提升生活品味 從好食器開始
俗話說:「量體裁衣」,意即按照身材裁剪衣服,穿起來才會好看。美食與器物的搭配也是這樣的道理,佳餚的份量要和器皿的大小相稱,才會有美的視覺效果。在色彩上,沒有對比也會使人感到單調,一般說來,冷菜和夏令菜宜用冷色食器;熱菜及冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。例如將綠色青蔬盛在綠色盤中,既顯不出青菜的翠綠,更埋沒了盤上的紋飾之美,所以如果改盛在白花盤中,便會產生清爽悅目的藝術效果。
看來佳餚也需有美器相伴,有鑑於現代人愈來愈重視食器的美觀以及生活品味,日本就推出一本名為《2019770065452》(大藝出版)的生活誌,除了介紹每天吃的飯菜、食材之外,器皿雜貨以及溫暖的手工藝品也都包含其中。2012年8月在台出版以來,也受到讀者的注目,小編也很喜歡這本生活誌的簡約風格,光是介紹「烹調木杓」篇章,就發現不論是形狀還是材質原來都很多元,每位料理人的木杓更是各有巧妙不同,實在是太有意思了。
今年出版的…



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