愛上法式三明治：自由搭配的美味

為了符合這步調快速的生活，方便的進食方式成了上班族的生活習慣，不需要餐具、能抓在手上吃的三明治，想必是許多人經常會選擇的正餐。在三明治從十八世紀發明、演化到現在，常見的土司夾肉片、佐料，早已經司空見慣到有些乏味了吧？其實食材日益豐富、購買便利的現在，反而讓三明治有著無限嘗試的組合可能。就如本書作者勝野真一，是日本人氣麵包店師傅，把法國麵包用來製作三明治，不僅提供法國料理食材組合出的美味搭配法，還公開了讓法國麵包更好吃的祕訣，以及特製醬汁的祕方，讓看似簡單的三明治從無到有，完整親手製作都不是問題。親自處理每一個步驟、發揮巧思，不僅吃得新鮮有趣，看得到的製作過程也讓人吃得更安心。即使是為了方便而發明的三明治，只要願意花一點心思，也可以讓它成為早晨喚醒精神、中午補充活力、晚間吃得精巧的「大餐」。「民以食為天」，吃得健康也要吃得美味，就讓色、香、味俱全的法式三明治，豐富每一個咀嚼的瞬間吧！文／杜耘希 大都會文化編輯...

設計的精髓：當理性遇見感性，從科學思考工業設計架構

從事二十多年的工業設計工作，愈來愈覺得設計的挑戰日益增加，而如何在企業帶領年輕設計師或在學校怎麼教育學生，就是一個極大的挑戰。所以我常常回想當初走上設計這條路的初心，以及又是怎樣的價值選擇去執行每個不同的設計。看到本書作者山中俊治以部落格的寫作形式而遠離理論的框架，生動描述他的日常生活，包括好奇、思考、感動、疑惑等，引領我們進入他的設計世界，去面對人、物和環境的彼此交纏卻又能梳理清楚的過程。特別是其工學的背景，使得作者對材料、結構、物理等科技深深著迷，並以豐富的知識和深刻的觀察，一步步解析其物件存在的脈絡和必然性，我也受到很大的啟發和激勵。值得一提的是作者對人的觀察和相處，他之所以成功，就是回歸到「人」的本質，這也是許多大師的共同特質吧！文／謝榮雅（奇想創造董事長兼創辦人）...

智慧科技時代，人腦如何不被取代、具備競爭優勢？「創新」絕對是新世代職場人不可忽視的軟實力，而其首要關鍵，就是避免腦袋僵化、遲鈍，擁有一個隨時靈活運轉的頭腦。腦科學專家珍妮‧布羅姬醫生提倡：人人都要有一顆充滿活力、帶電的、靈敏的「未來式頭腦」！布羅姬醫生以科學理論為基礎，帶領我們了解腦力與工作力密不可分的關係，並提供許多實際練習的方法。在《啟動未來式頭腦》一書中，布羅姬醫生告訴你，要提升高效腦力並不難，可從生活習慣與行為模式來自我檢視，先找出腦力透支的各種原因，進一步積極尋求改善。比方說，在工作中容易分心，或經常感到壓力沉重、提不起勁、創意枯竭、跳脫不了慣性思考……種種腦袋「當機」的情況，都跟沒能充分發揮全腦思考有關。本書從十二個面向著手，含括日常生活習慣的調整及有關腦力運作、整合的探討，提供明確的方法和指引，讓你輕鬆在生活及職場中實際操練，同步提升自我潛力和工作效率。文／寶鼎出版編輯饒志民...

精選30場馬拉松環遊世界

跑一場馬拉松，用不同的方法體驗世界嘿，你跑馬拉松嗎？我一直以為馬拉松只有一種形式，就是從起點出發，然後想辦法撐到終點。有人說馬拉松不只是跑步，也是對自我心靈的鍛鍊與承諾。但我這個人很不勵志，只喜歡享樂，直到遇見了這本書，才發現兩者之間的無限可能性。世界各大城市都會舉辦馬拉松，紐約、巴黎、東京，跑完順便旅遊倒也不是難事。然而書中最令我印象深刻的有兩場馬拉松，其中一個地點是在一生一定要去一次的冰島。為期五天的冰島越野路跑固然不輕鬆，但是可以跑在冰河與火山口的邊緣，看見一般遊客無法看見的風景，一不小心就喚醒了我的探險靈魂。另一個則是鮮為人知的義大利橫貫接力賽，從義大利東岸跑到西岸，一路上拜訪沒人聽過的歐洲小鎮，晚上住在中世紀的修道院，和志同道合的跑友一起大啖義大利美食，從沒想過原來跑馬拉松也可以這麼享受！奧運三金得主埃米爾．扎托貝克說過：「如果你想跑步，跑個一英哩就好。如果你想體驗不同的人生，那就跑場馬拉松吧。」我...

除非用全新的視野理解兩次世界大戰，否則我們永遠不知道世界究竟在吵什麼？──談《大國的不安》如果我們認為，兩次的世界大戰，是因為一群壞人主張法西斯，而另一群好人主張自由民主，在正義與邪惡不能並存之下，所以兩邊打起來。如果你這樣相信，那麼無論你每天看多少新聞，滑多久手機，你仍然不知道世界發生什麼事。你的世界觀，依然一片空白。直到我看到《大國的不安》這本書，我發覺，跟我有同樣的擔心與想法的人非常多，但是，只有詹姆斯．麥唐諾（James Macdonald）身體力行，寫出一本書，提供了進一步的解答。當前的世界，到處都有爆發衝突的可能。南海、台灣、北朝鮮、北非、敘利亞、葉門、阿富汗、烏克蘭，以及印巴衝突與伊朗、以色列之間的矛盾等等。有些人認為，衝突隨時都有失控的可能；也有人認為，各國經濟彼此依賴，關係綿密，不可能引發大型衝突。但是對本書作者來說，這兩種說法都不對。為什麼呢？如果我們不知道是什麼力量在改變世界，也不知道這...

殖民地之旅

跟著文青佐藤春夫重返台灣1920「所謂的文學，不就是在人生行路的山林之間，在寂寞之餘呼求同類的蕃人們的叫聲的一種嗎？」大正期知名的小說家佐藤春夫，帶著一顆憂鬱的旅心，於1920年到訪殖民地台灣後所完成的各篇傑作，經邱若山教授選輯、翻譯為中文版《殖民地之旅》，初版距今已14個年頭。此一系列的文學風格與成就，不但成為日人作家台灣書寫的經典，啟發許多後繼的在台日人作家，更重要的是，在歷史、語言與文化的意義上，也為殖民地台灣留下了豐富多元的一頁，如今更已成為台灣文史研究，以及與日語文學跨領域對話的重要資產。心思敏銳的佐藤春夫，在旅途中療癒愛戀不得之苦，也在玩味殖民地異國情趣的同時，深刻地觸及了自己身為「他者」的界線。無論是面對殖民政府自視文明而暴力施加的原民政策，或是面對被殖民情境下台灣知識分子的反抗與焦灼，佐藤春夫都在旅興之外，展現對台灣的同情，進而對殖民政策的合理性與正當性提出反思。除了透過文字留下當時的旅行與山...

從事編輯工作後，難免對於閱讀感到麻木。然而，編輯《野果》時，我的心卻沒有一刻是靜止的──在這部花了十年心力、對土地如此執著的哲人前，很難不深受感動。梭羅創作本書的動機，除了植物研究之外，是希望透過本書將植物、土地與人們作連結，使人們重新不要忽視這些議題。同時，他也相信著，若人們持續關心環境，便會發現隱藏其中的教育意義，並發自內心地感到充實、和喜悅。中文版為使讀者能身歷其境，特別請了插畫家精心繪製了近六十幅插圖。閱讀本書時，彷彿隨著梭羅的腳印，重返百年前的森林小徑，拜訪、或品嘗這些可愛的小果實；更隨著章節的推移，由初春到秋末，看見整整一年中大地種種變化──闔上書，不難發現這些美麗的場景，就存在於你我足下，這被稱作「福爾摩沙」的美麗之島。梭羅說：「果實最有用、最讓人愉悅的部分是無法買賣的。正如同你可以用錢買到一個奴僕，卻買不到一個朋友一樣。」這些摘採果實的樂趣、隱含大自然之中的美好，都必須要身體力行，才得以領略─...

扭轉我對義大利料理高貴的印象──《義大利美食精髓》大家出版編輯彭維昭／文身為吃貨，我一直以為義大利菜是高貴、昂貴的料理，直到我讀到瑪契拉?賀桑在《義大利美食精髓》的前言中寫道：「義大利美食沒有高低貴賤之分。所有的義大利美食都以家庭為依歸，都是家常菜。唯一稱得上是義大利美食的就是家常菜。」扭轉了我對義大利菜的印象。瑪契拉?賀桑的食譜講求簡單、精確與平衡，這三個原則也正是義大利美食的精髓。以瑪契拉?賀桑最著名的食譜「奶油洋蔥番茄醬汁」為例，只需用上四樣食材：番茄、奶油、洋蔥、鹽。作法再簡單不過，將番茄切塊，洋蔥對半切，加上鹽和奶油，全部放在鍋子裡燉45分鐘就完成了。這道醬汁不需要香料或複雜的技法（連洋蔥都只需對半切），四樣食材就可以發展出層層疊疊的味道，讓人回味無窮。這是《紐約時報》讀者票選「最受歡迎的瑪契拉?賀桑食譜」，也因為非常簡單，引領許多人第一次進廚房做菜（例如替《紐約客》畫插圖的漫畫家David Sip...

文／富山和彥「挫折」往往會讓人產生負面的聯想，但也唯有遭受過挫折，才能得到生存必備的強韌力量。從歷經磨難的過程中，會愈來愈了解自己，這樣才是通往成長的最快捷徑。無論或大或小的挫折，都要以積極的心態去迎接挑戰。常言道：「生命中的每一段經歷，都有它的意義。」不只是在商場上，在人生中也一樣，每一次的失敗，都會帶領你走向成功，別畏懼面對挫折，在你抬頭挺胸的同時，一定會發現自己比想像中更為堅強。而《挫折力》想談的就是「克服挫折，並加以活用的力量」，本書並非是要教導我們如何從困境中重新站起來、回歸現狀，而是希望能引領我們勇於擁抱挫折、征服挫折，以更長遠的眼光來看待眼前的歷練，將挫折化為邁向未來的寶貴能量，才會讓生命更為精彩、讓成功更顯珍貴。...

《寫作，成為自我療癒的力量》文/時報編輯Clio《生而自由，寫而自由》的英文書名是The Born Frees，指的是1994年南非解除種族隔離政策後誕生的孩子，相當於台灣擺脫解嚴體制後誕生的一代。理論上，九年級的他們迎來的是南非最好的時光，再也沒有種族歧視、擺脫了殖民陰影；但事實並非如此，愛滋病感染、性侵、暴力、貧窮等陰影並未脫離，社會依舊動盪不安，作者甚至在書中直言，國家的教育經費，花在黑人身上僅不到三百元台幣。在知識與書寫貧乏的情況下，記者金柏莉‧伯爾格決定在古古雷圖發起為期一年的寫作班，希望透過書寫，幫助南非的年輕女孩們跨越障礙，釐清如何看待自己、國家、和她們這個世代。書中的詩作語言直白、青澀，因而顯得感動人心。大多以她們的生命困擾、以及建立自我價值觀為題，比如「我的名字是HIV愛滋病」，隱隱透露愛滋病在南非的普及以及它如何侵害生命；「對我來說，寫作是……」讓我們感受寫作釐清內心、建立自我的力量；「想...