心凍小品百分百
心凍點心百分百 本書運用坊間可買到的各天然凝固劑，設計出各式各樣的甜、鹹小品，從最傳統的洋菜粉、布丁粉、到葛粉、地瓜粉，以及吉力丁、聚力Ｔ，甚至豬皮都可以烹調出各種食物，不僅可製作甜點、果凍、冰寶，還可以做出各式各樣冰涼的菜餚，無論是夏日消暑小品或平日的開胃小點均適宜。 在炎熱的夏日或家人沒有食慾時，不妨在烹飪上做點變化，一客冰涼的甜品降低了不少暑氣，而一道沁涼的菜餚則讓人胃口大開；對家中有小朋友的主婦來說，相信只要以果凍方式呈現的點心或菜餚，都會讓孩子們胃口大開。生活是需要多點創意的，希望這本食譜的誕生，讓你的生活增添更多情趣。 作者簡介 梁淑嫈 自1980年從事烹飪教學工作，因細心及耐心，而廣受學生歡迎。著有《烤箱點心百分百》、《輕輕鬆鬆做餅乾、糖果》、《家庭簡易美食》等等。 曾任警廣「快樂廚房」講師、巧婦烘焙中心講師，現任新東陽美食顧問、台北農會講師、精緻生活館點心烘焙講師。
SWEET低卡洋果子II
享受美味，又要健康？ 每個清晨或傍晚，總會有一些人，在公園，在人行道、在屋頂、在世界任何一個可能的角落裡，揮動著手腳，做各式各樣的運動，希望能減少身上多餘的重量，讓自己更充滿活力，可是當面對著櫥窗裡誘人的甜點，所有的防備似乎在剎那間被瓦解，猶豫的眼神、加速分泌的唾液，真不知她每次到運動時間心理想的是什麼？ 四月份「Sweet低卡洋果子I」帶來強烈迴響之後，肩負著許多讀者期盼的「Sweet低炩洋果子II」終於和大家見面。更多征服高脂肪、高糖份西點的妙招都收錄在裡面，讓各位可以在換穿夏季新裝之時，無壓力的品嚐清涼爽口的洋果子，迎接健康與美味。 有人說：如果問一個吃飽的女人，為什麼還可以吃得下甜點？會品答說，因為吃甜點的是另一個胃。雖然很離譜，但以經驗來說，這倒是一個很好的比喻。女性對於甜點的無法抗拒，就像是男人之於保時捷，但是如何擺脫甜點伴隨而來的過多熱量？既要享受美味，又要吃得無負擔、無壓力，可是一個大學問。 作者簡介 曾美子 從小學開始就非常喜愛烘焙西點、製作料理，特別愛好自然、健康、無化學添加物的點心，由於對西點的愛好，在日本留學期間更在日本Home made果子學校研習，畢業後取得Home made果子協會教師資格，並成為日本讀賣文化中心教師。 1998年回台，創立Home made果子學校台灣分校台北教室：巧思烘焙教室，擔任麵包及蛋糕課程專任教師，極力推廣實用、自然、健康，美味無添加物的家庭DIY西點。
甜甜湯
甜甜湯 在料理的世界中，「甜」是一項相當重要的味型，它既可佐味，又能勝任主角，尤其在點心、甜品中，最是不可或缺的要角！所以不論是多麼重要豪華的宴饗、或是簡便的餐敘，甜品總會列名菜單上，而且會因著季節的流轉而變換。 其實做甜甜湯一點都不難，只要拿捏好「甜」源，三兩下即可烹就一碗令人回味再三的甜品，本書的甜甜湯，除坊間現有的糖作了簡要的介紹、更依各款不同香濃綿密的甜品，佐加以各合其質的粉料。 甜甜湯除將坊間暢銷甜品盡收其中，還有餐宴才能得享的精緻甜湯，在現今講求美顏、養生的健康訴求下，自己動手做做簡單又討喜的甜甜湯，利己又悅人。 作者簡介 蔡坤展 從事中餐廚藝近二十年，曾經擔任台北遠東百貨才藝教室烹飪教師、農禪寺烹飪教師 現任職於晶華飯店宴客廳 著有素家宴
好做又好吃的手工麵包
手工麵包 你是否有佇足麵包店櫥窗前，看著各式各樣、金黃色朝陽般的色彩，並夾雜著濃濃麥香剛出爐的麵包呢？也許有一點心動！不用懷疑、不用佇足，馬上驅步向前，掏出 ｍｏｎｅｙ買好麵包，咬上幾口細細品味，享受口欲與視覺上的滿足，花點小錢而已，似乎非常輕而易舉。 但你不知道，你所吃的麵包是麵包師傅們經過長時間，用心去呵護做成的。或許你想嘗試自己動手做，看著從自己的手中孕育出來的成果，讓你的家人一起分享它。 在本食譜中網羅世界各地有名的麵包，如：墨西哥麵包、義大利肉醬派、丹麥吐司、北歐葵花麵包、法國魔仗、荷蘭雜糧……等等不同風味的麵包，讓你一飽口福。 作者簡介 陳智達 從事烘焙業近二十年，曾任「卡莎米亞」生產部經理及「薩比諾」生產部主管。現為「優仕紳」烘焙麵包管負責人。曾獲「第一屆薑餅屋創意比賽」最佳創意獎，乙級烘焙技術士證照。目前擔任，國家烘焙技術士鑑定評審委員、救總烘焙斑麵包講師。
在家包餃子
在家包餃子吧！ 這本以餃子為主題的食譜，不但餡料包含不同的魚肉海鮮和蔬菜等口味，外皮也分別用了燙麵和冷水麵兩種不同口感。吃法則除了一般大眾化的水煮外，還有湯餃、煎餃和蒸餃，就連沾料也有有多種選擇，相信可滿足喜歡吃水餃的老饕們大飽口福外，也提供給想自己包水餃的人最完整的參考範例。想吃哪種味道，就在家包餃子吧！ 作者簡介 梁瓊白，從事烹飪教學及寫作二十年，歷任華視、中視、台視烹飪節目主持人；漢聲電台、中廣公司烹飪主講；民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。 著有：《花小前過生活》、《懶人菜》、《兩人伙食》、《麵條兒》、《一塊餅》‧‧‧等作品六十冊。
SWEET低卡洋果子1
快樂幸福吃下肚 ●擺脫吃甜點的罪惡感！ 妳是不是只要看見可口誘人的草莓奶油蛋糕就會忍不住的猛吞口水，可是一想到肚子會掛著一圈游泳圈，即使吃，也吃得心神不寧？神啊！誰能多給我們一點選擇？只要美味，不要過多卡路里！答案就在四月份上市的「Sweet 低卡洋果子」書中！ ●減油、減糖、減粉，就是不減美味！ 曾美子老師繼「戚風cake零失敗」強烈暢銷之後，「Sweet 低卡洋果子」從減糖、減粉、減油、甚至自己動手做低脂起司出發，以多種不同的手法要讓頑強的高熱量屈服，既滿足口腹又還要零負擔！ 獨立出來介紹的基本做法，清楚的以更Easy的方式，讓每個人只要願意動手做，就能製作出Sweet低卡洋果子。每份點心的卡路里計算得一清二楚，更標示出減少的卡路里，讓大家能享受DIY的樂趣和吃甜點帶來的幸福感受。
安妮的廚房1－夢幻蛋糕與點心
生活樂趣 嗨！所有購買或是翻閱本書的讀者們，歡迎來到安妮的蛋糕與點心廚房，希望你每次踏入安妮的廚房都能感覺幸福洋溢。 出版一本蛋糕與點心的食譜是我自孩提時代以來最大的夢想，如今我以一個業餘的烘焙愛好者實現了這個美夢，專業細心的安排，讓每一道糕點能以最誘人及優雅的姿勢，呈現在讀者眼前。 烘焙蛋糕與點心是我生活的一部分，甚至在夢境裡也常會出現各式各樣蛋糕的影象，也許從專業人士的眼中看來這些糕點還不夠完美，但是人生又何嘗不是如此？生命也許不夠好，但畢竟是自己的。我希望這本食譜能帶給每一位讀者更豐富的想像力和生活樂趣，並且搭起你我之間互動的橋樑。 作者介紹 邱筑婷 天秤座O 型，從小就喜歡烹飪，對於做菜有一種難以言喻的好感。自世界新聞專科學校畢業之後，隨即遠赴瑞士學習旅館管理，在國外接觸到與台灣完全相異的菜餚，漸漸引發對於西式料理的喜愛，擅長於隨性搭配食材，自由自在的發揮想像空間。隨著自創的好菜食譜數量越來越多，決定將之集結成冊與眾人分享，同時也等於為自己的創作留下紀錄。
精緻點心自已做
美味小點心 走在大街上，看到名店的精緻點心你是不有那心動的感覺，但一看到外面大排長龍的人潮，是否打退堂鼓了呢？精緻點心自己做這本書將教導你製作精緻點心，公開名店的調味秘訣。 本書當中材料的名稱，與提供資料的各大餐館保持一致。在本書的翻譯過程中，對於料理的名稱部分，除了標準外，亦使用一些廣東地區的說法。材料欄內所記的材料與用量，均遵照所取材之料理店作法，並且詳細說明製作的方法、烹飪的小秘訣等都一一的公開。 本書當中的點心相當適合做飯後的甜點或小食，讀者途了可以增加自己的私房菜之外，最重要的是藉著這些名店的小店，添加家庭的樂趣。
巧克力小舖
作者簡介 陳蘊民，一位喜歡吃甜點，也會自己動手做的女生，這次製作了她最喜愛的巧克力點心，不但要和你分享她的製作方法，更希望你也能藉由這本食譜，愛上令人著迷的巧克力。 令人著迷的巧克力 我是一個巧克力的愛好者，只要是用巧克力製作的點心，我幾乎都不會錯過，有一次看了一本介紹巧克力的書，才知道原來巧克力原料的發現是在13世紀的時候，我覺得巧克力對甜點的愛好者而言，就像是人類和石油的關係一樣，發現了石油之後，人類的生活就再也缺少不了它，看到現在充斥生活裡處處可見的巧克力商品，真讓人無法想像13世紀前，巧克力還沒誕生的時候，世界的光景如何？ 於是我和膳書房合作了這本食譜，除了教你自己製作美味的巧克力點心之外，更希望你也能利用一些隨手可得的材料，自己動手為巧克力包裝，讓心意變成一份精緻的小禮物。 記得在阿甘正傳中，阿甘曾說：人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一顆會是知麼口味。這樣的形容雖令人莞爾，卻也生動的描寫出每吃一顆巧克力那種充滿期待與驚喜的心情，現在你也可以為自己和朋友創造一些驚喜，讓巧克力為你的生活更多加一點甜蜜與樂趣。
一塊餅
作者序 麵餅真的是非常簡單的麵食，只要把麵粉加水調成糊，吃鹹的用鹽調味，吃甜的就加糖，偶爾添加些蔬菜當配料，然後淋在鍋子裏煎熟了取出來，便吃得津津有味了。童年時代的口慾真是容易滿足，現在回想起來已經是非常遙遙的記憶了，可見記憶中的食物最令人回味，也因此興起了寫這本食譜的念頭。 無論是對往事的追憶，抑或是對簡單事物的留戀，面對同樣的材料，我卻因為日後專職工作的烹調經驗，讓我變化出更多的吃法，因此這本書的內容是十分豐富的，讀者也會意外單是一塊餅能有如此多的變化。的確，只要一包麵粉，無論是口味、外觀及不同烹調法下完成的各種麵餅，都是非常多采多姿的，如果你也有興趣分享麵餅的美味及樂趣，這本書將是最好的參考，甚至它能提供你創作出更多不同色香味的靈感，那就更快樂了，不是嗎？
戚風CAKE零失敗
戚風ｃａｋｅ零失敗 品嚐絲絹般口感的ｃｈｉｆｆｏｎ ｃａｋｅ，加入ｃａｆｅ、ｔｅａ和ｃｈｅｅｓｅ的香味戚風６種，混合新鮮果香戚風７種，自然蔬菜戚風４種，融入健康的核果戚風５種，香料和花草口味的芬芳戚風７種。 「ｃｈｉｆｆｏｎ」這個字的原意是極薄極柔軟的絹織物，通常被拿來做古代歐洲壁女的晚禮服，所以可以被稱為chiffon的蛋糕，當然是一種口感與質也非常鬆軟，重量輕薄如絹的美味，戚風蛋糕由一位叫做哈利‧貝卡的美國人所創造出來，此後的20年間，它的做法一直被哈利先生忠實的保密不外傳，直到1947年，他才把製作戚風蛋糕的秘訣出售。從此之後，"充滿吸引力具做法簡單"的戚風蛋糕，便聲名大燥風行歐美各國，戚風蛋糕不但作法簡單、質地柔軟，低熱量和低膽固醇，都非常的符合現代人的美味、健康兼顧的概念，現在就和我們一起體驗戚風蛋糕7 第一次看見戚風蛋糕，只覺得它比一般蛋糕略高，外表樸實單純，和一般華麗裝飾的蛋糕不同，等嚐過一口之後，馬上就會成為它柔軟、清爽口感下的俘虜。
5分鐘甜點SAUCE
五分鐘自己做甜點 作者因高中的時候，做給男朋友的情人節蛋糕，沒有膨脹起來而宣告失敗，所以從那次之後就發誓一定要成為甜點的專家。雖然曾經當過粉領上班族，但始終忘不了那份對做甜點的夢想。辭職後，全心投入學習做甜點，在完成了專業的訓練，及累積了許多西點店、麵包店的實務工作後，一邊展開課程教學，並出版雜誌和烘焙書籍，活躍於各西點烘焙學校中。 做甜點一點也不麻煩，只要把烘焙麵包店裡買回來的麵包或是泡芙稍稍加以變化，甚至連烤箱和一些基本器具的部分都可以省去，利用家中廚房就的工具，在零負擔的環境裡，做出屬於您個人特色的甜點。 本書將各式蛋糕分成三個單元：清淡爽口的白色戀人，酸甜滋味的金黃色回憶和香甜濃郁的深棕迷情，以國風味的超人氣醬汁擄獲您的芳心，教您從一分鐘到五分鐘的時間內，做出廿八種簡單醬汁，並且利用這些醬汁快速創作出九十六種可口甜點！ 作者簡介 田邊 由布子，著有《九十分鐘即成的專家味麵包》。文化出版社料理教室的詢問電話：0466-35-0448。
生日CAKE&PRTY小點
CAKE 電影《芭比的盛宴》女主角憑著一道道美食收服了所有人的心與胃，你也應該辦個party展現一下好手藝，聚聚 各自忙碌的感情。 值得慶祝的一天－－不是行政院人事行政局公佈的國定假日，反而更值得慶祝，像是：妳的他的生日、升官又加薪......這時買個特別的禮物當然很不錯，但自己精心製作的點心更是千金難得！ 本書收錄了許多好吃的點心，也有做法及漂亮的照片，是一本實用的口袋書。想要給妳的他一個難忘的驚喜嗎？那麼就不要錯過本書，讓妳大展身手，讓他大快朵頤，讓你們有難忘的一天！
蛋糕大廚
輕鬆學西點 近年來隨著生活品質的提升及國人飲食習慣的改變，大家都在追求健康、精緻、美味及多元化的飲食。其中色彩鮮艷的西式食品一直受到大家的喜愛，不過坊間出售的烘焙食品都添加了太多的化學物品，不但影響了食物的營養和新鮮度，吃進人體也危害了健康。 眼見一般家庭多數擁有烤箱，卻只當作烹飪時點綴的工具，甚至只是廚房的裝飾品，無法物盡其用，不免覺得可惜。 作者將多年的製品中篩選出簡單易學、以新鮮自然美味的食品作為本書的素材，務必使化學添加物降至最低，讓讀者參考本書的內容與圖片，輕鬆的做出色香味俱全的美食。 作者簡介 王志海老師於1949年起學習糕餅西點，在烘焙業至今已有50個年頭其先後在國內數家知名的食品業公司，以及國際飯店職掌點心房之主廚，並於學校兼任餐飲科講師。退休後更成立個人工作室指導後進。
一個模型做西點
一個模型做西點 只要一個模型，最少的幾種器具，就能作出３５種各式不同類型的點心！清爽不膩的「輕質蛋糕」７種，濃郁可口的「重奶油蛋糕」１４種，美味麵包５種，泡芙、司康、各國風味鹹、甜點心９種。 精打細算，只要一個模型就能享受西點樂趣！ 一個西點，就須要使用一種模型，對於想要開始嘗試烘焙點心的朋友們來說，一下子要花錢買齊這麼多的器具，可能是個不小的負擔，更會使人望而步。 如何在家裡能用最少的器具、最簡單的方式，來製作出使自己滿意又兼具健康的點心，讓每個朋友都能擁有成就感、滿足感，這就是這本「一個模型做西點」的最基本的想法。於是再度和「大境文化」合作，以一個模型為主題，只要使用最少的幾種工具，六就能作出各種不同類型的點心，像是：型本的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、泡芙、麵包、這幾年很流行的司康（ｓｃｏｎｅ），以及具有各國風味的鹹、甜點心、…等，希望能讓所有想要開始做西點的新朋友，或是已經領略烘焙樂趣的老朋友，都能在精打細算的前題之下，享受三十多種類點心，自己動手做的魅力 烘焙世家 兩兄弟合著有ｅａｓｙ ｃｏｏｋ系列的「三步驟做西點」、「節慶西點」，以及ｅａｓｙ ｐｏｃｋｅｔｂｏｏｋ 得易做口袋食譜的「丘比特的甜點」、「手製小餅乾」及「生日ｃａｋｅ和ｐａｒｔｙ小點」等暢銷食譜書。 許世國，福華飯店點心房主廚，８８年獲得台北市政府金工醬垂進醬。交通部觀光局旅館協會８８年度模範師醬。 許正忠，福華飯店點心房一廚，台北盃蛋糕製作大賽優勝得主，致力推廣烘焙教學，在學校及職訓局擔任技術講師。
做西點最簡單
西點食譜 這幾年來，台灣的飲食文化相當蓬勃，也有越來越多人自己動手做西點。電視上有很多烹飪節目，坊間也出版了許多食譜，吃西點彷彿已成為全民運動了。 烘焙的樂趣，就在於成功的製作出可以和他人一起分享的西點蛋糕；所以選擇一本能讓人烘焙成功的食譜是相當重要的。ＤＩＹ是現代人生活趨勢，自己動手製作點心，不但健康又有親子樂趣。書中運用豐富的專業技能，使用正確的配方，製作出精緻可口的點心。 《做西點最簡單》這本烘焙入門書，讓讀者了解如何運用最簡單的方式來展現西點的精緻之美。製作烘焙類食品除應慎選食材，更應注重烘焙的技藝，才能將食品本身的特質精美呈現。這本書便可提供讀者正確、紮實的烘焙的製作技巧，以最簡單的方式做出高品質的烘焙食品。 作者簡介 賴淑萍 台中高農食品加工科、台北職訓烘焙班畢業。日本果子專門學校畢業，曾到瑞士、法國修業。曾任職於義美麵包房、來來大飯店點心房、世貿聯誼社點心房、希爾頓大飯店點心房。曾任教於沙哈洋果子教室、文化大學海青班烘焙班……。現任職於台北西華飯店點心房。
邱比特的甜點
巧手做西點 毒蘋果為白雪公主找到Mr.Right，金球幫助青蛙王子和傲慢公主牽紅線，玻璃鞋將王子帶到灰姑娘身邊...... 在你的愛情化學程式中，除了鮮花與燭光，也須要一些強力催化劑，讓他吃在口中甜在心裡的情人節西點，是你戰勝時間、空間與不可知未來的最佳祕密武器。只要輕鬆的看圖試做，了解一些基本訣竅，就可進入愉快自在的西點天堂。 除此之外，讓西點更有心意，看灰姑娘的玻璃鞋包裝，嘴唇的紅色包裝，雙腿的彈性絲襪包裝，你的自製點心也需要出門見客時的裝扮，送一份自編自導的禮物，雖然無法獲頒奧斯卡，但是一定會讓對方印象深刻，連聲讚美的。
手製小餅乾
美味好吃的手製小餅乾 本書用簡簡單單的步驟，教大家易學就會，製作美味好吃的手製小餅乾。 本書內容有：綠茶曲奇、澳洲燕麥餅乾、馬蹄餅、巧克力雪球、肉桂餅乾、腰果小西餅、巧克力豆餅乾、櫻桃脆條、蜂蜜杏仁餅乾、芝麻香酥棒、藍梅羅蜜亞、杏仁瓦片、荷蘭杏仁餅、起司糖辛餅、蛋白薄片餅乾、甜派皮、手製小餅乾的絕配飲料、搭配完美的 Tea Time夢幻組合、廚房裡的標準配備、烘焙材料行。 只有天生懂得享受生活的人，才知道將忙裡偷閒變成信仰，嚴守１０：１５的早茶、３：４５的午茶時間，還是落入世俗的限制。也許你完成一份滿意的 Proposal ，也許你約了朋友欣賞街邊的車水馬龍，也許你剛曬好一家人的衣服‧‧‧不必理會是不是標準時間，把握現在享受自己的手藝和生命，生活，理當如此。
新手成功烘焙DIY
成功烘焙ＤＩＹ 許多愛好西點的朋友在品嚐了糕餅店裡過於甜膩且價格昂貴的食品後，往往會認不住想：如果我會做西點，那該有多好！可惜市面上的食譜雖多，內容不是選材不易，就是說明太過簡略，使大家興沖沖地開始操作，卻莫名其妙地失敗收場…但是，套一句流行話：事情「真的有有那麼嚴重嗎？」 從事烘焙教學多年，我不僅了解學員操作時容物失敗的共同原因，更知道如何面對初學者的疑問，給予最關鍵性的提示－一本書正是實際操作的經驗累積，新手開卷有益。 不過，烘焙絕對是一門專業學問，即使已詳細說明材料、作法、烤溫，仍會因人、環境、室溫不同、機器不齊、烤箱性能而使成品有所差異，因此，最重要的還是要多練習，調整出最適當的狀態，方可做出令人垂泛欲滴的作品。 在周休二日的現在，晴明之日不妨出外踏青，風風雨雨的時候也能有趣的事做。
自己做西點
餅乾、蛋糕、泡芙、派綿細甜蜜的滋味，擄獲了男女老少的心，但是，一提到自己做點心？許多人的第一反應多半是－太難了！太麻煩了！常會失敗…本書作者具有十多年教學經驗，深知新手們第一次做西點的疑難雜症。特將點心製作由簡單的手工餅乾開始介紹，再慢慢進入較為繁瑣的蛋糕、泡芙、派，並告知初學者在製作點心時的技巧和失敗原因。有了本書，即使第一次做西點，也絕對不ＮＧ！ 經過媒體大艒幅且密集地報導之後，「做點心過生活」儼然成為最受現代人喜愛的一種情趣生活！ 暖暖陽光穿透几淨的玻璃門窗，撇入一室的溫暖，一盤香甜可口的點心，一杯濃郁適合的咖啡… 怎一個教人不愛的美麗下午？倘若那一盤盤令人愛不釋口的點心，還是出自自己手中，那種幸福、滿足和成就感，更絕示筆墨所能以形容！ 然而一提到「自己動手做點心」，相信不少人只要想到一下子要買那麼多的器具、材料…就會先退壁三舍；再想到可能的失敗率…那更敬謝不敏了！ 的確！動手做任何東西，都是「工欲善其事、必先利其器」！尤其是做西點。首先，烤箱一定要買，再來必須備齊的可能是朋友們平日從未接觸過的打蛋器、刮刀、鮮奶油…等，全部準備齊全，也是一筆不小的花費，又不能保證一定會不失敗，因之想不教人視為畏途，其實也難，但若因此而與做點心過生活的樂趣失之交臂，又真真可惜！
輕輕鬆鬆做法式甜點
讓您成為一流的法式甜點烘焙魔法師！ 製作純正的法式甜點，真的很困難嗎？別急著灰心，這本簡單易懂的烘焙魔法書，收集了42道容易調製的甜點配方，指令正確、圖像清楚，教您輕輕鬆鬆烘製出一屋的溫暖！ 果粒蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇、洛林派、蘋果派、黑櫻桃塔、貝殼西餅、貓舌餅乾、鮮奶油泡芙、覆盆子慕斯杯、紅茶巧克力球．．．，道道法式美味，完全自製，非常享受！ 然而在成為烘焙魔法師之前，千萬要記得，每家的烤箱都有自己的個性與脾氣，每個舌尖也有個別喜好的味道與口感，所以不妨多實驗幾次，才能創造出最令您感動的甜點。 作者簡介 謝文彬 數次的法國深度旅遊，毅然放棄十多年舞台設計的工作，隻身前往法國接受第一流的廚藝洗禮。舞台是聽覺、視覺的享受，美食是嗅覺、味覺的感官享受，二者合而為一，才是藝術的最高境界。用一顆藝術家的熱情與尊重，注入每件”作品”中，與每位好友分享他的溫情。 擅中、英、法文，1994年畢業於法國藍帶廚藝高點學院（Le Cordon Bleu lecole），並獲評為優質廚藝。 曾任巴黎香榭里舍三星級渥偉克餐廳（Hotelle Warwick de champs elysees Paris）的西點廚師、遠東國際大飯店西廚廚師、卡莎米亞西點坊組長。現任職於希爾頓大飯店（Hilton Hotel）點心房。
GOGO健康西點
GO GO健康 『減肥』似乎是這個世紀的全國運動。鬆軟香甜、外觀誘人的糕點，就成了撒旦派來考驗、動搖人心的使者，讓愛漂亮的人們聞之色變。 吃甜點真的給人如此罪惡感嗎？我總認為，適時適量，同時充分瞭解自己吞下了什麼成份，吃甜點可以是一件快樂且鼓舞人、撫忍人心的事。 除了怕胖，還有許多人因為客觀的條件，飲食上常無法攝取足夠的纖維素或是蔬菜水果，所以我設計了這本以健康為主題的「GOGO健康西點」。 在廚房中，我快樂的嘗試著將所有我熱愛的新鮮蔬果，融入綿軟的蛋糕和香酥的派點之中。像是：帶給卜派力量的菠菜，讓傑克爬上雲霄的豌豆搖身一變，幻化為酥派中碧綠色寧靜的湖水．．．，甜點其實可以是既好吃又健康的。愛吃甜點的朋友們，希望我的「GOGO健康西點」除了給你美味外，還能讓你擁有一張蘋果的臉蛋和快樂輕鬆的心。祝福您！ 作者簡介 陳妍希，出生於一個注重美食的家庭，在充滿甜香的氛氤中成長，甜美的笑容是你對她的第一印象，於棄了雜誌社的編輯工作後，實現了從小的夢想，和姐姐開了一家屬於歐式庭園的Cafe shop，一股腦的鑽進了點心的世界，更以電視的點心教學做為熱愛西點的實踐。
節慶西點
節慶西點 主廚憑其多年在飯店從事西點製作，經常接觸歐美各國流行產品的寶貴經驗，整理成精美的「節慶西點」一書，內容豐富，易學易懂。對喜愛西點製作的家庭主婦及社會大眾，是一本值得推薦的ＤＩＹ工具書。 做西點是件很快樂的事，它不但可以依自己的意思、口味上的偏好，做出屬於自己的一份點心，尤其在特殊意義的日子裡，若能以自己親手做的西點當做禮物，更能傳達彼此永恆的情誼。這樣的西點魅力，讓製作和品嚐的人都會深深受到感動與吸引，並且從中獲得滿足歹樂趣，這也是我們熱愛西點、樂此不疲的原因。 自己動手製作西點不，不但符合健康、衛生的要求，當做禮物和親友分享，更會帶來意想不到的樂趣和成就感，可不是買現成的點心辦得到的。之前的「三步驟做西點」與大境文化合作的相當愉快。出版了「節慶西點」。除了詳細確實的配方之外，更將材料、步驟根據我們的工作和教學經驗，整理成簡單、易懂，即使不常下廚做西點的朋友，也能在家中輕鬆做，為您的生活創造出不樣的感覺。 希望這本「節慶西點」能幫助您在聖誕節、情人節、生日、紀念日或是ＰＡＲＴＹ…等，各種值得特別珍視的日子裡，將您真摯熱忱的愛，轉化為一口一口甜蜜的感覺。 作者介紹 來自烘焙世家的雙許兄弟，全家有五位成員都在烘焙的領域，並各自找到快樂的天堂，點心對他們來說，不僅是樂在其中的工作，更是點綴、豐富生活的重要元素！ 許世國，福華飯店點心房主廚，三十二年經驗並獲得多屆中華美食節金牌獎，高雄餐飲學校客座講師，活躍於各電視台的美食介紹及點心教學節目。 許正忠，福華飯店點心房一廚，台北盃蛋糕常作大賽優勝得主，致力推廣烘焙教學，在學校及職訓局擔任技術講師，許多社區媽媽教師的西點老師，都曾是他學生。
輕輕鬆鬆做餅乾．糖果
輕輕鬆鬆做餅乾．糖果 其實烘焙西點並沒有想像中困難，不過苦你是西點生手，不希望讓烘焙成為信心挫敗的夢魘，則不妨從入門－餅乾學起，因為它是所是西點食譜裡最簡易，且失敗率最低的。而糖果也是集製作簡單及口感千變萬化的寵愛於一身，可愛的色澤，更是讓人看了垂涎欲滴。 希望讓餅乾、糖果 DIY 成為風氣，是本書產生的原因，作者採用了最容易取得的材料及最簡單的製作方式，再加上精確的配方，詳細的圖片，想失敗都很難呢！如果家中有小孩，建議帶著他們一起動手，相信親子間的感情會在揉麵糰，融奶油的製作過程中，更加緊密，融合。 作者簡介 梁淑嫈 ●台灣省彰化縣人，生於一九五四年 ●省立彰化高商廣告設計科畢業 ●一九八０年從事烹飪教學工作 ●現任巧婦烹飪中心負責人 ●飛碟電台流行來旺旺節目之烹飪顧問 ●著有：《家庭烤箱食譜》《中菜微波食譜》、《家常微波食譜》、《家庭簡易美食》七本、《簡易烤箱食譜》三本。
家常點心27種
家常點心27種 享受自己做，全家一起來的樂趣。泡芙、布丁、派、馬蹄條、棉花糕、壽司三明治.....本書共包括了27種點心的做法，輕輕鬆鬆做點心，讀者們做的開心，也吃的安心。 作者蔡善璽老師本身是一位專業的護理人員，她以其護理專業人員的愛心、熱誠、關懷的特質服務病患，是一位不可多的優良護士又能以勤奮、踏實、旺盛心用心經營，開創了在美食製作的另外一片天空；其慧質與能力令人激賞與讚佩，同仁們為其成就感到無比的喜悅，蔡老師的佳餚與好友分享下推出了這本書，深信努力耕耘必能嚐到甜美果實，讓我們來一起製作「親子甜蜜點心」。
派興薄餅
派和薄餅 本書分派和薄餅兩單元。派設計了17道甜、鹹口味﹔薄餅也分甜、鹹口味共13道。在派的單元之前，介紹了派皮的製作，而材料的變化則依個人的喜好。薄餅單元亦介紹了甜、鹹味薄餅的介紹。只要將派皮跟薄餅皮製作熟練後，成功率就達八十以上了。 另外，提醒在製造每一道派和薄餅時，請先閱讀食譜後面所附的「一點靈」，千萬不能將它省略。有了以上的認知，再加上一些烘焙的器皿，例如：磅秤、模具、烤箱等，並選用好的材料，這樣做出來的派和薄餅，即使造型不怎麼完美，相信口味也不會太離譜。 在和派皮麵糰時，一開始要用單手手指去揉拌均勻，不可用雙手搓揉，以免揉出筋度，影響派皮口感。 關於作者 郭滿蕙 1979 實踐家專服裝設計科畢業 1988 赴法國Poitiers大學進修法文 1990 進入巴黎專業技術學校學習傳統式法國料理 1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資 格考試 曾任：五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室 法式料理教師。 現任：SOGO才藝教室法式料理、法式點心教師 著作：法式浪漫點心系列之一《蛋糕&冰品》、之二《派&薄餅》、之三《手工餅乾》、之四《手工麵包》，以及《沙拉派對》。
蛋糕和冰品
用一點心．做點心．有信心 這本食譜中，作者介紹了蛋糕和冰涼品的點心，這兩種系列點心法國人都習慣冰涼後再食用。 蛋糕的製作，在法國人的家庭中，是很平實，不會裝飾繁複，而且多利用水果泥、果膠等直接裝飾，所有的裝飾體都是直接食用，與坊間花式奶油蛋糕是不同的。 本書中的蛋糕系列，是為一般家庭主婦設計的，而不是商業型，祇要願意嘗試，在值得懷念的日子裡，為家人烘焙一個溫馨的愛心蛋糕，再也不是難事了。此外，食譜中的成品都是用家庭的一般箱與家電用品示範出來的，也許不是很完美，卻是絕對的真實。只要照著解說步驟及選購正確的材料，一定能成功。 做法式點心，看似煩瑣，但祇要步驟了解了，先將準備工作做好，要一起攪拌的粉料先放在一起，熟讀作法步驟，按部就班，你會發現，做法式點心就是多了一點浪漫情懷，因為『用一點心．做點心．有信心』，就是作者提醒我們的最佳要訣！ 作者簡介 郭滿蕙 1979 實踐家專服裝設計科畢業 1988 赴法國Poitiers大學進修法文 1990 進入巴黎專業技術學校(L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.） 學習傳統法式料理 1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師 資格考試（C.A.P）通過 曾任 五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室 法式料理教師 現任 SOGO才藝教室法式料理、法式點心教師 著作 浪漫法式點心系列之一《蛋糕＆冰品》、之二《 派＆薄餅》、之三《手工餅乾》、之四《手工麵 包》，以及《沙拉派對》
精緻點心
全家一起動手點心 本書作者是一位專業護理人員，更是一位巧手會新的烹調老師，因此對如何藉由烹飪技術，吃出健康具有獨到的見解。 作者希望藉由親子共同動手作，由準備、製作、烹調、烘烤的過程中，拉近親子間的關係，為父母扮演好親職角色貢獻心力，使親子在活潑、生活化的互動中建立良好的親子溝通品質，滿足孩子求知、獨立、成就與體驗讚美的需求。 本書設計２５道精緻可口的點心，搭配詳細文字與精美圖解，製作方法易懂、易學、經濟實惠、衛生營養、好吃又好做，是提供全家一起動手作的好題材。 作者簡介 蔡善璽 曾任：松山區YMCA烹調教師、古亭區YMCA烹調教師。現任古亭區、松山區YMCA精緻點心班教師；南亞塑膠公司泰山、林口、樹林職工福利委員會點心研習教師。
精緻點心DIY
精緻可口小點心之專輯 本書為精緻可口小點心之專輯，種類包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類、蛋糕類等十大類、數十種美味點心，對於有興趣學習烘焙食品的朋友，本書讓你有機會成箇中高手。 本書特色為圖文並茂、易學易懂，配合彩色圖片及分段步驟解說，詳細介紹所有製造過程及作法；使用之原料及器具，也都以一般市售容易取得者為優先考量。 只要你有心藉著本書熟悉製作方法，加上實際操作，你也可以在家裡享受自己製作這些美味點心的樂趣事！現在開始動手，不只是自己，家人、朋友也將一同分享你的作品與成就！
簡易家庭麵包製作
作者序 由於時代快速變遷，社會的繁榮與進步，使得一般人的生活過極為便利舒適與無慮，也正因為如此，在享受現代化的生活之餘，我們卻也漸漸失去了以往與家人一起動手做糕餅，點心，那種辛勤播種而後享受成果的喜悅與成就感。 「DIY」自己動手做系列書籍，就是因應這種情勢出現的溫馨產品之一，諸如插花手工藝，食譜等等，但是麵包，糕點的示範書籍卻是少之又少，筆者有感於此，於是與多年好友游純雄先生，共同研究推出這本「簡易家庭麵包製作」，希望藉著，此提供給喜好自己動手做的讀者，一個享受熱騰騰麵包的機會。 你不妨現在就試試看，享受自己動手做出來的麵包，糕餅，點心，與一般麵包店師父做出來的有何不同！只要熟記本書的指導要領，實地操作幾次，很快的，你也可以是烘焙高手喔！
