習慣決定您的健康
文/歐陽英(生機食療大師)
一般來說,由於時間充裕,大家的晚餐都會吃得比較豐富;而午餐,就選擇省時的便當,但裡面卻經常是油膩膩的炸排骨、炸雞腿,青菜只有一點點;至於最重要的早餐,往往為了趕時間而以一杯咖啡、茶,或是一個三明治、漢堡就解決了,難怪許多人的身體不斷地出現狀況。
首先,一天三餐的飲食習慣應該是:「早餐要吃得好,午餐要吃得飽,晚餐要吃得巧。」
目前科學數據顯示,有一些致癌的危險因素是可以控制,其中飲食風險佔35%、抽煙佔30%、醫療風險佔10%,也就是說65%的致癌風險,是跟我們的飲食習慣與抽煙有關。
有人或許會悲觀地說,要改變數十年習以為常的習慣,是一件很困難的事。林語堂說過,「你的『姿勢』會左右你的情緒,攤在躺椅上就會覺得疲倦無力,但只要站起來,邁開步伐,精神就會立刻抖擻起來」。養成良好的飲食習慣也是一樣,只要下定決心馬上行動,拋棄壞習慣,一心一意要建立好習慣,一切也就立刻改觀了,剛開始或許不習慣,但只要堅持下去,便萬事OK了。
同時,要加強個人的「心理建設」,為好習慣培養強力的「誘因」和「動力」,一定要深刻了解好習慣的諸多好處,以及時時記住壞習慣會帶來悲慘的後果,這樣子行動起來才夠有力。
好的習慣,要全力追求
- 一定要吃早餐:並攝取均衡完整的營養,不可隨便吃吃。
- 要定時進餐:不能以沒時間為藉口,而養成不定時進餐或暴飲暴食的習慣,造成腸胃的損傷。
- 減少辛香食物的攝取:添加過多辛香料的食物,會刺激食慾,不知不覺就飲食過量。
- 多吃蔬菜:因為蔬菜中的纖維質可以增加飽足感,又可以幫助腸胃蠕動,能通便順暢,不易發胖。
- 少量多餐:每餐只吃八分飽,以免腸胃負擔過重。
- 以白開水或過濾的淨水為主要飲料:少喝罐裝、鋁箔這些容易加入一些不必要添加物的飲料,對健康不利。
- 適量吃水果:吃水果雖然可以補充維生素,對身體有益,但水果中卻含有大量的果糖,吃多了會導致發胖。
- 遵守正確的進餐順序:先喝熱湯再吃生菜沙拉,最後才吃主食,且主食中先吃蔬菜,肉類和飯留在最後。
- 細嚼慢嚥:大口囫圇吞棗,容易讓人愈吃愈快、愈吃愈多,細嚼慢嚥可以避免飲食過量。
- 規定自己只在餐桌上進食:可以幫你戒掉隨時隨地都想吃東西的「慾望」。
- 將飯菜先裝盤,吃完就結束:在餐盤裡乘裝適合自己份量的菜餚,吃完後不要再裝,這樣就可以控制食量。
- 不要貯存零食:不管是家裡或辦公室,不要貯存零食,以減少被垃圾食物誘惑的機會。
- 外食盡量以套餐為主:因為套餐的份量固定,即一份主菜加上一些配菜,可以適當的約束食量。
- 少吃甜食:一個蛋糕或麵包,相當於2碗飯的熱量,所以吃之前要三思。
壞的習慣,要立刻拋棄
- 成為「廚餘桶」:不要因為覺得「吃不完會浪費」,而把餐桌上剩餘的食物通通吃完,可能會釀成日後嚴重的疾病。
- 拿情緒當藉口:很多人會因為心情不好或心情超好而放任地大吃大喝,暴飲暴食也可能會釀成日後嚴重的疾病。
- 閱讀、聊天、看電視、看電影時一面吃零食:這樣會不知不覺地吃下過多的垃圾食物。
- 邊吃飯邊喝酒:酒精會對人體的飽食中樞神經產生暫時痲痺的作用,於是愈吃愈多,不僅造成肥胖,還會衍生出各種疾病。
- 愛吃零食:零食吃多了,會導致肥胖和腸胃不適。
- 空腹吃冰:空腹時吃冰品,會使胃的抗病能力下降,並且一般冰品中致病性微生物含量也往往較多,故要儘量少吃。
- 吃過硬的食物:經常吃太硬的食物如骨頭、硬殼食物等,會增加使牙齒崩裂的危險,也會導致消化困難。
- 偏食:不同的食物都各自擁有不同的營養素,人體需要全面均衡的多種營養元素,才能確保內臟各器官可以順利運轉。
- 吃太過刺激的食物:過量食用刺激性的食物會傷害胃部,容易產生胃發炎、胃痛或胃出血,而且會令皮膚粗糙且易長暗瘡。
- 嚼檳榔、酗酒:過量的酒精會增加罹患口腔癌、咽喉癌、食道癌與肝癌的機會,酗酒更會導致骨質流失、精神失常、心臟病……等問題;嚼食檳榔,除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病外,甚至會產生口腔黏膜纖維化或白斑症,最後導致口腔癌。
- 速食生活:因為工作忙,中午經常以速食果腹,進食速度很快,也少吃蔬果,偏愛刺激性食物,很少吃粗糧,常常吃速食品很容易患口腔潰瘍,抵抗力下降。
- 夜生活靡爛:豐富的夜生活會因熬夜導致體內的潛在酵素被過度消耗,抵抗力會日漸低落,最後很可能會得癌症。
- 偏愛肉食:愛吃肉類的人,蔬果的攝取量若不夠的話,最容易導致酸性體質。
- 愛爆香,愛高溫熱炒:用過熱的油鍋爆香香菇、大蒜、蔥……易生成一種硬脂化合物,對健康極為有害,常吃熱油鍋高溫炒出的菜,易患胃炎和胃潰瘍,甚至因血液黏稠,產生癌症的機率會很高。
- 長期吃花生油:經過測定,花生油(玉米油也有同樣的危險)中易混雜強力致癌物質「黃麴毒素」,其他像久存的花生米、花生醬也同樣潛伏著致癌的危險。
*本文摘自《歐陽英教你不生病過一生》(時報文化)。作者歐陽英是推廣生機飲食的知名作家,具有25年的食療輔導經驗,在本書中提供了怎樣吃才能「不生病」、食療必定成功的準則、122種克服各種疾病的精粹驗方、20種對症飲品以及抗癌全天食譜。由裡到外教導讀者正確的生活方式,對抗生活中的疾病威脅,改變
2007.10.15
Smart Life新享樂律動
文/
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Smart Life新享樂律動
你有沒有想過什麼是Smart Life? 要健康?要想出走的時候就可以快樂出走?要用簡單的創意過生活?還是要培養生活美學,成為美力達人? 其實,要讓生活可以是輕鬆自在、有品味的,似乎並沒有想像中的難,隨著生機食療大師歐陽英的撇步過不生病的生活,向隨時處於漫遊狀態的舒國治學習如何放慢腳步過生活,向知名作家王文華提供的50種快樂方法看齊,與生活美學倡導者蔣勳一起品味天地中的大美。從他們的生活經驗中找出自己的生活律動,這樣,你也可以享受Smart Life。
習慣決定您的健康
文/歐陽英(生機食療大師)
一般來說,由於時間充裕,大家的晚餐都會吃得比較豐富;而午餐,就選擇省時的便當,但裡面卻經常是油膩膩的炸排骨、炸雞腿,青菜只有一點點;至於最重要的早餐,往往為了趕時間而以一杯咖啡、茶,或是一個三明治、漢堡就解決了,難怪許多人的身體不斷地出現狀況。
首先,一天三餐的飲食習慣應該是:「早餐要吃得好,午餐要吃得飽,晚餐要吃得巧。」
目前科學數據顯示,有一些致癌的危險因素是可以控制,其中飲食風險佔35%、抽煙佔30%、醫療風險佔10%,也就是說65%的致癌風險,是跟我們的飲食習慣與抽煙有關。...more>>
散漫的旅行
文/舒國治(知名作家)
台灣的大學生讀完大二,會不會暑假背起背包去到異國,一站站的搭乘火車、睡帳篷、吃乾糧等這麼樣的旅行?或甚至索性休學一年,在外國遊蕩,體驗人生,像是在社會中唸大學?
這種「背著背包旅行」(backpacking,或譯「遠足」),是我心目中所謂的旅行,今日有可能愈來愈式微了。七十年代中,往前往後各推十年,是它的黃金歲月。那時西方的年輕人(除了鐵幕國家)帶著瑞士陸軍小刀(Swiss Army Knife),背著Kelty、JanSport或是Wilderness Experience等牌子的背包,身穿North Face、Holubar或Sierra Designs的羽絨夾克,腳蹬芝加哥的Todd's或史波肯的White's等廠所出的登山遠足靴,在世界各地的大城小鎮、山崗海岸、灰狗車站、青年旅舍出沒。...more>>
顛三倒四
文/王文華(知名作家)
旅行時,眼睛睜大一點,可以發現很多令人會心一笑的創意。 2002年讀美國的《商業周刊》,看到編輯把Heinz蕃茄醬選為年度十大最佳商品之一。當時很納悶:蕃茄醬發明了幾十年,有什麼值得大驚小怪的地方?直到今年到美國,實際在超市看到後才恍然大悟。
蕃茄醬用了幾十年,消費者的困擾一直是用到最後倒不出來。從來沒人想得出怎麼解決,直到Heinz公司神來一筆地說:為什麼不把瓶子倒過來,讓瓶蓋在下面!
再簡單不過的idea,卻徹底解決了所有問題。因為顛倒著放,剩餘的蕃茄醬永遠積在瓶口。玻璃瓶改成中間凹陷的塑膠瓶,擠壓更方便。(2007.10.22,敬請期待)
認識美的重要開始:吃
文/蔣勳(知名「生活美學」倡導者)
在生活的點點滴滴中,經常會發生一些漫不經心、容易忘掉的小事情。可能在你的人生當中,並不認為這些小事有多重要;若是做自我介紹通常也不會提起來。可是有時候朋友私下聚在一塊,聊起自己生命裡很多美好回憶的時候,我不知道大家有沒有印象,其中會有好多好多是跟吃東西有關的。
我好幾次發現,在和最親的朋友聚會,不是指在大庭廣眾、正經八百的畢業典禮、結婚典禮之類的談話,而是大夥兒私密地吃完飯泡一杯茶或者喝一點小酒聊天的時候,大家會天南地北談起在哪裡吃到什麼?哪裡又吃了什麼?我很驚訝的是怎麼我跟大家一樣,對一個地方的記憶常常是跟「吃」有關係的。有的朋友會覺得大庭廣眾下不太好意思談這些事,似乎不登大雅之堂。我倒覺得今天談生活美學,不需要談些大雅之堂的事情,而是聊聊生活裡點點滴滴的小事物。因為對這些小事物的重視和品味,會反映真正的生活美學出來。(2007.10.29,敬請期
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