說到台灣，最著名的便是各式各樣的小吃，而在此書中，作者介紹了台灣最為出名的四十一樣特色美食，當中含括了北中南的必點小吃，更是和客家、外國元素融合，試圖將台灣獨有的民族特色透過美食展現出來。 除此之外，不只介紹美食，每篇開頭更是搭配了插圖及題字，增加了文章的趣味性，文末更是放上許多饕客名單，讓讀者有機會也能前往一探究竟，享受味蕾的激盪。 在書中，令我印象最為深刻的一篇即是大腸蚵仔麵線，因為我也是個非常喜歡享受美食的人，文中提到的阿宗麵線我也曾去拜託過，店面位於西門町鬧區，雖然不大，但卻吸引許多人潮，因為沒有座位的緣故，食客都是站在路邊吃，醬料也是採自助式，想要什麼自己加。然而，就是這樣一間平凡的小店，卻能使眾多饕客流連忘返。 藉由這本書，也不禁令我回想起自己很喜歡的一道家鄉菜，這道菜便是滷豬腳。雖然是一道再平庸不過的菜色，卻能使我如此鍾愛的原因是它帶給我的回憶。在幼年時期，除了父母以外，爺爺奶奶也和我們同住，那時候都是由奶奶下廚，奶奶手藝很好，煮出來的菜色香味俱全，而這當中我最鍾情的便是滷豬腳，經燉煮後的豬腳糯而不爛，表面更是均勻裹上一層糖色，料汁的精華滲入其中，十分入味。每次只要這道菜一出現在餐桌上，我便能拌上滷汁吃掉好幾碗飯，所以每每看出我食慾不佳時，奶奶總會滷豬腳給我補充營養，只可惜國小後因為搬家的緣故及奶奶年事已高，現在能吃到「奶奶牌滷豬腳」的機會少之又少，偶爾也只能在逢年過節吃到，所以令我非常懷念，想藉此回味以前的家鄉味。 提到豬腳，就不得不介紹其歷史背景跟文化特色了！在台灣，最有名的便是屏東縣的萬巒豬腳街，裡頭成立了林林總總的豬腳店，形成在地獨有的飲食文化。萬巒豬腳的起源，據傳是來自中國福建省的王依悌師傅在民國37年隨國民政府來台，輾轉來到萬巒開飲食店並開始滷豬腳販賣，之後由海鴻飯店及堂妹林陳玉妹的林家萬巒豬腳在當地推廣並打響名號，後來許多店家也陸續加入賣豬腳的行列。而最能代表豬腳的美食大概就是豬腳麵線了！豬腳麵線一直以來即為否極泰來、去除霉運的象徵，每當台灣人從監獄、醫院等不好的地方離開，或是不幸中生還，必會吃上一碗豬腳麵線，象徵驅邪跟延年益壽。 透過這本書，不但令我了解到台灣的飲食特色，同時也讓我新增了不少口袋名單，準備進行一場台灣美食之旅！