愉園築夢：有機小農與開心農場的實務經驗
「愉緣有機農園」十年有成，有機農業經營實務的SOP寶典。 & ◎獲得有機驗證及環保農園證書，海軍艦長蛻變為最專業的有機小農。 ◎「採菊東籬下，悠然見南山」，劉將軍退役後經營有機農園的全紀錄。 ◎分享十多年來種植蔬果、養殖魚禽、農產加工、農園改造的寶貴經驗。 & 人類罹癌的機率提高，跟食用由化學農藥、肥料種植及養殖出的農漁牧產品有關，尊重自然的有機耕種，將是農業未來發展的必然趨勢。 & 本書內容包羅萬象，從自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜瓜果、水畜產養殖，到農產品加工、園區工程等，寶貴的實用資訊除可供有機農友參考之外，也為愉園十多年來的成長留下珍貴紀錄。 & 教你認識並確實掌握：自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜、根（塊）莖及瓜類、水畜產養殖、一般水果、新興果樹、農產品加工、園區自建小工程。 & 經營有機農場，按圖索驥，手到擒來！& 打造無毒零汙染，永續美好新家園！ &
圖解土壤和肥料的基礎
★從選擇方法、使用方法到安全性、種類及流通皆有詳細圖文介紹！ 本書介紹土壤的作用與種類、適合作物的土壤、簡易土壤診斷法、作物的元素缺乏或過量病症，以及肥料的需求與分類、化學肥料與有機質肥料的種類與特徵、整地與施肥的巧思、家庭菜園的土壤與肥料，並收錄肥料混合的特性與適用表。本書運用大量照片及圖表搭配文字解說，內容豐富充實，閱讀明瞭易懂，希望提供相關領域甚至是非農學專業的學生作為參考用書，同時亦期能培養主動學習的精神，並嘗試以科學方法來分析及思考。 &
生機互動農法導論
此書介紹生機互動農法的歷史，紀錄菲佛博士多年來對於使用生機互動配方的實驗結果，讓讀者能瞭解其功效及對土地的影響，書中對於BD配方的說明，協助現代人理解從有機農業跨足到生機互動農法所需具備的基礎知識。本書內容首度刊登在一九四Ｏ及五Ｏ年代的《生機互動》期刊，雖然從那之後還有許多關於這個農法的著作出現，但本書歷久彌新，它所提供的智慧和實務建議並不因歲月流逝而被淘汰，對生機互動農法的新進學習者和已經投入以此種方式進行耕種、園藝和土地管理的人們來說，都十分有參考價值。全球人類共同面臨巨大的生態、社會和靈性上的挑戰，當今之世，我們更需要把生機互動的智慧傳揚出去，並在全世界實踐這個做法。
2025 農業關鍵字
本書是日本經濟團體聯合會（經團聯）旗下的公共政策智庫——21世紀政策研究所主導的研究會「開創新型態農產業」的研究成果結晶。學者群將原本的報告的內容加以修正增補，再由講談社的現代新書系列出版成書。書中具體且翔實地探討了5年甚至10年後的日本農業樣貌。 長期仰賴農政單位、農協主導的日本農業，目前正逐漸脫胎換骨，農企業也陸續地在日本各地出現。研究會除了走訪日本國內各地實際發展「新型態農業」的農企業，實際走訪荷蘭及丹麥等農業出口大國，針對日本農業的未來，進行了多方的考察與評估。 本書最大的特色，在於作者群從農業政策及現行制度的觀點出發，勾勒出日本未來應邁向的「新型態農業」樣貌。 在少子高齡化趨勢急速深化之下，日本的經濟、社會都面臨了重大的變革，農業也不例外。日本國內飲食相關的市場需求前景看淡，農家因高齡化而無法再從事農務，農地則出現了廢耕地增加，或變更為住宅及太陽能發電用地的情況。這些現象，讓日本農業看似步步邁向夕陽產業，但其實它正一點一滴地在改變。 本書就以這些變革的萌芽為主軸，深入探討日本該如何茁壯成實力堅強的農業出口大國。 增田寬也的《地方消滅》裡描述：日本國內人口集中三大都市圈，其他地區高齡化、少子化加劇，預估2040年日本49.8％市區町村面臨滅絕。其中，日本農業區挑戰特別嚴峻，日本農業後繼無人。 臺灣「地方消滅」的速度也緊追日本。國家發展委員會推估，2025年臺灣人口達高峰後，成長曲線就會反轉下滑。人口外流、高齡化與少子化的浪潮，加上極端氣候帶來的高溫與旱澇，對臺灣農業、農村、農民會帶來嚴峻挑戰。 「2025年，是臺灣農業轉型關鍵時刻。」轉型成功，臺灣農村將有望像歐洲適宜人居；轉型失敗，可能步上落後國家處境，基礎建設崩壞，垃圾與廢棄物橫流。因此，每一步都得謹慎踏穩。 「社會5.0」概念，將發展物聯網、機器人、人工智慧、大數據……可解決高齡化、少子化、環境與能源等社會課題，農業亦如是。農業隨附在新科技身邊，將華麗變臉，成為全新型態的明星產業。 本書特色 ‧一群關心日本農業學者，針對日本農業經過多年現地採訪所發表的論文集結。是關切農業發展的第一手資料。 ‧臺灣的主客觀因素都與日本相仿，近年來一樣也受到人口萎縮與國際自由貿易的衝擊，臺灣農業與日本一樣仍有機會。本書即在探究「機會在哪？」 ‧「從心態到政策都要大刀闊斧地改變」，這是作者群的結論，日本經驗則是臺灣「已經發生的未來」。 ‧本書也收錄專章來討論臺灣農業目前的困境，缺工、極端氣候、人口結構改變已經出現在臺灣。
島耕作農業論
《島耕作》系列作家弘兼憲史探討農業的深刻作品2013年，島耕作終於從社長升為會長了，《Morning》週刊熱門連載漫畫《會長島耕作》當中的一個主題就是「農業」。漫畫家弘兼憲史曾經在市民農園種菜，長期對國內外農業採訪、觀察和研究。他發現日本的農業盡是稀奇古怪的事，農業從業人口已萎縮到總人口的六分之一，前途堪慮。然而，他卻樂觀地提出「農業才是日本的發展活路」的看法，他認為日本的農業應該可發展獲利的模式。對弘兼憲史來說，農業充滿了創造力，是一件很棒的工作，但他在農業採訪時一直有個疑問。他曾經待過松下電器等電機製造廠，它們都是投入大筆資本興建工廠，嚴格品管並大量製造成品，然後外銷全世界，所有創造日本經濟奇蹟的製造業都是採用這種模式。為什麼農業做不到？於是，他寫了《島耕作農業論》。他首先敘述戰後在美軍司令部下令日本進行農地改革，對日後農業發展所產生的影響。繼而觀察大分縣的植物工廠、高效率的荷蘭農業。荷蘭最耀眼的產學合一「食谷」，就如同美國的「矽谷」，以瓦罕寧恩大學為中心，匯集了1500間食品、農業等企業和研究所，來自世界各地的專家一起在這裡共事，這是世界的發展趨勢。日本失敗的農業政策該如何轉變？他對稻米、補助金、農協等議題提出討論和建議，還有關於日本酒「獺祭」與「近大黑鮪魚」最新的農漁業介紹。最後他分析了「攻擊型農業」的現在與未來，認為日本的農業應該朝向「大規模的農業」與「小而強的農業」共存的方向邁進。台灣的農業與日本有許多相似的地方。半個世紀來日本的農業持續在錯誤的道路上邁進，台灣也亦步亦趨，本書非常值得台灣借鏡。讓我們與島耕作一同翻開這本令人期待的農業入門書，以輕鬆的心情與島耕作一起了解日本農業的現況和未來。
木材物理學：強度性質篇
木材之利用，一般區分為「物理加工利用」與「化學加工利用」兩大類。木材物理學係研討木材及木質材料之物理、強度等基本性質的科學。它是木材物理加工利用的基礎，許多現象及問題的解析均有賴於它。木材物理學為林學及林產利用學中之基礎科目，亦為大專林學及林產利用學之必修課程。編著者在國立臺灣大學森林環境暨資源學系執教與研究多年，茲就多年來在課堂教學與研究心得及經驗著述本書，此次增訂收錄國內外已發表之木材物理的研究成果，分成「物理性質篇」、「強度性質篇」等二冊共三十四章進行敘述。內容涵蓋木材之比重、水分、吸濕性、收縮膨脹性、濕潤性、對熱、電及微波性質、吸音、隔音性、樂器等音響性質、浸透性等木材物理性質；木材之靜彈性、動彈性、內部摩擦、立木及木材之非破壞性評估、粘彈性、引張、壓縮、彎曲、剪斷、硬度、扭轉、劈裂、磨損、摩擦、木材及木質材料之容許應力、老化、劣化、放射線之抵抗性、育林技術及木材性質等。如本書能對於從事有關林學、林產利用學及木構造建築等之研究者、業者與同學有所裨益，則感幸甚矣。
改造傳統農業
於理論方面，本書提出傳統農業現代化之理論，首先了解傳統農業之特性，其次是指出影響傳統農業邁向現代化之影響因素，最後提出要現代化之策略。為達成上述，本書提出經濟效率假說和零值勞動邊際假說，說明傳統農業是處在一特殊類型之經濟均衡狀態，也提出所得流量之價格理論，接著是整合人力資源投資與農業現代化之關係；由此，本書被視為一本敘說「舒爾茨理論」的書籍。 於實務方面，舒爾茨挑戰一九四○至一九七○年代的發展經濟學者、重農主義等對傳統農業的不同論點，他也引用一些在印度和瓜地馬拉的實務數據來佐證其假說和論述；強調農業人力資源的投資，不但提升農民素質，而且是開啟農民接受創新要素之門。 「希歐多爾‧威廉‧舒爾茨是一位過渡時期人物，他縮小了舊式學院研究與近代經濟學的差距。」──James Joseph Heckman，《紐約時報》 「對於貧窮國家的農業和發展問題，多年來的經驗及反思（本書）集其大成；並結合了關於對人類投資的新思維。」──Mary Jean Bowman，經濟學名譽教授，對 Schultz 著作的評論。《芝加哥大學紀事報》 農業問題是發展經濟學的主要議題之一。農業能不能成為開發中國家經濟增長的源泉，應該如何改造開發中國家的傳統農業，一直是經濟學家們爭論和研究的中心問題。關於開發中國家農業問題的著作可謂汗牛充棟。然而，美國著名經濟學家、1979年諾貝爾經濟學獎獲得者之一舒爾茨在1964年發表的《改造傳統農業》一書卻獨樹一幟，至今仍有深遠的影響。 舒爾茨一生專注研究農業發展過程所面臨的經濟問題，用理論方法去解釋低所得國家傳統農業停滯的源由，並以實證來檢定其假說，由此進而確認傳統農業的轉型是有利經濟成長的來源，且討論包含新式生產要素投入與農業人力等的投資。準此，本書確認傳統農業可被現代化，它成功指出最重要的改變策略。
木材物理學：物理性質篇
木材之利用，一般區分為「物理加工利用」與「化學加工利用」兩大類。木材物理學係研討木材及木質材料之物理、強度等基本性質的科學。它是木材物理加工利用的基礎，許多現象及問題的解析均有賴於它。木材物理學為林學及林產利用學中之基礎科目，亦為大專林學及林產利用學之必修課程。編著者在國立臺灣大學森林環境暨資源學系執教與研究多年，茲就多年來在課堂教學與研究心得及經驗著述本書，此次增訂收錄國內外已發表之木材物理的研究成果，分成「物理性質篇」、「強度性質篇」等二冊共三十四章進行敘述。內容涵蓋木材之比重、水分、吸濕性、收縮膨脹性、濕潤性、對熱、電及微波性質、吸音、隔音性、樂器等音響性質、浸透性等木材物理性質；木材之靜彈性、動彈性、內部摩擦、立木及木材之非破壞性評估、粘彈性、引張、壓縮、彎曲、剪斷、硬度、扭轉、劈裂、磨損、摩擦、木材及木質材料之容許應力、老化、劣化、放射線之抵抗性、育林技術及木材性質等。如本書能對於從事有關林學、林產利用學及木構造建築等之研究者、業者與同學有所裨益，則感幸甚矣。
蔬菜學
蔬菜作物生產對我們的健康非常重要，也是大家持續關注的議題。蔬菜生產的方式不僅影響我們的健康，也影響我們的環境。在已開發國家，一般民眾對於生產作業的安全性及永續性普遍不了解或誤解。 本書便以科學方法闡釋蔬菜生產的現代慣行栽培與商業永續栽培的理論，從蔬菜的基本植物學、生長和發育的環境條件及營養元素需求、栽種、採收，到蔬菜採收後的處理。首先介紹蔬菜作物的栽培歷史、不同投入量的生產基礎及方式，包括有機栽培，並討論如何增進蔬菜品質、減少蔬菜的生物性汙染、遵行良好農業規範來達到真正的食物安全；也重視水資源管理、栽培制度、設施的運用、作物的營養管理，以及分子生物應用於作物改良。後半部則詳述許多重要的世界蔬菜，除了番茄、馬鈴薯、萵苣外，一些栽培不廣的蔬菜，像大黃、辣根、菇類也有收錄，並分科討論各別作物的特性、生產、病蟲害、採收、品質與營養價值以及對我們健康的功用，以增進讀者知識及觀點。 作者Gregory E. Welbaum教授出生於世代經營農場、生產作物的家庭，本身就是蔬菜生產的業者；後來任教維吉尼亞理工暨州立大學，在課堂及網路教學蔬菜作物逾二十載。本書內容為蔬菜生產及實務，特別設計配合蔬菜作物的生產，不僅適合作為作物組和園藝系學生的教科書，對實際從事生產的一般民眾也是有用的參考書。
植氣生活：植物系女子的山居日誌
一園花草、五年晨昏 四季山居、81道山野蔬食 以雙手與療癒性植栽對話慢活 以身體實踐山林曠居生活 & 一位獨特的女子，怡然自得於山居田園生活，與花草鳥木一同生息起落，動手栽植作物、烹煮山野蔬食，並與大地苔蘚蕨共舞，在凡間俗世裡尋求生命的悸動…… 本書作者以深邃的心靈感應，帶領讀者走入一方綠林盎然的天地，以經年深居山林的心得，分享其純粹的步調，不論幽徑散步、養生蔬食及花藝之作，皆以五感傾聽大自然奧妙的悅音。 & 本書特色 & 1.作者強調山居生活風格與身體力行實踐，一個單身女子如何與自然生活一體，與花草共舞，與植物靈氣相通。 2. 本書帶出作者個人居住環境與「山菜」食物之獨特性，一部分自家栽種，一部分往來山區在地小農，雖是尋常野菜山菜，但藉由能見的產地到餐桌，並提供創意料理，是極為特殊的生活理念與方式。 3.在山居的歲月裡，作者除體悟天地與人合一的舒活之餘，更進一步摸索出花草藝術之精華，更有近年流行日本的養植蕨類的綠手指工法。
土砂災害與防治
本書共十一章，第一章至第三章簡要說明我國的土砂災害問題及集水區的一些特性，屬於一般的基礎概念；第三章詳細介紹了與坡地土砂災害有關的水文觀測及其演算方法；第四章至第七章對各種類型土砂災害的各項問題做了比較完整的說明和分析；第八章及九章係以一維河道動床數值模式為主軸，探討集水區尺度的土砂收支規律，以及推估人為工程構造物介入之後，集水區土砂流失與生產間的演變趨勢，藉以評析工程構造物之於集水區的治理成效；第十及十一章主要闡述了山地河川各種土砂災害的結構性工程治理措施及非結構性防護措施，也涵括了一些減少環境衝擊的生態保育措施。
土壤的基礎知識【超圖解】
豐富的圖示，讓你輕鬆了解土壤的基礎知識 & 看似平凡無奇的土壤， 背後卻蘊藏著無限生機。 & 本書將告訴你： ▲土壤如何分類？ ▲土壤在各環境中如何循環？ ▲土壤構成如何影響作物？ ▲土壤中有那些生物呢？ ▲土壤中的成份有何功能？ ▲各類型農耕地的土壤有何不同？如何管理？ ▲人為或環境因素可能造成土壤哪些變化？會產生什麼問題以及有何因應之道？ ▲如何診斷與維持土壤的狀態？ & 看完本書，你將對土壤有煥然一新的認識！ & 本書特色 & 1、 農學專家教導土壤的自然循環、調查診斷和耕地管理。 2、 圖說豐富，農業新手入門的必讀書。 3、 除了理論知識，對於在農業現場實作者亦有助益。
森林裡的香草鋪子
日本知名香草生活家芳療師 為你敘說 人‧自然‧植物的故事 領著你，一步一步 打造自己的香氛生活 & 【專業好評推薦】（依姓氏筆劃排序） Julia（香草生活家） 尤次雄（香草植物研究家） 卓芷聿（澳洲芳療師協會會長） 邀請你放緩腳步，一起到書裡頭去逛逛吧！ & ＊ ＊ ＊ Tateshina HERBAL NOTE simples 一家日本知名的森林香草鋪子， 店主人是萩尾女士。 & 她放棄城市中成功的事業， 來到了蓼科這個「偏鄉」，只為築夢。 & 現實生活一開始並不那麼順利： 「收入還是很微薄， 多虧母親她們的幫忙才過得去。」 & 「既沒有錢也沒有工作的我， 每天和兩個兒子在原野或森林間散步。」 & 「我想知道更多關於香草植物的故事與用法， 於是一邊查字典一邊翻閱著厚厚的原文書。」 …… & 她不急不徐， 在大自然的懷抱中堅定信念， 分享香草，散播了愛， 分享芳療，傳遞了溫暖。 & 她的故事，也終將可以是你的故事。 & 如果你嚮往成為香草生活家， 如果你憧憬以芳療為生命帶來能量， 如果你夢想有一天能夠擁有自己的香草小屋， 那麼這本書，會帶給你滿滿的愛與能量。 & 【這本書有些什麼？】 ＊溫暖而堅定的生命紀錄 ＊人與大自然共同寫就的歲時生活筆記 ＊詳細說明香草與芳療各方面的基本知識 ＊提供實用的香草食譜與芳療配方 【亞馬遜網路書店讀者五星推薦】 ★整本書充滿了溫柔而堅定態度，作者與自然環境、與植物、與人們一同漫步，這樣的生命充滿能量，溫暖了人們的身心。 ★文字真情流露，攝影自然雅緻，讓人好像在其間生活著、漫步著，心也平靜了下來。 ★仔細地了說明許多香草與芳療的基本知識，對初入領域的人來說非常有幫助。作者還介紹了多種獨家配方，真是一本內容精彩的書！ ★不只介紹了各種香草的基本知識，也讓人學習了如何與大自然朝夕相處，學習品味四季。 ★萩尾女士雖然已經是知名的香草權威、芳療專家，但她仍不改變初衷，只是一心一意地在蓼科守著那一間小鋪子，等著為有緣的人獻上一杯茶、一束花。
永續農業之植物病害管理
植物病害防治是農業生產體系中不可或缺的一環，也是研究植物病理學的主要目的。自從廿世紀末期以來，由於環境保護的壓力，使得世界各國的研究人員都在努力尋找替代化學農藥和化學肥料的植物栽培管理技術，祈能達成農業永續經營的目標。在廿一世紀的今日，社會大眾渴望追求健康的生活與和諧舒適的環境，更迫切要求生產安全的糧食、蔬菜、水果及花卉等。然而要生產優良高品質的農產品，卻築基於吾輩是否擁有完備的病害防治觀念與技術。本書編撰的宗旨正是符合這種現代植物保護工作的理念和需求。 本書三位作者在大學和研究所都是專攻植物病理學。畢業後又都在大學或農業研究機構從事植物病害之研究。各自的研究領域和方向雖然有些許差異，但是研究的課題多以研發作物病害之非農藥防治策略為主。書中所列20 篇文章內容都是以作者自己研究發現現為主軸，加以延伸報導和進一步討論。全書包括植物病害之病因與病原菌特性，植物病害之傳播，植物病害之管理和植物病害與人生等四大部份。在植物病害之管理技術部分又區分為耕作防治技術，病害非農藥防治技術，環境調控技術和綜合管理技術等四方面加以討論。這些章節的研究項目如健康種子，抗病育種，輪作栽培，有機土壤添加物及生物防治等都符合現今安全農業和農業永續發展理念。此外，尚涵蓋有植病與昆蟲、植病與人畜安全等。內文部分章節曾載於「植物病害之診斷與防治策略」一書中，為使植物病害管理資料更臻完備，特增列較多的病害非農藥防治技術，以饗讀者。
農夫與他的田
留在原地，是這個行業最大的堅持， 我們也堅持留在友善農業的這一邊， 訴說他們與土地並肩齊走的故事。 & 他想扭轉部落族人的生活景況，讓年輕一代可以選擇留下來生活， 於是積極復興苦茶油產業卻頻遭非議；因為他是牧師，怎能如此「汲汲營營」？ & 他曾經相信想要的生活在遠方，到五十歲才知道最想踏上的是回家的路； 而家鄉只剩三成的梯田仍事生產，脊椎裡填得是骨泥的他，毅然決然彎腰插秧拔草…… & 他不想繼承農家衣缽，於是努力研讀醫學，取得執照和聘書， 卻因父親年邁、手足各有難處，終歸年紀輕輕便接下竹園，種了一輩子甘甜在心的筍。 & 她從年輕就開始農作，婚後辛勞有增無減，都在她的這塊土地上收穫，安靜而溫柔； 沒想過有一天政府會計畫「買」走土地，而她要大聲說出再簡單不過的事實：這是，我的田。 & 他帶著未圓滿的音樂夢從台北回到屏東，選擇種植有機木瓜卻一年賠過一年； 經驗累積之後可以談成本、談獲利、談疫病防治方法，唯一沒得談的，是一定要有一顆善良的心。 & 日常生活之中和農業最靠近的時候，是當菜價上揚、紛紛心疼起荷包；颱風過境，看見疲憊的農人彷彿不堪滿目瘡痍的折損；農夫的形象變得單調，少有人說的農業現場，是這本書的主軸。 & 書中還有其他言說不盡的農夫故事，他們尋找友善土地的耕作方法、分享天然作物的原色本味；農務時光頻有艱澀，雖然口說豐盛短收盡皆天意，堅忍卻非我們能想像；而我們若能循一條與農夫相遇的路，從此明白大地物產並非理所當然，無非是一場最美好的緣分。 & 大愛電視臺製播的《農夫與他的田》節目，除了記錄臺灣農業現狀，也靜靜呈現每一位農夫與土地的完整連結。節目於二零一四年榮獲第四十九屆電視金鐘獎之「綜合節目獎」。農夫們與田的生活還在日復一日的進行著，於是選擇用文字把故事再說一次，讓農夫的身影有另一種深刻。書中擇選了十位各處不同地域、植栽各種作物的農夫，訴說他們與土地並肩齊走的故事。 & 本書特色 & 1.客觀闡述每位農夫與土地的故事，不美化返鄉下田的選擇、不銳利針砭政治經濟；三百六十行各有甘苦，農夫亦然，真正看見農務生活底蘊。 & 2.詳述農人堅定友善耕作的過程、艱辛與抉擇，讓人瞭解縱然無毒、永續與生態維護如斯迷人美好，卻仍有農人無法自慣行農法轉移為友善耕作的難處。 & 3.走入農夫的視野，看見人與土地除了供需關係，尚有無可切割的疼惜與信念，這是大規模科技農業無法替代、更無從創造的情感；心念，始終是留住美好風景的不變關鍵。 & 4.對大眾而言，無論是上餐館點選料理，或是到超市、市場、網路購買食材後於自家上菜，飲食都是再自然而不過的事；本書開展農業耕作實況，明白每一口食物原來仰賴有人願意風雨無阻、富儉無尤的日日掛心看顧，由此體會守護台灣農業並非遙不可及的口號，而是日常生活的一部分。
農業教授教你種出安心有機餐桌
「有機栽培」並不是培育作物的特別方法，而是可使田園及土壤接近充滿活力的自然生態結構。 近代農業由於技術日新月異，生產效率因而突飛猛進；另一方面，由於過度施肥與使用農藥，不僅對自然環境造成問題，對於蔬菜的營養、味道及人體健康也產生不良影響。 這種對近代農業的反省所提倡的「有機栽培」，因只有使用少量的肥料及不使用農藥，對於以依賴農業為生的專業農家會冒很大的風險。不過，家庭菜園的目的並非是用來做為產業的農業。其目的在於除可享受栽培的樂趣、收穫的喜悅、體驗汗流浹背的舒暢感之外，同時又可種出安心、安全的蔬菜。只需學會基本的栽培技術，就足以從事家庭菜園的「有機栽培」，這絕非難事。因此，希望家庭菜園能推動「有機栽培」。並非「因是家庭菜園才適合有機栽培」，而是同時也需探究「因是家庭菜園才可嚐到蔬菜的可口美味」。 在佐倉式「有機栽培」一書中，重新檢視受到傳統經驗及直覺所左右的有機農業之栽培技術，並加入新的知識見解，淺顯易懂，一般人也很容易就可學會，並致力於有機栽培。對剛開始從事家庭菜園的人們，我們建議的栽培方法當然也是「有機栽培」。依靠自然力量，就可將作物的生長活力提高到極限，何不利用這種佐倉式栽培，開始種植安心與安全的蔬菜呢？ ●佐倉式栽培概念 ○希望依自然生態結構種植蔬菜 以無農藥、無化學肥料進行栽培，在有機栽培的本質上是非常重要之要件。不過，佐倉式栽培與只是無農藥、無化肥的栽培稍有不同，佐倉式認為，在自然的生態結構中需確實掌握人類的定位，並以宏觀的觀點深思熟慮乃是無比重要的事。佐倉式栽培係以依靠自然界的生態結構，恢復「本來的農業面貌」為目標。這種栽培方法就是不使用不存在於自然界的化肥及化學農藥，此事自然無庸贅言，而且還更進一步重視自然界的循環與生存於自然界的多樣化生物。 ○任誰都可輕鬆從事有機栽培 有機栽培以本來農業的面貌為基礎，彈性地採納現代栽培技術及資材，宛如「擇優汰劣」的一種方式。本書可說是讓新手也可輕鬆從事的一種編排方式，也是對於迄今仍猶豫不決，認為「似乎很難」的人所極力推薦的一種栽培方法。 本書重點 ●佐倉式有機栽培的六大重點 Point1 勿太拘泥於JAS法的定義 有機農業、有機栽培並不僅是「為了生產有機農產品的農法」，佐倉式的有機栽培技術並未太過拘泥於JAS法的定義，而是「引出作物本來所具有的生命力，藉由這種方式培育健康的蔬菜」，以此觀點所思考出來的栽培方式。 Point2 思考如何與自然共生共存 種植蔬菜一定會有蟲類，其中也會有捕食蟑螂的七星瓢蟲等益蟲。不過，益蟲若缺少害蟲這種食物也無法生存。也就是說，保持這些蟲類共生的狀態就是自然界的生態結構。雖說是害蟲，但並不會予以濫殺，在確認可容許受害的範圍後，選擇共存之道就是所謂的佐倉式栽培。 Point3 土壤培肥師法森林土壤 肥沃的土壤並非人類耕耘的結果，而是經小動物及微生物作用後所形成。因此，即便是家庭菜園也可預料到其土壤中會有微生物，基本上，土壤儘量不耕耘。 Point4 盡量減少施肥 近代農業為達到讓作物直接吸收養分之目的而投入肥料，而佐倉式則使微生物的作用活化，為達到提高地力之目的而投入堆肥及有機物。地力若提高的話，蔬菜生長所需的肥料量就可減到最低限度，多餘的養分就不會蓄積在作物及土壤中。結果，不但可減少對環境的負擔，也可種出美味可口的蔬菜。 Point5 在害蟲少的時期栽培 首先，盡量避開在病蟲害容易發生的季節進行栽培。在蔬菜容易種植的春秋兩季，以蔬菜為食物的害蟲也會大量發生，若稍微錯開栽培季節就可減少受害。 Point6 利用安全資材防治病害蟲 相對於化學農藥，這些資材亦可稱為「自然農藥」、「天然農藥」，其中也有自古以來就流傳使用迄今的傳承栽培農法。雖然無法立即見效，但掌握時效加以噴灑就可減少病蟲害所造成的損害。
稻作革命SRI( System of Rice Intensification)
勇闖國際間的農業新技術強化稻作栽培體系SRI首次中文完整介紹。 世界上有越來越多的人(至少一千萬)知道什麼是稻作強化栽培體系SRI。相對於綠色革命的高投入高產出，SRI透過水、土壤及作物的合理利用，以友善環境的耕作方式與大自然和諧共生。 台灣在2008年就有農民採用SRI的紀錄；2010年農委會開始於北、中、南三地，有系統地進行了3年的驗證試驗，提出三多四少的調適型SRI；2013年民間響應致力於SRI的標準化作業，成果發表於2015年PAWEE國際期刊；2015年台灣先驅性推廣案例首見於關渡平原。 過程中，SRI世界主席 Uphoff 教授與日本SRI主席山路永司教授多次來台指導。本書即編譯SRI主席 Uphoff 教授20多年來傳播SRI的經驗及台灣相關應用成果，希望透過本書能讓更多人認識與了解SRI及其衍生的作物強化栽培體系SCI的精義，共同為未來找出跨世紀永續農業的新契機。
校園綠色廚房
超級有樂子有營養的通識課《校園綠色廚房》開課啦 本課程簡介如下： 課程特色：「鐮鋤與鍋鏟齊飛，汗水共口水一色」。 師資陣容：具有皇天后土澎拜能量的農人與主婦以及「學」、「術」兼備的大學教授。 上課地點：有機農田、校園廚房、教室。 招生對象：「田間知識荒蕪」症、「缺乏與土地及人連結」症、「失去健康飲食生活自主權」患者以及一般大眾。 食與農曾經是日常生活中，必備的基礎生活知識，隨著食品產業的結構改變，多數家庭廚房處於廢棄邊緣，食物如何生產、製造、販售、烹調，每一個環節都已成為專業。專業，等於距離，越專業的事物，距離越遠，越顯得與己何干？這些事如果是生活的基礎，又與環境息息相關，那麼不學習的後果，就是在蒙昧無知的狀態下，失去了生活的自主權，也加入了環境殺手的行列！ 《校園綠色廚房》從最實際、最生活化的角度「吃得健康」出發，藉由五感（看、聽、做、學、接觸）的體驗，在每一個學生心中，撒下一顆友善環境的種子。在課堂裡除了知識的探尋與討論外，更可以看見從事友善農業的農人們，他們堅強的毅力。為了台灣人與土地的健康而努力不懈（你有看過在田裡播放佛法開示眾生物的畫面嗎？）。 這門通識課，需要「翻閱學校的圍牆」探尋「食」與「農」這一團事，由「健康的餐桌」回推到「友善環境的農田」。本課從發想、備課到開課，歷經近十年的省思與親身力行友善農事的工作，整理出豐富而紮實的課程內容。凡參與及修過本課的助教、學員都有深刻的迴響。 十年的精華濃縮成這本《校園綠色廚房》，協助導引我們爭回「健康飲食生活自主權」。
食癒：樸門綠生活‧動手做好食
當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！ & 這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。 近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。 & 本書特色 & ■分享實作技巧 從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by Step完整傳授製作技巧。 ■打造可食地景 教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。 ■實現「呷自己」計畫 文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。 樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。
有機無農藥 新手菜園：蔬菜也有感受舒適情緒的能力！透過「有機栽培」，享受「長期收成美味蔬菜」。
營造讓蔬菜感覺舒服的田地環境，蔬菜便能健康生長！ 透過「有機栽培」，享受「長期收成美味蔬菜」。 阿部農園的宗旨是讓這兩項比預期中困難的目標同時達成。要讓此理想實現，最重要的便是「良好狀態的田地」。蔬菜與人類相同，有著感受舒適情緒的能力。若能夠營造讓蔬菜感覺舒服的田地環境，那麼蔬菜便能健康生長，人們也就可以不斷收成美味。為能夠達成上述理想目標，本書列舉出相當多具體的栽培重點。讓人想一直待著的景色。 這樣的景色可能是片一望無際的廣闊大地，或是一塊塊田地，也可能是家庭菜園，或者是擺滿豐盛佳餚的餐桌。若能被這樣的氛圍包圍，想必能健康長久地生活。種植蔬菜的喜悅不僅止於收成那一刻，在種植的過程中，也充滿著相當多驚喜。 果菜類：從番茄、茄子等食用果實部位，到大豆、芝麻等食用種子部位的蔬菜 葉菜類：食用葉片的小松菜，到食用花蕾的綠花椰以及使用莖部的蘆筍 根菜類：像白蘿蔔、胡蘿蔔一樣食用根部的蔬菜還有像馬鈴薯一樣向下生長食用莖部的蔬菜 栽培蔬菜從整地到收成的過程中，有幾項共通的基本作業。 將整體流程及訣竅牢記，才是栽培出美味蔬菜的第一步。 1整地：肥料過多與不足會讓作物無法順利生長。於田中施入各種作物需要的肥料份量吧！ 2作畦：栽培蔬菜時，將田地劃分間距，把土壤堆成條狀物，稱之為「田畦」，或「畦床」。 & 3播種（直播）：其中，一般適合播種的期間長短從1週到10天，時間相當短暫。 4疏苗：種植蔬菜若採取密植方式，容易讓植株間相互依靠、競爭，有助於生長出健康株苗。 5定植：建議購買在適當時期所銷售，已長成適當大小的幼苗。 6架設支柱、誘引：支柱可運用在預防果菜類蔬菜長出果實，越來越重時發生倒伏；讓蔓性植物攀附於網子；為了節省空間時的立體栽培。 7整枝：整枝的目的在於調整蔬菜生長，以提高收成量。 8追肥：果菜類的茄子及青椒等栽培期間較長的蔬菜若只施予基肥的話略顯不足，容易造成結果狀況不佳。 9培土、中耕：「培土」對於每一作物都有著不同的目的，如預防玉米倒伏、避免芋頭及馬鈴薯的薯部露出地面、以及讓大蔥軟白部分長成等。 10收成：須掌握每種蔬菜的採收期，提早進行收成。 就讓我們一同和蔬菜享受種植以及收成美味的過程吧！ 本書特色 學會種田基本概念的4項概念 Point 1◆ 簡單種植多品種作物 在有機栽培領域中，與大量種植單一類型作物相比，更適合設定少量多品種的種植方式。大部分的菌類或害蟲都喜歡特定的單一作物，而不會對其他物種造成危害。 Point 2◆ 保持田地的多樣性 在栽培、照料作業中，若能不仰賴單一方式，採用數種方法，那麼即便某一年遇到極端氣候或發生病蟲害時，也較能掌握應對。 Point 3◆ 備土從排水做起 具體而言，若於田地施入堆肥，堆肥富含的碳元素將能增加土壤中的微生物量。如此一來，將能夠幫助蔬菜根部舒展生長，土質也會變得鬆軟。 Point 4◆ 為田地尋找「保護材料」 為了讓如此嚴苛自然環境所帶來的影響能稍稍緩和，替田地尋找「保護材料」的動作便相當重要。 將上述重點放入基本主軸中，讓我們打造出讓自己想一直置身其中的舒適田地吧！
食鮮限時批：日本食通信挑戰全記錄
以生產者為中心 緊密連結都市與農村、生產者與消費者 以食材傳達地方魅力 用味蕾瞭解自己生活所在 回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好 & 本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》，繼之以聯盟方式，推展向日本各地的種種挑戰，有對一級產業的深刻觀察與反思，也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結，具體實踐生產者與消費者比肩邁步，互相扶持的CSA的動人故事。 附食材的《東北食通信》，就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者，彼此產生連結；更透過最熟悉的飲食，讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦，孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。 高橋認為，因「理解」與「感謝」，讓食物品嚐起來更加美味，是任何一流的主廚也給不了的調味料；閱讀情報誌之後，親手料理食材，和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務，如facebook、twitter、google+等，向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心，緊密連結都市與農村、生產者與消費者；以食材傳達地方魅力，用味蕾瞭解自己生活所在，回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。 本書特色 超市裡堆得成排成列的食材，它們背後都有故事。培育這些食材的，究竟是怎樣的人？走過什麼樣的人生？抱著怎樣的哲學從事生產？孕育出這些食材的大自然又是何種風貌？高橋博之用食通信為橋樑，連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。
家庭水耕及無土介質蔬菜栽培入門
由於科技的進步造成今日農藥的氾濫與黑心食品新聞不斷發生，近年來國民生活品質提升，國人重視飲食安全與養生觀念之盛行，每當上菜市場購買蔬果時，多少會想到這些漂亮鮮嫩翠綠的蔬果中，到底殘留了多少對人體有害的農藥呢？若不想被毒害，不如親自DIY來種植清潔的蔬果。本書主要以不施農用之清潔蔬果為出發點，教大家以水耕及無土介質方式來重出自然健康的蔬果。
屏東農業產業發展藍皮書
農耀國際！ 從熱帶農業窺見台灣之光 & 由於氣候變遷導致全球熱帶氣候區的擴大，使得熱帶農業未來將扮演越來越重要之角色。台灣具有優良的農業技術與熱帶農業的優勢，加上屏東良好的農業發展條件，熱帶農業已然成為台灣的資源也是機會，因此如何將全球熱帶農業視為潛在的市場，瞭解需求、設計商品，是台灣落實農業發展的契機。 & ─打造知識型熱帶農業的全球典範 & 近年來台灣農業科技研發成果豐碩，放眼未來如何結合創新科技，引進新興企業家投入農企業的經營，透過資訊、創意、管理、技術與品牌的各方面的加值，將屏東農業打造為知識型熱帶農業的重要典範，創造具有主場優勢的產業，為國內產官學研界所重視的課題。 & 本書所探討重要議題包含如下 ★全球農業產發展 ★熱帶農業科技的趨勢與契機 ★屏東農業產業發展趨勢與挑戰 ★屏東農業資源特性與六級產業發展 ★屏東農林漁牧發展策略與優勢 ★農業加值與生物科技帶動農產業轉型發展 ★建構多元、均衡、永續的農業發展願景
台灣有機生態家園
27處極具潛力的有機生態社區，訴說人與土地應該建立的友善關係，其成功經驗為台灣農村提供了未來發展的最佳範本 & 歡迎來走走！ 台灣在地有一群人不約而同，此刻正在打造理想中的健康無毒家園，雖然他人可能無法想像有機耕作背後的辛苦，不過大自然回饋的果實卻是甜蜜而豐碩的。有機農作 物大抵有令人回味無窮的特色：葉菜厚實不易脆，色澤自然；香氣宜人，甜味爽口 ；耐保存，不易腐爛。有機生態家園的居民齊心齊力，試圖找回農作物原本的滋味，並提供良心健康的食物給消費者。 & 作者以超過一年的時間踏訪台灣有機聚落，並逐步臨摹心目中有機聚落的條件： 一、以有機無毒耕種作為社區發展目標， 二、有機或友善耕作實際面積達於10公頃或具一定規模， 三、推動社區種植有機自然農作已達於三年以上並穩定發展， 四、已有當地人或在地社團將社區有機農戶做整合或推廣， 五、以有機耕作推動生態導覽或農村體驗，將消費者帶到作物產地以認識生產環境與過程。 & 27處充滿生機的友善社區，分享了他們的成功經驗與甘苦，邀請您一同來細細遊覽與品味。 & 本書特色 & 1.近年有機村已逐漸形成一種極具特色的在地生活型態，尤其無污染的生態環境已成為現代社會都市人口的另一種生活嚮往，更是休閒旅遊的熱門地點。本書可成為擁有週休假期的城市讀者，進行深度尋訪台灣有機村的導覽書。 2.有機村的有機農產品吸引崇尚天然有機飲食的人口，藉由本書的導引介紹，能讓此類讀者有完整的搜尋方向。 3.介紹各村有機達人，用他們的故事與精神感動讀者，也對環境的愛護多一層認識與關注。
有機無農藥的豐收秘訣：懶人專用~不用費力除草也能大豐收！
有機、無農藥 不用費力除草也能大豐收！ & 研究指出，每天攝取足量的蔬菜水果有助於預防心血管、糖尿病等疾病。但市售蔬果多半難以避免農藥殘留、颱風過境前後飆漲的菜價更是常常讓人吃不消！ & 如果您也想省錢、賺健康，不妨跟著「京都大學農業博士‧西村和雄」一起動手打造「懶人專用的有機菜園」！不僅可以吃得安心、省下Money，能夠與親友分享自己親手栽種出來的蔬菜絕對還會是一件成就感超高的事情！ & 西村博士創立了一套自己的「懶人農法」。只要利用割除的雜草與自製的天然農藥，並且妥善運用「可提高生產力‧減少病蟲害」的共榮植物，不需花費太多勞力，就可栽培出甜美且水分飽滿的好吃蔬菜喔！ & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & && & 本書分成三大單元： PART 1：完整教學→打造一個適合栽種的懶人菜園。 PART 2：詳細解說→23種人氣蔬菜的栽培計畫、常見問題與豐收訣竅。 PART 3：配方大公開→驅趕害蟲的天然農藥與蔬菜營養劑的製作方法。 ☆~節省勞力、友善生態，請務必親身體驗看看「懶人農法」的豐收秘訣！~☆ & 【本書特色】 ◇可連續使用5年的懶人專用耕地，完整教學！ ◎圖文步驟詳解！ 1.用肥料與堆肥來改造土壤＋田畦的製作步驟教學 2.介紹不用費力拔草也能豐收的懶人農法 3.施加肥料的方法與重點、如何自製溫和性肥料 4.播種(點播、條播)‧植株的方法與訣竅 5.訂立最適用的栽種輪作計畫、利用共榮植物降低病蟲害 6.整枝、摘除腋芽的方法與收穫時機 & ◇專為23種蔬菜量身打造的最佳栽種計畫！ ◎耶！照著種就好了！ 1.各種蔬菜特性介紹栽培重點建議 2.標記播種時的「最佳田畦尺寸、播種法、種植間隔」 3.提示基肥與追肥的最佳施肥量、施肥時間次數 4.說明照護時的觀察重點最美味的收穫時機 5.「基本栽培時間表」⇔掌握蔬菜的栽種行事曆！ 6.常見問題、防治病蟲害的重點與豐收秘訣 & ◇自製天然農藥，防治病蟲害！ ◎安心收穫無毒蔬菜！ 1.了解益蟲與害蟲，驅除害蟲、友善益蟲 2.天然農藥的驅蟲效益與製作方法 3.製作讓蔬菜日益茁壯的蔬菜營養補充劑 &
果園人生：從代工到厚工的斗六文旦
資深農友X返鄉農青 果園人生永遠不喊卡 每顆文旦，都是堅持。每個果園，都是家園 從小在果園打零工的小男孩，成為擁有六十年經驗的文旦職人，看一眼樹梢新芽，就知道果實是否美味；與果樹一起長大的孩子，專職務農近二十年間，毫不間斷寫下工作日誌，成為自己的農民曆；隔代教養的家庭裡，七十歲的老果農謝絕捐款，用文旦養育兩個孫子成長，果園是他守護家庭的溫柔；覺得種稻巡水太辛苦，為了消遣而開始種文旦的醫生娘，照顧子女，照顧果樹，也照顧大自然；農村青年自都市返鄉，傳承家族留下的果園，不惜成本從日本空運高科技防水布，每年剖開600顆文旦就為了精準掌握每一棵果樹的甜度數據。突破務農的悲情形象，保存人生的酸甜滋味。發生在果園的故事，都是每個農友農青專業技術的累積，也都是醇厚的人情。 當文旦園裡正忙著剪枝灌水、疏花施肥，而文旦園外，建立自家品牌的奮鬥正要開始。從為麻豆文旦代工起家，一整年的辛苦都成了他人的替身；到了為自己發聲，突破默默無聞的困境，從1斤7元的拍賣價，到評鑑會上1斤120元的肯定。耕耘百年，獲獎無數，終於打造專屬於家鄉的斗六文旦品牌。 斗六文旦的崛起與奮鬥，來自曾在果園裡奔跑的孩子，也將傳承給以果園為家園的新一代。每棵甜中帶著微酸的文旦，背後都是充滿忙碌的勞動身影，都是這片土地的故事。 本書特色 •圖文並茂呈現文旦種植樣貌 •深入採訪文旦職人的奮鬥歷程 •從代工至創立品牌，台灣產業的發展 名人推薦 楊宇凡（農委會百大農青 關廟劉德華） 蔡培慧（台灣農村陣線發言人）
建構『三農三生』新價值鏈Ⅱ：從產業價值鏈觀點思考我國農業發展策略
台灣是典型的小農國家，半世紀以來國家經濟由較封閉經濟體系轉型為開放經濟體系，農業部門為了適應國內外的經濟變局，經歷了各種改革與調適，建立具有台灣特色的小農經濟發展。人類的發展歷程，總是有扭曲與顛簸，台灣的農業發展也難免遭遇進程中的波折，而在順境與困境的交替過程中累積了許多寶貴的經驗，值得研究。本書之彙整，即在於為台灣小農發展問題解析。農業發展政策的研擬，理論與實務的配合很重要，缺乏理性的思考，政策的扭曲必然影響發展策略的精準，導致農業發展的衰退。台灣農業發展的研究，給了寶貴的見證，告訴我們背景條件與理論探討的研析，對於農業決策的重要性。
農業經濟情勢與政策調適：台灣農業發展研討（系列18）
台灣是典型的小農國家，半世紀以來國家經濟由較封閉經濟體系轉型為開放經濟體系，農業部門為了適應國內外的經濟變局，經歷了各種改革與調適，建立具有台灣 特色的小農經濟發展。人類的發展歷程，總是有扭曲與顛簸，台灣的農業發展也難免遭遇進程中的波折，而在順境與困境的交替過程中累積了許多寶貴的經驗，值得 研究。本書之彙整，即在於為台灣小農發展問題解析。 農業發展政策的研擬，理論與實務的配合很重要，缺乏理性的思考，政策的扭曲必然影響發展策略的精準，導致農業發展的衰退。台灣農業發展的研究，給了寶貴的見證，告訴我們背景條件與理論探討的研析，對於農業決策的重要性。
半農半創作，悠悠晃晃的每一天：早川由美的耕食生活手記
生活的力量就存在每個人身上！ & 早川由美，日本知名織品創作家，與陶藝家丈夫小野哲平及孩子，在高知縣的山裏過著半農半創作的生活。 & 汲取了多次環遊亞洲的收穫與智慧，在山林與田間工作力求自給自足並創作著貼近生活氣息的物件。 & 早川由美的第一本散文集，要將她所編織與大地連成一氣的生活方式，分享給大家。 & 透過這本書，早川由美分享了一家的日常生活，要傳達的就是自給自足的夢想不管有多小，都會將紡線般的生活織織看。徐徐地，將耕種的喜悅和時而當旅人的快樂漸漸地傳遞，與自然共生的播種人的綠色心田裡，總有一天在地球上會變多的吧！
安心豐味：產地上的餐桌12位在地小農的55道無毒美味私提案
從上班族到農夫，他們充分感受心靈的充實與滿足；為傳統農業轉型再造第二春，是他們天生的使命感，也是他們將自我成就昇華的另一種形式。 本書中採訪12 個家庭，從每一個人的生命故事進入農村現場，以第一手圖文，呈現12種棄業從農後，對生命所感到的真實滿足。不僅呼應了我們對親近土地與田園生活的嚮往，也象徵了台灣社會價值的深層轉變。 這些家庭的主人，都是傳統農家子弟，或原本在都市討生活的人，他們深知務農維生是困難的事情，卻因種種因素回到家鄉繼承志業，他們堅持信念，尊重自 然、友善土地、與萬物共生，不僅為自己的家園闖出一條生路，還為家中農產品建立品牌，不僅成就自己，也為家庭和新農業注入一顧生機。 本書最精彩之處，在於深入探索每一位人物的生命故事，並了解這些農夫閒逸的生活，每一個農家都為他們珍愛的農作物擺出一桌窩心溫暖的美味，讓人充分感受到他們愛鄉土、愛原味的真性情。 本書特色 1.&& &12個棄業返鄉，再造農村新價值的性情中人的生命故事，讓你回味再三！ 2.&& &直擊12個小農運用自家農作物製作，55道最推薦的家鄉味兒。 3.&& &深入農家，直擊有機農法實行現況，以及讓農作物精益求精的奮鬥故事。 4.&& &人生轉個彎，一切更簡單，面臨生活瓶頸之後轉職，讓生命更美好圓滿的勵志故事。
跟著圖解這樣做 有機堆肥不失敗！
無臭‧環保‧省錢 有機栽培～美味的安心蔬菜！ 健康土壤～就從製造良質堆肥開始吧！ & 仿效山野裡的土壤，以堆肥將田地土壤轉化為有生命的土壤。 看看大自然裡的山野，明明沒人施肥，卻年年自然而然地生出草地、樹木發出新芽、花朵也都能開花結果，這完全是因為自然界長年累月形成的肥沃土壤。 因為在當中有許多種類的微生物活躍著，靠它們分解枯草、落葉、大小動物的骨骸等，醞釀培育新生命所需要的養分。微生物讓自然生命週期持續不斷、生生不息。想要種植有機蔬菜，就必須讓田裡的土壤近似於山野的土壤，盡量依循自然法則來種植蔬菜。 本書要介紹的就是能讓田裡的土壤，透過多種微生物的活動而活化的推手─「堆肥」。 所謂「堆肥」是收集落葉、雜草、廚餘等周遭的有機物質，透過人為的方式打造成較適合微生物活動的環境後，再經過分解、熟成的技術，將原需要長時間自然形成的肥沃土壤，透過人力的方式以半年〜1年的短時間完成。當然，分解的功臣還是土壤中各種類型的微生物。 本書非常適合給想要在家庭菜園施行有機、無農藥的蔬菜種植法，以及想要種植有機、無農藥蔬菜的讀者。書中介紹能安心使用在田裡的堆肥製作法，以及如何正確使用堆肥的方法。
這樣防治病蟲害，蔬果一定大豐收！
深入了解基本原理與訣竅， 病蟲害防治其實並不困難！ 近來，人們對於食物能否吃得安全、安心，或環境保育等議題的關心度年年升高。 農藥的確是現代病蟲害防治上不可或缺的利器，不過若是過度仰賴農藥，除了易造成水質、土壤污染以外，還可能把專吃害蟲的益蟲（天敵）都殺光光，或使害蟲或病原菌產生對農藥的抗藥性，這些對於我們生活周邊的大自然環境、生態體系都會造成沈重的負擔，甚至連農藥是否殘存於作物、吃下肚對健康的影響如何等…這些問題都使人相當擔憂。 其實，不必仰賴農藥的病蟲害管理方式，在歐美國家早就已經開始施行。但在國內，無論是專職農民或一般園藝家，對於病蟲害防治的基本知識都未必很了解。想要這種不避仰賴農藥的栽種法更為普及，就必須先了解到，病害蟲之危害不會單純因為病原菌或害蟲之存在（主因）而發生，必須加上植物的狀態（起因）與生長環境（誘因），齊備三個因素才可能發生。換句話說，確實做好病蟲害防治工作，避免三個因素同時存在，即可大幅降低病害蟲的危害機率。 本書主要針對有在家自己種植蔬果、花草等植物的朋友們，立於應用生態學觀點，將病蟲害的基本知識、栽培過程中的病蟲害防治方法、家庭園藝最容易發生的疾病與害蟲種類、各種植物的受害特徵與對策，透過插圖做最深入淺出的解說。 希望讀者們閱讀本書後，能加深對病蟲害防治之了解，讓自己或家人都能更安心、更安全地盡情享受栽種及品嚐美味作物的樂趣。 &
群聚在地的幸福力量
要用多少風雨來丈量你對夢想的堅持要用多少熱忱來支援一群夢想的運作六百多個攜手並進的日子共同凝聚追求在地幸福的共識在夢想前行的路上 或有顛躓但是如果有一群人分享 集結力量夢想就不那麼遙遠用群聚的凝聚出發 邁向夢想成真的大道鄉居生活，人人嚮往，但是，只能作為退休後的生涯規劃？農村產業長期處於經濟弱勢的形象，讓人們不得不懷疑投身此間養家餬口的可能性。但是水里有這麼一群業者，他們揮別優渥工作，甚至頂著高學歷，在別人惋惜眼光中毅然投身鄉間田園創業。在天災人禍的交迫下，他們咬牙走出絕境，不斷地創新突破，證明農村產業也能是藏富所在。更重要的是，在群聚模式成為台灣中小企業競起手段之時，他們也花了兩年的時間，思考為何台灣農村在地產業總是無法成功地打群架，並進而設計實驗出一套行動方案，如今已成為農村群聚創新整合的標竿案例。故事，是從一個產業輔導團隊與一個農村群聚相遇開始的。沒有接觸過農村在地經濟發展的人，很難看到山明水秀外貌下所隱藏的地方產業發展癥結。講求和諧的農村，糾纏著人情及地方利益，還有長期政府龐大經費挹注下所扭曲的產業發展心態。農村經濟不是扶不起的阿斗，水里業者相信只要痛下針砭，台灣農業也可以有競爭力。透過當年一個只有企業經營知識以及創新整合資源提供，就是沒有錢、沒有預算補貼的拮据輔導計畫，水里業者與輔導執行單位資策會展開了農村在地經濟的群聚模式探索旅程。個別農企業體的成功，還不是成功；即使有些小農業者已經創造出千萬元以計的年營收，但是要讓這片農村土地有希望、成為真正值得安身立命之處，就要結合小農企業體的力量，為農村這個母體進行永續經營計畫。
建構『三農三生』新價值鏈：從「開放式創新」與「社會企業」看農業產業化發展策略
本書以「開放式創新」觀點，分析農業價值鏈整合發展之國際成功案例、以及代表高品質盆花象徵的荷蘭Decorum Plants品牌聯盟、世界第一大乳品出口商的紐西蘭Fonterra、以黃金奇異果成功行銷全球的紐西蘭Zespri、挪威鮭魚產業發展策略等國外案例，並探究其發展歷程、營運模式及關鍵成功因素；另在「六級產業化」的概念之下，分析日本與韓國之政策措施及案例，探究如何將農業經營納入二級、三級產業部分，提高初級產業的主體性、促進地方發展；最後以「社會企業」概念分析國內11家農企業案例之營運模式與組織內涵，提供我國農業發展企業化、產業化、國際化、以及建立品牌價值之策略參考。
風和日麗：幸福的台灣小農
本書特色再見！農藥 你好！大自然台灣小農有機好物 變身世界美食料理「雖然我沒有賺大錢，但我賺到！」作者黃惠玲在接受《商業周刊》封面故事專訪時道出的心聲。風和日麗好寶島都說台灣是寶島，身在台灣時可能不覺得這個小小島嶼有何出眾特點，但走出台灣遍遊全球之後，很多人開始發現這個小島可不簡單，它，因為四季如春，花果豐盛，生長在這裡的人，一年到頭都能享受大地奇妙的獻禮。我們不僅有美不勝收的草木蟲魚珍禽異獸可供觀賞，更有滋味不凡的五穀蔬果滋養五臟六腑。高山迭翠大地芬芳，除卻自然風災，這裡真是世上罕見的寶島。寫下樂活經濟奇蹟寶島上最寶貴的還有辛勤耕耘孜孜不倦的各行各業，即使是在土地上耕種的小農，個個都像儒雅書生勤於求知，向大自然不斷學習。這些大地的耕耘哲學家們現在要透過這本小書，為你敘述寶島的美好，也要跟你分享融入自然的樂活哲學；他們要展現和資本主義以生產為導向完全相反的樂活經濟觀。於是，你會看到，蓮花爺爺一個人經營的有機蓮園，一個人以手工乾燥上千斤蓮花茶的經濟奇蹟，酪梨爺爺用自然發酵黃豆種出奶香濃郁的酪梨，歡喜果園裡有喝香菇湯長大的柿子，千秋農場細心呵護出連皮都可以安心吃下肚的有機檸檬……，這些可愛可敬的小農沒有一個人是以市場為導向做思考，但他們堅持單打獨鬥十數年也不放棄繼續貢獻自己微小的力量。讓我們一起加入這個樂活經濟時代，為他們，也為自己的健康，加油！本書是作者三年來探訪小農的感想，也是嘗試之後的心得，「在地食材×世界料理」，分享給大家！
大農業
植根新三農 開拓大農業:這是一部口述歷史，記錄了我過去五十年來投入台灣農業發展的重要歷程，為自己留下一段美好的回憶。我尤其要感謝內人沈嘉惠五十年來一路相陪、鼓勵和支持，勤儉持家，扶養教育一子二女。更難得的是，她沒有在我退休後，要求我留在家裡當主夫，讓我能繼續度我的農業生涯，扮演兩岸農業合作的平台。一九九五年，亞太經濟合作會議（APEC）在日本舉行部長級會議，我當時擔任行政院農業委員會主任委員。台灣循例由經濟部長及財政部長參加。很特殊的，我以「隨員」身分，也列身我國代表團。我自動請纓去參加部長級會議的唯一目的，是在會中發言反對全面開放稻米市場。經過會議主席同意，我在會中暢言稻米是台灣人民的主食，也是數十萬稻農賴以維生的產業，如果一下子就全面開放自由進口，將引起一場不可收拾的災難，因此，我國堅決反對APEC超越烏拉圭回合談判的規範，而開放稻米市場。這一正式聲明，不但代表了我國立場，也同時代言了許多以稻米為主食的會員國的共同心聲，立即獲得馬來西亞和菲律賓的工商部長發言支持，也有效阻止了稻米出口國準備在會中提議開放市場的提案。會議當時，我國正積極申請加入世界貿易組織（WTO），國際社會要求開放自由貿易的聲浪甚囂塵上。我國為小農國家，稻米生產成本偏高，無法與進口稻米在價格上競爭，因而反對大幅開放市場。時序推移，十餘年轉眼已逝，我國早已是世貿組織的會員。世貿會員間以零關稅或低關稅率開放彼此市場，已是世界潮流，開放農產市場既然是大勢所趨，我們必須另尋對策因應。日本的因應之道多元，其中引人注目的對策之一是：產地延伸。
棉花國度之旅──全球化簡史
本書獲二○○六年的尤里西斯報導文學獎二○○六年度法國經濟學類叢書獎連續24週高居法國非文學類暢銷排行榜前二十名法蘭西學院院士實地走訪五大洲，深入七大棉花生產國，透視全球化的觀察遊記這個故事開始於歷史上的某個夜晚……一位男子經過一株樹枝末端開著潔白花絮的灌木他伸出了手觸摸，感受到了棉花的溫柔……本書為法蘭西學院院士艾瑞克．奧森納的著作，他以小說寫作的手法，透過半虛半實的遊記故事講述各個主要產棉國家在歷史上不同時期的經濟狀況，撰寫出這本全球化簡史。乍看之下，這像是一本具個人特色的旅遊紀實，但其實這本書是個源源不斷的知識之泉，裡頭講述著棉花的歷史，以及棉花如何搖身一變，成為了撼動全球經濟的原物料。從非洲到中國，甚至到美國以及歐洲，棉花都是重要的物資之一。你知道棉花有哪些用途嗎？除了可以製作日常衣物之外，你知道棉花還可以製成其他許許多多的產品嗎？你知道棉花價格的波動以及產量變化，會對全球貿易經濟產生多麼重大的影響嗎？透過艾瑞克．奧森納的生花妙筆，一定可以讓你更進一步認識棉花，也同時對全球化現象有更深刻的了解。
香蕉密碼--改變世界的水果
在一般人眼裡，香蕉就是香蕉，皮黃味甜，大小一般，果肉無籽。不過你知道嗎？美國人吃的香蕉，比蘋果和柳橙加起來還多。在世界其他地方，香蕉甚至是幾百萬人賴以存活的主食，跟稻米、小麥和玉米一樣。香蕉雖然到處可見，但人類對香蕉的了解卻很有限，科學家近幾年才開始研究人類最早種植的水果的起源和演化過程。人類社會有許多有關香蕉的傳說，例如古老的聖經譯本暗示夏娃偷吃的「蘋果」其實是「香蕉」，而且不乏有力證據。二十世紀上半，奇基塔（Chiquita）和都樂（Dole）這兩家公司攻占市場，這期間，有「香蕉共和國」之貼切稱號的中美洲國家，因為香蕉崛起又覆滅。然而，香蕉能不能存活下去，是它目前最大的未知數。我們買的香蕉都是無性繁殖的產物，每一株的基因都一模一樣。正因為這個特點，香蕉才這麼容易種植又便於運送。但香蕉也因此脆弱不堪，一株染病可能盡數遭殃。目前我們在超市買到的華蕉，正快速遭植物病侵襲。全球已有數十座蕉園毀於巴拿馬病，其威力難以抵擋，而且至今無法根治。作者丹恩‧凱波是科學及戶外活動類著述的得獎作家。他在這本步調快速、發人省思的著作中，帶著讀者從古至今、從原始叢林到現代超市，從村落到大陸，從企業會議室到廚房餐桌，爬梳香蕉經歷的歷史演變。這趟香蕉之旅充滿鮮活的人物、驚人的發現，並揭露了美國香蕉霸主的複雜過往，以及全球為了克服危及香蕉存活的病害所作的努力。最後，作者探討了食物和科學之間的爭議交叉點，並走訪高科技實驗室，介紹科學家如何在試管中培育新品種香蕉，跟時間賽跑，試圖拯救最受世界喜愛的重要作物。
島耕作也瘋狂:職場新鮮人厚黑學工作哲學
本書特色這人生的99個忠告，好像無數顆閃亮的星星，環環緊扣。99條警言輕叩你的心扉，99條故事凝聚思想的精華，開啟你的靈魂，讓你妙悟世事、洞察人生，充滿生存的博大智慧。
救荒本草
自植草木數百種，觀察其成長過程，取其可供食用者，招畫工繪其寫圖，並簡記該植物之救饑(食治)與療病(藥用)功能，本書非藥書，品名採用俗稱，再加以切就實際之注釋，為時論所推重，聲價自高。 此次本公司乃依朝鮮抄本重新排版印刷，該抄本則據明˙萬曆21年(西元1593年)錢塘胡氏校刻本抄寫，其內文、圖有遺缺之處，已由洪心容醫師依錢塘胡氏校刻本復原。 全書分2卷，內容介紹112種(原書載414種)可供饑民果腹的野生食用植物，每物1圖，圖文對照。 釋文則簡述產地、形態、性味、有毒無毒的部位、食用方法等。此書所繪之圖精細，字跡優美，為極具收藏價值之作。
臺灣藥用植物資源解說手冊
本書選錄臺灣民間常用藥用植物，共計314種，分別隸屬於107科，茲依照Engler分類系統編排，並依中文名、學名、科名、別名、藥用部分、性味、效用、蘊藏量等項分別敘述。
