【電子書】Wine Folly看圖精通葡萄酒(暢銷紀念版)
【專業推薦】屈享平HP｜葡萄酒作家林澧竣Eric｜葡萄酒新手選陳定鑫｜三二行館侍酒師陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問聶汎勳｜《酒瓶裡的品飲美學》作者 本書讓葡萄酒知識親和且具象，「即視即得」再也不必束之高閣。屈享平HP｜葡萄酒講師／作家看漫畫遠比念課本開心得多，這本「大人的漫畫」內容實在豐富，對葡萄酒愛好者更是非常好用的查閱參考書。林澧竣Eric｜葡萄酒新手選《Wine Folly看圖精通葡萄酒》全新增訂版對葡萄酒愛好者與從業人員無疑是一大福音！更豐富的內容，能滿足初學者與進階者的知識需求；深入淺出的介紹與獨創的圖表讓介紹顯得更生動活潑！陳定鑫｜三二行館侍酒師葡萄酒世界中最有溫度的工具書！透過一張張手感繪圖整合愛酒人士所需的專業與應用知識，深深烙在腦海中，這是身為葡萄酒教育先鋒者最渴望的夢幻教材啊！陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人如果作者上一本是葡萄酒的降龍十八掌，那麼這本算是九陽神功了，更深入的品種與產區依然用最乾淨易懂的向量圖表，輕易打通葡萄酒中階的任督二脈！聶汎勳｜《酒瓶裡的品飲美學》作者 【重點特色】．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，從圖像中能很快掌握到重點，兼顧知識的深度及廣度。．全新食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕鬆判斷葡萄酒類型與各種食物的絕佳配對。．收錄超過100種葡萄和葡萄酒，方便查找，提供嘗試新葡萄酒的不敗選擇。．提供法國、意大利、西班牙等頂級葡萄酒產區，以及新興領域如希臘和匈牙利等35張詳細地圖，還有各產區不可錯過的品種，以利讀者探索。【內容介紹】葡萄酒＝科學＋藝術《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南，內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解，經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目，成為《紐約時報》暢銷書，也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價，並且翻譯為二十多種語言版本。現在，這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》，是視覺品飲指南再進化，餐搭、品種、產區地圖全面升級，希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。本書包含：★依名稱排序100種葡萄和葡萄酒，彙整各品種（酒款）的風味特性、常見類型、價位、侍酒建議、產區等豐富完整資訊，以圖示呈現，並推薦類似風味的品種或酒款，讓讀者輕鬆找到鍾愛的新葡萄酒。★法國、義大利、西班牙、德國和奧地利等頂級葡萄酒產區以及希臘和匈牙利等新興領域的詳細地圖，並且介紹各產區葡萄酒標籤和分類細節，以利讀者探索。★全新食物和葡萄酒配對矩陣圖表。★葡萄種植、葡萄酒釀造等學習葡萄酒必要的相關知識。★酸度和單寧的入門知識，讓你可以像專家一樣品酒。★更多重點提示，將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，幫助讀者成為專家。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是數以百萬計的WineFolly.com粉絲，專為所有想要以實用又有趣的方式增進葡萄酒知識的新世代葡萄酒愛好者量身打造，是所有葡萄酒品飲者最想得到的禮物。 ※※Winefolly.com讀者回饋※※我曾利用《Wine Folly看圖學葡萄酒》通過了WSET二級認證，正在準備WSET三級考試，我相信我一定可以晉級。這兩本工具書都很好用，版面及設計非常巧妙。……絕對是非常必要的參考用書。《Wine Folly看圖學葡萄酒》已經留下許多閱讀的痕跡，是我的酒書中我最愛的一本，所以當《Wine Folly看圖精通葡萄酒》預購的第一時間我就下訂了！版面設計非常厲害，特別是以字母順序編排葡萄品種，新的圖表設計也很棒。正在讀《Wine Folly看圖精通葡萄酒》，這是很享受的閱讀經驗。內容清楚，插圖容易理解。這本書真的比《Wine Folly看圖學葡萄酒》更進了一階，提供你所需要的知識，甚至更多！我剛通過WSET三級認證，本書涵蓋大部分課程內容。非常物超所值！
【電子書】Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南
【專業推薦】屈享平HP｜葡萄酒作家林澧竣Eric｜葡萄酒新手選陳定鑫｜三二行館侍酒師陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問聶汎勳｜《酒瓶裡的品飲美學》作者 本書讓葡萄酒知識親和且具象，「即視即得」再也不必束之高閣。屈享平HP｜葡萄酒講師／作家看漫畫遠比念課本開心得多，這本「大人的漫畫」內容實在豐富，對葡萄酒愛好者更是非常好用的查閱參考書。林澧竣Eric｜葡萄酒新手選《Wine Folly看圖精通葡萄酒》全新增訂版對葡萄酒愛好者與從業人員無疑是一大福音！更豐富的內容，能滿足初學者與進階者的知識需求；深入淺出的介紹與獨創的圖表讓介紹顯得更生動活潑！陳定鑫｜三二行館侍酒師葡萄酒世界中最有溫度的工具書！透過一張張手感繪圖整合愛酒人士所需的專業與應用知識，深深烙在腦海中，這是身為葡萄酒教育先鋒者最渴望的夢幻教材啊！陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人如果作者上一本是葡萄酒的降龍十八掌，那麼這本算是九陽神功了，更深入的品種與產區依然用最乾淨易懂的向量圖表，輕易打通葡萄酒中階的任督二脈！聶汎勳｜《酒瓶裡的品飲美學》作者 【重點特色】．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，從圖像中能很快掌握到重點，兼顧知識的深度及廣度。．全新食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕鬆判斷葡萄酒類型與各種食物的絕佳配對。．收錄超過100種葡萄和葡萄酒，方便查找，提供嘗試新葡萄酒的不敗選擇。．提供法國、意大利、西班牙等頂級葡萄酒產區，以及新興領域如希臘和匈牙利等35張詳細地圖，還有各產區不可錯過的品種，以利讀者探索。【內容介紹】葡萄酒＝科學＋藝術《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南，內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解，經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目，成為《紐約時報》暢銷書，也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價，並且翻譯為二十多種語言版本。現在，這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》，是視覺品飲指南再進化，餐搭、品種、產區地圖全面升級，希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。本書包含：★依名稱排序100種葡萄和葡萄酒，彙整各品種（酒款）的風味特性、常見類型、價位、侍酒建議、產區等豐富完整資訊，以圖示呈現，並推薦類似風味的品種或酒款，讓讀者輕鬆找到鍾愛的新葡萄酒。★法國、義大利、西班牙、德國和奧地利等頂級葡萄酒產區以及希臘和匈牙利等新興領域的詳細地圖，並且介紹各產區葡萄酒標籤和分類細節，以利讀者探索。★全新食物和葡萄酒配對矩陣圖表。★葡萄種植、葡萄酒釀造等學習葡萄酒必要的相關知識。★酸度和單寧的入門知識，讓你可以像專家一樣品酒。★更多重點提示，將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，幫助讀者成為專家。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是數以百萬計的WineFolly.com粉絲，專為所有想要以實用又有趣的方式增進葡萄酒知識的新世代葡萄酒愛好者量身打造，是所有葡萄酒品飲者最想得到的禮物。 ※※Winefolly.com讀者回饋※※我曾利用《Wine Folly看圖學葡萄酒》通過了WSET二級認證，正在準備WSET三級考試，我相信我一定可以晉級。這兩本工具書都很好用，版面及設計非常巧妙。……絕對是非常必要的參考用書。《Wine Folly看圖學葡萄酒》已經留下許多閱讀的痕跡，是我的酒書中我最愛的一本，所以當《Wine Folly看圖精通葡萄酒》預購的第一時間我就下訂了！版面設計非常厲害，特別是以字母順序編排葡萄品種，新的圖表設計也很棒。正在讀《Wine Folly看圖精通葡萄酒》，這是很享受的閱讀經驗。內容清楚，插圖容易理解。這本書真的比《Wine Folly看圖學葡萄酒》更進了一階，提供你所需要的知識，甚至更多！我剛通過WSET三級認證，本書涵蓋大部分課程內容。非常物超所值！
【電子書】詩酒趁年華
◎介紹美酒，也詩寫玉漿，三分清醒七分醉，小酌晚來天欲雪，朋友能飲一杯無？◎人生如酒，敬歲月經歷的陽光和風雨！敬流年擁有的歡樂與憂愁！◎世間最好的酒都想嘗一遍，等嘗過一輪之後，卻也了悟原來如此。酒固然有許多知識，它的獨特滋味確實也令人留戀，但真正令人著迷和感悟的是經歷不同場合的酒局所引發的人事，那些不同時空的歡樂與憂愁、激情與悲傷、成功與失敗，隨著光陰流逝，彷彿一杯一杯復一杯，就把曾經的年少催成了白頭。人生如酒，這是一本關於寫詩喝酒的生活美學之書。除了介紹世界各國名酒，更有許多與酒相關的歷史、文學和名人逸事。而作者的品酒人生際遇和感受，也透過詩和散文寫在不同喝酒場合的當下。「一瓶美酒，就像一幕好劇，任何時候回想起來都是熠熠生輝的。」──蘇格蘭作家 羅伯特・路易斯・史蒂文森──◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786269814022.pdf
【電子書】詩酒趁年華
◎介紹美酒，也詩寫玉漿，三分清醒七分醉，小酌晚來天欲雪，朋友能飲一杯無？◎人生如酒，敬歲月經歷的陽光和風雨！敬流年擁有的歡樂與憂愁！◎世間最好的酒都想嘗一遍，等嘗過一輪之後，卻也了悟原來如此。酒固然有許多知識，它的獨特滋味確實也令人留戀，但真正令人著迷和感悟的是經歷不同場合的酒局所引發的人事，那些不同時空的歡樂與憂愁、激情與悲傷、成功與失敗，隨著光陰流逝，彷彿一杯一杯復一杯，就把曾經的年少催成了白頭。人生如酒，這是一本關於寫詩喝酒的生活美學之書。除了介紹世界各國名酒，更有許多與酒相關的歷史、文學和名人逸事。而作者的品酒人生際遇和感受，也透過詩和散文寫在不同喝酒場合的當下。「一瓶美酒，就像一幕好劇，任何時候回想起來都是熠熠生輝的。」──蘇格蘭作家 羅伯特・路易斯・史蒂文森──◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786269814022.pdf
【電子書】青春釀造
「在日本釀葡萄酒的人都是傻瓜」 從前從前，一個釀酒男團誕生了── 熱血成團，翻轉宿命！ 一場誓要與世界並駕齊驅的葡萄酒革命 ★第16屆小學館非虛構寫作大賞★ ★改編電影榮獲馬德里國際影展最佳外語片獎★ 故事要從日本葡萄酒之父麻井宇介的喪禮開始講起…… 「舉辦喪禮的日子，我們這樣鬧好嗎？」 告別式在梅雨季前、略帶濕氣的天氣裡結束了，一群人穿著喪服坐在黑暗的新宿中央公園地上，旋轉著手中的酒杯，嗅聞著酒香，進行盲品，輪流說出感想，針對釀造方法議論紛紛。 「這也是托麻井先生的福啊」他們異口同聲地說，然後各自回到自己的葡萄園。接下來就是真正的挑戰了── 用青春的汗與淚，打破世人眼中的風土宿命， 日本葡萄酒傳奇人物麻井宇介啟發三位熱血男孩， 在自己的土地種植、釀造、生產， 寫下現代日本葡萄酒的動人篇章。 ◆ 岡本英史、曾我彰彥、城戶亞紀人，他們就是「宇介男孩」，受傳奇葡萄酒研究家麻井宇介薰陶的日本葡萄酒界耀眼新星和革命家。 麻井宇介：「遵循以往的釀酒常識或許能釀造出好的葡萄酒，卻無法做出令人感動的葡萄酒。請試著捨棄常識。」 曾我彰彥：「我覺得日本的葡萄酒釀造者全都是宇介男孩。」 ◆ 義大利葡萄酒界有「巴羅洛男孩」，日本有「宇介男孩」。 在義大利，巴羅洛男孩違抗父親，掀起革新風潮。 在日本，宇介男孩突破藩籬，傾聽風土，回歸「葡萄酒是來自不同的葡萄園」這個基本道理。 河合香織（作者）：「改革總是伴隨痛苦，那是無法獨自完成的事」 鴻巢友季子（翻譯家）：「在葡萄酒這個外國文化的「翻譯」過程中，陷入了異常的馴化＝日本化。但，本書的革命家顛覆了這個體制。」 岡本英史（宇介男孩）：「世界上只有我的酒廠才有晚腐病葡萄酒吧。感染了晚腐病的葡萄本身並不會散發不良氣味。雖然在日本是典型疾病，或許不該去克服它，而是試著去活用，說不定反而會成為土地的恩賜。」 ★熱血推薦★ 「『葡萄酒不是釀出來的，是種出來的』，看見了這點的男孩們，在葡萄園裡，奮力長出了堅韌的釀酒師生命。」──顧瑋／ReWine Project主理人 「原來我也跟曾我先生在同一塊土地上做過類似的事情，最後我們都從自然中找到了一些屬於自己的方向。」──Kenny／肯自然Can Nature負責人 「這類不是採購型錄或入門指南，卻蘊含豐沛知識與感性的中文酒書，是最珍稀、也最值得一讀的類別。真心推薦。」──蘇宏昌／酒徒記事 「不顧一切的葡萄酒青春追夢日記，給一樣有在葡萄園工作夢想的你。」──王依亭／深杯子創辦人 「……透過本書主人翁胼手胝足，在日本從零開始打造用自家栽種葡萄來實現釀酒夢想的過程，不只再次看見日本匠人對品質的極致追求，也看到這幾位宇介男孩們如何從無到有，默默掀起這場屬於日本葡萄酒的寧靜革命。」──陳匡民／葡萄酒作家 「這不平凡的革命歷程，如此親密地碰觸台灣的孤獨經歷心聲，我讀著、心胸熱動著，感激這股溫暖核心思維光芒。 」──楊仁亞／威石東葡萄酒莊負責人 「追求夢想，是件苦差事，無比的勇氣，接受挫敗，了解自己，以赤裸的心面對自己，傾聽大自然的竊語，方能找到屬於自我的獨特性，因為我們都是自然界中的一份子，應當好好的享受所賦予的每一刻，如同書中每一口酒，都有他的故事。」──歐子豪／日本酒武士 【本書改版自《宇介男孩：翻轉風土宿命，以時間熟成的日本葡萄酒革命》】
【電子書】青春釀造：三個宇介男孩的日本葡萄酒革命
「在日本釀葡萄酒的人都是傻瓜」 從前從前，一個釀酒男團誕生了── 熱血成團，翻轉宿命！ 一場誓要與世界並駕齊驅的葡萄酒革命 ★第16屆小學館非虛構寫作大賞★ ★改編電影榮獲馬德里國際影展最佳外語片獎★ 故事要從日本葡萄酒之父麻井宇介的喪禮開始講起…… 「舉辦喪禮的日子，我們這樣鬧好嗎？」 告別式在梅雨季前、略帶濕氣的天氣裡結束了，一群人穿著喪服坐在黑暗的新宿中央公園地上，旋轉著手中的酒杯，嗅聞著酒香，進行盲品，輪流說出感想，針對釀造方法議論紛紛。 「這也是托麻井先生的福啊」他們異口同聲地說，然後各自回到自己的葡萄園。接下來就是真正的挑戰了── 用青春的汗與淚，打破世人眼中的風土宿命， 日本葡萄酒傳奇人物麻井宇介啟發三位熱血男孩， 在自己的土地種植、釀造、生產， 寫下現代日本葡萄酒的動人篇章。 ◆ 岡本英史、曾我彰彥、城戶亞紀人，他們就是「宇介男孩」，受傳奇葡萄酒研究家麻井宇介薰陶的日本葡萄酒界耀眼新星和革命家。 麻井宇介：「遵循以往的釀酒常識或許能釀造出好的葡萄酒，卻無法做出令人感動的葡萄酒。請試著捨棄常識。」 曾我彰彥：「我覺得日本的葡萄酒釀造者全都是宇介男孩。」 ◆ 義大利葡萄酒界有「巴羅洛男孩」，日本有「宇介男孩」。 在義大利，巴羅洛男孩違抗父親，掀起革新風潮。 在日本，宇介男孩突破藩籬，傾聽風土，回歸「葡萄酒是來自不同的葡萄園」這個基本道理。 河合香織（作者）：「改革總是伴隨痛苦，那是無法獨自完成的事」 鴻巢友季子（翻譯家）：「在葡萄酒這個外國文化的「翻譯」過程中，陷入了異常的馴化＝日本化。但，本書的革命家顛覆了這個體制。」 岡本英史（宇介男孩）：「世界上只有我的酒廠才有晚腐病葡萄酒吧。感染了晚腐病的葡萄本身並不會散發不良氣味。雖然在日本是典型疾病，或許不該去克服它，而是試著去活用，說不定反而會成為土地的恩賜。」 ★熱血推薦★ 「『葡萄酒不是釀出來的，是種出來的』，看見了這點的男孩們，在葡萄園裡，奮力長出了堅韌的釀酒師生命。」──顧瑋／ReWine Project主理人 「原來我也跟曾我先生在同一塊土地上做過類似的事情，最後我們都從自然中找到了一些屬於自己的方向。」──Kenny／肯自然Can Nature負責人 「這類不是採購型錄或入門指南，卻蘊含豐沛知識與感性的中文酒書，是最珍稀、也最值得一讀的類別。真心推薦。」──蘇宏昌／酒徒記事 「不顧一切的葡萄酒青春追夢日記，給一樣有在葡萄園工作夢想的你。」──王依亭／深杯子創辦人 「……透過本書主人翁胼手胝足，在日本從零開始打造用自家栽種葡萄來實現釀酒夢想的過程，不只再次看見日本匠人對品質的極致追求，也看到這幾位宇介男孩們如何從無到有，默默掀起這場屬於日本葡萄酒的寧靜革命。」──陳匡民／葡萄酒作家 「這不平凡的革命歷程，如此親密地碰觸台灣的孤獨經歷心聲，我讀著、心胸熱動著，感激這股溫暖核心思維光芒。 」──楊仁亞／威石東葡萄酒莊負責人 「追求夢想，是件苦差事，無比的勇氣，接受挫敗，了解自己，以赤裸的心面對自己，傾聽大自然的竊語，方能找到屬於自我的獨特性，因為我們都是自然界中的一份子，應當好好的享受所賦予的每一刻，如同書中每一口酒，都有他的故事。」──歐子豪／日本酒武士 【本書改版自《宇介男孩：翻轉風土宿命，以時間熟成的日本葡萄酒革命》】
【電子書】Wine Folly：看圖學葡萄酒
21世紀的葡萄酒聖經 全球葡萄酒新手與專家愛不釋手 長踞亞馬遜網站排行榜冠軍 也許你想要買到美味又物超所值的酒款，或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊，就是學習葡萄酒的開始！ 國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM，擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識，拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華，將全面又紮實的內容，納入輕薄好攜的開本，讓入門新手一目瞭然，進階學習者觸類旁通，專家拍案叫絕。如果只能讀一本葡萄酒書，《看圖學葡萄酒》是你最聰明的選擇。 全視覺圖解的無痛學習經驗 5種影響風味的基礎特徵 一定要知道的品飲、侍酒、餐搭技巧 55種葡萄酒類型 20張產區地圖首刷隨書 隨書贈送餐酒搭配摺頁手冊 名人推薦 葡萄酒很好玩。它複雜、活生生又充滿意義。葡萄酒值得成為你生活的一部分，這本書也是！──傑夫‧克鲁特（Geoff Kruth）／侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁 在這資訊爆炸時代裡，一本如魔法般生動的葡萄酒指南──如同用香檳刀斬斷一切葡萄酒的複雜。──馬克‧歐德曼（Mark Oldman）／知名葡萄酒專家、《Oldman’s Guide to Outsmarting Wine》作者 葡萄酒資訊極易取得的今天，消化繁瑣資料以視覺化呈現，可說是Winefolly最成功的地方。絕大部分讀者想要知道的，或者從業人員需要謹記的，在本書中都可「即視即得」，葡萄酒知識因此也走向親和，更為具象。──屈享平HP／葡萄酒講師、作家 「把複雜變簡單」一直是處事的至高法則，看似被簡化的外表同時包含深刻體悟與通盤了解的底蘊，才能勾勒思維脈絡並去蕪存菁，以如此想，這本Wine Folly其實一點不folly，實為「大智若愚」。本書以清晰易懂的圖解分享葡萄酒知識，內容實用而全面，再也想不出比這更快樂的飲酒良伴了。──林澧竣Eric／葡萄酒新手選 作者是專業侍酒師也是天分極高的視覺設計師，她創造出一個全新的葡萄酒學習方式，精心設計的圖文讓葡萄酒不再高不可攀，盤根錯節的知識經由一張張兼具美學與邏輯的繪圖直入你的心靈與大腦，開啟一趟感性與理性的品味之旅。──陳怡樺／台灣酒研學院創辦人 知識分門別類，風味圖像解析，產區數字具象，各區地圖扼要，一陽指連連看，入門磚快易通。──劉永智／葡萄酒專欄作家暨傑歐酒窖顧問 圖解葡萄酒的最佳典範，集優雅配色、細緻圖畫、均衡構圖於一身，宛如手中那杯Pomerol的Merlot！──聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者 （依姓名筆畫順序）
【電子書】Wine Folly：看圖學葡萄酒
21世紀的葡萄酒聖經 全球葡萄酒新手與專家愛不釋手 長踞亞馬遜網站排行榜冠軍 也許你想要買到美味又物超所值的酒款，或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊，就是學習葡萄酒的開始！ 國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM，擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識，拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華，將全面又紮實的內容，納入輕薄好攜的開本，讓入門新手一目瞭然，進階學習者觸類旁通，專家拍案叫絕。如果只能讀一本葡萄酒書，《看圖學葡萄酒》是你最聰明的選擇。 全視覺圖解的無痛學習經驗 5種影響風味的基礎特徵 一定要知道的品飲、侍酒、餐搭技巧 55種葡萄酒類型 20張產區地圖首刷隨書 隨書贈送餐酒搭配摺頁手冊 名人推薦 葡萄酒很好玩。它複雜、活生生又充滿意義。葡萄酒值得成為你生活的一部分，這本書也是！──傑夫‧克鲁特（Geoff Kruth）／侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁 在這資訊爆炸時代裡，一本如魔法般生動的葡萄酒指南──如同用香檳刀斬斷一切葡萄酒的複雜。──馬克‧歐德曼（Mark Oldman）／知名葡萄酒專家、《Oldman’s Guide to Outsmarting Wine》作者 葡萄酒資訊極易取得的今天，消化繁瑣資料以視覺化呈現，可說是Winefolly最成功的地方。絕大部分讀者想要知道的，或者從業人員需要謹記的，在本書中都可「即視即得」，葡萄酒知識因此也走向親和，更為具象。──屈享平HP／葡萄酒講師、作家 「把複雜變簡單」一直是處事的至高法則，看似被簡化的外表同時包含深刻體悟與通盤了解的底蘊，才能勾勒思維脈絡並去蕪存菁，以如此想，這本Wine Folly其實一點不folly，實為「大智若愚」。本書以清晰易懂的圖解分享葡萄酒知識，內容實用而全面，再也想不出比這更快樂的飲酒良伴了。──林澧竣Eric／葡萄酒新手選 作者是專業侍酒師也是天分極高的視覺設計師，她創造出一個全新的葡萄酒學習方式，精心設計的圖文讓葡萄酒不再高不可攀，盤根錯節的知識經由一張張兼具美學與邏輯的繪圖直入你的心靈與大腦，開啟一趟感性與理性的品味之旅。──陳怡樺／台灣酒研學院創辦人 知識分門別類，風味圖像解析，產區數字具象，各區地圖扼要，一陽指連連看，入門磚快易通。──劉永智／葡萄酒專欄作家暨傑歐酒窖顧問 圖解葡萄酒的最佳典範，集優雅配色、細緻圖畫、均衡構圖於一身，宛如手中那杯Pomerol的Merlot！──聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者 （依姓名筆畫順序）
【電子書】商業人士必備的紅酒素養
「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」——「葡萄酒新手選」版主／林澧竣Eric．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝……。可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。 ◎葡萄酒傳統大國──法國，以波爾多和布根地兩個地區最有名‧波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得 在國際拍賣會場上，有超過70%的葡萄酒都來自波爾多， 投資客都是用箱在囤貨，因為只要來歷清楚，不怕沒有買家。‧布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛 這地方出產的一款酒，好喝到作者的老闆親嘗後，就因太美味而從椅子跌落。 還有一款「克羅‧帕宏圖」，更創下拍賣史上最高紀錄。 白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒，現在就算你有錢也不一定買得到。◎產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多‧入門者的首選，義大利葡萄酒搭配料理更美味 義大利葡萄酒不強烈且易入口，搭配當地料理，更達到相成效果， 因此出現義大利人民最大的爭議： 到底是義大利的料理因配了酒變好吃，還是義大利的酒配了料理變好喝？‧西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國呢？他們只負責喝 雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用結凍的葡萄釀製，是德國文化招牌。 英國氣候不適合種葡萄，所以進口其他國家的葡萄酒來喝。 偏偏不產酒的英國人品酒品到極致，讓各產地以此為標準， 只要英國人喜歡，就是一種認證。‧買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得 阿聯酋航空花五億美金，進行為期十年的採購計畫，把葡萄酒當期貨投資， 倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化， 當然，商品一旦熱門，假貨開始橫行，專賣假酒的美國商人魯迪， 還曾創下兩天之內2,600萬美元的成交量，後來被捕入獄。本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀，像是：正確的試飲方法S步驟，讓你可以假掰的說口感，不再只會說「好喝」，最常見的兩種瓶身：聳肩瓶與垂肩瓶，有什麼特殊用意？標籤應該怎麼解讀？怎麼保存？為什麼葡萄酒絕對不能倒滿？新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠。
【電子書】商業人士必備的紅酒素養：新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮⋯⋯從酒標到酒杯，懂這些就夠
「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」——「葡萄酒新手選」版主／林澧竣Eric．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝……。可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。 ◎葡萄酒傳統大國──法國，以波爾多和布根地兩個地區最有名‧波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得 在國際拍賣會場上，有超過70%的葡萄酒都來自波爾多， 投資客都是用箱在囤貨，因為只要來歷清楚，不怕沒有買家。‧布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛 這地方出產的一款酒，好喝到作者的老闆親嘗後，就因太美味而從椅子跌落。 還有一款「克羅‧帕宏圖」，更創下拍賣史上最高紀錄。 白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒，現在就算你有錢也不一定買得到。◎產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多‧入門者的首選，義大利葡萄酒搭配料理更美味 義大利葡萄酒不強烈且易入口，搭配當地料理，更達到相成效果， 因此出現義大利人民最大的爭議： 到底是義大利的料理因配了酒變好吃，還是義大利的酒配了料理變好喝？‧西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國呢？他們只負責喝 雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用結凍的葡萄釀製，是德國文化招牌。 英國氣候不適合種葡萄，所以進口其他國家的葡萄酒來喝。 偏偏不產酒的英國人品酒品到極致，讓各產地以此為標準， 只要英國人喜歡，就是一種認證。‧買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得 阿聯酋航空花五億美金，進行為期十年的採購計畫，把葡萄酒當期貨投資， 倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化， 當然，商品一旦熱門，假貨開始橫行，專賣假酒的美國商人魯迪， 還曾創下兩天之內2,600萬美元的成交量，後來被捕入獄。本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀，像是：正確的試飲方法S步驟，讓你可以假掰的說口感，不再只會說「好喝」，最常見的兩種瓶身：聳肩瓶與垂肩瓶，有什麼特殊用意？標籤應該怎麼解讀？怎麼保存？為什麼葡萄酒絕對不能倒滿？新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠。
【電子書】侍酒師的表現力
專業推薦（依姓氏筆劃排列）林一峰／威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士陳匡民／葡萄酒專家、《我愛香檳》作者游梓翔／世新大學口語傳播系教授聶汎勳／知名侍酒師世界冠軍侍酒師磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法 ★ 擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式★ 培養敏銳的感官，增加表達字彙的自我訓練方法★ 所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力 「湯頭雖然深厚濃稠，但是意外清爽呢。」「用古傳製法，所以很美味。」「素材是有機蔬菜，真好吃呀。」你是不是也常這樣形容飲食的美味呢？但是這樣的說法，實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。料理本身到底是怎樣的味道、香氣，幾乎徹頭徹尾沒有提及，所用的形容詞也無法與美味劃上等號。我們平時用以表達「美味」的用字遣詞，大部分都沒能切中要點，而許多不經思考的俗套句型，加上先入為主的成見束縛，根本無法準確表達真正的感受。世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發，教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現，透過鍛鍊五官敏銳度，自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力，同時認清迷惑人心的含糊語彙，直視風味的具體本質。
【電子書】侍酒師的表現力（暢銷經典版）
專業推薦（依姓氏筆劃排列）林一峰／威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士陳匡民／葡萄酒專家、《我愛香檳》作者游梓翔／世新大學口語傳播系教授聶汎勳／知名侍酒師世界冠軍侍酒師磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法 ★ 擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式★ 培養敏銳的感官，增加表達字彙的自我訓練方法★ 所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力 「湯頭雖然深厚濃稠，但是意外清爽呢。」「用古傳製法，所以很美味。」「素材是有機蔬菜，真好吃呀。」你是不是也常這樣形容飲食的美味呢？但是這樣的說法，實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。料理本身到底是怎樣的味道、香氣，幾乎徹頭徹尾沒有提及，所用的形容詞也無法與美味劃上等號。我們平時用以表達「美味」的用字遣詞，大部分都沒能切中要點，而許多不經思考的俗套句型，加上先入為主的成見束縛，根本無法準確表達真正的感受。世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發，教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現，透過鍛鍊五官敏銳度，自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力，同時認清迷惑人心的含糊語彙，直視風味的具體本質。
【電子書】漫畫威士忌入門：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南
威士忌品飲必備寶典★長年暢銷，讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成 權威審定★從基礎釀製原理，到世界各國威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有威士忌資訊都在這裡！想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那就絕對不能錯過這本書！從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。一杯完美威士忌的誕生麥芽˙糖化˙發酵˙蒸餾˙熟成˙調和世界五大威士忌產地攻略蘇格蘭˙愛爾蘭˙美國˙加拿大˙日本各國經典威士忌品牌巡禮麥卡倫˙格蘭菲迪˙格蘭利威˙百齡譚˙威雀˙約翰走路˙布蘭登˙老伏斯特˙金賓˙角瓶˙余市……行家限定的品飲門道四種基礎品飲法找到自己最愛的酒杯成為最受尊敬的酒吧名人
【電子書】葡萄酒年份指南：探索近250年的世界名酒風味奧秘與崛起軌跡
從頂尖侍酒師的私房酒單認識世界名酒的魅力與故事 解析產地特性、酒莊風格與品味變化，藏家必看的品鑑指南 「每一隻酒都是一個時空膠囊，會表現出那一年的悶熱夏天、霧霾天空或滂沱暴雨，這樣的變化也是葡萄酒存在的根本理由。」酒類專家齊聲推薦• 味道筆記本｜Sabrina• 瓶中信葡萄酒品牌創辦人｜沈芸可Célia• LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯• 台灣首位香檳大師｜林才右（萊特）• 葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問｜劉永智年份是談到葡萄酒時必然會提及的神祕數字。比方說，1988年生產的葡萄酒如何呢？這是巴羅洛不錯但不算很棒的年份；是薩西凱亞最棒的年份；是布根地很糟的年份，只有幾款白酒例外；是胡米耶的魔幻年份；是香檳的偉大年份，但是僅限於使用百分之百夏多內製成的酒……僅僅四個數字，能夠透漏的訊息卻如此之多，因此想認識葡萄酒，就不能不知道年份代表的意義。 本書是頂尖侍酒師的私房酒單，從十八世紀晚期湯瑪斯‧傑佛遜的白宮私藏說起，跨越將近250年之後，講到社群媒體如何使白詩楠葡萄一炮而紅。按年份介紹該年最有特色、最該認識的酒款及其為何有名的故事，同時談論其名氣究竟是實至名歸還是炒作過度。也會提及它們的生產者、酒莊、風味、歷史、面臨的問題或挑戰，並告訴你為什麼會給特定的年份進行特定的分類。其中也穿插各種重要概念，例如永遠改變葡萄酒市場的分級制度、氣候變遷的風味影響、偉大的酒標等，全書涵蓋了完整的品味變遷與豐富知識，讓你知道哪些酒真正配得上其名聲、哪些酒則最好不要斟滿酒杯。
【電子書】葡萄酒年份指南
從頂尖侍酒師的私房酒單認識世界名酒的魅力與故事 解析產地特性、酒莊風格與品味變化，藏家必看的品鑑指南 「每一隻酒都是一個時空膠囊，會表現出那一年的悶熱夏天、霧霾天空或滂沱暴雨，這樣的變化也是葡萄酒存在的根本理由。」酒類專家齊聲推薦• 味道筆記本｜Sabrina• 瓶中信葡萄酒品牌創辦人｜沈芸可Célia• LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯• 台灣首位香檳大師｜林才右（萊特）• 葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問｜劉永智年份是談到葡萄酒時必然會提及的神祕數字。比方說，1988年生產的葡萄酒如何呢？這是巴羅洛不錯但不算很棒的年份；是薩西凱亞最棒的年份；是布根地很糟的年份，只有幾款白酒例外；是胡米耶的魔幻年份；是香檳的偉大年份，但是僅限於使用百分之百夏多內製成的酒……僅僅四個數字，能夠透漏的訊息卻如此之多，因此想認識葡萄酒，就不能不知道年份代表的意義。 本書是頂尖侍酒師的私房酒單，從十八世紀晚期湯瑪斯‧傑佛遜的白宮私藏說起，跨越將近250年之後，講到社群媒體如何使白詩楠葡萄一炮而紅。按年份介紹該年最有特色、最該認識的酒款及其為何有名的故事，同時談論其名氣究竟是實至名歸還是炒作過度。也會提及它們的生產者、酒莊、風味、歷史、面臨的問題或挑戰，並告訴你為什麼會給特定的年份進行特定的分類。其中也穿插各種重要概念，例如永遠改變葡萄酒市場的分級制度、氣候變遷的風味影響、偉大的酒標等，全書涵蓋了完整的品味變遷與豐富知識，讓你知道哪些酒真正配得上其名聲、哪些酒則最好不要斟滿酒杯。
【電子書】威士忌101款品飲圖鑑
‧這本不收錄那些幾乎沒有人買得起的天價威士忌。嚴格把關價格，為大多數威士忌愛好者所編寫的一本獨特威士忌品飲指南。‧以英文字母順序排列，不作評分，希望傳達給讀者們「無須花費重金就能品飲優質威士忌」。「這有點像一門學問……強烈建議您購買本書，因為它風趣的語氣、尖刻的批評和伊恩．巴士頓對價值的準確判斷」──《麥芽大師》「非常出色」──《星期日泰晤士報》「威士忌愛好者的必買之作，以幽默的方式表現出高水平的專業知識。平易近人、有趣且內容豐富」──《Robb Report》威士忌專家伊恩‧巴克斯頓(Ian Buxton) 以幽默的方式表現出高水平的專業知識，只推薦了不拘一格的老牌佳釀、矚目的新秀，以及不為人知的神祕佳釀，讓人不得不一醉方休。無論是來自加拿大、印度、美國、瑞典、愛爾蘭、日本或是蘇格蘭的山丘、峽谷和島嶼，這裡都有您真正想要的 101 種威士忌！書中介紹的101款威士忌，目的在讓讀者探索並提升對威士忌的了解，無論你最後是喜歡或討厭威士忌。本書特色‧只介紹絕品佳釀，請在漲價前趕緊先下手為強！‧要舉辦商業聚餐時，該選什麼酒？‧該買12年份還是15年份？‧便宜就沒好酒？請翻開本書！◎最新修訂版，跟上威士忌最新潮流◎
【電子書】威士忌旅程再啟
★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀新作！★ 「知識性品飲」的先行者──林一峰Steven LIN再次踏上旅程的酒香書寫！ 一訪印度、美國、瑞典酒廠，探索人文風土對威士忌的潛移默化 精采收錄酒友們不可錯過的QA，從品飲、調飲、選酒、產區新星一次了解 還有各種「情境式酒單」伴你選酒不迷茫，用最威～的酒款在社交場合成為焦點 執杯大師更嚴選「新．12使徒」，分享新世代驚艷思維的威士忌 這是一趟再次認識威士忌的旅程，和二十多年前拜訪酒廠的心情全然不同，隨著品飲經驗、對於風味的感受愈加豐富，執杯大師看待威士忌的視野也更深遠廣闊，希冀把這份感動與體會分享給威咖讀者們。書中收錄四個章節，有旅程故事、有QA互動、有選酒推薦等，適合佐杯威士忌緩緩品嚐。 Chapter1再次拜訪威士忌 提到威士忌產區，可不只蘇格蘭、日本，林一峰老師親自拜訪了印度、美國、瑞典，與當地製酒者、首席調酒師的對談間，感受到他們的實驗精神毫無框架、超乎想像，形塑出威士忌下個世代的未來更加百花齊放！由執杯大師引路，看看這些產區的酒廠精神有哪些不同，以及思維的新進化。 Chapter2威咖我想問！ 此章寫給剛開始喝威士忌的小白、已喝好幾年的威咖們、懂葡萄酒的威士忌品飲者，特別以三種真實人設向執杯大師提問，作者毫不藏私，以數萬字詳細解惑，有問必答！我們從最貼近生活的品飲疑惑、餐搭、居家調飲、保存條件、風土、風味，還有大師推薦酒款、產區矚目新星、如何成為「知識性品飲者」等，也分享作者正在籌備中的精品酒廠，一同來看看是否也有你想問的喝酒QA。 Chapter3這種時候，你會需要的酒單 威咖們喝酒、餐敘或出席重要場合時，如果拿出來的酒款能立刻驚豔大家，是不是很「威」呢？執杯大師為你列酒單，加分每個重要時刻，收錄主題如下： ▌主題1．和台菜很搭的入門酒款 ▌主題2．和朋友聚會自在喝的易飲酒款 ▌主題3．推坑另一半一起喝的推薦酒款 ▌主題4．喜歡果香味的入門酒款 ▌主題5．見威咖岳父、生意夥伴適合的酒款 ▌主題6．喝一瓶少一瓶的逸品酒款 ▌主題7．跟懂酒的威咖朋友一起喝的稍進階款 ★特別收錄．專欄──威士忌裡的台灣氣味★ 喝威士忌只能用西洋風味輪來描述或交流嗎？其實威士忌裡也有台灣味！！Steven以你我熟悉的風味字詞：水果、醬香、辣味、海風、蔥薑蒜、原住民香料、茶香等，更輕鬆地理解威士忌裡的美妙風味。 Chapter4執杯大師的新．12使徒 十多年前，林一峰老師寫下《尋找屬於自己的12使徒》，書中分享當時摯愛的12支酒與精采的人生故事。十多年後，老師集結「新．12使徒」，你可以從中看到製程的精細、因瑕疵而生的夢幻氣味、職人的工藝之心、開始重視製酒原料的思考、超越慣性思考的發酵時間……，再次刷新既有的品飲觀念。 ▌使徒1．謎底 #當瑕疵的美成為雋永 ▌使徒2．創新 #無須桶陳也很好喝 ▌使徒3．顛覆 #顛覆既有，是為了持續探索 ▌使徒4．跳脫 #印度人製作威士忌的文化衝擊 ▌使徒5．禪意 #不急不徐的隱約之美 ▌使徒6．單一 #專屬自己的，或許才是最佳定位 ▌使徒7．自然 #順應自然的理想製程 ▌使徒8．極致 #萬中選一的極致之美 ▌使徒9．傳承 #職人們數十年如一日的工藝之心 ▌使徒10．平衡 #將所有變因調配成完美的不變 ▌使徒11．和諧 #前所未有，威士忌最美好的時代 ▌使徒12．醬味 #跳脫慣性思考的發酵時間
【電子書】調酒的技藝
想成為專業又出色的調酒師，看這一本養成專書就夠了&美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主&親授100道經典雞尾酒＋創意酒譜調製&&&調酒是否有品味方法？冰塊形狀對酒的風味有影響嗎？添加香氣，才能賦予調酒靈魂？&技法不同，調出來的味道也大不相同？&葉子和水果裝飾怎麼擺，才好看？&威士忌、琴酒、香甜酒等酒類，各自有哪些風味與口感差異呢？&&&調酒，絕不是把各種材料加在一起就好，翻開這本書，讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法！從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜，Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒，了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底，掌握每一個細節，從平衡、溫度、質地到香氣，從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用，從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。&&&向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒，360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品，更要調出令人著迷不已的雞尾酒，你的創意靈感，更是雞尾酒展現個性的重要關鍵。想成為出色又能施展雞尾酒魔法的調酒師，就從翻開這本書開始吧！&好評推薦• 一飲樂酒誌創辦人｜Matt• 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站主人｜葉怡蘭• 米絲阿樂局調酒專賣｜癮型人&嗜酒人專業分享～• INDULGE 餐酒館創辦人、華人雞尾酒教父｜Aki Wang鉅細靡遺的內容，精美簡約的圖文，將經典雞尾酒再昇華，很適合對調酒文化有興趣的人入手！&• 女子飲酒誌主理人｜梁岱琦這是一本調酒師的宣言，如同英文書名的副標，先思考、再喝、再學如何專業地調酒。你會瞭解到酒不只是酒，還有那無處不在的講究和哲學，或許就能品嚐到如暮色時刻般，令人忍不住捲曲起腳趾頭的美味雞尾酒。&《調酒的技藝》是由詹姆斯・比爾德獎（James Beard Award）得主、著名調酒師托比・馬洛尼（Toby Maloney）和芝加哥知名酒吧「暮色時刻」（The Violet Hour） 團隊共同編寫的一本調酒指南。本書從調酒的基礎概念出發，旨在教授讀者如何掌握調酒的技巧，並在此基礎上創造出屬於自己的創意調酒，宛如資深酒保一般自信 從容地創造出獨特的飲品。&開幕於2007年的「暮色時刻」，是美國調酒界的先鋒之一，他們不僅注重經典調酒配方的精準重現，更強調創意的展現與靈活的變化。酒吧的調酒師們不僅尊重傳統，懂得精確製作經典調酒，但同時也喜愛打破公式、發揮創意，並在有限的原料中激發靈感創造新的飲品。本書同樣延續了「暮色時刻」的精神，作者不藏私地公開了他們培養店內調酒師們的技術基礎與態度，讓讀者能像廚師利用現有材料快速準備出美味餐點一樣，隨時隨地即興發揮出屬於自己的美味雞尾酒。&本書適合「想學習調酒藝術的初學者」、「希望進階提升調酒技能」以及「想成為獨當一面調酒師」的讀者，透過作者的經驗分享和對調酒技術的系統性講解，讀者將能掌握調酒的「如何」與「為什麼」，從而提升自己的調酒技巧，將每一杯酒都變成調酒師個人風格的表達。
【電子書】調酒的技藝：調製技巧 × 風味入門 × 100道創意酒譜，調酒師的職業養成全書
想成為專業又出色的調酒師，看這一本養成專書就夠了&美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主&親授100道經典雞尾酒＋創意酒譜調製&&&調酒是否有品味方法？冰塊形狀對酒的風味有影響嗎？添加香氣，才能賦予調酒靈魂？&技法不同，調出來的味道也大不相同？&葉子和水果裝飾怎麼擺，才好看？&威士忌、琴酒、香甜酒等酒類，各自有哪些風味與口感差異呢？&&&調酒，絕不是把各種材料加在一起就好，翻開這本書，讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法！從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜，Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒，了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底，掌握每一個細節，從平衡、溫度、質地到香氣，從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用，從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。&&&向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒，360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品，更要調出令人著迷不已的雞尾酒，你的創意靈感，更是雞尾酒展現個性的重要關鍵。想成為出色又能施展雞尾酒魔法的調酒師，就從翻開這本書開始吧！&好評推薦• 一飲樂酒誌創辦人｜Matt• 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站主人｜葉怡蘭• 米絲阿樂局調酒專賣｜癮型人&嗜酒人專業分享～• INDULGE 餐酒館創辦人、華人雞尾酒教父｜Aki Wang鉅細靡遺的內容，精美簡約的圖文，將經典雞尾酒再昇華，很適合對調酒文化有興趣的人入手！&• 女子飲酒誌主理人｜梁岱琦這是一本調酒師的宣言，如同英文書名的副標，先思考、再喝、再學如何專業地調酒。你會瞭解到酒不只是酒，還有那無處不在的講究和哲學，或許就能品嚐到如暮色時刻般，令人忍不住捲曲起腳趾頭的美味雞尾酒。&《調酒的技藝》是由詹姆斯・比爾德獎（James Beard Award）得主、著名調酒師托比・馬洛尼（Toby Maloney）和芝加哥知名酒吧「暮色時刻」（The Violet Hour） 團隊共同編寫的一本調酒指南。本書從調酒的基礎概念出發，旨在教授讀者如何掌握調酒的技巧，並在此基礎上創造出屬於自己的創意調酒，宛如資深酒保一般自信 從容地創造出獨特的飲品。&開幕於2007年的「暮色時刻」，是美國調酒界的先鋒之一，他們不僅注重經典調酒配方的精準重現，更強調創意的展現與靈活的變化。酒吧的調酒師們不僅尊重傳統，懂得精確製作經典調酒，但同時也喜愛打破公式、發揮創意，並在有限的原料中激發靈感創造新的飲品。本書同樣延續了「暮色時刻」的精神，作者不藏私地公開了他們培養店內調酒師們的技術基礎與態度，讓讀者能像廚師利用現有材料快速準備出美味餐點一樣，隨時隨地即興發揮出屬於自己的美味雞尾酒。&本書適合「想學習調酒藝術的初學者」、「希望進階提升調酒技能」以及「想成為獨當一面調酒師」的讀者，透過作者的經驗分享和對調酒技術的系統性講解，讀者將能掌握調酒的「如何」與「為什麼」，從而提升自己的調酒技巧，將每一杯酒都變成調酒師個人風格的表達。
【電子書】葡萄酒的一切
走進葡萄酒的世界，破除迷思，解開疑惑，拉近距離，品飲一杯體現歲月、風土和技藝的迷人風味。資深葡萄酒講師陳上智，以其20餘年專業經驗，用最切身平易的語言，帶你進入葡萄酒的世界。從迷思、品種、產區、製程，到必備知識、選購運用、餐酒搭配，全方位解析葡萄酒的風味祕密。◆資深葡萄酒講師陳上智，以其20餘年專業經驗，用平易近人的語言，不藏私分享葡萄酒的一切，包含迷思、品種、產地、製程、必備知識，以及如何品飲、選購、存放、運用和餐酒搭配等實用建議。◆帶領讀者深入了解葡萄酒，並打破迷思，用知識和五感去領略葡萄酒的魅力。◆書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表，方便讀者查索參考。◆本書適合以下讀者：有小酌習慣，但沒人教；沒上過課，會上網找資料或參加討論；買過也收藏一些酒，但對各種資訊有疑慮；喜歡葡萄酒的味道，但不知道如何品飲或喝得對不對。「葡萄酒濃縮了時空，化做口中直接的愉悅。當我喝葡萄酒，我總想知道它的產區與品種，想了解產區有什麼背景與故事，想探索品種該有什麼風味。這本書所有的鋪陳都在幫助你完成親近葡萄酒的『基本動作』，但我更由衷地願你擁有樂於享受的好奇心。這樣的好奇心推著我一路向前，好似高空跳傘般無畏且樂趣盎然。希望讀這本書的你也是一樣，杯酒見淳真，杯酒亦見人生。」──本書作者 陳上智你因為葡萄酒是西方產物而有距離感，喝葡萄酒的儀式和器具眾多而裹足不前？你以為好酒必定價高、老藤就是品質保證，紅酒配紅肉、白酒配白肉一定沒錯？你不知道該如何品飲、存放、選購葡萄酒，做好餐酒搭配？什麼是品種、風土、新舊世界、釀酒哲學？哪裡又是葡萄酒的明日之星或滄海遺珠？資深葡萄酒講師陳上智，以其20餘年專業經驗，深入探察各地葡萄酒產區和品種，走訪名廠家和釀酒師，用最平易近人的語言，帶你進入葡萄酒的世界。從葡萄酒的迷思、品種、產地、製程，到必備知識、選購運用、餐酒搭配，全方位解析葡萄酒的風味祕密，用五感領略葡萄酒的魅力。書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表，方便讀者查索參考。作者深信酒如其人，也如其生長的一方水土。這條葡萄酒的朝聖之路充滿啟迪、靈光與狂喜，你越是向前，風景也越深刻入心。【完全解析葡萄酒的風味祕密】Part 1 葡萄酒的迷思 Wine Myth許多人對葡萄酒都有幾個「誤解」，比如價格高的葡萄酒一定更好喝、葡萄酒釀造一定會用橡木桶。雖然這些觀念並不會直接影響每個人對酒的風味感受，但正確的知識，絕對會讓你的品飲技巧更提升，也更能自信地享受葡萄酒。Part 2 如何選購與應用 My Everyday Wine你的目的就是你的購買決定。葡萄酒也比較強調「儀式感」，葡萄酒的專用器具很多，但它們不是為了故弄玄虛而設計的，而是要方便你的享受而設計的。真正知道原理，就能像個老手一樣處理和品味葡萄酒，勾引出葡萄酒更多的味道。Part 3 葡萄酒的必備知識 Wine Essentials你可知道，百年前甜酒才是王道，一瓶香檳甚至可能有三分之一都是糖！早期波爾多名莊的釀酒師最愛用的不是法國桶，而是波羅的海的橡木桶。歷史上的葡萄酒充滿驚奇和趣味，了解這些故事，不僅增添品飲樂趣，還是餐桌上的好話題。Part 4 品種 Grape Varieties每個品種都有其獨特的風味和特性。談品種也必須談到產區。釀酒葡萄有數千種，但我們日常接觸的其實不到百分之一，只要認識十幾個基本的葡萄品種，就能抓住葡萄酒的核心，就是學習葡萄酒的高效捷徑！Part 5 餐酒搭配 Wine & Food Pairing葡萄酒被認為是最適合佐餐的飲料，任何食物都能找到一杯與其靈魂相繫的天作之合。即使沒有侍酒師的專業搭配，還是可以透過了解餐酒的搭配邏輯來實現。掌握一些基本原則，你也可以完成屬於自己的神妙搭配。
【電子書】如何品嘗啤酒
釀酒人 ✕ 啤酒品評人 ✕ 啤酒迷 歡迎光臨 ➞『麥芽』迪士尼樂園 & 近年啤酒釀酒廠在世界各地如雨後春筍般成立，掀起了一波啤酒革命。資深啤酒競賽評審、品飲專家、媒體人約翰‧霍爾，暢談現代啤酒復興運動的精彩故事，帶領讀者一步步進入這個由水、麥芽、啤酒花、酵母組成的世界。從分辨啤酒的好與壞、風味的探索、品飲的技巧，到侍酒的方式，本書引人入勝，為讀者品飲啤酒的經驗帶來更深的樂趣。 人類史上 ➞ 喝啤酒的大好時代 1920 年美國實施禁酒令前，全美有約 4,800 家啤酒廠，到了 70 年代，僅剩 50 家。然而，經歷了快速的現代啤酒復興運動，今日美國有近一萬家啤酒廠，而這波風潮也席捲全球，造就了人類史上喝啤酒的大好時代。本書作者根據歷史、經濟學和業內人士的採訪，帶來大量啤酒復興運動的故事，從微型釀酒、精釀啤酒，到獨立啤酒的風潮，提供當今啤酒的完整指南，帶領讀者批判性地思考啤酒──這種世界上最好的飲料。 啤酒本身 ➞ 打造啤酒所投入的一切 有別於市面上的啤酒品飲入門，本書帶領讀者以『實作』的觀點，認識組成啤酒的水、麥芽、啤酒花及酵母，如何栽種、培育、加工，乃至最後的味道，了解它們各自的特質，進而明白它們彼此間的交互作用，並進一步穿梭於現代啤酒（經常為了噱頭）加入的玲琅滿目特色原料及人工香料間，帶領讀者探索並找到適合自己的新啤酒，同時在個人喜好之餘，讀者將透過啤酒的外觀、香氣、味道，以及口感，學會辨認啤酒及其優劣，以及啤酒中可能存在的不良風味。 歡迎光臨 ➞ 麥芽迪士尼樂園 近代釀酒歷史、酒廠巡禮、釀酒方式的演進、啤酒行銷的花招，各地酒吧汲酒系統、現代現拉啤酒、瓶裝及罐裝技術，以及啤酒產業中仍存在的歧視問題和一步步試圖更好的釀酒環境，本書是三十年職業啤酒迷寫給『啤酒』的一封情書，充滿故事、熱情以及期待，獻給每一位釀酒人、啤酒品評人、啤酒迷！ 本書特色 ◎ 專業啤酒評論家約翰．霍爾熱情打造啤酒入門百科全書。 ◎ 啤酒中文譯名採用BJCP中文版翻譯，簡明易懂。 ◎ 兼具歷史故事與啤酒知識，寓教於樂的同時讓人興奮熱血。 ◎ 徜徉釀酒廠及各式啤酒之間，培養獨立品評品味。 名人推薦 毛奇 飲食作家 王鵬 酒類專家 宋培弘 啤酒頭釀造共同創辦人暨釀酒師 林幼航 美國釀酒協會BA年會演講人 啤酒霞 知名啤酒部落客、國際職業釀酒師 葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 賴奕杰 啤酒教育者 ──好評推薦 這本書罕見地兼具歷史故事與啤酒知識兩者，寓教於樂的同時讓人興奮熱血，這時候就應該喝杯啤酒來解內心的渴。看完這本書的我，為此喝了超過四手各種不同風味的啤酒。作者用輕鬆的敘事口吻介紹了啤酒歷史、文化及知識，引人入勝的同時卻令人口渴。建議你在閱讀前，要準備夠多種類的啤酒去應付內容的絢爛。──賴奕杰 約翰・霍爾是美國精釀界赫赫有名的啤酒專家與作者；他擅長以幽默 、 深入簡出的筆觸解答與介紹各種精釀啤酒相關知識與歷史；本書內含大量霍爾與業界重要人士訪談，同時也有作者自身獨特睿智的見解與想法。不論是對精釀啤酒過去的發展，現在的狀況，或是未來的前景感興趣的朋友，這本書都是你不能錯過的必讀之作！──林幼航 近代的啤酒復興運動，對於精釀啤酒產業的興起至關重要。這本書涵蓋啤酒原料、風味影響、品飲技巧，藉由清晰易懂的文筆，讓每一位啤酒愛好者都能有收穫。甚至作者 （在喝杯啤酒後）對產業面的觀察，不管正面反面，都值得我們掩卷深省。──宋培弘 啤酒沒有秘密！是的，啤酒沒有秘密。除非，你跟我一樣，讀了這本書，就會驚喜地發現，原來啤酒的秘密這麼多！這本書的作者，走訪世界各地擔任啤酒評審、採訪了不下數百位釀酒師⋯⋯就跟著他一起探索啤酒的秘密吧！──王鵬 &
【電子書】自然酒【最新修訂版】
「雷爵宏眼中的葡萄酒世界，及其生產領域中最美好純淨的部分都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士報文學副刊&&引領全球自然酒運動的葡萄酒大師伊莎貝爾・雷爵宏親選超過140款你不能錯過的自然酒單&拋開腦中所有葡萄酒知識，從這本書開始，一起加入回歸自然的復興運動吧！&&&獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人&被《紐約時報》譽為自然酒風雲人物的葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏，在本書中說明了為何唯有以自然派方式所釀造的葡萄酒才是最優異而純正的。&從葡萄園中大量噴灑農藥，到酒窖中過度使用二氧化硫和添加物，釀酒一事變得越來越不自然。好在還有另一種釀酒方式存在，而這正是伊莎貝爾所倡導的。她在世 界各地推廣自然酒多年，而由她所創辦的自然酒展「RAW WINE」現已成功地在倫敦、柏林、紐約、洛杉磯和蒙特婁舉辦。&雖然目前自然酒依舊沒有正式的官方定義，但基本上是指由永續、有機（或生物動力）耕種法的葡萄所製成，在釀酒過程中不會意圖移除或添加任何東西，最多只會加入微量二氧化硫的葡萄酒。是以古法將葡萄汁發酵成葡萄酒的方式，也是個自然發生的過程。&不論你是個在意自己喝進了什麼的人、喜愛探索獨特風味，或者熱衷於支持小酒農，都需要多方了解自然酒以及知道在哪裡可以找到這些葡萄酒。這本自然酒消費者 指南解釋了釀造自然酒所涉及的各項流程，並加入眾多酒農介紹，同時提供 140 多款自然酒的品飲筆記，全面帶你進入自然酒的世界。&本書最新修訂版包含更多關於氣泡酒和橘酒的推薦和品飲筆記，以及關於共同發酵的全新章節。&&&反璞歸真誠心推薦（按姓名筆劃排列）&「自然從來就不是一個刻意塑造的意象，反樸歸真更不是刻意而為。透過酒杯就能夠窺視一二，再搭配這本書也許就更能體會天地之間的能量。」── Kenny／肯自然Can Nature負責人&&&「雷爵宏以動人與熱情的文字寫下她眼中的「自然酒」，這絕非一本嚴厲斥責『一般』葡萄酒有多邪惡的書。反之，他帶領我們進入一場深入葡萄園的旅程，那裡的葡萄園未被過度使用的除草劑與除蟲劑汙染，那裡釀出的葡萄酒在他的眼中更有活力、更美味，更能忠實呈現當地的風土。無論你對自然酒抱持懷疑或深信的態度，這本書都將大大滋養你的想法。對任何葡萄酒愛好者來說，這絕對是一本讀來享受又不可或缺的書。」──葡萄酒大師／Mark Pygott MW&&&「NOMA是丹麥最早開始推崇自然葡萄酒的餐廳之一……就是有那麼一些傑出的生產者，讓你一旦開始喝了這些酒，便很難走回頭路。」──Noma餐廳主廚／René Redzepi&&&「自然酒並不是新東西，酒一直都是自然的。深度了解自然酒釀造與風土、環境間的實用寶典。」──深杯子創辦人／王依亭&&&「自然派葡萄酒的革新運動，是我們這一代葡萄酒迷所面對的最關鍵轉變，從2014年出版以來，Isabelle Legeron MW這本《自然酒》就一直是探討相關主題最真切的著作。Isabelle跟她所創立、全球規模最大的的自然酒展RAW十多年來扮演自然派價值最關鍵的推廣與守護者。這樣的經歷讓Isabelle擁有最新和最豐富的自然酒經驗，將十年之後的更新版改造成為一本更加成熟和完善的自然酒書籍，對自然酒感興趣的讀者千萬不要錯過。」──Buvons Nature喝自然葡萄酒展策展人／林裕森&&&「從古典的布根地愛好者成為自然酒鐵粉，我所認識的純淨味道、生機蓬鬆的葡萄園土壤，以及每一位不為掌聲迷惑、敢於創作與質疑、堅持又純情的自然酒農，讓我回不去了。展閱此書，你也踏上了滿溢著啟發與初心的旅程。Bon voyage！」──是酒C'est Le Vin、Buvons Nature喝自然葡萄酒展創辦人／葉姿辰Rebecca&&&「身為「友善土地」的信仰者，過去這幾年，專注於推廣自然酒的美味，並實際走訪自然酒莊與酒展，渴望找到一本理性與感性兼具的葡萄酒指南，終於盼到這本書的問世，作者以學理根據作為文章的底蘊，並忠實呈現酒農在釀酒時所面臨的美麗與哀愁，無論從哪個章節翻起，都令人雀躍不已。」──法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士／劉源理&&&「葡萄酒的思考與行動，對應著人與自然關係的微妙；人們想望著自然，卻畏懼著自然；覺得自己在自然之前渺小，卻總是積極且用力地介入⋯⋯我們不是面對著自然，我們在自然之中。謝謝本書的分享與我們的看見。」──土生土長品牌主理人／顧瑋&&
【電子書】漫畫葡萄酒小史
法國酒莊口耳相傳之書 認識葡萄酒，最有趣的方式 ●法國熱銷10萬冊，四度改版，好評不斷● 揭露連法國人都驚訝的葡萄酒知識 生動易懂的漫畫，簡潔清晰地梳理葡萄酒的身世之謎！ 從波爾多革命、美國加州到新世界葡萄酒 風土觀念│原產地命名│品酒團體│有機革命│玫瑰紅酒│氣泡葡萄酒 「一本醉人的、知識滿滿、高潮迭起的盛宴。」── 法國RTL廣播電台 「近年流行的『小史』，知識內蘊猶勝長文。酒書一本厚過一本，但此書猶如偵探小說，直抵瓶塞內的秘密。」──屈享平│葡萄酒作家 ▎這些葡萄酒知識，連法國人都想學？！ ●葡萄酒，一年全球喝掉325億瓶，平均每人五瓶，連兒童和百歲老人都包含？ ●從美索不達米亞、古希臘、羅馬帝國、封建歐洲到穆斯林世界，為何葡萄酒總能擄獲統治者的心？ ●隨著歐洲人征服新世界，葡萄酒開始攻佔南半球。拓荒者花了三百年的時間試圖改造歐洲葡萄，卻全都失敗了。原來這段歷史正是葡萄酒全球化的開端？ ●加州葡萄酒為何發展得比東岸慢。直到一位來自法國的先驅尚路易．維涅、才傾全力改變歷史。誰又是「加州葡萄酒之父」，如何為美洲葡萄酒帶來革命性的改變？ ●澳洲不似美洲，原本土地沒生長葡萄，殖民者必須從零開始。19世紀上半葉，來自英國、蘇格蘭、德國共十多位的實業家，如何先後將不同歐洲葡萄品種引進澳洲？ ●美國是全球葡萄酒的最大消費市場，全球每年消費的2000億歐元中，美國竟佔了350億歐元？ ●葡萄酒的故事進入20世紀，不只風味多元，更有原產地命名制度，主要改變從法國開始？法國建立一套原產地名稱認證系統，竟要數十年功夫！ ●對現代葡萄酒存放的兩大發明貢獻，一是玻璃瓶，二是軟木塞！可保持完美的密封狀態長達數十年，甚至更久！ ●培里儂神父首創葡萄酒調配技術，將不同類型葡萄以特定比例混合，其中有何秘訣？ ●葡萄會壓榨四次，但第一次的榨汁不是最好的，盡量不保留。一位追求完美的釀酒總管會留下第二道跟第三道榨汁，才能釀出絕佳白酒？ ●熱愛美酒的美國年輕律師羅伯特．帕克，如何在七○年代末為東岸的葡萄酒愛好者編寫了第一本品酒雜誌，引起轟動？ ●「葡萄酒革命」如何最終在歐洲讓有機葡萄酒獲得官方認證，又是如何在2012年制定了明確的有機栽種標準？ ●羅馬人如何釀出今日紅酒的祖先──「深紅葡萄酒」，原來這就是17世紀在波爾多蔚然成形的紅酒？ ●2000年後，普羅旺斯的玫瑰紅酒如何如雨後春筍般崛起。法國賣出的葡萄酒，竟每三瓶就有一瓶是玫瑰紅。這股熱潮如何蔓延全世界，特別是美國？ ●氣泡葡萄酒為何躍升21世紀最暢銷的酒種？ ▌葡萄酒的吸睛世界史、影響力與絕妙軼事 葡萄酒專家本諾瓦．西馬和漫畫家丹尼爾．卡薩納韋追溯了葡萄酒從地中海起源到21世紀全球化產業發展的故事。這本漫畫提出的核心主張，是「釀酒文化（及葡萄種植）總是伴隨著重要文明的出現而不斷擴張」。這正是許多歷史學家所觀察到的：在美索不達米亞、古希臘、羅馬帝國、封建歐洲、穆斯林世界等地，葡萄酒總能擄獲統治者的心，人民也跟著追捧，甚至連穆罕默德也對葡萄酒歷史的發展，有著深遠影響。如今，主導世界文明的美國，是全球葡萄酒的最大消費市場。 ▌戀人、藝術家、基督教、統治者熱愛的飲品 現代對於風土的重視，強力行銷手段，投機客的嗅覺，列級莊的魔力……葡萄酒的歷史，見證了數千年不減的熱情。這本漫畫帶你細數它的魅力。葡萄酒迷人的香氣，每一年的香氣都不一樣，這就是釀造年份。除了年份，還有產地帶來的差異，它的酒精度十分宜人，總是維持在8到10度（古代）、或12到14度（現代）之間，還可以陳年，品質變得更好，這都是它的加分項。 葡萄酒一直是有效的滅菌劑，不僅在餐桌上，在醫院更是不可或缺。人們用葡萄酒來淨化水質、治療傷口。橡木酒桶甚至能當作貨幣來交易。更不用說它與菜餚的搭配，葡萄酒一向都被認為是最有助於消化、也最適合搭配菜餚的飲品。別忘了，它也是戀人們最情有獨鍾的飲料。回顧歷史，葡萄酒比起任何其他飲品都更能啟發藝術家、感應宗教信徒、和鼓舞君王。 ▌全球竟有一半國家都生產葡萄酒 最早的葡萄酒等級劃分可追溯到西元一世紀。羅馬時代末期，高盧的葡萄酒得益於橡木桶釀酒技術的發展，開始大量出口。羅馬帝國衰亡後，釀酒技術由教會及修道院傳承了下來；葡萄酒發展至中世紀時期，已經與我們今天喝的酒相似了。到了十七世紀，玻璃酒瓶的發明革新了葡萄酒的保存方式，釀酒工藝也上升為一門生活的藝術。跟著殖民擴張的步伐，葡萄酒最終征服了世界。時至今日，全球有一半的國家及地區都生產葡萄酒。 ▌品酒一本通，連法國人都驚嘆的葡萄酒知識… ‧白葡萄酒是如何奇蹟般生出滿滿的氣泡？ 1）香檳區葡萄園的溫度很低，在發貨時，葡萄酒還沒有完成發酵（酵母處於休眠狀態）； 2）為了柔和酒本身酸澀的口感，英國酒商在裝瓶前，添加了蔗糖烈酒； 3）糖在整個冬季緩緩發酵，產生氣泡； 4）春天（氣溫升高）酵母甦醒，開始重新作用，酒中生出氣泡（二氧化碳）。 5）開瓶時，香檳酒冒出細緻綿密的氣泡。 這一切之所以能夠實現，全都仰賴堅固的英國玻璃瓶，才不會發生酒瓶爆裂。 ‧為了恢復葡萄的天然活力，改善根系與土地的互動性，和植株與天空的互動性，來強化植物免疫系統，開啟了有機葡萄酒的契機。六○末、進入七○年代之際，法國的亞爾薩斯和澳洲分別出現了最早100%有機栽培的葡萄莊園… ‧舉世最著名的玫瑰紅酒在十八世紀末誕生了──粉紅香檳。業界龍頭「凱歌寡婦」以混合紅、白酒的方式，做為粉紅香檳的現代配方。葡萄酒在二十一世紀的創新關鍵，就在玫瑰紅酒！如今，全球所有葡萄酒產地都卯足全力製作自己的玫瑰紅酒，試圖擺脫普羅旺斯的強勢主導地位……這些知識，將大大滿足你對葡萄酒的好奇心，從歷史的觀點，認識葡萄酒釀造的技術發展史。 舉杯推薦 沈芸可 Célia／《瓶中信 Cher Ami》葡萄酒品牌創辦人 屈享平／葡萄酒作家 神奇海獅／歷史作家 張季雅／漫畫家 聶汎勳／「Cograpes靠葡風格」葡萄酒講師、台北萬豪酒店餐飲部副協理 鞭神老師（李廼澔）／《餐桌上的臺灣史》作者 Mʀ.Mᴀʀᴋᴇʀ. 麥克筆先生 好評推薦語 「這本書很大地滿足了我對於葡萄酒的好奇心，透過一則則生動易懂的漫畫，帶我們身歷其境地重返歷史，讓人欲罷不能，閱畢後，真希望有機會能一嚐那古埃及時期的美酒啊！」──沈芸可 Célia／《瓶中信 Cher Ami》葡萄酒品牌創辦人 「近年流行的『小史』，知識內蘊猶勝長文。酒書一本厚過一本，但此書猶如偵探小說，直抵瓶塞內的秘密。」──屈享平／葡萄酒作家 「宛如丁丁歷險記（Les Aventures de Tintin et Milou）與阿斯泰利可斯歷險記（Astérix）的畫風綜合體，簡潔清晰地梳理葡萄酒的身世之謎！」──聶汎勳／「Cograpes靠葡風格」葡萄酒講師、台北萬豪酒店餐飲部副協理 「葡萄酒與人類漫長的歷史杯觥交錯，一本對葡萄酒在歷史上不同階段扮演的角色、影響力、與各種故事透過漫畫的深入淺出介紹。」──鞭神老師（李廼澔）／《餐桌上的臺灣史》作者、臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授 「透過回顧葡萄酒如何於世界傳播，竟然有那麼多吸睛的軼事！這本漫畫某方面也『濃縮』整個世界史，帶來隱藏的絕看之處！」──Mʀ.Mᴀʀᴋᴇʀ. 麥克筆先生 &
【電子書】酒局下半，誰終將勝出？：帶你深入了解麒麟、朝日、札幌、三得利四大天王的啤酒爭霸戰國時代
日本啤酒學問大！ KIRIN麒麟啤酒是如何維持獨特性？ Suntory三得利啤酒是如何打進啤酒市場的？ 為什麼Asahi Super Dry在泡沫經濟時期如此暢銷？ 曾經一度被消滅的Sapporo札幌啤酒又是如何捲土重來？ 原來啤酒麥芽比例的不同與銷售策略大有關係？ 快跟著本書一起踏進啤酒市場裡那些不為人知的商業祕聞吧！ 為什麼日本啤酒這麼好喝？ 有別於教你如何喝酒、認識日本酒場文化的飲食文化書，本書將從截然不同的角度來介紹啤酒是如何踏進日本國土進而開枝散葉，發展出在地品牌與產品的獨創性？除了講述歷史和發展進程，更深入解析各大啤酒公司，如麒麟、朝日、札幌和三得利的行銷戰略、市場定位與行銷手法等等。 ×「有DRY嗎？」日本啤酒史上第一款讓客人爭相指名購買的啤酒！ 當年的朝日是如何讓全日本陷入SUPER DRY風潮？ 在那個網路跟行動電話都沒有的時代，必須靠著口耳相傳來打開知名度。因此「SUPER DRY」的大流行，是從主婦們口耳相傳開始的。 「原本不喝啤酒的老婆，說SUPER DRY不苦所以愛喝。之前晚上都只有我一個人在喝，現在可以夫妻一起享受SUPER DRY」 「我自己是喜歡拉格，但老婆卻改喝SUPER DRY」 過去對主婦來說，啤酒就是為了老公而買的。但因為「SUPER DRY」的出現，也開始為自己而買。現在，SUPER DRY開始吸引女性這群新消費者。 ×長年相爭市占率的勁敵，卻能為了一項政策讓四大啤酒公司拋下競爭心，轉而齊心協力對抗政府？！ 2001年秋天財務省再次啟動「氣泡酒增稅」計畫，讓已經著手生產氣泡酒的大型啤酒公司的社長們聯合提出了「反對增稅」的申訴，除了召開記者會，甚至共同組織「氣泡酒稅制研究會」。回想起當時的狀況，時任眾議院議員相澤英之： 「因為輿論的壓力，那時候真的很難執行。」 2001年12月14日下午，這天不分誰是麒麟、朝日、札幌還是三得利，大家互相祝賀贏得最後的勝利。這是足以成為啤酒史濃墨重彩的一筆，成功向國家公權力挑戰的歷史時刻。 帶你一窺日本啤酒公司商戰競業的祕密！ 各界好評推薦 比才／《家酒場》《小聚會》作者 李仁毅／臉書社團「日本行銷最前線」版主 施清元／飲食作家 蔡錫勲／淡江大學日本政經研究碩士班教授 （按姓氏筆畫排序） &
【電子書】新世紀日本威士忌品飲指南【暢銷紀念版】
淬錬一世紀的傳奇故事&品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味&日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南&&&1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，「日本威士忌之父」竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。&2023年，日本第一座威士忌釀酒廠「山崎蒸餾廠」迎接它的百年誕辰，在傳統與創新的成熟中，日本威士忌正式迎向另一個百年新紀元。&&&今天，日本威士忌在國際賽事屢創佳績，更在全球酒迷與收藏家間掀起狂潮。&短短一百年間，它是如何從無到有？如何建立屬於自己的獨特風味？屬於日本威士忌的獨創風味又是什麼呢？&本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識邁入下一個世代的日本威士忌。&&&｜酒界行家．齊聲推薦｜（依姓氏筆劃排序）&「我們這個世代親眼見證日本威士忌的崛起及偉大及變的買不起！」──王靈安／資深調酒師&「深入了解日本威士忌文化不可或缺之書。」──邱德夫／蘇格蘭雙耳小酒杯終身會員、《財訊雙週刊》威士忌專欄作家、《威士忌學》作者&「本書很難得請到精通日語的酒類專家陳匡民老師翻譯，讓我們能夠從日本人的角度深入這個產業，書中談到許多過去不為人知的技術資訊，更有趣的是幾段專訪讓我們得以進入日本的威士忌世界！」──姚和成／格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）&「一本翻譯到讓人想直奔酒吧的威士忌酒書。」──陳匡民／葡萄酒作家&「應是目前所見，從日本人觀點和角度出發，極其詳盡綿密呈現日本威士忌之過去現在以至未來風貌景況的中譯書，威士忌迷如我當然收藏。」──葉怡蘭／飲食生活作家 ‧ 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者&「在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書的出版確實提供了想更深入了解日本威士忌的讀者一個絕佳的選擇。本書詳盡地介紹了日本威士忌的發展歷史，更大篇幅的涵蓋現有日本蒸餾廠的過去和現況，讓讀者如同親臨酒廠般的了解到每家蒸餾廠的運作方式及其生產的經典酒款。」──謝博文／《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問&&&｜酒迷必知．日本威士忌酒廠｜&．三得利山崎蒸餾廠──日本威士忌的原點&．三得利白州蒸餾廠──深林中的蒸餾廠&．三得利知多蒸餾廠──品嘗穀物威士忌風味&．NIKKA WHISKY余市蒸餾廠──日本威士忌之父的發跡地&．NIKKA WHISKY 宮城峽蒸餾廠──驚為天人之水&．麒麟蒸餾富士御殿場蒸餾廠──性格獨具的單一穀物&．江井之嶋酒造威士忌蒸餾廠──回到日本威士忌曾經的味道&．本坊酒造MARS信州蒸餾廠──2013年世界威士忌大獎最高殊榮得主&．本坊酒造MARS津貫蒸餾廠──華麗而不黯沉的男性風格&．初創威士忌秩父蒸餾廠──打造百分之百「日本製造」的夢幻威士忌&．木內酒造額田蒸餾廠──百年酒廠的全新挑戰&．堅展實業株式會社厚岸蒸餾廠──向艾雷島致敬&．GAIAFLOW靜岡蒸餾廠──迎向新風潮的造夢者&&&｜愛酒成癡．56支酒款品飲筆記｜&三得利威士忌&［清爽兼顧複雜］白州&［濃密立體的單一麥芽］山崎12年&［風一般的清爽宜人］知多&［調和威士忌的最終武器］響&［船堅炮利型旗艦酒款］三得利皇家威士忌&［「國際路線」酒款］三得利精選&［最長距離依舊不倒的不倒翁］三得利我的&［日本最廣為人知的一瓶］三得利角瓶&［日常飲用之王］三得利白角&［驚人的調和技法］三得利威士忌白的&［沒有銳角的易飲口感］得利經典&［高球專用的風味］得利特級&［參訪者才有的特權］三得利白州蒸餾廠&［酒精濃度低了3％的風味變化］三得利山崎蒸餾廠&NIKKA WHISKY&［鮮明強烈、風味複雜的桃花源］來自原桶&［溫和柔順的百分百純麥］全麥&［主題清楚的苦甜饗宴］竹鶴純麥&［以創業者之名的必殺酒款］竹鶴純麥17年&［身為日本威士忌自覺的信心之作］單一麥芽余市&［源於苦味和澀味的複雜風味］單一麥芽宮城峽&［極其驚人的科菲穀物］NIKKA科菲穀物&［令人驚豔的未知風味］NIKKA科菲麥芽&［SUPER NIKKA日本調和威士忌的王道］SUPER NIKKA&［易飲度為重的十二年酒款］THE NIKKA 12 年&［言之有物的變身］HI NIKKA&［對正統的堅持］純淨黑NIKKA&［六十週年的大鬍子黑牌］深調和黑NIKKA&［輕鬆享受的輕快口感］豐調和黑NIKKA&［濃郁風味的橫綱］鶴&［仙台國分町必備酒款］伊達&［日本的泥煤與鹹味實力］余市泥煤海鹽&［令人驚豔的雪莉桶］余市香甜雪莉&［渾然一體的甘苦風味］宮城峽柔順麥芽&［力道十足的熟成滋味］宮城峽豐濃果香&［高雅的中庸］宮城峽香甜雪莉&［滿載酸甜刺激的人生滋味］來自原桶51%&［扎實的快速球］宮城峽2000 年&麒麟威士忌&［嚴選單一麥芽的極樂風味］富士御殿場蒸餾廠精選單一麥芽&［極上穀類原酒令人刮目相看］富士御殿場蒸餾廠精選單一穀物&［木桶芬芳、新酒也馨香？］橡木大師木桶馨香&［50%的鮮烈重擊］富士山麓原桶強度50%&［令人懷念的黎明殘照］棕羅伯特&江井之嶋酒造白橡木威士忌&［雪莉和波本桶的結合］白橡木單一麥芽明石&［日本威士忌的原點］白橡木金&［明石地酒］白橡木明石地酒&［超划算的輕鬆酒款］紅明石地酒&本坊酒造MARS WHISKY&［本坊酒造的大瓶裝威士忌］Mars特選&［三成經七年熟成麥芽］Mars威士忌3 7&［在群山環繞中成熟］雙岳&［甘美葡萄汁液般的平順深厚熟成感］越百宇宙&［實惠的高級在地威士忌］岩井傳統&［柔順風味的限定酒款］Mars威士忌信州&初創威士忌Ichiro's Malt&［奢侈的幸福］秩父麥芽水楢桶（金葉）&［親子兩代的饗宴］秩父麥芽雙蒸餾廠（綠葉）&［水楢熟成的豐潤］秩父麥芽在路上&［ASTA MORRIS的海歸子女］秩父麥芽ASTA MORRIS&
【電子書】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪各品牌蒸餾廠，細品超過50支經典珍稀酒款，帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。
淬錬一世紀的傳奇故事&品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味&日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南&&&1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，「日本威士忌之父」竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。&2023年，日本第一座威士忌釀酒廠「山崎蒸餾廠」迎接它的百年誕辰，在傳統與創新的成熟中，日本威士忌正式迎向另一個百年新紀元。&&&今天，日本威士忌在國際賽事屢創佳績，更在全球酒迷與收藏家間掀起狂潮。&短短一百年間，它是如何從無到有？如何建立屬於自己的獨特風味？屬於日本威士忌的獨創風味又是什麼呢？&本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識邁入下一個世代的日本威士忌。&&&｜酒界行家．齊聲推薦｜（依姓氏筆劃排序）&「我們這個世代親眼見證日本威士忌的崛起及偉大及變的買不起！」──王靈安／資深調酒師&「深入了解日本威士忌文化不可或缺之書。」──邱德夫／蘇格蘭雙耳小酒杯終身會員、《財訊雙週刊》威士忌專欄作家、《威士忌學》作者&「本書很難得請到精通日語的酒類專家陳匡民老師翻譯，讓我們能夠從日本人的角度深入這個產業，書中談到許多過去不為人知的技術資訊，更有趣的是幾段專訪讓我們得以進入日本的威士忌世界！」──姚和成／格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）&「一本翻譯到讓人想直奔酒吧的威士忌酒書。」──陳匡民／葡萄酒作家&「應是目前所見，從日本人觀點和角度出發，極其詳盡綿密呈現日本威士忌之過去現在以至未來風貌景況的中譯書，威士忌迷如我當然收藏。」──葉怡蘭／飲食生活作家 ‧ 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者&「在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書的出版確實提供了想更深入了解日本威士忌的讀者一個絕佳的選擇。本書詳盡地介紹了日本威士忌的發展歷史，更大篇幅的涵蓋現有日本蒸餾廠的過去和現況，讓讀者如同親臨酒廠般的了解到每家蒸餾廠的運作方式及其生產的經典酒款。」──謝博文／《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問&&&｜酒迷必知．日本威士忌酒廠｜&．三得利山崎蒸餾廠──日本威士忌的原點&．三得利白州蒸餾廠──深林中的蒸餾廠&．三得利知多蒸餾廠──品嘗穀物威士忌風味&．NIKKA WHISKY余市蒸餾廠──日本威士忌之父的發跡地&．NIKKA WHISKY 宮城峽蒸餾廠──驚為天人之水&．麒麟蒸餾富士御殿場蒸餾廠──性格獨具的單一穀物&．江井之嶋酒造威士忌蒸餾廠──回到日本威士忌曾經的味道&．本坊酒造MARS信州蒸餾廠──2013年世界威士忌大獎最高殊榮得主&．本坊酒造MARS津貫蒸餾廠──華麗而不黯沉的男性風格&．初創威士忌秩父蒸餾廠──打造百分之百「日本製造」的夢幻威士忌&．木內酒造額田蒸餾廠──百年酒廠的全新挑戰&．堅展實業株式會社厚岸蒸餾廠──向艾雷島致敬&．GAIAFLOW靜岡蒸餾廠──迎向新風潮的造夢者&&&｜愛酒成癡．56支酒款品飲筆記｜&三得利威士忌&［清爽兼顧複雜］白州&［濃密立體的單一麥芽］山崎12年&［風一般的清爽宜人］知多&［調和威士忌的最終武器］響&［船堅炮利型旗艦酒款］三得利皇家威士忌&［「國際路線」酒款］三得利精選&［最長距離依舊不倒的不倒翁］三得利我的&［日本最廣為人知的一瓶］三得利角瓶&［日常飲用之王］三得利白角&［驚人的調和技法］三得利威士忌白的&［沒有銳角的易飲口感］得利經典&［高球專用的風味］得利特級&［參訪者才有的特權］三得利白州蒸餾廠&［酒精濃度低了3％的風味變化］三得利山崎蒸餾廠&NIKKA WHISKY&［鮮明強烈、風味複雜的桃花源］來自原桶&［溫和柔順的百分百純麥］全麥&［主題清楚的苦甜饗宴］竹鶴純麥&［以創業者之名的必殺酒款］竹鶴純麥17年&［身為日本威士忌自覺的信心之作］單一麥芽余市&［源於苦味和澀味的複雜風味］單一麥芽宮城峽&［極其驚人的科菲穀物］NIKKA科菲穀物&［令人驚豔的未知風味］NIKKA科菲麥芽&［SUPER NIKKA日本調和威士忌的王道］SUPER NIKKA&［易飲度為重的十二年酒款］THE NIKKA 12 年&［言之有物的變身］HI NIKKA&［對正統的堅持］純淨黑NIKKA&［六十週年的大鬍子黑牌］深調和黑NIKKA&［輕鬆享受的輕快口感］豐調和黑NIKKA&［濃郁風味的橫綱］鶴&［仙台國分町必備酒款］伊達&［日本的泥煤與鹹味實力］余市泥煤海鹽&［令人驚豔的雪莉桶］余市香甜雪莉&［渾然一體的甘苦風味］宮城峽柔順麥芽&［力道十足的熟成滋味］宮城峽豐濃果香&［高雅的中庸］宮城峽香甜雪莉&［滿載酸甜刺激的人生滋味］來自原桶51%&［扎實的快速球］宮城峽2000 年&麒麟威士忌&［嚴選單一麥芽的極樂風味］富士御殿場蒸餾廠精選單一麥芽&［極上穀類原酒令人刮目相看］富士御殿場蒸餾廠精選單一穀物&［木桶芬芳、新酒也馨香？］橡木大師木桶馨香&［50%的鮮烈重擊］富士山麓原桶強度50%&［令人懷念的黎明殘照］棕羅伯特&江井之嶋酒造白橡木威士忌&［雪莉和波本桶的結合］白橡木單一麥芽明石&［日本威士忌的原點］白橡木金&［明石地酒］白橡木明石地酒&［超划算的輕鬆酒款］紅明石地酒&本坊酒造MARS WHISKY&［本坊酒造的大瓶裝威士忌］Mars特選&［三成經七年熟成麥芽］Mars威士忌3 7&［在群山環繞中成熟］雙岳&［甘美葡萄汁液般的平順深厚熟成感］越百宇宙&［實惠的高級在地威士忌］岩井傳統&［柔順風味的限定酒款］Mars威士忌信州&初創威士忌Ichiro's Malt&［奢侈的幸福］秩父麥芽水楢桶（金葉）&［親子兩代的饗宴］秩父麥芽雙蒸餾廠（綠葉）&［水楢熟成的豐潤］秩父麥芽在路上&［ASTA MORRIS的海歸子女］秩父麥芽ASTA MORRIS&
【電子書】生活裡的葡萄酒課
YouTube頻道－『Célia葡萄酒之旅』首部著作，用最生活的語彙領你認識葡萄酒 酒莊裡的台灣女兒尋酒十年，時光淬鍊為十萬字心意，是寫給愛酒者的沙發讀物！ 跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅，從風土、釀酒到酒莊日常，探索葡萄酒的真滋味 拿掉課本框架，讓葡萄酒自然走入你的生活，輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂 & 想學葡萄酒？那就去一趟法國吧，比起正經八百在課堂上學品酒，隨著酒農、風土緩步而行，能學到的更多！Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國，開啟無拘束的葡萄酒之旅，遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事，以及實際進到酒莊採收、釀造，深入認識葡萄酒的本質與千香百味，透過五感直覺學習，誠心邀請它成為你家餐桌上的好友，享受佐餐相伴。 & ❤小提醒：閱讀前，請找個舒適的沙發位置、 開一瓶你最喜歡的葡萄酒，邊讀邊喝更有感覺！ & ★Chapter1葡萄酒是什麼？用感官解鎖它★ 想了解葡萄酒，只學習書本和課堂上的平面知識太可惜，必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始，逐步認識葡萄酒的一切，藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。 & ．從酒色、酒香學習品飲 ．什麼是酒淚？ ．葡萄酒的天地人 ．與酒液合而為一的「品飲」 ．葡萄酒的觸感是什麼？何謂酒體？ ．認識世界經典葡萄釀酒品種 & ★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★ 多年前，一杯酒都不會喝的Célia，因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼？」的她，用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏，以及酒農們的釀酒理念，你就能掌握酒款的風味密碼。 & ★Chapter3現代化復古－自然酒★ 在法國，有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」，它是一種回歸風味本質的釀造理念，並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格，除了能忠實展現出風土特色之外，還反映了酒農如何用心種植葡萄，以及釀酒的細節過程，此章介紹關於自然酒的一切，以及品飲QA解惑。 & QA1：自然酒可以陳年嗎？ QA2：為什麼自然酒喝起來，經常有微氣泡感？ QA3：為什麼有的自然酒聞起來很臭！ & ★Chapter4跟著Célia到產區，探索葡萄酒風味★ 在法國，每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌，Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事，用歷史、文化和美食角度進行深度側寫，更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理，鼓勵你也嘗試看看！不一定要去高級餐廳，在家也能享受不同產區葡萄酒的風味感動。 & ．完整收錄十三個產區特色風味；阿爾薩斯Alsace、波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne、薄酒萊Beaujolais、香檳Champagne、羅亞爾河流域Val de Loire、朗多克/胡西雍產區Languedoc-Roussillon、普羅旺斯Provence、隆河流域Vallée du Rhône、侏羅/ 薩瓦/布傑Jura, Savoie, Bugey、諾曼底Normandie。 & ．探尋香檳的不同維度 ．認識浪漫色澤的普羅旺斯粉紅酒 ．不可錯過的新趨勢──各種果酒的美麗世界 & ★Chapter5選一支想喝的葡萄酒吧！★ 面對葡萄酒，要用什麼方式與它相處，才能窺見它最美好、真實的一面？讓我們從醒酒開始學，嘗試感受葡萄酒的礦物感、平衡感…等．再透過品酒筆記拼湊出葡萄酒的香氣和口感印象，勇敢探索各種風味。至於有些人比較不喜歡的酸感、酒精感，也有小技巧能處理，最後提醒你開瓶後如何妥善保存它的美。 & ．醒酒要醒多久？怎麼醒？ ．如何醒酒？一定要買醒酒瓶嗎？ ．葡萄酒開瓶與開瓶後如何保存？ ．喝起來酒精感重？怎麼解決？ ．推薦預算有限的新手優先購入哪些酒器？ & ★Chapter 6我有個亞洲胃：台味十足的葡萄酒餐搭★ 家，其實是學習葡萄酒最好的地方，讓酒和我們熟悉的台灣食物面對面，你會發現葡萄酒搭餐的驚奇宇宙！Célia長年在法國用台灣料理做外交，她最愛以醬油為基底的菜來搭葡萄酒，超級絕配，連法國人也說讚！一同嘗試滷肉飯、豆腐乳、辛辣菜餚、蚵仔煎、蛋捲搭不同葡萄酒的體驗，希望也成為你在家搭餐的新靈感。 & 品味推薦 & 何信緯／LE SOMM 專業侍酒顧問品牌創辦人& 何献瑞／小說家、《背包客棧》創辦人 林一峰／執杯大叔& 徐仲／飲食文化研究者& 郭庭瑋／EMBERS主廚& 陳志煌James／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍&& 楊適璟／《深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶》作者& 葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人& 韓良憶／飲食生活作家、電台主持人& 藍大誠／茶職人 （依筆劃排序） &
【電子書】漫畫葡萄酒2：零基礎品酒養成記！
❝& 打開「新世界」的大門，遍覽葡萄牙青酒、西班牙田帕尼優、澳洲希哈等各國美酒⋯⋯起司、肉腸、燉飯、餃子，眾多無所不能的餐酒搭配心法，手把手教你！ ❞&&&🍷葡萄酒業菜鳥的教育訓練實境筆記&🍷業界權威《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問精心設計&🍷一本漫畫讓你掌握品酒必備核心知識！&&&■ 法國長銷工具書《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問編劇，一本漫畫打通品酒任督二脈■ 故事主角從蜜月旅行開啟的「全球葡萄酒品飲之旅」，意外打造史上最強餐酒搭配術■ 輕鬆點亮葡萄酒素養，情境式理解＋關鍵知識手繪筆記，走過一次就牢記在心！■ Gourmand Awards 2023最佳酒類圖文書獎得主繼《漫畫葡萄酒》後最新力作■ 法國Amazon讀者、各界葡萄酒專業與教育人士熱情必讀推薦&&&𓁋簡介𓁋&&&夏洛特（Charlotte）、尚（Jean）以及路西安（Lucien）任職於「巴卡諾酒業行銷公司」，對葡萄酒充滿源源不絕的熱情──他們不僅拜訪酒農、品嚐最優秀的葡萄酒，還探索了歐洲與全球各產區的特色與最新發展。路西安作為優秀的藝術總監，手寫葡萄酒筆記本總不離身，隨時記錄並畫下他的最新發現：&&&葡萄酒杯應該如何選擇？&起司與鵝肝醬應該搭配那款酒？&要怎麼辨別葡萄酒的瑕疵？&為何要用陶甕培養葡萄酒？&Kabinett又是什麼意思？&&&在《漫畫葡萄酒》第一集中，我們盤點了法國境內堪稱經典的葡萄園。第二集將把觸角伸向其他歐陸產區與美國和南半球國家等「新世界」，帶你深入品嚐更多葡萄酒並鑽研酒搭餐技術。此外，在這裡你也將學會如何安排一場品酒會、用鞋子開葡萄酒，甚至透過葡萄品種猜中世界盃橄欖球賽冠軍⋯⋯現在就帶著你的「嗜酒之心」，和我們一起踏上這趟葡萄酒之旅吧！&&&&&原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮！&&&>>>好讀易吸收，快速奠定扎實根基、遍覽酒業動態的漫畫式文化沉浸饗宴！&──劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者&&&&&「漫畫情境式學習、從釀造、品飲技術、酒業環境 、餐酒搭配等等，生動有趣易懂。」──李昕嬡｜珍愛AOW學苑執行總監&「連老饕都可以學到好玩知識，非常生活化，起士、中菜怎麼搭？還有最新趨勢的橘酒、無酒精飲料，太有趣了！」──林灃竣Eric｜葡萄酒新手選&「作者以貼近現實生活的角度，刻劃情境、分享餐酒搭配技巧與產區風格，若您喜愛葡萄酒，並同時好奇佐餐的各種可能性，這本漫畫書是您不可錯過的葡萄酒書。」──劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、飲君子Mr. Wine品牌主理人&「雖然我是看日本漫畫長大的，但葡萄酒的漫畫書要看法國的；相較於高潮起伏的劇情鋪陳，本書中看似細碎的日常趣致，非文化主場不能，葡萄酒文化，從最日常看起，比較真。」──顧瑋｜在地飲食工作者 、COFE品牌主理人&&&&&葡萄酒教學者與行家，開喝必薦！（依姓名筆畫排序）&王依亭｜深杯子創辦人&李昕嬡｜珍愛AOW學苑總監&林裕森Yusen LIN｜葡萄酒作家&林灃竣Eric｜葡萄酒新手選&莊才勳Aaron Chuang｜Nectar Corner粉絲團版主&劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、飲君子Mr. Wine品牌主理人&顧瑋｜在地飲食工作者 、COFE品牌主理人
【電子書】漫畫葡萄酒（2）：零基礎品酒養成記！從釀造原點拆解品飲技術，史上最強的餐酒搭配祕笈
❝& 打開「新世界」的大門，遍覽葡萄牙青酒、西班牙田帕尼優、澳洲希哈等各國美酒⋯⋯起司、肉腸、燉飯、餃子，眾多無所不能的餐酒搭配心法，手把手教你！ ❞&&&🍷葡萄酒業菜鳥的教育訓練實境筆記&🍷業界權威《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問精心設計&🍷一本漫畫讓你掌握品酒必備核心知識！&&&■ 法國長銷工具書《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問編劇，一本漫畫打通品酒任督二脈■ 故事主角從蜜月旅行開啟的「全球葡萄酒品飲之旅」，意外打造史上最強餐酒搭配術■ 輕鬆點亮葡萄酒素養，情境式理解＋關鍵知識手繪筆記，走過一次就牢記在心！■ Gourmand Awards 2023最佳酒類圖文書獎得主繼《漫畫葡萄酒》後最新力作■ 法國Amazon讀者、各界葡萄酒專業與教育人士熱情必讀推薦&&&𓁋簡介𓁋&&&夏洛特（Charlotte）、尚（Jean）以及路西安（Lucien）任職於「巴卡諾酒業行銷公司」，對葡萄酒充滿源源不絕的熱情──他們不僅拜訪酒農、品嚐最優秀的葡萄酒，還探索了歐洲與全球各產區的特色與最新發展。路西安作為優秀的藝術總監，手寫葡萄酒筆記本總不離身，隨時記錄並畫下他的最新發現：&&&葡萄酒杯應該如何選擇？&起司與鵝肝醬應該搭配那款酒？&要怎麼辨別葡萄酒的瑕疵？&為何要用陶甕培養葡萄酒？&Kabinett又是什麼意思？&&&在《漫畫葡萄酒》第一集中，我們盤點了法國境內堪稱經典的葡萄園。第二集將把觸角伸向其他歐陸產區與美國和南半球國家等「新世界」，帶你深入品嚐更多葡萄酒並鑽研酒搭餐技術。此外，在這裡你也將學會如何安排一場品酒會、用鞋子開葡萄酒，甚至透過葡萄品種猜中世界盃橄欖球賽冠軍⋯⋯現在就帶著你的「嗜酒之心」，和我們一起踏上這趟葡萄酒之旅吧！&&&&&原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮！&&&>>>好讀易吸收，快速奠定扎實根基、遍覽酒業動態的漫畫式文化沉浸饗宴！&──劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者&&&&&「漫畫情境式學習、從釀造、品飲技術、酒業環境 、餐酒搭配等等，生動有趣易懂。」──李昕嬡｜珍愛AOW學苑執行總監&「連老饕都可以學到好玩知識，非常生活化，起士、中菜怎麼搭？還有最新趨勢的橘酒、無酒精飲料，太有趣了！」──林灃竣Eric｜葡萄酒新手選&「作者以貼近現實生活的角度，刻劃情境、分享餐酒搭配技巧與產區風格，若您喜愛葡萄酒，並同時好奇佐餐的各種可能性，這本漫畫書是您不可錯過的葡萄酒書。」──劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、飲君子Mr. Wine品牌主理人&「雖然我是看日本漫畫長大的，但葡萄酒的漫畫書要看法國的；相較於高潮起伏的劇情鋪陳，本書中看似細碎的日常趣致，非文化主場不能，葡萄酒文化，從最日常看起，比較真。」──顧瑋｜在地飲食工作者 、COFE品牌主理人&&&&&葡萄酒教學者與行家，開喝必薦！（依姓名筆畫排序）&王依亭｜深杯子創辦人&李昕嬡｜珍愛AOW學苑總監&林裕森Yusen LIN｜葡萄酒作家&林灃竣Eric｜葡萄酒新手選&莊才勳Aaron Chuang｜Nectar Corner粉絲團版主&劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、飲君子Mr. Wine品牌主理人&顧瑋｜在地飲食工作者 、COFE品牌主理人
【電子書】品酒的風味演算
⬬首刷限定贈A Train爵士酒吧【聯名特調兌換券】一張⬬ & 為你推薦，你可能也會喜歡⋯⋯ 50種風味×300種酒精飲料×39款經典酒譜 & ┤革命性品酒指南├ 第一本運用｛演算法｝推薦新口味的科學導引 ——英國食品作家協會（GFW）飲品類．年度最佳著作獎決選—— ——英國《君子雜誌》評選為2023年度最佳調酒書—— & 喝膩了千篇一律的選擇，卻又擔心踩雷？ 想點一杯最適合當下心情的酒，卻絲毫沒有頭緒？ 品酒不必高花費、長時間研究，只需這套講求個性化的風味演算指南—— & 英國酒品專家羅勃．巴克哈芬以「風味」為基礎，巧妙運用「演算法」概念，融合味覺資料庫、香氣經驗整合、心理學分析，理出一條全新的品酒路徑： 運用個人的味蕾＋已知最喜歡的酒飲和口味＝發掘更多你會愛上的酒飲！ & ▍ 如果你喜歡這個，就會喜歡那個⋯⋯ →喜歡黑松露和摩卡咖啡的風味？熟成香檳值得一試！ →喜歡鮮奶油香的風味？千萬別錯過木桶陳年蘋果酒。 →偏愛豔星馬丁尼？那日本清酒很可能也會對你的味！ & ▍ 味覺資料庫＋香氣經驗整合＋心理學分析＝你個人的酒飲演算法 作者根據五大味覺分析、風味感知系統，揉和長年品評與推薦經驗回饋，將全書分為兩個部分：第一部介紹花香到辛香的10類基本風味及組合搭配；第二部則收錄了300款飲料，解析其風味組成、相關小知識補充。 & ⬬10大基本風味→50種風味層次 從花香、草本、果香到辛香，全方位探索風味組成的祕密，說明哪些食材、飲料中存有這些風味，以及能夠試試哪些合拍的風味搭配，展開意想不到的超連結。 & ⬬ 5大類製成原料→300款酒精飲料 分為水果製、植物製、草本製、穀類製和調酒用，包含葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加以及各式調酒等，一應俱全介紹各款飲料的背景、生產方式、其中風味如何形成，以及同風味其他飲料的「品嚐清單」。 & ⬬ 39款經典酒譜＋實用詞彙表＋完整檢索系統 無論找知識或找靈感，一本新手、專家都適用的常備百科。 & 透過兩大部分相互參照，從個人口味喜好開始，便能擴大屬於自己獨一無二的飲料舒適圈、喝遍無數種從未想過的好味道，以科學演算的方式系統性認識風味、推算出自己可能也會喜歡的全新飲品！ & ░ 本書特色 ●擁有14年經驗的酒品專家，以幽默的口吻、深入淺出的科學分析，讓你跟隨演算法找到屬於自己全新最愛的飲料！ ●本書不僅適合喜愛喝酒又熱愛嚐鮮的酒飲愛好者，也是給酒吧和餐廳的老闆、店員、侍酒師面對客人多元喜好時，最直接有效從風味下手的推薦指南。 ●採用字典式編排，全書結構簡潔易懂、索引標示清晰，按照10大基本風味、5大飲料品項系統性分門別類，並貼心附上81個化合物名稱簡介的詞彙表、39款經典調酒酒譜。 &
【電子書】一天一則酒知識，以及那天發生的醉重要大事（應該）
無論何年何月何日何時，我們總會有一個很好的理由去喝一杯！365+1最有趣的酒場軼事、歷史上的飲酒名人、最棒的雞尾酒調配方法、迷人的植物學知識、酒徒生活指南……等。繼續看下去之前，別忘了先來乾一杯！跟著這些故事一起裝瘋起笑，也許不小心還能吸收點小知識。Wine、Beer、Whiskey、Sake、Cocktail，每天揭示一個與酒相關的歷史文化。依據當日知識，還有對應的各式調酒酒單，讓你在閱讀後可以立即調上一杯，解除酒癮。嗜酒沉思：每日生活指南，少喝點，你會更好&學習關於酒精的所有正規知識還有雜談，適用閱讀啟發飲酒雅緻發酵的形式。每日提點有想法的飲酒者「少喝點」，366天的酒知識，附上酒精單位的介紹，可以根據這些介紹選擇適當的每日飲酒推薦量。講起喝酒，話匣子就停不了。20年前，兩位作者在一家酒館報紙上工作相識，此後走遍世界各地，造訪釀酒廠、啤酒廠和葡萄酒製造商，介紹世界各地的酒品、酒吧及酒廠等，也會提到相關酒品的文化及歷史，......這樣讀者就不必去了。至於酒精含量，雖有圖示化標示，但對喝酒的人永遠僅是經告標語：「喝酒過量，有礙健康」參考參考。&
【電子書】威士忌的科學(暢銷新版)
好奇調酒師系列暢銷經典．威士忌史詩級巨作！ 全球55家酒廠 × 250款頂級威士忌 × 特調祕方18招 吧檯後的世界明星—崔斯坦．史蒂文森 全面揭開威士忌的科學奧祕！ ＊賣價1萬7000美元和17美元的威士忌，有何差別？ ＊為何蘇格蘭威士忌會用美國威士忌淘汰的木桶，而非全新木桶？ ＊「過桶」步驟究竟藏了什麼祕密？竟能明顯提升威士忌的風味層次？ ＊威士忌除了純飲、兌水、加冰塊之外，還有哪些經典不敗的特調做法？ 作者崔斯坦．史蒂文森曾任「傑米．奧利佛Fifteen餐廳」首席吧檯調理師， 《國際飲品雜誌》（Drinks International）盛讚其為「吧檯後的世界明星」。 求知欲旺盛的他，以「好奇調酒師」（The Curious Bartender）自居， 迄今出版了8本酒水相關的系列作品，廣受讀者追捧。 《威士忌的科學》是史蒂文森遍訪全球的威士忌冒險之旅紀實。 他探訪了頂尖酒廠、威士忌名家、世界產地，甚至神祕的威士忌實驗室， 帶領讀者領略麥芽魔法、風味科學、釀造煉金術與獨門調酒祕技，堪稱史詩級巨作！ ★從穀物發酵到蒸餾的煉金術，全面揭開威士忌的科學奧祕 全書分為四部分，涵蓋：創新喝法、品酒祕訣、產地風味、釀造原理、 蒸餾技藝、木桶陳放、穀物特色、生物科學、歷史文化等主題。 從穀物發酵到蒸餾的煉金術，全面揭開征服全世界最多人味蕾的科學奧祕！ ＊Part 1威士忌的歷史與文明 本章講述威士忌的歷史，從酒精飲料和蒸餾法的起源、 兩者之間密不可分的關係，到與宗教、哲學和靈性的千絲萬縷， 以及從藥用生命之水到威士忌的出現。 在較近期的歷史中則涵蓋文化脈絡、人物和政治因素如何形塑威士忌， 將其打造成今日人們所知的全球性商品。 ＊Part 2威士忌，如何釀造？ 簡單的大麥穀物，如何蛻變成風味獨特且層次豐富的琥珀色液體？ 史蒂文森深入說明威士忌的製程，並介紹從過去沿用至今的傳統工法， 如何與先進的再生能源標準以及精密的操控方法達成平衡， 每年不斷製造出與眾不同的成品。 ＊Part 3威士忌風味之旅 好奇調酒師親訪全球55間蒸餾酒廠，涵蓋三大洲的19個威士忌特殊產區。 製程中所有看似微小的細節差異，將為成品帶來巨大的戲劇效果。 除了歷史悠久的酒廠之外，書中也推薦了幾間年輕的酒廠， 史蒂文森亦親自寫下250款「最值得品嘗威士忌」的品酒筆記。 ＊Part 4調和與雞尾酒 遍嘗世界美酩的史蒂文森，於本章分享了品嘗威士忌的最佳方式， 並大方傳授18款特調祕方，其中包括5款經典不敗， 且人人皆能上手的蘇格蘭威士忌調酒。 書末另附專業術語詞彙表，以及全世界超過220間的威士忌酒廠列表， 是為兼顧歷史、品飲與實作的威士忌全事典。 ★精選全球最值得品嘗的威士忌250款，獨家品飲筆記大公開 「在寫這本書的過程中，我品嘗了上千款威士忌。」 ——你沒看錯，就是有這麼好康的事！ 身為世界知名的好奇調酒師，崔斯坦．史蒂文森走遍全球三大洲， 探訪19個威士忌產地和55家頂尖威士忌酒廠。 除了威士忌原鄉：蘇格蘭高地、低地、群島之外， 史蒂文森還遠征愛爾蘭、美國、加拿大、日本與臺灣； 透過反覆品飲，他詳列了250款全球最值得品嘗的威士忌。 以下是他的品飲筆記。 關於蘇格蘭艾雷島的布萊迪波夏重泥煤（Bruichladdich Port Charlotte Heavily Peated）， 他這麼描述： 「首先衝進鼻腔的是脆皮烤牛肉、茴香籽和芥末的氣味， 柔和煙燻味也順勢掩藏進來，挾帶著紙幣和隱約八角味， 風格強烈仍保持優雅，默默散發著煤炭、正山小種紅茶與木質餘韻。」 當美國喬治迪科爾精選單桶10-12年（George Dickel Barrel Select 10-12-Year-Old） 入喉，他這麼說： 「柔軟的硬核水果點亮了罐頭蜜桃與熟透的李子香氣， 誘人的香味美景裡有著深刻的木桶風味，但一點也不會搶過鋒頭， 香草糖、椰子、衝浪板蠟和麂皮味道組成了一幅鮮明的橡木圖畫， 不過一旦帶刺的餘韻消逝，你會驚覺這一切尚未結束……。」 遠在東方的日本秩父「地板麥芽」（Chichibu Ichiro’s Malt ‘The Floor Malt’）， 則令他領略何謂職人精神： 「光滑的核桃木、蜜桃露和好多核桃與腰果， 加水後會浮現桃子氣泡飲料的味道，極其微妙；口感黏稠， 帶有梅酒、黑棗汁和山葵的香料味，餘韻輕軟濕潤。」 好奇調酒師系列暢銷經典．威士忌史詩級巨作，暢銷改版！ 絕對滿足你對威士忌的所有好奇！ 本書特色 ◎好奇調酒師系列暢銷經典．威士忌史詩級巨作，暢銷新版！ ◎全球55家酒廠×250款頂級威士忌×特調祕方18招，兼顧歷史、品飲與實作的博學百科。 ◎遍訪全球三大洲、19個威士忌產地和55家頂尖酒廠，全面揭開威士忌的科學奧祕。 ◎收錄威士忌名家獨門釀造祕方與創新喝法，作者獨家品飲筆記大公開。 專業推薦 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）、威士忌作家、專欄作家、Podcaster、YouTuber／邱德夫 專業審訂 資深調酒師／王靈安 臉書社團「威士忌小天地」主理人／陳陽光 飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者／葉怡蘭 《日本威士忌全書》譯者、威士忌進口商負責人暨資深威士忌藏家／謝博文 專業推薦 &
【電子書】看圖學酒
令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖表融會貫通世界酒類百科！ 國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了！ 打從成立以來，Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有。 它的第一本出版品《看圖學酒》，囊括全球酒類與各種面向的知識，再繁複難以記住的資訊都像是被施了魔法，轉換成一目了然、富有巧思又獨具美感的平面圖表。 從系統龐雜的啤酒家族譜系，很難記住的葡萄酒品種、產地、分級，到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群，和獨樹一格的日本酒，與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧，還有學習酒類必須了解的潮流與文化……將數十本專業工具書的文字資訊，化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。 不論你是想要了解這門知識的新手，或是從事相關專業的人士，甚至重度視覺設計迷，都會愛上這本獨一無二的作品！ 【好評推薦】 製作海報的鬼傑。 ——《紐約時報》（New York Times） 思緒清晰。 ——《Wired》 雜誌 設計天才。 ——《Epicurious》 雜誌 表現向來傑出的設計師。 ——《科技新時代》（Popular Science） 智力超群。 ——《紐約雜誌》（New York Magazine） 美麗、豐富、細節精彩。 ——《君子雜誌》（Esquire）
【電子書】看圖學酒：125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識
令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖表融會貫通世界酒類百科！ 國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了！ 打從成立以來，Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有。 它的第一本出版品《看圖學酒》，囊括全球酒類與各種面向的知識，再繁複難以記住的資訊都像是被施了魔法，轉換成一目了然、富有巧思又獨具美感的平面圖表。 從系統龐雜的啤酒家族譜系，很難記住的葡萄酒品種、產地、分級，到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群，和獨樹一格的日本酒，與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧，還有學習酒類必須了解的潮流與文化……將數十本專業工具書的文字資訊，化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。 不論你是想要了解這門知識的新手，或是從事相關專業的人士，甚至重度視覺設計迷，都會愛上這本獨一無二的作品！ 【好評推薦】 製作海報的鬼傑。 ——《紐約時報》（New York Times） 思緒清晰。 ——《Wired》 雜誌 設計天才。 ——《Epicurious》 雜誌 表現向來傑出的設計師。 ——《科技新時代》（Popular Science） 智力超群。 ——《紐約雜誌》（New York Magazine） 美麗、豐富、細節精彩。 ——《君子雜誌》（Esquire）
【電子書】查爾斯·麥克萊恩的麥芽威士忌大全
威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷26年不敗經典！ & 「蘇格蘭威士忌頂尖專家！」 ——《泰晤士報》（The Times） & 「絕無僅有，內容淵博且極具娛樂性。」 ——《獨立報》（The Independent） & 作者查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家，享有威士忌教父美譽。 他指出：「最道地的蘇格蘭威士忌，當屬麥芽威士忌。」 & 這本初版於1997年的經典巨作，便是以麥芽威士忌為主題， 並獲頒當年度的格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）。此後長銷至今， 已有9種語言譯本，歷經5次修訂，經典不敗、更臻完美。 & 麥克萊恩在書中詳細介紹了麥芽威士忌的由來、歷史流變與製作細節，包括： 水、原料、發酵、蒸餾、裝桶、地理條件等，都將影響其熟成與風味。 而在品飲方面，他也以優美的文筆說明品鑑威士忌的最佳方式， 包括如何以專業用語，主觀或客觀地描述威士忌複雜多變的樣貌， 書中亦獨家收錄由他親自監修重製的威士忌風味輪。 & 此外，麥克萊恩更化身專業酒廠導遊， 帶領讀者遊歷126間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠，兼顧深度與趣味； 透過細膩的文字與豐富的照片，細訴酒廠祕聞與現況，另附獨家品評筆記。 書末亦有麥芽威士忌購買訣竅、收藏技巧與投資指南， 以及全球最佳威士忌社群平臺與網站等實用資訊。 & 無論購買威士忌之時、品評細究之際， 或是睡前手持小酒杯，舒服地窩在扶手椅的當下，本書都是你的最佳良伴。 & 倘若麥芽威士忌是裹著神祕、穿著謎團的一道謎語， 蘇格蘭就是這道謎題的核心；麥芽威士忌則是蘇格蘭的精髓。——查爾斯．麥克萊恩 & 本書特色 & ◎1997年初版即獲格蘭菲迪獎，迄今已有9種語言譯本、歷經5次修訂，更臻完美。 ◎《泰晤士報》、《獨立報》兩大權威外媒齊聲盛讚；執杯大師林一峰專文推薦。 ◎完整介紹蘇格蘭麥芽威士忌歷史與製程、126間酒廠祕聞，逾150幅照片與地圖。 ◎超值收錄：獨家風味輪、品評筆記、收藏與投資指南，最佳威士忌社群網站等。 & 專業推薦 & 蘇格蘭威士忌最高榮譽執杯大師／林一峰 專文推薦 & 酒心智庫創辦人、愛丁堡威士忌學院台灣分院主理人／余璨宏 《酒訊雜誌》總經理／吳明益 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌作家、專欄作家、Podcaster、YouTuber／邱德夫 威士忌圓夢學院創辦人／柯育堂 「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」現任理事長／莊育霖 橡木桶洋酒董事長／陳春安 臉書社團「威士忌小天地」主理人／陳陽光 「藏酒論壇」執行長／賴偉峯Otto Lai 專業推薦 &
【電子書】學會品飲威士忌
★給威士忌消費新世代的專書首選★ 威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！ 解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思， 當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。 ★各國產區代表性選酒，茫茫酒海不迷航 ★收錄2017年後蒸餾廠復甦‧新建的最新消息 ★一覽舊世界五大生產國精選酒款，加碼新世界特色酒廠 ★特別附錄──臺灣在地威士忌吧 ──溫馨提醒：適量飲酒，才能長長久久── ▋4種品飲方式6項試飲指南，找出喜歡、合拍的風味類型；11個國家280支酒款介紹，跟上當代威士忌風潮 對於入門新手，這是一本探索威士忌門道的指南，可以放心的按圖索驥，由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣；對於日常慣喝烈酒的單純酒客，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職成高級酒徒的升級道具。 ▋專家的品飲方式推薦，每種酒款最適合的喝法 ‧雲頂18年──蘇格蘭坎貝爾鎮區，最適合純飲和加冰，水割和Highball也不錯。 ‧格蘭利威12年──蘇格蘭斯貝賽區，無論是加冰、水割或Highball都是好選擇。 ‧百齡罈17年──傳奇的蘇格蘭調和威士忌，加冰塊喝最棒，風味平均、平易近人。 ‧白州──日本單一麥芽威士忌，最棒的Highball基酒選擇，充滿大自然的森林感。 ◎威士忌風味怎麼比較？先從這4大分類開始── 〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌，和它的主要兩種原酒單一麥芽，享受Single Malt和Blended的美妙差異。 調和式「白馬12年（White Horse）／原酒1-「格蘭愛琴12年（Glen Elgin）」，原酒2-「魁列奇13年（Craigellachie）」 〈年份〉格蘭花格（Glenfarclas）是台灣最知名的雪莉桶威士忌，比較12、15、21年的版本看看。 〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同，加上各國的氣候差異，品飲各國威士忌時會有深刻的感受。 〈桶陳〉除了橡木桶，也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。 ■跟上當代飲食顯學風潮，初心者的威咖之路進階門道 ‧來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步？該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。 ‧無人不知的大品牌，幾乎都出自斯貝賽區：麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等，特色就是柔和順口，平易近人。 ‧如果喜歡某支單一麥芽威士忌，更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫，應該也會喜歡威雀的風味。 ‧愛爾蘭威士忌的重點特色：壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口（烈酒入門者友善）。 【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭美國威士忌的必喝酒款！ ■一個「懂喝」的威咖，也必須知道這些事 ‧印度是威士忌新世界產區的重點國家，和臺灣一起打破了熱帶／亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。 ‧除了三得利和Nikka，Kirin是第三個擁有兩家以上威士忌蒸餾廠的酒廠。 （速翻全日本威士忌蒸餾廠地點標示！更新日期至2023.7） ‧日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠：Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠，Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。 （日本限定！四玫瑰黑標版本，材料加入Kirin啤酒酵母，內行人旅日必買） 執杯推薦 王靈安｜資深酒保 姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師 謝博文｜《日本威士忌全書》譯者、資深威士忌藏家（依照姓氏筆畫順序排列） &
【電子書】漫畫葡萄酒
❝ 品種是主角、風土是場景、年份是劇本、酒農是導演⋯⋯ ❞ 葡萄酒行銷總監不藏私，帶你踏上24日「產業」道路之旅，精準掌握習酒之人的共通語言！ ■ 情境式學習＋高效筆記，最體貼葡萄酒初學者的入門漫畫 ■ 資深《Hachette葡萄酒指南》指導與教學者精心編劇，新手常見疑惑一次解答 ■ 葡萄酒行銷藝術總監精選24日產地旅程，逐步建立識酒心法，快速吸收內化專業知識 ■ 完整理解「品種－產區－工法－年份－文化」五大要素，選酒與搭餐不再頭痛 ■ 打穩葡萄酒基礎知識，幫助讀者觸類旁通、無限延伸更專業內容的最佳寶典 □簡介□ 路西安（Lucien）剛被巴黎「巴卡諾酒業行銷公司」任命為藝術總監，然而他對酒一竅不通，幸而好同事們夏洛特（Charlotte）以及尚（Jean），將手把手地引領他進入葡萄酒的品味殿堂。 隨著葡萄酒行銷專案的推廣、客戶拜訪與展場活動的舉辦，本書三位主人公在葡萄樹生長週期的一年裡，遊歷參訪了法國的各重要產區，並針對多領域的葡萄酒議題進行提問、對話與解答，論題包括：釀造、品飲、保存與葡萄酒的挑選等等。 為什麼香檳裡有氣泡？ 有機葡萄酒的定義是什麼？ 怎樣讀懂酒標？ 餐酒搭配的要領是什麼？ 品種、法定產區與酒種間的差異為何呢？ 路西安對葡萄酒提出令人眼花撩亂的問題，而在一一獲得解答後，他也一絲不苟地在隨身筆記簿裡記下所有的學習新發現。 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮；而騎乘腳踏車徜徉葡萄園中，竟然有助於瞭解布根地葡萄酒的奧秘！ □本書尋訪法國產區□ 羅亞爾河谷地Vallée de la Loire｜香檳區Champagne｜阿爾薩斯Alsace｜布根地Bourgogne｜侏羅區Jura｜薄酒來Beaujolais｜薩瓦區Savoie｜布傑Bugey｜隆河谷地Vallée du Rhône｜科西嘉Corse｜普羅旺斯Provence｜隆格多克Languedoc｜胡西雍Roussillon｜西南部產區Sud-Ouest｜波爾多產區Bordelais □本書尋訪葡萄品種□ 卡本內弗朗 Cabernet Franc｜卡本內蘇維濃 Cabernet-Sauvignon｜卡利濃 Carignan｜加美 Gamay｜格那希 Grenache｜馬爾貝克 Malbec｜梅洛 Merlot｜蒙得斯 Mondeuse｜慕維得爾 Mourvèdre｜涅魯秋 Niellucciu｜黑皮諾 Pinot Noir｜夏卡雷露 Sciaccarellu｜希哈 Syrah｜塔那 Tannat｜夏多內 Chardonnay｜白梢楠 Chenin｜格烏茲塔明那 Gewurztraminer｜蒙仙 Manseng｜蜜思嘉 Muscat｜麗絲玲 Riesling｜白蘇維濃 Sauvignon｜白莎瓦涅 Savagnin｜榭密雍 Sémillon｜維門替諾 Vermentinu｜維歐尼耶 Viognier &
【電子書】漫畫葡萄酒：從零開始，情境式理解，不須強記，史上最有趣的葡萄酒學習之路
❝ 品種是主角、風土是場景、年份是劇本、酒農是導演⋯⋯ ❞ 葡萄酒行銷總監不藏私，帶你踏上24日「產業」道路之旅，精準掌握習酒之人的共通語言！ ■ 情境式學習＋高效筆記，最體貼葡萄酒初學者的入門漫畫 ■ 資深《Hachette葡萄酒指南》指導與教學者精心編劇，新手常見疑惑一次解答 ■ 葡萄酒行銷藝術總監精選24日產地旅程，逐步建立識酒心法，快速吸收內化專業知識 ■ 完整理解「品種－產區－工法－年份－文化」五大要素，選酒與搭餐不再頭痛 ■ 打穩葡萄酒基礎知識，幫助讀者觸類旁通、無限延伸更專業內容的最佳寶典 □簡介□ 路西安（Lucien）剛被巴黎「巴卡諾酒業行銷公司」任命為藝術總監，然而他對酒一竅不通，幸而好同事們夏洛特（Charlotte）以及尚（Jean），將手把手地引領他進入葡萄酒的品味殿堂。 隨著葡萄酒行銷專案的推廣、客戶拜訪與展場活動的舉辦，本書三位主人公在葡萄樹生長週期的一年裡，遊歷參訪了法國的各重要產區，並針對多領域的葡萄酒議題進行提問、對話與解答，論題包括：釀造、品飲、保存與葡萄酒的挑選等等。 為什麼香檳裡有氣泡？ 有機葡萄酒的定義是什麼？ 怎樣讀懂酒標？ 餐酒搭配的要領是什麼？ 品種、法定產區與酒種間的差異為何呢？ 路西安對葡萄酒提出令人眼花撩亂的問題，而在一一獲得解答後，他也一絲不苟地在隨身筆記簿裡記下所有的學習新發現。 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮；而騎乘腳踏車徜徉葡萄園中，竟然有助於瞭解布根地葡萄酒的奧秘！ □本書尋訪法國產區□ 羅亞爾河谷地Vallée de la Loire｜香檳區Champagne｜阿爾薩斯Alsace｜布根地Bourgogne｜侏羅區Jura｜薄酒來Beaujolais｜薩瓦區Savoie｜布傑Bugey｜隆河谷地Vallée du Rhône｜科西嘉Corse｜普羅旺斯Provence｜隆格多克Languedoc｜胡西雍Roussillon｜西南部產區Sud-Ouest｜波爾多產區Bordelais □本書尋訪葡萄品種□ 卡本內弗朗 Cabernet Franc｜卡本內蘇維濃 Cabernet-Sauvignon｜卡利濃 Carignan｜加美 Gamay｜格那希 Grenache｜馬爾貝克 Malbec｜梅洛 Merlot｜蒙得斯 Mondeuse｜慕維得爾 Mourvèdre｜涅魯秋 Niellucciu｜黑皮諾 Pinot Noir｜夏卡雷露 Sciaccarellu｜希哈 Syrah｜塔那 Tannat｜夏多內 Chardonnay｜白梢楠 Chenin｜格烏茲塔明那 Gewurztraminer｜蒙仙 Manseng｜蜜思嘉 Muscat｜麗絲玲 Riesling｜白蘇維濃 Sauvignon｜白莎瓦涅 Savagnin｜榭密雍 Sémillon｜維門替諾 Vermentinu｜維歐尼耶 Viognier &
【電子書】酒與鍊金術：啤酒、葡萄酒、威士忌、烈酒、雞尾酒如何從治療藥物變成心靈慰藉
用啤酒來照料傷口？ 用葡萄酒驅蟲？ 用威士忌治療毒蛇咬傷？ 酒還可以治療瘧疾、鼠疫和壞血病？ & 作為現代人重要的消遣娛樂、品味表徵、投資收藏、解悶澆愁不可或缺的各種酒類，在古老時代，竟是與生命、健康、靈性攸關的藥品！ & 自古以來，酒與醫學緊密連結，其中一方的創新，往往產生連動效應，刺激另一方的發展。在遠古時代，啤酒、葡萄酒是用來提供體弱者所需的營養、水分，並用作植物溶劑以方便製藥；到了中世紀，為了追求長生不老，鍊金術士運用不斷改良的蒸餾法，企圖製造出第五元素、生命之水；修道院的修士意外開發出多種神祕風味的植物利口酒，行腳醫生使用具有令人陶醉的飲料……諸多因素刺激了現代我們熟悉的飲料。而科學的進步，發酵、細菌、蒸餾等技術也運用在藥物製作上，古典雞尾酒、琴通寧、琴蕾，或其他雞尾酒，也都是作為治療使用，卻又如何從必需有醫生處方箋才能購買、服用，到現在餐廳、酒館，甚至超商都可輕易取得的飲料（只要年滿十八歲）？ & 雞尾酒、烈酒專家坎帛．英格里胥在本書中爬梳酒與藥物的歷史，也解答了為什麼我們家中酒櫃與藥櫃架上所放之物竟然有驚人的相似度！如果碰到有人詢問，為什麼喝酒？或許我們就可以理直氣壯的回答：為了健康，乾一杯！ & 本書特色 & ★ 探索現代人的酒櫥或者流連酒吧吧檯後方各種酒類的起源，令人大開眼界！ ★ 從古至今以酒作為醫療用途，到中世紀鍊金、製藥、蒸餾技術的發展，再到如何步入人類生活中隨手可得的飲料之一，歷史典故在作者筆下，就如晶瑩剔透的利口酒，透明卻有各種芬芳。 ★ 附有經典酒譜，讓你也能成為調酒專家，了解酒的風味，進而創造自己專屬的一杯！ &
【電子書】酒窩：輕鬆進入葡萄酒的世界
最甜蜜香醇的聖血——葡萄酒，美麗、深奧又迷惑人心。 & ◎作者擁有美國國際侍酒師協會（ISG）及英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）的高階認證。 ◎本書內容多數為作者學習經歷的重點匯整，透過循序漸進的介紹，幫助讀者簡單又有系統地認識葡萄酒的各種相關知識。 & 葡萄酒的誕生是上帝深愛我們，並希望我們快樂的永恆佐證。 ——班傑明•富蘭克林（Benjamin Franklin） & 葡萄中含有大量的葡萄糖，能使酵母非常有效率的展開發酵， 而且葡萄酒是所有水果酒中香氣與味道層次最豐富多變的。 & 葡萄酒受產地的風土條件影響非常顯著， 因此各地釀造的葡萄酒都有不同的風味， 正是這種迷人的多變性，讓葡萄酒成為所有水果酒中最特別的存在。 & 你也喜歡葡萄酒，而且對它感到好奇嗎？ 本書將介紹葡萄酒的基本知識、演進歷史、風土條件 以及常見的釀酒品種、著名產地以及侍酒工作等， 以淺顯易懂的文字，帶你輕鬆進入葡萄酒的世界。 & &
【電子書】酒與鍊金術
用啤酒來照料傷口？ 用葡萄酒驅蟲？ 用威士忌治療毒蛇咬傷？ 酒還可以治療瘧疾、鼠疫和壞血病？ & 作為現代人重要的消遣娛樂、品味表徵、投資收藏、解悶澆愁不可或缺的各種酒類，在古老時代，竟是與生命、健康、靈性攸關的藥品！ & 自古以來，酒與醫學緊密連結，其中一方的創新，往往產生連動效應，刺激另一方的發展。在遠古時代，啤酒、葡萄酒是用來提供體弱者所需的營養、水分，並用作植物溶劑以方便製藥；到了中世紀，為了追求長生不老，鍊金術士運用不斷改良的蒸餾法，企圖製造出第五元素、生命之水；修道院的修士意外開發出多種神祕風味的植物利口酒，行腳醫生使用具有令人陶醉的飲料……諸多因素刺激了現代我們熟悉的飲料。而科學的進步，發酵、細菌、蒸餾等技術也運用在藥物製作上，古典雞尾酒、琴通寧、琴蕾，或其他雞尾酒，也都是作為治療使用，卻又如何從必需有醫生處方箋才能購買、服用，到現在餐廳、酒館，甚至超商都可輕易取得的飲料（只要年滿十八歲）？ & 雞尾酒、烈酒專家坎帛．英格里胥在本書中爬梳酒與藥物的歷史，也解答了為什麼我們家中酒櫃與藥櫃架上所放之物竟然有驚人的相似度！如果碰到有人詢問，為什麼喝酒？或許我們就可以理直氣壯的回答：為了健康，乾一杯！ & 本書特色 & ★ 探索現代人的酒櫥或者流連酒吧吧檯後方各種酒類的起源，令人大開眼界！ ★ 從古至今以酒作為醫療用途，到中世紀鍊金、製藥、蒸餾技術的發展，再到如何步入人類生活中隨手可得的飲料之一，歷史典故在作者筆下，就如晶瑩剔透的利口酒，透明卻有各種芬芳。 ★ 附有經典酒譜，讓你也能成為調酒專家，了解酒的風味，進而創造自己專屬的一杯！ &
【電子書】酒窩：輕鬆進入葡萄酒的世界
最甜蜜香醇的聖血——葡萄酒，美麗、深奧又迷惑人心。 & ◎作者擁有美國國際侍酒師協會（ISG）及英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）的高階認證。 ◎本書內容多數為作者學習經歷的重點匯整，透過循序漸進的介紹，幫助讀者簡單又有系統地認識葡萄酒的各種相關知識。 & 葡萄酒的誕生是上帝深愛我們，並希望我們快樂的永恆佐證。 ——班傑明•富蘭克林（Benjamin Franklin） & 葡萄中含有大量的葡萄糖，能使酵母非常有效率的展開發酵， 而且葡萄酒是所有水果酒中香氣與味道層次最豐富多變的。 & 葡萄酒受產地的風土條件影響非常顯著， 因此各地釀造的葡萄酒都有不同的風味， 正是這種迷人的多變性，讓葡萄酒成為所有水果酒中最特別的存在。 & 你也喜歡葡萄酒，而且對它感到好奇嗎？ 本書將介紹葡萄酒的基本知識、演進歷史、風土條件 以及常見的釀酒品種、著名產地以及侍酒工作等， 以淺顯易懂的文字，帶你輕鬆進入葡萄酒的世界。 & &
【電子書】葡萄酒宅神
｛繁體中文第一版《侍酒之人》榮獲OpenBook「美好生活書獎」｝ ｛榮獲2018年MFK Fisher烹飪寫作卓越獎｝ ｛入選2018年美食家葡萄酒寫作獎｝ ｛入選2018年William Saroyan國際寫作獎（非虛構類）｝ 被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」、 「葡萄酒愛好人士的《神曲》」、「近年來最精采的酒類相關回憶錄」 一上市便拿擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登著作， 榮登「傳記與回憶錄美食類」和「料理、食物與酒類」Top 1，暢銷至今。 & ◎品酒是一種騙局，還是真有道理？ ◎決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？ ◎開啟原本沉寂的感官，生活會起什麼變化？ & 波斯克在擔任科技報導網站編輯時，某日和男友及他的客戶戴維上餐廳用餐。一入座，侍酒師就來到他們桌邊，向愛酒的戴維介紹酒款後離開去取酒。侍酒師回來後先讓戴維試試味道，然後說道：「現在正好適飲……」波斯克暗地猛翻白眼，只覺得他們既假掰又胡謅。漸漸的，她對眼前又驚嘆著石墨屑與瀝青強烈氣味的兩人充耳不聞，直到聽到「世界最佳侍酒師大賽」一詞才猛然警醒。 & 「啥？！」侍酒師只是稱號比較花俏的服務生，做的不過就端酒上桌和強迫客人花大錢買酒啊，這能有什麼比賽？波斯克心想。 & 又宅又好奇的她當晚便仔細調查了侍酒師對決的來龍去脈，搜出一堆比賽影片，一看就深陷其中。參賽侍酒師得盲飲，迅速說出五、六款葡萄酒的身家背景，包括釀造年分、葡萄品種、來自地球的哪個角落（單位是葡萄園，不是國家），還有可以陳放多久、適合搭配什麼食物並說明原因。此外他們講究許多難以理解的細節。波斯克被這群人迷倒了——這群侍酒師顯然是極致開發感官的代表，與生活剝奪感官的她恰恰相反。看著他們，她很想知道自己可能錯過了哪些體驗，最後她決定辭去記者工作找出答案，方法是：密集訓練自己，取得侍酒師正式認證。 & 她想方設法進入高檔餐廳、結交葡萄酒阿宅，接受了醉醺醺的速成訓練，學會猶如魔術的盲飲技巧，也學習規則龐雜的醒酒和侍酒。她提供餐廳的精采八卦，了解它們如何提高進帳，解密侍酒師的精妙推銷手法，與不同執業哲學下的不同作為。秉持著優秀記者的懷疑態度，她還探訪神經科學家、時尚業調香師、經濟學家與化學家與葡萄酒「工業」從業人員等，既驗證侍酒師們教她的技術，檢驗他們的業內用語與華麗詞藻是否真的較有幫助，也呈現製酒產業與一般認知的落差。 & 此外她質疑「葡萄酒專業」這個概念，探討決定一瓶酒好壞的到底是什麼。是酒標上的資訊？品牌？名聲？稀有程度？價格？還是專家的保證？認證考試前，她結交的一名普通餐廳侍酒師根本負擔不起買高價酒自我訓練，這也令波斯克更看重葡萄酒要能雅俗共賞，幫助她找出自己對於好酒的定義…… & （此版與第一版《侍酒之人》內容相同，更詳盡介紹可參閱目錄引文） & 本書特色 & 這本書故事性強，既有豐富的感官與飲食科學研究、產業內幕，亦有葡萄酒宅神們的執業與生活哲學，夾敘夾議彼此辯證卻又不斷然否定特定觀點，以呈現葡萄酒專業實乃藝術與科學彼此結合。 &
【電子書】一杯入魂！調酒師的修煉與思考
在地第一本！剖析調酒師『有價技術與思維』的非典型工具書 《專業調酒瘋玩計劃》作者、Drizzle創辦人暨首席調酒師Allen最新力作 從他的所學與職涯脈絡爬梳，公開如何修煉成自己的「創作軟實力」！ 專業職人的7個思考x 以6個面向立體解讀調酒x生活練習的訓練細節 & 你都怎麼學習調酒知識？Google酒譜、看工具書、搜尋無數影片…有各種方式能幫助你「複製」調出一杯酒，但不見得能打造出「有你個人風格」的原創作品，想精進自己的調酒功力，需要的不是只學基礎、入坑買設備，而是先培養「對生活的嚴重好奇心」，在調酒世界裡才能不斷開展出繽紛多彩的酒花，成為你自己！ & 跟著本書，窺探生活型調酒師──Allen鄭亦倫的「調酒腦」，看他如何用生活的酸甜苦辣調一杯、不藏私分享數十年苦心練成的出杯功力與創意，書中帶你了解調酒的技術面、創意面、生活面，全方位建構起個人風格的「調酒思維」，希望觸發你的思考力、拿掉框架，觸發創作調酒的玩心！別怕腦洞大開，調酒不只有趣，還能更有趣！ & ///// 這本書適合誰安心服用？ ///// ★平常在家就會玩各種調酒的人 ★喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者 ★想和調酒師學專業的未來職人 ★有興趣了解酒吧文化及生態的人 & 【比工具書更實用！調酒師不一定告訴你的「有價技術與思維」！】 全書收錄6個章節，從多個角度分析調酒的骨幹與皮肉，包含：「從零開始的酒譜設計」、、「生活感知培養」、「架構與延伸」、「風味組合」、「裝飾美學」「實驗與創作」、「主題式發想」，陪你從不同面向探索調酒，不只能學到紮實技術，還有職人詮釋的多元手法，結合成創作軟實力，是調酒師走跳江湖最值錢的吃飯傢伙！ & ///// 公開王牌調酒師的江湖一點訣！ ///// ★Chapter1調酒師的不悔之路 調酒師是酒吧裡的魔術師、藝術家，更是夜晚的心理師，要如何拿起這個複雜又有魅力的頭銜？這個章節告訴你──從身到心，一位專業調酒師練成的不悔之路，可以看到他的比賽經歷，以及怎麼把自己打造成「生活型調酒師」，同時分享居家調酒愛好者必學的6杯入門酒譜，輕鬆為自己調一杯，邊喝邊讀！ 【酒譜】花生可可經典、黑色泡泡、乳糖不耐症可食用… & ★Chapter2從杯外到杯內－調酒設計思考 從零創作是最難的，一杯完美的調酒包含了杯內功力和杯外美感，Allen將分享如何打開日常感知雷達，用些小技巧累積你自己的「感官筆記」，並且細緻說明調酒設計的起手式與收尾、安排品飲感受，以及抓住視覺的裝飾美學基礎。 【酒譜】煙燻瑪格、London mist、不想一個人、身體裡的不是我… & ★Chapter3經典酒譜與Twist 不少人玩調酒都是從經典酒譜開始，本章帶你認識最經典且擁有不同表情的雞尾酒之王──馬丁尼，從單純而複雜的調酒技術學習其精妙之處！對於經典酒譜想更了解的人，調酒師給你10個不踩雷的必學重點，以及分析酒譜架構的八大方向及延伸變化。 【酒譜】透明可樂奶、廈門馬丁尼、蜜月變奏曲、誰才是惡魔… & ★Chapter4風味組合，真的不難 瘋狂蒐集風味Data對於調酒師來說是重要的，它如同學單字，唯有風味Data夠多夠寬，創作時才能信手捻來。Allen分享「初學風味感知的三步驟」、「風味的加減乘除」、「很生活的Infuse手法」，藉此慢慢擴張風味資料庫，協助想成為風味系創作者的你功力大增。 【酒譜】故事奪還者、達摩爺爺、愛別離苦、濕地、蜜桃臀… & ★Chapter5酒吧裡的植物採集家 每位調酒師都有自己詮釋調酒的獨門方式，Allen這位藏身於酒吧裡的植物採集家，特別熱愛植物元素，也是他調酒作品的一大特色。2022年，Allen決定把大自然的永續概念帶進城市酒吧裡，跟著他上山走一遭，看看他如何把草木馨香放進調酒裡，為作品增添療癒又鮮活的生命力。 【酒譜】柳杉Gin Fizz、糕仔崁古道、來自家鄉的聲音 & ★Chapter6喝杯酒，換人生故事 在酒吧裡，最不缺的就是酒和人生故事，每次出杯都是調酒師讀心之後想給你的祝福或對話！一起聽聽酒吧裡最真實的人生百態，看調酒師巧手把酒客的心酸苦澀化為讓人笑顏逐開的調酒作品。對於想入行的未來職人們，Allen則要送上他的老朽經驗談和成為調酒師這一路上不為人知的一面… 【酒譜】貓王三明治、台南的異鄉人、選擇的勇氣
【電子書】香檳大師萊特與你聊香檳
什麼是現在正夯的小農香檳? 香檳的法定葡萄品種其實有7種? 為什麼香檳需要轉瓶？ 台灣第一位香檳大師萊特將帶來34堂最有趣的香檳課，從如何品飲一杯香檳到了解香檳的產地、釀造與有趣的歷史文化；四個章節由淺入深，帶我們一步一步深入香檳世界；每一篇章都會提供推薦酒款，讓酒香一路伴隨閱讀的腳步，致敬在香檳製作過程中參與的每一位手藝人。 我們可以從本書的帶領中，尋找出符合情境且最適合自己與對象的香檳。最後酒不醉人人自醉，當舉起手中的香檳，我們已沉醉在酒槽與葡萄園的醇厚故事中了。 *微醺推薦* Célia沈芸可／旅法葡萄酒專家 Daniel／《小資男女的紅酒筆記本》版主 Eric 林澧竣／《葡萄酒新手選》版主 Felix／《阿宅wine的異想世界》版主 Johnnie ／《葡萄酒愛上威士忌》版主 Vincent／《覓覓客的左腳》版主 王鵬／酒類專家 阿辰師／旅法Youtuber「Chef Chouchou阿辰師」 屈享平HP／葡萄酒作家 莊才勳／AAs Nectar Corner &
【電子書】酒食聖經（出版11週年修訂版）
最全面、最精采的食物與飲料搭配指南 由食物與美酒共舞的絕妙滋味，沒有想像中那樣遙不可及 ——前提是要有專業人士代勞 & 談到飲食搭配，首先是享受，之後才是學習。因此，本書先沒有提供大量的葡萄品種名或酒莊名，而是讓你發掘並且開發自己的喜好。本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物。從此，在你培養好品酒能力之前，不需用再對著酒單或菜單手足無措！ & 從速食到頂級食材，從異國料理到日常零嘴，從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多，每一種都能為你帶來全新的感官享受，或一場賓主盡歡的party，甚至是永生難忘的回憶。而這一切，都可以從你手邊這本書開始。 & 本書作者以10年的研究訪談完成本書，列出由淺入深的風味搭配原則，全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。 & 在飲品與酒的款式已越來越豐富的今天，可能出現的搭配變化更是以倍數的速度在增加。要找到恰當的搭配，除了要自己多試，更重要的是，去參考前人在搭配時的思考迴路，例如：氣泡可以減輕餐食的豐厚口感；美乃滋或番茄醬要搭配稍有甜度的葡萄酒，以免飲品被醬料的甜味蓋過；又酸又甜又辣的東南亞料理，可以搭配偏甜、低酸度的酒，因為酸味會把辣味激發出來——除非你特別喜歡吃辣。書中的這些搭配邏輯，在你喝到新飲品時，將會提供一些靈感線索，之後，你就能發明出自己喜歡的組合了。 & 本書特色 & ●搜羅全美73位飲食權威的見解及建議 & ●提供你經典組合 牛、羊等紅肉＋法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒 禽鳥、海鮮等白肉＋西班牙查克利白酒 烤肉＋濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒 & ●提供你創意搭配 越菜、泰菜或中菜＋優雅細緻的德國麗絲玲白酒 義式奶凍或乳酪蛋糕＋自然發酵水果啤酒 甜酒後喝杯凍頂烏龍茶！ & ●引領你跨出熟悉的飲品類別，發現嶄新的美妙世界 喜歡卡本內蘇維翁：何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌？ 偏愛白酒：還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你！ 獨鍾會冒泡的香檳：蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲！ & ●提供你酒窖及茶櫃的補貨清單 500元台幣不到的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款 專業人士必備的行家之酒 專業人士為一般人開出的「新手酒單」 只要有一支，就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲 & 還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏 & 得獎紀錄 & ★國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳烹飪用書 ★國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳酒類書籍 ★法國最佳葡萄酒商喬治杜伯夫2006年最佳葡萄酒類書籍 ★美食家世界食譜書大獎2006年葡萄酒與實務最佳搭配書籍 &
【電子書】喝遍義大利II品種漫遊
義大利葡萄酒品鑑與報導的最佳典範 學習義式品種知識必讀大作 「NO，NO，NO！」 在義大利，這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同 有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味 這像極了令人捉摸不定的Aglianico 這就是義大利人 & ★收錄逾百種橫跨古今的知名義大利葡萄品種 ★酒標判讀輕鬆掌握，品種家族不再頭痛 ★一場從喝出發，追溯葡萄種植與釀造生產的文化行腳 義大利，這個以靴型著稱的半島國家，是伊特拉斯坎文明、古羅馬、文藝復興運動等的發源地，其後不僅有13~18世紀歐洲通往東方的關鍵樞紐——威尼斯，米蘭更在20世紀一舉成極具影響力的時尚產業中心。 ి 深入義大利的靈魂與血脈，就從「喝」做起 二〇二〇～二〇二二年，義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍，其在臺進口數也已躍居前三，僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國，義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質，可說有過之而無不及，尤其品種。光是在義大利本土，登記在案的葡萄品種就已逾300種。 ి 葡萄品種，是深刻反映當地文化風土的寶藏 得天獨厚的地理環境，加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形，使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。 除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外，其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存的皇室貢酒Falernian、Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。 在本書作者陳匡民的筆下，一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇，讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。 ి 人文薈萃×DNA的完美搭配，義人即是義種 義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性，也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱，這個性格極不精確的民族，卻把生產者劃分地鉅細靡遺，不單是酒廠和農場，更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別⋯⋯透過本書，讀者也將從最「義式」的習慣中，洞悉義人與義種的奇妙連結。 由Barolo村啟程，鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民，將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野，企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察，將領你用最義式的生活態度，重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。 &
【電子書】喝遍義大利（II）品種漫遊：Aglianico、Barbera、Canaiolo⋯⋯深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種，連結地方風土深度指南
義大利葡萄酒品鑑與報導的最佳典範 學習義式品種知識必讀大作 「NO，NO，NO！」 在義大利，這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同 有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味 這像極了令人捉摸不定的Aglianico 這就是義大利人 & ★收錄逾百種橫跨古今的知名義大利葡萄品種 ★酒標判讀輕鬆掌握，品種家族不再頭痛 ★一場從喝出發，追溯葡萄種植與釀造生產的文化行腳 義大利，這個以靴型著稱的半島國家，是伊特拉斯坎文明、古羅馬、文藝復興運動等的發源地，其後不僅有13~18世紀歐洲通往東方的關鍵樞紐——威尼斯，米蘭更在20世紀一舉成極具影響力的時尚產業中心。 ి 深入義大利的靈魂與血脈，就從「喝」做起 二〇二〇～二〇二二年，義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍，其在臺進口數也已躍居前三，僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國，義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質，可說有過之而無不及，尤其品種。光是在義大利本土，登記在案的葡萄品種就已逾300種。 ి 葡萄品種，是深刻反映當地文化風土的寶藏 得天獨厚的地理環境，加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形，使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。 除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外，其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存的皇室貢酒Falernian、Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。 在本書作者陳匡民的筆下，一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇，讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。 ి 人文薈萃×DNA的完美搭配，義人即是義種 義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性，也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱，這個性格極不精確的民族，卻把生產者劃分地鉅細靡遺，不單是酒廠和農場，更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別⋯⋯透過本書，讀者也將從最「義式」的習慣中，洞悉義人與義種的奇妙連結。 由Barolo村啟程，鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民，將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野，企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察，將領你用最義式的生活態度，重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。 &
