解酒料理：喝得像失去國家的人的隔天早晨
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內容簡介
╰—╮此生能與你們一同飲酒，各自宿醉，是我的幸運。╭—╯
★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰蜜柑╯╯最新解酒散文集★★★★
為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！
喝醉的夜晚，宿醉的清晨；餐桌上的酒瓶、冰箱裡的剩菜、街角的小餐館、夫妻繞著飯桌討論今晚吃什麼；
朋友歡聚的點點滴滴，一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦……
這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由
熱愛飲酒的作者蜜柑，以生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒食物嘗試經驗：平壤冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、豆芽湯飯等全韓的各地美食。抱著研究之心，她甚至試德國的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，大口吞嚥波蘭的醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。這些料理各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至出現派系之爭，門戶之見，可謂熱鬧非凡。
書裡描述的光景與我們的日常息息相關：在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時算開始」中，你會忍不住大笑或吐舌；不成熟的小女兒興奮約父親吃血腸湯的回憶，大學好友一起體驗成年飲酒的青春滋味，超合拍的一群的同事兼酒友的下班時光，都讓人時而開懷，時而落淚，情不自禁沉浸其中。
▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，蘊含的是韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂
¤ ¤ ¤ ¤ ¤
「這是作者蜜柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」
──金本菲／《無論如何，酒精》作者
★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰蜜柑╯╯最新解酒散文集★★★★
為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！
喝醉的夜晚，宿醉的清晨；餐桌上的酒瓶、冰箱裡的剩菜、街角的小餐館、夫妻繞著飯桌討論今晚吃什麼；
朋友歡聚的點點滴滴，一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦……
這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由
熱愛飲酒的作者蜜柑，以生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒食物嘗試經驗：平壤冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、豆芽湯飯等全韓的各地美食。抱著研究之心，她甚至試德國的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，大口吞嚥波蘭的醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。這些料理各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至出現派系之爭，門戶之見，可謂熱鬧非凡。
書裡描述的光景與我們的日常息息相關：在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時算開始」中，你會忍不住大笑或吐舌；不成熟的小女兒興奮約父親吃血腸湯的回憶，大學好友一起體驗成年飲酒的青春滋味，超合拍的一群的同事兼酒友的下班時光，都讓人時而開懷，時而落淚，情不自禁沉浸其中。
▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，蘊含的是韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂
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「這是作者蜜柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」
──金本菲／《無論如何，酒精》作者
目錄
編者的話
以在豆芽盆內澆水的心情
藥也可以解酒嗎？
我愛平壤冷麵
不得不愛麵條的理由
全國解酒湯大會。♪
我住在陽平解酒湯生活圈。
始祖之爭，酒鬼心碎
挑戰。世界各地的解酒料理
自虐的味道。用辣的食物解酒
讓我一輩子都猶豫不決的餃子
以酒解酒是特快車
解酒的起源
準備最糟糕的解酒食物
永垂不朽的三大解酒聖品
解酒的回憶
酒鬼都市少女們
爸爸、我與血腸湯
後記 解酒問候的關係
以在豆芽盆內澆水的心情
藥也可以解酒嗎？
我愛平壤冷麵
不得不愛麵條的理由
全國解酒湯大會。♪
我住在陽平解酒湯生活圈。
始祖之爭，酒鬼心碎
挑戰。世界各地的解酒料理
自虐的味道。用辣的食物解酒
讓我一輩子都猶豫不決的餃子
以酒解酒是特快車
解酒的起源
準備最糟糕的解酒食物
永垂不朽的三大解酒聖品
解酒的回憶
酒鬼都市少女們
爸爸、我與血腸湯
後記 解酒問候的關係
序／導讀
〈編者的話〉
韓文版編輯 金智鄉
其實我不太會喝酒。啤酒還好一點，紅酒可以喝半瓶，但大概需要幾個小時。像燒酒、洋酒等烈酒，只要聞到味道差不多就醉了。即使只有一點點酒精進到我體內，雙臂和雙腿也會出現可怕的肌肉痛。不是噁心想吐，而是四肢撕裂般的痛苦，常常只能睜著眼睛到天亮。或許我屬於酒精分解能力明顯較弱的體質，但這只是我的推測，並沒有得到正確的診斷。
不過提到下酒菜，那可就完全不一樣了。肥腸、血腸、雞爪，一般人會說「這種東西應該要配燒酒啊。」但就算連一滴燒酒都沒有，我還是吃得津津有味。不止燒酒，沒有啤酒我照樣能吃油炸食品（雖說常常回過神來，才發現手裡不知道什麼時候拿著啤酒）；沒有高粱酒我也能吃中式料理（其實是因為通常不會點，當然就沒喝了）；沒有紅酒也會在沙拉上撒很多起司吃（沒錯，就是什麼都能吃）。
那麼，解酒料理又如何呢？大概是小學一、二年級的時候，還不到十歲的年紀，每個週末我都會纏著媽媽，到走路約十分鐘的小吃店喝解酒湯。雖然不懂那些大叔為什麼明明吃著熱呼呼的東西，卻還是會說「啊〜好爽快。」但我那小小的胃本能地知道，雪濃湯就是要把飯泡進去吃才對味。我會為了吃一碗好吃的海鮮麵而走遍全國，還會特地到傳統市場買一塊浸泡在油桶裡的牛血回家煮牛血湯。別人把錢花在買酒，而我則是全花在吃解酒料理上了。雖然不喝酒，但隨時都準備好「心理解酒」的人就是我。
所以我可以自信地說，這本書講的是「解酒料理」，但不侷限於「解酒料理」，而是關於韓國人熱愛的一切。不過，看書時，難免會想喝酒，因為內容會讓您看得津津有味，因此建議以本書為中心，先確認半徑三公尺內是否有酒，再進入下一章。
韓文版編輯 金智鄉
其實我不太會喝酒。啤酒還好一點，紅酒可以喝半瓶，但大概需要幾個小時。像燒酒、洋酒等烈酒，只要聞到味道差不多就醉了。即使只有一點點酒精進到我體內，雙臂和雙腿也會出現可怕的肌肉痛。不是噁心想吐，而是四肢撕裂般的痛苦，常常只能睜著眼睛到天亮。或許我屬於酒精分解能力明顯較弱的體質，但這只是我的推測，並沒有得到正確的診斷。
不過提到下酒菜，那可就完全不一樣了。肥腸、血腸、雞爪，一般人會說「這種東西應該要配燒酒啊。」但就算連一滴燒酒都沒有，我還是吃得津津有味。不止燒酒，沒有啤酒我照樣能吃油炸食品（雖說常常回過神來，才發現手裡不知道什麼時候拿著啤酒）；沒有高粱酒我也能吃中式料理（其實是因為通常不會點，當然就沒喝了）；沒有紅酒也會在沙拉上撒很多起司吃（沒錯，就是什麼都能吃）。
那麼，解酒料理又如何呢？大概是小學一、二年級的時候，還不到十歲的年紀，每個週末我都會纏著媽媽，到走路約十分鐘的小吃店喝解酒湯。雖然不懂那些大叔為什麼明明吃著熱呼呼的東西，卻還是會說「啊〜好爽快。」但我那小小的胃本能地知道，雪濃湯就是要把飯泡進去吃才對味。我會為了吃一碗好吃的海鮮麵而走遍全國，還會特地到傳統市場買一塊浸泡在油桶裡的牛血回家煮牛血湯。別人把錢花在買酒，而我則是全花在吃解酒料理上了。雖然不喝酒，但隨時都準備好「心理解酒」的人就是我。
所以我可以自信地說，這本書講的是「解酒料理」，但不侷限於「解酒料理」，而是關於韓國人熱愛的一切。不過，看書時，難免會想喝酒，因為內容會讓您看得津津有味，因此建議以本書為中心，先確認半徑三公尺內是否有酒，再進入下一章。
試閱
〈我愛平壤冷麵〉
像平壤冷麵一樣這種令人喜好分明的食物並不多見，不喜歡的比率不算低，其中大多數人認為「淡到吃不出來是什麼味道」（我剛開始也很訝異怎麼有這麼沒味道的東西）。與其他食物相較起來，平壤冷麵的特色在於「喜歡」的人會對「不喜歡」的人死纏爛打。如果有人說不喜歡刀削麵，那會有多少愛吃刀削麵的人會去追問為什麼不喜歡？你不知道刀削麵有多好吃？應該很少，大部分對別人在食物的好惡多只是說「哦，這樣啊〜」但是平壤冷麵可不同了。「你知道嗎？剛開始我也跟你一樣，但是吃著吃著，不知不覺就會著迷於那奧妙又深沉的味道，你的味蕾會發生天翻地覆的變化。」因為曾親身體驗過平壤冷麵在瞬間轉變為人間美味的過程，所以對於別人的不理解感到鬱悶，捶胸頓足地想把那種戲劇性的變化與對方分享。
如此這般進入到「喜歡」的領域後，緊接著就面臨到具體的嗜好問題。總之，應該找不到像冷麵這種會引起許多舌戰的食物了。一般在餐廳吃泡菜鍋或排骨湯，大部分的人都只是簡單地說好吃或不好吃，頂多再加一句「這家的肉吃起來沒有腥味」或「吃了這泡菜鍋，讓我想到乙支路的『銀朱亭』，那家店的泡菜鍋真是好吃。」但是在平壤冷麵面前，大家可是滔滔不絕。冷麵的湯底要用牛胸肉比較清爽、用骨頭熬湯要加水蘿蔔泡菜味道會更好、今天的湯如果再加點芥菜一起滾會更好吃、這麵條澱粉含量高，我覺得蕎麥成分百分之九十左右最好……諸如此類，你一言我一句，每個人都有自己獨到的見解。因此，平壤冷麵愛好者經常會被說「龜毛又高傲」。
這話也沒錯，平壤冷麵愛好者確實意見很多，但話說回來，到賣冷麵的店裡去看看，那些冷麵愛好者也不遑多讓啊。就因為如此，平壤冷麵具有許多種風味，依照各個店家的製作方法和料理者個性而有所不同。因此，「平冷」（平壤冷麵的簡稱）愛好者，自然也會根據合自己味道的店家分門別派，有人是「又來屋」派，有人是「乙支麵屋」派，還有「乙密臺」派、「平來屋」派等。話說，這要是聚集在一起，不知道會有多吵？「最近去吃過哪一家店嗎？」「江南區這一帶最近新開的店哪一家最強？」「聽說那家的湯頭味道好像變了，是真的嗎？」等等……
不過即便平壤冷麵的人氣愈來愈高，但在韓國，有嚼勁的咸興冷麵仍是主流。不管是從前還是現在，占領全國小吃店和超市冷麵櫃的都是咸興式冷麵。如果離開首爾市，就很難找到賣平壤冷麵的店，而且聽說也只有在夏天生意才比較好。平壤冷麵名氣較響亮，但實際上並非主流。不過非主流之間聚在一起，或許是懷著一種相見歡的心情互相拌嘴吧。只要不是強迫別人非喜歡不可，或是干涉別人應該這樣吃、不應該那樣吃，說來也沒什麼關係。
啊……話說我現在這樣好像有點隱隱地在強迫推銷？難怪有人會問我要不要自己來賣平壤冷麵。仔細想想，好像是那樣。藉此機會反省一下……我喜歡平壤冷麵，主要是因為它是完美的解酒食物。清空一碗冷麵的過程最適合解酒。首先，從啜飲散發著淡淡蕎麥香的麵湯，等待冷麵出現。蕎麥麵煮的湯就像鍋巴湯一樣有種美味的香氣，還可以輕輕撫慰因過度飲酒而翻攪的胃。接著冷麵上桌了，用雙手緊緊地捧著碗，先喝一口湯（這時候我通常幾乎會喝掉三分之一，所以我喜歡沒有冰塊、溫度適宜的湯）慢慢品嘗縈繞在口腔中混合了肉汁和水蘿蔔泡菜的味道。清爽的湯進入胃裡，可以讓酒的燥熱之氣沉澱。
接著，就根據個人喜好用醋和芥末調味後開始吃麵。呼嚕嚕、呼嚕嚕。因為麵條輕輕一咬就斷，所以不需要用到臉部肌肉太多的力量。就像那種會立在店家門口吸引客人目光的大型充氣玩偶一樣，在充氣前只是一塊大塑膠布軟攤在地上，充氣後玩偶會慢慢地站起來，身體四肢像舒展開來一樣，然後瞬間繃緊直挺挺地聳立。宿醉後蜷縮的身體，也會因為碳水化合物的灌注而慢慢甦醒。逐漸神志清醒，身心舒暢。作為配料的肉，最好在吃完麵後再細嚼慢嚥。最後，把整個碗捧起來一口氣喝掉剩下的湯，然後將空碗放下，同時不自覺地發出感歎，太爽快了。剛剛擺脫了宿醉，打了個飽嗝，環顧四周……其他桌子上還有肉片和燒酒嗎？呃。
一瞬間瞳孔劇烈晃動，雖然下定決心絕對不做為了解酒還點酒這種蠢事，卻堅定地停在那張桌子前（怎麼了？快點清醒，晚上還要喝吔），但我會在腦海中留下殘影，幾天內再去喝酒。我一生中出現最頻繁、最重要的四字成語就是「先酒後麵」。配著冷盤或白切肉先喝半瓶燒酒，剩下半瓶則可以搭配冷麵一起享用。肉、麵、泡菜、湯，燒酒與下酒菜四大天王齊聚一堂。用筷子夾起煮得水潤的肉和麵，一同塞進嘴裡咀嚼，感覺就像擁有了全世界。這時，如果有餘力將目光瞥向旁邊的桌子，十之八九是喝著冷麵湯解酒的宿醉者。嘖嘖嘖……飲酒要適量啊（不過沒必要得意忘形。下回我像殭屍一樣搖頭晃腦解酒的時候，可能換他們憐憫地看著我）。
平壤冷麵可以解酒，同時也是很好的下酒菜。如果這次用來解酒，就會決心下次拿來配酒；若是當作下酒菜，就會暗暗期待解酒時也來上一碗。平壤冷麵就是像自由穿梭在下酒和解酒兩端的循環線一樣。等一下，一旦愛上平壤冷麵，不就同時擁有最好的下酒菜和解酒食物了嗎？一舉兩得，一箭雙鵰。正因為如此，我才會堅持不懈地向人們推銷平壤冷麵。對於別人眼中粗魯又吵鬧的平壞冷麵愛好者來說，它就是有如此深沉、如江海般的含義……我不會反省，絕不。平壤冷麵最讚（宏亮）。
---
〈解酒的回憶by酒鬼都市少女們〉
我的處女作《酒鬼都市少女們》發表後，看過這部網路漫畫的人有九成都認為漫畫中的角色真實存在，而作者我本人當然是三位主角之一。現在還是有人這麼想，不過我要說，三個主角都是虛構的人物。從二○一四年三月開始連載，當時我懷孕三個月，當下不是「少女」，也「暫時」不是「酒鬼」。
《酒鬼都市少女們》的作者與讀者想像的不同，並非每週截稿後就一箱一箱喝著酒度過快樂星期五。而是捧著肚子忍受不適努力畫原稿，就連住院期間也不擔誤截稿。同年九月生產，十一月在接受某媒體採訪時表明自己是個「媽媽」，讀者受到的衝擊比我想像的要大許多。雖然有人因為我並非「少女」而感到失望，但大部分的人是對我在畫與酒相關的漫畫時，卻無法喝酒一事感到驚訝和憐憫。每當有人問我在禁酒狀態下怎麼能畫喝酒的漫畫，那些小插曲又是怎麼來的時，我都會笑笑地回答：「我有個大數據資料庫。」雖然連載時我不是酒鬼少女，但十幾年前的我是酒鬼也是少女，而且還是公認的王牌，所以完全不需擔心素材不足的問題。（話說這有什麼好炫耀的？）
我想起了酒鬼少女時代的朋友們，當時喝得無所畏懼，也有彼此看不慣的時候，但光是與他們一起喝酒的故事，就在我的資料庫中占據了相當大的分量。
（中略）
崔素妍和汗蒸房海帶湯
這回要介紹的朋友是反過來到我的學校來找我的一位。當年透過電腦網路聊天室認識了網路酒友崔素妍，每次只要見面至少都會喝到凌晨。有一回邀請了包括朴宜玲在內的那群瘋子酒鬼來我們學校參加慶典，結果不用說也知道，我們喝得非常開心，喝到爛醉如泥。應該是那樣，至於怎麼開始喝的、細節如何、為什麼那麼開心全都不記得了。嗯……好像在啤酒屋吃了白切肉之類的東西。嗯……大家躺在社辦的地板上，冷得像冰塊一樣，好像身上蓋著報紙還哭著說不是這樣什麼的。
再睜開眼時，是在汗蒸幕（這麼突然？）我感到劇烈頭痛，仔細一看，毛茸茸的小腿遮擋了視線……嚇！猛然爬起來，放眼都是身穿土黃色衣服的人，俄羅斯方塊一樣，一堆身體和四肢相互貼合躺在地上，人多得都看不見地板了。全都是像我們一樣在慶典期間沒回家的學生，不是比喻，是真的到處都是學生，一不小心可能會踩到的程度。
我在一堆土黃色中找到了崔素妍，走向至少看得到地板的餐廳，在那裡喝了海帶湯。本來因為頭痛想躺下休息，但我剛才躺的位置很快就消失了，沒地方躺只好去吃東西。其實我想吃的是泡麵，但看到餐廳裡的人全都在喝海帶湯，我產生了好奇心。
與家裡煮的海帶湯相比，肉沒幾塊，卻出乎意料地好吃。因為從來不曾在外買海帶湯喝過，所以覺得很新奇。我們用顫抖的手指使勁握緊湯匙舀海帶湯喝，感覺精神都來了。因為要洗澡，便去了女浴池。那是身體發育以來第一次在朋友面前脫衣服，吃海帶湯時都沒流汗，這下卻汗流浹背。我們幾乎是背對著背走進浴池裡，為了假裝不在意彼此的裸體而費盡心思，以電光石火的速度洗澡的記憶至今仍然鮮明。
突然感到好奇，為什麼會在汗蒸幕裡喝海帶湯？我傳訊息問李恩京，得到的回答是，「這不就和以前生完小孩的母親會去烤箱烘烤身體，喝海帶湯調理身體一樣道理嗎？」海帶湯是流汗後補身的食物。恩京的話很可靠，因為她母親在我們初二的時候經營一間汗蒸幕。當時我傻傻的第一次去，著實嚇了一跳。室內很熱，還有像洞穴一樣的空間，許多大嬸聚在一起喝海帶湯。當時根本就不曉得那是什麼樣的地方。對我來說非常陌生又震驚的汗蒸幕，恩京的母親經營不到兩年就結束營業了。可能是太新穎了吧。後來過了六、七年，才又掀起汗蒸幕熱潮。
說不定在汗蒸幕賣海帶湯的文化是從恩京母親開始的，我滿懷期待問了恩京，但答案是否定的。據說很早就有汗蒸幕，當時的人就是披著布袋吃海帶湯。看來「調理身體」的理論是對的。海帶湯營養豐富，味道溫和，有助於解酒。如果喝了酒到汗蒸幕睡覺，就想著「我現在是宿醉者」然後點碗海帶湯吧。海帶湯會溫柔地撫慰你的心。但是喝了酒後絕不能去桑拿。
總之，那位總是喝到凌晨的崔素妍現在人在澳洲，她定居在那裡已經超過十年，以後也會繼續在那生活。我們雖然離得很遠，但至少彼此都還健康。不久前她生日，我問她喝了海帶湯嗎？她說在那裡沒什麼機會煮海帶湯。等她回來韓國，我一定要帶她去汗蒸幕喝海帶湯，去不用踮腳怕踩到人的寬敞汗蒸幕，到時脫光一起洗澡應該也沒有關係吧？還是會覺得不好意思？
對了，還要找朴宜玲、李恩京一起來。崔素妍的兒子和李恩京的小孩，還有我女兒年齡相近，到時候可以一起玩。這些天真的第二代，永遠都不知道自己的媽媽和阿姨們年輕時喝得多兇，絕對，絕對，作夢都不知道。其實現在你們睡著時，我們還是……啊，不是的，就寫到這兒吧。
像平壤冷麵一樣這種令人喜好分明的食物並不多見，不喜歡的比率不算低，其中大多數人認為「淡到吃不出來是什麼味道」（我剛開始也很訝異怎麼有這麼沒味道的東西）。與其他食物相較起來，平壤冷麵的特色在於「喜歡」的人會對「不喜歡」的人死纏爛打。如果有人說不喜歡刀削麵，那會有多少愛吃刀削麵的人會去追問為什麼不喜歡？你不知道刀削麵有多好吃？應該很少，大部分對別人在食物的好惡多只是說「哦，這樣啊〜」但是平壤冷麵可不同了。「你知道嗎？剛開始我也跟你一樣，但是吃著吃著，不知不覺就會著迷於那奧妙又深沉的味道，你的味蕾會發生天翻地覆的變化。」因為曾親身體驗過平壤冷麵在瞬間轉變為人間美味的過程，所以對於別人的不理解感到鬱悶，捶胸頓足地想把那種戲劇性的變化與對方分享。
如此這般進入到「喜歡」的領域後，緊接著就面臨到具體的嗜好問題。總之，應該找不到像冷麵這種會引起許多舌戰的食物了。一般在餐廳吃泡菜鍋或排骨湯，大部分的人都只是簡單地說好吃或不好吃，頂多再加一句「這家的肉吃起來沒有腥味」或「吃了這泡菜鍋，讓我想到乙支路的『銀朱亭』，那家店的泡菜鍋真是好吃。」但是在平壤冷麵面前，大家可是滔滔不絕。冷麵的湯底要用牛胸肉比較清爽、用骨頭熬湯要加水蘿蔔泡菜味道會更好、今天的湯如果再加點芥菜一起滾會更好吃、這麵條澱粉含量高，我覺得蕎麥成分百分之九十左右最好……諸如此類，你一言我一句，每個人都有自己獨到的見解。因此，平壤冷麵愛好者經常會被說「龜毛又高傲」。
這話也沒錯，平壤冷麵愛好者確實意見很多，但話說回來，到賣冷麵的店裡去看看，那些冷麵愛好者也不遑多讓啊。就因為如此，平壤冷麵具有許多種風味，依照各個店家的製作方法和料理者個性而有所不同。因此，「平冷」（平壤冷麵的簡稱）愛好者，自然也會根據合自己味道的店家分門別派，有人是「又來屋」派，有人是「乙支麵屋」派，還有「乙密臺」派、「平來屋」派等。話說，這要是聚集在一起，不知道會有多吵？「最近去吃過哪一家店嗎？」「江南區這一帶最近新開的店哪一家最強？」「聽說那家的湯頭味道好像變了，是真的嗎？」等等……
不過即便平壤冷麵的人氣愈來愈高，但在韓國，有嚼勁的咸興冷麵仍是主流。不管是從前還是現在，占領全國小吃店和超市冷麵櫃的都是咸興式冷麵。如果離開首爾市，就很難找到賣平壤冷麵的店，而且聽說也只有在夏天生意才比較好。平壤冷麵名氣較響亮，但實際上並非主流。不過非主流之間聚在一起，或許是懷著一種相見歡的心情互相拌嘴吧。只要不是強迫別人非喜歡不可，或是干涉別人應該這樣吃、不應該那樣吃，說來也沒什麼關係。
啊……話說我現在這樣好像有點隱隱地在強迫推銷？難怪有人會問我要不要自己來賣平壤冷麵。仔細想想，好像是那樣。藉此機會反省一下……我喜歡平壤冷麵，主要是因為它是完美的解酒食物。清空一碗冷麵的過程最適合解酒。首先，從啜飲散發著淡淡蕎麥香的麵湯，等待冷麵出現。蕎麥麵煮的湯就像鍋巴湯一樣有種美味的香氣，還可以輕輕撫慰因過度飲酒而翻攪的胃。接著冷麵上桌了，用雙手緊緊地捧著碗，先喝一口湯（這時候我通常幾乎會喝掉三分之一，所以我喜歡沒有冰塊、溫度適宜的湯）慢慢品嘗縈繞在口腔中混合了肉汁和水蘿蔔泡菜的味道。清爽的湯進入胃裡，可以讓酒的燥熱之氣沉澱。
接著，就根據個人喜好用醋和芥末調味後開始吃麵。呼嚕嚕、呼嚕嚕。因為麵條輕輕一咬就斷，所以不需要用到臉部肌肉太多的力量。就像那種會立在店家門口吸引客人目光的大型充氣玩偶一樣，在充氣前只是一塊大塑膠布軟攤在地上，充氣後玩偶會慢慢地站起來，身體四肢像舒展開來一樣，然後瞬間繃緊直挺挺地聳立。宿醉後蜷縮的身體，也會因為碳水化合物的灌注而慢慢甦醒。逐漸神志清醒，身心舒暢。作為配料的肉，最好在吃完麵後再細嚼慢嚥。最後，把整個碗捧起來一口氣喝掉剩下的湯，然後將空碗放下，同時不自覺地發出感歎，太爽快了。剛剛擺脫了宿醉，打了個飽嗝，環顧四周……其他桌子上還有肉片和燒酒嗎？呃。
一瞬間瞳孔劇烈晃動，雖然下定決心絕對不做為了解酒還點酒這種蠢事，卻堅定地停在那張桌子前（怎麼了？快點清醒，晚上還要喝吔），但我會在腦海中留下殘影，幾天內再去喝酒。我一生中出現最頻繁、最重要的四字成語就是「先酒後麵」。配著冷盤或白切肉先喝半瓶燒酒，剩下半瓶則可以搭配冷麵一起享用。肉、麵、泡菜、湯，燒酒與下酒菜四大天王齊聚一堂。用筷子夾起煮得水潤的肉和麵，一同塞進嘴裡咀嚼，感覺就像擁有了全世界。這時，如果有餘力將目光瞥向旁邊的桌子，十之八九是喝著冷麵湯解酒的宿醉者。嘖嘖嘖……飲酒要適量啊（不過沒必要得意忘形。下回我像殭屍一樣搖頭晃腦解酒的時候，可能換他們憐憫地看著我）。
平壤冷麵可以解酒，同時也是很好的下酒菜。如果這次用來解酒，就會決心下次拿來配酒；若是當作下酒菜，就會暗暗期待解酒時也來上一碗。平壤冷麵就是像自由穿梭在下酒和解酒兩端的循環線一樣。等一下，一旦愛上平壤冷麵，不就同時擁有最好的下酒菜和解酒食物了嗎？一舉兩得，一箭雙鵰。正因為如此，我才會堅持不懈地向人們推銷平壤冷麵。對於別人眼中粗魯又吵鬧的平壞冷麵愛好者來說，它就是有如此深沉、如江海般的含義……我不會反省，絕不。平壤冷麵最讚（宏亮）。
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〈解酒的回憶by酒鬼都市少女們〉
我的處女作《酒鬼都市少女們》發表後，看過這部網路漫畫的人有九成都認為漫畫中的角色真實存在，而作者我本人當然是三位主角之一。現在還是有人這麼想，不過我要說，三個主角都是虛構的人物。從二○一四年三月開始連載，當時我懷孕三個月，當下不是「少女」，也「暫時」不是「酒鬼」。
《酒鬼都市少女們》的作者與讀者想像的不同，並非每週截稿後就一箱一箱喝著酒度過快樂星期五。而是捧著肚子忍受不適努力畫原稿，就連住院期間也不擔誤截稿。同年九月生產，十一月在接受某媒體採訪時表明自己是個「媽媽」，讀者受到的衝擊比我想像的要大許多。雖然有人因為我並非「少女」而感到失望，但大部分的人是對我在畫與酒相關的漫畫時，卻無法喝酒一事感到驚訝和憐憫。每當有人問我在禁酒狀態下怎麼能畫喝酒的漫畫，那些小插曲又是怎麼來的時，我都會笑笑地回答：「我有個大數據資料庫。」雖然連載時我不是酒鬼少女，但十幾年前的我是酒鬼也是少女，而且還是公認的王牌，所以完全不需擔心素材不足的問題。（話說這有什麼好炫耀的？）
我想起了酒鬼少女時代的朋友們，當時喝得無所畏懼，也有彼此看不慣的時候，但光是與他們一起喝酒的故事，就在我的資料庫中占據了相當大的分量。
（中略）
崔素妍和汗蒸房海帶湯
這回要介紹的朋友是反過來到我的學校來找我的一位。當年透過電腦網路聊天室認識了網路酒友崔素妍，每次只要見面至少都會喝到凌晨。有一回邀請了包括朴宜玲在內的那群瘋子酒鬼來我們學校參加慶典，結果不用說也知道，我們喝得非常開心，喝到爛醉如泥。應該是那樣，至於怎麼開始喝的、細節如何、為什麼那麼開心全都不記得了。嗯……好像在啤酒屋吃了白切肉之類的東西。嗯……大家躺在社辦的地板上，冷得像冰塊一樣，好像身上蓋著報紙還哭著說不是這樣什麼的。
再睜開眼時，是在汗蒸幕（這麼突然？）我感到劇烈頭痛，仔細一看，毛茸茸的小腿遮擋了視線……嚇！猛然爬起來，放眼都是身穿土黃色衣服的人，俄羅斯方塊一樣，一堆身體和四肢相互貼合躺在地上，人多得都看不見地板了。全都是像我們一樣在慶典期間沒回家的學生，不是比喻，是真的到處都是學生，一不小心可能會踩到的程度。
我在一堆土黃色中找到了崔素妍，走向至少看得到地板的餐廳，在那裡喝了海帶湯。本來因為頭痛想躺下休息，但我剛才躺的位置很快就消失了，沒地方躺只好去吃東西。其實我想吃的是泡麵，但看到餐廳裡的人全都在喝海帶湯，我產生了好奇心。
與家裡煮的海帶湯相比，肉沒幾塊，卻出乎意料地好吃。因為從來不曾在外買海帶湯喝過，所以覺得很新奇。我們用顫抖的手指使勁握緊湯匙舀海帶湯喝，感覺精神都來了。因為要洗澡，便去了女浴池。那是身體發育以來第一次在朋友面前脫衣服，吃海帶湯時都沒流汗，這下卻汗流浹背。我們幾乎是背對著背走進浴池裡，為了假裝不在意彼此的裸體而費盡心思，以電光石火的速度洗澡的記憶至今仍然鮮明。
突然感到好奇，為什麼會在汗蒸幕裡喝海帶湯？我傳訊息問李恩京，得到的回答是，「這不就和以前生完小孩的母親會去烤箱烘烤身體，喝海帶湯調理身體一樣道理嗎？」海帶湯是流汗後補身的食物。恩京的話很可靠，因為她母親在我們初二的時候經營一間汗蒸幕。當時我傻傻的第一次去，著實嚇了一跳。室內很熱，還有像洞穴一樣的空間，許多大嬸聚在一起喝海帶湯。當時根本就不曉得那是什麼樣的地方。對我來說非常陌生又震驚的汗蒸幕，恩京的母親經營不到兩年就結束營業了。可能是太新穎了吧。後來過了六、七年，才又掀起汗蒸幕熱潮。
說不定在汗蒸幕賣海帶湯的文化是從恩京母親開始的，我滿懷期待問了恩京，但答案是否定的。據說很早就有汗蒸幕，當時的人就是披著布袋吃海帶湯。看來「調理身體」的理論是對的。海帶湯營養豐富，味道溫和，有助於解酒。如果喝了酒到汗蒸幕睡覺，就想著「我現在是宿醉者」然後點碗海帶湯吧。海帶湯會溫柔地撫慰你的心。但是喝了酒後絕不能去桑拿。
總之，那位總是喝到凌晨的崔素妍現在人在澳洲，她定居在那裡已經超過十年，以後也會繼續在那生活。我們雖然離得很遠，但至少彼此都還健康。不久前她生日，我問她喝了海帶湯嗎？她說在那裡沒什麼機會煮海帶湯。等她回來韓國，我一定要帶她去汗蒸幕喝海帶湯，去不用踮腳怕踩到人的寬敞汗蒸幕，到時脫光一起洗澡應該也沒有關係吧？還是會覺得不好意思？
對了，還要找朴宜玲、李恩京一起來。崔素妍的兒子和李恩京的小孩，還有我女兒年齡相近，到時候可以一起玩。這些天真的第二代，永遠都不知道自己的媽媽和阿姨們年輕時喝得多兇，絕對，絕對，作夢都不知道。其實現在你們睡著時，我們還是……啊，不是的，就寫到這兒吧。
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