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1
出陣：從跳陣頭到世界麵包冠軍，王鵬傑的翻轉之路
王鵬傑
著
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2
夢幻吐司的成功比例：直接吃就非常好吃的不敗配方
Elma玩麵粉
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3
野上智寬的麵包全圖解（新版）：29種麵團64種麵包，翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！
野上智寬
著
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4
麵包之歌：走出人生低谷的烘焙魔法【附80道療癒食譜】
凱蒂．泰德、艾爾．泰德
著
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5
麵包鑽研家的《吐司解構學》
堀田誠
著
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6
麵包．麵團 完美配方精析圖解
藤森二郎
著
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7
台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵
福利麵包公司、小胖老師等
著
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8
麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗(修訂版)
陳共銘
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9
發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控
堀田誠
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10
呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
呂昇達
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辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
辣媽Shania
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12
了解原理就不會失敗！麵包入門必修課
K.K.Baker
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13
水果與吐司美味組合公式：只要簡單排列組合，就能做出超上相夢幻級風味三明治
永田唯
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14
生蔬菜與吐司美味組合公式：只要輕鬆排列組合，就能做出目不暇給網紅打卡三明治
永田唯
著
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15
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種．酸種．檸檬種，以及各式酵母種組合(暢銷新版)
志賀勝榮
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16
用科學瞭解麵包的「為什麼？」全彩圖解版：從材料到製程，深入剖析製作上的各種盲點，233個Q&A破解所有疑惑
梶原慶春、木村万紀子
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17
越嚼越美味的天然酵母麵包
謝煒貞
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18
Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊
山田滋、高江直樹、甲斐達男、竹谷光司、「發酵種&麵包」編輯委員會
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19
Q彈食感米糆包：米穀粉、全配方、做法大公開，帶你克服「無麩質」米烘焙的難關，做出美味米糆包
鍾憶明
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壓一下就好！熱壓吐司無極限：123道美味創意配方提案×超萌斷面秀，精彩上桌
熱壓吐司無極限
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21
在家也能做的韓系麵包：韓國排隊名店主廚配方大公開！一次收錄39款高人氣精選麵包
金鎭浩
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22
Panettone & Pandoro義大利水果麵包&黃金麵包：日本第一本Panettone專書、詳細介紹以「原種Lievito madre」製作的發酵糕點，暢銷產品技術完整公開
佐藤広樹
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23
貝果與鹽可頌的黃金比例：復熱也好吃的Q彈系麵包配方
Elma玩麵粉
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24
「高含水麵包的技術」人氣名店的製作技巧．思考策略：日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃，展現職人特色，創造獨特口感與風味
井上好文、大橋哲雄、德永久美子、古山雄嗣、榎本哲
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25
日本麵包配方直送：世界冠軍谷口佳典的麵包日常
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甜鹹都滿足！包餡瑪德蓮&百變費南雪(烘焙食光)
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吐司研究室：掌握濃郁、甜味、鹹味的完美平衡，118款從家庭料理到店鋪熱賣的吐司創意搭配
永田唯Nagata Yui
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28
零攪拌的酵種旅程：艾力克徐教你酵種使用 烤出南法經典傳統麵包
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從麵團到吐司：完整烘焙指南
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辣媽Shania的麵包機聖經【美味長銷版】:100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
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31
西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新，8種麵團62種變化，人氣名店?a marche精省的製程規劃、實戰策略
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32
挪威烘焙師解密酸種麵包(精裝)
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33
可頌起酥完美配方&細緻教程(精裝版)
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