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餐飲服務：重點整理、題庫、解答
揚智文化 出版
2003/02/01 出版
為因應餐飲服務能力測驗及四技二專統一入學考試，餐飲、觀光等科系另成立「餐旅類」，考試專業科目為餐旅概論及餐飲實務。九十二學年度餐旅概論改考餐飲管 理及觀光概論。面對統一入學考試之劇烈競爭，特別將餐飲管理中餐飲服務部分加強重點整理，以利研讀，並附模擬考題(包括選擇題、簡答題、問答題)。為落實 餐飲服務編撰內容充實與客觀性，蒐集歷年各校考題加以編纂，適合技職體系餐飲管理科系、觀光事業科系、食品管理科系、家政科系學生更深入地瞭解餐飲服務的 內涵及重點。
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