【電子書】水果養生輕圖典
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內容簡介
好水果，給你自癒力
42種常見水果活用祕笈；124道水果養生保健食譜，
告訴你──
如何在對的季節，吃對水果？
如何針對家人不同的體質，選擇適宜的水果？
如何了解各種水果的食用禁忌，避免讓水果變成身體的負擔？
如何正確料理水果，讓身體可以吸收營養，而非扼殺營養？
書中124道養生食譜依照療效分類整理，讓你輕鬆針對症狀，找到合適的水果食譜。只要順應自然，了解哪些當令水果適合當下的身體狀態，就可以幫助身體達到酸鹼平衡，產生「自癒力」。
生機飲食專家歐陽英專研食療近30年，本書收錄他多年來食療經驗的精華，讓任何人都負擔得起的水果，成為養生法寶。
「回歸自然，醫食同源」的養生觀念，已是世界性澎湃的風潮。
本書針對各種水果提供了許多有效的驗方，希望能讓大家做為養生保健的參考；也期望本書能成為水果的食療百科全書，幫助每個家庭更透徹認識各種水果，好讓全家大小在享受水果的美味之餘，還能夠讚嘆精神更好了、酸痛減輕了、皮膚更漂亮了！
42種常見水果活用祕笈；124道水果養生保健食譜，
告訴你──
如何在對的季節，吃對水果？
如何針對家人不同的體質，選擇適宜的水果？
如何了解各種水果的食用禁忌，避免讓水果變成身體的負擔？
如何正確料理水果，讓身體可以吸收營養，而非扼殺營養？
書中124道養生食譜依照療效分類整理，讓你輕鬆針對症狀，找到合適的水果食譜。只要順應自然，了解哪些當令水果適合當下的身體狀態，就可以幫助身體達到酸鹼平衡，產生「自癒力」。
生機飲食專家歐陽英專研食療近30年，本書收錄他多年來食療經驗的精華，讓任何人都負擔得起的水果，成為養生法寶。
「回歸自然，醫食同源」的養生觀念，已是世界性澎湃的風潮。
本書針對各種水果提供了許多有效的驗方，希望能讓大家做為養生保健的參考；也期望本書能成為水果的食療百科全書，幫助每個家庭更透徹認識各種水果，好讓全家大小在享受水果的美味之餘，還能夠讚嘆精神更好了、酸痛減輕了、皮膚更漂亮了！
目錄
【part 1】聰明吃水果
水果營養、熱量知多少
看體質，吃水果
18大排毒水果
吃水果的禁忌
42種水果產期一覽表
【part 2】42種水果大解析
1. 山竹
2. 木瓜
3. 甘蔗
4. 西瓜
5. 金桔
6. 香蕉
7. 草莓
8. 甜瓜
9. 棗子
10. 番石榴
11. 椰子
12. 楊桃
13. 葡萄柚
14. 榴槤
15. 鳳梨
16. 蓮霧
17. 番茄
18. 檸檬
19. 蘋果
20. 釋迦
21. 火龍果
22. 百香果
23. 李子
24. 芒果
25. 奇異果
26. 枇杷
27. 板栗
28. 柿子
29. 柚子
30. 柳橙
31. 紅毛丹
32. 桑椹
33. 桃子
34. 荔枝
35. 梅子
36. 梨子
37. 葡萄
38. 酪梨
39. 橘子
40. 橄欖
41. 龍眼
42. 櫻桃
【part 3】124道全家人的水果保健食譜
預防及改善感冒
金桔薑湯．梅薑湯．金桔酒．高C果汁．李子高C果汁．葡萄蛋酒．橘皮湯．紅毛丹黃耆湯
改善咳嗽
甘蔗茅根荸薺飲．甘蔗小米粥．金桔蘿蔔鳳梨汁．椰肉黑豆湯．香蕉粥．椰肉麥芽糖汁．蘋果川貝汁．枇杷鳳梨汁．紅棗枸杞枇杷膏．枇杷薑湯．柿餅湯．荔枝黑豆薑湯．柚子皮湯．楊桃鳳梨汁．川貝梨膏．冰糖燉橄欖．北杏梨湯
幫助消化
青木瓜泡菜．番茄優酪飲．木瓜鳳梨汁．青木瓜生薑汁．甘蔗紫蘇梅汁．西瓜番茄汁．百香果柳丁汁．水蜜桃蘋果汁．李子蘋果汁．丁香水梨．紫蘇酸梅漬
改善食欲不振
蘋果小米粥．橘子芒果汁．奇異果薑湯．橘子酒．梨子蘋果粥
改善胃病
青木瓜汁．青木瓜冰糖水
改善便祕
葡萄柚香蕉木瓜泥．李子優酪乳．寡糖燉香蕉．芒果蘆薈汁．草莓糖漿．百香果優酪乳．奇異果沙拉醬．紅柿清腸果汁．柳橙牛蒡汁．桑椹鳳梨優酪乳．甜橙無花果羹．桃子優酪乳．香蕉葡萄汁．橘子淨腸果汁．櫻桃多纖果泥
止瀉
山竹紫蘇梅汁．糯小米紅毛丹粥．本土番石榴粉．栗子小米粥．櫻桃小米粥．荔枝蓮子粥．糯小米榴槤粥．芭樂鮮葉汁．鳳梨紅棗粥．釋迦止瀉果汁．栗子扁豆湯
改善腹脹
梅乾蘿蔔蜜汁．橙皮薑湯
利尿消腫
西瓜皮紅豆湯．西瓜皮茅根湯．鳳梨茅根湯．香瓜芹菜汁
降血壓
金桔茶．西瓜果菜汁．草莓奶酪汁．哈密瓜降血壓汁．番茄芹菜汁．葡萄柚芹菜鳳梨汁．柿子奶．西洋芹百香果汁
降血脂及膽固醇
山竹生菜沙拉．大豆卵磷脂葡萄柚汁．橄欖沙拉醬．火龍果鳳梨汁．酪梨葡萄柚汁
改善糖尿病
芭樂羅漢果茶．蓮霧番石榴汁．番茄泥汁．火龍果生菜沙拉．胡蘿蔔山藥奶．柚子番石榴汁
預防及改善心血管疾病
百香果芒果汁．香蕉茶．脆柿綜合蔬果汁．奇異果精力湯
預防癌症、提升免疫力
楊桃酒．柚子芒果汁．抗癌綜合果汁．酪梨胡蘿蔔汁．蔥薑蒜梅粥．橘子地瓜汁．小金英橘子精力湯
改善月事不順及經痛
百香果婦寶湯．紅毛丹益母草茶．榴槤薑湯
養顏美容、延緩老化
草莓酒．美白果汁．去斑酒．哈密瓜綿綿冰．釋迦美容果汁．火龍果綜合果汁．柿葉菊花茶．奇異果蘋果汁．枇杷葉美膚粥．桑椹高C果汁．水蜜桃豆漿．紅毛丹美容果汁．荔枝酒．葡萄奇異果泥．酪梨沙拉．水梨袪斑汁
水果營養、熱量知多少
看體質，吃水果
18大排毒水果
吃水果的禁忌
42種水果產期一覽表
【part 2】42種水果大解析
1. 山竹
2. 木瓜
3. 甘蔗
4. 西瓜
5. 金桔
6. 香蕉
7. 草莓
8. 甜瓜
9. 棗子
10. 番石榴
11. 椰子
12. 楊桃
13. 葡萄柚
14. 榴槤
15. 鳳梨
16. 蓮霧
17. 番茄
18. 檸檬
19. 蘋果
20. 釋迦
21. 火龍果
22. 百香果
23. 李子
24. 芒果
25. 奇異果
26. 枇杷
27. 板栗
28. 柿子
29. 柚子
30. 柳橙
31. 紅毛丹
32. 桑椹
33. 桃子
34. 荔枝
35. 梅子
36. 梨子
37. 葡萄
38. 酪梨
39. 橘子
40. 橄欖
41. 龍眼
42. 櫻桃
【part 3】124道全家人的水果保健食譜
預防及改善感冒
金桔薑湯．梅薑湯．金桔酒．高C果汁．李子高C果汁．葡萄蛋酒．橘皮湯．紅毛丹黃耆湯
改善咳嗽
甘蔗茅根荸薺飲．甘蔗小米粥．金桔蘿蔔鳳梨汁．椰肉黑豆湯．香蕉粥．椰肉麥芽糖汁．蘋果川貝汁．枇杷鳳梨汁．紅棗枸杞枇杷膏．枇杷薑湯．柿餅湯．荔枝黑豆薑湯．柚子皮湯．楊桃鳳梨汁．川貝梨膏．冰糖燉橄欖．北杏梨湯
幫助消化
青木瓜泡菜．番茄優酪飲．木瓜鳳梨汁．青木瓜生薑汁．甘蔗紫蘇梅汁．西瓜番茄汁．百香果柳丁汁．水蜜桃蘋果汁．李子蘋果汁．丁香水梨．紫蘇酸梅漬
改善食欲不振
蘋果小米粥．橘子芒果汁．奇異果薑湯．橘子酒．梨子蘋果粥
改善胃病
青木瓜汁．青木瓜冰糖水
改善便祕
葡萄柚香蕉木瓜泥．李子優酪乳．寡糖燉香蕉．芒果蘆薈汁．草莓糖漿．百香果優酪乳．奇異果沙拉醬．紅柿清腸果汁．柳橙牛蒡汁．桑椹鳳梨優酪乳．甜橙無花果羹．桃子優酪乳．香蕉葡萄汁．橘子淨腸果汁．櫻桃多纖果泥
止瀉
山竹紫蘇梅汁．糯小米紅毛丹粥．本土番石榴粉．栗子小米粥．櫻桃小米粥．荔枝蓮子粥．糯小米榴槤粥．芭樂鮮葉汁．鳳梨紅棗粥．釋迦止瀉果汁．栗子扁豆湯
改善腹脹
梅乾蘿蔔蜜汁．橙皮薑湯
利尿消腫
西瓜皮紅豆湯．西瓜皮茅根湯．鳳梨茅根湯．香瓜芹菜汁
降血壓
金桔茶．西瓜果菜汁．草莓奶酪汁．哈密瓜降血壓汁．番茄芹菜汁．葡萄柚芹菜鳳梨汁．柿子奶．西洋芹百香果汁
降血脂及膽固醇
山竹生菜沙拉．大豆卵磷脂葡萄柚汁．橄欖沙拉醬．火龍果鳳梨汁．酪梨葡萄柚汁
改善糖尿病
芭樂羅漢果茶．蓮霧番石榴汁．番茄泥汁．火龍果生菜沙拉．胡蘿蔔山藥奶．柚子番石榴汁
預防及改善心血管疾病
百香果芒果汁．香蕉茶．脆柿綜合蔬果汁．奇異果精力湯
預防癌症、提升免疫力
楊桃酒．柚子芒果汁．抗癌綜合果汁．酪梨胡蘿蔔汁．蔥薑蒜梅粥．橘子地瓜汁．小金英橘子精力湯
改善月事不順及經痛
百香果婦寶湯．紅毛丹益母草茶．榴槤薑湯
養顏美容、延緩老化
草莓酒．美白果汁．去斑酒．哈密瓜綿綿冰．釋迦美容果汁．火龍果綜合果汁．柿葉菊花茶．奇異果蘋果汁．枇杷葉美膚粥．桑椹高C果汁．水蜜桃豆漿．紅毛丹美容果汁．荔枝酒．葡萄奇異果泥．酪梨沙拉．水梨袪斑汁
序／導讀
自序
多吃水果，遠離病痛
歐陽英
水果是「酵素」的主要來源，因五穀雜糧、海藻菇菌、蔬菜類均必須經過烹煮才能吃，但食材一經高溫烹煮，其中所含的酵素就會喪失殆盡。而水果都是直接生吃，故酵素就能全部被人體所吸收。
「沒有酵素，就沒有生命」。人體的各種生理現象都是一連串的化學作用，「酵素」在這些化學作用中扮演作重要的角色，有如「催化劑」一般。若沒有了酵素的參與，人體的生理現象就會衰退或停擺，生命也會面臨終止，故在維護健康上，酵素是非常關鍵的食物。
人體原本會自行產生各種酵素，酵素又稱為脢，如口腔會產生唾液，唾液中含有澱粉脢，可幫助胃分解澱粉，讓吃進去的食物得以順利消化分解。昔日我曾目睹一位口腔癌患者，經過開刀電療後，口腔已喪失分泌唾液的功能，故吃東西都要配湯水，而且吃飯後總是雙手不斷地按摩腹部，因為腹脹難過。沒有唾液的幫助，食物滯留在胃中，消化很慢，見他的表情十分痛苦無奈，彷彿生活了無生趣，連吃東西都是受罪，看了令人心疼。
人一旦生病或是開始老化，自體產生酵素的能力下降後，就必須仰賴食物來補充，而且必須是生鮮、未經烹煮的食物，此時人體最需要的食物，就是水果！
平常只是為了養生保健，「餐後吃水果」當然是很好的習慣，但若是已出現酸、痛、腫、癢的症狀時，「餐後吃水果」就已不符人體所需了。因為已經吃飽了，水果的量不可能吃很多，吃太多又容易導致腹脹。這時為了要消除症狀、恢復健康，水果就必須吃多，更應該排在餐前吃，才有可能吃得多。
水果在胃裡消化的時間約30分鐘，最好是能在餐前1小時吃水果，而且還要一天吃三次，譬如建議在上午11點、下午5點、晚上8點半吃一大盤水果，這種吃水果的方法，對病人幫助最大，可讓酸性體質變成弱鹼性，並快速提升內臟的機能，讓酸、痛、腫、癢的症狀逐漸減輕，最後得以完全消失！
不同的人要吃不同的水果，譬如體質過敏的人，最好少吃芒果、奇異果、草莓、鳳梨；常腹瀉的人，要避開木瓜、西瓜、香蕉、火龍果；喉嚨痛、扁桃腺發炎時，不可吃榴槤、荔枝、龍眼、栗子，這些都涉及到疾病營養、體質判斷與水果的屬性分類。
又如女性在月事期間若是多吃寒涼的水果，子宮就會收縮，導致經血排不乾淨，造成瘀血。長久下來，日積月累之後就容易產生婦科問題，諸如子宮肌瘤、卵巢囊腫之類。
是故本書很有系統的將水果分成熱性、溫性、平性、涼性、寒性，並且將各種水果的宜忌寫得十分詳細，何種病症的人不能吃哪一類水果，或何種病情吃哪一種水果最好，除此之外，更將各種水果的營養成分詳細列出。
由衷盼望所有讀者能透過本書，找到最適合自己的水果，然後盡量多吃，便能提升抗病力，無懼各種傳染病的侵襲，從此可以高枕無憂，遠離病痛！
多吃水果，遠離病痛
歐陽英
水果是「酵素」的主要來源，因五穀雜糧、海藻菇菌、蔬菜類均必須經過烹煮才能吃，但食材一經高溫烹煮，其中所含的酵素就會喪失殆盡。而水果都是直接生吃，故酵素就能全部被人體所吸收。
「沒有酵素，就沒有生命」。人體的各種生理現象都是一連串的化學作用，「酵素」在這些化學作用中扮演作重要的角色，有如「催化劑」一般。若沒有了酵素的參與，人體的生理現象就會衰退或停擺，生命也會面臨終止，故在維護健康上，酵素是非常關鍵的食物。
人體原本會自行產生各種酵素，酵素又稱為脢，如口腔會產生唾液，唾液中含有澱粉脢，可幫助胃分解澱粉，讓吃進去的食物得以順利消化分解。昔日我曾目睹一位口腔癌患者，經過開刀電療後，口腔已喪失分泌唾液的功能，故吃東西都要配湯水，而且吃飯後總是雙手不斷地按摩腹部，因為腹脹難過。沒有唾液的幫助，食物滯留在胃中，消化很慢，見他的表情十分痛苦無奈，彷彿生活了無生趣，連吃東西都是受罪，看了令人心疼。
人一旦生病或是開始老化，自體產生酵素的能力下降後，就必須仰賴食物來補充，而且必須是生鮮、未經烹煮的食物，此時人體最需要的食物，就是水果！
平常只是為了養生保健，「餐後吃水果」當然是很好的習慣，但若是已出現酸、痛、腫、癢的症狀時，「餐後吃水果」就已不符人體所需了。因為已經吃飽了，水果的量不可能吃很多，吃太多又容易導致腹脹。這時為了要消除症狀、恢復健康，水果就必須吃多，更應該排在餐前吃，才有可能吃得多。
水果在胃裡消化的時間約30分鐘，最好是能在餐前1小時吃水果，而且還要一天吃三次，譬如建議在上午11點、下午5點、晚上8點半吃一大盤水果，這種吃水果的方法，對病人幫助最大，可讓酸性體質變成弱鹼性，並快速提升內臟的機能，讓酸、痛、腫、癢的症狀逐漸減輕，最後得以完全消失！
不同的人要吃不同的水果，譬如體質過敏的人，最好少吃芒果、奇異果、草莓、鳳梨；常腹瀉的人，要避開木瓜、西瓜、香蕉、火龍果；喉嚨痛、扁桃腺發炎時，不可吃榴槤、荔枝、龍眼、栗子，這些都涉及到疾病營養、體質判斷與水果的屬性分類。
又如女性在月事期間若是多吃寒涼的水果，子宮就會收縮，導致經血排不乾淨，造成瘀血。長久下來，日積月累之後就容易產生婦科問題，諸如子宮肌瘤、卵巢囊腫之類。
是故本書很有系統的將水果分成熱性、溫性、平性、涼性、寒性，並且將各種水果的宜忌寫得十分詳細，何種病症的人不能吃哪一類水果，或何種病情吃哪一種水果最好，除此之外，更將各種水果的營養成分詳細列出。
由衷盼望所有讀者能透過本書，找到最適合自己的水果，然後盡量多吃，便能提升抗病力，無懼各種傳染病的侵襲，從此可以高枕無憂，遠離病痛！
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