對於我們的世界大家了解多少？天上的雲層；地下的水流；太陽的升起與落
下；海洋的變化，在你我呼吸之間，這就是我們環境，和人類息息相關。但為
什麼人們感受不到呢？因為教育和社會並沒有教導了我們重視，在萬惡的金錢
下，掩蓋了很多事實，隨著時間，我們開始看到知道那些災難性的環保新聞，
問題似乎日益惡化，當你試著跟任何人討論有關於氣候變遷造成環境影響時，
人們就語塞了，為什麼？因為「無知」導致「無感」，而無所作為。
Skinny Bitch ( 瘦婊子)一書，光看書名和內容應該就覺得它是一本關於減肥的書
吧，但事實上他所闡述的在背後認真思考下，卻和我們的環境大大有關係。吃
健康的食物大家都知道，那麼大家可知道那些不健康的食物也影響了環境嗎？
棕梠油，廉價的油品，我們平時所吃的洋芋片、麵包、餅乾；糕點……等，都
有它的存在，是油不好嗎？不，是人對它的需求導致大量砍筏、焚燒雨林，就
為了能種植更多棕梠樹來製造油品。
不吃牛肉？吃牛肉並沒有什麼不對，不對的在於人們對牛肉的需求量龐大，在
美國有百分之四十七的土地是用在食品生產上，其中最大的部份種植是用來種
植牛飼料，反倒是人們實際上吃的東西，像是水果、蔬菜、堅果…..等，種植面
積只占百分之一。牛會產生甲烷，而甲烷是一種強大的溫室氣體，產生甲烷的
方法是當牛在進食中，咀嚼時有大量的甲烷經由打嗝從牠們嘴巴釋入大氣層，
每一個甲烷分子 等於二十三個二氧化碳分子，而大氣層中的甲烷 幾乎全部都
來自家畜。
閱讀過這本書後，我有一段時間無法進食任何肉品 ，那些令人髮指的養殖和屠
宰方式，對於畜牧不當的藥物使用與圈養，一直到現今，雖說我無法做到全
素，但也降低了吃肉的慾望，它大大衝擊了我的生活以及讓我看到了對這世界
的改變，我所吃的、購買的雖然對於地球只是一粒塵土，但是眾多的塵土可是
翻轉了整個環境。
氣候變遷的速度越來越快，極地冰帽融化、海平面開始上升，更多危險的天氣
模式赫然發生在我們所居住的地球，所以說當你聽到『吃素愛地球』時，請不
要嗤之以鼻，這口號是真的，單單”改變飲食”就能阻止世界繼續被蹂躪，一
個人的力量微小，但是若地球上的每一個人都有這樣的集體意識，將會大大改
變我們的環境，即使….即使…只是輕微度的調整飲食。