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精準飲食：DNA醫師帶你看懂身體，找到真正適合自己的吃法
時報文化 出版
2026/06/23 出版
◆──權威專文推薦──◆（依姓氏筆畫順序）▍衛生福利部部長 石崇良「作者憑藉多年臨床實務與研究經驗，針對當前社會普遍存在的飲食迷思與爭議，進行條理分明且深入淺出的剖析，協助讀者釐清錯誤觀念，建立正確且可長可久的飲食模式。」——摘自推薦序〈從「吃」開始的健康實踐〉▍國家衛生研究院院長 司徒惠康「曾嶔元教授所著《精準飲食》不僅是一本介紹營養學觀點的書，更是一部嘗試回到科學本質、檢視知識形成過程的重要作品。」——摘自推薦序〈在變動的知識之中，尋找理解與安身之道〉／不是所有脂肪都該怕，不是所有碳水都該戒；你的身體，需要自己的答案。／為什麼同一種吃法，有人吃出健康，有人卻越吃越累？沒有一種飲食模式適合所有人，健康飲食也不是把所有人推向同一張餐盤。真正重要的，是回到每個人的身體、基因、代謝與生活條件，找到一套能長久執行的飲食方式。有些人需要降低精製碳水，重新啟動脂肪燃燒；有些人需要補足蛋白質，避免肌肉流失；有些人需要調整Omega-3與Omega-6的比例；有些人需要看懂自己的血糖、三酸甘油酯、腰圍與胰島素阻抗；有些人則需要先處理睡眠、壓力，以及明明不餓卻停不下來的甜食渴望。從今天開始，停止盲目忌口，重新認識身體。你不需要再跟著每一波飲食潮流擺盪，也不需要在低脂、低醣、生酮、高蛋白、斷食、素食之間焦慮選邊。你需要的，是學會看懂身體給你的訊號。找到真正適合自己的吃法，就是找回健康主導權的第一步。
79折
特價331元
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超級綠拿鐵‧抗發炎修復飲：穩三高、遠癌症、強代謝，修復慢性病體質的每日第一杯！
天下生活 出版
2025/12/05 出版
★書腰內專屬優惠★ ★憑券至家樂福即可免費兌換三日苗‧超級青花椰苗x1盒 ★限時領取2000元DIET·U專屬折價券 養生教母陳月卿的奇蹟配方 每天一杯喝出自癒力、防病力、修復力 你是否經常腸胃不適、精神疲倦、代謝變慢，甚至三高或慢性病纏身？ 經過 30 多年親身實踐，陳月卿打造出一杯「超級綠色能量飲」， 以天然蔬果與植化素啟動身體修復力——紓緩腸胃不適、提升免疫力、降低慢性發炎、修復慢性病體質。 健康逆轉的關鍵，就從每天喝下的第一杯超級綠拿鐵開始！ 真實故事 × 科學實證 15位健康重生案例、6位長期實踐者經驗分享： 成功減糖、改善B肝、提升免疫力、減重…… 三階段飲用指南 × 12道月卿老師私房食譜 完整腸道健康解析，全面升級健康 幫你穩定三高、降低慢性病風險，提升代謝與活力。 簡單、快速、好喝，21天看見改變！ 新鮮蔬果加堅果，幾分鐘完成， 上班族、長輩、孩子都能輕鬆喝 特別推薦 李開復 創新工場董事長 劉博仁 營養功能醫學專家 蔡凱宙 蔡凱宙骨科自然診所院長 錢政弘 基隆長庚醫院健診中心主任 黃翠華 癌症關懷基金會知識長 高敏敏 營養師
79折
特價356元
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脂肪肝，可逆轉：麥得飲食×營養師的護肝及外食攻略
時報文化 出版
2026/08/25 出版
10大優選食物 5種地雷食物 三餐食材、外食點菜及節慶聚餐選食指引 專業營養師親授消解「肝包油」飲食法 臺灣每三人就有一人有脂肪肝！ 脂肪肝不是肥胖者或年長者專利，年輕人也面臨潛在威脅，它是身體代謝失衡的警訊！ 肝臟是人體重要的代謝中心，更是維持全身內環境穩定的核心，包含解毒、合成、儲存、免疫等多重功能。脂肪肝未惡化至肝硬化之前，透過調理飲食及改善生活習慣，肝臟健康有很大的機率可逆轉！ 國際醫學公認的健康飲食模式、結合地中海飲食與得舒飲食優點的「麥得飲食法」具有抗氧化、抗發炎功效，能有效降低肝臟脂肪堆積、改善胰島素阻抗及發炎指數，對改善脂肪肝有卓越成效。 麥得飲食的重點是選擇天然食材取代加工食品，以植物性食物為主，適量攝取動物性食物，減少飽和脂肪酸的攝取，並強調魚類與莓果類的重要性，補足身體所需的Omega-3不飽和脂肪酸、植化素等營養素。 現代人飲食精緻化、外食頻繁，加上久坐少動、生活壓力與作息不規律，使肥胖、糖尿病、高血脂及脂肪肝等代謝疾病日益盛行。 其中，脂肪肝已成為全球常見的慢性肝臟疾病之一，早期大多沒有明顯症狀，許多人往往會輕忽，直到健康檢查才驚覺肝臟早已亮起紅燈。 作者身為臨床營養師，長期投入肥胖、脂肪肝、糖尿病、腎臟病、慢性病及代謝異常等個案的營養照護。在營養諮詢門診中，經常遇見民眾對脂肪肝飲食充滿疑問與迷思，不知該如何選擇食物、調整飲食，甚至誤信坊間流傳的錯誤觀念。 若能在疾病早期及時介入，透過正確的飲食策略、健康的生活型態及體重管理，多數患者都有機會改善肝臟脂肪堆積，降低肝臟發炎、纖維化及疾病惡化的風險。 本書融合作者多年臨床營養照護經驗，結合最新實證醫學與國內外飲食指引，提供兼具專業性、實用性與可執行性的脂肪肝飲食指南。 內容涵蓋脂肪肝的成因、預防與飲食管理策略、外食聰明選食技巧、常見飲食迷思破解，以及簡單易做的健康食譜，幫助讀者將正確的營養知識落實於日常生活，從每一天的飲食開始改善健康、降低脂肪肝風險，守護肝臟，讓健康成為一輩子的習慣。
79折
特價379元
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65歲開始，空腹是最好的藥
大塊 出版
2026/06/27 出版
●日本高齡健康權威破解「年紀大，就要多吃多補」的健康迷思●結合醫學理論與真實案例，證明吃少一點，身體反而更健康●不用藥、不用補品、不花大錢，人人都能輕鬆實踐都六十五歲了，還在「多吃才有體力」嗎？其實，吃太多，正是讓身體代謝變慢、精神變累的開始。「吃八分飽無病無痛，十二分飽醫師不夠用。」這句老話，正說中了關鍵。一致強推——Joel來談日本 福澤喬JOJO（健康1+1節目製作人、主持人）王明勇（食療養生專家）林雨薇（營養師）林經甫 醫師（時尚老人）陳立維（自律養生之家創辦人，《斷食教練的養生哲學》、《初斷食》作者）黃君聖 Sunny（營養師／健身教練）獻給重視健康的您——一本教您「吃少一點，活得更久」的長壽關鍵書許多人未曾察覺，影響晚年健康的關鍵，往往不在於「吃得不夠」，而是長年「吃得過多」。血糖升高、血脂異常、體力下滑、慢性病纏身……這些常見問題，都與過度飲食息息相關。事實上，人類原本就具備在較少攝取下維持運作的能力；相較之下，長期過量飲食，反而更容易增加身體負擔，進一步引發肥胖、高血糖、高血脂等生活習慣問題。您是否也曾想過：能不能在不挨餓、不勉強的情況下，讓身體變得更輕鬆、更健康？本書提供一套簡單可行的方法，讓您：・不需要昂貴補品，也不需要繁複準備・只要從每天的飲食方式開始調整・學會「吃得剛剛好」，就能為健康打下新的基礎作者石原結實為日本知名高齡醫學專家，長期關注熟齡族群的飲食與身體變化，特別針對65歲以上族群，提出一套不勉強、能長久實踐的飲食原則：「空腹健康法」。透過「一日兩餐的適量飲食」，搭配胡蘿蔔蘋果汁與生薑紅茶等飲品補充營養，在不必忍耐飢餓的情況下，讓身體逐漸回到輕鬆、穩定的狀態。書中並收錄多項實踐案例，作為安心參考。當您開始在意體力、血糖或慢性病等問題，與其一味依賴藥物，不如從飲食開始，給身體一個重新調整的機會。請讓本書陪伴您，一步一步，走向更自在、安心的健康生活。
79折
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90%的病，控糖就會好
高寶 出版
2023/10/25 出版
吃什麼很重要，但如何吃更重要！ 改變人生的10種科學進食秘訣， 幫助你改善慢性疲勞，終止食物渴望，找回健康的身體 你知道幾乎所有身體中正在發生的事情，都和血糖有關嗎？睡眠、食慾、情緒、精力、皮膚、體重——只要基於科學的簡單方法控制血糖，就能改善健康，延緩衰老。 血糖會立即影響我們的身體與心理感受。當我們腦霧時，代表體內的血糖驟升；當我們疲倦時，代表體內的血糖大幅下降。然而，大多數人都不知道自己的血糖像坐雲霄飛車一樣，正在劇烈上下起伏。 血糖劇烈起伏會讓我們生病。維持血糖曲線平穩，就能減少體內釋放的胰島素，降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。 如果你也有以下問題，請立即打開這本書： • 你是否想要減重，但就是做不到？ • 你飢餓時會煩躁或生氣嗎？ • 你每隔一小段時間就想要吃東西嗎？ • 你是否需要喝咖啡才能一整天都精力充沛？ • 你曾經有過腦霧嗎？ • 你是否情緒起伏不定？ 本書提供10個可立即執行的科學進食秘訣╳一看就懂的血糖曲線圖解， 別等到身體出現異常警訊，現在就開始做好控糖保健！
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特價363元
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飢餓大解密：找回失控的飽足感，重設「脂肪恆溫器」， 從根源阻斷恆定、享樂與制約性飢餓
晨星 出版
2026/08/12 出版
★★亞馬遜減重飲食暢銷作品！★★★★紐約時報百萬銷量作家最新力作！★★全球百萬暢銷書《肥胖大解密》續作，揭開減重最後一片拼圖▌給在復胖陷阱寸步難行的你明明剛吃飽卻還是想翻冰箱？覺得自己意志力薄弱？對甜食毫無抵抗力，甚至習慣性地情緒化進食？這完全不是你的錯，而是你的脂肪恆溫器壞掉了。▌為什麼會感到飢餓當你陷入「節食—復胖—再節食」的惡性循環，這裡將會有你苦覓多年的解方。長期維持體重與健康的祕訣，不只關乎你「吃什麼」或「何時吃」，更關乎你「為什麼吃」。在食品工業過度依賴超加工食品、以及腸泌素藥物（如胰妥讚［Ozempic］、猛健樂［Mounjaro］）大行其道的今日，理解驅使我們進食的動力，比以往任何時候都更加重要。▌將帶你深度解析減肥不僅是改變飲食，長期減重的關鍵在於調控三大飢餓機制——恆定性飢餓（生理）： 為什麼「低胰島素飲食」才是重塑體脂設定點的唯一解藥？享樂性飢餓（情緒）： 揭露超加工食品如何綁架大腦訊號，讓你陷入成癮深淵。制約性飢餓（社會）： 抵抗社會壓力與環境美食的誘惑，拆解社會環境對食慾的誘騙。除此之外，傑森．方醫師提供你 50 個小提示，專注培養健康的心態、建立健康的社交飲食習慣，甚至提供僅用五個步驟就可以戒掉壞習慣的好方法。本書特色1、百萬暢銷作家最新力作由紐約時報暢銷作家傑森．方（Jason Fung）醫師撰寫。繼《肥胖大解密》徹底改變大眾對「胰島素」的認知後，本書再次挑戰傳統醫學對熱量計算的依賴，為受肥胖與代謝症候群困擾的讀者提供最前沿的科學實證與醫療見解。2、極具實用性書中濃縮出「三大飲食黃金法則」，並收錄 50 個可立即執行的方法，內容涵蓋如何延緩消化、打破情緒進食循環、抵抗社交飲食壓力等。無論是斷食實踐者還是減重新手，都能從中獲得具體的執行工具3、三大飢餓調控機制深度拆解進食的核心動機，傑森方將飢餓拆解為恆定性飢餓（生理因素）、享樂性飢餓（情緒因素）與制約性飢餓（環境和社交因素）三大層面。如此一來，能從根源切斷導致復胖的病理與心理誘因。
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精準抗癌湯：【日本癌症權威八大飲食法實踐版】天天這樣吃，讓癌細胞消失！120道強化免疫力、改善代謝異常的食療湯粥
蘋果屋 出版
2026/08/13 出版
＼一碗湯，補足抗癌營養／拯救數萬人的飲食奇蹟！ 連續10年榮登***「醫療保健」百大暢銷榜，《天天這樣吃，讓癌細胞消失》抗癌名醫濟陽高穗，最新力作！將50年臨床經驗、實證有效的「濟陽式飲食療法」，化為120道每天都能實踐的「抗癌營養湯」！透過抗氧化、提升免疫力的關鍵成分，打造「不利癌細胞生長」的體內環境。陪你從「湯」開始對抗癌症，即使癌末、轉移或復發，也有機會改善！「抗癌成功藝人」朱芯儀、「國民營養師」李婉萍、「營養師愛碎念」孫語霙、「財團法人乳癌防治基金會董事長」張金堅、「台灣癌症智慧關懷協會理事長」廖志穎、「台灣基因營養功能醫學會理事長」劉博仁──誠摯推薦！
79折
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吃好油降血糖：油吃太少反傷身！真正改善發炎、暈碳、疲勞的飲食法〔暢銷書《控醣》續作〕
聯經 出版
2026/06/11 出版
──暨暢銷書《控醣》後，山田悟醫師全新力作──吃油脂不等於變胖，反而是「燃脂」的關鍵！你是否正在「控醣」，卻每天只吃青菜、菇類，感覺越吃越沒力？這本書，將徹底顛覆你對「油脂」的恐懼。長期致力於糖尿病治療的山田悟醫師發現，許多糖尿病患與減重失敗者，其實都因為錯誤的觀念，錯過了身體代謝的最佳狀態。開始「控醣」後，雖然感覺體力提升，卻容易陷入只吃「蔬菜與菇類」的誤區。山田醫師指出，這其實是極大的營養損失！在減少醣類的同時，真正需要補足的其實是「脂質」，也就是好油和脂肪。他認為，「油脂對身體有害」其實是天大的謊言，脂質不是負擔，而是最強的「抗疲勞」能量源。˙控醣，不等於禁油！為什麼「攝取脂質」反而能瘦？❌ 傳統觀念──油脂會阻塞血管、讓人發胖。 ○最新科學──脂質是「最安全」的營養素，更是對抗癌症與大腦老化的救星。除此之外，脂質還能有效抑制血糖飆升，預防「醣類疲勞」，讓你不再吃飽就想睡。──控醣時，這樣吃更健康──˙適當的「高脂飲食」對大腦有益。˙脂質反而能降低「血脂異常」與「動脈硬化」的風險。˙「肉類」是優良的脂質，可安心享用。˙餐前吃「一把堅果」，預防肥胖及疲勞。˙無法上健身房時，更該「攝取充足脂質」。從今天起，改變進食順序，先吃「脂質與蛋白質」，讓身體自行燃脂，打造代謝快的易瘦體質。
79折
特價292元
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這樣吃，癌細胞會消失！【抗癌飲食實用版】：第一本全方位抗癌食譜，從日常管理餐到對症治療餐的健康飲食法！
蘋果屋 出版
2023/10/12 出版
營養就是抗癌的最佳武器！ 一肉二菜防癌餐大公開 健康飲食專家帶你「改變攝取的食物」 從日常三餐養出遠離癌症的好體質！ 抗癌名醫、宏信診所院長 / 陳衛華‧乳癌防治基金會董事長 / 張金堅 台灣基因營養功能醫學會理事長 / 劉博仁‧ 臺安醫院胃腸肝膽科醫師 / 鄭以勤，誠摯推薦 這樣吃，不只能抗癌還可預防癌症復發，回歸日常的健康生活！ 在台灣，癌症一直位居十大死因的榜首居高不下，已連續41年蟬聯榜首。 因此，每個人都可能是癌症候選人，小心吃錯引發體內癌細胞作用！ 若是家中已經有人在做抗癌治療，更要透過吃對飲食維持體力， 克服治療所帶來的副作用，同時降低感染風險。 完成抗癌療程後，「正確飲食」可以讓受損細胞快速再生，降低復發率 。 全書針對不同抗癌狀況規劃飲食處方，提供「最佳日常管理餐」到「對應症狀治療餐」， 不論是正餐、點心、飲料以及方便外帶的便當，皆是量身設計的飲食方案。 備料作法不僅簡單易行，還能讓你在家中輕鬆調配，融入日常生活中。 本書特色 1.&& &飲食均衡才能戰勝癌症！集結多位專家及大廚共同研發，讓你食譜自由配，設計專屬的健康菜單！ 由營養學博士帶領多位權威專家及知名主廚共同研發，根據多年與患者諮詢抗癌食譜，提供實質性的關鍵就在「營養均衡」的飲食內容，建議每餐中有一種蛋白質搭配兩種蔬菜組成一餐，就是最佳的抗癌管理食譜，因此本書每道菜都詳列出一人份的蛋白質攝取量及卡路里，大家可以利用書中食譜提案自由搭配，設計出「專屬自己的健康菜單」！ 2. 專為癌友設計的對症餐！擺脫「食慾不振」、「免疫力下降」、「噁心」等情況，每一餐都營養滿分！ 針對在進行抗癌治療過程中最常出現的9大副作用，設計出可以依照患者狀態的料理建議及食譜規劃，例如癌症患者最常見的食欲不振，建議少量多餐、慢慢進食，可以吃粥、果汁、濃湯等作為高熱量營養補充；而免疫力下降時要吃熟透的食物，連水果、牛奶都要高溫烹煮過，預防細菌感染。會有噁心感的患者，可以吃氣味清淡、冷的料理及含水量少的食物等，有助緩解進食想吐的狀況。最重要的是，能吃進有營養的食物，才能找回活力，盡快回歸日常生活。 3.&& &一肉二菜防癌餐這樣吃！從主餐、配菜、一碗料理到便當、點心和飲料，天天都好用的備餐指南！ 本書提倡每餐有一種蛋白質和兩種蔬菜，因此設計的防癌料理食譜中，提供主餐肉類和海鮮15道、配菜30道，並依個人需求設計一碗料理、外出便當、點心及飲料等餐點，不論何時何地且能均衡攝取蛋白質、膳食纖維、植化素等各種抗氧化營養素，也是全家人都適合吃的健康食譜，透過均衡飲食，就有機會能完全逆轉罹癌體質、阻斷癌細胞增生！ &
79折
特價434元
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療癒的飲食與斷食：新時代的個人營養學
天下生活 出版
2022/05/25 出版
身心醫學暢銷經典 《真原醫》失落的一章、 每個人都需要的個人營養學—— 在這充滿變動、慮病、不安的時代， 這本書，來得正是時候。 「那麼多年，終於等到了。」 「地球的轉變速度太快，才有這個剛剛好的時點可以讓我談飲食、斷食和修行。現在你所讀到的這本書，能寫下它，也算是為我個人多年來的經過帶來一點安慰。」── 楊定一 第一本由調整內分泌、恢復代謝靈活性、扭轉慢性病體質出發，整合常見飲食法與斷食的重點，進入個人療癒與意識轉化的大眾書籍。 生命，並不是一個人去體驗靈性，而是完美的靈性來體驗人生。 要能配合地球的轉變，人類需要整體的提升。我們可以將自己準備好，讓身心可以接受意識降落到每一個層面，讓每一個細胞真正活起來、發揮全部的潛能。 在生理的層面，透過飲食調整與運動恢復代謝靈活性，延緩甚至停止進入慢性病體質，這對個人的幸福、社會整體的醫療和服務成本都有直接而且重大的影響。 從生命整體來說，面對全球激烈的轉變，一個人更是要健康，而可以度過種種挑戰、摩擦和阻礙，有機會活出一種新的正常，自由自在活在心。 好的飲食，包括斷食、悅性飲食，以及運動、呼吸、睡眠、靜坐，都是在配合你我個人的領悟。也正因為如此，在這本書，楊定一特地整合這些觀念並提醒大家：「You do because you can, not because you need to. 你做，是因為你可以做，不是因為你需要做。輕輕鬆鬆進行就對了。」 飲食、健康和意識就像彩虹的光譜，不同的體質、不同的人生階段，都有最適合個人眼前的調整方法，來喚醒人人都有的療癒本能。然而，這更需要我們敞開心胸，親自來驗證、進行。 本書從理論基礎著手，楊定一由自身的觀察與體驗出發，整合事實和觀點，然後切入實作。讀者可以先建立正確的觀念，再拿自己的生活習慣來實驗，量身打造最適合自己現況的個人營養學。 〖作者另有「全部生命」App，可下載體驗運動、呼吸、靜坐課程 〗 ************* 「全部生命系列」簡介 人的健康，身、心、靈從來沒有分開過。楊定一站在全人健康的角度，重新整合從古到今、世界各地的健康法門與哲學系統，用現代的語言重新表達，幫助你我活出全部的生命潛能。 《真原醫》、《螺旋舞》、《結構調整》、《好睡》與《最簡單、居家隨時做的結構調整運動》是從身心，也就是從「有」看著這個世界。希望在這個快步調的社會，幫助你我身心做一個整合，希望每一個人回到均衡。畢竟，在失衡的狀態下，一個人隨時都會被身心的不均衡給拉扯，而難以體會生命更深的層面。然而，一切都是幾面一體。有了「全部生命系列」的基礎，自然可以在這個最完整的預防醫學的每一個角落，體會到愛、平等、寧靜與希望。 從《靜坐》，「全部生命系列」《全部的你》、《神聖的你》、《不合理的快樂》到《我是誰》、《集體的失憶》、《落在地球》、《定》、《奇蹟》，再到兩本問答《十字路口》、《插對頭》，以及之後的《時間的陷阱》、《短路》、《頭腦的東西》、《無事生非》、《清醒地睡》、《我：弄錯身分的個案》、《豐盛》、《唯識》、《必要的創傷》、《轉捩點》，逐漸地，自然移動角度，從二元對立轉到一體，從「空」看著「有」，從內心看著外在，從「在」看著「做」，從「心」看著「人」。 隨著每一個作品，我們深入的，不是知識，而是每一個人內心都有的層面——生命最深的智慧與慈悲。這，是人類終極的療癒。
79折
特價395元
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他的癌細胞消失了：1~99歲都適合，讓你告別癌細胞、不生病的82道全食物料理
時報文化 出版
2019/05/21 出版
食物與營養是預防癌症最關鍵的因素， 更是抗癌最有力的武器。 一天一杯全食物精力湯，灌溉出健康奇蹟， 只要你願意改變，就能贏回你的健康！ & 70%的人都是「亞健康」不是真健康，你也是高危險的「癌前體質」嗎? 養生精力湯喝法多，但小心熱寒失調更傷身! & 癌症已連續36年蟬聯「台灣民眾十大死因」的第一名，平均每4分58秒就有1人罹癌，每小時就有近12個家庭陷入愁城，而罹癌的年齡逐年下降，二、三十歲年輕人罹癌的情形時有所聞。 & 你知道嗎，全食物飲食可以： *逆轉癌症生長、擊潰癌細胞，從此遠離癌症、不再為「癌」所苦。 *讓癌症或化放療病人降低痛苦、吃足營養種類和份量，養足體力接受治療。 *減重瘦身、對抗各種慢性疾病，還能改善基因所造成的疾病。 *提升自癒力、改善現代人的身心疾病、每天感到愉悅，隨時活力充沛。 *讓身體自然排出全身的毒素，讓血管新生，避免癌症找上你。 & 20多年來致力於推廣全食物飲食法的陳月卿，希望透過自身的經驗和分享，幫助更多有需要的家庭從改善飲食開始，一步步改善生活型態，創造和她先生一樣的健康奇蹟。 & ◎《每天清除癌細胞：陳月卿全食物養生法》【暢銷新版】五大超強特點： & •全食物飲食達人陳月卿的多年經驗傳承 結合自身實踐全食物飲食法的多年體驗和心得，堅持吃天然完整、未經加工精製的好食物，連皮帶籽打成精力湯，讓各種營養素搭配發揮協同綜效，達成最強抗病健康盾牌！ & •全健康小事典、各病症飲食守則 你適合當紅的生機飲食嗎?怎麼吃才不會酮酸中毒? 為讀者解答疑惑，提供最實用的醫療新知，提醒你破除不當的飲食習慣和迷思。 & •適合各種年齡層、針對不同病症提出適合的營養需求和飲食建議 從1~99歲，寳寶吃也好，老人家吃也很棒，適用各種年齡層、針對現代人絕不能忽視的十大病症，提出對症建議和醫學數據。 【癌症/化療】【三高：高血壓、高血糖、高血脂】【腎臟病】【腸胃病】【肝病】 【減重美膚】【過敏】【感冒】【女性保健】【嬰幼兒成長】 & •驚人癌友實證，良心推薦 被宣告癌末病患，如何靠著全食物飲食戰勝了癌症！ & •最詳細的82道全食物食譜，完美搭配各種植化素、抗自由基營養素 怎麼做，連皮帶籽打成的精力湯才不會像「喝草」？ 美味可口、簡單易做，輕鬆把菜單變藥方，找回健康自癒力，吃出最佳抗癌力。 & 還等什麼呢？從今天起，每天就為自己做一杯全食物精力湯，清除癌細胞！
79折
特價394元
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食療與保健
世潮 出版
1993/06/01 出版
提供食療與保健的知識來源 保持飲食最佳營養品質，不僅可以增進健康，而且能預防疾病與延遲老化。 如果具有充分的營養學知識，只要在日常的飲食中注意各種營養素合理的攝取與補充，也許是一些簡單的改善，便可以大為降低疾病的發病率。 本書從生理上及生物化學的基礎上，研究分析各種營養素與身體健康之關係，提供分析各種營養素與身體健康之關係，提供現今對各種流行疾病、癌症、糖尿病、胃潰瘍、關節炎、消化與神經糸統失調、甲狀腺功能異常及壓力與增加疾病抵抗力的方法，是一本食療與保健最有益的知識來源。 作者簡介 安德爾．戴維絲女士 是美國知名營養學專家，畢業於加州柏克萊大學，曾在哥倫比亞大學進修，並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。 戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者，她貢獻其智慧與熱忱，提供現代營養學各種最新的知識和觀念，並大聲疾呼，忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養，確保健康免於疾病的痛苦。
79折
特價174元
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飲食投資：頂尖人士的飲食保健新策略
平安文化 出版
2026/08/26 出版
你的身體，就是你的本金。 投資飲食，是最高報酬率的投資！ 前哈佛大學研究員、日本唯一擁有美國抗老學會（A4M）、 美國尖端醫療學會（ACAM）雙認證權威醫師 滿尾正 暢銷代表作！ 10種「飲食投資」策略 ╳ 11種「預防篩選」飲食觀念 ╳ 20道「健康韌性」食譜！ ✦✧✦ 「身體」是最重要的人生財富！ 一本書，讓你學會頂尖人士的健康飲食法。 無論你擁有多麼豐厚的財產、多麼崇高的社經地位，只要生病了，人生就絕對不會幸福。即使不到生病的程度，就算只是精神萎靡、疲憊不堪，也足以讓你有志難伸，寸步難行。 現代社會要吃得「不健康」太容易了，過多的糖類、食品添加物和有害物質充斥在我們的餐桌，成為隱藏的健康殺手。想要打造最佳身體狀態，唯有透過正確的營養學知識來「投資」健康，讓身體獲得充分的營養，才能在人生的關鍵時刻，發揮最佳表現。 本書融合世界最尖端的營養學知識，為你量身打造10種「飲食投資」策略，幫助你強化身體素質、預防發炎、增進生活與運動表現。在讀這本書之前，你可能只知道工作賺錢，在讀完這本書之後，你將成為邁向人生顛峰的「飲食投資」戰略家！ ✦✧✦ 掌握十大「飲食投資」策略， 有效強化你的身體韌性，告別病痛！ ✔️投資一：每天吃一盒納豆 納豆除了可以整建腸道菌叢之外，還可以強健骨骼，並預防傳染病、發炎、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風。 ✔️投資二：運用食物纖維強化心理素質 近年的研究中發現，整頓腸道環境對心理健康也有效果。要將這些腸道細菌維持在理想的平衡狀態，食物纖維是不可或缺的。 ✔️投資三：均衡攝取不同種類的蛋白質 正確攝取蛋白質，避免身體發炎。每週超過一半選擇魚類，其餘以雞肉、蛋類、豆類為基本組合。 ✔️投資四：「一天四色」蔬菜預防發炎 吃蔬菜時有意識攝取「紅、黃、橙、綠、紫、黑、白」七個顏色，訂下一天一定要從這之中吃到四個顏色的規則。 ✔️投資五：善用椰子油，提升大腦的表現 椰子油可以提升大腦的表現、限制碳水攝取，並被認為可以用來治療阿茲海默症。 ✔️投資六：補充鐵質 缺鐵會出現體溫低、手腳冰冷、偏頭痛等身體不適的症狀，建議可以補充鐵質豐富的食材，有蛋、肉、魚、肝臟、蘿蔔葉、小松菜、菠菜等等。 ✔️投資七：維持荷爾蒙平衡 維持適當的荷爾蒙平衡非常重要，建議可以攝取雞胸肉及雞里肌肉等優質蛋白質，以及牡蠣、蜆、蝦等富含鋅的魚貝類。 ✔️投資八：利用營養補給品補充三種營養素 現代人生活容易導致缺乏的「維生素Ｄ」、「鋅」、「鎂」等三個營養素，光靠飲食很難滿足必須的量，建議大家可以善用營養補給品。 ✔️投資九：休息時間喝咖啡，吃巧克力，抗氧化防發炎 咖啡有抗發炎、抗氧化的作用，甚至可以預防糖尿病、肝臟病，變得長壽等等。 食用可可成分超過70％的巧克力，同樣擁有抗發炎的作用。 ✔️投資十：睡前攝取甘胺酸，改善睡眠品質 甘胺酸有降低核心體溫，引導人類入睡的效果。在睡眠前攝取，睡眠品質將大幅改善。 ▌全台各界菁英好評推薦 【敦南新生活版主】Zen大 【王意中心理治療所所長、臨床心理師】王意中 【威煦軟體開發公司總經理、台灣B2B業務權威】吳育宏 【蒼藍鴿、蒼嵐健康美學診所院長】吳其穎醫師 【國民營養師】李婉萍 【營養師】張語希 【全職交易人】梁展嘉 【激勵達人】鄭匡宇 【閱讀人社群主編】鄭俊德 【台灣體重管理與營養醫學會理事長】蕭捷健醫師 ●依姓名筆畫序排列
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喝對營養，身體醒來！ 百萬粉絲營養師高敏敏的100道蔬果飲提案，喚回妳的元氣！
出色 出版
2026/08/19 出版
「能吃，就先吃。」這是百萬粉絲營養師高敏敏始終堅持的營養觀。 她從來不鼓勵用蔬果汁取代正餐，也不相信一杯蔬果汁就能排毒、瘦身，或解決所有健康問題。因為真正的健康，不是追求完美，而是在忙碌的生活裡，找到一個可以長久實踐的方法。 我們都知道，應該多吃蔬菜、多吃水果。 真正困難的，從來不是不知道，而是每天總有太多事情排在健康前面。趕著出門的早晨、外食蔬菜不足的午餐、忙到沒時間準備的一餐……健康，常常就在一次次「今天先將就一下」中，被悄悄往後放。 真正困難的，不是不知道，而是每天總有太多事情排在健康前面。 趕著出門的早晨、外食蔬菜不足的午餐、加班後只想趕快解決的一餐……我們不是不在乎健康，而是很難在忙碌的生活裡，把健康放在第一位。 所以，這本書想解決的，不是「你不知道怎麼吃」，而是「怎麼讓健康變得比較容易」。 高敏敏以營養師的專業為基礎，從蔬菜、水果、豆類、堅果、種子到各種植物性食材，重新思考每一杯的營養組合與風味平衡。不是把愈多「健康食材」放進果汁機就愈好，而是先理解：今天的你需要補充什麼？又該如何搭配，才能真正符合自己的生活與需求？ 因此，全書沒有急著帶你翻開第一道配方，而是先建立正確觀念。 怎麼喝，才能保留食材原有的營養？ 水果放得愈多，真的愈健康嗎？ 怎麼搭配，才能兼顧風味、纖維與營養？ 哪些人飲用時，需要留意食材、份量與搭配方式？ 打好的蔬果汁，又該如何保存，才能兼顧新鮮與口感？ 當觀念建立起來，果汁機就不只是把食材打碎的工具，而是幫助你把健康帶進生活的一種方式。 接著，書中依不同營養需求，規劃100道兼顧營養與風味的蔬果汁配方，涵蓋兒童成長、美肌養成、抗氧化、肝臟養護、消水腫、護眼、高纖順暢、放鬆抗壓與控醣補給九大主題。每一杯都有清楚的營養設計，而不是食材的隨意堆疊。 這不是一本告訴你「一定要做到」的健康書。 它更希望告訴你，即使生活忙碌、三餐不可能每天都完美，也仍然可以找到一個適合自己的方法，把健康一點一滴放回日常。 因為，你不需要把生活過得很完美，才能開始健康！ 《喝對營養，身體醒來！》也不僅是教你打100杯蔬果汁，而是陪你找到一種能夠持續一輩子的健康方式。
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一人份的飲控生活提案：營養師品瑄的快速備餐食譜29道╳從小吃店到便利商店的選食技巧，平衡健康與口慾的飲控全攻略
高寶 出版
2026/06/10 出版
飲控≠水煮蛋+花椰菜寫給雖在飲控仍想要吃得好的你！✧✧✧✧✧{看懂營養標示}×{養成熱量直覺}{選食技巧實戰}×{從挑到煮全攻略}改變飲食習慣，就能改變人生！✧✧✧✧✧【附錄】超商&自助餐的飲食紅綠燈快查表，不動腦看表跟選最輕鬆！▍在一人即全家的現代，飲控更需要一人友善！每次只要開始飲控，總是黑咖啡水煮蛋綠茶雞胸肉燙青菜小黃瓜八杯水……真的吃到怕；獨自在外租屋想自備便當，偏偏能使用的廚具有限、分量又難抓；下班已能量耗盡，想到回家還要煮飯就想死，外食又滿是地雷而不自知，總是能精準挑中熱量最高營養素少又最容易餓的那組搭配，明明餐盤越來越空，體態卻像有自己的進度條，永遠卡在99%不動……你的心聲，品瑄營養師都聽到囉！其實，飲食控制可以很輕鬆，品瑄營養師汲取了近2,000名學員的飲控課程回饋與經驗，整理出新手從0基礎開始的飲控必備知識，讓你可以學到：✦養成熱量直覺，吃什麼都可以心理有數懂得計算基礎代謝率與每日總熱量消耗，飲控之路才算真正開始！拆解常見飲控方式優劣、根據減重計畫不同階段及時調整熱量、學會搭配六大類食物與代換，不用隨身攜帶電子秤，也能輕鬆掌握每餐分量與熱量。✦看懂食品營養標示，營養素是否達標一目了然營養標示若看錯，就容易吃太多而不自知，只要掌握原則，超商選食只要30秒，拿了就走迅速搞定！✦外食選食技巧實戰，避開所有常見誤區一份簡單炒飯熱量上看600卡？凱薩沙拉看起來清爽，但醬加下去腸胃就不清爽！從常見的日常主食、麵點、沙拉到各式配菜，公開外食族的隱藏地雷食物，並提供飲食搭配策略，就算要外食，也只吃對自己最好的！✦自煮族從挑到煮全攻略，搭配半成品省時又省力從食材選擇、調味料與油品挑選、合適的烹飪方式完整說明，29道簡易食譜，包辦你的三餐與飯後甜點，同時搭配量販店的即食料理選食清單，分散烹飪壓力。✦食物迷思大破解咖啡攝取的最佳時機竟不是剛起床？吃太多蛋是否真會膽固醇過高？不吃早餐對身體比較好嗎？經痛吃巧克力是真的有效還是心理安慰？營養師用最專業的角度一次告訴你！
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主題式快速理解營養學：懂「吃」，就能提升效率、體力與專注力。
睿其 出版
2026/06/10 出版
以主題式QA來解說營養學， 精簡的文字搭配小插圖，適合現代人輕鬆閱讀。 沒有專業背景沒關係， 這本書專為上班族設計，可以快速理解並掌握重點， 讓正確的營養學知識守護你我的健康吧！ Chapter 1 熱量與營養 解說驅動人類身體的熱量。我們吃進口中的食物，會在胃和腸道消化、吸收。那吸收的營養素究竟是怎麼轉化成熱量的呢？一起來學習飲食具備的作用，以及營養和熱量的關係吧！ Chapter 2 五大營養素和2種營養素 解說碳水化合物(醣類)、脂質、蛋白質、維生素、礦物質這五大營養素，以及第六營養素膳食纖維、第七營養素植化素這2種營養素的概要。一起來看看各個營養素有什麼作用，以及它們是如何維持身體健康的吧！ Chapter 3 想鍛鍊身體的人所需的營養學 詳細解說關於蛋白質的知識。深入了解能有效增加肌肉的蛋白質的攝取時機、優質蛋白質的分辨方法，以及與肌肉有關的蛋白質以外的營養素，並活用在鍛鍊身體的訓練上。 Chapter 4 在意變胖的人所需的營養學 提出與肥胖有關的關鍵字，同時更進一步詳細解說脂質和醣類的知識。如果你最近開始在意起自己肚子周圍多餘的脂肪，不妨從正確了解肥胖的機制和營養素相關的知識開始，來嘗試減重吧！ Chapter 5 豐富生活的營養學 有抗氧化作用的營養素、能提高專注力的營養攝取方法、酒精與肝臟的關係、能改善頭髮稀疏的營養等等，這一章會來解說這些我們平時經常聽說卻不太了解的營養知識，以及了解後可以讓生活更豐富的營養學新知。
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逆轉糖尿病&生活型態病16堂健康心法：抗發炎控醣532飲食 × 運動與瑜伽 × 身心靈療癒完整解方
原水文化 出版
2026/05/21 出版
首創「銀髮天使 × 糖尿病健康促進」的整合教材一本結合醫學專業、心理支持與靈性療癒的全人健康指南讓糖尿病不再只是疾病，而是通往幸福與第二青春的契機隨著全球人口快速老化，台灣已邁入超高齡社會。政府積極推動「正向老化」與「健康老化」，強調不僅要延長壽命，更要活得長、活得好。然而，糖尿病卻成為最嚴峻的健康課題之一。2020 年糖尿病高居國人第五大死因，每年近一萬人病逝，併發症如心衰竭、腦中風、腎衰竭持續威脅生命。患者中六成病史逾七年，半數以上為 65 歲以上長者；同時，40 歲以下族群的糖尿病與心血管併發症逐漸增加，反映生活型態問題加劇，提醒我們疾病不只是宿命，而是必須正視並轉化的契機。糖尿病患者除了面對血糖控制與飲食節制，長期病程更常導致焦慮、孤立與治療倦怠。臨床照護多聚焦於生理層面，卻忽略心理與靈性需求。然而研究顯示，心理壓力與負面情緒會干擾血糖穩定，若能透過正念、情緒調節與支持系統，將有助於提升幸福感與自我效能。本書總策劃——藍淑貞（桃園健康扶輪社創社社長）首創全台灣以「健康」為核心志業的扶輪社，更發揮強大的領導力與號召力，集結醫療專業人士，將艱澀的代謝醫學轉化為大眾易懂的生活心法，整合醫師、營養師、心理師、藥師與運動專家等跨專業團隊，打造全方位健康促進模式，並致力將此模式由台灣推廣至國際。運用扶輪基金會的全球獎助金(GG)資源，主導「桃園銀髮天使糖尿病健促之教育志工訓練計畫」，成功獲得扶輪基金會全球獎助金（案號：GG2347126）支持，展現跨國合作與永續推廣的典範，使健康促進不僅是地方計畫，更能與全球健康政策接軌，成為文化運動的推進力量。近年來，「糖尿病」與「生活型態病」幾乎成為台灣人健康的關鍵字。本書緣起於「銀髮天使糖尿病預防與健康促進志工訓練」計畫，以「病友—志工雙向增能」為核心，針對糖尿病、代謝症候群、睡眠障礙、肌力衰退等議題，提供跨專業整合課程。本書邀請醫師、營養師、心理師、藥師、瑜伽老師與運動教練共同設計，涵蓋生理、心理與靈性三大照護層面，為病友與銀髮族群量身打造16堂健康行動方案。這不是一本冷冰冰的醫療手冊，而是一部全人健康的革命指南。真正的療癒不僅依靠藥物，更源自生活型態的改變與自我覺察。身體其實比我們想像的更有修復能力，只要方向正確，代謝就有機會慢慢回到平衡。本書不只教你控制血糖，更帶領讀者理解疾病背後的整體機制。它將醫學、營養、心理、靈性與生活緊密交織，從飲食策略、運動建議，到情緒修煉、藝術療癒與生命教育，全面展開健康新視野。疾病不再只是挑戰，而是契機；當你學會與身體對話、傾聽健康警訊，就能從「被動治療」走向「主動健康管理」，開啟全人健康的新篇章。【本書適合讀者】✱糖尿病患者與高風險族群：完整知識與策略，避免併發症，提升生活品質。✱銀髮族群與慢性病患者：呼應「正向老化」政策，幫助面臨代謝症候群、睡眠障礙、肌力衰退的人。✱病友家屬與照顧者：理解病友的身心需求，減少照護壓力，提升陪伴品質。✱健康促進志工與社區工作者：提供「病友—志工雙向增能」模式，培養專業知識與陪伴技巧。✱醫療與健康專業人員：作為病友教育、團體課程或社區推廣的輔助教材。【15位醫學、健康專家，邀請您一起來守護健康】🗹正向老化 🗹壓力調適 🗹情緒排毒🗹肥胖 🗹糖尿病 🗹高血壓 🗹心血管疾病🗹代謝症候群 🗹睡眠障礙 🗹肌力衰退【特別收錄】．12道抗發炎控醣「532餐盤」美味方案．12支專家親授「健康課程」精華影片．28組身心合一「流動瑜伽」示範練習．20組延緩老化「健康慢老」運動指南．125個必讀「控醣心法BOX」精選要點🎤專文推薦這本書並非生硬的醫療教科書，而是將複雜的醫學知識轉化為實用的生活戰略。專家團隊在書中分享的，不僅是治療方案，更是一種「逆轉」的希望—告訴我們透過生活方式的重塑，我們是有機會重新掌握生命發球權的。——張玉斌 Daniel （耀登科技股份有限公司（Auden Techno Corp.）董事長）無論您是處於「糖尿病前期」的警訊階段，還是想要遠離各種慢性併發症 ，這本書都提供了一個可執行的、科學的逆轉路徑。健康是一場馬拉松，而不是短跑；它是我們人生中最重要的一項工程。——高國安Building （六大營造股份有限公司董事長、陸昇建設股份有限公司總經理）這本書所提倡的觀念，並非追求短效的藥物介入， 而是透過飲食、瑜伽與運動等生活型態的根本改變，達到健康的長治久安，這正是最具有「永續價值」的生命工程。——吳尚霖醫師（尚霖牙醫診所院長）本書不僅是一本志工訓練與推廣的工具書，更是一份陪伴銀髮族面對糖尿病與生活型態病的身心靈指引。它將專業轉化為溫度，將知識轉化為行動，讓每一位讀者都有機會為自己的健康帶來改變。——徐玉筠David（桃園市銀髮族協會理事長／桃園市健康扶輪社第六屆社長許多長輩活在過度的責任感與「應該」的框架裡，他們習慣了奉獻，卻在潛意識裡關上了感受快樂的大門。當一個人覺得生活是沉重的負擔、生命不再有滋味時，體內的細胞就會接收到「活著沒意思」的訊號，進而拒絕吸收血液中的能量（糖分）。這就是為什麼能量（糖） 留在了表面，卻進不到生命的核心。糖尿病友最需要的藥方，不是更多的限制與恐懼，而是找回那份讓你「迫不及待迎接明天」的生命的樂趣。當長輩的心境重新轉向喜悅，身體的自癒系統就會接收到「生命是安全的、是值得享受的」訊息，血糖自然會隨之回歸平衡。——許添盛（財團法人新時代賽斯教育基金會董事長／醫師）《逆轉糖尿病＆生活型態病16堂健康心法》正是以這樣的理念為出發點。全書以清晰的結構、實證的內容與實際可行的建議，引導讀者重新檢視日常生活中的每一個選擇( 包括從飲食、運動、睡眠到心理壓力的管理，皆以醫學實證與行為科學為基礎，並融入臨床實務的經驗，使「健康」不再只是抽象的概念，而是可以一步步實踐的行動方案。——陳昭源醫師（林口長庚醫院家庭醫學科教授）
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為什麼你一直很累？停止無效養生！張語希營養師的「精準補位法」，讓當機的代謝自動重啟
出色文化 出版
2026/04/09 出版
你是否也有過這樣的時刻—— 三餐外食、生活忙碌，明明已經很努力顧健康，桌上擺著好幾罐保健食品，卻還是覺得累、睡不好、情緒不穩， 甚至開始懷疑：「是不是我哪裡做錯了？」 事實是，你不是不努力，而是補錯方向了。 ▎為什麼你「很努力」，卻「沒感覺」、「還是覺得累」？ 作者在多年門診諮詢、演講與實務經驗中，發現現代人最常見的健康困境，不是不知道要顧健康，而是： • 飲食不均：熱量過剩、營養不足！問題不在吃太少，而是吃錯──高熱量但缺乏蛋白質與纖維 • 作息紊亂：皮質醇與褪黑激素混亂，靠咖啡提神、靠滑手機放鬆，身體修復機制失靈 • 把保健品當成救命稻草亂補一通：熬夜吃B群、大餐吃酵素，試圖用藥丸抵銷壞習慣 • 看廣告、跟團購，卻不知道自己真正缺的是什麼 • 吃得很少，卻血糖大起大落、情緒跟著坐雲霄飛車 • 補對成分，卻補錯時間、補錯搭配，甚至補過頭 這本書，語希營養師要告訴你:「健康不是單點補充，而是整體系統的重新校正。」 ▎一本為「忙碌現代人」設計的整合營養指南 語希營養師將複雜的營養學，整理成真正做得到的日常策略，提出一個清楚好懂的核心架構—— ★ 健康三角架構 健康不是靠一個奇蹟成分，而是由三個關鍵共同撐起： • 飲食(50-60%)：身體的原料來源（優質蛋白、血糖穩定） • 生活作息與壓力(20-30%)：身體的控制台（睡眠節律、壓力管理） • 保健食品(10-20%)：補位用的工具 地基不穩，房子裝潢再美也會垮； 三者協同，身體才有機會回到自我修復的狀態。 ▎閱讀本書後，你會知道： ✔ 拒絕血糖雲霄飛車 穩定血糖，是情緒、代謝與專注力的地基。作者教你用「每餐一定要有蛋白質＋蔬菜」的簡單原則，在外食、忙碌的現實生活中，也能讓血糖不再忽高忽低。 ✔ 看懂情緒背後的營養訊號 焦慮、暴食、睡不好，往往不只是意志力問題。透過「情緒營養學」與「腸腦軸線」的解析，你會明白：腸道菌相、血清素、壓力荷爾蒙，如何一起影響你的心情與行為。 ✔ 聰明選補，不再被廣告牽著走 魚油不是看「一顆幾 mg」，而是看 EPA＋DHA 含量；保健食品不是吃三天就期待奇蹟，而是給身體 8–12 週的觀察期。語希營養師將依六大目標：代謝平衡、美容抗老、腸胃順暢、睡眠放鬆、情緒專注與女性週期等，給予具體的飲食與保健食品的補充建議。 ✔ 外食族也做得到的實戰方法 外食族6大場景怎麼選？從便當店、火鍋、早餐店、超商到速食，搭配清楚的選擇原則與一週補充腳本，讓你在不完美的生活裡，也能慢慢調回平衡。 這不是一本教你變成「完美健康達人」的書，而是一本──── 陪你在現實生活裡，把身體一點一點補回來的書。 如果你正在某個疲憊的夜晚、通勤的早晨，心裡想著： 「我真的應該開始好好顧一下自己了。」 那麼，這本書，會是你很好的開始。 ｜本書特色｜ 特色1：實戰派外食策略 不同於傳統營養書要求自己下廚，本書針對「外食族」提供便當店、超商、火鍋店等六大場景的點餐公式，教讀者如何「選比較不傷身」的組合。 特色2：情緒營養學視角 深入探討血糖波動、腸腦軸與壓力荷爾蒙如何影響情緒，強調情緒問題往往是生理訊號的求救。 特色3：保健食品去迷思化 教導讀者看懂營養標示、成分與劑量，強調保健品應是「補位」與「加分」，而非抵銷不良習慣的「解藥」。 特色4：目標導向的配對公式 針對代謝、美容、腸胃、睡眠、情緒、女性週期等六大現代人常見問題，給予具體的「飲食＋補充」建議。 特色5：生活化補充節奏：提出「一週補充腳本」與「早晚儀式感」，讓健康管理不再是壓力，而是可以融入日常的小事。
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歡迎光臨營養師的荒唐諮詢室，陪你破解25種難以抗拒的飲食情境
高寶 出版
2026/03/25 出版
✦風靡Threads的幹話營養師告解室．開張啦✦分析導致飲控失敗的25種情境╳心態崩潰原因，回答人類一直想破解的終極問題：大家都知道減重的秘訣是少吃多動，＼為何我始終走在減重失敗的路上？／你的飲控是否經常控著控著就卡關，直接心態崩潰？ 覺得沒吃什麼但體重紋絲不動、靠節食終於瘦下後卻迅速復胖……風靡Threads的知名肥胖管理營養師——媛媛營養師，以她十幾年的生涯經驗，總結生活中常見25種情境，徹底揭露這個讓你我崩潰的問句背後的真相——真受不了，為什麼我就是瘦．不．了？＼關鍵① 你的減重計畫，是否遭遇萬般阻礙？／•同事說手搖免運就差我一杯、團購就差我這份•但這是期間限定快閃店ㄟ，錯過這次就沒了•我的小孩就是只想吃那個，也就只能配合他 •家裡不是我在煮，我沒辦法選擇要吃什麼 •工作輪班、忙到起飛，無法定時吃三餐•大家習慣了用食物表達愛，不知道如何拒絕 •伴侶買來給我吃的愛心食物，我怎麼忍心拒絕▶日常狀況長期累積，逐漸影響飲食選擇與執行力＼關鍵② 你的飲控心態，是否比違建還搖搖欲墜？／•就算已經99%完美，只要一餐沒忍住亂吃，就開始自暴自棄 •總是陷入「吃太多→極端嚴格控制→又不小心破功」的贖罪飲食循環 •壓力一大，就透過喝酒／吃甜食／暴食紓解，事後再來搥胸懺悔……▶不是意志力不足，是需要覺察自己的真正渴望＼減重除了對熱量斤斤計較，還有數不清的心理攻防戰／作者媛媛營養師曾任癌症專科營養師，並具糖尿病衛教、腎臟專科與肥胖管理營養師資格，長期陪伴不同族群調整飲食與身體，擁有扎實的臨床經驗。她將在本書中化身為你的口袋營養師，以嗆辣直接的口吻、真實還原個案耍賴現場的對話、荒腔走板的飲食紀錄，強迫你面對瘦不下來的真相，給予最即時的引導、開釋甚至威脅（？）並陪伴你走出飲控每階段會遇到的難題、誠實面對自我，逐步調整失控的飲食節奏。你不必對熱量斤斤計較，也不用困在無限水煮餐地獄，只要跟著書中心法執行，學會應對各式飲食誘惑場景的SOP，就能一次次做出最適合自己的選擇， 建立不易反彈的飲食模式，以正向心態瘦得長久又健康！＼解析藏在25種情境背後，飲控失利的根本原因／．我只有吃小東西，蛋糕那種小可愛也算小東西吧？▶▶只吃一、兩口的隱形增胖陷阱．家裡有滷肉，不吃感覺糟蹋別人心意▶▶因為你用行動表達你愛吃，餐桌上才常出現．快樂餐其實讓我不快樂▶▶把熱量留給豪華美食，真正想吃的反而沒吃到，食慾被反覆壓抑＼真正的飲控不用吃得清心寡慾，找出能長久執行方式最重要／．總是犯下暴食罪▶▶紀錄真正想吃的食物，計畫性安排享用時間，避免食慾反彈．螞蟻人實在難以割捨甜食▶▶把甜點當成當餐澱粉來源，不再攝取額外澱粉．飯局太多推不掉▶▶永遠記得先吃蔬菜，蔬菜就是你最穩定的伴侶．有時就是想放縱亂吃▶▶沒問題，只要知道這樣選擇會有什麼結果，並尊重每次選擇．病癒後想吃頓好的補身體▶▶優先以易消化的低脂白肉、植物性蛋白質為主＼懂瘦推薦／（按首字筆畫排列）瑞瑞藥師｜控糖減重與多囊（PCOS）衛教推廣者靖雯Jeannie│12萬追蹤IG人氣創作者、靠飲食甩肉10公斤廖明堅│一之軒食品有限公司 董事長蔡明劼│新陳代謝內分泌專科醫師蕭仁釗│淨開心心理治療所 所長、臨床心理師蕭捷健│台灣體重管理與營養醫學會 理事長
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大腦需要的幸福食物： 有效對抗焦慮、健忘、失眠、提升記憶力與性慾， 哈佛醫生親身實證的最強食物。
大是 出版
2026/01/27 出版
★紐約時報非小說類暢銷書 在22個國家出版，翻譯成至少18種語言！ ★全球第一位集心理、營養和烹飪於一身的營養精神醫學專家著作！ ◎下班後吃炸雞配珍奶或啤酒紓壓？小心，你吃下的還是壓力。 ◎《哈姆雷特》有句話：「這是迷迭香，為了記住事情。」研究證實，這是真的。 ◎只要壓力持續兩小時，足以改變腸道細菌，難怪心情不好的人食慾不佳。 ◎你聽過「麥得飲食」（MIND）嗎？這是目前預防失智症的最佳選擇！ 作者烏瑪．納多為畢業於哈佛醫學院的身心科醫生、劍橋廚藝學校的專業廚師， 也是畢業於康乃爾大學的營養專家。 目前擔任美國麻省總醫院（MGH）的營養與生活方式精神醫學科主任， 是全球少數營養學與心理學兼具的專業人士，更特別的是，她還煮得一手好菜。 她多年研究發現，腸道和腦部有非常精密的關聯， 想對抗焦慮、健忘、注意力不集中、失眠甚至提升性慾， 除了諮詢身心科醫生，吃些讓大腦幸福也性福的食物，效果會更好。 ◎逃離焦慮，大腦希望你這樣吃 體內缺鎂，人會焦慮，特別是考生；而焦慮會導致尿中排出更多鎂，就更焦慮。 多吃杏仁、菠菜、毛豆和酪梨能有效改善。有效降低焦慮的香料，首推薑黃。 ◎每日降低35％的卡路里，可以提高記憶力 腸道細菌會影響血液中皮質醇濃度，濃度一旦飆升會造成記憶力受損。 只要降低35％的卡路里攝取，就能在3個月後改善健康年長者的記憶力。 結合兩種飲食方法的「麥得飲食」（MIND），是被證實有效的最新食療法。 （詳見本書第6章） ◎性慾降低？試試飲食中的天然春藥 憂鬱、焦慮？很多都是因性功能出問題而導致的心理問題， 男性可以多吃酪梨（酪梨樹又稱睪丸樹）， 女性呢？泌尿團隊針對731位女性證實，一天一蘋果，對陰道潤滑很有幫助。 作者還特別設計一個「性感週六」菜單，幫助你和妳把性慾找回來。 週五晚上想來點薯條、可樂解解悶？小心，你會越吃越憂鬱。 生酮飲食不只用來減肥，更可解決躁鬱和思覺失調症。 怎麼睡還是累？你需要吃對食物，像是芭樂、洋甘菊和櫻桃汁。 本書內含作者親自設計的菜單和食譜範例， 包括療傷食譜、增強記憶力菜單和好好睡料理…… 讓你用原型食物代替處方箋，大腦有幸福也有性福！
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減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食套書(共2本)：減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書+減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2
原水文化 出版
2025/12/20 出版
第一冊：減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書【全彩圖解暢銷增訂五版】【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。 以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！ ※「高GI飲食」 攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。 容易囤積脂肪，形成慢性病。 ※「低GI飲食」 攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。 有助於改善肥胖、防癌抗病。 ●低GI飲食的優點： □ 減輕體重 □ 提高代謝力 □ 提升學習與記憶力 □ 降低血糖值 □ 降低膽固醇 □ 改善高血脂 □ 改善高血壓、心血管疾病 □ 預防癌症 本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！ 🔍5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物 ．食物的纖維含量＝多比少好——（完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好） ．食物的精緻程度＝低比高好——（多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好） ．食物的結實度＝高優於低——（義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好） ．澱粉糊化的程度＝低優於高——（乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好） ．食物的酸度＝酸味可降低GI值——（酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好） 🔍請您跟這樣吃：讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！ 1.每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！ 2.瞭解並學會食物的綠、黃、紅燈分級指數，即使吃紅燈食物也能控制好食用量。 3.肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉不吃肥肉，清蒸、燉煮、汆燙佳。 4.每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素及抗氧化成分。 5.每餐至少選擇三種不同部位的蔬菜，如根莖、葉菜類、瓜果類，提升健康指數。 6.聰明外食，選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯、喝無糖或代糖飲料。 7.自己動手下廚，有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。 【貼心收錄】 🔍26種食物高 / 低GI值分析比較圖 🔍19大類食物GI值—紅、黃、綠燈速查表 🔍6大類125種食物代換速查表 【得獎紀錄】 ☘️ 本書榮獲衛福部國民健康署2011年「中老年健康」健康好書推介奬 【隨書增訂】300種常見食物GI值●●●隨身速查手冊 第二冊減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2【詳解實踐 暢銷修訂版】醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！「GI值」就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數，由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，如果攝取過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳，且榮獲「國民健康署」好書推介獎，有許多讀者回函或來電反映，鼓勵出版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對「低GI飲食」特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以： ☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。 ☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。本書收錄各種食材為主軸，詳盡解析「六大類食物」的低GI飲食，並以大量圖解說明為核心，讓您一讀即懂，有效又健康的低GI飲食攝取法──教您均衡攝取六大類食物，透過健康攝取「營養素」降低積存在身體的有害脂肪及膽固醇，進而遠離慢性疾病與肥胖問題， 阻斷疾病發生危機，輕鬆改變身體的能量，解除疾病的警訊，徹底遠離文明病，恢復健康及完美的體態。★〔量身規劃〕：一週62道低GI美味健康食譜（菜單設計以每日六大均衡營養素為主軸），讓您聰明吃健康煮，不影響血糖波動的六大類食物，並可幫助全家人天天皆可攝取均衡且多樣食材，吃得健康又美味。★本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食！🔍一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應◎選食：水果－╳西瓜（GI值↑）、○蘋果（GI值↓）◎烹調：主食－╳熱飯（GI值↑）、○冷飯（GI值↓）◎烹調：╳用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、○用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）🔍利用各類食材組合，降低GI值◎主食+蛋白質（GI值↓）․水餃（餃子皮＋肉、蔬菜餡料）․黃豆飯（糙米＋黃豆）․韭菜盒（麵粉＋韭菜、冬粉）🔍利用食材與調味料組合，降低GI值◎食物＋醋調味（可降低GI值，影響血糖上升）＝GI值↓․蚵仔麵線↓（麵線＋蚵＋醋）․傻瓜乾麵↓（陽春麵＋黑醋）🔍利用刀工及烹調法，聰明改變GI☆蔬菜類╳錯誤刀工：切細、切碎○正確刀工：不切、用手折斷。☆粥╳錯誤煮法：熬煮至米粒爛熟○正確煮法：加入蕎麥、燕麥、小米、糙米等粗糧。☆炒飯╳錯誤煮法：用熱飯炒○正確煮法：用冷飯（隔夜飯）炒，再加入佐料（蔬菜、豆類、肉類等）。可增加蛋白質含量，可延緩消化時間。🔍改變用餐順序，有助於控制血糖，維持健康的生活◎湯品→蔬菜→蛋白質及油脂類食物→主食◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控制各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食，只要掌握六大類飲食關鍵，安心吃對低GI食物，有效預防95%的疾病，聰明攝取均衡且多樣、不影響血糖波動的六大類食物，有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧，遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身！解決慢性疾病與肥胖問題，恢復正常體脂肪與健康生活。 本書適用讀者 ☑減重族群 ☑預防癌症 ☑抗老化 ☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇 ☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者 ☑家族有失智症遺傳基因★【特別加值】〕：〔300種常見食物 GI值紅燈、黃燈、綠燈速查手冊〕，最適合減脂肪、高血壓、糖尿病、高脂血症患者首選必讀的健康書籍！
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史上最強四季蔬菜營養完整圖鑑
漢湘文化 出版
2025/09/01 出版
史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★要美味也要健康，最實用的圖解蔬菜飲食百科！ 要美味也要健康！ 四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力！ ◎在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜，口感、營養都比反季節蔬菜還要好。 ◎食物的價值因人而異，一天的食物熱量如為三千大卡，對不運動的中年男性可能太高，然而對運動員則可能太低。對營養的需要，個體間差異甚大，每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。 ◎植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素，是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出，部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑，只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品。 ◎四季蔬菜是來自大地的恩惠，多攝取神奇的蔬果植化素，每天都能擁有滿滿的健康活力！專業推薦 邱泰源∣中華民國醫師公會全國聯合會理事長、國立臺灣大學醫學院附設醫院家庭醫學部教授
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對症下飯！癌症治療飲食攻略：130道快速料理提案，用營養打氣，讓治療更有力！
天下生活 出版
2025/08/21 出版
改善7大副作用98道料理＋24道快速上菜蓋飯＋8種飲食質地分級食譜，用營養打氣、補充滿滿抗癌能量！治療期間，癌友時常為了達到營養目標而苦惱，尤其副作用不僅影響進食狀態及營養需求，也可能導致味覺嗅覺變化、食慾變差等症狀，使癌友更容易面臨營養不良的問題，甚至影響治療。為了讓癌友吃進該有的營養，癌症希望基金會攜手深耕癌症飲食領域的權威營養師黃孟娟、朱昱、料理達人張鳳書，共同撰寫這本治療期的飲食工具書，設計適合不同副作用的一日六餐，以及可以迅速上菜的高效率蓋飯食譜，為癌友與照顧者提供示範。書中也破解謠言迷思、說明正確營養觀念，並針對特殊癌別提供不同階段的飲食建議。依照本書示範，能夠精準補足癌友所需營養、幫助緩解副作用，讓癌友對症下飯，抗癌更有力！【本書特色】★破解常見飲食迷思┃由兩位專家帶領癌友直面謠言與迷思，建立正確營養觀念。★治療週期每日菜單 ┃根據副作用設計一日三餐＋三份飯後點心，幫助癌友度過治療週期。★特殊癌別或術後的飲食照護┃包括各種濃稠度的流質、半流質、全流質飲食，以及低渣飲食原則。★24道高效蓋飯食譜 ┃一種食材四道變化，一碗滿足所需營養，新手也能快速上手！專文推薦羅盛典／癌症希望基金會副董事長陳芳銘／台灣乳房醫學會理事長鄒瑋倫／京華中醫診所院長溫暖推薦從事癌症診療工作近40年經驗中發現，營養常是癌友和家人最擔心卻非常困難處理的問題。這本書提供實用又可靠的飲食指引，是病人與家屬的重要幫手。──王正旭／立法委員吃得下，是面對病痛的勇氣；吃得對，是撐過療程的力量；吃得好，是身心安頓的起點。此書從臨床專業出發，也走進日常，將營養知識化為一道道真實可行的陪伴，讓每一餐都成為病友與照護者的希望與依靠。──余明隆／高雄醫學大學校長走過手術與治療的艱辛，病人最需要的是重拾「能吃、敢吃、吃得下」的信心與方法。本書從專業出發，貼近病人真實需求，是照護旅程中不可或缺的實用夥伴。──吳俊德／基隆長庚醫院院長對抗病魔，需要親友的支持、堅定的意志，更需要能量飽滿的飲食；感謝三位專家用簡單易懂的文字，提供清楚明瞭的餐飲與照顧建議，造福癌友與家屬。──邱議瑩／立法委員 營養，是治療的一部分。這本書結合專業與實用，為病人與家屬提供安心的飲食依據，是療程中值得信賴的陪伴。──陳威明／臺北榮民總醫院院長癌症治療不只靠藥物，更需營養支持。本書以實證為基礎，提供可落實於臨床與家庭照護的飲食策略，是醫病共享的實用指南。──楊志新／臺大醫院癌醫分院院長食物需要您的正念灌注！有這麼棒的照顧食譜，第一個就是得到了安心與放心。接下來在實際操作的過程中可以加上自己的創意，做一點微調增添味道，讓自己成為食物力量來源的創造與加分者。──韓柏檉／臺北醫學大學名譽教授
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甲狀腺的療癒奇蹟
晨星 出版
2025/08/12 出版
百萬暢銷書，醫療靈媒經典之作！ 制定符合自己的甲狀腺重建計畫，為身體排毒。 破解阻礙健康的九大錯誤，走出慢性病迷霧的關鍵。 甲狀腺不只是內分泌腺，更是你身體的「資料中心」與第二個大腦。 他細緻地記錄著你體內的各種平衡與失衡，卻也是最容易遭到忽視的不為之一。醫療靈媒安東尼．威廉引領我們成為自己的甲狀腺專家，用最有效的方式治癒你的甲狀腺疾病。 ◆EB病毒是萬惡之源 你所經歷的疲倦、體重波動、腦霧和情緒失調，可能都與EB病毒息息相關。 甲狀腺病毒的病原體緣自於——EBV，EB病毒的四個階段，分別為嬰兒期、戰爭階段、甲狀腺階段與成因莫名階段。 第三階段病毒一旦在甲狀腺深根，就會引起甲狀腺問題。像是降低甲狀腺荷爾蒙產生量，使其功能低下。 ◆甲狀腺的重建工具 在九十天內，可以依自己所需執行三種方案。 這三種方案分別為方案A（肝臟、淋巴和腸道排毒月）、方案 B（重金屬排毒月）和方案 C（甲狀腺病毒清除月）。 你可以依照自己身體所需制定專屬於你的個人計畫，修復你的甲狀腺，療癒自己的身體。 ◆甲狀腺的最佳飲食指南 朝鮮薊是你的最佳盟友之一，他可以支持和恢復甲狀腺的營養素；蘆薈能支持腎上腺，幫助甲狀腺排出輻射；蘆筍能夠抑制EBV生長；而大西洋海藻中富含的碘成分能成為甲狀腺最強大的防禦機制，除了上述幾種療癒食物外，還有更多對甲狀腺有益的食物。 收錄療癒甲狀腺的各種美味食譜，像是甲狀腺療癒高湯、甲狀腺療癒果昔和朝鮮薊番茄沾醬配蔬菜脆片等。讓你能夠療癒身心外也能吃的開心。 本書特色 ◎安東尼．威廉的排毒養生法風靡全球，是紐約時報第一暢銷書作者，這本《甲狀腺的療癒奇蹟》是他早期的經典之作。 ◎由「阿朵一家的醫療靈媒生活實踐」的朵爸、朵媽重新翻譯，身為台灣在地實踐者是美國IIN認證Health Coach健康諮詢師，將醫療靈媒的資訊在台灣扎根，能貼近與確實傳遞醫療靈媒給大眾的訊息。 ◎甲狀腺是人體最大的內分泌器官，而歷年以來，在台灣大約每7人就有一個人有甲狀腺相關的疾病。不管是新陳代謝速率過快或過慢、容易水腫、肥胖、活力差，或是容易燥熱、暴瘦、心跳過快等，其實都是非常常見的症狀。在這本書裡面，對於以上各種症狀，以及更多甲狀腺相關的成因如以及何治療都有巨細靡遺的描述。
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他的癌細胞消失了【時報五十‧金句透卡組限量版】
時報文化 出版
2025/08/05 出版
食物與營養是預防癌症最關鍵的因素， 更是抗癌最有力的武器。 一天一杯全食物精力湯，灌溉出健康奇蹟， 只要你願意改變，就能贏回你的健康！ 70%的人都是「亞健康」不是真健康，你也是高危險的「癌前體質」嗎? 養生精力湯喝法多，但小心熱寒失調更傷身! 癌症已連續36年蟬聯「台灣民眾十大死因」的第一名，平均每4分58秒就有1人罹癌，每小時就有近12個家庭陷入愁城，而罹癌的年齡逐年下降，二、三十歲年輕人罹癌的情形時有所聞。 你知道嗎，全食物飲食可以： *逆轉癌症生長、擊潰癌細胞，從此遠離癌症、不再為「癌」所苦。 *讓癌症或化放療病人降低痛苦、吃足營養種類和份量，養足體力接受治療。 *減重瘦身、對抗各種慢性疾病，還能改善基因所造成的疾病。 *提升自癒力、改善現代人的身心疾病、每天感到愉悅，隨時活力充沛。 *讓身體自然排出全身的毒素，讓血管新生，避免癌症找上你。 20多年來致力於推廣全食物飲食法的陳月卿，希望透過自身的經驗和分享，幫助更多有需要的家庭從改善飲食開始，一步步改善生活型態，創造和她先生一樣的健康奇蹟。 ◎【暢銷新版】五大超強特點 o全食物飲食達人陳月卿的多年經驗傳承 結合自身實踐全食物飲食法的多年體驗和心得，堅持吃天然完整、未經加工精製的好食物，連皮帶籽打成精力湯，讓各種營養素搭配發揮協同綜效，達成最強抗病健康盾牌！ o全健康小事典、各病症飲食守則 你適合當紅的生機飲食嗎?怎麼吃才不會酮酸中毒? 為讀者解答疑惑，提供最實用的醫療新知，提醒你破除不當的飲食習慣和迷思。 o適合各種年齡層、針對不同病症提出適合的營養需求和飲食建議 從1~99歲，?寶吃也好，老人家吃也很棒，適用各種年齡層、針對現代人絕不能忽視的十大病症，提出對症建議和醫學數據。 【癌症/化療】【三高：高血壓、高血糖、高血脂】【腎臟病】【腸胃病】【肝病】 【減重美膚】【過敏】【感冒】【女性保健】【嬰幼兒成長】 o驚人癌友實證，良心推薦 被宣告癌末病患，如何靠著全食物飲食戰勝了癌症！ o最詳細的82道全食物食譜，完美搭配各種植化素、抗自由基營養素 怎麼做，連皮帶籽打成的精力湯才不會像「喝草」？ 美味可口、簡單易做，輕鬆把菜單變藥方，找回健康自癒力，吃出最佳抗癌力。 還等什麼呢？從今天起，每天就為自己做一杯全食物精力湯，清除癌細胞！
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碳水化合物飲食法：只靠忍耐的限醣飲食無法長久持續……重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！
晨星 出版
2025/06/12 出版
所有「碳水化合物」的疑問， 都由專家來為您完整解說！ 碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。 低醣飲食怎麼吃？ 零碳水化合物的飲食是可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」 。 透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。 ◎吃碳水化合物也不會胖的方法 ◎完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好？ ◎瘦不太下來的原因有可能是調味料！？ ◎無需擔心營養均衡！ ◎吃很飽也能瘦的超強飲食方式 ◎飲食控制時建議的主食清單 ◎從早到晚的減肥菜單範例 本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵—— 「碳水化合物飲食法」 ，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！ 你對碳水化合物的誤解有多深？透過本書告訴你正確的觀念！ 本書特色 1.低醣飲食怎麼吃？重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 人們已經開始意識到攝取過多的碳水化合物（醣類）會讓血糖突然升高，造成熱量攝取過多，導致肥胖和各種疾病，但是完全不吃真的正確嗎？零碳水化合物的飲食雖然可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。這本書就要告訴你正確的 碳水化合物飲食法 ！讓你在控制飲食的同時，可以吃得飽飽的，還能遠離各種疾病，在享受飲食的同時，更獲得健康。 2.導正你對碳水化合物（醣類）的錯誤認識！ 你知道有些食物看起來健康，但是其實超增肥嗎？有些食物明明是低GI食物卻會導致發胖！要預防血糖突然升高，你除了需要調整用餐順序，還需要緩慢、好好地咀嚼食物！醫學博士為你解釋關於「碳水化合物」的所有問題！對於那些正在減肥的人、即將開始減肥的人、有糖尿病家族史的人、想要了解碳水化合物機制的人來說，這本書將以圖表和插圖讓您輕鬆理解及閱讀。 文末更附上「各種食物碳水化合物含量清單」，讓你在飲食控制時，更容易挑選你需要的食物！知道哪些食物可以吃，哪些食物要避免！
79折
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肝臟淨化的飲食聖經
晨星 出版
2025/06/12 出版
百萬暢銷書，醫療靈媒經典之作！ 最佳的肝臟排毒解答之書， 從疾病產生的原因到如何避免肝臟疾病， 可以減緩皮膚老化、減輕體重、增強肌肉，到提高免疫力， 讓你從困擾的症狀中解脫。 ☆亞馬遜評分近五顆星，共10,000多則讀者熱烈回響，在「排毒與淨化飲食」等相關排行榜占據前五名，是醫療靈媒的經典暢銷書 ☆9天肝臟療癒計畫，加上28道救肝食譜，排出肝臟中的陳年毒素 ☆肝臟遲緩會引起自體免疫疾病、血糖問題、肝炎、肝硬化、脂肪肝、痛風、發炎、脹氣等問題，有效的淨化肝臟至關重要 針對肝臟這個靜默卻無比重要的排毒器官有更深入的了解，指引你解決肝脂肪、體重增加及老化等症狀。透過一連串的計畫和飲食，清理血液和淋巴系統，鬆弛肝臟中的脂肪細胞，並讓腎上腺得到休息。排除肝臟問題製造者，使用強效的食物、草藥和補充品來強化肝臟的免疫系統。 ★破除對肝臟的飲食迷思 反糖和反碳水化合物變成這世界的主流，甚至對水果產生恐懼。而蛋白質仍然是我們飲食中不容批判的神話。 但這真的是真相嗎？破除低糖高蛋白飲食的迷思，剖析我們肝臟到底需要甚麼。 ★ 排毒療癒計畫與工具 1.救肝早晨：攝取充足水分，中午前不攝取含有脂肪的食物。 2.3：6：9排毒法：《3:6:9排毒飲食聖經》的前身，一個以三天為單位的九天飲食計畫。 有效運用「救肝早晨」和「救肝3：6：9」，逐步為肝臟排毒。 ★功能與口味兼具的救肝食譜 飲品：救肝蔬果汁、檸檬洛神花茶、萊姆水等。 早餐：救肝果昔、西瓜冰沙、焦糖蘋果圈等。 午餐：救肝沙拉、黃咖哩麵兩吃和南瓜湯等。 晚餐：扁豆生菜塔可、白花椰壽司搭配泰式辣椒醬、普羅旺斯燉菜等。 點心：蘋果鳳梨脆片佐辣味芒果莎莎醬、救肝蘋果泥等。 甜品：蜜桃薑汁雪酪、香蕉冰淇淋等。 本書特色 1.安東尼．威廉的排毒養生法風靡全球，他是紐約時報第一暢銷書作者，而這本《肝臟淨化的飲食聖經》是早期的經典之作， 2.由「阿朵一家的醫療靈媒生活實踐」的朵爸、朵媽重新翻譯，身為台灣在地實踐者是美國IIN認證Health Coach健康諮詢師，將醫療靈媒的資訊在台灣扎根，能貼近原意與確實傳遞醫療靈媒給大眾的訊息。 3.『肝要是不好，人生是黑白的』這句話大眾耳熟能詳，這本書能夠幫助讀者深入了解肝臟這個靜默卻無比重要的器官，同時也提供了關於脂肪肝、體重增加以及老化等等症狀的指引。
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吃錯了，當然會生病！４修復粒線體，發炎不失控：根治慢性病的全方位自然療法
新自然主義 出版
2025/03/10 出版
聚焦粒線體，揭開制病機制，解鎖根治療法密碼，快速逆轉難治慢性病自然醫學博士陳俊旭每次新書出版，讓讀者驚喜連連，而這本《聚焦粒線體，逆轉發炎》是是眾所期待十年之久《發炎，並不是件壞事》的下冊，更集結過去的精萃與最新前瞻性醫學觀點，以及確實可行的自然療法，新書完整解密慢性病致病機制、粒線體更新的高血酮療法、有效快速逆轉慢性病的對症自然療法，都源自於他豐厚的醫學涵養與厚度。陳博士就是因為自己過敏、糖尿病體質，親身實證搭配對證的自然療法可以逆轉或根治，而就連主流醫學無藥可醫的精神疾病都能夠痊癒。▍【心腦血管】跟時間賽跑盡早提高血酮，修復心腦血管中的粒線體高血酮療法對於腦中風的受損細胞修復非常重要，但目前主流醫還是以高淨碳飲食為主，甚至在病人無法進食時，會以葡萄糖點滴注射，或提供高淨碳比例的鼻胃管餵食，如此一來，血酮值大約被壓抑在0至0.1之間。出院後，如果可以開始嘗試淨碳30飲食，並將血酮提高到1.0以上，就能加速受損腦細胞的修復。▍【癌症】殺死癌細胞的療法是治不好的，因為癌症是粒線體損傷成癌症發生的最初源頭是因為粒線體損傷，不把粒線體問題解決的話，癌症是治不好的，即使用放化療或手術，殺死癌細胞，粒線體的問題並沒有解決，癌症還是會反撲。尤其，使用放化療會傷害到正常細胞的粒線體，即使治療非常成功，通常幾年之後，癌細胞反撲將會來勢洶洶，反撲的根源就是粒線體殘缺不全。▍【胰島素阻抗、糖尿病】糖尿病的主流療法是逆向操作，永遠治不好糖尿病是血糖太高的問題，如果降血糖藥物看不到效果的話，通常就要注射胰島素，雖然看起來有控制血糖，但其實只是粉飾太平，隱藏禍根，如果還是不改昔日飲食方式，胰島素只會越打越多，但這是一個反向治療。正確的療法，是要讓身體真的不需要這麼多胰島素，而最快的方法，就是減少淨碳攝取，但整個主流療法是逆向操作，所以永遠治不好糖尿病。▍【精神疾病】精神疾病是大腦粒線體失衡，知道原因就可根治精神疾病幾乎100%是大腦粒線體出了問題，是詮釋粒線體失衡最佳的典範。精神疾病病人和和家屬幾乎是所有慢性病當中，最為痛苦的，這樣的痛苦在傳統醫療上要承受一輩子，但現在卻可以得到根治，完全不必再忍受痛苦。我的親人罹患嚴重精神疾病，使用粒線體雞尾酒療法徹底治癒了，我心裡有很大的感動要幫助精神病人與家屬。▍【大腦發炎】提高酮體逆轉大腦神經退化，越早治療越好阿茲海默症之所以失去短暫記憶，就是因為海馬迴的粒線體不能正常代謝葡萄糖，所以海馬迴就一直萎縮，但它代謝酮體的功能卻還是正常。因此，只要使用高血酮療法，提供血酮給海馬迴，症狀就會逆轉。至於能夠修復多少腦細胞，恢復到什麼程度，要看損傷的嚴重程度，越早治療效果越好。在美國有越來越多病患和醫療單位證實有效。▍【自體免疫】治療最難纏的慢性發炎，就要快速升高血酮粒線體瓦解而讓片段釋放到血液中，很有可能是導致自體免疫疾病的重大原因之一，目前嘗試使用全肉飲食治療自體免疫疾病，得到了非常巨大的成功。並不是吃肉對自體免疫疾病有多好，而是不吃碳水化合物，可以避開葡萄糖代謝物對粒線體的無窮盡騷擾，而且快速升高血酮，可以發揮出令人驚艷的消炎強效。▍【腸躁症】用最方便速效的淨碳飲食，改善腸腦軸的腸道不適從腸腦軸的角度來看，腸道菌叢失衡會影響情緒和認知，反過來，精神壓力過大也會影響腸胃功能。若有腸道過敏，則會加重症狀惡化，所以無麩質飲食、低敏飲食、吃乳製品時補充乳糖酶、避開農藥化肥都可能會有幫助。如果懷疑有小腸壞菌滋生，則可進行特殊碳水化合物飲食，但篩選食物需要花費心力；換句話說，執行淨碳0的全肉飲食是最方便又可快速提高血酮，有助於緩解腸道不舒服。【本書特色】▌獨創易懂！用全新的粒線體視角，揭開各式各樣慢性病的致病機制奠基在實證醫學與臨床經驗上，以「粒線體失衡」和「葡萄糖代謝物大塞車」兩大原因，建構獨創的「慢性病博覽圖：大一統理論」。當粒線體失衡，不能提供細胞足夠能量，粒線體眾多奇妙功能停擺，就不能夠產生充沛的能量貨幣ATP，導致葡萄糖囤積在粒線體外面，產生乳酸、果糖、尿酸等代謝物在體內大搞破壞，誘發諸多只能一輩子都靠吃藥打針的慢性病。▌健康呼籲！啟動「高血酮療法」，高效快速更新粒線體，淨碳革命重拾健康導致現代人發炎失控，最常見的原因就是「高淨碳飲食」，作者在新書中呼籲要「修復粒線體」，必須用比生酮飲食更為極度強效的飲食療法，就是吃全肉的高血酮飲食（carnivore diet），號稱飲食療法中的「氣切」，作者不鼓勵吃肉，而是在救命，也可以採取全素生酮飲食。高血酮飲食可以快速消炎、提高體能、改善腦力、啟動細胞自嗜、更新粒線體，是逆轉糖尿病、神經精神疾病等許多慢性病的最強療法，完全顛覆原有的健康飲食認知。▌實用對症！針對各式各樣慢性病的全方位自然療法，逆轉根治聖經清楚理解慢性病的來龍去脈之後，就容易治療，而且可以治癒。書中鎖定粒線體功能和葡萄糖代謝物做身體大重整，針對常見與難治的二十多種慢性病提出具體有效可行的對症自然療法，同時也詳解主流醫學的見解與療法。全方位的對症自然療法，包括針對各別疾病的淨碳飲食或高血酮療法建議，以及如何搭配營養、草藥或其他療法，只要徹底執行就會非常有效，堪稱逆轉慢性病的祕笈寶典。【專業推薦】江守山 醫師／腎臟科名醫、泉源診所院長李政家 博士／美國脊骨神經醫學博士羅仕寬 醫師／吉康耳鼻喉科暨輔助醫學健康診所院長
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食養應如是：健康挑戰21實踐版
一家親文化 出版
2024/12/05 出版
我們都是「想要更健康」的一群。｢21日全食植物飲食｣，是以全穀類、豆類蛋白質和蔬菜、水果所組成的午、晚餐餐盒。少油、少鹽、少糖，無蛋奶，還兼顧天然原型、營養均衡，並多以蒸煮取代炒炸。顛覆以往口感，但身體卻很有感，對身體心血管健康、體重管理、腸道健康、抗發炎等都很有幫助。只是吃對食物，就能看見健檢指數改善，驗證了透過食物獲得健康的可能性！1.以211餐盤的概念，把21天餐盒料理轉換成餐桌上的個人套餐，將每道料理的食材、作法、調味、營養標示如實呈現。2.詳細教導每樣食材的分類。3.多樣化的植物性蛋白質，不只是豆腐、豆皮……。4.提供大哉良食秘製醬料配方，讓料理上桌更輕鬆。5.透過不同的穀類與豆類搭配，教導如何從全穀雜糧類也能攝取完整必需胺基酸。6.料理多元、符合各種口感和營養需求的讀者。7.印刷精美、保持食譜的原色和視覺效果。8.21天是一個習慣養成的週期，想要建構一個健康的飲食習慣，本書提供42餐21天不同套餐料理食譜，讓想學習全食植物飲食的讀者，可以培養基本全食植物飲食料理，進而學習到賴向榮醫師特別設計的進階版料理。
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日本NHK好評熱銷套書【三冊套書】(二版)(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全、身體大全、營養大全)
方舟文化 出版
2024/10/16 出版
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！ ★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ ★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 ★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」 ★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！ 一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中， 每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？ 偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？ 購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？ 上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？ 晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？ 想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？ 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫， 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作； 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威， 以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？ 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？ 自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力， 人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵， 只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？ ▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？ ▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？ ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？ ▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！ ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？ ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？ ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？ ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！ ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？ ▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？ ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？ ▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！日本最具公信力的NHK精心策畫｢零赤字｣最高人體健康目標達成計畫召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂以｢營養醫學｣為根基，結合全方位的｢居家護理自療法｣精準對策易懂易學，適合各種體質，忙人懶人都能輕鬆上手●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造，最具公信力的健康大百科。●身體機能、常見症狀完全圖解，迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。●最符合現代人需求的整合醫學，西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。●130道美味食譜，步驟簡便不麻煩，懶人和新手都能輕鬆上菜。￭ 身體結構與小零件，能養護、訓練到多強大？ 沒看過這本書，別說你了解自己的身體 !本書堪稱史上資訊最完整﹅解說最詳實﹅療法最全方位的身體自我護理指南，大量圖片清楚講述人體的每一個結構﹅臟器、神經和血管網絡，以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞，讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家，對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測﹅健康檢查的數值提醒；對於輕微不適感﹅未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療，多種配套方法如中醫漢方﹅微汗運動﹅穴位按摩﹅適當藥品與保養品的輔助等，讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案，養出復元快速﹅不易生病的好體質。人體醫學尚未落實於科普通識，多數人對自己的身體其實認識很少，除了顯見的肌骨結構和臟腑器官，其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康，身體處處充滿奧妙，隱藏著健康密碼，一起來看看你了解多少：☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定？生理時鐘位於腦部的下視丘，而控制這個生理時鐘的基因數量，會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的，經由生活習慣的改變，你可以把目前不太健康的作息調整過來，早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。☉女性為什麼比男性容易便祕？女性普遍來說腹肌力較差，大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕，因為黃體荷爾蒙發出指令，讓水分或鹽分留在體內，腸壁吸收水分後，糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。☉睡到一半為何會「鬼壓床」？壓力大、不規律的生活或時差等，都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象，因脊髓神經受到壓迫，肌肉動不了，身體才無法移動，睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。書中還有許多有趣的知識點，例如：你知道什麼是「幽靈血管」？肚子咕咕就是餓了嗎？唾液能夠治療蛀牙？大腦裡藏著麻醉劑？人體還有｢另一個胃｣？｢耳石｣脫落是掉到哪裡了？喉嚨也有味蕾？｢肝累了｣你有感覺到嗎？……豐富精彩的重要人體冷知識，絕對讓你大開眼界，讀完本書，保證你從吸進一口氣到放出一個屁，不管是這裡痠還是那裡痛，都會感到安心有靠，豁然開朗：「哇，原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」 ［健康御守］身體再小的環節，都可能是健康的破口。￭ 做自己的健康管理師 超前養護：體力、自癒力、免疫力一次備齊本書提出四大類實用有效的健康知識應援，並由專家一一詳解，破除各種流傳的迷思懸念，讓你從此能聽得懂﹅看得出﹅感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號：1. 好吃有效的專業營養療法抗病、抗老、抗憂鬱，打造不生病體質！完美打底九成疾病是吃出來的，吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各部結構提出專屬的營養建議，也對現代人常見通病如：肥胖﹅三高、過敏、貧血﹅失智﹅憂鬱症﹅手腳冰冷﹅骨質疏鬆﹅肌肉量缺乏等現象，精心設計了 130 道步驟簡單﹅新手也能輕鬆上菜的營養食譜。☉節食要以「減少體脂肪」為目標，而非「減少體重」每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維，盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物，例如把白飯換成糙米或雜糧飯，巧克力等甜食換成地瓜。☉預防3C惡視力，舒緩眼睛疲勞的食材救星除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間，可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆，富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝，富含葉黃素的甜玉米、金盞花，這些都是保護眼睛的好食材。☉強化肝功能﹅避免便祕，牛蒡和蒲公英茶可幫忙牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名，除了可清炒、煮湯，也有做成乾燥牛蒡茶的產品，方便隨時飲用，也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分，跟牛蒡一樣可以緩瀉，還能改善肝功能。［健康御守］以健康為基礎的美味，才是最好的食物。2. 「微汗運動」與「內臟按摩」瘦身、健身其實不用那麼累！活血排廢善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧，顧健康很簡單！想要擁有好氣色﹅好體力﹅甩掉皮下肥油和內臟脂肪，可以利用零碎時間做一些和緩運動，產生漸進式的燃脂效果，微微流汗﹅一點點喘，就能達到促進血循﹅訓練肌力和瘦身的效果，書中推薦走路﹅健行﹅登梯﹅拉筋﹅伸展操﹅瑜珈﹅折返跑﹅慢跑﹅游泳﹅騎腳踏車等很容易實踐的運動，另外還可以幫內臟做按摩，透過腹式呼吸、靜坐調息﹅身體按摩﹅穴位按壓，就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做，能堅持得下去，就是對你效果最好的運動。☉按摩臉部，刺激唾液分泌唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣，還能抑制口腔細菌增殖，是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長，人的唾液腺分泌唾液的能力會變差，可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習，能讓你更容光煥發，顏值加分。☉刺激穴位，增強免疫力若身體出現違和感，相關的穴位也會加以反映，像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀，刺激相對應的穴位可促進氣的流通，改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點，如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。☉活化腸道，要常做腹式呼吸腹部是人體免疫力重鎮，也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動，要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境，最簡單的方法就是多做腹式呼吸，不要急著算次數，深而緩速的吐納才有健康效果。［健康御守］柔和乃長壽之道，不用過度重訓並避免運動傷害。3. 「中醫漢方」與「自療調理」 不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶人體生病會有過程，在初露癥兆時最好就能積極緩解，斬草除根，避免日後累積成嚴重疾病，造成治療更為困難，除了要養成健康的生活作息和飲食習慣，本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法，如漢方藥草﹅天然油保養﹅香氛療法等可放鬆身心，這些方法多屬溫和，可多做嘗試。☉中醫漢方的散﹅丸﹅湯﹅膏﹅藥草漢方皆以天然植物（少量動物性）為材料，製劑樣式多元化，像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯、慢性胃腸炎用人參湯；藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈；外用紫雲膏可治療肛裂﹅手腳龜裂﹅凍傷﹅燙傷等，各種症狀各有對症解方。☉天然保養油按摩可適用全身天然保養油加上輕柔的按摩，可以改善荷爾蒙分泌失調﹅老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大，基本上天然保養油都可以塗抹全身，常見種類如橄欖油﹅荷荷芭油﹅甜杏仁油﹅茶花油﹅馬油﹅乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可，若本身為敏感膚質，可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統，人聞到植物的香氣會覺得很放鬆，是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了，荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張﹅焦慮的人可嘗試芳香療法，芳香療法也有助改善更年期的不適，有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油，有助緩解更年期特有的自律神經失調；伊蘭油可增加雌激素分泌量；鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。［健康御守］預防勝於治療，及早消除病灶，無病時積極強身。4. 西醫健康檢查定期做健檢重點項目與數值追蹤 積極預防多關心自己的身體，常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形﹅顏色﹅腫脹﹅疼痛﹅疹子﹅氣味等，症狀輕微的｢未病｣階段，可運用本書各種調理方式緩解改善，若症狀變重則需要就醫。另外，養成定期到醫院做健檢的習慣，如唾液檢測﹅牙周病檢查﹅肺功能檢測﹅消化道內視鏡﹅肝功能﹅呼吸功能﹅血壓測量﹅血液檢查﹅心電圖﹅骨量檢測﹅胃鏡﹅大腸鏡﹅糞便潛血﹅胰澱粉酶﹅尿酸值﹅甲狀腺﹅頭部電腦斷層掃描﹅癌症篩檢等，要注意各部位檢驗報告的數值，超標時要積極尋找對策改善。 ［健康御守］借助精密設備與科學量表，可避免重大疾病發生。￭ 聽醫師的話，不輕信網路流言 破解冷知識﹅偽醫訊與商業噱頭你聽過以下這些說法嗎：什麼是｢腹冷｣？什麼是｢肌肉疙瘩｣？智齒沒用最好拔掉？盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉？｢宿便｣排毒只是生技藥商的噱頭？男人好像沒有更年期？｢氧氣膠囊｣可以消除疲勞和抗老?禿頭的基因是天生的？多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法，請參照本書專家的正解，別讓健康輸在偽醫訊。☉清宿便排毒只是商人噱頭有些廣告裡號稱只要清除宿便，人就會變美變健康。事實上，所謂的「宿便」並不存在，因為腸道每天都會新陳代謝，老化的腸道不斷剝落排出，糞便不可能一直積在腸道，預防便秘才是務實的做法。☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣，可達到消除疲勞或抗老的效果，這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關，若過度提升血氧濃度，會增加「活性氧」，反而會提高疾病或老化的風險。☉膠原蛋白不是吃下肚就吸收身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後，需借助維生素於體內合成，並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物，從體內改善體質，才能有效預防鬆弛或皺紋。［健康御守］錯誤的醫療資訊，反而會造成疾病與傷害。￭ 藥學博士幫你把關 家庭醫護箱常備藥品都OK嗎？居家常備﹅藥局常見﹅自療常用的藥品和保養品，到底安不安全，有沒有效？像是胃藥﹅退燒藥﹅止痛劑﹅整腸劑﹅便祕藥﹅止瀉劑﹅痔瘡藥膏﹅喉痛糖錠﹅雌激素保養品﹅化妝水﹅防曬乳 SPF 和 PA等，你買對了嗎？用對了嗎？☉胃藥常見有五大類胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品，常見的制酸劑可中和過多胃酸，消化劑為促進消化功能，健胃劑可用來增加胃液分泌，組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌，保護劑則用來修護胃部受損的黏膜，可諮詢藥師確定你買對了，但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。☉整腸劑的功效整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成，主要為了調整腸道環境，也能改善腹瀉或便秘，像比菲德氏菌﹅糞腸球菌﹅納豆菌﹅酪酸菌等菌種，還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感，甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。☉低劑量避孕藥一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives)，據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果，主要成分為雌激素和黃體素，一經服用，荷爾蒙分泌速度會變慢，也可改善焦慮﹅肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險，服用者必須戒菸。［健康御守］養成諮詢醫師﹅藥師安全用藥的好習慣。 ￭ 書中還有更多超值情報：＞ 慢走也能越走越瘦的姿勢＞ 讓血管變年輕的伸展操＞ 舒緩不適症狀的穴位按摩法＞ 40 歲後的肌膚保養祕訣＞ 避免更年期障礙的 5 個養護法＞ 芳香療法怎麼玩才紓壓＞ 改善失眠憂鬱的深層睡眠＞ 營養素與漢方生藥的超級食力＞ 病毒細菌、過敏源檢疫站Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？飲食調配、營養品挑選，聽專家的就對了！破解假訊息！飲食保健地雷大揭密275種營養素正確情報╳6大營養素最佳攝取量╳3餐熱量理想比例◎吃膠原蛋白真的能美肌嗎？◎維生素D為何不宜攝取過量？◎斷醣飲食減肥的風險◎消除肌肉疲勞該補充什麼營養素？◎高齡者一天需要攝取多少蛋白質？◎貧血時要吃哪些食物？最科學的專業實證，全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。本書初版書名為：來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】本書特色：1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載，全彩圖解，分類清楚，容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思，像是：斷醣減肥不一定健康，反而有風險，可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題，像是：吃膠原蛋白真的能美肌嗎？哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。
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低醣．生酮的終極實踐【暢銷修訂版】:找到最適合自己的健康飲食型態
天下生活 出版
2024/02/17 出版
◆長銷逾五年，2024年暢銷修訂版◆ 生酮飲食好處多多，只是知易行難 更重要的是，你做對、吃對了嗎？ 台灣第一位美國自然醫學博士陳俊旭 精研歐美各國重要研究並親身實踐 解答100個生酮迷思×特選12道生酮美食 帶你無痛執行低醣生酮！ ◆為什麼要低醣、生酮？◆ 目前常見的一般飲食都是高醣飲食，以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。其實除了澱粉含醣類不少，且料理菜餚會放糖，一般食品業者為求口感也添加各種甜劑，使我們在平常飲食中吃下不少糖份。 但現代人久坐少動，消耗熱量太少，高醣飲食之下，三高慢性病容易上身。低醣飲食把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。 從治療癲癇患者的療法，科學家發現大量脂肪配上限制極低的醣類攝取（碳水化合物壓低到5％以下），會改變體內胰島素作用，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，可以達到減肥、穩定血糖、消除腰腹脂肪的效果，讓人變得更健康，於是這種「生酮飲食」，開始在市面上被大眾談論。 但陳俊旭博士發現，有很多人的作法錯誤，甚至以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，找到最適合自己的健康飲食法。 ◆生酮飲食好處多多，只是知易行難◆ 「瘦腰腹、降體脂、穩定血糖、頭腦靈活、精神更好」是生酮飲食最吸引人的優點，但很多人執行了一陣子就前功盡棄，因為要把碳水化合物壓低到5％以下太難了。本書將帶讀者以循序漸進的方式執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見的迷思，讓想嘗試生酮的人可以無痛上手。 100個生酮迷思舉例最常見的6項： ➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？ ➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？ ➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？ ➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？ ➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？ ➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些？ ●到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？ 想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食： 1. 覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍 2. 想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳 3. 午餐後，會想睡覺 4. 容易肚子餓，餓的時候會慌 5. 家族長輩有人罹患糖尿病 6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退 ●生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？ 營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下： 碳水化合物＜5％ 蛋白質＝25％ 脂肪＞70％ 陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。 ●生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！ 生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的成分，執行生酮也能大啖美味！ │本書特色│ ◎100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑擔憂，便於自我評估。 ◎由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。 ◎執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。 ◎附食物營養成分表，以及生酮食材替換表，方便有意執行生酮飲食者選擇適合食材。
79折
特價395元
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4＋2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質
晨星 出版
2024/01/12 出版
★上萬名學員．百位女醫．各界名人權威實證認可的健康飲食法 ★廚房小白都能輕易上手的零失敗料理食譜 ★139道實做性100%的料理食譜 《增肌減脂：4+2R代謝飲食法》人氣女醫 王姿允 最新力作 從R2、R3、R4到R5，收錄139道中西式料理。 蛋、豆腐、蔬菜、蕈菇、藻類、肉類、海鮮、濃湯、沙拉、甜點、餅乾零食、飲品等 每個階段都有可以吃的美味主食、甜點、飲品，給想嘗試的讀者自行挑選 簡單、美味、好吃，第一次下廚也能輕鬆上手 ★認識【4＋2R代謝飲食法】 ．原理：以階段性食譜，調整個別必需的營養比例與來源 ．目標：打造好腸道菌相，內在抗老（Remodeling） ．啟動期：清除體內老舊廢物、補足巨量營養素、拒絕加工品與藥物的危害、調整失衡的腸道菌及代謝 ◎R1清除期——Remove 清理腸胃，快速改變菌相 ◎R2減脂期——Renew 減脂養好菌 ◎R3修復期——Repair 增肌補好油 ◎R4定點期——Recode 編碼新定點 ．維持期：維持健康身體組成、多樣性的腸道菌相、預防各類疾病、健康慢老 ◎R5記憶期——Remember 開始記憶新定點期 ◎R6重設期——Reset重設完成，變身「吃不胖」體質 ★好菌與健康息息相關 腸道被稱作是人的第二大腦，擁有好的腸道菌相，對人體的營養吸收與應用、控制代謝的功能、免疫系統的調節、大腦與心理的狀態等眾多影響，是近年來醫學界最矚目的研究焦點。以改善腸道菌為宗旨研究出「4+2R代謝飲食法」的王姿允醫師，在本書中帶領讀者認識何謂好菌，搭配4+2R代謝飲食法的六個階段，設計簡單操作、營養兼具美味的食譜，教你養出好菌菌。 ★養出腸道好菌的全方位飲食指導 ．必備廚具挑選重點 ．常用食材介紹 ．看懂食品成分與營養標示 ．139道4+2R的階段飲食食譜，圖文詳解 ★第一次進廚房也OK 廚房新手不要怕！該選哪種廚具？吃什麼可以嗎？出現這種狀況沒錯嗎？各種疑問與該嚴守的警戒範圍，王醫師都幫你想到了！翻開書就能找到令你安心的解答。 本書特色 1.這不僅僅是一本美味的食譜書，更是一本全方位幫助你輕鬆達到增肌減脂的指導範本。 2.本書將《4+2R代謝飲食法》的大原則、誤區，以及在食材料理方面讀者可能面臨的問題，經由作者與營養師研發，確認每一道料理都能符合腸道好菌的養成，讓每一位讀者都能依書中料理，做好自己的飲食控制，改善腸道菌相～吃出人人稱羨的易瘦體質。 3.徹底顛覆一般人認為減重不可以吃甜點、不可以吃點心、麵包……等禁忌，其實只要換個食材和作法，想增肌減脂並且維護腸道健康的人，一樣可以吃得很滿足。 4.這是一本讓每一位在增肌減脂路上跌跌撞撞的朋友可以依循的指引書。
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腎臟病低蛋白．低鹽飲食全書：這樣吃就對了！40組健康餐X151道常備菜
創意市集 出版
2023/11/11 出版
最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配！★分量精準掌握！0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析！★腎臟病料理也很美味！菜色豐盛多變化，健康有營養，用餐更期待！台灣腎臟醫學會&吳麥斯理事長國家衛生研究院群體健康科學研究所&&許志成副所長林口長庚紀念醫院臨床毒物科&譚敦慈護理師&&&&&&&&&&&&&&&&&&衛生福利部雙和醫院腎臟科&吳美儀主任&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 誠摯推薦財團法人腎臟病防治基金會&林裕峯執行長國立臺北科技大學&林宏裕榮譽教授專為腎臟病設計的美味食譜！從主食到配菜，餐餐吃出健康活力！★營養輕鬆攝取！標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。★低蛋白菜單！有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜，151道超飽足食譜全收錄！★日常飲食寶典！如何運用各種食材、調味料，達標蛋白質建議攝取量，低蛋白熱量補充品，各類食物的份數…享用更安心。★三餐老是在外！用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。★善用調味料！常使用哪些調味料？該如何選擇？看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味！★一定要知道的護腎QA！熱量要怎麼吃才會足夠？青菜一定要燙過才能吃嗎？低蛋白飲食後體重下降怎麼辦？腎臟病合併糖尿病怎麼吃？
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食療聖經套書(二版)二冊：食療聖經(二版)＋食療聖經．食譜版(二版)
漫遊者 出版
2023/07/10 出版
本套書組合：《食療聖經（二版）：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》、《食療聖經．食譜版（二版）：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》 & 《食療聖經（二版）》 & 21世紀最權威的預防醫學鉅作．熱銷全球的健康禮物書 & 美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads近38,000名讀者熱烈好評 全球已發行38國語言版本 美國熱銷逾百萬冊 & 吃什麼，決定你能夠活多久 全球最新實證的救命飲食法，都在這一本！ & 葛雷格醫師團隊將全球最新的營養學臨床研究 重新轉化為簡單易懂的實例與分析 不僅替你釐清食物的所有矛盾訊息 更教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法 並搭配獨家開發的每日飲食APP & 不依賴藥物、活用植化素的「對症飲食科學」 也能輕鬆吃出抗病力 助你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……等15大致死慢性病 & ◆吃這些，比吃藥更有效！ ˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。 ˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 ˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。 ˙擔心自己老年會失智嗎？多吃漿果和深綠色蔬菜及果菜汁就安心了。 & ◆這麼吃，加倍提升抗病力！ ˙多吃大蒜能幫助清除肺部細菌，綠花椰能防止肺癌細胞蔓延！ ˙在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力。 ˙綠花椰菜切好多等上40分鐘，就能活化蘿蔔硫素，有效抗癌。 ˙在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率。 & 專業推薦 & 王明勇 食療養生專家& 吳映蓉 台大營養學博士 歐陽英 「生機食療資深傳道人」 楊淑惠 台北醫學大學保健營養學系教授 賴基銘 台灣癌症基金會執行長 陳芊穎 CC studio營養師的實驗廚房執行長／上上芊食尚顧問執行長 & 《食療聖經．食譜版（二版）》 & 全球第一本科學實證 挽救生命的革命性飲食法！ 106道預防．阻斷．逆轉15大致死慢性病的 全食物蔬食╳全天然調味╳無油健康料理 & 麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。 & 本書料理除了菜式豐富、口味多變，與其他蔬食料理的最大不同處，在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。 & 只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料，你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。 & 別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！ 有了這本《食療聖經．食譜版》， 只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃， 不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費， 僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息， 就能為身體重啟細胞自癒力， 進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。 & 本書料理特色 ◆全食物蔬食：以預防醫學為出發點，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。 & ◆天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。 & ◆超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。 & ◆全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。 & ◆14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。 &
66折
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怎樣吃最健康2.0上、下冊【國寶莊淑旂博士紀念版】：健康書暢銷百萬冊作家莊靜芬醫師提出飲食新攻略
大大創意 出版
2022/11/01 出版
1986年，《怎樣吃最健康》第一版第一刷發行； 1993年7月創下第一版99刷； 1994年1月第二版第一刷發行； 1997月9月創下第二版86刷； 兩版共締造185刷、銷售百萬冊的輝煌紀錄。 面對這樣的成績，表示大家很關注食物如何影響健康，而非只是曇花一現的熱度。 第一版的《怎樣吃最健康》陪伴每一位讀者和每一個家庭已有36個年頭，此刻臺灣承受COVID-19 疫情嚴峻的考驗，莊靜芬醫師決定提出元宇宙飲食新攻略，出版《怎樣吃最健康2.0》上、下冊，以日日與「大藥」為伍，食材取自大自然的觀念，公開她的全食飲食料理、全人健康生活、全身運動紀錄，完全日常生活作息，和大家分享她如何吃好吃對吃不老，活出時髦族的漂亮人生! ★上、下冊亮點： •最新體型自我診斷 •經營智慧廚房，打造防疫食堂 •清肺養肺「梨蜜薑」獨家祕方 •33道不同體型創意料理 •養一個好胃幫全身通電 •元宇宙免疫新食單 •時髦族如何吃好吃對吃不老 •14天自我健康管理法 本書8大特色 1、邀請《怎樣吃最健康》暢銷百萬冊作家莊靜芬醫師，挑戰自我，為新時代新疾病新生活提出飲食新主張。 2、如何吃好吃對吃不老是你我想做的事，請看本書教大家如何實踐。 3、莊靜芬醫師首度公開她的全食飲食料理、全人健康生活、全身運動紀錄，完全日常生活，鐵錚錚活出80歲的精采和美麗。 4、提出元宇宙飲食新攻略，設計免疫新食單。 5、獨家設計33道體型料理，不同體型應該吃恰到好處的健康美食。 6、以大藥的觀念，從大自然取用食材的精華，吃得健康又快樂。 7、教你經營智慧廚房，打造全家的防疫食堂。 8、飲食要自得其樂，健康要自在舒暢；以食補代替藥補，以廚房代替藥房。 &
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奇蹟抗癌飲食法：八原則抑制癌細胞、增強免疫力，連晚期癌也能順利康復
世茂 出版
2022/09/02 出版
「有八成癌症病患，事實上不是死於癌症，而是被癌症治療所殺死的。」 癌症治療的終極方法就是飲食療法！ & 「濟陽式癌症飲食療法」對癌症晚期也有驚人的效果，唯有吃得下、吃得營養、吃對方式，才能有效提升自癒力，讓癌症末期、無處可去、無藥可醫的癌症患者絕處逢生！ & 【濟陽醫師飲食療法重點】 嚴謹的生活規律。無鹽、無動物性肉類、大量蔬菜、喝蔬菜汁及果汁、全穀、攝取天然酵素。 & 與飲食關係重大的癌症主要成因共有四個，分別為： & ①鹽分攝取過量──鹽分攝取過量人體中鈉與鉀的量就會失衡，結果造成細胞代謝混亂，提高罹患所有癌症的風險。 & ②檸檬酸循環障礙──要維持細胞的礦物質平衡就需要制止鉀流出細胞外，並把想進入細胞內的鈉往外推的力量，而這股力量就與檸檬酸循環有關。因此，檸檬酸循環、細胞的礦物質平衡及罹患癌症的風險之間有著密切的關係。 & ③體內活性氧增加（一種增加過多會有害身體、極不穩定的氧）──活性氧會氧化並傷害周圍的細胞與物質，人體內一旦增加過多就會提高罹患癌症、動脈硬化、老化等機率。 & ④動物性蛋白質和脂肪攝取過量──如果攝取過多動物性蛋白質，蛋白質的分解、合成會進行地相當頻繁，如此一來，合成時的配對錯誤機率會變高，以致提高罹癌的風險。 & 因此，只要掌握八大飲食原則，就能預防、改善、有助治療癌症： & ①限制攝取鹽分接近無鹽的地步──盡量不要攝取鹽分。如果非要用鹽調味，請少量使用低鈉鹽或低鹽醬油。 ②限制動物性蛋白質和脂肪的攝取量──要完全禁食哺乳類動物的肉，直到癌症體質改善進步到某種程度為止。至於雞肉或海產類，除了注意選擇部位和種類，最多一天吃一次，限制在一般攝取量的一半程度。 & ③大量攝取新鮮蔬果──在癌症的飲食療法中，新鮮蔬果汁被當作是一種天然的抗癌劑。為了對抗體內不斷產生及從體外進入的活性氧，飲用新鮮蔬果汁次數是愈多，效果愈好。 & ④攝取胚芽成分、豆類和薯類──穀物的胚芽部分含有豐富的維生素B群和E，以及膳食纖維、抗氧化物質等，而豆類、薯類也含有大量的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，這些都有助於穀物主要成分的代謝以及我們全身的代謝調整，對於降低罹患癌症風險、改善癌症病情都能發揮作用。 ⑤攝取優格、海藻和菇類──乳酸菌有助強化腸道免疫系統，建議可吃天然優格攝取。海藻裡含有豐富的褐藻醣膠這種能增強免疫力的物質，每天要多吃。香菇等菇類裡含有豐富的β-葡聚醣，這種物質能增強免疫力，也要多吃。 & ⑥攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母──檸檬富含檸檬酸循環中所不可欠缺的檸檬酸，也含有許多聖草次苷這種強力抗氧化物質以及維生素C，因此一天至少要吃兩顆檸檬。蜂蜜含多種維生素、礦物質及增強免疫力的花粉，也是一種天然的健康食品。啤酒酵母菌則介於植物性與動物性之間，含有優質的蛋白質（胺機酸）。 & ⑦活用橄欖油、麻油和菜籽油──氧化的油含有許多會產生活性氧的過氧化脂質等有害物質，會提高罹患癌症的風險，因此烹調時，要少量使用不易氧化、較安定的橄欖油、麻油或菜籽油。 & ⑧飲用天然水──為了淨水，會在自來水中添加氯，那就會增體內的活性氧，所以請喝天然水而非自來水。 & 只要能澈底實行這八項原則，甚至能為現代醫療已無計可施的癌症病患開闢出一條新的治療之路！ & 應該還有很多人都對飲食療法有誤解。可是從這本書中一定更能理解，許多事實都是基於醫學根據而來。絕非單只靠飲食就能簡單治癒，是因為濟陽醫師豐富的經驗、極大努力而確立的飲食療法，同時還要有家人支援製作那樣的飲食才能生還。 & ※本書原名為《日本癌末權威醫師的奇蹟康復飲食療法──十五個奇蹟的見證》
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這樣吃，癌細胞消失的最強飲食法【完全實踐版】：打造不生病體質的超級菜單
境好出版 出版
2022/07/14 出版
行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術， 抗癌權威濟陽高穗醫師全心投入研究出「抑制體內癌細胞」的超級飲食法， 經實證仍有高達60%以上的痊癒機率 濟陽式6大抗癌飲食法則 × 7大階段飲食療法 × 75道阻斷癌細胞的超強食譜， 即使癌細胞轉移、癌症復發、癌症末期，仍可能看到奇蹟式的治癒！ 傳統療法為求徹底殺掉癌細胞，治療同時也會傷害健康的細胞。濟陽式抗癌飲食療法強調營養和代謝，幫助患者從根本上提升被癌細胞打趴的免疫力，並阻斷癌症喜歡的營養成分，最好的抗癌對策其實就在每日的三餐中。 【濟陽式抗癌飲食療法的6大基本法則】 本書以此原則搭配出可以天天吃，並能靈活運用的實踐食譜，從改變味覺開始，用每日的餐桌料理為健康努力。 ☉法則1.從減鹽開始降低罹癌風險 ☉法則2.不吃紅肉，讓你遠離壞細胞 ☉法則3.大量飲用抗癌祕密武器──蔬果汁 ☉法則4.未精製的主食能有效抑制癌細胞 ☉法則5 .攝取6大優質食材，有效提升免疫力 ☉法則6 .減少用油量，並善用好油 【消除癌細胞的最強飲食法】 ■最強飲食法（蔬果汁）×14──每天至少要喝1.5至2公升用新鮮蔬菜、水果打的蔬果汁。 ☉高麗菜芹菜蘋果檸檬──沒有芹菜的菜味，非常順口！ ☉花椰菜蘋果葡萄柚──清淡爽口的酸味令人欲罷不能！ ☉嫩菠菜小黃瓜葡萄柚鳳梨──看起來綠綠的，可是一點也不澀！ ■最強飲食法（主菜）×16──濟陽式抗癌飲食療法限制了肉（牛、豬）及鹽分的攝取，但也不用擔心「沒有味道」，即使限制了肉及鹽分的攝取，也美味又份量十足的菜單。 ☉豆腐排佐醬料──薑味十分清爽的日式漢堡排 ☉芝麻味噌炒青椒油豆腐──可以享受到青椒口感的佳肴！ ☉水煮青菜豆腐佐檸檬柑橘醋湯──檸檬清爽的風味令人印象深刻。 ■最強飲食法（配菜）×15──配菜最適合用來補足光靠主菜還不夠的食材。以下為各位介紹使用大量蔬菜，包括海藻及根莖類蔬菜等有益食材，且鹽分控制得宜的菜單。 ☉香蒜蕈菇──香蒜風味令人印象深刻，又能提升免疫力的食物 ☉菠菜沙拉佐洋蔥沙拉醬──美味的洋蔥沙拉既好吃又能促進血液循環 ☉蜂蜜檸檬煮地瓜──酸酸甜甜的美味低鹽涼拌菜 ■最強飲食法（湯品）×15──湯品是對提高體溫、增強免疫力很有幫助的菜單，但喝湯很容易攝取過多的鹽分，只要巧妙運用辣椒等香料或大蒜、生薑等佐料，即使味道清淡也好喝。 ☉根莖類味噌湯──富含膳食纖維的招牌味噌湯 ☉香蒜花椰菜蘑菇湯──滿滿的花椰菜是有助於抗癌的食材 ☉南瓜油豆腐味噌湯──吃起來很有飽足感的「可以吃的湯」 【不同階段的飲食療法】 依目的不同，要預防、治療，或是避免復發，實行上「鹽分或肉類要嚴格限制到什麼地步？」「要喝多少蔬果汁？」當然也不一樣。本書將依癌症的七個階段「預防癌症期」「發現癌症時」「手術前（已經決定好手術日的等待期間）」「術後的恢復期」「使用抗癌藥物時」「之後的維持期」「避免復發」，此處依病情嚴重程度區分，提出具體說明執行飲食療法的重點。 【末期患者實踐濟陽式抗癌飲食的驚人實證】 實行濟陽式抗癌飲食的500多名患者中，有超過300人獲得改善！ 書中並收錄其中15個案例在實施飲食療法前後的奇蹟式變化。 ◎10公分的肺部腫瘤與多處的病灶僅兩個半月幾乎消失殆盡（49歲，T．H女士） ◎因多發性肺癌遭醫生宣判只能再活一年，但一年後癌細胞消失了（52歲，H．H先生） ◎原本胃癌轉移到肝臟並多處蔓延的癌細胞都消失了（66歲，I．N先生） ◎受到癌細胞侵蝕的脊椎重獲新生，終於能正常走路了（61歲， K．S女士） ◎蔓延整個腹膜的巨大病灶在半年內消失得一乾二淨（71歲，M．E女士） ◎直腸擴散到肝臟的癌細胞在十個月後消失了，竟然還能動手術根治（38歲，O．K女士） ◎轉移到肝臟的巨大腫瘤奇蹟似縮小，遠活過醫生宣告的剩餘壽命（70歲，W．K先生） ◎胰臟癌和多達五十個肝轉移，在實施飲食療法後幾乎全都消失（75歲，S．Y女士） ◎從胰臟轉移到肝臟的腫瘤在兩年後消失了，原位癌也大幅度縮小（67歲，K．N先生） ◎多處轉移、捲土重來的惡性淋巴瘤，進行一年飲食療法就全好了（75歲，M．K女士） ◎從脖子轉移到鎖骨、胸部、大腿的癌細胞兩年後消失，且沒有復發（55歲，I．K女士） ◎PSA指數高達3500 ng／ml的攝護腺癌奇蹟改善，骨轉移也消失了（66歲，K．K先生） ◎轉移到骨頭的攝護腺癌正常化，連轉移的病灶也消失了（60歲，I．S先生） ◎乳癌手術十年後，原本復發轉移到肺、骨、腦的癌細胞完全消失了（53歲，M．M女士） ◎轉移至腦部，用放射線也治不好的癌細胞在兩年後消失了（50歲，K．F女士） 本書特色 ★濟陽式抗癌飲食療法集大成之作，從理論及實踐手法完全解析。 ★完整收錄一日三餐從蔬果汁、配菜、主菜到湯品的實作食譜。 ★搭配不同階段的飲食指南，從防癌、抗癌到不再復發，從此邁向不生病的人生。 日本亞馬遜讀者五星推薦 「原本我總是在便利商店打發三餐，買了這本書後，徹底改變了我的飲食習慣，自從開始飲用蔬菜汁後，我不再需要20年來每天都要服用的胃藥，也把我從持續了30年的花粉症中解放。這讓我有信心可以活得更久，除了衷心感謝，我也向更多朋友介紹這本書。」 &
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無麩質飲食，讓你不生病！：揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相
天下文化 出版
2021/05/24 出版
想要大腦靈活健康、身體不生病，就從實踐無麩質飲食開始！麩質就像「沉默的殺手」，在你察覺情況不妙時，早已對你的大腦與身體，造成永久的損害，從現在起，改變每天吃下肚的食物，你也可以遠離疾病，長保思緒清晰。◎你知道嗎？‧幾乎每個人，都會受麩質所害！小麥等含有麩質的穀物，不只讓你胃腸不適，還會對你的大腦造成損傷！‧膽固醇是個好東西！膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇食物，而是你吃下太多碳水化合物！‧阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」，元凶就是吃下太多的碳水化合物，導致血糖不穩、罹患糖尿病，異常蛋白質在腦部增生，發生病變！‧別再吃低脂食品了！大腦有百分七十是由脂肪組成，脂肪是個好東西！本書將告訴你，低碳水化合物、高脂食物，才是理想的飲食！從今天起，不要再吃麵包，改吃雞蛋和奶油，你身體的代謝系統就會改變，一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光！◎你不知道的健康殺手：小麥、碳水化合物、糖你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！所有退化性疾病，包括阿茲海默症等腦部病症，都源於發炎，而驅動發炎反應最主要的物質，就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料，你的大腦就像泡在糖水一樣，如何不生病？博瑪特醫生也提到，不論任何年紀，攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳，也能降低罹患多種神經病症的風險，減少病痛，而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單，還有美味的食譜教你如何吃得健康，並包含每週目標，讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證，也容易實踐。作者還舉出許多真實例證，讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。
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做自己的營養師〔暢銷增訂版〕：2021最新版食物代換圖鑑
麥浩斯 出版
2021/01/28 出版
全新增訂內容！ •外食也能健康吃—新增30種最常見的外食品項 •國際級營養新知—防癌10要 •重量級必修課：秒懂包裝食品標示 & & 全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！ 220種常用食材，1：1食物圖解， 直接比對、照著吃就能變健康～ & 吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳， 想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！ 從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。 & ＋＋隨書附贈「外食隨身小圖典」！在外吃也能隨時查索，找出健康的組合。＋＋ & 今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據最新版本的食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。 & 本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。 & ✦找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。 「體」檢 &➔ &計算熱量➔我的Ｃ/Ｐ值 & 健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？ & 食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的歸入同一類，方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。 & 但同類不同食物都是一樣的份量嗎？ 1碗飯等於1碗麵或米粉嗎？ 糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎？ 該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？ & 從今天開始，跟著書中的詳細飲食建議，輕鬆學會做自己的營養師！ & 本書特色 & 1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要 只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！ & 2. 跟著步驟：「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！ 依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。 & 3. 以標準容量餐具拍攝示意 圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。 & 4.常用食材1：1圖解，輕鬆透視掌握份量 書中圖鑑多為1：1大小，把食物放進標準容量的碗與湯匙，直接比對，並附上透明碗的側面照，更加幫助掌握份量，有多少營養、該吃多少，一目了然。 & 5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始 掌握好記的原則，記住自己的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！ & 6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索 現代人外食機會大，在外吃該怎麼挑選與換算食物，只要帶著「外食隨身小圖典」，就能隨時查索、健康吃外食。
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維生素C救命療法：可輕易治癒病毒性肺炎，唯劑量不足感染不止
晨星 出版
2020/06/01 出版
被忽略的醫學真相：維生素C 運用在臨床上的治療、預防與逆轉的奇蹟維生素C的真相一直被主流醫學與製藥工業故意忽視，因為它太便宜、無利可圖！維生素C的功效絕不只在美容與保養肌膚，它對於我們整個身體組成與能量維持，有著不可取代的地位！不要只是隨意攝取大量的維生素C，也不要自己去評估它能帶給你什麼功效，而是要為你自己去了解其中的真相…本書是維生素C營養替代療法的治療專書。維生素C已被證實可預防、治癒一些常見重大疾病，如病毒性傳染病、肺炎、肝炎、腦炎、流行性感冒、愛滋病與小兒麻痺等。作為一個應長期補充的營養補給品，人們的態度不應只是隨意攝取，或道聽塗說，而是應該花時間了解其中真相。科學證據顯示要維持健康的細胞機能與擊退疾病能力，人體需要大劑量的維生素C，高達5000甚至20000毫克；透過更高劑量口服或20至200毫克的注射，便足以發揮治療、逆轉以及預防疾病的強力功效。 維生素已經能夠用來治療一些常見的疾病了，例如：肝炎、肺炎、腦炎、流行性感冒或小兒麻痺。本書將以確實的科學證據來告訴你維生素C也能是許多致命疾病的治療選項之一。有超過1200篇科學證據，顯示維生素C能■ 輕易治癒各種病毒與傳染性疾病，如：病毒性肺炎、病毒性肝炎、病毒性腦炎、流行性感冒、愛滋病.....■ 優化血液成分，避免「壞血症」的發生■ 抑制各種疾病的感染與復發■ 提升免疫系統、提高身體能量■ 降低50%的死亡機率■ 與各種藥物合併使用能顯著地提高生物利用度（高達800％以上）書中更有標示維生素C具體、實用的劑量，以及在治療預防與逆轉各種疾病的奇蹟，包括：‧病毒性肺炎 /‧流行性感冒 /‧病毒性腦炎 /‧水痘和泡疹病毒感染 /‧伊波拉病毒 /‧流行性感冒 /‧感冒 /‧愛滋病 /‧小兒麻痺 /‧病毒性肝炎 / ‧麻疹 /‧腮腺炎 /‧白喉 /‧百日咳 /‧破傷風 /‧結核 /‧鏈球菌感染 /‧痲瘋病 /‧傷寒 /‧瘧疾 /‧布魯氏菌病 /‧旋毛蟲病 /‧阿米巴痢疾 /‧桿菌痢疾 /‧狂犬病本書特色1.這是以維生素C為主題，探討各種病毒感染、傳染性疾病與維生素C之間的關系，而維生素C可以為這些疾病與人體帶來什麼成效的書。2.書中更針對各種疾病症狀，提供使用維生素C的具體有效劑量。3.維生素C的神奇救命潛能，深獲醫界專家肯定！
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蔬菜看人吃：不管有沒有生病，為了健康都要實踐的蔬服飲食法
時報文化 出版
2020/03/24 出版
「多吃蔬菜好健康」是個大誤會 吃對蔬菜才有益 飲食的一點小改變，將帶來健康的複利效應！ 中、西醫師都在做的最強蔬菜飲食法！ 本書作者一位為執業數十載的中醫師，一位為具中西醫經歷的內科醫師，兩人平日忙於看診，卻不見倦容，愈活愈年輕，他們有何養生妙方？其實就是吃對食物！本書針對常見蔬菜、全身系統症狀，結合中西醫學的健康飲食知識，提供蔬解養生提案！ 大部分人只知道吃蔬菜很好，但你知道如何吃才健康嗎？ 52種常見蔬菜& 怎麼吃、怎麼搭、怎麼不踩雷？一次說給你聽 25種疾病症狀 如何預防、保健、療癒？正確蔬解之道完全解析 馬鈴薯皮有豐富營養，應保留皮一起烹調；女性經期前後不宜吃茄子，番茄最好不要空腹吃；患有腎臟病、痛風的人忌吃四季豆；眼疾和感冒汗出多者，不可再吃蔥或喝蔥湯…… 杏鮑菇提升人體免疫力；花椰菜改善久咳不癒和慢性腹瀉；老年人高血壓適合食用油菜保健；黃豆芽對腎炎水腫有幫助；金針菇能預防濕疹和改善面皰…… 本書特色 【52種常見蔬菜的保健機密】養生飲食有宜忌，了解自己的體質和蔬菜的性質，才能吃出蔬菜的營養價值！ 【全身25種症狀的保健提醒】你最擔心的消化道問題、心血管症狀、三高問題、難解的皮膚頑疾或是其它各種你無法擺脫的身體毛病，本書一一提供醫師的分析、釐清與具體建議輔助改善。 【身體不爽快，對症吃蔬菜】針對症狀加入適合的食、藥材，是溫和不傷身體的居家飲食。運用常見的蔬菜即可料理出有益身體機能的菜色。
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吃的營養科學觀【修訂大字版】
世潮 出版
2017/11/03 出版
全球銷售超過10,000,000萬本 全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍 國際間最多讀者公認對健康最有益的好書 備受保健營養各界，產、官、學推崇的基礎營養書 本書由 台北醫學大學 保健營養系主任 謝明哲博士 擔任總審訂 「早餐像皇帝，中餐像王子，晚餐像貧民」 這句膾炙人口的營養學觀點，便是來自本書作者 ——安德爾‧戴維絲（Adelle Davis） 營養與健康的關係極為密切，是一門重要的科學；營養能決定你的容貌、言行與舉止，無論你是憂鬱或快樂、聰明或平庸、年輕或成熟、有活力或疲倦，都與營養有關。 從營養學的觀點來看，每日飲食中，各種營養素均需均衡攝取，才能達到維護健康、預防疾病、增強抵抗力之目的。人體所需的營養素達40多種，醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質及水，都是維持健康所需的營養素，需均衡攝取，過與不及對人體健康皆非益事。人們常因為營養不良而產生疾病，而且缺發某種營養素，連帶表示其他的營養素也不足，就像是一個組織受到傷害，其他的組織也無法倖免般，具有連鎖效應。 現代人對營養學的知識普遍不足，人們對食物或營養訊息大多來自於廣告或商品資訊，這些訊息裡會誇大甚至曲解營養價值，直接影響了人們選擇食物的方式。而過度依賴醫生，也是讓人們忽略營養的原因，一般來說，醫生或護士並不會主動指導病人飲食，醫生學的是醫學、專長是治病，不是保健。實際上，想要讓疾病痊癒，或者希望防範於未然，營養絕對是不可忽視的一環。 安德爾．戴維斯女士以生動流暢的筆調，簡明扼要地介紹關於營養的知識，從書中不僅了解到什麼是營養、食物中所含營養素的質與量，並清楚地說明人體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的養料，以維持生命活動的完整過程。本書不僅適合一般讀者，專業醫療醫護人員，也能從中獲益。
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食療大全：跟著四季變換飲食，蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補！
時報文化 出版
2015/05/26 出版
食補＋時補＝天然強身治百病 這個季節，你吃對了嗎？ 懂身體的需求，春夏秋冬各有不同，選當季、選新鮮、選對症！ 跟著時節變換飲食，吃對藥不如吃對食物！ & 系列銷量突破10萬冊！楊淑媚、蔡昆道將傳統24節氣養生濃縮為四季養生精華， 簡單規則、詳細圖解，再創養生新經典！ ●春養肝防病，多食綠蔬、保持心情開朗是重點 ●夏養心防濕，多吃牛豬魚、神清氣爽最重要 ●秋養肺防燥，保護呼吸道、白色食材最有益 ●冬養腎防寒，多吃黑色食材養腎強身，小心慢性病易復發 & 74種蔬菜水果、29種魚貝肉類、20種堅果雜糧 挑選得當、了解宜忌、配合體質，養生好吃不困難！ & 本書將四季普遍可見的食材，由鑽研「食補」與「時補」的知名中醫師楊淑媚，與中西醫整合醫學專家蔡昆道醫師的解析，將食材的特性、功效、禁忌、選購要領清晰條列為查找方便的「常見食材百科」，並附上四季食譜。更有讓小市民也能輕鬆買菜、聰明養生。 & 【本書特色】 & 特色1、精心設計的春夏秋冬養生寶典 本書將24節氣養生濃縮為四季養生精華，從自然律例和人們食衣住行的習慣、到穴道按摩養生保健，透徹分析每個季節的保養防病之道。 & 特色2、常見食物中就有大藥 要防治疾病不一定要用名貴的藥物，自然平凡無奇的食材中自有養生大藥。本書是四季養生食材的微百科，以圖解方式系統化呈現每種食材的性味、營養和宜忌，是非常實用可以時時翻查的食材書。 & 特色3、中醫食療專家教你到菜市場這樣挑食材！ 本書也是菜市場的食療養生學，由兩位食療專家從季節養生的角度出發，教你選購當令、新鮮又便宜的健康食材。 & 獨家收錄：跟著四季變換26道強身健體食譜，防治疾病、健康一整年
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吃對保健食品！江守山醫師教你聰明吃出真健康
新自然主義 出版
2012/09/26 出版
台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓！但是，有多少人真正買對、吃對？很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體質到底適不適合吃？、、、、等等。事實上，吃保健食品最重要的撇步就是「觀念正確」，否則吃再多，不但對健康一點幫助也沒有，甚至還會有副作用，結果就是花了冤枉錢，身體還越補越大洞。揭露保健食品非知不可的真相腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼《別讓房子謀殺你的健康》、《癌症，當然可以預防！》之後，再次推出力作《保健食品，你吃對了嗎？》。書中除了教大家如何買對、吃對保健食品，並大膽揭露台灣黑心保健食品氾濫的內幕。包括（1）髒亂住家當工廠，無法可管；（2）檢驗項目不足，吃補變吃毒。像銀杏的病蟲害很多，用農藥的機率偏高，但檢驗項目居然沒有農藥一項；（3）盲目引用實驗，把人當白老鼠。例如牛樟芝雖經動物實驗有效，但其實具腎毒性，不能長期服用，但廠商往往避重就輕，只說效果不說毒；（4）假原料、毒原料氾濫，如市售大豆異黃酮，大部分含量只有標示值的20%，1/15還含有過量的鉛……。諸如此類的內幕不勝枚舉，打破消費者「有認證＝好、有動物實驗＝有效」的選購迷思。另外，書中還告訴大家正確的使用觀念。例如：「強調快速吸收的產品其實只是噱頭」、「千萬不可以剝掉膠囊再服用」、「連續服用3個月以上才有效」、「和哪些藥物會產生交互作用」、「乾燥劑、棉花團開罐後要馬上丟」……等等。專為台灣人量身打造的營養保健指南有別於一般保健品書籍洋洋灑灑條列數十種、甚至百種營養品，卻多是資料彙整，缺乏作者權威觀點，讀者看完也不知如何判斷選擇；本書作者綜合了國人十大死因、國人最關心的健康議題、國人保健食品品類銷售排行榜等多項結果，精選出「國人最應補充的10大保健營養品」，並依「國人最關切的12大健康問題」對症下補，告訴大家如何補最省錢、最有效，是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的營養保健實用手冊。◎最權威、最具公信力的觀點：江醫師為了讓國人不再花大錢卻越補越大洞，大量查閱國內外研究報告、投入上游原料檢驗，本書只推薦經權威醫學單位人體對照雙盲實驗證實有效的營養品，堪稱最具公信力及權威度。◎為國人挑選10大最應補充保健食品：面對五花八門的保健食品，很多人不知從何下手，才能省錢又有效。本書特別針對台灣人的體質和健康需求，篩選出10種最有效的營養補充品，讀者可根據個人需求（年齡、性別、飲食及生活習慣，如電腦族、外食族、熬夜族、銀髮族），從中挑選最適合自己的來補充，讓你吃得聰明、吃得有效！◎提供國人12大健康問題處方箋：每個人都知道預防勝於治療的重要性，但卻不知如何做起。本書作者針對國人最關切的12大健康問題，包括癌症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、退化性關節炎、骨質疏鬆、更年期、性功能障礙、失智症等，提供專業的預防及對症保健處方箋，幫助讀者輕輕鬆鬆對症下補，不用再盲目摸索、讓自己成為白老鼠。本書特色最具權威度與公信力的保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究保健食品的專業知識，為讀者從琳瑯滿目的保健食品中，嚴選有人體對照雙盲實驗證實真正有效的保健食品，內容深具公信力及權威度。為國人篩選出最應補充的10大營養素：你知道「常喝碳酸飲料與常吃肉的人，鈣質容易流失」、「三餐老是在外的老外，最需要補充綜合維他命」嗎？本書針對國人的生活、飲食習慣及各族群的健康需求，嚴選 10種國人最應補充的營養素，方便讀者快速掌握自己需要。為國人12種健康需求量身打造的保健處方箋：本書針對癌症、心血管疾病、老化、骨骼和關節等國人最關切的12大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想要預防骨質疏鬆症，不能單補鈣，必須同時補充維生素D；而魚油和異黃酮素，也能幫助身體留住鈣。最專業、最豐富的保健食品選購指南：本書列出保健食品的食用須知、補充禁忌、成分功效、適合對象及選購技巧等，譬如膠囊不可去「殼」吃、開封「超過六個月」不可吃、印有「衛署食字號」的不能吃等，快速為讀者建立買對、吃對保健食品的正確觀念。大膽揭露黑心保健食品氾濫的內幕：你知道嗎？「銀杏最容易含農藥，卻沒有農藥檢驗」、「海狗油含高濃度化學毒物，卻只驗是否含重金屬」、「牛樟芝其實具有腎毒性，廠商卻只說功效」、「大豆異黃酮大部分含量只有標示值的20%」，諸如此類不勝枚舉的內幕，本書為你一一揭露，打破「有認證就是品質保證」、「藥品級最好」的選購迷思。10項自我測驗，3分鐘測出保健食品觀念：你有「保健食品開封後，當中的乾燥劑和棉花團要馬上丟」、「保健食品雖然不是藥，但仍要小心藥物交互作用」的觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的保健食品觀念是否正確。另外，本書也告訴你如何從一般飲食中攝取營養素，「均衡飲食」搭配「正確補充保健品」，讓你健康100分。
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怎麼吃，也毒不了我！陳俊旭阻毒、解毒、排毒私房秘笈
東佑文化 出版
2009/03/11 出版
陳俊旭博士的〔阻毒、解毒、排毒〕私房秘笈大公開！˙喝咖啡，輕鬆確認肝臟解毒功能 ˙蔬果汁加薑黃粉，啟動腸道排毒功能˙苦茶油＋冷泡茶，讓腎臟毒素排光光 ˙奶薊，保肝草藥第一名˙蒲公英，增加膽汁排放量 ˙春捲排毒療法 …………..9大阻毒招數，10大解毒、排毒方法，讓健康自己找上門！體內毒素是一切疾病的根源！但是，您知道自己的體內毒素有多少嗎？一分鐘毒素檢測法：□1身體出現大量粉刺。 □2有便秘or大便臭。□3常有噁心、嘔吐的感覺。 □4常心情不好or情緒不穩。□5吃到某些食物會身體不舒服。□6皮膚搔癢、暗沉粗糙。□7有口臭or體臭。 □8吃大蒜，身體會出現不適。□9常感疲勞倦怠或關節容易酸痛。 □10對有害化學物質特別敏感（如油漆、有機溶劑）。□11喝了含咖啡因的飲料後容易睡不著。 □12有偏頭痛or慢性頭痛。□13濕疹、牛皮癬、異位性皮膚炎。 □14常常覺得無精打采。□15腸胃道功能不好，有胃潰瘍、腸道發炎、消化不良的病史。□16肝功能指數在40以上or患有B型、C型、酒精性肝炎。□17患有自體免疫疾病（如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡、僵直性脊椎炎）。檢測結果只要有一項與您相符，就別再猶豫了，請立刻打開此書！讓陳俊旭博士，告訴您〉〉〉如何阻絕毒素上身？ 如何提昇自體的解毒功能？ 如何輕鬆有效排除體內毒素？讓健康自己找上門！
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皮質醇穩定食療聖經：吃出抗炎又抗壓體質，戰勝發胖、腦霧、失眠、慢性疲勞、焦慮恐慌
橡實 出版
2026/09/09 出版
「壓力賀爾蒙」皮質醇不失控，擾亂健康！減輕發炎、平衡血糖這樣吃，調節晝夜節律這樣睡簡單五步驟，打造現代人亟需的「抗壓體質」總是很疲倦、睡不好、發胖、腦霧、經前症候群、荷爾蒙失調、慢性疼痛、自體免疫或腸躁症等消化問題；情緒常起伏不定、焦慮、憂鬱、恐慌⋯⋯你正反覆出現以上症狀嗎？可能都是皮質醇惹的禍！皮質醇偏高易患：骨質疏鬆症、高血壓、糖尿病、感染性疾病、焦慮症⋯⋯皮質醇偏低易患：慢性疲勞症候群、慢性疼痛、腸躁症、憂鬱症⋯⋯皮質醇是我們體內最古老、最具影響力的健康總開關，卻是現代人最易忽略的健康養生漏洞。皮質醇不穩定，過高或過低，是導致代謝與荷爾蒙失衡的隱形殺手。本書提供你終生受用，讓皮質醇維持穩定的全面保健方案！你的皮質醇濃度過高嗎？・容易覺得焦慮或緊張・睡前難放鬆，不小心就拖到很晚才睡・容易在半夜醒來・嗜吃甜食或高碳水食物・很難專心，容易東想西想・會突然忘記要做什麼・總是匆匆忙忙，停不下來・沒事要忙時，會覺得坐立不安你的皮質醇濃度過低嗎？・常常渾身無力、疲憊不堪・做事提不起勁，沒什麼動力・就算睡了一夜好覺，醒來還是很累・嗜吃薯條洋芋片等鹹食・運動後，會覺得筋疲力盡・腦袋卡卡，思考變遲鈍了・體重往下掉，或是很難增重・消化很慢，容易脹氣或腸道感染【本書簡介】皮質醇是由腎上腺分泌的一種糖皮質激素，常連同腎上腺素、正腎上腺素一起發揮作用，確保我們足以應對外在壓力。人體需要皮質醇來調節血壓、平衡電解質、促進新陳代謝，但若皮質醇分泌不穩定，也會為人體帶來傷害。本書作者是一名功能診斷營養師，主張以天然食物來穩定皮質醇。本書共分三部分，第一部探討科學原理，串起身心之間的關聯；第二部提出五步驟架構，幫我們全面養成「抗壓體質」；第三部則是食療提案，提供早餐、午餐、晚餐、點心食譜。書末附錄則補充更多實用資源，包括：皮質醇居家快篩，減少接觸毒素的作法，以及緩解壓力的適應原藥草資訊。對於壓力沉重的現代人，在追求健康久久的路途上，本書是隨時可參閱的指南與資源，讓你從中找到穩定身心的力量。【皮質醇不穩的四大根源】1.情緒和心理壓力：人際、財務、工作上的擔心、焦慮、恐慌、失控感。2.晝夜節律失調：失眠、睡眠模式混亂、輪班性質的工作或缺乏日照。3.血糖調控異常：高血糖或低血糖，都會影響皮質醇的分泌量。4.慢性發炎：體內的慢性發炎，促使身體分泌更多皮質醇。【皮質醇穩定的五大步驟】步驟1：攝取營養密度高的飲食步驟2：平衡血糖步驟3：調節晝夜節律步驟4：為身心健康運動起來步驟5：打造心理韌性和情緒健康【專業推薦】高敏敏／百大作家、營養師黃予岑／諮商心理師歐瀚文 (MD, PhD)／功能醫學醫師、瀚仕健康集團執行長鄭婷／臨床心理師、辰光心理治療所所長、新田心理治療所、健心運動心理創辦人（以上依姓氏筆畫排列）
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糖毒真相：教你遠離零糖值與隱形糖的地雷區
大都會 出版
2026/09/01 出版
▏▍▋ 一致推薦 ▋ ▍▏郭冠良｜臺北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科 主任、臺北市立聯合醫院社區醫學部 主任高敏敏｜營養師、***百大暢銷作家許書華｜書心健康管理診所院長、中華民國十大傑出青年蕭捷健｜台灣體重管理與營養醫學會 理事長、三樹金鶯診所體重管理 主治醫師陳 偉｜北京協和醫院臨床營養科主任醫師既然減不了糖，那也要懂得避開甜蜜的負擔，讓你 延緩肌膚老化、內臟深層減脂＆遠離肥胖不生病無止盡地吃下糖衣砲彈，這般甜蜜的代價是──身體由外向內的崩潰。對現代人來說，走在街上時，人手一杯飲料的景象已經是常態，但若糖分攝取過量，它除了讓你變胖，還會入侵你的皮膚、大腦、骨頭和血管等身體器官，讓你的身體變得面目全非。而且，生活中也不只有飲料跟甜品會導致糖分過量攝取，就像大家平為主食的白飯、麵條、吐司等,也都是屬於「隱形的高糖食物」。所以，我們到底該「怎麼吃」呢?這種問題，交給營養師準沒錯！由專業營養師帶領你一步步認識高糖食物，它們會對身體造成哪些傷害，又或是如何吃，才能减少因此導致的身體負擔呢？本書全面指導讀者科學減糖。要知道，我們的日常飲食中，「糖」是無處不在的，而它的過量攝入與多種健康問題緊密相關，如肥胖、糖尿病、心臟疾病等。跟著營養師，從為什麼要減糖開始，深入淺出地講解了糖對人體健康的潛在危害，包括其如何影響我們的體重、血糖數值，甚至大腦、情緒和皮膚健康。而闡述糖分攝入過多所導致各種負面影響的同時，也詳細介紹了糖的分類和識別方法，幫助讀者瞭解廣義和狹義的糖，以及哪些糖屬於添加糖，並傳達減糖對於糖尿病患者、兒童以及普通成人的必要性，為讀者提供科學、實用的減糖策略。讓我們在享受生活的同時，採取科學的方法減少糖分攝入，邁向更健康的生活方式。這是所有人都要看的，最健全的「高糖食物」大解密！一同揭開所謂「糖毒」的真相！
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超級食物 天貝全書
原水文化 出版
2026/08/22 出版
天貝正是站在健康飲食、植物性蛋白、熟齡營養與永續飲食的交會點上的關鍵實材，但多數台灣人對它仍然陌生。本書能幫讀者一次搞懂：天貝是什麼、和豆腐納豆有何不同、為什麼發酵後的黃豆更值得重視，以及如何真正吃進日常生活。 其次，本書不是單純講營養理論，而是把人物故事、科學知識與料理方法結合起來。讀者可以從曾舜祥博士推廣天貝的生命歷程，看見這項食物背後的文化與使命；也能從營養師觀點，理解天貝作為植物蛋白來源的價值。 更重要的是，本書提供實際可用的方法。從選購、保存、DIY製作，到33道完整食譜，讀者不只會「認識」天貝，更能真的買回家、煮出來、吃得下去。對素食者、熟齡族、健身族、控重族，以及想減少肉類攝取的家庭來說，這本書提供了一個兼具營養、飽足、美味與變化的新選擇。 買這本書，不只是買一本食材介紹書，而是買一套把天貝帶進台灣餐桌的完整生活方案。這也是我們稱它為「超級食物」的主因。作者序1 從印尼餐桌到全世界：讓天貝成為健康生活的新選擇 曾舜祥（dan Dr. Susianto Tseng）天貝（Tempeh）源自印尼，已有數百年的歷史。對許多印尼人而言，它不僅是一種日常食品，更是一份文化記憶、一種生活智慧，以及世代相傳的健康飲食。然而，在世界許多地方，包括華人社會，仍有不少人對天貝感到陌生，甚至不知道它所蘊含的營養價值與健康潛力。我出生於印尼，從小便與天貝相伴成長。多年來，我投入營養學、植物性飲食及天貝相關研究，希望透過科學證據重新認識這項傳統食品，並向更多人分享它對健康、環境與永續飲食的重要價值。在學術研究、國際交流及推廣工作的過程中，我深刻體會到，真正有價值的食物，不僅能提供營養，更能連結文化、教育與人們對健康生活的追求。本書的誕生，正是希望搭起一座連結科學與生活的橋梁。書中除了介紹天貝的起源、發酵原理、營養特色及最新研究成果，也分享天貝在不同國家的發展歷程，以及如何融入現代家庭的日常飲食。我們更精心設計多道適合華人口味的料理，希望讓讀者不只是認識天貝，更願意把它帶進自己的餐桌。近年來，植物性飲食與永續發展已成為全球共同關注的重要議題。天貝作為高品質植物性蛋白質的代表，不僅富含蛋白質、膳食纖維及多種營養素，也展現了傳統發酵食品在現代健康飲食中的獨特價值。我期待這本書能讓更多人理解，健康飲食並非遙不可及，而是可以從每天的一餐、一份選擇開始。本書能夠完成，也要特別感謝共同作者洪銀龍師傅的投入與參與，並與兒子洪政裕共同設計三十三道天貝料理，讓天貝真正從知識走進日常餐桌。同時感謝我的女兒曾圓佳協助整理資料、撰寫與統整文字，讓多年來累積的研究、推廣經驗與珍貴故事，得以更完整地呈現在讀者面前。此外，我還要誠摯感謝所有在研究、教育、推廣及出版過程中給予支持與協助的夥伴，也感謝每一位願意翻開本書的讀者。因為有大家的關心與參與，天貝才能跨越國界，讓更多人體會植物性飲食的美味與價值。願本書不只是一本介紹天貝的著作，更是一份傳遞健康、分享知識與推動永續生活的邀請。期待每位讀者都能透過閱讀與實踐，發現天貝的魅力，並在日常生活中享受健康、美味與平衡的飲食，讓這份來自印尼的傳統智慧，繼續在世界各地綻放新的生命力。Tempeh originated in Indonesia and has a history spanning hundreds of years. For many Indonesians, it is not merely an everyday food, but a culturalmemory, a wisdom of life, and a healthy diet passed down through generations. However, in many parts of the world, including Chinese communities, manypeople remain unfamiliar with tempeh, or even unaware of its nutritional value and health potential.I was born in Indonesia and grew up with tempeh. For many years, I have dedicated myself to research in nutrition, plant-based diets, and tempeh, hoping to rediscover this traditional food through scientific evidence and share itsimportant value for health, the environment, and sustainable diets with more people. Through academic research, international exchange, and promotionalwork, I have deeply realized that truly valuable foods not only provide nutrition but also connect culture, education, and people's pursuit of a healthy life.This book aims to build a bridge between science and life. In addition to introducing the origin, fermentation principle, nutritional characteristics, andlatest research findings of tempeh, it also shares the development of tempeh in different countries and how it has been integrated into the daily diet of modernfamilies. We have also carefully designed several dishes tailored to Chinese tastes, hoping that readers will not only learn about tempeh but also be inspiredto incorporate it into their own meals.In recent years, plant-based diets and sustainable development havebecome important global concerns. Tempeh, as a representative of highquality plant-based protein, is not only rich in protein, dietary fiber, and variousnutrients but also demonstrates the unique value of traditional fermented foods in modern healthy eating. I hope this book will help more people understandthat healthy eating is not out of reach, but can begin with a single meal and a choice each day.I would also like to express my special gratitude to my co-author, Chef Hong Yin-Long, for his dedicated participation in this book. Together with hisson, Hong Cheng-Yu, he developed thirtythree tempeh recipes that bring tempeh from knowledge into everyday cooking. I am equally grateful to my daughter,Tseng Yuan-Chia, for assisting with research materials, writing, and editorial organization, enabling years of research, promotion, and valuable stories to bepresented more fully to readers.I sincerely thank all the partners who have provided support and assistance in the research, education, promotion, and publication process, and I also thank every reader who has chosen to open this book. Because of everyone's care andparticipation, tempeh has been able to transcend borders, allowing more people to experience the deliciousness and value of plant-based diets.May this book be more than just an introduction to tempeh; it is an invitation to spread health, share knowledge, and promote sustainable living. Ihope that every reader will discover the charm of tempeh through reading and practice, and enjoy a healthy, delicious, and balanced diet in their daily lives,allowing this traditional wisdom from Indonesia to continue to flourish around the world.作者序2 一顆天貝，凝聚兩代心血，走向全球和每個家庭 洪銀龍料理，是文化的延續；食物，是健康的起點。從事蔬食料理數十年，我始終相信，一道真正好的料理，不只是色香味俱全，更應該讓人吃得健康、吃得安心，也能透過一張餐桌，把家人、朋友與土地緊緊連結在一起。正因如此，當我第一次接觸天貝時，就深深被這項古老而充滿生命力的天然食物所吸引。我相信，它不只是黃豆經過發酵後形成的一種食品，更是一份值得被更多人認識、更多家庭享用的健康禮物。近年來，世界各地的飲食文化彼此交流，各種特色食材陸續走進台灣人的生活，而天貝正是其中最值得推廣的一項。它富含優質植物性蛋白質，經過天然發酵後，不僅營養更容易吸收，也具有獨特的香氣與口感，因此被譽為「超級食物」，也是許多素食者、蔬食者及重視健康飲食者的重要蛋白質來源，更有人稱它為「大豆之肉」。然而，在我眼中，天貝真正珍貴的地方，不只是它的營養，而是它蘊藏著無限的料理可能。無論是香煎、清蒸、滷製、燉煮、氣炸，或是製作成涼拌、濃湯、咖哩、排餐、點心，甚至加入飲品，都能展現不同的風味與口感。它既能成為家常餐桌上的一道菜，也能成為宴客料理中的亮點，更能融合東方與西方料理，發展出屬於台灣自己的天貝飲食文化。多年來，我一直思考，如何讓更多人願意接觸天貝，而不是停留在「知道它很健康」，卻不知道如何料理。因此，這次非常高興能與兒子洪政裕共同參與本書的製作。我們父子二人結合多年蔬食料理的經驗，特別為本書設計了三十三道天貝料理，從醬料、小菜、輕食沙拉、主食，到點心、飲品，兼具營養與美味的日常餐點，希望一步一步帶領讀者認識天貝、料理天貝，也愛上天貝。這三十三道料理，不只是三十三份食譜，更是我們多年累積的經驗分享。我們希望，即使是第一次接觸天貝的人，也能依照書中的步驟輕鬆完成，讓天貝真正走進每一個家庭，而不只是停留在餐廳或健康食品店。當然，如果沒有曾舜祥博士多年來對天貝的研究、教育與推廣，也就沒有今天這本書誕生的機會。曾博士數十年來致力於天貝營養研究，不斷透過學術研究、國際演講、教育推廣與人才培育，讓這項源自印尼的傳統食物，被世界更多人認識；同時，隨著傳入台灣時間日久，也讓台灣逐漸建立起屬於自己的天貝文化。他不僅尊稱為「天貝之父」，更以長年無私分享的精神，讓健康飲食的理念跨越國界，影響無數家庭與蔬食工作者。能夠與曾博士共同完成這本書，是我的榮幸，也是一次難得的學習。我也要特別感謝曾博士的女兒曾圓佳。她多年來陪伴父親推廣天貝，在本書的製作過程中，更投入大量心力，協助整理珍貴資料、訪談內容及歷年推廣經驗，讓許多散落於不同年代、不同國家的故事得以完整呈現。她不只是協助整理文字，更扮演著串聯研究、文化與家庭傳承的重要角色，讓曾博士多年來的心血能夠更完整地保存下來，也讓讀者更深入了解天貝一路走向世界的歷程。我相信，這本書之所以珍貴，不只是因為介紹了一種健康食物，而是集合了研究者、推廣者、料理人，以及下一代共同努力的成果（圓佳文字整理Part 1、Part 2，政裕文字整理Part 3、Part 4，Part 5 和備忘錄則是兩人分工整理）。曾博士提供了深厚的學術與國際視野，我們父子則希望透過料理，讓這些理念真正落實到每一張家庭餐桌上，彼此相輔相成，也共同完成了這本兼具知識與實作價值的作品。最後，我要感謝所有投入天貝研究、生產、推廣與料理創新的朋友，更感謝每一位翻開本書的讀者。衷心希望，這本書不只是一本介紹天貝的書，更是一把打開健康飲食之門的鑰匙；願三十三道料理，化作三十三次與家人共享幸福的時光；也願天貝這份來自大自然的珍貴禮物，從今天開始，走進更多人的餐桌，陪伴每一個家庭吃得健康、吃得快樂，也吃出更美好的生活。
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