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吃貨筆記。孤獨的美食家松重豐的人生美味清單
松重豐
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烹飪的科學:聚焦7大類食物,用最新科學研究食材原理,圖解160個烹調上的疑難雜症,讓廚藝臻至完美
斯圖亞特.法里蒙
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食材保鮮事典:收錄166種居家常見食材,讓食物利用最大化的廚房活用筆記
沼津理惠
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飲食的香氣科學:從香味產生的原理、萃取到食譜應用,認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配
市村真納、橫田涉
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風味聖經(出版12週年修訂版)
凱倫.佩吉、安德魯.唐納柏格
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食材冷凍保鮮大全【圖鑑版】:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開
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島嶼的餐桌:36種臺灣滋味的追尋(15周年初味如新版)
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NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
瑞內.雷澤比
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喔!臺味原來如此:潤餅裡包什麼,透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索
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一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世
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世界餐桌學問大:從歷史、地理、政治到宗教,探索全球大事的家庭廚房冒險
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慢食臺東:人與土地的共學、共作、共創
吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang(田瑞珍)、牟迎馨
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