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【臺灣花生好嗜】花生在莖上開花，授粉後鑽進泥土結果，所以叫「落花生」。這顆種子，鑽進島嶼沙地，紮根臺灣一甲子、甚至一世紀的時間長河。臺語喚它土豆，客家人叫番豆，歐洲人說那是「中國堅果」。宜蘭沙地花生，在華西街阿猜嬤的鍋裡慢火熬足八小時，入口即化，是六十年濃醇香在舌尖上化開。上下游從農業媒體，賣不掉的有機花生，磨出一罐罐來自土地的純粹。北港億昌油廠半夜三點起灶，臺南選9號花生焙炒、冷壓十小時,逼出金黃油香。東石余順豐花生觀光工廠，靠阿嬤一雙佈滿皺紋的手，逐粒揀出瑕疵。臺南百年老店進福大灣，把生花生直接下鍋，香氣鎖進麥芽糖，一顆顆花生糖從神明供桌上賣進五星級酒店。葉氏豆匠用理工腦，從維修飛機，到修整熟漿製程，熬成花生米漿。而花生催芽後，珍貴的白藜蘆醇翻了十幾倍，讓東雅小廚的喻碧芳、宏昇芽菜的洪正欣，各自端出餐桌上的嬌客。從湯、油、糖、醬到芽，一顆土豆走出八條路。共同信念都是──臺灣花生好嗜。

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pen tw國際中文版7月2026第15期

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pen tw國際中文版5月2026第14期

讓美，如植物般緩慢成長2026 年，安東尼・高第逝世屆滿一百週年，聖家堂的主塔終於在歷經 144 年的守候後竣工。這項史無前例的工程，其實是一位建築師將未竟的夢想，溫柔地託付給了下一個世代。在本期內容中，我們深入走訪這座與光影共生的石之森林。看著那些耗費百年才逐一成型的曲線，我們不禁想問：「百年前的高第，跟現在的我們有什麼關係？」身處事事追求即時、高效的變革時代，我們常在快速的節奏中感到乾涸。高第的建築並非教我們如何建造偉大，而是提醒我們如何「像自然一樣思考」。他讓我們看見，真正的力量不在於競爭速度，而是在於如何如森林般呼吸、如何讓生活與環境共生。這份關於「生長」的哲學，正是紛擾日常中最需要的療癒與停頓。高第教會我們，與其擁有一座冰冷的盒子，不如去孵育一個有溫度的家。這份啟示也延伸至本期的其他章節。我們在早稻田巷弄的建築中尋找高第的餘暉，在溢滿咖啡香的文學隧道裡，聽著黑膠唱片潛行；也在指針的滑動、布料的褶皺與工藝的質地中，看見時間如何被職人們虔誠地留存。這些形式之所以動人，是因為拒絕匆促。無論是在聖家堂的穹頂下仰望，或是在老街區的樹影下散步，我們終將明白：生活不只是時間的流逝，而是一場緩慢且持續的生成。當我們學會如此觀看世界，未來的路徑，便在這些層疊的日常結構中，隱約透出了光。By 總編輯札記

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