【電子書】每天都想吃！Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理全書
專為台灣人量身定做的美味世界蛋料理書 超過1300張照片的完全圖解，讓你輕鬆好料理 蛋--一個被稱為「理想營養庫」、營養滿分的平凡食材，可以當主菜、也可以當配菜。早餐看的到它，早午餐、午餐、晚餐，甚至下午茶、宵夜也看的它，它無所不在。 蛋--料理手法多樣化，可以直接吃，也可用一顆全蛋，或是單用蛋黃或蛋白來做料理；可以吃熟蛋也可以吃生蛋。 蛋--一個平凡無奇，卻又變化萬千的營養滿分食材，不管是做成料理、醬汁或是甜點，都讓人垂涎三尺，是各種料理中運用最廣泛的食材。 來自法國的台灣人夫主廚Paco，最擅長的就是讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它最大的價值。而他的特殊、豐富的遊經歷（來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度），也讓他的料理比其他主廚更豐富多樣性，更懂得如何挑動當地人的味蕾。這次他將廚藝教室中最受歡迎的世界經典蛋料理一次教給你，你也可以跟著Paco一起將你家的餐桌豐富化吧！ 自製凱薩醬，美味無添加物，製作好簡單，吃起來好安心；青醬蝦仁魔鬼蛋，好吃又好看，做法更簡單，自吃、宴客兩相宜；松露蛋捲，最完美的搭配組合，讓自己享受一下奢華的滋味；墨西哥辣味番茄蛋，辛辣香滋味，讓你一吃就停不下來；法式檸檬凍糕，酸酸甜甜滋味，讓人有戀愛的感覺；雪花蛋奶漂浮島，超夢幻的視覺享受，加上讓人驚艷的口感……。 別再只是在泡麵裡加顆蛋來吃了，希望你在考慮今晚要煮顆蛋時，會拿起這本書來瞧瞧。 本書特色 特色一：蛋的各式運用方法全都教 從全蛋煮法、到蛋做成醬汁、鹹料理或甜點，Paco一次教給你。12種全蛋煮法+12種醬汁做法+58道鹹料理+19種甜點+5個彩蛋篇，不管早餐、午餐、晚餐、或是下午茶、宵夜，一顆小小蛋都可以做出來不同風味的料理，還教你如何自由運用，創造更多口味的料理。 特色二：料理種類橫跨亞洲、歐洲、美洲 Paco針對廚藝教室蛋料理課程裡，精選最受歡迎的101道蛋料理，讓您品嘗各國不同風味的蛋料理，讓你的餐桌更豐富，料理手藝更上一層樓。 特色三：超過1300張照片圖解，讓您輕鬆好上手 30年專業廚師訓練超完美呈現，只要step by step照著做，不用花大錢上廚藝教室，你也可以變大廚。
【電子書】餐桌上的家鄉
台灣新移民女性沸騰的生命故事 陪著她們做熟悉的南洋料理，聆聽她們樸實卻堅定的經歷 & 廿五位南洋姊妹，端出廿五道家鄉菜，念念半生的生活經歷。 「餐桌上的家鄉」不僅是南洋台灣姊妹會分享料理的粉絲專頁 透過這本書，陪她們做菜、說話，發現新移民女性的柔軟與堅韌； 她們通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 & 廿五篇文章，分別出自越南、泰國、緬甸、菲律賓、柬埔寨與印尼 篇篇回憶歷歷在目，洋溢女性的堅毅，母性的光輝，讀來辛酸、幸福、動人 伴隨台灣「新南向政策」積極推動，本書讓我們有機會用心了解 這群在國與國之間流轉拚搏，卻從不放棄愛與家庭的新台灣女人們。 & 陳芳明、廖元豪∣專文推薦 夏曉鵑∣南洋台灣姊妹會創辦人＿引言 李岳軒、呂欣潔、阿潑、林麗蟬、侯孝賢、張翠容 陳又津、楊力州、趙德胤、蕭新煌、藍佩嘉、顧玉玲∣溫暖推薦 & 本書特點： 一， 收集二十五位南洋姊妹生命故事，真誠動人。 二， 書末附贈食譜，有完整食材分量表與步驟，方便實作。 & 她們不是空手而來的一群，而是把她自身的高尚飲食，也一併帶到這塊土地。 她們決心把台灣視為自己的故鄉，甚至也決心把自己稱為台灣人。 通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 －陳芳明 & 她們在台灣「日久他鄉成故鄉」，兩個家都是故鄉，都是家鄉， 都是自己生命中的愛。 －廖元豪 & 《餐桌上的家鄉》期待讀者能透過南洋料理看見新移民姊妹作為「人」的真實而豐富的面貎，希望姊妹們的故事讓您想起自己曾經也是異鄉人，也曾思念家鄉的味道，渴望在異地得到認同與公平的對待。－創辦人／夏曉鵑
【電子書】餐桌上的家鄉
台灣新移民女性沸騰的生命故事 陪著她們做熟悉的南洋料理，聆聽她們樸實卻堅定的經歷 & 廿五位南洋姊妹，端出廿五道家鄉菜，念念半生的生活經歷。 「餐桌上的家鄉」不僅是南洋台灣姊妹會分享料理的粉絲專頁 透過這本書，陪她們做菜、說話，發現新移民女性的柔軟與堅韌； 她們通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 & 廿五篇文章，分別出自越南、泰國、緬甸、菲律賓、柬埔寨與印尼 篇篇回憶歷歷在目，洋溢女性的堅毅，母性的光輝，讀來辛酸、幸福、動人 伴隨台灣「新南向政策」積極推動，本書讓我們有機會用心了解 這群在國與國之間流轉拚搏，卻從不放棄愛與家庭的新台灣女人們。 & 陳芳明、廖元豪∣專文推薦 夏曉鵑∣南洋台灣姊妹會創辦人＿引言 李岳軒、呂欣潔、阿潑、林麗蟬、侯孝賢、張翠容 陳又津、楊力州、趙德胤、蕭新煌、藍佩嘉、顧玉玲∣溫暖推薦 & 本書特點： 一， 收集二十五位南洋姊妹生命故事，真誠動人。 二， 書末附贈食譜，有完整食材分量表與步驟，方便實作。 & 她們不是空手而來的一群，而是把她自身的高尚飲食，也一併帶到這塊土地。 她們決心把台灣視為自己的故鄉，甚至也決心把自己稱為台灣人。 通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 －陳芳明 & 她們在台灣「日久他鄉成故鄉」，兩個家都是故鄉，都是家鄉， 都是自己生命中的愛。 －廖元豪 & 《餐桌上的家鄉》期待讀者能透過南洋料理看見新移民姊妹作為「人」的真實而豐富的面貎，希望姊妹們的故事讓您想起自己曾經也是異鄉人，也曾思念家鄉的味道，渴望在異地得到認同與公平的對待。－創辦人／夏曉鵑
【電子書】戲說六大茶類
多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文， 用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。 茶葉的種類到底有多少？ 不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。 經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人 終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵程度的不同， 將茶葉區分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。 茶葉達人阿亮在《戲說六大茶類》一書裡，詳細介紹六大茶類 分析氣候風土，細數人文掌故 踏遍大江南北，嘗遍各地好茶 是讀者們不容錯過的最新力作！ 《戲說六大茶類》分門別類細數全球六大類名茶，包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶與黑茶，不僅逐一介紹其典故源起與生長環境，更詳述色澤氣味與發展現況。 其中綠茶（Green Tea）是不經發酵，逕行加熱處理的「炒菁」或「蒸菁」茶類，前者包括龍井、碧螺春、六安瓜片等；後者則有日本的玉露、煎茶、玄米茶等；所謂「清湯綠葉」，二者均具有天然清香、茶湯碧綠等特色，如以玻璃壺沖泡更可以表現茶湯的顏色與葉形。由於茶葉加熱後不經發酵便進行揉捻乾燥，葉綠色澤得以保存，據說也最能留住茶葉中的「兒茶素」，因此近年學者專家紛紛發表專論，認為常飲能防老、抗氧化，甚至還有防癌的功效。 而白茶（White Tea）屬輕度發酵的茶，發酵度約五─十%。它在加工時不炒不揉，只將細嫩且葉背滿布茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，乾茶外觀因而滿披白毫、型態自然。台灣目前除花蓮舞鶴茶區有少量白牡丹的產製外，大多來自中國福建，以銀針白毫最為著名。 黃茶（Yellow Tea）則是微發酵的茶，發酵度約十─二十%，由於芽葉茸毛披身、金黃明亮，而有「金鑲玉」的美稱。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉黃湯的茶種。不過由於台灣尚無「悶堆渥黃」的技術，因而幾乎沒有任何產製。代表茶品有中國湖南的君山銀針、安徽六安的霍山黃芽、四川雅安的蒙頂黃芽等。 至於青茶（Blue Tea）即俗稱的烏龍茶，屬部分發酵茶，發酵度介於綠茶與紅茶之間，並依茶品不同而有十五─八十五%的極大落差：如輕發酵的文山包種茶或高山茶（十五─二十%）、中發酵的凍頂茶（二十─三十五%）、重發酵的鐵觀音（四十─五十%），以及發酵程度更重的白毫烏龍（六十─七十五%）與紅烏龍（八十五─九十%）等。半發酵茶在台灣學界大多稱為「包種茶」，而今日風行台灣的烏龍茶，則是「半球型包種茶」的俗稱，有別於「條型」的文山包種茶，以及「球型包種茶」的鐵觀音。 而紅茶（Black Tea）是一種全發酵茶，發酵度在九十五%以上，是當今全球產量最多的茶類，也是全世界僅次於白開水而排名第二普及的飲料，占全球茶葉總產量的七成以上。好的紅茶外觀色澤呈烏黑帶光澤，湯色紅艷透明、滋味醇厚。而與其他茶類最大的不同，就在於紅茶是最具「包容性」和「變化多端」的茶類，可以添加研製成各式加味紅茶，如檸檬紅茶、麥香紅茶、泡沬紅茶，以及近年紅透半邊天的「珍珠奶茶」等。知名茶品則有日月潭紅茶、花蓮蜜香紅茶、祁門紅茶、斯里蘭卡烏巴紅茶、印度大吉嶺紅茶等。 黑茶（Dark Tea）則屬後發酵茶，發酵度約八十%。最常見的就是以雲南大葉種茶樹為原料、大多壓製為成團成餅的緊壓「普洱茶」，少數為散茶，經十數年甚至數十年悠悠歲月「陳化」而成。由於發酵時間較長，因此葉色多呈暗褐色，風味圓融醇厚（詳見吳德亮著《普洱藏茶》一書／聯經）。此外，著名的黑茶還包括湖南安化的黑茶（含千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯茶等）、廣西梧州的六堡茶、陝西咸陽的茯茶、安徽祁門蘆溪的六安籃茶等。 要學會喝茶，請聽阿亮大師細說從頭、歷歷數來，讓你更了解茶葉種類，不只懂得喝茶，更懂得喝好茶！
【電子書】外傭學做家常菜
60道實用家常菜，中菲印文對照 外籍幫傭學做中國菜，超輕鬆！ 本書為中文、菲律賓文、印尼文對照 For國內 近年來，外籍幫傭需求量大，照顧病人或家庭清潔對她們來說都很容易，唯獨做菜特別難，尤其是中國菜，因此本書食譜特別以中菲文、中印文對照，教導您家中的外勞作出好吃的中式家常菜，讓她們輕輕鬆鬆就能融入台灣家庭之中。 For國外 近年來，拜交通便利之賜，兩岸三地與東南亞國家人民往來頻繁，特別在飲食方面更多所交流，尤其是許多菲律賓、印尼人都很喜歡吃中國菜，卻因為從來沒有接觸過，而覺得中國菜很難，面對一大堆食材及調味料，都不知如何下手。其實，許多中式家常菜都是簡單又美味的下飯好菜，只要能夠抓住基本烹調之道，做起來就一點都不難。 為了使大家都能做出好吃的中國菜，特別挑選了60道中式家常菜，從肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋料理到各式麵食及湯品都有，詳述各項料理秘訣，同時也將中文食譜翻譯成菲律賓文及印尼文兩種語言，讓他們可以充分了解中國菜烹飪的手法及過程。 盼能藉由這本簡易又實用的食譜書，讓東南亞各地的朋友們，更容易進入美味中國菜的世界中。
【電子書】一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開
看了就想跟著做！ 家用小烤箱＋基本材料＋變化巧思 3步驟輕鬆完成，1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？ 這次，在充滿創意與玩心的烘焙點子王－Mountain老師的細心規劃中，特別以家用烤箱的份量規劃，設計小份量的精采甜點。 只需要基礎的烘焙器材，並且大幅簡化繁雜的烘焙步驟，同時告訴讀者延伸變化的方法，就算只有一人份，一樣能做出各種美味又豐富的甜點！ 沒吃完的餅乾可以大變身、做好的塔皮和派皮可以變化出各種大小不同的塔杯和派型、烤好的蛋糕透過簡單的裝飾或加入內餡就能增加風味與視覺變化……其實，一人份甜點真的好好玩！ 從方便的免烤箱的甜點出發，延伸到小烤箱就能輕鬆做的小西點、人氣旺旺的塔與派、大人、小孩都喜歡的乳酪蛋糕，以及必學的蛋糕系列～充份滿足你的甜點慾！
【電子書】Carol烘焙新手聖經（下）
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製QA食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間，而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解，所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來，幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況，在烘焙的道路上走得更順利。」 && & 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格500,000個留言，歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症，搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！ && & 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經，全書6,000張定格式的彩色照片圖解，200,000字超翔實文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄，完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 && & 「甜點帶有一股幸福的魔力，可以將您的情誼傳達給對方，我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友，請一起收藏這份小小的幸福吧！」 本書特色 ★繼麵包之後，Carol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點QA！ 18大單元，從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作，到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 200,000字詳細說明＋170款好吃的美味糕點＋6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！
【電子書】Carol廚房烹調手記
「開飯了！」您有多久沒有聽到這親切的三個字？ 不同的料理人烹調出不同的味道，但其中對家人的愛卻是永恆不變。 快快挽起袖子親自動手吧！讓您的餐桌精采又溫暖！ 八大單元，Carol精選52道食譜，收錄平時家中年節或宴客常常出現的料理，並應用當季盛產的食材來調理。簡單容易操作的步驟，讓您可預先做好並縮短準備時間。從冷菜拼盤、熱炒燉煮、麵食糕點與飯後甜品等等，只要依照喜好自行組合，就可以做為過年的年菜或三五好友慢酌淺嚐的聚會菜色參考。 本書特色 ★Carol的52篇廚房烹調手記＋52道美味幸福料理＋Carol用心手繪圖，記錄與家人餐桌的互動與生活點滴，精采又溫暖！ ★八大單元，750張照片完整圖解52道料理製作方法。有滋味鮮美，最能擄獲味蕾的燴煮料理；嘴饞時，最想吃的煎烤炸料理；最下飯，適合大快朵頤的熱炒料理；最能保存食材原味的蒸料理；簡單好吃，可隨時滿足口欲的小菜與冷菜；一吃就飽，讓人充滿活力的麵食與糕點；滋補養氣，撫慰身心的湯品料理；甜蜜滋味，最適合餐後享用的甜品、零食與點心等等，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂！不管是家常菜或年節菜，只要跟著Caro1一起動手做，就能讓家人充分享受您用心製作的美味料理。 & ★廚房是家裡最重要的空間，在廚房專心的將不同食材搭配組合，味道濃淡自行掌握，讓家中經常充滿熟悉的香氣，日復一日慢慢烙印在每位家人味蕾的深處，緊緊維繫著一家人共嚐香甜苦辣的幸福記憶。書後附有年菜計畫與日常菜單，讓您可以跟Carol一樣，詳細記錄自家廚房的美味料理與餐桌上的點點滴滴。 ★本書最後附有食材分類索引一覽表，讓您馬上可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材，貼心細心超實用。
【電子書】一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開
看了就想跟著做！ 家用小烤箱＋基本材料＋變化巧思 3步驟輕鬆完成，1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？ 這次，在充滿創意與玩心的烘焙點子王－Mountain老師的細心規劃中，特別以家用烤箱的份量規劃，設計小份量的精采甜點。 只需要基礎的烘焙器材，並且大幅簡化繁雜的烘焙步驟，同時告訴讀者延伸變化的方法，就算只有一人份，一樣能做出各種美味又豐富的甜點！ 沒吃完的餅乾可以大變身、做好的塔皮和派皮可以變化出各種大小不同的塔杯和派型、烤好的蛋糕透過簡單的裝飾或加入內餡就能增加風味與視覺變化……其實，一人份甜點真的好好玩！ 從方便的免烤箱的甜點出發，延伸到小烤箱就能輕鬆做的小西點、人氣旺旺的塔與派、大人、小孩都喜歡的乳酪蛋糕，以及必學的蛋糕系列～充份滿足你的甜點慾！
【電子書】Carol烘焙新手聖經（下）
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製QA食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間，而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解，所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來，幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況，在烘焙的道路上走得更順利。」 && & 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格500,000個留言，歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症，搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！ && & 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經，全書6,000張定格式的彩色照片圖解，200,000字超翔實文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄，完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 && & 「甜點帶有一股幸福的魔力，可以將您的情誼傳達給對方，我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友，請一起收藏這份小小的幸福吧！」 本書特色 ★繼麵包之後，Carol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點QA！ 18大單元，從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作，到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 200,000字詳細說明＋170款好吃的美味糕點＋6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！
【電子書】Carol烘焙新手聖經（上）
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製QA食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間，而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解，所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來，幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況，在烘焙的道路上走得更順利。」 && & 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格500,000個留言，歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症，搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！ && & 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經，全書6,000張定格式的彩色照片圖解，200,000字超翔實文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄，完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 && & 「甜點帶有一股幸福的魔力，可以將您的情誼傳達給對方，我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友，請一起收藏這份小小的幸福吧！」 本書特色 ★繼麵包之後，Carol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點QA！ 18大單元，從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作，到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 200,000字詳細說明＋170款好吃的美味糕點＋6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！
【電子書】越南老師的道地越料理
第一本由越南籍作者撰寫的越南食譜來囉！ 香濃清爽的好滋味絕對不容錯過， 無論春夏秋冬都適合品嚐的越南風味， 現在就上桌開動吧！ 越南籍作者親傳食譜，料理最道地 想吃絕對道地的越式口味嗎？那就自己動手做吧！ 本書由土生土長的越南作者親自傳授， 只要跟著書中步驟來製作， 既香濃又爽口的越式風味立即上桌，敲開你味蕾的新世界！ 顛覆香濃=油膩，越清爽越好吃 越南菜顛覆一般香濃必伴隨油膩的既定印象， 濃郁的香味下所殘留的只有無限的清爽， 讓你一口接一口完全停不下來！ 從主食到甜點，一次呈現28道最家常的越南料理 舉凡因歐巴馬聞名全世界的烤肉米線， 一般越式餐廳常見的牛肉河粉、越式春捲、青芒果涼拌， 及在台灣少見的呵餅、香蕉煉乳冰、越式酸辣魚湯等， 本書皆有收錄，讓你輕輕鬆鬆做出一桌越式美味！ 本書特色 口味品質保證，最道地的越風味 本書食譜是由越南作者精心設計，皆使用越南人最家常的食材及調味料，做出的越料理絕對道地！ 所有的食材台灣皆能購得，不用擔心做不出料理 每道食譜所使用的食材皆可於一般市場或越南食材專賣店購得，不用擔心買不到食材、沒辦法製作出好味道。 打破對東南亞料理就是要在夏天吃的既定印象，適合各種季節的料理一應俱全！ 本書收錄的食譜，除了清爽的涼拌菜、河粉及米線外，也有適合寒冷天氣的酸辣湯及各式家常菜！
【電子書】手撕造型麵包
風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做 利用食材的天然顏色，製作各種繽紛可愛造型手撕麵包 不只是小餐包，專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味 讓全家人吃得津津有味也更安心 日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」，其實使用的配方接近餐包， 常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型， 其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型， 食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包， 而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。 手撕麵包一點都不難， 從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法， 使用精細步驟圖解照片通通傳授。 造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包， 還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包， 以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。 鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。 繽紛多色彩的手撕麵包， 巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團， 使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等， 讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！ ★★★隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm）★★★ 使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外， 還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。 （咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄） 內容物：不沾中空圓烤模1個 尺寸：直徑21cm × 高4.9cm 材質：碳鋼、不沾塗層 本書特色 ★使用食材顏色變化麵團的顏色，天然更安心 本書捨棄色素，以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色，讓完成的造型更可愛，自己動手做，也能吃得更放心。 ★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解 手撕麵包基本功部分，以多張照片搭配詳細步驟說明，並標註注意事項，零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。 ★多款超可愛的人氣造型手撕麵包，撫慰大人小孩的心 有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型，加上Candy老師精心搭配的麵包口味，讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。 ★掌握分割→滾圓→整形→組合，造型手撕麵包4步驟 只要掌握造型手撕麵包4步驟（分割、滾圓、整形、組合），在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型，搭配食材顏色調製的彩色麵團，讓色彩更豐富多變化，新手也能輕鬆做。 ★超值隨書附贈不沾中空圓烤模，立即就能動手做 可製作多款點心的不沾中空圓烤模，馬上就能搭配書內的食譜製作，表面使用的特殊不沾塗層，製作不沾黏、好脫模，清洗更容易。
【電子書】走進世界廚房：廚房很有愛！一起享用各地好朋友鍋碗瓢盆裡的交換秘密
廚房大不同！ 一起享用鍋碗瓢盆裡的美味秘密 ◎ 台灣廚房最愛就是鑄鐵鍋 ◎ 愛爾蘭廚房最珍惜家鄉餐具 ◎ 希臘廚房香料起司不可少 ◎ 西班牙廚房只用最好的橄欖油 ◎ 英國廚房沒在流行麵包機的 ◎ 深圳廚房一湯杓一個鍋子煮到底 【超簡單零失敗的好朋友口袋料理，Soupy實做保證！】 ● 英國檸檬派&&&&&&&&&&&&& 消化餅壓碎，檸檬蛋黃拌進去，進冰箱搞定！ ● 愛爾蘭天使蛋糕&&&&&&&&& 奶油拌蛋加麵糊牛奶，進烤箱搞定！ ● 西班牙歐姆蛋&&&&&&&&& 馬鈴薯洋蔥過油，泡蛋汁，下鍋搞定！ ● 廣州可樂雞翅&&&&&&&&&&& 醃料泡雞翅加可樂，悶一悶搞定！ ● 蘇格蘭英式燉牛肉&&&&&&& 蔬菜牛肉丟進鍋，什麼事也不用做，進烤箱40分鐘搞定！ ● 希臘香煎茄汁起司蝦&&&&& 油煎蝦，茄汁起司和炒過的黃椒一起煮，搞定！ ● 香港乳鴿煲湯&&&&&&&&&&& 乳鴿蜜棗陳皮與蓮藕大火煮小火燉，2小時起鍋搞定！ 【帶你從奧斯陸、巴塞隆那、愛丁堡到胡志明市，又吃又看逛市集！】 挪威市集•奧斯陸&&&&&&&& Norway什麼都是淡淡的，色素很少的感覺。 西班牙市集•巴塞隆那&&&& 最美的蔬果陳列、很跩的麵包店員、甜蜜的老夫老妻。 蘇格蘭市集•愛丁堡&&&&&& 服裝品味良好的oysterman、濃郁的起司專賣店。 越南市集•胡志明市&&&&&& 交通很可怕，市集很綠、街邊小吃很多樣，人很！放！鬆 ！ 【Soupy帶路，一口氣走進19個廚房，吃遍各地好朋友！】 一看地磚可以知道房子的歷史，一看爐火區就知道偏好的食物類型，一看空間就可以理解一個人的個性。總覺得廚房是一個有點私密，卻又讓人保留自我的空間。－Soupy 跟著Soupy一口氣走進19個廚房，認識19位風格不同的主人，向他們各學一道私房料理，在食物的空間裡，交換著在地人和移居者的生活秘密……希臘的George會把家鄉寄來的食材都藏在一個木箱裡面；蘭州的Yao說自己看淡人生，但對餃子皮是不是手桿的就是看不開；香港的營養師June，廚房裡的小器具都有臉有表情…… 廚房就像是一個家的縮影，也是一個人性格的縮影，因為走進不同人的廚房，一起做菜，而變成了好朋友，就算是第一次見面，也不擔心沒話題的尷尬飯桌時光，彼此聊著對家鄉最想念的菜是什麼？在新的地方又喜歡上什麼菜？用什麼器具，會讓煮菜更開心？什麼醬料一加就會好吃？走進廚房，真的是最快拉近距離的方法。 本書特色 ※一窺19個特色廚房、廚具餐具擺設，光明正大逛進別人的家生活。 ※真實廚房圖片vs.手繪廚房全景大對照，看Soupy用不一樣的角度看見了什麼！ ※16道在地人的在地食譜，移居者的獨門家鄉味，從甜點到主菜很齊全！ ※詳細的STEP BY STEP做菜步驟插畫圖解，做過都大呼超簡單！ ※特色市集帶你逛一逛！學學菜攤、肉舖、起司店、器具店，超有型的擺設陳列！ ※廚房主人快問快答！最喜愛的器具、最想擁有的夢幻逸品大調查！
【電子書】美味。鍋生活
台灣史上第一本陶鍋、盤料理自製書，100道精選世界料理！ 燉煮沒問題，蒸煎超簡單，烘烤也可以！ 另創新式的石燒與煙燻料理，超~美味！ 創新陶鍋、盤料理模式，豐富多樣的料理手法，世界料理精彩呈現！ 從前菜到沙拉，從肉類到海鮮，甚至湯品、甜點，一鍋搞定！ 簡單、有趣的無技巧料理手法，讓我們一起動手吧！ 大魚大肉後，想吃健康的義大利菜；想和家人分享回憶中，普羅旺斯的那道香草料理；天氣好冷，突然好想吃香料濃濃的中東菜；今天想偷懶，就做樸實簡單的日本媽媽料理……，只要掌握住陶鍋烹飪的基本法則，就能做出千變萬化，風味迥異的世界菜色。 本書打破制式的陶鍋料理方式，從基本的燉煮、煎蒸、熬湯，加上創新的石燒、煙燻與烘烤料理，100道各式精彩佳肴，世界各國的特色美味，盡在本書中。 一、陶鍋基本工 二、托斯卡尼陽光料理 三、普羅旺斯鄉村料理 四、美式時尚風格料理 五、摩洛哥馨香料理 六、台灣團圓飯料理 七、銅鑼灣大排檔料理 八、四川味家鄉料理 九、日本媽媽家常料理 十、東南亞風情料理 十一、印度馬薩拉料理 作者運用陶鍋、陶盤，做出100道豐富美味的世界料理，從前菜到甜點，包蘿世界各大特色料理，應有盡有，更創新陶鍋的料理方式，除了基本燉煮、煎蒸、利用烤箱來燉煮或烘焙外，更蒐羅了石燒料理與煙燻料理，讓陶鍋使用發揮到極致，家中只要有陶鍋，就能變化出各種美味菜色。 本書特色 ★台灣第一本，全陶鍋、盤料理食譜書。 ★不想廚房油膩，簡單步驟，就能做出100道世界各國特色料理。 ★陶鍋基本工訓練加上十大世界主題，煎、煮、蒸、烤、石燒、煙燻料理應有盡有。 ★專位陶鍋設計的各色食譜，詳盡步驟一目了然。 ★料理小TIPS，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級！ ★從前菜、沙拉、主菜到甜點，都可使用陶鍋製作。 ★附上索引分類資訊，搜尋料理更方便快速！
【電子書】陳釀時光
小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂 一通百通‧自製和魂調味｜味噌‧味醂‧醬油‧清酒‧米麴 以心傳心‧20道手釀食譜｜澤庵漬‧柴漬‧菊花百合雞肉湯‧蜜柑果醬‧和式年糕 當日本人稱讚一個人做得一手好料理時， 通常會說：「這味道好深。」 那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺， 應該是第一次吃，但我認識你！ 日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精髓？答案便在調味。不論料理的樣貌如何變換，來自時間發酵的調味，一滴入魂，千代流傳。 作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味，味噌、味醂、醬油、清酒、米麴等物，一一親手釀製，深得和食調味的奧妙精華，以及萬變不離其宗的心法。本書收錄各式調味料的釀製配方，也從歷史、文化、文學、心靈、生活等面向，詳細考究，幫助讀者了解和風料理精神，是一本文化考，也是一本釀造祕笈。 而書中提倡了凡事手作的田舍生活，耕作、烹飪、醃漬、釀造，晴耕雨讀。在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。 & 美味的食材，醇厚的釀造調味，都來自豐饒的大地， 經過時間醞釀，更顯醇厚， 就像人生一樣，越陳，越有滋味。
【電子書】陳釀時光
小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂 一通百通‧自製和魂調味｜味噌‧味醂‧醬油‧清酒‧米麴 以心傳心‧20道手釀食譜｜澤庵漬‧柴漬‧菊花百合雞肉湯‧蜜柑果醬‧和式年糕 當日本人稱讚一個人做得一手好料理時， 通常會說：「這味道好深。」 那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺， 應該是第一次吃，但我認識你！ 日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精髓？答案便在調味。不論料理的樣貌如何變換，來自時間發酵的調味，一滴入魂，千代流傳。 作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味，味噌、味醂、醬油、清酒、米麴等物，一一親手釀製，深得和食調味的奧妙精華，以及萬變不離其宗的心法。本書收錄各式調味料的釀製配方，也從歷史、文化、文學、心靈、生活等面向，詳細考究，幫助讀者了解和風料理精神，是一本文化考，也是一本釀造祕笈。 而書中提倡了凡事手作的田舍生活，耕作、烹飪、醃漬、釀造，晴耕雨讀。在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。 & 美味的食材，醇厚的釀造調味，都來自豐饒的大地， 經過時間醞釀，更顯醇厚， 就像人生一樣，越陳，越有滋味。
【電子書】把討厭蔬菜變好吃！營養知識＋挑食破解＋親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜
各位爸媽，你家孩子是否也討厭蔬菜或挑食不吃呢？ 兒童食育營養師與親子食育老師教你，讓孩子愛上蔬菜的訣竅！ 從營養烹調知識到餐桌日常食育，及早建立「飲食素養」 有以下困擾的爸媽們，你（妳）一定需要這本書… ．孩子不愛蔬菜，家中餐桌天天上演他丟你撿？ ．對某種特定蔬菜不敢吃、討厭吃，就是不肯試一口？ ．怎麼帶家中幼兒吃蔬菜，營養需求的攝取順序是？ ．常固定煮某幾種蔬菜，孩子總喊說吃膩了，怎麼變花樣？ ．想要孩子贏在發育的起跑點上，但不知營養烹調的方法？ 每個人多少都有討厭的蔬菜，但絕大多數的討厭，來自於吃第一口的「壞印象」，因為被味覺經驗框住了，而失去再次嘗試它的機會！兒童食育營養師－李婉萍、Minicook親子食育工作室合著，分享如何用多種蔬菜營養為孩子健康打好基礎、引導孩子嘗試蔬菜的小秘訣，更貼心解惑幼兒與兒童成長常見的飲食困擾與生理狀況，讓爸媽更有方法地帶孩子吃。 ＊討厭蔬菜的各種原因，帶孩子一起找找看！ 味道苦苦的或臭臭的、口感軟爛好噁心、聞起來味道不好、討厭它煮過後的口感、不喜歡它的顏色或長相、每次都這樣煮所以吃膩了、某種烹調方式可能不適合某種蔬菜、有次吃飯被爸媽硬逼吃下肚、沒有原因就是討厭蔬菜…。 ＊找到原因後，營養師親子食育老師教爸媽帶孩子吃！ 爸媽必知，兒童食育營養師告訴你這樣吃最健康～ 書中整理了55種蔬菜營養特點、營養升級吃法、攝取食物的先後順序、小孩的食用注意事項…等，更告訴爸媽們如何從幼兒期開始為孩子安排六大類飲食、蔬菜營養素排行榜、食物攝取的正確順序。此外，也從孩子的心理層面分析，了解何謂真正的「挑食」、提供減少挑食的五感飲食對策。 讓孩子對蔬菜不抗拒、來自食育課的教養心法～ Mini cook將分享食育課堂上的親子教養心法，從另個角度、不同方式帶爸媽與孩子一起親近蔬菜、認識蔬菜，一起來看看從餐桌延伸至土地與文化的有趣食育吧。 由親子料理老師設計、讓孩子食慾大開的食譜～ 由宋雅雯老師設計，即使是料理新手媽咪也能完成的親切食譜，而且好吃易做、還能和大孩子一起享受廚事樂趣，原來蔬菜料理能如此美味有變化。
【電子書】跟義大利媽媽學做菜
這不只是一本食譜書、旅遊書， 帶您體驗一般觀光客無法看到的義大利， 並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理及生活態度！ 當有人問：「這道菜是誰做的？是誰教你這道料理？你最想念誰做的料理？」大部分人的答案應該都是：「媽媽、我媽媽。」為什麼選擇跟義大利媽媽學做菜？因為義大利跟台灣很相似，「媽媽」是大多數家庭的精神領導，義大利男人天不怕、地不怕，就怕自己的媽媽。 && & 擁有美麗的自然風光與許多文化遺產，而被稱為美麗國度的義大利，它的地圖外觀長得像一隻傾斜的馬靴，長長的馬靴就分成二十個區了，每個區所住的人民有不同的個性與飲食習慣，更因為得天獨厚的地形，而產出許多的特色食材。 本書選了其中八區，包含黑手黨故鄉西西里島（Sicilia）、陽光迷人的橄欖油之鄉普利亞（Puglia）、充滿藝術建築與熱情個性的「坎帕尼亞（Campania）、如詩如畫浪漫氛圍的拉吉歐（Lazio）、歐洲最美麗的後花園托斯卡尼（Toscana）、義大利最繁榮的美食天堂艾米利亞 羅馬涅（Emilia Romagna）、瀰漫優美幸福樂章維內托 （Veneto）、追求流行與時尚尖端倫巴底（Lombardia）。盛產杜蘭小麥、佩克里諾羊奶起司、莫札瑞拉起司、帕馬森起司、帕瑪火腿、山羊肉、巴薩米可醋、橄欖油、葡萄酒、朝鮮薊、新鮮無花果、豆子……，說不完的天然資源。 && & 就讓Ellen將五年中，多次到訪義大利，跟著八個區不同個性的媽媽學做菜的心得，並利用當地特色食材料理出充滿感動滋味的媽媽味道。這不只是一本食譜書、旅遊書，而是能體驗一般觀光客無法看到的義大利，並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理、家庭觀念與生活態度！ 本書特色 ◎特色1：以淺顯易懂又有趣的敘述方式，來深入了解一般人無法接觸的義大利，包含八個區的人民個性、特色景點、風俗、飲食習慣介紹，並且每個區介紹三種經典特色食材。 ◎特色2：地名及料理名稱有中文敘述外，並以義大利文輔佐呈現，並搭配1400張精彩圖片，翻閱起來猶如親臨當地情境。 ◎特色3：採訪八個區媽媽，並各準備七道具有意義或當地盛產食材料理，共56道精選家庭料理。 ◎特色4：到當地工廠或農場，探索各種起司、葡萄酒等製造過程，尚能學習正統義大利燉飯烹調法、專業認證標誌等知識。 ◎特色5：烹調義大利料理常備器具之挑選與用途介紹，並且有食材與相關料理索引，讓你快速尋找想要做的料理，可以不用煩惱食材浪費的問題。
【電子書】跟義大利媽媽學做菜
這不只是一本食譜書、旅遊書， 帶您體驗一般觀光客無法看到的義大利， 並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理及生活態度！ 當有人問：「這道菜是誰做的？是誰教你這道料理？你最想念誰做的料理？」大部分人的答案應該都是：「媽媽、我媽媽。」為什麼選擇跟義大利媽媽學做菜？因為義大利跟台灣很相似，「媽媽」是大多數家庭的精神領導，義大利男人天不怕、地不怕，就怕自己的媽媽。 && & 擁有美麗的自然風光與許多文化遺產，而被稱為美麗國度的義大利，它的地圖外觀長得像一隻傾斜的馬靴，長長的馬靴就分成二十個區了，每個區所住的人民有不同的個性與飲食習慣，更因為得天獨厚的地形，而產出許多的特色食材。 本書選了其中八區，包含黑手黨故鄉西西里島（Sicilia）、陽光迷人的橄欖油之鄉普利亞（Puglia）、充滿藝術建築與熱情個性的「坎帕尼亞（Campania）、如詩如畫浪漫氛圍的拉吉歐（Lazio）、歐洲最美麗的後花園托斯卡尼（Toscana）、義大利最繁榮的美食天堂艾米利亞 羅馬涅（Emilia Romagna）、瀰漫優美幸福樂章維內托 （Veneto）、追求流行與時尚尖端倫巴底（Lombardia）。盛產杜蘭小麥、佩克里諾羊奶起司、莫札瑞拉起司、帕馬森起司、帕瑪火腿、山羊肉、巴薩米可醋、橄欖油、葡萄酒、朝鮮薊、新鮮無花果、豆子……，說不完的天然資源。 && & 就讓Ellen將五年中，多次到訪義大利，跟著八個區不同個性的媽媽學做菜的心得，並利用當地特色食材料理出充滿感動滋味的媽媽味道。這不只是一本食譜書、旅遊書，而是能體驗一般觀光客無法看到的義大利，並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理、家庭觀念與生活態度！ 本書特色 ◎特色1：以淺顯易懂又有趣的敘述方式，來深入了解一般人無法接觸的義大利，包含八個區的人民個性、特色景點、風俗、飲食習慣介紹，並且每個區介紹三種經典特色食材。 ◎特色2：地名及料理名稱有中文敘述外，並以義大利文輔佐呈現，並搭配1400張精彩圖片，翻閱起來猶如親臨當地情境。 ◎特色3：採訪八個區媽媽，並各準備七道具有意義或當地盛產食材料理，共56道精選家庭料理。 ◎特色4：到當地工廠或農場，探索各種起司、葡萄酒等製造過程，尚能學習正統義大利燉飯烹調法、專業認證標誌等知識。 ◎特色5：烹調義大利料理常備器具之挑選與用途介紹，並且有食材與相關料理索引，讓你快速尋找想要做的料理，可以不用煩惱食材浪費的問題。
【電子書】日日湯療：中醫師的39道對症家常湯
問問你的身體，今天該喝什麼湯？ 疲勞，需要補氣，羊肉湯能補氣血；有點感冒，要發汗，紫蘇湯能幫上忙 長痘痘，要排濕氣，綠花椰湯去濕排毒 湯，天天都要喝；喝當天身體需要湯的最好！ 加班過勞、臉色差、全身痠痛、用眼過度等，喝湯就能緩解， 中醫師特調的39道對症家常湯， 省時‧美味‧紓壓，1碗就有感， 知名中醫師首度公開最有效的健康養生法，每天一碗好湯+養生茶，對症改善惱人小病痛！ 【39道對症湯品】中醫師才知道的獨門湯方，緩解症狀最有效，一喝就有感。 【10大好食材】介紹家中要常備的好食物，搭配說明、保存方法，吃得健康又安心。 【10大好藥材】精選一般人可多吃的中藥材，搭配獨門茶飲作法，喝出健康不求人。 【5大療癒花草茶】特別收錄最療癒的茶飲，安定心神、解憂紓壓最有效。 ◆你曾想過嗎？平常喝的湯，竟有如此大的學問！ 本書作者陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影，生活雖忙卻不見他有任何倦容，到底是什麼妙方讓他能保持元氣呢？答案竟然只是一碗熱騰騰的湯！陳醫師笑說，平日看診很忙碌，常常必須在很短的時間內用餐，也沒什麼時間吃點心，為了讓自己保持體力，他最喜歡「喝湯」。若覺得最近比較晚下診，他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力；長時間久坐看診難免腰痠背痛，這時他會喝「白芍排骨湯」，放鬆筋骨，看似不起眼的湯品，其實吸收了食物及藥材的精華，一碗就有感！ 於是每當患者來求診時，除了問診，陳醫師也會提供適合的湯方，讓患者在家就能保養身體及預防疾病，由於材料及作法簡單，讓不少患者受惠，喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。不過，食療方式有很多，為什麼喝湯最有效且受歡迎呢？關鍵在於： 1.添加對症藥材：針對症狀加入適合的藥材，溫和不傷身體，大人小孩都可喝。 2.食材隨手可得：運用家中常備的食物即可料理，容易保存及購買，製作更容易。 3.料理時間短：打破長時間煲湯的迷思，只要選對食材及藥材，半小時就可完成。 4.只需一個鍋子：不需更換器具，只要放入食材及藥材，用一個鍋子就能煮出好湯。 ◆名醫的獨門湯方，大人小孩都能喝 本書收錄最有感的39道對症療癒湯品，從感冒、頭痛、火氣大等小病痛，到惱人的青春痘、掉髮、肥胖等，都能透過湯品改善，甚至自癒，包括： ‧「氣色差」要吃綠花椰，【綠花椰消痘湯】改善面色黯淡 ‧「重感冒」要吃紫蘇，【紫蘇蛤蜊袪寒湯】治療風寒 ‧「惱人過敏」要吃地膚子，【地膚子減敏湯】止住皮膚癢 ‧「手腳冰冷」要吃麻油，【老薑麻油雞湯】暖身最有效 ‧「減肥」要吃赤小豆，【赤小豆消腫湯】排水又減脂 ◆最容易弄錯的健康迷思，一次回答 除此之外，針對一般人常有的健康迷思，陳醫師也在書中一次解答，包括： ‧太累就容易「爆肝」，真的嗎？ ‧有病治病，沒病強身，一定要貼三伏貼？ ‧愛喝冰飲，才是傷害皮膚的元凶？ ‧為什麼每天都運動，還是瘦不了？ ‧想大展男性雄風，不能只補腎！ 在本書中，除了有對症又好喝的療癒湯品外，陳醫師還要告訴你： ‧為什麼要喝湯，四大好處報你知 ‧這樣喝湯最有效！五重點首次公開 ‧換季狀況多，用一碗好湯緩解不適 ‧心情煩悶時，療癒身心的五大花草茶 ‧如何挑選及保存食材，一次完整說明 每天一碗熱湯加一杯養生茶，健康不求人，讓食物成為你最好的醫生！ 本書特色 作法簡單：沒有複雜程序，只需一只鍋子，放入食材及藥材，一鍋美味好湯即完成。 圖片精美：知名攝影師掌鏡，忠實呈現湯品樣貌，色香味俱全。 藥食同源：精選藥材及食材，同時融合營養及效用，輕鬆喝出健康。
【電子書】樂高小小世界（2）：20款積木就OK！大小朋友的創意城市DIY（蓋房子、開汽車、動物大遊行）
用20-30款積木作品，打造自己的虛擬城市。 拋開盒裝積木，做出創意滿點、深具個人特色的作品。 1、2、3照著做，立體圖解一看就懂，學著做還會延伸運用。 內容重新編排，增加樂高人偶，質感提升並增加書本趣味性。 更貼近生活的一本樂高遊戲書！除了玩之外，更增添收藏價值！ 全新內容，也可與第一本《樂高小小世界》技巧及實作融會貫通，創作屬於自己的樂高樂園／城市。 本書城市分布有住宅區、商店區、行政區、工業區、遊樂場教你如何蓋房子、造汽車、消防車等交通工具，加值收錄動物歡樂大遊行，還有傢傢酒不可或缺的家飾家具創作，滿足各式積木推砌技巧運用，在遊戲中學習！ &
【電子書】樂高小小世界2：20款積木就OK！大小朋友的創意城市DIY
用20-30款積木作品，打造自己的虛擬城市。 拋開盒裝積木，做出創意滿點、深具個人特色的作品。 1、2、3照著做，立體圖解一看就懂，學著做還會延伸運用。 內容重新編排，增加樂高人偶，質感提升並增加書本趣味性。 更貼近生活的一本樂高遊戲書！除了玩之外，更增添收藏價值！ 全新內容，也可與第一本《樂高小小世界》技巧及實作融會貫通，創作屬於自己的樂高樂園／城市。 本書城市分布有住宅區、商店區、行政區、工業區、遊樂場教你如何蓋房子、造汽車、消防車等交通工具，加值收錄動物歡樂大遊行，還有傢傢酒不可或缺的家飾家具創作，滿足各式積木推砌技巧運用，在遊戲中學習！ &
【電子書】日日湯療
問問你的身體，今天該喝什麼湯？ 疲勞，需要補氣，羊肉湯能補氣血；有點感冒，要發汗，紫蘇湯能幫上忙 長痘痘，要排濕氣，綠花椰湯去濕排毒 湯，天天都要喝；喝當天身體需要湯的最好！ 加班過勞、臉色差、全身痠痛、用眼過度等，喝湯就能緩解， 中醫師特調的39道對症家常湯， 省時‧美味‧紓壓，1碗就有感， 知名中醫師首度公開最有效的健康養生法，每天一碗好湯+養生茶，對症改善惱人小病痛！ 【39道對症湯品】中醫師才知道的獨門湯方，緩解症狀最有效，一喝就有感。 【10大好食材】介紹家中要常備的好食物，搭配說明、保存方法，吃得健康又安心。 【10大好藥材】精選一般人可多吃的中藥材，搭配獨門茶飲作法，喝出健康不求人。 【5大療癒花草茶】特別收錄最療癒的茶飲，安定心神、解憂紓壓最有效。 ◆你曾想過嗎？平常喝的湯，竟有如此大的學問！ 本書作者陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影，生活雖忙卻不見他有任何倦容，到底是什麼妙方讓他能保持元氣呢？答案竟然只是一碗熱騰騰的湯！陳醫師笑說，平日看診很忙碌，常常必須在很短的時間內用餐，也沒什麼時間吃點心，為了讓自己保持體力，他最喜歡「喝湯」。若覺得最近比較晚下診，他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力；長時間久坐看診難免腰痠背痛，這時他會喝「白芍排骨湯」，放鬆筋骨，看似不起眼的湯品，其實吸收了食物及藥材的精華，一碗就有感！ 於是每當患者來求診時，除了問診，陳醫師也會提供適合的湯方，讓患者在家就能保養身體及預防疾病，由於材料及作法簡單，讓不少患者受惠，喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。不過，食療方式有很多，為什麼喝湯最有效且受歡迎呢？關鍵在於： 1.添加對症藥材：針對症狀加入適合的藥材，溫和不傷身體，大人小孩都可喝。 2.食材隨手可得：運用家中常備的食物即可料理，容易保存及購買，製作更容易。 3.料理時間短：打破長時間煲湯的迷思，只要選對食材及藥材，半小時就可完成。 4.只需一個鍋子：不需更換器具，只要放入食材及藥材，用一個鍋子就能煮出好湯。 ◆名醫的獨門湯方，大人小孩都能喝 本書收錄最有感的39道對症療癒湯品，從感冒、頭痛、火氣大等小病痛，到惱人的青春痘、掉髮、肥胖等，都能透過湯品改善，甚至自癒，包括： ‧「氣色差」要吃綠花椰，【綠花椰消痘湯】改善面色黯淡 ‧「重感冒」要吃紫蘇，【紫蘇蛤蜊袪寒湯】治療風寒 ‧「惱人過敏」要吃地膚子，【地膚子減敏湯】止住皮膚癢 ‧「手腳冰冷」要吃麻油，【老薑麻油雞湯】暖身最有效 ‧「減肥」要吃赤小豆，【赤小豆消腫湯】排水又減脂 ◆最容易弄錯的健康迷思，一次回答 除此之外，針對一般人常有的健康迷思，陳醫師也在書中一次解答，包括： ‧太累就容易「爆肝」，真的嗎？ ‧有病治病，沒病強身，一定要貼三伏貼？ ‧愛喝冰飲，才是傷害皮膚的元凶？ ‧為什麼每天都運動，還是瘦不了？ ‧想大展男性雄風，不能只補腎！ 在本書中，除了有對症又好喝的療癒湯品外，陳醫師還要告訴你： ‧為什麼要喝湯，四大好處報你知 ‧這樣喝湯最有效！五重點首次公開 ‧換季狀況多，用一碗好湯緩解不適 ‧心情煩悶時，療癒身心的五大花草茶 ‧如何挑選及保存食材，一次完整說明 每天一碗熱湯加一杯養生茶，健康不求人，讓食物成為你最好的醫生！ 本書特色 作法簡單：沒有複雜程序，只需一只鍋子，放入食材及藥材，一鍋美味好湯即完成。 圖片精美：知名攝影師掌鏡，忠實呈現湯品樣貌，色香味俱全。 藥食同源：精選藥材及食材，同時融合營養及效用，輕鬆喝出健康。
【電子書】行家帶你尋味 日本庶民美食
遙望藍天碧海，啖魚蟹蝦貝；穿越森林田園，品山蔬野菌。 朋友笑我不辭辛勞追逐美食，我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪！ 破敗木寮空無一人，半掩的門板上貼著紙條： 「外出，麵在蒸籠、蔥在後園、蛋在冰箱、醬油在架上。麵一玉六十圓、蛋一顆三十圓。錢請丟進奶粉罐。」 「栗子和羊羹都必須處理得軟、硬度完全一致，製作過程的任何步驟都不能省略或縮減。口齒留香的栗蒸羊羹，絕對無法趕在一兩天之內完成！」 「想掌握冒出前一刻的時間點、精準判斷竹筍的隱藏位置，大概要累積十年的經驗。黎明現挖的竹筍細緻多汁，不輸清脆的梨子喔！」 我接過象牙白竹筍，輕咬一角。新鮮香甜伴著竹林的氣息，立刻瀰漫口腔。 深入日本鄉野和大小店鋪，親身感受在地氣氛。 追尋美食不只是嘗鮮，與人相遇的回憶，與土地相連的脈動，更是無價的收穫 。
【電子書】行家帶你尋味：日本庶民美食
遙望藍天碧海，啖魚蟹蝦貝；穿越森林田園，品山蔬野菌。 朋友笑我不辭辛勞追逐美食，我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪！ 破敗木寮空無一人，半掩的門板上貼著紙條： 「外出，麵在蒸籠、蔥在後園、蛋在冰箱、醬油在架上。麵一玉六十圓、蛋一顆三十圓。錢請丟進奶粉罐。」 「栗子和羊羹都必須處理得軟、硬度完全一致，製作過程的任何步驟都不能省略或縮減。口齒留香的栗蒸羊羹，絕對無法趕在一兩天之內完成！」 「想掌握冒出前一刻的時間點、精準判斷竹筍的隱藏位置，大概要累積十年的經驗。黎明現挖的竹筍細緻多汁，不輸清脆的梨子喔！」 我接過象牙白竹筍，輕咬一角。新鮮香甜伴著竹林的氣息，立刻瀰漫口腔。 深入日本鄉野和大小店鋪，親身感受在地氣氛。 追尋美食不只是嘗鮮，與人相遇的回憶，與土地相連的脈動，更是無價的收穫 。
【電子書】向咖啡大師學習！：從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課
20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館 職人們說，我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到台灣人的名。 這是一個百花爭鳴的時代，也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具，台灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計與消費者的溝通上，都有世界級的品味與專業。 從深焙的焦香味，到淺焙的果酸味；從虹吸稱霸到手沖當道；從義式潮流到產地單品，本書不只要告訴你台灣咖啡文化的軌跡與特色，也要好好的向這些努力了二、三十年的職人們學一堂風味課。到底世界冠軍吳則霖的透明風格是什麼？烘豆大師陳志煌的陽光烘焙怎麼烘？咖啡大師林東源的創意咖啡如何發想？咖啡王子方政倫擄獲美國精品咖啡協會的處理法有多厲害？且除了以機器烘焙外，陶鍋手烘可以成就出什麼樣的甘甜溫潤？ 他們不只是熱血咖啡魂，也是台灣咖啡文化的領潮者。另外還有「世界級的台灣製造」：做出機器人手沖的OTFES、把沖咖啡從技術裡解放出來的「醜小鴨濾杯」，以及讓沖咖啡成為一件風格事的[bi.du.hæv]。 這是我們的「咖啡。潮時代」，讓我們一同抽絲剝繭，好好來學這堂屬於台灣驕傲的風味必修課！ 本書特色 1.我們是這樣走過來的！韓懷宗專文：台灣咖啡浪潮論 2.從生豆、烘焙、沖煮、杯測、拉花到經營，向職人們好好學一件事。 3.世界級的台灣製造：設計師們怎麼想？ 4.不藏私分享！除了自己的店外，咖啡大師喜愛的私房咖啡廳。 5.特別邀請！《人情咖啡店》作者Hally Chen，針對咖啡職人特色，繪製超美人物畫。
【電子書】向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課
20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館 職人們說，我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到台灣人的名。 這是一個百花爭鳴的時代，也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具，台灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計與消費者的溝通上，都有世界級的品味與專業。 從深焙的焦香味，到淺焙的果酸味；從虹吸稱霸到手沖當道；從義式潮流到產地單品，本書不只要告訴你台灣咖啡文化的軌跡與特色，也要好好的向這些努力了二、三十年的職人們學一堂風味課。到底世界冠軍吳則霖的透明風格是什麼？烘豆大師陳志煌的陽光烘焙怎麼烘？咖啡大師林東源的創意咖啡如何發想？咖啡王子方政倫擄獲美國精品咖啡協會的處理法有多厲害？且除了以機器烘焙外，陶鍋手烘可以成就出什麼樣的甘甜溫潤？ 他們不只是熱血咖啡魂，也是台灣咖啡文化的領潮者。另外還有「世界級的台灣製造」：做出機器人手沖的OTFES、把沖咖啡從技術裡解放出來的「醜小鴨濾杯」，以及讓沖咖啡成為一件風格事的[bi.du.hæv]。 這是我們的「咖啡。潮時代」，讓我們一同抽絲剝繭，好好來學這堂屬於台灣驕傲的風味必修課！ 本書特色 1.我們是這樣走過來的！韓懷宗專文：台灣咖啡浪潮論 2.從生豆、烘焙、沖煮、杯測、拉花到經營，向職人們好好學一件事。 3.世界級的台灣製造：設計師們怎麼想？ 4.不藏私分享！除了自己的店外，咖啡大師喜愛的私房咖啡廳。 5.特別邀請！《人情咖啡店》作者Hally Chen，針對咖啡職人特色，繪製超美人物畫。
【電子書】日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2
千呼萬喚始出來，千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書！ 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜！ 免烤箱，免技術，只要一台鬆餅機，輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最美好的驚喜，就從現在開始！ 忙碌時，每天花不到10分鐘，就可以在家享受美好的Brunch！下午想和姊妹們相聚時，也可以簡單第做出花卉裝飾在甜點上，增添視覺的美味口感。假日時，大小朋友可以親自動手做，品嘗自己喜愛的點心。出外探訪朋友時，自己做的點心可是健康又有誠意伴手禮！歡樂聚會時，不用花大錢，只要花點時間，就可以增進家人和朋友的親密感情。一台鬆餅機，輕鬆解決製作點心的所有問題！六大單元，100道美味食譜，享受自在的美好生活，就從這本書開始！ 延續《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》，作者費盡心思，再度研發出100道可口美味、賞心悅目的小點心。不管鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，讓人絕對意想不到的各式美味，只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤，就能完全搞定！免烤箱，免技術，只要10分鐘，您也能輕易變化出屬於完全您自己的100道創意點心食譜！ 本書特色 ★免烤箱！免技術，只要一台鬆餅機和不同造型的烤盤，每天花不到10分鐘，就能變化出100道各式各樣食譜。 ★六大主題，內容豐富完整，您可依不同需求挑選適合自己的小點心，無論是鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作，1500張照片超詳細圖解，加上正確的材料與完整的步驟，讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有作者的心情小筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附有各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
【電子書】Amy的英式悠閒下午茶食光
英式下午茶點心當然是由英國廚師來做最正統。 來自英國的台灣人妻美女主廚Amy， 不藏私地分享100道最道地的英式下午茶點心， 讓你在家就能享受悠閒的下午茶時光， 不用出門也能在家當貴婦！ 想要享受悠閒的下午茶時光其實很簡單，就讓Amy教你用最簡單、最輕鬆的方式，做出100道可口美味的正統英國茶點。 再找一個閒適的午後，可以悠哉一人，或邀三五好友，拿出自己珍藏的茶具，泡上一壺濃醇香的紅茶，你也可以好好寵愛自己。 學學英國人享受生活，優雅從容的過日子，讓自己暫時脫離生活與工作壓力，擁有一個優雅、美好的下午茶時光，明天又可以從容地面對各種挑戰。 Amy說： 「只要一步一步跟著簡單的步驟，你會發現即便是沒有任何料理經驗的人，也能夠輕鬆完成每一道我精心設計的食譜。更重要的是，我希望你能享受料理的過程，生命是很珍貴的，應該要盡可能的創造幸福和樂趣。」 畢業於全英國餐飲學校第一名的Amy， 把她想念英國故鄉的美好化做一道道精緻的茶點， 下午茶中三層點心架上的三明治、司康、蛋糕等各式各樣鹹點與甜點， Amy一次教給你！！！ 本書特色 *依照英國午茶習慣，搭配不同茶點 英式午茶有分Low Tea下午茶、High Tea餐前下午茶、Royal Tea皇家下午茶，每種午茶，Amy都精心幫你挑選適當的茶點。不管你是想獨享午茶時光，或是邀三五好友談心，或想品嘗奢華的下午茶，您都可以做出你想要的點心。 *英式甜點、鹹點一次教給你 傳統英式下午茶三層點心架，最下面一層是三明治和其他鹹點，中間是司康和餅乾，最上層是各式蛋糕和甜點，本書43道甜點＋42道鹹點＋10道醬料＋5道飲料一次教給你。最特別的是Amy還教你做各式醬料，貼心地告訴你利用醬料還可以做出更多變化的茶點。而下午茶不只可以喝紅茶，還可以搭配咖啡、奶昔或調酒，就讓Amy告訴你英國人常喝的下午茶飲料。 *Step by Step，超過1200張照片完全圖解，製作方法超簡單 製作英式下午茶茶點其實比你想的還簡單，沒有任何料理經驗沒關係，只要按照Amy的步驟一步一步做，好吃又好看的點心馬上做出來，享受悠閒下午茶不用等。
【電子書】日本最風行每家必備的鬆餅機食譜 2
千呼萬喚始出來，千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書！ 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜！ 免烤箱，免技術，只要一台鬆餅機，輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最美好的驚喜，就從現在開始！ 忙碌時，每天花不到10分鐘，就可以在家享受美好的Brunch！下午想和姊妹們相聚時，也可以簡單第做出花卉裝飾在甜點上，增添視覺的美味口感。假日時，大小朋友可以親自動手做，品嘗自己喜愛的點心。出外探訪朋友時，自己做的點心可是健康又有誠意伴手禮！歡樂聚會時，不用花大錢，只要花點時間，就可以增進家人和朋友的親密感情。一台鬆餅機，輕鬆解決製作點心的所有問題！六大單元，100道美味食譜，享受自在的美好生活，就從這本書開始！ 延續《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》，作者費盡心思，再度研發出100道可口美味、賞心悅目的小點心。不管鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，讓人絕對意想不到的各式美味，只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤，就能完全搞定！免烤箱，免技術，只要10分鐘，您也能輕易變化出屬於完全您自己的100道創意點心食譜！ 本書特色 ★免烤箱！免技術，只要一台鬆餅機和不同造型的烤盤，每天花不到10分鐘，就能變化出100道各式各樣食譜。 ★六大主題，內容豐富完整，您可依不同需求挑選適合自己的小點心，無論是鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作，1500張照片超詳細圖解，加上正確的材料與完整的步驟，讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有作者的心情小筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附有各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
【電子書】手工披薩，熱烤出爐
想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳， 暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團．自製餡料．濃郁醬汁， 經典義式風味配方全公開， 在家也能烤出媲美專業主廚的手工披薩！ & 還有造型特殊的墨魚黑星星、鮪魚披薩餃，披薩麵團變身香酥培根棒，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，從經典風味、各式美味食材到變化款披薩…… 在義大利，披薩是家庭主婦會自己動手做的國民美食。只要先做好披薩麵團冷凍分裝，隨時備料即可放入烤箱，無論正餐、朋友聚會都能大口享受牽絲、美味的手工披薩！ 熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi，繼《法式鹹派，優雅上桌》之後，結合他最擅長的烘焙技巧與異國料理，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，清楚圖文步驟解說，各式經典風味披薩變化配方全公開，教你做52道義式經典、風味獨具的手工披薩！ ※學會4種麵團，手工披薩，熱烤出爐！ ‧標準麵團 使用傳統義大利披薩麵團的4項基本材料：水、酵母、麵粉、鹽。 水占麵粉比例約65%，比例適中、容易操作，適合初學者。 基本上較適合義式風味的薄脆披薩，但保有溼潤口感。 ‧經典拿坡里麵團 經典義大利披薩口味的絕佳配方，水占麵粉比例55%左右。 餅皮爽脆能襯托出餡料原味。 ‧紐約西西里麵團 這是義式披薩傳到美國後的變化，水占麵粉的比例約為70%，加入了橄欖油，溼性材料（水和油）高達80%。 麵團溼軟、適合以機器攪拌，餅皮口感較鬆軟溼潤。 此麵團配方常見於紐約地區，適合厚餅皮的披薩或一整盤方形披薩。 ‧芝加哥深盤麵團 含水量只有50%，加上同為溼性材料的油脂後，則是65%的適中比例。 油脂增加了餅皮的香氣以及延展性，適合深盤披薩。 材料中的糖或蜂蜜為餅皮帶來甜味，玉米穀粒粉則增添了豐富口感與風味，帶有派皮的感覺。 ※自己做5種醬汁，增添各式披薩風味 ‧簡易冷製番茄醬汁：佛倫提那披薩、經典拿坡里披薩…… ‧經典熱調番茄醬汁：鑄鐵煎鍋披薩、生火腿芝麻葉披薩…… ‧芝加哥特製番茄醬汁：菠菜肉丸深盤披薩、芝加哥番茄香腸深盤披薩…… ‧青醬：青醬茭白筍鮮蝦披薩、炸奶油青醬雞肉餃…… ‧白醬：味噌山藥臘肉披薩、紫月亮培根甜薯披薩…… ※超過10種自製餡料，熱烤披薩、手作料理都好吃 ‧油漬蒜仁、自製煙燻起司、夏威夷醃醬、烤甜椒、洛神蘋果餡、自製奶酥…… 本書特色 ．自製披薩專書：市面上的披薩食譜，常常買不到食材？想自己烤披薩卻不會做麵團和餡料？《法式鹹派》作者金一鳴第一本手工披薩專書，解決在家烤披薩的種種難題。 ．收錄各式披薩：從經典風味瑪格麗特、義式拿坡里到時下最夯的芝加哥深盤披薩，收錄52道特製披薩口味。 ．清楚圖文步驟：從麵團、餡料、配料、醬汁，完整圖文教授揉製麵團手法、披薩餡料製作步驟，披薩醬汁作法，成功烤出餅皮酥脆、內餡牽絲的手工披薩。
【電子書】手工披薩，熱烤出爐
想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳， 暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團．自製餡料．濃郁醬汁， 經典義式風味配方全公開， 在家也能烤出媲美專業主廚的手工披薩！ & 還有造型特殊的墨魚黑星星、鮪魚披薩餃，披薩麵團變身香酥培根棒，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，從經典風味、各式美味食材到變化款披薩…… 在義大利，披薩是家庭主婦會自己動手做的國民美食。只要先做好披薩麵團冷凍分裝，隨時備料即可放入烤箱，無論正餐、朋友聚會都能大口享受牽絲、美味的手工披薩！ 熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi，繼《法式鹹派，優雅上桌》之後，結合他最擅長的烘焙技巧與異國料理，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，清楚圖文步驟解說，各式經典風味披薩變化配方全公開，教你做52道義式經典、風味獨具的手工披薩！ ※學會4種麵團，手工披薩，熱烤出爐！ ‧標準麵團 使用傳統義大利披薩麵團的4項基本材料：水、酵母、麵粉、鹽。 水占麵粉比例約65%，比例適中、容易操作，適合初學者。 基本上較適合義式風味的薄脆披薩，但保有溼潤口感。 ‧經典拿坡里麵團 經典義大利披薩口味的絕佳配方，水占麵粉比例55%左右。 餅皮爽脆能襯托出餡料原味。 ‧紐約西西里麵團 這是義式披薩傳到美國後的變化，水占麵粉的比例約為70%，加入了橄欖油，溼性材料（水和油）高達80%。 麵團溼軟、適合以機器攪拌，餅皮口感較鬆軟溼潤。 此麵團配方常見於紐約地區，適合厚餅皮的披薩或一整盤方形披薩。 ‧芝加哥深盤麵團 含水量只有50%，加上同為溼性材料的油脂後，則是65%的適中比例。 油脂增加了餅皮的香氣以及延展性，適合深盤披薩。 材料中的糖或蜂蜜為餅皮帶來甜味，玉米穀粒粉則增添了豐富口感與風味，帶有派皮的感覺。 ※自己做5種醬汁，增添各式披薩風味 ‧簡易冷製番茄醬汁：佛倫提那披薩、經典拿坡里披薩…… ‧經典熱調番茄醬汁：鑄鐵煎鍋披薩、生火腿芝麻葉披薩…… ‧芝加哥特製番茄醬汁：菠菜肉丸深盤披薩、芝加哥番茄香腸深盤披薩…… ‧青醬：青醬茭白筍鮮蝦披薩、炸奶油青醬雞肉餃…… ‧白醬：味噌山藥臘肉披薩、紫月亮培根甜薯披薩…… ※超過10種自製餡料，熱烤披薩、手作料理都好吃 ‧油漬蒜仁、自製煙燻起司、夏威夷醃醬、烤甜椒、洛神蘋果餡、自製奶酥…… 本書特色 ．自製披薩專書：市面上的披薩食譜，常常買不到食材？想自己烤披薩卻不會做麵團和餡料？《法式鹹派》作者金一鳴第一本手工披薩專書，解決在家烤披薩的種種難題。 ．收錄各式披薩：從經典風味瑪格麗特、義式拿坡里到時下最夯的芝加哥深盤披薩，收錄52道特製披薩口味。 ．清楚圖文步驟：從麵團、餡料、配料、醬汁，完整圖文教授揉製麵團手法、披薩餡料製作步驟，披薩醬汁作法，成功烤出餅皮酥脆、內餡牽絲的手工披薩。
【電子書】蚵仔煎的身世：台灣食物名小考
從語言文化看懂台灣食物的前世今生！ 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？ 冬粉，其實一直都寫錯字啦！ 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？ 全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？ 本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分： ●台灣食物語源考察 台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。 ●美食的前世今生 從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。 其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。 ●台灣的美食文化 熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？ 本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
【電子書】我家也有蔬食餐廳：養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理
網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開！ 打破素食印象，顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品，精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味！ 養生的蔬食，也可以很好吃！ 作者詹昇霖投入餐飲多年，曾在五星級飯店工作的他，回歸飲食的根本，認為飲食應將「養生」擺第一，以天然食材為本，做出健康、充滿創意，甚至是無肉不歡者也甘拜下風的美味！現在，詹主廚決定將多年來的心血結晶彙整成書，從前菜、主食、熱炒、港點到甜品，共60道令人驚豔的蔬食料理，期望打破一般人對於素菜油膩、多使用黃豆加工品的印象。你毋須是料理達人，也毋須擁有專業廚房，只要跟著大廚一步一步來做，就能天天品嚐美味又養生的蔬食，享受一桌子健康幸福味！ 本書特色 ．使用真正蔬果，讓你吃出「真健康」 利用料理方式做變化，而非一味使用加工素料，讓素食回歸到「食材本身」。 ．不只是素食者，葷食者也會喜歡 非素食者的作者與團隊以「每個人都會喜歡的料理」為出發點，讓無肉不歡者也可以吃得滿足、大讚好吃。 ．大廚創意入菜，媲美五星等級的美味 廚藝精湛的作者與團隊經過不斷研發、試菜，看來新穎、入口也驚豔。 ．人氣排隊名店料理，不藏私公開 美味的蔬食作法不難，步驟圖搭配詳細說明，輕輕鬆鬆在家享受健康美味。
【電子書】我家也有蔬食餐廳
網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開！ 打破素食印象，顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品，精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味！ 養生的蔬食，也可以很好吃！ 作者詹昇霖投入餐飲多年，曾在五星級飯店工作的他，回歸飲食的根本，認為飲食應將「養生」擺第一，以天然食材為本，做出健康、充滿創意，甚至是無肉不歡者也甘拜下風的美味！現在，詹主廚決定將多年來的心血結晶彙整成書，從前菜、主食、熱炒、港點到甜品，共60道令人驚豔的蔬食料理，期望打破一般人對於素菜油膩、多使用黃豆加工品的印象。你毋須是料理達人，也毋須擁有專業廚房，只要跟著大廚一步一步來做，就能天天品嚐美味又養生的蔬食，享受一桌子健康幸福味！ 本書特色 ．使用真正蔬果，讓你吃出「真健康」 利用料理方式做變化，而非一味使用加工素料，讓素食回歸到「食材本身」。 ．不只是素食者，葷食者也會喜歡 非素食者的作者與團隊以「每個人都會喜歡的料理」為出發點，讓無肉不歡者也可以吃得滿足、大讚好吃。 ．大廚創意入菜，媲美五星等級的美味 廚藝精湛的作者與團隊經過不斷研發、試菜，看來新穎、入口也驚豔。 ．人氣排隊名店料理，不藏私公開 美味的蔬食作法不難，步驟圖搭配詳細說明，輕輕鬆鬆在家享受健康美味。
【電子書】國際廚娘的終極導師
●國際廚娘小S的10道靈魂料理X親筆手繪，真心大放送！ ●終極導師芭娜娜的80道療癒美食X異國饗宴，不藏私公開！ ●隨書無料放送小S X芭娜娜料理示範影片QR code！ & 超人氣天后小S在表姐芭娜娜的引領之下，體驗到作菜是人生的一大享受。現在，她們就要首度跟讀者分享一道道撫慰人心的料理，也展現了努力傳達美好生活的創意。 不管是涮嘴入味的蘋果迷迭香烤豬肋排、香氣四溢的桂花炒蟹，或是翻炒出靈魂的番茄蛋、甜得醉人的檸檬蜜漬莓果……15道特色餐點＋23道美味海鮮＋32道肉類絕品＋13道可口配菜＋7道超讚甜點一次上桌，讓你垂涎三尺、食指大動，每天都想在家好好吃飯！ 想要一窺大明星家的餐桌風景嗎？快來跟小S和芭娜娜一起開心下廚吧！
【電子書】營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜（【隨書附】常見食物含醣量速查手冊）
★想要持久、成功的減重飲食，就自己做常備減醣便當菜吧！ ★不只是食譜，更是營養師親身實踐的減醣心得 【隨書附贈－常見食物含醣量速查手冊】175種常見食材、調味料、外食便利商店飲食含醣量表，方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁，尺寸14.8x21cm) ◎52歲的營養師親身實證：1年瘦20公斤，體重維持15年不變！ 〈減醣飲食〉讓人體切換成燃燒脂肪當能量的快瘦模式，是最健康的瘦身飲食法。 〈常備食譜〉自己掌握食材醣分，一次做好3～5天分量，不怕必須外食中斷減醣計畫。 營養師的健康瘦祕訣大公開！聰明減重、不勉強自己的獨家減醣飲食生活！ ◎執行減醣飲食瘦身，做「常備菜」帶便當最好。 常備菜解決了想進行減醣飲食生活時，最容易遇到的三大困擾：（1）能吃的食物有限，（2）每餐都要慎選食物，（3）伙食費不便宜。 準備3~5天分量的常備菜，掌握食材、調味、含醣量，盡情選擇想吃的料理；維持減醣飲食，原來一點都不難。 ◎配合導入減醣飲食三階段，營養師精心設計110道菜單── ‧適應期：每日飲食含醣量小於60克，用11道完全減醣食譜，幫身體快速適應減醣飲食。 ‧減量期：維持每日減醣攝取，多樣化食材料理，包含湯品和燉煮，減少醣分但絕不挨餓。 ‧維持期：每日攝取量調製為120克以下，可以加入減醣的自製甜點，輕鬆維持減醣飲食。 每道食譜都有「冷藏期」、「含醣量」、「蛋白質」和「熱量」，不只掌握含醣量，也確保每日攝取足夠的蛋白質。 ◎五大類減醣常備菜食譜，營養充分、輕鬆維持減醣飲食！ 【含醣量5g以下！】11道適應期專屬的減醣基本常備菜 這11道基本低醣常備菜，幫助你快速進入減醣生活。 【基本常備主食】肉類、海鮮和雞蛋，分量十足的低醣主食 吃再多也不擔心發胖，維持飽足感，補充身體和大腦所需營養。 【常備蔬食‧小菜】步驟簡單的好滋味，隔一夜的獨特美味 不花時間，每天攝取充足的維生素和礦物質。 【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮，美味加倍 自己動手的沾醬佐料，零含醣量、沒有添加物，吃起來最安心。 【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理 安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。 【常備甜點和飲品】使用無醣材料，照樣享受甜食的幸福 稍微改變食材，就能得到風味、口感不變的甜美滋味。 【減醣X常備料理的獨家特色】 （1）就算很晚下班，也能遵守減醣原則。 （2）不花時間，花一個晚上先做好，接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。 （3）肚子餓或嘴饞時，也不怕輕易破戒。 （4）想喝點小酒，還能搭配常備下酒菜。 （5）菜色搭配豐富，輕鬆維持營養均衡。 （6）常備菜一次可做好幾分，減少剩菜又省錢。 本書特色 ‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得，食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。 ‧收錄最多人想知道的減醣QA，營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。 ‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品，避開地雷食物的基本原則一目了然。 ‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候，營養師提供絕不破功的選擇祕訣。
【電子書】營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜－常見食物含醣量速查手冊：不只是食譜，是專業營養師親身實踐10年的減醣心得
★想要持久、成功的減重飲食，就自己做常備減醣便當菜吧！ ★不只是食譜，更是營養師親身實踐的減醣心得 【隨書附贈－常見食物含醣量速查手冊】175種常見食材、調味料、外食便利商店飲食含醣量表，方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁，尺寸14.8x21cm) ◎52歲的營養師親身實證：1年瘦20公斤，體重維持15年不變！ 〈減醣飲食〉讓人體切換成燃燒脂肪當能量的快瘦模式，是最健康的瘦身飲食法。 〈常備食譜〉自己掌握食材醣分，一次做好3～5天分量，不怕必須外食中斷減醣計畫。 營養師的健康瘦祕訣大公開！聰明減重、不勉強自己的獨家減醣飲食生活！ ◎執行減醣飲食瘦身，做「常備菜」帶便當最好。 常備菜解決了想進行減醣飲食生活時，最容易遇到的三大困擾：（1）能吃的食物有限，（2）每餐都要慎選食物，（3）伙食費不便宜。 準備3~5天分量的常備菜，掌握食材、調味、含醣量，盡情選擇想吃的料理；維持減醣飲食，原來一點都不難。 ◎配合導入減醣飲食三階段，營養師精心設計110道菜單── ‧適應期：每日飲食含醣量小於60克，用11道完全減醣食譜，幫身體快速適應減醣飲食。 ‧減量期：維持每日減醣攝取，多樣化食材料理，包含湯品和燉煮，減少醣分但絕不挨餓。 ‧維持期：每日攝取量調製為120克以下，可以加入減醣的自製甜點，輕鬆維持減醣飲食。 每道食譜都有「冷藏期」、「含醣量」、「蛋白質」和「熱量」，不只掌握含醣量，也確保每日攝取足夠的蛋白質。 ◎五大類減醣常備菜食譜，營養充分、輕鬆維持減醣飲食！ 【含醣量5g以下！】11道適應期專屬的減醣基本常備菜 這11道基本低醣常備菜，幫助你快速進入減醣生活。 【基本常備主食】肉類、海鮮和雞蛋，分量十足的低醣主食 吃再多也不擔心發胖，維持飽足感，補充身體和大腦所需營養。 【常備蔬食‧小菜】步驟簡單的好滋味，隔一夜的獨特美味 不花時間，每天攝取充足的維生素和礦物質。 【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮，美味加倍 自己動手的沾醬佐料，零含醣量、沒有添加物，吃起來最安心。 【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理 安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。 【常備甜點和飲品】使用無醣材料，照樣享受甜食的幸福 稍微改變食材，就能得到風味、口感不變的甜美滋味。 【減醣X常備料理的獨家特色】 （1）就算很晚下班，也能遵守減醣原則。 （2）不花時間，花一個晚上先做好，接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。 （3）肚子餓或嘴饞時，也不怕輕易破戒。 （4）想喝點小酒，還能搭配常備下酒菜。 （5）菜色搭配豐富，輕鬆維持營養均衡。 （6）常備菜一次可做好幾分，減少剩菜又省錢。 本書特色 ‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得，食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。 ‧收錄最多人想知道的減醣QA，營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。 ‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品，避開地雷食物的基本原則一目了然。 ‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候，營養師提供絕不破功的選擇祕訣。
【電子書】餐桌上的歐遊食光
歐洲文化底蘊深厚，北歐、南歐、中歐、西歐和東歐，這麼多的國家， 各自蘊含了什麼樣的美食，讓人非嘗不可？ 走過、路過、各種吃貨都無法錯過！ 17個國家，44篇美食文章，出自28位歐華作者之手！要你一次好好吃！ Delicious X köstlich X heerlijk X délicieux X lezzetli 丹麥水煮鱈魚ｘ德國肉餅ｘ西班牙馬鈴薯蛋ｘ比利時啤酒燉牛肉ｘ土耳其西葫蘆餅 也許沒辦法踏遍歐洲，但你可以跟著吃遍歐遊食光！ 西餐的烹調是歐洲人生活的傳統，承載著千年文化的生活技巧，怎樣燒一道在地歐式的菜餚，已經成為在地人不可缺乏的生活藝術。 北歐國家吃什麼？瑞典大啖海鮮、挪威傳統馴鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麥聖誕節大餐吃烤豬肉、杏仁米糊。 來一場紅色饗宴──地中海義大利小吃油泡番茄乾，希臘番茄飯、蘇富拉奇串燒；西班牙傳統菜馬鈴薯蛋讓你一次愛上；說到葡萄牙美食除了蛋塔，還有香白烤鱈魚！ 嚴謹的德國人非吃不可的豬腳、黑啤，連蔬菜都不可挑剔：洋薊、野韭菜、南瓜……；奧地利並非只有莫札特和圓舞曲，還有知名酒莊！ 沒吃過不要說你來過英國，英國國菜──炸魚和薯條；是什麼讓人如此吃驚！？浪漫花都巴黎人竟然愛吃馬肉！？ 別說你沒吃過小瑪德萊娜──別名鼎鼎大名瑪德蓮；荷蘭土菜是什麼？你無法錯過的荷式三明治與豆湯。 俄國除了紅菜湯，還有綠菜湯！暖口暖胃的捷克黑麵包、土耳其菜也被稱為東方的法國料理；茶道不是只有亞洲有，土耳其可說是愛茶成痴！ 本書特色 ★歐洲各國美食，各種吃貨愛不釋口！ ☆想透徹了解一個國家，那麼你非吃不可！
【電子書】萬用鍋，零失敗：一鍋抵多鍋，每家必備的70道美味提案
一鍋抵多鍋 廚房生手也能變成料理高手 精選70道無失敗、超人氣 萬用鍋美味健康料理 無論是密封燉煮的功夫菜 或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪 只要按鍵操作 好菜，馬上，輕鬆上桌 別再羨慕別人家的大廚房能做出美味料理，即使只有一個桌面，只要能放得下萬用鍋，也能在短短30分鐘內做出好吃的美食。 透過本書，讓你輕鬆操作集壓力鍋、快鍋、平底鍋及電子鍋多種功能於一身的萬用鍋，利用其高溫高壓方式烹飪，滿足您蒸、煮、燉、滷、無水烹調（煎及烤）等多樣烹飪需求。更透過功能烹調設定及調整定時的方式，讓您輕輕鬆鬆按個鍵，就可以完成所有美味又健康的料理，把全新廚房小家電完全操作在手中，生手變大廚。 而透過獨特的無水烹調技術，不加水，也不加油，鎖住新鮮營養，健康加分。更有時下流行的疊煮烹飪技術，讓你吃得到食物天然美味。 另外，本書不只做鹹料理，萬用鍋還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心，收拾大人及小孩的胃及心。 覺得不過癮？那麼大師不傳的隱藏版料理，只是換個菜，透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上映好菜不重覆，就像料理達人在你家！你還在等什麼？ 重點訴求 １。以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的漂亮食譜照及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ５。以簡單易懂的菜色分類頁籤——食蔬、涼拌、主菜、便當、主食、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
【電子書】一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案
一鍋抵多鍋 廚房生手也能變成料理高手 精選70道無失敗、超人氣 萬用鍋美味健康料理 無論是密封燉煮的功夫菜 或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪 只要按鍵操作 好菜，馬上，輕鬆上桌 別再羨慕別人家的大廚房能做出美味料理，即使只有一個桌面，只要能放得下萬用鍋，也能在短短30分鐘內做出好吃的美食。 透過本書，讓你輕鬆操作集壓力鍋、快鍋、平底鍋及電子鍋多種功能於一身的萬用鍋，利用其高溫高壓方式烹飪，滿足您蒸、煮、燉、滷、無水烹調（煎及烤）等多樣烹飪需求。更透過功能烹調設定及調整定時的方式，讓您輕輕鬆鬆按個鍵，就可以完成所有美味又健康的料理，把全新廚房小家電完全操作在手中，生手變大廚。 而透過獨特的無水烹調技術，不加水，也不加油，鎖住新鮮營養，健康加分。更有時下流行的疊煮烹飪技術，讓你吃得到食物天然美味。 另外，本書不只做鹹料理，萬用鍋還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心，收拾大人及小孩的胃及心。 覺得不過癮？那麼大師不傳的隱藏版料理，只是換個菜，透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上映好菜不重覆，就像料理達人在你家！你還在等什麼？ 重點訴求 １。以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的漂亮食譜照及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ５。以簡單易懂的菜色分類頁籤——食蔬、涼拌、主菜、便當、主食、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
【電子書】名師親授黃金配方！中式麵食點心
20位各界菁英肯定推薦×20年中式麵點教學經驗×100道經典與創新麵點 12種實用甜餡×3種不失敗天然酵種×20個製作麵點成敗關鍵 只要依照黃金配方、2300張精彩步驟圖片操作 即使新手也有機會成為麵點高手！ 由麵粉變化出來的點心包羅萬象，有包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等，除了做為下午茶點、正餐料理食用之外，也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時，總是不知所措、手忙腳亂，這本書將引領大家先認識器具與材料的用途與挑選方式、製作無添加劑的甜餡，接著學會辨別油酥皮、糕漿皮、冷水麵糰、半燙麵糰、全燙麵糰、發酵麵糰、發粉麵糊等的差異性，再靈活運用於100道麵點，包含：「經典不敗伴手禮麵點」、「正餐嘴饞兩相宜麵點」、「在家品嘗五星級麵點」、「滿驚喜的創意麵點」，讓家人及親友讚不絕口而且吃得更安心，一整年百吃不膩！ 本書特色 特色1 ◆蒐錄100道麵食點心、2300張詳細分解圖 每道點心都是由作者現場操作，詳細記錄完成後的產品份量、最佳賞味期，以及蒸、烤、煎的火候、溫度、時間；並且透過2300張精彩的步驟圖，只要按照配方及做法實地操作，保證不失敗，即使新手也有機會成為麵點高手。 特色2◆ 完整介紹80種需要準備的器具材料 詳細圖文介紹器具與材料的用途、挑選與清洗原則，讓大家快樂做點心，是非常實用的單元。 特色3◆詳細解答製作麵點常見Q＆A 作者整理出20個製作麵點成敗的關鍵Q＆A，只要詳讀問題與解答，很快就可以從容面對，並且能舉一反三，成為麵點達人。 特色4◆ 傳授12種實用甜餡、3種不失敗天然酵種 除了學會鹹餡做法外，如果連豆沙餡、棗泥餡、鳳梨餡、地瓜餡等都能親手做，讓你吃得更安心。提供3種最簡單、最容易成功的基本老麵、葡萄乾麵種、桂圓乾麵種，讓迷人的風味保留在麵點中。 特色5 ◆提供全省烘焙材料行索引 為大家準備了全省烘焙材料行店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓你隨時隨地都可以採買相關器具與材料。
【電子書】MASA十大超級食物
由25年專業廚師經驗的MASA設計，營養師熱量精算，搭配十大超級食物， 設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖，健康與美味並重的食譜。 摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式， 本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡， 每道料理皆標示一人份熱量，絕對讓您吃得健康又安心。 融合日式與西洋料理，2,000張照片Step by Step超強全圖解，仔細貼心，一看就懂。 ․十大超級食材分別是：蔬菜之王！營養師公認十大超級食物之首的「綠花椰菜」；叫我第一名，是蔬菜也是水果，茄紅素最多的「番茄」；大人小孩都喜歡，最受歡迎的甜蔬菜「高麗菜」；保護眼睛，防癌抗老養顏的最優食材「胡蘿蔔」；營養豐富，地球上熱量最低的食物之一「菠菜」；世界名藥，地球上最古老的超級藥用食材的「洋蔥和大蒜」；維生素含量豐富，是地球上最重要的抗氧化物之一的「柑橘類水果」（檸檬、柳橙、葡萄柚）；降低膽固醇，是最令人讚嘆的高油脂食材「酪梨」；超級抗氧化能力，讓您更長壽的「葡萄」；還有，強化記憶力，世界糧農組織最推薦五大健康水果之一的「莓類」（藍莓、草莓）。 ․雖然以抗老防癌的蔬果食材為主，但也使用大量的肉類與海鮮入菜，料理更美味也更有滿足感。 ․摒除健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式，本書中，焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡，而且每道料理皆標式一人份熱量（卡路里），並控制油脂與糖分的使用，讓您吃得健康又安心，享受美味不再有任何負擔。 ․MASA以他的專業經驗，分享了各式各樣如何減低熱量的美味秘訣：如把料理與醬汁分別盛盤，想吃多少就加多少，可以隨時容易控制熱量的攝取；利用蔬菜泥與優格來增加湯品或料理的濃度，健康料理不再淡而無味等等。 ․書中的每道料理，MASA也提供了許多材料表以外的建議食材，讓您可以隨時調整成自己喜歡的口味。 本書特色 ․特色1：十大超級食材100道料理，2,000張照片步驟圖完全圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。 ․特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念與堅持，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。 ․特色3：菜色豐富多樣化，簡單實用，每道菜皆標示一人份熱量、烹調時間、難易度、份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ ․特色4：書後附有熱量排行榜與食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。 ․特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定，真心告訴您，下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。
【電子書】MASA10大超級食物：防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方
由25年專業廚師經驗的MASA設計，營養師熱量精算，搭配十大超級食物， 設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖，健康與美味並重的食譜。 摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式， 本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡， 每道料理皆標示一人份熱量，絕對讓您吃得健康又安心。 融合日式與西洋料理，2,000張照片Step by Step超強全圖解，仔細貼心，一看就懂。 ․十大超級食材分別是：蔬菜之王！營養師公認十大超級食物之首的「綠花椰菜」；叫我第一名，是蔬菜也是水果，茄紅素最多的「番茄」；大人小孩都喜歡，最受歡迎的甜蔬菜「高麗菜」；保護眼睛，防癌抗老養顏的最優食材「胡蘿蔔」；營養豐富，地球上熱量最低的食物之一「菠菜」；世界名藥，地球上最古老的超級藥用食材的「洋蔥和大蒜」；維生素含量豐富，是地球上最重要的抗氧化物之一的「柑橘類水果」（檸檬、柳橙、葡萄柚）；降低膽固醇，是最令人讚嘆的高油脂食材「酪梨」；超級抗氧化能力，讓您更長壽的「葡萄」；還有，強化記憶力，世界糧農組織最推薦五大健康水果之一的「莓類」（藍莓、草莓）。 ․雖然以抗老防癌的蔬果食材為主，但也使用大量的肉類與海鮮入菜，料理更美味也更有滿足感。 ․摒除健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式，本書中，焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡，而且每道料理皆標式一人份熱量（卡路里），並控制油脂與糖分的使用，讓您吃得健康又安心，享受美味不再有任何負擔。 ․MASA以他的專業經驗，分享了各式各樣如何減低熱量的美味秘訣：如把料理與醬汁分別盛盤，想吃多少就加多少，可以隨時容易控制熱量的攝取；利用蔬菜泥與優格來增加湯品或料理的濃度，健康料理不再淡而無味等等。 ․書中的每道料理，MASA也提供了許多材料表以外的建議食材，讓您可以隨時調整成自己喜歡的口味。 本書特色 ․特色1：十大超級食材100道料理，2,000張照片步驟圖完全圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。 ․特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念與堅持，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。 ․特色3：菜色豐富多樣化，簡單實用，每道菜皆標示一人份熱量、烹調時間、難易度、份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ ․特色4：書後附有熱量排行榜與食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。 ․特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定，真心告訴您，下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。
