【電子書】癮型人的調酒世界
一起調酒吧！ 跟著癮型人從認識雞尾酒開始，學習基礎技法→認識基酒→實際操作 同時走入充滿故事的雞尾酒世界 PART1 關於酒譜 從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始！ PART2 六大基酒 介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及購買與挑選的建議。 PART3 開始調酒之路 詳細介紹調酒四大技法的實作，包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎的工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆調製～ PART4 經典名酒與雞尾酒 如果備齊各大基酒與常用材料，下一步就是挑選幾款香甜酒了！此單元精選十五瓶知名的香甜酒，介紹它們的起源與特色，再用它們調製經典雞尾酒。 PART5 精選雞尾酒 介紹二十杯最具代表性的經典雞尾酒，除了介紹起源與作法，還會說明雞尾酒發展的歷史脈絡，希望帶給各位更豐富的調飲樂趣。
【電子書】一口乾！TRIO ' S 101 SHOTS
由王靈安老師帶領TRIO調酒師團隊共同創作 101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT精彩收錄 作法簡單、好上手，快邀請好友Shot一下吧！ 全世界有十一萬七千六百五十二種酒！ 真的！酒有六萬八千五百七十二種喝法。不騙你。 有九千八百四十七種雞尾酒，這大家都知道。 但今天我們只有一種作法，一種喝法！ Shot！Shot！Shot！& 因為好喝我們喝Shot，因為開心我們喝Shot！ 因為分享我們喝Shot，Shot ！Shot ！Shot ！ 11位TRIO調酒師的精彩酒譜分享 酒譜風味分析與操作難易清楚標示 101杯自己在家就能調的酒譜設計
【電子書】廚房裡的人類學家
12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野， 從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。 & 這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞， 更以知識與實務結合的新型態寫作， 開啟一代華人飲食書寫的新風潮。 & 53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市！ & ◎廚房，就是她的人類學田野 & 「想想是怎麼開始學做菜的，還真得感謝人類學。」 & 二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學，求學期間發展出「做菜」這個第二專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張，帶來真切的滿足感，更在博士論文苦無進展時，領她找到人生新志業，決絕放下苦讀八年的學位，縱身投入專業廚藝。 & 人類學者總想走進人群、深入草莽，但在學術高塔裡，田野往往成為不可及的想望。進入廚藝學校後，莊祖宜發覺：原來廚房就是她在人類學中不斷找尋的那片田野，生猛的草莽江湖！於是以部落格「廚房裡的人類學家」作為田野筆記，點滴記下「小學徒」最新鮮、真實的廚房見聞。 & 穿上格子布廚師褲、戴上小扁帽，從第一堂的基礎蛋料理，到刀工屠宰、點心派皮，她以初生之犢的熱情，記錄廚藝學校的學廚歷程、與師長同學的互動百態，之後又以小學徒視角，記述在米其林二星餐廳Amber摘葉切菜的苦力勞動中，味覺擴張、眼界全開的新鮮經歷，並親身見證地中海式餐廳Bio的開幕到歇業，間或穿插與名廚派翠夏、麥克．瑞德的幫廚經驗，還有與湯瑪斯．凱勒、Nobu等偶像面對面的精彩時刻，筆鋒幽默真誠，又有深刻見地，讓廚藝外行人讀來趣味橫生，又得以一窺專業廚房祕辛趣聞，門道中人也能從中領略訣竅心法，藉她的經驗得到鼓舞。 & ◎這本書，影響了好多人！ & 這些部落格文章集結成書後，意外影響了無數人。「多年來我收到過無數讀者的留言，沒想到無心插柳，我的經歷成就了一本另類勵志小品，喚起了很多人那顆蠢蠢欲動，想擺脫制式人生的初心。」有些人在書中窺見不一樣的生活經歷，有些人在書中照見當年的自己，更有些人受鼓舞決心走入廚藝專業。有些人因為她變得更敢放膽作夢，還有一些人正逢人生抉擇的隘口，也從她對烹飪志業的熱情裡找到堅定的力量，和自在做自己的勇氣。 & 如今多年過去，從學院到專業廚房再到家庭，莊祖宜的身分幾經變換，不變的是對廚藝的熱忱，透過烹飪教學視頻、撰文分享，甚至是食譜《簡單．豐盛．美好》的出版，她一次次以行動證明做菜的快樂，以熱情領人走入廚房。與書裡那初入廚門的身影兩相對照，更應證了當初無悔的選擇，她早已甘心樂意「土著化」，成為廚房裡最快樂踏實的人類學家！ & ◎這本書，開啟了一代飲食書寫風潮 & 「我以料理新鮮人眼光記錄在劍橋廚藝學校以及後來在香港做學徒的經歷，內行人難免覺得幼稚可笑，連我自己現在看了都有點難為情。但它們畢竟反應了最真實的學習歷程，也算是見證了一代飲食書寫的草創時期。」 & 十年回首，《廚房裡的人類學家》記錄的不只是她學廚的原點，書中知識與實務結合的新型態寫作，也象徵一個時代飲食書寫的開端。從劍橋廚藝學校到香港米其林餐廳，她以學術的敏銳道出常人難以窺見的專業廚房大小事，筆調詼諧自在、清通明快，既把小學徒的甘苦見聞寫得有料有味，精采冒險又砥礪人心，也開啟了新一代飲食書寫的可能性，華人飲食寫作至此一脫只求美味的餐飲品評，或以食物作為記憶象徵的美文形式，從烹飪技法到風土民情皆能入題，成為與人人生活切身相關的一門顯學。
【電子書】中式麵點料理王：116道中式麵食＆點心，製作過程全圖解
如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。本書特色製作祕訣用分解步驟圖來傳授，新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！包子湯包類19道＋饅頭類13道餃子鍋貼類11道＋餛飩燒賣類3道＋麵點類9道煎餅燒餅類21道＋發麵類11道酥餅糕點類27道＋喜餅、月餅類2道116道中式麵食&點心 製作過程全圖解！
【電子書】食‧農：給下一代的風土備忘錄
食農教育，溫柔的日常革命 重新思索自己與食物、農業及土地的深刻連結 臺灣歷史上幾波農民運動分別因何而起？為什麼臺灣人的飲食習慣從米食轉變為麵食？相較於其他米食文化國家，為何臺灣的食米量最低？臺灣的小麥九成九靠進口，如何能培養出世界級的麵包大賽冠軍？夜市小吃報導繁多，「美食」的標準是什麼？臺灣的飲食文化為何？為什麼近年食安風暴頻傳？臺灣最高可達到多少比率的糧食自給率？糧食靠進口有什麼不好？臺灣農食鏈的生產—消費關係從哪裡斷裂、何時斷裂？ 面臨自由貿易叩關，臺灣的農業只有休耕一途嗎？要怎麼衡量農業的「產值」？為什麼臺灣的農地不斷蓋豪宅、被污染、遭徵收？過去三十年來農地不斷流失、農業持續衰退，為何農藥及化肥的使用量並未減少？為什麼通過有機驗證的耕地只佔全國耕地的一％不到？臺灣的土地能夠一直承受現在的對待方式嗎？臺灣當前的食農教育熱潮是一味跟風，抑或有其歷史發展的必然？臺灣推動食農教育的目的為何、欲往何處？ 上述各種食農議題似近又遠、千絲萬縷，考驗著我們對臺灣飲食／農業的歷史、哲思及行動的認知，而國人對這些議題的論辯豐厚程度，也將影響我們對臺灣食物的感受體會、對臺灣農業的願景勾勒，以及在臺灣力行食農教育的方向內涵。為了回答這一連串的課題，便成為《食．農》誕生的濫觴。本書作者抽絲剝繭、細細爬梳了臺灣戰後七十年來的食農歷史紋理，並深入當前各個食農實踐場域深度採訪，不僅以文字見證了食農教育這場方興未艾的全民運動，也為臺灣的下一代留下珍貴的風土備忘錄。
【電子書】大廚教你做台灣小吃：101道全台經典特色美食，在家複製美味上桌！
超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，包含宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋，一本書吃遍台灣101道特色美味。 大廚親授各種沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、風味高湯，讓你一次學會小吃的精髓，做出最道地的美味；並站在初學者角度教學，Step by Step步驟圖1600張完整記錄烹調過程，免出門、免排隊，在家就能輕鬆做出正港台灣好味道！ ★新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化！ & & 為什麼稱「小吃」呢？小吃在台灣早期也是「點心」，屬於份量不多、價格便宜，並且是當地的盛產食材加以烹調而成，所以形成「地方特色小吃」，也因為味道家常，所以嘗起來特別熟悉與動人。後來商人逐漸往廟口、夜市發展，其品項琳瑯滿目，甚至隨著飲食多元化，異國餐廳紛紛進駐，在新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化，連外國觀光客來台灣遊玩，也都指名一定要品嘗幾道小吃，才不虛此行。 ★成敗重點提醒，輕鬆複製小吃美味！ & & 本書由長期深耕台菜與小吃的兩位主廚合作，以實務和教學經驗書寫，原汁原味配方、利用家庭器具烹調，並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節，與烹調火候、成敗重點提醒，甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法，讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。 書中101道食譜，分為七大單元「各地經典好味」、「飽足主食麵飯」、「吃巧甜鹹點心」、「暖心暖胃羹湯」、「消暑飲料冰品」、「嘗鮮創意小吃」、「醬汁高湯餡料」，包含：宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、牛肉麵、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋、醬爆豬排等；以及小吃的靈魂沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、基礎高湯全部一次學會，讓大家不必出門就能享用安心的小吃！ ◎特色1：超人氣台灣小吃一網打盡& 從南到北、從東到西一網打盡所有在地美味，共101道，包含：淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉、拔絲地瓜、胡椒餅、大腸包小腸、臭豆腐、四神湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、木瓜牛奶、黑糖粉粿、雞翅包飯、醬爆豬排等，應有盡有，千萬別錯過。 ◎特色2：小吃美味的祕密武器 增加香氣的紅蔥酥、蒜頭酥、豬油可以自己做，還有許多實用沾醬、高湯，靈活運用於適合的料理，只要全部學會，你也有機會成為小吃大廚。 ◎特色3：烹調過程Step by Step步驟圖1600張 每道食譜皆標示適合食用的人數，以及透過Step by Step步驟圖詳實記錄烹調過程與重點，保證看圖就能完成道地美味小吃。 ◎特色4：小吃基本功樣樣通 教你挑選調味料與應用、判斷油溫、認識火候、計量單位換算等，廚藝更上一層樓。 ◎特色5：耐人尋味小吃典故真有趣 除了學習製作台灣小吃之外，主廚也要說明小吃的命名由來與自古相傳的故事，讓大家越吃越有味、越吃越開心。 ◎特色6：附食材與相關料理索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓大家一目瞭然，立刻找到想要學習的各式小吃，並且不會浪費任何食材。
【電子書】法式香甜．常備點心：回溫、加工、裝飾、上桌，8種半成品，變化50道季節×裸感小點
＝本書特色＝ ★《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度為熱愛烘焙的你，設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心！ ★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品，就能組合出50道精緻小點！ ＝內容簡介＝ 甜點總是讓人覺得工序繁複，製作起來似乎要耗費不少時間， 其實只要掌握製作半成品的技巧，就可以隨時享受香甜小食光； 而且，一樣半成品可以變化出不只一種甜點，即使假日只有空閒準備一樣， 接下來的一整週還是能變換口味，不用擔心吃膩，想要一次享受多種口味也沒問題。 8種常備半成品╳10種常備甜點醬＝50道精緻點心 《法式香甜．裸蛋糕》作者，甜點私廚La Vie Friande， 為你精心設計了準備簡單、保存方便、變化多樣的半成品！ 打破「常備」的框架， 不僅僅是糖漬水果、果醬、餅乾或是冰棒， 蝴蝶酥、國王餅、法式泡芙、提拉米蘇、脆皮蛋糕捲、巧克力塔…… 即使是精緻點心也可以成為常備料理！ 製作簡單卻變化多多的鬆餅麵糊； 不論是餅乾、塔派、千層酥都能做的杏仁塔皮和千層派皮； 比想像更容易製作與保存的法式泡芙； 只要一個平底鍋就能完成的法式可麗餅與嘉蕾特； 還有超級百搭的焦糖蘋果和蜜紅豆…… 只要學會製作「常備半成品」，就能讓家裡隨時飄起香甜氣息！
【電子書】智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案：蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
做菜總是怕煮不熟？ 過熟，吃起來又柴柴的，如爵木炭？ 夏天做菜怕汗流滿面？全身臭烘烘？ 炒菜鍋爐太重，肩膀容易媽媽手上身？ 每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？ 其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。 跟著書裡的步驟， 學會怎麼利用萬用鍋的 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定， 透過一指神功，按鍵操作， 任何食材到你手上都會變成美味料理， 把廚房生手也能變成料理高手。 要在家做菜，或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌，只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋，蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會，而且只要一塊小小見方的地方，家裡處處都是廚房，也不怕把家弄得油水四濺。& 看是要「密封」蒸滷燉，或是「無水」煎炒烤，一個按鍵搞定一切，還有應用同樣的食材及步驟，延伸出隱藏版料理，讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學，不但能做出更有口感及層次的料理，還把營養留住，不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法，讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮，下班回來就聞到飯菜香，省時省力有效率。 ＜重點訴求＞ １。漂亮的圖片，以及詳細的步驟、食材比例，讓初學者Step By Step操作，零失敗做料理。 ２。運用相同的操作模式，可以延伸的食譜收錄。 ３。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ４。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 ５。明確標示一鍋兩道的料理教學，不但充分利用萬用鍋特性，料理上桌更有效率。
【電子書】嬰幼兒營養膳食手冊
◎由專業團隊編著 為了做到精益求精，而且真的是針對新手媽媽的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。 ◎點出新手父母最關心的餵養問題 第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養會遇到的問題，做完整且清楚的收錄。 ◎以QA及重點加粗字提高閱讀效率 所有餵養問題，都以QA呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉專業的回答，並掌握簡潔扼要的說明之外，還以重點加粗字做重點提示，對於比較沒有時間的新手父母，可以先從重點加粗字開始閱讀。 ◎活潑可愛的插畫做點綴 教養書最怕就是給人嚴肅有距離感，不好親近及閱讀，為了讓沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特別以活潑的小娃兒插畫貫穿整本，賞心悅目之餘，期望的就是真的能用心閱讀。 ◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜 所有食譜，來自於擁有專業背景的前馬偕營養師李婉萍，同樣身為新手媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中的食譜；並且考量到職業媽媽時間有限，特別在作法上，提供簡單不麻煩，而且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為：4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適合與父母共食的料理。 ◎列出嬰幼兒所需營養成份 每一道食譜，都請營養師針對嬰幼兒列出所需的營養素，分別為熱量、醣類、蛋白質、脂肪。 ◎料理QA點出嬰幼兒就該這麼吃 針對嬰幼兒食譜中，營養師為什麼要開這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。
【電子書】鬆軟餡多！手撕方造型麵包
跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦！ ◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！ →很多人總想要自己動手做麵包，但不知道從哪裡下手， 不須猶豫，就從手撕麵包開始吧！材料好取得、作法更是容易到讓人落淚， 只要把材料揉成團→等待發酵→分切→靜置一下→揉一揉→等待發酵， 放入烤箱，聽到叮一聲就完成啦！ 完全不需要什麼烘焙技術，只要會揉麵團和等待，你就成功了！ ◎學會了基本手撕麵包作法，造型麵包只是手到擒來之事！ →有了基底麵團，造型麵包又有何難？ 雖然這麼說，其實還是有很多造型非常困難不好塑形、容易烤歪， 但是，重點就在這個但是！有鑑於不是每個人都能瞬間上手， 所以這本食譜經由Candy老師的精心設計， 每道食譜的塑形一點都不刁難人，還能可愛到讓人尖叫！ ◎顏色這麼繽紛，難道是使用色素？NONONO，敝公司可是追求好吃、好看、好健康耶！ →現在的科技如此發達，繽紛當然已經不等於色素， 本書食譜所有的顏色皆來自天然食物萃取的色粉和食材的果汁、果泥， 顯色效果雖然沒有色素來得那麼好， 但少了化學色調、增加了淡淡暖暖的溫暖色澤， 看起來不僅可愛度不減，還讓人不禁食指大動呢！ ◎【隨書附贈】22公分方形不沾烤模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：長22×寬22×高4.5cm，內徑20cm →雖說這本食譜主要是教大家如何做手撕麵包， 但烤模被稱為超值贈品可不是浪得虛名， 除了烤手撕麵包外，還可以烤雞烤肉烤點心， 只要可以塞進去，想烤什麼就烤什麼，完全不用擔心帶回家用不到！ 本書特色 ．全書共收錄36個造型手撕麵包食譜，即使天天做做一個月也不會重複！ 嗯？你說108頁好像有點薄？事情可沒你想的那麼簡單，這本食譜可是收錄了經由作者絞盡腦汁、費盡心思、想盡辦法使之簡易好操作又不失可愛的36道食譜，還有詳細解說製作手撕麵包的基礎等內容，紮實程度可是超過你的想像呢！ ．全書穿插多張彩圖和詳細步驟圖，一看就懂，零基礎跟著操作也沒問題！ 針對基本麵團作法、分割、染色以及光看文字不太好理解的造型，貼心附上詳細解說步驟圖，讓讀者快速打下基礎，順利做出各種可愛迷人的造型手撕麵包！ ．1本詳細的食譜書附上1個超值方形模，讓我們馬上開始動手做吧！ 除了內容超紮實的食譜書外，另外還隨書附上22公分方形不沾烤模，沒有模具的人可以立馬跟著做，而已經有模具的人就理所當然地增加自家的模具收藏囉！
【電子書】世界一流的港式家傳雞湯：補氣血、暖腸胃，向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧，用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品，一日一湯常保健康。
港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味， 一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 & 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫美容學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品—— ●季節食養● 春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦； 秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。 ｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯…… ｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯…… ｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯…… ｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯…… 四季交替的『土用』之際，脾胃衰弱、氣血不足，應多補充黃色食材： 楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。 ●強身食療● ｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯…… ｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯…… ｜腫｜醒神消腫：綠豆粥…… ｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯…… ｜滯｜解便排毒：冬瓜薏仁湯…… ｜痛｜鎮痛舒緩：起司白菜洋蔥湯…… ｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯…… ｜弱｜護肝補血：胡蘿蔔雞肝湯…… ｜焦｜安神舒眠：豆肉蔻湯…… ｜燥｜清熱潤燥：苦瓜豆腐湯……
【電子書】家常麵料理王：100種煮麵秘笈，打開味蕾的魔法
湯麵、炒麵、乾拌麵、涼麵、焗烤麵……看似簡單的麵料理，原來也有這麼多不一樣的口味變化啊！本書從煮麵技巧開始，為你開啟食欲大門，讓「自己下麵」成為絕佳的樂趣及享受。本書特色●教你自己熬製高湯，再用鮮美湯頭去調製各種麵料理，熱呼呼的美味與五花八門的煮麵技巧，滿足所有愛麵族的胃。●由營養師把關、料理名廚親自示範，總共118道麵料理，皆有清楚的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖，讓人一目了然、雀躍欲試。●內容從簡單易學的湯麵、炒麵，加入各種燴麵、拌麵、羹麵、涼麵和焗烤麵變化，並附多道經典的異國風味香辣麵，包括日式拉麵、韓式炒麵、南洋酸辣麵和西式義大利麵，麵王撇步真正精彩！
【電子書】蛋‧豆腐料理王：120道蛋、豆腐料理，美味訣竅大公開
●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材，更是滋補養生的好食材，書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！●豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。本書特色● 蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！● 豆腐食材要怎麼買？逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。● 本書要教你做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧，並附營養提示和烹飪秘訣，讓您充分掌握製作訣竅，馬上學會大廚絕活！
【電子書】炒飯料理王：百變炒飯燴飯，美味祕訣大公開
炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理，讓平凡的個人簡餐，也有不一樣的新風味！做「好飯」的技巧是什麼？如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯？飯王撇步大公開！本書特色●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖片，讓人一目了然、雀躍欲試。●本書由營養師把關、料理名廚親自示範，120道百變飯料理，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味變化多。●另附簡易飯糰製作和醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等基本做法，教你吃的健康又美味。
【電子書】滷味料理王：100多種家常滷味，滷汁秘方全收錄
自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理，超好吃滷汁、滷味配方，簡單做出一桌美味料理。1. 十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。2. 示範怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷法秘訣，教讀者搭配可口滷汁配方，做出更多口味。3. 介紹基本滷湯變化：介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。4. 滷味撇步大公開：名師名廚親傳滷味製作撇步，是初學者的滷味入門書，一書在手香氣撲鼻。
【電子書】CAROL中式麵點聖經（上）：餃類 、 麵條 、 包子 、 饅頭 、 餡餅 、 燒餅 、 鍋貼與燒賣不失敗全圖解
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經！ 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際步驟說明及問題解答，將20年來日積月累的經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！讓更多人可以走入傳統食物的製作，並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料，讓你節省時間及體力，就能做出道地美味的傳統米食與麵點，即使是料理新手都可順利完成。這是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經，全書數千張定格式的彩色照片圖解加上超翔實的文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄！ & & & && Carol細心紀錄下來的筆記，可以看出她對飲食的愛與堅持。平實不煽情，是她真實的生活。與其說是食譜，我倒想說她是在為每一道菜做解剖，鉅細靡遺的拍下每一步驟，並仔仔細細的寫上細節，細膩的叮嚀。只要跟著清楚的步驟，一步步慢慢做，不慌張，就能完成。 ★繼麵包、蛋糕、甜點與餅乾後，Carol再度挑戰自製中式麵食與點心QA！ 八大單元，從製作中式麵食與點心的工具、材料、製作過程，到各式湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿、蘿蔔糕、餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼、燒賣的製作，到裝飾至進蒸籠煮製，針對來自各地中式麵食與點心新手提出的160道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的基礎，讓您第一次做中式麵食點心就上手，而老手製作技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 1500,000字詳細說明＋158款好吃的美味糕點＋5,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！只要利用家庭可簡單操作的技術與工具，節省時間和體力，就能做出好吃又有道地美味的傳統米食與麵點。
【電子書】CAROL中式麵點聖經（下）：湯圓 、 年糕 、 麻 糬、 粽子 、 月餅 、 酥餅 、 碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經！ 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際步驟說明及問題解答，將20年來日積月累的經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！讓更多人可以走入傳統食物的製作，並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料，讓你節省時間及體力，就能做出道地美味的傳統米食與麵點，即使是料理新手都可順利完成。這是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經，全書數千張定格式的彩色照片圖解加上超翔實的文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄！ & & & && Carol細心紀錄下來的筆記，可以看出她對飲食的愛與堅持。平實不煽情，是她真實的生活。與其說是食譜，我倒想說她是在為每一道菜做解剖，鉅細靡遺的拍下每一步驟，並仔仔細細的寫上細節，細膩的叮嚀。只要跟著清楚的步驟，一步步慢慢做，不慌張，就能完成。 ★繼麵包、蛋糕、甜點與餅乾後，Carol再度挑戰自製中式麵食與點心QA！ 八大單元，從製作中式麵食與點心的工具、材料、製作過程，到各式湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿、蘿蔔糕、餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼、燒賣的製作，到裝飾至進蒸籠煮製，針對來自各地中式麵食與點心新手提出的160道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的基礎，讓您第一次做中式麵食點心就上手，而老手製作技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 1500,000字詳細說明＋158款好吃的美味糕點＋5,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！只要利用家庭可簡單操作的技術與工具，節省時間和體力，就能做出好吃又有道地美味的傳統米食與麵點。
【電子書】醬料料理王：100多道美味醬汁，調味秘訣大放送
中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法本書特色琳瑯滿目的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ｘｏ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等，介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。今天晚餐就「醬」吃：依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等，示範每種醬料的製作和使用，後面並附十餘種香辣美味的辣椒醬料理，菜色琳瑯滿目，讓讀者依喜好口味去調配，簡易好學。醬王撇步大公開：名師名廚親傳醬料製作撇步，詳盡解答烹飪疑惑，即使是廚房新手，也能快速做出色香味俱全的佳餚。
【電子書】燉湯料理王：120道滋補好湯，美味湯頭自己做
濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！本書特色◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。◆條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。
【電子書】聖凱師的居家料理小教室：47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色
料理方式沒有一定，好吃就行！ 打破既定的料理方式 人氣料理社群聖凱師首部作品 聖凱師：「如果你已經是專業廚師，請你不要看， 但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點，那你一定要帶走這本書！」 【七大主題料理】 結合中西日韓，圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味，以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之，沒有精湛廚藝也能端出達人級美味，快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理！ 【嘸講你不知！聖凱師秘訣搶先看】 \O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的，該如何變得多汁味美？ 只要在調製肉漿時加入麵包粉，肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁，口口爆漿。 \O//煮湯調味常常失準，要如何改善呢？ 湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味，所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」，也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。 \O//番茄炒蛋看似簡單，但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢？ 結合美式料理的做法，在蛋液裡加點鮮奶，蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。 本書特色 1.不執著於固定的料理方式，化繁為簡也是真功夫。 2.菜色變化多，包含主食、配菜、湯品和小點，吃得飽也吃得巧。 3.快速簡單，即使忙碌，也可輕鬆完成好一桌好料。 4.詳細圖解步驟，掌握每道料理的要領！
【電子書】電鍋料理王：120道電鍋好菜‧蒸煮燒燜一鍋搞定
1.&& &針對忙碌上班族需要，介紹120道色香味俱全的電鍋料理，圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法，讓人一看就會。 2.&& &每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程，教你善用電鍋烹調各式美味家常菜，全家人吃得健康又美味！ 3.&& &依食材分為豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、蔬菜、蛋豆腐和海鮮類，另附數十道可口湯品和粥麵飯、點心等等，菜色琳瑯滿目，口味變化豐富。 本書特色 家有電鍋真好用，燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定，而且清爽無油煙、健康又節能，新世代料理達人都說讚！
【電子書】堆疊幸福的親子餐桌：幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
台大食品科技研究所博士， 專為1~12歲孩童量身打造！ ◆ 營養知識 × 食育教養 × 健康食譜 ◆ 完善孩童發育六大營養素，讓你的寶貝贏在人生起跑點！ 好吃好玩的親子共作料理，養出營養均衡不挑食的健康小孩！ 懶人烹調法，上班族媽媽也能兼顧孩子飲食，輕鬆快速上菜！ 【台大食品科技研究所博士，專為1~12歲孩童量身打造的營養知識及健康食譜專書！】 孩子為什麼會挑食？ ◆ 胎兒或嬰兒期母親飲食種類 ◆ 遺傳因素 ◆ 自然的保護機制 如何幫助孩子不挑食？ ◆ 懷孕期開始，母親接觸多種食物味道 ◆ 給孩子時間，實驗發現孩童接觸一種食物8~15次才能真正接受 ◆ 不刻意避開，即使孩子不吃，多看幾次後也會漸漸接受 ◆ 鼓勵取代強迫，增加孩子對食物的接受度 ◆ 改變料理方式和食物形狀，例如秋葵衡切就變成可愛的星星菜 本書針對「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」孩童六大成長關卡，一一破解營養迷思。 ▍搶救父母困擾大作戰，破解孩童健康卡關第一步！ 挑食改變料理方式以外，還有許多改善方法！ 長高營養均衡很重要，但是不可以這樣吃！ 咖啡因可樂、可可、巧克力都有咖啡因，小孩又愛吃，怎麼辦？ 早餐影響健康狀況及學習能力，早餐應該怎麼吃才好？ 吃魚大家都說「吃魚更聰明」，可是海鮮卻有汙染風險！ 零食「sugar high」是媽媽界的妖怪，如何在糖分攝取上保持平衡？ ▍因愛料理，親自為孩子下廚最安心！ ✔ 懶人烹調法，下班後也能30分鐘快速上菜 ✔ 根據孩童發育所需營養設計菜單，完善各種營養素 ✔ 營養均衡的50道料理，自然無負擔，安全看得見 ✔ 特別收錄天然飲料及健康零食，愛吃甜食的孩童也能安心享用 ✔ 與孩子一起作料理，刺激感官，健全人格發展 「玉米粒燉大黃瓜、荔香鮮果蝦仁、鮮蔬麻油雞、彩蔬歐姆蛋、蔬菜香料烤魚」 ◆ 營養均衡的50道營養菜單，吃天然食物，吃食物的原形 ◆ 親子共作料理詳細步驟，好吃好玩，孩子吃的營養又健康 本書特色 1.台大食品科技研究所博士，專為1~12歲孩童量身打造的營養知識及健康食譜專書！ 2.「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」破解孩童成長卡關的六大迷思！ 3.根據孩童發育所需設計50道營養菜單，完善各種營養素！ 4.懶人烹調法，下班後也能30分鐘快速上菜！ 5.特別收錄天然飲料及健康零食，愛吃甜食的孩童也能安心享用！ 6.購書即贈優質親子餐廳MONEY JUMP主廚甜點+伴手禮兌換券 更多贈獎活動請上作家生活誌臉書專頁查詢
【電子書】果醬普拉斯：純天然／無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道
果醬不只是用來吃的， 是一種藝術，也是一種生活態度； 是日常裡的文學， 也是一種味蕾的奇幻冒險！ 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日常 透過作者充滿美學的文字 和充滿創意的美味想 視覺與味覺一起共舞 幻化成一本不只是果醬的果醬創意與料理 帶我們感受純天然無添加的臺灣果味
【電子書】呂昇達．美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點
人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！ 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 &&&& 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！ ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕
【電子書】簡單電鍋燉補養生湯
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 9大類全食物，150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！ 燉湯祕技大公開，居家料理最安心 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。 本書特色 營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
【電子書】原味，每一天：自然純蔬餐桌的簡單日常
﹛純蔬美味料理手札，分享廚藝和「吃」的美學﹜ 年紀輕輕的Wendy，學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己。 不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說， 吃蔬食不是為了「健康」，單純是追求好吃而已。 如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味？ Wendy大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得， 更將遠赴美國天然烹飪學院習得的全食、有機料理美學，落實在煮食生活中， 教你做出一道道美味不打折、口感豐盈、喚醒味覺的自然純蔬料理。 ◎蔬食新生活，無蛋無奶的純植物料理一樣好吃！ 照顧好生活中的每件小事，就從「飲食」開始！對食物充滿愛和情感的Wendy，與另一半Sean於2013年起攜手創立「鵝黃色甜點廚房」飲食工作室。因為工作和興趣，夫妻倆成天在廚房裡來回穿梭，對食材的熟稔應用，以及不輕易丟棄的態度，反而創造了更多令人意想不到的驚喜。 無蛋無奶，怎麼做甜點？純植物飲食如何吃出細緻品味與健康？Wendy說：「食材永遠是餐盤上的主角；而純素甜點的核心價值，是讓美味更直接簡單。」本書顛覆對蔬果餐食不夠好吃、變化不夠豐富的印象，教你從常備食材及烹調方法開始，進而自製植物乳品與香料粉、熬煮鮮甜營養的蔬菜高湯、選用「有生命的油」……創意變化出植物性飲食的美妙新風味：以地瓜葉做煎餅、紫地瓜做薄餅、用紅藜製成可樂餅、以菠菜和燕麥做成鹹馬芬，還有慕斯口感的純素檸檬塔……捨棄了蛋和奶油，味蕾卻更有驚喜體驗。 ＊豆腐脫水做成的清爽起司，鹹鹹香香，灑在沙拉、燉飯、義大利麵上，十分對味。 ＊孜然、芫荽籽、葛縷子以小火炒香，研磨至質地均勻呈粉末狀，就是百搭的香料鹽。 ＊營養酵母嘗起來有起司和堅果味，搭配南瓜籽和葵花籽獨特的鮮味，適合用來製作需要淡淡發酵味的佐料。 ＊不想攝取過多糖分，就加入桂圓、柿乾、葡萄乾來取代，營養又增添香氣。 ＊一般甜飲熱量破表，來一杯自然甘甜的深焙糙米茶，在家享受細火慢炒的樂趣。 ＊有感冒前兆，喝一碗蘋果葛根湯，幫助你恢復滿滿元氣。 全書收錄76道中西式常備食譜，結合中華料理的豪邁闊氣，日式飯糰與味噌湯的小家碧玉，西式鬆餅、司康和鹹派的細膩調味……包含正餐、甜點零食、風味飲品，滿足一日三餐、午茶及特殊日子的純蔬料理，一次端上桌。 ◎簡單有味的餐桌日常，飲食美學就在生活中！ 你知道燙完鮮嫩豆子的水有多甘甜？紅蘿蔔蒂頭、南瓜籽、蘋果芯、粗菜梗，也大有妙用？在追求速成、簡便的同時，往往忽略了生活中一些細節和小樂趣。Wendy以細膩的散文筆調，分享二十餘篇抒情札記，娓娓說來每道料理的製作靈感、配方調味及簡約生活的日常觀想，進而探討人與食物的種種連結，提倡吃「真」食物、「全」食物、善待土地，涵蓋日常飲食美學的生活實踐，喚起人們對自然飲食、簡單生活的嚮往。 飲食是由內而外的一種生活追求，透過本書，看廚房裡細緻的料理人，如何深愛著餐桌上的每一樣食材，細品菜蔬清甜、細看菜葉瓜果入鍋烹煮的沸沸揚揚、曼妙變化……Wendy以有情有愛的眼光和一雙巧手，分享用心料理、細緻過生活的優雅與美好。 本書特色 ★坊間強調全食、植物性飲食的書籍，以外版書居多；本書作者以生活中常見食材發揮創意，沒有文化隔閡，在口味和料理手法上也貼近我們的飲食習慣。喜歡蔬果食材的讀者，可透過本書激發下廚烹調的靈感。 ★作者遠赴美國西雅圖及紐約進行廚藝訓練，取得蔬食烹飪專業認證，並鑽研大自然飲食法，在書中分享令人耳目一新的料理經驗和觀念，葷食主義者也可跟著改變料理方式，讓味蕾有全新的體驗。 ★針對食材處理、保存及烹調技巧，詳加說明料理小訣竅，幫助讀者輕鬆下廚；要做出美味料理，既不困難也不麻煩。 ★文末「附錄篇」，以表格整理各項基礎用具及常備食材，一目瞭然。另附上「食譜索引」，針對各類別食譜分類，包括：中式簡餐、西式輕食、全餐、調味佐料或甜味、鹹味小點……隨意選擇，簡單查閱。
【電子書】西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開
★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》！ ★廚神親授：九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣！ ★最豐富的實作示範：80道三星料理＋14種基底食譜 ‧為什麼全世界的星級餐廳都在用「低溫烹調」？ ‧低溫烹調＝「舒肥（真空烹調）」法？ 低溫烹調其實是一種歷史悠久、對食材滿懷著敬意的料理手法， 因為以50℃到100℃之間的溫度來烹調食物， 不但能保留住食材最完整的營養與自然原味，使料理的口感質地更多汁鮮美， 透過今日的科技──料理者能夠更準確地控制溫度，使烹調成果更精準、品質更一致！ 本書由米其林三星主廚璜‧洛卡，帶領全球最佳餐廳「El Celler de Can Roca」料理團隊 匯集十多年來所奉行之低溫烹調精髓技法與數據， 從科學的基礎與食材的特性著手，
【電子書】美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典
從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度 從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！ 按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！ 全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！ 天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！ 不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。 詳細步驟照片，加註重點說明，一目了然，各種造型技巧都能上手！ 失敗交給別人，成功我來就好！美姬老師小饅頭問診信箱！讓人茅塞頓開！ 在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著，為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。 本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。 基礎饅頭單元，除了介紹五種基本材料的特性與詳盡的揉製麵糰的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，運用這樣的方式，就可以做出許多天然顏色的麵皮，讓造型饅頭除了擁有豐富的色彩變化之外，也能讓成品帶有淡淡的蔬果香氣。 接著，運用基礎技巧，做點變化，衍伸出簡單的基礎造型，並且在每個步驟旁都細心提點訣竅重點，讓饅頭包子畫龍點睛的呈現美妙姿態，初學者可以從此處獲得巨大的成就感與信心。 基礎工扎實的建立後，就可以開始按步就般的跟著書中的創意單元，練就各種造型功夫，運用這些技巧，開始玩出屬於自己的造型饅頭！ 在信手拈來都是完美之後，是否有更有趣的挑戰呢？當然沒問題！最後呈現給大家的是藝術品等級的高階3D立體造型饅頭教學，如何在有限的時間（因為麵糰會一直發酵長大）內完程繁複功絮的3D立體造型饅頭，絕對讓人大呼過癮。 最後，成功必須從失敗開始，作者匯整自己多年教學經驗，以QA方式提供參考，讓失敗變成別人的教訓，自己直接踏上成功之路就好。 && 本書特色 ★從基礎饅頭技巧開始，再循序漸進學習各種造型技巧。 ★使用純天然蔬果製作，顏色天然又增添風味。 ★6種自製內餡，當紅飯店流沙內餡也包含在內。 ★技巧深入淺出，新手老手，都能上手！ ★書末美姬老師小饅頭問診信箱，失敗毋須在我，第一次嘗試，就能成功！
【電子書】多模多樣！忍者兔造型百變食譜
不再只是故事機、幼兒教具， 忍者兔連餐桌也攻占啦！ 蛋糕、餅乾、布丁、棉花糖、可麗餅、 三明治、義大利麵、咖哩、漢堡排及壽司等等， 25種萌到你心的忍者兔料理上菜！ ★★【隨書超值附贈】一大一小兔子造型雙壓模★★ 本書食譜涵蓋中式、日式、西式，無論是鹹食還是甜食皆有收錄 麻雀雖小但五臟俱全， 有中式的咖哩、飯糰， 日式的漢堡排、壽司、烤麻糬， 西式的可麗餅、三明治、義大利麵， 還有布丁、蛋糕、棉花糖等甜食。 各種食譜不僅能滿足一家老小的味蕾， 還能大家一起簡單做，快樂吃，更美味！ 25道不多不少，剛剛好讓你的胃一整天都臣服於忍者兔 覺得25道好像有點少嗎？ 不，聽我說說25道有多剛好！ 早上一杯咖啡放入一顆忍者兔棉花糖，配上炸豬排三明治， 中午來一盤炸雞塊咖哩或茄汁肉餅義大利麵也可以簡單吃個烤味噌飯糰， 飯後甜點來個地瓜布丁或芒果慕斯蛋糕， 下午嘴饞可吃幾片巧克力雙色餅乾或巧克力杏仁餅乾， 晚上來個韓式烤肉壽司飯或押壽司犒賞自己一天的辛勞， 半夜餓了可以吃塊蘋果派。 多麼剛好，多麼美妙，還不趕快一起進入忍者兔的世界！ 【隨書附贈】一大一小兔子造型雙壓模 SGS檢驗合格，安心使用 大兔子尺寸：長12.5*寬7.2*高2cm 小兔子尺寸：長6.2*寬3.7*高2cm 根據菜色自由選用，各式料理塑形好簡單！ 本書特色 模具在手，製造忍者兔就在彈指間！ 本書所有的食譜皆是使用兔子造型模具來製作，只要跟著食譜步驟壓一壓、脫模，裝飾上五官，一隻隻生動又好吃的忍者兔就完成囉！ 書籍附錄忍者兔五官紙型，簡單即能抓住忍者兔神韻！ 相信有很多人不擅長抓造型圖案的神韻，本書特別附上忍者兔的五官紙型，提供忍者兔五官位置，且詳細說明紙型的使用方式，讓每個人都能簡單做出忍者兔！
【電子書】世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑
一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷， 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作， 發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！ 每一顆咖啡豆看起來形狀、顏色都差不多，但其中蘊藏著風味祕密。咖啡豆散發出的香、醇、濃、甘風味，都是出自烘豆師的創作之手，再透過沖煮，將咖啡豆裡令人驚嘆的風味祕密完全釋放出來。 尋豆師的精選咖啡豆、烘豆師的完美烘豆曲線，到咖啡師的精湛沖泡技巧 咖啡豆因採集、後製處理、烘焙方式及沖泡技巧展現出不同的風味，幾度的溫差、時間的細微變化，即大幅影響成品質感。帶你了解咖啡豆產地特色、咖啡烘焙技法、咖啡沖煮器材使用、咖啡杯測到經典咖啡沖煮指南，完全實用咖啡豆百科。 ►►咖啡生豆烘焙前的工序，影響咖啡風味與口感的關鍵之一 咖啡櫻桃變咖啡生豆須經過許多繁複程序，從咖啡產區的栽種、採收的方式、各種後製處理法、到分級和交易，每個環節都決定了一顆咖啡豆的好壞，追溯手中那杯咖啡的源頭，便能了解其中蘊含的香氣。 ►►感受咖啡深度層次，咖啡豆烘焙風味學！你知道你喝到的咖啡到底是花香、水果香，還是酒香？ 看似小小咖啡生豆，烘焙成熟豆的過程，就好像將食材煮熟的過程一樣，透過水分含量的變化、梅納反應與焦糖化反應的熟成進展，將咖啡豆由生變成熟，由食材變成芳香，產生千變萬化的香氣，前、中、後段又有不同的韻味。讀懂烘焙履歷，深入了解每一顆咖啡生豆，就能了解咖啡的風味轉折，累積一段品飲經驗，就能培養出辨識香味的直覺！ ►►認識萃取原理，沖泡出香氣十足的咖啡！ 只要掌握萃取咖啡的基本原則，趕走空氣、飽和、溶解、擴散，並了解咖啡粉和水溶液濃度占比，以及咖啡粉被萃取出多少的比例，就能達到口感平衡的風味。 ►►咖啡師不會教你的咖啡實用知識！ 你喝到的咖啡源頭是從哪裡來的？ 你喝到的是商業豆？莊園豆？精品豆？ 淺、中、重烘焙到底有什麼不同？ 如何品嘗出一杯好咖啡？ 溫度、溼度、時間對咖啡香氣的影響？ 本書特色 ★咖啡豆烘焙科學，釋放出99%相似的迷人香氣！ 烘豆只有原則而沒有規則，幾度的溫差，就會大幅影響咖啡成品，生豆的含水量和密度、入豆烘焙溫度、一爆和二爆以及出豆的溫度和時間點，從烘焙曲線圖看溫度的變化，創造出相似度99%的咖啡香氣，完美複製一杯咖啡。 ★圖解烘焙曲線與風味雷達圖，推展出咖啡風味層次變化 看懂咖啡烘豆曲線圖了解各種影響咖啡風味因素，並從雷達圖的分布，辨識出這款咖啡的風味強度和屬性，品嘗出咖啡的甘、香、酸、醇，找出適合自己的咖啡風味。 ★萃取的研究室，理解沖煮參數對咖啡風味的影響！ 研磨、時間、溫度、溼度、粉水比、烘焙度、水質、使用的器材等，都是影響最終萃取風味的沖煮參數，了解其中變化，不斷做紀錄，以達到預定的萃取目標，找出適口的咖啡香氣。 ★沖煮機具和使用步驟介紹，沖煮出香濃的咖啡 本書介紹了各種烘豆和沖煮咖啡器具的功能，以及手沖壺、濾壓壺、聰明濾壺等各式沖煮咖啡機具沖泡步驟和特色風味描述。 ★跟著咖啡師精準地評價一杯咖啡，尋找適合自己的風味 尋找一杯適合自己咖啡，是不斷摸索與品味的過程。跟著書中的咖啡風味描述，了解咖啡風味語言，找出最適合自己的咖啡品味，學習精準評價一杯咖啡香氣。
【電子書】低醣‧生酮10分鐘甜點廚房：以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？ 不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？ 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖， 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？ ∣一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含有反式脂肪，吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。 ∣低醣．生酮甜點：以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉，碳水化合物含量低，不含麬質，是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖，代替精緻砂糖，甜度低，較不易造成血糖波動。 ◎本書適合哪些人？ 1.任何人都可吃「低醣．生酮甜點」 2.力行減醣生活的人 3.執行生酮飲食者 4.對小麥麩質過敏者 5.瘦身減肥者 6.無經驗的烘焙新手 ◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材，輕鬆做出低醣生酮甜點 ∣安心無澱粉的「低醣」粉材：準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材，就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。 ∣將「生酮」好食材融入甜點：利用好油（椰子油、草飼奶油）、雞蛋、藍莓、好的代糖（赤藻糖醇、甜菊糖）、堅果等等食材來製作，維持生酮體質不破功。 ◎精心設計，最簡易、即食的低醣生酮甜點 ︱3分鐘甜點，立即做、立即享用 1.攪一攪、拌一拌，放進微波爐加熱2分鐘，「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。 2.運用生酮好食材──希臘優格，再加入白乳酪、小紅莓，做出清涼小點心。 ︱自製低醣生酮「手搖飲料」 1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶，就以奇亞籽代替珍珠，同樣能享受咀嚼滋味。 2.想喝果汁時，自製「生酮綠拿鐵」，自然輕甜，還能順便補充纖維質。 3.每天都需要來杯咖啡，卻喝膩了防彈咖啡，來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。 ︱特別研發的「無澱粉配方」，藍莓塔、千層派都能大口享用 1.以杏仁粉取代麵粉，就能做出有如市售風貌的派塔。 2.以椰子粉取代麵粉，做出帶有清香風味的椰子餅乾。 3.以馬斯卡朋起司為主角，不用添加任何粉材，就能做出口感相近的法式薄餅。 ︱無須專業烤箱，小家電就做得出的布丁、蛋糕 1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱，就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。 2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。 3.將麵糊放入平底鍋煎烤，法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。 ︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對 1.下午茶怎能少了豪華甜點，令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」，看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。 2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」，大人小孩都著迷。 本書特色 1、簡單易做，無烘焙經驗者也能輕鬆入門。 2、收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點，豐富多元。 3、備料輕鬆、製作簡單，享受低醣生酮甜點毫不費力。
【電子書】咖啡拉花全技巧：Step by Step新手也能學會的25款創意拉花
同樣的步驟， 為什麼有人拉出來的圖案比較好看？ 成功的咖啡拉花， 應該先學會煮好Espresso！？ 尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對！？ 從拉花原理、器材挑選，到步驟示範， 解析咖啡拉花關鍵祕訣， 拉花技巧一次學到位！ & & ．拉花道具全解析 學拉花就要先從了解使用道具開始，解析咖啡機、拉花鋼杯、咖啡杯等，條列出細微卻不可忽略的挑選重點，教你成功跨出拉花第一步。 ．拉花步驟step by step 從最基礎的圓形開始，進階到創意圖形，詳細圖解步驟，不只看得懂，更能輕鬆簡單學會咖啡拉花。 & 隨著台灣咖啡館產業的興起，大家對咖啡要求愈來愈高，不再只是單純滿足於喝咖啡，對於原本只是做為配角的咖啡拉花，也從單純的綿密奶泡，延伸成一種圖像藝術的表現，在國際上除了咖啡師等級認證，亦有咖啡拉花等級認證，由此可見咖啡拉花不僅拘限在台灣，在國際上的地位也越趨重要。 本書便從咖啡拉花的原理開始，讓讀者先了解咖啡拉花的原理，接著再對咖啡拉花使用的機器與使用器具進行解析，在有了基礎概念，並知道怎麼挑選工具後，接著便提供25款創意拉花，並藉由每個詳細清楚的步驟圖，讓所有對咖啡拉花有興趣的人，可以step by step一起跟著學會拉花。 & 本書特色 & ○提供讀者25款從基礎到創意的咖啡拉花步圖案。 ○解析咖啡拉花原理，並詳解使用器材挑選重點。 ○步驟全圖解，讀者可以簡單看，輕鬆學得會。
【電子書】酒瓶裡的品飲美學
用簡單架構，套用出品飲葡萄酒的訣竅！ 沒有不好喝的酒，只有不會選酒的人。 打破框架，引領出屬於自己的品酒風格。 從品酒、買酒到保存，讓人感受酒瓶中的各種姿態。 餐搭酒？酒搭餐？都有美妙的風味～ 世界知名產區介紹，快速了解各區葡萄品種與風味特色。 & & Silence !! Tout est dans le vin.（噤聲！一切都在酒裡了。） 因為「人」，讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生產的酒精產物，而是蘊含了各種風土、歷史、家族傳承、遷徙……，惟有了解，才能知道她要說的故事，也許苦中有淚，於是，必須聽到最後，才能豁然開朗；也許歡樂跳躍，然後，徒留酒散人去的一絲落寞……。 && & 品飲葡萄酒，從來就不是要追求名牌、品種，而是一種對生活的態度與期待品飲時所帶來的風味、層次驚喜，唯有多了解一層，才能明白其中更多的樂趣。 && & 品酒其實與西洋的基礎素描相似的，只是一個對象是葡萄酒，另一個多半是物理可見的靜物。基礎素描講究精準的構圖、比例、光影、透視、炭色、平衡、焦點等等，透過這些要素與組成，讓素描重新「說服」觀賞者的大腦認為「像」原本真實的對象。 品酒也是相同道理，透過累積而成的一套品嘗模型，替葡萄酒描繪出該有的型態，讓其他都了解這套品飲模型的品飲者，即便未曾品嘗過此款葡萄酒，都能輕易地透過同一套描述模型進而了解此款葡萄酒的風味樣貌。 & & 本書從品酒開始，深入淺出介紹需要的注意事項，如何開瓶？怎麼醒酒？……另外，提供簡易品飲表與專業品飲表參考，隨心製作屬於自己的風味記憶卡，讓品嘗過的美味，記在表中，也刻在心裡。 如何看懂酒標，才能在茫茫酒海中，尋覓到一抹自己喜愛的雋永。化繁為簡的將酒標結構化，認識一些關鍵字，就能迅速找出屬於自己喜愛的品種、產地與年份，然後，該如何保存、如何使用適合的酒杯品嘗……。讓葡萄酒在添加這些細節後，能更自在展現屬於她該有的容貌。 Repas sans vin, repas insipide.（餐無酒，無味！）到底該餐搭酒？還是酒搭餐？餐廳點酒好難？好害怕出錯……，其實，相信專業，就能得到最好的滿足與喜悅，了解各個產區的特性，在依照當天想要的菜色，怎麼搭，都美味～ 最後，就讓葡萄酒的歷史、風土、品種的流轉……，經由專業仔細的說明，讓品飲除了享受當下的微醺，更能享受那背後的底蘊。 本書特色 ★由淺入深，了解品酒的基礎，就能隨心所欲，架構出屬於自己的品飲美學。 ★關鍵品種、知名產區，一針見血的介紹，馬上就能清楚自己喜愛的風味與地區。 ★各種工具介紹，善其事、利其器，都能信手拈來。 ★生動描繪各種滋味，讓人如親飲般的享受箇中滋味。 ★不需在意知名產區、名牌品種，真心享受屬於自己的酒瓶人生。 ★餐酒搭？酒餐搭？了解主體的訴求，怎麼搭，怎麼都美味！
【電子書】幸福福袋：60道素料理
寶月真功夫 「我專心研發更多美味的素食供眾， 大和尚來寺或其他道場，我皆發心親承供養」--陳寶月 佛門四事供養「衣服、飲食，臥具、醫藥」中，寶月獨得一味。 本書作者陳寶月在飲食上，供養心十足，無論是食材的備辦、菜色的安排、創意的研發，都可謂真功夫；至於她為眾準備餐飲的那份用心，套句台語，那也叫「真功夫（做事細心、禮數周到之意）」。 本書收錄 ＊「功夫菜」二十八道 中式的豆腐兩吃、苦瓜燒樹子、佛跳牆……日式的幸福福袋、創意阿給、雜炊……西式的焗白菜、酪梨拌松菇，有傳統，有創意，活「色」生「香」。 ＊湯品十道 四時湯品，用四時的新鮮食材，春日清肝、夏季養心、秋光潤肺、寒冬暖胃。 ＊涼拌十道 涼拌菜是餐桌上最耀眼的配角，本書精選十道寶月創意涼拌菜，柚香蘿蔔的陽春白雪，紫蘇番茄如飛花點翠，白玉香蘋可比西子凝脂，黃金泡菜是一抺晚霞秋色。 ＊點心十二種 雖然叫「點心」，心意可不是只有一點點，蘿蔔絲餅、豆皮壽司、甜米糕、蔬菜湯餅烤，每一道都既能點心、也能飽足。
【電子書】風靡全日本，月銷上萬個！迷你彩繪甜甜圈
不用專程跑名店， IG美食打卡在家就可以做！ #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸 愛心小讚讚收不完！ ★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★ ◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩，吃了讓人罪惡感十足嗎？ →本書收錄的甜甜圈配方不需油炸， 只要依照步驟喇一喇，再放入烤箱等聽到叮一聲就OK！ 成品少了油炸的油膩肥胖感，多了蛋糕般的鬆軟輕盈感， 讓人不禁一口接一口吃個沒完，嗯？你說罪惡感？那是什麼？ ◎專程跑去甜甜圈名店，卻發現沒有／買不到自己喜歡的造型嗎？ →有時候命運是很看人的，若是遇到上述情況請不要氣餒， 這時只要轉個彎去最近的食品材料行或超市買齊材料， 回家看書自己做，想做什麼造型就有什麼造型， 還可以做一大堆冰在冰箱，天天拍照打卡、吃甜甜， 保證幸福到覺得上班日也沒那麼糟。 ◎常常只是想買個解解饞，但選擇障礙越買越多，花了錢卻又吃不完嗎？ →所謂的選擇障礙的困擾，就是這個想吃一點那個想吃一點， 最後結果就是毫無節制買了一堆，邊吃邊怨嘆自己買太多怎麼吃得完。 有此症頭的孩子，小編打從心裡強烈推薦買本書回家自己做吧！ 吃不完還可以冰冰箱，隔天配上一杯咖啡和一本書，文青的一天就從早上開始。 ◎【隨書附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：長26.5×寬18.5×高2.5cm，每個甜甜圈直徑6.5cm →通常買了食譜有100個理由不動手做，而眾多關鍵的原因之一就是「沒有器具」， 雖然出版社沒有預算可以送烤箱，但是小小烤模還是可以為讀者爭取的， 如此有誠意，就只是期盼讀者拋棄那100個不想做的理由， 一起來做讓親朋好友、同事同學羨慕萬分、瘋狂點讚的造型甜甜圈啊！ 本書特色 →全書共收錄40個可愛造型食譜，光看就讓人躍躍欲試 不要看96頁好像品項很少，裡頭可是紮紮實實收錄了40種造型，每個造型都是經由作者絞盡腦汁、費盡心思、想盡辦法使之簡易化又不失可愛，光是翻閱書本就被可愛到心花怒放，跟著動手也不會覺得難以操作。 →食譜附有多張分解圖，操作步驟簡單明瞭，一看就懂！ 造型甜甜圈基本上就是用各式各樣顏色的巧克力來上色，但該如何上色？光看文字可能沒辦法完全理解，所以內文貼心附上多張步驟圖，讓讀者簡單理解，順利做出屬於自己的造型甜甜圈！ →1書+1模，立馬跟著做不是問題！ 雖然標榜沒有模具的人可以馬上動手做，但就算家裡已經有模具的人也不用覺得好像不划算，看看贈品6連甜甜圈模所散發出來的金光閃閃，質感好到根本物超所值啊！
【電子書】一個人吃的無敵蓋飯：90道懶人必學的快速料理大絕招！
【特別收錄】3步驟懶人蓋飯實踐版 〈蘿瑞娜的幸福廚房〉〈凱莉兔的料理party〉〈肉桂打噴嚏〉 粉絲團人氣料理達人精采示範 3步驟OK＋10分鐘搞定＝1碗大滿足 三菜一湯太麻煩，一碗蓋飯就搞定 90道色．香．味俱全的無敵蓋飯 絕對滿足你的貪吃魂 肚子餓也不用等 快速╳省時╳零失敗 只要利用冰箱現有食材烹煮 兩三下就能將美味端上桌 ◎本書四大無敵章節 自己做出人氣店家風味的「經典美味蓋飯」、適合忙碌現代人的「超省時蓋飯」、營養好吃不發胖的「健康低卡蓋飯」、變化出不無聊的「特殊風味蓋飯」，不管是懶人、料理新手、忙碌上班族，讓你一開伙就上手！ ◎自己做3步驟蓋飯，跟外食說BYE BYE 外食族救星、懶人必學的快速料理大絕招！料理新手、忙碌現代人必備，只要3步驟，一開火就上手！完全圖解，一定看得懂、絕對吃得飽！省時又美味的無敵蓋飯，讓你越吃越上癮！& ◎簡單食材輕鬆搭，變化出90道讚不絕口的無敵蓋飯！ 滿足你的貪吃魂，吃不膩的無敵蓋飯怎麼做？肉類、雞蛋、海鮮、蔬菜……，利用不同的烹調方式搭配不同的配菜、調味料，就能變化90道讓你口水直流的無敵蓋飯，輕鬆為自己做好吃的料理，原來這麼簡單！ ◎怕胖、趕時間？量身訂作的無敵蓋飯，滿足你的個人需求！ 趕時間時，只要利用加工品輔助製作蓋飯，就能省下料理的前置作業，做出10分鐘搞定的超省時蓋飯；若是擔心變胖，調整白飯分量與配菜，蓋飯也能變得美味健康、零負擔；想滿足口腹之慾的時候，利用令人意想不到的食材，加點巧思與變化，就能變出一道道絕妙滋味的美味蓋飯！ 本書特色 1只要3步驟，90道無敵蓋飯全圖解 絕對學得會、天天吃不膩的90道讚不絕口蓋飯食譜全公開！香炸豬排、海鮮雞蛋、清蒸鮭魚、豆腐肉丸子、快炒咖哩可樂餅蓋飯……，只要3步驟，懶人也能輕鬆進廚房，從此開啟你的美妙廚房人生！ 2懶人必學、新手必備的超實用蓋飯食譜 完全不麻煩、一點都不難！沒有艱深的料理詞彙，沒有高難度的料理技巧，這本書最適合沒有下廚經驗、不太會料理的你（妳），絕對能讓你輕鬆上手、信心大增！ 3快速╳省時╳簡單，讓你輕鬆下廚、吃得滿足！ 快速、省時、簡單、營養的蓋飯，是忙碌現代人自己下廚最方便的料理，利用冰箱現有食材烹煮， 兩三下就能端上桌的無敵美味，歡迎大家光臨蓋飯的世界！& 4日式、韓式、台式、西式蓋飯大集合，最適合蓋飯的配菜大公開！ 台式熱炒、韓式泡菜、日式咖哩、西式焗烤配上蓋飯都好好吃！網羅各國料理的美味做成的蓋飯、公開與蓋飯最對味的醬菜、涼拌、湯品輕鬆做，讓蓋飯豐富你的美味人生吧！
【電子書】醜小鴨咖啡烘焙書
顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡！ 翻閱過許多手沖烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？ 只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！ & 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》後，再次將完整且系統化的烘豆咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓想要親手烘出美味咖啡豆的朋友，可以在閱讀本書後，學習到咖啡烘豆相關的知識，在家也能輕鬆做一個咖啡烘豆達人。 & ◎生豆內部構造 不論是平豆或圓豆，內部的構造都是是由木質纖維結構出大小不一的空間，而空間內所包覆的就是生豆的含水量。 & ◎咖啡生豆烘焙所萃取的物質 咖啡當中含有蔗糖、咖啡因、綠原酸、纖維……等物質，而咖啡的烘焙主要是在萃取「蔗糖」這項同時存在於自由水與結構水中的物質，使其藉由烘焙的過程獨立出來。 & ◎蔗糖與水的結合關鍵——水蒸氣 形成糖漿所需要的蔗糖和水都存在生豆當中，要透過什麼來加熱，讓它們順利轉化成糖漿呢？答案就是：水蒸氣。 & ◎生豆與烘豆機的關係 生豆中的水分是烘豆時水蒸氣的來源，烘豆機則是促使水蒸氣生成的工具，而烘豆機的風門設計和轉速設定則是促成這些條件的關鍵因素。 & ◎BRR最佳反應比例 烘豆的溫度來自烘豆機的火源，火源的熱能大小取自於瓦斯量，而以正確的瓦斯量讓鍋爐維持正確的溫度，就能得到BRR（Best Reaction Ratio）最佳反應比例。
【電子書】讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款
★內容超豐富！必學達人級技法不藏私大公開 從自製翻糖、蛋糕體到調色＆裝飾技法完整傳授，一次學會翻糖甜點造型技巧！ ★步驟全圖解！8大主題人氣翻糖造型全收錄 情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……，step by step教你做出最吸睛作品！ ★創意無極限！美味甜點與翻糖的華麗共演 利用翻糖的可塑性，讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身！ & 有人說，翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術； 也有人說，每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。 第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻…… 不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖， 收藏甜蜜的回憶，為生活增加美好的甜度！ & 翻糖的可塑性高，可以製作出許多細緻擬真的造型，因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕，或是分享喜悅的婚禮蛋糕，只要跟著本書的步驟圖解進行練習，任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型！ 繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後，人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師，升級推出以翻糖為主題的造型書，透過步驟分解＋私房技法＋創意變化，教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點，一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧！ & 必學翻糖製作基礎技巧 從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體＆蛋糕體＆奶油霜的製作，到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅，全都一一完整收錄。只要學會這些，就能循序漸進做出各式翻糖甜點！ & 8大夢幻翻糖造型主題 想為美好的回憶留下記錄，或是想將滿心的祝福送給珍愛的人，都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題，紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕，到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕？動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛？男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官？各式Por級技法不藏私完整傳授！ & step by step造型訣竅分解 所有作品皆附有詳細的步驟圖解，教你從零開始學會製作翻糖！包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等，以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾，例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等，就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會！
【電子書】家常菜祕訣全解答
本書特色 ◎從烹調家常菜時最常遇到的132個問題，找出失敗原因並提出烹調撇步，讓每道大人小孩都喜愛的家常菜，從今天開始道道成功不失敗。 ◎提供131道家常菜料理食譜，以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識，對料理新手或高手，都是實用寶典。 ◎依照食材類型分章節，清楚的Q＆A問答解說，即使煮菜煮到一半，也能迅速找出想解決的問題與答案！
【電子書】出酒的葡萄園：走訪法國酒鄉之路，品味32種香醇祝福
法國東北的亞爾薩斯、勃艮第地區，出產舉世聞名的葡萄酒，香醇豐富的美味，吸引許多人探尋釀酒的藝術，更吸引無數觀光客造訪葡萄酒莊園的風光。 作者漫步在葡萄園中，欣賞古教堂的莊嚴寧靜，感受神聖的力量；造訪一座座酒鄉小鎮，發掘各地隱藏的獨特魅力。當她思想不同風味的葡萄酒釀造方式，更領悟出許多生命必經的過程──重要的是，我們每個人都是上帝的稀世珍釀。 「人生，好像一串葡萄，裡面一定有『最好的一顆』，這最好的一顆，讓我們對未來懷著美麗的期望。聖經用「葡萄園」來比喻上帝對以色列百姓的悉心照顧。栽種葡萄園，照管葡萄園，保護葡萄園，看守葡萄園，都是上帝的工作，我們只要作一串幸福的葡萄就好了，盡情地吸收愛的陽光、恩典的雨水，等著被釀造成美味的葡萄酒。」──依品凡
【電子書】四葉飲食指南：全株植物飲食新概念
設想一下有一天全世界的人都接受了全株飲食。那時數十億的做為人類肉食的牲畜不再存在。所有的名廚皆致力於發展以植物為本的菜譜，並於米其林及機卡特指南上發表？！ 人們不再擔心食物不足，而且慢性疾病也幾乎絕跡！這下子健康保健的費用大幅下滑，由原來的20% 的國家產值一下子降到4%！知名醫學院所開設的課程也由疾病控管改變為健康倡導。而主要的醫療花費都專注於出生前照顧、傷殘康復及修復及美容醫學。癌症掃描測試不再需要，因為癌症發生率近於零。水資源和食物足夠供養地球上的生物，因為使用率和自然修補的能力沒有衝突。人口的成長也達到一個可以永續的地步，人類不再依靠化石燃料。世界和平處處可及，人類生活品質大幅提高，因為原來用在健康保健，極端不符效率的飲食方式及戰爭的巨量資金現在可以用在消除貧困，解決饑荒及消除文盲等事情上，人類和自然共處的和諧和平終於降臨。
【電子書】Hello，想和MASA一起吃飯嗎？
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