自從坎貝爾博士的《救命飲食》出版以來，「不吃肉會缺乏蛋白質」「牛奶補鈣」「只吃菜會營養不良」等肉食神話完全受到推翻，大量肉食不但無法打造健康，還會讓許多文明病逐漸纏身。不過，天天多蔬果可真是知易行難，老是生菜沙拉、燙青菜吃下來，除了有些無趣外，也讓人擔憂營養不均的問題，更別說是餐廳裡的凱撒沙拉，青菜總是沒幾根，要價卻直逼焗烤義大利麵或燉飯，是要逼人走回「以膽固醇塞爆血管」的老路不成？！

《全食物救命廚房‧每日3餐救命飲食》的作者是坎貝爾博士的女兒──黎安‧坎貝爾，一想到有坎貝爾博士掛保證：食譜的設計絕對營養均衡；再加上作者就是靠這種飲食養出兩個高大健壯的兒子，就讓小編對本書大大期待。在拿到編輯稿的第一時間，小編就立馬抄了幾道食譜回去試做，也很驚喜的發現，所謂的健康飲食根本就不是天天啃草，而是有這麼多的變化和創意在裡頭。

很多人有心改善自己或家人的飲食，卻往往面臨「健康飲食不論是烹調或吃下去都很痛苦」的抗拒，這些煩惱作者都聽到了！她設計的食譜非常簡單、絕不無聊，也完全顛覆了一般人對健康蔬食的誤解，除了有「奶油」花椰菜、綠花園美乃滋這些跟健康很難聯想在一塊的料理，竟然還有起司蛋糕、巧克力派之類的甜點，讓人驚喜的發現，健康飲食不代表得折磨味蕾，少了調味料、添加物和高脂肪之後，仍然能烹調出讓人大讚的美味。

拿起這本兼顧健康、營養和味蕾的好書，一定能激發你的蔬食創意，讓你重新愛上烹調、享受蔬食美味的過程。