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量子氫酵素：揭開氫分子與酵素的健康秘密
活泉書坊 出版
2023/12/13 出版
啟動健康生活密碼 用「量子氫酵素」打造全新養生體驗 為你的免疫力和自癒力注入源源動能！ 養生之道無需等待，每分每秒都是愛護自己的時機！ 輕鬆養生，一瓶滿足，加強免疫、激發自癒力，享受簡單生活中的健康滋味！ 氫分子專家林紫貴潛心研究數十載，為因應現代生活的忙碌節奏與壓力，匠心研製「量子氫酵素」，結合「量子」、「氫」、「酵素」三大健康元素，為身體灌注能量滋養，健康不打烊。 「量子」能量共振：以科普的角度探討量子力學，引領您進入量子的微觀世界，揭開量子力學在日常生活和生物學中的原理與實際運用。量子的微觀奧秘不僅是一門科學，更是掌握當代養生與保健的關鍵。 抗氧化純淨「氫分子」：近年的研究顯示，氫分子具有優良的抗氧化特性，能有效清除體內的有害自由基，降低氧化壓力對身體的負面影響，喚醒細胞自我修復的能力，活化人體自癒功能，提高身體整體健康狀態。這些科學發現也使得氫分子在保健領域上備受關注。此一氫分子醫學同時也是享譽國際的權威專家「氫分子醫學之父」太田成男教授所致力推廣的領域。 營養「酵素」：酵素在食物的消化和營養吸收中扮演了不可或缺的角色，有助於促進食物消化和營養吸收，提高營養價值、增加風味與口感，提高人體新陳代謝效率，為身體的健康打下堅實的基礎。 這三大健康元素的跨領域結合，研製出「量子氫酵素」— 新一代養生保健飲品，為您的健康提供全方位的支持與滋養。 量子氫酵素的誕生：全方位護航你的健康 本書探討量子效應對酵素活性的影響，氫分子在酵素交互作用中的角色，以及量子氫酵素的應用領域和日常使用方式。 【食品與營養】量子氫酵素融合了量子力學、氫氣療法和酵素技術，為食品的營養價值帶來顯著提升；其獨特的量子特性使食物更容易被消化和吸收，為健康營養帶來前所未有的變革。 【養生與健康】在現代社會的快節奏生活中，氧化壓力帶來的健康問題日益嚴峻。量子氫酵素擁有卓越的抗氧化特性，宛如身體的健康守護者，中和自由基，延緩衰老，預防疾病。不僅如此，它還促進新陳代謝，提高身體能量活力，加強免疫力，為健康打下堅實基礎。 【美容護膚】酵素是生命體內進行各種生化反應的催化劑，對於皮膚細胞的生長和修復有著關鍵的作用。量子效應能增強酵素活性，更好地參與皮膚代謝過程。不僅有助於去除老化角質層，還能促進新生皮膚細胞生成，使皮膚更加光滑細膩。 隨著科學研究的不斷深入，結合跨領域專業的全新飲品《量子氫酵素》，將為人類在健康、飲食和生活品質上帶來前所未有的改變。現在，讓我們一同啟動您的量子氫生活，開展全新的健康旅程！ ★讀者專屬好禮★ 凡購買本書，憑書即可獲贈一瓶「量子氫酵素」養生飲品！ 飲出自然的甘甜，感受量子生機能量帶來的源源不絕內在活力，領受身心滋養的愉悅。 1萬瓶送完為止！ 海內外專家一致推薦 技術超群領先！&&& 德國氫能博士 蘇迪克博士 水是生命之源，水的質量就是生命的質量。&&& 氫分子醫學專家 葉志中醫師 氫氣在體內有抗氧化作用，保護大腦免受自由基的傷害。&&& 日本醫學博士 今井正幸 與「量子．氫．酵素」同行，共同守護您的健康。&&& 日本酵素專家理學博士 吉田ハカタ / 中國量子力學權威專家 徐子亮教授 共同推薦 &
9折
特價342元
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我的芹菜汁生活：喝出沒有慢性病的體質
晨星 出版
2023/12/12 出版
最單純的食材，發揮不可思議的療癒能量 1500天的親身體驗，善用芹菜汁的強大抗發炎作用，修復身心各種小毛病。 有效逆轉慢性病、淺眠、腦霧、心律不整、皮膚、腸道與落髮等各種困擾…… & 本書集結作者1500天的親身體驗紀錄，如何透過芹菜汁飲食及調適生活型態，成功治癒自青少年時期開始，困擾身心的各種疾病與不適症狀，如手腳冰冷、內分泌失調、免疫系統紊亂、中樞神經問題、婦女疾病等。 & ◆風靡全球的天然療癒飲食法 芹菜汁創始人安東尼．威廉以西洋芹汁作為藥草處方，加上補充四大類食物：水果、蔬菜、香料藥草、野生食物，不僅可殺死病原體，更能排除累積在體內的重金屬毒素。 & ◆解答芹菜汁飲食的種種疑慮 東西方傳統飲食觀念的差異，讓許多人對於芹菜汁生活有疑慮而卻步。作者分享自己如何逐步調整飲食，割捨食物在記憶與社會被賦予的意義，轉變心念並搭配選擇有益健康的生活用品與習慣，養出沒有慢性病的體質。 & ◆抓出芹菜汁飲食的重點 書中圖文說明芹菜汁飲食的食材選購重點、製作方式、食用方法、常見問題。詳細講解八大排毒法的操作與進行步驟，教你辨別可能會有的療癒反應與解決的小祕訣。 & 想逆轉慢性病，丟開淺眠、腦霧、肌肉無力、心律不整、皮膚疾病、腸道問題、落髮困擾、三高毛病、憂鬱傾向……今天就開始芹菜汁生活吧！ & 本書特色 & ★西方人飲食療癒法+東方人實作體驗，解析常見疑問，根據在地變因提供實用建議。 ★多種常見飲食法的理論、原則、飲食內容差異分析，讀者可依據自身條件與情況適時調整。 ★從身、心、靈不同層面，引導讀者找出病史、病因，逐步透過飲食轉變健康狀態，進而達到淨化身心，從疾病中解放的理想生活。 &
9折
特價378元
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吃出不老體質：逆齡飲食建議×超值14天抗老菜單×變年輕的健康實踐
創意市集 出版
2023/12/07 出版
慢老四大關鍵①標準體態 ②健康飲食 ③適當運動 ④良好睡眠慎防年長無人照顧還一身病，現在就開始吃對、吃好一本正確且均衡，要你「看不出年齡」的飲食教養書&台灣營養師界第一本，教導用吃打造減齡身型，同時檢視你的飲食行為，要你不發福且逆生長。提供最新的免疫等保健養生資訊，越活越年輕，附食譜與營養菜單，天天外食也能長壽抗衰老。邁入３５歲之後，你是否開始有以下徵狀：事情太多記不住、頭髮越掉越多，字太小看不清楚？健檢報告開始有紅字，牙齒也有中年危機，考慮裝假牙？容易累，家族或遺傳性疾病上身……連自律神經都有問題！【打造抗老餐桌，啟動飲食管理 🍚 告別隨便吃，青春活力不流失】人會老是正常的，但是如何緩慢、優雅且健康的變老，甚至站得穩、走得遠，遠離失能與失智，不每週跑醫院，不把藥當飯吃，才是邁入超高齡社會，最該重視的議題！🎤&聯合推薦 May Liu 人氣健身網紅Vivi Liu 健康備餐網紅王治元 醫師／臺大醫學院內科專任教授卡卡 卡卡亂亂煮粉絲團版主林俐岑 居家營養師李婉萍 國民營養師許育禎 營養師許琡婷 電視節目製作人蔣偉文 中廣蔣公廚房掌門人 ──按筆劃排列【本書特色】超強飲食指引：徵狀—營養&的飲食調理腦力、肌力、頭髮……視力、牙齒……高血壓、糖尿病等 對應飲食。業界最強◾量身訂製！獨家１４天變年輕的菜單，纖體、美肌、養生、外食族都適用，身心保鮮飲食～✱ 早上「燕麥餐」：膳食纖維幫助代謝，提供飽足感。✱ 中午「拌飯餐」：五色蔬菜富含植化素，抗氧化加分。✱ 晚上「鮭魚餐」：好油脂抗發炎，保護心血管組織。👍 一日三餐超美味食譜，照著吃、輕鬆做，減齡無負擔！各式超值菜單一書全包 💖 最有良心的「欣儀營養師」教你從吃開始變年輕！營養師教你健康吃，藉由原子習慣，逐步調整飲食，從簡單的日常三餐攝取做起，兩週打造逆齡好體質。
9折
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驚人的發酵力：用麴實現美味、健康、永續新生活
方舟文化 出版
2023/12/06 出版
看日本最懂麴的發酵達人， 如何激發麴菌與人類、環境互利共生的無限潛力 & 以農學和醫療等科學角度討論「麴」的專書 山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人，成立源麴研究所，致力於開發和推廣麴菌。他的兒子山元文晴在擔任醫生的診療過程中，也發現了麴菌對於美容和健康的效用，本書即為這兩位專家嘔心瀝血的研究成果。 & 麴具有不可思議的健康力和美容力 ☉改善腸道、緩解便祕 ☉生髮 ☉瘦身 ☉美肌、美白 ☉消除老人味 ☉緩解過敏症狀 ☉降血壓、降血糖、降血脂 & 麴是節能、環保、永續的關鍵 ☉利用麴菌的發酵熱蒸發燒酒廢液的技術，大幅降低所需電費。 ☉將麴加入廚餘和剩食後做成飼料，牛隻受胎率和牛乳產量增加，豬隻內臟也不會受到蛔蟲汙染，不容易得口蹄疫，豬糞惡臭更大幅降低。 ☉吃了麴的豬，其糞便可做成讓土壤好菌活力大增、提升農作物收成和品質的優良堆肥。 & 輕鬆攝取好麴，就從現在開始！ ☉製作「鹽麴」，最佳的鹽分比例是12〜13%。 ☉用米麴做「甘酒」，全程要維持在60℃左右。 ☉把米麴與水混合在一起的「麴水」，一旦加熱超過65℃，麴的酵素就會被破壞。 & 本書特色 & 1. 用科學角度揭開「麴菌」的神祕世界：具有百年歷史的鹿兒島麴屋第三代和第四代，以農學和醫學角度，介紹麴獨有的美容力和健康力，以及友善地球環境的永續力。 2. 天然美味的12道麴食譜：百搭的萬能調味料「鹽麴」、消暑解渴的活力飲料「甘酒」、內服外敷效果一級棒的「麴水」，在家就能輕鬆DIY，一舉數得。 & 3. 不為人知的麴故事：日本原本要將麴菌輸往國外，卻因為麴菌的學名跟一種有毒的黴菌學名很像，而被國外拒絕入境。後來日本學者紛紛投入麴菌的基因解析，最後證明了麴菌沒有會產生毒素的基因。 & 驚喜推薦 & ․許嘉生／穀盛股份有限公司總經理 ․黃靖雅／發酵迷Fermeny創辦人 ․蔡英傑／國立陽明交通大學特聘教授 ․賴青松／穀東俱樂部發起人 ․謝碧鶴／Beher食物研究圖書館負責人 （以上依姓氏首字筆劃排序） &
79折
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一杯咖啡抗百病{圖解聖經}：從科學及醫學角度，剖析喝咖啡對你我健康的好處！(暢銷限定版)
大樂文化 出版
2023/11/30 出版
★台灣乳癌名醫．咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆，從產地到咖啡桌，你對咖啡認識多少？ 如果你懂得正確喝咖啡，咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神， 還能助你養生、抗癌、抗百病！ 大家都說喝咖啡有益健康，是真的嗎？ 一天喝幾杯咖啡對身體有益無害？ 身體有病痛的人可以喝咖啡嗎？該怎麼喝呢？ 發現讓咖啡兼具健康與風味的秘訣！ 根據統計，台灣咖啡的年產值超過700億元，一年能喝掉28.5億杯！而且預估未來還有很大的成長空間。從便利商店隨手可得的外帶杯，幾乎到處可見、經常高朋滿座的連鎖咖啡店與個性咖啡館，到精品咖啡館裡慢慢選豆、沖煮、品嚐的享用儀式，咖啡已經成為台灣人理所當然的日常。 在一般人的觀念裡，健康養生的東西通常談不上美味，而好吃的東西通常不健康。本書便是要顛覆這樣的成見，告訴大家：怎麼喝咖啡才能既健康又風味十足！ 對於愈來愈喜愛且依賴咖啡的人來說，如果能不只享受咖啡的香氣與口感，同時發現它能促進健康，那麼一杯咖啡就不僅僅是一杯咖啡，而是養生的良藥，也能更加放心地享用了！ 本書特色 ★ 台大名醫暨咖啡專家與咖啡職人聯手編製 熱愛咖啡、深入專研咖啡健康之道的台大名醫張金堅醫師，以及咖啡品牌負責人、鑽研咖啡烘焙的烘豆師梁捨，從醫學及專業的角度，剖析讓咖啡喝出健康與風味的方法。 ★ 獻給喜愛咖啡又追求健康的人 本書是為喜愛咖啡的人編輯的養生書，同時也是為注意健康、熱中養生的人編輯的咖啡書。 ★ 咖啡養生口袋聖經 沒有長篇大論，輕巧重點式健康資訊，提供你剛好需要的咖啡知識，帶你掌握咖啡養生關鍵。包括： ‧日飲3杯咖啡健康法 ‧心血管等慢性病飲用指南 ‧風味絕佳咖啡的享用訣竅 ★ 超過50張圖解 咖啡怎麼喝才健康？從認識一顆咖啡豆開始，到影響健康的種種因素和過程，用超過50張圖解說，清楚明瞭，一看就懂！ 名人推薦 無毒的家 / 吉胃福適 創辦人 王康裕 知名營養師 / 《食安密碼》主持人 謝宜芳 ◎特別推薦 ＊原書名為《一杯咖啡抗百病{圖解聖經}》 &
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脂肪與油救命聖經(暢銷紀念版)：用好油減肥治病抗老，你必須知道的8大真相！
柿子文化 出版
2023/11/23 出版
一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告！ 最全面完整的油品分類與解說，破解釐清長年來的用油迷思， 教你如何安心揩油、食油自救，讓你洞悉健康吃油之道！ 每天吃油，為什麼你一定要看這一本？ 國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密！ ★生酮飲食只認識椰子油，反而容易失敗！ 生酮飲食不一定要「吞」油，你不該盲從，放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要！本書教你正確認知油脂，選擇好油，傾聽自己身體的聲音，成功達致營養性酮化的狀態。 ★椰子油能救命，但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎？ 椰子油能幫助生酮、預防失智，是救命劑，但也缺乏足夠的必需脂肪酸！徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡，關於椰子油應用你必須知道的真相，一次統整給你！ ★越來越多人跟你說越吃油越會瘦，你還是不敢相信？ 如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你，本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶！翻轉你的減肥思維，重新建立起正確的瘦身心理與行為！ ★如果脂肪不是心血管疾病的凶手，為什麼醫師、營養師還要這樣教？ 片面的研究造成「脂肪-心臟」假說，讓眾人對脂肪產生了莫大誤解；商業利益操控下，健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相，還脂肪與油一個清白！ ★家裡不能只有一瓶油，好油要混搭才能吃出健康！ ω-3、ω-6、ω-9差在哪？不酮的脂肪酸有何作用？本書以脂肪酸含量作為分類標準，完整且全面性介紹各類油脂中的好油，更告訴你如何精準選油、用油。 ★本土好油不難找，還有珍貴好油供參考！ 迷信橄欖油，不如找瓶本地的好苦茶油；全台油品大調查，亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹，更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。當然，還有利益操控下的壞油，一定要讓你知道。 ★最專業引領，最智慧攝取，教你健康無負擔！ 綜採全世界研究論據報告，融合自身學理及經驗，給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念，給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識，而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。 ★深度、廣度、實用度超越同類書籍！ 作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油，再以自身的學理知識及經驗，從油脂歷史故事切入，進而深入地探討油脂對人體健康的影響，更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。是一本無出其右的健康油脂書！ 你可能不知道的脂肪與油真相！ 呈現完整食療拼圖，揭櫫飲食營養史上的大錯解！ ‧總膽固醇必須低於200mg/dl，是政策密商下的決定！ ‧諸多研究證實，飽和脂肪酸不會引發心血管疾病！ ‧事實是，大量使用椰子油的人，是世界上發生心臟病死亡比例很低的一群人。 ‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料！ ‧絕大多數植物油，其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。 ‧健康少油的觀念來自科學偏見，其實與一直吃錯油有關。 ‧地中海飲食的健康觀念，原來是出於商業利益的宣傳。 ‧號稱健康的玄米油，以前竟然不曾存在過！ 種種迷思與錯解，統統要讓你知道。 如何優油自在？ 請有知覺的釋放內心引致不適或生病的心理模式， 以適合自己的飲食來餵養身心。 本書特色 ★最完整 從營養科學的角度及實際科學研究案例，逐一分析解說脂肪、脂肪酸與人體的關係，油脂對大腦的必需、「脂肪-心臟」假說的真相等等。 ★最專業 作者以營養學家及毒理學博士的身分，歷時20多年的親身實證研究，提出這一份健康食用油的關鍵報告。 ★最全面 以市面所能接觸到的油品做詳細分類與解析，一眼就能明白各類油品的脂肪酸及營養成分含量比例，讓你輕鬆找好油，聰明用對油。 ★最獨家 在飲食與健康方面，我們正進入一個非常不確定的年代，如何正確的吃，是追求健康首要的方法。陳博士獨家提供20多年來的飲食精華食譜，要讓你品嚐真正健康美味的人生！ 各界名人推薦 向學文& 暢銷書《有機美人》作者 & 張仁馨& 荷風中國菜餐廳經理 & 郭葉璘醫師& 聯新國際醫院影像醫學科主任 喻碧芳& 東雅小廚餐廳執行總監 & 楊定勝Paul& 大興久久品酒所主廚 & 撒景賢& FB「酮好」社團創辦人 & 薛維中& 整合身心健康研究與推廣者 謝旺穎醫師& 中壢謝旺穎親子診所院長 【好評推薦】 閱讀陳立川博士寫的這本《脂肪與油救命聖經》時，有如醍醐灌頂，越讀越佩服陳博士的博學多聞。這本書真的是不簡單，不論是深度、廣度、實用度，以及針對台灣的本土特色，都遠遠超過我所閱讀過的任何討論食用油脂的書籍。感覺是此書一出，就會一統江湖，無出其右也。 如果你想知道「該不該多吃油？」或「吃什麼油才好？」，請一定要買這本書來看，絕對是大飽眼福，遠遠值回書價！——壢新醫院影像醫學科主任& 郭葉璘醫師 這幾年，各國都在生酮熱潮上，不斷有學者、醫師們提供自身的經驗及研究結果，告訴我們脂肪的真面目，以及脂肪在身體中扮演的角色。大多數的知識，都來自於美國及日本，始終沒有屬於國人、真正在地的好知識及好食譜。 終於，陳博士的新書要出版了，拜讀完他的大作，心中真的只有感激。陳博士一直致力在推廣養身之道，不斷地將他自身的經驗分享給大眾，期許能幫助國人得到真正的健康。這本書中，介紹了什麼是脂肪，並將脂肪的正確知識，以簡單易懂的方式闡述在前幾個章節中。透過科學的實驗結果，去驗證為什麼我們不需要害怕脂肪；透過生理的機制介紹，告訴我們如何補充脂肪，選擇對的脂肪，以及能帶給我們身體什麼樣的好處。 除了學理的介紹之外，這本書更特別著重在如何應用上。我相信，當讀者了解脂肪的重要之後，下一個問題一定是，那我該如何挑選呢？陳立川博士也將自身挑選好油的經驗集結在書中，甚至，如何將這些好油應用在日常生活中、融入飲食中，也在最後的食譜章節中作了說明。這樣一本在地的好書，絕對不容錯過！——中壢謝旺穎親子診所院長& 謝旺穎醫師 近十年，隨著大家對油脂的日益重視，好油的辨識方法就愈顯迫切需要。眼前陳博士的這本新作就是油品大全，選擇好油的指引寶典。 用油開始一天，是我用心養成的好習慣。曾經仔細數算過家中的常用油，竟多達十幾種，我對好油的依賴可見一斑。如今，更多的好油，諸如沙棘果油、阿甘油、黑種草油……都可以在陳博士的新作中進一步的了解、學習用油方式，絕對是使生活幸福感加倍的一本好書！ 自己深刻的體會是，對油品的認識越深入，選擇也就更多、更自由的優油自在！——暢銷書《有機美人》作者& 向學文 從事餐飲相關工作也已十來年，愛吃是必然，也是位澱粉愛好者，更是無糖不歡，這習慣也造成了我的體重居高不下，以及身體亮起警訊。在偶然的機會下，博士來招待所用餐，跟老闆聊起要來酒莊開生酮飲食的課程，進而向博士請益生酮飲食。雖然都是紙上談兵，但與博士聊完後，我開始身體力行生酮飲食。不到一個月，神奇的事發生了，咦……臉上的痘痘沒了！油光不見！體重下降五公斤！精神狀況也變好！這個體驗協助我開啟了全新的思維，不僅僅在自身，也在提供給客人的食物上，有了更深層的飲食觀點——健康的油脂。 相油心生，油是美食的精髓，油有如畫筆般，能勾勒出食物的真味，也畫出人的精氣神，多樣化的攝取油脂不只是調味，更是健康飲食的一大指標。 飲食的生成運化，生育、成長、運行及變化，與博士所提倡的養生三環 「滋養、淨化、重生」，都是要透過油脂來進行，而孩童在腦部發育多數是來自於油脂，如好的魚油，所以小時候常說吃魚是頭好壯壯，確實有道理，所以，就開始跟隨著博士的腳步優油自在吧！——大興久久品酒所主廚& 楊定勝Paul 陳博士費盡心力寫的《脂肪與油救命聖經》，絕對是低醣生酮飲食中文書重要的里程碑。 吸收正確知識跟攝取好的油脂是同等重要的，知識正確才能攝取好的油脂，而攝取好的油脂也有助於知識吸收，相輔相成，缺一不可。 過去我們對於油脂實在有太多的恐懼與誤解，相關的書籍非常缺乏，陳立川博士如同其他目前在推動生酮飲食的頂尖學者一樣，以身試油，發現效果顯著，再結合自己多年來的經驗，細細地從油脂的歷史故事開始說起，直到油脂對於身體的重要性，就是要告訴讀者，為什麼不需要害怕脂肪，反而是要擁抱脂肪；再從食安的問題，帶入什麼才是該使用的好油脂，連各民族傳統常用的油脂都客觀地分析其營養價值，再教導讀者該如何使用。 陳博士的實驗與研究精神，著實令人欽佩，想要認識油脂，此書足矣。——FB酮好社團創辦人& 撒景賢 綜觀目前中西社會，真正的全方位油脂專家並不多，陳立川博士像個苦行僧般埋頭鑽研，孜孜不倦的完成華人第一本「油必有方、油來油去、天生油物、優油生活」的專業健康油脂知識推廣書，就必定會協助眾多堅信「生酮『全食物』飲食」的酮學們，終能順利的以最正確的飲食，得到能量滿滿、健康幸福的家庭生活。 感念陳博士用心之餘，也相信本書絕對會成為華人「優油生活」的標竿聖經。——整合身心健康研究與推廣者& 薛維中 &
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營養的科學：175張科普圖表，解析7大營養素、5大添加物，從斷食到各式流行飲食法，從腸道健康到各族群層的飲食策略，英國頂尖營養學家用科學講述身體
常常生活 出版
2023/11/17 出版
以最新研究提供營養與健康的清晰答案，易於理解的問答方式和高清圖表呈現，致力消除飲食建議中可能存在的相互衝突與混亂。若你對市面上琳瑯滿目的飲食建議感到眼花撩亂，對身體如何吸收營養的機轉模糊不清，本書將提供清楚的指引，讓你做出最適合自己的明智選擇。腸道細菌跟免疫疾病、控制體重有什麼關聯？全植物飲食、生酮飲食和間歇性斷食哪些適合我？懷孕與哺乳、孩童與老年人攝取的營養素是一樣的嗎？超級食物與營養補充品真的有效嗎？北歐、日式、地中海飲食法，哪一種飲食法最好？英國權威百科全書DK之作——頂尖營養學家解答時下流行飲食的迷思與好處，辨識營養與身體的各種生理徵兆，讓你在各時期做出最明智的飲食選擇，讓身體永遠保持最佳狀態！本書解析所有關於營養的「疑難雜症」！從超市的標籤到IG動態消息的彈跳式廣告，從雜誌裡專業術語堆砌的大膽聲明到網路上各種實驗研究報告，關於食物的營養知識，你真正了解有多少呢？身體如何分解食物的營養分子、器官組織細胞如何吸收轉換，正確的觀念都清楚嗎？怎樣才是最健康的飲食方式？如果是特殊族群，比如孕婦、小孩、糖尿病患者，或是有特定需求，比如健身、增重等，還是可以跟大家一樣使用時下流行的飲食法嗎？其實我們的身體和我們的個性一樣獨一無二，雖然每個人都能擁抱健康的生活方式，但並不是所有人都適合一樣的營養攝取，你的年齡、性別、遺傳、代謝、身體活動量和個人偏好，在確定哪些食物能讓你維持最佳運作狀態上，學著傾聽自己的身體，注意自己的飲食感受。我們都應該努力找到適合自己的飲食！本書先從基本的營養概念說起，像是•人體不可或缺的六大營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水是什麼？怎麼吸收？•什麼是緩慢釋放的碳水、什麼又是快速釋放的碳水？•蛋白質跟胜肽有什麼關係，什麼是短鏈胜肽、什麼是長鏈胜肽？再討論到時下的各種飲食法和飲食迷思，比如•什麼是地中海飲食、北歐飲食、日式飲食？•糖、鹽、脂肪、紅肉、咖啡因、酒精對我是有害的嗎？分量要怎麼抓才好？•食品標示：無添加糖、清淡、高蛋白、纖維、天然、有機、古法製作，就是健康嗎？並針對目前國人最關心的兩大議題「健身飲食」和「全植物飲食」分章討論•我要如何找到對我有效的減重計畫？•我的腸道細菌能幫助我減重嗎？•植物性飲食一定比較健康嗎？•全植物性飲食會讓我難以攝取足夠的蛋白質嗎？最後釐清各族群層的飲食需求，並提出飲食能對身體提供益處的友善建議•懷孕、腸道過敏、慢性病、兒童飲食該考慮什麼食物？•飲食能預防或控制第二型糖尿病嗎？•我可以藉由飲食提高免疫力嗎？•我能透過飲食滋養心理健康嗎？除了上述各式各樣的問題說明，本書也提及許多關於食物營養的關鍵字，比如：營養不良、永續飲食、發酵、素肉（真菌蛋白）、糞菌移植、人工甜味劑、超級食物、有機認證、目標心率等，在各章節補充說明。112個你最想知道的營養與健康問題，以及無數的營養觀念澄清，本書用最新的科學數據加上高清科普圖片告訴你！——專業推薦——呂美寶 食物的力量 / 功能醫學營養師吳映蓉 / 台大營養學博士黃淑惠 / 資深營養師
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七葷八素，你都吃錯了：揭開與健康、疾病相關的飲食祕辛
時報文化 出版
2023/11/14 出版
為什麼豬油、牛油、肉類、蛋黃、起司是健康食物？ 為什麼珍珠奶茶、鹽酥雞、臭豆腐、香腸、豚骨拉麵是地雷食物？ 您吃喝對了嗎？其實，我們都吃喝錯了！ 飲食決定壽命的長短，錯誤的飲食習慣造成全球上千萬人提早死亡，兩億多人因而失能！ 全球有19億人吃太鹹，體重過重。 世界著名權威醫學期刊《柳葉刀》（The Lancet），公布了全球第一份重量級的飲食報告，分析了195個國家及地區，飲食習慣造成的死亡率以及疾病罹患率的關係。這項大規模研究，由比爾和梅琳達‧蓋茲基金會（Bill Melinda Gates Foundation）贊助，統計時間長達28年，不僅前所未見，結論更是令世人大為震驚，徹底顛覆了營養學界存在已久的刻板印象。 華人因為飲食習慣所造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率，在全世界人口最多的20個國家中，高居世界第一 。然而，同處於東亞地區的日本人，卻有最低的全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率。為什麼會這樣？這份報告指出，關鍵在於Omega-3每日的攝取量。 Omega-3脂肪酸是一種必需脂肪酸，人體無法自行合成，須由飲食中攝取，尤其是魚類。日本人吃魚的量每年遞增，甚至超過每人平均白米的消耗量，魚類是日本每個家庭餐桌上不能缺少的食物。數據顯示，占全球人口不足2%的日本，竟然消耗掉全球70%的鰻魚。日本人每人每年平均吃魚100公斤以上，高於肉類。魚肉脂肪含量低，蛋白質含量高。 台灣人也喜歡吃魚，卻都吃錯了魚，台灣人餐桌上魚類大多是淡水魚和淺海魚，例如：虱目魚、龍膽石斑、白帶魚、吻仔魚、白鯧等，Omega-3脂肪酸含量，每100克的魚肉，只有38mg～440mg。 日本人喜歡吃的黃魚、鮪魚、鱈魚、鮭魚、柳葉魚、秋刀魚、鰻魚、鯖魚等深海魚類，每100克的魚肉，Omega-3脂肪酸含量1338mg～4753mg。深海魚類含有許多人體必需的不飽和脂肪酸Omega-3，能有效地降低高血壓和心臟病的發病率。 購買時注意魚的背部，背部色深，呈現藏青色或青綠色的魚，通常 Omega-3 脂肪酸含量相對較多！而淡水魚和淺海魚，Omega-3這種營養成分含量比較少。 &
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呂孟凡營養師的飲食Q&A
尖端 出版
2023/11/10 出版
★身體好，人生就會好！ ★200個必備營養問題，讓你懂得吃，健康過 ★三高X瘦身X孕期，超人氣營養師教你好好照顧自己 人人必備 一書在手，生活中的營養問題，通通都有 營養師集結最常被問到的200個營養問題，關於吃、關於保健食品、關於瘦身飲食、關於生病的三餐、關於孕期的妳。關於營養的疑難雜症，就讀這一本。 回答精準，輕鬆好讀 最實用，最易懂的營養知識書 解惑不冗長，每個問題在1～2頁解決，花一點點時間就能讓營養知識大提升。內容好親民，用專業卻不艱深的詞彙，文字好懂又好讀，馬上就理解。 超Q繪圖，豐富有趣 最貼心，最溫暖的健康讀本 營養師親自繪圖，點綴設計、輔助內容，讓文字有畫面、視覺不枯燥，絕對一看就懂。安排貼心Tips補充，營養師還想告訴你的注意事項，就在裡面。 類別齊全，包山包海 想下肚之前，看這本就對了 精選5大章節、14個細項，從生活到生病、從日常飲食到保健食品、從孕期到寶寶須知，方方面面，囊括各類營養知識。 —關於生活飲食— ◆冰過的飯／地瓜熱量竟然跟沒冰過差不多？ 答：沒錯，它們冰過後會產生極少的抗性澱粉，熱量幾乎不會降低。 ◆雞有打生長激素，才會長這麼快？ 答：雞長得好是因為育種跟飼料改良，沒有打生長激素。 ◆保久乳跟鮮奶哪個比較有營養？ 答：都很營養。鮮乳是生乳以高溫或超高溫短時間殺菌處理；保久乳則是生乳或鮮乳以高壓或高溫滅菌。牛奶主要的營養成分除了三大營養素以外，就是鈣，也是維生素B2的良好來源，這些營養素基本上不怕熱，所以兩者的營養價值差不多。 —關於保健與其他食品— ◆黑糖跟白糖哪個比較好？ 答：兩者的差異在於，黑糖製造時未經過過濾、脫色、分蜜等過程，所以保留了較多營養素，但是黑糖仍然屬於精製糖，所以即使比白糖營養一些，仍然不建議吃多。 ◆一天可以喝多少酒？ 答：男性一天不超過2個酒精標準單位，女性不超過1個酒精標準單位。臺灣的1個酒精標準單位為10g，約等同於3.5%啤酒360mL、4.5%啤酒280mL、5%啤酒250mL、13%紅白葡萄酒100mL、40%的威士忌、白蘭地或高粱酒30mL，酒精濃度越高，能夠喝的量就越少。 —關於瘦身吃素— ◆減重速度太快會有什麼問題？ 答：減重速度過快，流失的常都是肌肉跟水，復胖得也快，慢慢減就好。建議過重以及輕度肥胖者，一週減0.5公斤；中度肥胖以上者，一週減1公斤。 ◆酒竟然有熱量？ 答：有，1公克酒精會產生7大卡熱量，酒精濃度越高熱量越高，有些加糖的酒熱量更高。 ◆素食者容易缺乏蛋白質嗎？ 答：素食只要吃得對，是可以攝取到足夠蛋白質的。大豆以及其製品、雞蛋、牛奶都是素食者優良的蛋白質來源。 —關於日常疾病— ◆菠菜跟豆腐一起吃容易得到腎結石嗎？ 答：兩者一起吃並不會容易得到腎結石。菠菜中的草酸跟豆腐裡的鈣，若在腸道結合形成草酸鈣，反而不會被身體吸收而隨著糞便（非尿液）排出。美國國家腎臟基金會建議腎結石患者，攝取富含草酸的食物時，也攝取鈣含量高的食物，以降低尿液中的草酸含量。 ◆使用微波爐微波食物對身體有害嗎？ 答：微波是使食物中的水分子振動，以產生熱來烹飪食物，不會使食物「具有放射性」或「被污染」，所以是安全的。但若用不適當的容器微波，例如會釋放塑化劑的容器，那就是另外的問題了。 —關於孕期的妳— ◆懷孕時多喝豆漿或牛奶小孩皮膚就會白；喝咖啡、吃巧克力皮膚就會黑？ 答：皮膚的黑與白是由基因決定，寶寶的膚色在受精的那一刻就決定了，不會受到媽媽懷孕時吃的食物影響。 ◆嬰兒需要補充維生素D嗎？ 答：由於母乳中的維生素D含量不高，加上嬰兒接受日曬的安全性不足，美國兒科學會建議未滿6個月的嬰兒應避免直接日曬，因此純母乳寶寶每天可補充400 IU維生素D。 呂孟凡營養師，解答200個「吃」的營養問題，讓你健康過每天。 吃的事，就找營養師！ &
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正念飲食(二版)：覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要！
橡實 出版
2023/11/08 出版
33個正念飲食練習，改善不自覺的錯誤進食模式 要瘦、要美、要健康，關鍵不在意志力，而在鍛鍊正念力！ ★本書研究獲美國國家衛生研究院經費支持 ★近30年來對慣性減重、控制飲食，成效顯著的前瞻臨床成就 ★亞洲首位正念飲食覺知訓練教師 顏佐樺醫師，專業譯筆 你是為了什麼吃下第一口？又是為了什麼繼續吃第二口？ 我們都不是為了餓而吃，而是為了尋求心靈的撫慰 當身體、心靈、食物三者的關係斷裂，完美體態就不可能出現！ 拋開好食物、壞食物之分，別再擔心卡路里 你要喚醒的是內在美食家，而不是內在糾察隊 讓愉悅的心帶領你吃每一口 讓進食，成為連結身體與心靈的練習！ 【哪些人，最適合實行正念飲食法？】 ・為體重問題苦惱的人 ・生活壓力大，習慣靠吃東西紓壓的人 ・總在減肥，但一瘦下來很快又復胖的人 ・以壓抑食慾的方式控制飲食的人 ・每天花過多時間在注意自己體態的人 ・為了被撫慰而進食，或為了躲避內心的痛苦掙扎 ・不自覺把吃東西當作拖延時間的方法 ・長期進食過量，或進食不足（胃口不佳）的人 ・把吃飯當例行公事，很快吃完的人 ・尋求健康飲食習慣的人 【本書簡介】 想像自己不必經過掙扎，不必放棄喜愛的食物（蛋糕、炸雞、 薯條、），不必靠意志力苦撐，仍可以成功減重又不復胖；想像自己在享受美食之餘，卻不必被罪惡感纏身，不必擔心一旦開始吃就停不下來。這樣的生活，會有多自在？ 所有人都適用正念。正念指出一個通用的真理：生命許多的掙扎及痛苦，來自過度執著於想要的事物，對於可能造成問題的事情卻充滿恐懼。無論你目前有哪些飲食或體重的問題，正念飲食法都可以轉變你與食物的關係。 本書是由美國國家衛生研究院支持的研究成果編寫而成，是為了每一個想要永久地改變飲食習慣並更有效地進行體重管理的人而寫。本書提供了一個實證有效的方式，讓你重拾心靈的平靜，並以更健康的態度來面對食物，這樣的效果將會跟著你一輩子。 各界推薦 王明勇（食療養生專家） 石世明（大林慈濟醫院臨床心理中心心理師） 李燕蕙（南華大學生死學系副教授） 許瑞云（哈佛醫師） 陳德中（台灣正念工坊執行長） 郭瓈灔（國立臺北護理健康大學生理與健康心理諮商系助理教授） 曾碧娟（聯安診所副院長） 溫宗堃（臺灣正念發展協會理事長） 鄭乃源（聯安診所院長） 劉博仁（台灣基因營養功能醫學會理事長） （以上按姓氏筆劃排列） 「也許你正是因為已有多次體重反覆起伏的經驗，才決定拿起這本書。無論過去飲食方式如何、目前健康狀況是否滿意、未來的體重目標為何，正念飲食會是每個人通往健康飲食方式不可或缺的關鍵。」──顏佐樺醫師，亞洲首位「正念飲食覺知訓練」教師 「這本書所提及的重點和醫學上最新『腸腦軸線』在觀念上也是有關聯的。所謂腸腦軸線代表著腸道與大腦有雙向的溝通及整合，藉以完成生物體所需的能量衡定迴圈，形成『腸腦軸線』的成員包括：消化道、微生物、中樞及週邊神經系統，而食物的營養組織、視覺、味覺及嗅覺等環境刺激，及中樞對內在的感知如：肥胖度、壓力、過往經驗等都關聯到腸腦軸線的正常運作。」──鄭乃源醫師，聯安診所院長 「我從事預防醫學多年，深知疾病大多跟吃有關，尤其像是癌症或糖尿病等慢性疾病。而現代人太過於講求速度，生活忙碌、壓力大，身心更是難以平衡。我認為這本書只看一次是不夠的，人的心念總是容易受到外界干擾。建議讀者至少應靜心閱讀多遍！別狹隘的只看『減重』，更應以開放的心胸去體會，肯定會有令人意想不到的收穫，甚至可以幫助我們找到真正的自己。」──曾碧娟，聯安診所副院長 「如果你認真看待這本書，意思就是你將這本書的各種方法運用到生活之中，你會發現它是一個取之不盡、用之不竭的寶庫。當這些充滿價值而且可以使人解脫的建議成了你生活的一部份，讓自己以一種健康、快樂的方式進食便是在實踐正念。正念飲食能夠轉化你和食物的關係，你和身體的關係，你和心智的關係，以及你和生活的關係。」──喬．卡巴金博士（Jon Kabat-Zinn, PhD），正念減壓（MBSR）創始人，《正念療癒力》作者 「如果你正因為食物成癮所苦，請你把這本書當成給自己的禮物。在這本充滿前瞻性的著作裡頭，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個通往療癒的途徑，這個方法奠基於當代科學對於人體自我調節作用的認識、以及強而有力的正念行動計畫，它將會改變你和吃東西這件事情的關係，而且遠不止於此。這些清晰可行的教學和練習將會全然轉化我們過往的掙扎，引導出我們內在最深的智慧，並且讓我們知道生活中確實充滿了偉大的喜悅。」──塔拉．布萊克博士（Tara Brach, PhD），《全然接受這樣的我》、《與自己停戰的26個練習》作者 「《正念飲食》要我們重新找回生活的喜悅。根據她大半輩子豐富的諮商和研究經驗，克里斯特勒博士提供了各種工具，讓人們把注意力從對食物的偏執轉移到生活本身。這些工具充滿彈性、焦點明確、而且新奇，它們能夠幫助人們以一種沒有痛苦的方式減重。」──布萊恩．汪辛克博士（Brian Wansink, PhD），「紐約時報」暢銷書《瞎吃》作者 &
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跟古代名醫做料理，吃出好健康：根據病症，以古代內科權威張仲景《傷寒論》的藥方，調配出的50道獨家料理
晨星 出版
2023/11/01 出版
兩千年的中醫實證 50帖《傷寒論》藥方 + 50道獨家調配料理 主食．主菜．湯品．點心．飲料 病前預防、病後調養，健康美味雙效用 & 由主張預防醫學、怎樣吃最健康的莊靜芬醫師，精闢分析《傷寒論》50個病症，以中、西醫兩個面向，向讀者說明疾病病症及治療方向，同時闡述《傷寒論》藥方的特色與其用藥之妙。幫讀者輕鬆了解如何將食用草本藥材融入日常料理，中藥西煮，活化中國草本知識，真正做到古材今用的巧思。 & 冀以現代人快速理解的方式，扼要掌握飲食藥方的調理性、健康性、預防性，打破艱深難懂的刻板印象，建立「健康從嘴巴開始」、「廚房代替藥房」的樂觀保健概念，是一本家庭必備的內科藥方和食方聖典，從老祖宗的智慧，傳承大自然提供最好的食療配方。 & 作者針對醫聖張仲景精湛的50帖藥方，獨家設計出50道好操作、好順口、好健康的食療方，善用藥食同源的觀念，以簡單美味的料理充分運用到內科日常疾病上：感冒、腸胃炎、便祕、頭暈頭痛、坐骨神經痛、精神躁鬱症、腦神經衰弱、初期糖尿病、初期高血壓..等。 & 本書特色 & ．很詳細：文圖搭配，帶領讀者快速認識鑑別中藥材。 ．很專業：中西醫臨床觀察分析、圖表整理，清楚辨識不同病徵。 ．很權威：內科權威醫書《傷寒論》為基礎，千年醫家實證的藥方。 ．很實用：常見家庭疾病及簡易症狀判斷，隨時觀察自身健康狀況。 ．很美味：多種藥膳、茶飲、點心的烹調步驟詳解並提供延伸做法，好吃又有效。 ．很清楚：實際拍攝50道料理的食材與菜餚，全彩照片、一目了然。 &
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加爾維斯敦快速代謝飲食法：70%健康脂肪、20%蛋白質，搭配10%碳水化合物，萬人驗證成功，縮小腹、抗發炎、不復胖。
大是 出版
2023/10/31 出版
學員成功案例分享 「本書讓我學到何謂看不見的糖、什麼是好脂肪、哪些食物會促炎， 因為加爾維斯敦飲食法，我已經甩掉19公斤。」——詹妮絲．S && &&& & 「今年就要50歲的我，已瘦24公斤，睡得更好、不再背疼。」——桑德拉．S 「兩個月內，我就瘦了快6公斤。我老公也瘦了6公斤， 固執的腹部脂肪，總算縮回去。」——蘇珊．J 本書作者瑪莉．克萊爾．哈弗是美國知名婦產科醫師兼烹飪專家， 在德州大學附設於加爾維斯敦（Galveston）的醫學分部行醫近二十年， 這些年來她給病人的建議都是：「少吃多動，就會瘦。」 直到自己開始步入中年，像以前一樣少吃多動， 卻陸續出現變胖、潮熱、失眠、落髮等症狀， 她才意識到，原來過去給病人的建議，無法解決問題。 於是，她前往杜蘭大學研習知名烹飪醫學計畫，考取專家證照， 研究出一套醫學飲食食譜，以她行醫多年的第二故鄉命名—— 加爾維斯敦快速代謝飲食法； 透過70％健康脂肪、20％蛋白質，搭配10％碳水化合物的飲食計畫， 幾個月內就讓自己成功瘦身9公斤、腹部變平坦、睡眠品質顯著提升。 && & 她將這個劃時代減肥方案發展成網上訂閱方案， 成功幫助近100,000名女性瘦身、燃燒脂肪並永久維持身材。 && & ◎改變，從了解自己的身體開始 & 人過30歲，為何容易發炎與變胖？主因為9種賀爾蒙。 如果賀爾蒙失調，任何你攝取的熱量，都會轉化成肚子上的脂肪， 內臟脂肪一累積，三高、骨質疏鬆、糖尿病等代謝問題跟著來。 怎麼解決賀爾蒙失衡？書中提供721食譜，變胖、發炎，一次解決。 ◎10天內戒糖排毒計畫&& & 如果你過去是一個吃很多複雜碳水化合物的人， 突然要將碳水的攝取量降為10％，肯定會讓你變得疲勞、頭痛、易怒， 而且很多碳水化合物隱藏在垃圾食物裡，讓你不知不覺吃了更多糖。 糖比古柯鹼還容易上癮，怎麼戒？參考作者的10天糖分排毒計畫： 每天喝8杯水、吃含鎂食物（蘋果、雞蛋）就可做到。 ◎讓快速代謝飲食成為一種日常 每餐吃70％健康脂肪，如酪梨、椰子油，降低心臟病和中風發生率。 一餐20％瘦蛋白質，牛肉、蛋、新鮮魚類，穩定血糖、又能抗衰老。 搭配10％碳水化合物，高纖碳水含有天然雌激素，降低乳癌風險。 這個比例要維持多久才有成效？外食怎麼吃？ 書裡教你漸進式調整，一生輕鬆遵循、永不復胖。 & 對於即將進入更年期，或已入更年期的女性，效果尤其明顯。 本書特色 70％健康脂肪、20％蛋白質，搭配10％碳水化合物， 萬人驗證成功，縮小腹、抗發炎、不復胖。 名人推薦 營養師／孫語霙 &
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圖解食品衛生與安全(3版)
五南 出版
2023/10/28 出版
食品衛生與安全是公共衛生中的一個重要環節，同時也是餐飲、營養學及衛生行政的重要課題。食品安全預防的焦點，旨在制定可行的目標，降低食品安全問題的風險，建立完善的監測系統，以確保食品安全。 & 本書介紹食品衛生與安全涵蓋的各種層面，包括食品衛生法規、食物中毒、食品腐敗問題、來自食品添加物或環境污染物的化學物質、餐飲衛生管理、食品安全之評估方法及食品工廠之衛生安全管理等。
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餓怒症：掌控飢餓，擺脫煩躁，終結瞎吃的45個最強飲食法則
時報文化 出版
2023/10/24 出版
餓怒（Hangry）=飢餓（Hungry）+憤怒（Angry） 在飢餓控制你之前，先控制你的飢餓！ & 「我也不想發火，但是我餓了……」 & 想必你一定有過「餓到生氣氣」的時候，比如工作太忙，不小心忙過了吃飯時間，肚子空空，就特別容易發火。 飢餓的力量會改變我們的情緒。但為何餓過頭或吃太飽都會令人情緒失控？你是真的餓了，還是覺得嘴饞？ & 本書從健康醫學、心理學與科學的觀點，深入探究隱藏在生活中常見的飲食問題——餓怒症，包括以淺顯易懂的方式解釋餓怒，以及對我們造成的影響，像是如何左右我們的心情、破壞人際關係，甚至影響人生決定等。 & 此外，餓怒還會使我們渴望富含鹽、糖和脂肪的加工食品，這類食物能即時提供大量的熱量與味道，但無法滿足身體所需的營養，反而讓人陷入「飽食性悔恨」中。 & 書中提供45種超級實用的方法，教你吃對時間、選對食物、用對方法，遠離餓怒效應，幫助讀者逐步了解並找到適合自己的飲食模式。身為心理學博士的作者，也善用自己「正念」的專業，帶領讀者在進食時能更有覺知，不落入自動導航的無意識進食模式，進而幫助我們將餓怒轉化為開心的情緒。 & 餓怒的解方 ●破解餓到發飆的密碼。 →壓力程度、睡眠品質、喝水多寡、糖份攝取……等因素，都會影響你是否因飢餓成怒而盲目瞎吃。 & ●讓用餐環境改變你的食慾。 →留意自己在哪裡最容易感到餓怒，同時傾聽體內的飢餓信號，提醒自己是否只是因為周圍的人都在吃東西，你就放任自己也跟著狂吃。 & ●你的餓不是真的餓。 →學會辨別是「肚子餓」還是「心理餓」。當我們一心想要吃到美食時，反而會不自覺陷入餓怒中。 & ●壓力越大，要吃得越健康。 →精神不濟時，我們通常會喝咖啡或吃含糖食物來提神，但如果體內的鐵含量不足，這兩種食物都不會有任何幫助。其他如維生素D、鎂、肉桂等不同元素，也對身體各有益處。 & ●從正念飲食開始，改變你的生活習慣。 →覺察自己如何吃、為什麼吃，比吃什麼更重要。即使是看起來微不足道的進食行為，比如拿起叉子、選擇座位、咬一口前先停頓一下，或慢慢吃，都對飲食體驗有很大的影響。
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我的餐盤(2023版)：北醫營養權威量身打造
天下文化 出版
2023/10/05 出版
外食族的飲食寶典，營養師設計菜單，把關卡路里自己動手做、外出跟著學，輕鬆吃得健康又美味有句英文諺語說得好「You are what you eat.」，現代人注重身體健康，卻礙於工作及生活忙碌必須外食，面對選擇眾多但重口味的外食，如何才能掌握均衡營養，並兼顧美味及多樣化，則是一大挑戰。本書將邀請營養學老師及專業營養師攜手合作，為不同族群打造一周七日餐盤，每日3〜5種菜色，兼顧均衡營養及各族群所需要的卡路里，完整的食譜不但可以自己在家做，也可以按圖索驥作為一日三餐的外食參考，輕鬆擁有健康又精實的飲食生活。․專為六大族群，量身打造：針對青春成長的青少年、追求健康的成年人、運動健身的成年人、體重控制的成年人、孕育生命的孕婦媽媽、展現風華的高齡銀髮族六大族群，量身打造專屬餐盤菜色，針對各階段不同的營養需求，提供最適合的三餐選擇。․一周七日餐盤，均衡飲食：你知道嗎？每天都要平均攝取六大類食物，才算是健康均衡的飲食生活，而這六大類食物包括：全榖根莖類、豆魚蛋肉類、奶類及乳製品、油脂類、蔬菜類及水果類，該如何具體呈現在每日餐盤菜色，如何搭配、卡路里掌握要點又是為何？營養師通通告訴你。․一日餐盤3〜5道菜，在家料理、外出選擇都很簡單：每一道餐盤提供每一種菜色的食材及建議作法，讓讀者可以按圖索驥自己在家做，即使是不開伙的外食族，詳細的份量建議，也能作為選擇三餐的依據，帶著本書，到自助餐、便利商店或小吃店，選擇一日三餐超簡單。食材背後的故事，老師說給你：地瓜從被人嫌棄，到成為超夯明星食品。地瓜葉從早期的豬菜變身成為最夯的健康蔬菜。台式泡菜、韓式泡菜等醃漬蔬菜，到底該怎麼吃才不會傷身。食材背後的故事、營養價值、在台灣飲食文化上的角色轉變，營養學老師說給你聽。
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日本NHK好評熱銷套書【三冊套書】(打造健康身體的食材大全＋從日常飲食調理體質的身體大全＋打造健康每一天的營養大全)
方舟文化 出版
2023/10/04 出版
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！ & ★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ ★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 ★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」 ★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！ & 一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中， 每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？ 偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？ & 購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？ 上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？ 晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？ 想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？ & 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫， 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作； 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威， 以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？ 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？ & 自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力， 人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵， 只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 & 下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？ & ▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？ ▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？ ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？ ▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！ ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？ ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？ ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？ ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！ ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？ ▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？ ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？ ▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！ & 日本最具公信力的NHK精心策畫 ｢零赤字｣最高人體健康目標達成計畫 召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂 以｢營養醫學｣為根基，結合全方位的｢居家護理自療法｣ 精準對策易懂易學，適合各種體質，忙人懶人都能輕鬆上手 & ●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造，最具公信力的健康大百科。 ●身體機能、常見症狀完全圖解，迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。 ●最符合現代人需求的整合醫學，西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。 ●130道美味食譜，步驟簡便不麻煩，懶人和新手都能輕鬆上菜。 & ￭ 身體結構與小零件，能養護、訓練到多強大？ 沒看過這本書，別說你了解自己的身體 ! & 本書堪稱史上資訊最完整﹅解說最詳實﹅療法最全方位的身體自我護理指南，大量圖片清楚講述人體的每一個結構﹅臟器、神經和血管網絡，以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞，讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。 & 專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家，對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測﹅健康檢查的數值提醒；對於輕微不適感﹅未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療，多種配套方法如中醫漢方﹅微汗運動﹅穴位按摩﹅適當藥品與保養品的輔助等，讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案，養出復元快速﹅不易生病的好體質。 & 人體醫學尚未落實於科普通識，多數人對自己的身體其實認識很少，除了顯見的肌骨結構和臟腑器官，其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康，身體處處充滿奧妙，隱藏著健康密碼，一起來看看你了解多少： ☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定？ 生理時鐘位於腦部的下視丘，而控制這個生理時鐘的基因數量，會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的，經由生活習慣的改變，你可以把目前不太健康的作息調整過來，早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。 & ☉女性為什麼比男性容易便祕？ 女性普遍來說腹肌力較差，大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕，因為黃體荷爾蒙發出指令，讓水分或鹽分留在體內，腸壁吸收水分後，糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。 & ☉睡到一半為何會「鬼壓床」？ 壓力大、不規律的生活或時差等，都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象，因脊髓神經受到壓迫，肌肉動不了，身體才無法移動，睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。 & 書中還有許多有趣的知識點，例如：你知道什麼是「幽靈血管」？肚子咕咕就是餓了嗎？唾液能夠治療蛀牙？大腦裡藏著麻醉劑？人體還有｢另一個胃｣？｢耳石｣脫落是掉到哪裡了？喉嚨也有味蕾？｢肝累了｣你有感覺到嗎？……豐富精彩的重要人體冷知識，絕對讓你大開眼界，讀完本書，保證你從吸進一口氣到放出一個屁，不管是這裡痠還是那裡痛，都會感到安心有靠，豁然開朗：「哇，原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」 & ［健康御守］身體再小的環節，都可能是健康的破口。 & ￭ 做自己的健康管理師 超前養護：體力、自癒力、免疫力一次備齊 & 本書提出四大類實用有效的健康知識應援，並由專家一一詳解，破除各種流傳的迷思懸念，讓你從此能聽得懂﹅看得出﹅感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號： 1.好吃有效的專業營養療法 抗病、抗老、抗憂鬱，打造不生病體質！完美打底 九成疾病是吃出來的，吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各部結構提出專屬的營養建議，也對現代人常見通病如：肥胖﹅三高、過敏、貧血﹅失智﹅憂鬱症﹅手腳冰冷﹅骨質疏鬆﹅肌肉量缺乏等現象，精心設計了 130道步驟簡單﹅新手也能輕鬆上菜的營養食譜。 ☉節食要以「減少體脂肪」為目標，而非「減少體重」 每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維，盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物，例如把白飯換成糙米或雜糧飯，巧克力等甜食換成地瓜。 ☉預防3C惡視力，舒緩眼睛疲勞的食材救星 除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間，可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆，富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝，富含葉黃素的甜玉米、金盞花，這些都是保護眼睛的好食材。 ☉強化肝功能﹅避免便祕，牛蒡和蒲公英茶可幫忙 牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名，除了可清炒、煮湯，也有做成乾燥牛蒡茶的產品，方便隨時飲用，也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分，跟牛蒡一樣可以緩瀉，還能改善肝功能。 ［健康御守］以健康為基礎的美味，才是最好的食物。 2.「微汗運動」與「內臟按摩」 瘦身、健身其實不用那麼累！活血排廢 善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧，顧健康很簡單！想要擁有好氣色﹅好體力﹅甩掉皮下肥油和內臟脂肪，可以利用零碎時間做一些和緩運動，產生漸進式的燃脂效果，微微流汗﹅一點點喘，就能達到促進血循﹅訓練肌力和瘦身的效果，書中推薦走路﹅健行﹅登梯﹅拉筋﹅伸展操﹅瑜珈﹅折返跑﹅慢跑﹅游泳﹅騎腳踏車等很容易實踐的運動，另外還可以幫內臟做按摩，透過腹式呼吸、靜坐調息﹅身體按摩﹅穴位按壓，就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做，能堅持得下去，就是對你效果最好的運動。 ☉按摩臉部，刺激唾液分泌 唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣，還能抑制口腔細菌增殖，是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長，人的唾液腺分泌唾液的能力會變差，可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習，能讓你更容光煥發，顏值加分。 ☉刺激穴位，增強免疫力 若身體出現違和感，相關的穴位也會加以反映，像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀，刺激相對應的穴位可促進氣的流通，改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點，如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。 ☉活化腸道，要常做腹式呼吸 腹部是人體免疫力重鎮，也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動，要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境，最簡單的方法就是多做腹式呼吸，不要急著算次數，深而緩速的吐納才有健康效果。 ［健康御守］柔和乃長壽之道，不用過度重訓並避免運動傷害。 3.「中醫漢方」與「自療調理」 & 不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶 人體生病會有過程，在初露癥兆時最好就能積極緩解，斬草除根，避免日後累積成嚴重疾病，造成治療更為困難，除了要養成健康的生活作息和飲食習慣，本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法，如漢方藥草﹅天然油保養﹅香氛療法等可放鬆身心，這些方法多屬溫和，可多做嘗試。 ☉中醫漢方的散﹅丸﹅湯﹅膏﹅藥草 漢方皆以天然植物（少量動物性）為材料，製劑樣式多元化，像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯、慢性胃腸炎用人參湯；藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈；外用紫雲膏可治療肛裂﹅手腳龜裂﹅凍傷﹅燙傷等，各種症狀各有對症解方。 ☉天然保養油按摩可適用全身 天然保養油加上輕柔的按摩，可以改善荷爾蒙分泌失調﹅老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大，基本上天然保養油都可以塗抹全身，常見種類如橄欖油﹅荷荷芭油﹅甜杏仁油﹅茶花油﹅馬油﹅乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可，若本身為敏感膚質，可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。 ☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調 嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統，人聞到植物的香氣會覺得很放鬆，是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了，荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張﹅焦慮的人可嘗試芳香療法，芳香療法也有助改善更年期的不適，有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油，有助緩解更年期特有的自律神經失調；伊蘭油可增加雌激素分泌量；鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。 ［健康御守］預防勝於治療，及早消除病灶，無病時積極強身。 4.西醫健康檢查定期做 健檢重點項目與數值追蹤 積極預防 多關心自己的身體，常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形﹅顏色﹅腫脹﹅疼痛﹅疹子﹅氣味等，症狀輕微的｢未病｣階段，可運用本書各種調理方式緩解改善，若症狀變重則需要就醫。 另外，養成定期到醫院做健檢的習慣，如唾液檢測﹅牙周病檢查﹅肺功能檢測﹅消化道內視鏡﹅肝功能﹅呼吸功能﹅血壓測量﹅血液檢查﹅心電圖﹅骨量檢測﹅胃鏡﹅大腸鏡﹅糞便潛血﹅胰澱粉酶﹅尿酸值﹅甲狀腺﹅頭部電腦斷層掃描﹅癌症篩檢等，要注意各部位檢驗報告的數值，超標時要積極尋找對策改善。 & ［健康御守］借助精密設備與科學量表，可避免重大疾病發生。 & ￭ 聽醫師的話，不輕信網路流言 破解冷知識﹅偽醫訊與商業噱頭 & 你聽過以下這些說法嗎：什麼是｢腹冷｣？什麼是｢肌肉疙瘩｣？智齒沒用最好拔掉？盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉？｢宿便｣排毒只是生技藥商的噱頭？男人好像沒有更年期？｢氧氣膠囊｣可以消除疲勞和抗老?禿頭的基因是天生的？多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法，請參照本書專家的正解，別讓健康輸在偽醫訊。 ☉清宿便排毒只是商人噱頭 有些廣告裡號稱只要清除宿便，人就會變美變健康。事實上，所謂的「宿便」並不存在，因為腸道每天都會新陳代謝，老化的腸道不斷剝落排出，糞便不可能一直積在腸道，預防便秘才是務實的做法。 & ☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞 「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣，可達到消除疲勞或抗老的效果，這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關，若過度提升血氧濃度，會增加「活性氧」，反而會提高疾病或老化的風險。 & ☉膠原蛋白不是吃下肚就吸收 身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後，需借助維生素於體內合成，並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物，從體內改善體質，才能 有效預防鬆弛或皺紋。 & ［健康御守］錯誤的醫療資訊，反而會造成疾病與傷害。 & ￭ 藥學博士幫你把關 & 家庭醫護箱常備藥品都OK嗎？ 居家常備﹅藥局常見﹅自療常用的藥品和保養品，到底安不安全，有沒有效？ 像是胃藥﹅退燒藥﹅止痛劑﹅整腸劑﹅便祕藥﹅止瀉劑﹅痔瘡藥膏﹅喉痛糖錠﹅雌激素保養品﹅化妝水﹅防曬乳 SPF 和 PA等，你買對了嗎？用對了嗎？ & ☉胃藥常見有五大類 胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品，常見的制酸劑可中和過多胃酸，消化劑為促進消化功能，健胃劑可用來增加胃液分泌，組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌，保護劑則用來修護胃部受損的黏膜，可諮詢藥師確定你買對了，但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。 & ☉整腸劑的功效 整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成，主要為了調整腸道環境，也能改善腹瀉或便秘，像比菲德氏菌﹅糞腸球菌﹅納豆菌﹅酪酸菌等菌種，還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感，甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。 & ☉低劑量避孕藥 一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives)，據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果，主要成分為雌激素和黃體素，一經服用，荷爾蒙分泌速度會變慢，也可改善焦慮﹅肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險，服用者必須戒菸。 & ［健康御守］養成諮詢醫師﹅藥師安全用藥的好習慣。 ■書中還有更多超值情報： ＞慢走也能越走越瘦的姿勢 ＞讓血管變年輕的伸展操 ＞舒緩不適症狀的穴位按摩法 ＞40 歲後的肌膚保養祕訣 ＞避免更年期障礙的 5 個養護法 ＞芳香療法怎麼玩才紓壓 ＞改善失眠憂鬱的深層睡眠 ＞營養素與漢方生藥的超級食力 ＞病毒細菌、過敏源檢疫站 & Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？ 想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？ & 日本最具公信力的NHK重磅策劃 營養生理學、營養化學、毒性學專家聯手監修 超過275種營養素的正確情報，「營養」與「營養素」資訊終極版 教你擺脫隱性飢餓，活出健康長壽 & 最科學的專業實證，全面校正你的營養知識 ˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險 ˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康 ˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素 ˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定 ˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質 ˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精 ˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃 & 日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定 嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用 最完備的個人化食療保健對策 ★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。 ★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。 & 特別收錄： ▲六大營養素最佳攝取量建議 ▲三餐熱量較理想的分配比例 ▲食品添加物的效果與風險 &
75折
特價2385元
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讓生命回復原始設定：橋本先生半斷食養生術
正好文化 出版
2023/10/03 出版
光只是少吃、慢慢吃， 就能讓一般人恢復健康。 但這太簡單了， 所以大家不敢相信。 & 橋本宙八是日本自然飲食教育界知名的資深導師，他以自己研發的「半斷食」課程，在日本和世界各地幫助過上萬人找回健康自信。 & 這本書說的是自幼喪父、且為家中獨子的他，如何走出大戰後貧困的新瀉小漁村，又隨母親姊妹流離到北海道、東京寄人籬下，歷盡坎坷，最終一步步走上自己道路的真實故事。 & 為什麼講養生術不大談理論，卻從一連串人生小故事說起呢？ & 因為支持橋本先生投入半斷食志業的，並不是理論， 而是從自卑瘦弱到自信強壯的親身實證的一生。 & 本書特色 & 1. 這不是一本教你如何斷食的QA工具書，而是日本「半斷食」導師橋本宙八如何走上以推廣飲食教育為志業的真實人生故事。 & 2. 作者以自身對「正食」的研究與實踐（歷經40餘年、來自十數國家的上萬人親身嘗試及反覆驗證），引導讀者將自然飲食及半斷食觀念融入日常生活中，藉由飲食淨化身心，讓人體機制回復如原廠設定般純淨如新。 & 3. 本書專為中文讀者所寫，與《用直覺解碼宇宙物語──橋本太太純天然育兒法》（正好文化2023.10.與本書同步出版）搭配閱讀，更能感受夫婦齊心在大自然中生活的決心與美好。 & &
9折
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抗炎體質食療聖經(二版)：百病起於「炎」，哪些食物害你慢性發炎？四週、八週抗炎食譜，吃回自體免疫力！
橡實 出版
2023/10/02 出版
全面體檢你的七大生理系統的發炎程度 找出觸發發炎的食物，調整飲食，重返無病痛生活！ ★Amazon食療類Top1、Amazon疾病類Top1，雙料冠軍熱銷書 ★全美五十大功能醫學暨綜合醫師，震撼著作 ★《生酮治病飲食全書》、《血糖解方》、《無麩質飲食，讓你不生病》作者，大力推薦 【七大生理系統的炎症表徵】 1.腦和神經系統：可能引發腦霧、抑鬱、焦慮、注意力不集中、記憶力差。 2.消化系統：消化問題及腸壁「滲漏」，便秘，腹瀉、胃痛、腹脹、心口灼熱等症狀。 3.排毒系統：例如手臂、雙腿、腹部腫脹，或經常起疹子。 4.血糖／胰島素系統：可能導致代謝症候群、糖尿病前期、第二型糖尿病，或減重抗性。 5.內分泌系統：從頭髮稀疏、肌膚乾燥、指甲脆弱，到焦慮或情緒波動、月經不調。 6.肌肉骨骼系統：可能引發關節疼痛、肌肉疼痛、關節僵硬、纖維肌痛。 7.自體免疫系統：炎症轉趨嚴重時，可能過度反應，開始攻擊其他的器官、組織、或結構。 【透過短期戒斷，找出個人過敏原】 1.普通級：「核心4」該剔除的食物 (1)所有穀物：小麥、大麥、黑麥、大米、藜麥、玉米⋯⋯ (2)乳製品：來自乳牛、山羊、或綿羊的奶汁、優格、乳酪、鮮奶油⋯⋯ (3)所有添加的甜味劑：白糖和紅糖、高果糖玉米糖漿、楓糖漿、蜂蜜、椰子糖、龍舌蘭蜜、甜菊糖、羅漢果、糖醇類⋯⋯ (4)炎症性油品：玉米油、大豆油、芥花籽油，葵花油、葡萄籽油、蔬菜油⋯⋯ 2.嚴重級：「剔除8」該剔除的食物 除了「核心4」該剔除的食物外，再加上： (5)莢果：扁豆、黑豆、斑豆、白豆、大豆、豆腐、皇帝豆、鷹嘴豆、花生、花生醬⋯⋯ (6)堅果和種子：杏仁、核桃、美洲山核桃、葵花籽、南瓜籽、芝麻籽、奇亞籽、堅果醬和種子醬⋯⋯ (7)蛋：蛋清和蛋黃⋯⋯ (8)茄果類：番茄、白色和黃色馬鈴薯、茄子、所有椒類⋯⋯ 【戒除七種炎症壞習慣】 炎症壞習慣1：久坐 炎症壞習慣2：老是盯著螢幕看 炎症壞習慣3：接觸毒素 炎症壞習慣4：負面消極 炎症壞習慣5：猴子的妄心 炎症壞習慣6：情緒性進食 炎症壞習慣7：社會孤立或社交媒體成癮 炎症壞習慣8：欠缺更高階的人生目的 & &
79折
特價410元
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讓阿育吠陀重啟消化力：通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品 (增訂新版)
健行文化 出版
2023/10/01 出版
你不吃麩質或是乳製品嗎？ 如果真是如此，或許可以不需要這麼做。 阿育吠陀讓你重啟消化力，重新享用美食！ 約翰．杜亞爾博士不僅是前美國國家籃球協會（NBA）營養專家，更是全球認可的阿育吠陀和運動醫學的權威。他在這本最新著作中融合了令人信服的現代醫學研究和精妙的阿育吠陀古老體系，深入地破除了麩質不耐症背後的迷思，並且揭示了我們弱化的消化系統的真正罪魁禍首。即使從飲食中去除小麥和乳製品或許有助於減輕症狀，但卻是治標不治本的方法。 《讓阿育吠陀重啟消化力》談論的是根本原因：人體消化不良而無法分解有害污染源和毒素，因而引發的更嚴重的健康問題。阿育吠陀是流傳了五千年之久的全人醫學體系，作者提出令人信服的科學證據，並告訴我們阿育吠陀的智慧何以能夠幫助我們擁有從未有過的良好狀況，進而強化消化力，使我們可以再度享受那些自己喜愛的禁忌食物！ 另外，本書要分享的是「短期居家淨化法」，一種極為簡單的傳統排毒療法，只需要四天的時間就可修復腸道內皮。這套詳盡的居家排毒和消化系統重建的方法，簡單可行，不需特意排除工作或日常事務即可進行。書裡還有關於草本植物、生活方式、運動、瑜伽、呼吸和冥想的建議，可以讓淨化法發揮更顯著的效果。 數以百萬的人從飲食中剔除了小麥和乳製品，如果你就是他們其中一員，但仍舊為消化問題所苦，本書中就有你要的答案。 本書特色 ★&& &揭示有關小麥和乳製品的益處但不為人知的科學 ★&& &提供引導並避開現代小麥和乳製品中的食物毒素 ★&& &重新訓練身體再度消化小麥和乳製品 ★&& &深入探究小麥和乳製品爭議的問題根源，教導你如何在不妥協生活或健康的情況下去重新享用美食。 名人推薦 杜亞爾博士不只是治療病徵而已，而是幫助了成千上萬的人從根本來治癒食物不耐症。―—克莉絲汀．諾斯魯普醫師（Christiane Northrup, M.D.），著有暢銷書《女神不老：讓你容光煥發、活力充沛和幸福健康的祕密處方》、《女人的身體、女人的智慧》與《更年期的智慧》。 《讓阿育吠陀重啟消化力》提供了一種實證本位的有力方法，讓人安心食用小麥和乳製品……這是不容錯過的一本書。―—羅伯．艾維克（Dr. RavIvker, DO, ABIHM）為骨科醫師暨美國整合全人醫療理事會認證醫師，著有暢銷書《戰勝鼻竇炎》，也曾任美國全人醫療協會會長。 《讓阿育吠陀重啟消化力》是近年來最創新精采的飲食著作，每一個人都應該細細品讀。―—大衛．弗若利博士（Dr. David Frawley），著有《瑜伽與阿育吠陀》及《阿育吠陀療法》。 &
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特價356元
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最強營養療法：以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療法，90%病痛都消失。
大是 出版
2023/09/26 出版
‧陷入憂鬱，不是開藥改變血清素，而是補充血基質鐵、B群。 ‧賴床、失眠、腸躁腹瀉，不是甲狀腺機能低下，限醣加運動就改善。 ‧異位性皮膚炎、停經，補鐵、B12，多吃有油花的肉，根治。 ‧吃啥都過敏，禁忌一大堆？其實是腸道問題，吃麩醯胺酸後大大改善。 & 過動、感冒老是不好、慢性疼痛、暈眩、貧血檢查卻不缺鐵…… 西醫不再開藥強壓症狀，現在有了「治本」之道。 這些改變，都來自歐美日開始正視的最強營養療法──「細胞分子矯正醫學」。 & 什麼是細胞分子矯正醫學？ 就是讓身體裡面的分子（各種營養素）濃度，維持在最佳平衡狀態， 藉此提高身體機能，讓病痛痊癒。其中關鍵，就是補對營養素。 & 本書作者溝口徹，從小就有異位性皮膚炎及肥胖問題， 家人也深受癌症、暈眩所苦，常常病急亂投醫， 直到他發現「細胞分子矯正醫學」，單靠飲食改善，竟讓病痛痊癒。 & 現在，他以「細胞分子矯正醫學」為基礎，獨創拯救萬人的自然飲食療法， 依據血液檢驗數字評估，精準判斷病患到底少了什麼營養素，然後補足── 只靠吃對食物、營養素、補給品，就能抗老化、緩解疲勞、提神好眠、 抗癌、助孕，讓90%以上的病痛都消失： & ◎細胞分子矯正的新概念：健康取決於你吃了什麼 & ‧均衡飲食卻早死？因為：脂肪酸 傳統觀念都要大家少吃肉，以免膽固醇過高。 但只吃肉的格陵蘭島因紐特人，得心臟病的比例卻比歐美人低，為什麼？ 關鍵就在：血中脂肪酸的比例。吃對「Omega-3」，就能抗發炎、抗過敏。 在細胞分子矯正醫學中，到底該如何正確攝取脂質、膽固醇？ & ‧限制醣類，治療效果加倍 白飯、麵類、麵包、甜食，吃多少最健康？ 成人的糖尿病、自律神經失調、恐慌、焦慮、憂鬱，通通和「血糖」有關； 細胞分子矯正還告訴你：唯有限制醣類、增加蛋白質，才能啟動神奇自癒力。&& & ◎健康飲食是「吃對分子食物平衡」 & ‧別再誤解脂質，真正可怕的其實是醣 比起脂肪，醣類攝取量偏高，死亡率更高； 適度的不飽和脂肪酸，可降低身體的發炎反應。 而專家都說要多吃的蔬菜、水果和豆類，其實少吃也沒關係。 & ‧蛋白質有「自噬作用」，健康更惡化 一旦蛋白質殘留於腸道，大量的腸內細菌就會發酵、腐敗， 而這就是你腹部脹痛的原因。 & 還有維生素C、D、E，怎麼吃最有效？ 抽血時一般醫師都忽略的9項數據，其實是判斷健康與否的關鍵； 分子矯正的血液檢驗評估告訴你：就算數字是正常值，並不代表健康。 & 連醫師都在學的分子矯正醫學，助孕、抗老化、抗癌，通通有效。 & 推薦好評 & 賀弗診所、德瑞森細胞分子矯正衛教中心講師／謝嚴谷 科博特功能醫學診所院長／劉博仁 拉法健康體系創辦人／許素貞博士 東京醫科大學醫院精神醫學部副教授／市來真彥 &
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來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】
方舟文化 出版
2023/09/20 出版
Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？ 想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？ & 日本最具公信力的NHK重磅策劃 營養生理學、營養化學、毒性學專家聯手監修 超過275種營養素的正確情報，「營養」與「營養素」資訊終極版 教你擺脫隱性飢餓，活出健康長壽 & 最科學的專業實證，全面校正你的營養知識 ˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險 ˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康 ˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素 ˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定 ˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質 ˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精 ˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃 & 日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定 嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用 最完備的個人化食療保健對策 ★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。 ★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。 & 特別收錄： ▲六大營養素最佳攝取量建議 ▲三餐熱量較理想的分配比例 ▲食品添加物的效果與風險 & 本書特色： 1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。 2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載，全彩圖解，分類清楚，容易查找。 3.一次釐清常見的飲食迷思，像是：斷醣減肥不一定健康，反而有風險，可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題，像是：吃膠原蛋白真的能美肌嗎？哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。 &
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飲食其實好化學
花千樹 出版
2023/09/18 出版
食物，不單能提供營養給我們，更是不少人的心靈慰藉來源。然而，當科技發展越進步，食物也變得更講究，同時又令我們產生不少疑惑和不安。究竟那些為求賣相吸引、增加營養度、延長保質期、豐富味道和口感的各種食物生產模式、加工和處理過程、包裝和保存方法是否安全可靠？坊間有關飲食的眾多傳言，到底是真是假？ 吃隔夜菜會致癌，尤其是葉菜類餸菜？新鮮食材必定比急凍食物有益？冰鮮肉和急凍肉有何分別？基因改造食品真的可以安全食用，不會帶來健康問題？食品添加劑如人造色素、乳化劑等對人體有害嗎？代糖、稀有糖有甜味，無卡路里，真的那麼完美？麵包越鬆軟，代表越多添加劑，越不健康？人造牛油含反式脂肪，傳統牛油則高膽固醇，如何選擇？食物保質期越長，即越多防腐劑，對身體有壞影響？用易潔鑊、氣炸鍋煮食容易致癌？隔夜冷飯有利於減肥和控糖，更適合糖尿病患者食用？ 用鹽、醋或梳打粉洗菜可以除掉農藥殘留物？烹調時放調味料的次序會影響餸菜味道？ 從科學角度認識有關日常飲食的背後真相，破解各種關於食物和煮食器具的錯誤迷思，了解食品加工技術的原理，令大家吃得安心之餘，也能掌握「煮得好吃」的科學竅門。同樣的食材，為何有人煮得色香味俱全，有人煮出來卻口感欠奉，當中除了跟烹調經驗有關，「科學化」的技巧也很重要啊﹗
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生病不一定要吃藥，食補藥膳對症下飯！養顏祕法×食療菜譜×調理膳方，只要吃得對，這輩子省下來的掛號費都可以拿去當伙食費！
崧燁文化 出版
2023/09/05 出版
關於食補和藥膳，你知道的不能只有冬日進補跟藥膳排骨！ 聽過要減肥就要少吃多動，沒想到還能有越吃越瘦的操作？ 失眠貧血、咳嗽發炎、婦科兒科……疑難雜症麻煩，又不想吃藥？ & 只要病症不是十萬火急，都讓食補來調理調理！ & 【養顏美容的漂亮吃法！】 女性們最在意的漂亮課題：養顏美容！單靠穿搭與化妝已經無法滿足現代人對「美」的追求，因為再貴的粉底也掩蓋不了妳的蒼白氣色！與其靠著外在修飾憔悴臉色，從內而外「美得健康」才是上策！ & ◎頭髮早白，肌膚乾燥？芝麻山藥糊、黑豆米糕、桑葚糖……聽起來很好吃還都有療效！什麼？桑葚蛋糕甚至能改善失眠暈眩的虛弱體質耶！ & ◎杏仁奶茶熱熱喝，可以嫩膚亮白、潤肺潤腸，不怕人老珠黃！ 阿膠美容露不是擦臉上的精華，是喝下去就能養血潤膚的凝凍！ & 【減肥健身的瘦瘦吃法！】 現代人對身材、體態的管理非常注重，會願意為了減肥只吃蔬菜沙拉、戒掉各種澱粉和高熱量食物，難道為了減肥就要放棄所有美食，與大魚大肉再也無緣？錯！只是你不知道怎麼吃才會瘦！ & ◎你也許聽過玉米鬚茶的減肥功效，但到底它是怎麼個瘦法？不能加糖，沸水浸泡，再兌水飲用，有利尿輕身的功效，適合肥胖症及膽固醇高的人日常服用，還能消水腫！ & ◎荷葉茶、荷葉粥，吃吃喝喝就能瘦！清熱解暑、安神減肥，功效不用多說，高血脂的朋友更不能錯過！ & 【疑難雜症的療養吃法！】 是人都會生病，但不想去醫院吃藥治療怎麼辦？怕西藥對身體不好，怕中藥太苦太難喝，那就從三餐搭配藥膳來治療！不論是感冒發炎、哮喘咳嗽、失眠、便祕痔瘡、婦科各症、性科疾病……你每天吃的食物都有意想不到的奇效來拯救！ & ◎風寒型、暑熱型、風熱型感冒……感冒分為不同性質，荷葉粥、扁豆湯、薄荷粥、銀菊茶，反正對症下藥，比感冒糖漿還有效！ & ◎高血壓是中老年人容易有的慢性病，置之不理就會慢慢取你性命！當水喝的降壓茶、清香滋補的菊花酒、豬腦羹湯……預防+治療+保健！ & ◎桂花核桃凍、杏仁綠豆粥、冰糖陳醋……乍聽之下以為是消暑的夏日甜品，不是！這些都是潤肺、止咳的良方！連喉嚨沒事的都好想吃！ & 本書特色 & 本書以食補藥膳為主題，打破以往人們對養生就要清淡、健康與美味不能兼得的既定印象，從食物的屬性與功效來對症下藥，不論是養顏美容、減肥瘦身的現代訴求，還是疑難雜症、慢性疾病的預防治療，都能找到適合的藥膳方來調理，在健康均衡的前提下更兼顧美味營養，讓每個人都能可以「吃」得沒有健康的後顧之憂，只怕吃不夠！ &
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吃得更聰明：運用食物的力量促進新陳代謝、提升腦力與改變人生的飲食聖經
健行文化 出版
2023/09/01 出版
★本書特色 美國亞馬遜五星好評，出版僅二個月，美國銷量已突破三萬冊！二○二一年營養書籍暢銷書。 &作者相關系列書全球銷售超過二十萬本，授權十六國版權。 全美No.1人氣「不知道該吃什麼？」完全解決法，改變650萬人人生的飲食術。 &美國營養學家、暢銷書作家和排名No.1的Podcast主持人尚恩•史蒂文森推出30天革命性的健康飲食計畫。 最新食品科學研究的超級話題書，教你成為減脂科學的大師！ 作者主持的Podcast在iTunes上為收聽排行榜常勝軍，也是TEDx演講人。 分成三個主力部分針對食物影響到的生活層面來加以探索，再給予讀者最有效且經過臨& & 床實證的策略，藉此幫助讀者充分利用從中學習到的事物。 拆解出三個能夠保證你長期減脂的一貫（但被忽視）的特質，幫助你成為減脂的終極大& & 師。 傳統的減重計畫往往不夠重視特定的燃燒脂肪和囤積脂肪的人體激素。本書不僅會深度探索每種激素，也會揭露特定的食物和營養素如何影響著這些激素的作用。★內容簡介●當人攝入了過多的卡路里，人的脂肪就一定會增加嗎？●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉，甚至這就是人很容易復胖的主要原因。●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。●快速燃脂由大腦決定！&作者帶你逐步深入了解食品科學，以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙，並改善大腦功能。最重要的是，他解釋了改變飲食如何影響你的生活，將讓你的工作更賺錢、睡得更好、並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物，這不僅僅是因為它們對你的體重有影響，還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。&首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里，其實卡路里會受到各種因素的影響，包含免疫系統、肌肉量的多寡等等，甚至是個人腸道的長度，絕對顛覆你以往傳統的想法。&其次會了解到，飲食其實與人的生產力、創造力，甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。&在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思，並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。&最後，作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」，將大量的食品科學資訊彙整到一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜，以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。&只需三十天，你的身體和大腦的改造計畫，成果一定會讓你大吃一驚！
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這樣吃，這樣睡更聰明套書(吃得更聰明＋睡得更聰明)
健行文化 出版
2023/09/01 出版
★本書特色 &美國亞馬遜五星好評，出版僅二個月，美國銷量已突破三萬冊！二○二一年營養書籍暢銷書。 &作者相關系列書全球銷售超過二十萬本，授權十六國版權。 &全美No.1人氣「不知道該吃什麼？」完全解決法，改變650萬人人生的飲食術。 &美國營養學家、暢銷書作家和排名No.1的Podcast主持人尚恩•史蒂文森推出30天革命性的健康飲食計畫。 &最新食品科學研究的超級話題書，教你成為減脂科學的大師！ 是一本改善睡眠的實用指南。 &本書最後附上十四天睡眠改造計畫，循序漸進優化睡眠，學習如何創建理想的睡眠環境、如何利用陽光調節晝夜節律、如何補充所需營養素以助睡眠、如何進行減壓練習，以及學習健身技巧，保持精神和生理上的健康。 作者主持的Podcast在iTunes上為收聽排行榜常勝軍，也是TEDx演講人。 分成三個主力部分針對食物影響到的生活層面來加以探索，再給予讀者最有效且經過臨床實證的策略，藉此幫助讀者充分利用從中學習到的事物。 拆解出三個能夠保證你長期減脂的一貫（但被忽視）的特質，幫助你成為減脂的終極大師。 傳統的減重計畫往往不夠重視特定的燃燒脂肪和囤積脂肪的人體激素。本書不僅會深度探索每種激素，也會揭露特定的食物和營養素如何影響著這些激素的作用。&《吃得更聰明》●當人攝入了過多的卡路里，人的脂肪就一定會增加嗎？●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉，甚至這就是人很容易復胖的主要原因。●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。●快速燃脂由大腦決定！&作者帶你逐步深入了解食品科學，以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙，並改善大腦功能。最重要的是，他解釋了改變飲食如何影響你的生活，將讓你的工作更賺錢、睡得更好，並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物，這不僅僅是因為它們對你的體重有影響，還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里，其實卡路里會受到各種因素的影響，包含免疫系統、肌肉量的多寡等等，甚至是個人腸道的長度，絕對顛覆你以往傳統的想法。其次會了解到，飲食其實與人的生產力、創造力，甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思，並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。最後，作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」，將大量的食品科學資訊彙整到了一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜、以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。只需三十天，你的身體和大腦的改造計畫，成果一定會讓大吃一驚。&《睡得更聰明》你知道嗎？睡不好會造成情緒不穩、注意力不集中、缺乏創意！然而糟糕的睡眠卻是一個經常被忽略的不健康元素……作者曾夢想成為一名職業運動員，二十歲被診斷患有退化性疾病，命運在他的身上畫了一個巨大的問號，然而通過優化睡眠和加強營養，不僅治好了他的身體，還達成了人生目標。因此深深體會：現今打造健康人生的關鍵因素之一，就是睡個好覺！美國睡眠醫學中心指出，睡眠品質欠佳對身體的傷害，和喝醉、吸大麻不分軒輊！本書將告訴你，擁有絕佳的睡眠品質，從改變生活習慣開始。通過十四天睡眠改造計劃，學習如何創建理想的睡眠環境、如何利用陽光調節晝夜節律、如何補充所需營養素以助睡眠、如何進行減壓練習，以及學習健身技巧，讓你皮膚更健康，外表更年輕、優化人際關係、降低中風及心血管疾病風險，並且進一步提升免疫機能，降低罹患癌症與感染病的風險、維持激素平衡、提升減肥速度、延長壽命。只要你能一夜好眠，就能夠以驚人的方式去強化你從飲食和活動中獲得的益處，而這就是本書的主旨所在。&
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增肌減脂X穩定內分泌，蛋白質飲食全攻略：預防肌少症，對抗衰老、焦慮，照護全家身心的必備指南
墨刻 出版
2023/08/19 出版
「明明減少醣質攝取和運動，卻還是一直變胖⋯⋯」&「再怎麼補眠也無法消除疲勞，稍微活動一下就覺得很累⋯⋯」&「泡完澡沒多久手腳就很冰冷，身體一變冷就很難熱起來⋯⋯」&「早上起床時臉非常腫，到了下午腳變得很腫⋯⋯」&「肩膀僵硬、腰痛、貧血、掉髮、拉肚子⋯⋯」&「走路的速度變得比以前慢，沒辦法在綠燈結束之前穿越馬路⋯⋯」&「慣用手的握力不足，轉不開瓶蓋⋯⋯」&蛋白質除了是肌肉與身體各部分的原料，更與全身大部分的功能有關，是維持生命所需的營養素，所以運動、健身，看護、醫療，甚至是心理健康這些領域，都重新評估蛋白質的重要性。&現代人的蛋白質攝取量不足，但只吃肉或魚，是不可能健康的。營養的關鍵在於均衡攝取，那麼該如何在日常生活攝取蛋白質呢？&而隨著健身減肥風潮流行，了解蛋白質重要性的人也愈來愈多。但是怎樣吃才能幫助提高新陳代謝率？怎樣吃才不會復胖？本書將帶領讀者透過了解蛋白質與身體組成的關聯性，明白我們所需的營養知識。從運動健身、照護醫療、精神狀況等面向開始，全面解析蛋白質的重要性，另外還針對美肌、鍛練肌肉、改善精神狀態等面向，提供能夠充分攝取蛋白質的美味食譜。&★蛋白質攝取不足，身體就會產生各種不適許多人覺得蛋白質「是讓肌肉變大的營養素」，但其實要維持肌肉，打造苗條的身體曲線，也少不了攝取蛋白質。慢性疲勞、手腳冰冷、水腫這些原因不明的身體不適，以及肌少症、衰弱症，都有可能是因為蛋白質攝取不足所造成。&★不只是肌肉！蛋白質也是皮膚、頭髮、荷爾蒙、酵素的原料蛋白質也與維持皮膚、頭髮與身體的健康有著密不可分的關係，調整身體功能的「荷爾蒙」、控制消化的「酵素」，以及讓身體抵抗病毒或細菌的「抗體」，有許多都是來自蛋白質。&★掌握情緒、記憶與睡眠的蛋白質讓人感到快樂的多巴胺、讓精神穩定的血清素，以及讓人感到恐懼或興奮的副腎上腺素，這些神經傳導物質的主要原料是胺基酸，因此要讓大腦正常運作，保持心情平穩，就少不了蛋白質的幫助。&【本書特色】全圖解X最強蛋白質健康百科蛋白質基礎知識X人體功能機制食材的蛋白質含量列表X&每日攝取量建議27道依需求設計的營養食譜X提升蛋白質吸收效率&Chapter 1「蛋白質是什麼？」「為什麼那麼多人重視它？」「蛋白質是怎麼被人體吸收的？」本章將介紹蛋白質相關的基礎知識。&Chapter 2這一章說明蛋白質對人體的影響。蛋白質除了能讓「肌肉變大」之外，還在人體內扮演各種角色。&Chapter 3這一章進一步介紹構成人體的蛋白質有哪些特徵。如果能了解蛋白質組成身體、維持生理機能的各種效果，對蛋白質的看法一定會大為改變。&Chapter 4「想讓肌膚變美」、「想讓肌肉變大」、「想要健康地瘦下來」、「想維持肌肉量」、「想從肉類或魚類之外的食材攝取蛋白質」，本章將介紹能完成上述目標的蛋白質滿分菜單。&
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全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】
原水文化 出版
2023/08/12 出版
集結羅慶徽副院長與全球慈濟人的50場分享──優雅慢老的養生智慧 羅慶徽副院長為家庭醫學、肝膽腸胃及老年整合醫學的權威專科醫師， 多年來與全球慈濟人分享熟齡醫學及健康飲食等養生知識， 並肩負起證嚴法師的茹素大願，積極推動素食，滿滿正能量及簡單實用口訣，廣受好評與迴響。 & 迎接中老年的黃金歲月，必須提早預防老化失能的五個主因：腦中風、骨質疏鬆性骨折、肌少症、失智症及退化性關節疾病。生活帶著好觀念，就能活得健康，老得優雅，延緩失智。中壯年保持健康，黃昏歲月可以老得有尊嚴、有功能！本書也為延緩老化與失智提供良方！ & 羅慶徽副院長現為高齡醫學整合照護以及社區長照領域專家，以引導民眾優雅慢老，健康茹素，快樂生活為志向，優雅的老化是他經常掛在嘴邊衛教的詞語，每個人每一天都在變老，年輕時不覺得，過了中年就非常有感了。 & 回顧自己成年、進入中年，有次他看到自己的父親連毛巾都擰不乾時，才發現父親也老了，於是動心起念要好好研究老人醫學，行醫之路也就從肝膽腸胃科，逐漸朝向高齡醫學及社區長照擴展。 & 羅慶徽副院長投入高齡友善的健康照護領域已數十年，然而逐漸高齡的慈濟眾弟子，也成為他守護健康的對象，所以在「志工早會」上，與全球慈濟人分享，談醫學的故事，談健康養生的觀念，如何延緩老化與失智，推廣素食的益處及正確的飲食方法與營養攝取，引導民眾認真重視自己的健康，做好身體的保養，優雅慢老不是夢。 & 至今有愈來愈多的醫學報告及文獻針對素食與葷食的比較，加上慈濟素食營養世代研究資料庫研究，一篇又一篇的研究論文證明素食對人體健康的幫助，包含降低中風、心肌梗塞、狹心症、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、罹癌的風險，還有失智、憂鬱症、白內障等也都可藉由素食飲食來延緩發生率。 & 在《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》即是以科學佐證探討健康生活、提升睡眠品質、延緩老化、並以全植物飲食為主軸，針對民眾常見素食迷思解惑、如何正確補充維生素B12與維生素D？素食者如何攝取足夠蛋白質及鈣質？如何吃對食物營養降低疾病發生率？等實用性的健康知識。 & 根據羅慶徽副院長精心倡導的「好生活、好飲食與好安眠」養生理念，應用最友善地球又有益健康的全植物飲食法，特別再延伸《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】》，由最優質的花蓮慈濟醫院營養科團隊，精心策劃72道鎖住營養及互補與強化營養素的純素料理，實現每日三餐營養吸收的最大化「1 ＋ 1 ＞ 2」的正確觀念，保留食物的完整營養素又能兼顧美味的三餐，輕鬆提升免疫力、護肝顧腸胃、遠離三高疾病與憂鬱症，也能靜心助眠，讓身體變年輕的全植物營養全書！ & 羅慶徽副院長希望將自己數十年的專長所學能對民眾的健康生活有所助益，透過二本書的分享——《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》及《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】》，期許人人優雅生活、慢慢變老、健康快樂每一天！ & ☘️【本書章節重點】 & ★卷一👉️{好生活}：熟齡抗老化，從預防醫學掌握健康自主權 熟齡抗老化的關鍵在於提升免疫力；並且維持良好的生活品質，身體能自由行動。預防醫學是維持健康重要的遵循概念，隨著年齡增長除了要定期身體檢查，做好日常的慢性病管理，規律運動帶動腦部更靈活，才能建立無病無痛的健康生活。 & ★卷二👉️{好飲食}：全植物吃出營養，也顧好肌力與骨力 我們如果不把食物當藥吃，有一天就會生病，生病以後就要吃很多藥，最後只能把藥當食物吃。「健康五蔬果，疾病遠離我。」全植物飲食守護身心也呵護地球，飲食需要均衡，攝取各種營養素。飲食方式正確，健康就會跟著來。 & ★卷三👉️{好安眠}：睡眠品質好，人慢老，身心更健康 人體需要定期保養，才能延長保固，隨著年紀增長，顧好睡眠就像每天定期的小保養。臺灣人失眠的比率居亞洲之冠，平均每五個人就有一位失眠，且失眠比率隨著年齡而上升，醫學研究發現，睡眠多寡攸關生命的長度，攝取植物蛋白得以進入大腦的色氨酸數量更多，自然得以一夜好眠。 & ☘️【專文推薦】 ￭釋證嚴（佛教慈濟基金會創辦人） ￭林靜憪（慈濟基金會副總執行長） ￭林俊龍（慈濟醫療法人執行長暨心臟內科專科醫師） ￭林欣榮（花蓮慈濟醫學中心院長暨神經外科專科醫師） &
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全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】
原水文化 出版
2023/08/12 出版
集結羅慶徽副院長與全球慈濟人的50場分享──健康慢老的飲食養生法則 原型食物巧妙搭配，營養１＋１大於２的食物組合 現代醫學研究證實，素食有助於降低心血管疾病；對於已經有心血管疾病的病人，則能減少復發率。對於吃素的朋友，會有些許困擾的大概就是如何均衡飲食，吃進足夠的營養素？在日常著重於三餐的食物吃什麼食物雖然很重要，但是學會原型食物巧搭配，營養１＋１大於２的食物組合，讓營養吸收得好，才是守護身體健康最關鍵的環節。 & 根據羅慶徽副院長的著作中《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》精心倡導的「好生活、好飲食與好安眠」養生理念，再延伸由花蓮慈濟醫院營養科團隊以全植物性（無蛋無奶）飲食為主軸，精心規劃72道營養美味又健康的純素料理，保留完整營養素又能兼顧美味的三餐，為讀者帶來更深入的健康蔬食知識，可提升免疫力、護肝、顧腸胃、遠離三高疾病與憂鬱症，也能靜心助眠，讓身體變年輕的全植物營養全書。 本書中不僅為您呈上各國文化特色料理的食譜，及營養倍升的原型食物組合，料理密技無私傳授，以實用的工具書為主軸，菜式豐富且多元，包含涼菜、主食、濃湯、沾醬料等等，一書即全餐，帶您深入了解蔬食與健康的重要性，更幫助您學會掌握營養吸收的最大化「1 ＋ 1 ＞ 2」要領，從而找到營養成分能相互促進的最佳原型食物組合，進一步烹調出口味多元，又有豐富營養、有益健康的美味素食。 以營養學分析健康飲食２大關鍵：「烹調營養不流失」及「營養素互補與強化」，食材的製備、烹調方式的選擇，更是決定營養素可保留多少重要關鍵，還有單吃某些食物可能無法發揮其最大的營養價值，但經由巧妙的原型食物組合搭配既能享受到美味，又能讓營養價值加倍，例如「菇藻類＋蛋白質」可提升免疫力、「維生素 K ＋鈣」有助維持循環系統的健康等，只要您依照營養科團隊建議的飲食指引，便能達到良好的生活品質，健康的身心，以及足夠的睡眠品質，實踐美好又幸福的人生。 & 本書傳授全植物蔬食「健康美味吃」2個最重要的關鍵： 關鍵1：怎麼烹調，可以保留原型食材的營養素？ 關鍵2：如何巧妙搭配食材，讓營養價值更加倍？ & 【專文推薦】 ￭林俊龍（慈濟醫療法人執行長暨心臟內科專科醫師） ￭林欣榮（花蓮慈濟醫學中心院長暨神經外科專科醫師） &
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潘子明益生菌健康研究室：科學實證益生菌對8大病症的保健功效
原水文化 出版
2023/08/10 出版
隨著腸道菌相對人體健康重要性的研究披露，益生菌產品的研發與應用已成為全球的焦點。潘子明教授與其研究團隊經過20餘年的努力，產出了57篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊，證實了益生菌對神經精神改善、牙周病保健、緩解骨質疏鬆與直腸癌化療副作用、腸道消化保健、免疫保健與代謝症候群預防醫學的貢獻，全球在益生菌對新冠肺炎確診者的症狀控制以及長新冠預防、艱難梭菌治療與胞外泌體等相關議題上，也已有重要突破。
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讓身體不倦怠的食療習慣
楓葉社文化 出版
2023/08/07 出版
～從日常飲食，打造健康體質～ 跟隨四季變化，用三餐改善身體不適！ & 你是否會因為氣候或季節變化，感到身體不適呢？ & □每次季節變換就會感冒 □低氣壓造訪時就會頭痛 □寒冷時會膀胱炎或腰痛 □秋天容易掉髮 □天氣炎熱時容易腳抽筋 □一到夏季，就會渾身倦怠、食慾下降 & 其實，只要改變日常飲食， 就能改善這些不適症狀、打造四季都健康的完美體質！ & 讓身體疲倦的原因百百種。 在文明發展快速的現今，人們因為工作繁忙、交通便利，運動量急劇減少； 再加上各種家庭、社會等壓力，或是不良的生活習慣， 導致身體總是大病小病不斷，就算找醫生也無法完全剷除這類文明病痛。 & 本書作者──大久保愛作為日本首位國際中醫美容師、漢方諮詢師， 從「漢方、腸道健康、營養學」三方綜合的角度， 幫助許多人解決各種身體不適的症狀。 書中依序闡明了四季變化時容易產生的疾病問題，並提供詳細的食療方案， 讓您每週都能品嚐當季美味食材的同時，一步步改善自身、甚至全家人的體質。 & 只要每天保養，就能擁有幾十年神采奕奕的快樂人生。 事不宜遲，從今天開始養成正確的食療習慣吧！ & (※因應印刷需要，內頁實際印刷的顏色會與預覽有所差異。※) & 本書特色 & ◎依照季節介紹每週食譜，改善體質的同時決定每天菜單！ ◎詳細解說食材的營養成分，自行搭配不煩惱！ ◎瞭解惱人的「天氣病」，掌握自己的身體狀況！ & &
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特價332元
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酵素全書：吃對酵素，掌握健康、抗老、瘦身關鍵力
世茂 出版
2023/08/02 出版
★★★酵素是健康的泉源，是一切生命的基礎 人體內的酵素多寡與壽命、健康成正比，也與老化息息相關，若缺少酵素，就會產生各種疾病；若沒了酵素，生命則會立刻終止，可謂掌握了生老病死的密碼 但如此寶貴的酵素，卻不是取之不竭、用之不盡的 生食、未經加工的食物為什麼有益健康？ 現代人的飲食缺少何種元素，以致易患退化疾病？ 食物中有什麼天然要素能延年益壽？ 食物酵素是大自然的恩賜，有助改善身體的整體健康，讓疾病自然遠離 但要怎麼吃、吃什麼才能減少浪費酵素甚或補充酵素，以過上不生病、抗老的生活？ 本書介紹繼維生素與礦物質之後最重要的營養發現──食物酵素，讓您掌握健康、活力及長壽之鑰！ 「酵素可以維持生命」──這是目前生命科學的定論 酵素是生命活動的催化劑，人體的一切生理功能包括消化、呼吸、排泄、分泌、代謝，甚至是思考、觀察、判斷等這類須要活動大腦的行為都都離不開酵素的作用 不僅如此，酵素還具有排毒、解毒，提高身體免疫細胞的保護功能，甚至有望抑制癌症 無論是養生、減肥還是改善疾病，酵素要正常運行，人體內的各項機能才能正常活動，並發揮神奇的效用 但科學家發現，人的壽命與消耗體內酵素的速率成反比。 隨著年齡的遞增、壓力、食物烹煮的過程、疾病、環境的汙染，都會加速我們體內酵素的流失 尤其是高溫烹調的飲食，更是造成現代人缺乏酵素的主因 一味地使用而不補充，體內酵素終將耗盡，而造成消化與排泄能力減弱，並導致癌症、肥胖及慢性疾病。 但是只要善加利用食物酵素，便可有效延緩體內酵素的耗竭。 食用未經加工、烹調的食物可獲得豐富的食物酵素，例如：新鮮蔬果、生鮮發芽穀物、未經高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔消化作用，體內有限的酵素便能用於執行細胞代謝等重要工作。 本書是全美生化與營養研究先驅賀威爾醫師超過五十年的研究精髓，書中詳細解說了如何保留體內酵素與保持內部平衡，進而輕鬆維持正常體重、強化自癒力以抵抗疾病！ 名人推薦 美國中醫師 杜丞蕓 人氣知性營養師 張語希 專業推薦（按姓氏筆畫排列） &
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修復身體的超級食物：全美知名醫學博士、健康權威教你，吃什麼可以不藥而癒，修復失衡的身體。
大是 出版
2023/07/31 出版
《紐約時報》暢銷書！ 耶魯大學預防研究中心主任、CNN醫療新聞特別推薦！ ◎想讓自己有快速入睡的好眠？試試「香蕉皮茶飲」，就寢前一小時喝最有效。 ◎每天大口喝6杯水，有效緩解慢性頭痛；咖啡加肉桂，更是雙效的抗氧化飲料。 ◎保護大腦，你要多吃薑黃；每週吃一次魚，能遠離失智，但要小心魚裡的汞。 ◎什麼食物能讓頭髮閃閃發亮？肌膚想變美，有些食材非常適合直接抹在臉上。 ◎肥到無法動心臟繞道手術的男子，為了動刀，吃6個月超級食物，結果不用開刀！ 這些食物為何這麼有效？ 因為它們都是醫生口中，比吃藥還有效的超級食物： 讓你有飽足感、不會吃過量、撫平發炎，然後給你滿滿活力。 這些食物在哪裡？怎麼判別？只要記住： 從摘下來到上桌的樣子都一樣，才是超級食物。 作者梅默特．奧茲是心臟外科醫生， 他所製播的《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show）曾8次贏得艾美獎， 出版過7本書，都榮登《紐約時報》暢銷書榜，本書即是其代表作。 奧茲醫生要告訴你，食物到底如何像天然的藥一樣在你身體裡發生作用， 教導讀者分辨什麼是好食物、什麼是壞食物， 並提供你每天熱量控制在1,600卡內的21日超級食物計畫，與五大超級食物食譜。 ◎五類超級食物是關鍵，分別是： 有益的脂肪、 理想的蛋白質、 額外的水果蔬菜、 複合碳水化合物， 然後，只在特殊場合才吃糖。哪些食物可以列入這五種超級食物？ 奧茲醫生打開他自己從不裝垃圾食物的冰箱告訴你。 & ◎超級食物如何修復身體？ 想強健心臟？試試富士蘋果或是五爪蘋果，但記得連皮一起吃。 感冒時該吃什麼？除了多喝水，你可以試試冷凍的葡萄。 什麼治「累」最有效？除了咖啡，你還可以喝……。 想補充水分？吃西瓜和喝水，哪一個比較有效？ 別小看葡萄酒，實驗證實，它可以有效緩解子宮內膜異位的疼痛。 不是只有肉和蛋才有蛋白質，有些蔬果一樣也有滿滿的蛋白質，而且更健康。 還有，情緒低落時，又該攝取哪些超級食物？ ◎執行你的21天超級食物計畫 為什麼是21天？因為行為科學家認為，要改變行為建立習慣，只需要21天。 然後你只須遵守五原則，包括： 每週吃兩次魚、把吃紅肉視為特殊犒賞、多吃豆類以及 最重要的關鍵是：這段時間別吃糖。 奧茲醫生喝酒、吃甜食、享用牛排、喝咖啡……因為超級食物計畫不讓人受苦。 本書內附可以無限量吃到飽的蔬菜清單、超過50道超級食物食譜， 幫助你降三高、清血脂、睡好覺、煥膚、持續穩定減重、緩解慢性疼痛、 清除身體炎性反應，幾乎不生病……修復失衡的身體。 推薦者 臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷 台灣基因營養功能醫學學會理事長／劉博仁 &
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救命聖經.葛森療法(暢銷紀念版)：史上第一個成功的癌症療法，見證奇蹟80年
柿子文化 出版
2023/07/27 出版
80年來救命無數 讓那些被宣判無救的重症患者重拾健康！ 全球最暢銷的葛森療法之書，最受讀者與實踐者好評 15年來長踞Amazon癌症書前10名 救命蔬果汁的始祖，咖啡灌腸法集大成者 ★2023最新修訂：葛森療法供應來源資訊。 ★名人專家肯定：宋美齡運用數十年的長壽抗老祕訣；影響日本消化系外科名醫濟陽高穗、全美首席胃腸科醫師新谷弘實等名醫；諾貝爾和平獎得主史懷哲、《救命飲食》作者柯林．坎貝爾、英國王儲查爾斯王子誠心推薦。 世界上一種方法，不必飽受化療、手術之苦，不靠針筒、藥丸，就可能讓你的癌細胞消失，但你的醫師卻不想告訴你！？ ◆日本名醫星野仁彥罹患了結腸癌和轉移的肝癌後，靠葛森療法健康活過20年…… ◆全美首席胃腸科醫師新谷弘實的健康祕訣之一就是實施葛森的咖啡灌腸，至今已30多年。 ◆諾貝爾和平獎得主史懷哲博士只接受了6個星期的葛森療法，糖尿病就完全治好了！ ◆葛森療法治癒史懷哲之妻的結核病，讓她繼續活了28年；史懷哲之女的嚴重皮膚病也獲根治！ 六大鐵則，啟動身體的自癒力 《救命聖經‧葛森療法》中的「葛森療法」，是由德裔美籍的自然療法始祖──馬克斯．葛森博士所創，最初用來治療自己的偏頭痛，後來發現在提升自體免疫力有非常強大的作用──這套療法在1930年代，就讓10,000人因此受惠。隨著葛森博士不斷地研究，葛森療法後來被用於治療更多常規療法醫師束手無策的棘手疾病上（小至減重，大到紅斑性狼瘡、糖尿病、愛滋病、癌症等棘手重症），其中以癌症最為人稱道。 1. 無鹽飲食：鈉鉀不平衡生病！非洲原住民罹癌人數激增加也和含鹽飲食的傳入有關。 2. 大量新鮮有機蔬果汁：豐富的營養素有助於沖洗腎臟，幫助累積的毒素排入血液中。 3. 超低脂：限制食物中的脂肪攝取（亞麻仁油除外），以免攝入疾病的助長因子。 4. 蔬食＋限制蛋白質攝取量：加速鈉從尿液中排除，提升免疫反應。 5. 天然的甲狀腺補充劑：刺激病人的代謝和細胞能量產生。 6. 咖啡灌腸：刺激腸和肝臟的酵素，幫助減輕肝臟解讀的負擔，讓肝臟夠有效率地排除有毒廢棄物。 逆轉多種重症的超級營養療法 葛森療法重在以密集的和排毒恢復身體的自癒力，對各種被醫生宣布無救，或找不出根源的疾病都能起到療效。 ◆年紀輕輕的潔西卡實行葛森療法11個月，只能靠藥物控制──卻仍經常發作──的癲癇好轉，在停止葛森療法五年內都沒再發作！ ◆羅伯的外公因中風導致癱瘓、失語、大小便失禁，密集的實行葛森療法三週後，便讓他能離開輪椅自行散步，八個月後甚至考上駕照。 ◆得到眼組織漿菌症、險些失明的潘蜜拉自行在家施行葛森療法後，被激活的療癒力殺死了漿菌，眼睛完全康復，讓她再也不需要抗生素和手術！ 除了延續葛森博士的基礎方針外，《救命聖經．葛森療法》更針對各種病患的需求加以改良、創新和補充，讓各種癌症（無接受化療者、有接受化療者、極度虛弱者）和其他疾病病患，都能找到最適合自己的葛森療法。事實上，美國國家癌症研究院、美國心臟協會、甚至連抨擊抵毀過葛森療法的美國癌症學會，至今也都鼓勵使用改良版的葛森飲食菜單。 什麼食物可以吃、什麼食物絕對不能碰？ 飲食不是醫療的全部，卻是基本中的基本：大病初癒的人和任何想要身強體壯、長保健康的人，最好能夠食用90%具「防衛性」、高度營養的食物，只留下10%「任君挑選」的食物。以下食材由於「高鉀低鈉」、「限制卡路里」、「節制蛋白質」、過敏、消化、影響療程等因素，有些可以食用，有些則不行，一定要注意！ ◆大部分的新鮮蔬果都能食用，鳳梨、莓果、小黃瓜最好不要碰。 ◆洋蔥、大蒜和荷蘭芹葉可常吃，九層塔、奧勒崗葉、胡椒要禁用。 ◆紅茶、綠茶和咖啡等含咖啡因飲品要戒除，薄荷茶、洋甘菊茶、纈草茶、大喜寶茶可隨意。 ◆完整裸麥、燕麥或米粉製作的麵包1週吃1次（禁含鹽），其他麵粉類都是拒絕往來戶。 ◆冰淇淋是小孩子的毒藥！？ ◆馬鈴薯可常吃，烘烤最好，帶皮煮OK，但絕對禁止油炸！ 讓「葛森療法」能確實執行的重點收錄 ◆葛森療法療癒食譜145道，甩病從飲食開始。 ◆葛森療法每日時間排程。 ◆震撼全世界的營養學報告──《救命飲食》，動物性蛋白質和含糖加工食品能不碰就不要碰。 ◆生活中毒素來源提醒：清潔等家居用品、化妝品、藥物、疫苗、根管治療和牙齒汞合金填充物等，避開毒素不生病。 ◆實行葛森療法的相關素材資訊，讓有心施行者不再無從下手。 本書特色 ◆史上第一個成功的癌症療法：見證80年的奇蹟療法，6大原則救自己一命，32個真實案例見證分享，145道食譜輕鬆進行葛森飲食療法。 ◆以傳統葛森療法為基礎再加以調整：化療期間的修正療法、極度虛弱癌症患者的修正療法、非癌症患者的修正療法，奠基於傳統葛森療法加以改良，更適合各種不同情況的讀者需求。 ◆葛森療法QA：從榨汁機的選擇到榨取蔬果汁的祕訣、灌腸會遭遇到的問題、你所需的哪些營養補充品，到過來人的實戰經驗分享，讓你施行葛森療法時更得心應手。 ◆實用收錄：療法素材的相關資訊，救命原則看得到，更用得到。 &
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食療聖經．食譜版(二版)：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理
漫遊者 出版
2023/07/10 出版
★全球售出12國語言版本，全美熱銷逾50萬冊的救命食譜★ 全球第一本科學實證 挽救生命的革命性飲食法！ 106道預防．阻斷．逆轉15大致死慢性病的 全食物蔬食╳全天然調味╳無油健康料理 & 你知道心臟病、糖尿病、高血壓等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病，確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？ & 麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。 & 本書料理除了菜式豐富、口味多變，與其他蔬食料理的最大不同處，在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。 & 只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料，你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。 & 別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！ 有了這本《食療聖經．食譜版》， 只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃， 不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費， 僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息， 就能為身體重啟細胞自癒力， 進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。 & ★從食中學——《食療聖經》，不可不知的最新預防醫學聖經 墊基於《食療聖經》一書強大的科學實證基礎所規劃的《食療聖經．食譜版》，在美國己銷售逾50萬冊，迄今發行12國語言版本。葛格雷醫師所倡導的「全食物蔬食飲食法」，已然成為現代人受困於文明病之下得以重獲健康的飲食新指標。如果光是照著食譜吃還不夠透徹，你可以透過《食療聖經》一書了解更多： & ——你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效。 ——想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 ——想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ——多吃大蒜能幫助清除肺部細菌，綠花椰能防止肺癌細胞蔓延！ ——在料理中加入薑黃素，可以破壞癌細胞的蛋白質，摧毀癌細胞。 ——食用番紅花，對於輕度到中度失智的阿茲海默症患者，有明顯功效。 ——在飲食中添加亞麻仁，可有效逆轉高血壓、乳癌與攝護腺癌。 ——改吃全食物蔬食，可分解沉積的動脈斑塊，逆轉心臟病。 & 身兼國際知名的營養專家、醫師和全美擁有百萬粉絲的非營利網站「食物真相」（NutritionFacts.org）創始人等多重專業身分的麥克‧葛雷格醫師，多年來致力於研究美國人最常見的15種致死病因——癌症、心臟病、糖尿病、腎臟病等，並將研究結果寫成《食療聖經》（How Not to Die）一書，以醫學的觀點與科學實證告訴讀者，只要採用「全食物蔬食」並搭配健康的生活方式，便可以逆轉疾病、重獲健康。 & 《食療聖經》甫出版，8週即登上紐約時報銷售書榜，隔年入選2016美國亞馬遜網站百大暢銷書，全球迄今發行超過38國語言，在美已暢銷逾百萬冊，英國也有逾10萬冊的傲人成績；於2018年更獲選為澳洲西雪梨大學醫學院一年級教科書。書中經科學實證的救命飲食法，告訴你只要稍微改變飲食的內容，就能對疾病產生不可思議的大影響，甚至不用吃藥身體也能自癒。而麥克‧葛雷格醫師獨創的「每日飲食十二清單」飲食法，更直接提供讀者明確的指引，告訴你哪些食物才是最安全而有益健康的，每天又應該攝取多少份量才足夠。 & ★坊間正夯的飲食迷思 你知道以下這些目前超夯的飲食法，不是每個人都適用，吃錯了反而會導致體內失衡，只有全食物蔬食才是最安全健康且無副作用的選擇。 & ◎無麩質飲食：麩質並非過敏元凶，無麩質飲食反而更容易讓腸道長壞菌。 ◎低GI飲食：以減肥目的來說，低GI（升糖）食物並不一定都是低熱量，而想靠低GI來餓死癌細胞達到抗癌效果則更是難如登天。 ◎生酮飲食：攝取高油脂，幾乎排除碳水化合物的飲食法，可能會造成維生素礦物質缺乏、腸胃道不適、心悸與酮酸中毒等副作用，並非每個人都適用。 ◎基因改造食品：目前尚無人體實驗證實基改食品會造成健康損害，重點應放在我們如何藉由正確的飲食方式來改善健康，而非基改問題上。因為即使奶油蛋糕的原料是有機的，一樣會對健康造成不良影響。 ◎冷壓初搾橄欖油：坊間標榜最高等級的橄欖油，其實只是類似橄欖果汁而已，雖然含有營養，但跟整顆的橄欖相比，除了熱量，其他營養幾乎為零。 ◎凝集素：雖然它會影響消化功能，生食也可能造成嘔吐、食物中毒等作用，但只要加熱10～15分鐘便能破壞凝集素，真的不需要因此而放棄蔬食營養能為人體帶來的其他更多助益。 & ■本書重要觀念 ◎何謂「全食物蔬食」？「蔬食」其實不等於「素食」 全食物指的是未經過度加工的食物，沒有添加不良物質，同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號，但是經過高溫油炸的蔬菜，或者添加過多食品添加物的素料，卻沒有比較健康。基本上，從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物，才是真正健康的選擇；而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法，而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為，每日吃的天然蔬食愈多，加工和動物性食品吃得愈少，對身體就愈好。 & ◎「每日飲食十二清單」與APP 葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量，列成「每日飲食十二清單」，用以紀錄自己的飲食是否達標，後來更開發了手機APP程式，方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。 & 本書以科學實證的飲食，替你釐清食物的矛盾訊息， 提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食， 超過百道色香味俱全的蔬食料理， 為你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……的威脅。 別等到失去健康才後悔沒好好照顧自己的三餐， 現在就開始跟著葛雷格醫師， 一起用全食物蔬食來逆轉疾病、打造健康又可盡享美食的全新人生。 & 本書料理特色 & ◆全食物蔬食：以預防醫學為出發點，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。 & ◆天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。 & ◆超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。 & ◆全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。 & ◆14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。 & 如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克‧葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。 & www.lighter.world/providers/Michael_Greger
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食療聖經套書(二版)二冊：食療聖經(二版)＋食療聖經．食譜版(二版)
漫遊者 出版
2023/07/10 出版
本套書組合：《食療聖經（二版）：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》、《食療聖經．食譜版（二版）：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》 & 《食療聖經（二版）》 & 21世紀最權威的預防醫學鉅作．熱銷全球的健康禮物書 & 美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads近38,000名讀者熱烈好評 全球已發行38國語言版本 美國熱銷逾百萬冊 & 吃什麼，決定你能夠活多久 全球最新實證的救命飲食法，都在這一本！ & 葛雷格醫師團隊將全球最新的營養學臨床研究 重新轉化為簡單易懂的實例與分析 不僅替你釐清食物的所有矛盾訊息 更教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法 並搭配獨家開發的每日飲食APP & 不依賴藥物、活用植化素的「對症飲食科學」 也能輕鬆吃出抗病力 助你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……等15大致死慢性病 & ◆吃這些，比吃藥更有效！ ˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。 ˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 ˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。 ˙擔心自己老年會失智嗎？多吃漿果和深綠色蔬菜及果菜汁就安心了。 & ◆這麼吃，加倍提升抗病力！ ˙多吃大蒜能幫助清除肺部細菌，綠花椰能防止肺癌細胞蔓延！ ˙在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力。 ˙綠花椰菜切好多等上40分鐘，就能活化蘿蔔硫素，有效抗癌。 ˙在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率。 & 專業推薦 & 王明勇 食療養生專家& 吳映蓉 台大營養學博士 歐陽英 「生機食療資深傳道人」 楊淑惠 台北醫學大學保健營養學系教授 賴基銘 台灣癌症基金會執行長 陳芊穎 CC studio營養師的實驗廚房執行長／上上芊食尚顧問執行長 & 《食療聖經．食譜版（二版）》 & 全球第一本科學實證 挽救生命的革命性飲食法！ 106道預防．阻斷．逆轉15大致死慢性病的 全食物蔬食╳全天然調味╳無油健康料理 & 麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。 & 本書料理除了菜式豐富、口味多變，與其他蔬食料理的最大不同處，在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。 & 只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料，你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。 & 別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！ 有了這本《食療聖經．食譜版》， 只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃， 不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費， 僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息， 就能為身體重啟細胞自癒力， 進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。 & 本書料理特色 ◆全食物蔬食：以預防醫學為出發點，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。 & ◆天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。 & ◆超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。 & ◆全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。 & ◆14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。 &
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純素生酮瘦身飲食法：不吃肉、不喝油，60道素食食譜×4週飲食計畫，第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南
墨刻 出版
2023/07/08 出版
60道素食食譜 × 4週飲食計畫 第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南 作者20年飲食法瘦身的親身經驗 所研發出來的健康與美味兼具的食譜 營養知識＋純素飲食＋生酮飲食，吃出身材與健康！ 瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢，擺脫減肥復胖的輪迴！ 不吃肉、蛋和乳製品也OK，讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧！ Q：什麼是純素生酮飲食法？ ☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，讓身體從燃燒葡萄糖（醣類）獲得能量，轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物，限制碳水化合物的攝取，身體就會改為以燃燒脂防為主。 ☆燃燒葡萄糖作為能量來源，有些人會因此出現健康問題，例如情緒障礙就跟血糖失調有関，還有些人會出現胰島素阻抗，導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病，甚至心血管疾病。 ☆生酮飲食並不一定要吃肉，純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果，同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康，當然也能輕鬆維持身材。 Q：對於生酮飲食的誤解？ ●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事！？ 「酮症」是限制碳水化合物攝取，身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病，可能會發生在第一型糖尿病患者身上。 ●生酮飲食不一定要吃肉？！ 其實吃肉並非必要的，也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式，至於要吃哪些食物，完全取決於你。 ●生酮飲食並非「無碳水飲食」！？ 幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」，是生酮飲食的其中一種方法，但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物，是一種很極端的做法，很難做到，也很難持續。 〈本書特色〉 ✓ 結合素食與生酮飲食，吃素也能生酮飲食。 ✓ 這是一本實用的瘦身食譜，讀者完全可以按書操作。 ✓ 不同於一般食譜書，本書具有營養學方面的知識性。 ✓ 食譜部分，幾乎都是作者發想出來的，西式口味，很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。 ✓ 「人性化、可持續」，不用很極端地節制碳水化合物的攝取。 ✓ 生酮飲食也可以很美觀且美味，本書用大幅全彩美食照show出來！ &
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吃的抉擇：翻轉全球化飲食浪潮，從個人生活打造純淨健康、在地美味的聰明擇食指南
常常生活 出版
2023/06/30 出版
★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式，本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。★想要跟上潮流吃得健康？作者抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈，在你決定吃與不吃之前請拜讀！★擺脫飲食集體焦慮，重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅！本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂！獲獎無數的英國飲食作家碧．威爾森，帶領你進行一場全球飲食之旅，告訴你為什麼我們現在會這麼吃，以及未來如何吃得好。全世界在兩個世代之間，經歷了規模龐大的飲食革命——我們從怎麼吃都吃不飽，農業產能低落導致糧食供給不足，到目前食物富足、標準化食品工業崛起，市場選擇眼花撩亂；再從過度飲食，到推崇單一「超級食物」的好處，藜麥、羽衣甘藍一夜之間躍升為餐桌上的明星；而有些人則徹底走向另一極端，只願意食用新型的代餐飲品。另一些人則是限制食物攝取，拒絕所有固體食物、斷食排毒。在世界各地的城市中，同一座城市的兩邊，會有不同的飲食習慣，但綜觀全球，仍會發現人們食物同質性越來越高，不論是因為突然興起的飲食潮流，讓你吃著兩顆水煮蛋加生菠菜當午餐，或是因為科技農業進步，讓你在冰島也能吃到香蕉、全年都能吃到無籽葡萄，明明現今我們的食物種類更多也更容易取得，卻不約而同選到一樣的食物。社群媒體讓很多古代的全穀食物起死回生，或是新食物如巴西紫莓或大麻籽奶粉墨登場，但也讓食用色素捲土重來，只因為食物外觀美麗，你會看到鮮艷但無味的果昔加花瓣，也能看到染成七種顏色的「彩虹貝果」。我們所有的飲食選擇背後，是來自食品工業影響，還是社群媒體推播？抑或只是沒時間煮飯，所以選了最簡單的麥當勞或健康的水煮餐盒呢？現代人集體的飲食焦慮——食物本來應該是生活最大的樂趣之一，但現今我們落入集體的飲食焦慮，像是一場零和遊戲，各類食物極度兩極化；好與壞、萬靈丹或毒藥。在同一城鎮、同一條街上，有人吃著巨大多層肉片漢堡，也有人吃著海帶搭配發酵紅茶菌氣泡茶飲，有飲食專家告誡我們應避免麥麩，還有人要我們懼怕起司。人們追求完美飲食的決心變成日常餐點的大敵，我們對某些神奇食材的執念，讓原本理當供給不足的食材出現在日常餐桌上，進而影響地球另一邊的產業經濟及生活文化大規模改變，像是酪梨或藜麥的全球流行。與此同時，全世界不斷攀升的肥胖率及飲食疾病，與速食、含糖汽水飲料、加工肉品及大廠牌零嘴行銷全球息息相關。我們可能「過度飲食」又「營養不良」，想認真好好吃一餐，卻又如此多的選擇讓自己不知所措。所以擁有幸福餐桌的定義到底是什麼？作者在現今的飲食環境中，拋出了反思，到底什麼才是適合我們的飲食，該怎麼吃比較好？無論是集體或個人，現今人們對食物的辨別能力似乎不足，因為現存的飲食文化中，食物呈現的樣貌不再以原形為主，而是透過層層包裝及裝飾。人類的飲食困境絕非個人選擇問題，但仍有值得從自身做起的地方。因此作者提出了13個友善的擇食指南，幫助你離幸福的餐桌更近一步：1、新食物、老食器—使用老餐盤和酒杯，讓用餐時刻充滿儀式感，且不知不覺控管飲食的份量。2、不要喝「像是水」的東西—請直接喝水，因為任何像「水」的飲料，都可能糖分過量，或化學物質過多。3、少花心思在點心、多關注正餐—多規畫美味、暖心的一日三餐，而不是每口100卡的精緻點心。4、改變自己的口味—試著將健康食物轉換成自己愛吃的東西，讓該吃和想吃的一樣，就不會感到壓力。5、轉移重點—不需過度擔憂飲食完不完美，只要專注往「健康飲食」的大方向邁進就好。6、飲食計量改用比例—假如擔心蛋白質攝取不足，可以將馬鈴薯泥換成豆類，麵包換成烙餅，直接變更食物比例，不用斤斤計較。7、先吃蛋白質、蔬菜後吃澱粉—能不知不覺攝取更多纖維，有效降低血糖。8、食物多樣化—體內健康的微生物需要多樣化的飲食，食材不一定得流行或昂貴，但要盡量多方嘗試。9、給食物應有的時間—多花時間下廚，如果不給食物時間，好似在說我們認為吃進肚裡的食物不重要。10、學會煮自己想吃的—不要追逐電視上的明星料理，建立自己腦中值得信賴的美味快炒、基本蔬菜派等。11、口味不用趕流行—大膽選用一些被忽略的食材，可以省錢又能增加自己食物的多樣性。12、知道自己吃了什麼—將好奇心帶到日常飲食中，多認識周遭環境的可食性，對抗全球化飲食體系。13、使用你的感官—不要透過社群媒體感受食物畫面的衝擊，多訓練用自己的五感沉浸食物當中。現代的我們，最需要確立新的飲食思維，建立屬於自己的飲食模式。每個城市，都該有自己在地潔淨的食材，以及獨特的飲食文化。用新的覺知去面對富足、快速變遷的環境，重新拿回在地、永續、美味、純淨的飲食自主。
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特價432元
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斷食全書套書(兩冊)：《斷食全書》、《間歇斷食減重全指南》
如果 出版
2023/06/28 出版
本套書組合含《斷食全書：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒》、《間歇斷食減重全指南：避開讓你失敗的斷食地雷，量身訂做專屬你的無痛苦減重計畫》共二冊 為什麼要進行斷食？斷食有什麼好處？斷食為什麼不是節食？ 如何安全地斷食？斷食真的可以幫助減重嗎？如何執行斷食最有效？ 本套書含最完整的斷食心法和最詳盡的執行方案，解答所有你對斷食的疑惑。 ▍《斷食全書》 對肥胖及慢性疾病，斷食都是比生酮更有力的飲食法， 不管你想採取間歇斷食、5：2輕斷食、長時間斷食…… 這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗 想要健康安全地展開斷食，你一定需要這本書。 ․Amazon 一萬六千人四顆半星評價、斷食類書籍中排名第一 ․完整包括各種斷食方式的進行方式和優劣比較 ․有臨床實證的理論基礎、疑問解答、成功案例、斷食前後的注意事項及食譜 ․多位醫學、專家、患者親身實證，完整揭祕斷食對疾病及健康的好處 肥胖及其慢性病其實是荷爾蒙失調，而不是卡路里失衡， 只有斷食，能讓你的荷爾蒙徹底大翻轉！ 本書會清楚告訴你，斷食是一種怎樣的飲食法？實際執行的時候有哪些飲料可提供支援？ 進行前後應做好哪些準備？怎樣的人可以、怎樣的人不應該進行斷食？ & ▍斷食是一種不靠藥物自然改善健康的方式 斷食是人類奉行了幾千年的一種健康及靈修方法， 世界上各種不同的文化都有自己的斷食傳統。 現在歐美國家的醫療機構也以斷食做為治療及預防各種疾病的手段。 更有許多運動選手以斷食做為提升自己運動表現，增強肌肉的方式。 坊間有各式各樣的斷食方式流傳，但一般人在進行的時候， 往往知其然，而不知其所以然，所以會有許多失敗，甚至造成相當誤解。 & ▍打破迷思，正確的斷食可以讓你的身體有這些好處 ․可以降低胰島素和血糖、促進脂肪燃燒，降低體重和膽固醇； ․可以讓身體轉而利用酮體，讓你頭腦清醒活躍、精神旺盛。 ․可以啟動細胞自噬作用，預防阿茲海默症、排毒、抗老化、降低發炎反應，讓你回春，所有飲食法中，只有斷食做得到這點。 & ▍如果你正為了健康想嘗試斷食，這本書包含了你需要的所有解答 ․我已在進行生酮和低醣飲食，還需要斷食嗎？ ․斷食會讓我餓得難過嗎？ ․斷食真的只能喝水嗎？ ․為什麼許多運動員會利用斷食提升運動表現？ ․斷食會讓我頭腦變差嗎？ ․斷食會讓我低血糖嗎？ ․什麼人不該進行斷食，或必須在醫生指導下進行斷食？ 如果你已在進行生酮，想把身體健康調整到最佳， 或你已是亞健康狀態，各種纏人的毛病不斷，又檢查不出原因， 如果你的肥胖很頑固、或二型糖尿病一直無法獲得改善。都應該嘗試斷食。 口碑好評推薦 & （按筆畫順序排列） 王明勇（生機食療專家） 陳立川（中華民國能量醫學學會理事長） 陳俊旭（美國自然醫學博士） 郭葉璘（壢新醫院影像醫學科主任） 撒景賢（「酮好」創辦人） ▍《間歇斷食減重全指南》 曾經減重成功的人，95%會復胖甚至更胖， 一套讓你成功減重不復胖的間歇斷食計畫。 協助數十萬人建立適合的斷食習慣並減重成功的健康教練， 把能讓間歇斷食成效達到最好的實用技巧，一次告訴你。 ＊亞馬遜、《今日美國》、《紐約時報》暢銷書，上萬名讀者四顆半星評價 ＊知名間歇斷食社團•減重播客主持人、美國亞馬遜減重類排名第一暢銷書作者 用168斷食減重，總是成效不彰？ 配合低卡飲食或生酮飲食減重，得自己弄一堆食物超麻煩？ 聚會都不能參加，看到美食也不能吃？ 只要找到最適合你的斷食策略，不需要做任何額外的事， 就能毫不壓抑地利用斷食自然而然瘦下去。 ▍你曾遇過的減重困擾，作者全部都遇過 作者琴‧史蒂文斯曾花了長達30年的時間減重，你曾聽過的減重方式她幾乎都曾經試過，但總是瘦了又胖，甚至更胖。2014年她遇到了間歇斷食，在花了許多時間研究間歇斷食的科學基礎後，她調整自己的斷食技巧，戲劇性地瘦了32公斤，並長期維持不復胖。2016年她出版了自己的第一本減重暢銷書，分享自己以間歇性斷食減重成功、重享飲食自由的方式，立刻吸引了大批為減重痛苦的追隨者，成立了有上萬名會員的斷食社團，至今已協助了數十萬人減重成功，並讓斷食成為他們生活的一大支柱。 ▍詳盡比較並解說不同的斷食法，協助你搭配出最適合自己的減重方案 人體燃燒脂肪的高峰期是在空腹第18至24小時之間，若是想減重，168斷食的效果不是最好。斷食一陣子後遇到體重停滯，你可能需要改採5:2斷食。晚上必須全家共餐，中午又常常有飯局，斷食計畫經常被破壞，但只要懂得飢飽交錯的重點，就可以既享受美食，又提升減重的效率。書中將所有斷食方式背後的科學原理一一解說，讓你可以根據自己不同的減重階段及生活需求，自由搭配各種不同的斷食方式，讓減重成效達到最好。 ▍符合人體生理的「純淨斷食」，照著做，長時間斷食也不會餓 斷食就是斷食，並不是只要熱量夠低，不震盪血糖都可以，花草茶、肉骨湯、無糖可樂都是造成你斷食餓到發抖的原因。要讓斷食不感覺饑餓，重點在進行「純淨斷食」，完全不刺激胰島素，就不會一直感覺饑餓，也能更快促進脂肪分解。 ▍斷食不是節食，重點不是斷食時間長短，而是找出個人最佳進食模式 節食，是減重失敗最重要的原因。斷食不是節食，斷食時間也不是愈長愈好。比起在意斷食了多長時間，更重要的是找出個人最佳進食模式，讓身體代謝達到最高，也不會讓自己覺得被剝奪。每個人的生物個體性、食欲狀態、心理需求都必須列入考量，進食模式安排得好，想吃披薩ＯＫ！想吃冰淇淋ＯＫ！甚至還能提升減重的成果。 本書將斷食過程分為三個階段，斷食、進食與重複，分別將每個階段可採行的方法一一進行整理，比較差異，並提出對應各種不同需求時最有效的執行方案及各項建議的科學依據，讓你可以根據自己的減重進度及日常行程自由搭配選擇，輕鬆執行。 【作者社團成員分享】 ․斷食後吃芝加哥深盤披薩還能變瘦……感覺超讚！時段可以配合行程調整，無須為了斷食犧牲生活！這一點非常重要！間歇斷食不是一種生活方式，而是我全新的生活習慣！ ․有了間歇斷食，你再也不用節食。 ․逢年過節不用再小心翼翼。開懷大吃也不用有罪惡感。斷食時段可配合行程調整。自由無比！ ․間歇斷食是一種彈性很大的生活習慣。純素？原始人飲食？一定要吃早餐？通通沒問題！ ․我希望當初能早點開始間歇斷食。我原本很擔心過程會太辛苦，我會時時處於餓到發怒的狀態，沒想到過程那麼輕鬆，飢餓感一點也不難熬。 ․斷食不是挨餓，而是在身體處理血糖與脂肪的時候，暫停進食。我喜歡間歇斷食的靈活度。你不可能「搞砸」。 本書特色 ․從斷食、進食、維持三個角度，分析日常生活中會讓你的斷食卡關的各種原因，幫助你找到最容易執行也最佳的斷食減重策略 ․清楚比較各大斷食法的科學依據，是用斷食減重最全面的實用指南 ․超簡單易行的「純淨斷食」，讓你即使長時間斷食也很輕鬆 ․告訴你混搭斷食法突破體重停滯期的秘訣，運用飢飽交錯既能靈活配合生活需求，又能提升減重成效 ․斷食時段必須吃藥怎麼辦？需要其他補充品嗎？斷食還能運動嗎？百項與斷食相關的日常生活細節QA提供清楚完整的答案。 &
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28天超便利根治飲食法【暢銷經典紀念版】：食譜＋外食小密技，一本搞定
如果 出版
2023/06/28 出版
根治飲食沒有任何限制，只有吃的順序和比例，是任何人都可以輕鬆實踐的均衡飲食法。 血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛 會開瓦斯就會煮、利用周末也能煮、外帶外食自由搭、宴會請客也沒問題， 90道根治食譜+20個不同菜系外食小密技， 就能讓根治飲食融入你的生活，成為終身奉行的健康方案。 「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡 & 老是睡眠不足、情緒壓力很大？ 怎麼吃都吃不飽？怎麼吃都吃不胖？ 這一切，都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。 根治飲食，是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。 沒有任何限制，只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。 血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛。 & ※本書破解對根治飲食的迷思—— （X）為了健康必須忌口，甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰？ （X）吃東西只是為了吃飽跟攝取營養，所有添加調味料都要謝絕？ （X）工作時間不定，沒辦法一日吃三餐，就不符合根治飲食條件？ （X）一定要每天每餐測量三次血糖，才能夠維持根治飲食的生活？ & ※正確的根治飲食法—— （O）餐餐均衡，蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20% （O）多多喝水，每日飲水數量達體重×33倍cc數 （O）選擇優質食材，聰明組合搭配，不需花大錢 （O）無論自炊或外食，餐館或夜市，選對了就能吃好 （O）用對方法搭配，如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯 （O）持之以恆，接受身體各式變化，不怕身體恢復反應 （O）不急不躁不強迫，輕鬆擁有身心愉快的健康人生 & 這本完整簡易的根治飲食實踐版，以一週七天為周期，週週規畫不同主題，無論是料理新手還是外食族都很容易就能按書中的小技巧，輕鬆規劃自己的根治飲食日常。不管是初認識根治飲食的新朋友，還是老朋友們都很需要的一本書。 & Week1：開始實踐，用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法 Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理 Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐 Week4：邀請朋友加入，宴客也沒問題的進階食譜 附：自製發酵食品、熬高湯食譜 無論小家庭、單身族，只要利用辦公室的簡易廚房，電鍋、小烤箱、瓦斯爐（電磁爐），就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。 她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食，跟三五好友聚會貪杯時，要如何聰明調配，避免血糖震盪的小撇步，讓根治飲食實踐於生活之中，你我都可以簡單做到。 本書特色 ◎100題FAQ小常識 ◎90道家常食譜 ◎16餐外食組合建議 ◎28天根治飲食全紀錄 ◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技 &
9折
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食療聖經(二版)：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病
漫遊者 出版
2023/06/14 出版
21世紀最權威的預防醫學鉅作．熱銷全球的健康禮物書 美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads近38,000名讀者熱烈好評 全球已發行38國語言版本 美國熱銷逾百萬冊 & 王明勇、吳映蓉、陳芊穎、楊淑惠、歐陽英、賴基銘──專業推薦 （以上按姓名筆劃排序） & 吃什麼，決定你能夠活多久 全球最新實證的救命飲食法，都在這一本！ 葛雷格醫師團隊將全球最新的營養學臨床研究 重新轉化為簡單易懂的實例與分析 不僅替你釐清食物的所有矛盾訊息 更教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法 並搭配獨家開發的每日飲食APP & 不依賴藥物、活用植化素的「對症飲食科學」 也能輕鬆吃出抗病力 助你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……等15大致死慢性病 & ◆吃這些，比吃藥更有效！ ˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。 ˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 ˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。 ˙擔心自己老年會失智嗎？多吃漿果和深綠色蔬菜及果菜汁就安心了。 & ◆這麼吃，加倍提升抗病力！ ˙多吃大蒜能幫助清除肺部細菌，綠花椰能防止肺癌細胞蔓延！ ˙在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力。 ˙綠花椰菜切好多等上40分鐘，就能活化蘿蔔硫素，有效抗癌。 ˙在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率。 & ◎本書內容 【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響 國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食，在這裡都找得到。 & 1. 如何不死於心臟病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於腦部疾病 4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病 7. 如何不死於高血壓 8. 如何不死於肝臟疾病 9. 如何不死於血液性癌症 10. 如何不死於腎臟疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自殺性憂鬱症 13. 如何不死於攝護腺癌 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上 & 【Part 2】獨家「每日飲食十二清單」，幫你打造健康的身體素質 作者進一步運用食療科學證據，融入日常生活飲食，歸納出「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。只要依照清單裡指定的份量食用，就能幫你打造健康的身體素質，擁有抵禦新世紀病毒的最強免疫力。 & ◎連醫生也不知道的蔬食抗病力，居然比處方藥有效，而且完全無副作用！ ˙殺死癌細胞又無副作用：植酸能夠阻斷血液供應，餓死癌細胞，更能讓癌細胞停止扮演癌細胞，回復到正常的健康狀態。 ˙阻斷致癌物：癌細胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」（細胞凋亡蛋白酶），從內部砍斷癌細胞的蛋白質，讓癌細胞自然分解。 ˙逆轉遺傳性疾病：奈及利亞人是罹患最多「阿茲海默基因」的人種，該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。 ˙減緩神經損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。 ˙抗發炎、降低酸負荷與腎結石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，降低腎結石的發生。 ˙降低氣喘發作率：飲食會影響氣管發炎的機制，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。 & ◎還有這樣的專題報導，長知識又能活得更長久 ˙吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？ ˙採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風險卻提高？ ˙麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？ ˙冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高？ ˙一個危機四伏的後抗生素時代 ˙睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係 ˙哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？ ˙對攝護腺癌來說，最糟糕的食物與最好的食物 ˙預防糖尿病，這些東西要多吃 （……更多精采內容，詳見本書）
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旅美營養專家白小良．破除飲食迷思套書(共兩冊)
時報文化 出版
2023/06/13 出版
破解近100個營養迷思，讓你不再當食盲！ ‧代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？ ‧健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？ ‧無麩質食物有益健康？ ‧三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？ 以上答案全都是錯！ 困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！ 正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。 《別讓錯誤的營養觀害了你》 廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。 本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。 《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》 &&& 比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？ 作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。 &
69折
特價442元
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【全球暢銷360萬本慶功版】不生病的生活：新谷飲食法，全美首席胃腸科醫師的健康秘訣
如何 出版
2023/06/01 出版
★救人無數，備受推崇！健康書第一選擇！美國總統╳日本皇室和政要╳奧斯卡影帝……無數名人指定醫師，200年來醫學史上最具影響力的人之一！ ★作者是大腸內視鏡息肉切除術發明人，看過30多萬人的胃腸實況。他同時也是世界級的權威醫生，從醫以來不曾出具死亡證明書，卻造福億萬人免於胃腸癌。 ★無價的禮物！竹科、內湖科學園區、職工福利委員會、蔬果產銷班、生機飲食、國中小老師、大學研究所……持續團購中 新谷醫師：「我給日本皇室的養生建議跟給一般人的沒什麼兩樣。」 他在本書中公開的「新谷飲食健康法」，讓這些年持續實踐的人都過著不生病的生活，讓無數糖尿病、高血壓、胃食道逆流、便祕病人，不藥而癒！ 這是每個家庭都應該有一本的書，改變生活習慣，從現在開始！ 史上第一位不開腹切除大腸息肉先鋒，受到美日名人、政治家和企業家寄予絕對信賴的「傳說中的外科醫師」，他所自創的「新谷飲食健康法」，暢銷近20年，深受世人推崇。 新谷醫師根據長年在臨床現場的所見所聞，整理出一套真正有效的「不生病生活」，有些與一般大眾已知的「飲食常識」或「健康法常識」背道而馳，但都是經過他本人親身驗證，且有不少病人實踐有效，能使眾人獲得長壽幸福人生的正確飲食健康法。 人人都可以從現在開始身體力行，創造不生病、健康長壽的美好人生。 精采內容 ˙新谷飲食健康法能防治癌症復發 ˙抗癌劑無法治癒癌症 ˙天天喝大量綠茶的人，有不少患有胃癌前驅症＝萎縮性胃炎 ˙攝取過多動物性蛋白質會加速老化 ˙四大酪農國：美、瑞、丹、芬，罹患骨關節骨折和骨質疏鬆的比率最高 ˙藥效越強，毒性也越強、越吃胃藥越傷胃 ˙正確的喝水、喝好水，有助於瘦身 ˙精製米是死的食物 ˙體內酵素耗盡了，人就會死亡 ˙喜歡咖啡、乳製品和肉食的人，容易罹患乳腺炎和乳癌 ˙勉強吃不好吃的食物不會健康 ˙捨「今夜的烤肉」，選「十年後的健康」 &
79折
特價181元
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你需要專業教練帶你減脂.控醣.健體《生酮哪有那麼難！》(全新增訂版)＋〈低醣生酮飲食記錄速查手冊〉
柿子文化 出版
2023/05/29 出版
最專業的Martyn教練 臉書社群超過10萬人、生酮個案輔導成功不計其數， 結合全方位飲食營養觀、斷食與運動， 要帶你擺脫食物成癮與用餐時間的束縛， 一起生酮減脂增肌，獲得真正的健康與自由！ 《低醣生酮飲食記錄速查手冊》 低醣生酮飲食生活的最佳輔助工具！ 11大類、超過250種食材巨量營養全都錄， 14天自我飲食記錄生酮不漏勾！ 打好基本功，成功生酮好輕鬆 你專屬的教練親自為你解惑！ 最新營養攝取資訊 / 全新斷食QA / 疫情下你可以做的事…… ★&& &專業教練的個別指導，讓你生酮絕對不失敗！ Martyn教練6歲習武，有近20年個人運動教練經歷，是學生最為信賴的指導教練。 投入生酮飲食領域後，即深入整理並實證國內外生酮學者專家的研究， 更開辦生酮、斷食、運動等巡迴講座，場場無冷場，並且是「真正讓人聽懂」， 連youtuber紅人Peeta葛格都稱讚：「去參加過Martyn演講場次的人，幾乎每個人都是充滿幸褔的表情走出會場！」 本書有最直白的說解、最接地氣的參考、最平易近人的方式，更有私人專屬的解惑服務！ 如果你想輕鬆簡單地進行生酮飲食，不想失敗，也不想鑽入那些難懂的術語知識裡， 這本書絕對是你的第一首選！ ★全方位探析生酮飲食面面觀，直接不囉嗦，一看就懂！ →具體而微詳論其他生酮書籍少談論及的斷食、微量元素、自體免疫過敏飲食問題，以及運動與生酮相關的統合。 →徹底挖掘飲食肥胖的真相，帶領真正認識肥胖與卡路里、代謝率、身體能量的關係，以及胰島素和血糖如何造成肥胖。 →想要完美瘦身、雕塑身材，一定要知道生酮飲食與運動、肌肉的關係。 ★六階段循序漸進飲食調整+生酮飲食懶人包=最佳生酮捷徑 →避開生酮不適的最佳方案。 →絕大部分的慢性病都與肥胖有關；絕大部分的人認識生酮飲食，也都是為了減肥。而其實，循序漸進、寬鬆式的生酮飲食，就能處理八成以上民眾的問題。 →三天一輪替的飲食懶人包，讓你更快了解生酮是怎麼一回事。 ★破解新手、老手的迷失與錯誤，讓生酮飲食執行無死角 →防彈咖啡不等於生酮飲食，只能算是一種油斷飲食。 →愛吃甜食，生酮烘焙也有隱藏的問題。 →耐力型運動人員適當採行循環式補碳，會有不錯的效果。 →生酮飲食抓漏大集合，告訴你為何吃了生酮飲食卻沒半點改變！ 本書特色 ‧上萬字全新增訂內容：最新營養攝取資訊 / 全新斷食QA / 疫情下你可以做的事…… ‧書籍之外，Martyn教練親自解答你所有的疑惑。 ‧直指生酮飲食執行錯誤的核心，為生酮新手、老手破除生酮飲食迷霧。 ‧全方位飲食營養解析，除了巨量營養素，微量元素、自體免疫過敏飲食等問題都釐清。 ‧提供六階段循序漸進飲食調整計畫與生酮飲食懶人包，讓你順利生酮。 國內生酮專家強力推薦 Peeta&&& 營養健身葛格 郭漢聰醫師& 「身與心的平衡」網站站長 陳立川博士& 癌症與另類療法研究專家 愛姐&& FB「愛麗絲的生酮筆記」創辦人生酮美魔女 潘盈達醫師& 臺東聖母醫院復健科醫師 （依筆劃順序排列） 好評推薦 【國內專家的推薦】 我大約是兩年半前研究生酮飲食時認識Martyn教練。當時，台灣的生酮階段大約還停留在「不吃飯會酮酸中毒」（好像現在還是有人會這樣覺得，哈哈）。 兩年半後的今天，Martyn教練已經是台灣Facebook生酮、斷食、體態雕塑相關社團中，最活躍的社團團長。會這麼受大家的信賴，是因為他努力的與台灣醫師們討論研讀，甚至還跟國外最知名的學者們通信往來，讓自己更進步。同時，他實際幫助別人調整飲食上的經驗，也算是台灣最充夠的人。所以，這本書裡有很多實際操作的知識，是別的書中未曾提及的。最厲害的是，他可以把這些深入的知識以及經驗，用簡單且有趣的方式表達出來。 有去參加過Martyn演講場次的人，幾乎每個人都是充滿幸褔的表情走出會場，因為不僅僅是「真正聽懂」，並且更學到了深入的知識，在演講的過程中完全沒有無聊冷場。所以，我相信大家閱讀完這本書後，不只會露出幸福的表情，還可以笑著跟別人說：「生酮哪有這麼難？」 ——營養健身葛格& Peeta 我執行生酮飲食超過一年，之後稍放寬碳水化合物及減少油脂，我戲稱之為低醣自然酮（意思是，我不特意追求生酮），理由很簡單，沒必要特意維持在生酮狀態（我的血糖值正常HbA1C4.9～5.2、胰島素<3> 飲食文化多元，每個文化都有其傳統飲食，都能帶來健康，不然人類早就絕種了。低醣生酮飲食是針對現代飲食的流弊而生，但它不是唯一真理，尊重不同的飲食選擇，找出適合自己的飲食方式。對的方式，會以健康來回應我們。 世修（Martyn）是我武術的師兄（實則大多受其指導），其武術造詣自不用多言，對健身、營養、飲食、健康的研究精神，也是我望塵莫及的，這本書不是空穴來風、出自想像推理，而是他花了不少時間、精神，整理及實證國內外學者專家的研究，是當前針對低醣生酮飲食最全面、完整和深入的書，我樂於向大家推薦此書！ ——臺東聖母醫院復健科 潘盈達醫師 終於有一本值得大力推薦的華人生酮飲食書問市了！ 假如你親自目睹馬丁教練在健身房的權威性，你應該相信生酮飲食對健身者的重要性與適用性。不然，他也不會建議重訓者採用這樣高油脂與低碳水化合物的飲食法。 假如你沒機會去台南拜訪鐵人28健身房，我相信你也應該看過Peeta葛格的網路影片，描述他如何從十六歲的破百公斤減重成功，而且在馬丁教練的調教下練出六塊肌。 我剛好有機會不僅去參觀了健身房，也跟馬丁與葛格一起用過兩次餐，所以他們吃的跟講的是一致的，我們享用無澱粉的火鍋與生酮法式餐點。 生酮飲食只要抓到幾個重點就可以很輕易入門，馬丁教練說得很中肯，我自己也從生酮飲食獲益良多，將以往複雜的食療拼法變得更簡易。初學者是可以快速生酮的，馬丁的書很貼近人心、很接地氣，以極其平易近人的方式逐一陳述生酮飲食的要點，還教初學者循序漸進的入酮，我非常推薦本書給大家參考。 ——生酮油品達人 陳立川博士 直到前年底接觸到「生酮」，才扭轉我的悲慘減肥人生。生酮飲食讓我非常驚艷，居然可以吃肥肉！而且每天吃得飽飽的，還能一直瘦，真是讓人開心極了！ 但好景不常，去年（二○一七年）四月體重突然不往下降了，這時候有一個人告訴了我：「不要再喝防彈咖啡了！」 我回：「防彈咖啡很好喝欸！為什麼不要喝？」 他說：「不喝，體重馬上就會往下掉！」 聽到體重可以往下掉，二話不說，馬上停喝防彈咖啡。果然，體重立馬往下掉！ 後來這個人繼續教我一日一餐及斷食；叫我先不要跑步，要我開始重訓，並教我重訓；鼓勵我咖啡灌腸……然後，我變了！現在的我，是我五十四年來最棒的我！健康狀況、體態、體能都達到高峰，而且還持續在進化中喔！ 這個人是我的貴人，讓我遇見更美好的自己的貴人！現在，我的貴人Martyn出書了，這本書內容淺顯易懂又包羅萬象，生酮、斷食、運動一次通通說清楚！堪稱坊間生酮相關書籍裡最棒的書，我要誠心推薦給大家！ 生酮哪有這麼難？真的不難！只要認真看這本書，認真照著做，你也會遇見更美好的自己喔！ ——FB「愛麗絲的生酮筆記」創辦人生酮美魔女 愛姐 &
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劉博仁功能醫學癌症大調理：檢測、治療、營養、預後，全面關照，促使腫瘤凋亡不復發！
天下生活 出版
2023/05/24 出版
精準的營養素補給，可以改善預後， 有效提高癌友的存活率！！ 面對癌症，除了正確診斷與完整治療，你還需要營養補充、良好飲食習慣， 以及適度運動、優質睡眠和徹底排毒。 而功能醫學的精準檢測和營養輔助治療，可以讓癌友在治療期間與治療結束後， 得到全面調理，使身體完整修復，降低復發機率。 ────────────── 多年來，癌症一直高居台灣十大死因首位，所幸，進步的醫療為眾多癌友爭取到更多生存的機會，也因此，除了勇敢對抗，病人更需學習如何與癌細胞和平共處。 本書從治療、調理、日常保健三個面向切入，解除大家對癌症的各種疑惑，幫助癌友用最有效，也最適合自己的方式，重拾健康。 ．了解癌症 生活中有哪些你不知道的癌症風險因子？ 罹癌之後，有哪些治療方式可以選擇？ 這些治療方式有什麼樣的效果、副作用，又適合什麼樣的病症？ 治療結束後，可以從功能醫學的角度，進行怎麼樣的精密追蹤？ ．癌症的營養調理 什麼樣的飲食方式可以預防癌症或降低癌症復發機率？ 化療、放射治療與手術治療前後，各需何種功能醫學的營養補充？ 出現出血或貧血症狀時，怎麼吃最能補血？ ．康復，從每日生活做起 我們的身體如何排毒、解毒？ 怎麼評估自己的免疫力，又該如何強化？ 如何選擇適合自己的運動？ 哪些是會造成睡眠障礙的NG模式？ 劉博仁醫師親自示範 27道食譜：針對癌友精心設計，方便易做，營養滿點 8種運動：即使體力不佳，也能有效伸展、強化肌力
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腸道療癒飲食全書：活用低FODMAP&低組織胺飲食法，115道植物性食譜教你養出腸道好菌，改善身體發炎、腹敏、食物不耐，有效增強免疫力，抵抗病原
常常生活 出版
2023/05/19 出版
《紐時》暢銷作家兼腸胃科醫師+認證營養師聯手打造115道全植性食譜，用最好的植物纖維養出健康的腸道好菌，給想擺脫亞健康、慢性病、自體免疫疾病、身體發炎，以及肥胖、三高等代謝症侯群問題的人更完善的多樣性植物養腸提案，並用GROWTH策略一網打盡各種食物不耐症，從強化腸道微生態到全身健康的飲食指南。《紐約時報》、《華爾街日報》和《今日美國》暢銷書醫學博士、腸胃科醫師、屢獲殊榮的胃腸病學家 威爾•布爾西維茲，提出115道美味兼具抗病性的蔬食食譜滋養腸道益生菌，治癒食物不耐、各項疾病的植物飲食對策 正所謂百病腸胃起，當你腸道中的微生態失衡、微生物菌叢缺失，就有可能引發各類疾病，包含「食物不耐症」！我們的身體有數以兆計的微生物。它們覆蓋了所有面向外界的結構，像是皮膚、口腔，還有鼻腔。光是你的大拇指就有像英國總人口那麼多的微生物。而大腸中發現的微生物數量是最多的，約有三十八兆！這些微生物與我們緊密相連，可說是人類健康和生物程序的核心。我們依靠它們來保持健康。當它們衰敗，我們也隨之衰敗。腸道微生物受到的傷害——稱為「微生態失調」，已被發現與許多疾病發生相關：克隆氏症、潰瘍性結腸炎、腸激躁症、肥胖症、糖尿病（第一型與第二型）、濕疹、哮喘、冠狀動脈疾病、大腸直腸癌、乳癌、子宮內膜異位症、女性不孕症、類風濕性關節炎、阿茲海默症、帕金森氏症、勃起功能障礙，甚至憂鬱症。這些數以兆計的微生物在你腸道中的職責，就是處理和分解你的食物。好讓你能夠：1、讓腸道獲得營養素，又能優化免疫系統，而不是被觸發過度反應，攻擊假的威脅而引發自體免疫或食物不耐症等疾病2、維持你的新陳代謝，控制你的血糖和血脂，避免代謝症候群等相關疾病3、平衡荷爾蒙和其他內分泌訊息分子；支持並保護你的大腦，好讓它維持敏銳、專注，以及樂觀，避免憂鬱、焦慮、阿茲海默等大腦性疾病4、調整你基因遺傳訊息中的開關，讓正確的開啟、錯誤的關閉，讓遺傳性的「不良體質」基因能被調整表達，達到預防疾病和強壯體質的效果。而這些微生物最愛的食物是什麼，就是植物纖維！「植物纖維」不僅促進腸胃蠕動，控制血糖和膽固醇，最大的神奇之處，在於它是身體最好的益生元，也就是益生菌的最佳食物。微生物菌叢在消化纖維的同時，會產生威力強大的抗發炎分子——短鏈脂肪酸、醋酸鹽類、丙酸鹽，以及丁酸鹽。這些物質能促進好菌生長，直接抑制像是大腸桿菌和沙門氏桿菌等壞菌。丁酸鹽則是健康大腸細胞的主要能量來源。它們減少腸道通透性，並徹底改變「腸漏」現象。短鏈脂肪酸抑制發炎訊息分子，並活化調節性T細胞，將免疫系統最佳化。降低血壓、減少膽固醇、增強胰島素敏感性，甚至有效抑阻癌細胞的侵入性！因此，比起限制飲食來改善健康問題，威爾•布爾西維茲醫師提出以「豐富多樣的植物性飲食」來改善全身性健康。倘若你有腸胃敏感、食物不耐症的問題，這本書更是一本實用指南，其革命性的食療計畫「GROWTH」策略，採用低FODMAP和低組織胺食譜，幫助讀者找出食物不耐的成因，以及每種食物的耐受值。作者用科學的方法設計115道全植膳食。確保它們能幫助你體內腸道產生數萬兆多樣微生物群，克服大部分的健康問題。無論你是否奉行蔬食主義，還是正打算躍躍欲試，本書中令人難以抗拒的食譜，絕對會打破你對蔬食的想像，開啟「以植物纖維為動力」的新生活！
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我的早餐斷食法：聽聽牛津臨床生化權威怎麼說，還原早餐真相，反思飲食習慣與健康的關係
商業周刊 出版
2023/05/18 出版
早餐，是一天最重要的一餐？ ★牛津臨床生物化學權威的早餐斷食科學研究＋親身實證★ 歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物， 透過科學實驗與研究數據，拆解早餐舊觀念與迷思。 ★英國《泰晤士報》：「這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。」 ●「早餐斷食法」是什麼？牛津臨床生化權威為什麼早餐要斷食？ 本書作者牛津臨床生化權威基利博士58歲時被診斷罹患糖尿病，醫生囑咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每日多次親自測量血糖卻發現了一個驚人事實：早餐後他的血糖異常升高，是午晚餐時的1.5倍！ 這讓他重新審視早餐與他的關係。根據生物化學研究，人體在黎明時分會分泌皮質醇及釋放自由脂肪酸，導致血糖值上升，而第二型糖尿病患的胰島素分泌失調，無法有效控制血糖。 因此基利博士決定親身試驗早餐斷食，很快他就穩定了血糖，腰圍還小了一圈！自此基利博士就開始分享他的「早餐斷食法」，由科學研究出發，輔以親身實證，提供另一種省思飲食習慣的新角度── ● 研究早餐的主要成分與作用 過去我們認為「早餐吃得像國王」，但其實： →早餐的主要營養成分為精製碳水化合物，會讓人發胖，更容易產生胰島素阻抗，血糖降不下來。 →血糖不穩與心血管疾病、糖尿病風險高度相關。 ● 從人體生理機制認識早餐與健康的關係 想了解早餐的意義，就要先認識胰島素： →帶你了解胰島素的作用和一日分泌模式。 →過度飲食，尤其是攝取過多碳水化合物，會產生胰島素阻抗。 →胰島素阻抗造成現代人的大敵──代謝症候群，甚至可能引發阿茲海默症，可謂是現代人沉默的殺手。 →皮質醇與自由脂肪酸引發的胰島素阻抗，會在早餐時升高，必須留意此時的血糖。 →代謝症候群可逆？只要節食減重與運動就能做到。 ● 基利博士分享的早餐斷食法 基利博士靠著早餐斷食搭配低碳飲食，成功穩定血糖，順便減肥。 →早餐喝黑咖啡、做運動可以對付飢餓、提升活力。 →解析各種斷食法：限制熱量節食法、5：2輕斷食、1：1斷食、168斷食…… ● 如果不能早餐斷食，他建議吃…… →先吃富含蛋白質的水煮蛋。 →再吃低升糖指數、低升糖負荷的莓果，搭配含糖量低的鮮奶油，如果還餓則吃起司配生菜。 本書特色 1.科學研究與親身實證：生物化學權威、也是醫師的基利博士親身實證，以人體的運作機制為依據，分享自身的早餐斷食原則。 2. 重新探討早餐與健康：從文化、商業、媒體等面向思考飲食習慣與健康的關係。 3.各界媒體爭相報導：《泰晤士報》《英國赫芬頓郵報》《金融時報》《每日郵報》……十餘家媒體熱議的早餐斷食實驗，想了解飲食趨勢的讀者絕對不能錯過。 （本書為《我，不吃早餐！》改版）
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守護大腦的療癒食譜
晨星 出版
2023/05/12 出版
108道保健大腦的健康料理， 既能療癒與淨化身心，又能滿足口腹之慾。 ▎要有健康大腦，從改變飲食開始 醫療靈媒安東尼．威廉（Anthony William）準備了多達108道經典料理，幫助你實踐保健大腦與身體。每道食譜都能帶給你意想不到的療癒效果，像是「大腦排毒滋補飲品」有助於排除大腦與腸道內壁的氨氣；又或是「莓果糖漿煎餅」能使心情低落的你，食用後立即轉念感到心滿意足等。安東尼．威廉於食譜中親切的叮嚀，讓你在療癒自我的路上不再不知所措。 ▎特製的108道食譜，「吃」出療癒力 書中有助於安神，讓大腦舒緩的果汁與增強免疫力等各式菜餚。除治療症狀外，甚至可以靠飲食強健你的身體。 ▎兼具變化，不枯燥乏味 涵蓋果汁、沙拉、壽司、漢堡等各國特色料理餐點。以「蔬食」為主力軍，訂製口感多變的菜單，使你的排毒計畫不單調。 ▎本書重點 ◆簡單易懂，步驟詳盡 ◆方便的替代方案，準備食材不再是難事 ◆更豐富的料理能滿足味蕾 本書特色 ◎安東尼．威廉的排毒養生法風靡全球，為紐約時報第一暢銷書作者，而兩本與大腦有關的新作更榮登亞馬遜「食物飲食類」與「神經系統疾病類」第一名。 ◎書中豐富的108道食譜，在安排個人排毒菜單能夠更有滋有味。 ◎簡單又易懂的步驟，靠飲食保健身體與預防疾病能更快上手。 ◎詳盡的補充說明，替代食材、重要事項與口味變化，讓菜單更合乎心意。 &
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