喝茶的興味兒

雖然茶居於開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之末，但飲茶在中國文化中是非常普遍而重要的。我們以茶待客、以茶會友、以茶祭祀、以茶禮佛、以茶為媒……茶可說深入了生活中的每一個層面，而「茶道」可說是生活禮儀、美學的體現；「茶禪一味」之說，也說明了茶不只是物質的，也是精神的。

「茶道」的名稱唐代就出現了，在中國不同的時代背景，有著不同的敘事與情境，但卻未形成固定的記載或理論學說。倒是日本的美術教育家岡倉天心，於十八世紀就在日本倡導茶道了，並使茶道成為日本國粹，，訂出儀式、儀軌綿延傳承，造就傳承社會認同的「茶道就是美學」。

岡倉天心1906年在旅美期間，意識到西方人對東方世界充滿了荒謬的想法及誤解，因此用英文寫下以「茶道」為主題的《茶之書》（五南），在書中他將茶道分成幾個部份來談：首先是「茶道」所代表的精神、茶道的各個流派；接著是茶與禪的關係，茶道的起源是來自達摩的弟子們聚在一起共飲一杯茶而來的，因此茶與禪的關係密切；談完禪，再進一步討論茶室，茶室的擺設代表的是日本最簡單、但層次最為豐富的美學；最後則是妝點茶室的花朵與其藝術鑑賞。這本流傳了百餘年的茶道之書，充分體現了東方美學思想的真實內蘊。

茶除了解渴、養生，它與人類心靈更有深刻的交會。在《喝茶解禪》（麥田）一書中，禪師洪啟嵩深入思惟「茶道」的真義。他認為，「所謂道者，心也，有道者必然有禮，但『茶道』，絕不只是『茶禮』而已，並非只是一種外在形式的展現，茶禮不能取代茶道與茶。」因此他提出「心茶瑜伽」的觀點，意指「在喝茶的靜境中，透過茶與心的交融、應和，來達到心茶合一的覺明禪境。從泡茶、喫茶的過程中，回觀自心、六根與茶的相應，身心舒暢，意識清明，心與茶完全統一和諧了。」

現代人真忙，忙著追求物欲的滿足，但是物質滿足了，心靈就能滿足嗎？幸福的感受、滿足的喜悅、平靜的心情該從哪裡尋找？

洪啟嵩給了一個很簡單的方法：從喝一杯茶開始。

喝一杯茶，就單純地享受它的滋味。聞香、品嚐、感受茶湯順著喉脈緩緩進入體內。眼睛放鬆、嘴巴放鬆、耳朵放鬆、鼻子放鬆、將身心都放鬆了，才能喝出水的滋味、茶葉的香氣，甚至可以感受到茶葉生長時的陽光、空氣和土壤。喝一杯茶，就能擁有這樣的滿足！

＊文中圖片，由麥田提供。