新書出版自然科普
鑽孔深處的地底嗡鳴，遙寄宇宙的黃金唱片， 魚類求偶、冰河崩落、古典雅樂、耳語神諭， ──聲音，是存在的另一種見證。 36個來自地球各角落的聲音景觀 對人類世的另一種環境人文審視 挑戰視覺至上的日常 閉上眼睛，用耳朵重新閱讀世界 ★附音檔QR code，隨看隨聽★ 德國 2024 年ITB BuchAwards 最佳自然寫作 ------ 「當我們的思緒飄向臺灣，便想像這座島上茂盛蔥翠的森林、巍峨高聳的山脈，以及熙攘匆忙的城市。我們想到季風雨打在樹葉的聲響、被狂風捲起的潮浪拍打海岸的節奏、心愛的腳踏車發出的清脆鈴鐺聲、長年使用的鍋具上滋滋作響的料理聲，這些聲音都包藏著大量的故事。……願您在讀完這本書之後也能抽出時間，細細調頻、聆聽那些回聲的世界──那些聲音足以界定您的家園、您的環境，乃至您所感知的現實。」 ──摘自臺灣版作者序，獻給島嶼聲景的聆聽祝福 ------ 自然作家米凱拉．維瑟和袁家麒展開旅程，尋訪各式各樣的聲音：美麗與厭惡、悠揚與不安、療癒、怪異而親密的聲響。聲音也許稍縱即逝、轉瞬消散，但聲音所伴隨的記憶，卻能打開一扇通往靈魂的窗，深化我們與時間、環境，以及彼此之間的連結。他們以聲音的角度，帶領讀者體驗世界各地不同的景觀、文化和現象。 來自地球內部的地獄之聲竟從洞穴中湧出？魚群發出的求偶聲大到讓周邊居民無法入眠？沙漠中的沙丘竟然會歌唱？居然有耗時639年才能演奏完的曲子？作者們走訪這些值得一聽之處，從歷史、科學與文化視角探索聲音的故事，將奇異的事實與獨特的軼聞巧妙融合，編織成引人入勝的自然書寫及哲學沉思。 本書挑戰視覺至上的日常，喚醒我們對聲音的敏銳感知，讓我們重新思考「聲音」的意義，進而審視「人類」與「聲音」的關係與未來。 對自然、聲音、環境、旅行和科學充滿好奇的讀者，請享受這場耳目一新的閱讀體驗！ 本書特色 ◆ 36個來自地球各角落的聲音故事，用耳朵重新認識世界 ◇ 內文旁附音檔QR code，隨看隨聽，拓展閱讀體驗 ◆ 收錄臺灣版作者序，獻給島嶼聲景的聆聽祝福
生物多樣性之父、社會生物學鼻祖 愛德華．威爾森對人類的最後籲求：「我們有可能將這顆行星表面的一半還給大自然嗎？」「如果說達爾文是第一位綜論物種如何而生的科學家，那麼威爾森便是綜論物種如何而亡的第一人。」——《野外》（Wild）雜誌愛德華．威爾森被譽為「生物多樣性之父」、「現代達爾文」，獲獎無數。他終生致力於推動保存地球上的生物多樣性，而在87歲的人生暮年，他在巨著《半個地球》中，指出一條保護這顆星球未來的解決之道：把一半的地表面積還給大自然。做為「人類世三部曲」的壓軸之作，威爾森敘述人類這一物種是如何成為這顆星球的設計師和統治者；又是如何逐步剪掉「生命家譜樹的若干枝椏，最終殃及整棵大樹」，造成難以挽回的損失。他以輓歌般的優美文字記錄正在發生的物種滅絕危機，包括被獵捕的蘇門答臘犀牛、雨林深處的「上帝之鳥」等。除了大型瀕危動植物，威爾森更關心不起眼的數百萬種無脊椎動物與微生物，因為這些生命才是構成地球生態系的基礎物種。威爾森從生物地理學的角度指出：在一半的行星地表面積內，各生態系的完整性及絕大多數的生命是可以被拯救的。比起相信能透過生物工程、或複製科技、引進外來物種的補救方案，他堅信保留「半個地球」才是真正的解方，亦積極找出可重建生物多樣性的地區。本書絕非危言聳聽的災難預言，而是這位大師出於對生命的熱愛、對人類的信心，寫給地球的最後情書。
如果說人類懂得用火，是普羅米修斯帶來的天賜神力， 那麼懂得製冷，就是科技與需求共謀的人造奇蹟！ ★英國科學史學會Hughes獎★ ★美國餐飲界奧斯卡James Beard基金會獎★ ★《新科學人》雜誌年度最佳科普新書★ －Amazon 4.6星高分盛讚．Goodreads 2000+評論－ 和獲獎作家一起勇闖冰凍前線，挖掘比超市蔬果更新鮮的「冷」知識！ 新鮮推薦／ 陳慧娟 工研院服科中心執行長 寒波 科普作家／「盲眼的尼安德塔石器匠」經營者 童儀展 食力FoodNEXT創辦人兼總編輯 黃貞祥 國立清華大學生命科學系副教授／GENE思書齋齋主 冬陽 央廣「名偵探科普男」主持人 製冷宛如現代魔法 延緩腐敗和耗損，超越距離與四季變化，解鎖永無止盡的豐饒 ▌你知道你正在啃的爽脆蘋果，也許在超市上架前已存放將近一年嗎？ ▌在空運冷鏈誕生之前，新英格蘭漁人只能把高級黑鮪魚送去做寵物飼料！ ▌能在月底救你一命的冷藏食品，在一百多年前竟是奪人性命的罪魁禍首！ 沒有製冷，就沒有現代生活 製冷技術發展至今，不僅保障飲食無虞，改變了平均身高、居家設計和全球供應鏈，也製造出人們茶餘飯後的話題：「看冰箱猜個性」的約會模式、冷儲導致農產品期貨市場波動、到底該相信保存期限還是自己的嗅覺、根莖類作物是否需要冷藏……無論是吃進肚子裡的，還是從嘴裡說出來的，我們的日常已經離不開製冷所帶來的便利和樂趣。 製冷改善生存條件，卻也帶來另一場浩劫 單一品種大量種植、飼養，不但讓經濟風險上升，也使動植物基因失去多樣性。被「凍傷」的食品產業，是否有不過度依賴冷儲、冷鏈的解方？排放溫室氣體的「人造冰圈」，何以侵蝕了天然的極圈？而面臨供需結構改變、糧食浪費、氣候變遷等議題，「冷」又占據了哪些位置？我們該如何合理使用這股力量？ ◆◆◆ 獲獎作家兼Podcast節目主持人妮可拉．特莉帶著她的活潑筆調與滿滿好奇心，翻閱無數文獻，並走訪各大食品工廠與研究機構，深度考察「從農場到餐桌」的第一現場：麥芽與蕈菇味四溢的肉品加工廠、充滿乙烯令人恍惚的香蕉熟成室、全球最大且危機四伏的冷儲倉庫，如加護病房般監測蔬果的實驗室……從製冷機器的誕生之路、冷鏈掀起的物流革命，到以可食用噴霧保存蔬果的最新科技，本書將帶領我們一窺「冷」如何塑造眾人習以為常的生活，了解這套支撐八十億人口每日飲食的龐大系統，並藉此重新審視人與食物之間的關係，構想對環境更友善的未來。 少了製冷，不只是汽水加不了冰塊那麼簡單！ 沒有冷儲卡車、貨機和船隻配送，想吃個簡單的起司漢堡，得等上一年四季食材才能到齊 若無製冷工業，我們也許沒有Champion連帽衫可穿──它最早是冷藏倉庫工人的機能性服裝 十九世紀中期，大量海運冷鏈外國肉品傾銷至英國，可能間接促成了愛爾蘭獨立運動 從洛夫克拉夫特的驚悚短篇，到阿嘉莎．克莉絲蒂的偵探小說，冷儲激發了創作者的想像力 ★各界好評 ★加州圖書獎非虛構類金獎得主★ ★鸚鵡螺圖書獎新聞與調查報導類金獎★ ★《史密森尼》雜誌年度十大最佳美食書籍★ ★《廚房藝術與文學》雜誌Nach Waxman獎得主★ 本書是近年最具見識、也最具娛樂性的飲食或科學新聞作品之一……你會不禁佩服妮可拉．特莉的決心：向打造並維持這項複雜現代奇蹟的人們學習，並把她對冷藏技術的熱情傳達給讀者。──《科學》雜誌（Science） 這本引人入勝的作品，把清晰的歷史、科學與對我們現代生活如何依賴、又被人造低溫所塑形的思考結合在一起……讓人欲罷不能。那些驚人的數據：美國人吃的食物有近四分之三仰賴冷鏈保存、家庭每天平均開冰箱一百○七次，以及許多鮮為人知的科學家故事……讀這本書請自負風險：你從此無法再用同樣的眼光逛超市。──《紐約時報》書評 妮可拉．特莉講述了冷藏技術的迷人故事，並回顧其如何影響飲食習慣、家庭互動以及更多面向……她巧妙地帶領讀者認識那些讓冷藏成為日常生活核心技術的人物，以及如今在現代經濟冰冷前線工作的人們。──《華爾街日報》 妮可拉．特莉的敘事風格……文字既易讀、資訊豐富又充滿感染力，同時悄悄激起改變的渴望。你甚至察覺不到自己已經被說服了，但某一刻，當你走進超市蔬果區，看著「新鮮」柳橙汁或真空包雞肉時，卻會突然感到一陣絕望的反胃。 ──《金融時報》 一場對冷藏技術過去與現在的揭示性深度探究。作者的視野遠超乎常識，她細緻探索自己稱之為「人造冰圈」的每個面向……最終呈現的是一部精彩的綜合性作品，巧妙地整合了這個複雜系統的多重面貌，並聚焦於可持續的解決方案。──Publisher’s Weekly星級評論 在《已知用冷》中，妮可拉．特莉回顧我們如何走到今天這一步：想吃什麼、想什麼時候吃都能辦到，但代價卻是健康與環境的意外後果……從硬科學到迷人的歷史，從龐大的機械設備到古怪的理論，這本書幾乎探索了我們對「冷」的依賴的所有面向……提供了關於「冷」在我們生活中角色的豐富思考，不論是好是壞、現在或未來。──BookPage星級評論
土壤是所有形式生命賴以維生的棲息地然而，一場無聲的危機正在我們腳下悄悄逼近全球95%的糧食產量依賴於土壤，然而土壤正在以不可持續的速度被侵蝕。21世紀內，全球的大部分農田將失去表層土壤。氣候變化造成的侵蝕加劇，加上世界人口不斷增長帶來的對糧食的需求與日俱增，迫切需要解決這場危機。當代有名微生物學家漢德爾斯曼面向非專業讀者，頌揚土壤的能力，揭示氣候變化、土壤侵蝕、糧食和水安全以及藥物發現之間的複雜聯繫。她講述了土壤的起源故事，解釋土壤如何被侵蝕以及隨後在世界範圍內產生的影響，並提出解決方案。她從幾千年來持續耕種同一土地的原住民那裡吸取經驗，為大規模農業發展提出了建議。 本書是一部令人振奮的作品，將啟發我們重新思考現代化農業，並告訴我們該如何走出正面臨的土壤困境。本書特色打破認知的盲點，重新認識腳下的世界：我們對滋養人類文明的土壤其實所知甚少。本書帶領讀者看見土壤與地貌、生物、氣候之間環環相扣、缺一不可的關係。提醒我們：照顧土壤，就是守護地球；而土壤流失，意味著整個地球系統正走向失衡。透過各種數據提醒我們，對於這場關乎糧食與人類未來的無聲危機，不能無動於衷：這不只是單一國家的問題，而是一場全球性的危機。薄薄一層表土支撐著全球95%的糧食生產，同時是最大的天然濾水器與陸地上重要的碳儲存庫。數千年風化與生命交織才形成的沃土，正在迅速消失。若不了解土壤，就無法真正理解糧食安全、氣候變遷與人類文明的未來。對於想要有所行動的人來說，本書提供了明確的行動指南：本書不只揭示問題，更提供了方向。作者以有力清晰的文字，提出具體可行的農法，如覆蓋作物、深根植物間作等，證明我們仍有時間逆轉趨勢。這些方法能防止侵蝕、重建土壤健康，也能增加碳儲存、減少溫室氣體排放。未來如何，取決於我們是否選擇行動。
眾生皆美，萬物有情；面對自然，也是面對自己 觀察動物生態，反思人類文明。深化科學與公民素養的最佳讀本！ ★ 被譽為「生命之書」的韓國國民級科普散文經典 ★ ★在韓暢銷25年，銷售突破40萬冊 ★ ★ 2001年韓國科學與創造振興財團優秀科學圖書獎★ 我有一份小小的信念，我相信「因為知，所以愛」。我相信，當我們越來越了解動物的生態，就會越來越愛牠們，也會越來越愛自己。 ──韓國國立生態院創始院長暨動物行為學家，崔在天 ▍看似弱肉強食的大自然，比你想得更溫暖、更進步、更科學 人類所自豪的文明，是否真的走在萬物之前？韓國知名動物行為學家崔在天教授，藉本書帶我們走進被誤解已久的動物世界。透過螞蟻、蜜蜂、蝙蝠、鯨魚等生命的日常，他細緻描繪出一個高度組織、彼此合作、充滿倫理與情感的社會樣貌。這裡並非只有弱肉強食，還有收養、分享、犧牲與陪伴。動物會為同伴哀悼，會冒險救援彼此，會在群體中尋找最有利於整體的選擇。當我們靜下心來觀察，會發現這些被視為本能的行為，其實處處蘊含著極為「進步」且「科學」的智慧。 ▍從動物行為學視角理解社會，一本寫給所有人的生命之書 當動物都能展現無條件的照顧與合作，人類卻在現實壓力下輕易放棄責任與同理，這樣的對照，令人動容也令人不安。透過這樣的對比與觀察，本書邀請讀者重新理解「共存」的意義。在氣候變遷、生態失衡與價值動盪的時代，崔在天教授提出的並不是宏大的口號，而是一個樸素卻深刻的信念：因為知，所以愛。這是一本寫給所有人的書，無論年齡與背景，都能在其中看見生命的多樣之美，並重新學會，如何與世界、與彼此溫柔同行。 【眾生皆美，萬物有情】 ★自然界乍看之下，似乎是一個弱肉強食的悲慘世界。但是智商僅次於人類的鯨魚社會卻不一樣。鯨魚絕不會對行動不便的夥伴視而不見，鯨魚學者已經好幾次觀察到，牠們會圍繞在受傷的夥伴身邊，就像在合力抬著傷患。為了救出落網的夥伴，牠們會咬破漁網，還會勇敢闖入受傷的同夥與捕鯨船之間，從中妨礙人類的獵捕。（〈鯨魚之間溫馨的夥伴情誼〉） ★海鷗研究者的觀察結果發現，在去年養育子女的過程中遇到大量困難的夫妻，隔年往往不會再回頭尋找彼此。牠們或許明白，不需要再回頭去找一位心意不相通的伴侶，重蹈覆徹、彼此折騰。研究人員仔細探究決定離婚的海鷗夫妻們前一年經歷的婚姻生活，結果發現，當夫妻之間無法解決「誰應該更長時間待在家裡」的問題，離婚率就會上升。（〈海鷗的離婚〉） ★說到為子女犧牲這檔事，還有誰能比得過袋蛛呢？雌性袋蛛在繁殖期的時候，會把葉子捲成囊袋，躲進在裡面產卵。這個密閉空間，雖然可以保護孩子們遠離危險，但餵食卻成為了一大難題。所以袋蛛媽媽會讓孩子們啃食自己的身體，小蜘蛛們不知道能不能感受到母親深沉的愛，但是牠們確實靠著啃食母親的肉，慢慢成長。（〈蜘蛛極致的母愛〉） 【韓國讀者感動推薦】 ▶ 我帶著滿滿的感動讀完了這本書！崔教授的聲音彷彿在耳邊響起，感覺他就坐在我面前，平靜地講述著故事。教授以溫暖的哲思融入動物與人類的故事，讀來令人無比愉悅。 ▶ 我遇到崔在天教授的時候，正值我對大自然和動物充滿濃厚興趣之時。讀了他的書，我意識到我們可以從動物身上學到很多東西，於是開始逐條整理書中的段落。這本書甚至讓我對那些我平常覺得令人厭惡的動物，也產生了喜愛和讚嘆之情。 ▶ 正如序言中提到的「生命多樣性」及其意義，本書探討了對生命的理解。它透過蜜蜂的社會結構、動物的同性戀、鯨魚的社會以及刺魚的父系關係等案例來探索動物的生命。它深入探討了動物生態學，包括競爭、離婚、雌性主導地位、愛與恨、感官的詩意詮釋、性文化、動物的謊言、調情、語言、教育和傳統，甚至將螞蟻社會應用於人類社會，對社會進行了批判和反思。正如那句諺語所說，「理解越多，愛也越多」，閱讀關於動物意想不到的生態學知識既引人入勝又令人著迷。無論你是對生物學感興趣，還是關注環境議題，甚至只是對崔在天這位作家本人感興趣，這本關於動物與人類的故事，我都強烈推薦給所有人。 本書特色 ★以科學家的視角結合溫柔而富詩意的文字，帶領讀者理解生命的複雜與美麗。 ★從動物行為與關係出發，映照人類社會與內心世界，培養同理心與思考深度。 ★橫跨自然科學、人文思考與生命教育，適合共讀探討，深化科學與公民素養。
