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非學不可的人氣中式點心

雖然現今市場西點相當普及，但中式點心始終擁有一群死忠的愛好者，在點心界佔有難以取代的一席之地。很多人可能會認為中式點心要揉麵糰、桿麵糰，製作難度很高而望之卻步，其實只要掌握製作關鍵，DIY也可做出美味中點。 本書內容包括常用烘焙工具、基本材料介紹，基本麵糰製作流程圖解，烘焙新手也可看圖操作演練。食譜包含廣式月餅、鳳梨酥、蛋黃酥、胡椒餅、咖哩餃、太陽餅、老婆餅、蟹殼黃、方塊酥、鹹光餅等數十道精采中式點心，搭配重點步驟圖解，簡單易懂。 本書家用或小本創業皆適宜，不論是懷念小時候的古早滋味，還是新新人類嚐鮮，都可以藉本書體驗歷久彌新的傳統好滋味。 本書特色 ＊ 認識主要材料＆工具的特性，操作時更能得心應手。 ＊ 燙麵糰、發麵糰、水油皮、千層酥皮等基本作法圖解，烘焙新手看圖即可演練。 ＊ 收錄奶油豆沙、廣式豆沙餡等5種常用餡料作法，美味實用。 ＊ 書末附錄材料店家資訊，方便讀者購買。

9折 特價252元

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好料捲起來吃

利用簡單的捲法，搭配組合食材，可當作正餐或點心，加上攜帶方便，不論居家或外出食用皆適宜。 本書從常用的包捲材料開始介紹，內餡食材的基本切法、麵糰作法等均以詳細圖解說明，內容共收錄65道捲起來吃的美食，口味蒐羅中、西、日、南洋等國際風味，包括越南春捲、墨西哥餅捲、烤鴨餅捲、蛋餅泡菜捲等麵皮類，梅香雞腿捲、孜然烤肉捲、蘋果牛肉捲等肉類，清蒸魚捲、五彩燻鮭捲、鱸魚起司捲等海鮮類，麻辣黃瓜捲、翠玉白菜蝦捲、焗蔬菜餅捲等蔬果類，以及一口臭豆腐捲、桂花糯米捲等其他類。另附15道特調醬汁，可依個人喜好自行搭配捲食。 口味多變，滿足饕客愛挑食的嘴，作法簡單，即使廚房新手也可以做出令人驚艷的好味道！ 本書特色 ＊ 認識常用餅皮＆工具，可依個人喜好自行變化運用。 ＊ 麵皮製作流程、食材基本切法＆捲法圖解示範，清楚易懂。 ＊ 另收錄15款各具風格的美味醬汁，搭配捲食更有獨特好滋味。

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平底鍋煎餅

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明： 1.本食譜內含62種麵餅點心，匯集多種當紅家常餅，例如蔥油餅、蛋餅、韭菜盒子等…讓您在家就可以品嘗各種美味麵餅！ 2.依照餅皮作法的不同來細分，並?您製作麵糰的技巧與秘訣，且皆有技巧提示與分量標示，細心提醒您各種美味關鍵步驟，自己DIY麵餅，輕鬆成功，不失敗！ 書店必備品的說明：中式麵餅對中國人來說，不止是早餐也可以當作宵夜或是點心，是極受歡迎的小吃，也是充滿傳統的好味道。本食譜收錄多種最受歡迎的家常麵餅，讓喜愛吃餅的讀者可以享受做餅的樂趣，且詳細的作法介紹?您做餅不失敗。是喜愛麵餅的讀者必備的實用好書。

9折 特價115元

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Sweety.Cake.Lov3-林南西作品集

9折 特價539元

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麵包Bread

◎精選世界最受歡迎的一百多種出色麵包，提共您清楚詳細的照片和簡單明瞭的步驟，使您在家輕輕鬆鬆烘烤麵包。 ◎本書遺兩位對於麵包懷抱執著熱情的大師共同執筆，兼顧視覺、感覺與味覺，圖片精美，解說詳盡。即使是生手，也能快速上手。 本書特色 ◎世界各國的麵包文化 麵包製作專家艾立克和玉蘇拉在這本書中，詳細介紹一百多種讓您食指大動的麵包食譜，請您一起來分享烘烤麵包的藝術美學，兼具了烹飪和文化的雙重意義。 ◎令人興奮的麵包大展 圖片中香味姿態呼之欲出的剛出爐麵包令人食指大動。書中展示了各式各樣的世界代表性麵包：散發迷迭香氣的義大利塔斯卡妮富卡香，柔軟又富含奶油的法國奶油圓球麵包，滋味濃厚的德國鄉村黑麥麵包，印度和中東地區的扁平麵包，以及美國舊金山酸味酵頭麵包等。 ◎做法輕鬆簡單 可別以為烘焙麵包是麵包師傅的獨門絕活，本書透過清晰特寫照片和淺顯易懂的解說，使得人人可以親近這一門生活藝術：從麵粉、酵母、香料到揉捏整型麵糰等等，都鉅細靡遺地介紹。 ◎愛上麵包 兩位作者熱愛麵包的心血結晶，提供了豐富又引人入勝的食譜，以及專家的建議等等，使烘烤生手和麵包師傅都能受益匪淺，謹以此書，獻給所有希望享受做麵包和吃麵包樂趣的人。

9折 特價269元

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頂級健康手工果醬

本書特色 以一堂課的概念學會作天然又新鮮的手工果醬。 頂級健康手工果醬很符合現代人強調養生又喜歡好口味的個性，不添加防腐劑，還能自己決定用什麼糖及加多少糖的果醬，“動手作果醬”就很符合愛好健康者的概念，還有果醬不只抹土司而已，再教讀者應用果醬的簡單烘焙，相當簡單實用。 無論是純味果醬或綜合果醬，吃讓你得出果香的幸福滋味。水果除了食用與入菜之外，為了解決水果不耐久存的問題，就利用水果本身的特性，將它們透過加工的過程改頭換面一番，以延長賞味期限，而果醬便是在這種概念下應運而生，延續水果的「生命」。 本書共有15種真正與日本同步的美味果醬配方外，還有廣泛運用，如：果醬小西點、水果花茶及入菜等應用料理，替我們帶來了豐富的點心樂趣，一片土司抹上果醬，就讓沒啥滋味的土司有了各種美味的搭配；一片蘇打餅乾沾上果醬一起吃，竟然讓蘇打餅乾的滋味像著上了色彩般動人，這是什麼樣的魔力，竟有著畫龍點睛的神奇效果，相信，這引動味蕾豐富變化的好滋味，也能夠為你的生活點綴不同以往的精采。 ＊與日本同步的美味秘訣： 1.挑選海藻糖製成不含人工添加物的低糖果醬，為健康加分。 2.以糖度計、溫度計控管糖度與溫度，確保好口味更能延長賞味期限。

9折 特價134元

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起司蛋糕怎麼作

20款千百年不變的香濃滋味起司蛋糕無論是在咖啡館裡或是烘焙麵包店中都是明星商品，尤其搭配咖啡一起細細地品嚐，更是幸福！現在只要跟著本書，step by step詳細步驟圖與美味關鍵解說，讓你成功烤出第一個cheese cake，在家享受輕鬆的下午茶。 起司蛋糕的由來有2種說法， 一種說法是據知源自於古早的希臘，當時是為了要供應雅典奧運才製作出來的甜點。爾後由羅馬人再將起司蛋糕從希臘傳到整個歐洲，並在19世紀的時候跟著移民者，一塊傳到了美洲。 另一種說法則是因為有一位製作糕點的師傅，有一次誤把已經發酵的酵母菌放到蛋糕中，等他發現的時候，蛋糕已經呈列在架上販賣了，而不知情的顧客在食用過後，卻發現蛋糕的味道奇好無比，因此就誤打誤撞的發明了起司蛋糕。 不論起司蛋糕的由來究竟為何?好吃的起司蛋糕不僅要具備綿密細緻扎實的口感，其特有的濃郁起司香味更是不可或缺。而為了避免吃多了會有黏膩的感覺，起司蛋糕通常都會在底部舖上餅乾或海綿蛋糕體，讓人在品嚐時可以吃到多層次的口感滋味。 相較於海綿蛋糕膨鬆的口感，起司蛋糕則是顯得綿密細緻而豐富紮實，含入口中的那一瞬間，豐富的乳酪香氣分子便在舌間化了開來，柔軟的蛋糕像是一朵朵小小的黃色雲朵，在嘴裡慢慢的融化，甜與酸的微妙平衡感恰到好處，而且不論是配茶或是咖啡都非常的適宜。如果夠細心的話，妳會發現在店家的蛋糕櫃裡，起司蛋糕的變化和種類愈來愈多了，而且口味也不斷的推陳出新，迎合許多不同偏好的起司蛋糕迷，像是巧克力口味的大理石起司蛋糕、咖啡起司蛋糕、香橙起司蛋糕、紅櫻桃起士塔等，能讓吃過的人都難忘其中的美妙滋味，甚至一嚐就上癮呢！

9折 特價134元

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超人氣餅乾完全收錄

小巧可愛的餅乾，不僅是大人們午茶點心的主角，更是小朋友的最愛。不論是奶香味十足的奶酥餅乾，或是吃起來有脆脆口感的脆硬餅乾，都能讓人好吃到一口接著一口喔！煩腦著市售餅乾的千篇一律沒變化嗎？擔心餅乾的甜味會讓自己發胖嗎？現在，快捲起袖子穿著漂亮美麗的圍裙吧！只要備齊材料依照著作法一步一步慢慢製作，好吃美味的人氣小餅乾，在家利用小烤箱也能讓你優雅地輕鬆辦到喔！

9折 特價116元

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手創餅乾112道

餅乾＝簡單的材料，就能創造最有心意的美味！ 在餅乾專賣店買一片餅乾15 ~ 20元的價格，在家就可以輕鬆製作出20 ~ 30片的手創餅乾。餅乾的做法簡單、失敗率等於零，而且造型口味千變萬化，不僅對從沒有下廚房，作過西點的朋友是很好的入門外，對於在意曲線、健康，或是需要控制血糖的朋友來說，自己動手製作更是完全掌握素材、熱量、糖份的最佳方法。 「手創餅乾112道」用隨手可得的素材、新鮮材料做餅乾，書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換，讓不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃，不但可以自由選擇，在不減美味的情況下，不添加香精、添加劑，還能夠加入燕麥、小麥胚芽、堅果…等材料，兼顧高纖與健康，讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感，已有許多新人將訂婚喜餅改採用手工餅乾的方式，分享喜悅的同時更提供健康無負擔的美味。 省錢美味更有心意！點心、午茶、伴手禮、喜餅… 手工餅乾自己做！ 這本「手創餅乾112道」所有的配方都再一次的經過示範操作，並依照餅乾的製作類型，分為8大類： ＊美式麵糊餅乾 Drop 29種 ＊手工麵糰餅乾 Dough 26種 ＊冰箱小西餅 Ice Box 19種 ＊創意塑型餅乾 Sharp 10種 ＊造型擠花餅乾 Wire Cut 6種 ＊多變壓模餅乾 Mould Cut 7種 ＊薄脆瓦片餅乾 Slice Crisp 9種 ＊自由切塊餅乾 Cut 6種 更加入了5大基本做法詳細圖解、砂糖代糖替換表，材料器具、各種烤箱溫度完整介紹…等實用資訊，只要您動手試試看，就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感，不論是自家享用或是作為伴手禮，都非常適合。歡迎體驗親手製作手工餅乾的幸福美味。 手創餅乾112道：健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變餅乾完整版

9折 特價270元

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精緻marzipan手工藝術

手工細緻的杏仁膏（marzipan）甜點，並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已，本書以20個獨立的童話故事加以呈現，讓這一門專業的甜點手工藝術，以平易近人的方式躍然紙上。本書的前半部內容以如同繪本一般的方式，將後半部所要製作的杏仁膏主題融入輕鬆的故事情節當中，專業的精緻杏仁膏裝置藝術，以輕鬆有趣的方式呈現。接著則將製作時所需的材料、工具、基本手法，以精簡的內容加以介紹。作者也以本身的經驗將製作marzipan時會更加得心應手的重點，歸納出10條必備守則來，讓讀者在詳細閱讀製作方法之前，能先具有基礎的概念，以助於製作細節的理解。最後，後半部的內容則是將20個童話故事主角的製作材料與方法，以詳盡的條列式文字與圖片呈現，讓讀者可以隨著內容文字、圖片的講解，一步一步慢慢學習，輕輕鬆鬆地學會杏仁膏甜點的製作。

9折 特價378元

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不用模型做點心

誰說做點心一定要準備很多模型？ 最受學生歡迎的點心老師盧美玲，教你不用模型也能做美味點心！ 製作點心時，一定得買那麼多種的模型和工具嗎？這是許多人的疑問，的確，如果做一種蛋糕或餅乾就買一種模型，那恐怕真會造成金錢浪費和衍生出難以存放的問題。最受歡迎點心名師盧美玲累積了豐富的教學經驗，告訴你如何利用家中的杯、盤、碗或烤盤代替模型做點心，立刻省下許多工具費。 本書特別規劃出50道美味、容易製作成功的甜點，分為蛋糕＆起司、慕斯＆布丁＆奶酪、塔＆餅乾，以及泡芙＆巧克力＆糖果等四大類，搭配300個以上超詳細的步驟解說圖，和112個史上最強製作點心小撇步；並在每道食譜中特別標示出容易失敗的地方和最重要的步驟，提醒大家製作時小心謹慎，有了這本書，一定可以省錢做出好吃的點心。 本書特色 1. 不用買模型，教你利用家中杯、盤、碗或烤盤做點心，立刻省下一筆工具費。 2. 112個史上最強製作點心小撇步，是作者教學過程中學生最常出現的疑問。 3. 300個以上超詳細的步驟解說圖，照著書本做，初學者絕不怕失敗。 4. 21個點心新手一定要學會的基本技巧示範，一步步奠定成功做點心之路。 5. 每道食譜均標示出最容易失敗的地方和最重要的步驟，教讀者聰明掌握訣竅，簡單成功做點心。

9折 特價252元

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幸福滿點手工巧克力

風味香甜濃郁的巧克力，讓人一放入口中便滿溢著幸福滋味，而其變化萬千的風貌則更是讓它永居甜點之冠。本書是日本NHK電視台將其節目內容編輯出版的「NHK まる得マガジン」系列之一，書中邀請到日本知名甜點師傅高木康政擔任講師，除了講解巧克力的基礎知識外，還介紹有多款初學者也可以很快上手的手工巧克力點心的製作，如巧克力方塊、巧克力塔、巧克力Macaron、巧克力慕斯等，都是最基本的手工小點心，希望讀者可以藉由巧克力點心的製作將幸福滋味傳遞出去。

9折 特價162元

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蛋糕Ultimate Cake

享受自己動手製作世界各地知名糕點的樂趣，分享頂級糕點甜蜜可口的滋味。從內容豐富多變的夾心蛋糕到傳統的磅蛋糕，從加了甜蜜糖衣的鮮果奶酪派到入口即溶的巧克力蛋糕，所有最香甜可口、最精緻的糕點，都在《蛋糕》?。《蛋糕》是一本既實用又具啟發性的好書，無論是初學者，或是行家，都值得深入探究。 本書特色 ◎華麗的糕點大賞 以精心攝製的圖片展現出精緻糕點，誘人的質地、豐華的內涵與創意獨具的裝飾，是一場味覺與視覺的饗宴。 ◎百餘種糕點食譜 包括下午茶享用的鬆軟海綿蛋糕、搭配咖啡的扎實糕點和華美創意的節慶糕點，以及適於各種場合的糕點。此外，更有特別的五彩繽紛兒童派對蛋糕，義大利、俄國專為耶誕節、復活節特製的精美糕點，夏日婚禮的瑰麗法式蘇球塔等等，琳瑯滿目，滿足你的所有需求。 ◎務實專業的步驟解析 每一份糕點製作都有詳細步驟，從開始調配乳品、攪拌綜合，一直到最後的裝飾，例如用奶油袋擠出薔薇花、用糖霜造花或用巧克力做葉子，都有很清楚的說明，循序漸進十分簡單易學。不僅如此，在一般人較不易了解的重要環節，還有進一步的解釋，鉅細靡遺，而各種「如何做……」及「實用秘訣」等，更為讀者解析糕點製作上的疑難雜症。

9折 特價269元

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大師級法式甜點烘培課

如同法國料理一般，法式甜點向來是甜點界的翹楚，是最高級品質的代名詞。道地的法式甜點，無論在造型、香味、口感上都是滿足感官的頂尖享受，嚐一口就能為心靈帶來滿溢的幸福感。在日本新一代甜點師傅中極受歡迎的川村英樹，帶著深厚的製作技術基礎，遠赴法國布列塔尼學習各式經典的法式甜點。在日本國內及國際許多重要競賽中贏得大獎的川村英樹，將法式甜點的精髓以及多年來的經驗與心得，在本書中一一完整呈現，只要按著詳細的步驟解說操作，就能創造出美味的法式甜點，品嚐川村英樹擁有的那份最初的感動。

9折 特價315元

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元氣麵包活力滿屋

本書是擁有二十多年經驗的烘焙大師黎國雄傾力之作，他製作麵包的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的麵包都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。本書介紹了多種西式麵包的製作方法，如各式吐司、軟式麵包、硬式麵包、丹麥麵包、炸麵包等，既有傳統的口味，又有在傳統上創新的麵包，相信本書必能給你帶來創作的靈感以及製作麵包的樂趣。本書特色本書內容收錄擁有二十多年經驗的烘焙大師傾囊相授的製作方式，文字簡潔，搭配清楚的流程圖片，易看易懂。本書介紹內容都是精心挑選出最受顧客歡迎的麵包。

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超人氣焗烤88變

低脂、少油煙的烹調主張，讓徐招勝這位時尚焗烤達人，成為食譜出版界的常勝軍，想親手做出大師級的美味焗烤料理嗎？透過詳盡的解說，徐招勝教你居家輕鬆做焗烤，運用簡便的烤箱烹調概念，健康又美味的焗烤料理，就能天天成功出爐！．起士焗豬排、香料焗蛋捲、起士海鮮燉飯、培根焗洋芋……盡情呼吸奶焗的幸福香氣．豆腐起士丸子、酥烤香草飯糰、青醬雞肉捲、干貝酪梨盅……細細品嚐火烤的溫暖滋味．香烤舒芙里、起士優格慕斯、焗烤蘋果派、帕馬森起士冰淇淋……發酵點心的芳醇質感一網打盡義大利麵．燉飯．濃湯．排餐．甜點 的88道焗烤料理靜靜等待焗烤料理出爐 感受生活最美味的幻想曲

9折 特價270元

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家庭烤箱作馬芬蛋糕

馬芬對英國人和美國人來說，是早餐和下午茶最好的小吃食，份量不大裝載小杯子中，又稱「杯子蛋糕」，馬芬的口感介於蛋糕和麵包之間，不像麵包那麼紮實要費力去咀嚼，也比蛋糕更能讓人感到有吃飽了的感覺。有人將馬芬稱之為快速麵包，因為它的成分結構與麵包最相似，但是又不需要花時間發酵，作法簡單容易得多，自家烘焙也不困難，家用烤箱就可以烘焙完成，想吃就可以馬上作，隨時品嚐熱騰騰的馬芬美味，這麼簡單的馬芬蛋糕相信會吸引許多對烘焙有興趣的初學者。 ◎本書分為 【原味馬芬篇】用三種簡單的方法拌出不同口感的馬芬原味馬芬 1 ~ 基本拌合法原味馬芬 2 ~ 糖油拌合法原味馬芬 3 ~ 粉油拌合法 【口味變化篇】蘋果馬芬水果馬芬橙香馬芬香蕉核桃馬芬覆盆子馬芬檸檬優格馬芬巧克力奇普馬芬薄荷馬芬焦糖拿鐵馬芬楓糖燕麥馬芬高纖馬芬栗子馬芬南瓜馬芬桂圓紅棗馬芬芝麻馬芬起司培根馬芬火腿玉米馬芬英式馬芬吃法 ◎還要告訴你馬芬製作的訣竅、關於馬芬QA、馬芬最MATCH的口味變化等讓你作出更完美的馬芬蛋糕！

9折 特價134元

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創意蛋糕快樂滿屋

86種創意造型蛋糕做法大公開完全收錄你不可不知的製作小技巧本書是擁有二十多年經驗的烘焙大師黎國雄傾力之作，他製作糕點的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的糕點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。本書介紹多種造型藝術蛋糕的製作方法，如人物造型、動物造型、仿真花造型、水果造型等，還有漂亮的慕斯蛋糕和霜淇淋蛋糕等，每一款都是藝術與技術、傳統與創意的結合。

9折 特價252元

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點心達人-輕鬆學

很想要做這種點心！當您有這樣的想法時，不妨挑戰看看。即使是第一次製作的人，想挑戰人氣指標的裝飾蛋糕或蛋塔也沒關係！重要的是能夠製作自己喜愛的點心，而且能讓家人朋友分享自己的用心與手藝。即使形狀不是很完美，但聽到品嚐的人說：「真好吃！」必然能讓您滿心歡喜。而且會暗自告訴自己，下次一定會做的更好......如此一來，當然會非常喜愛製作點心了！

9折 特價234元

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愛上布朗尼

布朗尼起源自十八世紀的美國，是美國家庭中常見的自製點心，作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點，尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方，布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點，不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡。布朗尼（Brownie）的名字來自它巧克力色（brown）的外觀，據說當時是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時，忘了將奶油打發而意外作出的失敗作品，因為捨不得丟掉，沒想到一嚐竟然是這麼地美味，甚至比巧克力蛋糕還好吃，就是這樣一場美麗的意外，造就了今天家喻戶曉的布朗尼。介於蛋糕與餅乾之間的布朗尼有著自成一格的特殊風味，比蛋糕扎實卻又比餅乾鬆軟，傳統的作法讓步朗尼具有濕潤香濃的誘人口感，而單純使用可可粉的簡易作法讓布朗尼吃起來更爽口，如果想要同時享受巧克力的香濃與蛋糕般的鬆軟口感，選擇軟麵糊來做就對了。最簡單的布朗尼變化作法，就是利用添加不同的堅果類材料，可以選擇自己喜歡的堅果搭配，讓布朗尼除了巧克力風味之外，再融合其他的香氣，或是利用不同的裝飾性材料，像是甘拿許醬、鮮奶油、乳酪巧克力等，讓布朗尼具有不同的味道層次。另一種變化法就是以相同的作法，將巧克力適量的利用其他材料取代，作出口味差異較大的布朗尼，像是利用咖啡或是紅糖這類材料，這原本是為了不能食用太多巧克力的人所改良出的新作法，卻意外的成為大受好評的新口味布朗尼。有布朗尼的地方連空氣中都瀰漫著香濃的可可風味，想要吃特別一點的口味，可以加入新鮮水果或堅果，吃的時候也可以搭配一球香草冰淇淋或是淋上一點酒，味道會更為豐富。

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35種包子饅頭

原本平淡無奇的包子饅頭，竟在被用上了不同食材後，發揚光大成為各地的特產美食，無論是嚼勁十足的山東大饅頭，湯汁流溢的上海小籠湯包、生煎包，或是酥脆香甜的雲南破酥包，方便夾料的台灣割包，還是香軟綿密的廣式叉燒包等，都是大家耳熟能詳的美味。到了注重口味與健康的現代，包子饅頭更突破了傳統的印象，被賦予多采多姿的新生命，不但甜鹹內餡兒變化多端，外皮也增加了色彩，像健康滿分的五穀雜糧饅頭，重口味的麻辣包子等，都能滿足你挑剔的味覺。 如此外型與口感兼具變化的麵食料理，當然要把所有的製作秘訣都教給你。從麵皮製作到蒸炊煎的基本功夫開始，你就能在家自製鬆軟中仍保有嚼感的麵皮。而包子中常見的17種甜鹹餡料、摻料入麵糰內所創造的12種饅頭，及8種包子饅頭的造型包法，隨意搭配就能組合出數十種的變化呢！另外，冷藏過的包子饅頭，總是沒法再回復剛出籠的美味，且看我們如何倒轉時光，重新將獨家美味端上桌吧！ 如果你也喜歡在烹飪中玩創意，那麼絕對得試試自己動手做包子饅頭，體驗想像無邊的樂趣。

9折 特價79元

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幸福西點 浪漫滿屋

78種抓住幸福的西點做法大公開完全收錄您不可不知的製作小技巧　　西點往往最能創造幸福的氛圍，西點卻也是最不易掌握的美食，本書是烘焙名師黎國雄傾力之作，他製作麵點的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的麵點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。　　書中介紹78種蛋糕、派塔、餅乾，造型新穎，見解精闢，加上詳細的步驟圖解，不管讀者是剛入門的小師傅，還是經驗多多的大師傅，都可以把此書當作學習的參考，這本書可說是西點製作時的超級幫手。

9折 特價252元

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流行煎餅大集合

海鮮煎餅、蔬菜煎餅、月亮蝦餅、大阪燒、廣島燒......，最具人氣的煎餅，一點也不難，只需調碗麵糊加點喜歡的配料，不論是甜口味或鹹口味，都可自行變化出來，你也可以做成如大師級般的好吃喔！簡單好做的煎餅，無論當早餐或下午茶點心都很方便。 除了食譜圖文解說詳細外，還有海鮮的選擇、蔬菜的選擇，煎餅的秘技，從麵粉、米製粉類開始介紹，再調成麵糊，煎餅的鍋子挑選，到沾醬搭配，這些關鍵小技巧，全都要告訴你喔！加上一共20道各式最流行的煎餅，都在本書裡，不可不學喔！

9折 特價112元

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香港養生甜品

香港這顆東方明珠所蘊藏的美食，真是變化多端，令人目不暇給，以冰糖燕窩蓮子來說，主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品，若非達官顯要，恐怕一生也沒有機會嚐上一口，目前的市價大約是一斤六萬元，更高級的血燕一斤要八萬元，由於價格偏高，不可能經常食用，但是它的妙處不少，偶爾吃一些，對身體頗有益處。　　燕窩有滋陰清熱潤肺的功效，吃了不容易上火，適合容易疲勞、工作中經常需要說話、消耗元氣的人。它含有豐富的膠原蛋白，是很好的美容食材，但由於比較昂貴，不少人用質地和它接近的白木耳代替。白木耳含有大量的蛋白質及豐富的膠原蛋白，有潤肺、養胃的功效，對胃酸較少、食慾缺缺的人有提振功效，而且便宜又易取得。　　常和燕窩一起搭配的蓮子，對人體的泌尿系統、消化系統、神經系統有益處，尤其是心悸、遺精、失眠、腹瀉等症狀；婦女如有月經過多現象，也可用蓮子來調理。冰糖除了本身有止咳化痰的功效之外，主要是為了去除燕窩本身的腥味，喜歡吃鹹口味的人，也可改以雞湯烹調。　　當山藥和水梨混合在一起吃的時候，因為口感相似，切丁之後，幾乎分辨不出來，不敢吃山藥的人也不會有排斥感。加入有止咳潤肺效果的蜂蜜和水調成飲料，喝起來清爽微甜，滋味好極了。不過，吃太多會引起腹脹腹瀉，最好少量、經常食用。　　甜品的確美味又健康，嚐起來口感除了香滑順口外，更能潤滑肌膚、養顏美容，吃上一口，保證您會愛上這種香甜濃郁的滋味。

9折 特價261元

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橫濱洋果子

這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書，不論是初學者或專業人士，容易吸收書中所做的介紹資料，就像置身於洋果子烘焙教室中，紮實而輕鬆地學會，然後能夠驕傲而愉快地展現作品。　　本書把共分為冷藏蛋糕、餅乾二類，冷藏蛋糕的特點是採隔水加熱法去烤出的產品，餅乾類則選了各色異國風味，讓每位讀者都能跟著步驟圖的示範，一步一步的做出自己滿意的成品，從基礎到進階，甚至連外面不見得能學到的糕點，本書都會毫不保留地傳授給讀勢，例如口感濃郁又養生的和風黑芝麻布丁、鮮甜爽口有如吃下水果的夏日水果塔，有喜慶味道的耶誕咖啡捲、充滿成熟風情的皇家紅酒果凍、清香透涼的草莓雪寶，更有相當經典的香村乳酪派等等。　　清晰的配方，詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中，不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做，明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成？」的挫敗感！

9折 特價225元

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解開提拉米蘇的秘密

用提拉米蘇浪漫你的生活 和親手作的甜點談戀愛，絕對另有一番風味，當綿密的乳香入口時，那甜蜜的幸福滋味絕對讓你回味無窮。 義大利國寶級的甜點Tiramisu，是義大利人的驕傲，不僅美味，甜點本身就是個浪漫，令人想慵懶的啜飲咖啡，再小口小口的品嚐Tiramisu，感受義大利特有的熱情，與流傳在佛羅倫斯的豪爽柔情。 在義大利每個媽媽都會做提拉米蘇，不過也都各有做法，加酒不加酒、加糖不加糖、酒有Kahlua（咖啡酒）或Ameretto（杏仁酒）、糖也可以用榛果或者焦糖，甚至其他、用可可粉還是用黑巧克力切削……這都可以說是義式提拉米蘇。 據說15年前，Tiramisu以現在的樣貌出現在義大利北方一個名為「Treviso」的小鎮，關於由來，有個流傳著的溫馨故事，二戰時期，一個出征前的義大利士兵，妻子為他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進一個糕點裡，那個糕點就叫“提拉米蘇”。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起家中心愛的人。不過，這淒美的戰爭故事卻有個問題，恐怕這不是提拉米蘇最早的型態，否則無法冷藏的提拉米蘇，應該在走出家門沒多久，就化成一攤乳霜了吧！或許是後人為了營造浪漫的杜撰，另外Tiramisu在義大利文裡，有「帶我走（pick me up）」的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

9折 特價134元

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我是冠軍小糕手

9折 特價216元

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小烤箱烘焙好簡單

魚子醬搭配白巧克力的母親節蛋糕、黑豆豆腐起司蛋糕、玫瑰覆盆子慕斯蛋糕……，你知道到底是怎樣的創意和魔力，讓林呈獻這位糕點達人，一再成為媒體採訪追逐的焦點嗎？明星高手不擺架子，只擺譜，老爺酒店魔法創意主廚林呈獻的紙上烘焙坊，貼心祕笈不藏私，利用現成的簡便材料、工具、容器，烤箱糕點和冷藏凍點，一步步親自細心示範、詳盡解說，教你居家輕鬆做烘焙，全家大小可以隨時一起動手做！香橙起司蛋糕、南瓜蒙布朗、新鮮草莓塔、優格蜜桃派，芒果舒芙蕾、榛果巧克力、洋蔥培根塔、杏仁月亮餅乾……，快速簡易的小烤箱，讓廚房必備的蛋、麵粉、蔬果……更千變萬化，琳琅滿目的各式蛋糕、餅乾、巧克力、午茶小點，繽紛出爐，在輕鬆悠閒的小烤箱烘焙Party裡，感受迅速揉製的幸福。

9折 特價225元

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24道必學糕點

本食譜列入了基本派皮和折疊派皮的製作方式，為了迎合廣大讀者的喜好，還特別精心搜尋了屬於大眾化的派和塔口味，例如紅豆派、咖哩酥和鮪魚起酥派；而最基礎的杏仁派和栗子塔當然也不可以錯過，最特別的是我們製作了傳統德國鄉村風味的李子餡餅，其樸實的外表下有個讓人難以抗拒的香甜滋味。除此之外，更加入了每個學習烘焙的人都想學會的基礎蛋糕篇，包括了戚風蛋糕、海棉蛋糕、泡芙、布丁、磅蛋糕、舒芙禮以及天使蛋糕，這幾款都是時下烘焙店不可或缺的重要產品，不論時間如何更迭，基礎的點心依然有其吸引消費者品嘗的動機。平常讀者也可以在家製作，只要熟獨製作方法，並且將材料準備齊全，您也可以輕鬆做出具有水準的好點心。

9折 特價225元

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日本7位項尖甜點師私房創作&發現原點

【摘自本書】 　　5年以前，一群在法國研修的日本甜點師傅，會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面，因此這個聚會便稱為歌劇會。此次，當年這幾位伙伴於久別之後，再度相聚，共同出版了這一本書。書中有身為甜點師傅所追求的目標、面臨的煩惱，以及努力的過程。 【7位甜點師傅給讀者的話】 　　對甜點有興趣，以及有志成為甜點師傅的人，本書當然是最佳範本。此外，凡是執著於料理、攝影、音樂等創作及呈現的人，也請務必一讀，相信必能從中找到有用的建議，讓您擁有勇氣與力量，邁出新的一步。 【內容簡介】 每個甜點師傅自成1章，共有7個章節，每章各有2大部分： 　　詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。 　　個人甜點食譜：大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項，先說明該道甜點的創意原點，接著詳列材料及作法步驟。

9折 特價306元

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完全認識西點麵糰

軟式麵糰軟式麵包種類及花樣繁多，特性是組織鬆綿且柔軟，體積輕而膨大，質地細膩、富有彈性。單純以入口的軟硬度來區分，麵包可以分軟式和硬式兩種，軟式麵包所添加的糖份與油脂，相較之下比硬式麵包來得多，因此塑造出柔軟香甜的口感，也使軟式麵包適合作多樣的調味！硬式麵糰硬式麵包的特性是內部組織細緻、結實，具有濃郁麥香味，表皮鬆脆，保存時間較久。　　硬式麵包並不是整塊麵包都很硬，通常是外表硬脆有嚼勁，但麵包內部還是要做到Q軟可口才好吃。因為硬式麵包調味單純，往往更容易品嚐到烘焙的香味，可以咀嚼出濃郁又新鮮的澱粉香味，而且因為硬式麵包比較低油脂、低糖份，所以也被視為是比較健康的麵包。丹麥麵糰外觀層次分明、表皮酥脆呈金黃色，而內部組織鬆軟，口感酥鬆、豐富，可以直接單吃，也可以塗抹果醬或加入其他餡料來增添更多風味。　　由於奶油是製作麵糰時的主要材料，所以麵包本身也比許多種類的麵包更具奶油獨特的濃馥香氣。起酥麵糰起酥麵糰雖然未添加任何膨發劑，卻能達到烤焙後酥鬆膨大的效果，主要就在於層層包裹入麵糰裡的油脂。因為麵糰包覆了大量油脂，所以在經過層層相疊桿製之後，在加熱時油脂熔化，就形成多層次的酥鬆口感！香料麵糰香料麵糰是在麵糰中，添加各式濃郁風味的香料，如核果、乾果，或各式乾燥植物、香辛料等，以增添麵包的風味。脆皮麵糰脆皮麵糰使用蒸氣烤焙，使表皮酥脆、體積爆裂膨大，吃起來組織有彈性，富有口感。　　戚風麵糊戚風蛋糕是直接音譯自「Chiffon」。Chiffon是一種類似絲的布料，質地非常柔軟，正代表這款蛋糕的口感和組織的輕柔、綿滑。戚風麵糊是將雞蛋分為蛋白和蛋黃兩部分，分別攪拌，配方內油酯以流質之沙拉油為主。乳沫麵糊乳沫類蛋糕可分為海綿蛋糕與天使蛋糕兩種，海綿類是使用全蛋，在攪拌時拌入空氣，烘焙受熱後膨脹，天使類則全部使用蛋白，攪拌後烘焙受熱而膨脹。海綿蛋糕英文名為「Sponge cake」，就是取其似海綿的組織質感，又因海綿蛋糕組織較細密，因此適合作更多造型裝飾與變化。　　重奶油麵糊重奶油蛋糕，以高筋麵粉和油酯1：1為主，添加大量油酯的主要功用，在於攪拌時拌入大量空氣，使麵糊烤焙時受熱產生膨脹作用，並使蛋糕的組織柔軟細緻，重奶油蛋糕又稱為磅蛋糕「Pound cake」。泡芙麵糊泡芙麵糊的濃度，一般可以用刮刀刮取一部份的麵糊來判斷。

9折 特價179元

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茶餐廳熱門靚食60選

◆每桌必點的人氣點心TOP 17◆招牌實惠的地道小食TOP 14◆饕客首選的港式麵反TOP15◆不嘗可惜的甜品＆糖水TOP14◆基本步驟 BASIC：高湯、酥皮、自製醬油◆香港地道小吃推介23家速度要快、配搭要多變、價錢要實惠、中西合壁　　很多人都去過香港，至2004年12月香港旅遊局迎接第2000萬個赴港旅客。其中從台灣去的，至2003年已達到232萬多人次，也就是說，平均10個人就有1個曾踏上那顆東方之珠，並且照著旅遊廣告上的指示---吃東西、買東西、吃東西…。　　名牌不見得人人下得了手，但在香港吃東西，可就是非常大眾化的消費，從街頭兩步一茶餐廳、糖水舖隨處可見就可看出。茶餐廳是香港三O年代，為了迎合中低消費族群而發展出來的，到了現在已成為香港特殊的飲食文化。茶餐廳供應的飲食種類上百，從冷盤、熱炒、意粉、撈麵、蒸飯...到凍熱飲、港式麵飽糕點...等，胃口裡想的一個都沒有少。　　上門的客人可以是西裝領帶，穿襯衫拖鞋用餐也不奇怪，桌上除了擺放常用的調味瓶罐，壓在桌面玻璃底下的，是完全港式亦中亦西的菜牌（菜單），從公仔麵到意大利粉，干炒牛河到葡式豬扒，蛋撻到多士（吐司），土洋合併，還發明了香港原創的「鴛鴦」（咖啡混奶茶）、檸啡（咖啡混檸檬）…等。茶餐廳的特色也真實展現了香港人的精神和價值觀：1. 速度要快、2.配搭要多變、3.價錢要實惠、4. 中西合壁，這4大原則。這股茶餐廳的風潮，也吹進了台灣。除了中西兼具的美食之外，連人聲鼎沸、併桌搭抬的情景都如出一轍，唯一不同的是店外長長的排隊人龍。這本「茶餐廳熱門靚食TOP 60選：香港大排檔?糖水舖?麵飽坊?茶餐廳地道小食大搜覓」就是將香港茶餐廳的美味全部收錄。地道香港美味第一手情報！　　書中邀請到具有20多年經驗的香港師傅李柏添，將他地道的香港小吃血統，融合台灣開店經驗，加入材料費等成本計算、貼心促銷法、必勝寶典...等內容外，更實際採訪世界上餐飲最密集的香港，如何在短兵相接的情勢下，保持門庭若市的秘訣。編輯們更親身走訪香港大街小巷內的知名茶餐廳、大排檔、糖水鋪、麵飽糕點鋪...，介紹香港最特別的砵仔飯、原盅蒸飯、蛋塔、焗餐包...等傳統小吃，除了讓未來的頭家們可以依循取經、知己知彼，更提供一般讀者們品嚐香港地道小吃的第一手情報。

9折 特價179元

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黑糖糕蒸蛋糕

蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心，但一般烘焙蛋糕總給人過於油膩的印象，其實，西式烤法雖然廣受歡迎，但絕非製作蛋糕的唯一途徑，採水蒸法製作出來的蛋糕，清新、健康的美妙滋味，吃進嘴裡入口即化，一點也感覺不到油膩，無論男女老幼，都是相當討喜的一道美味點心，對喜愛吃甜食，又怕體重過胖的人士來說更是一大福音。然而，相較於耳熟能詳的烘焙蛋糕，蒸蛋糕的知名度與曝光率卻遠不及前者，一般人也比較難以了解兩者的差異，其實蒸蛋糕和西式蛋糕最大的不同就是材料只使用蛋、糖與麵粉，少用油脂，熱量較低，對身體健康較無負擔，而且，烤蛋糕與蒸蛋糕在很多方面都呈現有趣的對照，例如：烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼，蒸蛋糕則趨近真實的淺色，烤蛋糕的口感蓬鬆，蒸蛋糕嚼起來則較為紮實，烤蛋糕所製作程序較為繁複，蒸蛋糕則相對簡單，烤蛋糕必須選用烤箱，蒸蛋糕只需要準備一個鍋子就可以開始製作了。由於蒸的作法更貼近原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多了一份新鮮，若點綴上美觀小巧的裝飾，更宛如精緻動人的藝術品，讓人不忍動手。想一窺這個最適合居家製作點心的食譜秘笈嗎？現在就讓我們一步步將35道完美的蒸蛋糕，變身為自家餐桌上的迷人聖宴吧！

9折 特價179元

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高木康政四季甜點

　　本書收錄日本留法名師高木康政的拿手甜點。從適合初學者嘗試的款式，到中級、高級程度者挑戰創作的法式正統甜點，依春夏秋冬四季分類，款式多達30種。材料的份量標示詳盡、製作過程清晰易懂，這些都是作者累計了無數的製作經驗後所記載下來的心血結晶。此外，甜點裝飾的部份是最能表現出製作者的個性。這部份本書也提供給讀者盡情自由發揮的空間。

9折 特價288元

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日本人氣餐飲店創作甜點菜單

本書特色 有別於介紹一般麵包店或蛋糕甜點店家所推出的甜點，本書集結的是日本人氣餐飲店推出的附餐甜點或餐後點心。不同種類的餐廳（如西餐廳、和食餐廳、燒肉店等等）發揮該業種的特色、自創風格，運用的食材及盤飾也都各異其趣，充分達到為餐點加分的效果。最後並專訪這些話題店的廚師，深入了解他們對甜點的看法、構思新甜點的想法，有助於讀者學習其創作精神及巧思。

9折 特價405元

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輕食小餐包

本書特色 從基本麵糰作法開始介紹，不藏私完全傾授製作秘訣。 以餐包＋三明治＋湯品的套餐方式呈現，單吃或搭配食用皆美味。

9折 特價252元

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果凍、布丁

書店必備品的說明 1.適合全家大小各種年齡族群都會喜歡的甜點料理。 2.製作果凍布丁基本原理熟悉後，讀者可以依示範料理變化出更多的甜品。 3.本書內容紮實、價格公道，對於想購買食譜的人，不啻為一大吸引力。

9折 特價115元

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餐用麵包點心麵包

本書內容含有日本九大名店中人氣魅力最精選的【餐用麵包】與【點心麵包】。書中教您風味無限的46種餐用麵包、48種點心麵包，完全秘方傳授，讓您成為專家中的專家，這是一本學習製作超人氣麵包的必備圖書。

9折 特價315元

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法國藍帶糕點應用-20種素材41道糕點變

「素材」決定了糕點的成敗無論是在料理，或是製作糕點時，嚴選「素材」，絕對是不容忽視的一環。法文「pâtisserie」，原為「使用混合麵粉與水而成的麵糊或麵糰所作成的鹹或甜味食物」。它的最原始型態，就是混合了粉類與水，製成質樸單純的粉類麵糊。然後，再逐漸研發成現今我們所熟知，由水果、堅果、酒…等獨具風味的素材所組合變化出，各式各樣誘人、豐富而多樣的法式糕點。舉凡像水果或堅果這類的素材，天然中卻各自有著微妙特殊而相異之處。因此，慎選合適的素材，並學習如何充分發揮素材原本即具有的特殊風味，就顯得格外地重要，也是所有烘焙好手們一直不斷追求的目標。「嚴選素材」變身「頂級夢幻法式糕點」法國藍帶廚藝學院所設計的課程，不論是基礎、中級、高級，教導學生食材的處理方式及技巧，絕對是一大重點。因此，本書中，也精選出20種特別受歡迎的嚴選素材，除了介紹各素材的相關基礎知識，也一併傳授幾道使用這幾種素材來製作的糕點。當正逢時令，您特別想要使用某種素材來製作點心時，本書中所介紹的41道糕點就可讓您如願以償，輕鬆發揮。最後，建議您能夠先親嚐體驗各種素材的原味，有了更深入的了解之後，再來挑戰本書中的各道法式糕點，這樣就更能事半功倍了。

9折 特價342元

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好想吃的起司蛋糕

本書特色 ● 用14種市售起司，做出好吃的起司蛋糕和點心。 ● 製作起司蛋糕過程中不可不知10大問題詳細解答。 ● 8個最基礎的烘焙法圖解說明，成功製作蛋糕。 ● 超簡單的3種起司抹醬，在家DIY毫不費力。 ● 食譜編輯群試吃大評比，推薦最好吃的「市售起司點心」。 ● 教你起司的保存、起司適合搭配的飲料、如何切好起司和蛋糕等小撇步。

9折 特價252元

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魔幻巧克力

傳說巧克力具有催情的效果，但是關於巧克力的種種傳說、故事，甚至製造、品嚐的常識，一直不甚明瞭。希望本書的出現，能引領你以不同的角度品味巧克力；本書共分「情人心．巧力情」、「甜蜜的午茶之約」、「幸福戀人」、「完美情人」等四個主題，帶領您從各式的巧克力糖的製作品嚐，到總類豐富的巧克力餅乾變化，再讓您簡簡單單就能為情人親手調製的蛋糕及慕斯，最後，再與您心愛的人一起共享香甜順口的巧克力飲品，巧克力的千變萬化無一遺漏，此後，巧克力不只是我們刻板印象中的零嘴，也不再單單只是情人節的應景禮物，而是成為餐桌上閃亮迷人的主角，入口滑順的它輕輕柔柔地在口中化開來，舌尖還留著巧克力的餘韻，一場甜蜜的邀約才要開始，準備好了用熱情濃烈的巧克力來融化他（她）的心了嗎？

9折 特價261元

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完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡

「內餡」是水餃、鍋貼、餛飩這一類包餡麵食的靈魂，好吃成敗就在於內餡的口味以及與麵皮搭配得恰到好處。本書將教您如何將餡料作得美味、而且不會千篇一律，利用基本肉餡：豬肉、牛肉、雞肉加上各種新鮮食材並加上老師獨門配方，讓您的餃子就是比別人不同，就是別比人美味！ ●目標族群：喜好水餃鍋貼餛飩這一類麵食者；喜愛烹飪的家庭主婦與老饕；小吃創業者。< ●重點訴求：教大家如何在餡料上做變化，運用在水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩上，還有麵皮製作和包法的詳細教學，一改大家對水餃、鍋貼、餛飩千篇一律內餡的刻板印象。 ●本書將料理分為三大篇： 【水餃蒸餃篇】 韭菜豬肉水餃、辣椒豬肉水餃、筍絲豬肉水餃、絲瓜豬肉水餃、蕃茄豬肉水餃、香椿豬肉水餃、蛤蜊豬肉水餃、鮮魚湯餃、胡瓜豬肉水餃、荸薺羊肉水餃、韭菜牛肉蒸餃、青江菜豬肉蒸餃、鮮干貝豬肉蒸餃、鮮蚵豬肉蒸餃、三鮮蒸餃、玉米青豆蒸餃、香菇筍丁素蒸餃 【鍋貼煎餃篇】韓式泡菜豬肉鍋貼、高麗菜豬肉鍋貼、蟹粉豬肉鍋貼、鮮蔥雞肉鍋貼、香菜牛肉鍋貼、茴香豬肉煎餃、魷魚鮮蝦煎餃、咖哩雞肉煎餃、冬粉豆皮煎餃 【餛飩篇】溫州菜肉餛飩、紅油抄手、港式蝦仁豬肉雲吞、炸餛飩 ●還有外皮桿麵、包法技巧大公開！a.麵團作法大公開+6種餃皮配方：基本皮、紅蘿蔔皮、波菜皮、墨魚皮、澄皮、煎餃皮！b.2種水餃包法、鍋貼、煎餃包法、雲吞包法、皺紗餛飩包法、溫州餛飩包法 ●再加上三種餃子沾醬配方！蒜味油膏、辣味醬油、橙醋醬

9折 特價112元

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人氣菠蘿麵包

平易近人、老少咸宜的菠蘿麵包，香酥綿緻的口感，是台灣最普及的麵包，也是最大眾化的麵包，菠蘿麵包要如何突破傳統發揮創意，可真是一大學問，而近來市面上便刮起一陣創意菠蘿風，讓人見識到看似單純的菠蘿，原來面貌也可以有百百種，難怪它的魅力深植人心，永遠不退流行。在看完本書後，不用只羨慕電視上的麵包師傅，可以用簡單的麵粉、砂糖、蛋等材料，變身成香濃可口麵包的好手藝了，跟著書中指導一步步學，即使是初學者也可以作出一個個有著濃郁奶香及綿密口感的菠蘿麵包。 本書從標準的基本型菠蘿麵包，延伸出3大變化種類、共35款菠蘿麵包，每款皆詳述材料、作法與步驟，其中有標榜健康養生的養生菠蘿、雜糧菠蘿，強調新奇口味的薰衣草菠蘿、蘋果菠蘿、紫米菠蘿，強調造型創意的頑皮豹菠蘿、烏龜菠蘿、螃蟹菠蘿等等，猶如一場菠蘿魔術秀，熱愛菠蘿麵包的粉絲們可千萬別錯過！

9折 特價179元

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36種當紅麵包成功秘方

本書挑選了近二年流行的各式人氣麵包款，不論是甜的、鹹的、長的、圓的、方的、扁的……，五花八門的各式麵包，你喜歡那些口味？　　只要是現在麵包店最流行的各式麵包，本書都幫你蒐集起來了，一次學會36道最熱門、最好吃的當紅麵包，讓你在家也能變出麵包店美味，輕鬆享受新鮮出爐的樂趣！麵包店中流行的麵包不斷推陳出新，但是深受顧客喜愛的麵包會一直存在，如今自己動手DIY，在家可以自己烤焙，添加自己喜愛的配料作變化，更加符合自己的喜好喔！　　對想創業的讀者來說更有用處，這些人氣麵包是開麵包店必學的經典配方，買回家研究，好吃的麵包讓店裡生意更好，小小投資大大回本，是個聰明選擇。本書整理出了近二年當中所流行的各式人氣麵包，一起來看看今天的你想吃哪樣麵包吧！

9折 特價179元

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梁瓊白教你懶媽媽做點心

本書特色 ＊本書食譜包括54道各種極受歡迎的中、西甜鹹點心。 ＊私家的製作配方及技巧，搭配STEP BY STEP步驟分解圖，讓讀者能準確學習，掌握成功秘訣。

9折 特價252元

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我的第一本餅乾入門書

人人必學的餅乾烘焙術最早的餅乾，出現在西元3世紀，據說餅乾是為了在烘焙麵包時測試烤爐溫度用的，將麵糰取下一小塊，揉成圓形，放入烤爐烘烤，從麵糰的情況，來判斷烤爐的溫度。以前的餅乾和現在的相比，並沒有太大的不同，唯一不一樣的地方在硬度。以前的餅乾會經過兩次烘烤，所以硬度很高，一定要泡過酒，讓餅乾變軟之後，才能食用。烘焙技術不管是看來或作來的確都不簡單，但若真想自己動手，餅乾絕對是烘焙初學者的入門最佳選擇。　　翻開書中看似變化多樣又複雜的餅乾成品，隨著麵糰和塑造成型的方式不同而能輕易變化出各式不同的餅乾成品，縱然只是剛學習製作餅乾的初級者，也能輕鬆的進入並製作出多變的餅乾類型。而對於已學會基礎製作即將進階的你，更可藉由書中提供之創意參考，將簡易的餅乾再作發揮，讓餅乾製作再結合不同的主題性和裝飾另作不同的呈現。雖然作餅乾並不難，但你知道如何讓手中的餅乾外觀變的更豐富多樣嗎？書中特別邀請三位烘焙名師－陳明裡、李湘庭、許正忠聯手合作，除了教會你製作初、中、高級等60道的各式餅乾技巧及知識外，更運用無限的想像創意，將看似簡易的餅乾妝點成各個節日慶典的最佳代表。

9折 特價179元

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45種人氣小點心

過去，總是會在值得歡慶的特別日子裡，到飯店去舉辦一場特別的Party，但是現在不用到飯店裡，也可以邀請三五好友或是親友一起到家裡來聚會，準備一些美食料理一齊享用後，再準備一些精緻的小點心，讓Party達到高潮，讓歡樂一直延續，都能讓每個前來的賓客感受到心意喔！ Party除了配合節慶來舉辦外，也可以因為日子具有特別的意義來舉辦Party唷！例如，兒童的慶生會上，也可以在家裡準備一些小點心，邀請學校的同學與朋友一起來參與歡樂的慶生會也是不錯的選擇。羨慕美式婚?上的簡約與典雅嗎？記得那種田園婚禮中的高雅氣息嗎？三、五好友群聚的婚禮Party上，接受著親友的祝福並與前來參與婚宴的賓客分享著新婚的甜蜜與喜悅，再加上精緻而又可口的點心，更是能讓婚禮宴會Party上增加不少甜蜜的幸福滋味喔！但是如何在家裡準備這些讓Party增色不少的點心呢？ 這次，許正忠老師除了來教會大家怎麼製作出簡單美味好吃的點心外，還教大家怎麼如何將點心裝點的精緻又可愛喔！讓大家的Party裡，除了歡樂的氣氛外，更因為精緻又可愛的點心，讓Party的氣氛high到最高點唷！

9折 特價179元

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小烤箱麵包‧餅乾‧點心

你知道在短時間，就迅速擴張88家的流行連鎖烘焙屋——85℃， 到底蘊藏什麼獨特的魔力嗎？ 魔法創意主廚尹自立的紙上烘焙坊，一步步親自細心示範、詳盡解說， 教你居家輕鬆做烘焙，起司餅乾、焦糖泡芙、烤甜甜圈、紅豆抹茶麵包，和風豬排堡、焗海鮮義大利、波蘿奶酪……63種鹹甜點心溫馨出爐。85℃的美味溫度，烘焙百分百的香醇芬芳，用居家的小烤箱，加上20分鐘的甜蜜發酵，速寫幸福的味道。 詳附圖解,一試就成功的小烤箱魔法密笈! 章節綱要： 洋溢濃濃日式風味的紅豆抹茶、牛奶、麻糬、咖哩、大阪燒麵包……，飄浮法國香頌氣息的香蒜、裸麥、鄉村核桃、陽光玉米、佛卡夏麵包……， 迎接一籃籃麵包芬芳出爐，自家廚房就是不打烊的新鮮麵包屋！ 微酸的草莓脆皮泡芙、藍莓馬芬、香橙餅乾……，香甜的杏仁酥片、蛋塔、核桃餅乾……，濃醇的咖哩餃、咖啡及伯爵茶餅乾……， 烘焙的幸福溫度，取暖每一個下午茶時光！ 清爽健康的鮮果優格沙拉、蔬食花園、和風豬排堡……，濃郁香醇的照燒柴魚披薩、焗烤海鮮義大利麵、泡菜燻雞潛艇堡……， 用20分鐘變身大廚，開一場色、香、味俱全的小烤箱Party！

9折 特價270元

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