吳恩文零失敗料理

天下山珍海味何其多，但是最讓人心心念念的往往就是家裡餐桌上的那幾道菜，那不只是家的味道，有時候更是一股溫暖的支撐。從家裡廚房端出來的番茄炒蛋，就是比任何一個館子炒出來的合胃口；家裡做的清蒸魚，比起高檔海鮮餐廳，雖然用的不是名貴的魚種，風味層次也比不上，但是那份熟悉的感覺，還是略勝一籌，這就是家常菜的魅力。對吳恩文來說，家常菜更是充滿情感，有來自父母的傳承，以及對美食熱情投入的心力，讓粵菜、川菜、台菜、客家菜都曾在他的餐桌上出現。五年了，吳恩文終於願意再次出版食譜，將掌廚生涯裡的菜色重新整理，全新拍攝，將所有的撇步與料理祕辛不藏私公開，為的就是留下一個引子，讓每個家庭都能打造屬於自己的家常美味。文／橘子文化－主編　徐詩淵...

路上慢慢想

路上慢慢想...

我的解剖人生：與死亡為伍的生之體驗

我的解剖人生：與死亡為伍的生之體驗...

你，其實很好：學會重新愛自己

「我，真的有這麼不好嗎？」這句話總是縈繞在許多人心中。你可能有過類似經歷，在同一天內，白天被上司斥責能力不足，晚上被父母拿來跟他人比較，電話內又被情人或朋友抱怨沒有撥時間給他們……每一句怪罪都刻在心上，總讓人陷入痛苦中，一夜難眠。被他人責罵時，總是會不斷想著：「都是我不好」、「為什麼我這麼糟？」自卑感不斷侵蝕著你的自信，最後只敢遵從他人的意願而活，失去了自己的人生。但，你的人生，該活在別人的期待裡嗎？諮商心理師吳宜蓁在本書探討了許多人曾有過的自卑與壓抑，涵蓋家庭、職場、愛情、婚姻，教導讀者反思為何自己會感到委屈，以及透過練習，找回那個被遺忘的自己。此刻，停止多餘的自卑吧，要相信，無論你是什麼樣子，都值得被好好對待。文／四塊玉文創編輯部...

餐桌上的味覺練習：哪些美食把你的舌頭變笨了？觸、看、聞、聽，找回你的美味鑑別力！

人生的美味，來自內心的感動讀《餐桌上的味覺練習》這本書的時候，我人在四川眉山市小縣城工作。這中國西南的偏鄉農村，幾年內我跑了七、八趟。不管貧困或寬裕，在地人總是盡可能的用食物招待客人，像是留守破舊院子的老人剛採收的鮮花生；整潔的桌子上，單親媽媽細心備好的李子和西瓜；果園中現摘現吃、叫做「二月紅」的柑橘；小鎮名店麻辣火鍋裡鮮美的花鰱和肥腸；甚至是到客戶家裡「蹭飯」（按：到別人家白白吃飯），從四川人家戶必備的罈子裡，自己撈泡菜享用。離開了家、離開熟悉的飲食生活，體驗各種不同的食材組合、搭配、料理和調味方式，我像是在田野農村裡做味覺練習，以酸、甜、苦、辣、鹹、香、甘、鮮、麻入口，津津有味。更有趣的是，由於從小跟在祖籍四川的奶奶身邊長大，身體裡深深銘刻著她落腳在臺灣所傳承的成都川菜風格，有些早已遺忘或不能理解的飲食感官經驗，在一次一次造訪當地生活中，竟然慢慢鮮活的連結起來了。這些歷程，我急切的想跟家人們分享，特別是年...

台東的100件小事：逛市集、學衝浪、當農夫，一起緩慢過日子

在山海之間，在生活之餘，體驗最重要的小事想去看海而不是看電腦，想旅行但不想走馬看花。有沒有一種旅行方式，可以融入當地、體驗理想生活？說起台東，到池上吃飯包、看金城武樹，到太麻里賞金針花、等待跨年的第一道曙光……這些既定印象都在接觸「台東製造」以後完全反轉，真的要「在地ㄟ」帶路，才能深度旅行。這本書收錄了台東的100件小事，也許沒有轟轟烈烈，但足以讓你留在回憶裡很久很久。某一天，你會想起在馬路旁吃的台式下午茶、行動咖啡單車的手沖咖啡香，還有活得很有態度的背包客棧老闆帶你衝浪、部落VUVU的盛情款待……這裡的人真誠地讓你留戀，更有美好風景令你念念不忘，忍不住訂了車票，再度踏上這片很黏的土地。來吧，不論生活再如何困難，試試看放慢步調，這些最重要的小事，都能成為滋養生活的來源。文／四塊玉文創—資深編輯 鄭婷尹...

貓，請多指教2：每一聲喵都是愛

是否曾經想過，毛孩們想跟你說什麼呢？八月份一口氣出版兩本貓咪漫畫，由動物溝通師春花媽與畫家Jozy聯手，畫下她與毛孩們的相處日常，書中爆笑不斷，有媽寶萌萌的甜甜笑容，也有冷酷春花的傲嬌…..還有春花媽的乾兒女谷柑與卷卷的故事，可以看到貓咪詩人谷柑對美麗歐歐的迷戀，以及流氓小貓卷卷雖然多病，但從不放棄求生的意志。這些點滴，勾動許多家中有毛孩的人，沉浸在他們的療癒故事中。本書更特別收錄網路上沒曝光過的特別篇，相對於平常的短篇故事，這次的特別篇長達８頁，是少見的長篇故事，讓所有毛孩都登上舞台，至於是什麼可愛的故事，就等你買書之後，再好好細讀囉！文／四塊玉編輯 林憶欣...

貨幣改變文明 : 掌握貨幣就能掌控世界

從不一樣的角度解讀歷史不同於一般的紀傳、編年體歷史類書籍，《貨幣改變文明：掌握貨幣就能掌控世界》這本書是由貨幣的形式、流通、材質、使用習慣切入，從不一樣的角度解讀歷史，讓歷史讀起來不再那麼死板，更多了一分揭開神秘面紗的趣味。例如我們耳熟能詳的鴉片戰爭，以往在高中課本裡，我們只讀到鴉片戰爭又稱為第一次英中戰爭，直接的導火線是英國想賣煙，清廷想禁煙，兩方談不攏而打了起來。但其實，這不僅只是英國想打開中國國門做生意這麼簡單而已，背後的遠因實與白銀的流動有關。原來當時以白銀為主要貨幣的英國白銀外流嚴重，而且還花費了許多白銀來購買中國產的紅茶。英國東印度公司本想將英國棉花出口至中國，但中國本就有棉花生產，而且採取朝貢制，不允許自由貿易，使得英國的白銀持續外流。為了解決這一困境，英國的東印度公司便開始將印度產的鴉片輸入中國，這才逆轉了白銀的流向，形成了英國輸出棉織品到印度，印度輸出鴉片給中國，中國輸出白銀給英國的三角貿易...

餐飲大師的管理學：從基層到巔峰的處世哲學與管理之道

餐飲大師的管理之道，獻給餐飲行業現在或未來的每一位夥伴如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機？且看身為文華東方酒店集團第一位華人餐飲總監──Sammy的經驗之談。先後經過香港各大飯店歷練，一路從基層服務生晉升至如今「台北文華東方酒店」的餐飲總監，要說Sammy的厲害之處，應該是二十多年如一日的服務熱忱與以心待人的誠懇態度吧。在本書中他不藏私地分享自身的管理哲學，如何服務影視名人及國家元首、規畫與改革餐廳，甚至帶領團隊摘下米其林星級榮譽，除了提供餐飲業同仁最適切的經驗分析，也針對莘莘學子給予進入餐飲業之前的寶貴提點。2018年，台北米其林已邁出嶄新一步，在不遠的未來，也期待有下一位如Sammy般的餐飲大師出現，讓台灣餐飲業星光閃耀不斷。文／四塊玉文創—資深編輯 鄭婷尹...

貓，請多指教1：今天就是我們相愛的開始

如果問世界上最迷人的生物是什麼，那麼我會說是貓。不管從哪一個角度看，甚至只看身體的某個部位，都使人迷戀無法自拔。高冷的神情與優雅的姿態，常使貓奴俯首稱臣。這次將春花媽粉絲專頁上，一直持續連載的可愛貓咪漫畫集結成書，書中春花媽與毛孩們的故事，是許多貓奴與孩子們相遇的共同記憶，其中有毛孩與疾病對抗、相處的情節，也有貓與人之間的羈絆，牽動著讀者的情緒。除了春花媽家中早已為粉絲熟知的貓兒們，身兼中途媽媽的春花媽，也訴說了許多曾經在家中待過的中途貓兒故事。大部分中途貓都有嚴重病症，透過春花媽照顧的過程，可看見不同病症的對應方式，也提醒著讀者人力有限，在進行救援之前，需要先行思考的事情有哪些，引人深思。文/四塊玉編輯 林憶欣...