【電子書】失去貞操的橄欖油
★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」& ～〈華爾街日報〉 ★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」& ～〈時代雜誌〉 & 史上最大規模的食安詐欺，就出現在你眼前的貨架！ 許多橄欖油標籤，從產地到成分，上面提供的訊息其實都在說謊? 你高價買到的，是特級初「詐」橄欖油嗎？ & 作者以優美的文筆，勾勒出好油、壞油、假油的驚人真相， 並教導你自保之道! & 橄欖油的製造行銷真相，蓋在一塊美麗如詩、風景如畫的地中海橄欖樹田園風光下。作者掀開這層畫布，忠實地呈現橄欖油的美妙和健康，當然還有另一塊不為人知的造假黑心領域。 在葡萄酒產業，你可以完全信賴標籤，如果上面標示是一九八五年波爾多，瓶子裡裝的就不會是二〇〇〇年的勃根地。但是，橄欖油瓶裡不論裝的是優質橄欖油或摻了棉籽油的橄欖油，標籤上都寫著：特級初榨橄欖油、百分之百義大利製造、石磨碾壓………。 事實上，橄欖油的造假歷史，可以追溯到距今五千年前的羅馬帝國時期。當時裝油的陶罐上，會標註油的產地、生產者姓名、油品密封時的重量和進口商名稱，以防止在運送過程中遭摻假油，是歷史上最早的防偽標籤。 然而，五千年後的今天，油品詐欺騙術仍方興未艾，甚至變本加厲，打擊油品犯罪的行動也繼續進行著，但方法與結果卻比當時還要遜色。 最有良心的「橄欖油警察」湯姆‧穆勒，歷時四年多、橫跨四大洲，採訪數百位橄欖種植者、橄欖油作坊經營者、廚藝大師、油脂業專家、化學家和歷史學家專業人士，從橄欖油的歷史、取材、製造到行銷等各層面，揭發其騙術。 透過本書，讓我們不會再僅從價格的角度去評斷與選擇橄欖油的好壞，而能購買並食用真正有益健康的好橄欖油。 & 關於橄欖油的真相與謊言―― ●全世界每年銷售的「義大利原產橄欖油」，總數是義大利年產量的兩倍以上，事實上它們多半只是在義大利完成裝瓶而已。所以，不要被橄欖油瓶身的義大利國旗與 托斯卡尼鄉間的風景照欺騙了！而且，「義大利包裝」或「義大利裝瓶」並不表示這瓶油是在義大利製造，更不代表是使用義大利橄欖。 ●原來，常出現在橄欖油標籤上的「初榨」與「冷壓」，其實是已經過時的名詞！現在，大多數的特級初榨橄欖油都是用離心機製作而成，與「壓榨」完全無關。 ●有著溫和的口感就是好油？其實，「溫和」或「清淡」是劣等橄欖油常見的特徵，辛辣味、苦味與果香才是法律規定特級初榨橄欖油應該具備的三大要件。 ●選購以深色的玻璃瓶裝或是以可阻絕光線容器所盛裝的橄欖油，而且只購買你會盡快用完的量。即使是非常好的油，當只剩下半瓶時，腐敗的速度也會非常快。 ●關於煎炸食物到底應該使用特級初榨橄欖油，或是精煉過的「純」與「淡」的橄欖油，有許多爭論及不少錯誤的訊息。只要味道不會蓋過食物本身，高品質的特級初榨橄欖油是可以用來炒菜與油煎，但是如用強烈風味的早摘橄欖油來烹調魚片就非常不適合。 & 「本書提供了一堂聰穎過人且內容豐富的速成課……除了穆勒之外，我不知道還有誰能將所有的資訊整合得更完整或更具有娛樂性。」& ～〈洛杉磯時報〉 & 要提升橄欖油品質最快的方式，就是增加你對橄欖油的知識， 這比靠政府打擊黑心假油更有效！
【電子書】救命飲食2．不生病的祕密
全世界都在騙你， 你得想辦法做自己的醫生！ 睽違5年，繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後， 本世紀最具影響力的營養學家── 坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白， 將給你什麼「食」破天驚的大震撼？ ★《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書5星好評 ★甫出版，逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導，如：《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀…… ★醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎！ 你其實活在以下這個的世界裡： 花在疾病照護的錢愈來愈多， 卻病得更重、活得更悲慘…… ★對五十歲以下的女性而言，每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。 ★濃縮的補充品較精華有效？100克完整蘋果的抗氧化性，是蘋果內維生素C的263倍！ ★光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症，我們竟然還被鼓勵說要多多攝取！ ★「等你真正生病時再說！」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病？ ★醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。 ★很多時候，我們開發新藥，只不過是為了拿去治另一種藥的副作用！！！ 讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪， 科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透…… 為什麼？連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》，政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼？ 為什麼？《救命飲食》有那麼的多證據？我們仍在大魚大肉，狂吃防不了黑心的加工食品？ 為什麼？我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌，明天咖啡致癌」，反差如此大？ 營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密，讓讀者主動奪回不生病的權利！ 哪些人可能欺騙你？ ★科學家－他們的理性和客觀，大都關在門裡講，門外的通通不對！ ★藥廠－多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢，大部分廠商會宣揚補充品比食物有效！ ★政府－健康飲食就不必動手術，對國內生產毛額沒貢獻，漢堡配可樂對國家利益才有幫助？ ★醫師－光在美國，製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。 ★電視節目或專業雜誌－可能會充滿大量的偽健康報告，因為背後有大企業暗中資助！ ★你自己─我們什麼都要「快」，才會尋找神奇藥丸，讓全世界都有機會削你一筆。 如果全世界都在騙你， 你該怎麼救自己和家人…… 健康不能只是自我感覺良好的方法， 3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水！ 面對出爾反爾的健康資訊，坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則（愈重要的列在最後面），讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時，不再不知所措！ ★速度：產生效果的速度多快？ ★廣度：有助於解決多少健康問題？ ★深度：改善健康的幅度有多少？ 能治好病的是高明的醫師， 能教你預防疾病的才是可靠的醫師！ 在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」， 有時候，你得想辦法當自己的醫師…… 本書特色 ＊最敢要─本書提到的資訊是你應得的：坎貝爾博士說：「如果你是納稅人，那麼我們科學家能展開研究生涯、教學與做決策，都是因為你幫忙買單。你有權知道自己的錢花到哪裡，並享受研究成果。 ＊最敢說－坎貝爾博士以八十幾歲高齡，回顧四十年研究的心路歷程並提出最「食」破天驚的良心告白：書中許多例子都是他親身體驗、親眼目睹，這些現象指 出：史上最黑心的食安問題之一，就是我們的「健康照護系統」其實只是「疾病照護系統」，預防疾病在這個體制內，往往只是隨便說說的場面話！ ＊最敢做－改變的契機在你手上：了解那些誤導你健康資訊的大祕密，坎貝爾博並提出檢視的辦法，鼓勵讀者主動奪回自己「健康的權利」！
【電子書】植物營養素的力量
這是一本跟營養有關的書！& & 除了蛋白質、礦物質、維生素A、B、C……那些大家早就知道的事以外，你一定要認識全球科學家們正在關注、視為人類健康之所繫的植物營養素。 & 這不只是一本跟營養有關的書！& & 在工作上總是專注敬業，努力完成每個期待的你，可曾用心善待自己？早餐隨便應付、午餐只求簡速，晚餐務必盡興滿足？看完這本書，你會發現，我們每天所能為自己、為家人做的最好的事，就是攝取完整均衡的營養了。因此，這本書真正要告訴你的，不只是營養師殷殷叮嚀的這些那些，更是關於愛自己、愛家人、熱愛生命的具體實踐。
【電子書】平衡體內微量元素，讓身體更順暢
男人補鋅，女人補鐵；牛奶富含鈣質；低鈉食品；食鹽加碘；牙膏加氟……這些都是我們生活週遭常接觸關於微量元素的健康資訊，儘管大家對這些都耳熟能詳，但你對微量元素了解多少？本書以淺析易懂的問答形式，廣泛提供人們日常生活中可能遇到關於微量元素的相關問題，幫助你體內的微量元素保持平衡，身體自然順順暢暢！微量元素科學是一項涉及醫藥、化學、生物、環境、食品等多個領域的交叉學科，與營養醫學關係尤為密切，「營養醫學」理論認為人體的各種疾病都與細胞營養缺乏和不平衡有關。近年來，環境惡化破壞了人體中必需微量元素的平衡，使人體免疫力下降，這正與癌症、心腦血管、肝病發病率逐年增加有關。通過平衡膳食，合理補充某些微量元素、維生素來提高身體免疫力，已成為一種保健的新趨勢。鋅為什麼被稱為夫妻和諧元素？一般人缺鐵的原因有哪些？錳對生長發育有什麼影響？鉀的生理作用是什麼？缺銅與女性不孕症有什麼關係？氟與健康有什麼關係？碘如何通過甲狀腺素發揮作用？鈣的生理作用有哪些？鉛對人體有什麼危害？鋁與骨質疏鬆有何關係？硒的十大功效是什麼？……這些問題，答案都在本書中！
【電子書】吃對了，年輕10歲！
聰明吃，不生病也不會老！8招趕走老化的飲食守則，10大拒絕中年疾病的健康新主張，教你輕鬆吃掉討人厭的年齡數字，換回源源不絕的青春活力！【別讓生活習慣病成為步入中年的入場券！】老了不等於疾病纏身，年齡只是數字的變化，快捨棄造成氧化、老化的錯誤飲食習慣，選擇天然食材、正確烹調方式，你的健康存摺也可以從此由負轉盈！【這樣吃，一定年輕】※ 多攝取抗氧化食材，別讓身體生繡了。※ 選擇天然食材，拒絕化學添加物的毒害。※ 素葷比重8：2，改變易胖的酸性體質。※ 不逞口腹之欲，明辨衰老食物的陷阱。※ 少醃少烤不油炸，低溫少油才健康。自然食療大師歐陽英，透過多年藉由飲食養生的經驗，首次針對熟齡抗老規劃一系列生機食譜與運動，教你如何視破隱藏在美食糖衣底下的老化陷阱，並提出中年常見疾病的應戰守則與飲食指南，讓你不只吃對食物，更能利用天然食材輕鬆擊退衰老，打造無毒、無害的全方位健康無齡生活。
