【電子書】圖解人體生理學：一看就懂的身體運作奧秘
人體是一座精密的生物機械，由數十兆個細胞組成，每時每刻都在運作，維持我們的生命。本書透過生動的圖解與淺顯易懂的解說，帶領讀者深入探索人體的奧秘，從最基本的細胞運作到各大生理系統的精妙協作，一一剖析人體如何維持生命機能，讓讀者能夠輕鬆理解這些複雜的生理學概念。【內容概覽】第一章｜不可思議的人體人體是如何運作的？本章從人體最基本的組成單位細胞開始，介紹細胞核、DNA、染色體的關係，以及人體由四大組織（上皮、結締、肌肉、神經）構成的奧秘。第二章｜運動系統：人體的超級支撐我們如何能夠行走、跑步、跳躍？本章剖析人體的骨骼、關節與肌肉，揭示嬰兒為何擁有比成人更多的骨頭、關節「咔吧咔吧」作響的原因，以及運動後肌肉酸痛的機制。第三章｜神經系統：人體的指揮中心為何大腦能指揮身體的一舉一動？本章介紹中樞與周圍神經系統，解析神經元如何傳遞訊號用，並探討自主神經系統如何影響睡眠、情緒與身心健康。第四章｜內分泌系統：人體的化學信使荷爾蒙如何影響我們的成長、情緒與健康？本章將深入解析內分泌系統的八大腺體，如腦下垂體、甲狀腺與腎上腺，說明壓力激素皮質醇、成長激素等如何影響身體機能。第五章｜循環系統：生命的動脈心臟如何維持人體血液循環？血液裡有哪些重要成分？為何血管會堵塞？本章帶您了解心臟跳動的秘密、不同血型的區別，以及血栓與靜脈曲張的形成原因。第六章｜呼吸系統：呼吸的藝術每一次呼吸，都有複雜的機制在運作。本章探索肺部、氣管與鼻腔如何協同工作，解答「人為什麼會打哈欠？」、「鼻涕顏色反映健康狀況？」等有趣問題。第七章｜消化系統：食物的奇妙旅程吃進肚裡的食物，如何變成身體所需的營養？胃酸如何分解食物？本章將帶您深入腸胃道，了解腸道菌群的作用，並探討「幽門螺旋桿菌如何影響胃健康？」等知識。第八章｜泌尿系統：身體的清潔系統腎臟如何過濾血液中的毒素？尿液的成分與健康有何關聯？本章將剖析腎臟的功能、腎結石的形成，以及水分攝取與排尿之間的微妙平衡。第九章｜生殖系統：生命的延續生命是如何誕生的？本章將探討人類生殖系統的構造與機制，解析精子與卵子的結合過程、月經與更年期的成因，以及試管嬰兒技術的發展。第十章｜免疫系統：人體的超級防護人體如何抵禦病原體？為何會過敏？免疫系統如何應對病毒與細菌？本章介紹免疫系統的運作原理，並解釋疫苗如何幫助人體建立防禦機制，避免感染疾病。【適合讀者】本書適合所有對人體構造與生理機制感興趣的讀者，無論是醫學、健康領域的學生，或是希望深入了解身體運作方式的大眾讀者，都能透過這本書輕鬆學習生理學知識，了解人體的奧秘。透過這本書，你將以全新的視角，重新認識自己的身體！
【電子書】海峽兩岸食品安全比較研究
人類從為維持生命而進食，發展成今日各種精緻飲食，伴隨五花八門的食品保存技術，也讓「食物」跨越了季節與地區限制。隨著科技進展、化工技術進步及食品產業鏈全球化，日益增加的食源性相關疾病與各地的食安醜聞也成為全球性的公共衛生及安全問題。 消費者對於吃進口中的食物是否安全，除了自產自銷，也僅能依據各種認證機制與法規。但隨著防護傘失靈，衝擊的不僅是民眾健康，衍生醫療救護費用，也導致各國經濟貿易及國際形象的損失。以此前提，本書由探討海峽兩岸的食品安全政策規劃與具體做法，調查並比較實際成效，以期能提出諍言，為改善食品安全努力。
【電子書】看見長照．長照看見：長期照顧與人力資源
長期照護專業人才為應社會需求必須有更完善的教育訓練，以青年為骨幹，藉由補助培訓、提高勞動薪資與升遷管道，落實「幼有所長，壯有所用，老有所安」的理想社會結構。臺灣從進入高齡化社會至邁入超高齡社會約三十二年左右，相對於歐美先進國家約為五十到一百年，臺灣因應人口老化預作準備的時間較短。由於社會家庭結構功能改變，由以往家庭為主的照顧，轉變為尋求外部專業照顧，對長期照顧資源及長期照顧專業人力的需求，與日俱增。 本書以「長期照顧為經，人力資源為緯」，探討經由人才培育以促成長期照顧的周延建置與作為。透過多方招募、補助培訓、提高勞動薪資與升遷管道，可有效納入專業人才。除培育長期照護相關技能外，亦可跨領域至職能治療、護理、老人服務、社工、輔具設計等長照產業所需之專業服務，讓民眾獲得多元、便捷的照顧。而人才培育的另一關鍵在於如何有效引導民眾的認知及重視，讓更多人尊重且樂於投入長照工作，使整體社會達成持續性、全人健康照顧的重要目標。
