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小巧杯子甜點

本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。 & 主要內容如下： & PART 1：果凍 彈牙又涼爽的食感，讓果凍的人氣總是居高不下。它的魅力就在於可快速輕鬆完成，只要將吉利丁倒入果汁或牛奶裡，再放到冰箱冷卻即可。製作杯子甜點時，只要控制好吉利丁的使用量，就能讓人享受到兼具入口即化與彈牙的口感。 & PART 2：布丁 讓人無法抗拒的濃郁卡士達醬與滑順口感。裝在杯子裡就不用擔心倒出來後會變形，更能享受到布丁入口即化的口感。本單元將介紹10款跟各種水果與蔬菜結合的創意布丁。 & PART 3：芭芭露亞、慕斯 不會造成負擔的香醇口感是這類甜點的最大特色。香草、焦糖、巧克力與草莓等超人氣配料應有盡有。盛入漂亮的玻璃容器或可愛的耐熱容器後冷卻凝固，一起來感受甜點與杯子的絕妙搭配吧。 & Part 4：冰淇淋、冰沙 最適合炎炎夏日食用的冰涼甜點。冰淇淋只要盛入杯中直接冷凍就能輕鬆享用，因此，本單元也會介紹將市售冰淇淋、水果、果醬、奶油等依序放入就大功告成的聖代系列。很適合拿來招待客人，是一道豪華的甜點。 & Part 5：日式＆亞洲甜點 從抹茶芭芭露亞、黑芝麻慕斯、紅豆餡蜜等日式甜點到杏仁豆腐、豆花等大家耳熟能詳的亞洲甜品，種類繁多、應有盡有。用杯子盛裝更能令人耳目一新。 & 本書重點 & 將王道甜點用杯子來製作的食譜書，共有59道食譜。用隨手可得的杯子製作可以省掉很多製作手續，而且製作起來也更加簡單。書中收錄許多用杯子品嚐更美味、方便的食譜，入口即化的甜點口感令人難以抗拒！除了常見的冰淇淋、果凍等甜點外，也替讀者介紹簡單完成卻又十分美味的杏仁豆腐、豆花、水羊羹等亞洲特有甜點！書中也會指導讀者製作讓杯子甜點變得更好吃的醬汁、杯子風格的冰涼起士甜點、用杯子製作會更令人開心的蛋糕食譜等等。

玻璃杯甜點

英式午茶時光

英國著名國際級果醬競賽(The World’s Original Marmalade Awards)中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組雙銀牌得主，特別嚴選出適合午茶時光的各式英國點心 & 動手做美味的英國式甜點，享受一段很倫敦的午茶時光 Would you like a cup of tea? 從茶葉 茶具 餐杯盤的搭配 與美味的點心世界 歡迎進入英式下午茶的奧妙世界 約自己與喜愛的人共享心靈豐富滿足的美好食光 & 作者透過旅居10年英國生活經驗，經過一次次的反覆嘗試後，終於創作出這本烤出道地英國風味的食譜集！ 傳承歷史手藝的傳統美味──餅乾與司康 代表英國重要的傳統精神──紅茶與蛋糕 象徵英國飲食的重要一環──古早傳統的塔與派 來自家鄉母親的懷舊之味──英式布丁與各種小點心 & 享受美食之餘，認識美食的歷史！ 除了食譜外，更精心撰寫了各種點心的起源歷史與地方背景，同時也比較古籍紀載與現代使用食譜上的差異，了解美食的背景，讓你動手製作茶點、享受紅茶芳香的同時，放任自己的思緒馳騁在歷史之中，遙想過去的下午茶與茶點風情。 「來自英國！」專欄，特別介紹各種小知識與季節關係，讀著讀著就覺得好美味～ & 英國美食競賽銀牌雙料得主精心嚴選！ 英國著名國際級果醬競賽(The World’s Original Marmalade Awards)中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組雙銀牌得主，特別嚴選出適合午茶時光的各式英國點心：散發著樸素魅力的小餅乾、永不褪色的基本款小點心、季節風格點心，與地方特色甜點等各式點心的做法，自己也能做出傳統英式美味甜點，享受美好無比的午茶時光。 & 從前有一句關於英國的形容是這麼說的：「在英國，如果想吃到好吃的東西，就每餐都在速食餐廳解決吧！」對飲食不要求、不挑剔才是紳士風度的年代已然是過去式；現今的英國有整日播放料理教學的節目、有四處可見的點心食譜；美食所涉獵的範圍不限於歐洲，隨移民而來到英國的各國料理也混雜其中，有如美食的萬國博覽會！在各國美食紛呈的英國，自古流傳下來的各式英國小點不但沒有隨時間被遺忘，反而像呼應美食潮流般登上舞台璀璨發光。迎接吸收新事物的同時仍不忘慎重珍惜古老傳承的老東西，就是英國人的特色。

9折 特價342元

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幸福感提升！給孩子的午後小點心

多達80 款精美小點心食譜，由粉麵、甜點、餅乾到麵包！全都是小孩愛吃的健康口味！ 簡易！每食譜附上實用製作步驟圖，新手媽媽也能輕鬆弄！ 營業師告訴媽媽們孩子需要的食物！關於孩子營養健康的 QA 問答！ & ● 製造溫暖時光！給孩子最窩心的小點心 & 孩子下課後，給予他們最窩心的小點心。 藉著吃點心的時間，甚至一同製作的時光，跟孩子談天說地，用雙手把關愛的心意漫遞出去。 獨一無二的精巧點心更為能孩子打氣，作為小小的獎勵。 & ● 方便簡單！80 款可口點心輕鬆弄 & 點心＋甜點＋粉麵＋餅乾＋麵包蛋糕！ 不限中西式，全書共80款超易製作的點心！即使挑嘴的孩子也能滿足！ 每款食譜依據小孩的份量、愛吃的口味及身體需要度身訂造，更附上製作的步驟圖，即使是新手媽媽也能輕鬆上手！ & ● 最健康！專業營養師為你提供小孩營養知識 & 除了80款食譜外，本書亦貼心為媽媽們提供專業的營養知識，例如小孩怎樣吃才算是均衡飲食？不同成長階段的小孩需配合什麼食物料理？ 讓媽媽們製作小點之餘也能讓小孩吃得健康！

9折 特價387元

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手作布丁&奶酪

在炎炎夏日， 以最天然的材料、最簡單的方式， 製作各式清涼凍點心， 品嘗手作的幸福滋味！ & 軟嫩香滑的布丁、奶酪、奶凍、果凍等清涼點心，是大人與小孩都愛吃的零食，它的作法簡單，材料天然易取得，不論自家享用或是送禮，都是展現巧手與心意的最佳選擇。 & 凍點心軟Ｑ滑嫩的口感，是因為製作過程中加入了膠凍原料使其凝結，坊間可得的膠凍原料種類很多，依其不同性質製作出的成品口感也不同，這些原料該如何選用？面對不同產品又該如何調整製作手法？一一給您最正確的指導。 & 本書詳解各種膠凍原料的使用介紹，布丁、奶酪、奶凍、果凍的不同口感如何選擇，還有關鍵問題的Q＆A，除了一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪的基本製作，並公開人氣當紅的乳酪布丁的奶凍技巧，同時示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化，讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。 & 本書特色 & ◆最詳細的圖片與步驟解說，讓烘焙新手也能一次成功，實用百分百！& ◆詳解吉利丁、果凍粉、洋菜粉等膠凍原料，及凍點心的製作重點，讓初學者快速掌握要訣。 ◆使用天然材料，製作簡易，沒有人工香精和添加物，做得輕鬆、吃得放心。 ◆最多樣化的軟Ｑ清涼口感，隨自己喜好選擇最符合要求的夏日美點。

9折 特價270元

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食尚名廚?超人氣法式土司

★豐富內容全收錄！ 法國料理饕客一致推崇 永久保存版 美食地圖私房料理食譜 & ★實地探訪日本30家法國土司名店 ★超過15家法國土司名店私房食譜＆ 7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 大公開！ & 想賴床打滾的慵懶早晨裡 一想到冰箱裡有準備好的法式土司 早起就不是難事了！ & 讓每一頁都是閃耀金黃色的法式土司， 就讓我們一同進入微甜的幸福時光吧！ & ◆實地探訪日本30家法國土司名店 法式土司的原意是為了讓變硬、不新鮮的土司，能夠再次獲得新生命的料理。 作法相當簡單，就是將土司浸泡在蛋、牛奶、糖混合而成的蛋液中，再入鍋煎至金黃色帶點微焦，即可完成這道口感特別、香氣濃郁的法式輕食。 & 令人訝異的是如此單純的法式料理，竟然風靡了全世界！ 而法式土司的專賣店更如雨後春筍般在日本國內各地開設， 甚至出現了饕客口耳相傳、全預約制的傳說級人氣名店。 然而，在日本各地的專賣店中，有著各自堅持的獨門作法，究竟有什麼不同呢？ & 本書收錄東京、神奈川、名古屋、大阪、京都、神戶的法式土司人氣店舖介紹。 深入廚房重地採訪各家私藏的美味的祕訣， 不只收錄了主廚特別為自家料理愛好者設計的私房食譜， 更集結了主廚或老闆們對自家的特色法式土司不妥協的堅持＆製作祕訣， 還有店內人氣餐點食譜不藏私˙大公開！ & ◆7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 高橋雅子˙ワタナベマキ˙今井洋子˙ 星谷菜々˙福田淳子˙若山曜子˙渡辺麻紀 & & && 七位熱愛法式土司的人氣料理職人，以「幸福的法式土司早點」為主題， 為我們示範6大類私房法式土司作法！ & 1.澄清色奶油香煎法國長棍的王道法式土司 2.如飯店常駐版的膨軟柔嫩土司 3.以市售普通麵包製作的基本款法式土司 4.和豐富蔬菜一起烹煮的蔬食法式土司 5.麵包機自製的麵包 6.創意法式土司 & 另外介紹了與法式土司絕配的濃湯沙拉！ 隨著當天的心情和時機選擇喜歡的種類， 盡情地享受自家早餐的變化樂趣吧！

9折 特價288元

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我的幸福糕餅鋪：台味點心50選

不藏私 幸福糕餅美味清單一次公開 ! & 鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味？ & 花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種？ & 翻開《我的幸福糕餅鋪》，不但會讓你經歷一趟目不暇給、口齒生津的台味點心之旅，還會讓你眼界大開，為台灣的糕餅文化感到嘖嘖稱奇。 & 在這本美食故事書中，〈品味篇〉從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類，數列最具代表性的50多種傳統與創新糕餅，徹底從餅皮、內餡到包裝，由裡到外了解台灣糕餅的特色。〈拜訪篇〉介紹近年新興的糕餅博物館與觀光工廠，讓讀者在滿足味蕾之餘，也能體驗自己動手DIY的樂趣。此外，更從文化意涵、歲時節慶、生活禮俗、藝術美感等多角度演繹糕餅在常民生活舞台上的動人演出。書後羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊，讓讀者可輕鬆尋訪、品嚐各種美味點心。

9折 特價315元

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時令鮮滋味！天然戚風蛋糕、甜點

綿柔鬆軟、入口即化、香氣清新，天然無負擔！ & 由日本知名甜點蛋糕教室， 教您如何善用當季水果、蔬菜與食材， 烘焙出一款款美味又健康的戚風蛋糕與甜點。 & 本書收錄了完全不添加泡打粉、只用蛋白打發的戚風蛋糕，以及使用天然素材製作的甜點共32款。日本專業甜點教室——鎌倉戚風蛋糕教室，為了讓甜點愛好者都能在家輕鬆製作健康甜點，所以每一道甜點的作法，都是簡單到連初學者也可輕鬆上手，就讓我們跟著本書一起利用身邊唾手可得的當季食材，來製作出一道道充滿四季鮮味的可口甜點吧！

天然酵母造的健康麵包 加強版

人人都能自己造麵包！部落格逾260萬瀏覽人次，超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開，手把手教你自己烤天然酵母麵包。 & ．從製作天然酵母、餵養酵種，到動手造麵包，簡易清晰的步驟，讓你按自己節奏逐步學習。 ．11種可製作天然酵母的材料，教你從頭開始醞釀自然的滋味。 ．35款麵包造法，包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。 ．特別加入港式麵包造法，如椰檳和雞尾包等，滿足所有人的味蕾。 ．加強收錄﹕發酵及造包小撇步，及天然酵素用家的造包心得，理論與實踐兼備。 & 在家輕鬆用天然酵母造麵包，給麵糰慢慢呼吸，用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感，釋放麵粉的原味麥香，讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。 & 本書特色 & 1.分享12種天然酵液及酵種製法，輕易做出私家酵母 2.示範35款天然酵母麵包造法，吃得飽、放得久、味道香 3.公開簡單公式，輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量 4.教你自製5種天然酵素飲品及調味，實踐健康生活 & 特別收錄﹕發酵及造包小撇步，及天然酵素用家的造包心得，理論與實踐兼備

百變點心魅力無限

台灣的「點心」，尤其是中式點心，正是歷史與人文大融爐之下的產物，琳瑯滿目，美不勝收。但是，時代在變，口腹的需求與美感品味也在改變，傳統中式點心必須與時俱進，必須有所變化與精進，「百變點心魅力無限」這本書在食材與製作方法與外觀等各方面，提供一些有利於創新求變的參考，讓製作出來的傳統中式點心，更具內外兼美的新風貌，煥發無窮的魅力。 & 點心的種類繁多，應有盡有。多數以麵粉為主原料，台灣著名的點心如牛角酥、香芋酥，就是加上些許創意巧思，賞心悅目，令人垂涎欲滴又捨不得吃，這就是「點心」。另外少數以米類為主原料如三角飯糰，也有其他食材為主原料的如地瓜餅等。本書名為「百變點心魅力無限」，是在既有傳統中式點心的製作基礎上，賦予創新價值，所以本書不將點心做細瑣的分類，而歸為傳統風、百變風、造型創意風三大單元。 & 各種點心的基本內在與外在特色不能失去，基本烘焙方式必須掌握，本書各道點心，其製作步驟，從食材的選購到最後的整型等，均以淺顯易懂的文字，來做有條理而詳盡的敘述；此外，在製作方法上，附有步驟小圖，簡要的說明文字，方便讀者按圖操作，幫助對於傳統中式點心「畏難」的讀者，相信也能做出可口健康的創新中式點心。讀者朋友可以選擇較熟悉的點心，照著書中說明開始試作，這樣會很容易做成功，多練習幾次之後，就能成為自己的拿手中式點心。

9折 特價315元

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無奶油甜鹹餅乾 低卡少糖也好吃：添加健康食材，營養滿分零負擔！

甜鹹餅乾三部曲☆不管是初學者或是進階者都適用 & PART基本的餅乾初學者也好上手，樸實卻難以忘懷的好味道 PART變化款餅乾享受驚喜的美味，在家烘培各國餅乾趣味多 PART鹹餅乾男性也可以享受的美好滋味，當成下酒菜更過癮 & 中島老師秘訣獨家公開 製作餅乾時的『疑難』諮詢室 關於材料、用具 工作室日誌－餅乾盒的製作過程 & 本書契機來自於東日本大地震後，中島老師收到來自災區的Mail，在缺乏物資的狀況下，災區的家庭利用所剩不多的材料，按照食譜製作成餅乾，得到孩子們愉快的笑容，也很多人更是做了餅乾，送往災區收容所，也許只是一個想法之下的行動，卻讓人內心瞬間溫暖起來，也因此，讓老師決定繼續紀錄並且創造溫暖人心的甜點，更加享受製作的時光。 & 想將製作餅乾的幸福，傳遞給在這世界每個角落的人們，中島志保老師繼『無奶油小餅乾』、『低熱量戚風蛋糕』後，再度推出『無奶油甜鹹餅乾』一書。 &

9折 特價198元

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職人親授！超可愛烘焙小餅乾

重現專業級的美味！日本人氣洋菓子店「Anniversary」的美味餅乾做法。 & 不論是想吃得安心而自己動手做，或者是計畫邁向創業之路，都很適合從本書開始，向日本頂尖的洋菓子師傅學習正確且不易失敗的餅乾做法。從認識必備的基本材料及工具開始，一步一步照著圖解教學，了解各個流程的實際狀態，踏實地學會經得起考驗的名店美味技術。 & 內容收錄糖霜餅乾、雪球餅乾、夾心餅乾、幸運餅乾等各式食譜。材料、做法都十分簡單，初學者也能輕鬆製作，讓家中從此常備好吃且可愛的甜點，即便有客人臨時拜訪也能輕鬆招待。在遇到特別的日子時，更是非常適合當作生日、派對、情人節及聖誕節時的禮物！ & 自製安心、送人體面，可愛到捨不得吃！做出漂亮的成品後，不僅可以讓家人享用，還可以送給親愛的朋友！讓家人跟朋友在各種繽紛可愛的餅乾中，感受到濃濃的幸福滋味！ & Part.1可愛造型餅乾……動物餅乾、花朵餅乾、交通工具餅乾、美式餅乾etc. Part.2禮品餅乾……給新生兒、生日、結婚、情人節、母親節etc. Part.3四季餅乾……日本新年、女兒節、兒童節、萬聖節、聖誕節etc. part.4幸運餅乾……各色幸運餅乾、動物幸運餅乾、幸運信餅乾etc. & 本書特色 & ‧精選各類超人氣餅乾：收錄大受歡迎的糖霜餅乾，到經典的擠花、冷凍、果醬夾心、美式餅乾等。 ‧簡明易懂的圖解教學：讓初學者不會手忙腳亂的圖解式教學，附帶適時的重點提醒，更不易失敗。 ‧方便在家製作的份量：調整為適合在家製作的材料量，果醬及巧克力等配料也提供易操作的食譜。

9折 特價252元

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冰盒蛋糕：不用「烤」的蛋糕！1 攪、2 疊、3 冰，輕鬆享用美味蛋糕！

放在冰箱冰一晚，立刻變蛋糕！ 國內第一本，風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕 輕鬆3步驟，不用烤箱就能做！ & 你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎？風靡歐美日的冰盒蛋糕（icebox cake）就是一種做法簡單有趣，不需要用烤箱烤，只要1輕鬆攪拌，2將基本材料疊一疊，3放進冰箱睡一晚，輕鬆三步驟，讓你起床後即可輕鬆享用冰冰涼涼的美味蛋糕。 & 冰盒蛋糕主要是使用餅乾和打發後的鮮奶油交互堆疊而成，在冰箱放隔夜後口感近似提拉米蘇的蛋糕。書中有各式各樣口味的蛋糕，有的靈感來自人們最愛的萬聖節糖果，有的是露營必吃的營火甜點，有些則是成熟大人風味，例如黃檸焦糖、黑胡椒蘭姆酒、薰衣草藍莓等。 & 書裡的每一道蛋糕作法都很簡單，使用廚房的基本用具即可輕鬆完成。不管是為自己或是家人朋友，你都可以使用漂亮美觀的透明冰盒或各種製作小點心或磅蛋糕等模具容器，來製作一人份或是多人一起享用的大份量甜點。 & 如果你不想自己烤餅乾，別擔心，書裡每道蛋糕都可以用自製的鮮奶油或是布丁，加上市售威化餅、全麥餅乾和手指餅乾來製作。如果你找不到這些餅乾，相信你家附近的超市一定有類似可替代的東西。只要幾種基本材料買到手，就可以應用在各種不同口味的冰盒蛋糕。 & 最後小叮嚀，剛從冰箱拿出來的冰盒蛋糕請盡快品嚐，冰冰涼涼的口感，很棒！更令人開心的是，我們還可以在冰盒蛋糕上加料！作者分享了許多可以作為裝飾又好玩的點子：例如從冰箱取出後，在蛋糕上淋上覆盆子果泥、鹽味焦糖，或是把堅果、巧克力壓碎切塊後灑在上方，還可以用擠花袋在蛋糕上擠出玫瑰花鮮奶油，加一些小動作，美味立刻再升級！ & 夏天一定要瘋一下的冰盒蛋糕icebox cake，好玩又消暑，你一定要試試看！ & 本書特色 & ★簡單：準備好盛裝容器，不需專業用具，什麼都能做！ ★美味：配料任你疊，想吃什麼就加什麼，好吃變化多！ ★快速：不用守在烤箱旁等待，放冰箱冰一晚就能上桌！

150種杯子蛋糕

重點訴求：[150種杯子蛋糕與杯子點心輕鬆上手！]杯子蛋糕正夯，甜點專櫃、飯店下午茶、咖啡廳，造型精緻可愛的杯子蛋糕通通大熱賣！嘴饞時來一個，味蕾與視覺通通都滿足。不過一個小小的杯子蛋糕可不便宜，常常來一個花費可不小。其實杯子蛋糕一點都不難，簡單零失敗的馬芬當蛋糕體，加點創意裝飾就可以輕鬆完成，喜歡其他口感也可以換成戚風或海綿蛋糕體。杯子蛋糕會大流行，精緻之外，方便是一大主因，而除了杯子蛋糕，還有許多杯子點心，像是舒芙蕾、幕斯、布丁、奶酪…，通通是精緻又方便，更重要地是這些點心一點都不難！本書收錄了150種當紅杯子蛋糕與點心，簡單步驟，簡單能享受烘焙樂趣！本書內容簡述：杯子蛋糕篇*馬芬-經典口味的杯子蛋糕*蛋糕-戚風與海綿雙重口味*發糕-中式用蒸的杯子蛋糕還要教你杯子蛋糕的裝飾技巧、用微波爐及馬克杯就可以做蛋糕杯子點心篇*舒芙蕾-趁熱享用最美味*慕斯-綿密滑嫩入口即化*果凍-冰心沁涼Q彈滋味*布丁-柔軟細緻的享受*奶酪-鮮純濃滑順口味

75款零負擔天然發酵麵包與餅乾

來自媽媽的手感烘焙 為孩子的健康把關 & 一個母親再簡單不過的心願：希望孩子能吃到單純自然的食物，健康快樂地長大。 & 一個「藍帶」家庭主婦教您，親手烘焙出天然發酵的麵包與餅乾，不含任何化學添加物、反式脂肪酸，健康又美味，兼顧胃腸與味蕾。

9折 特價405元

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極品風味手感麵包

「頂級風味麵包書」的經典再續，職人的技巧分享好評第二發。 發酵法運用VS風味麵團調製，教您手作天然口感的健康風味。 & 繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，展現自然風味的獨門口感。 & 挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用，做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感；展現深層的獨特韻味，引發麥香的原始美味，讓麵包演繹出截然不同的風味。 & 根據教學經驗與專業角度，解說各種關於麵包製作的原理及技巧，除了圖解基本配方的作法，還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示，讓讀者依循製作，就能順利製作出特色美味的麵包，讓完美風味麵包的製作不再求教無門。 & 本書特色 & ◎配方絕對精準：豐富的實務經驗，結合個人研發，分享獨門技巧與配方。 & ◎經典人氣品項：各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包，從經典到新創，內容豐富、口味齊全。 & ◎詳實圖文解說：從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法，步驟無盲點，輕鬆掌握實作細節。 & ◎超實用的技法：整型手法的運用、麵團造型的技巧，享受不同手法產生的不同口感。 & ◎最超值的享受：專業手感的麵包，特別天然美味！細細感受慢釀的魅力與樂趣。

9折 特價405元

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健康手作輕蛋糕Ｑ&Ａ周老師的美食教室：100%天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作

輕蛋糕5大類，製作疑問QA詳細解答！ 收錄大家最想學會的－ 全蛋、分蛋、天使、無SP蛋糕以及乳酪／果凍／慕思…等蛋糕 搭配120分鐘詳盡影音教學 給家人與自己最安心健康的美食！ & ★120分鐘影音教學DVD & 6種蛋糕種類詳細影音教學：全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕、輕乳酪蛋糕… 以及蛋白打發、全蛋打發、比重測試、鮮奶油打發…等基本手法應用示範。 & 「周老師的美食教室」不只配方詳細精確，更禁得起試作與詢問 不論是烘焙或料理，只有材料名稱與數字配方是不夠的。雖然只要將雞蛋、砂糖、麵粉、奶油…這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。但是只有配方比例，沒有精確的解說，往往就是製作失敗的原因。 & 許多朋友們在製作糕點的過程中，產生許多疑問…例如： Q：為什麼全蛋蛋糕不夠蓬鬆、體積小 Q：為什麼蛋糕表皮之下有溼黏層？ Q：為什麼蛋糕在爐中膨脹得非常高，出爐後下陷異常嚴重？ Q：烤箱溫度不準該怎麼辦？火候不平均如何處理？ Q：為什麼不需要泡打粉也可以讓蛋糕膨得很美？ Q：為什麼不能減糖？ & 這些問題的答案，周老師都能一一仔細解答。 & 詳實的配方雖然是重點，但食譜書真正的精髓在於：融會貫通與理解。這一本「健康手作輕蛋糕QA」周老師的美食教室不只配方詳細精確，更禁得起試作與詢問，讓讀者在瞭解後試作，成功後充滿信心。 & 100％天然無化學添加物，詳細正確的美味蛋糕 & 這本「健康手作輕蛋糕QA」周老師的美食教室從企劃初期就有三個明確的目標： & 第一是不使用任何添加物。 添加物有其必要性，無法完全避免，就連基本材料如麵粉、奶油等都有添加物，不過這些大宗物資都受到嚴密的控管，出了問題很容易察覺，只要從正常管道採買，製作時不再額外加入化學物質，就可以稱得上天然與健康。 & 第二個目標是寫出真正受到喜愛的蛋糕。 喜歡一個蛋糕的原因，往往是因為家人、朋友們喜歡，只要他們開懷享用還回味無窮，就知道這是一個美味的蛋糕。不曾有人因它而快樂的美食，就無法感受到它的魅力，這本書裡的每個蛋糕，幾乎都有忠實的擁護者，所以都是周老師認為值得與讀者分享，並且希望能透過文字和圖像傳達它們的魅力。 & 第三個目標是寫出詳細正確，又有原創性的食譜。 詳細與正確，當然是任何工具書的基本條件，不過若只是重覆已有的食譜，又覺得多此一舉。這本書裡雖然也有少部份曾經發表過的食譜，但大多是創新的配方和做法，希望這樣能帶給讀者更多有用的資訊，並且引發更美好的靈感與創意。 & 800張步驟圖＋120分鐘DVD，新手也能輕鬆製作 書中將輕蛋糕分為五個單元：全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕以及包括乳酪／果凍／慕思…等的其他蛋糕。每一個單元都有最完整的介紹，除了詳實的配方外，每一種蛋糕都有清楚的步驟圖，搭配上120分鐘的DVD，即使是烘焙新手，也可以沒有困惑的在家製作所有書中的美味蛋糕。 & 希望讀者們都能從中享受100％天然、無化學添加物「健康手作輕蛋糕QA」。 & 「健康手作輕蛋糕QA」周老師的美食教室包括以下分類： ◆有關正確秤量：模型容量測量、關於測量比重、關於損耗 ◆輕蛋糕與添加物：什麼是輕蛋糕？輕蛋糕的基本素材、蛋糕的化學添加物 ◆全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕常見QA詳細圖解 ◆全蛋蛋糕：熔岩蛋糕、牛粒、蜂蜜蛋糕、杯子蛋糕、鹹蛋糕、鬆餅…16種 ◆分蛋蛋糕：戚風蛋糕、波士頓派、蛋糕捲、奶凍捲、耶誕樹幹蛋糕…19種 ◆天使蛋糕：蜜餞小天使、結婚蛋糕、綿花糖小蛋糕、玫瑰薰衣草蛋糕…9種 ◆無SP蛋糕：蒙布朗、檸檬小蛋糕、酥皮小蛋糕、千層蜂蜜蛋糕…10種 ◆什麼是SP？功能及取代 ◆其他蛋糕：乳酪／果凍／慕思：輕乳酪蛋糕、草莓慕思巧克力夾心蛋糕、黑糖紅豆麻糬蛋糕、提拉米蘇…9種 ◆內餡＆霜飾：香草奶油布丁餡、焦糖、咖啡奶油霜、自製亮光膠、鬆軟白乳酪…13種 ◆擠花袋與擠花、材料器具、關於烤箱的QA

9折 特價378元

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小甜點

一本專門介紹看了會令人大呼可愛的小甜點食譜書，67種精巧可愛風格獨具的小甜點，可以透過本書一次全部學會！談到小甜點立刻就會讓人聯想到精緻的下午茶專門店，享受屬於一個人或三五好友的悠閒時光。透過本書，除了可以享受自己動手作的樂趣與成就感，還可以將下午茶的環境轉換到自家客廳、露天陽台或聚會空間等等，真可說是一舉多得。 & 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作甜點，享受屬於自己的廚房烹飪時光。 & 主要內容如下： Part1：西式小甜點【以手塑形的小甜點】＆【以模塑型的小甜點】 有可愛裝飾的餅乾、迷你杯子蛋糕、用1個雞蛋做成的蛋糕捲、小熊鬆餅、香甜的果凍到芭芭露亞等冰涼甜點……介紹各式各樣親手捏製或以容器模型製作的小巧美味甜點，主要是以西式點心為主。 & Part2：日式小甜點 日本大福、櫻花餅、銅鑼燒等日式甜點變得更加小巧精緻！而且不需要複雜的器材，靠電子微波爐等一般家用器材就能製作道地日式甜點。不只看起來令人心情愉悅，也能在嘴裡品嘗到美味的享受。

茶甜點

新食感2：包吃包玩麵包機

麵包機愛好者百萬點閱支持！ 5種烘焙技巧製成新口感 70道全新中西料理 & 健康、無添加還不夠， 擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。 不論新手到烘焙老手， 全新作法征服大人的胃、收服小孩的心， 再創麵包機烘焙盛世！ & 以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」，因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜，經不斷改良研發再次展演出人意表的驚喜料理，誓將一切盡收麵包機！ & 本書除了收入甜不辣、麵龜、鳳梨酥等小吃與年節土產的製作，味噌、豆腐、可樂也能和麵包搭出新滋味；透過零油脂添加的液種法、冷藏發酵法，還能做出不乾不硬、柔軟富彈性的全麥麵包。而麵包機不僅是廚房好幫手，更是為親子關係加溫的一大利器！數道適合讓孩童參與的小點心，到自製繽紛好玩的無毒黏土～絕對讓你一次又一次地愛上麵包機！

9折 特價324元

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法國廚神的家常風甜品：簡單、天然！87道法國家庭天天上桌的甜點菜單

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜， 水果不是只能製作塔、派和蛋糕，讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點！ & 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後， 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse），又一甜點名作中文版上市。 這位九星名廚心中的美味甜點是由「85％的食材＋15％的技巧＋5％創作天份」組合而成。 期望大家享受這些自然風味點心時，身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。 在飲食過度仰賴加工品、添加物烹調、講究華麗裝飾的今天，不管是烹調料理、烘焙甜點，早就失去了品嘗食物天然原味的機會。在料理界舉足輕重的世界名廚阿朗．杜卡斯，儘管烹調過不少珍饈美味，但內心始終追求食材的原味，崇尚簡單的調理；他認為：好吃、簡單和健康是可以兼顧的，所以在本書中分享了87道他個人，甚至是所有法國家庭天天上桌的甜點，期望當大家享受這些自然風味的點心時，身體、味覺與靈魂都能同時獲得滿足。 & 阿朗．杜卡斯再次與國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）合作，搭配她的專業建議，著重「低糖概念」，以表現時令的季節水果、堅果與穀類為主，點綴性的添加些許蜂蜜、黑砂糖、天然糖或龍舌蘭糖漿，設計出一年四季都能享用的家庭點心，當然，做法絕對連烹飪新手都綽綽有餘。他迫不及待想分享給所有讀者如何利用天然的糖，像是蜂蜜、花蜜等取代養分較少的糖類和代糖製作甜點。就如同阿朗．杜卡斯自己說的：「我完全無法否認自己對美食和一切甜食的喜好！我熱愛享用健康又美味的『自然風味』甜點，我希望品嘗新鮮水果的美好，同時還能兼顧滿足口慾和健康，這樣美食才不會成為身體的負擔。」本書每道點心除了詳細的做法、食材，阿朗．杜卡斯更透過淺顯的文字傳授大師級製作經驗，讓讀者易瞭解、好操作。此外，在營養專家寶莉・內拉的嚴格把關下，每道點心大人、小孩都能隨心所欲享用，品嘗除了精緻法國點心外，更貼近法式生活的家常甜點。 本書內容包含兩大類，書末附以食材種類製作的詳細索引，希望讀者藉此不費力就能找到自己的想吃、想做的甜點： & 1.春、夏的甜點：杏仁酒風味焗烤杏桃（Gratin d'abricots à l'amaretto）、草莓夏洛特（harlotte aux fraises）、巧克力覆盆子塔（Tarte choco framboises）、草莓馬鞭草冰砂（Granité de fraise à la verveine）、即食紅醋栗果醬（Marmelade de groseilles minute）、香料與羅勒風味哈密瓜（Melon, épices, basilic）、黑醋栗甜糕（Gourmandises au cassis）、藍莓香檳沙巴雍醬布里歐（Brioche fourrée de myrtilles sabayon au champagne）等。 & 2.秋、冬的甜點：反烤鳳梨塔（Tarte tatin d’ananas）、栗子葡萄乾果醬（Marmelade de châtaignes et de raisins secs）、百香果和芒果椰子布丁（Crème au lait de coco, fruits de la Passion et mangue）、葡萄柚雪酪（Sorbet au pamplemousse）、巧克力葡萄乾餅乾（Cookies au cacao et aux raisins）、西洋梨岩漿巧克力蛋糕（Moelleux fondants, poire, chocolat）等。 & 本書特色 ◆精選87道塔派、可麗餅、餅乾、蛋糕、巧克力、果醬、雪酪、冰淇淋和水果風味點心，天然樸實的口味，全部都是每個法國家庭必會、最愛吃的點心。 ◆秉持「新鮮等於美味！」的理念，書中甜點皆以水果、堅果、穀物、天然糖製作，美味、營養兼具，讓你身體、味覺同時獲得滿足。 ◆不用擔心一道甜點就得準備多種食材，名廚教你利用少樣材料就能完成。 ◆每一道點心都加入國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）的專業營養建議，讓喜愛甜食的人也能放心吃，健康無負擔。 ◆本書中收錄的點心都是步驟少、易瞭解、做法簡易，就算是甜點菜鳥、餐飲科一年級學生也不用怕，失敗率極低。 ◆為了讓讀者更認識異國食材，以及減少製作時的小錯誤，朱雀文化資深食譜作者特別增加了法文版沒有的「memo」單元，給予建議與說明。 ◆食材部分皆清楚標示成品數量，無論是家常享用或是宴客，自己換算食材份量，省時方便。 ◆書末附索引單元，以食材詳加分類並加入食材的法文，讓讀者不費力找到想吃、想做的甜點之外，順便學法文單字。 ◆書中搭配了滿滿的可愛法式插圖，讓你一邊看食譜流口水，看插圖療癒、放鬆心情。 ◆高雅＆趣味兼具的插圖封面設計，硬皮加鋪棉精裝，搭配高質感堅固書盒，讓書本易於陳列和保存，自用實惠、送禮體面。

9折 特價719元

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就是無添加健康烘焙

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行DIY熱潮，製作無添加又健康的麵包、蛋糕、餅乾點心，且能依自己喜歡的口味調整製作，低糖、低油、低卡、高纖維的健康烘焙點心。烘焙點心DIY最重要的是讓自己製作的點心好吃又健康。 & 許多讀者常反應烘焙食品熱量太高，是否可以減少糖和油脂的用量，製作低糖、低油、低熱量、高纖維的產品，讓烘焙產品也能吃得健康又安心。所以& 就是 &無添加 健康烘焙點心& 此書的所有產品就& 以天然素材為主，以健康概念為您& ，精心製作出美味又健康可口的糕點，運用了許多的養生食材融入產品，精心研發製作。並收集成冊和大家分享，希望藉由& 就是 &無添加 健康烘焙點心& 此書讓喜好烘焙的學生都能製作安心又健康的烘焙點心。

9折 特價270元

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酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾

多層夾心蛋糕有如一件件藝術品， 每一層都飽含著驚喜。 & 看起來雖然難做， 其實只要按部就班，一步步跟著做， 做起來絕對比你想的容易多了！ & 這是一本多層夾心蛋糕烘焙與裝飾步驟的基本指南，由婚禮蛋糕設計師教你： & ‧如何選購必需的工具、設備和食材 ‧最棒的主食譜與糖霜的堆疊 ‧基本的塑糖手法與裝飾技巧 ‧內行專業的裝飾手法 & 經過作者逐一講解之後，會讓新手發現做蛋糕沒你想的那麼難，讓熟手更上一層樓！

9折 特價342元

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自己做！安心吃！超市買不到的極品果醬：不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方＋54種絕讚吃法(增訂版)

（自己動手做無添加．純天然極品果醬 暢銷增訂版） & 琳瑯滿目的市售果醬內含色素、香料、防腐劑……， 你吃得安心嗎？ 想找一瓶「不會吃死人」的美味果醬？ 手工果醬女王Linda老師教你DIY！ & 本書傳授用「最天然當季食材」做出「最健康28款果醬」的方法， 並特別新增「超百搭6種抹醬」單元， 讓你家餐桌遠離恐怖的黑心食品！ & 從洗選水果技巧、器具應用方法， 到豐富的初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方， 完整公開step by step步驟， 讓你輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵！ & 此外，Linda老師更精心研究「54種好吃的果醬料理」， 包括冷盤、熟食、甜點、飲品， 讓你從此不再只會把果醬拿來塗抹麵包！ & 全書圖文並茂，一看就懂，初學者也能簡單上手， 堪稱「史上最強果醬工具書」！ & 本書特色 & 你知道嗎？市售的廉價果醬恐含有「塑化劑」、「防腐劑」等化學添加物，尤其加入大量糖分，長期食用會引起三高、肥胖等代謝疾病的風險，甚至提高罹患胰臟癌的機率，並造成孩童過動症！ & 本書作者Linda從學生時代即開始鑽研果醬，從第一次自己動手做果醬至今，已近20年，而她始終堅持「三不原則」──「不用過季水果」、「不添加化學添加物」、「不加水」。如此精心製作出的「頂級果醬」不僅風味絕佳，而且天然健康！ & 現在，只要翻開這本書，你也可以跟著她動手做天然果醬，給自己和家人最安心的甜蜜小確幸！ & ◎ 本書4大安心特色： & 1.採用當季水果，保留原始美味！ 2.成分完全天然，不使用化學物！ 3.內容真材實料，不添加一滴水！ 4.甜度恰當適中，不易導致發胖！ & ◎ 本書5大超強特點： & 1. 超強果醬達人20年經驗傳承──堅持不用添加物，百萬網友齊聲讚聲，絕對極品！ Linda老師20年的製作果醬經驗，堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」，造就出完美的「極品果醬」！多年的鑽研，她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得，包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等，讓每個人都能做出自己喜歡的果醬！ & 2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵，絕不失敗！ 為什麼要把水果做成果醬？能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼？動手做果醬之前，該準備哪些工具？如何把水果的原味保留在果醬中？不同水果如何搭出絕讚口味？初學者製作果醬該如何成功？別人沒說的成功祕訣，都在本書完整大公開──掌握最實用的關鍵知識，你已經成功一半！ & 3. 超強親研34款獨家好醬配方──從食材挑選到配料應用絕不藏私，保證美味！ 從「單品果醬」、「雙果果醬」，到加入香料、花草等的「綜合果醬」以及濃郁口感的「抹醬」，Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的34款熱門果醬配方。除充分使用台灣可以買到的各種水果，而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果，經過創意搭配，風味獨具，每種都好吃到不行！ & 4. 超強圖解步驟Step by Step教學──超過500張圖片完整傳授製作細節，一看就會！ Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬，從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重，到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等，所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明，就算沒有下過廚房，也能一看就懂，只要跟著做，一年四季都有新鮮美味的果醬可吃！ & 5. 超強54種果醬應用變化食譜──完全顛覆「果醬只塗麵包」的吃法，享受豐富美味！ 果醬除了「抹麵包」，還能怎麼吃？Linda老師分享她所研發的「果醬料理食譜」，從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食，到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等，1種果醬都能運用超過50種的吃法，不僅作法簡單，而且滋味絕佳，保證易學易做、好看又好吃，替餐桌增添新菜色，大人小孩都愛不釋手！

超人氣馬卡龍X慕斯：70款頂級幸福風味

不需特殊工具、不需專業烤箱， 甜點達人教你用最簡單的手法， 做出70款流行美味！ 讓你在家就能品嘗專業級馬卡龍跟慕斯的美味。 & 女孩必學70款超人氣幸福甜點！ 最簡單的手法、最普遍的工具，創造出不平凡美味。 粉色系卡哇伊造型馬卡龍，口感獨特超美慕斯杯， 變身甜點達人，就靠這一本！ & 本書特色 & 年輕甜點師Alan用心打造70款流行精美甜點，色彩繽紛、造型俏皮。Alan強調「三不主義」，即不需要專業工具，不需要專業烤箱，不需要繁複工序，五星級甜品在家就可以輕鬆做成。

9折 特價252元

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麵包機的私房料理：烤燉烘一鍵搞定120道美食

打造食安環境，自己做料理最安心 & 從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾；甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜！ & 麵包機不只是麵包機，麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱，一機抵三機用，本書從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控，都由專業的老師教您一步步學會用麵包機做出一道道美味、安心、健康的糕點。

日本蛋糕名店3

繼《日本蛋糕名店2》深受歡迎之後，再度推出《日本蛋糕名店3》，介紹島田進、藤生義治、永井紀之、川村英樹、和泉光一、和泉光一、五十嵐宏、平井茂雄、藤田雅秋、猿館英明、鈴木陽子、伊東福子、矢野真由美、河野美樹等14位日本蛋糕名家，並精選93道日本熱賣的烘焙的作品與作法。

9折 特價349元

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法式原味&經典配方：在家輕鬆作美味的塔

★3種塔皮：甜塔皮/鹹塔皮/千層塔皮 ★6款甜塔餡：杏仁奶油餡/卡士達/法蘭式蛋塔餡/蛋白霜/焦糖/巧克力 & 塔在法國是一種非常普及的日常點心，在一般超市就可以輕易買到已成型的冷凍塔皮，傳統法國家庭中更有著自製手工塔皮的習慣。正因為塔是一種可以自由搭配喜歡的配料，作出各種不同的變化的點心，就讓我們一起抱著輕鬆的心情，享受製作手工塔的樂趣吧！ & 本書以３種基本塔皮為基礎，表列烘烤溫度控管，圖示操作步驟，讓初次接觸塔的讀者也能輕鬆上手。進而添加自己喜愛的配料，作出家庭口味的塔，讓法國傳統的媽媽味道在自家餐桌上飄香吧！

9折 特價252元

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世界級大師青木定治 馬卡龍(精裝版)

如何製作完美甜點？ 青木定治告訴你10個美味關鍵：挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性，以及經常想著美味一事。 & 需使用到的器具介紹 一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具，沒有高級甜點店的專業器具，依然可以完成美味成果。 & 收錄青木定治法國巴黎店內的招牌甜點食譜 從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等，每一個步驟和失敗經驗談的精心分享，重現青木定治教導工作同仁的詳盡內容，所有為美味加分的know-how。 & 另外收錄青木定治與Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris的故事 巴黎工作室簡介、店鋪導覽、烘焙工具一覽、Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris日本店所使用的素材等等，呈現青木定治邁向世界級甜點大師這條路的點點滴滴。 & 本書特色 & 世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集！ & 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊，收錄最高人氣經典甜點十五款，甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。 & 超詳盡的說明及圖解，清楚呈現每道甜點的過程與方法，從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項，到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫度及烤盤設定等等，涵蓋所有為美味加分的know-how，重現青木定治教導工作同仁的完整內容！ & 「細節」是美味甜點的關鍵，青木定治從自身無數失敗經驗裡提煉出其成功的精華，提供了許多的提示與訣竅，幫助讀者在各自的製作條件下順利做出美味的甜點，製作完美甜點的要領統統濃縮在本書中！ &

自己做！網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100

烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行，每家必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作，不用等！每天都想吃的100款超夯團購名點、伴手禮美味配方完全公開！ & 團購熱燒持續不退，無論上班族、學生或是家庭主婦，大家都在團，然後下訂後就眼巴巴地癡癡等候！等到收到貨後，困惑自己何時買了這樣商品，相信這是大家都有的經驗。 & && 而現在不用再等，想吃馬上做，為大家分析了最夯的100道點心，不單只有收錄市面的排行榜上的熱銷商品，還為讀者掌握不能錯過的季節限定版點心，每一道都好好吃！ & && 不但可以在辦公室與大家一起分享的奢華點心，或是下課後補習前的營養點心，甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點！ & & & 一、團購點心暢銷榜 二、季節限定最誘人 三、平日也要小奢華 四、節日就要大慶祝 五、絕對致勝伴手禮

9折 特價359元

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排隊店的水果甜點在家做：水果＋甜點美味秘訣大公開！

水果甜點現在正流行！ 獨家專業的食譜公開，不必跟著排隊， 你也可以享用到頂級的美味！ 水果甜點屋的人氣大復甦！難以抵擋的滋味席捲日本。 　& 何謂水果甜點屋？就是水果為主角、主角為水果，與一般咖啡店或是甜點店不同，專為水果量身打造的甜點，從飲品到食品，絲毫不放過，專家大推「水果三明治」更是令人驚豔的美味！ & 　 本書分為兩個章節來介紹：Part1特別從東京、名古屋、大阪、京都、神戶五大都市之中，選出24家超人氣水果甜點屋，先介紹人氣招牌甜點，隨著攝影機鏡頭再深入廚房，完全不私藏的美味秘訣，最後製作過程一次呈現，一口氣掌握水果甜點的最新資訊！ & 　 Part2收錄五位知名料理研究家指名一定要介紹的「水果三明治」特輯！不只誠心推薦自己心中的NO1，更親自上陣，邀請讀者動手做做看！一起進入水果甜點的華麗饗宴！ & 　 滿足視覺與味覺的雙重享受，結合食譜與導覽的甜點書籍，幸福即刻上映！ & 本書特色 & 24家超人氣水果甜點屋　╳　五大知名料理研究家 共同締造水果甜點奇蹟！ 首次深入廚房，美味秘訣獨家公開！ 創新水果咖哩，無法言喻的頂級口感大曝光！ 內含店家資訊以及製作方式，看得到、吃得到，更做得到！ 同場加映 CP值超高，只要吃過絕對讚不絕口的水果三明治★★★

9折 特價252元

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神奇魔法蛋糕！1次烘焙，3種口感！美味襲捲歐美日！綿密蛋糕＋濃郁奶油餡＋滑嫩布丁，你也能輕鬆做

1次烘焙，3種口感！法國女生都在烤～ 上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過200天！ 綿密蛋糕＋濃郁奶油餡＋滑嫩布丁，外面買不到！ 1次烘焙，就能烤出3種口感？！好奇它的滋味嗎？『神奇魔法蛋糕』！已成為人人討論、每個廚房必烤、沒吃過就很遜的新風潮！ 「它的神奇魔力究竟在哪？」很簡單，因為只要一次烘烤，就能獲得一個由三種不同層次口感所組成的蛋糕：底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡 crémeux，而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux。這三層一起入口無比美味，令人完全無法抗拒。而且，外面買不到！ 看起來精緻，但做起來非常簡單，只需要最基本少少的材料：蛋、糖、奶油、麵粉，照著做法依序混合，放入烤箱！就能夠用一種麵糊，一次烘烤，烤出三種不同層次，一次品嚐三種口感的『神奇魔法蛋糕』！ 你吃過神奇魔法蛋糕了嗎？亞馬遜★★★★★好評！ 這本『神奇魔法蛋糕！1次烘焙，3種口感！』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜！從傳統的香草神奇魔法蛋糕，到布朗尼式神奇魔法蛋糕，初學者也可以輕鬆嘗試的配方。本書分為以下單元，依序為： ★LES CLASSIQUES經典款 ★LES GOURMANDS AUX FRUITS美味水果 ★LES DÉCADENTS墮落系 共32道創新且令人驚豔的食譜，可用當季水果、果醬、巧克力，無止盡地變換各種口味，體驗每一款不同口味下所產生的三種不同質地，並品嚐三種質地一起入口的獨特幸福滋味！ 全世界都在瘋的神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques，這麼簡單，你一定要試試看！ 〔★★★★★讀者好評〕 既有趣又美味 ！(★★★★★) A. Suisse& & 基本的製作超簡單，很適合進行各種變化，可用當季水果來變換口味或調整味道。很容易做出三種質地，而且每一種都有其不同的感官特色。我的孩子愛死了，而我也是。 　 漂亮的書！(★★★★★) dot 一本非常漂亮的料理書。照片很能勾起人的食慾。食譜的說明很詳盡，也很容易製作。而且變化萬千。神奇魔法蛋糕的製作一點也不難，材料也很簡單。結果就是非常美味的蛋糕出爐了。 有魔法的蛋糕！(★★★★★) MARY-T 非常漂亮的書，食譜太棒了。我已經做了好多蛋糕，每一個都非常好吃。我已經將這本書推薦給我所有的朋友。 神奇！(★★★★★) Mme P. Françoise 我原本也不敢相信，但成果好得出奇，所有人都想要配方！ 神奇魔法蛋糕：就像在變魔術一樣！(★★★★★) ServaneL. 神奇魔法蛋糕究竟是什麼玩意兒？是有蟾蜍唾液和蚯蚓的蛋糕嗎？喔不！它是一種我們在破記錄的超短時間裡，以超級簡單的製作法烘焙一次，就能做出三種質地的蛋糕。 這種蛋糕的底層類似巴黎布丁塔（flan parisien），中間是卡士達奶油餡，表層是烤成金黃色的海綿蛋糕。您可依個人喜好、口味，或您冰箱裡的內容物來變換味道。就個人喜好來看，我認為香 草口味是最棒的，就像許多這類的食譜書，您當然會從基本的開始，然後再變化新的口味！ 作者以「神……奇……魔……法……蛋……糕」為我們帶來了徹底的轉變！我認為神奇魔法蛋糕的香味較沒有那麼強烈（感謝老天），說明恰到好處，圖片很平易近人，價格實惠。 儘管如此，我還是冒昧提出兩個關於這「三層蛋糕」的建議：千萬不要用旋風式烤箱烘焙（層次無法成形，因為蛋糕太快烤好；因此，沒有時間形成分層），還有不要過度攪拌麵糊。 加油，祝您胃口大開！ 很棒！(★★★★★) rosepistache 簡單的書，但卻充滿以香草魔法蛋糕的基本配方進行變化的概念。漂亮的圖片。看看價格，若錯過就太可惜了！！！

9折 特價252元

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我愛吃自己做的麵包

《我愛我的麵包》介紹了112種風味各異的麵包，可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的制作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握。且每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，名師實際操作，只要你認真學習，就一定能做出美味的麵包來。本書特色1.烘焙業名師黎國雄全力打造的麵包教科書。2.常見問題解析+常用工具介紹+基礎餡料制作，零基礎、零經驗也不怕！3.112種風味各異的麵包，一本書輕鬆滿足全家人的胃口！

魔法手工巧克力

最簡單卻最貼心的巧克力點心書！ & 手工甜點散發的甜蜜心意，傳達魔力般的幸福感，甜美濃郁的滋味更讓人愛不釋口。書中每款人氣甜點，都有詳細製作說明與圖解示範，讓烘焙新手也能成功完成每款甜點。 結合巧克力、打發鮮奶油讓造型更具特色，將巧克力與點心裝飾成獨創的精緻造型；量身打造的禮物包裝，手作的十足心意，交織出最幸福的美味關係。 & 巧克力結合糖果、餅乾、蛋糕的三大人氣甜點，展現多樣可愛風格，如杏仁巧克力軟糖、巧克力馬卡龍、巧克力布朗尼……等，貼心的製作手法加上精緻包裝，滿足您手作的幸福感，與最甜蜜的味覺分享，讓巧克力成為心意滿滿的別緻禮物。 & 本書特色 & ◆三大人氣點心：以糖果、餅乾、蛋糕為主軸，包含各式巧克力甜點，榛果脆豆、冬之戀巧克力、義式巧克力脆餅、巧克力泡芙、巧克力香蕉蛋糕、巧克力多拿滋……等，一次完美呈現。 & ◆詳細圖解：清楚解說零失敗祕訣，介紹製作器具、材料與動作示範：例如打發鮮奶油、蛋白、擠花袋使用法、巧克力的運用等技法，實用百分百！ & ◆自己動手做精緻包裝：教您將甜點美味升級，依糖果、餅乾、蛋糕三大類的特性說明，為手作甜點量身打造，讓手作甜點變身禮物，傳達好情意！ &

9折 特價270元

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100%無奶蛋素西點

無蛋．無奶．無添加 多一點健康，少一點負擔 素食點心這樣做！ & 現代人越來越多為了養生而吃素，但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品，對素食者來說，想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 & 其實，不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇，對健康更有益，減省了奶、蛋材料方面的步驟手續，從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕斯等六十種美味素食西點，全部配方均不加奶、蛋，是全素食及養生者最佳烘焙食譜。 & 本書邀你來發覺美味又好吃的素西點要訣，一起進入素食西點的美麗世界。 & 本書特色 & ◆ 讀者好評，「無奶蛋素西點」全新封面改版上市。 ◆ 100％全素，麵包、餅乾、蛋糕、點心製作全攻略。 ◆ 天然健康食材、低卡素食用料，素食者無負擔的美食，健康與營養兼顧的新口味。 ◆ 教您營養加分，美味不打折，是茹素者及養生者的經典烘焙祕笈。

9折 特價252元

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從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

戚風蛋糕×巧克力賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記 共64款甜點，內容滿載！ 初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場！ & 超人氣烘焙筆記第三彈， 64道專為初學者設計的蛋糕食譜， 教您作出充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕， 質樸的外型、豐富且天然的食材， 品嚐手感的好味道。 & 質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！ & 本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！ & ★基礎材料 粉類：低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉 糖類：細砂糖、砂糖 其他：蛋、鮮奶油

9折 特價315元

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巴黎最老甜點舖 A la mere de famille：堅持250年，109道法式經典配方

熱愛法式甜點的人不能不認識 巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille 巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開 1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère de famille」，是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外，店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水 果、巴黎人最愛的各種果醬與抹醬，還有被視為全巴黎最美味甜點之一的冰晶糖栗！都讓這家百年老舖持續奠定在巴黎甜點界的龍頭地位。 首度公開超過100道經典食譜，新手和高手都能輕鬆在家烤出最道地的法式精緻甜點。包括傳統人氣點心：費南雪、瑪德蓮；巧克力師傅自製礁岩巧克力、松 露巧克力；大受法國人追捧的糖果：小熊棉花糖、巧克力乳香焦糖；和espresso搭配令人驚豔的卡莉頌杏仁糖、法式草莓軟糖；法式早餐不可或缺的香草焦 糖抹醬、榛果抹醬、烈日糖漿；以及每一口都是樂趣的布列塔尼奶油酥餅、馬卡龍、巧奶奶蛋白糖霜等。 本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜，更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人，都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。 本書特色 ★ À la mère de famille第一本法式甜點專門食譜！ ★ 超過250年法式經典食譜一書掌握！ ★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟！ ★ 標示詳盡製作時間、份量和工序，新手高手都能輕易上手！

9折 特價765元

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烘焙小學堂‧手作美味小甜點

誰說香甜、鬆軟的小點心很難做的？ 只要擁有這一本， 在家就能輕鬆烘焙出 美味無法擋的各式小甜點喔！ & 本書共介紹了瑪德蓮蛋糕、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍、卡娜蕾……等36款好吃又容易製作的小甜點，不論是在家自己品嘗，或是包裝成小禮物餽贈親友都相當合適。書中的小甜點作法都是由作者累積了超過10年以上的烘焙教學經驗，針對授課學生所提出的問題，再加以精心改良的，就連初學者也一定可輕鬆一學就上手。想要在親友間成為烘焙小達人嗎？只要跟著本書來烘烤甜點，一定可以讓你獲得無比的成就感！

我愛舒芙蕾

舒芙蕾烤完後膨得高高的樣子，看起來好像需要很熟練的專業技術，但實際上，舒芙蕾正是最適合在家裡製作的甜點。只要應用家裡現有的蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、奶油就能製作，作法也非常簡單，只要掌握4大步驟就能輕鬆完成。除了大家所熟悉的甜點舒芙蕾「甜味舒芙蕾」，我們也還可以應用家裡的配菜來做「鹹味舒芙蕾」，在要填飽肚子、但又不想吃太多的時候，「鹹味舒芙蕾」就是我們的最佳選擇，所以請一定要在家試試看。

9折 特價252元

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餅中作樂

解構經典配方，創意演繹甜蜜滋味 & 從零開始學做點心── 精選14道基礎糕餅 x 8款百搭餡料，由基礎開始逐步解釋各種蛋糕、酥皮、餅底等的做法和原理，教你打好做甜品和糕餅的紮實基礎。 & 34 款真材實料的好吃甜點糕餅—— ‧11款蛋糕、8款撻酥、15款精緻小甜點秘方大公開，如薑汁番薯蛋糕「紫妃笑」、焗玫瑰芝士蛋糕、法式檸檬撻、初戀蝴蝶酥、檸檬杏脯馬卡龍、紅桑子瑪德蓮……為你的廚房帶來甜蜜芬芳。 & 輔以精美相片，詳細拆解每個步驟── ‧全書圖文並茂，讀者只要掌握竅門就能舉一反三，輕易創作出自己的風格，令烘焙成功率大增。 & 烘焙並非一成不變，只要從經典中吸收靈感、從經驗中學習，就能創作出屬於你的獨特滋味與風格。讓天然原味的材料在你雙手中舞蹈，耐心地等候它們化為甜美的成果，享受烘焙的美好和樂趣。

生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖３種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie

日本大排長龍的生牛奶糖，只需3種材料＋鍋子即OK！ 100%健康無添加！ 焦糖醬、牛奶抹醬、水果軟糖…全都能輕鬆做！ & 風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨家配方，只需3種材料＋鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表，連溫度計都不需要！ & 還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果，做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適合！ & 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果，都經過特別挑選，即使沒有專門的器具或溫度計，也都可以簡單完成。宛如孩提時候，在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般，由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點，並且能在家裡輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者，家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。 & 63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖＆手工糖果，無限運用變化 & 在「生牛奶糖與手工糖果」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： & ．3種材料及鍋子，就能完成：焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果！ ．焦糖色澤表：不需要溫度計就能製作！ ．不必加熱！輕鬆製作8種白色手工糖果！ ．生牛奶糖應用變化：松露巧克力／牛軋糖／牛奶糖塔／蛋白杏仁餅…等 ．牛奶糖應用變化：糖杏仁／奶油牛奶糖餅乾／牛奶糖磅蛋糕／焦糖蛋糕捲…等 ．牛奶抹醬應用變化：法式吐司／焦糖司康／牛奶抹醬布蕾…等 ．焦糖醬應用變化：焦糖醬鮮果／3種焦糖冰淇淋…等 ．手工糖果：杏仁糖／水果軟糖／棉花糖… & 簡單必學的美味糖果配方，全都在這一本書中，請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑Caramel Confiserie。

9折 特價225元

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極簡人氣烘焙：貝果&瑪芬

貝果的紮實口感，遇上了溫潤的瑪芬，烘焙出來創新食尚西點，兩種獨特口感，讓你一次滿足！ 滿分的杯子蛋糕Muffin，與幸福感十足的Bagel，雖然不比一般蛋糕、麵包的膨鬆柔軟，也少了一點其他西點擁有的華麗感，但他們所散發出來的質樸實在的口感，的確令人驚喜，有種讓人莫以名之的誘人魅力！濕潤鬆軟，紮實有嚼勁，這就是瑪芬與貝果的魅力所在，也是一般蛋糕與麵包無可取替的。 & 暢享貝果與瑪芬的60種變化，各種完美創新的造型滋味，就是要讓你大開眼界！ 本書共分準備篇、瑪芬篇、貝果篇三大單元，從事前材料、器具準備解說到攸關口感成敗的攪拌製作，還有變化各式口味的配料素材介紹與應用，以及最契合的搭檔－各式抹醬的製作，並在運用添加配料與抹餡、疊層夾餡，以及利用小物件裝飾造型中，變化出60種有甜有鹹、各具特色的多樣好滋味，讓你吃甜、吃鹹，隨意變！此外，還有如何留住美味的食用、保存祕訣，讓你從製作、保存到品嚐美味的吃法，完全絕對掌握！ & 本書特色 & ◎貝果、瑪芬的60種口味變化，材料不複雜、操作簡單，製作方法深入淺出，只要掌握住基本的製作要領，就可以隨自己的喜好變化，製作自己最嚮往的美味，享受一道道深具魅力的貝果＆瑪芬！ ◎經典原創滋味的瑪芬、貝果。獨具原始滋味加上疊層、抹餡、加料、夾料等隨性又美味的吃法，品嚐瑪芬與貝果的百味變化。 ◎利用可愛小物件裝飾，做出100％的夢幻花俏瑪芬，小巧迷人，不論送禮或自用，讓人看了就有好心情，品嚐起來滋味更棒！ ◎創意新招！貝果串、貝果披薩、瑞士巧克力鍋等等，口口驚喜的創意吃法，讓你直呼過癮！

9折 特價252元

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手作粗糧烘焙點心

用低脂˙低糖˙低鹽創造美味 以純天然高纖搭配葡萄老麵種 不油不膩健康吃活力滿點超有勁！ & 在精緻點心普及大眾化後，基於現代人愛吃美食又怕不健康的養生出發點，高纖烘焙逐漸謂為風潮。DIY好吃又健康的西點，讓身體無負擔，更能放心享受美食。 & 本書內容分為麵包、蛋糕、餅乾、小西點、伴手禮和早餐6大類，食材天然健康，低油、低糖、低鹽、高纖的配方設計，讓西點愛好者可以吃得更無負擔，使用全麥麵粉、裸麥粉、雜糧粉等麵粉，再添加核桃、南瓜子等營養含量豐富的堅果類，麵包也以老麵種來發酵製作，不但符合健康概念，口感也更Q更佳。此外，圖解各式基本麵糰＆麵糊與詳細製作過程，新手看圖操作也OK。 & 高纖烘焙點心，不但美味也兼顧健康，讓家人吃得更安心，用作小本創業也很符合市場健康取向趨勢。 & 本書特色 & ◆特別收錄天然發酵法－葡萄老麵種作法，符合健康概念，口感更佳。 ◆圖示基本麵包、老麵種、餅乾、蛋糕製作流程，上手容易。

9折 特價252元

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最詳細的烘焙筆記書II：蛋糕&瑞士卷

超詳盡！74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記 私愛用天然歐風食材大公開！ 初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場！ & 動動手攪拌麵團， 圍繞著蛋糕的輕甜香氣， 在忙碌的日常生活裡， 為自己留一段製作點心時間， 忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。 & 質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！ & 本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬，更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！ & ★基礎材料 粉類：低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉（榛果粉）、泡打粉、玉米粉 糖類：細砂糖、糖粉、紅糖（楓糖）、蔗糖（黑糖）、蜂蜜 香料：香草精、利口酒 其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

9折 特價315元

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法式甜點3步驟

上最簡單、最容易上手的法國甜點食譜書！ 無法抵擋的甜蜜誘惑，一口接一口， 製作→烘烤→組合，3步驟就能完成！ & ★太神奇了！真的只要3步驟，就能做出70種美味法式甜點！ ★製作+烘烤+組合，只要能夠加以實際應用，就能讓法式甜點成為你的拿手絕活！ ★收錄了70道餅乾、派、塔、蛋糕等各種美味法式甜點食譜。 ★準備好必備的烘焙器具食材，製作出融化舌尖的幸福感滋味！ ★食材量的多寡都幫你精準拿捏，零失敗的法式甜點so easy！ ★在家就能品嚐到各國的超人氣甜點，義大利卡布里蛋糕、德式薑餅、美國布朗尼等。 & 超人氣法國著名甜點廚師傾囊相授！ & & 誰能抵擋法式甜點的誘惑？酥脆的派皮裡裝盛了豐盛的餡料，讓人一口接一口難以抗拒。只要3個步驟就能完成滿足味蕾的法式甜點！ & 70種法式甜點，3步驟OK！ → STEP1 備料 → STEP2 拌合 → STEP3 烘烤 & 本書特色 & ★快速X便利，在家也能享受五星級甜點！ & 3步驟就能完成的70道法國甜點，馬卡龍、可麗露、巧克力蛋糕、司康等超夯的排隊下午茶甜點，自己在家就能完成，一起體驗舌尖上的甜蜜滋味！ & ★精美的圖片X詳細的步驟解說，新手一學就會！ & 精選70道甜點食譜，經典餅乾‧精緻甜點‧派、塔‧在地美味‧各國甜點，詳細的文字解說，搭配精美步驟圖，不失敗的法式甜點關鍵技巧全收錄！

日出前開始做麵包：國寶大師的烘焙哲學筆記，城田幸信最後紀念作！

向日本烘焙史上重量級大師致敬── 城田幸信最後紀念作 永不停止的麵包精神！ 城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟！ & 　 本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹，從與麵包的機緣開始說起，一路談到退休生活，退居山間，享受與自然共處的時光，當然也不忘本業，利用親手打造的石窯，完成一個個充滿鄉村風情的美味麵包。不論是作為興趣的釣魚，或是專業的烘焙工作，從字裡行間都可以體會其對生命的熱忱以及麵包的情感。 & 　 特別收錄城田烘焙大師的七款經典麵包代表作和技巧公開，搭配步驟圖，輕鬆上手沒差錯，另外再加贈城田流獨家的糖酒醬和卡士達醬製作方式，從入門到高階麵包製作方式，跟著大師的腳步，慢慢挑戰自己，感受手藝進化的過程！ &&& 傳遞的不只是技術和理想，還有內心最深層的感動！ & 本書特色 & 五種感動，一次捕捉 大師親自傳授技巧，共同創造美味麵包奇蹟 七種經典款，入門到高階，感受自己的手藝進化過程 與麵包的最佳組合，果醬製作方式一併公開 從研習生開始，ANDERSEN人氣麵包店的修行過程 山居生活寫真，景致幽美，傳遞悠遠閒適之情，值得珍藏！

9折 特價252元

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歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務(紀念限量精裝版)

外形巨大、皮很硬不好咬、 放一段時間會變很乾的麵包，就是歐式麵包？ 在台灣，大多人習慣也喜愛的麵包多偏日式、軟式甜麵包，多半會添加餡料在其中以增加風味，而強調健康、香氣、口感的歐式麵包，近幾年因台灣烘焙師傅參與國際比賽大放異彩，歐式麵包才逐漸在台灣市場蓬勃發展。 相較之下，歐洲國家的麵包在種類上的變化較為多元，也富含了較多的文化內涵，更緊密連結了歐洲人的生活。例如法國長棍麵包，在歐洲國家的街道上到處可 見民眾帶著它，亦或邊走邊隨性品嘗，又或是當配其他食材成為主食，「法國人說：一次最好買兩條！因為到家之前往往已經吃掉半條了」（艾立克‧多勒/玉蘇 拉‧費莉諾， 2006）。 為了讓更廣泛呈現歐式麵包那充滿天然小麥、奶油、堅果、水果香氣的魅力，第三屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）甜麵包項目特別獎得主武子靖，從基礎觀念、麵粉、材料與器具認識，到麵種培養、歐式麵包實作技法教學，還不藏私公開比賽得獎麵包、所創之莎士比 亞連鎖烘焙坊多款超人氣歐式麵包配方。 《歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務》是一本值得專業烘焙者、準備開店創業人士收藏的歐式麵包工具書。 本書特色 麵包是食物也是藝術，透過眼睛看、嘴巴嘗的過程，那美好滋味帶來的愉悅感受、迷人風味帶來的衝擊與震撼，是讓麵包師傅不斷追求的目標。 《歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務》厚實且誠意十足，收錄： 6大麵種 48種歐式麵包 10種餡料 由簡至繁，從基礎到變化；不同形態的老麵、預發酵系統、不同麵糰的攪拌、發酵與整形，以及不同材料的複雜搭配。從這本書，可以看見歐式麵包的過去、現在與值得期待的未來，而這一切，都是為了做出「好吃的麵包」，如此單純的目的而已。

9折 特價990元

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手作餅乾零失敗(中英對照)

餅乾，可說是進入烘焙世界最容易上手的開始！只要將麵粉、雞蛋、奶油和水、糖的比例拿捏恰當，即可隨心所欲添加自己喜歡吃的堅果、果乾等材料，失敗率超低！本書共規劃五十多種簡單易做的餅乾小西點，依據口感及麵團質地分為：越嚼越香的「硬式餅乾」、酥鬆香甜的「軟式餅乾」，以及琳瑯滿目的「變化式小西餅」，如司康、鬆餅、比司吉、派等下午茶好搭檔，讓大家能自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小點心。本書特色1 全書圖文互相對照，製作步驟搭配圖片示範，化解生手做西點的不安全感，有效克服烘焙會遇到的問題和狀況。2 選擇一般常見且受歡迎度的餅乾及點心，包括燕麥餅乾、起司棒、丹麥酥、鬆餅、堅果塔和乳酪派等，不論何時吃上一口，都會令人感受幸福滋味，無論自用或是親友分享都非常合適。3 自己動手做餅乾，材料百分之百新鮮、健康，小餅乾易做易學，相當適合和孩子一起體驗手作樂趣。