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熱處理檢定:丙級證照學術科秘笈(第2版)
五南 出版全國首創專為熱處理檢定丙級學科測試開發之教材!熱處理職類丙級技術士證照考試專用! 本書結合熱處理技術士丙級證照學科題庫與作者多年熱處理課程授課之重點整理,內容涵蓋熱處理丙級技術士技能檢定學
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餐桌上的小麵食:小燕子麵粉事典
上優文化 出版「質樸、實在、溫暖、熱情」是作者多年來對麵食不變的堅持。 本書系統化整理中式麵點製作技法 從基礎麵團原理、比例掌握、延展性控制 到餡料調製與口感層次建構,融合傳統工法與現代思維 讓技術真正落實於家
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烘焙食品乙級全錄(麵包、西點蛋糕、餅乾)(第6版)
考用 出版本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布之最新烘焙食品乙級技術士技能檢定術科、學科測試應檢參考資料編輯而成。 「烘焙食品」是一個既有趣且深奧的大學問,於實際操作中使人充滿著快樂及幸福感覺。學習烘
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