【電子書】名師親授黃金配方！中式麵食點心
20位各界菁英肯定推薦×20年中式麵點教學經驗×100道經典與創新麵點 12種實用甜餡×3種不失敗天然酵種×20個製作麵點成敗關鍵 只要依照黃金配方、2300張精彩步驟圖片操作 即使新手也有機會成為麵點高手！ 由麵粉變化出來的點心包羅萬象，有包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等，除了做為下午茶點、正餐料理食用之外，也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時，總是不知所措、手忙腳亂，這本書將引領大家先認識器具與材料的用途與挑選方式、製作無添加劑的甜餡，接著學會辨別油酥皮、糕漿皮、冷水麵糰、半燙麵糰、全燙麵糰、發酵麵糰、發粉麵糊等的差異性，再靈活運用於100道麵點，包含：「經典不敗伴手禮麵點」、「正餐嘴饞兩相宜麵點」、「在家品嘗五星級麵點」、「滿驚喜的創意麵點」，讓家人及親友讚不絕口而且吃得更安心，一整年百吃不膩！ 本書特色 特色1 ◆蒐錄100道麵食點心、2300張詳細分解圖 每道點心都是由作者現場操作，詳細記錄完成後的產品份量、最佳賞味期，以及蒸、烤、煎的火候、溫度、時間；並且透過2300張精彩的步驟圖，只要按照配方及做法實地操作，保證不失敗，即使新手也有機會成為麵點高手。 特色2◆ 完整介紹80種需要準備的器具材料 詳細圖文介紹器具與材料的用途、挑選與清洗原則，讓大家快樂做點心，是非常實用的單元。 特色3◆詳細解答製作麵點常見Q＆A 作者整理出20個製作麵點成敗的關鍵Q＆A，只要詳讀問題與解答，很快就可以從容面對，並且能舉一反三，成為麵點達人。 特色4◆ 傳授12種實用甜餡、3種不失敗天然酵種 除了學會鹹餡做法外，如果連豆沙餡、棗泥餡、鳳梨餡、地瓜餡等都能親手做，讓你吃得更安心。提供3種最簡單、最容易成功的基本老麵、葡萄乾麵種、桂圓乾麵種，讓迷人的風味保留在麵點中。 特色5 ◆提供全省烘焙材料行索引 為大家準備了全省烘焙材料行店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓你隨時隨地都可以採買相關器具與材料。
【電子書】MASA10大超級食物：防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方
由25年專業廚師經驗的MASA設計，營養師熱量精算，搭配十大超級食物， 設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖，健康與美味並重的食譜。 摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式， 本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡， 每道料理皆標示一人份熱量，絕對讓您吃得健康又安心。 融合日式與西洋料理，2,000張照片Step by Step超強全圖解，仔細貼心，一看就懂。 ․十大超級食材分別是：蔬菜之王！營養師公認十大超級食物之首的「綠花椰菜」；叫我第一名，是蔬菜也是水果，茄紅素最多的「番茄」；大人小孩都喜歡，最受歡迎的甜蔬菜「高麗菜」；保護眼睛，防癌抗老養顏的最優食材「胡蘿蔔」；營養豐富，地球上熱量最低的食物之一「菠菜」；世界名藥，地球上最古老的超級藥用食材的「洋蔥和大蒜」；維生素含量豐富，是地球上最重要的抗氧化物之一的「柑橘類水果」（檸檬、柳橙、葡萄柚）；降低膽固醇，是最令人讚嘆的高油脂食材「酪梨」；超級抗氧化能力，讓您更長壽的「葡萄」；還有，強化記憶力，世界糧農組織最推薦五大健康水果之一的「莓類」（藍莓、草莓）。 ․雖然以抗老防癌的蔬果食材為主，但也使用大量的肉類與海鮮入菜，料理更美味也更有滿足感。 ․摒除健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式，本書中，焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡，而且每道料理皆標式一人份熱量（卡路里），並控制油脂與糖分的使用，讓您吃得健康又安心，享受美味不再有任何負擔。 ․MASA以他的專業經驗，分享了各式各樣如何減低熱量的美味秘訣：如把料理與醬汁分別盛盤，想吃多少就加多少，可以隨時容易控制熱量的攝取；利用蔬菜泥與優格來增加湯品或料理的濃度，健康料理不再淡而無味等等。 ․書中的每道料理，MASA也提供了許多材料表以外的建議食材，讓您可以隨時調整成自己喜歡的口味。 本書特色 ․特色1：十大超級食材100道料理，2,000張照片步驟圖完全圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。 ․特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念與堅持，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。 ․特色3：菜色豐富多樣化，簡單實用，每道菜皆標示一人份熱量、烹調時間、難易度、份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ ․特色4：書後附有熱量排行榜與食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。 ․特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定，真心告訴您，下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。
【電子書】酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅
★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是精釀啤酒、單一麥芽威士忌，或納帕卡本內蘇維濃葡萄酒， 當你真正了解杯中魔液的來龍去脈，飲酒將變得更饒富趣味！ 喝酒其實是一種痛覺？ 味覺敏感的人比較不愛飲酒？ 亞洲人喝酒為何特別容易臉紅？ 人們真有能力從酒中喝出數十種口感？ 酒評師何以能說出絕妙精湛的神級酒評？ 台灣噶馬蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何？ 一萬年來，人類的製酒技術不斷精進，然而現代科學家對酒中微妙生化反應的解析，才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中，亞當‧羅傑斯帶著我們穿越古今，仔細審視酒精飲料的歷史，我們首先回顧前人無意間遇見發酵飲料的過往，隨著時間軸移動，再來到最先進的科研實驗室中，目睹研究人員證明人類為何──是否的確如此──真的喜歡喝酒。 從發酵、蒸餾，到熟陳等工序，書中以獨特的視野，將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的真實行腳，我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地，以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識現代製酒技術衍生而來的各式各樣角色與發展。他讓我們的好奇心永無止境，漸次揭開酒精飲料層層神秘面紗，追逐著製酒過程裡的物理學、分子生物學、有機化學，乃至冶金鍛造，還有那不可思議、駕馭了我們飲酒後感官知覺的心理學與神經生物學融鑄的複雜體系。 鍾情於醺酣的羅傑斯，在他筆下酒精飲料儼然是科學奇蹟。當你凝視著杯中之物，遙想它的來歷源起，或是沉吟乾杯後召喚而出的體內玄機，《酒的科學》便是陪你展開冒險的最佳伴侶。
【電子書】走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理＆歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。
史上最強的料理取材企劃！ 耗時兩年，往返韓國無數次！就是為了找出最道地的韓國家常滋味。 追完韓劇，是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢？而韓國人每天吃 家常料理，又是哪些呢？跟著Joyce老師的腳步，一起深入韓國人的廚房， 挖掘韓國媽媽的料理智慧。 & 不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜，或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜，甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋，統統收錄在這一本，讓你一次學會怎麼做。 & 你可能上過韓式餐廳，甚至到韓國吃過當地餐廳的料理，但是，韓國媽媽們都做些什麼料理呢？韓國人真的每天都吃泡菜嗎？又有哪些韓式料理的秘密是我們不知道的呢？ & 跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪，走進五個韓國家庭，取材在地的飲食口味，並把這些日常的味道帶回台灣，反覆地試做，於是，誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。此外，除了教你做道地的韓式家常菜，韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。
【電子書】歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包×蛋糕×塔派×餅乾×料理
最道地的歐洲食譜全展現 ●不論是透過烤箱裡分秒算計，還是小火慢燉裡蘊釀精華，以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人！ ●熱呼呼手感烘焙X歐風甜蜜味蕾X下午茶派對點心X暖胃居家料理，吃不膩的日常美味！ Food with Love 生活料理家美味人妻KT誠摯推薦 餐桌上的美好食光，就是家的幸福滋味！ ●歐式麵包：酥香肉桂甜心捲、蘋果麵包球、比利時佛蘭芒麵包、香草奶油麵包、海牙螺旋捲、巧酥可頌… ●人氣蛋糕：荷蘭嬤私房蛋糕、巧克力泡芙蛋糕、荷式乳酪蛋糕、德式黑森林蛋糕、覆盆莓夢幻水果捲、布爾家創意蛋糕… ●精緻塔派：草莓貝殼派、國王奶油派、香檳蘋果派、三角蘋果派、杏仁條派、項圈甜派… ●特色餅乾：荷蘭煎餅、巧克力鬆軟餅、細手指酥脆餅、雪白陀螺馬卡龍、濃情布朗尼、老荷蘭懷舊風味餅… ●異國料理：匈牙利燉肉、義式鮮蝦披薩、酥香炸魚、千層麵、碎絞肉鹹派、瑞典黑胡椒肉丸子… 本書特色 ●歐式烘焙／料理一次收錄！ 歐式麵包、蛋糕、甜點餅乾、居家料理多達66道，手感烘焙／料理全部收錄。 ●用烘焙／料理說故事！ 不單單只有食譜，一道食物有一個暖心故事，有跟烘焙／料理的淵源、美食歷史由來、親子互動，收錄生活中的溫暖與感動，透過烹調／烘焙食物的過程，喚起自己對食物的記憶，療癒閱讀者的心靈。 ●我家就是歐風小餐館 以最溫馨、最居家的歐風日常，自家廚房就可以變化多國歐風烘焙與料理，以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人！ ●每道美食都有非常詳細的步驟圖，照著做一定會！ 詳細的圖解示範掌握製作重點，還有作者獨創食譜、關鍵提醒，只要按照步驟進行，多國歐風烘焙／料理看書就能輕鬆做！
【電子書】甜點盤飾：小點、冰品、水果
24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點， 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵！ Inspiration + Plate + Ingredients + Steps 義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙各籍主廚 五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店 ●24位名廚親自示範 特邀Angelo Aglianó Restaurant、L’ATELIER de Joël Robuchon à Taipei、Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Pâtisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多麗亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。 ●98道甜點擺盤全圖解 Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。 ●小點、冰品、水果 季節水果、冰沙、冰棒、冰淇淋、瑪德蓮、費南雪、糖球、糖果、巧克力、布丁、布蕾、奶酪、餅乾、康諾利、麵包、泡芙、薄餅......等等35種以上的水果甜點、冰品和各式小點，多風格美學全收錄。
【電子書】日日幸福廚房大百科2：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！
史上最強、最完整的海鮮料理百科 籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照， 專業營養師審定把關，由周敦懿、林麗蟬、司宛春、洪昌維等健康推薦 & 13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦， 完整蒐錄並介紹各種海鮮的種類、營養價值與熱量、 選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節， 讓您吃得健康，食得安心！ 是每個人廚房與餐桌必備，也是台灣最有價值的百科全書！ & 台灣是海島，擁有豐富的海洋資源，海產富饒，但是您對海鮮了解嗎？您吃對海鮮了嗎？您知道海鮮要怎麼料理最營養、最美味嗎？就讓二位金牌主廚溫國智老師和黃經典老師告訴您。 & 本書詳細介紹魚類、蝦類、蟹類、貝類、頭足類及其他共六大類別、130種海鮮，不但兼具廣度與深度，並據此設計130道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將海鮮的新鮮美味詮釋到淋漓盡致。 溫國智和黃經典二位老師還要告訴大家海鮮不只美味，更是優質蛋白質的最佳來源。根據國內外研究，大部分的海鮮富含優質蛋白質，但是脂肪含量低，可以幫助減少熱量攝入，是瘦身人士很好的蛋白質來源。而海鮮中的多元不飽和脂肪酸能夠降低血液中壞的膽固醇及三酸甘油脂、降低血壓、減少心血管系統疾病和改善憂慮、沮喪、睡眠、性慾缺乏等症狀；更棒的是它還可以促進孩子的腦部發育、減少失智症的發生。而多吃海鮮還可以抗癌、減緩糖尿病及腎病等多種炎症症狀。同時海鮮亦富含各種礦物質，可以補充人體所需的微量元素，可以說吃海鮮的好處多多。 & 本書不但完整介紹市面上所有海鮮，清楚標示產地、產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種海鮮的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取。加上1600張圖文並茂的彩照，與營養學巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的海鮮料理百科鉅作。 本書特色 & ◆特色1： 1600張詳細圖片 帶領大家深入了解130種海鮮，每一種海鮮皆有圖文描述適合的切割法與烹調法，並學會如何運用於130道料理。 & ◆特色2：完整資訊介紹 提供海鮮檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節，讓您不再錯過當令海鮮。 & ◆特色3：保存方法好清楚 本書可找到如何挑選品質好的蔬果，當海鮮一次用不完，該如何保存及時間等資訊。 & ◆特色4：專業營養師審定 進一步了解海鮮能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃的美味外，還能兼顧健康與維持好身材。 & ◆特色5：簡單易學食譜 每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、主廚叮嚀，食譜約5～30分鐘就可以完成，步驟簡單，美味更加分！ & ◆特色6：貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。
【電子書】台灣精釀啤酒誌 ：20間在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒
史無前例！台灣精釀啤酒專書第一本！ 寶島限定！全台從南到北啤酒廠與釀酒人大集合！ ◆ 全方位解說台灣精釀啤酒大小事，一本滿足 ◆ 20間在地酒廠與其靈魂人物釀酒師，全數到齊 ◆ 93款MIT手工精釀啤酒完整品評介紹，一網打盡 ◆ 隨附全台精釀啤酒暢飲地圖，地毯式收錄近百間推薦店家 橫掃全球的精釀啤酒風潮持續發燒，寶島專屬的台灣精釀啤酒同樣百花初放！ 加入屏東可可豆的「小寒」啤酒、帶有清爽柑橘果香的「龍洞窖藏」、加入桂圓乾的「琥珀愛爾」、充滿鮮明丁香的「月光麥酒」、用台農66號紅心地瓜釀造的「地瓜66號啤酒」、跟熱炒最合拍的「打狗金啤酒」、最適合亞熱帶炎夏的「島國台灣酸啤酒」…… 不論是資深釀酒痴、想念家鄉味的外國人、希望替台灣農作物尋找新出路的理想家，統統栽入宛如萬花筒般迷人的精釀啤酒世界，就連釀酒資歷長達二十五年的德籍釀酒大師也在周遊列國後落腳桃園，用龍潭的水拿下啤酒界最高榮譽。 北台灣麥酒、金色三麥、Bloch手工釀造、浪人酒造、打狗、紅點、水鹿、五十五街、23號啤酒公司、禾餘、掌門、臺虎、台灣艾爾、啤酒頭、哈克、醴醞、恆春3000啤酒博物館、鈦金屬兄弟、吉姆老爹、麥田圈狂人……本書一一走訪20間酒廠，深入挖掘每一位釀酒師的動機與理念，記錄並公開每一款精釀啤酒的研發過程。 「金色三麥」怎樣以本土龍眼蜜釀造的蜂蜜啤酒打敗了一千多家酒廠，在2016世界啤酒大賽大放異彩；「北台灣」十多年前如何靠一罐荔枝啤酒釀出一片天，率先為台灣風味的精釀啤酒闖出名號；成軍僅一年多的「啤酒頭」二十四節氣啤酒不只在台灣賣到缺貨，參加國際賽事同樣奪獎連連；「臺虎精釀」旗下的「啜飲室」傾全力推動啤酒品飲文化；「禾餘麥酒」堅持從大麥開始自己種，期望能釀出台灣農業新價值；「吉姆老爹」希望引進美好的酒莊式休閒生活；耗時七年打造的「恆春3000啤酒博物館」正試著織造台灣精釀啤酒新篇章……MIT在地酒廠、金牌釀酒人、人氣酒款、推薦品飲空間，《台灣精釀啤酒誌》絕對是領略新鮮即飲精釀文化的必備讀物，盡情暢飲產地直送度100%的MIT精釀啤酒最佳指南！
【電子書】因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜
一位台灣女孩花嫁日本 歡笑與眼淚交織的幸福生活 「上田太太上甜生活」版主百變造型便當大公開 親子圖文部落客 馬克媽媽 親子圖文作家 香蕉太太 流行親子部落客 媽咪速玲 熱血大叔 史丹利 日本藥妝失心瘋 Vera 一致按讚推荐 因為阿桃的一句「在日本，不會料理是不能結婚的！」， 讓在台灣從未進過廚房的我，決心從拿菜刀切小黃瓜開始學起……。 果然，要抓住男人的心，先抓住他的胃。 上田太太決定用可愛的便當，一起記錄上田家的生活點滴。 A. 卡通造型便當(25款)& 1. 親子小綿羊便當& 2. 生日蛋糕便當& 3. 海豚便當& 4. 海盜船長便當& 5. 足球棒球便當& 6. 日本可愛御守便當& 7. 小嬰兒便當& 8. 熱狗小章魚便當& 9. 小亨堡臘腸狗便當& 10.小蝸午便當& 11.飛機你好便當& 12.魚板小兔兔便當& 13.雪地大小企鵝便當& 14.蛋皮狗狗便當& 15.小老鼠大起司便當& 16.黃金鼠便當& 17.帥氣警車便當& 18.喵咪便當& 19.丸子三兄弟便當& 20.先有雞先有蛋便當& 21.蛋捲小蜜蜂便當& 22.大耳查布便當& 23.生火腿小金魚便當& 24.熊貓團圓便當& 25.小紅帽便當 B.日本人家的便當 1.日式豆皮雙色便當 2.均勻營養三色便當 3.高纖蕃薯炊飯便當 4.日式三角飯糰便當 5. 日式燒肉飯糰三明治 6. 檸香梅干飯糰便當 7. 鹽鮭蘆筍鳥蛋便當 8.日式小手捲便當 C進階組合創作料理 1.萬聖節便當 2.聖誕節便當 D.日本婆婆傳授的上田家料理 1.日式炊飯 2.日式紅豆湯 3.日式紅豆飯 4.日式馬鈴薯燉肉 5.日式親子丼 6.章魚燒 7.廣島燒 8.女兒節料理 9.賞花便當 10.日本新年料理
【電子書】天府四川精典小吃
成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！ 206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。 書中凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的美味秘密！ 四川菜系包括小吃製作，在多次而漫長的移民歷史發展中，自然而然的學會博採眾長，產生「北菜川味，南菜川烹」，「洋為川用，西料川烹」的多元滋味與工藝。如四川燒賣類、抄手類都是源自北方「稍賣」、「餛飩」，經過移植轉變成川味十足的地方小吃，如「玻璃燒賣」、「龍抄手」等。另外像是聞名蓉城的「痣鬍子龍眼包子」，更是將江浙一帶的湯包移植演變而成。 川味小吃的最大特點就是「味道好」！因此四川人常說「味道出特色」、「小吃、小吃，就是吃味」，點出川味小吃「味」的重要性。因此川味小吃相較於其他菜系地區的滋味來說，其味道之厚薄濃淡分明而有序，不只用料精細考究，更是善於調味。 如成都名小吃「龍抄手」就分別有乾吃、帶湯吃兩種形式，滋味則有清鮮也有醇厚，清鮮的如「原湯抄手」、「清湯抄手」、「海味抄手」等，薄皮嫩餡，湯鮮味美；醇厚味濃的有「紅油抄手」、「酸辣抄手」等，卻辣而不烈，滋味鮮香。 又如「擔擔麵」、「紅油素麵」、「甜水麵」、「脆臊麵」、「宋嫂麵」、「豆花麵」等麵條小吃，都用了辣椒，但辣滋味可是各不相同，有微辣、香辣、酸辣、麻辣，有甜中帶辣、酸中帶辣、辣中帶酸等，從一個辣就能看出川味小吃味道之妙天下無雙啊！
【電子書】想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點
「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後，再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等， 超簡單，不失敗，想吃什麼，就做什麼！ 只要一支平底鍋，就能輕鬆搞定100道中西日式糕點。 極致魔法，創意無限，別再猶豫，跟著做就對了！ & 在所有鍋具之中，平底鍋是家裡最常使用的快速烹煮工具之一，簡單方便又好用，但您一定沒想到，平底鍋不僅可以用來做料理，也可以拿來做甜點喔！本書將以輕鬆快速的方式，教讀者如何利用平底鍋，做出變化多端，省時美味又好吃的中西日式點心。 & ․快速享用解饞的小點 ․兩好友相聚的下午茶點 ․另一半的甜蜜約會 ․一人獨享的美味好時光 ․享瘦又無負擔的美味 ․大夥一起歡樂的Party美食 ․夏日限定的美味冰點 ․自用兩相宜的禮物甜點 & 不管三餐老是在外的「外食族」，忙著讀書、忙著打工、又要忙著戀愛的「學生族」，喜歡悠閒過日子，享受生活品味的「單身貴族」，或為五斗米折腰而每天忙碌不已的「小資上班族」，或喜歡與鍋碗瓢盆為伍，愛做烘焙的「婆婆媽媽族」等等，想吃甜點，就別再花錢了！不需買烤箱，只要利用家裡現成的平底鍋，就能做出美味可口的糕點。八大主題，100道名點，想吃什麼，就吃什麼，任君選擇！ & 本書特色 ★免烤箱，只要一支平底鍋，就能變化出100道各式各樣的點心，送禮自用兩相宜。 ★八大主題，中西日式點心兼顧，內容豐富完整，超乎您的想像！ ★每道料理都由作者實際操作，記錄正確的材料與操作的時間，並搭配1400張詳細分解圖，讓您一看就懂。 ★以為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有老師的心情筆記，與您一起分享做點心的生活點滴。 ★依食材及烤模延伸的雙索引，讓讀者能以自己的需求，快速找尋自己需要的食譜。
【電子書】單速車上路：街騎、旅行、挑戰公路，休日人生的踩踏冒險
「有一種文化，叫做單速限定」 配件風格／零件保養／旅行拆裝／路線玩法／社團活動／車店故事 第一本．Fixed gear．實用．全指南 Fixed gear，又暱稱「固定齒輪」或是「死飛」，而在臺灣許多人稱之為「單速車」。在美國紐約、舊金山興起的單車快遞，讓原本在奧運自行車場地賽中的fixed gear延伸至街頭。簡單的結構便於穿梭大街小巷，自由不拘束的特性衍生出街頭次文化。捨棄複雜的變速系統，隨興地將車架與零件拼湊、組裝成輕巧的fixed gear，也漸漸醞釀出各種個人風格。 一窺單速車的迷人特質 在我們居住的城市裡，也有這樣的一群人。他們在清晨或夜晚滑行，獨自享受林蔭與寧靜；和三五好友碰頭，呼嘯過午夜的街路與巷弄。他們用單車作為行動的方式，低調地將穿搭風格延伸到配件與車體，在日復一日的上班週間，計畫著下一個，帶著單車的，休日旅行。 想騎單速車，本書指引你挑選車款、搭配零件，用單車塑造個人特色；實地考察台灣自行車道與設施，從此不再迷航在不確定的地圖裡。單車圈的專屬活動有哪些？單速車專門店都隱身在哪裡？哪些路線值得挑戰一回？遇到意外又該怎麼處理？那些騎過才知道的經驗以及美麗，通通收錄在其中。
【電子書】人氣美味飯糰壽司
專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！ 介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司的捏製技巧，製作方式簡單，適合全家人一起享受手作的樂趣。 飯糰壽司延伸至便當應用，提供上班族、輕食族、學生等，午、晚餐的另一種選擇。 在家製作壽司、飯糰其實非常簡單，食材也容易準備且相當有變化，只要掌握小技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜等，都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。 多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。 爽口的壽司、飯糰，不僅適合拿來當點心，當做輕食便當也相當合適！
【電子書】嚴選78道食物調理機快手料理：居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定！
不敢下廚？廚藝不佳？刀工不好？怕油怕燙？ 沒關係～～ 只要學會使用食物料理機， 管你是要切、要磨、要煮、要炸， 或是蛋糕、薯片、果汁、冰沙…….， 78道超高人氣的美味料理， 通通都沒問題！！ 誰說美味料理一定要有大廚房？ 誰說非要18般廚藝才能煮出滿桌子好料？ 誰說做料理非要汗流浹背或蓬頭垢面呢？ 想省時省力煮好料，輕輕鬆鬆擺滿桌， 但又不會影響你做菜的氣質， 只要一台食物料理機就可以搞定！ 由愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia及婕綾Jolyn， 首度公開一道道令人食指大動的私房料理， 無論是日常家常便飯、沙灘派對料理、樂宵派對料理、美味下午茶料理等等， 不管中式、西式、義式或無國界料理， 一台食物料理機都可搞定，並教您美味上桌。 廚房新手、煮夫、煮婦、小家庭、愛煮一族必學！
【電子書】新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點。
「健康的飲食」與「美味」畫不上等號？ 食尚美廚軒軒不藏私分享簡單又不無聊的美味餐點， 從早午餐、上班族便當、快速晚餐、節慶派對佳餚、甜點與飲品， 透過專業營養師計算熱量，確實打破想瘦就得餓肚子的迷思。 書中食譜不僅是女生愛吃，更適合與另一半、全家人一起食用！ & 大家真的相信世界上有低卡又美味，讓人很滿足又不胖的料理嗎？有的！可是要親手操作唷！在對的時間吃、吃對的食物，並且選擇對的烹調法。食尚美廚軒軒將透過本書教你運用最有效率的方式，為自己、全家人、朋友把關健康與好身材，並且打破想瘦就得餓肚子，或是吃無味減肥餐的迷思。而且經由專業營養師為每道料理精算出熱量，並且教你用簡易方法了解自己需要攝取多少熱量才不會胖？尚有提供瘦身營養素、最佳低熱量食材，讓大家更能實踐最有效的瘦身方法。 & 根據不同主題及時間點設計餐點，每道佳餚有軒軒的烹調技巧和低熱量的原因，彷彿好友般貼心叮嚀，讓大家做菜倍感溫馨。各單元依據不同情境及年齡來設計餐點，包含：飽足又營養豐富早午餐料理、清爽開胃的新便當主義、美味簡便的異國風晚餐、慢活多元繽紛的特色餐點，甚至小朋友、小女生、粉領族最難抗拒的低卡甜點及飲品，讓浪漫的燭光餐點、陽光的假日饗宴、開懷的聚會派對、涼快到底的冰沙果汁或下午茶的優閒輕食等，都能透過書中清楚詳細的操作步驟來隨心所欲，信手拈來，驚豔每一張挑食的嘴，滿足每一份饕客的心，希望大家都有機會享受精彩的輕盈生活！ & 本書特色 & 特色1◆初學者也能輕鬆學會 透過1100張詳細步驟圖，快速學會94道低熱量料理、甜點與飲品。每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、小叮嚀，食譜5～30分鐘輕鬆完成，步驟簡單，美味更加分。& & 特色2◆實用高湯與醬汁 一開始先教大家熬高湯、製作醬料，並且說明如何保存保鮮及適合什麼料理？非常實用的單元。 & 特色3◆專業營養師審定 進一步了解每道食譜所含熱量，也告訴你最佳瘦身食材有哪些？讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持好身材。 & 特色4◆貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
【電子書】珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴
精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊私房配方首度公開．感動滋味一次珍藏 ★ 名人饕家口碑相傳，夢幻烘焙名店 ★ 精巧手藝，國際級甜點大師青木定治也驚豔 ★ 嚴選店內人氣甜點 歐式麵包 絕版經典產品，收錄超過40道配方 甜點，展現著法國人的優雅品味；麵包，則是法國人的靈魂。十年前，珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味，以閃耀如珠寶般的甜品，與保留自然口感的歐式麵包，在眾多美食愛好者的口袋名單中留下記號。本書首度公開配方，由主廚親自示範步驟，蒙布朗、國王餅、牛角可頌、可麗露、焦糖布蕾、鹹派……等，完美複製來自塞納河畔的華麗饗宴。
【電子書】拌一拌，沁涼優酪乳新食感！
沁涼優酪乳料理，為體內徹底進行大掃除 降血脂、強化骨骼、改善過敏、排便 吃進益菌，徹底改善體質！ 精心設計了7天淨化腸道壞菌的優酪乳食譜，用入菜的方式做出千變萬化的料理， 前菜‧主食‧湯品‧甜點，一應俱全， 如此持之以恆，就可以達到淨化腸道，美容瘦身的效果！ ●雙色花椰沙拉＋優格美乃滋：紅蘿蔔含有β-胡蘿蔔素，可以維持視力健康。花椰菜可以防癌、抗癌，加上含有乳酸菌的優格美乃滋，可說是美容養生的好輕食喔！ ●大黃瓜優格冷湯：大黃瓜當中含有黃瓜酶與維生素C及維生素E，可以利尿消腫，具有減肥跟潤膚美容的功效。 ●優格甜椒炒飯：甜椒與洋蔥皆能增進免疫力；玉米具有開胃健脾的功效；小黃瓜能瘦身美白。 壞菌OUT ！好菌IN！這樣喝優酪乳，兼顧營養與保健功效 優酪乳是腸道的最佳清道夫，努力製造乳酸和醋酸等酸性物質，趕走體內壞菌，自然減少毒素和致癌物質堆積在腸道體內，使腸道年輕、預防便祕，讓你遠離各種疾病
【電子書】150道家常晚餐菜
晚餐簡單吃，也要營養又健康！●營養師精算熱量，低卡零負擔●高鈣飲食小撇步，補鈣養骨沒煩惱●3招讓膳食纖維攝取加倍，拯救腸道健康身體零負擔、美味多一些◎ 150道家常料理精選食材，設計150道低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖料理，營養師精算熱量，讓您吃得安心、身體零負擔。◎ 正確建立晚餐飲食原則正確的飲食觀念是健康的基礎。杜絕晚餐「5不」禁忌──晚餐不過晚、晚餐不過飽、晚餐不過葷、晚餐不過甜、晚上不吃宵夜，健康自然報到。◎ 掌握「飲食小撇步」，輕鬆吃對營養素書中針對「二低一少二高」提供飲食小撇步，只要掌握訣竅，善用調味，低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖的攝取，就是這麼簡單。
【電子書】啤酒品飲聖經
一本世界最偉大飲品的內行指南 一位能隨身攜帶的啤酒權威 開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書！ 探索世上所有啤酒類型 揭開每瓶啤酒的秘密 發現自己的品飲味蕾 讀完本書： - 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異； - 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝； - 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型； 你也可能會開始…… - 結朋群黨，一起四處搜尋難得的酒款； - 尋找特殊的酵母，再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家； - 釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。 每個人都懂得怎麼喝啤酒，但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪‧穆沙（Randy Mosher）帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣，一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向，從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程，直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。讀畢本書不僅能讓喝啤酒時享受更多樂趣，也有可能讓你身陷啤酒世界，無法自拔。
【電子書】手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸 將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團 13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師 將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊 希望讓更多有志學習麵包領域的朋友 能夠體會手揉麵包的樂趣所在 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師 都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書 本書特色 ★專為讀者量身打造的麵包基礎教學： 從麵包製作的基本材料、四款基礎發酵法、依黃金比例做好麵團及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。 ★ 完整收錄86款經典手揉麵包食譜： 一次學會吐司、貝果、可頌、甜甜圈、佛卡夏、法國麵包、鄉村麵包、各式甜鹹麵包等必學經典麵包。 ★ 食材天然無添加：健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。 ★ 麵包烘培私房秘技大公開：累積多年的烘培教學經驗，絕不藏私完整分享給讀者。
【電子書】巧媳婦料理先修班：給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜
35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開， 讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！ 這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手；擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難，只要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大家從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒，新手有機會成為大廚！ 俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一家的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大家一起守護健康且幸福常在。 全書除了基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供QA，加入柔美插畫，鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感！ 本書特色： 特色1◆蒐錄111道料理， 詳細圖片1350張 透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。 特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法 詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大家快樂下廚，是非常實用的單元。 特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧 每道食譜皆標示食用份量，5～30分鐘就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。 特色4◆忙碌上班族的大救星 忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。 特色5◆貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
【電子書】10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案【暢銷修訂版】
Hello早安！ 天天吃一樣的早餐？這樣的人生多無趣！ 「10分鐘早餐」快速、美味、多變化！ 收錄120道早餐料理，提供最多元的選擇。 一個人、兩個人、全家人，一起床，就開始幸福。 10分鐘搞定的「快速早餐提案」 「吃不飽、沒創意、匆忙解決」的早餐時刻，從此不再上演！ ◆拯救「沒時間做早餐」的上班族，120道滿足早餐快速上桌！ 本書是作者為了改變每天趕時間，總是狼吞虎嚥解決早餐的混亂早晨，為寶貝女兒設計的「快速愛心早餐食譜」，運用各式食材儲存撇步及烹調方法，在短短時間就能準備一整週的早點，讓全家人每天都好想早起吃早餐，充滿活力的迎接新的一天！本書適合以下四種族群： ．每天早上匆匆忙忙梳洗、總是狼吞虎嚥解決早餐的「學生」。 ．沒食慾、沒時間、不愛吃早餐的「上班族」。 ．想要每天都能吃到不同口味早餐的「單身貴族」。 ．總是為早餐內容想破頭的「家庭主婦」。 ◆早餐是一天活力的開始，怎麼做才能快速又好吃？ 【10種好吃、好準備的早餐食材】早餐菜色以5天為單位，每天都有不同的變化，新手下廚也不用怕，像是西式的早午餐、麵包搭配濃湯、熱湯的韓式早餐、做點簡單小變化的飯類、三明治等，豐富又多樣，絕對吃不膩！ 【善用現成食材的好吃訣竅】媽媽偶爾也會起不來，為了保險起見，可以在家裡囤積一些市售的現成食材，和新鮮食材搭配料理，也能變身魔法般的別具風味的多元早餐。 【把「晚餐變早餐」一樣好吃】只要花點小巧思，將前一晚吃不完的炒菜或飯，就可以變身成「米飯煎餅」或「什錦粥」、「韓式拌飯」，零碎的蔬菜水果還能做成美味的「歐姆蛋」，不費吹灰之力就能做出美味早餐！ 【4大料理撇步，從此再也不手忙腳亂】只要將大部份的準備都在前一晚完成，例如將鍋子放在顯眼好拿的地方、事先將米、蔬果等食材洗好、切好，利用周末時間切好一個禮拜份量的菜，每天都能從容的料理早餐給家人吃。 ◆滿足全家的味蕾、一個人、二個人吃都很幸福的10分鐘早餐！ 【星期一 簡單吃】我的早晨幸福提案──21道快速早餐隨你變化 渡過了一個輕鬆周末，星期一總是捨不得起床，要在禮拜一早起變成格外辛苦的事，而且也會特別沒有食慾，所以，作者特別設計讓星期一的早餐具備「食材簡單」、「好做」、「方便吃」三大特色，充分利用悠閒周末準備未來一周早餐的所需材料，事先將材料切成適口的大小，像烤肉、咖哩、漢堡排也事先做好，分成一小包一小包裝，這樣未來一周就能輕鬆應付早餐了。 【星期二 吃韓菜】挑戰味蕾，偶爾也換換新口味吧──26道全新感受的式早餐 「早上煮韓國料理」很麻煩費事吧？其實，一點都不麻煩！作者整理出快速做好韓式湯品跟配菜的方法，打破韓國飲食傳統，不用麻煩端出好幾碟小菜，只要把食材通通裝進一個碗裡也能打造出讓人滿意的韓式早餐！ 【星期三 吃好料】不失敗不費時，家裡就是人氣餐館──16道經典義式日式料理 家中若有大食量的爸爸及還在發育中的孩子，早餐菜色該如何設計呢？只要用一點點小撇步，用烤箱就能作出酥脆口感的日式炸豬排，用調理機就能快速煮出濃郁的馬鈴薯濃湯，可吃到各種蔬菜與肉類的紐奧良雞肉沙拉、西班牙歐姆蛋、法式蔬菜濃湯等，輕鬆端出餐廳的人氣餐點，不僅滿足全家人口腹，在視覺上也能擁有頂級享受！ 【星期四 吃得巧】專為「職場媽媽」設計的早餐食譜──18道當早餐、帶便當都適合的食譜 專門為「職場媽媽」準備的早餐食譜，將「白飯」做出各種不同變化的「手指早餐」，孩子最愛的一口豆皮壽司、三角飯糰、四角壽司等，還有雞蛋飯捲、米飯煎餅等創意早餐，不僅能處理剩飯，外出郊遊、帶便當都很適合喔！ 【星期五 吃三明治】變化「麵包」的無限可能！──15道大人小孩都超愛的三明治、土司料理 令人的振奮的Friday！吃膩了飯食，就來份省時又美味的三明治吧！只要下點功夫，傳統三明治也能做出不同的變化，一早就能用好心情來面對忙碌的一天，迎接週休二日的到來。不需動用很多食材，就能做出內餡豐富的餐包，另外像法國棍子麵包、義大利拖鞋麵包、佛卡夏麵包等，每次使用不同麵包，便可做出不同風味的三明治和迷你漢堡。 【週末的幸福早午餐】用「美味早餐」揭開悠閒假期吧！──18道令人興奮的假日早午餐 睡到自然醒的週末早晨，就和家人來頓幸福的早午餐吧！有澎派的美式早午餐食譜、滿滿的海鮮蔬菜做成的炒烏龍麵，特製的調味醬比例，做出媲美餐館的韓式炸雞和部隊鍋，突然想吃滑膩香濃的義大利麵也沒問題！跟家人一起上超市選購食材吧！享受親子同樂的樂趣，也慰勞自己一週的辛勞。 &(本書為《10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案》全新修訂版)
【電子書】泰國廚藝小旅行：來去泰國學料理
因為愛吃法國菜而遠赴法國學料理，二〇一三年又因為愛吃泰國菜到泰國學料理，這趟旅程，由一個月延長為半年，前後進了四所廚藝學校，帶回最正宗的泰式風味與濃郁的異國風情。 & 作者放棄唱片公司的高職，遠赴法國學廚藝，回台後從廚房助理做起，天天洗掃擦抹，備受排擠，卻堅持不放棄，短短幾年的時間，已出版了十餘本食譜，並贏得「果醬女王」之稱。 在廚藝的世界裡，她曾經自我質疑：如果要的太多，什麼都想要，會不會什麼都做不好﹖但是仍然堅定地告訴自己：廚藝無國界，如果能橫跨各國食材，充分了解並且善加利用，或許還能更上一層樓。就像之前她在高峰期急流勇退，前往巴黎藍帶廚藝學院學法國菜，就是因為她不是害怕轉變的人，畢竟兩手都拿著東西，是不可能再拿別的新東西，必須要放掉，才可能有新的收穫。 就因為一心專注地追求心目中的美味，於是，決定脫下時尚嬌貴的馬靴換上輕便涼鞋，從巴黎轉換到曼谷，深入泰國菜的國度，探訪道地傳統的泰國菜做法，希望學會可以打動人心的泰國菜。在這段期間，除了探索許多特色學校與專業課程，連按摩學校都不放過，在曼谷，開啟了她的泰國菜大門，也開始踏入泰國料理的華麗世界。 作者把所有經驗集結成一把鑰匙，送給想探索泰國料理之奧妙的人，只要你轉動鑰匙，便能開啟傳統泰國菜的大門，有一天，你也能像作者一樣踏上追尋心中美味的旅行。 本書特色 ★親赴泰國，向廚藝學校與十幾位泰國主廚學得經典泰國菜。 ★反覆累計不同的廚藝經驗，呈現出泰式完整而真實的美味。 ★不藏私的廚藝課表與不吝分享的異國體驗，對於想探索泰國料理之奧妙的人，是最實用的指南書。
【電子書】辣媽的中西式早午餐：83道人氣食譜輕
烘焙女王辣媽美味再爆發！ 從新食感的麵包機食譜延伸到早餐好食光，學會做各種麵包後， 就開始為自己、為家人做出健康、營養、好吃的早午餐吧！ & 書中收錄83道超人氣、經典的早午餐品項，辣媽維持一貫的零失敗食譜特色， 每一個步驟皆有圖文詳細對照說明，跟著步驟做菜立刻上手！ & 隨手可得的簡易食材變化出多樣選擇；一早想滿足嘴饞的味蕾，吃得健康又像國王！ 本書收錄了基本麵食、鬆餅、蛋、蔬菜、肉、中式早餐、速成早餐、特製醬料和飲品共9大類品項，每一道都是經典的人氣食譜，在悠閒的假日，你可以隨意搭配豐盛的拼盤組合；忙碌的上班日，預備好速成早餐和特製醬料，15分鐘就可以完成營養滿點的美味餐點！馬上翻閱本書，動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧！ & 全書所有單品皆可任意組合，搭配出專屬於自己的活力Brunch，馬上翻閱本書，動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧！
【電子書】30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包
重量出版，挑戰極限！台灣出版史上最強麵包書！ 您完全無法想像的5,500張照片超詳細圖解， 絕不藏私，一看就懂，完整公開30年專業麵包研發師的傳奇手藝與心血結晶。 數十年的淬煉，成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術， 一本所有烘焙師與麵包愛好者都想收藏擁有的夢幻配方！ 日日幸福再創國內出版史上新紀錄， 讓您在家就能烘烤出116款五星級極品風味麵包。 吳寶春、野上智寬、文世成、曹志雄、廖漢雄、陳紫玲◎惺惺相惜完全頂級推薦 & 麵包業界傳奇，烘焙界名師「太陽之手」吳武憲第一次完整公開30年的麵包研發技術與教學經驗，只看一眼，您就會深深著迷於他的麵包職人精神並感動不已！6大單元分類，從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包，傳統與創新，都在他的巧手下信手拈來，成就出絕佳風味。 & 不管是經典的法國長棍麵包、鄉村裸麥麵包、法式乳酪麵包，或者是結合本土食材，隱藏台灣魂的愛文伯爵、寶島裸麥椹果、伯爵鳳核與貴妃荔枝麵包，抑或是台灣人最愛的日式軟麵包，如宇治抹茶餐包、月亮爆漿餐包、黑美人芭娜娜吐司，甚至挑戰食材全新革命的石磨全麥維也納、香橙石磨全麥、高纖燕麥山藥吐司與農莊石磨全麥麵包等等，116款絕對五星級的極品風味麵包，還有讓所有人都讚嘆不已的完美技術，現在，您也可以在家裡完整複製！ & 本書特色 & ․特色1：所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方→共6大單元，從歐式麵包、法國麵包、餐包、吐司到調理麵包與石磨全麥麵包，加上如何製作天然酵種等等，內容應有盡有，完整公開「太陽之手」嘔心瀝血30年專業的麵包教學與研發經驗，配方精準，絕不藏私、毫不保留地分享給所有讀者，讓您一看就會！ ․特色2：台灣出版史上真正的最高記錄，5,500張照片Step by Step超詳細圖解115款頂級麵包的做法→從材料、工具、製作過程、麵糰揉捏甩打、整形，至進烤箱烘烤，一步一步完整圖解每款頂級風味麵包的製作過程，讓您的麵包技術更高人一等！ ․特點3：每款麵包設計獨特的「烘焙小筆記」，立即掌握要點→內含製作流程、攪拌時間、攪拌麵糰溫度、發酵溫濕度、基本發酵時間、分割滾圓、中間發酵時間、整型樣式、最後發酵時間、烤焙溫度、烘烤時間等，表格整理，提綱挈領，讓您一眼就看懂每款麵包的製作重點，烘烤出讓人讚不絕口的美味麵包。
【電子書】MASA最愛！世界五大美食國家料理：一看就懂，結合550張手繪稿與美食照片的食譜
回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！ & 「雖然以繪本的表現介紹料理，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！ 因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！－－MASA」 & 結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！ 由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。 & 書中50道食譜，分別介紹了日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裡， 每道食譜MASA都會介紹其典故由來，也會分享他溫暖的故事與趣味的回憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」（豚汁），就是一道讓MASA非常懷念的料理，也是他小時候爸爸下廚時，最常做的家庭料理。 &&& 「我記得有一次爸爸煮了一鍋豚汁，等我回來讓我吃，吃的時候，爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時，會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親，不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後，爸爸問我：味道如何呢？我說：『好吃！』當時看到爸爸非常開心的臉，連我吃完的餐具都幫我洗了（我們家有規定，自己吃過的餐具都要自己洗，但當天爸爸太開心了）。後來爸爸說：每次做的豚汁味道都會不一樣，而這次是他人生中做得最好的一次（絕品）。說實話……我並沒有很認真的吃，因為當時我正邊吃邊想，等一下要玩的遊戲如何才能破關（ー_ー;）。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西，我也不敢隨便回答。」 & 另外，義大利料理中，介紹了「佛羅倫斯風香烤豬里肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一，不只味道，連名字都很特別。 & 「第一次認識這種醬，是我在打工的時候，因為這家餐廳的許多料理都很特別，每次服務生帶客人進來點餐後，負責的服務生都要很大聲地唸出給廚師們聽，有的前輩很會唸，有的前輩也會很緊張一直唸錯，當時大家都會偷笑。經過數個月後，我也漸漸習慣工作內容，但我負責的內容也越來越多，有一天終於有機會唸菜單，我就很用力大聲唸菜名，結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外面的客人都聽到了，餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛，卻因為點菜過於大聲，把大家都嚇到了。大概是更之前我打工的地方很吵，而且離客人的位子有一段距離，所以每次大家都很大聲講話，以致於忘了我現在在不同餐廳工作，換到新的餐廳工作要安靜！Sorry,（°∇°;）＼（￣ _ ￣ ）←『老闆，我太大聲了……。』」 & 除了說故事，完整的Step by Step分解圖，同樣保有MASA仔細又貼心的風格，因為他 希望透過這本書，讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。 & 本書特色 & ․特色1：五大美食國家的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。 & ․特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。 & ․特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ & ․特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。
【電子書】經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」的60道經典麵包食譜
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！ & 60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解， 歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。 【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」 【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。 & ★英美亞馬遜書店，4.5～5顆星推薦 ★收錄60道最道地的經典歐式麵包風味 ★多款作者得獎配方，不藏私首度公開 ★無小麥、無麩質配方，過敏者也適宜 ★材料、工具的詳細解說，歐式麵包新手也能輕鬆入門 & 「這本書集結了我個人烘焙生涯研發的許多配方，每一份食譜都經過完整的試做與測試，並獲得了絕佳的成果。」──艾曼紐・哈吉昂德魯 & 經典歐式麵包，重現歐洲日常生活風味 麵包，是歐洲人的主食。歐式麵包之中，傳承著歐洲人生活的日常。本書作者是獲獎無數，並生活在歐陸多年的烘焙師，傾其畢生品嘗並製作歐式麵包的心血，精選公開60款最經典的歐式家常麵包食譜。 ●拖鞋麵包：以形似拖鞋聞名，義大利最受歡迎的家常麵包。製作關鍵在於讓麵團膨脹飽滿且充滿氣泡。 ●佛卡夏：用手撕開吃，歐洲人野餐或長程搭車良伴。鋪上迷迭香或油漬烘乾番茄最迷人。 ●長棍麵包：本書運用傳統的發酵布及「前發酵法」，為最道地法式長棍製法。耗時但絕對值得等待。 ●肉桂捲：歐洲人生活中不可缺的麵包，常在早餐搭配咖啡享用。以蛋糕模製作，為麵包帶來濕潤口感。 ●葡萄乾麵包：歐洲人在周末前夜烘烤的家常麵包，當作週末的早餐。 ●德國聖誕麵包：中間包了杏仁糖膏，德國人聖誕節必備風味。 ●黑裸麥麵包：德式麵包坊必備的經典款，重在做出品質與口感。 ●希臘復活節麵包：美麗的甜麵包，希臘人在復活節開齋時一定要享用。 ●亞美尼亞扁麵包：歐洲人休閒時光的點心，常作為零食小點、開胃菜，或是配上美酒，恣意放鬆。 ●巧克力可頌麵包：最受歡迎的法式早餐，法國咖啡廳必備的基本款麵包。美味絕對值得悉心製作。 & 傳承歐洲風味，兼顧當代自然健康風潮 除了經典款麵包，本書作者特別推薦傳統歐式麵包的工法，並加入現代歐洲人越來越注重的飲食取向： ◆酸種麵包：歐洲烘焙師運用小麥、裸麥或其他穀物加水來製作酸麵種的作法，已有數千年的歷史。培養麵種需3～5天，即可取代酵母製作麵包。本書運用提供多款健康又美味的酸種麵包製作配方： 1. 全麥酸種麵包：加入了碎小麥和全麥麵粉，淡淡的堅果風氣，兼具口感與健康。 2. 甜菜根酸種麵包：極具營養價值的甜菜根，帶入自然甜味與香氣，散發天然的美麗色澤。 ◆無麩質麵包：過敏者也能享用。除使用無麩質預拌麵粉，書中也收錄作者自行研發調配的配方。 1. 無麩質種籽麵包：馬鈴薯粉、糙米粉、蕎麥片為基底，加入南瓜籽、亞麻籽等，營造多層次香氣。 2. 無麩質玉米麵包：使用酵母的無蛋配方，歐洲傳統風味，常用於搭配燉菜。 & 特別收錄1：作者私房研發配方 1. 蜜棗胡椒裸麥麵包：蜜棗的甜味、黑麥的酸味和胡椒粒的辛辣勁兒，看似衝突的組合，卻是十足搭配，品嘗過的人，對其風味皆讚嘆不已。 2. 全麥裸麥麵包：這款麵包的材料相當簡單，只多加入剁碎的裸麥或小麥，烘烤出獨特的麥芽風味。這是一款反應兩極的麵包，吃過的人對它非愛即恨，你是否想品嘗看看呢？ & 特別收錄2：作者得獎麵包配方 1. 白乳清酸種麵包：此款麵包獲得《英國土壤協會有機食品獎》的肯定。其創作發想來源，在於利用每天製作起司過程中遺留下來的乳清，意外烘焙出風味極佳的酸種麵包。 2. 德式杏仁聖誕麵包：此款麵包曾得到《布洛克威爾烘焙大賽首獎》與《超級美味獎金牌獎》殊榮。德國人於聖誕節一定要吃的水果麵包，能在熟悉的風味中脫穎而出，必有其迷人的魅力。 & 【美國、英國亞馬遜書店，讀者4.5～5顆星好評推薦】 ◎身為一個經常烘烤麵包的麵包控，這本書所收錄的食譜是我前所未見的。我已經試做過書中多款麵包，教學步驟清楚，很容易上手，最重要的是，做出來的成果非常的好！。──By& Eric Rusch ◎這本書真的很棒！我照著做，成功烤出我人生第一個麵包。書中60道食譜都有詳細的步驟，清楚又美麗的圖片呈現，絕對值得擁有。──By& Rudy ◎我擁有市面上八本難度不同的麵包書，這是唯一一本收錄最多天然酵母酸種麵包的書。──By& Joanne ◎一年半前買了這本書之後，已經照著書中食譜做了好多款麵包，食譜準確、步驟指令清楚，至今沒有失敗過。──By Anny Strobel & 本書特色 & ★大開本食譜，享受美好的閱讀＆烘焙時光 一邊照著食譜上的步驟，一邊揉著麵團，享受一本好書帶來的美味烘焙時光。 & ★500張實作步驟，詳細圖解 世界各地有越來越多人發現手感烘焙的樂趣，而擁有比例嚴謹的配方、清楚詳細的步驟，是成功烘焙的首要條件。本書詳盡拆解製作步驟，將許多人印象中具有挑戰的歐式麵包，變成簡單易學的食譜。500張精美的步驟圖解，即使是歐風麵包新手，也可以成功做出極致風味。 & ★道地歐風麵包，在家就能品嘗 德式罌粟籽聖誕麵包、英國復活節十字麵包、哥本哈根麵包、義大利巧巴達拖鞋麵包等等，網羅歐洲各國道地的麵包食譜，自己在家就能做出道地異國美味。 & ★金牌烘焙師，首度公開得獎食譜 本書收錄六十個歐風麵包食譜，包括得獎作品食譜、名店人氣口味、祖傳祕方等等，作者畢生創作心血，一次完整公開。
【電子書】好想幫你帶便當：大人小孩都愛吃！布魯媽媽美味嚴選42組好吃、容易上手的便當！
「寧願少吃一頓大餐，也要請你幫我帶便當！」 布魯媽媽嚴選42道便當料理 教你如何用超簡單做法，煮出無法挑嘴好味道。 資深主婦：「煮飯其實不辛苦，辛苦的是不知道要煮什麼！」 為心愛的家人準備便當，是布魯媽媽每天最大的樂趣， 「每日便當」在粉絲團上分享，引起百萬網友注目及詢問， 布魯媽媽一次完整公開私房料理食譜，讓所有人都愛上帶便當！ Part1 懷舊好滋味 Part2 一鍋到底好料理 Part3 15分鐘快手便當 Part4 慢燉好下飯 Part5 新手不敗超EASY Part6 異國料理好風味 Part7& 聰明烤箱好省時 Part8& 歡樂分享不寂寞 42道主題嚴選便當。主菜及搭配菜色超過85道私房料理作法， 性格豪爽的布魯媽媽大方介紹各種烹調技巧， 讓大人與小孩都食指大動，每天大聲說出「請你幫我帶便當！」
【電子書】小慢：慢活．詠物．品好茶
打開五感、慢下心來，和茶人小曼一同賞花、喝茶，與真實的自我對話。 ．台灣知名茶人謝小曼的第一本書。 ．十場跨越國界的茶會，百餘幀韻味深長的攝影作品。 ．近四十款茶葉，從新到老，從春到冬。 ．實用泡茶技巧，實踐生活美學。 ．陳正川、三谷龍二、安藤雅信、安齋賢太、岩田圭介、佃真吾、能登朝奈等名家器具與小慢茶館共譜的絕美風景。 十場曼妙生津的茶會，十場截然不同的風情，初冬的上海、櫻花綻放的東京、盛夏的台北。還有與木藝家三谷龍二合作的展覽茶會、與花道家上野雄次共譜的寂靜茶會……。才華洋溢的謝小曼是一位渾然天成的茶人，她獨特的茶席風格跨越了門派和國界，帶給愛茶者無盡啟發和想像。 本書收錄謝小曼近年最具特色的十場茶會，總共介紹了近40款茶葉，每席茶皆有動人的攝影記錄、茶席主題的中心思想和籌辦過程，也介紹許多營造生活美感的實用方法、名家器物與泡茶技巧，絕對是愛茶者最棒的收藏之一。本書透過深入淺出、優美細膩的文字與絕美的攝影作品，自然而然點亮生活裡不曾察覺的美好細節。 打開書，你就是小慢茶館的座上賓。
【電子書】小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！
最具「食驗」精神的小雨麻，隨著兩個寶貝逐漸長大，廚房裡的實驗內容也從副食品再進化！ 1個人可以豐富的單品料理，2個人也可以甜蜜的雙人套餐，全家人都可以共享的營養全餐， 不必顧火，1指搞定主食湯品甜點與副食品；100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理，輕鬆上桌！ & 副食品天后化身暖心廚娘的不藏私大公開，這次跟著小雨麻來做馬克杯料理！ 一個杯子、一把刀子、一雙手（已足夠），想吃的任何食材，洗洗切切再切切洗洗， 依序放進馬克杯，再把馬克杯移駕到電鍋、烤箱或是微波爐， 按下開關（就是這麼簡單），美味何須苦苦等候？ 無論是馬克杯青醬蛤蜊燉飯、馬克杯油飯、馬克杯心太軟布朗尼蛋糕，或馬克杯起司牛奶玉米鹹粥…… 簡單的美味不會走味，簡單的生活不會走位，100道的食譜，帶你找回從容的生活節奏。 & 如果這是你，請一定要來試試馬克杯料理── 沒時間到廚房顧爐火的忙碌現代人 就算一個人吃也想自己煮的單身貴族 想吃不同料理的倆人小夫妻 幫寶寶現做副食品套餐的新手爸媽、忙碌保姆 愛為全家人張羅下午茶或宵夜時間的廚房愛好者 & 馬克杯，為什麼是製作寶寶副食品的好朋友？ 攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打，不用轉換容器。 馬克杯可放進電鍋加熱，不用顧火，餐餐現做副食品變簡單了！ 一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。 以十人份電鍋為例，可一次放入四個馬克杯，製作四道副食品組成套餐。 & 馬克杯料理，為何值得你一試傾心？ 一指搞定，不用顧火。 一次完成主食、湯品、甜點，人口簡單也能吃得很澎湃。 想吃不同料理時，一人一杯，不用勉強彼此配合。 手把好握、好操作。 不須清洗多餘的容器。 & 番外篇：副食品套餐，再加碼！
【電子書】甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派
25位甜點主廚示範×105道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點， 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵！ Inspiration + Plate + Ingredients + Steps 義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙各籍主廚 五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店 ●25位名廚親自示範 特邀Angelo Agliano Restaurant、L’ATELIER de Joël Robuchon à Taipei、Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Pâtisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、亞都麗緻麗緻坊、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多利亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。 ●105道甜點擺盤全圖解 Step by step完全圖解105道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。 ●蛋糕、慕斯、塔派 慕斯、歐倍拉、提拉米蘇、舒芙蕾、黑森林、蒙布朗、白森林、蛋糕卷、海綿蛋糕、起司蛋糕、芭芭蛋糕、巴伐利亞、綜合蛋糕、水果塔、千層酥派、水果派…..等等35種以上的蛋糕、慕斯和塔派，多風格美學全收錄。
【電子書】Crazy Marco地中海料理教室：500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐
呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理， 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合， 並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤， 而且三年來不復胖的精彩生活！ & 作者馬可（Marco）是一位妙人，妙處從菜名可見，例如：火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情；也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味；更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創意來源，並搭配詳細完整的步驟圖、淺顯易懂的做法，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，台材西餐的巧妙結合，不僅不突兀且更顯精彩！ &&& 多食蔬果、全榖及豆類，甚至少精緻的天然食材等，其飲食概念等同於地中海飲食；但是油脂的建議攝取對於健康效益而言，是要「吃得巧，而非單純吃得少」，所以地中海飲食以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油，及多元油脂、豐富抗氧化的「核果」來取代「高飽和脂肪、反式脂肪」的傳統台菜及各式中西式糕點，並以油脂型態較推薦的海鮮、魚類取代紅肉，其健康效益不僅可降低罹患心血管疾病及癌症的機率，甚至能改善失智及憂鬱症狀，這也是本書想傳達的飲食重點，若你能貫徹Marco老師在地食材與原味料理的概念，相信下一位「高CP值」地中海飲食下受惠的最佳代言人就是你喔！ 本書特色 ◆特色1 詳細圖片1600張 透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會111道地中海料理。 ◆特色2 完整蒐錄112種工具材料 詳細介紹本書會用到的器具材料，並提供選購技巧與採買地點，是非常實用的單元。 ◆特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮 教大家熬煮萬用高湯及醬料，並說明最佳保存方式及時間，可以直接運用到書中食譜。 ◆特色4 高CP值500大卡內熱量 由專業營養師計算每道時譜所含熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持窈窕身材。 ◆特色5輕鬆學習並了解菜餚故事 每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，並詳述經典料理的故事與台材西吃的創意來源，步驟清楚，美味更加分！ ◆特色6 貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
【電子書】今晚，來西班牙開飯！Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食
一位愛上台灣的西班牙男子，用料理寫出愛戀生活的情詩。 【用味蕾，探索西班牙料理的美好！】 喜愛旅行、目前旅居台灣的西班牙主廚羅仁哲Lorenzo Ten Pablo，說得一口流利中文，喜歡台灣的他，透過旅行將異國美食串連，熱愛台灣的食材與食物，也想向台灣的朋友推薦他的家鄉美味。 西班牙式料理，不只是重於吃的本身，Pablo將集合了伊比利半島及周邊群的各種風格，呈現出的獨特風情的地中海美食。不同於多數異國料理書都是翻譯授權書，Pablo主廚將以家傳的美味，為台灣讀者量身打造食材在地化、口味道地又能符合台灣味蕾的西班牙料理。書中同時穿插他在西班牙家鄉的尋味故事。 本書除了食譜，也加入了作者的料理手札，工作之餘擔任無國界義工廚師、西班牙市集的人文風情 …… 透過他的文字與圖像，一窺西班牙料理熱情奔放的味蕾饗宴。 【歡迎光臨，西班牙小食光】 「人生，要浪費在美好的事物上。」這句話無疑是西班牙人對享受美食的態度，西班牙人一天當中要花很多時間在「吃飯」這件事上，尤其是晚餐。西班牙人很晚才吃晚餐（通常是九點左右開始），因此會在晚餐前吃一些西班牙小食（Spanish Tapas）來墊墊肚子，這也造就了西班牙獨特的小酒館飲食文化。點幾道小食、開一瓶酒，伴隨著音樂與閒適的氛圍，吃巧不吃飽，享受微醺但不喝醉，這正是西班牙小食最迷人的魅力所在。 西班牙小食的種類很多，大家最熟悉的應該就是麵包小食了！「Tapas」是指小吃，而「Tapa」有「蓋」的意思，把各種食材蓋在麵包上，不但種類眾多而且造型看起來十分可口，加上分量都少少的，可以滿足想要品嘗多種口味的嘗鮮感。除了最為人熟知的西班牙伊比利火腿麵包小食，像是海鮮蝦貝類、牛肉都可以入菜。此外，著名的西班牙烘蛋、西班牙雞肉可樂餅、西班牙炸薯塊等都是我極力推薦的美味小食。 雖然西班牙小食的起源是在晚餐前食用，但有許多料理也很適合用來當下酒菜或是配菜，甚至想當作假日早餐餐也可以，並沒有太大的限制。異國飲食流傳到不同地方後，常會隨著當地的生活習慣或喜好而調整，我自己也會在傳統食譜配方中加入個人喜好與創意，我的想法是，掌握某種料理的精髓是很重要的，因為這是「精神與靈魂」，但隨著來到不同地方，融入當地文化而產生的改變，則是能讓更多人接受的一種方式。 我希望藉由這本書，透過大家都喜愛、容易親近的西班牙料理，能讓更多人進一步了解更多關於西班牙的文化與精神，當然，喜歡美食、享受美食就是其中之一，讓我們開始用味蕾去探索西班牙吧！
【電子書】手殘媽咪也會做！200道嬰幼兒主副食品全攻略：電鍋、烤箱、平底鍋就能完成的0~3歲嬰幼兒美味健康餐！
300萬父母都說讚！ 手殘媽咪也會做！ 200道寶寶營養健康食譜大公開， 食物泥、手指食物、飯麵主食、零食點心、蛋糕麵包 電鍋、烤箱、平底鍋就能完成！ & 超人氣親子育兒部落客-小潔， 教你搞定副食品大小事， 養出不挑食、頭好壯壯的健康寶寶！ & ★好簡單！營養食譜自己動手做！ ‧200道超簡易嬰幼兒食譜，只要電鍋、烤箱、平底鍋就能完成，滿足0～3歲寶寶飲食需求，讓寶寶吃得營養又健康！ & ★好實用！新手爸媽都要看的育兒工具書！ ‧寶寶各月齡作息、副食品添加方式、禁忌飲食、食物過敏層級表大公開，你想知道的所有副食品QA全收錄！ & 本書特色 & 特色一：【新手爸媽不心慌！搞懂副食品大小事】 什麼時候該吃副食品？副食品的提供順序？高鐵高鈣食物營養表、食物過敏層級表大公開，達人推薦副食品製作工具、寶寶用餐工具，讓你製作副食品省時又省力！ & 特色二：【寶寶分齡照護法！讓寶寶「營」在起跑點】 0～1歲副食品各階段詳細說明，各月齡生活作息、副食品添加時間與分量、此階段可食用食物、禁忌食物完全搞懂！ & 特色三：【自製健康最安心！200道營養食譜自己動手做】 200道食物泥、手指食物、飯麵主食、零食點心、蛋糕麵包通通都能自己動手做，步驟簡單又容易，讓寶寶吃得健康又安心！ & 特色四：【達人來解惑！副食品QA大破解！】 寶寶吃副食品要喝水嗎？冰磚會不會不新鮮？外出時怎麼攜帶副食品？人氣部落客來解惑，粉絲提問全破解，你想知道的副食品QA都在這裡！
【電子書】黔滋味：外來移民的鄉愁
一方水土，有自己的氣味。 黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。 如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與少數民族菜為主的黔南，以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭，由於外來移民不斷的歷史原因，貴州菜真正的傳承，是全中國菜系，先弄清楚大江南北的中國菜，再來看貴州菜，才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史，無以論黔菜。 「黔菜！算是一個菜系嗎？」很多人被問倒，這指的是當地人，外地人更不用說了，肯定是一臉茫然，最多冒出一道來自黔東南的「酸湯魚」。 「什麼是黔菜？」即使是研究黔菜歷史發展軌跡長達二十年的史學家申敏教授也必須細說從頭：「不能用一句話概論，這是不精確的。很多人認為不存在黔菜的菜系，這話對也不對，先回顧歷史，才能說清楚。」 如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與少數民族菜為主的黔南，以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭，由於外來移民不斷的歷史原因，貴州菜真正的傳承，是全中國菜系，先弄清楚大江南北的中國菜，再來看貴州菜，才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史，無以論黔菜。 且聽作者陳念萱說： 在遊走許多村鎮市集後，發現貴州酸菜與鹹菜的確鮮美，尤其是鎮遠的陳年道菜，簡直是調味聖品，葷素兩相宜。在申敏教授解說黔北鹹辣與黔南酸辣的區別，而交融為貴陽菜色後，我終於看清楚黔菜的滋味了。 終於拍板：「黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。」
【電子書】1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案：氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜
從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗， 烹飪讓我無設限，可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene 這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書 一道料理、一只鍋子、簡單三步驟，新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理！ 婚前完全不會煮飯的Irene，與夫婿在美國洛杉磯定居生活後，開始以家庭常見的鍋具進行料理實驗，不但調整了自己凡事規則化的個性，豐富了日常生活的樂趣，更演繹出一套簡單、美味的日日煮食哲學。 如果你是公事繁忙、行程滿檔的辛苦工作者，三餐只想快速解決卻不想天天外食吃壞健康，本書讓你三步驟迅速搞定一餐美味；如果你是用心顧好全家人的家庭煮夫/煮婦，但已經疲於事前事後的準備工作與清潔瑣事，本書為你省事省力省水省電，美味看得見，疲勞不上身。 三步驟，香噴噴的壓力鍋可樂燒豬肋排即能上桌；三步驟，甜香可口配麵搭飯兩相宜的鑄鐵鍋蘋果咖哩即大功告成。Irene無私分享65道無國界的美味食譜，讓你體驗料理的趣味與創新，找出怦然心動的幸福時刻。 Irene的美西灶腳祕密大公開： 簡單三步驟，輕鬆挑戰65道中西料理 義大利麵、三杯燉煮、煎烤燜燒……再複雜的菜色，通通只需一只鍋、三步驟就搞定！省下烹飪前後雜務所耗損的時間與精力，讓你一試就學會、一吃就愛上。 獨家分享「不挑鍋使用心得報告」 Irene從不間斷的料理實驗中，找出家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋每一只鍋子的特性，歸納使用上的優缺點及適用菜色，告訴你如何靈活調配運用，不必受限於鍋具的不完備，也能煮出吮指好滋味！ 貼心索引設計「日日美味提案」 特別索引設計將65道食譜以海鮮類、蔬食類、肉類、蛋類、豆腐類……等各自分門別類，讓你快速找到想要料理的菜色，天天都能品嚐美食好滿足！
【電子書】美味零油煙！讓新手變廚神的全能料理爐：蒸、烤、炸、燉、滷、烘焙的100道料理一爐全搞定！
超省時，零油煙，全家人的健康廚房 婆婆來晚餐，1.5小時就搞定一桌中式家常菜！ 婆婆問：這蔥燒鱈魚好鮮，魚肉Q彈，要蒸個20分鐘吧？ 我回：全能料理爐8分鐘搞定。 再問：山藥蒜頭雞湯裡的肉這麼嫩，要煮個1小時吧？ 我說：用微波壓力鍋20分鐘搞定！ 又問：那高麗菜跟雪裡紅是炒的吧？ 我說高麗菜也是交給微波壓力鍋，然後那個蒼蠅頭也是全能料理爐處理的！ & 從此擺脫外食一族！有了廚房神器，料理新手也能變廚神！ 從不下廚的喵媽，用了全能料理爐後， 連婆婆都大讚：我看你都坐在客廳看電視，靠機器竟能煮出這麼好吃的飯菜！ & ★好省時！ 解構廚房料理神器，海選一百道包含蒸、煮、炒、炸、煎、燉、滷、燒烤、烘焙的食譜： 無論是家常料理、宴客大餐、烘焙甜點……，可以一次搞定，看達人示範「一爐多菜」的省時料理技巧。 ★好方便！ 過熱水蒸氣烘烤微波爐（俗稱水波爐）的機種、廠牌這麼多，怎麼挑選CP值最高、最合用的機器？哪一台同時具備烤箱、微波爐、麵包機的功用？不懂日文的人又該如何操作？如何設定溫度和時間？本書詳列出最方便、最容易上手的食譜與步驟，讓你從料理新手變高手。 ★好好吃！ 不用再天天外食，不需要再滿臉油煙，就能像餐廳師傅一樣烤出外酥內嫩、香而不焦的烤魚，炸出健康減油、酥脆可口的炸雞。無論是簡易燉煮的湯品，或是新鮮出爐的麵包，本書教你不僅保留食材原味，還能吃到健康美味！ 本書特色 ★作者從一介新手變成料理達人，教我們如何善用全能料理爐，煮出健康美味的料理，每個人都能成為料理廚神！
【電子書】真食義大利：土地、餐桌與人情的一瞬相遇
一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索！ 在義大利，當令即食與費時醞釀的食材，並陳於料理中； 農人與店家，各有堅持與職人魂，上市場就像一趟深刻的研習。 他們用故事和食材，在廚房與市場上醞釀出日常的美好， 這就是義大利美食傳遞出的真食滋味。 嫁入靴子國，跟著資深主婦婆婆學習老派媽媽味， 學會跟著節令吃飯買菜，也愛上了到傳統市場買菜如研習營的生活…… 楊馥如更發現靴子國美食裡，其實隱藏著神秘的「訊息」。 & 在十年中，她帶著滿頭問號，熱切投入義大利地方菜、不同家族食譜的研究， 離開餐桌，親身走訪產地源頭，遊樂間，一併品嘗食物裡頭的天地人。 & 義大利麵的由來、靴子國的流水席、中古世紀的美食、白米裡的幸福滋味、征服世界的義大利豚…… 她真切發現，每道料理、每種食材，都是美麗的「翻譯」： 生產者對風土的詮釋，讓食材傳達一段特定時空的種種， 做菜的人把愛與熱情當調料，菜餚裡有人生經驗和講不完的故事。 & 楊馥如不只談「美食」，也用文化觀點有厚度地談及「飲食文化」， 美食的學問，其實不是｢吃好的」與｢找好吃的」，而是對「好好吃飯」的執著和用心。 & 從料理認識食物的原味、風土的樣貌、依循天地的飲食哲學， 餐桌上的料理，將所有元素聚在一起。 & 這本書，獻給在食物中真情流露的你，Buon Appetito! & 作者為你說書： 星期日早晨，跟家裡的姨婆姑嫂準備聚餐。女人們繞著大桌子做手工麵、搓肉丸，廚房裡飄出茄汁肉醬的濃郁氣息。大鍋中正熬煮閹雞高湯，清香四溢；烤爐裡蛋糕慢慢膨發，有軟甜勾人口水的熱氣。 我起鍋想把大家搓好的肉丸煎起來，這隊廚娘們竟然齊聲大叫：NO! Bisogna far riposare le polpette! 意思是：「搓好的肉丸子可別馬上煎，要充分休息讓調料完全融合，才會好吃。」 哪樣食物不是如此？反映天地人的葡萄酒、十二年間不斷換桶等待熟成的傳統陳醋、靜置三十六個月才上市的帕馬乾酪、需要全程悉心攪拌的燉飯、慢火熬煮的果醬…… 好食材，是天時地利與生產者的耐心醞釀出來的。好食物，由烹煮的人帶著「愛」下廚房做成。時間到，它們來到餐桌赴宴，撞擊出美好的一瞬相遇。
【電子書】日本超可愛幸福媽咪Rikaの150道愛家便當：專為料理新手設計，溫暖又可愛的便當入門菜
青木由香、田中千繪、藤岡麻美、洪天祥、涂百鋒◎美味好評聯合推薦 & 能吃到有愛的手作便當是一件非常有口福的事， 為自己心愛的人訂做專屬便當更是一件幸福的大事！ 新手媳婦、人妻、媽咪與上班族的第一選擇， 只要利用台灣在地食材，就能變化出150道幸福溫暖的可愛便當。 & 本書共分為四個主題，有幫另一半準備，具有飽足感又可以補充元氣的營養便當， 也可以幫自己準備，可以維持身材窈窕健康又能享受午休小確幸時光的輕食便當， 當然更多是幫小朋友準備，顏色豐富又可增進食欲的可愛造型便當， 最後，周末假日幫全家外出遊玩準備，可增進彼此感情歡樂的野餐便當， 以這四個主題設計出59款共150道的便當料理。 每一款便當都是Rika在對著食物編織童話般的美麗故事。 對Rika而言，便當是是增添幸福的方式， 而便當對愛的人更像是一封情書， 當對方拆開享用時，可以體會、感受出製作的人的愛心、用心與貼心， 當最愛的人把空空的便當盒帶回來時，更是一種回饋，是對方對你愛的一種表現。 而這就是創造幸福和互動的方式， 雖然很平凡、很平常，但卻是最滿足的回報。 這些點點滴滴的愛和幸福，也是你和家人的共同美好回憶。 & 幸福是可以從很多生活細節上自己創造出來的。 為自己愛的人、關心的人，親手做、動手做出美味的便當料理， 不但有誠意，更能傳達出你的愛， 所以，請好好地一起享受吃飯的美好時光吧！ & 本書特色 & ◆特色1：一看就會，1500 張照片Step by Step超強全圖解，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的150道便當入門菜。 ◆特色2：每款便當的背後，都有作者難忘的小故事、設計理念與堅持，讓您不只學會做便當，更能體會、感受出作者的愛心、用心與貼心。 ◆特色3：菜色簡單易學，都是尋常家常菜，步驟雖簡單，但美味更加分。每道菜皆標示份量、烹調時間、難易度，可否適合加熱享用等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ ◆特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。
【電子書】家常菜烹飪訣竅全公開：80道超人氣家常菜大收錄！簡單易學，完美上菜不NG！
5星級的美味，經典家常菜大收錄！ 料理職人嚴選80道必學超人氣食譜， 煎、煮、炒、炸、燉、滷、紅燒等技法樣樣通， 輕鬆愜意好菜上桌，與親愛的家人共享美食盛宴！ & Top 10 超人氣雞肉料理排行榜 Top 1 蜜汁烤雞腿‧Top 2 三杯雞‧Top 3 鹹酥雞‧Top 4 麻油雞 Top 5 香滷雞腿‧Top 6 醬蒜燒雞‧Top 7 白斬雞‧Top 8 醉雞 Top 9 蔥油雞‧Top 10 涼拌雞絲 & Top 10 超美味豬肉料理排行榜 Top 1 香滷豬腳‧Top 2 紅燒獅子頭‧Top 3 香菇滷肉‧Top 4 糖醋排骨Top 5 豉汁排骨‧Top 6 蒜泥白肉‧Top 7 梅干扣肉‧Top 8 麻油腰花 Top 9 脆皮肥腸‧Top 10 蒜苗炒香腸 & Top 10 超熱門牛肉料理排行榜 Top 1 紅燒牛腩‧Top 2 香滷牛腱‧Top 3 沙茶牛肉‧Top 4 黑胡椒牛柳 Top 5 鮮蔬牛肉捲‧Top 6 芥藍牛肉‧Top 7 泡菜炒肥牛 Top 8 香煎牛排‧Top 9 牛肉炒乾絲‧Top 10 漢堡排 & Top 10 超生猛海鮮料理排行榜 Top 1 糖醋魚‧Top 2 豆酥鱈魚‧Top 3 樹子蒸鱸魚‧Top 4 豆豉鮮蚵 Top 5 塔香蛤蜊‧Top 6 鳳梨蝦球‧Top 7 蚵仔酥‧Top 8 生炒花枝 Top 9 三絲拌海蜇皮‧Top 10五味章魚 & Top 10 超清爽蔬菜料理排行榜 Top 1 櫻花蝦炒高麗菜‧Top 2 白菜滷‧Top 3 鹹蛋苦瓜‧Top 4 蛤蜊絲瓜 Top 5 乾煸四季豆‧Top 6 苦瓜鑲肉‧Top 7 魚香茄子 Top 8 蘆筍炒干貝‧Top 9 涼筍沙拉‧Top 10 小魚乾炒山蘇 & Top 10 超營養蛋＆豆腐料理排行榜 Top 1 菜脯蛋‧Top 2 番茄炒蛋‧Top 3 茶碗蒸‧Top 4 三色蛋 Top 5 五香茶葉蛋‧Top 6 宮保皮蛋‧Top 7 紅燒豆腐‧Top 8 麻婆豆腐 Top 9 香酥炸豆腐‧Top 10 客家小炒 & Top 10 超飽足飯麵人氣料理排行榜 Top 1 滷肉飯‧Top 2 黃金蛋炒飯‧Top 3 咖哩雞飯‧Top 4 皮蛋瘦肉粥 Top 5 韭菜水餃‧Top 6 什錦炒麵‧Top 7 蚵仔麵線‧Top 8 金瓜米粉 Top 9 鍋燒烏龍麵‧Top 10 義大利肉醬麵 & Top 10 超鮮美湯品料理排行榜 Top 1 味噌豆腐魚片湯‧Top 2 玉米濃湯‧Top 3 香菇肉羹 Top 4 鳳梨苦瓜雞湯‧Top 5 菠菜豬肝湯‧Top 6 羅宋湯 Top 7 酸菜肚片湯Top 8 四神湯‧Top 9 金針排骨湯‧Top 10菜脯雞湯 & 本書特色 & 80道超人氣家常菜大收錄！簡單易學輕鬆煮！ 100種做菜祕訣大廚私房話，完美上菜不NG！ 名廚親授料理5堂課，新手也能輕鬆上手大成功！ 營養師細說食材功效烹調祕訣，健康力大升級！ & ●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜 針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材，各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌，想點滿漢全席或3菜1湯，80道簡單易學的經典食譜任君挑選，跟著大廚學做菜，您也能輕鬆變身料理達人！ & ●100個烹調祕技大公開，完美上菜零失敗 做菜不可不知的獨門訣竅，大廚不藏私全公開，技法取巧不費力，步驟簡明全圖解。食材從處理、烹調到擺盤上桌，輕鬆省時不費力，保證餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴。無論您是廚房老將想精進廚藝？或是新手下廚想快速入門，本書絕對是您的最佳指南。 & ●5堂特訓料理課，讓您愛上烹飪的樂趣 自己下廚最怕麻煩，燠熱的鍋氣讓人揮汗如雨，料理時間一拉長，不僅主婦勞累，也壞了吃飯的興致。大廚分享多年餐飲經驗，教您如何縮短烹調時間、快速上菜；DIY自製鮮美高湯，菜餚巧搭百變醬料，創意滿點，安心吃健康。 & ●營養師揭開食材健康密碼，食療力大提升 吃好比好吃更重要！專業營養師針對常見的蔬菜、瓜果、根莖類及肉品、海鮮水產，點明食材主要保健功效、營養烹調祕訣，教您有效攝取營養素。吃好每天3頓飯，自然健康不生病。
【電子書】日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！
籌劃3年×40名工作人員×163種蔬果×174道料理×2000張精美彩照， 專業營養師審定把關，由Carol、MASA、李福登、阿發師、潘懷宗與譚敦慈等 20位各方領域專業才賢跨界肯定推薦， 完整蒐錄並介紹各種蔬果的種類、營養價值與熱量、 選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節， 讓您不再錯過當令食材，絕對吃得健康，用得安心！ 是每個人廚房與餐桌必備，也是台灣最有價值的百科全書！ & 以蔬果主題明確聚焦，詳細介紹葉菜、根莖菜、花菜、芽菜、蕈菇、果菜與豆類七大類別共163種蔬菜，不但兼具廣度與深度，並據此設計174道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將蔬果的鮮美詮釋到淋漓盡致。 & 兩位廚師皆巧妙地以各種食材特色及原味來變化口味，如運用奶味於大白菜，讓柔綿、清香的口感更有層次；以簡單的油醋提出水生菜的清爽；酸甜的大番茄讓肉醬更開胃；黑芝麻的獨特香氣讓牛蒡纖維更有風味；以蝦仁的鮮甜口感讓火龍果更具新意；以些許酸甜的梅肉讓樸實的山藥更開胃與護胃；以蒜花生搭配西瓜、柚子及甜椒，讓蔬菜水果的組合，變得更讓人垂涎三尺；也以味噌、辣椒及香菇，讓清爽的蓮子可以整裝再出發。 & 本書不但完整介紹市面上所有蔬果，清楚標示產地產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種蔬果的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取。加上2000張圖文並茂的彩照，與營學養巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的蔬菜百科巨作。 & 本書特色 & ◆特色1詳細圖片2400張 帶領大家深入了解163種蔬果，且每一種蔬果皆有圖文描述適合的切割法與烹調法，並學會如何運用於174道料理。 ◆特色2完整身分介紹 提供蔬果檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節，讓您不再錯過當令蔬果。 ◆特色3保存方法好清楚 本書可找到如何挑選品質好的蔬果，當蔬果一次用不完，該如何保存及時間等資訊。 ◆特色4專業營養師審定 進一步了解蔬果能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持好身材。 ◆特色5簡單易學食譜 每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，食譜約5～30分鐘就可以完成，步驟簡單，美味更加分！ ◆特色6貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
【電子書】Carol麵包實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信
Carol再創出版史上新紀錄，國內第一本完全自製QA烘焙食譜！ 知識與實作兼具，400多天的實驗＋100款純淨無添加的手感麵包＋3800張全彩照片， 詳細而又完整地排解烘焙新手在製作麵包時最常遇見的種種難題。 將20年來日積月累的烘焙經驗，絕不藏私毫不保留完整地分享給讀者！ & Ｑ：麵包是怎樣做成的？如何開始做麵包？ Ｑ：麵包的種類似乎很多，到底要如何分辨各種麵包的差異呢？& Ｑ：烘烤麵包時？為什麼烤箱要事先預熱？預熱的時間應該如何控制或調整？ Ｑ：一定非得使用高筋麵粉做麵包嗎？使用中筋麵粉或低筋麵粉不可以嗎？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& Ｑ：製作麵包時，使用固體油脂或液體油脂添加的時間及份量有何差異？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& Ｑ：是不是所有的水果都可以添加在麵糰中用來製作麵包呢？ Ｑ：為什麼烤好的麵包冷卻後，很容易老化變乾硬？& Ｑ：為何烘烤後的麵包成品側邊會出現爆裂？& Ｑ：麵糰應如何整形，才會讓麵包烘烤完成後更漂亮更吸引人？ Ｑ：為什麼在操作可頌麵糰（千層類麵包）的過程時，奶油會一直爆餡流出？ Ｑ：如何判斷麵糰已經揉到正確的程度？&& Ｑ：製作麵包時，水量與麵粉的比例應如何控制才恰當？ Ｑ：原本發的膨脹飽滿的麵糰，在發酵完成或要放進烤箱前卻忽然消氣了，到底是為什麼呢？ Ｑ：酵母添加份量的多寡對麵包的成品有影響嗎？& & 所有關於烘焙新手製作麵包時的「為什麼？」本書都將一一舉實例操作證明。 歡迎來到Carol麵包實驗室，有趣又具挑戰性的解謎時間即將開始！ & 本書特色 特色1：國內首創，第一本完全自製QA麵包烘焙書→共12大單元，從麵包的工具、材料、製作過程、麵糰揉捏甩打、整形，至進烤箱烘烤，針對所有麵包烘焙新手提出的種種難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，讓您的麵包技術更上一層樓！ & 特色2：全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上最強記錄→13萬字詳細說明＋100款純淨無添加的手感麵包＋3800張彩色照片Step by Step超強完整全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂！ & 特色3：提供各式分類，多重索引，既貼心又實用→針對各式問題分類，讓您可以立即找到問題解答；示範的麵包種類索引，立馬找到想學習的各式麵包；提供全台烘焙材料行的店家資料，讓您的麵包學習之路更順遂。多重功能，知識與實作兼具，絕無僅有！
【電子書】阿芳老師手做美食全紀錄３：媽媽的私房味：80道節慶必備美食、醃醬泡私房味
20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。 阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。 一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書以「節慶」為主題，搭配¬醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」，各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師做都簡單上手！ 【本書特色】 ¬各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師簡單上手！ 節慶裡的味蕾小確幸，搭配最合味的自製醬料！ ¬醃、醬、泡手法製作的私房味，不藏私完整公開 ――27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理 ――45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味 ――08款讓食物變美味的獨門好做醬料 【本系列特色】 ◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題 ◎13萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解 ◎完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做 ◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動 以實際可行的食材，簡單清楚的步驟，發現節氣好滋味。
【電子書】阿芳老師手做美食全紀錄２：媽媽的小吃店：80道小吃、甜品、飯油料高湯
20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。 阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。 一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書集合阿芳最擅長的¬「小吃」與「甜品」，加上必備的料理基本工教學，帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈。 【本書特色】 帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈 傳統美味輕鬆做。一碗就可以吃飽，四季冷熱皆宜！ 搭配經典飯品、靈魂油料、關鍵高湯 讓家常美食變得豐富而多樣 ――22道讓你一碗就可以吃飽的銷魂小吃 ――37道時時美味、甜鹹兼具的甜品 ――21道讓料理增色增味的米飯、油料、高湯 【本系列特色】 ◎ 全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題 ◎ 13萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解 ◎ 完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做 ◎ 搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動 以實際可行的食材，簡單清楚的步驟，傳統美味輕鬆做。
