【電子書】天天微穀力：史上最好吃、最健康的百穀全書
防癌抗老、淨化腸道、排毒美白、提升免疫力、促進新陳代謝 270道 X 55種超級五穀雜糧養生方 最完整的百穀全書！ 顛覆穀物的刻板印象， 正餐、點心、下午茶 吃得飽、吃得好、健康沒煩惱！ 最好吃的270道健康食譜，麵、飯、湯、粥，每天一換，週週不重複 分析55種常見五穀雜糧，合理搭配食材，讓你輕鬆享用美食無負擔 針對22種症狀的特色五穀餐，對症調養特簡單
【電子書】高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我？
今天你生酮了嗎？ 在這波飲食革命中，你做對、吃對了嗎？ 自然醫學博士陳俊旭 精研歐美各國著名研究並親身實踐 簡潔明瞭的100個QA問答 告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式 不再被錯誤資訊牽著鼻子走，為身體找到正確之道 ◆到底高醣、低醣、生酮飲食，有什麼差別？◆ 在這位自然醫學博士的認知裡，目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」，鼓勵以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少，且料理烹煮菜餚會放糖，一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑，使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。 因應現代人靜態生活，消耗熱量太少，以致三高慢性病上身，「低醣飲食」把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。 最近幾年，從治療癲癇患者的療法，發現大量的油配上限制極低的糖份攝取（碳水化合物壓低到5％以下），另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用，能夠減重以至於逐步邁向健康，開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤，更且以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，教你找到適合你的飲食法。 【生酮迷思100答×專家親身實踐＋特選12道生酮美食】 「腰腹瘦、體脂降、血糖穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點，但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭，徹底親身實踐，並統整國際各家研究與學理後，大聲疾呼：「一定要做對！用正確觀念和方法執行，而且並非人人都適合生酮！」，要循序漸進執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見迷思，若你想嘗試生酮，可無痛上手。 100個迷思先例舉最常見的6項於下： ➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？ ➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？ ➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？ ➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？ ➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？ ➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些？ ●到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？ 想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食： 1. 覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍 2. 想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳 3. 午餐後，會想睡覺 4. 容易肚子餓，餓的時候會慌 5. 家族長輩有人罹患糖尿病 6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退 ●生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？ 營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下： 碳水化合物＜5％ 蛋白質＝25％ 脂肪＞70％ 陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。 ●生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！ 生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的成分，執行生酮也能大啖美味！ 本書特色 ◎100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑擔憂，便於自我評估。 ◎由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。 ◎執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。 ◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表，讓你清楚了解兩者差異。 ◎附食物營養成分表，方便有意執行生酮飲食者，選擇適合食材。
【電子書】穀類中的紅寶石：紅藜抗氧化、降血壓、控制血糖、降低大腸癌與慢性病風險，全方位保健天然貢品
當平均壽命逐年攀高，銀髮族已成為社會常態人口，但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時，我們該如何學會健康活到老？ 西方醫學之父希波克拉提斯曾說：「食物就是最好的藥。」 不同的食物含有不同的營養成分，對人體皆有不同的作用，能提升生理機能，預防或改善疾病。所以，最好的養生健康的來源，不是藥物或保健食品，而應該以天然食補為主。 台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢？ ★促進腸胃蠕動，預防或改善便秘。 ☆吸附腸道毒素，降低大腸癌風險。 ★舒張血管、促進血液循環，降低血壓。 ☆提升免疫力，防癌、消炎與促進益菌繁殖。 ★減緩糖分吸收，能預防糖尿病或減少癌細胞生長。 ☆減少脂肪與膽固醇吸收，降低心血管疾病的罹患率。 有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜，是台灣特有的原生種，不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質，還具有超強的抗氧化力，所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份，有極佳的抗發炎、抗癌效果。 對於講求養生、抗老，有三高危機的銀髮族來說，含有多種營養素，甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜，是健康活到老所必備的超級食物。 本書附贈50道紅藜食譜，以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求，從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有， 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素，輕鬆為自己的健康打底，不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。 本書特色&& & 抗氧化、降血壓、控制血糖，三高族必吃的養生食材； 消炎、抗老、預防帕金森氏症，銀髮族必備的天然營養劑。梁崇明 大千出版社、大喜文化、心鼓手文化的發行人，因為小時候罹患小兒麻痺，所以在成長的過程中，對草藥、醫藥、醫學特別充滿興趣，了解自然醫學二十餘年。 三十歲開始接觸雷久南博士的有機食療，以及後來姜淑惠醫師所推廣的生機飲食養生觀，同時也喜歡研究生物醫學與自然醫學，於1991年開始研究林敬榮與林順國醫師的自然醫學家庭療法。 父親於1993年罹患膀胱癌，在西醫束手無策的情況下，他應用有機食療與中草藥幫他的父親治病，經過半年後複診，醫生驚訝的表示，原本父親膀胱附近的癌細胞竟然全都不見了。 雖然他個人是以出版為志業，但佛學與自然醫學是他一生中的最愛。
【電子書】王明勇的生機路：從建築工程師到生機食養專家的美好信念
我的工作就是在分享生活，我喜歡用「心」去感受天然食物的美味，讓身體記住食物真滋味的那種感覺，這也是我為什麼喜歡生機產業的原因。 原書名：《遇見生機：跟著生機飲食專家王明勇一起進入自然的健康世界》 他本來是土木工程師，但一次的工安意外讓他瀕臨死亡，並開始思考會讓人失去健康、家庭和生活的工作，即使能賺大錢又是否真的值得？ 在一次與王康裕老師的對談中，他才醒悟到生機產業就是他所追尋的人生志業，於是毅然遠赴德國、瑞士、美國、加拿大、義大利學習自然療法及有機飲食至今已十餘年。 很多人都知道有機飲食對健康很好，但是卻總是無法落實在生活當中，王明勇老師認為「面對食物如果是壓力，那怎麼會健康呢？」，這本書是他從自身出發，從建築工程師到生機食養專家一路走來的經驗，他是如何調整自己的心態與習慣，怎麼辦到讓「有機」不再是一種飲食法，而是一種「生活態度」。 特別企劃： ．多年研究各國有機生活的心得首度公開 ．王明勇的24小時有機生活 讓王明勇老師告訴你，他如何過充滿能量的24小時有機生活 超值加贈： ．王明勇的淋巴排毒舒筋軸線操DVD （獨家收錄，首次公開） 王明勇老師親自示範，簡單又好記的三個原則、三大重點 教你快速排除體內循環不已的毒素，打造毒素零殘留的健康好體質！ 本書重點 影響亞洲三億多華人的生機飲食推手，王明勇首本生涯紀錄 給全台灣擔心飲食安全的你，進入有機世界的第一本書
【電子書】原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理
工業化食品時代， 你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑， 教他們成為有擇食能力的健康食者？ 身為孩子健康的掌舵者， 你又該如何把優質食物擺上桌，讓孩子願意吃健康菜？ 孩子的第一口，是深植味覺記憶的重要關鍵； 但習慣可以培養，也可以打破。 好習慣養成了，營養、健康，自然水到渠成。 邱佩玲Pei 的第一本食悟--「從口慾到食癒」，扭轉了許多人對有機飲食的成見，原來吃健康菜不需要犧牲口味、虧待味蕾，還可以多元豐盛且滋味無窮！她的第二本食悟「從口慾到食育」，聚焦在餵養孩子上。 這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書裡，作者從自身經驗出發！ 《Part1：我帶孩子這樣吃》分享她培養健康食者的方法，也不隱瞞她所遭遇的挫折挑戰；並觀察趨勢，參酌多方意見，深入探討現代人養小孩的難題和解套之法，筆調溫暖誠摯不說教。 《Part2：我的全食物廚房》介紹全食物廚房的必備品，並有詳盡選購指南，教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。 《Part 3：給孩子、家人的全食物食譜》帶領家長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜，是培養孩子良好飲食習慣的起點，也幫家長省去不知該如何備食的困境。 不論你是即將為人父母、希望孩子吃得更好，或是天天與孩子進行飲食大戰，只要你關心下一代的飲食教育，都能透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法，培養或改善孩子的飲食習慣。 [ 核心精神．三養一趣 ] 要孩子吃得更好更健康，不只牽涉到食物而已！只要爸媽體悟並實踐 { 餵養＝（教養 + 營養）x 樂趣 } 的養兒原則，自然會養出有擇食能力，愛吃也能吃的健康孩子。而選擇友善環境且滋養身心的全食物，是最有效率的方法。 [ 適用對象．有食養困擾的育兒者 ] 任何追求健康美食、有心漸進改善飲食內容，或純粹想讓自己和家人吃得更健康的人。但注重孩子飲食，或有以下困擾的爸媽，更應該趕快翻開這本書： ★孩子討厭吃的蔬菜很多，或根本不吃蔬菜 ★孩子常常正餐吃不下，但飯後一直討零食 ★家中有這個不愛、那個不吃的挑嘴兒、偏食族或不願嚐新者 ★孩子對加工食品的興趣遠大過於真食物 ★常為孩子吃不好感到焦慮 ★想讓孩子吃得更好更健康，但不太會烹調和選購 [ 擇食識食．這樣帶孩子吃 ] 》學習「有意識」地與孩子進行飲食互動， 這包括： 了解孩子並非天生不愛吃蔬菜； 覺察好父母如何在無意中教出壞習慣； 找到孩子挑食、吃不好的原因和對策； 認識兒童餐和加工零嘴甜食如何將孩子推離真食物； 接受每個人（包括難養的孩子）都可以透過學習、再學習，成為健康食者。 》想培養孩子的擇食能力，先檢驗買菜籃裡的內容，把優質食物端上桌 以天然有機全食物為基底，Pei將分享如何運用全穀類、超級食物、催芽、發酵來提高孩子家人的營養效率，也詳解各類烹調用油和生鮮食材選購法。悉心教家長分辨「偽健康食品」，也不忘分享讓孩子願意吃討厭蔬菜的變身烹調，並鉅細靡遺地引導在30分鐘內就可完成營養均衡、多彩多「滋」的午餐盒。 在「形式可以兒童化，但內容不打折」的原則下，Pei在書中設計了適合全家人（包括嬰幼兒）共享的近60道食譜，從自製基本常備食材、日常三餐，到孩子很難拒絕的抹醬、包捲杯塔類、零負擔飲品、點心甜食等，每一道都以兼顧營養與安全的全真食材製作，是有心培養健康食者的家長實用的烹調指南，也是追求健康美食者擴展飲食內容的靈感泉源。 》培養「識食者」，讓孩子發自內心喜歡吃健康菜，才是一輩子受用的飲食習慣 如果說有意識地與孩子進行飲食互動，並知道如何把安全健康的餐點擺上桌，是培養孩子擇食能力與良好飲食習慣的關鍵，那教導孩子成為「識食者」，則是讓孩子從「不肯吃」到「願意吃」，從「願意吃」到發自內心「喜歡吃」蔬果等真食物的催化劑！飲食教育的根基，就從自家廚房和餐桌開始！只有通過味蕾與肚腹對美好食物的實際感知，及透過生產者與食物產生連結，才能啟發孩子真心去欣賞、珍惜每一口食物，自然學會去尊重莊稼人與供養我們的土地。 》為孩子建立穩定可預期的家庭飲食文化， 是提高孩子學習能力、情緒管理和快樂指數的必要條件 家庭餐不只是給孩子穩定成長、營養健康的能量來源，也是一種家庭治療。它形塑家庭飲食文化，讓親情的連結更緊密，也讓媽媽的味道成為孩子的飲食核心記憶。回家煮飯，永遠不嫌遲！ 1. 結合教養和營養、理念和實務，觸及現代家庭多少都會面臨的養兒困境，並提供具體解決方案。 2. 詳細解說全食物基底食材的特性、營養價值及使用方法，幫助你更有效率地執行全食物飲食。 3. 提供0-99歲皆適用的有機全食物食譜。每道食譜作法詳盡，關鍵處更附有圖解，還規劃了「食材事典」、「廚事筆記」、「家有嬰幼兒」欄位，讓讀者使用更方便。
【電子書】原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理
工業化食品時代， 你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑， 教他們成為有擇食能力的健康食者？ 身為孩子健康的掌舵者， 你又該如何把優質食物擺上桌，讓孩子願意吃健康菜？ 孩子的第一口，是深植味覺記憶的重要關鍵； 但習慣可以培養，也可以打破。 好習慣養成了，營養、健康，自然水到渠成。 邱佩玲Pei 的第一本食悟--「從口慾到食癒」，扭轉了許多人對有機飲食的成見，原來吃健康菜不需要犧牲口味、虧待味蕾，還可以多元豐盛且滋味無窮！她的第二本食悟「從口慾到食育」，聚焦在餵養孩子上。 這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書裡，作者從自身經驗出發！ 《Part1：我帶孩子這樣吃》分享她培養健康食者的方法，也不隱瞞她所遭遇的挫折挑戰；並觀察趨勢，參酌多方意見，深入探討現代人養小孩的難題和解套之法，筆調溫暖誠摯不說教。 《Part2：我的全食物廚房》介紹全食物廚房的必備品，並有詳盡選購指南，教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。 《Part 3：給孩子、家人的全食物食譜》帶領家長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜，是培養孩子良好飲食習慣的起點，也幫家長省去不知該如何備食的困境。 不論你是即將為人父母、希望孩子吃得更好，或是天天與孩子進行飲食大戰，只要你關心下一代的飲食教育，都能透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法，培養或改善孩子的飲食習慣。 [ 核心精神．三養一趣 ] 要孩子吃得更好更健康，不只牽涉到食物而已！只要爸媽體悟並實踐 { 餵養＝（教養 + 營養）x 樂趣 } 的養兒原則，自然會養出有擇食能力，愛吃也能吃的健康孩子。而選擇友善環境且滋養身心的全食物，是最有效率的方法。 [ 適用對象．有食養困擾的育兒者 ] 任何追求健康美食、有心漸進改善飲食內容，或純粹想讓自己和家人吃得更健康的人。但注重孩子飲食，或有以下困擾的爸媽，更應該趕快翻開這本書： ★孩子討厭吃的蔬菜很多，或根本不吃蔬菜 ★孩子常常正餐吃不下，但飯後一直討零食 ★家中有這個不愛、那個不吃的挑嘴兒、偏食族或不願嚐新者 ★孩子對加工食品的興趣遠大過於真食物 ★常為孩子吃不好感到焦慮 ★想讓孩子吃得更好更健康，但不太會烹調和選購 [ 擇食識食．這樣帶孩子吃 ] 》學習「有意識」地與孩子進行飲食互動， 這包括： 了解孩子並非天生不愛吃蔬菜； 覺察好父母如何在無意中教出壞習慣； 找到孩子挑食、吃不好的原因和對策； 認識兒童餐和加工零嘴甜食如何將孩子推離真食物； 接受每個人（包括難養的孩子）都可以透過學習、再學習，成為健康食者。 》想培養孩子的擇食能力，先檢驗買菜籃裡的內容，把優質食物端上桌 以天然有機全食物為基底，Pei將分享如何運用全穀類、超級食物、催芽、發酵來提高孩子家人的營養效率，也詳解各類烹調用油和生鮮食材選購法。悉心教家長分辨「偽健康食品」，也不忘分享讓孩子願意吃討厭蔬菜的變身烹調，並鉅細靡遺地引導在30分鐘內就可完成營養均衡、多彩多「滋」的午餐盒。 在「形式可以兒童化，但內容不打折」的原則下，Pei在書中設計了適合全家人（包括嬰幼兒）共享的近60道食譜，從自製基本常備食材、日常三餐，到孩子很難拒絕的抹醬、包捲杯塔類、零負擔飲品、點心甜食等，每一道都以兼顧營養與安全的全真食材製作，是有心培養健康食者的家長實用的烹調指南，也是追求健康美食者擴展飲食內容的靈感泉源。 》培養「識食者」，讓孩子發自內心喜歡吃健康菜，才是一輩子受用的飲食習慣 如果說有意識地與孩子進行飲食互動，並知道如何把安全健康的餐點擺上桌，是培養孩子擇食能力與良好飲食習慣的關鍵，那教導孩子成為「識食者」，則是讓孩子從「不肯吃」到「願意吃」，從「願意吃」到發自內心「喜歡吃」蔬果等真食物的催化劑！飲食教育的根基，就從自家廚房和餐桌開始！只有通過味蕾與肚腹對美好食物的實際感知，及透過生產者與食物產生連結，才能啟發孩子真心去欣賞、珍惜每一口食物，自然學會去尊重莊稼人與供養我們的土地。 》為孩子建立穩定可預期的家庭飲食文化， 是提高孩子學習能力、情緒管理和快樂指數的必要條件 家庭餐不只是給孩子穩定成長、營養健康的能量來源，也是一種家庭治療。它形塑家庭飲食文化，讓親情的連結更緊密，也讓媽媽的味道成為孩子的飲食核心記憶。回家煮飯，永遠不嫌遲！ 1. 結合教養和營養、理念和實務，觸及現代家庭多少都會面臨的養兒困境，並提供具體解決方案。 2. 詳細解說全食物基底食材的特性、營養價值及使用方法，幫助你更有效率地執行全食物飲食。 3. 提供0-99歲皆適用的有機全食物食譜。每道食譜作法詳盡，關鍵處更附有圖解，還規劃了「食材事典」、「廚事筆記」、「家有嬰幼兒」欄位，讓讀者使用更方便。
【電子書】薑的養命力
薑作為調味品添香留辣、消除腥膻 營養保健治病 抗癌 瘦身美容都稱神效 關於薑的記載古書中有很多，最早出現在《論語》，孔子提出“不撤薑食”意思是說壹年四季每頓飯都要有薑。薑提神醒腦，促進血液循環，通經絡，加快人體新陳代謝，防治動脈硬化。在那個戰禍連連、顛沛流離的時代，孔子活了73歲高齡，算是非常長壽的。 薑的辣味成分有治病、抗癌的藥用價值 薑同時有營養保健、瘦身美容等多種奇效 胃寒、食欲不振時，含服鮮薑片，可刺激胃液分泌、促進消化 傷風感冒、頭痛鼻塞時，鮮薑片和紅糖同煮，趁熱喝下 咳嗽痰多、胃寒嘔吐服用鮮薑汁可緩解 食用魚蟹時，加入薑末，可防魚蟹之毒
【電子書】好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案
在歐美，藜麥正風行 小米成為下一個預測的超級食物 大家都在吃紅藜 低GI成為重要的飲食指標 還在吃精緻的食物嗎？ 返璞歸真，五榖雜糧正流行 營養師說，每天至少都要吃1/3的全穀類，一份堅果好食物；生機飲食家也說，粗糧可以增元補氣，提供人體所需的微量元素。碧昂絲用藜麥減肥、台灣紅藜紅到國際、小米成為歐美最時興的食材之一，在追求營養均衡，尋找真食物的需求下，全世界掀起了一股雜糧風，有點像是回到阿公阿嬤時代裡的糙米飯、燕麥粥，不過這次，我們吃得更講究、更多元、也更有意思。 進入料理美學家貓兒的家，「小薏仁沙拉」、「綜合豆子濃湯」、「培根蔬菜藜麥厚蛋餅」等異國風雜糧一一上桌，等等還有谷斯谷斯喔，貓兒笑著說這些雜糧都是她平日餐桌上的尋常風景，可作為主食的雜糧，加點蔬菜們互相搭配，就是營養滿點的一餐；而在農夫柯雄能的家裡，幾乎隨時都可喝到「自然甜」的小麥茶，以無毒、友善農法種植的黑豆與小麥，喝來就是有股讓人魂牽夢縈的甘甜味，尤其小麥因麩粉層較厚，炒過後的香氣比以糙米製成的玄米更濃郁，只要喝上一口，那個……家裡的玄米茶就被乖乖地收進櫃子裡了。來到永豐米糧行，店主人黃裕釗，從小就在五榖雜糧裡打滾，他說：「雜糧料理聽來樸素，其實變化十足。」請他示範幾道拿手菜，「指壓蕎麥貓耳朵」、「風飛沙style客家擂茶」、「好骨溜小米甜粥」等私食譜全分享，體貼用心的程度，就別說店裡還可根據家中老小、牙口好壞，體質寒燥、口味偏好等客製化調配的榖物了。 從前雜糧幾乎百分百都靠進口，近年來台灣興起了一股雜糧種植風，有不少農夫把小麥、黃豆、蕎麥、芝麻給種回來了。而使用無基改原料，100%台灣豆的美軍豆乳冰，則為我們展示了台灣雜糧的美好風味。從產地到餐桌的短距離，加上冷藏運送的保鮮，豆子依舊保有活性（甚至還能催出芽來），使得豆漿即使是無糖，也能超級回甘～ 還有用台灣小麥做的精釀啤酒、以天然裸食為概念的雜糧蔬食餐廳、把豆漿做成土司、煉乳、餅乾棒等各種讓人Wow的雜糧好店。以及當日本百年榖物屋碰上台灣半世紀米糧行時，到底會發生什麼事呢？讓我們以同種食材大PK，看看跨海的雜糧文化有什麼不同？ 另外本期除了雜糧外，也要帶大家到美國，了解Blue Bottle的創業故事；旅途中的侍酒師Thomas，則要帶我們探訪日本的百年酒造－黑龍；日本無印餐廳主廚松岡勇，應《好吃》邀請，特別來台逛農夫市集，並用台灣食材創意發想做菜； 男子漢Hally Cehn則要替我們娓娓道來，好便當就像一首好詩、一束鮮花、一個氧氣筒的政治巧思。 秋天，是個讓人想要簡單悠閒過日子的季節，請跟著本期《好吃》，過點雜糧生活，享受生命裡各種有趣的美麗食光！ 本書特色 1.10個關鍵字讓你掌握世界與台灣的雜糧趨勢。 2.走入料理美學家、小麥農及雜糧行老闆的餐桌，聽他們的雜糧故事，學他們的雜糧私食譜。 3.讓日本百年穀物屋與台灣半世紀米糧行彼此露一手，看看他們如何以黃豆做常備菜、用紅藜做珍珠丸子、以鷹嘴豆做零食。 4.直擊產地內幕：當台灣最小麥農遇上台灣最大麵粉廠，兩位男人搏的是什麼樣的好感情？施明煌與黃北辰的小麥「艱」情。 5.好雜糧哪裡買、哪裡吃？編輯部嚴選食材好店、好餐廳與各種有態度的優質商品。 6. 藍瓶咖啡、歐美祕魯菜、蘋果酒等飲食趨勢，一次告訴你。
【電子書】四季養生飲食祕方
四季養生的方法包括起居養生、休閑養生、運動養生、藥膳養生、身心養生等，而在眾多養生方法當中，藥膳養生最受人們歡迎。藥膳最大的特點是「寓醫於食」，兼具藥物的治療保健作用和食物的美味營養價值，人們可以在享受美食的同時，達到保健強身的目的。 & 1、 營養專家+專業醫師權威著作 北京中醫醫院副主任藥師、高級藥膳食療師與專業醫師聯袂巨獻。 & 2 、48種應季養生食材+148道對症食療藥膳 本書結合《黃帝內經》，推薦符合當下時節的食材、藥材、搭配藥膳以及常見病症的對症療方。圖文並茂，簡便易學，是居家保健、防病延年的經典著作。
【電子書】吃粗健康：首席營養師教你吃對五穀雜糧不生病
55種常見的五穀雜糧營養分析 270道簡單又美味的健康食譜 & 讓你easy清腸排毒、防癌抗老、提升免疫力、促進新陳代謝、提高體內淨化的效力! & 現代人講究樂活、食療養生，粗食正夯！ & 五穀雜糧有什麼功效？ 哪些五穀雜糧適合你？ 年齡不同、體質不同，對五穀雜糧要求也不同？ 五穀雜糧要如何搭配，才能吃出健康？ 血糖偏高者要怎麼吃，才能穩定血糖？ 血壓偏高者要怎麼吃，才能保護血管？ 血脂偏高者要怎麼吃，才能清血排毒？ 貧血、經痛、水腫、便秘……該如何吃? 就讓首席營養師帶你吃粗健康不生病。 & 調理五穀餐：針對23種常見病症，讓身體自我療癒。 營養五穀餐：巧妙搭配五穀雜糧，膚質UP！元氣UP！免疫力UP！ 特色五穀餐：餐餐不重複，簡單作出樸實美味，重拾家人的健康活力。
【電子書】原味食悟（2015年封面改版全新上市）
一位旅居國外的菜鳥廚娘，蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你，健康與美食，從來不是魚與熊掌的關係！ 只要有心且得法，自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮！ 《食悟緣起…》 這本書所記錄的，是作者因一連串生命起伏，從最開始的追求口慾，轉化到療癒身心照顧家人的有機慢食生活，再過渡到兼顧環境責任的樂活型態，進而蛻變成健康廚藝老師的生活歷程。 邱佩玲Pei原本是搶時間拼獨家的報社記者。1999年夏初，她向公司交出最後一則稿和如同緊箍咒的呼叫器，到太平洋彼岸與先生團聚，展開人生新旅 程。沒想到是閒不住好動勞心的命，繼續深造的企圖又被迫放棄，反倒是鑽研超市折價劵、品嚐新食材的新手廚娘生活，讓她樂不可支；加上認識擁有一手好廚藝的 中川夫婦，陶養了她的味蕾，也激發她作菜的熱情。兩家人兢兢業業每周不間斷地party了兩年，開闊了Pei的飲膳視野，也拓展了她的美食版圖。但廚藝愈 精進，健康愈走下坡，各種病痛症狀如同洪水猛獸般，張牙舞爪地向她襲來。 看遍醫生、做遍檢查卻得不到一個診斷，醫師幫不了，她只好自救。榨蔬果汁、補充藥草、斷食、只吃天然全食物、避免吃任何精製加工品…進行飲食大變革， 讓她的病症在短期內消失了九成；也發現只要在採買割烹間進行「有意識的選擇」，無需犧牲口味、虧待味蕾，也能兼顧健康與美味。身體調養到最佳狀態後，她欣 喜迎接了第一個新生命，沒想到老天爺開了個殘酷的玩笑，女兒五個月大時被診斷罹患血癌，生活從此天翻地覆！這個人生的重大打擊，讓她更審慎看待天然有機食 物的療癒功能；也從一個母親目睹孩子的苦難折磨，體悟到有機生活不應只是口慾的延伸，和獨善其身的療癒之路。 《美味實踐…》 書中收錄的食譜，是Pei十幾年來把餐桌當舞台、把廚房當畫室，透過雙手撫弄食材來療癒身心，成就創作喜悅和餵養旁人樂趣的結晶。她的健康廚藝，強調 在全食材的組合間找尋封存食物原味，又能創造味蕾驚喜和視覺美感的烹調法，顛覆一般人對有機飲食生冷、乏味、偏重功能但犧牲口慾的刻板認知；只要有心且得 法，擁抱有機在地食材，活用香草香料入菜，養生與美食，不再是是魚與熊掌難以兼得的關係。 全書以「天然全食物」為基底，設計源自生鮮蔬果、堅果種籽、低污染海鮮肉品、全穀物、超級食物及零負擔調味食材等60多道療癒身心的豐食美餚，引你輕 鬆實踐於每日餐桌與觥籌交錯間。書中分享的不僅是飲膳料理，也透過食物與在地人食事的交集所引發的生活軼事，表達有機永續生活是一種兼具品味與美趣的選 擇，一個讓身心趨於平衡、讓美食好日自然融合的天人合一態度！ 本書特色 ＊清楚具體的天然飲食及樂活原則，加上全方位食材的美味食譜、料理訣竅，日日實踐有機、在地、永續的全食物主張。 ＊傳達依時而食的自然生活美學，分享旅居國外的飲食人事所演繹出的人生百態。 ＊詳細介紹廚房器具和全食物廚房的食物櫃，幫助你更有效率地執行全食物有機飲食。 ＊帶你深度認識和輕鬆烹調天然好食材，以「食材在地化，口味國際化」的食譜設計，帶你體驗「有機」飲食不等於「有限」口味；以自然烹調加原味組合，成就出口味清淡而不平淡，口感鮮明而有層次的零負擔美味。 ＊書中呈現的每道菜皆原汁原味、完全不作假，烹煮至適度合口的真實樣貌；食譜清楚標示一味多變、延伸組合及適用場合，讓你輕鬆應付三餐之餘，也能隨時將它變身為宴客菜。
【電子書】生機飲食健康事典
生機飲食及生機食的好處在哪裡？怎樣利用生機飲食來加強生命力？如何培養正確的生機飲食觀念？為什麼生食有益健康、怎樣吃生食及增強活力？本書特色：1. 採用較新的醫療概念與科學實驗，並由精心多年研究的成果。2. 以大開本、大版面，相似寬螢幕16：9的黃金視覺概念，提供讀者較舒適的閱讀感受。3. 採用彩色及雙色高品質印刷，將重點層次分類清楚，閱讀無障礙。4. 特別以精裝泡膠的製作，強調舒適的手感閱讀，符合人體工學，讓書籍不再硬梆梆。5. 內文架構平易近人，讓讀者完全吸收想要的醫學知識，專業卻不艱深。6. 內文皆有表格及分析報告，以重點式強調說明，讓讀者一目了然。
【電子書】樂活的9個覺悟
人類是大地之子，但我們卻對於大地「只取不予」，長期以來施予化學肥料、農藥的結果，造成土地嚴重劣化──鹽化、酸化、沙漠化，甚至中毒。看看原始森林中的花草樹木就知道。森林的花草從來不用農藥、不施化學肥料、更不須除草劑、荷爾蒙，卻株株爭奇鬥豔，蒼鬱茂盛；反觀，都會區中行道樹的憔悴，經常移株更新的花圃。為什麼呢？原因在於前者擁有優質的森林土壤。 媽媽要健康才能生出健康的小孩，這是一個很重要的觀念，也是本書的核心，我們可以用人體來了解土壤，兩者都需要自然循環，這個循環簡單地說就是讓萬物來自塵土，也讓它歸於塵土，讓落葉歸根，種子回到自然的家。如此一來，從土壤中生長出來的食物就會健康；而藥食同源，食物就是最好的藥物，當我們以自然為師栽種出最健康的作物時，人體也會因此獲得健康。而達到這樣的境地，才是樂活真正的意義。 這是台灣第一本樂活有機概念書，為讀者釐清九大迷思，分為【觀念篇】的四大覺悟與【行動篇】的五大覺悟，猶如有機生活的「五四運動」 ※觀念篇 覺悟1 阿媽的手工食物 食物不只是滿足口腹之慾，更是健康的根源。在了解現代化飲食對人體與自然的傷害後，懷念起阿媽時代，新鮮食材復以純手工慢悠悠調理出的那番滋味。 覺悟2 大地不屬於人類，而人類屬於大地 西雅圖酋長的預言已應驗，「大地不屬於人類，而人類屬於大地……現在 發生在大地的事，必將應驗到人類身上」，使我們開始用新的眼光觀看大地。 覺悟3 讓種籽回到自然的家 《聖經》上說，「你本生於塵土，也必將歸於塵土」，人體與土壤都是個循環不已的小宇宙，所謂「回歸自然」就是讓落葉歸根的循環完成。 覺悟4 消費也可以很樂活 我們開始重新檢視過去的消費經驗，帶給自己什麼意義，了解自己在「消費經濟」中扮演何種角色，並逐漸從物質滿足走向心靈滿足的路程。 ※行動篇 覺悟5 有機才能樂活 人們重新檢視化學農業、基因革命，促成有機農業的興起，有機農業是思惟的逆轉，也是樂活思想的具體實踐。 覺悟6 垃圾真的是垃圾？ 有機農業是最環保的產業，是透過儉約思想與自然循環減少廢棄物的產生，而非以有機農業處理垃圾。 覺悟7 健康蔬菜蟲不愛 有機農業不會有蟲害問題，因為健康的蔬菜蟲不喜歡吃，所謂「物必自敗而後腐」。 覺悟8 人人都是樂活大師 樂活不是少數人的事，而是一種健康生活觀念的落實，每一個人都可以做自己的廚師、做大地的廚師，為自己與大地的健康把關。 覺悟9 讓台灣成為樂活島
【電子書】樂活的9個覺悟
人類是大地之子，但我們卻對於大地「只取不予」，長期以來施予化學肥料、農藥的結果，造成土地嚴重劣化──鹽化、酸化、沙漠化，甚至中毒。看看原始森林中的花草樹木就知道。森林的花草從來不用農藥、不施化學肥料、更不須除草劑、荷爾蒙，卻株株爭奇鬥豔，蒼鬱茂盛；反觀，都會區中行道樹的憔悴，經常移株更新的花圃。為什麼呢？原因在於前者擁有優質的森林土壤。 媽媽要健康才能生出健康的小孩，這是一個很重要的觀念，也是本書的核心，我們可以用人體來了解土壤，兩者都需要自然循環，這個循環簡單地說就是讓萬物來自塵土，也讓它歸於塵土，讓落葉歸根，種子回到自然的家。如此一來，從土壤中生長出來的食物就會健康；而藥食同源，食物就是最好的藥物，當我們以自然為師栽種出最健康的作物時，人體也會因此獲得健康。而達到這樣的境地，才是樂活真正的意義。 這是台灣第一本樂活有機概念書，為讀者釐清九大迷思，分為【觀念篇】的四大覺悟與【行動篇】的五大覺悟，猶如有機生活的「五四運動」 ※觀念篇 覺悟1 阿媽的手工食物 食物不只是滿足口腹之慾，更是健康的根源。在了解現代化飲食對人體與自然的傷害後，懷念起阿媽時代，新鮮食材復以純手工慢悠悠調理出的那番滋味。 覺悟2 大地不屬於人類，而人類屬於大地 西雅圖酋長的預言已應驗，「大地不屬於人類，而人類屬於大地……現在 發生在大地的事，必將應驗到人類身上」，使我們開始用新的眼光觀看大地。 覺悟3 讓種籽回到自然的家 《聖經》上說，「你本生於塵土，也必將歸於塵土」，人體與土壤都是個循環不已的小宇宙，所謂「回歸自然」就是讓落葉歸根的循環完成。 覺悟4 消費也可以很樂活 我們開始重新檢視過去的消費經驗，帶給自己什麼意義，了解自己在「消費經濟」中扮演何種角色，並逐漸從物質滿足走向心靈滿足的路程。 ※行動篇 覺悟5 有機才能樂活 人們重新檢視化學農業、基因革命，促成有機農業的興起，有機農業是思惟的逆轉，也是樂活思想的具體實踐。 覺悟6 垃圾真的是垃圾？ 有機農業是最環保的產業，是透過儉約思想與自然循環減少廢棄物的產生，而非以有機農業處理垃圾。 覺悟7 健康蔬菜蟲不愛 有機農業不會有蟲害問題，因為健康的蔬菜蟲不喜歡吃，所謂「物必自敗而後腐」。 覺悟8 人人都是樂活大師 樂活不是少數人的事，而是一種健康生活觀念的落實，每一個人都可以做自己的廚師、做大地的廚師，為自己與大地的健康把關。 覺悟9 讓台灣成為樂活島
【電子書】胃口大開：生機飲食
本系列書以圖文並茂的方式介紹了各類飲料的品質、營養價值及調製器具與各種配料以及十幾種時尚飲品的調製方法。全書由專業技師全程指導，深入淺出，簡單易學。是一本既可商業化、又適宜家庭飲品製作的大眾飲品教科書。
【電子書】有機飲食從心開始
飲食是創造身體健康重要的一環，但是，真正健康的飲食，除了食物無污染，營養成分高之外，有些人並不明白，食物還有他的能量場。當我們細細的去體會時，會感受到有些食物吃了以後，會產生快樂的滿足感，這是因為這份食物帶著快樂，滿足的能量，享用者受到他所傳遞的訊息，而這種能量訊息的來源，是所有接觸過他的對象對他所傳遞的心唸，帶這愛心的農夫耕種出來的蔬果，在經過帶著愛心的銷售者，充滿愛心的烹飪者以及快樂的品嚐者，共同創造了食物這份快樂滿足的訊息。
