和吳家誠教授的相遇，絕對是一場比連續劇還精彩的過程。

當發生史上最嚴重的塑化劑事件時，我和總編輯心裡頭就想著，該找位毒物專家來讓讀者瞭解食品安全了！於是，常在鏡頭前為大家解說的吳教授成了我們的頭號人選。好不容易見到本人，卻因教授繁忙的行程，沒有深談，只匆匆留下聯絡方式。

大家以為故事就這樣結束了嗎？不，更精彩的在後頭。

炎炎8月天的某日，我意外的接到教授的簡訊，表示可約時間見面。到了見面的當天，外頭不只下大雨，還打雷閃電，我心中暗自悲觀的想著，「吳教授這麼忙，這種天氣，唉，恐怕不會赴約了……」，沒想到念頭才剛閃過，公司的門鈴聲卻響了（我整個人有被嚇到呢……），出現的除了教授本人外，還有那絕不離身的綠色活瓷杯。套句吳教授的話，「這都是緣分啊！」

於是，我拿到了貼身親近防毒專家的入場券，一來一往和吳教授討論稿子的過程中，我發現這位看似嚴肅、被學生稱為「吳大刀」的學者，其實可愛又有趣。常常稿子討論到一半，會端詳我買的新玩意兒，甚至和我討論哪個app軟體好用，臉書更是用得比我還好！

不瞞大家說，本書內有一半的內容，都是我透過臉書及「Whats App」和教授討論完成的。且編完這本書後，我存錢的速度加快了，因為能花錢的機會變少了。我開始在家吃飯、不花錢買袋子，自備環保杯。甚至，我還意外的瘦了，因為再也不敢亂吃鹽酥雞啦！

或許大家覺得我很幸運，得到這個被媒體記者稱為「大獨家」的機會，我卻要說，感謝吳教授讓我有機會聆聽這堂健康課。若能透過這本書，為大家帶來健康，也算是完成「正義使者」吳家誠教授的小小心願了！