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1
酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記
唐子浩
著
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2
呂昇達 職人手作 手揉麵包教科書【暢銷紀念版】──13種麵糰、86款超手感麵包配方，烘焙名師獨門祕法完整呈現
呂昇達
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3
麵包機新手的第一本書：Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜
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4
台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵
福利麵包公司、小胖老師等
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★★★★☆
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5
陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款
陳豐昇
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天然酵母免揉麵包：6天養出專業級「酸種」，新手也能烘培出健康麥香好味道
真藤舞衣子
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7
夢幻吐司的成功比例：直接吃就非常好吃的不敗配方
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西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新，8種麵團62種變化，人氣名店?a marche精省的製程規劃、實戰策略
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職人可頌研究室：配方、折疊與發酵的科學
呂昇達、羅俊凱
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