偉忠姐姐的眷村菜：一點兒錢養活一大家子的27道記憶美味

王偉忠記憶的眷村菜：

菜市場與眷村菜
眷村的菜市場，眷村菜大鎔爐
眷村菜，充滿各種味道！
遠親不如近鄰！
小孩子根本就不是吃一家飯長大的！
窮則變變則通，想方設法「變」出菜來！
孫叔叔愛吃我媽的麵！
眷村的媽媽都是魔術師！
我那好人好事的爸爸！
有一口飯，妻小先吃！
冰豆漿解蛇毒
棺材裡的冰鎮啤酒！

Part 1燴滷篇

眷村菜，「無中生有」的創意學！
眷村媽媽，廚房魔術師
便宜的菜怎麼買？
自己發明的「油條滷」、「魚丸滷」
眷村式燴飯vs.義大利燉飯

◎ 燴滷篇的菜：
1.燴豌豆
2.魚丸滷
3.油條滷
4.茄子滷

Part 2麵餅篇

每天換口味的眷村大便當！
鴿子「呼嚕兒、呼嚕兒」叫！
這個人像難民營來的！
破摩托車送便當，精采絶倫！
便當未到，「軋～～～」聲音先到！
「一、二、三！啪！」便當一打開
超級阿嬤做的便當！赫赫有名！
只靠罐頭炸醬，過了好幾學期！
炸醬撥魚兒，克難的美食
過生日吃打滷麵，調皮搗蛋不挨揍！
「司法部長」─媽媽的「大赦」
一直在彌補心裡的那個空缺
姐姐的愛心，撫慰思鄉的解饞妙方！
老山東看不起人的「大碗」
What a wonderful trip! 精采美食路線圖
肉絲蛋乾拌，大碗的！
菜市場小吃，遊子的心靈寄託
人的味覺會記憶！
家裡只生一個的，八成是抱來的！
一邊養孩子一邊做生意
眷村出品「紹子麵」，極品！
最懷念的家鄉味兒：「原建國二村陽春麵」

◎ 麵餅篇的菜：
1.攤蛋餅
2.烙餅
3.炒餅
4.燴餅
5.番茄撥魚兒
6燜麵
7.打滷麵
8.肉絲蛋乾拌
9.紹子麵

Part 3 年菜篇

不只一「攤」的年夜飯！
按照節奏，兩年生一代！
初一播放的黑膠唱片，跟軍歌一樣！
拜年路線圖
每到過年鬧牙痛！看的原來是密醫！
醫療大師vs.牙科密醫

◎ 年菜篇的菜有：
1.拌涼菜
2.豆醬
3.炸小丸子
4.花素餃

Part 4燒炒炸篇

南北不同調的「爸爸廚房學」
掌握調味最重要！
紅燒肉搭配烙餅，王家獨門美食
饅頭，是燒茄子的最佳男主角

◎ 燒炒炸篇的菜有：
1.紅燒肉
2.毛豆燒茄子
3.炸茄盒
4.老玉米豆炒肉末
5.小白菜鹹稀飯
6.熗高麗菜

Part 5 小菜篇

方桌油布上的小菜，隨手可食！
眷村小菜多

◎ 小菜篇的菜有：
1. 炒大頭菜
2. 拌豇豆
3. 炒泡豇豆
4. 酸辣黃瓜