精緻點心DIY
精緻可口小點心之專輯 本書為精緻可口小點心之專輯，種類包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類、蛋糕類等十大類、數十種美味點心，對於有興趣學習烘焙食品的朋友，本書讓你有機會成箇中高手。 本書特色為圖文並茂、易學易懂，配合彩色圖片及分段步驟解說，詳細介紹所有製造過程及作法；使用之原料及器具，也都以一般市售容易取得者為優先考量。 只要你有心藉著本書熟悉製作方法，加上實際操作，你也可以在家裡享受自己製作這些美味點心的樂趣事！現在開始動手，不只是自己，家人、朋友也將一同分享你的作品與成就！
簡易家庭麵包製作
作者序 由於時代快速變遷，社會的繁榮與進步，使得一般人的生活過極為便利舒適與無慮，也正因為如此，在享受現代化的生活之餘，我們卻也漸漸失去了以往與家人一起動手做糕餅，點心，那種辛勤播種而後享受成果的喜悅與成就感。 「DIY」自己動手做系列書籍，就是因應這種情勢出現的溫馨產品之一，諸如插花手工藝，食譜等等，但是麵包，糕點的示範書籍卻是少之又少，筆者有感於此，於是與多年好友游純雄先生，共同研究推出這本「簡易家庭麵包製作」，希望藉著，此提供給喜好自己動手做的讀者，一個享受熱騰騰麵包的機會。 你不妨現在就試試看，享受自己動手做出來的麵包，糕餅，點心，與一般麵包店師父做出來的有何不同！只要熟記本書的指導要領，實地操作幾次，很快的，你也可以是烘焙高手喔！
第一次做甜點
第一次做甜點 做糕餅點心時，碰到失敗的情形是在難免的，這個時候，最重要的是自問為什麼會這樣？做甜點的每個步驟，都是有科學根據。想做出可口的點心，科學的態度，是不可欠缺，訣竅就在於如何熟知各種材料的特性，如麵粉，砂糖、蛋、奶油等的性質，然後將它們和諧地組合起來，一、兩的失敗不算什麼，千萬別灰心，只要再接再厲繼續嘗試，成功一定屬於自己。 最近，大家都非常講究吃得健康，所以不只是甜點類，對於所有的糖分，都敬而遠之，可是若因此而在製作甜時把糖分減半的話，就無法品嚐到甜點真正的美味了！所以作者建議讀者，若是怕胖的話，最好將食用的份量減半，這樣不但能減少糖分攝取，而且還可享受道地的美味。
