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酸種麵包原來如此:從零開始~祖祖的自養酵母烘焙筆記
唐子浩
著
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2
世界冠軍游東運經典麵包學:從各國經典麵包學習掌握關鍵工法,歐法麵包、布里歐&甜麵包、丹麥千層、節慶麵包等,一次學會究極的經典美味
游東運
著
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麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗(修訂版)
陳共銘
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4
一齊幸福烘焙麵包:粉絲學員狂讚的吐司╳貝果╳軟歐包╳手撕包,從烘焙入門必修課到完美配方全不藏私,讓你在家烤出專業級美味麵包
許家齊
著
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貝果與鹽可頌的黃金比例:復熱也好吃的Q彈系麵包配方
Elma玩麵粉
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日本麵包配方直送:世界冠軍谷口佳典的麵包日常
谷口佳典
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7
撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包【美味長銷版】
辣媽Shania(郭雅芸)
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甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪(烘焙食光)
菖本幸子
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吳克己的Bakery K-PORT :連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方
吳克己
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10
餐桌上的生軟歐麵包:不僅是食物更是一種生活藝術
林育瑋
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愛上法式三明治:自由搭配的美味
勝野真一
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日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味!
tecona bagel works
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台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵
福利麵包公司、小胖老師等
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金牌團隊不藏私的世界麵包全工法:50款「歐?美?日?台」的經典麵包,從基礎做法到應用調理,一次學會!
開平青年發展基金會
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15
游東運 歐式麵包的究極工法全書
游東運
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16
安德尼斯烘焙坊的祕密
吳克己
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無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包
Leto史織
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愛上酸種麵包Sourdough:野生酵母起種飼養step by step,適合小家庭的經典歐包配方,慢食養身幸福
羅利.艾倫
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呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
呂昇達
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辣媽Shania的麵包機聖經:100款精選麵包,生吐司、小布利、奶油手撕包,美味健康無添加!
辣媽Shania
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staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術
池田愛實
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22
溫蔬菜與吐司的美味組合公式:Vegetable營養滿點~蔬菜三明治的料理靈感,呈現無負擔的完美味道
永田唯
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呂昇達 職人手作貝果全書:6種麵糰、8款造型、8款手作抹醬,一次學會65種職人技法一次到位
呂昇達
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職人解析經典熱銷麵包:5種工法全攻略,職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法!
楊嘉期(Jimmy)
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生蔬菜與吐司美味組合公式:只要輕鬆排列組合,就能做出目不暇給網紅打卡三明治
永田唯
著
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經典不敗台式麵包【好評不斷粉絲企盼更新版】:1種麵糰+38款口味+12款整型手法+近800張鉅細靡遺步驟圖
愛與恨老師(陳明忠)
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主餐級麵包料理:烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法,教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐!
任泰彥
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有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+
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Q彈食感米糆包:米穀粉、全配方、做法大公開,帶你克服「無麩質」米烘焙的難關,做出美味米糆包
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烘焙師 培訓教科書:就業•開店•興趣 一本引導你進入烘焙世界
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在家也能做的韓系麵包:韓國排隊名店主廚配方大公開!一次收錄39款高人氣精選麵包
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Panettone & Pandoro義大利水果麵包&黃金麵包:日本第一本Panettone專書、詳細介紹以「原種Lievito madre」製作的發酵糕點,暢銷產品技術完整公開
佐藤広樹
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