【電子書】豆漿雜糧粥養生事典
354道營養配方，10分鐘馬上完成！《豆漿雜糧粥養生事典》按照不同病症、不同人群、不同季節等特點對食用雜糧進行分類，共介紹了多種養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法，內容全面，體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關註的健康知識融入日常飲食之中，通過養生提示、飲食建議、制作方法和推薦食物四個欄目分別介紹了每道雜糧餐的功效、食用和烹調的技巧以及適合和忌用的人群。內容深入淺出，簡單明了。本書特色老人、孩子、病人、孕產婦…全家人都被細心照顧。《豆漿雜糧粥養生事典》內容提要：本書綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入最先進的健康理念，並結合中國人日常的飲食習慣，系統介紹了五穀雜糧與健康的關系，以及各種穀物制作養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的制作步驟和營養價值，還提供了科學實用的食物養生指導。
【電子書】深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶
･從紅茶歷史開始，認識紅茶工藝、品質及等級。 ･深入大吉嶺，探尋二十多個著名紅茶莊園，介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。 ･帶領讀者了解何謂莊園紅茶，及如何依個性、健康，及搭配的食物挑選紅茶。 ･詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。 ･介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。 ･親訪臺灣紅茶產地，分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。 & 品味莊園紅茶，如品味莊園紅酒，充滿樂趣。 不但可體驗當地風土，也深刻挑戰味蕾最細膩的感受。 我們可以品嘗同一年的不同莊園、不同季節、各式各樣莊園紅茶， 累積自己的味蕾地圖， 更可以針對喜愛的莊園，及鍾愛的個別經典茶款，品嘗其不同年分的變化。 如同莊園紅酒般，有時候我們會因為嘗到美好年分的莊園紅茶而雀躍不已； 但更多時刻是莊園紅茶引領我們真實的感受到一茶一世界的美麗。 & 印度大吉嶺 大吉嶺位於喜瑪拉雅山南麓，在北緯26至27度上下，比台北高1、2度，大概是從台北再向北100多公里的距離。大吉嶺面積約台灣的11分之1。平均海拔高度約為2,000公尺，整個大吉嶺就像台中到台南的範圍內塞滿和梨山一樣的高山，茶園密集。因為高冷，所以冬季（11-2月）無法產茶，茶葉年總產量只有約台灣的2分之1。 & 進入大吉嶺茶山 大吉嶺城與鄰近莊園：普特邦莊園、爾利亞莊園、雷西何特與莉莎嶺莊園、塘松莊園、霖吉雅莊園、瑪莉邦莊園、楠嶺莊園、快樂谷莊園、堤米莊園。 柯頌城與鄰近莊園：羅希尼莊園、凱瑟頓莊園、安布堤亞莊園、瑪格莉特的希望莊園、薔帕娜莊園、昆堤莊園、吉達帕赫莊園、瑪凱巴莉莊園。 米里克城與鄰近莊園：塔桑莊園、桑格瑪莊園、高帕達拉莊園、芯布麗莊園、圖爾波莊園、查蒙莊園、歐凱蒂莊園。 & 大吉嶺莊園 大吉嶺目前有登記的莊園共87個，莊園的管理者可能是祖父傳下來的，也可能是由公司或集團指派的經理。莊園的領土都是一座山一座山，依莊園大小，員工約數百至數千人。莊園必須給予生活保障，莊園工作大都世代承襲。 & 紅茶三摘 印度大吉嶺由於氣候、環境、土壤及傳統的製茶工藝等，使紅茶風味細緻清甜。大吉嶺的茶葉有三摘：3-4月春摘，5-6月夏摘、9-10月秋摘。7-8月雨季，冬季（11-2月）太冷，無法產茶。夏天被認為是紅茶品質最佳的時節，因為紅茶茶葉需要較多的日照，在高發酵後才能取得醇厚豐富的好滋味。 & 莊園紅茶的滋味 春摘茶細膩花香花蜜味；夏摘茶甘醇果香果蜜味，具有高品質等級，適合不加任何調味的純飲；秋摘口感厚實，一般可和不同茶葉調配口味，或加入花果調味，風味多維持優雅。高等級的秋摘茶，一樣適合純飲。 & 莊園紅茶的沖泡、品味與保存 從燒一壺好水開始，介紹如何以小壺沖泡、蓋碗沖泡、馬克杯沖泡及冷水沖泡……打開你的所有感官，慢慢發現茶湯裡蘊藏的豐富滋味，進而找到屬於自己的獨特品味。再說到茶葉的保存，事實上，茶葉並沒有保存時效的問題，只有保存不當的問題。從放茶的位置、器皿到取用茶葉的方法細細解說，讓你不論何時泡茶、賞茶都有怡人的好味道。
【電子書】蔬食好料理
想多吃蔬菜，卻只會汆燙或清炒，如何變化更好吃？ 不一樣的蔬食料理，教你吃進美味、吃出健康！ & ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」，教你用常見食材，不費太多時間，讓你親近做菜的氣氛，完成一道道有成就感的佳餚，在家就能輕鬆上手，安心吃到營養與美味！ & ★如果你是廚房老手 吃膩了白米飯，苦惱不知如何變化主食，請看本書「Chapter2創意主食」，加入巧思，讓飯麵更可口；如果你遇到刺瓜、芥菜、茄子、蓮藕等食材，不知如何烹煮更好吃，請看「Chapter4樂活蔬食」，換個方法，讓炒出來的菜更香；如果你想要煮出一鍋料多豐富的好湯，卻不知如何搭配食材，請看「Chapter5繽紛湯品」，令人垂涎的創意食譜，讓你學會變化與搭配，煮出溫暖自己，也溫暖全家人的好菜。 & 這本書，為想追求健康窈窕的你，帶來做菜的樂趣與驚喜， 教你輕鬆煮出蔬食清爽無負擔的好味道。 你會發現，高纖低卡的青菜料理不再一成不變， 意想不到的搭配，讓每一口都充滿巧思。 學會這些創意食譜，你也能變身時尚健康的飲食達人。 & 【本書特色】 & ◎本書教你用簡單食材，做出多種不同變化的好菜，蔬食料理不再一成不變。 ◎創意食譜，讓你親近廚房，自己做出安心的佳餚。 ◎專業營養師，為每道食譜計算熱量，是本兼顧實用與健康的食譜書。 ◎如果你是外食族，本書有輕鬆料理的「涼拌輕食」與「清炒食譜」，不費太多時間，就能輕鬆吃到美味。
【電子書】自己做！網友最愛，秒殺團購名點&拌手禮Top100
烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行，每家必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作，不用等！每天都想吃的100款超夯團購名點、伴手禮美味配方完全公開！ & 團購熱燒持續不退，無論上班族、學生或是家庭主婦，大家都在團，然後下訂後就眼巴巴地癡癡等候！等到收到貨後，困惑自己何時買了這樣商品，相信這是大家都有的經驗。 & && 而現在不用再等，想吃馬上做，為大家分析了最夯的100道點心，不單只有收錄市面的排行榜上的熱銷商品，還為讀者掌握不能錯過的季節限定版點心，每一道都好好吃！ & && 不但可以在辦公室與大家一起分享的奢華點心，或是下課後補習前的營養點心，甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點！ & & & 一、團購點心暢銷榜 二、季節限定最誘人 三、平日也要小奢華 四、節日就要大慶祝 五、絕對致勝伴手禮
【電子書】設計師的餐盤風景
擺盤好看，東西就好吃； 擺盤好看，東西更好吃！ 設計師教你，輕鬆玩擺盤。 & 擺盤，其實比樂高還簡單！ 設計師教你料理簡單做，以及配色、擺盤、餐具搭配的美學技巧， 讓你的料理輕鬆上傳社交網站，人人都按讚！ & 飲食作家 陳淑華X型男主廚 陳德烈X愛料理共同創辦人 蕭上農 & 美味推薦 四步驟完成的美味料理，除了好吃，更要好好看。 一個人的深夜食堂、兩個人的浪漫節日、一夥人的熱鬧派對， 只要學會基礎技巧，就可變化無窮的私房菜單。 & 從讀者角度出發，開發出最好上手的50道經典菜色「懶人版」； 改良常見的美食，化繁為簡，簡化步驟後， 增添設計師的巧思，讓畫面更豐富、更繽紛，讓品嘗的過程更享受。 & 除了料理方法外，每道食譜都從點、線、面、色彩等， 解說擺盤上需要注意的小眉角，讓你輕鬆做出擁有個人特色的餐盤風景。 從嘴巴到眼睛，都享受美味！ 快來，一起上菜吧！ & Check List 原理大公開，設計也能用在料理上！ 美味常備菜，讓你節省時間好上手！ 經典家常菜，懶人做法不失敗！ 料理隨手拍，分享生活不停歇！ 智慧型手機愛用軟體大公開！
【電子書】設計師的餐盤風景
擺盤好看，東西就好吃； 擺盤好看，東西更好吃！ 設計師教你，輕鬆玩擺盤。 & 擺盤，其實比樂高還簡單！ 設計師教你料理簡單做，以及配色、擺盤、餐具搭配的美學技巧， 讓你的料理輕鬆上傳社交網站，人人都按讚！ & 飲食作家 陳淑華X型男主廚 陳德烈X愛料理共同創辦人 蕭上農 & 美味推薦 四步驟完成的美味料理，除了好吃，更要好好看。 一個人的深夜食堂、兩個人的浪漫節日、一夥人的熱鬧派對， 只要學會基礎技巧，就可變化無窮的私房菜單。 & 從讀者角度出發，開發出最好上手的50道經典菜色「懶人版」； 改良常見的美食，化繁為簡，簡化步驟後， 增添設計師的巧思，讓畫面更豐富、更繽紛，讓品嘗的過程更享受。 & 除了料理方法外，每道食譜都從點、線、面、色彩等， 解說擺盤上需要注意的小眉角，讓你輕鬆做出擁有個人特色的餐盤風景。 從嘴巴到眼睛，都享受美味！ 快來，一起上菜吧！ & Check List 原理大公開，設計也能用在料理上！ 美味常備菜，讓你節省時間好上手！ 經典家常菜，懶人做法不失敗！ 料理隨手拍，分享生活不停歇！ 智慧型手機愛用軟體大公開！
【電子書】調味料便利冊
糖：冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖… & 酒：黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒… & 經典：美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬… & 辛香料：茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩… & 生命不能沒有滋味，就像大地不能沒有陽光和雨水； 生活和食物一樣，都需要加油添醋才完美！ & 無論你是廚房裡的能手或生手，都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫，引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事，也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜，想做料理時遇到疑惑，隨手翻翻就能找到答案。 & 挑對調味料、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士 為食材畫龍點睛，吃出食物的真營養、好味道！ 調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調？ 料理的靈魂在調味， 挑對調味料的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！ 糖油鹽醬醋完整解析， 搭配美味應用食譜，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！ & 想要滷肉該選哪種醬油？生抽好還是老抽好？ 化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨？ 沾海鮮要用海鹽還是岩鹽？ 要加什麼調味料，才能讓肉類完整去腥？ 煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃？ 獨家料理食譜教學，教你用簡單調味料做出大大美味！
【電子書】我愛吃自己做的麵包
《我愛我的麵包》介紹了112種風味各異的麵包，可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的制作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握。且每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，名師實際操作，只要你認真學習，就一定能做出美味的麵包來。本書特色1.烘焙業名師黎國雄全力打造的麵包教科書。2.常見問題解析+常用工具介紹+基礎餡料制作，零基礎、零經驗也不怕！3.112種風味各異的麵包，一本書輕鬆滿足全家人的胃口！
【電子書】免換鍋！一鍋到底：超乎想像，簡單的50道美味義大利麵
顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！ & 煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！ 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？ 不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？ 想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？ 「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！ & 義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！ 本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法， 以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題， 讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合！ & 一鍋到底的烹調方式更簡單、方便！ 熱水．中火．攪拌 只要掌握以上三個訣竅，就可以煮出超美味義大利麵！ & 不管是什麼麵形，一鍋到底都可以駕馭！ 不論是一般的義大利直麵、寬扁麵，或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵，還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定！ & 義大利麵還能怎麼吃？Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵，而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！ & 本書特色 & 多達50道義大利麵食譜，即使天天煮也可以變出很多花樣 本書內含高達50道義大利麵食譜，使用多達12種麵形，作者配合麵形設計多種食譜，義大利麵也可以好豐富！ & 簡單掌握食材用量，輕鬆煮出好味道 還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎？本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式，讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量！ & 多張全彩分解圖，即使是新手也可以輕易上手 每道食譜都有詳盡的步驟分解圖，料理過程一目了然、簡單易懂，料理新手也可做出好味道！
【電子書】魚料理美味多樣
大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，魚料理簡單做就美味。以食材圖鑑方式，清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅，教你吃出魚的營養和鮮美滋味。本書特色1 愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化，50餘種美味魚料理，適合全家人一起享用，菜色豐富又可口，道道營養又美味。
【電子書】行動小廚房2
美好人生，就從飲食開始！ 50道養生暖湯、粥麵、甜湯、茶品……用美味時時照料你的繁忙生活 不只吃好、吃的安心還要吃的健康！ & 燜燒罐料理再進階！ 不只是吃得安心、吃得美味，還可以吃得健康！ & 因為生活忙碌，每天都只能吃外食速食或者超商料理？ 長期下來，被小病痛纏身，睡眠不足、血氣不順， 包包裡永遠都有不同的藥罐跟每天拚命補充健康食品？ & 其實，只要平日吃的健康，就是最好的基礎保養。 行動小廚房第二彈《燜燒罐的養生指南》， 將長輩們口耳相傳的養生料理帶入燜燒罐中！ & 養生料理不見得是難以下嚥的苦澀食材，許多當令食材更是新鮮美味的基礎養生食材！ & 有了這一本，發現日常調理照料身體，沒想像中這麼難！
【電子書】台灣喫茶
在餘韻繞喉的清香中 品味飄香四十載的台灣茶藝 & 《台灣喫茶》精選六大都、五大縣市特色茶館、連鎖茶飲名店 讓你一次享受品茶、賞器、吟詩、觀畫……的精采喫茶空間！ & 從茶鄉之美到茶器之最，阿亮造訪全台八十餘間新舊茶館，深入探求其背後的茶文化與茶精神。 & 來自不同領域、背景迥異的茶館主人們娓娓述說各自對茶的熱情、理念與堅持，以及茶館的掌故與變遷。 & 每一間茶館背後都有一段鮮為人知的歷程，這些故事默默的打造出台灣茶如今耀眼奪目、享譽全球的成就。 & 時至今日，茶館不僅只是喝茶的所在，更是反映主人創作理念與美學意識的空間；是城市人文風景的點綴，也是茶藝傳承的重要推手。 & 它可以古色古香，也可以極具現代感，儘管風格各異，不變的是人文薈萃、融合藝術與文化的特質。
【電子書】懶人料理讓妳瘦：電鍋瘦身湯
不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯～工作很忙？下廚很麻煩？好想減肥擁有魔鬼身材又不想餓肚子？這些都不是藉口，跟著書中內容這樣做：把材料洗洗切切，和水一起放進電鍋，按下開關輕鬆煮，開關跳起來就開動！吃澱粉類食物怕胖，不吃又會餓怎麼辦？選擇全穀根莖類食材，營養豐富又飽足！貼心幫你算好主食份量和熱量，喝湯就吃飽！為何每到下午腳就腫脹，起床後臉腫的像肉包？少吃高鈉食物，喝高鉀利尿消腫湯！飲食清淡勤按摩，水腫不上身！排便好不順，全身都瘦卻有凸起的小腹怎麼辦？補充水分多運動，喝高纖排毒湯！膳食纖維清腸排毒功效超棒，宿便排光光！收錄113道瘦身湯食譜，具飽足感、消水腫、高纖通便等不同功效，可依據個人需求來選擇與搭配，喝湯瘦身就是這麼簡單！本書特色切一切丟進電鍋煮就OK！瘦身湯4大優點：低熱量、超飽足、不便祕、無負擔作法超簡單，最適合懶人的113道美味瘦身湯！飽足感瘦身湯～附主食份量代換說明～飽足不怕胖消水腫瘦身湯～精選高鉀利水好食材～消腫好輕盈高纖維瘦身湯～低卡、通便、瘦小腹～排毒不便祕
【電子書】手作餅乾零失敗
餅乾，可說是進入烘焙世界最容易上手的開始！只要將麵粉、雞蛋、奶油和水、糖的比例拿捏恰當，即可隨心所欲添加自己喜歡吃的堅果、果乾等材料，失敗率超低！本書共規劃五十多種簡單易做的餅乾小西點，依據口感及麵團質地分為：越嚼越香的「硬式餅乾」、酥鬆香甜的「軟式餅乾」，以及琳瑯滿目的「變化式小西餅」，如司康、鬆餅、比司吉、派等下午茶好搭檔，讓大家能自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小點心。本書特色1 全書圖文互相對照，製作步驟搭配圖片示範，化解生手做西點的不安全感，有效克服烘焙會遇到的問題和狀況。2 選擇一般常見且受歡迎度的餅乾及點心，包括燕麥餅乾、起司棒、丹麥酥、鬆餅、堅果塔和乳酪派等，不論何時吃上一口，都會令人感受幸福滋味，無論自用或是親友分享都非常合適。3 自己動手做餅乾，材料百分之百新鮮、健康，小餅乾易做易學，相當適合和孩子一起體驗手作樂趣。
【電子書】燉補湯這樣吃最養生
元氣好湯百變風情‧四季對症調理聰明進補‧自己做最安心營養師＋中醫師嚴選TOP 250好湯10大人氣燉補排行榜‧12種美味高湯DIY喝出好體質‧ 百大健康食物＆滋補藥材全公開本書特色四季對症養身 為全家人聰明進補！簡單快速＋營養美味＋調養體質＋提升免疫力熬一鍋幸福好湯，健康食療元氣加分●元氣雞湯 預防感冒 ●養生鴨湯 改善手腳冰冷●營養豬肉湯 延緩衰老 ●香濃牛肉湯 預防貧血●滋補羊肉湯 補氣活血 ●鮮美魚湯 健腦益智●紓壓海鮮湯 預防骨鬆 ●蔬食靚湯 高纖排毒◎ 8大類補湯動手做，強健體質不生病收錄雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚類、海鮮水產、蔬菜8大類好湯，專家精心設計250道保健食譜，家常養生燉補好湯補氣養身，喝出好體質、好氣色。◎ 煮湯祕訣大公開，新手輕鬆燉好湯清楚說明湯品烹調技巧：使用正確鍋具、採買新鮮食材、適當提味增香、控制時間火候，搭配12種美味高湯DIY，新手也能煲好湯！◎ 四季順時養生對症喝湯，照顧全家健康春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎；春天會過敏，夏天怕上火，秋天肌膚乾燥，冬天容易感冒，掌握四季養生關鍵，依季節變換燉補營養好湯，對時對症吃出健康、吃得美味，寵愛自己和家人好簡單！
【電子書】布魯媽媽的幸福食堂：輕鬆煮就好吃，200道停不了口的美味秒殺料理
百萬網友都說讚！ 愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。 & 從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚， 只要照著本書料理步驟輕鬆下廚， 就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂！ & 從愛料理網站五萬道菜單中，嚴選出人氣最高的200道經典料理。 無論是早午餐輕食風、各式麵食大集合、暖心暖胃的湯品與鍋物、 怎樣都好吃的百變雞料理、收買小朋友心的幸福料理、 上館子必吃的中式餐點、異國特色料理、中西式甜點輕鬆做等美味料理。 布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟， 還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。 & 本書特色 & 1.200道經典料理 菜色百變吃不膩 從基本菜色到餐館名菜，融合中西方特色的200道美味料理，可天天變換菜色，讓家人朋友吃得開心，輕鬆煮出征服眾人味蕾的美味佳餚。 & 2.貼心提醒料理小秘訣 新手也能變大廚 每道料理除了基本材料、作法及份量外，布魯媽媽還附上獨家研發煮食小秘訣等實用資訊。跟著書中示範照著做，新手也能端出美味上桌。 & 3.大人小孩都愛吃的幸福料理 布魯媽媽身為一個小男孩的媽媽，在書中分享收買小孩子心的愛之料理，以健康美味為前提，加上滿滿的關懷與愛，創造幸福滿桌的家庭生活。 & 4.在家吃最安心 給家人最放心的守護 想吃得安心吃得健康，唯有自己掌握食材及烹飪方式，才能守護全家人的健康。書中以方便取得的食材，附上每道菜最佳食用方式，不僅保留食物的原味，營養不流失，養生超簡單。
【電子書】布魯媽媽的幸福食堂
百萬網友都說讚！ 愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。 & 從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚， 只要照著本書料理步驟輕鬆下廚， 就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂！ & 從愛料理網站五萬道菜單中，嚴選出人氣最高的200道經典料理。 無論是早午餐輕食風、各式麵食大集合、暖心暖胃的湯品與鍋物、 怎樣都好吃的百變雞料理、收買小朋友心的幸福料理、 上館子必吃的中式餐點、異國特色料理、中西式甜點輕鬆做等美味料理。 布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟， 還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。 & 本書特色 & 1.200道經典料理 菜色百變吃不膩 從基本菜色到餐館名菜，融合中西方特色的200道美味料理，可天天變換菜色，讓家人朋友吃得開心，輕鬆煮出征服眾人味蕾的美味佳餚。 & 2.貼心提醒料理小秘訣 新手也能變大廚 每道料理除了基本材料、作法及份量外，布魯媽媽還附上獨家研發煮食小秘訣等實用資訊。跟著書中示範照著做，新手也能端出美味上桌。 & 3.大人小孩都愛吃的幸福料理 布魯媽媽身為一個小男孩的媽媽，在書中分享收買小孩子心的愛之料理，以健康美味為前提，加上滿滿的關懷與愛，創造幸福滿桌的家庭生活。 & 4.在家吃最安心 給家人最放心的守護 想吃得安心吃得健康，唯有自己掌握食材及烹飪方式，才能守護全家人的健康。書中以方便取得的食材，附上每道菜最佳食用方式，不僅保留食物的原味，營養不流失，養生超簡單。
【電子書】烤箱料理真好吃Appetizing Oven Dishes
提供美味的塗烤醬、醃醬和沾醬的調製方法，並介紹烤箱做菜訣竅，收錄近60道不同的烤箱食譜，讓你能保有食材原汁原味，使食材口感香酥軟嫩，快速做出色香味俱全的家常菜！ & 本書特色 & ●設計60道最受歡迎的烤箱料理，教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。 & ●每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，毫無經驗的廚房新手也能快速上手。
【電子書】做菜小竅門
200項烹飪疑惑完全解答 做菜祕訣輕鬆掌握，就算新手也能一學就會 & 以QA問答方式，說明每道菜最關鍵的料理訣竅。不論是料理撇步、食材挑選、料理變化、活用技法……，讀者都可以在書中找到讓料理好吃的關鍵解答。 & 家常菜料理作法（步驟）清楚，豬肉、雞肉、牛羊肉、海鮮、蔬菜、豆蛋、米麵、湯品等8大類烹調祕訣一次說明白，輕鬆點出做菜祕訣，人人都能做出色香味俱全的家常菜。 & 做菜不難，但要做出好吃的家常菜卻不容易。 & 本書找出烹調問題的關鍵，列出家常菜料理容易失敗的錯誤，讓不論是廚房新手或老手，人人都能掌握訣竅，成為料理高手。
【電子書】排骨料理真有味Delicious Pork Rib Cuisines
好吃的排骨如何烹調？本書從排骨的採買、應用、處理訣竅到進行烹飪，一一詳加解說和示範，讀者充分掌握排骨料理的美味關鍵。& & 每道食譜皆附製作祕訣，不論是金黃酥脆的日式炸豬排、泰式風味的檸檬豬排，老少咸宜的蜜汁香肋排，甚至果香迷人的鳳梨咕咾肉排、養生甘醇的藥膳排骨，都能快速學會，讓人百吃不厭、吮指回味。& & 本書特色& & 排骨料理可說是最大眾化的平民美食，從夜市小吃到家庭餐桌，始終是受人喜愛的好滋味！& 不論是金黃酥脆的炸排骨或養生滋補的藥膳排骨，酸甜美味的橙汁排骨或糖醋小排，甚至柔嫩多汁的芋香燜排骨或粉蒸排骨，隱藏在肉排骨縫間的吮指香味，在在讓人百吃不厭、回味無窮。& & 本書依排骨料理常用的烹飪技法，依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理，每道食譜皆有烹飪時間和技法提示，詳盡解說製作祕訣和烹飪絕招，教您從排骨的挑選、處理到進行烹飪，充分掌握每道菜的美味關鍵，自己在家成功做出令人垂涎欲滴的排骨料理。&
【電子書】電鍋燉補養生湯
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 & 9大類全食物，150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。 & 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！ & 燉湯祕技大公開，居家料理最安心 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。 & 本書特色 & 營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
【電子書】名模主廚Tomoの廚房生活手記：70道不失敗超簡單的美味料理創意提案
名模主廚Tomo將用他充滿創意的巧手，加上一顆細膩與溫暖的心，為您的餐桌增添許多巧思，設計出70道簡單易上手又色香味俱全的美味料理。 Tomo除了有日本人慣有的謹慎與堅持外，也注重著各種細膩的小細節，他運用日常生活中找得到的新鮮材料，將道地的家鄉料理融合台灣人喜愛的口味，用 Step by Step的方式，教大家如何在家裡輕鬆、簡單、優雅的製作出一道一道用心又具有層次變化的料理。讓您在朋友們的聚會或自己準備便當時，增加更多菜色的選擇 外，也同時兼顧了色香味。 && & 對Tomo而言，料理的過程、料理時的心情非常重要，只要保持著快樂、放鬆的心情，想著吃的人的笑容而下廚，這樣做出來的東西一定會變得很好吃。書中除了分享Tomo的美味料理外，也記錄著Tomo在台灣的日常生活與廚房點滴。 && & 就讓我們一起來跟著Tomo的腳步，一步一步變成料理達人吧！
【電子書】雞肉料理好滋味Delicious Chicken Recipes
雞肉不僅好吃，更含有蛋白質、醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，也為較經濟實惠的動物性蛋白質來源，為現代家庭餐桌中為家人準備餐食時很好應用的食材之一。 本書食譜設計以家常易做為出發點，口味適合大眾及各年齡層，以料理本身應具備的色、香、味等基礎訴求，考量營養、方便製作及經濟因素各層面，並使用簡明流暢，言簡意賅的筆觸，讓讀者迅速入門，聰明料理，輕鬆上菜。
【電子書】阿浪師五星級點心教室
熬了紅豆湯，便能變化出紅豆糕、銅鑼燒、芝麻球、豆沙包…… 利用一顆蛋，就可以做出蛋塔、雙皮奶、慕斯、鳯梨冰淇淋…… 煮了西米，除了蜜瓜西米露，還可以變成西米布丁、西米果…… 很多人為做點心買了材料，卻發現一次用不完，結果一放就忘了「它」的存在，實在很可惜又浪費。 接待過國內外政商名流、影視明星不計其數，點心手藝讓美國前總統老布希和英國前首相柴契爾夫人都讚不絕口的阿浪師，這次就要首度公開他的壓箱絕活，教你利用家中常備的十四種養生食材，簡單做出湯、茶、糕、凍、酪、粥、卷、糖、糊、冰、餅、酥、露，以及慕斯、麻糬、布丁等六十道中式甜點。 只要利用「大量製置、分袋冷凍」的概念，花一次時間把基本主料備好，想吃的時候拿出來，就能把你家廚房化身五星級飯店的點心房，輕鬆變出各種最美味的甜點！
【電子書】麵包機新手的第一本書：Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜
不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜！ 來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉！ & Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜， 50款美味配方＋800張照片Step by Step超強全圖解， 不用揉麵團，不需花太多時間，只要手指一按，就可以輕鬆製作出香噴噴的麵包， 可以當正餐，或夾餡做成三明治，也可以做為午茶甜點或宵夜零食。 & 就讓早晨的麵包香，迎接一天美好的開始吧！
【電子書】行動小廚房
小資女食安健康新救星！ 50道低油料理，沙拉、主食、湯品、麵食、燉飯、養身甜湯…… 各種家常菜，有了這一本，通通搞定囉！ & 燜燒罐只能拿來做「紅豆薏仁水」「嬰兒副食品」？或者只能作出醜醜的食物？ 每天工作超過八小時，加上舟車勞頓的通勤時間，只能吃著油膩的外食？ & 不，燜燒罐，一樣可以做出美味又美觀的佳餚，不是只是吃粗飽！ 只要準備燜燒罐，不管套房族、雅房族，匆忙的上班族，想要吃得健康吃得漂亮的OL， 都可以擺脫動不動就逼近千卡的炸物跟高熱量便當。 & 只要有了燜燒罐，就免除了過度浪費瓦斯以及電費的困擾，只要在睡前或者早上輕鬆準備，中午就能有輕鬆的一餐！無論是上班、野餐、假日、旅行，都可以創造出便宜又美味的一人小家庭料理！
【電子書】到艾雷島喝威士忌：嗆味酒人朝聖之旅
艾雷，靈魂深處的滋味！ 它的溫潤、甜美總在刺鼻的海藻、煙燻味後。 & 艾雷島，位於蘇格蘭西南方，是「單一麥芽威士忌」的著名產區。 & 這個讓村上春樹特別喜愛的小島，擁有無可取代的酒香風味。 & 第一次接觸的人，會驚訝於那強烈的煙薰味，或者應該說是消毒藥水味，膽量不夠的人，不敢再嘗試，馬上錯過了品嚐艾雷，大膽再喝一口的，從此進入一個充滿個性、豐富、獨特的威士忌世界。 & 攝影家與音樂文字工作者的朝聖之旅 & 梁岱琦和謝三泰這對夫妻，一位是資深音樂線記者、一位是國內知名攝影家，同時還是不折不扣的Whisky Lover、Whisky Drinker，當然也是「單一麥芽」的愛用者，因為對艾雷島有無可救藥的愛慕，和村上夫妻一樣，朝聖無法避免，這本走訪單一麥芽原鄉的書於焉出世， 也是國內首次以攝影、文字，全面呈現艾雷島風土、人物、酒廠。 & 逢嘉年華，走訪八個酒廠 & 艾雷島上共有八個蒸餾廠。 & 每年5月的最後一周，是艾雷島音樂與威士忌嘉年華，各家酒廠均推出嘉年華限量酒，酒廠開放參觀的同時，也會有各式各樣的音樂演出、食物攤、桶匠示範等活動。 & 作者一一拜訪八個蒸餾廠，不僅寫下各廠開幕日的精采活動，還深度介紹了每家酒廠的人物、故事。 & 雅柏Ardbeg & 屬於LV集團的雅柏，將威士忌產業精緻化，將廠裡本用做薰麥芽場地的老窯，改裝成為餐廳，提供媲美威士忌品質的美味餐廳。 & 波摩Bowmore & 被日本Suntory買下來的波摩，位在艾雷島的首府、同名的波摩。從品酒室往外看就是波濤洶湧的大海，酒窖外牆長期在海浪拍打中。 & 拉弗格Laphroaig & 尋訪拉弗格生命之水的源頭，在水源地裡配著拉弗格威士忌午餐，到泥煤田裡挖泥煤，再親自從橡木桶裡取出原酒，親自裝瓶、寫標、記錄，帶著珍貴的限量「手工裝瓶」紀念酒回家。 & 布納哈本Bunnahabhain & 位於島的最北方，因受村上春樹的青睞，在台灣擁有高人氣。在灰濛濛、狂風大作的日子裡造訪，布納哈本像遺世孤立的境地，幸好有熱情的酒廠經理Andrew Brown接待。布納哈本也創造出艾雷島唯一的混合麥威士忌「黑樽」，問他這支酒最好的品嚐方式，一旁的女員工洩了經理的底，原來他最喜歡黑樽配上薑汁啤酒，看來下次偶爾喝一下威士忌Coke，也不會覺得太內疚了。 & 拉加維林Lagavulin & 也是不以單一麥芽酒款取勝的酒廠，提供大量的原酒給混合麥酒廠調酒用。跟釀酒人在酒窖裡喝酒，一路從未進桶子的新酒喝到二十年的原酒。 & 卡爾里拉Caol Ila & 產量最大的卡爾里拉，單一麥芽的酒款並不多，也不普遍，但它卻大量提供原酒給約翰走路等混合麥威士忌大廠，所以在不知不覺中，早就喝下許多卡爾里拉的酒了。 & 布萊迪Bruichladdich & 威士忌其實是很傳統的產業，布萊迪徹底打破這一切，因為廠內有位大明星，在艾雷島威士忌界赫赫有名的Jim McEwan。布萊迪時常推出顛覆傳統的酒款，活潑、新穎的經營方式，讓它成了島上最受矚目、最有話題的酒廠。造訪當天，正好是艾雷島威士忌嘉年華裡，布萊迪的開幕日，Jim像是搖滾巨星般，一一幫每個慕名而來的酒客簽名。 & 齊侯門Kilchoman & 艾雷島上最年輕（2005年成立）、也是島上唯一的「獨立」酒廠。不棣屬於任何國際型財團的齊侯門，是間農場型的蒸餾廠，更是少數使用艾雷島當地種植大麥的酒廠，為了防止燕子飛進來吃麥子，廠內還有隻假的貓頭鷹雨果，負責嚇跑這些不速之客。 & 為入門者精心介紹單一麥芽威士忌 & 單一麥芽威士忌具有獨特的風格，製酒的過程、蘇格蘭六個重要產區特色，清晰完整呈現。
【電子書】走進日本人的家，學做道地家常菜：Joyce 老師82道暖心媽媽味，讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化
歷時四季更迭的料理研修，親自尋訪日本各處的當地家庭， Joyce老師走進日本人的廚房，跟著他們一起生活學做菜， 這些用「心」收集的人情美味與料理文化，本書一一與你分享。 & ＊學會一桌道地的和風料理，讓你不用出國，就能好像生活在日本。 ＊一次搞懂日本不同地區的料理文化和飲食習慣。 ＊日式高湯3步驟完成，變出一桌日式料理不費力。 ＊關東料理和關西料理調味方式其實大不同。 ＊每個日本媽媽都要會的玉子燒，如何做得漂亮又美味？ & 馬鈴薯燉肉、豬肉薑汁燒、可樂餅、玉子燒等等這些我們所熟悉的日本料理，本書統統有收錄，除此之外，Joyce老師更進一步介紹當地人的私房料理，豆腐醬拌蔬菜、車麩蛋汁燒、金平蓮藕、比目魚紅燒姿煮、炸蔬菜浸高湯等等每天出現在日本家庭餐桌而我們卻不常見的道地家常菜。 & 走入松浦媽媽的家，一起學做關東風味的家常料理。跟著來自名古屋的鈴木媽媽一起學習日本中部地區家常菜，精進料理知識之餘，也感受到滿滿的、媽媽的愛。料理家智子的關西定食料理，讓料理跟著季節流轉，感受日常料理融入京野菜的魅力。小林爺爺傳授的溫情料理，吃來別有一番風味，心底更是散出一陣陣的暖意。 & 你是否曾經因為一道料理的滋味，走進一段回憶的時光隧道？在長大了好久好久以後，即使身處不同的時空背景，還是會懷念起媽媽的家常料理。飲食記憶總會似有若無地停在味蕾，當你再次擁有相同的味覺體驗，那些美好年代的故事情節也就隨之重演。這些溫暖的故事大多來自我們的家，能夠牽引記憶的往往不是譁眾取寵的宴席菜，而是，那些飽含媽媽愛的家常風味。 & Joyce老師身為一個料理職人，除了在料理技巧上不斷精進之外，她下了更多工夫，去尋找料理食材背後的故事，期盼能藉著料理的底蘊撫慰更多人的心靈。這一次，她來到了日本，歷經一年，跟著來自不同城市的日本媽媽或料理家，學習最在地的家常味道，從這些每日必須的料理食物製作，感受來自日本式家庭的溫度，體驗和風的日常生活。
【電子書】走進日本人的家，學做道地家常菜
歷時四季更迭的料理研修，親自尋訪日本各處的當地家庭， Joyce老師走進日本人的廚房，跟著他們一起生活學做菜， 這些用「心」收集的人情美味與料理文化，本書一一與你分享。 & ＊學會一桌道地的和風料理，讓你不用出國，就能好像生活在日本。 ＊一次搞懂日本不同地區的料理文化和飲食習慣。 ＊日式高湯3步驟完成，變出一桌日式料理不費力。 ＊關東料理和關西料理調味方式其實大不同。 ＊每個日本媽媽都要會的玉子燒，如何做得漂亮又美味？ & 馬鈴薯燉肉、豬肉薑汁燒、可樂餅、玉子燒等等這些我們所熟悉的日本料理，本書統統有收錄，除此之外，Joyce老師更進一步介紹當地人的私房料理，豆腐醬拌蔬菜、車麩蛋汁燒、金平蓮藕、比目魚紅燒姿煮、炸蔬菜浸高湯等等每天出現在日本家庭餐桌而我們卻不常見的道地家常菜。 & 走入松浦媽媽的家，一起學做關東風味的家常料理。跟著來自名古屋的鈴木媽媽一起學習日本中部地區家常菜，精進料理知識之餘，也感受到滿滿的、媽媽的愛。料理家智子的關西定食料理，讓料理跟著季節流轉，感受日常料理融入京野菜的魅力。小林爺爺傳授的溫情料理，吃來別有一番風味，心底更是散出一陣陣的暖意。 & 你是否曾經因為一道料理的滋味，走進一段回憶的時光隧道？在長大了好久好久以後，即使身處不同的時空背景，還是會懷念起媽媽的家常料理。飲食記憶總會似有若無地停在味蕾，當你再次擁有相同的味覺體驗，那些美好年代的故事情節也就隨之重演。這些溫暖的故事大多來自我們的家，能夠牽引記憶的往往不是譁眾取寵的宴席菜，而是，那些飽含媽媽愛的家常風味。 & Joyce老師身為一個料理職人，除了在料理技巧上不斷精進之外，她下了更多工夫，去尋找料理食材背後的故事，期盼能藉著料理的底蘊撫慰更多人的心靈。這一次，她來到了日本，歷經一年，跟著來自不同城市的日本媽媽或料理家，學習最在地的家常味道，從這些每日必須的料理食物製作，感受來自日本式家庭的溫度，體驗和風的日常生活。
【電子書】Mangia Mangia愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X我不是在廚房就是在旅行的路上
◇阿兜仔主廚台灣女婿的美食“煮”義 ◇獨家正宗澳義混血創意料理 ◇以食換宿到處流浪做料理，日本森林野菜到台東獵地鼠。 和許多人一樣，經歷過讓人喘不過氣辦公室的生活，那樣總是重複且了無新意 起床-上班-短暫中餐-繼續上班-不意外的加班-下班-偶爾娛樂-回家 可憐的我們，總是得特別珍惜那一點點的自我時光 怎麼樣就是捨不得睡，因為睡醒了又是上班，然後癡癡地等著下班 不甘心就這樣沈沈在一層不變的生活中漸漸死去 && & 因為我們知道生活像是一場永無終點的旅程，永遠不知道何時該停，何處是終站 那一年南國的溫暖陽光 悄悄地滋長了心中那一股想飛的力量 於是 2011年 我帶著愛我的人給予的祝福 背著背包拎著一卡皮箱 飛往南半球的天空 在遙遠的南半球我打工，我喝酒，我旅遊，最後還帶回了一個澳洲大廚老公 他的料理這麼任性，這麼溫暖，這麼有能量 我們可以嗎?在哈波激勵人心的演說推波助瀾下，儘管我是如此不安，卻還是硬著頭皮和哈波一起開了一家小店，只為了過自己想要的生活… 我們開店，我們賺錢，我們依舊旅行 某一天午後， 哈波認真的說”老婆，我真的好想去旅行!讓我衝衝浪吧! 再不出去走走，我全身都不對勁~而且我也想多認識一些新食材呀!” 瞬間覺得我好像虐待了一個家裡後院走路五分鐘就到海邊的澳洲人， 把他關在這都市水泥牆裡，簡直是天大折磨! 衝浪當然沒有問題，但是認識新食材就是一個問題了 如果只是去當地的傳統市場感覺只是看到皮毛，搔不到癢處 找食材就像找一家好餐廳，沒有熟門熟路的人帶路，恐怕一輩子都不得其門而入 於是想起當時的玩笑話”我們來以食換宿吧!” 隨手的創意料理卻感動著許多人的味蕾 哈波的食譜，凱莉的旅行，這是屬於兩人的故事 本書特色 ◇澳義混血創意料理，以食換宿隨流浪所在的當地食材創意料理 ◇旅食邂逅在地食材，與料理戀愛，跟著哈波凱莉暢遊“美味人生” ◇「以食換宿」與「流浪廚房」新生活“美味”有概念 ◇不只是食譜，不只是流浪與旅行，不只是食材嚐新，不只是品嚐生活，不只是…
【電子書】尋材賞味：自然美食
不一樣的廚師編寫不一樣的食譜，這書精挑了約40道佳餚 菜式圍繞中國著名的家常菜做主線，以閒話家常形式，約300~500字小品文說出菜後小故事作食譜開端，選取精緻中菜的食譜作深入解說。 附以圖文示範，然後把該菜的最佳賞味時間和味道標準描述。在食譜結尾時還以淺白文字，利用科學解讀食材和烹調關係，讓讀者完全掌握成菜和味型的準則。 若遇有特別食材，他會作簡握要介紹，令讀者更能掌握菜餚。
【電子書】Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方
食物，是療癒心靈的幸福配方。 請和Carol一起用料理分享生命中的甜蜜與溫暖， 和家人共享餐桌上的美好時光！ 七大主題，2000張照片Step by Step超強全圖解， 110道最受歡迎的各國人氣食譜＋20種健康無添加的醬料及手工製品， 簡單易操作的烹調方法，即使是第一次下廚也能輕易做出美味的料理。 不管是西式排餐搭配現烤的手工麵包， 或帶著日式風情的手工壽司飯糰與飄著南洋椰香的咖哩火鍋等等， 只要利用手邊現有的材料，就能在家輕易完成讓人驚喜的美味， 親自體驗享受美食的快樂，並與家人一起分享生命中的甜蜜與溫暖。 ◆七大主題，110道各國人氣料理全蒐錄，內容豐富完整，從基礎醬料、前菜、輕食、湯品、蔬食、海鮮、肉類與麵飯主食等，應有盡有。 ◆書中每道食譜都有Carol的心情筆記，單純而溫暖地娓娓道來廚房的生活點滴，並與家人一起共享的餐桌上的美好時光。
【電子書】傅培梅的中國名菜精選
「傅培梅的中國名菜精選」是台灣知名廚師、烹飪節目製作人及主持人傅培梅老師畢生從事中國菜研究的傑作。全書包含廣東、台灣、福建、四川、江浙、湖南、北京等區域251道經典佳餚，均是各地區家喻戶曉，深受大家喜愛的家常菜和小菜等在內。本書亦為市面上難得一見，蒐羅完整的中國各區域菜系重要菜餚之食譜大全，除了分析各地區菜餚的特色外，傅老師並逐道菜講解其典故、出處及製作時應注意的地方，提綱挈領，使讀者在學習做菜技巧之外，亦加深對於中華美食根源的認識。 廣東菜粵菜是中國有名之大菜系之一。由於廣東地處中國東南沿海，物產豐富，可供食用之動植物品種繁多，加以地理環境優越，經濟條件良好，對外通商，開埠甚早。早期接受西洋文化的洗禮，使粵菜在吸取民間食譜之外，更博採各地烹飪技藝之精華，力求翻新而不斷的發展出來，不但擷取川揚菜之特有烹調技法，更吸收了西餐煎、焗、烤、烙等技巧，而使中國菜名揚四海。傅老師精挑 道廣東菜，透過逐道菜色解說，展現其選料精細，善於變化，用料品類繁多，風味講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩的特色，同時將粵菜之煎、炒、烤、焗、蒸等擅長烹調方式及喜用蝦醬、蠔油、梅醬、沙茶、紅醋等特色調味料等，提點呈現給讀者。代表菜色》 生汁芝麻蝦》 蔥油雞》 雀巢雞丁》 百花煎鳳翼》 東江鹽焗雞》 咕嚕肉》 生菜鴿鬆》 荔甫扣肉》 蜜汁叉燒肉》 蠔油牛肉台菜台菜在品味方面深受閩菜之影響，淡雅、清鮮，且也重酸甜；但在烹調方法方面，則承襲了日本料理之遺風，多採炊、煎、炸、烤甚或生食等單項烹調過程來烹製食品。同時在餐盤之擺飾及蔬果雕刻上亦頗講求色調之美感。也由於台灣四面環海，盛產各種魚、蝦、蟹及貝類等海產，故無論大宴小酌多以海鮮菜式為主。更由於海鮮價廉物美‧所以家庭中日常每頓飯菜幾乎都離不開海味，台灣的海鮮更成了台菜之代表。但本單元中，傅老師萃取台灣食材之精華，以海鮮、肉品、家禽等分類做出一道道經典台菜示範，深入淺出，讓讀者們按圖索驥也能做出好吃台菜。代表菜色》 三杯土雞》 酥炸雞捲》 布袋鴨》 鹹酥小排骨》 透抽酥》 蚵仔捲》 五柳枝》 奶油蓮花鮑》 香菇肉羹》 刈包福建菜福建省位中國東南沿海，東臨大海、西北靠山，因此不論是海味或山珍，皆資源豐富。唐宋以來，由於泉州、福州、廈門‧先後對外通商，由北平、廣東等地不斷地傳入各方烹飪技巧，在繼承傳統地方菜之外，更吸收了外來的技藝，使閩菜風格逐漸轉變成現今之清淡精細，注重菜餚色調的諧調，尤以善於海味著稱。其最大特色是清鮮、葷香而不膩，尤其特別講究湯菜的製作，宴席中之大菜亦多屬湯菜。傅老師擷取閩菜之最，示範 道菜，道道俱是最受歡迎的，有可登大雅之堂的酒席大菜，也平日小菜，每個人都可以學了在家裡做。代表菜色》 子母雙味蝦》 紅糟鰻魚》 海鮮魚翅》 豆腐餃子》 龍鬚燕丸》 糯米捲尖》 八寶芋泥四川菜四川號稱「天府之國」，物產豐富，川菜是我國主要菜系之一，一般人一提到川菜，就想到它是又麻又辣，其實川菜中的辛辣菜色只佔少數。凡是品嚐過川菜的人，無不對其「味」之精烹巧配而叫絕，其基本特點是酸、麻、辣、甜、苦、香、鹹七味。川菜在烹調方法上‧講究刀工、火候‧千變萬化‧其中流行的有炒、煸、燴、貼、釀、酥、糟、風、爆、醉、拌等三十多種。鑽研中國菜多年的傅老師，一次較給讀者35道四川菜，透過道道食譜傳授大家川菜烹調用味時，注意層次分明，講究其味之協調。如糖醋、家常、魚香、酸辣、椒麻、蒜泥、麻辣、白油、鹹鮮、薑汁、豆瓣、香糟、醬香、怪味等等，數十種各具特色的複合味。特別是小煎、小炒、乾燒見長，炒菜不過油、不換鍋、芡汁現炒現對，急火短炒、一鍋成菜等。烹調出的川菜之美味佳餚，可說是民族文化與藝術之結晶。代表菜色》 棒棒雞》 宮保雞丁》 回鍋肉 》 魚香肉絲》 川味紅燒牛肉》 辣豆瓣魚 》 泡椒河鰻》 麻婆豆腐》 乾煸四季豆》 四川泡菜》 紅油抄手》 擔擔麵江浙菜江浙菜可說是江蘇、浙江等地各方風味的綜合體，其菜色除古傳之外‧也頗受西菜之影響。傅老師就多年研究所得為讀者提供50道經典江浙菜。包括講究選料、多用燉、煨之法，重用原湯原汁，配料少，主料突出的揚州菜以及以蘇州與無錫為代表，其蝦、蟹、魚、糕點及船菜之烹調冠於全國的蘇錫菜；多用海鮮，味尚鮮鹹，以蒸、火靠、燉製海味見長，講究鮮嫩軟骨，注重保持原味的寧波菜；口味以清淡為主，少用辛辣，也不濃油厚醬，味清醇的杭州菜；以及油大、味濃、糖重、色鮮，調味主要有鹹、糟、香、醉、甜等。選料以海鮮為主，常見之烹調法有紅燒、清蒸、生煸、油燜‧炒、熗、汆等的上海菜，是深受老饕們歡迎的一大菜系。代表菜色》 醉雞》 油淋鴿子
【電子書】心中有素：素菜料理45款
本書是陳粉玉繼《念念不忘潮州菜》後的另一本著作。在本書中，作者以食譜為實例，展示素食的優點；書中45道素菜，盡量涉及多樣化而且容易購得的食材，在 配搭及烹調方法上也是多樣化的。作者期望讀者以此食譜作藍本，多加上自己喜愛的元素，在烹飪過程中越煮越享受，越吃越喜歡。為方便讀者認識食材，書後附有 自製素食材及素食材圖解。
【電子書】輕輕爽爽愛喝粥
粥藥要粥。 在物質匱乏的年代，粥是上上之藥，不止治身體上的病也療心理的宿疾 粥易食好消化能吸收。老人小孩孕產婦病號都適宜。 粥湯與香氣能療慰心靈 水穀精微能滋補身體 夏日喝粥消暑 冬日喝粥滋補 粥是最療補身心的四季食補之品 分享私房粥料理與獨家美味 可葷可素 蔬菜水果 禽畜走獸 天上飛的 水裡遊的 地上走的 天地精華都適合入粥來 本書百道粥 從藥粥到水果粥 & 從營養成分到療效 從搭配到吃法 陪讀者喝出意思與美味
【電子書】禮貌，你做對了嗎？：禮賓司長教你最正規的國際禮儀八堂課
辦一場百人的大型會議或活動，來賓的名單怎麼篩選擬定？邀請卡該怎麼撰寫？坐位又該怎麼安排？商務拜訪，怎樣的握手方式才能合乎禮？又該如何遞名片、介紹自己，才能令人印象深刻？ 你知道陪主管外出，行進間或進出電梯的次序嗎？乘車時又該怎麼坐？ 辦一場宴會，用餐中的聊天話題該如何操作？菜單該怎麼安排？飯前酒，席上酒，飯後酒又該怎麼選，才能當個好主人？ 受邀參加宴會，服裝衣著該怎麼穿？穿西裝時，釦子該怎麼扣？禮物該如何挑選，才能送到心坎裡，當個好客人？ 到國外旅遊，該注意哪些國際通用禮儀？小費又該怎麼給？ 想在職場出頭天，生活中贏得好人緣，週到禮貌的細節更能讓人記住你。本書從食衣住行育樂各方面切入，不論是生活中的大小宴會的舉辦、公務出差時的禮儀、到跨國大型活動或會議的舉辦，都詳盡說明該注意的禮儀。讓你從生活、到職場，都能處處受歡迎。 作者是台灣首任女性禮賓司司長，他的工作與禮儀密不可分，然而對大多數人而言，卻覺得似乎不知從何學起。今日我們處在多變的地球村，有形的國界已被便 捷的交通和無遠弗屆的網路世界所打破，禮儀是我們自處及與人相處的護身符。無論國內外，我們行、住、坐、臥乃至吃、穿、言語，甚至與外國人相處，縱有相異 處，其態度與精神仍是普世價值。
【電子書】買菜學堂開課了
營養成份監修／三軍總醫院營養師& 周筱胤 【挑新鮮】【選口感】【吃當季】【學保存】 & 這是第一本針對小市民的需求而特別製作的「千金難買早知道之國民版菜市場採買指南書」。 & 吃下食物，不代表吃下健康！ 各種黑心食品、危險化合添加物不僅危害了健康，也破壞了人與人之間的信任，從產地到餐桌，多了解一點每天吃進肚子裡的東西，傷害就能少一點。做為一個有意識的消費者，可以為自己的選擇把關。 & 好食物與壞食物，你分辨的出來嗎？ 漂亮完整的蔬果就是有農藥？蟲蛀蟲咬的就比較有機？植物中的營養成份的確對健康有益，但植物也會為了自保而分泌有毒物質。外表當然是選擇的一個要點，但究竟哪裡才是判斷蔬果好壞的重要關鍵，你曉得嗎？ & 我們究竟該吃什麼？ 媒體上經常出現「吃香蕉有助減肥」、「蔬果汁幫助清腸」…等聳動話題，讓追求效果的人被誤導。你可能吃下額外的鉀或維他命c，但其實根本不是身體需要的營養。了解各種食材最精華的營養成分，再依個人需要及整體平衡，考慮菜單攝取分配，才是最好的方法。 & 作者親自栽種過數百種作物，從播種到收成，都有豐富的經驗與獨到見解，最了解植物履歷與特性，從土地到餐桌，將天然好食介紹給讀者。從最基本的日常飲食，找回生活原味與健康。 & 吃飯要湊熱鬧，買菜要有門道， 市場裡生蔬鮮果，琳瑯滿目， 到底如何挑選才能吃的安心又營養？ 半生不熟有礙健康、過季太老口感差、賣相好又怕加了藥…… & NG挑選法 vs OK挑選法 春夏秋冬美味大不同，菜園裡的行家帶路，不藏私大公開，精闢經驗告訴你，食材要怎麼挑三揀四？新鮮度是看蒂頭還是看果皮？甜水果怎麼挑？各種惱人問題通通有解答。 & 種類、特色完全圖解 A菜跟大陸妹有什麼關係？蕹菜原來就是空心菜，一種菜可能有好多種別名，不同菜的長相卻類似，書中各種蔬果皆有清楚圖示，近千張全彩照片，讓你再也不會吃菜不知菜樣；胡瓜、黃瓜傻傻分不清。 & 嚴選美味、吃出健康 由專業營養師逐項分析營養與熱量，天然蔬果中含有營養補充品無法取代的豐富植化素，特殊的味道及口感，隱藏健康密碼。 天然的食物是健康最好的處方， 日常的一餐飯，卻埋藏著許多地雷， 可怕的食品添加物充斥我們的生活， 自已親手下廚才安心， 從市場到餐桌，每一樣生蔬鮮果怎麼選？怎麼吃？ 通通告訴你。 & 特別標：食物，你吃對了嗎？ ！沒成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄紅素。 ！久坐長站的人吃四季豆能消水腫。 ！手機滑到眼花花，吃玉米讓眼睛疲勞快速恢復。 ！高血壓、高血糖、高血脂就靠茄子降低發病率。 ！扁蒲讓身體不再發炎，還可消火氣。 ！老菸槍乾咳多痰的症頭吃杏仁有解。 ！豆製品低脂最健康？百頁豆腐添加沙拉油，熱量破千卡。 ！容易脫色的豆干才是使用天然焦糖染的。 ！硬殻或未成熟的水果要保存於室溫下，已成熟的才放冰箱。 ！香蕉果皮帶有黑色斑點才香甜。 &
【電子書】大廚在我家(2)大廚基本法
新手看訣竅，老手看門道， 國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，一本萬用！ & 保師傅：有學生告訴我，自從跟我學做菜，並且回家試做之後，她的先生天天都回家吃晚飯，甚至還問明天吃什麼？希望透過美食，找回更多的愛與關懷。 & 皇冠 60週年 紀念出版 & 料理一點都不難，練好基本法就能一通百通， 用最普通、最常見、最便宜的食材也能做出好料理！ & & ●手殘也能煎出超完美、零失敗、皮脆肉嫩又多汁的雞腿排？ ●如何蒸出外表滑如鏡、內裡不穿孔的嬌滴滴嫩蒸蛋？ ●大塊肉怎麼燉才入味？靈活運用分袋冷凍可以一餐變五餐？ ●食安風暴一波未平一波又起，該如何自製煉油？ ●豆類該如何處理才能去生拔臭，煮得嫩而不爛？ ●一條魚洗了三次還是魚腥沖天，原來是畫錯重點？ ●冷凍豬肉硬梆梆，怎麼冰才能又好切又不出水？ ●如何蒸出皮爆開、肉雪白，像猛男般的誘人蒸魚？ & 中華料理千變萬化，八大菜系各自精采，看似難做，但其實只要把底子打好，什麼菜也難不倒！國宴名廚保師傅按照肉類、魚類、雞蛋、豆類、漬菜等平時最常用到的食材，整理出十三招料理基本法，並從中衍生出六十四道必學經典菜餚，從最家常的涼拌小黃瓜、荷包蛋、煎牛排，到行家級的紅燒黃魚、獅子頭、滷蹄膀……等等，只要學會基本法，從此料理任督兩脈全通，讓新手家常菜零失敗，老手功夫菜更上層樓！
【電子書】舌尖上的旅行
從京都的骨湯拉麵、巴黎的牛角麵包、希臘的橄欖油、韓國的石鍋拌飯、墨西哥的塔狗、新竹的米粉湯到鄰巷的臭豆腐，烤地瓜或是紐約的熱狗……從戀戀不捨的孩 提時期的故鄉味，到計畫著何時吃火辣的川菜，如何煎出個靚麗的荷包蛋，以及三毛在撒哈拉吃過的古斯古斯……如夢似幻。色香味就在眼前， 不禁令人食指大動嘴角上揚！ 本書特色 如果不能馬上出發旅行 那麼就先讀一本有滋味的旅遊書吧 舌尖的旅行與味蕾的盛宴 舌尖寡淡& 日子沒有滋味&& 藍天越來越小 出走吧&&& 味蕾的旅行& 最回味的旅程 跟著作者嚐遍天下美食，五大洲經典美食一網打盡， 一口魚子& 一匙松露& 一隻荷包蛋 從新竹米粉到義大利匹薩！ 舌尖和食材的蜜戀，滋味與味蕾的對決。 人生就該是滋味精彩的盛宴 作者家學淵源美食大家，留學法國並旅居紐約，文筆輕鬆優雅世故，美食經驗豐富廚藝一流，弄堂飯館酒肆茶樓的美味流轉於文字間旅途中，跟著作者行遍五湖四海，味及五大洋六大洲吧。
【電子書】4～12個月寶寶的斷乳副食譜120道
★ 簡單ｘ輕鬆ｘ營養ｘ美味，4～12個月寶寶斷乳副食譜120道★ 收錄了汁、泥、糊、湯、粥、麵、點心等副食品製作，種類眾多，應有盡有！★ 0～12個月的育兒課程，掌握關鍵育兒點，寶寶輕鬆帶！★ 新手父母都在問的寶寶生活與飲食Q&A，給準父母最完整、安心的解答！
【電子書】美魔女的逆齡瘦身沙拉
1餐1碗沙拉＝瘦身1小時！ 讓年齡與肌膚逆成長，找回自信與美麗～ 減肥藥？瘦身代餐？針灸按摩？這些麻煩通通不要，每天１碗沙拉取代１餐，搞定瘦身難題，簡單又健康！ 誰說瘦身飲食會不健康，只要吃對了，還能調節身體機能，恢復年輕體態。 營養師強力推薦，風靡日韓的沙拉瘦身書，亞洲同類書銷售量突破150萬冊～ 除了天天固定運動外，將三餐中其中一餐做調整，改成自製沙拉，這樣簡單的改變，帶來的不只是健康還有意外的驚喜！在自製沙拉與醬汁的過程中可以自己把關食材的品質與調味料的多寡，不用擔心是否混雜了不明的添加物。一份繽紛沙拉中富含數不清的纖維質與維生素還有更多對人體裨益的元素，不僅低脂低卡、清爽美味，吃起來毫無負擔，心情當然也隨之放鬆囉！ 本書特色 Ⅰ以清新的手繪畫出一碗碗繽紛活潑的沙拉，色彩豐富又鮮嫩欲滴，令人食指大動。 Ⅱ市售沙拉醬的高熱量是減肥失敗的元兇之一，教你如何自製瘦身沙拉醬！ Ⅲ誰說瘦身就是找罪受？本書每道沙拉卡路里低又兼顧營養，不僅瘦得漂亮還贏回健康！ &
【電子書】（0－6歲）讓寶寶健康成長的70道斷乳食譜：可以安心享用的好食物料理
使用本書以及黃色迷你矽膠軟鍋的3大特色 ★按照食材特性清洗、分裝，將備製好的食物放進小碗中予以加熱，即可輕鬆讓寶寶享用食物！ ★好拿、不怕破！不論是放在桌上、讓寶寶練習抓捏，不用擔心小碗碎裂！ ★攜帶方便、簡單快速！材質安全好收納，即使外出，也可以快速做出好美味！ 寶寶的第一口離乳食物，由媽媽自己動手製做！ 提供詳盡、完善的圖解製作方法和指導步驟 「料理工具使用」→好用器具介紹、清洗方法，讓你事半功倍！ 「食材清洗與料理方式」→各類食材的清洗、備製法，不再費力氣！ 「食材、食品保存要領」→食材簡單保存又衛生，不再手忙腳亂！ 「適合各時期寶寶的離乳食譜」→針對每個時期的食材料理，讓寶寶健康成長。 本書贈品 品名：黃色迷你矽膠軟鍋 尺寸：外鍋直徑─13.5cm(含鍋把)，外鍋高度─8.5cm(含鍋蓋)。 材質：耐熱矽膠 (歐洲進口指定專業廠商)。 產地：中國。 注意事項： 1.&& &矽膠首次使用請先以滾水煮15~20分鐘後，再以清水洗淨。 2.&& &禁止直接放在於電磁爐以及瓦斯爐上方，或是直接接觸於火源處。 3.&& &遠離尖銳物品，避免產生破損。 4.&& &矽膠屬於天然材質，如老化不堪使用請更新產品。(老化時間依個人使用頻率情況有所差異) 經SGS檢驗符合FDA美國食品藥品管理局相關規範。 經SGS檢驗通過耐熱性測試可耐溫-20~210 C。
【電子書】日本最風行每家必備的鬆餅機食譜
簡單易操作，最專業的鬆餅機食譜！ 不用烤箱，就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心！ 早餐總是匆匆忙忙，沒時間準備？想要吃經典鬆餅，又不想花大錢？每到下午時間，總是嘴饞想吃零食？甜的吃多有點膩，來點鹹時也不錯！？想要自己做最健康又有誠意伴手禮！？姊妹們相聚的下午茶，有它絕對沒問題！本書的七大單元，一次解決所有問題！ 一、 早餐也可以輕鬆準備 二、 小小主食搭配好胃口 三、 悠閒享用下午茶甜品 四、 小巧思大驚喜的歡樂派對 五、 在家自己做經典鬆餅 六、 越吃越順口的零嘴 七、 健康又有誠意的最佳伴手禮 只要準備一台鬆餅機，就能輕易變化出100道可口的點心，不管是鬆餅、蛋糕、餅乾、鹹點、塔、派，各式甜品，您絕對想不到，居然不用烤箱也能做！ 好想要簡簡單單就能享用美味的點心，每天花不到10分鐘，就能日日享受生活小確幸。 本書特色 ★想偷懶？免烤箱！只要一台鬆餅機，就能做出100道完全不同的點心。 ★七大主題，可依每日需求挑選，共100道不同變化的點心，內容豐富完整，無論是鬆餅、蛋糕、餅乾、塔、派、鹹點，都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作，且一張張拍下詳細分解，將準確的材料與時間記錄下，讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有心情筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附錄各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
【電子書】歡樂節慶點心
60道健康美味，16個節日文化典故。 陪您一整年節慶，凝聚全家人情感！ 傳統文化中有許多節日與慶典，都帶著豐富的相關典故與食俗。本書收錄最完整的16個中西節日糕點，包含中式三大節慶：春節、端午節、中秋節，尚有元宵節、清明節、七夕情人節，甚至有暖心豐收的立冬、冬至、臘八節。再加上現今中西文化融合，許多西洋的節日，例如：西洋情人節、白色情人節、復活節、萬聖節、感恩節、聖誕節受到人們的喜愛，以及表達對父母撫育之情的父親節、母親節。透過色香味俱全的美食，不僅可以讓您大飽口福，享受做點心的樂趣外，更能凝聚一家人歡樂的氣氛，讓生活充滿笑聲與樂趣！ ★由教學多年的中式點心專家「王景茹」、西式糕點專家「陳鴻源」兩位老師合著。 ★市面上第一本收錄最完整節慶食譜書，精選一整年16個中、西方節日點心、糕餅、料理，學習自製「健康」糕點，陪伴您度過一整年各節慶，凝聚全家人情感。 ★每個節日皆有節慶由來、經典食俗介紹，作者或周圍朋友於各節日有趣生活體驗分享。 ★步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。
