禮拜三的糕餅課(新版)
本書是新童話小說與甜點的通力合作！做糕點是一種生活中的留白，必須放下手中的一切才可深入其中。 而這些小小說所要呈現的，也是生活中留白的片刻，簡單而美好，就像糕點被發明那一刻起，人們品嚐到的那股感動。《禮拜三的糕餅課》一方面呈現糕餅的製作過程及背後典故；一方面依不同糕餅的特色，構建出具有童話色彩的城市小說。 這些出現在主要場景的人物，各自具有不同的性格及遭遇，串連出一則則溫暖動人的故事，正好和糕點、咖啡揉合出濃甜夢幻的香味。本書是文字、彩繪、糕點難得的專業組合。插畫者曾任多年奧美廣告美術設計，食譜配方則由五星級飯店點心房師傅提供。讀者不禁會被書頁中幽微的情感及裊裊上升之甜點香氣吸引，就隨著禮拜三的糕餅課，走完一個年頭。
吃香喝辣在韓國
韓國美食在亞洲除了日本及台灣外，是最具地方色彩的民族美食。泡菜、醃漬物、辣味及海鮮是代表，均是味覺刺激的極至表現。如果你有機會到韓國，美食絕對是你重要的體驗。 本書由三位日本記者實地走訪韓國民間，一一探訪當地食材產地及市集，如：「可樂洞市場」、「超級市場」及「鹽漬海鮮市場－江景市場」等。並為讀者描繪出韓國美食背後的秘密，從泡菜等級、用醃漬功夫當做擇偶條件的風俗、泡菜與其他食材混合一起咀嚼的吃法等，是一本美食及人文兼備的韓國飲食文化專書。 書中並附有各式韓國美食製作食譜、美食旅行地圖及中韓文對照的菜單，不論是你想試試烹調韓國菜，或是到韓國旅遊時，都是必備的美食指南書。
食物保鮮180種魔法
為了兼顧家庭與工作，現代職業婦女已習慣一次購足好幾天份的食材，大家也就不再有那麼多時間去買菜和料理食物了。 & 因為比較注重食物口感和安全衛生，而選擇一種訂購後專人送府的「生鮮食品快遞服務」者，也有增加的趨勢。 & 不管是採用哪一種方式，如果不能將一次大量購來的食品妥善保存，並享受它們的美味，那就沒有意義了。 & 老是將食物放到腐壞後，再不得已的將其丟棄，不是很傷腦筋嗎？ & 在這本書中，我們將介紹許多種類的食品、它們的保存方法，以及將其美味發揮到最大極限的小秘方。這些小秘方涵蓋了老祖宗們從古早流傳至今的珍貴經驗，還有最科學的食物保存知識，都是經過精挑細選的料理小百科。 & 不論你購買的是肉類、蔬菜或其他食品，如果買的份量較多，就請立刻翻閱那個食品的章節；如果覺得書上所寫言之有理，那麼就請立刻照著做吧！如此一來，剩下的就僅取決於你做菜的功力了。
日劇的美味關係
美味關係 本書主要介紹日劇中出現的餐廳景點以及相關性食物，像是《美麗人生》所引起的拉麵旋風、《奇蹟餐廳》這齣戲的主體──法國菜……作者阿潼親自到日本體驗當地的飲食風情，並以特殊的文字風格將所思所感記錄下來，與大家一起分享日劇中的飲食心得。整本書將配合作者提供的照片進行編排，內容應該會滿豐富的，值得一看。 作者簡介 1975年生，O型天秤座，畢業於政大社會系。 小時候考試都考第二名，長大後吃喝玩樂第一名，腦中裝著各種特異奇想，經常不惜代價去完成。她曾經在PCHOME online Cityguide撰寫美食專欄『阿潼牌美食報告』，並參與著作TO ,GO GuideBook系列《東京》、《香港》及Action《東京流行地圖》，還定期在《幼獅少年》等刊物撰寫專欄。 著作：《打工大補帖》、《東京日和》、《東京鮮旅奇緣》、《東京流行地圖》。
來自廚房的明信片
來自廚房的明信片 充滿軼事趣聞的個人旅行扎記，黛安．赫麗格(Diane Holuigue)的來自廚房的明信片帶您進入世界各國繽紛的文化饗宴與老饕傳奇。 復活節時在希臘賽法羅尼亞島上大啖串烤羊肉大餐；在波特斯(Portsea)船屋裡享受鍋炒沙蟹的美味，同時感覺潮水輕拍腳邊的悠閒；在摩洛哥的露天市集、土耳其市場的香料店旁，意猶未盡地嗅著陣陣傳來的誘人馨香。 跟著黛安一起，品嚐加拿大溫哥華島上的鵝頸藤壺 ；與里昂市場的傳奇名廚保羅．包庫斯(Paul Boeuse)閒話家常；從丹麥廚師的花園裡摘採一頓午餐；或在柬埔寨氾濫的湄公河上跟街邊的攤販買東西吃。 對沒有實際經驗的旅行者和老饕們來說，黛安的一篇篇文章無疑是詼諧、溫暖而動人的。每一次的美食之旅都輔以極富創意的當地食譜，而黛安深入淺出的烹調說明則保證您在自家廚房也能一樣的如法炮製。
中國古代庶民飲食生活
作者簡介 趙榮光，筆名誠公齋主，山東歷城人，一九四八年生。齊齊哈爾師範學院中文系、哈爾濱師範大學歷史系畢業。歷任黑龍江商學院教授、系主任。現任中國飲食文化研究所所長、教授。是中國大陸最早以飲食文化為專業的研究者。 中國古代庶民社會 人類社會進入等級制時代以後，全部社會生活便無不受等級制的制約，人類的所有文化創造也無不反映著等級制。當我們回顧中華民族的這段歷史文明時，清楚的看到：我們祖先的飲食生活明顯的區分為以王公貴族為代表得上層社會和廣大農民為主體的下層社會兩種高低懸殊的消費水準，兩種不同風格的文化型態。由於正史一向是統治階級的「實錄」，勞苦大眾的普通飲食文化很少被記載下來，以往的飲食文化研究也只偏重於上層社會的山珍海味和精餚美饌，以致人民大眾的飲食文化便如同摩天大樓的基礎一樣被深深地埋入了地下。在一些人極為熱中的「烹
妙廚師烹飪技藝
烹飪技藝入門 孔子曾說過：「食不正則不食」，所以自古以來中國菜非常執著於切功。食材往往配合菜色切成大快或細絲狀，才能讓火侯平均，油與調味料才容易入味，嚐起來才會更鮮美。 火侯基本上分為文火（小火）與武火（大火），熟悉火侯控制，就是製作中國菜的第一個竅門。一道糖醋里肌肉，如果豬肉片沒有炸得入味就算再沾任何佐料，也吃不出美味來。 本書作者為大陸國家特級廚師，蘇州市職工技術考核評委，具二十餘年從事烹飪工作的豐富經驗。現為蘇州飯店廚師長。 作者簡介 魯欽甫 為大陸國家特級廚師，蘇州市職工技術考核評委，具二十餘年從事烹飪工作的豐富經驗。現為蘇州飯店廚師長。
餐桌禮儀入門
精通餐桌禮儀的基本知識 精通餐桌禮儀的基本知識，參加宴會必能從容應對，避免出糗的情況。 現代人由於物質生活提高，越來越多人喜歡享受美食，也因此上高級餐廳或高級料理店享受料理的機會多了許多。可是當大家再進入這些高級餐廳用餐時，對餐桌禮儀的認識又有多少呢？ 一提到餐桌禮儀，可能有些人會認為，只要隨性就好；另外也有人一想到餐桌禮儀便感到無所適從，把餐桌禮儀看成是一項繁瑣、令人感到困難的事。事實上，餐桌禮儀並不繁複，它只是一種合理的規則，讓人用餐時，在不會造成他人困擾的情形下，用最恰當的方式進食。餐桌禮儀是一種基本的禮貌，也是應該養成的習慣。 本書教導大家用餐時所需注意的事項，包括西餐禮儀、日本料理的禮儀、中國料理的禮儀以及派對禮儀等。從服裝穿著、餐具使用、進食方式等各項所需注意的禮節都有相當清楚的介紹。想要了解用餐所需注意的各項禮儀，本書將是最佳的工具書。
