【電子書】郭主義招牌川菜
精選精製62道川味美膳，當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。【好評升級版】 郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都－「成都」交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見，加上川廚們構思的料理創新元素，讓經典川菜多了變化與活力。這本郭師傅醞釀多時的拿手川味食譜，即是建立在「創新」的基礎上，從食材、調味料、作法上，配合當代人的飲食習慣，積極地吸納各地各派的料理特色，彼此「食之交會」、「味之相融」的結果下，呈現出郭主義川菜的料理風格和文化韻味。隨著阿義師在四川成都尋味之旅的腳步，帶領讀者一步步認識川菜發源地的文化背景與城市個性。川菜料理不可少的正宗川味食材，川菜以味為本的味型調味功夫也都在書中一一說明。書中精選精製62道川味美膳，當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。這本食譜不僅希望讀者充實廚房美味真本領，也希望盡興品味飲食文化真性情。
【電子書】吳恩文的快樂廚房
享受美食的人最快樂愛做菜的人最幸福眷村懷舊美食 媽媽的一手好菜77道難以忘櫰的好滋味在快樂廚房裡 完整呈現中廣流行網最夯的美食節目８５萬人次網友大力推薦的美食部落格請來吳恩文的快樂廚房 一起享受美食 享受生活
【電子書】把健康吃進肚子─40道輕食料理easy做
6大營養素介紹＋一整年的40道食譜＝健康滿分◆六大營養成分介紹 ◆四季蔬果的簡易輕食料理 → 要你把健康吃進肚子吃，要怎麼吃得健康是一門學問。每人每天吃下肚的食物，皆含有各類不同的營養素，因此，要了解吃下什麼東西之前，務必得先瞭解六大營養素，包括蛋白質、脂質、澱粉、維生素、礦物質和微量元素在體內實際運作時的功能。當然，健康的飲食，不是要吃的多、吃的好，而是要吃得恰到好處。本書以「簡易」、「容易實行」為方向來設計輕食料理，分別運用春夏秋冬四季的當季蔬果為主題，製作四十道風味絕佳並能夠攝取完整營養素的菜餚。同時，再依據蔬果的抗氧化成分來進行體內環保，要你吃得營養、吃得健康、吃得安全。簡單．美味．無添加增強你一整年的 免 疫 力
【電子書】葡萄美酒風華錄
【本書特色】★由淺入深，從品味葡萄酒各種基本知識、喝葡萄酒對人體的好處，到投資葡萄酒的獨門訣竅，無論初學者或箇中老手，都值得閱讀的一本葡萄酒參考書！ 作者用淺入深出的輕鬆筆調，娓娓道出葡萄酒的歷史文化背景，然後再拉回到現實世界，點出葡萄酒在21世紀的人類生活中所扮演的角色，以增加可讀性與益知性。其中最重要的是引用醫學和科學的驗證，明確指出葡萄酒對人類身體健康是有益而無害的。 全書從投資、鑑賞、旅遊時尚的角度，引導讀者多元面向認識葡萄酒，另外再加入葡萄酒對健康、見聞上資訊的獲取，都有很清楚的分析與描寫，是一本實用兼風趣的作品，值得葡萄酒的品家與社會大眾閱讀。 這本書的各章節曾在新加坡銷路最大的華文報紙──聯合早報連續刊載長達三年之久，引起華人社會的廣大迴響。對台灣讀者而言，相信它所激起的漣漪，會遠超過新加坡的華文讀者社會。
【電子書】比利時啤酒：品飲與風味指南
第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經180種比利時啤酒品飲挑選全記錄 喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆以其悠久的釀造歷史，及種類繁多、口味豐富而享譽啤酒市場及酒迷之間。比利時啤酒除了因精巧的包裝、多變的外型令人愛不釋手，其豐富的口感與出眾的品質，也使它儼然成為了優質啤酒的代名詞。 本書網羅台灣地區可以買得到的180種比利時啤酒，為讀者系統化地述說各款比利時啤酒的風味，並延伸及品酒概念及品飲技巧，讀者除了可以透過本書挑選自己喜歡的比利時啤酒，更能一窺啤酒釀造奧秘及細節，踏進品飲及專業養成的殿堂，彷彿親身到比利時采風一般，挖掘品飲帶來的樂趣與滿足。 作者在大學時代由於打工而開始接觸比利時啤酒，他以自己跨領域的酒類知識背景、外國語文的素養以及業界實作經驗撰寫這本《比利時啤酒》，翻開本書就彷彿品嚐比利時啤酒般引人入勝的風味。
【電子書】辣椒
辣椒營養豐富 輕鬆美容瘦身抗氧化 增強身體免疫力 是最天然的快樂配方＊＊＊台灣的辣椒是荷蘭占領時期，由荷蘭人帶進來的。那時的辣椒被稱作「番薑」。文獻資料如《臺灣府志》、《鳳山縣誌》、《本草綱目拾遺》都有相同記載：「番薑，木本，種自荷蘭，花白瓣綠實尖長，熟時朱紅奪目，中有子，辛辣，番人帶殼啖之，內地名番椒，……」從這裡就可知道，辣椒是台灣三、四百年前的舶來品。辣椒為什麼會辣？答案就在「卡普賽辛諾德斯」（capsaicinoids）之中。它是同類多種化學物質的合稱，使用通俗一點的文字來說，就是辣椒家族一脈相承的「正字標誌」──類辣椒素。在番椒所含的類辣椒素當中，最為人所知的主要成分就是「辣椒素」（Capsaicin）。而除了火辣辣的類辣椒素之外，辣椒其實還有其他豐富內涵。比如：辣椒紅素（capsanthin）、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、醣質、纖維、水分等。甜椒類所含的辣椒紅素，為類胡蘿蔔素的一種，是目前熱門的抗氧化劑；而辣椒的維生素C含量之豐，甚至高居所有蔬菜之冠，據說一天只要吃上一百克的辣椒，就足以補充身體對維生素C的需求量。辣椒還有一個與眾不同的特點，通常綠色植物所含有的營養素會較多，但是辣椒則相反，紅辣椒所含有的營養素據測量，多過於綠色辣椒，也富含胡蘿蔔素、維生素B6、維生素E、葉酸等，增強人體免疫力及抗氧化的重要成分。
【電子書】師母の健康私房菜：天然煮意DIY
62道充滿特色的沈師母健康私房菜，麵食米食、家常菜、烘焙麵包、沙拉、點心、自製醬料通通一網打盡，完全符合NEWSTART健康原則，是一本可當料理新手的入門書，又能開發新口味的創意食譜！本書特色★最新月曆式裝式，會“站”的食譜，好看好操作！★符合臺安醫院「新起點NEWSTART」飲食原則。★高纖維、無提煉油、無精製糖、無蛋、無奶、零膽固醇
【電子書】科學觀的人文重構─後現代人文視野中的科學
建設中國新文化的過程中，起正面建設作用的新元素之一就是科學文化，其中的科學精神和科學方法是中國傳統文化中非常匱乏的元素之一。而後現代主義的批判、解構不但有助於打破舊文化還有助於為新文化的確立提供可能的思想交流空間。作者借後現代主義人文學者之眼，窺見了科學與文化關係中的一些端倪。
【電子書】愛上法式蔬食
愛上法式蔬食 Su法式主廚陳宥任的美味創意套餐SHOW 綠色蘆筍 誘惑 純白豆腐 黑色野米 舞動 米色洋芋 白色蘑菇 迷上 三色甜椒 黃色南瓜 挑逗 紫色米茄 紅色蕃茄 愛戀 綠色花椰 10種食材、5種變化、50道經典美味！ 愛上法式蔬食 一本好吃、好做又好看的享受食譜， 帶您一同恣意享用── 最健康、最浪漫的法國滋味！ 驚喜指數百分百的玄米醋醃南瓜沙拉 香甜的南瓜，竟幻化成酸甜誘人的水果風味，難以筆墨的爽口，絕對讓您難以忘懷！ 充滿戀愛滋味的黑胡椒蕃茄草莓拌巴沙米克醋 香酥的法國麵包上，熱情的紅訴說甜美的故事，酸甜精緻的好味道，不當前菜當甜點也超適合。 超時尚超優雅的卡布奇諾蘑菇湯 以口就杯，優雅喝湯，雪白柔細的奶泡鮮甜滑順的美味，就用最In的卡布奇諾裝盛方式來品嚐。 百吃不厭的香椿野米炒飯 濃厚的香椿香氣，隨著送入口的炒飯在嘴裡芬芳，這是一道不論吃了多少吃都還想再吃上一回的美味料理。 甜美至極的紅豆豆腐提拉米蘇 紅豆豆腐泥疊在濃有的起司上，層疊的味道嘴裡化了開來，風味可口清爽，有種好幸福的感覺融化在心裡。 《愛上法式蔬食》是台北人氣蔬食餐館「Su蔬食料理」的負責人兼主廚──陳宥任精心設計烹調的享受蔬食譜，在書中，你看不到一樣加工製品，每道佳餚都以天然蔬果為材料，在陳宥任的巧手之下，一場徹頭徹尾的美食饗宴就在你的面前展開、繽紛雅致的擺盤、迎面撲來的誘人香氣，還有那令人愛不釋口的絕妙美味……幸福得讓人受不了。 更特別的是，《愛上法式蔬食》食譜以十種蔬菜為主題，每種蔬菜都以套餐──沙拉、前菜、湯、主菜、甜點──的方式呈現，看是要來一套養眼豔黃又香甜的南瓜套餐，還是要從各種食材中選擇喜歡的餐點設計一套全新的美味組合都可以喔！精美的攝影、簡單的步驟、幸福的味道、創意的料理……蔬食，也可以很時尚！ 本書特色 1.超人氣餐廳、實力派主廚、超享受美味，而且是市面上較少見的法式蔬食食譜（使用天然蔬果食材、不含蔥、蒜）。 2.特選十種健康蔬果，並以該蔬果為主體，以「沙拉－前菜－湯－主菜－甜點」的方式，演出一道道令人驚豔的法式套餐料理。
【電子書】家家鍋中有隻雞
102道美味雞肉總集合！平價，卻又營養的材料；簡單，又能多變的做法，包括中式及異國風味，各種不同的迷人滋味，讓您家的鍋子裡-----飄出雞肉的香氣！了解雞，您才能做出好吃的雞！安琪老師在本書中用雞肉不同的部位，為您介紹102種雞肉的美味佳餚，在每一類的篇章中，告訴您不同的處理方法和烹調重點，讓您在家裡輕鬆地將雞肉美饌端上桌！
【電子書】中華料理食尚派對
書中介紹60道中式創意派對料理，讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳，現代人的生活習慣也影響到宴客型式，宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴（Home Party）已逐漸形成一股風潮。傳統中式宴客的圓桌圍坐，總難免有些拘束感，西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式，相對來說，個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權，在交際空間上也較自由，因此本書所設計的食譜，菜品小巧多變，方便客人自由拿取；菜餚簡單易做，讓忙碌的現代人，也可以輕輕鬆鬆準備派對料理，擁有派對歡樂時光。本書還包括中西宴客文化的比較，籌備派對的準備流程，認識中菜各個菜系的料理特色與精華，認識中菜的選材標準，刀工技術，火候控制，調味功夫。15道派對魔法醬汁配方，學會後，可自行搭配菜餚，讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。
【電子書】廣式飲茶小點
廣式點心師傅秘傳手藝全公開 & 瑩透粉紅的蝦餃皇、金黃酥香聲聲脆的春捲、朵朵如雲似花飄的燒賣… 繽紛多彩、香氣襲人，種類繁多到令人目不暇給的廣式小點，在點心師傅如魔法般跳躍的指尖中熱騰騰出籠。 & 在漾滿蒸氣、茶香、人聲的茶樓裡，三五好友、一壺茶、幾盤點心，點到心中的深切渴望，不僅滿足了口腹之慾，也讓心靈得到放鬆撫慰。 & 其實不僅點心成品精彩，製作過程中師傅洗鍊華麗的純熟技藝更是令人讚嘆！以往各家茶樓師傅皆祕密嚴守其自家點心製作技術，要習得好手藝並非易事。 & 但畢竟手藝需要傳承才能發揚光大，本書特別公開師傅秘傳，包括小碟、春捲、澄粉、腸粉、燒賣、腐衣捲六大類，共22種廣式小點的詳細步驟流程照。讓您看本書時，就有如一位絕不藏私的名師隨身在側親自指導，在家裡就能習得一身廣式小點的好手藝。 不論是為了精進自身技藝或純粹興趣自學，吸收這些珍貴的經驗寶藏，反覆挑戰、熟練技藝精髓，相信將成為您最珍貴的無價之寶。 & 做出心得後，也可以試著在家裡營造出在茶樓飲茶般的熱鬧喧騰、自由自在。親朋好友共聚一堂，沏沏茶、聊聊天，一起品嚐你親手做的熱呼呼點心，實為人生一大樂事，好不恣意暢快啊！
【電子書】在家做西餐
開胃的沙拉&湯+完美主餐+簡易的早餐與簡餐=55道最適合新手入門的西餐料理！美味營養不用出門花大錢也吃得到!喜歡濃郁的海鮮濃湯嗎?葡國雞或是肋眼牛排是你必點的首選?這些美味的西餐料理只有餐廳才吃得到?其實，做西餐比中餐簡單，沒有繁複的切工和難以掌握的火候，對新手而言是很容易上手的！那麼就跟著安琪老師一起動手做，55道西餐就是這麼簡單。
【電子書】幸福料理輕鬆做
簡單烹調讓您輕鬆享受幸福的滋味。 您知道如何做出幸福料理嗎？ 不論在什麼場合之下，不論面對的是誰，想要讓對方從食物中感受到您的心意嗎？ 那就不要猶豫──靠「吃」來贏得大家的心吧！ 用「愛」做出好料理 輕鬆晉級人見人愛的「萬人迷」！ 餐點包裝大公開 「包」住真心，「裝」點美麗。 開啟幸福滋味，簡單做出好料理。 只要花一點心思將料理溶入生活之中，相信您也能輕鬆擁有屬於自己的幸福料理。 ● 快來加入吐司「變裝」的行列吧！ ● 「調」出愛的味道，教您製作不同的調味料喔！ ★ 海狸占星必看祕笈 12星座女人如何抓住男人的心 婚後居家好女人星座排行榜 特別收錄 調味前應該閱讀的小知識/教你吃出健康飲食/實用烹調QA
【電子書】健康寶寶副食品全書：7~8個月
新手爸媽必備的寶寶副食品事典，絕對超值。 最詳盡齊全的寶寶副食品資訊，一書搞定。 收錄四階段、共100道副食品食譜，寶寶吃得開心又健康。 寶寶長大了，可以開始吃副食品了！ 這是所有為人父母最開心也最關心的大事之一，可是，究竟要讓寶寶吃什麼、怎麼吃，才能吃得開心又健康呢？本書收錄100道豐富營養的寶寶副食品食譜，更貼心為新手爸媽們整理了所有關於副食品的重要資訊，解答所有關於副食品的疑惑。 全書以清晰有條理的方式，搭配精彩的圖片解說，讓新手爸媽一看就懂，輕鬆獲取所需要的資訊。 精彩內容包括：四階段副食品進程，副食品基礎烹調法，檢視88種常見副食品食材，副食品的方便道具，配合時間、地點和場合的副食品，寶寶身體不適時的副食品，以及副食品POINT等等；寶寶副食品食譜則分為四個階段，每一階段均有20～30道最實用的副食品食譜，並且清楚講解餵食重點，以及可能遇到的各種問題。 只要一書在手，就能搞定所有關於寶寶副食品的大小事，是新手爸媽們最實用的育兒飲食寶典。
【電子書】健康寶寶副食品全書：1歲以上
新手爸媽必備的寶寶副食品事典，絕對超值。 最詳盡齊全的寶寶副食品資訊，一書搞定。 收錄四階段、共100道副食品食譜，寶寶吃得開心又健康。 寶寶長大了，可以開始吃副食品了！ 這是所有為人父母最開心也最關心的大事之一，可是，究竟要讓寶寶吃什麼、怎麼吃，才能吃得開心又健康呢？本書收錄100道豐富營養的寶寶副食品食譜，更貼心為新手爸媽們整理了所有關於副食品的重要資訊，解答所有關於副食品的疑惑。 全書以清晰有條理的方式，搭配精彩的圖片解說，讓新手爸媽一看就懂，輕鬆獲取所需要的資訊。 精彩內容包括：四階段副食品進程，副食品基礎烹調法，檢視88種常見副食品食材，副食品的方便道具，配合時間、地點和場合的副食品，寶寶身體不適時的副食品，以及副食品POINT等等；寶寶副食品食譜則分為四個階段，每一階段均有20～30道最實用的副食品食譜，並且清楚講解餵食重點，以及可能遇到的各種問題。 只要一書在手，就能搞定所有關於寶寶副食品的大小事，是新手爸媽們最實用的育兒飲食寶典。
【電子書】健康寶寶副食品全書：9~11個月
新手爸媽必備的寶寶副食品事典，絕對超值。 最詳盡齊全的寶寶副食品資訊，一書搞定。 收錄四階段、共100道副食品食譜，寶寶吃得開心又健康。 寶寶長大了，可以開始吃副食品了！ 這是所有為人父母最開心也最關心的大事之一，可是，究竟要讓寶寶吃什麼、怎麼吃，才能吃得開心又健康呢？本書收錄100道豐富營養的寶寶副食品食譜，更貼心為新手爸媽們整理了所有關於副食品的重要資訊，解答所有關於副食品的疑惑。 全書以清晰有條理的方式，搭配精彩的圖片解說，讓新手爸媽一看就懂，輕鬆獲取所需要的資訊。 精彩內容包括：四階段副食品進程，副食品基礎烹調法，檢視88種常見副食品食材，副食品的方便道具，配合時間、地點和場合的副食品，寶寶身體不適時的副食品，以及副食品POINT等等；寶寶副食品食譜則分為四個階段，每一階段均有20～30道最實用的副食品食譜，並且清楚講解餵食重點，以及可能遇到的各種問題。 只要一書在手，就能搞定所有關於寶寶副食品的大小事，是新手爸媽們最實用的育兒飲食寶典。
【電子書】健康寶寶副食品全書：5~6個月
新手爸媽必備的寶寶副食品事典，絕對超值。 最詳盡齊全的寶寶副食品資訊，一書搞定。 收錄四階段、共100道副食品食譜，寶寶吃得開心又健康。 寶寶長大了，可以開始吃副食品了！ 這是所有為人父母最開心也最關心的大事之一，可是，究竟要讓寶寶吃什麼、怎麼吃，才能吃得開心又健康呢？本書收錄100道豐富營養的寶寶副食品食譜，更貼心為新手爸媽們整理了所有關於副食品的重要資訊，解答所有關於副食品的疑惑。 全書以清晰有條理的方式，搭配精彩的圖片解說，讓新手爸媽一看就懂，輕鬆獲取所需要的資訊。 精彩內容包括：四階段副食品進程，副食品基礎烹調法，檢視88種常見副食品食材，副食品的方便道具，配合時間、地點和場合的副食品，寶寶身體不適時的副食品，以及副食品POINT等等；寶寶副食品食譜則分為四個階段，每一階段均有20～30道最實用的副食品食譜，並且清楚講解餵食重點，以及可能遇到的各種問題。 只要一書在手，就能搞定所有關於寶寶副食品的大小事，是新手爸媽們最實用的育兒飲食寶典。
【電子書】人氣料理王8：微波爐
除了流行口味之外，新潮烹飪也是本書的重點！想來點不一樣的烹飪新吃法嗎？利用微波爐的快速、省時等功用，讓您輕鬆烹調出好料理。每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說，一一列舉配圖步驟說明。讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。本書特色：本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
【電子書】人氣料理王6：蒸籠
除了流行口味之外，新潮烹飪也是本書的重點！想來點不一樣的烹飪新吃法嗎？利用蒸籠的熱循環作用，讓您簡單「蒸」出好料理。每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說，一一列舉配圖步驟說明。讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。本書特色：本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
【電子書】小乾貨‧大幫手
本書收錄8種實用的乾貨與68道變身的菜餚，從乾貨的辨識、挑選、發泡、儲存，帶您進入小乾貨的世界，讓它成為餐桌上的好料理8種最實用的乾貨一次呈現─香菇、干貝、蝦米、扁魚乾、丁香魚、魷魚、黑木耳及粉絲，乾貨常有著提鮮、增香的功用，同時又有乾燥、好儲存的特性，在我們日常烹調時，它們常扮演著不可或缺的角色。
