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1
就這麼簡單!世界冠軍親授「4:6法」手沖奧義全解析煮出令人上癮的好咖啡
粕谷哲
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天文學家的咖啡物理學:以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取, 如何影響咖啡沖煮表現,完美重現理
強納森.蓋聶
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3
咖啡行者的全息烘焙法(第二版)
謝承孝
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4
GELATO 義式冰淇淋開店指導教本
根岸清
著
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5
咖啡行者的全息烘焙法.術= Skill art: holographic roasting of coffice traveler
謝承孝
著
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6
康普茶聖經:268種調味X 400份食譜,紅茶菌發酵飲自釀指南
漢娜.克魯姆
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7
魔汁原味mojocoffee【限量親簽版】原汁原味的素人創業,外媒評鑑臺灣最佳咖啡館;陳俞嘉Scott Pasuya與山上的咖啡
陳俞嘉Scott Pasuya
著
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生活裡的葡萄酒課:跟著遊牧尋酒師,開啟無框架品飲餐搭之樂
沈芸可
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9
綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手
艾倫.麥法蘭
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咖啡聖經(全新修訂版)
安妮特.穆德維爾
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咖啡小學堂寶典
粕谷哲
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12
賣茶如金.席捲全球的秘史:三大茶書之一,看數百年來的異國茶事、茶具演進、世紀廣宣,全面揭露茶葉帝國如何征服全球的致富史!
威廉.H.烏克斯
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冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet
陳謙璿
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14
紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南(二版)
河寶淑、趙美羅
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藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版
詹姆斯.費曼
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珍珠奶茶、水果茶、開店夢想技術教本:開一家手搖飲料店!
片倉康博
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咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感
史考特.拉奧
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義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡
史考特.拉奧
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精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學
朱明德、陳臺生、賴世宗
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大衛.舒默的超完美義式咖啡實作:沖煮工藝、穩定溫控、改機實務,引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典
大衛.舒默
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癮型人的調酒世界
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22
咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味
史考特.拉奧
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23
老派雞尾酒指南
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新版威士忌學:簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶,追尋完美製程的究極之書
邱德夫
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查爾斯.麥克萊恩的麥芽威士忌大全:品評筆記、購買訣竅、收藏技巧、投資指南,暢銷26年不敗經典!
查爾斯.麥克萊恩
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自家製酒 200 品:1天也可成的!果實酒、蔬菜酒、花&香草酒、茶酒及藥用酒全攻略
福光佳奈子
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咖啡教父史考特烘豆實作聖經:超過300種烘焙機實戰經驗;掌握燃氣與溫升率、降低不良比,熟豆更臻完美
史考特.拉奧
著
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尋味‧中國茶(暢銷經典版)
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職人級飲品設計入門:基底製作X獨創風味X吸睛裝飾X冷熱變化,韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南
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品茶圖鑑:走進茶的世界,214種茶葉解析&全彩茶湯圖片(平裝版)
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千變萬化的茶葉魔法術
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大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
Gather 四合院、徐永年等
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茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作
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酒食酒分:50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館
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世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,頂尖職人運用圖表與步驟,解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧,建立屬於你的自家風味
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烘豆學:40年烘豆心得報告書
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刨冰:夢幻冰涼逸品開店教本
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文豪們的私房酒單:文學x酒文化x名人軼事,葡萄酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加如何成為世界文明的
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零失敗!低熱量的保鮮盒冰淇淋食譜:用微波爐在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味
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大師調酒課:超過300種人氣酒譜X經典技法,打造世界級雞尾酒圖解全書
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亞洲咖啡認證初階學堂(16K彩圖)
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杯測師的居家咖啡學:獨家公開關鍵3步驟,決定你的咖啡比別人好喝!掃QR碼上岩崎泰三channel搭配影片
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無酒精與低酒精 創意調酒&裝飾技術
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稀世珍釀(六版)世界百大葡萄酒
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一天一則酒知識
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日本雞尾酒:關西崛起
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留法甜點教師設計的冰淇淋配方:一球定勝負,入口瞬間征服味蕾
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釀酒:米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒,釀造酒基礎篇
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FOOD DICTIONARY 威士忌
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工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒
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