身處亞熱帶的台灣，擁有全年無休的新鮮蔬果和海產。近年來台灣推行有機與精緻農業，許多本地農家也開始耕種西式蔬菜，所以在特定超市和假日農學市集裡，常可以找到本地出產的各類生菜葉與新鮮香草，品質也都很不錯。

有鑑於此，本期《出版情報》的「特別企劃」即以「跟著書本品嚐食物好滋味」為題，在「料理新手學撇步」及「健康吃出食物滋味」兩個子題中，和讀者分享關於食材挑選及飲食態度，前者要先教導廚房新手如何挑選新鮮食材，如此才能做出一道道美味可口的佳餚；後者愛莉絲．華特斯是美國名廚，她鼓吹使用小農家的新鮮蔬果，進而帶動了北加州的有機農業。她將在文中分享其簡單的食滋味，要帶領讀者一同進入清新的飲食與生活之道。

對於做菜這件事，美不美味見人見智，不過如果懂得挑選新鮮的食材，至少能做出一道健康的佳餚！所以，看書學撇步外，有空時不妨也到市場逛逛，效法婆婆媽媽們的精神，到處摸摸聞聞，不懂就問，如此長久下來，一定能累積出自己的食材挑選心得，健康吃出食滋味喔。