滋補養生湯
美食 DIY 吃出健康與長壽，是所有現代人的衷心期盼，幾千年來，中國老袓先代代傳承「藥補不如食補」！強調順時保養可以讓人充滿元氣與活力。 本書作者為一崇尚自然，健康的美食專家，對養生食療之道研究頗深，此次特根據中國「藥食同源」的特色，融合西方營養學的科學原理，提出最適合家人體質的藥膳湯品，利用食物特性及中藥藥材自然調味，以引出燉品中香醇鮮美的口感，湯頭精純爽口，不僅可以保健養生，更具預防疾病的雙重功效。 傳統上冬天是進補的好時節，其實，一年之計在於春，萬象更新的春天也是適合食補養生的好時機，如能把握大自然節氣多搭配以鮮嫩時蔬做成藥膳，絕對可以徹底改善體質、補血強身，減緩老化！ 作者簡介 曾素梅 ●台灣省桃園縣人 ●一九五九年出生 ●靜宜大學畢業 ●曾受邀擔任報章雜誌、健康美食專欄之選述 ●著有：養生燉補、生機飲食、生機果菜汁…等書。
養生燉補
作者序 你知道自己需要多少卡路里，才能供給每天所需要的熱量嗎？ 根據一份資料顯示，對一個不常運動的人而言，男性將體重乘以三十一，女性將體重乘三十，所得數字就是個人欲維持目前體重所需之熱量。 面對二十世紀末的生活壓力，大家對「吃」除了單純的裡腹欲求之外，也同時希望達到調理精，氣，神的目的，故除日常三餐外若能偶爾佐以一道讓全家大小大快朵頤的燉補美食來安神養生，將更能贏得家人的健康與掌聲。 現代人生活節奏緊張忙碌，想要輕鬆地完成一道美味可口，作法簡單，易學又能兼具自然健康的燉補美食，除了慧心巧手之外，更需要有一本好的食譜供您參考，使您的食材選料容易取，切配烹調簡單省時，本食譜的出版，就是希望能減少您摸索，學習的時間，並且幫助你在燉補美味佳餚時達到事半功倍之效。 有了這本「養生燉補」食譜，您不但可以在閒暇之餘自信地烹調出色，香，味俱全的三餐，更能針對全家或個人需求，做一道具有提高免疫功能，預防疾病的美食，何樂而不為呢？
健康優質美人兒燉補
作者序 多年來，在醫藥學養生食療領域裡，與讀者一起成長，受益良多，今天，應傳統色出公司之邀，有機會就現代婦女對美容與調養的飲食需求，深入研析，透過郭月英老師的精心製作，及陳麗玲小姐的文字編撰，完成了《健康優質美人兒燉補》此書，呈現給大家一個嶄新的風貌，打破傳統燉補不離藥味，且油膩厚重的舊印象，重新認識到新時代的燉補不但少見藥材，少聞藥味，且清淡爽口，還可吃來瘦身減肥，可喜的是，不同年齡的婦女朋友，都可隨機擇適合自己身心所需要的，來品嘗創新，另類的進補方法。 在本書內，每一道菜肴所用的材料，作法都力求經濟實惠，簡單明瞭，易購得，易烹調，只要依序照本宣科，不難做出營養美味的佳肴，同時，最不同於一般食譜的是，每一道菜都提供了醫學專業的功效，保健小語和注意事項；更針對每一單元的主題，提供保健穴道按摩與體操，期許讀者在做與吃的同時，也獲得了切身的保健新知和方法。
家庭健康藥膳
作者序 我之所以想出版這本書，首要是源於目前採用傳統藥膳養生的人愈來愈多，但大多只知使用人參、當歸、黃耆、紅棗、枸杞或現成的四物、十全等藥材，對於其他藥材的瞭解太少，不知還有許多上品藥材可供入菜，因此，我才想要打破大眾對傳統藥膳的觀念，提出許多創意菜肴，讓讀者能嚐到可口的藥膳。 其次，現代人都認知到營養的重要，但如何攝取均衡卻難以著手，因此我提出五色均衡的主張，藉由簡單的五色認知，來瞭解食物、藥材對身體各部的功效，如此就可以輕易握營養均衡，也有助於身體產生高能量。營養均衡了，各種天然食物都會自然分解，消化吸收良好，自然會良性循環。凡是身體隨著年紀漸漸老化、功能較差的人，更要及早醒覺掌握飲食調養的觀念，才能預防如消化不良之脹氣、蕁麻疹、氣喘、風濕等慢性病的發生。 希望各位讀者透過本書，能夠深入瞭解藥材的調理功能，運用歸經及食物的五色變化，掌握營養均衡，並能做好葷素平衡，讓自己和家人都吃得更健康、更美味。
實用養生中藥指南
健康長壽 健康長壽，是人類共同的美好願望。影響長壽的因素很多，除了鍛鍊身體、適當營養、適度休閒、注意起居外，適當服用一些養生保健的中藥，也是一種行之有效的具體措施。 中國傳統醫學歷史悠久，具有豐富的理論知識和寶貴的臨床經驗，在養生保健、延緩老化上效果相當顯著，發揮了很好的作用。同時，近幾年來，我國醫學界對養生學的研究極為重視，在臨床研究和實驗研究中取得了很大的進展。 中藥養生保健是傳統醫學寶庫中的重要組成部分。一個人不論從事什麼行業，均可以利用業餘時間，學習一些中藥的保健知識，並且自覺地應用，以達自救互救、防病治病的目的，增進自身健康和延年益壽。
吃得跟皇帝一樣：家庭自製宮廷御膳
吃得跟皇帝一樣 武則天嗜吃百花糕，慈禧太后偏愛清炖鴨舌，一碗要用三十條，浮在湯上，蔚為壯觀。清乾隆在歷代皇帝中最重養生，他每次赴熱河行宮，一定要喝蓮芯茶，雖極苦卻可增元氣。此外，唐代愛吃駝峰，駱蹄和象鼻，宰相李德裕用珍珠煮一杯羹費錢三萬；元代把整隻鵝塞到全羊中燒烤．．．．．。 歷代都有美食家，但論材料之珍奇、做工之精細當然非宮廷御膳莫屬。為了揭開宮廷飲食、滋補面紗，作者花了數年精力鑽研，編成本書。 作者特別將內容分為禽肉、水產、蛋乳、糧食、食用菌、蔬菜、乾鮮果品七大類，詳細說明原料及製法，只要依樣畫葫蘆，每個人都能吃得跟皇帝一樣。 作者簡介 黨毅 １９５５年生，協和醫科大學生藥博士班研究、北京中醫藥大學副教授。 對食養、食療以抗老防衰頗有心得，近來鑽研宮廷御膳，介紹歷代宮廷、王族的養生藥膳，深獲好評。 著有：吃五穀更健康、怎樣吃參最好、健腦明目湯譜等書。
