義式冰淇淋四季風味指南：48位義大利職人的100道GELATO食譜選集
義大利美食評鑑權威紅蝦指南（Gambero Rosso）冰淇淋店分類評選最高榮譽——三個甜筒獎（Tre Coni）走訪當代傑出義式冰淇淋主廚店鋪，一窺百款配方背後的風味設計靈感！是什麼吸引著大人和孩子，走進店鋪，一球接一球陶醉在義式冰淇淋的世界？48位才華洋溢的義式冰淇淋主廚用他們的食譜如此回答——拋開夏季限定的銷售邏輯，以四季當令食材為靈魂主調，酸甜爽口的水果、濃郁醇厚的乳酪堅果、別出心裁的香料蔬菜……本書從基礎製作概念、風味搭配的平衡、配方的琢磨再到視覺的呈現，帶你全方位探索義式冰淇淋的藝術。今天想吃什麼口味？產地直送100道四季風味食譜 家用冰淇淋機也做得出來！由義大利精品冰淇淋學院（SIDAG）創辦人羅伯特．羅柏蘭諾引路，穿梭義大利各區街頭巷尾的超人氣冰店，帶您一窺職人們用專業扎實的製冰技巧、深刻的食材特性理解，跳脫制式的風味想像，帶著對家鄉土地的熱愛，打造出迷人簡約的經典口味 × 大膽創新的絕妙滋味。✧專業推薦李豫｜蜷尾家 創辦人萬士傑｜MINIMAL創辦人兼主廚劉威廉｜義式冰淇淋教學與開業輔導 ANGELO GIOIAScott｜PAI PAI CANNOLI 主廚Shannon｜CHOiCE Gelato 義式手工冰淇淋 主理人Paul｜Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋 主理人（依姓氏筆畫排序）一本讓您環遊義大利冰店的書，冰淇淋主廚表現每一個人所在特有的風土 季節 文化；認識冰淇淋是一門廚藝及個人風格表現。——李豫｜蜷尾家 創辦人本書集結了義大利各處冰淇淋店的作品，不只有基礎易做的單一口味，也有如同料理的思維一般，充滿個性與想像的冰淇淋，能使讀者一窺不同主廚的視野與思維，感受冰淇淋的多彩面貌。——萬士傑｜MINIMAL創辦人兼主廚義式冰淇淋是理論、創造力與熱情的組成，主廚沒有固定配方與僵化製程，盡情地發揮想像力與風味自覺，本書收錄義大利不同地區的創作觀點，值得從事Gelato工作的朋友借鏡。——劉威廉｜義式冰淇淋教學與開業輔導 ANGELO GIOIA這本書匯集了隨著四季變幻的獨特冰淇淋食譜，每一道都充滿創意和巧思。這絕對是每個人書架上值得珍藏的佳作。——Paul｜Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋 主理人每一口的義式冰淇淋都蘊涵著職人的精神與創作靈魂。來自行業內的我，推薦用這本書帶您走進義式冰淇淋的藝術世界。——Scott｜PAI PAI CANNOLI 主廚美食之所以讓人銘記，不僅是舌尖上的美味記憶，更是不同時空背景留下的深刻。跟隨書裡義式冰淇淋大師的步伐，親手製作一份獨特的義式冰淇淋，踏上一趟美味、回憶的旅程。——Shannon｜CHOiCE Gelato 義式手工冰淇淋 主理人\\ 來一球GELATO，《義式冰淇淋四季風味指南》讀者限定優惠 //* 隨書附贈精選店家優惠券，感受義式冰淇淋的魅力就是現在！CHOiCE Gelato 義式手工冰淇淋PAI PAI CannoliPacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋（優惠期限至2025.08.20 詳情請見書腰折口）
零失敗！低熱量的保鮮盒冰淇淋食譜：用微波爐在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味
│只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作│ &((沒有乳製品、沒有雞蛋、不使用白砂糖、吉利丁的健康冰淇淋)) 每天都能放心享用，也很適合對乳製品和雞蛋過敏的人！ ／ 健康無負擔！／ ／ 每天吃也沒關係！／ 完全不必使用特別的料理道具和食材！ 在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味 ※如果世界上有每天都能大口放心吃、又無負擔的冰淇淋，那就太棒了！」 雖然很想毎天盡情享受冰淇淋，但，如果天天吃那些含有滿滿鮮奶油的市售冰淇淋，還是令人擔心熱量的攝取超標。 「如果這個世界上有每天都能放心吃的冰淇淋，那就太棒了！」作者從這個念頭出發，研製了這份做法簡單的自製冰淇淋、雪酪食譜，不僅對健康無負擔，而且只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作。 ※自己真的有辦法在家裡做出冰淇淋嗎？ 或許有些人會感到懷疑不安。不過，本書中介紹的所有食譜，幾乎都只是把食材放入保鮮盒、攪拌之後以微波爐加熱，最後再放入冰箱冷凍而已！ 這些做法，應該能夠讓各位感到「哇，做起來意外的簡單耶♪」。再加上食材的挑選也很單純，非常適合手工甜點的初學者來嘗試製作。這是給自己、家人，或是某個重要的人的一份犒賞。冰淇淋絕對可以為各種美好的時刻增添上繽紛色彩。 本書特色 一、不使用鮮奶油＆以牛奶為基底的濃厚型冰淇淋 健康無負擔，最適合作為招待客人的甜點，或是送給自己的小獎勵♡ 二、不使用豆奶和牛奶的雪酪 適合對乳製品和雞蛋過敏的人！在炎夏溽暑或是剛洗完澡之際大快朵頤，暢快淋漓！ 三、不必準備特別的料理道具或是食材，卻能夠做出優雅細膩的極致美味♪ 新手也OK！在家就能做出冰淇淋名店的極致美味！新鮮製成的手作冰淇淋美味不在話下，大家享用時的笑容更是幸福滿分。 在此，將這份秘密食譜獻給各位。
微甜．微醺 大人系手作冰淇淋與雪酪
＊不需冰淇淋機，用烤盤或保鮮袋就能簡單手工完成！＊由4位人氣料理研究家共同設計，收錄45款冰淇淋與雪酪食譜。＊從經典巧克力到純素甘酒冰淇淋，風味豐富、作法簡單，是夏日必備的手作甜點集！不需使用冰淇淋機，在家用長方盤或保鮮袋就能輕鬆完成濃郁的冰淇淋＆清爽的雪酪。於炎炎夏日裡，為自己帶來一匙不甜膩的爽口涼意。清涼一夏！45款手作冰淇淋 & 雪酪食譜大公開！由4位人氣料理研究家聯手打造的夢幻甜點提案！不用冰淇淋機、不必花大錢！只要準備烤盤或保鮮袋，就能在家輕鬆做出專屬於你的夏日甜點！＊經典香草、濃郁巧克力＊清新香草冰沙、濃厚抹茶與焙茶＊異國風味的印度香料茶（Chai）＊連純素族都能享受的甘酒冰淇淋由坂田阿希子、中川たま等四位超人氣料理研究家親自設計，精選45道繽紛冰品食譜，滿足你的所有味蕾幻想！
留法甜點教師設計的冰淇淋配方：一球定勝負，入口瞬間征服味蕾
～風味獨特、豐富且平衡的最佳食譜～以牛奶製作的「清爽義式冰淇淋(Gelato)」、英式蛋奶醬製作的「濃醇美式冰淇淋(Ice Cream)」、品嚐食材原汁風味的「綿滑雪酪(Sherbet)」、免用冰淇淋機的冰菓甜點，還有以帕菲(parfait)為首，更進階享受冰淇淋的創意點子。是一本無論春夏秋冬，全年都適用的入門書。※適合現今家用的300㎖小巧份量，自己手作健康又安心。※零香料&零色素&零添加物，食材最真實的呈現。混合材料→攪拌冷卻→冷凍凝固→完成清爽的義式冰淇淋，在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「椰奶萊姆蜂蜜、抹茶香柚、烤地瓜楓糖、糖香豆漿」等等滋味繽紛的變化款。濃醇的美式冰淇淋，先教基礎的「香草冰淇淋」，變化款則有「蜜桃優格、伯爵奶茶、咖啡香蕉、焦糖蘋果起司蛋糕」等等精采的口味。綿滑的雪酪，則以柳橙雪酪為示範教學，再收錄酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「梅酒雪酪」、濃醇嫩滑「可可雪酪」等，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。免用冰淇淋機的冰菓甜點，有用密封袋就能製作的各式冰沙、以打蛋器製作的提拉米蘇風味冰淇淋、運用磅蛋糕模成形的卡薩塔冰淇淋蛋糕等等，設計出用簡單常見的器具即可做出的美味冰品。單吃就很棒，但還能進階享受冰淇淋的全新口味。除加上TOPPING、水果醬汁來享用外，組合成華麗的「帕菲」、包覆蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、變身為飲料的果昔&漂浮飲，匯集了多樣化的創意點子。優格＋多多＋牛奶＝可爾必思吉拉朵牛奶＋蛋黃＋砂糖＋鹽＝鹽焦糖冰淇淋芒果＋糖＋水＋檸檬汁＝芒果雪酪書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器也沒關係，手工製作的方法當然也有一併公開。請配合季節及喜好，自由發揮想像力，享受製作冰淇淋的樂趣&享用入口瞬間迸發的美味。
冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet
一口征服人心的力量！ 探究冰品科學・風味搭配思考 66款 Double V 獨創配方 完整解析冰淇淋直球對決的美味 & 走進「Double V」，總是充滿驚喜與期待，今天要選什麼口味的冰淇淋！黑板上手寫著每天的九種口味，隨著季節食材、或充滿玩心的風味組合，四季更替。 Willson認為在甜點中，冰淇淋是直球對決的品項，加進什麼食材，就能在入口的瞬間完全迸發。開店至今，已開發500多種口味，不斷嘗試各種食材與層次的可能，從視覺到味覺，以冰淇淋完整呈現，提供雙倍加乘的冰品體驗。 要做出狀態良好的冰淇淋，配方中水分和固體比例是非常重要的關鍵，必須達到合適的平衡，如果比例失調，就會呈現口感粗糙，或發生無法結凍等狀況。書中彙整了Willson多年來的教學與實作經驗，從冰品的製作原理談起，告訴你如何構思風味，除了直接嘗試書中收錄的人氣款式，也能進一步設計出自己的冰淇淋配方。 & ｜本書特色｜ ・國內第一本冰淇淋專書，從科學的角度切入，帶你認識什麼是冰淇淋！了解零下的冰品結構，重要的固體、液體比例如何掌握？該怎麼發揮食材特性？進而解析冰淇淋的配方組成與計算方式。 ・收錄DOUBLE V獨創、充滿味覺想像力的66種冰淇淋配方，包括義式冰淇淋(Gelato)、雪酪(Sorbet)、凍糕、鑽石冰、雪糕、霜淇淋⋯⋯，提供美味的配方比例，家用、商用皆適宜。 ・配方來自對味道的認識與想像，冰淇淋是單純又直接的甜點，放入什麼便嚐到什麼，如何透過對食材的了解，延伸有趣的風味組合，調配出受歡迎、一入口就帶來驚喜的搭配，Willson將分享他的風味思考路徑。 & ｜誰適合這本書｜ ・無法抗拒冰淇淋美味的你 如果你是喜歡冰品，也想動手嘗試的甜點愛好者，此書將是最好的冰淇淋入門！可細究冰品的為什麼，從多樣配方一探創作心法，輕鬆體驗在家也能做出冰淇淋的愉快。 ・想開冰淇淋店的創業職人 有興趣踏入冰淇淋領域的人，藉由此書能先吸取冰品製作的經驗，減少失敗機會。書中收錄的DOUBLE V獨家口味，商用、家用皆宜，是最好的配方學習，能從中推敲變化，找到自己設計冰淇淋的思路。 ・專業甜點、冰淇淋廚師 先理解冰品的為什麼，有邏輯地探究冰淇淋原理，學習專業的配方計算；並從經典配方中能舉一反三，獲得更多風味組搭的思考靈感。 &
台灣冰.好吃：台式冰品花樣百出！枝仔冰、叭噗冰、剉冰、冰淇淋、泡泡冰、雪花冰到炫彩鮮果冰棒；讓我們吃冰納涼，聆聽有意思的台灣冰故事……。
台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前，1930到1970年代，踩著鐵馬，後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣……本書收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，任君挑選！ ●台電水力發電廠為什麼跨足製冰？一年只賣八個月，一天賣3萬8千支冰棒！ 台電冰的故事起源於蓋水壩之後的設備再利用，原本做冰塊用來降水泥溫度的機器，成為創造日產幾萬枝冰棒的搖錢樹，親民的銅板價消費，讓台電冰已是家戶冰箱中的夏日寵兒。 書中蒐羅台電冰中人氣品牌介紹，包括新店桂山電廠冰棒、水里大觀電廠冰棒、谷關大甲電廠白冷冰棒，以及花蓮銅門電廠龍澗冰棒，一探電廠冰的故事與製冰過程，吃吃五葉松冰、洛神花冰、火龍果冰等特殊冰棒滋味外，還可以順遊周邊景點。 ●台糖賣冰一賣數十年，生意好到用數字編號，賣出企業化般的規模！ ●老糖廠轉型觀光化，吃冰還可以逛糖廠的文化園區、住和風旅館！ ●各家糖廠都誇自家紅豆牛奶冰淇淋口感最好，內行人的吃法最棒！ ●酵母冰淇淋的成分是什麼？為何大家都強調這款冰品的特殊口味？ ●特別的月明冰是什麼樣的冰品？吃冰的訣竅為何？ 台糖在全盛時期擁有42家糖廠，除了製糖以外，衍生出的副業也經營的發光發亮，冰品部事業堪稱金雞母之一，為集團帶來不少收益，每到糖廠遊歷，總要嘗一口冰棒，帶一箱冰品回家。 糖廠冰品多集中在中南部與東部，本書特地到幾處知名糖廠取材，包括善化、虎尾、屏東、旗山以及東部的光復等，帶大家看看糖廠冰的製作過程，吃吃各家的招牌冰品，認識台糖除了甜甜的製糖歷史以外，也體驗台糖冰的涼涼風情。 ●泡泡冰說法怎麼來的？和泡泡有關係嗎？ ●吃蜜豆冰還要淋上巴黎香水，這是什麼創意醬汁呢？ ●冰可以秤重賣？2台斤包裝的外帶雪淇冰，台南人從小到大的美味回憶！ ●古早味清冰都是添加香蕉油展現香氣，在品嘗時間上有無需要注意的細節？ ●李鹹是用什麼水果做成的，為什麼要多一個步驟經過日曬過程？ ●傳說中的冷熱冰有正確吃法，步驟有哪些？ ●有人稱叭噗為台式冰淇淋，它和一般冰淇淋有何不同？ ●宜蘭人稱冰棒不叫枝仔冰，而是霜仔枝！ 台灣人愛吃冰，老冰店的故事是台灣夏季的迷人回憶，一球叭噗、一支枝仔冰、一碗雪片冰、剉冰或泡泡冰，串連起三代或四代同堂的感情，有故事、有美味，更有堅持料好實在的製冰精神。 書中採集全島知名老冰店精華，由北到南、由西到東，有台灣第一家泡泡冰的故事，有草湖芋仔冰的起源，有叭噗冰的懷舊，也有冷熱冰的精采。現在開始，邊吃冰，邊聆聽老店有那些感人、有趣的故事吧。 ●一般看到的水果冰棒貼片都是簡單的心型或圓形，比禔的貼片圖案比較複雜，是怎麼做到的？ ●春一枝的名稱令人印象深刻，是怎樣的機緣想出這樣的品牌名呢？ 歷史不斷更迭，冰品也要有自己的創新出路。台灣冰被傳統口味冰棒占據半世紀風華，至今仍有酷愛古早味的躉擁者，但是，默默的，以創新口味出發的鮮果冰棒，已漸漸在市場占有一席之地。 特地尋訪經營鮮果冰棒多年的品牌，聊聊一路以來的創新概念，如春一枝與果農的感情、BIN BON鮮果冰棒、熊愛呷冰與BITI比禔果泥雪條等。加入了繽紛水果貼片的創意，均用滿滿的台灣水果物產，滿足愛冰者們的極致想像。所以，鮮果冰棒除了好吃外，顏值也是特色喔。 本書特色 ◎第一本透心涼的台灣冰品書！收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，想吃哪一種皆可！ ◎電廠、糖廠特色冰品多、味美價錢實在，一、二十種口味任君挑選；順遊周邊景點，從北到南到花東，有吃有玩還可以開心購買宅配到府。 ◎特選大甲溪發電廠五葉松冰棒、善化糖廠的冰淇淋、814麗香冰店─創始老店冰棒、美方芋仔冰城的芋仔冰、Bin Bon手工鮮果冰棒的水果冰棒，招牌冰品製作過程詳實全圖解。還有熊愛呷冰、春一枝商行的冰棒DIY體驗。 ◎吃冰也看門道：以QA穿插，讓讀者在吃冰消暑之際，更能深入了解不同台灣冰的典故、名稱、吃法等知識。
刨冰：夢幻冰涼逸品開店教本
白白的雪花佐以五顏六色的果漿 嚐一口 綿密的滋味如同仲夏舌尖上的雲朵 & 高解析度刨冰美圖，挑逗你的視覺極限！ 詳盡的糖漿製作步驟，圖文解說讓你一步步跟著實踐！ 美味店家資訊，為你介紹日本人氣朝聖店家！ & 還記得每到夏日，就不由自主想走進冰店，買一碗幾十元餡料滿滿的黑糖水果刨冰嗎？還是，你想來一碗盛滿新鮮芒果、草莓、奇異果和冰淇淋，融合了酸甜滋味的豐富水果刨冰呢？這種便宜的消暑聖品，說是我們從小吃到大的夏季限定美味也不為過，其實刨冰最初是從日本傳入台灣，逐漸根據本地人的口味和食材，演化為現在的型態。 & 那麼現在的日本，作為刨冰的發源地，又有哪些令人驚奇、為之讚嘆的刨冰藝術蔚為風行呢？ & 吃冰＝吃水的日本飲食文化 & 在日本，天然冰取得不易，需先將孕育於深山或森林裡的優質泉水引進池子裡，靜靜等候泉水結凍成冰。這一類的冰塊雖然結凍所需時間較長，卻比較不容易融化，後續的採集及儲藏作業也相當繁複，但這是屬於日本人獨有的『吃水文化』，至於冰塊運送到店後，如何切削成口感綿密、又薄又鬆軟的冰片，也大大考驗著店家的技術，『埜庵』老闆石附浩太郎說，刨冰並非只是單純的切削冰片作業，刨冰是一門內含高深學問的事業，需掌握技術及科學原理，才能做出更令人驚艷的刨冰。 & 本書詳盡介紹日本20+1間超人氣刨冰店，數十款鮮豔、絢麗的精緻刨冰，以及獨門美味食譜，讓你不僅僅眼睛吃冰，也能自己在家做冰！此外，還有介紹日本商業用刨冰機，邀請《The Text of Gelato: 義式冰淇淋開店指導教本》一書作者根岸清分享，如何宛削出如蛋糕般綿密的冰淇淋冰片，想要開店販賣日式刨冰的人，更不能錯過喔！ & ★人氣店家食譜★ Adito Café Lumière komae café BWカフェ Dolchemente 吾妻茶寮 あんどりゅ。 Kotikaze かき氷 六花 & 影響刨冰美味的關鍵除了水質外，還有冰塊的切削方式，但最重要也必不可少的主角當然是左右調味的醬料，在日本，刨冰的配料可不單單只有水果這麼簡單，鮮奶油、抹茶、信玄餅、日式糰子、南瓜糊……等等你想得到想不到的，都可以成為刨冰的主角，希望打破傳統概念，引領潮流，這裡就用心告訴你熱門店家的獨門醬料製作方式，以及如何擺盤！ & ★排隊夯店的百變刨冰★ 除了上述那些店家外，另外還有一些排隊夯店要介紹給你，參考這些人氣店家的創意構思，讓吃刨冰變成一門藝術！這些都是想要開店的你所不能錯過的精華！ & ～CafeDiningbar 珈茶話 Kashiwa～ 店裡的刨冰主要使用當地盛產的食材，冰塊則使用『第四代 德次郎』的天然冰，本身帶有淡淡甜味，再經由獨特結凍變硬技術，讓切削後的冰片既薄又柔軟，刨冰種類豐富，白天和夜晚供應的刨冰稍有不同，每個時段各有大約10種品項，目前積極研擬可於夜間酒吧時段供應的新口味雞尾酒刨冰。 & ～氷舎 mamatoko～ 老闆原田麻子小姐是引領刨冰不斷進化的刨冰女王，一年品嚐約1600碗刨冰，自己也專為成人打造魅力極致的刨冰，原田小姐說：「冰片才是刨冰的真正主角。」醬料和糖漿盡量不仰賴砂糖，而是利用食材本身的美味來烘托並引導出冰片的清甜。另外亦有和咖啡店、巧克力店合作，更與製作店裡原創刨冰器皿的沖繩工房共同舉辦活動。 & ～KAKIGORI CAFEBAR yelo～ 一家夜半也能輕鬆享用刨冰的咖啡廳兼酒吧，全年無休從開幕就引發熱議，刨冰的主角冰塊使用純水製作而成，糖漿的食材以草莓等水果為主，另外還有有機紅蘿蔔或南瓜等蔬菜，這些多樣化的糖漿再搭配yelo的特製牛奶醬，兩相襯托下讓刨冰的質感更加升級，另有雨天專屬MENU。 & ～和Kitchen かんな～ 這是一家天天大排長龍的超夯日式餐廳，店裡有10種招牌刨冰和7種限定刨冰，每個月都會更換新菜單，堅持使用當季食材，還搭配酒粕、黑芝麻、牛蒡茶等日式餐廳特有的食材，以及馬斯卡彭起司和巧克力醬等西方食材。為了兼顧營養價值、甜度、清爽口感，店裡員工時常一起集思廣益，一而再再而三不斷嘗試，才終於有了現在的成果。 & ～氷屋ぴぃす～ 每隔1週～10天推出新作品，每天的刨冰菜單也都充滿變化，使用當季食材自不在話下，店裡還會以歲時、花卉為主題，精心製作充滿季節感的刨冰，相較於過往只以水果作為淋醬或配料的刨冰，又有了更深一層的進化。店裡使用的湯匙是特地向金屬工藝家中村友美小姐訂製的，讓你了解店家的用心體現在微小的細節裡！ & ～二條若狭屋 寺町店～ 京都老字號和菓子屋，無香料‧無色素的糖漿和冰塊全由店家自行製作，展現京都特有風情，此外還靈活運用原本和菓子店的強項，選用各種不同類型的砂糖調製最適合的糖漿，春天使用櫻花模型、秋天使用楓葉模型製作羊羹，另外又以仙貝、米果等和菓子製作和風系列、水果系列、甜點系列等充滿京都風情的刨冰。 & ～べつばら～ 原本是一間麵包與甜點的複合飲食店。現在除了麵包與甜點外，刨冰已經是店裡不可或缺的重要份子。11點一開店就有客人上門預約，往往不到中午就已經將當天限定份量全數預約完。為了讓刨冰的美味能殘留在口中，店裡也致力於製作能與冰片相得益彰的糖漿，來看看他們的獨門品項是如何在顧客間引起轟動的呢！ & ～kakigori ほうせき箱～ 『寶石箱』最大特色是使用現擠的牛奶、一早現採的水果、名產日本甘酒和柚子酒等以奈良產為主的優質食材。堅持使用奈良產為主的食材與充滿玩心的命名方式，創作獨具個性的刨冰，炎熱夏季裡一天可以賣出200～350碗，另外還有新年、節氣、情人節等節慶限定版刨冰帶你一次窺探！ & ～おいしい氷屋 天神南店～ 這是一家創業於1946年的九州製冰公司的直營刨冰店，最關鍵的「博多純冰」排除絕大部分的雜質，耗時72小時以上慢慢結凍而成，冰純度高達99.9％，是公司最引以為傲的優質冰塊，該店在2018年5月前往刨冰聖地．台灣開設分店，如果你曾經去過、吃過，那你必然不可錯過！ & ～埜庵～ 作為本書監修人，石附浩太郎先生對冰有深刻濃厚的情感，他在1998年帶著大女兒造訪琦玉縣秩父郡長瀞，在那裡品嚐了『阿左美冷藏』以天然冰製作的梅酒刨冰，刨冰的美味深深打動他的心，2001年辭掉工作，正式加入學習刨冰技術的行列。但創業並不順遂，石附先生最終目標並非單純做出「好吃的刨冰」， 而是打造一間「客人想要再次造訪的冰店」，於是在經歷過失敗後也檢討調整，並且為了不讓冬天來吃冰的顧客在當時一般人眼裡顯得怪異，更努力研發適合冬季品嚐的特別菜單。此外，在員工訓練上，石附先生沒有特殊的規定，但鼓勵員工多觀察客人，並透過適時在冰塊融化後遞上吸管的暖心舉動，拉近與顧客的距離。就是這些微小之處，讓埜庵擁有現今的知名度以及回頭率，石附先生的刨冰哲學，期待你來一窺究竟。 & ◎店鋪資訊◎ 本書出現的店家，都有詳細的資訊，若光看本書還不能滿足你，想要親自造訪，也可以當作一本刨冰攻略細細品味！ & ◎超人氣刨冰夯店的愛用刨冰機◎ 製作刨冰最重要的便是刨冰機，一台好的機器可以為你削出如雪花般綿密的冰片，本節為你介紹超人氣刨冰夯店的愛用刨冰機，不同刨冰機會製造出不同外觀與口感的刨冰。1天賣出400碗的超人氣刨冰夯店『Sebastian（セバスチャン）』（東京澀谷區）是使用什麼樣的刨冰機呢？現在就帶大家來一探究竟！ &
GELATO 義式冰淇淋開店指導教本
多達70種以上，多款冰淇淋雪酪食譜 純天然的冰涼甜美滋味！綿密滑順而入口即化～ 不論是常態商品或款待甜點，都非常合適！ 您經營的店鋪內，少了幾道令人耳目一新的甜點商品嗎？ 您想增加幾項吸引女性或兒童顧客的繽紛甜品嗎？ 使用新鮮水果、口感濃厚滑順且低脂的義式冰淇淋，兼具視覺與味覺繽紛而多變的雙重饗宴，絕對是您的第一首選！ 何謂「義式冰淇淋」？ 關於義式冰淇淋的特徵與魅力： ★具有天然的美味★ 義式冰淇淋會儘可能使用新鮮的材料來製作，而不使用人工黏稠劑或防腐劑等，以天然產品為目標。牛奶及水果的自然風味是其魅力之一。 ★密度高而濃厚滑順★ 空氣含有量在30％上下，這算是非常少的。密度高而滑順的口感也是義式冰淇淋的特徵。 ★脂肪含量少的低脂型冰品★ 義式冰淇淋的脂肪含量也非常低。義式冰淇淋的冰品當中，脂肪含量只有4～7％左右，是非常低的「低脂型」美味冰品。 ★現做現賣新鮮商品★ 義式冰淇淋基本上都是在一間店面當中製造然後販賣。這個現做現賣的「新鮮商品」正是義式冰淇淋的巨大魅力之一。 本書從義式冰淇淋的基本知識介紹開始，帶您進入義式冰淇淋的世界。網羅了各式各樣變化豐富的義式冰淇淋食譜。不但能為義式冰淇淋專賣店帶來多元的參考價值，亦能為餐廳或咖啡店等各類餐飲店吸引更多顧客上門。 此外，書中食譜同時也刊載材料大致上的成本價。除了製作技巧以外，希望也能提供一些關於經營方面的多方面參考。書中更超值介紹使用義式冰淇淋製作而成的「冰淇淋蛋糕」！ 天然且新鮮，口感濃厚而滑順。如此美味的義式冰淇淋當然深深受到許多人的喜愛！於店內作為商品販售或作為飯後甜點供應，絕對能讓顧客成為您店內的忠實顧客！ 本書特色 ◆收錄超多口味的義式冰淇淋、雪酪、冰淇淋蛋糕食譜！口味無限，吸睛無度！ ◆收錄多款繽紛又時髦的擺盤範例！讓顧客忍不住上門前來拍照打卡！ ◆特別收錄，大受歡迎「義式冰淇淋店」的特別採訪！深入了解開店成功祕訣！
法國女人身材曼妙的秘密，零脂健康的美味優格冰：讓你好吃無負擔
炎炎夏日 享受冰品不怕胖 Non-Fat Frozen Yogurt 美味、消暑又健康 不需冰淇淋機，也能輕鬆完成 & 翻開本書，讓家變成清涼的優格冰世界吧！ 美味優格冰的製作工具與製作訣竅。 逐步教您優格冰基底的製作。 多種風味與適合不同場合的優格冰食譜，包括巧克力香蕉優格冰、覆盆子蘋果酥優格冰、蛋白酥夾心優格冰、優格冰牛奶糖球、芒果草莓優格奶昔…… & 什麼是優格冰？ 現在，優格冰已經是普遍的大眾美食，這必須歸功於美國人的創意，他們把普通的優格冰製作成營養豐富、甚至可以養顏美容的花式甜點。因此，現在的優格冰並不只是單純的冰淇淋，而是繽紛多樣、酸酸甜甜，還可以搭配各種裝飾與配料，色香味俱全的饕客級美食！ & 吃冰瘦身很簡單♡ 瘦身冰品的首選 Yogurt中有牛奶的營養以及含有對人體有益的活菌，較容易為腸道所吸收；亦可加入甜點、主食，也不會造成負擔。 百變口味吃不膩 只要發揮創意，就有無限可能，讓你一年裡都能享用Yogurt餐。 簡單方便不費時 教你不搭配多功能冰淇淋機，從簡易製做到百變Yogurt，也有更多的選擇哦！ & 【矽膠草莓製冰盒】產品說明 產品尺寸：長16.4 x寬 13.5 x高 1 cm 材質：矽膠 耐溫度：-30度～100度 產地：中國 使用方法：將飲料或水輕輕的倒入，注意不要太滿，然後放入冰箱冷凍層，等待冷卻後，拿出冰盒輕輕扭動一下，冰塊與冰盒分離，就很容易取出來囉！ 產品介紹： 1.冰盒採用的是食品級環保材質。 2.材質柔軟、安全、易清洗，止滑效果好。 3.本產品原料通過歐盟(EU)及美國(FDA)食品級檢驗測試，可安心使用。
日韓賣到瘋，熱銷千萬支！手工水果冰棒：挑選、切塊、打攪、冷凍，水果與果醬的無限延伸，顛覆想像的絕對安心冰棒派對！【隨書附贈：8支兔子冰棒模型】
今年夏天，你一定會需要這本冰棒書！ 歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋 台灣的第一本！堅持水果原味純手工冰棒 「BIN BON手工鮮果冰棒」征服了無數人 ★★★隨書附贈：8支兔子冰棒模型★★ 不需要專業機器，只要製冰模型，就能做出一支與眾不同的冰棒！ IG熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒， 「BIN BON手工鮮果冰棒」天天限量，供不應求。 掀起市集行動冰棒攤風潮，人潮絡繹不絕！ 一水果一冰棒，冰棒把水果營養保存下來，讓你吃到真‧果‧實！ 冰棒保留了水果的原汁原味，吃進去的每一口都能讓你享受到水果食材原有的風味，就連小朋友最抗拒的紅蘿蔔，都變得香甜好吃。只要使用隨手可得的天然食材，就可以創造出五顏六色、味道香甜的繽紛冰棒造型。換了基底材料又是全新口味，顛覆傳統，兼顧美觀與美味！ 切‧攪‧冰，超乎想像的簡單，老少咸宜，橫掃各個年齡層 承襲了法式手工果醬以及手作冰淇淋的基底技術，將台灣寶島的甜美水果製成繽紛、美味的冰棒，每支如同藝術創作的冰棒，讓入口的瞬間綻放多層次感的沁涼滋味，是大人小孩都喜歡的水果冰棒。 純手工的製作過程，不添加色素、乳化劑、化學基底粉等化學成分 天然食材看得見，絕對安心食用！ 一支冰，讓你享受到食材原有的天然風味，沒有任何化學的添加成分，完全採用手工製作步驟，看得見的最安心！水果配料的完美組合搭配，創造出意想不到的全新口感。 以水果為基底，盡情創造出無限變化 草莓迷努酷、香檸芭樂、水果派對、西瓜奇異果、紅綠燈等 視覺味覺雙重享受，讓人玩心大發的冰棒食譜！ 【草莓迷努酷】草莓加上牛奶，酸甜中帶有潤滑感 【香蕉巧克力】巧克力香氣帶苦澀味，很解膩 【茂谷香吉士】茂谷柑+香吉士+柳橙，柑橘香氣的結合讓人放鬆 【奇異果蜜橙粹】酸酸甜甜的奇異果香氣，搭配柑橘香氣，讓人想一口接一口 本書特色 ★★★職人的堅持，吃得到水果的冰棒★★★ 嚴選台灣在地食材，純果汁濃縮的冰棒基底，果物看得見！水果與果醬的完美調和，碰撞出獨特的味道與口感。 ★★★不一樣的冰棒，「BIN BON手工鮮果冰棒」獨家配方大公開★★★ 「BIN BON手工鮮果冰棒」挑戰最新冰棒作法、水果配料的無限延伸。現在，他們公開了獨門配方和製作水果冰棒的成功技巧，每個人都可以創造出屬於自己喜歡的冰棒口味。 ★★★詳細作法解說！從切塊、攪打到冷凍★★★ 從水果切塊、水果貼合模具技巧、基底攪打混合到送入冰箱冷凍，製冰步驟詳細解說，沒做過冰棒也能馬上學會！ ★★★多層次、水果貼片，冰棒全新味蕾的體驗★★★ 每一支冰棒水果用料講究、實在，口感軟綿，香氣醇厚，水果貼片技巧、分層冰棒作法傳授，兼具視覺與味覺的饗宴，每一口都是幸福口感。
150種手工冰淇淋冰沙
本書特色&& & 自己做冰淇淋、冰沙 簡單又安心 冰淇淋甜蜜蜜的感覺總讓大人小孩為之瘋狂，特別是濃香綿密的滋味讓人越吃越想吃，隨著現代人的多變口感和健康養生的觀念，各種五花八門的冰淇淋更是紛紛出籠，無論是講求低卡、甜味減半等的新一代冰淇淋，或是令人想像不到的冰淇淋口味，如：五穀米冰淇淋、豆腐冰淇淋、味噌芝麻冰淇淋、榴槤冰淇淋等都足以讓人眼睛為之一亮！而冰沙清爽的風味，更是一年四季大家都喜愛的飲品，不管是手搖茶店、連鎖咖啡店、便利商店都買得到！ 但市售的冰淇淋、冰沙不但昂貴，更有許多化學添加物，讓人想吃卻不安心！因此本書就要教大家裡用家中簡單的器具，就能做出冰淇淋與冰沙，不但簡單更吃得安心！
最強的健康魔法冰塊洋蔥冰＋番茄冰-最佳美味組合＋驚人的抗氧化力
一家大小吃得安心就靠它！ 席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄 10分鐘就能快速完成的魔法冰塊 改善身體老化兩大因素：糖化、酸化OUT！ 7大健康功效╳74種美味運用料理！ 打造不易生病的好體質 & & & & 檸檬冰塊的美味料理奇蹟！1天2顆！鹼回健康力：潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化，改善三高，預防感冒免疫力全面提昇! 2顆檸檬冰塊‧4大便利5大妙用10大提升身體健康機能 潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化，改善三高，預防感冒！免疫力全面大提升! 3種檸檬冰塊自製法！絕對安心！ 簡單‧便利‧超健康！ ◎ & & & &「洋蔥冰」＋「蕃茄冰」可以有效對抗老化的兩大因素「氧化」與「糖化」！ & ◎ & & & &「洋蔥冰」＋「蕃茄冰」讓健康與美白肌膚的效果更佳！ & 1．讓血糖值正常★Y & 2．恢復血管彈性★Y & 3．預防癌症★Y & 4．有美白和美肌的效果★Y & 5．幫助排便順暢★Y & 6．讓骨骼強健★Y & 7．幫助思緒靈活★Y
留法職人的頂級冰淇淋
只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料， 就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。 先教基本冰淇淋的製作，再延伸出變化的款式── 如濃醇的美式牛奶冰淇淋，先教基本款的「香草冰淇淋」，變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。 而清爽的義式冰淇淋，則是在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、白巧克力薰衣草吉拉朵」等等色彩繽紛的變化款。 雪酪與冰砂，則有酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「蘋果酒冰砂」、濃醇嫩滑「可可亞雪酪」、香味夢幻的「玫瑰冰砂」，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。 除了單吃，還能將冰淇淋加上TOPPING、水果醬汁來享用；或者是變化成精緻的PARTY冰品，如包覆黏牙蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、組合喜愛口味的「冰淇淋蛋糕」。 書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器當然也OK，手工的方法當然也有教。請配合季節及喜好，享受製作冰淇淋的樂趣，相信你會為其中細緻的美味驚奇不已！
透心涼四季甜品
冰涼可口的甜品，是夏日最幸福的享受。 精選做法簡單的食譜，讓您輕鬆品嚐最天然又健康的滋味。 36款Ｑ彈的冰涼小點心 以吉利丁、果凍粉和洋菜粉等成分製作的甜品，是口感最柔軟滑溜的滋味！ 教您自製水果凍、牛奶凍、花茶凍、布丁凍、凍飲等清透可愛的各款冰凍點心。 33款甜蜜消暑冰淇淋 不用冰淇淋機也能製作，以蛋黃、奶油為基底，輕鬆擁有營養滿分的美味！ 包括香草、草莓、甘納許、芒果咖啡等基礎風味，再變化出複合口味及延伸的冰淇淋泡芙、可麗餅等冰甜點。 26款中日式清涼甜品 利用糯米粉、葛粉、在來米粉、太白粉等不同素材，讓點心的口感彈潤，老少咸宜！ 收錄涼糕、愛玉、寒天、葛餅、芋圓、豆花、水羊羹等美味是最適合冰箱冷藏的常備甜品。 健康的、簡單的、創意的、清涼的，兼具美味又消暑的點心，本書滿足您的需求。 本書特色 ◆清涼低卡的果凍、布丁、夏天最受歡迎的冰淇淋、街頭巷尾最夯的清涼甜品，95道最好做的冷凍點心，讓您享受最健康的甜蜜滋味。 ◆書中教作的甜點，都是使用方便購得的材料及工具，比蛋糕、餅乾等烘焙點心，更簡單輕鬆又不易失敗。 ◆除了「做出美味涼點心的好用器具」、「學會更得心應手的基本技巧」的先修課，各單元還詳細介紹主材料的特性分析及製作時需注意的關鍵要訣。 ◆圖解手作冰淇淋的完整步驟圖，及教作「速配淋醬」、「脆皮甜筒與餅乾盒」讓冰淇淋美味加分的搭檔，以及依個人喜好變化的方法。
法國女人維持身材的秘密，健康美味的百變懮格冰(附贈精緻草莓製冰盒)
炎炎夏日，快來體驗自製優格冰的樂趣！ It’s so Yummy！ & 優格冰清涼消暑， 即使不搭配多功能冰淇淋機也可以自己動手做哦！ 優格冰可以有各種變化、不同的食譜和風味。 只要發揮創意，就有無限可能！ 你可以搭配甜筒、杯裝，甚至可以配上多樣化的佐料， 搭配可麗餅或鬆餅一起吃…… 就能盡情享受做優格冰的樂趣，細細品嚐優格冰的美味！ 體驗過優格冰的樂趣之後， 相信你對優格會有截然不同的看法哦！ & 只要翻開這本書，您就可以把廚房變成清涼又充滿樂趣的優格冰世界！ ●The book教你如何掌握美味分享 ●美味優格冰的製作工具與製作訣竅。 ●逐步教您優格冰基底的製作。 ●多種風味與適合不同場合的優格冰食譜，包括巧克力香蕉優格冰、覆盆子蘋果酥優格冰、蛋白酥夾心優格冰、優格冰牛奶糖球、芒果草莓優格奶昔…… & 優格冰的起源 & 什麼是優格冰？ 現在，優格冰已經是普遍的大眾美食，這必須歸功於美國人的創意，他們把普通的優格冰製作成營養豐富、甚至可以養顏美容的花式甜點。因此，現在的優格冰並不只是單純的冰淇淋，而是繽紛多樣、酸酸甜甜，還可以搭配各種裝飾與配料，色香味俱全的饕客級美食！ & 「百變優格冰」自製很簡單 ♡ & ●維持身材、瘦身的好餐點 Yogurt中有牛奶的營養以及含有對人體有益的活菌，較容易為腸道所吸收；亦可加入甜點、主食，也不會造成負擔。 & ●教你如何自製Yogurt 只要發揮創意，就有無限可能，讓你一年裡都能享用Yogurt餐。 & ●簡單方便不費時 教你不搭配多功能冰淇淋機，從簡易製做到百變Yogurt，也有更多的選擇哦！ & 【矽膠草莓製冰盒】產品說明 & 產品尺寸：長16.4 x寬 13.5 x高 1 cm 材質：矽膠 耐溫度：-30度～100度 產地：中國 使用方法：將飲料或水輕輕的倒入，注意不要太滿，然後放入冰箱冷凍層，等待冷卻後，拿出冰盒輕輕扭動一下，冰塊與冰盒分離，就很容易取出來囉！ 產品介紹： 1.冰盒採用的是食品級環保材質。 2.材質柔軟、安全、易清洗，止滑效果好。 3.本產品原料通過歐盟(EU)及美國(FDA)食品級檢驗測試，可安心使用。
自己做冰淇淋冰沙簡單又安心-大集合系列(137)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【第一次做冰淇淋就成功】趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。【用新鮮水果打冰沙 】正確比例，吃出水果清涼滋味炎炎夏日來杯透心涼的水果冰沙再好不過了，冰沙雖不難，但是如何打出完美的冰沙可是有訣竅。冰與水果和液態材料的比例如何拿捏就是關鍵！你只要用家裡常見蔬果、材料，搭配馬力強一點的果汁機，就能輕鬆完成！本書嚴選、大類各種口味冰沙，雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成；思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀；雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。另外還要同場加映，正夯的咖啡冰沙，還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧！
盛夏中?消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品
時序即將進入夏季，又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候！軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點，這些可愛又美味的甜點不管是當作點心，或是招待朋友的下午茶都很不錯！而且作法簡單，只要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏就OK！本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。
第一次做冰淇淋冰品就成功
【食物誌103】第一次做冰淇淋就成功 趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。 & 【講堂155】30大消暑聖品配方大公開& 台灣地區夏天氣候炎熱，出門在外酷熱曝曬，回到家中若冰箱備有冰涼點心，放學的可以來一碗消暑，下班的可以來一碗降熱，心情立刻不再煩燥，馬上沁心又透涼，不再擔心炎夏酷暑曬得頭昏！本書收錄最受歡迎的30款消暑聖品配方，有了這些沁涼配方，讓你不論是想要自家享用衛生又省錢，或是趁夏季販賣冰品冷飲做小生意，享受「低成本、高利潤」的驚人收益，全都非常適合喔！
自己做冰棒冰沙最健康
暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 在家做超人氣冰棒 書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外，更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹，讓你一次學會冰棒的製作訣竅，今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱，一起來製作出衛生又美味的冰棒吧！ 用新鮮水果打冰沙 本書嚴選四大類各種口味冰沙，雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成；思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀；雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。另外還要同場加映，正夯的咖啡冰沙，還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧！
無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡?美味?少負擔
堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的HAPPY冰淇淋食譜大公開！冰淇淋工房「BOBOLi」所製作讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。•完全不加蛋•使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作•還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味•基本的作法就只有“攪拌”而已，非常簡單以上都是書中食譜的特色！為了把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限，而開發出「不加蛋，以牛奶和鮮奶油為基本材料」的食譜。另外，用這個方法來製作的話，還有3大優點：簡化製作流程瞬間融化的獨特口感低熱量。除了基本及特殊口味的冰淇淋外，書中還提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法，多變的作法，怎麼吃都不會膩！希望能藉由本書讓更多人體會到手工冰淇淋的獨特美味！
自己做!冰品&冰點心
夏日炎炎，只有沁涼的冰品點心最消暑，但層出不窮的塑化劑、起雲劑等危害健康的添加物讓人擔心，外食不安全成為全民恐慌。要想吃得安心、做得簡易，本書教您只需簡單用具與材料就能製作出的美味冰品甜點，配方大公開，作法圖解、簡單易學，讓您在家就能做出各種兼具口味和賣相的清涼冰品。本書有不用冰淇淋機也能製作的濃郁冰淇淋、雪碧，清爽的冰品、凍飲、甜點，及消暑的特製甜品點心，包括變化吃法也一併介紹。想要兼顧衛生又健康的口味，自己動手做是最好的選擇！冰品＆點心，輕鬆簡單，乾淨衛生又經濟實惠，吃得清涼暢快、喝得安心。口感多樣的冰淇淋、奶昔、雪碧，刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰沙、雪泥，慕斯、起司糕點，以及奶酪、奶凍、布丁、果凍等，融合中西的冰品點心，以及各種配料的製作，還有多款糖水、淋醬的變化與搭配，超實用、超豐富的內容，您想要什麼樣的冰涼口感，都能隨自己的喜好在家輕鬆完成！本書特色＊完整醬料與配料的配方大公開，基本糖水、抹茶糖漿、草莓淋醬，從基本款到獨特風味延伸，搭配冰品＆甜點，體驗全方位的清涼享受。＊冰淇淋、奶昔、雪碧、刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰砂、雪泥到冰涼甜點慕斯、起司及奶酪、布丁、凍飲，最多樣化的清涼口感，可隨自己的喜好口味找到最符合您脾胃的沁涼滋味。＊用自製冰品做成的點心、質感倍加的冰淇淋甜點、各式冰品的美味延伸，融合中西各國的冰涼甜點，豐富美味。＊3大類、詳細圖解說明、貼心重點提醒，讓您第一次上手就成功，享受手作的成就與樂趣，滿足全家大小的味蕾。
吃一口不一樣的冰淇淋
擔心市售冰淇淋的添加物、高熱量對身體造成負擔嗎？ 擔心市售冰淇淋的衛生條件？那麼，不如「自己動手做」，品質有保證！全選天然食材，做出真正無添加的美味冰品，讓冰淇淋吃得安全又美味，教您做出符合全家大小都期待的甜蜜滋味。本書從基本手工冰淇淋的作法入門，並教您運用簡單的工具，介紹各種以新鮮天然材料、和自製佐醬製作的冰淇淋，除了濃醇香的滋味、創新口感搭配，還有各種變化延伸的冰淇淋甜點吃法。70款風味各異，以及時下流行的創意、養生口味，讓您一次滿足，享受不同風味的清涼變化，吃出不一樣的沁涼美味。本書特色◎使用簡單道具即可製作，用手工體驗不同的製作方式，享受個人創意的成就感。◎運用天然水果做為冰淇淋用料，讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。◎完整、詳細的圖解，從工具、材料到製作流程，讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。◎口味多變的冰淇淋、自製淋醬及創新搭配吃法，滿足冰淇淋愛好者的需求。◎做法簡單不繁複，食材取得容易，輕鬆DIY，享受美味無負擔。 ◎無論單吃或搭配其它素材，搖身變成繽紛甜點，獨享、送禮兩相宜。
飲料冰品料理一本通：消暑解渴、抗老防癌、開脾健胃、清腸潤肺、排毒纖體、養顏美容的640種美味的神奇蔬
國際級飲料冰品調配大師精心研發的獨門配方100%最實用、最超值，是您居家料理的必備指南蔬果、花草及草本藥材不僅擁有各類營養，還有一種被稱為植化素的第七營養素，這種營養素含有不可思議的神奇魔力。用這些作為食材所製作的飲料冰品不僅營養美味、消暑解渴，也能抗癌防老、開脾健胃、清腸潤肺、排毒纖體、養顏美容等，現在就自己動手DIY，多道飲料冰品讓大人小孩都能擁有均衡的營養，還能吃出不生病又美麗帥氣的好體質。本書特色千變萬化的蔬果花草藥材搭配，讓您在家也能喝到便宜美味又健康的新鮮美味圖文對照、步驟詳細、講解精確、簡單方便，讓廚房新手也能得心應手介紹各類製作果汁冰品的工具，和不同飲品的飲用方式，讓最天然的飲料冰品為您的每一天注入新的活力
用新鮮水果打冰沙
給你正確比例，讓你吃出水果原味炎炎夏日來杯透心涼的水果冰沙再好不過了，冰沙雖不難，但是如何打出完美的冰沙可是有訣竅。冰與水果和液態材料的比例如何拿捏就是關鍵！本書嚴選3大類、60道各種口味冰沙，你只要用家裡常見蔬果、材料，搭配馬力強一點的果汁機，就能輕鬆完成！雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成。柑橘樂園雪貝、芒果百香果雪貝、粒粒芒果爽、芒椰蘆薈爽、柿子牛奶冰沙、楊桃冰沙、葡萄繽紛樂雪貝、藍莓櫻桃雪貝、香蕉覆盆莓雪貝、噴火龍雪貝、草莓爽、蕃茄梅子冰沙、無憂果冰沙、綠豆冰沙、雙色奇異果冰沙、酪梨布丁冰沙、香蕉冰沙、蜜桃爽、芋頭冰沙、釋迦冰沙、火龍果冰沙、酸梅冰沙、烏梅冰沙…思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀。西瓜蜜桃思慕奇、紫色能量思慕奇、柳橙蘋果思慕奇、芭樂西柚思慕奇、密瓜思慕奇、奇異果香蕉思慕奇、樂活蔬果絲幕奇…雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。草莓雪露、黑莓雪露、玉米牛奶雪露、綠薄荷雪露、抹茶紅豆雪露、椰奶鳳梨雪露、蘋果雪露、草莓優格雪霜…還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧
自己做無添加冰品
近年來夏季的溫度屢創新高，炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花，此時若能來上一份剉冰，淋上五彩繽紛的配料，一口吃下暑氣全消，真是酷暑中最痛快的享受。剉冰是台灣古早味冰品的代表，也是許多人青少年時的美好記憶。此外，媽媽們將綠豆湯煮好、放涼，或將水果打汁，再舀進冷凍袋或模型中，冷凍成形作成冰棒，便是孩子們夏天最喜歡的零食了。本書收錄了多種台灣的古早冰品，用最簡單實用的方式來教您製作，從基本的剉冰配料開始，包括煉乳與各種糖水、酸甜的水果淋醬、綿密的五穀配料、Q軟的圓仔，教作出各種經典口味的剉冰、綿綿冰、冰棒；最後再介紹各種甜湯，無論冷吃熱食都可口。自己在家做冰品，經濟實惠又真材實料，沒有色素、防腐劑，更不會有塑化劑，何不自己動手做！本書特色◎剉冰、綿綿冰、枝仔冰、冷熱甜湯四大篇章，經典口味一次收錄。◎製程中完全不用人工香精、色素或濃縮汁，全部天然蔬果食材，讓您安心享受美味。◎作法簡單明瞭，不需要昂貴的工具或材料，只要花點時間即可輕鬆完成，經濟又實惠。◎自用開店兩相宜，台灣諺語：頭做醫生、二賣冰。冰店生意是開店一季吃一年，本書除了讓您享受比店家更安全衛生的冰品，也是您開店賺錢的秘笈寶典。
第一次做冰淇淋就成功
【在家自己做衛生又多變化的手工冰淇淋】台灣50至60年代小孩們共同的甜蜜回憶，莫過於午後徘徊門外的ㄅㄚㄅㄨ聲，挖起一球口味簡單的芋仔冰，填入餅乾殼中，這樣單純的滋味總是令人難忘。冰淇淋甜蜜蜜的感覺總讓大人小孩為之瘋狂，特別是濃香綿密的滋味讓人越吃越想吃，隨著現代人的多變口感和健康養生的觀念，各種五花八門的冰淇淋更是紛紛出籠，無論是講求低卡、甜味減半等的新一代冰淇淋，或是令人想像不到的冰淇淋口味，如：辣椒冰淇淋、豬腳冰淇淋、麻油雞冰淇淋、咖哩冰淇淋等都足以讓人眼睛為之一亮。趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。
冰冰的吃200道
◎想回味古早的冰涼感，就要試試──街頭少見的芋頭叭噗、基隆廟口人擠人的花生泡泡冰…◎想吃冰品又想兼顧養生，一定要吃──創新的紅麴泡泡冰、桂花酒釀冰淇淋…◎想嘗試不一樣的冰涼口味，不能錯過──由熱甜品變成的麵茶泡泡冰、桂圓糯米冰棒…本書推出的200道冰品，以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及Q涼甜點等四大章節，其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂以及冰涼甜點等，多樣化的口味包含了吃過的、沒吃過的、再也吃不到的以及最熱門的口味。由主廚們專業傳授製作創意與技巧，只要運用手邊的食材與食物，就能做出各式各樣好吃的冰品。跟著本書在家做冰品，就等於學會最完整的冰品製作方法。想要感受什麼樣的冰涼暢快，由自己來決定。◆本書收錄多達200道冰品食譜，包含多道外面吃不到的主廚創意冰品。◆從凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂到冰涼甜點等不同型態的冰品分類法，提供多樣化的冰品口感，愈吃愈冰涼。◆台式薑汁米苔目，港式薑汁燉奶，日式點心羊羹，南洋點心摩摩扎扎，西式點心疏乎列…融合世界各國的冰涼甜點，最豐富最好吃。◆運用養生食材創意的冰品，吃了好清涼，又能保健康。
在家做超人氣冰棒
炎炎夏日，很多人都會想啃枝冰棒來消暑，其實想吃冰棒一點都不難，自己來做不僅更衛生又美味，而且只要打開家裡的冰箱就能吃到，想到就透心涼。書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外，更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹，讓你一次學會冰棒的製作訣竅，今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱，一起來製作出衛生又美味的冰棒吧！常見美味冰棒：包括大家都愛的紅豆粉粿冰棒、.綠豆沙牛奶冰棒、紅豆牛奶冰棒、懷念的米糕桂圓枝仔冰和古早味的清冰棒，當然還有鳳梨冰棒、綠豆冰棒、酸梅枝仔冰、花生牛奶冰棒、芒果牛奶冰棒…….等。人氣排隊冰棒：包括香蕉牛奶冰棒、抹茶牛奶冰棒、乳酸冰棒、玉米冰棒、芭樂牛奶冰棒、木瓜牛奶冰棒…，網羅各地的人氣冰棒，就是要讓你一次通通學會。
60道透心涼消暑冰品
【你最想學的冰品、配料這邊通通有】炎炎夏日來碗冰最棒了，不管是剉冰、雪花冰、芒果冰、草莓牛奶冰、芋頭冰、冰淇淋、綿綿冰、冰棒還是個是清涼冰品，入口燥熱頓時消散。但是每天來碗冰，一個夏天下來花費也不少，更別說是否衛生。其實要自己做這些冰品一點都不麻煩也不困難，只要掌握三個大方向，糖水、配料與冰塊，在家就能做出目前最流行的冰品了，不但省錢又能顧及衛生健康，更能依照自己口味的喜好，做出屬於自己風味的冰品喔。◎連煮糖水都有撇步基礎糖水、古早味糖水、黑糖糖水、冬瓜糖水、鳳梨糖水、香蕉油糖水、薑汁糖水◎瘋狂排隊的剉冰料蜜紅豆、芋頭、綠豆、花生、地瓜、粉圓、雪蓮、湯圓、蓮子、西谷米、薏仁、花豆、仙草、愛玉、芋圓、地瓜圓◎自己在家也能剉冰5種加味冰磚紅豆牛奶剉冰、芋頭牛奶冰、薏仁麥角冰、粉粿冰、四果冰、米苔目蜜豆冰、八寶冰、宇治金時剉冰、黑糖剉冰、仙草沙剉冰、牛奶雪花冰、鳳梨紫蘇冰、布丁牛奶冰、綜合水果冰、香蕉牛奶冰、西瓜牛奶冰、芒果冰、草莓冰、超級草莓冰◎手工也能做冰淇淋香草冰淇淋、草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋、熱帶水果冰淇淋、香蕉船、抹茶冰淇淋、宇治金時冰淇淋◎不用機器照做冰砂鳳梨冰沙、黑糖奶茶冰沙、雙莓冰沙、巧克力冰沙、藍莓優酪冰沙、綠茶多多冰沙、雙色奇異果冰沙、楊桃冰沙◎迷戀古早味枝仔冰懷舊好滋味一 枝仔冰 紅豆牛奶冰棒、芋頭牛奶冰棒、花生牛奶冰棒、桂圓糯米冰棒、紅話梅冰棒、鳳梨冰棒、柳橙冰棒懷舊好滋味二 古早味冰品凍凍袋冰、芋頭ㄅㄚˇㄅㄨ、方塊冰、草湖芋仔冰◎一個碗搞定泡泡冰花生泡泡冰、巧克力泡泡冰、草莓泡泡冰、百香果泡泡冰、烏梅泡泡冰、紅豆牛奶泡泡冰◎ 附贈10杯清涼飲料飄浮紅茶、奶霜綠茶、波霸珍珠奶茶、仙草奶凍、百香果Q茶、鴛鴦奶茶、青蛙鮮奶、金桔檸檬、木瓜牛奶
讓冰品更有味的秘密武器
全民拼經濟，省錢的國民美食。 抓住訣竅，輕鬆做料理，滿漢大廚就是你。 料理大家都會做，你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。 突破傳統口味，屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。 同樣的料理加了「秘密」武器，便能讓你的手藝與眾不同。本書特色 1.將冰品中的「關鍵．訣竅」，也就是「秘密武器」來做為賣點，讓冰品加分的方法。 2.其他冰品書的重點在介紹調味的方式，本書的區別在於除了將調味做好，但是要做得更美味，只要把握其中的「秘密武器」(如：讓香草冰淇淋更美味的秘密武器：草莓醬)，就可以比別人做更出色的味道。 3.內頁中會有「秘密武器」的box，讓讀者輕鬆了解食譜的關鍵美味。
30大消暑聖品配方大公開
台灣地區夏天氣候炎熱，出門在外酷熱曝曬，回到家中若冰箱備有冰涼點心，放學的可以來一碗消暑，下班的可以來一碗降熱，心情立刻不再煩燥，馬上沁心又透涼，不再擔心炎夏酷暑曬得頭昏！本書收錄最受歡迎的30款消暑聖品配方，有了這些沁涼配方，讓你不論是想要自家享用衛生又省錢，或是趁夏季販賣冰品冷飲做小生意，享受「低成本、高利潤」的驚人收益，全都非常適合喔！
我愛冰淇淋：72款超好吃冰淇淋&雪酪，自己做最衛生！－精緻美食
72款冰淇淋＆雪酪，作法簡單、營養衛生，搭配其他素材，立刻搖身變成高級甜點。內容介紹 消暑盛品冰淇淋，自己做更衛生、更美味！本書集結72款人氣冰淇淋＆雪酪作法，先教導如何製作基本香草冰淇淋，再延伸出千變萬化的款式，例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。除了香草口味，還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋，「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。而最受歡迎的巧克力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧克力冰淇淋」用高濃度巧克力搭配牛奶與雞蛋，不甜膩的濃郁感備受大人喜愛。「牛奶巧克力冰淇淋」則減少苦巧克力用量，增加棉花糖等材料，抓住小朋友的胃。冰淇淋不只可單吃，還可搭配其他素材搖身變成高級甜點。「櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋」是在乳酪冰淇淋中加入櫻桃果醬和餅乾，口感彷彿冰涼的乳酪蛋糕。而「冰淇淋蛋糕捲」是將冰淇淋用海綿蛋糕捲起來冰凍，簡單完成特別的蛋糕捲。「水果雪酪蛋白霜三明治」則是將烤過的蛋白霜與水果雪酪層層交疊，變成色彩鮮豔的三明治。五彩繽紛的甜點，自家享用或宴客皆得宜。書中每一款誘人冰淇淋，都可以輕鬆在家做出。使用冰淇淋製造機簡單方便，沒有機器的話，手工攪拌也可完成。擔心市售冰淇淋的衛生問題？自己做更滿意！
冰沙館126道:最受歡迎的冰沙
走進「冰沙館」彷彿就置身在其中參與一場冰沙的響宴，身心都清涼了起來炎炎夏日，來杯清涼可口的冰沙吧！覺得買的冰沙不夠衛生嗎？那就自己做！其實自己做冰沙是很輕鬆簡單的，既乾淨衛生又經濟實惠，而這本「冰沙館」囊括了實實在在126道各式口味的冰沙。家庭用配方，包您輕鬆取材健康享受！開店量配方，讓您真材實料打拼致富！內容分為：10道「人氣排行榜」冰沙、20道100%水果冰沙、7道TOP咖啡冰沙、9道濃濃乳香冰沙、11道果茶、花草茶冰沙、9道果粒冰沙、26道特調冰沙、11 道獨家創意冰沙、13 道微醺冰沙、10道奶昔冰沙。內容提供輕鬆取材的製作方法，保證吃得健康、吃得漂亮，讓做冰沙成為一種趣味。夏日冰沙戰開打，「冰沙館」讓你銷售量頂呱呱現在時機歹，錢難賺，想要花小錢開店似乎變得很困難。此時開店情報誌─「冰沙館」就是讓你賺錢的契機，可做為計畫開冰沙店的頭家朋友們的必備指南。這本書除了保有開店量的材料費計算外，更有〝Idea人氣領先〞、〝Tip簡單做〞的全新單元，都可提供頭家們製作冰沙的獨家妙方、材料使用及替換技巧，讓你做出的冰沙就是與眾不同，忍不住想嚐一口！專業傾囊相授 讀者輕鬆上手
喝出好氣色-精選80道超人氣飲品
精選最佳人氣飲料The Most Popular Select Drinks想不想知道可可?咖啡?西式茶的調製方法？懂得享受，生活會更有樂趣唷！調製一杯香濃的可可&巧克力吧!22種不同口味，任君選擇。香醇的經典咖啡21種不同風情，慢慢品嚐。徜徉於浪漫的歐式午茶25種精選茶品，隨著心情搭配，喝出好氣色。特別推薦美味點心咖啡慕斯?咖啡起司蛋糕?綠茶慕斯?果子蛋糕萬種風情的香甜調酒喝出美麗、浪漫、愛的氣息！本書特色 本書共分為四大章，區分可可&巧克力、香醇的經典咖啡、古典風味西式茶、萬種風情的香甜飲品，讓讀者能夠多元化接觸各種不同飲品，進而增加生活情調，培養對各種飲料的相關知識，以及專業的調配沖煮方法，相信喜愛喝可可、咖啡、茶、調酒的人們，一定會愛不釋手。
今年最夯賺大錢冰品
本書特色受歡迎指數最高的12款冰品配方大公開清涼消火的人氣冰品來囉?各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...。內容介紹 熱賣冰品！賺一季．吃三季！台灣地區夏天氣候炎熱，販賣冷飲冰品是非常不錯的生意，有句俗諺形容賣冰的生意說：「賺一季、吃三季」，就是指靠著夏天賣冰一季的所得，就足夠其它三季的生活所需，可見得賣冰低成本高利潤的驚人收益。本書收錄受歡迎指數最高的12大款冰品配方大公開，讓你不論是想要趁著夏天販賣冰品冷飲賺大錢，或是利用假日在家作冰品更衛生又省錢，有各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...等，全都超人氣清涼又消暑喔！
香濃手工冰淇淋
如果你認為冰淇淋是舶來品，那可就錯了，其實，最早的冰製冷飲技術卻是源自西元2000年前的中國。古代御廚為了替帝王消暑，將冬天的冰雪儲存在地窖裡，到了酷夏再拿出來享用。大約在唐朝末年，人們在生產火藥時，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，於是一般人在夏季也可以製冰了。直到13世紀，義大利旅行家馬可波羅所著的《東方見聞錄》冰品由中國傳到義大利，而1533年出身義大利翡冷翠名門的凱瑟琳．梅迪契小姐嫁給日後登基為法國國王的亨利二世時，才由義大利廚師引入法國。在亨利二世的婚宴上，凱瑟琳皇后的私人廚師發明摻入奶油、牛奶和香料，做成花樣別緻、色澤鮮豔、口味特殊的半固體狀冰淇淋，在場賓客十分驚豔，從此冰淇淋逐漸成為備受青睞的甜點。一般人認為純手工的冰淇淋很難作，其實這個觀念是錯誤的唷！只要掌握冷凍時間、攪拌技巧2大技巧，就算第一次也能成功上手！１０種經典口味配方都有詳細的步驟解說，再來教冰淇淋的花式吃法，相當豐富健康的甜點，讓你先吃先涼，輕鬆涼一夏！本書特色 以一堂課的概念學會作天然又新鮮的冰淇淋，而且不用機器也能簡單冰出好滋味。
71款開店家用冰淇淋
冰淇淋一直是夏日深受大眾歡迎的冰品，可是想要自己做出好吃的冰淇淋卻不易成功。本書教你利用簡單的道具與材料一次就成功做出美味冰淇淋而且口感與市售冰淇淋相同，不但可以吃得健康更可滿足個人的口味喜好，不管是家庭自用、創業開店或是店內產品更新都很實用。本書作者研發設計了70種的冰淇淋吃法美味淋醬，有傳統經典口味如各式水果口味冰淇淋、巧克力冰淇淋、堅果類冰淇淋，及創意十足的新吃法，如哇沙米冰淇淋、豆腐冰淇淋、春捲冰淇淋等，不僅食材新鮮，而且美味好吃，徹底滿足冰淇淋愛好者的需求。此外，書中還設計了冰淇淋的搭吃法，無論是與春捲、蛋糕、可麗餅、泡芙、銅鑼燒、麻糬都可以吃出不同的點心新風味。
喜歡吃冰
充滿奇幻魔力的冰品，讓人輕嚐一口就能感受到無法言諭的幸福，透心涼的暢快感，更是炎炎夏日中不可缺的幸福寶物。本書將冰品分為「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍>飲」等多種類別，讓你一嚐冰品各式口感；再搭以醋梅、抹茶紅豆、藍莓乳酸等酸甘甜蜜、色彩繽紛素材，激盪出冰品的清涼口感與美味滋味。 要做出完美的冰品，糖水、醬汁與配料的製作是美味的第一步，學習各式冰種的製作方法更是品嚐美味的第二步，因此不論是糖水、醬汁及配料，還是軟綿脆硬的冰種，本書採用圖解的說明方式，公開各種配方調製熬煮及冰種的製作，讓你可以了解其中的差異，輕鬆完成這些準備工作，只要再隨意搭配變換材料，就可以悠遊在冰品的世界。【本書特色】 ＊書中冰以「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍飲」九大類別區分，讀者可輕鬆依需求選擇製作。＊完整詳細糖水、醬汁與醬料配方公開，讓讀者全方位學習製作。＊圖解示範各式冰品製作步驟，讓你Step by Step製作屬於自己的冰。
路邊攤流行冰品DIY
大都會文化為了服務讀者，讓讀者可以在家輕鬆做出衛生美味的路邊攤美食，特別將目前路邊攤的流行冰品集結成書，讓老闆親身動手做給你看，不僅步驟詳細讓您一目了然，文字解說更是簡單、易懂，書中包括了「藍莓脆片優酪乳」、「草莓牛奶雪片冰」、「涼麵」、「蓮子湯」、「豆花」、「泡泡冰」、「愛玉冰」、「草莓牛奶冰」、「芋頭牛奶冰」、「花生玉米冰」、「摩卡巧酥冰沙」等等小吃。當您想吃卻又不想出門買時，就可以照著書中的詳細步驟，一步一步的做出您想要的路邊攤冰品，這樣不僅衛生，口味還可以因個人喜好而異，何樂不為！
小朋友最愛喝的冰品飲料
全書共分為： 第一篇冰涼點心篇 夏天終於來了！媽媽何不帶著放暑假的寶貝，一起動手做點心？滑嫩嫩的布丁、軟QQ的果凍、又香又濃的奶酪，還有甜蜜的冰淇淋與冰棒……哇，整個夏天都多采多姿了！ 第二篇冷飲篇 香蕉草莓奇異果、蘋果柳橙哈密瓜，全部變成香甜的果汁牛奶；養樂多與優酪乳加上水果，更是好喝又營養。運用一點創意，五顏六色的奶昔與冰砂像寶石閃閃發亮，就像一座繽紛熱鬧的遊樂場！ 第三篇熱飲篇 肚子餓了，就來一碗熱騰騰的蓮子湯或是紫米粥，還是來一杯香濃牛奶與甜甜的豆漿？喝下媽媽暖暖的愛心，寶貝就能擁有健康強壯的身體，不用擔心生病囉！ 本書還有最受5～15歲小朋友歡迎的冰品材料排行榜，讓媽媽做參考，設計出最能得孩子歡心的冰品飲料。今年夏天，就讓本書陪伴你度過一個清涼的假期吧！
