身為世界上出過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特獎學金得主，從小就喜歡不停的問「為什麼」的賴宇凡，小時候最喜歡的一套書是「一萬個為什麼」。大量精讀、建構理論的個性，成就了尋找「真正解決問題的方法」、觀察事物核心的能力。讓人讀她的作品、聽她演講時感到興味盎然。

在美國居住的賴宇凡，於自己孩子校區擔任五年的翻譯義工後，便進入加州大學拿了學校心理諮商及婚姻家庭診療諮商的雙碩士。此後取得美國傅爾布萊特獎學金，曾前往中國做心理研究與教授「行為管理」學，課程堂堂爆滿，深受歡迎。

之後她回美國開門診，有天突然發現她診中所有重度憂鬱症病患都是吃全素的，於是她開始記錄病患的飲食，並提供病患飲食上的建議，病患痊癒的速度都開始加速，她因此確定了食物與心理情緒間必然的關係，原來人體內如果不平衡，是不可能有好情緒的。

賴宇凡深度了解生理、心理與食物間的關聯，身為世界上出過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特獎學金得主，她捨棄主流教育選擇NTA組織，成為美國僅有一千二百名的NTP自然醫學營養治療師。

她研究並提出突破性的飲食原則：吃油不會長油、心情不好也可能是吃出來的、天生燒油好體質能夠靠均衡飲食找回來、順其自然的懷孕生產與育兒才是最省心安全的。吃食物的原型、喝湯不撈掉油，不只讓她和家人的身體開始變得健康，更幫助了許多讀者，顛覆了台灣人的健康觀念，默默創造了一股「賴宇凡旋風」。

出身外交官家庭，熱愛每片生活過土地的賴宇凡，希望能夠真正有效的幫助到他人康復，最期盼所有人都能夠相信自己身體和心理修復的力量。她選擇相信有效用的真理，不被既定觀念引導，只看事實，畢業於政大新聞系的她以流利的文筆和深入生活的態度，不隨波逐流習慣，讓她所著作的四本書：《要瘦就瘦，要健康就健康，把飲食金字塔倒過來吃就對了！》《身體平衡，就有好情緒！》、《吃出天生燒油好體質》《瘦孕、順產、讓寶寶吃贏在起跑點》，登上各大書店排行榜冠軍，掀起了飲食與保健業的革命！

如果你見過她、聽過她的演講，你一定不會相信她是一個擁有兩個即將就讀大學的優秀孩子的美麗家庭主婦。照顧好生活、家庭、創作。讓人期待她未來的每部作品。