【自製年味】
跟著客家媽媽一起來做粿

你有沒有發現，現今年節愈來愈沒有過節的氛圍，以往逢年過節家家戶戶總要忙著炊粿的情形，如今早已不復存在，大多數的人家裡不再自己蒸年糕、做發粿，要想看到一大籠床的年糕景象，也只能在夢中回味了。

有鑑於此，小編特地挑選書中「八寶飯」及「五行發糕」兩個篇章，完整呈現其中實用內容，婆婆媽媽只要跟著黃春慧老師的說明實際操作，就能做出有別於一般市面上所販售的發糕及八寶飯，為過年增添新的吉祥好滋味。你看這發糕的繽紛色彩及八寶飯似乎隱含團圓的好兆頭，是不是很令人垂涎欲滴呢！

＊文中圖片，由膳書房出版社提供。

＊本文摘自《客家媽媽教你做粿》（膳書房）一書，作者黃春慧熱愛烘焙與烹飪，曾任職救國團中西點心糕點班及社區大學手作糖果班等指導老師，教學之餘，仍不斷進修、精益求精，考取各種烹飪證照。在本書中，她精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配運用，示範63種米食糕點，像是五行發糕及八寶飯、蘿蔔糕等，只要透過簡單製作器具就能一次全部搞定。此外，每一道食譜除了詳盡的材料、作法及重點說明外，還就其特殊的文化意涵說明，讓讀者在輕鬆學會做糕粿米食之餘，也能在賞味每口糕粿的同時，食盡更多蘊含在糕粿米食其中的深層好滋味喔。