幸好冰箱有蛋【美味再現版】：100道每天吃都不膩的幸福蛋料理
半熟蛋的火候如何拿捏？玉子燒永遠捲不好？ 炒蛋不夠細嫩柔軟？蛋炒飯無法顆粒分明？ 到底怎麼做，「蛋」才能更好吃呢？ 既能獨自撐起一道菜，又能與各種食材完美搭配， 除了蛋，還有誰！ ★搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法，掌握不敗關鍵，在家輕鬆完成。 ★完整說明蛋知識，認識蛋的各項知識，科學化製作完美蛋料理。 ★菜色多變！包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理，皮蛋、鹹蛋一同入菜，一顆蛋多樣風味。 ★只要學會三種萬用高湯，就能掌握提升美味的關鍵。 收錄「蛋控」們最愛的100道蛋料理。 是蛋、卻不只是蛋，更是人人都愛的經典家常菜。 從早餐、主食、便當、湯品到甜點…… 還有什麼比蛋更百變呢？ ★早餐★ 巧克力雲朵蛋吐司、雞蛋沙拉三明治、雞肉春蔬厚蛋捲、蘆筍黑松露炒蛋、班尼迪克蛋、營養雞蛋飯餅…… ★主食★ 元祖番茄蛋包飯、唐揚炸雞親子丼、黃金玉米炒飯、港式滑蛋牛肉燴飯、溫泉蛋烏龍雲吞溫麵…… ★便當菜★ 金沙豆腐、蕃茄炒蛋、八香茶葉蛋、肉末魚香烘蛋、三杯皮蛋…… ★甜點★ 牛奶燉蛋、古早味起司蛋糕、焦糖蜂蜜布丁燒、鮮奶油瑞士卷…… ★醬料★ 美乃滋、荷蘭醬、蛋黃沙茶醬、英式蛋奶醬…… ★世界的蛋料理★ 江戶前玉子燒、韓式麻藥蛋、秘製紅醬蚵仔煎、菲式茄子煎蛋、古羅馬惡魔蛋…… &
好好生活的餐桌風景｜食譜小書（隋書附贈「自己做烘焙聚樂部甜點體驗」折價券）
✻首刷隋書附贈：「自己做烘焙聚樂部甜點體驗」折價券 $100 × 120道插畫食譜× 四季風味筆記 × 文庫本可愛尺寸吃飽喝足後，想努力打起精神的自己，是多麽可愛且珍貴，不急不急，慢慢走就很好。——常芷這本食譜小書，收錄了插畫藝術家常芷畫作裡的家常味道。從早餐盤、飯糰、萬能肉醬，到布丁、熱紅酒——記錄那些專心切菜、慢火翻炒的日常片刻，也一筆一筆描繪食材的色澤、器皿的溫度。願你也能在這些用心烹煮的小小料理中，吃飽，喝暖，好好的照顧自己。【本書特色】❖ 掛曆畫作延伸源自《小島散步》2026 掛曆主題插畫，將「季節 × 飲食 × 畫作」的概念轉化為料理實作。❖ 真實生活靈感收錄來自家人廚房的味道、與伴侶調整出的專屬風味，以及從電玩世界搬進現實的創意食譜。❖ 四季風味提案依季節節氣安排料理，從盛夏沁涼的西瓜沙拉，到冬日暖心的漢堡排，應景又實用。❖ 插畫 × 食譜融合每道料理搭配常芷溫潤筆觸的插畫，兼具視覺享受與烹飪指南。
世界第一美味蛋料理！入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁，用8000顆蛋打出的最強食譜(二版)
照著8000顆蛋打出的最強食譜來做，重新品嚐蛋料理的幸福滋味！在家簡單就能複製★隨便做都好吃★蛋料理的不敗關鍵-日本職人的療癒歐姆蛋包--飯店早餐等級美式炒蛋--咖啡廳的大人口味布丁-運用超簡單原則與技巧，在家也能完美上桌！ 蛋是最容易取得又好用的食材，不但與各種食材百搭，只要稍加改變料理的手法，就可以變幻出豐富又美味的菜餚。然而，正因為蛋如此方便又好料理，我們總是在不知不覺中又用了慣用的手法來處理它，不但熟悉的蛋料理無法做到位，而且難有在進化的可能。半熟蛋永遠不是半熟，歐姆蛋包一直破掉，蛋炒飯無法粒粒分明……到底該怎麼做才能成功呢？其實，只要掌握蛋的特性，稍稍調整一下作法，蛋料理就有大大的不同！小雞蛋，大學問。你都知道嗎？Q：「其實蛋不那麼新鮮更好!?」A：蛋白經放置幾天，酸鹼值升高，就會讓水煮蛋變得超好剝喔！Q：「要做出漂亮的水波蛋，一定要熱水裡加醋加鹽？」A：用富含「濃厚蛋白」的新鮮雞蛋來做，水波蛋就能漂亮成型。Q：「等等！布丁做好先別急著吃！」A：布丁放冰箱熟成一天，讓水分蒸散一些，蛋的味道會更加濃郁呢！」Q：「蛋一天吃一顆就好，否則膽固醇會太高？」A：研究指出，由飲食產生的膽固醇占20~30%，只要不過量，多吃一、兩顆蛋是沒關係的。現在起，搞懂雞蛋大小事，記住超厲害技巧，對自己輕鬆做出的蛋料理只能大喊「Bravo！」主食★大阪燒、班尼迪克蛋、法式吐司、蛋花炊飯、各式雞蛋拌飯…小菜 ★歐姆蛋、美式炒蛋、日式高湯蛋捲、溏心蛋、土鍋蒸蛋…調味料★蛋黃醬油、相撲鍋沾醬、塔塔醬、萬用蛋黃沙拉醬…甜點★長崎蛋糕、大人的布丁、夢幻三不沾、減醣冰淇淋…
豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸)
日本最古老的一本豆腐料理專書 & 豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味！ 三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級， 原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。 & ü百道豆腐料理，全彩呈現，有滋有味。 ü享用美味的同時，也能了解江戶時代的飲食文化。 ü烹飪方式簡易，在家也能跟著做。 ü可葷可素，美味健康。 & 一種只追求乾淨的水，生吃時能吃出美味的食物 從貴族走入民間，既是美味的料理，也是一門絕妙的烹飪藝術 & 豆腐傳進日本的實際時間不可考，但是可以知道的是，豆腐在最早是貴族和僧侶的食物，一直到室町時代才開始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在這樣的情況下問世，天明二年（一七八二），大坂篆刻家曾谷學川以筆名醒狂道人何必醇寫了這本書。從書名即可得知，這本書的內容就是介紹一百道以豆腐為食材的料理與作法。由於上市後大獲好評，隔年出版了《豆腐百珍續篇》，接著又推出《豆腐百珍餘錄》。從此之後，各種料理書紛紛問世。豆腐是家家戶戶隨手可得，口味清淡的食材，卻能做出一百道料理，這種創意精神也是當時蔚為風潮的原因。 & 《豆腐百珍》內主要將百道豆腐料理分成六個等級：尋常品（二十六種）、通品（十種）、佳品（二十種）、奇品（十九種）、妙品（十八種）、絕品（七種），並在範例中記下其分類與品評理由。作者依照書中順序試做所有料理，仔細對照原書解說與感想，單就這百道料理的烹調方式加以分析。 & 百道豆腐料理蒸煮炒炸都有，江戶時代調味料使用並不像現代種類繁多，主要以味噌和醬油為主，調味非常簡單；豆腐也可素可葷，也可串燒或切成麵條狀，甚至打結、裹料、拌飯等等。名稱更是優雅別致，有絹漉豆腐、雲蔽豆腐、空蟬豆腐、雪消飯等等。除了美味，還兼具藝術性，宛如一場時尚豆腐秀。 & 由於各地方製作的豆腐硬度不盡相同，歡迎各位多加嘗試，興許可以做出別具風格的豆腐料理。 &
親愛的蛋料理100：輕鬆就能完美複製！把蛋變更好吃的療癒系食譜
IG人氣料理家──徒然花子， 打破250顆蛋，精心完成的蛋料理食譜！ 100道獨門料理，不論廚藝新手或資深煮婦都能立即活用！ 溏心蛋如何拿捏烹煮時間？ 怎麼炒蛋才能軟嫩綿密？ 蒸蛋口感不夠細嫩？ ──多到數不清、鮮為人知的小技巧，讓蛋變得「更好吃」。 〔9種魔鬼蛋〕×〔12道生蛋拌飯〕×〔4大經典蛋沙拉三明治〕 小廚房也能輕鬆完成，早餐、便當到配菜一次上桌！ 從日式煎蛋捲、炒嫩蛋到異國風味蛋料理，包含班尼迪克蛋、泰國蛋咖哩、韓式蒸蛋、西班牙烘蛋等，無論一人食用或招待客人都合適！ 蛋是廚房最好的食材，藉由不同的調味和烹調方法， 變化出多種家常菜，天天吃也不會膩。 本書特色 ★ 完整介紹蛋料理知識，如：「打勻」、「打散」口感大不同。 ★ 步驟與食材簡單，教你完美復刻超人氣蛋料理。 ★ 輕鬆升級，就能搭配出新滋味，如：照燒肉捲蛋、糖醋蟹絲芙蓉蛋。 ★ 收錄夢幻料理：水煮蛋佐法式蛋黃醬、蘇格蘭蛋。 ★ 有趣的解說插圖，不論孩子和大人都能享受閱讀樂趣。
有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)
＼有蛋就好吃×無敵蛋料理／ 「超簡單」的食材搭配， 「超多樣」口味設計的各式蛋料理！ & 蛋的【116種】模樣，每一道都好想吃， 輕輕鬆鬆煮，享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋，料理樂趣會少一半喔！ & 本書沒有複雜的備料及累死人的工序， 料理學園低年級、中年級、高年級學員，都能完美複製。 蛋料理，你家餐桌上重量級的最佳男配角。 & 【零失敗模式，老公小孩都學得會】 新手就能上手的荷包蛋和太陽蛋，輕輕鬆鬆就能變化出：洋蔥荷包蛋、櫻花蝦荷包蛋、白膜太陽蛋、晚霞太陽蛋……15道不無聊、零失敗蛋料理，今天你想吃哪一道？ & 【無油煙超省力，蛋控們的最愛】 想吃蛋但不想整理被油噴賤的瓦斯爐台？那就來道辣味溏心蛋、帆立貝蒸蛋白、波特菇烤蛋、惡魔蛋、雙色蛋……蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，無油煙、省力又健康！ & 【超下飯蛋料理！一鍋搞定，10分鐘開飯】 快速版5分鐘開吃天津丼、大人小孩都愛的親子丼、超豪華海鮮燴蛋、玉米雞丁炒蛋、還有下飯配酒的金沙豆腐……省時又省力，通通一鍋搞定，絕對是煮婦、煮夫的最愛。 & 【更好吃、更好看，超受用的蛋料理小撇步】 太陽蛋要煎得美，要先煎蛋白、最小火冷油慢煎，蛋才不會煎得滿臉泡泡、金沙料理，用鹹蛋黃更鹹香夠味、菇類先煸再和蛋一起料理，不易出水香氣也更足、番茄炒蛋先用油炒出番茄紅素，番茄的好滋味才會完美釋出……加點小技巧，料理的美味更上層樓。 & 【今天想度假，來道西式蛋料理？】 原來在家也可以輕鬆煮出飯店客製歐姆蛋：奶油歐姆蛋、明太子歐姆蛋、培根蔬菜歐姆蛋、雲朵歐姆蛋……好吃到一不小心連舌頭都差點吞下去了XD & 【吸睛蛋料理，將最愛的食材包起來】 當雞蛋變成蛋皮，自製蛋餃、蛋手捲，口味豐富更多元：茄子蝦仁蛋餃、起司乾酪蛋餃、大蝦蛋手捲、菇菇蛋手捲……每一道都是宴客的最佳口袋菜色！ & 【下午茶來點輕鬆版蛋甜點吧！】 神級簡單的食材與做法，拌、烤、蒸、煎、煮，下午茶甜點30分鐘搞定：半月蛋黃蕾絲餅、一口雞蛋餅乾、雞蛋軟餅、焦糖蒸布丁、蛋蜜汁、蛋酒……每一口都是幸福的甜蜜滋味！ &
Q萌雞蛋料理：雞蛋的萌系早午餐
Q萌雞蛋料理：雞蛋的萌系早午餐 營養滿分又可愛加成的雞蛋料理 讓我們一起迎接早安！ 看起來我也做得出來！ 讓廚房新手也不害怕自己動手做早午餐 使用早午餐最常見的食材 簡單的操作就能做出意想不到的滿分料理 一次擁有多款卡哇伊造型圖譜：阿喵的早餐、豬紳士的番茄麵、閃亮小流星、元氣小企鵝，道道皆有動人心弦的料理故事。用大家都喜歡的雞蛋為主角，可愛與美味兼備，是每個人都可以享用的童心。 將入門雞蛋料理變可愛，搭配不同種類的早餐菜式，製作不會花費太多時間、不需要高超廚藝的療癒雞蛋料理。透過一幅幅可以吃的插畫，你也可以成為歡笑大使，將快樂傳遞給更多人！
我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】
亞馬遜書店讀者盛讚： 「Eggcellent！史上最完美蛋書！」 & 蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材， 也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。 學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！ & ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！ ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」 ◆安東尼．波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ ◆1顆蛋富含數十種烹飪技法，從全蛋到分開利用，從帶殼到去殼，從蛋白、蛋黃再到蛋液，從烘烤到水波煮，從調醬到作黏著劑，完全解構蛋的組成元素和性質功用，以及入菜時的表現力！ ◆105道經典食譜，由蛋沙拉到義大利蛋餃，從茶碗蒸到法式鹹派，完整說明蛋的做法和訣竅！ ◆200張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範各式蛋料理的做法、步驟、細節和成品！ ◆隨書附贈作者獨創、全彩精印、長110公分的蛋料理樹狀系譜圖海報一張。 & 「蛋這個小宇宙，富含數十種料理技術，我敢說沒有哪個單一食材能與它相比，根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱，難道我們不該從它身上期待更多？」──邁可‧魯曼 & 它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度； 在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。 它出現在每天的飲食中：從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦； 套餐中每道菜也有它：從前菜的魔鬼蛋、主菜的白酒燉雞，到甜點裡的漂浮島。 & 若要舉出一項廚房裡最不可少的烹飪食材，那應該非蛋莫屬了。 詹姆士‧畢爾德獎得主邁可．魯曼在這本創意十足的飲食書中，剖析蛋為何是廚藝中的關鍵。 對於烹飪魔法師魯曼來說，問題不在雞生蛋還是蛋生雞，而是平日廚房裡若沒有小小一顆蛋的魔法，人人難為無「蛋」之炊。在這本創舉之作，魯曼說明如何做出完美的水波蛋和炒蛋，也建構出布里歐許麵包及舒芙蕾的食譜，讀者能學到手工美乃滋、卡士達、法式鹹派、蛋糕及其他鹹甜料理的做法，從輕如空氣的蛋白霜，到飽滿的麵包和手工義大利麵，無一不是基於雞蛋的隱形力量才能成就的作品。& & 魯曼在書中提出獨特架構呈現蛋的料理用途，開始是全蛋的用法，分支說明其他用途及料理應用，如用煮的、壓力鍋做的、水波煮的、煎炒烘烤的、隔水燙的、蛋白和蛋黃分開來用的，以及加在麵糊和麵團裡的，各種做法都以順暢的圖示說明。 & 書中收錄105道食譜，全都以技術分類，排列由簡到繁，從簡單的龍蒿香蔥蛋沙拉到複雜的扇貝蟹肉海鮮捲，輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這個令人驚嘆的美食之旅。 & 隨書附贈作者獨創蛋料理樹狀系譜圖。在這幅全彩精印海報中，你能看到蛋所支援的各種廚藝技巧和眾多食譜。 & ※本書初版和二版為奇光出版《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索105道蛋料理完全食譜》 &
一蛋究竟！無所不能101道蛋料理：只要有蛋，備料烹調輕鬆易上手，從早餐、主食、便當、配菜到異國料理，都能變化出無窮美味！
溏心蛋如何拿捏烹煮時間？怎麼炒蛋才能軟嫩綿密？ 蒸蛋口感不夠細嫩？荷蘭醬無法乳化？ 不只讓「蛋」更好吃，更要化身101道蛋料理！ & ▲經典不敗的蛋料理祕技全書：從家常味到異國風，全面掌握「蛋」的料理關鍵！ 想要煮出完美膏狀蛋黃的溏心蛋？或是蒸出水嫩無腥味的蒸蛋？「雲朵蛋」、「泰式打拋皮蛋」、「韓式麻藥蛋」、「番茄鮮蔬燉蛋」等；那些誘人的異國蛋料理又是如何做出來的？只要有這一本書，就能全部得心應手！ & ▲超實用的蛋料理神救援：原來「蛋」這麼便利！早餐、便當菜到主食都OK～ 除了煮蛋花湯、煎荷包蛋、泡麵加個蛋，你還會用蛋做什麼料理呢？翻開本書吧，打破你對蛋的認識！重新發掘蛋是多麼好用、便利的食材。從此，只要有蛋！任何時刻你都能輕鬆完成各式料理。 & ▲第一次蛋料理就成功：食譜步驟好清楚，備料烹調好輕鬆，讓你簡單好上手！ 雞蛋既營養又隨手可得，而且用途廣泛，是家家必備的常見食材。本書的所有蛋料理，絕對美味好吃，食譜文字淺白通順，步驟照片仔細清楚，讓你輕易上手！即便是料理新手，也能做出完美的蛋料理！ & 蛋是「家家必備」的常見食材， 看似平凡無奇的蛋，卻能化身101道蛋料理， 從早餐、主食、便當、配菜到異國料理，而且做法極其簡單。 本書就要告訴你：「只要有蛋，就能變化出無窮美味！」 既能獨自撐起一道菜，又能與各種食材完美搭配， 還有什麼比蛋更無所不能呢？ & ◎早餐：西班牙烘蛋、舒芙蕾鬆餅、蘑菇松露炒蛋、酪梨鮮蝦蛋沙拉…… ◎便當菜：翡翠雙色蛋、三絲蛋捲、肉餅鹹蛋丸、皮蛋豬肉捲…… ◎主食：螺旋蛋包飯、蟹肉蛋燴飯、蔥油皮蛋乾拌麵、南洋炸蛋酸辣粉…… ◎下飯、下酒菜：椒麻皮蛋、辣味湖南蛋、魚香烘蛋、X.O醬炒白玉…… ◎異國蛋料理：班尼迪克蛋、泰式女婿蛋、韓式蒸蛋、墨西哥風味焗烤蛋…… & 【掌握了「蛋」，誰就掌握做菜的捷徑！】 & 本書特色 & ★料理新手、老手都必學，煮蛋、蒸蛋、醃蛋、煎蛋、炒蛋的不失敗技法！& ★蛋家族全亮相！如何挑選、怎麼保鮮？所有蛋知識通通告訴你。 ★絕對吃不膩！日本、韓國、泰國、歐美等異國蛋料理之旅，今天要飛哪一國？ ★不只雞蛋！原來皮蛋、鹹蛋、鵪鶉蛋可以這樣入菜？做出你不知道的多變料理～ &
蛋&豆腐 最愛料理140道
蛋豆腐 最愛料理140道， 從涼拌清蒸到煎炸焗烤，從家常小炒到宴客功夫菜， 最多元的美味，最實用的食譜，不藏私，一次分享！ 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材， 也是作者極偏好的食物， 而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤， 變化極多又很美味。 本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜，還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等，還有一些料理上的私房小撇步，如：如何把蛋蒸得滑嫩、如何成功煎出完整的荷包蛋、怎麼樣做水波蛋等，是一本喜愛烹飪者一定要擁有的食譜。
蛋&豆腐 最愛料理140道
蛋豆腐 最愛料理140道， 從涼拌清蒸到煎炸焗烤，從家常小炒到宴客功夫菜， 最多元的美味，最實用的食譜，不藏私，一次分享！ 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材， 也是作者極偏好的食物， 而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤， 變化極多又很美味。 本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜，還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等，還有一些料理上的私房小撇步，如：如何把蛋蒸得滑嫩、如何成功煎出完整的荷包蛋、怎麼樣做水波蛋等，是一本喜愛烹飪者一定要擁有的食譜。 另外隨書贈送《神奇的雞蛋：90多種意想不到的生活妙用》， 加值不加價！ 本書介紹雞蛋的知識、各種居家妙方， 並提供多道美味食譜， 讓你學會吃雞蛋、用雞蛋，還能認識雞蛋。
168道養生豆漿
168道&42種對症營養豆漿 ＋ 30道豆香美味料理每天喝一杯好豆漿‧補充營養強壯身體健康靠自己！最佳保健飲料‧喝出不生病好體質超簡單‧便宜平價‧營養價值高防癌排毒‧提升防病免疫力※5大族群保健豆漿‧喝出食療自癒力愛美族 養顏美容＋高纖瘦身小朋友 發育長高＋益智健腦上班族 紓壓安眠＋增加體力病症族 養生健體＋活力元氣銀髮族 預防骨鬆＋抗老降三高※豆漿神奇健康力Q&A徹底解答如何挑選非基因改造的天然黃豆？豆漿搭配全穀雜糧、堅果煮食，營養更加值？用高纖豆渣做可口餅乾、鬆餅，完全利用不浪費？※用蔬果穀物打豆漿＋變化美味料理掌握食材的搭配組合祕訣、營養加乘，蔬果雜糧知識大公開，瞭解關鍵營養素、選購、保存、處理技巧，變身豆漿料理達人，製作簡單方便、輕鬆快速、口味多變。
豆類飲食寶典：全方位植物性蛋白質料理終極指南
本書由美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，與各式食材做搭配，設計出125道結合異國傳統與現代的創新食譜，探索豆類美味的無限可能，徹底改變社會對植物性蛋白質的認知。★由「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書之一★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經★ ⾖類營養豐富且富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維，經實驗證明可改善腸道健康和穩定⾎糖★ 將世界各地豆類飲食傳統融合為125道多元且符合現代⼈飲食的簡單食譜，徹底解析⾖類的無限可能★ 以植物蛋白質取代肉類攝取，達到降低⾁類消耗的環保意識，提供讀者另⼀種美味且深思熟慮的選擇作為世界上最古老的植物性蛋白質之一，豆類的重要性無庸置疑。無論是貧困時期人類用於維持生計的廉價糧食來源，或是因宗教因素而受到最高種姓階級親睞的飲食代表，豆類的足跡遍及了世界各地。隨著當代飲食習慣的改變，豆類的需求也相對提升，其熱門的程度甚至遠超越過去。豆類是美國農業部唯一認定可以被歸類為蛋白質和蔬菜的食物。其生長所需的水和其他環境成本較低，被視為可應對地球人口迅速成長的關鍵。相較於培養動物性蛋白質所必須付出的成本，種植豆類不但不會因過度佔用土地造成經濟損失，反而透過固氮作用來幫助穩固和改善土壤品質。如同穀物一般，豆類同時也是世界上最早且最好的儲藏作物之一，不僅易於攜帶並且非常實用。豆類不僅營養豐富且經研究證實富含抗氧化劑和有益心臟健康的纖維，更能改善腸道健康和穩定血糖。美國國家地理所提出的藍區計畫研究結果顯示，世界上有五個國家其人口平均壽命較其他地區顯著長壽許多。經由分析得知其共同生活習慣包含每日運動、維持穩固社交關係、擁有家庭歸屬感、適量飲酒和「每日攝取約1杯豆類」的飲食基礎。豆類的種類與料理做法多元，由乾燥狀態開始烹調，亦能做出媲美雞高湯的豐富層次。豆類易於保存的特性，適合用於事前備料與快速完成的料理。「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南透過本書引導讀者重新認識豆類的無限可能。藉由部落客、食物作家、廚師或家庭廚師所引領竄起的當代新飲食趨勢，將豆類與各種食材搭配並結合創意而發展出沾醬、點心、沙拉、湯、主菜、配菜或甜點等變化，徹底改變以往大眾對豆類料理的認知。—— 本書特色 ——〇以精美的攝影風格呈現125道融合中東、地中海、非洲、亞洲和美洲南部的傳統豆類食譜，透過料理重新認識兼具天然、美味、多功能和環保意識的植物蛋⽩質。〇探討如何判別豆類新鮮度、製備方式與添加物、烹調手法與器具的結合、調味與變化、食用豆類產生的排氣問題，一網打盡所有豆類相關知識。〇將各地豆類飲食融合成125道充滿創意且符合日常生活的特色料理，做出令廣大族群⼼動的晚餐、午餐、早餐和甜點。
雞蛋減重：豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾！
特色1：只要有蛋，肚子餓的時候就能馬上享用。 特色2：餐點維持低醣。用蛋取代米飯！ 特色3：可以事先備好。也很適合作為便當菜。 & 什麼？蛋可以一天超過一顆？沒錯，吃很多也沒關係。可以獲得維生素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出，從食品攝取的膽固醇與血液中的膽固醇值並無關聯，所以新出爐的飲食指南，也已經取消膽固醇攝取的目標值（上限值）。 & 什麼？吃雞蛋可以減重？沒錯，答案確實是YES。一顆蛋的醣量才0.1g！是幾乎不含醣的食品。而左右變胖變瘦的主因，並非熱量，而是醣量。只要調整醣量過多的飲食生活，每個人都能輕鬆減重。 & 蛋裡面的卵磷脂其實可以幫助降低膽固醇，而雞蛋中含有大量的礦物質、維生素還有胺基酸，對於人體來說富含超高的營養。其中蛋黃又比蛋白含有更多的維生素還有礦物質甚至還有維生素B12，可以幫助活化腦細胞，是支撐身心健康的可靠食品。價格也很親民，調理也簡單！ & 而且也有研究證實，雞蛋的飽足感比較持久，可以減少攝取更多的熱量。此外還可以促進糖還有胰島素的穩定，有效抑制食慾！所以，雞蛋真的是個減肥的超級食物呢！ & 本書會介紹約七十道蛋的低醣餐點。美味香濃令人食指大動的餐點都是低醣料理。想瘦得健康、美麗的讀者，不妨一試。 & 本書特色 & ★ 醣量0.1g，以蛋包取代米飯，有飽足感又不會發胖。 &
世界第一美味蛋料理！入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁，用8000顆蛋打出的最強食譜
用8000顆蛋打出的最強食譜 在家簡單就能複製★隨便做都好吃★44道蛋料理的不敗關鍵 &「其實蛋不那麼新鮮更好!?」 「為什麼蛋炒飯要先炒蛋？」 「傳說中的夢幻蛋料理你有吃過嗎？」 「等等！布丁做好先別急著吃！」 --照著最強食譜做，重新感受蛋料理的幸福滋味！-- 日本職人的療癒歐姆蛋包 飯店早餐等級美式炒蛋 咖啡廳的大人口味布丁 用超簡單原則與技巧，在家也能完美上桌！& 主食★大阪燒、班尼迪克蛋、法式吐司、蛋花炊飯、各式雞蛋拌飯… 小菜 ★歐姆蛋、美式炒蛋、日式高湯蛋捲、溏心蛋、土鍋蒸蛋… 調味料★蛋黃醬油、相撲鍋沾醬、塔塔醬、萬用蛋黃沙拉醬… 甜點★長崎蛋糕、大人的布丁、夢幻三不沾、減醣冰淇淋… 蛋是最容易取得又好用的食材，不但與各種食材百搭，只要稍加改變料理的手法，就可以變幻出豐富又美味的菜餚。然而，正因為蛋如此方便又好料理，我們總是在不知不覺中又用了慣用的手法來處理它，使得每天吃的蛋料理難有再進化的可能。又或者，明明是餐桌上最熟悉的蛋料理，卻沒有一次做到位，例如：半熟蛋永遠不是半熟，歐姆蛋包一直破掉，蛋炒飯無法粒粒分明…… 其實，只要掌握蛋的特性，小小調整一下作法，蛋料理就會有大大的不同！ 現在起，照著達人的食譜做，把超厲害的技巧學起來，從此做出的蛋料理只有「完美」二字可以形容！ &
自製養生豆漿大全(全新修訂版)
北京協和醫院營養科主任的私藏養生方 全方面，針對不同年齡、不同體質、不同族群， 最適合、最健康的養生豆漿秘笈， 二十年營養科主任的私房秘方大公開！ 豆漿不僅僅只是早餐時的搭配飲品，其中富含的健康營養，從男性、女性到幼兒、銀髮族，適合所有人飲用，更能調理體質，針對： 護心、養肝 健脾、潤肺 補腎、補氣 補血、排毒 排瘀、去火 瘦身、潤膚 建立專屬於您的豆漿食譜。 140種，最齊全的養生豆漿及料理，除了詳細作法還貼心附上功能及飲食宜忌解說，如同專業的營養私人顧問，依照您的需求給您最健康營養的食譜。 讓全家喝出健康外，還有美味營養的豆製料理！ 一本書，一次滿足！
豆漿、豆花、豆腐食療大全：跟著中醫師養生美容、防病治病
中醫師針對常見的身體需求，設計260款豆類對症食譜，養生美容及防病治病功能更顯著。 大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品，腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效，但也不是人人都可以常吃多吃，例如男性食用的黃豆越多，精子的品質會相應降低；患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。 本書教你自己做豆漿、做豆腐之外，從各種豆類、豆漿、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉，到豆瓣醬的營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調應用、食用方法、選購儲存等方面都有詳細的介紹，而且對於大豆、大豆製品的應用，如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的食譜配方與解析，正確吃更能達到養生治病的功效。 ★ 260道全豆類“對症功效”食譜 ――◎黃豆→粉蒸黃豆／補益大腦、潤肌膚◎毛豆→毛豆熗豆芽／降脂減肥、通便利尿◎綠豆→綠豆甘草湯／解百毒◎豆漿→蘆筍豆漿／解熱去暑、保護心臟◎豆漿→枸杞蕎麥降糖豆漿／降低血糖、預防多種併發症◎豆渣→豆渣雞蛋餅／治療厭食、肥胖、營養不良◎豆腐→麻醬拌豆腐／適合更年期、皮膚粗糙、病後調養◎豆腐乳→南乳捲／降糖降脂、益肝明目、美容養顏◎豆豉→豆豉蒸排骨／補虛強身、滋陰潤燥、豐潤肌膚◎豆瓣醬→豆瓣醬燒鯰魚／補中氣、滋陰、開胃 ★ 37則最實用的“加強養生指南”――◎如何預防失眠？◎如何使頭髮更黑亮？◎如何診斷體內濕氣？◎如何排毒？◎如何補鈣壯骨？★ 6大“獨家特色”――◎【正確搭配食材配方】，有效發揮營養成分，養生治病效果加倍。◎每道食譜都有【註明功效】，針對病症吃更健康。◎每道食譜都附有【食用宜忌】，不怕吃錯會傷身。◎針對症狀的【小偏方】與【食材營養解說】，幫助了解身體的營養需求。◎160款【營養豆漿】與100道【豆類養生菜】，任何體質與病症都可以選擇。◎各種【日常養生教戰守則】，提供調養身心的豐富資訊。
蛋．豆腐
●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材，更是滋補養生的好食材，書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！●豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。本書特色● 蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！● 豆腐食材要怎麼買？逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。● 本書要教你做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧，並附營養提示和烹飪秘訣，讓您充分掌握製作訣竅，馬上學會大廚絕活！
最想學會的世界經典蛋料理：沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽
CC老師的蛋料理，就是好吃好做的保證！ & 「對我來說，蛋無論怎麼烹調，都美味。在高中時， 甚至最高紀錄一天吃8個蛋，可見我對蛋多麼喜愛！」 by CC老師 蛋，是一種神奇的食物，不僅好吃，而且營養豐富，此外，蛋既可當主食又可當配菜，更有千變萬化的料理方式，烹調出各種美食和糕點。喜歡吃蛋的人也幾乎遍布各年齡階層。 作者CC老師在烹飪課上教過無數料理，最受一般學生、異國料理愛好者歡迎的，正是「蛋」料理，只要開課幾乎堂堂爆滿。熱愛旅遊的CC老師，將旅途中品嘗過的蛋料理，特別精選出60道，從歐美、日韓到東南亞，當然也包含中式的經典蛋料理；口味從清爽不膩到超下飯菜統統有。這些蛋料理的最大特色在於：道道經典、做法簡單、口味多選擇，不管是料理新手想嘗試，或者蛋愛好者想大快朵頤，都能找到想做想吃的菜。 蛋是平日飲食中不可缺的食材，一天三餐都能吃，所以CC老師貼心的將這60道蛋料理，分成：「Part1早午餐輕食！蛋料理」、「Part2嘗不膩配菜！蛋料理」和「Part3吃得飽主食！蛋料理」三大單元，方便讀者依分類，選擇符合自己需求的蛋料理。而每道食譜皆有標上份量，可彈性製作1人、小家庭，甚至家族聚餐的餐點，實用性高。 有人旅遊在看風景，有人旅遊愛逛博物館，CC老師的每趟旅程，則是一次次的美食之旅。希望能透過她在旅行中嘗到，分享給大家世界各國蛋料理，溫暖你的胃，滿足你的味蕾。 本書特色 ❶精選的經典料理& 從沙拉到主食，從亞洲到歐美，收錄各國多種必吃招牌蛋料理。 ❷異國中式全都有& 除了歐美，加入港、台重口味家常蛋料理，好吃到連吃三碗飯。 ❸暖心建議不失敗& 教學經驗豐富的CC老師，分享烹調寶典建議，讓你操作必成功。 ❹菜色口味選擇多& 清爽＆濃郁＆重口味的料理統統有，滿足家中每個人挑剔的胃。 ❺料理分類符合需求& 分成早午餐輕食、配菜和主食三大類，提供生活中用餐好選擇。 ❻三種高湯DIY教學& 學會西、日、中簡易高湯，掌握所有燉煮、湯汁料理美味的關鍵。
對症豆漿營養好喝
※豆漿神奇健康力QA徹底解答 如何挑選非基因改造的天然黃豆？ 豆漿搭配全穀雜糧、堅果煮食，營養更加值？ 用高纖豆渣做可口餅乾、鬆餅，完全利用不浪費？ ※5大族群保健豆漿‧喝出食療自癒力 愛美族 養顏美容＋高纖瘦身 小朋友 發育長高＋益智健腦 上班族 紓壓安眠＋增加體力 病症族 養生健體＋活力元氣 銀髮族 預防骨鬆＋抗老降三高 ※用蔬果穀物打豆漿＋變化美味料理 掌握食材的搭配組合祕訣、營養加乘，蔬果雜糧知識大公開，瞭解關鍵營養素、選購、保存、處理技巧，變身豆漿料理達人，製作簡單方便、輕鬆快速、口味多變。 本書特色 && & 每天喝一杯好豆漿‧補充營養強壯身體 168道42種對症營養豆漿＋30道豆香美味料理 健康靠自己！最佳保健飲料‧喝出不生病好體質 超簡單‧便宜平價‧營養價值高 防癌排毒‧提升防病免疫力
豆漿．米漿料理王
●全家人的養生豆漿天然手作的養生豆漿，是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿，輕鬆呵護全家人健康。●養生豆花、米漿五穀雜糧和豆漿巧妙搭配，變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點，遠離添加物對人體的危害，有效把關食安，吃出健康。●養生豆漿變化料理豆漿除了飲用之外，尚能變化出各式豆漿料理，如湯品、粥品、麵食等。巧用創意，就能為餐桌添加不一樣的樂趣。●6大族群營養保健豆漿(1)愛美女性窈窕豆漿：女性最在意的肥胖、水腫、小腹、豐胸、美白、抗老、淡斑、青春痘、白髮落髮、氣血不足、經痛、手腳冰冷等問題，藉由豆漿調理，就能輕鬆解決各種疑難雜症。(2)準媽咪養胎好孕豆漿：孕媽咪藉由喝豆漿，就能達到安胎、補鈣、緩解孕吐等效果；產後喝豆漿，不僅能聰明坐月子，還能促進乳汁分泌。 (3)孩子健康成長豆漿：喝杯營養豆漿，能促進兒童、青少年成長發育，使考生頭腦清晰，在學業上有傑出表現。 (4)上班族紓壓活力豆漿：用豆漿取代紅茶、奶茶等高糖飲料，能為上班族提供滿滿元氣，幫助補充體力、增強免疫、清腸通便、排毒淨化、幫助消化、提振食慾、補脾健胃、滋潤補肺、護肝養肝、補腎強腎、強健骨骼、護眼明目、健腦益智、改善頭痛、紓壓解躁、養心安神、生津消暑、祛濕保健。 (5)常見病調養元氣豆漿：病症族藉由飲用豆漿，對防癌抗癌、便祕、腸胃不適、肝炎、脂肪肝、感冒咳嗽、鼻炎、哮喘、過敏、濕疹、關節炎、貧血、焦慮失眠等症頗有助益。(6)銀髮族健康長壽豆漿：針對銀髮族常見的病症，如糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、骨質疏鬆、更年期症候群、體虛乏力、攝護腺炎，提供豆漿食療調養對策。本書特色260道養生飲，喝出健康好體質自己在家製作香濃豆漿，成分天然無添加物，每天飲用一杯高纖營養豆漿，輕鬆呵護全家人健康。豆漿不僅能作為飲品，還能巧變各式豆香料理，舉凡豆花、粥品、麵食、火鍋等，每道佳餚都能豐富您的餐桌。跟著本書簡單做、輕鬆變，食尚風味就在自家廚房！
蛋．豆腐料理王
●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材，更是滋補養生的好食材，書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！●豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。本書特色● 蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！● 豆腐食材要怎麼買？逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。● 本書要教你做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧，並附營養提示和烹飪秘訣，讓您充分掌握製作訣竅，馬上學會大廚絕活！
豆腐物語
我們都知道豆腐健康、美味、清新⋯⋯ 然而，在餐桌上，除了煎釀豆腐、清蒸豆腐，這個食材還可以有多少變化及可能性？ 有沒有試過用豆腐去張羅一頓從前菜到主菜、主食，都用豆腐烹煮的「全豆腐宴」？ 【健康之選！營養師簡介豆腐營養價值】 健康的豆腐，是如何地健康？其營養價值在哪裏？吃了之後，除了能讓女士皮膚柔滑，還有甚麼益處？又有甚麼在飲食上——如吃法、選材、分量等，需要注意的地方？ 【清新之選！無可避免地成為食物帶來驚喜】 豆腐的清新，能讓味濃的食物吃起來有不一樣的感覺，淡然、低調地給人清新的驚喜。湯類、甜品、主菜、主食中，豆腐似乎是配角，但要如何配搭烹煮，才能給人這種合乎中道、突出清新之味的效果？ 【創意之選！50道不同口感的食譜】 除了中西式食譜，此書還有不少日韓台的豆腐菜式，還有不同國家口味交替的食譜，如味噌豆腐獅子頭，為中式及日式的配搭；又如和風秋葵豆腐沙律，為西式及日式的配搭。另外，還有不同的新穎食譜，如豆腐燒賣、豆腐蔬菜卷、豆腐扒漢堡等，又是如何發揮豆腐這個食材，讓人吃進口才發覺那份停留在齒頰間的平淡而特色之味，給豆腐不一樣的口感？
150種蛋的神奇料理
◎必學家常蛋料理 家常蛋料理通常是新手學做菜時最容易上手的菜，不論是荷包蛋、蔥花蛋、番茄炒蛋、蒸蛋，不但好吃又容易做，花個幾分鐘，就能完成餐桌上的關鍵美味。 ◎餐廳熱門蛋料理 餐廳的蛋料理為什麼特別好吃？滑蛋牛肉、茶碗蒸、蛋酥草蝦、厚蛋燒、蚵仔煎…這些超美味的經典美食，只要懂得大廚撇步，在家也能輕鬆製作出餐廳的水準。 ◎創意變化蛋料理 你知道嗎？水煮蛋加科學麵超級美味！蛋能變化的料理，絕對比你想像的還多，只要善用巧思創意無限，可以當主角，也能當配角，做成點心還可以搞創意，隨時感動你的味蕾。 本書特色 《150種蛋的神奇料理》重點訴求： 蛋的好處多多！平價、營養、美味、取得便利、適合各種烹調方式…。是廚房常見的好食材，更具有豐富的變化性，可以做出許多不同特色的料理，無論是主食、菜餚、湯品、點心，只要巧妙搭配不同食材，就能創造出不同的味覺享受。 本書精選150道蛋的運用料理，從不需複雜步驟的傳統美味家常蛋料理，到經典熱門的餐廳館子蛋料理，以及變化多端、意想不到的創意蛋料理，讓你一次掌握各種蛋的神奇妙用，輕輕鬆鬆就能做出一桌好菜。
地表最強食補聖品--百味豆腐
備受中西醫學界關注的超級食材， 蘊含抗老去病美顏能量的食療聖品！ 最營養的平民美食、最百搭的豆界天后～ 盡情享用魔幻百味豆腐，用美味療癒你的人生！ ●低熱量 × 高營養─10款手天然工豆腐，吃出原食好味道 對選購市售豆腐總是感到不放心？自己做豆腐其實不難！ 本書教你自製黑豆豆腐、花生豆腐、抹茶豆腐等10款手工豆腐， 讓你吃得安心健康沒煩惱！ ●好醬料 × 鮮豆腐─21道主廚祕傳涼拌豆腐，吃出透亮豆腐肌 涼拌豆腐永遠只能和醬油膏、柴魚片、蔥花一起搭配，沒創意又倒胃口？ 本書精選5種主廚祕傳醬汁+10種特級辛香料，變換出21道祕傳涼拌豆腐， 美味又美肌、營養不流失，天天都能吃到絕配創意豆腐！ ●低卡 × 新食感─45道健康滿點豆腐餐，吃出百搭好滋味 囊括前菜、主餐到甜品的45道低卡豆腐料理， 輕鬆學會怎麼煮、怎麼吃，和其他食材怎麼搭， 才能讓豆腐營養價值倍增又不失美味。 好吃易作的百味豆腐食療配方，讓你人不老、百病除！ 本書特色 ★完全攝取！豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕～ 在「健康食物」票選中總是榜上有名的「豆腐」， 富含蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、鐵質、膳食纖維等12種營養成分， 補充人體最需要的能量，是深受中西醫界關注、被視為超級食材的食補聖品。 ★拒絕黑心！自製10款天然手工豆腐，安心又健康～ 食安問題頻傳，最怕買到黑心豆腐。那就自製天然手工豆腐吧！ 木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……，低熱量、高營養、天然零負擔。 立馬跟食安問題說掰掰！ ★獨家祕傳！ 21道OL最愛涼拌豆腐，吃出豆腐肌！ 獨家口感～主廚祕傳醬料配方，絕配10種新鮮辛香料，讓口感再升級！ 低卡零負擔～Hold住身材骨架輪廓，讓腸胃不脹氣、體態窈窕不走樣！ ★比肉好吃！最多變的養生料理法，最健康的天然萌滋味！ 45道富含人體所需營養的豆腐餐，從前菜、主餐到甜點，讓豆腐美味大變身！ 醬烤、香煎、清蒸、鮮燉、燜煮……多種料理法，滿足口腹之慾之餘，健康又養顏。 低於500卡的超低熱量，吃多也不怕胖！ ★水嫩×白皙×Q彈×光滑×窈窕──吃出豆腐5大美肌力！ 保水力：肌膚光滑有彈性，乾荒粗糙OUT！ 美白力：貓熊眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃通通KO！ Ｑ彈力：擊退鬆弛、皺紋，愈吃愈年輕！ 光滑力：終結油光、粉刺，告別毛孔粗大！ 窈窕力：吃出魔鬼身材，美胸俏臀UP UP！ ★破除吃豆腐3大迷思，別再道聽塗說！ 迷思1：豆腐和菠菜一起煮，會導致結石？ 迷思2：尿酸值偏高，不能吃豆腐？ 迷思3：豆腐和蜂蜜一起吃，容易拉肚子？…… 關於吃豆腐的所有YESNO，一次告訴你！
每天都想吃！Mr. Paco`s 101道美味經典蛋料理全書
專為台灣人量身定做的美味世界蛋料理書 超過1300張照片的完全圖解，讓你輕鬆好料理 蛋--一個被稱為「理想營養庫」、營養滿分的平凡食材，可以當主菜、也可以當配菜。早餐看的到它，早午餐、午餐、晚餐，甚至下午茶、宵夜也看的它，它無所不在。 蛋--料理手法多樣化，可以直接吃，也可用一顆全蛋，或是單用蛋黃或蛋白來做料理；可以吃熟蛋也可以吃生蛋。 蛋--一個平凡無奇，卻又變化萬千的營養滿分食材，不管是做成料理、醬汁或是甜點，都讓人垂涎三尺，是各種料理中運用最廣泛的食材。 來自法國的台灣人夫主廚Paco，最擅長的就是讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它最大的價值。而他的特殊、豐富的遊經歷（來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度），也讓他的料理比其他主廚更豐富多樣性，更懂得如何挑動當地人的味蕾。這次他將廚藝教室中最受歡迎的世界經典蛋料理一次教給你，你也可以跟著Paco一起將你家的餐桌豐富化吧！ 自製凱薩醬，美味無添加物，製作好簡單，吃起來好安心；青醬蝦仁魔鬼蛋，好吃又好看，做法更簡單，自吃、宴客兩相宜；松露蛋捲，最完美的搭配組合，讓自己享受一下奢華的滋味；墨西哥辣味番茄蛋，辛辣香滋味，讓你一吃就停不下來；法式檸檬凍糕，酸酸甜甜滋味，讓人有戀愛的感覺；雪花蛋奶漂浮島，超夢幻的視覺享受，加上讓人驚艷的口感……。 別再只是在泡麵裡加顆蛋來吃了，希望你在考慮今晚要煮顆蛋時，會拿起這本書來瞧瞧。 本書特色 特色一：蛋的各式運用方法全都教 從全蛋煮法、到蛋做成醬汁、鹹料理或甜點，Paco一次教給你。12種全蛋煮法+12種醬汁做法+58道鹹料理+19種甜點+5個彩蛋篇，不管早餐、午餐、晚餐、或是下午茶、宵夜，一顆小小蛋都可以做出來不同風味的料理，還教你如何自由運用，創造更多口味的料理。 特色二：料理種類橫跨亞洲、歐洲、美洲 Paco針對廚藝教室蛋料理課程裡，精選最受歡迎的101道蛋料理，讓您品嘗各國不同風味的蛋料理，讓你的餐桌更豐富，料理手藝更上一層樓。 特色三：超過1300張照片圖解，讓您輕鬆好上手 30年專業廚師訓練超完美呈現，只要step by step照著做，不用花大錢上廚藝教室，你也可以變大廚。
豆漿機自然原力飲
清熱解毒★養心安神★保肝明目★和胃健脾★滋陰潤肺★ 固精補腎★調血益氣★預防三高★排毒養顏★增強免疫力 & 一天一杯！全方位混搭營養升級 《本草綱目》記載：「豆漿，利水下氣，制諸風熱，解諸毒。」 《延年秘錄》則說常喝豆漿能「長肌膚，益顏色，填骨髓，加力氣，補虛能食」。 《黃帝內經》指出：「五穀宜為養，失豆則不良」。 現代營養學也證實，每天持續食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的機率。因此，利用豆類食品替代一定量的肉類食品，是解決現代人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。 & 現代社會忙碌，全自動豆漿機是重視健康及食安問題的你，追求安心及節省力氣的便捷之道。豆漿機省去了傳統豆漿、米穀糊需要花費長時間製作，還保全了食材中的營養，一舉二得。本書更推薦可以一併用豆漿機製作常見的果汁、蔬菜汁，一台豆漿機搞定所有飲品。 & 全書收錄255種飲品配方，運用生活中常見食材，按照營養學的搭配，並詳加記載每道飲品的保健用途、適用族群、飲用禁忌等知識介紹，讓您不但喝得安心，也能根據自身需要獲取對身體最好的營養補給，更有貼心的養生速查索引幫您輕鬆找出健康選擇。 & u豆漿四季皆可飲用，春飲養肝滋陰，夏飲生津止渴，秋飲潤燥降火，冬喝祛寒暖胃。 u米穀糊口感獨特，易為人體消化吸收，可以迅速提供能量，能較好地發揮保健作用。 u蔬果汁為集保健、食療、美容於一身的綜合性飲品，讓健康養生自然升級。 & 豆漿、米穀糊、蔬果汁，是兒童的健腦益智佳品、女人的排毒美顏良品、男人的強身健體保健品、老年人的延年益壽滋補品，一起實行豆漿機養生生活吧～
200種蛋的神奇料理
此生必學蛋料理絕招，不學可惜！ 雞蛋，可說是料理的百搭好食材，不管跟哪種食材搭配都很適合，輕鬆就能做出美味的佳餚。也因為具有多變的特性，還能創造出許多不同類型的蛋料理，可以做成簡單樸實的家常菜，像是番茄炒蛋、菜脯蛋，也能變身成人氣的日式玉子燒或西班牙烘蛋，說是神奇食材絕對不為過。 & 本書收錄200道蛋料理，教大家學會各種料理雞蛋的絕招，像是煎蛋、炒蛋、蒸蛋、滷蛋、烘蛋、蛋卷、厚蛋燒…等都是經典必學的烹調方式，更有多種意想不到的雞蛋吃法，都一網打盡。下次想要下廚時，不妨利用雞蛋來做菜，怎麼變化都很好吃唷！ & 主要內容 家常蛋料理 餐廳蛋料理 早午餐吃蛋 蛋的變化菜 本書特色 本書收錄超過160道實用家常菜配方，有烹調相對容易的快炒菜、健康水煮涼拌菜，也有可拌飯拌麵的滷燉料理、無油煙烤箱家常菜，不管你是家庭主婦、單身族上班或料理新手，都能利用這本書輕鬆做出一桌好菜，且不必每天再煩惱該煮甚麼料理了！
自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
來杯活力滿滿的豆漿、米漿吧！ & 有東方牛奶稱號的豆漿，其營養價值一點都不輸給牛奶，溫熱的喝，是傳統早餐必備的飲品，冰涼的喝，也可作為消暑飲料。別小看做豆漿的小小的黃豆，它可是一豆三用喔！自己做豆漿，除了用黃豆擠出來的豆漿之外，做剩的豆渣，一樣可以拿來利用成美味佳餚喔，此外，也能自己DIY作豆皮，炒或煎、炸都很好吃喔！ & 提到豆漿就會想到的米漿，同樣是早餐店人氣飲品，不但教你作各式好喝的米漿，也教你用米漿作甜點，一樣美味可口喔！從今天起，每天就來杯活力滿滿的豆漿、米漿，為自己補充一天的元氣吧！ 本書特色 人氣早餐店的豆漿、米漿DIY一點也不難！ & 小小黃豆最厲害，剩餘的豆渣、豆皮還能變化成料理唷！ & 一豆三用的黃豆，能擠出豆漿、自製豆皮之外，做剩的豆渣，還可以拿來利用成美味佳餚；而同樣是早餐店人氣飲品的米漿，更是香濃可口喔！
經典與創意的極上蛋料理
&有雞先還是有蛋先？& 這個問題暫時都未有標準答案，但大家都愛吃蛋，這就必然吧？ 作者安彥 arionc很喜愛吃蛋，有營養得來又烹調方便。而且，蛋白和蛋黃因為成份不同，烹調後的形態可以是固體、半凝的濃厚質感或是流質的柔順口感，做出來的料理千變萬化，只是水煮蛋已經可以是拌拉麵的半熟蛋，拌沙律或多士時就要有流心的蛋黃汁，魔鬼蛋就必然是全熟了。想著想著，動手弄弄，轉瞬間就有了這本《經典與創意的極上蛋料理》的誕生了！ 【由 0 開始，掌握蛋的各種知識與熟成形態】 不說不知道，你知道不同蛋殼顏色的蛋有何分別？較大還是較小的蛋，蛋味會濃厚些？怎樣才能挑選到優質的雞蛋？保存雞蛋不變壞，原來還有這些方法？還有還有… 不同時間烹煮出來的雞蛋，熟成程度有何不同？都在這本書中告訴你！ 【最時尚的蛋料理，最經典的蛋吃法，一併收錄！】 有看過網上傳閱甚豐的雲端蛋，很想動手弄弄？有沒有聽過爸媽們說過，從前茶餐廳裡有一道飲品叫滾水蛋，到底是甚麼味道？原來全世界不同地方，每個國家各有與別不同的蛋料理食譜，這書收錄了港、日、韓、英、法、星、越等多國蛋料理菜式，讓您隨時下廚，吃下濃濃的蛋滋味！ 【由早餐到晚餐，蛋也是最基礎、最具營養的料理食材。】 由早上的太陽蛋、中午的親子丼、下午茶的酥皮葡撻、煙三文魚班尼迪蛋配荷蘭醬、到晚餐的卡邦尼意粉，配上焦糖雞蛋布甸，蛋都是您健康有益的基礎食材。只要好好運用，口味變化層出不窮！
150種經典豆腐料理
學會豆腐‧豆干料理，天天下廚變好簡單！豆腐、豆干，看似平凡無奇，卻是許多家庭主婦心中的平價好食材，不只方便購買，烹調起來也很容易，不需要像肉類、海鮮需要繁複的前處理手續，更不用花費過多的料理時間，若是想要10分鐘就一盤好菜上桌，用豆腐、豆干做料理絕對是好選擇，即使是料理新手，也很好上手！本書收錄150道經典豆腐、豆干料理，利用這兩樣平價食材做不同烹調變化，像是拌淋、蒸煮、煎炒、酥炸、燒燴、滷燉、煮湯、褒鍋，通通都很適合，不管是人氣餐廳菜，還是一般家常菜，都一網打盡。只要學會了，就算天天吃豆腐、豆干料理，也能吃出不同的風味！主要內容包括：*經典豆腐料理*美味豆干料理
百變人氣蛋料理
蛋是最常見的食物 營養價值高 是所有家庭最方便取得的食材 蒸、煮、炒、炸、烤，樣樣難不倒 食安問題嚴重 讓我們親手DIY做料理 一起進入健康美味的蛋料理世界吧！ 蛋是最方便取得的食材，不但營養價值高，也深受大家的喜愛。蛋料理的變化多端，在各國的料理中，都可以看見關於蛋的不同美味餐點，且不斷創新烹調的方式與吃法，讓簡簡單單的一樣食材，可以有豐富而多變的美妙滋味。本書特別蒐集了網路上點閱率最高、大家都想要學的蛋料理，並分別介紹適合當早餐、下午茶、晚餐、甜點的蛋料理，教你運用煎、煮、炒、炸、烤等不同方式，烹調出最美味的蛋料理！ 此外，還收錄了日本最夯的冷凍蛋料理，以及韓國的知名小吃雞蛋糕，只要掃一掃QR Code，就可以看著影片輕鬆學做日韓料理，以及創新、美味又營養的蛋料理。 本書特色 ※本書6大特色 【特色一】健康美味、親手DIY製作，跟食安問題Say NO！ 食安問題日益嚴重，常吃外食讓人好不安，讓愛做料理的媽咪們，在家也可輕鬆做出各式美味料理。 【特色二】Top人氣料理最貼近大眾家庭。 Top人氣料理系列書籍，已製作三種題材（水餃、蛋、便當），更預計收錄很夯的各式題材，舉凡罐沙拉、杯杯料理、悶燒罐、日式料理與韓式料理，及日常飲食的麵料理、定食、湯和西式點心，讓媽咪們變化出各樣安心、美味佳餚，造福所有家庭。 【特色三】「蛋」是所有家庭最方便取得的食材。 蛋是最常見的食物，且營養價值高，對所有家庭而言是最方便取得的食材，且變化多多，舉凡蒸、煮、炒、炸、烤，無論是在早午餐、甜點、中餐、晚餐、西式料理或中式料理都可看到它的蹤跡，就讓我們一起進入美妙的蛋料理世界吧！ 【特色四】超貼心一日飲食完整架構。 由一日飲食方式來做搭配，早餐就該是元氣滿滿的早午餐，下午吃吃午茶小點，晚餐就來吃個東方料理吧，最後用甜點來做完美的收尾，用幸福的一天來貼近大家生活。 【特色五】日韓最夯的創意蛋料理。 日韓最流行的蛋料理創意新吃法，一起來體驗日本冷凍蛋的新奇美味，以及韓國的特色小吃。 【特色六】結合生活科技，用手機或平板3c產品掃一下QR Code。 文、圖、影音的三者結合，簡單的透過手機或平板，就可以看到食譜教學影片，輕輕鬆鬆一秒變大廚。 &
400道蛋料理聖經
蛋購買和保存都很容易，再加上易熟的特性，能快速製作出美味料理。且蛋能變化的料理相當多，能獨當一面當主角，也能輕鬆搭配其他食材，更能適應各種料理方式，是家庭最常備且不能或缺的食材之一。所以本書利精選400道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最好吃的家常滋味。內容介紹：蛋當主角菜脯蛋、蔥花蛋、美式炒蛋、溫泉蛋、溏心蛋、歐姆蛋、厚蛋燒、茶碗蒸…蛋加蔬菜龍鬚滑蛋、蛋酥滷白菜、菠菜炒蛋皮、蔬菜蛋餅、紅蘿蔔炒蛋、南瓜烘蛋、滑蛋鮮菇…蛋加肉類紹子烘蛋、滑蛋牛肉、魚香烘蛋、臘味滑蛋、培根炒蛋、厚蛋燒肉卷、照燒親子滑蛋…蛋加海鮮滑蛋魚片、滑蛋蝦仁、蚵仔煎、鮭魚鬆炒蛋、吻仔魚蒸蛋、百花蛋卷、蟹絲炒蛋…蛋加麵飯黃金蛋炒飯、焗烤蛋包飯、五穀蔬菜蛋卷、米蛋餅、蛋香炊飯、培根蛋汁義大利麵…鹹蛋皮蛋鹹蛋炒苦瓜、金沙杏鮑菇、鹹蛋三色小卷、宮保皮蛋、皮蛋地瓜葉、皮蛋魚片湯、三色蛋…蛋做點心酒釀蛋、明月芋丸、法式土司、焦糖布丁、葡式蛋塔、港式燉奶、蛋蜜汁…
當豆漿遇上蔬果汁：補充營養用喝的就對了！(全二冊)
《自製養生豆漿大全》＋《健康Juicy百分百：對症養生蔬果汁》 兩本一套，原價640元，特價499元！ 營養師的養生小撇步！ 養生，這麼喝就對了！ 豆漿的營養大家都知道，但豆漿只有一種喝法嗎？ 讓營養師李寧來告訴你，更營養的140種健康喝法， 同時也教你，如何透過獨家搭配的蔬果汁， 來補充你身體失衡的營養。 自製豆漿和現榨蔬果汁，自己在家簡單做，喝起來最安心！
用蛋做出三餐料理-簡單做菜(63)
重點訴求：[方便好運用的好食材]蛋的好處多多！平價、營養、美味、取得便利、適合各種烹調方式…。正因為蛋這麼方便且能夠變化的料理如此多，所以本書精選200道用蛋做的家常三餐菜色，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜。一早從最簡單的煎蛋起，中午帶便當最美味的菜脯蛋、炒蛋，到晚餐最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。本書內容簡述：早餐超簡單蛋料理荷包蛋、太陽蛋、蔥花蛋、水煮蛋、水波蛋、溫泉蛋、美式炒蛋…午餐帶便當蛋料理蔥花菜脯蛋、九層塔煎蛋、木須炒蛋、炸蛋肉片、韭菜肉末炒蛋、黃金蛋炒飯…
驚人的豆腐美肌力：這樣吃豆腐，提升你的美白力.窈窕力.光滑力.Q彈力.保水力！
備受中西醫學界關注的超級食材─豆腐 一天一餐豆腐，人不老、百病除！ & ◎豆腐富含12大超級營養素的自癒力量！ ☆降低血糖&& ☆抗癌、防癌& ☆預防老年痴呆症 ☆防止骨質疏鬆& ☆改善便祕& ☆提高免疫力…… & 45道低於500卡的豆腐餐，色香味俱全+營養滿分 吃出豆腐的驚人美肌力！ & ‧乾荒粗糙OUT！肌膚光滑有彈性 ‧熊貓眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃通通KO ‧擊退肌膚鬆弛、皺紋，愈吃愈年輕 ‧終結臉部油光、粉刺，告別毛孔粗大 ‧美胸俏臀UP！吃出魔鬼身材 & 醬料╳豆腐 21道OL最愛涼拌豆腐 獨家口感→主廚祕傳醬料配方，讓口感度升級 低卡零負擔→Hold 住骨架輪廓，體態窈窕不走樣 & 豆腐和菠菜一起煮，會導致結石？ 尿酸值偏高，不能吃豆腐？ 豆腐和蜂蜜一起吃，容易拉肚子？ 破除豆腐的迷思，現在開始不要再道聽塗說了！ & 本書主要是透過圖文食譜與淺顯易懂的說明，提供給讀者對於「豆腐美肌」的正確觀念，並收錄了45道色香味俱全的豆腐美肌低卡食譜餐＋21道OL最愛涼拌豆腐午餐，步驟淺顯易懂，初學者也能輕鬆學會，盡情享受不發胖美食！此外，還教你如何挑選、保存豆腐，近幾年，「食安」問題層出不窮，如果不想吃下「不該吃」的東西，從選購到保存都必須格外用心！用天然食材自製無添加的美肌豆腐最安心。 & 【本書特色】 & ★ 徹底執行，豆腐美肌力的5大實踐POINTS！ 乾荒粗糙肌、熊貓眼、晒斑頑斑、膚色暗沉蠟黃、鬆弛、皺紋等狀況，都是讓美力度大扣分的罪魁禍首，只要一天一餐豆腐，惱人的肌膚問題通通KO！ & ★45道色香味俱全的低卡美肌豆腐餐，創造驚人的美肌力！ 低於500卡的45道營養滿分豆腐餐，豆腐料理美味大變身，每道食譜都是精心設計，除了含有人體所需的各種營養素，還有兼顧提升「美白力‧窈窕力‧光滑力‧Q彈力‧保水力」的功效，超低熱量，吃多也不怕胖，完全滿足你的味蕾！ & ★豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕！ 豆腐備受中西醫學界關注，它的魅力到底在哪裡呢？在各種「健康食物」票選中，「豆腐」總是榜上有名，其中富含的蛋白質、皂苷、卵磷脂、大豆異黃酮、亞油酸、鐵質、膳食纖維、維生素K、鈣、鉀等營養成分，更是深受中西醫界的關注。 ★低熱量╳高營養，自製10款天然手工豆腐 食安問題層出不窮，如何吃得安心健康，是現代人最關心的議題。你是否也擔心買到黑心豆腐？現在就開始自己自製天然手工豆腐吧！木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……應有盡有，低熱量、高營養、天然零負擔，不怕食安問題害到你！&
好吃&好作零負擔?豆腐甜點
創意無限の豆腐與豆腐製品 & 以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾；以豆皮作泡芙、蘋果派； 以豆漿作棉花糖、白桃塔；以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派； 此外，更用其他豆腐製品， 製作出可可脆餅、芝麻餅乾、可麗餅等， 多樣美味可口，健康低熱量的爽口甜點！ & 本書以嶄新獨到的創意， 將豆腐、油揚豆腐、高野豆腐（凍豆腐）、豆漿及豆渣等變身成美味甜點， 讓熱愛甜點的你， 對豆腐製品的營養價值及實用性， 有更深入的理解與運用， 在品味有益身心的點心時，讓自己變得更加美麗又有活力！ & 本書特色 & ◎全彩圖示，說明詳盡 ◎少糖少油，清爽健康 ◎製作容易，豐富味美 ◎深富巧思，驚豔甜點 & 注：高野豆腐──是日本古時流傳下來的儲藏食品，做法是將豆腐結冰後再脫水曬乾。即為我們俗稱的「凍豆腐」，而要先將豆腐結冰的這個製作過程，讓凍豆腐在日本也有「結豆腐」的別稱。豆腐經脫水後，能製作出一般豆腐所沒有的獨特口感和樸素味道，通常建議使用板豆腐製作口感較佳。高野豆腐易於消化且營養價值高，煮後含有大量汁液，因此受到日本家庭廣泛歡迎，喜愛作為煮菜使用之食材。
150種家常蛋料理
[用蛋做出最好吃的家常滋味]蛋可以說是最容易買到且大眾接受度最高的食材之ㄧ，正因為蛋能夠變化的料理如此多，所以本書利精選150道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最好吃的家常滋味。本書內容簡述：[必學基礎蛋料理]荷包蛋、太陽蛋、蔥花蛋、水煮蛋、水波蛋、溫泉蛋、美式炒蛋…[家常煎炒蛋料理]番茄炒蛋、木須炒蛋、洋蔥炒蛋、蛋皮炒三絲、韭菜花炒蛋絲、黃埔蛋、蔥花菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、韭菜煎蛋、涼瓜煎蛋、芙蓉煎蛋、鮭魚絲瓜煎蛋 …[家常蒸煮蛋料理]五香滷蛋、茶葉蛋、紹興酒蛋、肉燥滷蛋、糖心蛋、彩椒鑲蛋、薯泥鑲蛋… [皮蛋與鹹蛋的美味秀]鹹蛋炒山苦瓜、黃金蛋炒筍片、鹹蛋炒南瓜、金沙蝦球…宮保皮蛋、椒鹽皮蛋、紅燒皮蛋、水晶蒼蠅頭、皮蛋地瓜葉…
美味蛋料理(中英對照)
家常蛋料理，真好吃！依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範近60種蛋料理，並附大廚私房筆記，充分掌握製作訣竅！食譜內容針對主食材提供營養提示、功效說明，吃對食材，營養配對了，健康自然加分。本書特色掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌1 雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！2 書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。3 舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，加了蛋，讓平凡的菜色有不一樣的好滋味。
豆漿雜糧粥養生事典-食療圖鑑(13)
354道營養配方，10分鐘馬上完成！《豆漿雜糧粥養生事典》按照不同病症、不同人群、不同季節等特點對食用雜糧進行分類，共介紹了多種養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法，內容全面，體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關註的健康知識融入日常飲食之中，通過養生提示、飲食建議、制作方法和推薦食物四個欄目分別介紹了每道雜糧餐的功效、食用和烹調的技巧以及適合和忌用的人群。內容深入淺出，簡單明了。本書特色老人、孩子、病人、孕產婦…全家人都被細心照顧。《豆漿雜糧粥養生事典》內容提要：本書綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入最先進的健康理念，並結合中國人日常的飲食習慣，系統介紹了五穀雜糧與健康的關系，以及各種穀物制作養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的制作步驟和營養價值，還提供了科學實用的食物養生指導。
樂活豆漿料理180道：零添加最安心！長輩的營養餐、孩子的副食品、自己的輕斷食、先生的精力湯，讓豆漿料
只吃食物，不吃食品。一天一杯，喝出健康自癒力。 豐富營養，配方多樣。解決蔬果永遠攝取不足的問題。 簡單易行，安心方便。讓食物替代藥物，輕鬆調理身體。 & 用現代健康思維變化流傳千百年的最佳養生飲品就是這麼簡單！ 自製豆漿既能高纖減重！更能一次補足身體需要的活力來源！ & 簡簡單單，樂享每一天慢活的健康好食光！ 180道豆漿人氣飲品與輕食示範，輕輕鬆鬆，美味端上桌！ & 08:00AM 一杯五穀豆漿，喚醒一天的活力 12:00AM 一碗鮮美粥品，供給一天的營養 16:00PM 一份甜蜜鬆餅，滿足一天的味蕾 17:00PM 一鍋溫暖濃湯，撫慰一天的疲累 & ★豆漿具有豐富的維生素、卵磷脂、和高含量的蛋白質及纖維質，具有良好的新陳代謝作用，又具養顏美白的功效，男女老少統統適合飲用。 & ★嚴選健康食材，配搭豆漿製作出多樣化的飲料與輕食，從豆漿、五穀飲品、湯品、粥品、輕食、精力湯、果醬、冰品等都能輕鬆完成。 & ★善用節令與在地食材，秉持吃食物不吃食品原則無添加製作。小訣竅告訴大家如何挑選與保存黃豆、辨識基改與非基改黃豆的方法。 & ★自製豆漿機與豆漿料理機雙重實用食譜，沒有豆漿機也OK！Step by Step，清楚說明每一步驟，無論是早餐、午餐、下午茶、宵夜，都能派上用場！
百變豆漿機
超滿足！在家也能輕鬆做的豆漿機食譜買了豆漿機，不必怕後悔！105種新鮮現打飲品+54道中西料理蔬果汁、濃湯、麵食、配菜、輕食……多種C/P值破表的豆漿應用變化，從中式、日式、西餐到甜點，統統沒問題！原來豆漿機這麼厲害～飲品、濃湯安心自製，兼顧美味與健康，輕鬆搞定多國料理，滿足你我挑剔的味蕾！買了豆漿機，但只用來打豆漿？喝不完的豆漿、剩下來的豆渣，該怎麼辦？別擔心，答案全都在本書中。除了告訴你如何運用豆漿機，不需要其他的器具，就能以最輕鬆、最省時、最簡便的製作方法，變化出好喝零添加物的香醇飲品外，還貼心提供了清楚的圖解步驟，不管是米食+麵點，還是配菜+輕食，甚至是交給豆漿機一鍵做到好的濃湯，都有一目了然的完整教學，讓你輕鬆料理，健康享用！★市售飲料添加物多，自己在家輕鬆自製，安心又健康！擔心外食影響健康，有越來越多人選擇自己親自料理，其中最易上手的就是自製飲品。只要一台豆漿機，就可以依家人及自己的需求，現打出新鮮又可口的各式飲品。書中精選105道飲品，包含豆漿、蔬果汁、精力湯等，喝出健康大功效，遠離食安危機。＊【香蕉柳橙豆漿】能養顏美容，擊退暗沉粗糙，迎接Ｑ彈潤澤的肌膚。＊【紅蘿蔔燕麥精力湯】預防花粉症、過敏性皮膚炎，敏感哈啾不再來！＊【芹菜鳳梨汁】能幫助排便順暢，防治便祕，喝出輕盈腸道。★無糖豆漿也能入菜，超美味料理不藏私大公開！豆漿含有豐富的蛋白質，有「植物性牛奶」的美譽，非常適合全家人一起飲用，倘若喝膩了傳統豆漿，只要懂得運用豆漿機，隨心所欲地放入自己喜愛的食材，就能製作出獨特口味的豆漿。如果這樣還不過癮，也能發揮創意，將豆漿、豆渣變化成多國料理，在充分運用不浪費的同時，也徹底享受口腹之慾！讓吃過的人驚呼實在太美味啦～◎【就愛米食】加點巧思，簡單的豆漿也能做出千變萬化的米食，除了香濃好入口的鹹粥，還有小朋友愛吃的咖哩飯，以及西式焗烤等，充分發揮豆漿的魅力，做法簡單，就算是新手也能輕鬆嘗試！◎【創意麵點】從烏龍麵、麵疙瘩、通心粉到義大利麵，都可以加入豆漿，變化出不同的風味，帶給味蕾驚喜的感受，只要跟著食譜的步驟製作，營養又美味的豆漿麵點就能快速上桌！◎【秒殺配菜】豆漿獨特的豆香及滑順的口感，搭配各種食材，能相互激盪出嶄新的滋味，吃膩了一般的家常菜嗎？不妨試著將豆漿、豆渣入菜，絕對能收服全家人的心和胃！◎【溫暖鍋物＆湯品】魚片、蔬菜、火鍋料……，隨個人喜好，加入各式各樣食材，煮成熱呼呼的豆漿火鍋或湯品，喝上一口，全身都暖了起來，就用豆漿料理，填滿生活的每一刻！◎【輕食鹹點】一個人有點餓，但又不想吃太多，這時候，最適合來一份豆漿鹹點，吃起來略帶飽足，卻又不至於太撐，剛剛好的份量，你也來試一試吧！◎【下午茶甜點】豆漿不僅擁有豐富的蛋白質，熱量也低，用來當作甜點的食材再適合不過，無論是西式的司康、磅蛋糕，還是中式的紫米西米露、芝麻酪，都是清爽無負擔的豆漿甜點！本書特色健康零負擔！豆漿機的幸福料理時光現打飲品╳美味料理，步驟簡單，快速上手 想來杯口感滑順的豆漿飲、蔬果汁或濃湯，豆漿機一鍵按下，就能輕鬆完成。更能活用豆漿增添料理變化，做出54道最受歡迎的人氣菜色，米食×麵點×配菜×輕食，徹底實現一機多用！★親自製作，最安心！ 親手製作的飲品及料理最安全，從食材挑選開始，就親自掌握，讓全家人都吃得安心。★縮短料理時間，超省力！煮豆漿、熬湯頭，交給豆漿機就能迅速完成，不管是豆漿、蔬果汁、濃湯、米糊，一次ok。★操作簡便，一鍵完成！ 超方便，按下豆漿機開關，從磨到煮，新鮮現做看得見，完整吸收全部營養。★美味料理，輕鬆實現！靈活運用豆漿，就能變化出焗飯、通心粉、鹹派、鬆餅，讓你每天吃也不膩。
400種必學蛋料理
【簡單做菜24】你一定要學的家常蛋料理 & 蛋是一般家庭冰箱裡都一定會有的食材，購買和保存都很容易，再加上易熟的特性，最能快速製作出美味料理。通常新手學做菜時，蔥花煎蛋、番茄炒蛋、蒸蛋也是最容易上手學會的菜色。 & 除了新鮮雞蛋，像是鹹蛋、皮蛋等經過特殊處理的食材，也能變化出大家耳熟能詳的家常菜，例如鹹蛋苦瓜、宮保皮蛋等等，不但好吃又容易做，花個幾分鐘輕鬆就能端上桌。 & 本書精選道最家常又下飯的蛋料理做法，一次完整教讀者們詳細作法，每天都可以變化不同菜色，滿足不同的味覺享受。 & 【料理講堂-182】去餐廳最常點的40種蛋料理 & 「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋，到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等，看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本的功夫。 & 除了常見的基本蛋料理外，多加點巧思，運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法，烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等，樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識，多樣變化的美味，就從蛋料理開始學習變化。
豆腐料理美味祕訣(中英對照)
豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，本書特以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好吃豆腐菜。 & 本書特色 ◎ 豆腐食材要怎麼買？怎麼煮？將近60道食譜，逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。 ◎ 書中每道食譜皆有營養提示和烹飪祕訣，從各種豆腐食材的採買處理和烹飪運用，一圖一文加以解說，讓您馬上學會大廚絕活。
養生豆漿喝健康(中英對照)
豆漿，不單香濃美味，而且對健康有很大的幫助，含有豐富的高優質植物性蛋白質、大豆異黃酮、大豆配醣體、卵磷脂，且不含膽固醇，能防止高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病，甚至能預防癌症、增強免疫力，延緩身體的老化。 本書帶你親手DIY，除了傳統的製漿法，豆漿、米漿也可運用最夯的豆漿機來製作，不僅方便好用，做出來的豆漿口感細緻，還可以用來做果醬、果汁，一台機器用途廣泛、妙用多多！ 每天只要花20分鐘左右就可以喝到美味的豆漿，還能隨心所欲添加燕麥、薏仁、五穀雜糧或蓮子、紅棗、枸杞等養生食材，拿捏好份量，輕鬆「喝」出健康。 本書特色 豆漿素有東方牛奶的美稱，原料黃豆具有豐富的大豆蛋白和卵磷脂、鈣、鐵、鋅等10餘種天然礦物質，及維生素A、B群等營養。該如何完整攝取這些營養成分？自己做豆漿有何益處？最健康的聰明概念一次通通告訴你！ 本書運用時下最夯的自動豆漿機，自己在家即可輕鬆做出各種不同口味的豆漿和米漿，詳盡的製作步驟，圖解豆漿機的操作和使用方法。 介紹運用豆漿加工製成的豆花、布丁和各式家常料理，如鮮美的豆漿火鍋、豆漿拉麵、豆漿南瓜濃湯等，近70種健康養生的豆漿美食，每一道都有標示保健功效和最佳食材組合，讓你越吃越健康。
養生豆漿這樣喝最健康
250道全家的養生豆漿＋5大族群量身特調＋30道豆香美味食譜 自製豆漿安心喝，神奇對症調體質，喝出瘦健美！ 簡單‧方便‧快速，吃進食物全營養！ & 【本書特色】 & 豆漿－最優質的營養保健飲料 在家動手打豆漿，健康靠自己！ & ★豆漿神奇健康力QA徹底解答，製作超簡單 & ．如何挑選非基因改造的天然黃豆？ ．豆漿打好連渣放入鍋中加熱，味道更香濃？ ．用高纖豆渣做餅乾、鬆餅，口感大加分？ & ★5大族群保健豆漿，輕鬆喝出食療力，滿足全家健康需求 & ．愛美族美容潤膚＋瘦身減重 ．小朋友健康成長＋益智健腦 ．上班族紓壓祛疲＋增加體力 ．病症族調養身體＋恢復元氣 ．銀髮族防病強身＋養生抗老 & ★用蔬果穀物打豆漿、做菜，天然食物營養美味 & ．蔬果雜糧知識大公開，瞭解關鍵營養素，掌握選購、保存、處理技巧，變身豆漿料理達人！ ．常喝豆漿好處多，搭配常見蔬果、全穀雜糧，營養均衡、變化口味、增強免疫力、預防疾病！
自己做紅豆薏仁豆漿最好
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 & 吃薏仁紅豆最好 紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類，常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子，其所含的成分可說是營養豐富效，像是紅豆能夠補血、利尿，對女性好處多多，可以使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，還能促進血液循環、退火消腫。其實紅豆與薏仁不單單只有甜湯、點心可以做變化，還能夠入菜做成料理、粥飯、鹹湯等，非常萬用。 & 豆漿米漿這樣做真簡單 黃豆外表小小看起來雖不起眼，但其實營養價值極高，所以又稱為豆中之王，是台灣最傳統也最普遍常見的食物之一。即便豆漿購買方便，還是有許多人喜愛自己動手做豆漿，因為自製豆漿相當簡單，而且少了防腐劑或其餘化學添加物，既濃又香醇。雖然豆漿機現在方便又流行，但一次製作的量較少，不妨試著利用家中易取得的果汁機或食物調理機，做出傳統的古早味豆漿，在做豆漿的同時，還能順便製作手工豆皮、豆花，好吃好喝又能享受製作過程的樂趣。此外米漿做法一起教給你。
