2008.12.08
逛菜市場 尋好味
文／
逛菜市場 尋好味 傳統市場是最能展現一個國家與地區居民真實情狀的地方，閱讀一個城鎮的生活故事，不妨從逛菜市場開始。菜市場不僅僅是買菜的場所，更是居民們情感交流的據點，也是日常生活的縮影，去菜市場逛一圈，當地人吃什麼？穿什麼？喝什麼？大概都一目了然。當然，菜市場除了賣各類蔬菜、四時水果、雞鴨魚肉之外，麵飯、滷味、糕餅等小吃當然也少不了。在《傳統菜市場美食旅遊路線》（太雅）一書中，藉由作者觀察傳統市場，延伸至附近的順遊景點、遺珠之美、人文關懷、特殊景象等，讀者會發現大部分經典難忘的小吃，都與傳統市場共生共榮。所以說逛傳統市場是味蕾的五星級之旅，一點都不為過。書中介紹了全台灣20個最具特色的市場，以及500攤以上精選小吃，可讓讀者按圖索驥，來一場全台傳統市場之旅。 從古至今菜市場是最普遍的商業活動區，也是雜貨攤販的集中場，人潮、車潮滾滾，殺完價還可帶走兩根蔥，讓人多了一份親切感；但噪音鼎沸，衛生不良，也成為一般家庭主婦又愛又怕的地方。有鑑於此，一些傳統市場也逐漸轉型為現代化市場，《魅力菜市場》（新聞局）一書中即介紹北市已轉型成功的22個公有傳統市場，從五星級的士東市場到百年歷史的南門市場、永樂市場，每個市場因環境與所在位置不同，市場周邊、步行即可到達的特色小吃、美食餐廳、個性商店也各有特色，呈現出臺北飲食文化的重要風貌。 此外，以乾淨整潔、包裝標示清楚取勝的另類菜市場──超級市場，更是許多家庭在假日大採購時的重要去處。現代雙薪家庭，夫妻倆平日早出晚歸，所以常常是利用假日時至超級市場一次購足一周菜色。但是，買多了怕吃不完或食材放壞了，買少了又怕不夠吃或菜色變化太少，所以去超市採購前，不妨參考一下《用超市食材輕鬆做菜》（雅事文化）一書，書中介紹80道食譜，全部利用可以在超巿買到的材料，加上簡單又清楚的料理步驟，讓讀者可以輕鬆就學會其中的每一道菜。主婦們只要從書中挑選菜色，再去超市採買食材，就可輕鬆做好菜。 不管是傳統市場或超級市場，青菜蘿蔔各有所好，不過不管去哪種市場，應該都可以找到當地人百吃不膩的好滋味喔！ ＊文中圖片摘自《傳統菜市場美食旅遊路線》，由太雅提供。 |
