人體最需要的吃鹽與燃脂指南：《鹽的療癒奇蹟》＋《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》
《鹽的療癒奇蹟》足量的鹽對你的健康很重要！可以扭轉肥胖，改善睡眠，預防心臟病、腎臟病、糖尿病……小心！無鹽、低鈉飲食——可能加速老化、使人容易疲倦、無法抵抗感染、加重慢性疾病風險……徹底顛覆你過去幾十年來的認知，完全展示從全無鹽到足量攝取鹽分後，身體健康的變化！高踞AMAZON心臟病、高血壓類暢銷榜心血管研究科學家檢閱了超過500篇研究報告，發現身體需要的鹽跟你想的不一樣！ 我等了二十多年，終於等到它問世了！—陳俊旭 / 自然醫學博士 閱讀這本書，讓我重新認識了鹽的價值。—撒景賢 /「酮好」社團創辦人 這真的是你這輩子必須得看的一本書！—張誠徽 / 「亞當老師說生酮」版主 你可能會很驚訝，你可能需要更多的鹽攝取來治療腎病；你可能需要更多的鹽來治療腸道發炎；你可能需要更多的鹽來提升免疫，抵抗感染……—陳世修（Martyn） / 臉書社團「了解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」版主 幾十年來，醫師和主流醫學一直建議我們降低鹽的攝取量，但在這本經過充分研究且令人驚訝的書中，解釋了為什麼這個看似消息靈通的建議，事實上是錯誤的！—勞勃．沃爾夫（Robb Wolf），暢銷書《控制飲食》作者「健康的低鹽飲食」其實是一場騙局，因為……◆低鹽可能導致你每進食一克就吸收兩倍的脂肪。◆低鹽使人疲倦並容易有睡眠問題。◆低鹽將使身體無法抵抗感染，如皮膚、淋巴器官（淋巴結、脾臟、胸腺）或敗血症。◆當一個人只攝取少量的膳食鹽時，幫助身體保留鹽分的荷爾蒙會被大量釋放。這些荷蒙最終也會增加脂肪的吸收。◆「好脂肪」的活動在執行低鹽飲食時會減少，低鹽飲食可能會降低我們的基礎代謝率，並且可能加速老化。◆可能會加重心臟疾病風險的多種副作用，如心跳速率增加、腎功能受損和腎上腺功能不全、甲狀腺機能低下。◆鹽分不足會使你的身體更難啟動戰或逃的反應，以應對生理上的壓力情況，諸如腸胃感染、流血、中風或心臟病發。◆低鹽飲食不論對男性還是女性來說，都像是天然的避孕藥，會導致性欲降低；懷孕的可能性降低、動物幼崽尺寸與嬰兒體重減少。母親孕期少鹽後，會影響胎兒，孩子容易在長大後罹患重大慢性病，如高血壓或腎臟疾病。吃鹽，跟你想的不一樣！ 攝取足量的鹽可以改善你的睡眠、精力和精神集中度、生育能力和性能力。它甚至可以預防常見的慢性疾病，包括心臟病。 增加鹽的攝取量，實際上可以幫助我們扭轉肥胖的趨勢，並阻止第二型糖尿病。 日本、法國和南韓是全球三個冠狀動脈心臟病死亡率最低的國家，他們的飲食常攝取高鹽含量。 低鹽飲食有可能會導致體重增加，並透過慢慢地耗盡儲存的能量，使得我們變得更加久坐不動。 地中海飲食（Mediterranean diet）是現在被廣泛建議的飲食模式，它被視為一種對心臟健康有益的飲食，但其實含鹽量相當高（想想沙丁魚、鯷魚、橄欖、酸豆、陳年起司、湯、貝類和山羊奶）。 獲得足夠的鹽也可以幫助你擺脫對糖的渴望，並且維持體內液體的適當平衡，這將有助於代謝功能的適當運作。 近年來，高血壓、心臟病盛行率仍高，但鹽的攝取量並沒有增加，而人們卻越吃越多的糖！ 不接受鹽的替代品。有時候，因為醫師建議而避免吃鹽的人會轉而尋求鹽的替代品。但是許多鹽的替代品含有鉀和氯而不是氯化鈉，而腎臟有問題的人們通常難以處理或排除過多的氯化鉀。 只要一茶匙的鹽就能增進你的精力。由於血液循環的增加，它為你提供了更強烈的「幫浦」。你對鹽的渴望在生物學上是完全正常的，就如同對水的渴求一般……★完整說解鹽與重大慢性疾病的關係‧焦慮、過胖、不孕、甲狀腺腫大、高血壓、糖尿病、腎臟疾病……竟是鹽吃太少了！‧即使是血壓最高的人群，也有一半絲毫不受鹽的影響。‧其實，慢性病罹患率的提高與鹽消耗量的增加並不同步，即使有，也是成反比。★破解長年來人們對鹽的健康迷思‧醫學界早就知道，腎臟可以排除大量的鹽，遠遠超出我們一天正常的攝取量。‧低鹽飲食增加了心臟和動脈的整體壓力，因此也增加了高血壓與心臟衰竭的風險。★教你如何用鹽把健康吃回來‧絕大多數人其實並不需要特別限制鹽的攝取，對大多數人來說，更多的鹽對我們的營養是有利的。‧提供了吃鹽的最佳方法，並提供了革命性的五步計畫，用於重新校準你自身體內的鹽恆溫器，以實現您獨特的理想鹽攝入量。《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》全臺第一本「肉食生酮飲食法」更強效的生酮3.0飲食指南！臉書社群超過10萬人、生酮飲食界公認的專業級教練，更嚴謹、更精細的研究心得，個人親身實證的飲食報告！給你更健康的生酮飲食選擇，舒身又舒心的飲食法門！是台灣Facebook生酮、斷食、體態雕塑相關社團中最活躍的社團團長，且近20年專業運動重訓輔導經驗的Martyn教練，在出版《生酮哪有那麼難！》（生酮2.0）後，針對人體健康、疾病與飲食的關係，更深入地做了研究與探討。這一次，他提出了更嚴謹的生酮飲食進階版——肉食生酮（生酮3.0），對於有嚴重自體免疫疾病，或身體有問題的人來說，這是非常好的改善飲食法；對於注重身材的人，更有積極的效用；甚至對一個單純非因疾病及藥物之類的肥胖者而言，也很有用。邀你一起向更棒的體魄、體質、體健邁進！［本書特色］ 第一本以肉食為主的生酮飲食指南 親身實證，更嚴謹，更容易操作 最直白、最接地氣的說解，更有私人專屬的解惑服務 Martyn教練實戰工坊，一窺專業級教練的實際操作過程 提供健康美味的肉食生酮食譜，生酮更easy★大口吃肉有原則，肉食生酮飲食法大進擊肉食生酮飲食法以動物性食物為主，但如果有對食物過敏或不耐的，必須優先將這個主要的主食去除；蛋白質與脂肪則沒有攝取上限，餐數也沒有，只要餓了或想吃就可以吃；植物類食物在肉食酮裡則僅是調味作用而已。 進入肉食生酮的三個階段性作法分為「適應期」、「排除期」、「嚴格全肉食」三個階段，每一個階段為期30天。有奶蛋過敏的人可以直接進入第二階段，已經吃生酮飲食一陣子的人也可以直接從第二階段開始。基本上，30～60天就可以進入肉食生酮了。 肉食生酮懶人操作法還不太清楚或沒有頭緒該怎麼吃才能達到飲食平衡的人，Martyn教練特別設計了一個大概的方向與概念，讓大家更有方向知道該怎麼吃。 針對特殊需求，做特別的肉食生酮飲食安排對於特殊的人與生活要求，如健身比賽選手、短期性低體脂需求等，特別提供突破身體界線的減脂法與增肌法。 善加利用「5/1循環法」「5/1循環法」就是吃5天的肉食酮，在第6天加入作弊日（就是隨便愛吃什麼就吃什麼，最好碳水化合物能佔70％）。這是為了衝高熱量而設定的「作弊法」，但如果胖得太快，可以減少作弊的份量或餐數，延長天數也可以。★從生酮2.0到生酮3.0，肉食生酮讓身體機能再提升！飲食內容會影響身體健康狀況絕對毋用置疑，而現階段會採行低碳、生酮飲食的人，多數都是因為健康有問題，在生酮後，確實也讓身體的許多機能都回復到了原本該有的狀態。在Martyn教練的肉食酮飲食研究裡，如果生酮2.0能讓你的身體機能回復到80％，那麼，生酮3.0（肉食生酮）便有可能讓你恢復到90～95％！ 讓你清楚身體對各類食物的耐受性，找出適合自己的飲食攝取份量或頻率，為自己多備一個飲食方案。 取消蛋白質的攝取上限，甚至連必須關注的碳水化合物也不用計算，讓飲食更自由。 排除通用的可能有害食物品項（如麩質、豆類等）——即對該食物沒有過敏不耐，但該食物依然能依照攝取量與攝取頻率對你造成傷害。 除非已經達到穩態，否則毋須考慮斷食。除非體重沒有再下降，體態也離健康體態有差距，或是本身的需求是不正常的低體脂（如健美選手），才需要考慮加入斷食。 不必特別減脂，搭配8x8訓練法，讓體脂率維持在健康的狀態，並擁有不錯的身材。 哈佛在六個月內對2000多人進行肉食研究，結果證實：69％人的慢性病得到改善95％人整體健康得到改善91％人的飢餓感得到改善85％人精神更好66％人記憶力有改善83％人注意力更集中其他包括睡眠、耐力、體重、肥胖、高血壓、心血管問題、糖尿病等等狀況均有改善。★在優質食物基礎上，對人體的有益效應，肉食生酮飲食更周全 植物類食物其實沒有想像中的好！植物的化合物（植化素等）對人體有不好的影響；在人體對營養的消化、吸收、利用上，科學研究證實，植物類食物不如動物類食物。 從人類的飲食演化史看，人類的飲食其實是以肉類為基礎。 各項科學研究證實，肉類飲食確實可以為人體健康帶來很好的改善。 肉食生酮適度回填可食用的植物，在很大程度上解決了全肉食的問題——用植物類食物來調味、讓食物口味更多層次、讓飲食能變得更好吃。 肉食生酮就是生酮飲食的更進階版本，對於有些自體免疫疾病嚴重的人，或是身體有一些問題的人來說，是非常好的改善飲食法。★終結流言！破解人們對肉食生酮的迷思■肉食生酮超級貴的啦！‧施行時其實很難吃到外食，而且基本上所有的飲料、零食、甜點等東西也都沒有花到錢的可能。‧一天可能只有1～2餐而已。‧因為身體的消耗需求並沒有想像中的大，所以你其實吃得不多，甚至很少就飽了。‧不一定要選擇昂貴的食材。‧聽說人體內臟很值錢，那麼你用很便宜的飲食來摧毀這些很昂貴的器官，會覺得這樣比較省錢嗎？■蛋白質吃這麼多，很容易會糖質新生導致脫酮！當糖不是來自於攝取、而是由身體自行產生時，身體糖質新生的量會控制得剛剛好。所攝取蛋白質雖然沒有上限，但如果沒有誤導食慾，想吃超量，基本上是一件很難的事。所以，只要飲食沒有被特殊原因干擾、錯亂食慾，能保持在肉食酮的大方向裡，就不用擔心糖質新生導致脫酮的問題。■大家都說肉食生酮不利於爆發力與力量訓練運動員！研究顯示，生酮的爆發力與力量訓練者，其肌肉儲存的糖原與一般以碳水化合物為主的運動員沒有差異。所以，在爆發力與力量訓練上，不敢說會比較好，但至少絕對不會比較差。■聽說進行生酮後，血檢的血糖不降反升！因為個體化的差異，所以血檢的數據會產生很大的不同，因此不一樣的數據在不一樣的人身上，可能都是健康的。最安全的作法就是自我觀察：身體的精神狀況是否良好？情緒是否受影響？睡飽起床後是否會疲倦？疲勞有無無法恢復的狀態？性欲是否正常？體能表現有無下降？只要沒有這些問題，基本上都不用太過擔心血檢的數據。■最佳體脂率一定是越低越好！所有的醫學與科學都支持男生的最佳體脂率是12～15％、女性是20～24％。生酮飲食會依照每個人的情況而有不同的體脂率，但都在健康範圍內，因為這是身體覺得最舒服也最輕鬆的狀態。而事實上，決定身材好壞的關鍵並非只有體脂率，因為除了體脂率外，還要重視一下肌肉量╱肌肉比。身體健康才是首要的，只要你肌肉量足夠，在身體喜歡的體脂率情況下，其實你的身材就已經很棒很好看了。
抗癌期飲食 與 化療期生活照護 套書(共2本)：癌症飲食全書(16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁)＋癌症化療生活照護全書
第一冊：癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】 一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！附贈別冊—收錄癌症病友常見的治療期、恢復期抗癌飲食&生活Q&A一本優質的健康食譜，取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，設計可口美味又簡單烹調的料理，保持食物的原味及營養素，幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，順利的度過化療期及恢復期，加強身體的免疫力來抵抗癌症。本書不僅是癌症化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全家人都適合的健康食譜 ◤癌症病友怎麼吃才正確？介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。 書內並特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。 ◤化療時如何增加熱量及食慾？針對癌症病友化療期間無食慾等困擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。 ◤化療產生副作用時怎麼調整飲食？提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。 ◤化療時輔助飲食怎麼吃才正確？一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結合，造成病患的困擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。 此外，也特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。 本次改版特別附贈別冊，收錄了乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌症病友最常諮詢、有關癌症治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在別冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌症病友重新取回健康自主權！ ★★本書收錄－－●介紹熱門7色飲食療法●提供6種輔助化療飲食醬汁●推薦15種輔助化療飲食的調味品●提供32種輔助化療飲食的中藥材●設計約60道早/午/晚餐食譜●規劃約20道點心/保健茶食譜 ★★附贈別冊：全面啟動抗癌自癒力－治療期●恢復期抗癌飲食&生活Q&A※特別收錄－－●全面啟動抗癌自癒力－－癒後體質大大改進●調節自癒免疫力－－85％疾病可以預防●心情好、睡好覺－－喜樂之心乃是良藥●治療&恢復期飲食生活Q&A－－解答29則癌症病友疑問◎附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果－－當季當令營養美味 第二冊癌症化療生活照護全書：安然接受治療，克服化療副作用，以期達到最佳預後 [暢銷修訂版] 充分的理解、足夠的準備、樂觀的態度，將是戰勝化療副作用，提升治療效果的最大關鍵！ 最新統計癌症存活率，已從5年延長到10年的趨勢，本書精闢分析各種癌症治療方法的優缺點及化療用藥可能帶來的副作用， 對症提供自我照護方法，希望能幫助癌友坦然無懼面對癌症，提升生活品質。癌症病友及家屬、相關醫療人員必讀！ 癌症相關醫師、護理師、藥劑師、營養師的臨床分享，寫給正準備化療／化療中／化療後的癌友最實用的生活處方籤。 第一章 關於癌症您不可不知的大小事癌症的現況／癌症的成因與治療／化學治療與其副作用／癌症的治療與支援管道 第二章 21種常見化療副作用的症狀與照護全身性化療副作用／局部性化療副作用／排便相關的副作用造血系統相關的副作用／與血管相關的副作用／個別器官的副作用 第三章 治療生活中的自我照護日常生活（睡眠、生活習慣）／日常生活（外出、運動及工作）／日常生活（心理照護）／日常生活（口腔護理）／日常生活（預防感染）／癌症治療中的飲食生活／每日肌膚護理／掉髮護理 第四章 癌症病友的心路歷程經驗談1.我工作狂人生中的不速之客─乳癌經驗談2.走過突如其來罹患重症的心路歷程 不再害怕化療副作用的自我照護祕訣都能在書中找到答案！ 全身性化療副作用的症狀與照護噁心、嘔吐／倦怠感／肌肉痠痛／手腳痠麻／全身水腫／性功能障礙 局部性化療副作用的症狀與照護口腔潰瘍、口內炎／味覺失調／視力異常／聽覺障礙／毛髮易脫落 排便相關副作用的症狀與照護腹瀉／便祕 造血系統副作用的症狀與照護貧血／不易止血／嗜中性球低下 血管副作用的症狀與照護 血管炎／皮膚濕疹與紅腫 個別器官副作用的症狀與照護心臟功能低下／肝功能低下／腎功能低下 ‧癌症治療之前，請務必思考10件重要的事清楚知道自己的病況 清楚知道治療的目的選用各治療法的理由 治療所需的時間與成效藥劑的種類與名稱 藥劑效果與可能副作用治療所需的可能費用 日常生活的注意事項其他療法能否列為考量 治療成效不佳時的因應對策 ‧來自癌症專家的肯定推薦 學會選擇適合自己的治療方式，積極尋求第二意見，試著傾訴自己的煩惱，並嘗試參與病友組織，來調適各種壓力。 －－現任立法委員暨基隆長庚醫院血液腫瘤科主治醫師／王正旭 與醫生溝通並選擇適合自己的治療方式，尋求相關專業人員的協助，調適自己的心情以緩解不安的情緒。 －－和信治癌中心醫院大腸直腸外科碩學主治醫師／陳建志 癌症並不可怕，病患按部就班接受正規治療，一定能再一次地站起來。 －－臺北醫學大學臺北癌症中心醫院創院院長／彭汪嘉康 本書可讓即將或可能面臨化療的患者有完整的資訊可依循，並對於化療有正確認識，期待可以幫助患者走過人生的谷底，與我一樣重獲新生。 －－安泰如康學院院長／蔡松彥 將治療視為必經過程，增加身體自癒力，維持正向的態度與自癒的信心，與醫生充分合作，必能戰勝病魔。 －－財團法人乳癌防治基金會董事長／張金堅
肝臟淨化的飲食聖經
百萬暢銷書，醫療靈媒經典之作！ 最佳的肝臟排毒解答之書， 從疾病產生的原因到如何避免肝臟疾病， 可以減緩皮膚老化、減輕體重、增強肌肉，到提高免疫力， 讓你從困擾的症狀中解脫。 ☆亞馬遜評分近五顆星，共10,000多則讀者熱烈回響，在「排毒與淨化飲食」等相關排行榜占據前五名，是醫療靈媒的經典暢銷書 ☆9天肝臟療癒計畫，加上28道救肝食譜，排出肝臟中的陳年毒素 ☆肝臟遲緩會引起自體免疫疾病、血糖問題、肝炎、肝硬化、脂肪肝、痛風、發炎、脹氣等問題，有效的淨化肝臟至關重要 針對肝臟這個靜默卻無比重要的排毒器官有更深入的了解，指引你解決肝脂肪、體重增加及老化等症狀。透過一連串的計畫和飲食，清理血液和淋巴系統，鬆弛肝臟中的脂肪細胞，並讓腎上腺得到休息。排除肝臟問題製造者，使用強效的食物、草藥和補充品來強化肝臟的免疫系統。 ★破除對肝臟的飲食迷思 反糖和反碳水化合物變成這世界的主流，甚至對水果產生恐懼。而蛋白質仍然是我們飲食中不容批判的神話。 但這真的是真相嗎？破除低糖高蛋白飲食的迷思，剖析我們肝臟到底需要甚麼。 ★ 排毒療癒計畫與工具 1.救肝早晨：攝取充足水分，中午前不攝取含有脂肪的食物。 2.3：6：9排毒法：《3:6:9排毒飲食聖經》的前身，一個以三天為單位的九天飲食計畫。 有效運用「救肝早晨」和「救肝3：6：9」，逐步為肝臟排毒。 ★功能與口味兼具的救肝食譜 飲品：救肝蔬果汁、檸檬洛神花茶、萊姆水等。 早餐：救肝果昔、西瓜冰沙、焦糖蘋果圈等。 午餐：救肝沙拉、黃咖哩麵兩吃和南瓜湯等。 晚餐：扁豆生菜塔可、白花椰壽司搭配泰式辣椒醬、普羅旺斯燉菜等。 點心：蘋果鳳梨脆片佐辣味芒果莎莎醬、救肝蘋果泥等。 甜品：蜜桃薑汁雪酪、香蕉冰淇淋等。 本書特色 1.安東尼．威廉的排毒養生法風靡全球，他是紐約時報第一暢銷書作者，而這本《肝臟淨化的飲食聖經》是早期的經典之作， 2.由「阿朵一家的醫療靈媒生活實踐」的朵爸、朵媽重新翻譯，身為台灣在地實踐者是美國IIN認證Health Coach健康諮詢師，將醫療靈媒的資訊在台灣扎根，能貼近原意與確實傳遞醫療靈媒給大眾的訊息。 3.『肝要是不好，人生是黑白的』這句話大眾耳熟能詳，這本書能夠幫助讀者深入了解肝臟這個靜默卻無比重要的器官，同時也提供了關於脂肪肝、體重增加以及老化等等症狀的指引。
碳水化合物飲食法：只靠忍耐的限醣飲食無法長久持續……重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！
所有「碳水化合物」的疑問， 都由專家來為您完整解說！ 碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。 低醣飲食怎麼吃？ 零碳水化合物的飲食是可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」 。 透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。 ◎吃碳水化合物也不會胖的方法 ◎完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好？ ◎瘦不太下來的原因有可能是調味料！？ ◎無需擔心營養均衡！ ◎吃很飽也能瘦的超強飲食方式 ◎飲食控制時建議的主食清單 ◎從早到晚的減肥菜單範例 本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵—— 「碳水化合物飲食法」 ，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！ 你對碳水化合物的誤解有多深？透過本書告訴你正確的觀念！ 本書特色 1.低醣飲食怎麼吃？重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 人們已經開始意識到攝取過多的碳水化合物（醣類）會讓血糖突然升高，造成熱量攝取過多，導致肥胖和各種疾病，但是完全不吃真的正確嗎？零碳水化合物的飲食雖然可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。這本書就要告訴你正確的 碳水化合物飲食法 ！讓你在控制飲食的同時，可以吃得飽飽的，還能遠離各種疾病，在享受飲食的同時，更獲得健康。 2.導正你對碳水化合物（醣類）的錯誤認識！ 你知道有些食物看起來健康，但是其實超增肥嗎？有些食物明明是低GI食物卻會導致發胖！要預防血糖突然升高，你除了需要調整用餐順序，還需要緩慢、好好地咀嚼食物！醫學博士為你解釋關於「碳水化合物」的所有問題！對於那些正在減肥的人、即將開始減肥的人、有糖尿病家族史的人、想要了解碳水化合物機制的人來說，這本書將以圖表和插圖讓您輕鬆理解及閱讀。 文末更附上「各種食物碳水化合物含量清單」，讓你在飲食控制時，更容易挑選你需要的食物！知道哪些食物可以吃，哪些食物要避免！
健康勝於財富，選對保健食品，就是在幫助自己
挑選保健食品，還靠親友推薦、網紅代言？與其聽別人吃什麼，不如了解「自己需要什麼」◆ 為什麼需要保健食品？現代人飲食再講究，也不一定能滿足身體所需。與其任由歲月在身體留下痕跡，不如提早準備、對症補充。保健食品不是要替代醫療，而是幫助我們在退化之前，多一分修復與保養的機會。◆ 你已經在吃保健食品了嗎？根據統計，台灣每年保健食品市場超過1,600億元，每100人就有55人購買。但你知道自己在吃什麼嗎？是朋友推薦的？廣告看到的？還是看誰代言就買？這些方式雖然便利，卻未必合適。真正有效的保健，不只靠「吃」，還得靠「懂」。◆ 這本書，幫你吃對、挑對保健品✔ 想改善膝蓋痛？原因可能不只一種，對應的保健品也不只一種。✔ 市售產品看起來差不多，實際成分與作用卻可能大不同。✔ 與其聽別人吃什麼，不如了解「自己需要什麼」。◆ 書中內容一目了然，幫你快速上手※ 對症找保健品：依症狀歸類，建議對應營養素與補充原則※ 看懂市售產品：收錄63種常見保健食品功效、來源與注意事項保健食品不是萬靈丹，但在你面對身體老化、功能退化時，它能是一份安穩的支持。選得對，就能真正幫助自己。
水知道，生命的答案
喝水？洗衣？做飯？沐浴……水，無處不在？解渴？減肥？治病？美容……水，無所不能？「好水是長壽之源」，長壽村水的秘密能讓人「延緩衰老」？「藥補不如食補，食補不如水補」，「不治而癒」的神效真的能實現？「水是速效美容藥」，能 「一秒鐘」養顏、塑形、美體甚至「返老還童」？「身體好不好，水全知道」。難道水真能洞悉人體所有的健康養生奧妙？有謎團才會有真相，讓我告訴你「水」到底是什麼？你瞭解水嗎？萬物源於水。水，是身體的「興奮劑」，將活力無限刺激；水，是美麗的「乾燥劑」，將魅力永久保質；水，是生命的「活化劑」，讓人生生不息；水的秘密從此揭曉。 你會喝水嗎？有的水，通透明亮，卻暗含殺機；有的水，看似普通，卻價值無窮。好水和壞水還在「傻傻分不清楚」？水的謎題從此破解。 健康水＋健康時間＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＋不同群體＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＋不同群體＋……＝健康體魄？大千水世界，健康等式的不等因素還有很多，準備好和我一起去解開水的奧秘吧。
正確洗菜，擺脫農藥陰影（暢銷修訂版）：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康
★合法使用農藥種類全面更新修訂★ ★插圖重新繪製 ★權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術 洗對了，就能減少一分農藥殘留，多增一分安心！ 你知道嗎？其實── ．用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ．蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全 ．空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散 ．四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗…… 「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。尤其近年來食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，因此，顏教授希望藉由這本書教大家： 認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！ 〔特色❶〕解答對農藥的疑問 由於不了解農藥成分和運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留27問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。 〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔步驟，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。 〔特色❸〕破解網路上令人害怕的傳言 網路上似是而非的傳言很多，經常令人心生恐懼，什麼都不敢吃。其實只要具備相關知識，保持冷靜，很容易就能判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言，並告訴您真正的事實。 【好評推薦】 李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長 徐源泰 前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長暨名譽教授 黃青真 國立臺灣大學生命科學院生化科技系名譽教授 蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」 臺灣大學農業化學系顏瑞泓教授，從事農藥殘留研究二十餘年，為國際間此領域相當著名且卓越傑出的學者專家。現更在繁忙的教學研究之間，完成此一極具參考與實用價值的好書《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，令人至為振奮與感佩。書中以圖文易懂的編排寫作方法，將非常專業扎實的理論基礎化為生活知識，正是企盼甚久的好書。 謹此鄭重推薦。──前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長暨名譽教授 徐源泰 面對「農藥」的問題，農藥專家顏瑞泓教授以他在農藥方面豐富的知識學養，在本書中提供了實用的概念知識和清洗的方法。例如：「當季」、「在地」食材相對較為安全；颱風前「搶收」、「搶買」相對較不安全等非常實用的原則。……期望本書可以協助大家安全地攝食足夠量的蔬菜、水果及全穀、豆類等未精製植物性食物，讓全民有更健康的未來！──國立臺灣大學生命科學院生化科技系名譽教授 黃青真
家庭避毒減毒套書（正確洗菜，擺脫農藥陰影【暢銷修訂版】＋正視威脅，別讓毒駭到你）
《正確洗菜，擺脫農藥陰影 (暢銷修訂版)》 洗對了，就能減少一分農藥殘留，多增一分安心！ ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全 ✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散 ✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗…… 「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。尤其近年來食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！ 〔特色❶〕解答對農藥的疑問 由於不了解農藥成分和施作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留27問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。 〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔步驟，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。 〔特色❸〕破解網路上令人害怕的傳言 網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。其實只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言，並告訴您真正的事實。 【好評推薦】 李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長 徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院前院長暨名譽教授 黃青真 國立臺灣大學生命科學院生化科技系名譽教授 蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」 《正視威脅，別讓毒駭到你》 毒，無孔不入，存在我們的生活空間，從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸，不可能完全零暴露。你，害怕嗎？ 看完本書 了解毒的定義，學會判斷危害性。 認識生活中常見的毒性物質。 熟悉法規如何規定、政府如何檢測，我們該如何預防。 覺悟沒有無毒生活，只有正視威脅，積極避毒。 「一個化學物，毒或是不毒，好或不好，取決於『量』，而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例，讓人豁然開朗！徹底明白「毒是何物」，就能趨吉避凶，避免因毒而傷害身體；也能判斷傳言真假，不再聞毒色變。 * * * ※作者顏瑞泓教授寫這本書，主要是想傳達對於毒性物質，我們無法做到完全不接觸，但應該要盡量迴避。只要對毒性物質有正確的認識就不會無謂的恐慌；而在有了正確認識的同時，更要持續關注督促主管機關在相關法規制度上做適時的調整與修訂。經由主管機關的落實執法、並確實嚴懲不法，才能讓各行各業的生產者確實遵守並落實執行相關法規的規定，藉由這些層層的防護來降低我們與毒性物質的接觸機會，也降低對我們健康威脅的風險。 【好評推薦】 何素鵬 國立中興大學獸醫系教授 費雯綺 農委會農業藥物毒物試驗所所長 楊振昌 臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任 潘敏雄 國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長
革命性腸道食療全書：日本腸胃科醫師親授，用低腹敏飲食法×68道簡易食譜，遠離腸躁、便秘、腹瀉或胃食道逆流
動不動就脹氣、腹瀉、便秘或腸躁… 嘗試了優格、益生菌和納豆，卻沒效果？ 長期發炎的腸道不僅讓人倦怠早衰 更是危害健康的元凶 即刻開始低腹敏飲食法（低FODMAP飲食法） 從根本終結你的腸胃困擾！ ★第一本低腹敏（低FODMAP）科學飲食全攻略 ★ 68道腸胃友善食譜，讓你吃對食物，終結消化不適 ★日本腸胃科權威 X 管理營養師聯手打造 腸胃不適，原來與『FODMAP』有關！ FODMAP是一種不易被小腸吸收的醣類，普遍存在於日常生活的健康食物中，如蘋果、小麥製品、乳製品、洋蔥、大蒜和木糖醇等。對一般人來說，吃下這些食物並無大礙，但對「腸躁症」或「腸胃敏感」的人來說，卻可能刺激腸道細菌大量發酵，產生過多氣體，導致腹脹、腹痛、腹瀉甚至便秘。 為什麼這些食物會導致『腸躁症』？關鍵就在『SIBO』！ 根據最新醫學研究指出，高達84%被診斷為腸躁症的患者，其實是患有「小腸細菌過度增生症（SIBO）」。當小腸內的細菌過度增生時，這些細菌就會以無法吸收的FODMAP醣類為食，產生大量氣體與毒素，進而造成腸胃道發炎、腹脹、腹痛、腹瀉或便秘等症狀。而市面上常見的「整腸食品」（如優格、納豆）反而會提供細菌更多養分，讓症狀更加惡化！透過『低腹敏飲食法』，才能有效控制SIBO，根本改善腸躁症和各種腸胃困擾！ 輕忽腸道敏感， 後果比你想像更嚴重！ 腸道失衡起初只是輕微不適，一旦忽略將可能逐步惡化── 經常性脹氣放屁，造成社交尷尬 皮膚變得暗沉、粗糙，提前老化 開始慢性疲勞、焦慮、經痛加劇 不明原因的肥胖、早衰與代謝失調 集結30年臨床經驗與8萬名患者實證， 日本醫學博士江田証揭開現代人腸胃問題的真相！ 詳盡解說低腹敏飲食法的三階段實踐步驟，讓你的腸胃重新開機！ ✔ 排除期：移除高FODMAP食物，減少腸道負擔 ✔ 挑戰期：逐步測試，找出真正不耐的食物 ✔ 維持期：建立個人化飲食計畫，長期維持腸道健康 68道簡易低腹敏食譜，專為亞洲人口味設計！ 由日本專業營養師 金丸繪里加 特別監修設計── 主菜：東坡肉風豬肉捲、高麗菜燒賣、口水雞、簡單滷肉飯 副菜＆湯品：馬鈴薯沙拉、泰式涼拌豆芽、茄汁蔬菜湯、西班牙風冷湯 點心＆飲料：可可杏仁奶、杏仁奶酪佐草莓醬、健康甜甜圈… 每道食譜步驟簡單明瞭，食材易於取得，還提供詳盡的 OK＆NG食物清單，從此不再踩雷，輕鬆吃出好腸道！ 誰適合這本書？ ✅ 經常腸胃不適，卻找不出原因的人 ✅ 被腸躁症、胃食道逆流、腹脹困擾已久的人 ✅ 想靠飲食改善健康，減少吃藥依賴的人 ✅ 對食物敏感，卻不知如何挑選食材的人 ✅ 醫護、營養專業人士，想學習最新腸道健康知識的人 暢銷必備亮點總整理： ✅ 日本腸胃科醫師權威親授，臨床實證有效 ✅ 專為亞洲人設計的低腹敏食療計畫 ✅ 詳細的食物清單與68道簡單易做的美味食譜 ✅ 真實患者療效見證，說服力滿分！ 來自患者的真實回饋： 「過去一年腹瀉高達30次，靠著低腹敏飲食法，現在幾乎不再拉肚子，連血糖都降下來了！」（72歲．女性） 「自從試了低腹敏飲食法後，困擾我多年的便秘徹底解決，皮膚也變好！」（41歲．女性） 「腸躁症曾讓我嚴重腹痛到睡不著，參考書中的低腹敏飲食法調整生活，腹痛明顯減輕，再也不會腹瀉脹氣了！」（64歲．女性） 從今天開始，用低腹敏飲食法讓你的腸道徹底重生，人生重新啟動！
80/20健康擇食指南，減吃超加工食品：外食或自煮，正餐、飲料、零食、甜點這樣選，四週找回營養與美味的黃金比例
現代人避不掉超加工食品，如何挑才健康？ 戒不掉雞排、珍奶也沒關係， 只要掌握擇食原則：80%營養天然、20%開心便利！ ・超過100種加工及超加工食品清單 ・認識超加工食品對身體的危害 ・分辨生活中常見的超加工食品，及其營養等級 ・實用詳盡的四週飲食改變計劃 【本書簡介】 80/20擇食法則，是指80%的進食，選擇吃營養價值高的食物——未加工的原型食物，或稍微加工但仍具營養的食物；20%的進食，則可以吃營養價值低但可口的食物——高糖、高油、高鹽的超加工食品。 我們常認為超加工食品都是「不好」的，但現實中要完全避免不吃非常困難，關鍵在於食用的分量和頻率。只要整體飲食均衡健康，我們還是能享受甜點、零食、飲料，不必懷有罪惡感。畢竟，吃東西不只是為了補充能量，也是為了享受快樂。 本書提供的擇食建議適用每一個人，目標不是要立即翻轉你既有的飲食習慣，而是為了讓你有機會反思自己的飲食模式。不論你是想了解超加工食品對健康的影響，還是想獲得備餐的靈感，本書是供你隨時參閱的工具書。在你減吃超加工食品的路途上，將會一直陪伴你。 【認識超加工食品的危害】 超加工食品指的是，原始狀態經過重度加工與改造的食物，通常口感極佳但成分複雜，包括一般不會在家中廚房看到的原料，例如：穩定劑、乳化劑、防腐劑、色素，和用來增添風味的人工香料等等。 超加工食品的保存期限較長、價格較低，卻添加了有害健康的糖分、脂肪和鹽分，並缺乏關鍵維生素等營養成分。研究顯示，長時間攝取超加工食品，容易導致體重增加、容易疲倦，整體身心健康狀況變差，甚至提高失智的風險。 【如何擇食減吃超加工食品】 碳水化合物如何挑選？ ・80%選擇吃：稻米、藜麥、地瓜、玉米、馬鈴薯、不含乳化劑的麵包（例如：酸種麵包、雜糧麵包、全麥吐司、全麥貝果）、義大利麵、蕎麥麵、全麥餅乾、燕麥片。 ・20%可以吃：泡麵、糖霜或巧克力口味的早餐穀片、塗全糖果醬的麵包、厚片披薩、白吐司、速食店的漢堡包、冷凍薯餅、冷凍薯條、微波即食餐。 優質蛋白質如何挑選？ ・80%選擇吃：所有新鮮肉類、水煮或茄汁魚罐頭、茄汁焗豆罐頭、雞蛋、原味豆腐、原味乳酪、鷹嘴豆泥、滷豆乾。 ・20%可以吃：培根、香腸、熱狗、火腿、冷凍雞塊或魚排、速食店的漢堡排、起司片、高糖優格、微波即時餐。 甜點、零食如何挑選？ ・80%選擇吃：綜合堅果、果乾、黑巧克力（可可成分70%以上）、低糖優格、希臘優格、葡萄乾燕麥餅、新鮮水果、冷凍水果、椰棗、塗堅果醬的麵包、高蛋白棒。 ・20%可以吃：洋芋片、市售餅乾、蛋糕、糖果、冰淇淋、冰棒、巧克力棒、布丁、塗全糖果醬的麵包、甜味爆米花。 飲料如何挑選？ ・80%選擇喝：白開水、風味無糖氣泡水、無糖茶或咖啡、純天然鮮果汁、蔬果昔、運動飲料、植物奶、燕麥奶、豆漿、牛奶、乳清蛋白飲、零卡可樂、蜂蜜水、康普茶。 ・20%可以喝：含糖手搖飲、酒精飲料、碳酸飲料、能量飲料、奶昔、市售檸檬紅茶、熱巧克力、含糖果汁、含糖咖啡。
圖解超實用營養學
營養學新手也能秒懂的超簡單入門書！生理學、病理學、生化學的基礎！培養專業，輕鬆挑戰營養師！ 醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全臺灣都需要營養師！ 養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學，引領現代人的飲食風潮！你是不是一聽到「營養學」，就想到複雜的化學式、大量枯燥的代謝機制，然後瞬間放棄？你是不是買了厚厚的營養書，結果最後只能拿它來「壓泡麵」？別擔心！本書透過漫畫與輕鬆敘述，讓你無痛理解人體如何利用營養素，從「吃進去」到「轉化為能量」，過程簡單清楚，不再被化學公式追著跑！超實用內容，一次搞懂：為什麼我們須要吃？——從根本了解營養的意義三大營養素怎麼影響身體？——醣類、脂質、蛋白質的角色一目了然 ATP是什麼？——身體的「能量貨幣」如何運作？維生素、礦物質、水的重要性——微小但不可或缺的營養素如何吃得聰明又健康？——破解迷思，不被錯誤資訊誤導兼具理論與實用性！營養學初學者、養生達人不可錯過！擺脫艱澀化學反應，基礎營養學深入淺出，了解能量來源、代謝過程、營養素功能，正確飲食。想掌握營養學，營養學專書卻讀不懂？想越吃越健康，卻不會實際運用營養學？看《圖解超實用營養學》掌握人體機制，不只均衡飲食，更全面關照身體功能，落實越吃越健康的原則！唯有深入了解人體與營養素，才能打破健康食品迷思，打造健康人生！營養學研究食物的營養素、功能，有助於預防與治療疾病、減重、養生。生理學、病理學、生化學皆以營養學為基礎。在文明病大增的現代社會，醫院、各級學校、照護機構、社福機構……都需要營養師，一般民眾也能藉營養學自我保健。●三大營養素是？──脂肪、醣類、蛋白質●人體最主要的能量來源是？──醣類●「肝臟肝醣」和「肌肉肝醣」有什麼差？──肝臟肝醣會恢復成葡萄糖，肌肉肝醣不會，只能做為肌肉的活動來源●脂肪有哪些作用？──產生、儲存能量、保持體溫、保護內臟●體蛋白的材料是什麼？──胺基酸●吃膠原蛋白有效嗎？──很遺憾，即使吃了膠原蛋白，也不會合成膠原蛋白……●絕食中的人體還能產生出能量嗎？──可以，因為糖質新生會製造葡萄糖●過量攝取的葡萄糖會去哪裡？──人體會將葡萄糖轉變為中性脂肪儲存起來●維生素、礦物質和三大營養素的差別在哪裡？──維生素、礦物質不會轉變成能量★腦和紅血球只吃葡萄糖？！★脂肪中只有膽固醇無法被人分解，但會直接以原本的型態被吸收？！★人體的皮膚、毛髮、指甲、肌肉、身體組織、酵素、激素以及細胞居然全都是由蛋白質組成的？！★蛋白質會引發食物過敏？！★維生素是有機化合物，含有碳？！★缺少維生素三大營養素就不能正常代謝？！★礦物質攝取過多也會引起不適？！每個人都必須要飲食，為了過上健康生活的飲食生活，就需要營養學的知識！無論你是：✔想輕鬆學習營養知識的人✔覺得營養學太難，但又想搞懂的學生✔希望改善飲食，掌握健康密碼的人這本書都能讓你用最簡單、最直覺的方式，一次學會營養學！本書是學習營養學基礎知識的一本書，從營養的概念展開介紹三大營養素的相互關係，消化，吸收，代謝，透過漫畫仔細解說複雜的身體機制與各營養素、維生素、礦物質間的關係。掌握基礎營養學，立即了解營養素與人體機制，培養專業知識，促進身體健康！別再讓營養學變成「難以入口的硬知識」！現在就開始你的健康飲食之旅吧！ 臺北醫學大學保健營養學系教授 陳玉華◎審訂
你喝的水其實很有戲!第一本品水科普概念書!頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道，解開餐飲職人搶著學的風味密碼
一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？ 而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！ 從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師， 越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼祕密？ 能讓學會「喝水」這件事，等同於拿到百萬年薪的入場券？ & 「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、 米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯，共同推薦！ ──全台第一本「品水」專書！從水的起源、成分到搭配， 以科學的角度，揭開「每一口水」背後的風味旅程！ & 我們每天都得喝水， 但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？ 為什麼有人說水「沒味道」，也有人說水「有個味道」？ 水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？ 甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？ & 其實，水就像葡萄酒一樣，也有自己的風土、礦物質與風味層次， 而「品水」，正是帶你認識水的個性，以及如何選對水、喝好水的風味指南！ & ˙水不只有口感，還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」！ ˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究！ ˙各種料理與飲品，該搭哪種水才不搶戲，甚至能提升美味程度？ ˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？ ˙用五感練出你的「品水力」，不用考照也能成為懂水行家！ & 本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫， 除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分，也傳授如何選水、搭水、喝水的應用， 不論是想探索水與風味的關聯，或是單純在意健康與生活的講究， 都能在這本書中，找到實用又有趣的品水知識！ 一步步揭開水的風味旅程，走進「每一口都有戲」的感官世界！ & 本書特色： 特色1｜國際品水師協力推出，全台灣的第一本品水科普概念書！ ──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表，更是培育出近百位品水師的最大推手！在這本書中，他們結合多年實務與授課經驗，以深入淺出的方式，傳授生活中的品水知識與應用。 & 特色2｜將科學數據以圖解說明，輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界！ ──以多樣化的圖表與插圖，將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現，讓專業概念也能一看就懂，即使是沒有感官品評概念的初學者，也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。 & 特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則，最實用的選水與搭水指南！ ──走進超商，你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標，了解日常飲用水的差異及搭配基礎，也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質，都從「水」不同！ & 特色4｜破解生活中的「水之惑」，品水師最常被問的QA大集合！ ──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑，以專業角度，帶你重新認識「喝水」這件事！
精準營養與肺癌治療：陳晉興與許瑞芬雙重照護你的肺健康
力行戰勝肺癌最關鍵的知識破解醫療和飲食的常見迷思細解抗癌知識 ╳ 導正營養觀念 ╳ 破除飲食迷思亞洲肺癌手術權威陳晉興醫師 ╳ 營養科學權威許瑞芬教授專業醫療解說與實用飲食方針，打造全方位肺癌精準營養指南．癌症病人能進補嗎？．可以喝咖啡、吃甜食嗎？．食欲不好怎麼辦？．吃什麼能提升體力？本書涵蓋肺癌基礎知識及篩檢、診斷和治療方法，導入最新的精準營養概念，搭配抗癌時期的飲食建議與營養師設計的專業食譜，協助病人和家屬以正常的生活方式，健康走過這段抗癌旅程。【專業權威．齊聲推薦】（依姓名筆劃排序）．江漢聲（天主教輔仁大學特聘講座教授、天主教輔仁大學附設醫院醫療總顧問）．吳明賢（台大醫學院內科特聘教授、台大醫院院長）．陳建仁（中研院院士、前副總統）．陳珮蓉（台大醫院營養室主任）．郭常勝（天主教輔仁大學附設醫院營養部主任）．黃青真（台大生化科技學系名譽教授、財團法人台灣營養基金會創辦人／董事長）．黃瑞仁（天主教輔仁大學附設醫院院長） ．魏耀揮（彰化基督教醫院粒線體醫學暨自由基研究院院長及研究部主任）【本書特色】1. 肺癌權威及營養學權威首次合作撰書，剖析治療重點、破除營養迷思2. 含各種治療時期營養補充知識及原理解析3. 附完整營養評估偕協同肺癌治療流程圖4. 專業營養師根據臨床經驗，設計治療各階段適用食譜5. 分類介紹各種營養補充品特點，細說使用時機與如何增添口味變化，讓病人吃得下並吃對營養
外食族必學的健康擇食法：10大外食技巧X 13種外食情境，營養師的健康飲食生活提案
高油、高鹽、高糖，外食族的健康殺手！ 睡眠不足、加班、職場高壓，都與肥胖有關？！ 天天外食的你，是否仍在煩惱為何總是越吃越胖呢? 在享受便利與美味的同時，如何平衡營養，為健康把關？ 利用10大外食技巧，破解外食族的飲食陷阱！ 滷味攤、超商、早餐店、自助餐……13個外食場域實用技巧公開！ 10大外食技巧＋13個飲食攻略 外食族也能健康吃 利用10大外食技巧深入解析，從烹調方式的選擇、食材的挑選到營養補充的重要細節。 在日常覓食的超商、夜市、早餐店等13種常見外食場域，提供具體的建議與搭配範例。 外食文化盛行，常常聚餐、加班和外送餐點的現代人， 很想餐餐自煮，但礙於環境和時間總是無法好好照顧自己！ 但是透過映澄營養師的擇食祕訣，讓你在外也能吃得均衡、健康無負擔！ 這是一種飲食新方式，兼顧了生活和健康。 你吃了什麼，身體就會如實地反映出來。 因此，我們必須為吃進的每一口餐食，做出最正確的選擇。 現代外食族的困境： 在享受便利與美味的同時，如何平衡營養，為健康把關？ 而本書便是解答這一難題的實用工具書。 希望本書能成為每位外食族心中那盞指路明燈， 帶領大家在外食的美味中，也能擁抱健康的未來。 最重要的是，這本書最高的價值並非是要每個人餐餐都依照這樣營養與健康的方式來擇食， 而是讓人們對於飲食可以保有更多的理性判斷，健康很好、美味很重要、營養也是。 外食族也能聰明吃的擇食祕訣 ◇ 加工食品隱藏在食物中的祕密 你可能常常聽到營養師建議多吃「原型食物」，儘量避免「加工食品」。到底什麼是原型食物呢？為什麼食品需要加工呢？攝取過多的加工食品又會對健康造成哪些風險？ ◇ 外食族常犯的偽健康營養迷思 事實上，市面上其實有不少產品，可能並不如你想像的那麼健康，要小心那些被打扮成「健康」的食品，因為它們可能其實是「偽健康」的！ ◇ 久坐不動是健康的隱形殺手 國內外的許多研究也顯示，久坐行為與肥胖呈現正相關，尤其是看電視這種靜態活動最不利於健康，因為看電視時，常會伴隨著吃零食點心，看電視的時間越長，代謝症候群及肥胖的風險也隨之增加。 ◇ 職場高壓環境竟然與肥胖有關！ 長期處於壓力狀態下，會影響到身心健康。生理方面，腎上腺皮質會分泌皮質醇，也稱為「壓力荷爾蒙」，不僅會導致脂肪堆積開始變胖，還會增加心血管疾病的風險。 ◇ 外食族必學的飲食技巧 超實用的 10 大核心飲食技巧！讓你輕鬆養成健康飲食習慣，無論面對哪種外食選擇，都能聰明搭配、正確擇食！ ◇ 超級實用的外食攻略 帶你走進真實的外食情境，針對日常生活中常見的13個外食場域，實際靈活運用所學的飲食 技巧，做出對健康更友善的選擇。
胃癌術後營養照護與癌症飲食套書(共2本)：胃癌術後營養照護全書＋癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】
第一冊： 胃癌術後營養照護全書 [暢銷增訂版] 一本專為胃癌病友量身訂作的飲食照護指南！ 解答讀者對飲食與癌症之間的可能關係！ 台灣是胃癌罹患率相對較高的地區，根據世界衛生組織估計，胃癌是全世界排名第六位的最普遍被診斷的癌症，近年胃癌雖在國人癌症死因的排名逐漸下降，但在2020年仍占有第八位，顯示胃癌對國人仍是一種相當重要的癌症。 本書結合了台大醫院的臨床醫師、護理師、營養師共同編著，對胃癌形成的可能相關因素，胃癌的診斷與治療，以及胃癌的營養指導等，做了詳細的說明。更從基本的胃構造開始談胃癌的高危險群、胃癌的診斷與檢查、胃癌的分期與治療，並針對胃癌的營養指導，包含術前術後飲食照顧做詳細的示範，是不論病人、家屬、照顧者，甚或是醫護相關衛教工作者不可或缺的一本書。 ‧全新增修腹腔內熱化學治療 胃癌的高危險群請注意本書： ．高鹽飲食習慣者 ．喜好食用經過防腐處理的食物 ．曾接受過胃部切除手術者 ．幽門螺旋桿菌感染者 ．有胃癌家庭史者 【正確的胃癌手術營養照護觀念】 ．術前不需長時間禁食 ．術前不常規放置鼻胃管或盡早移除 ．狀況若允許，術後宜盡早進食 ．如無法經口或鼻胃管進食，盡早採用腸道灌食 ．不需忍痛，選擇適合的止痛藥 ．宜提早下床活動復健 【胃切除後進階飲食準則】 ．胃癌術後進食第1至2天：清流質飲食 ．胃癌術後進食第3至4天：全流質飲食 ．胃癌術後進食第5至6天：半流質飲食 ．胃癌術後進食第7至8天：剁碎及軟質飲食 【胃切除後食譜做法參考】 ．溫和飲食參考做法——鹹粥∕甜粥∕麵食等 ．軟質飲食參考做法——主食∕濃湯等 ．好吃稀飯參考做法 ．好喝高湯參考做法 特別收錄 ．從營養觀點談如何預防癌症復發 ．胃癌術後的管路照護 ．整合性癌症治療（Integrated oncology） ．銀髮族智慧健康感測及遠距照護應用 【專業推薦】（依姓名筆劃排列） 李伯皇／臺灣大學名譽教授 林芳郁／亞東紀念醫院院長室顧問 林肇堂／輔仁大學附設醫院特聘顧問 陳明豐／中國醫藥大學附設醫院心臟血管中心 榮譽院長 陳敏夫／林口長庚紀念醫院 榮譽院長 陳維昭／臺大醫學院 名譽教授 楊泮池／中央研究院 院士 葉松鈴／臺北醫學大學保健營養學系 教授 鄭金寶／前臺大醫院營養室主任 第二冊 癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】 一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！ 附贈別冊—收錄癌症病友常見的治療期、恢復期抗癌飲食&生活Q&A 一本優質的健康食譜，取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，設計可口美味又簡單烹調的料理，保持食物的原味及營養素，幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，順利的度過化療期及恢復期，加強身體的免疫力來抵抗癌症。本書不僅是癌症化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全家人都適合的健康食譜 癌症病友怎麼吃才正確？ 介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。 書內並特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。 化療時如何增加熱量及食慾？ 針對癌症病友化療期間無食慾等困擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。 化療產生副作用時怎麼調整飲食？ 提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。 化療時輔助飲食怎麼吃才正確？ 一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結合，造成病患的困擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。 此外，也特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。 本次改版特別附贈別冊，收錄了乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌症病友最常諮詢、有關癌症治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在別冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌症病友重新取回健康自主權！ 本書收錄 ●介紹熱門7色飲食療法 ●提供6種輔助化療飲食醬汁 ●推薦15種輔助化療飲食的調味品 ●提供32種輔助化療飲食的中藥材 ●設計約60道早/午/晚餐食譜 ●規劃約20道點心/保健茶食譜 附贈別冊：全面啟動抗癌自癒力－治療期●恢復期抗癌飲食&生活Q&A ※特別收錄 ●全面啟動抗癌自癒力－－癒後體質大大改進 ●調節自癒免疫力－－85％疾病可以預防 ●心情好、睡好覺－－喜樂之心乃是良藥 ●治療&恢復期飲食生活Q&A－－解答29則癌症病友疑問 ◎附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果－－當季當令營養美味
抗癌飲食怎麼吃：預防、療期、康復，營養師完整照護有問必答Q&A
【最強解析】飲食就是你的抗癌力 吃對食物，養出健康活力╳預防疾病 【本書特色】 ★安心營養科學 解密常見癌症迷思與錯誤飲食觀念，減少營養不良風險 ★全球風行黃金飲食法 地中海飲食╳得舒飲食╳麥得飲食法則，吃好更能長壽健康 ★簡單執行輕鬆上手 一日三餐美味提案，外食、自煮都能吃出均衡營養好體質 ☑ 健康減重 │☑ 防老逆齡 │ ☑ 外食OK │ ☑ 零廚藝也能自煮 正確的飲食不僅可以預防癌症發生，也能預防復發、延緩惡化；足夠的營養支持更是治療能否成功的重要關鍵。本書除了告訴你如何聰明挑選食物，許多癌友和照顧者最想知道的治療前中後飲食因應對策該怎麼吃，營養師也不藏私詳盡解答，希望能藉由良好的飲食攝取，幫助大家減少癌症惡病質發生，增強身體修復能力與免疫力。 ★跟著營養師這樣做，健康吃╳遠離癌╳逆齡防老３部曲 》》第１部：防癌重中之重，從日常飲食體控開始 肥胖與癌症關聯性甚大。營養師教你輕鬆學會「吃對食物」與「吃對份量」，從每天一日三餐好好正確吃飯，就能瘦得健康、減少致癌風險。 》》第２部：攝取足夠營養，才能幫助治療恢復健康 約有20%的癌症患者死於營養不良而非癌症本身。針對罹癌個案和照顧者，提供包括食慾不振、口腔潰瘍、吞嚥困難、消化道吸收不良、噁心嘔吐等營養不足、體重流失等營養支持因應對策，不但有助提升患者生活品質，也是治療成功的重要關鍵。 》》第３部：黃金飲食法＋友善零廚藝食譜，簡單烹調美味又健康 除了介紹地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食等優質飲食方式，更有方便準備的簡易美味健康食譜，讓大家輕鬆上手落實於生活，幫助有各類需求的你，真正做到健康與逆齡防老。 【專業推薦】 佳齡健康醫療長∣劉興政 臺北國泰醫院血液腫瘤科醫師∣林哲斌 臺北市立聯合醫院營養部部主任∣張惠萍 前臺北市立聯合醫院松德院區營養科主任∣柯蘊慧 居仁堂中醫診所主治醫師∣王愍之
超健康 ! 茶飲，對症喝：喝出健康好氣色
本書告訴你各種飲品對健康的各種效益 讓你午茶飲品天天喝，也能喝出健康好氣色 不同的茶飲食材，只要搭配得宜，都能泡出茶的各種功效，適合不同的族群與不同的季節飲用。 本書介紹140道養生茶飲的配方與泡飲方法，有傳統茶、花草茶、藥草茶、五穀蔬果茶，以及特色下午茶。且按照養生、祛病、保健等章節區分，針對不同體質、不同季節、日常保健、小毛病、以及不適的病痛等，皆可依身體的各種狀況需求，提供不同的對症茶飲，還有專為女性特別推薦的飲品。 使用的飲品材料都是一般常見的食材，可在超市、茶葉店、中藥行和網路購得。甚至一般飲料店也都能買得到現泡的茶飲。 本書特色 ◎介紹141道養生茶飲配方及泡飲方法，有傳統茶、花草茶、藥草茶、五穀蔬果茶，以及特色下午茶。採用的一般常見食材，各大超市、茶葉店、中藥店和網站都買得到。甚至一般飲料店也都能買到現泡的茶品。 ◎依養生、祛病、保健來劃分章節，針對不同體質、不同季節、日常保健、常見小毛病等，推薦的養生茶飲，對症調養，還能養顏瘦身。 ◎本書告訴你各種飲品對健康的各種效益。讓你午茶飲料天天喝，也能喝出健康好氣色。
控醣：真正改善疾病的飲食法，血糖不失控，還能瘦8公斤！
內容簡介 ──身體的不舒服，控醣就會好── 日本出版2個月，銷售破10萬本！ 【糖尿病名醫親證】改吃減醣飲食，肚子變小、精神變好，連三高都消失了！ 如果你有這些症狀，小心，醣吃太多了！ •吃飽就想睡覺、沒精神 •常覺得很累，睡醒精神還是很差 •明明吃很飽，卻一下子又餓了 •無法維持專注力，常煩躁易怒 •頸部後方感覺很沉重 日本知名減醣醫師山田悟在看診時，發現許多患者都有上述症狀， 詢問後發現，這些人都在不知不覺中吃下大量高醣食物， 導致精神不佳、進而影響工作表現，他將這樣的情況稱為「醣類疲勞」。 ◆為什麼吃飽就累？「醣類疲勞」所致 吃下大量高醣食物後，血糖值會飆高（正常為140mg／dl以下），造成「用餐後高血糖」。 血糖升高後，再受到之後分泌的胰島素影響， 就像是急踩煞車一樣，使血糖持續下降，這就是「血糖震盪」。 因此，在用餐後出現高血糖或血糖震盪，便會感覺累、精神差， 也就是「醣類疲勞」。 ◆90%的病，「減醣」能改善！ 改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞！ 事實上，出現飯後高血糖時，離真正罹患糖尿病約還有10年， 只是很多人並不清楚此症狀，等發現時大多已進入糖尿病的病程。 既然如此，該如何改善及預防呢？只要正確享用「減醣飲食」即可。 飲食上改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞。 〔減醣4口訣〕 （1）一天可吃70至130克的醣。 （2）蛋白質、脂質和膳食纖維都要吃到。 （3）不用算熱量，吃到感覺飽為止。 （4）進食20分鐘後，才可吃第一口碳水。 只要做到上述原則，就可在安心吃飽的情況下，穩定血糖、提食代謝， 只要有心，從今天開始調整飲食絕對不晚！
吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！：三位營養專家的科學抗老新提案，器官導向×系統拆解×實作食譜，教你從餐桌累積健康資本，延續青春活力！
2025年台灣正式進入超高齡社會，你的健康準備好了嗎？比起瓶瓶罐罐的保養品，你餐盤裡裝什麼，把什麼吃下肚，才是逆齡抗老的關鍵！24大常見健康議題 × 50大逆齡元素 × 6大風格地中海飲食實踐指南接軌國際最新營養學研究，三位台灣營養學專家聯手，為國人量身打造的抗老飲食全指南從三高、更年期、肌少症、腸胃消化問題，到失眠、自律神經失調、憂鬱……結合最新的抗老研究與營養調理建議，帶你一起突破年齡局限，從日常飲食全面逆轉時光！吳若權（作家／廣播主持／企業顧問）筋肉媽媽（運動健康科學專家）黃青真（財團法人台灣營養基金會創辦人／董事長）黃惠如（暢銷書《慢老》作者）劉博仁（台中科博特診所院長）劉燦宏（中華民國肥胖研究學會理事長）潘文涵（臺北醫學大學公共衛生學院講座教授）鄭凱云（知名主播／健康2.0主持人）謝明哲（臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授）謝榮鴻（臺北醫學大學營養學院院長）──青春推薦現代生活步調快速，壓力與環境因素使老化加速，但你知道嗎？正確的飲食型態可以成為逆齡的強大助力！《吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！》是一本專為台灣大眾設計的健康指南，三位學識經驗豐富的營養專家爬梳國際間最新研究成果，以深入淺出的方式，融合營養學專業知識與實用建議，將幫助我們從日常飲食中汲取抗老能量，活得更年輕、更健康。▍ 從身體根源出發，找出老化警訊：透過「檢視逆齡指數」檢測表，抓出可能埋伏的發炎危機你的身體狀態真的與實際年齡相符合嗎？第一章將先藉由15個小問題，幫助你快速評估自己的「逆齡抗老」指數，揪出被你忽視的生活壞習慣，讓你在閱讀本書時能更聚焦在你自身的健康需求，也讓你能在抗老之路上有所依據，追蹤自身變化與進步幅度。此外，本章也帶我們一起探討老化與飲食之間的關聯性，並介紹能夠撲滅「慢性發炎」這把火的「地中海飲食法」，是如何能夠幫助我們延緩衰老的進程。▍ 抗老不能單打獨鬥：運用「器官導向×系統拆解」的科學抗老策略，從心血管、骨骼關節、神經系統、免疫力、睡眠與情緒管理等多面向，打造堅固的健康基礎這一章將從人體各大系統切入，解析24種常見健康議題，幫助你理解身體變化的成因並提供科學解方。身體機能環環相扣，從心血管、免疫、神經、骨骼到情緒與睡眠，皆影響健康與活力。本章以實證醫學與營養保健為基礎，讓你掌握如何透過飲食與生活方式科學抗老，為健康老化做好準備。涵蓋心肺功能、腸胃免疫、大腦神經調節、更年期、三高管理、骨骼護理等議題，並附專業研究解析，讓抗老不再是都市傳說，而是每個人都能實踐的生活方式。▍ 50大逆齡營養素全攻略：植化素、維生素、礦物質與保健食品，條列科學依據與日常攝取提醒，守護健康更有「理」有據現代營養學發現，許多關鍵成分能夠藉由對抗氧化壓力、抑制發炎、促進細胞修復等多種途徑延緩老化。第三章就將針對各器官抗老保養最具代表性的15種植化素、9種維生素、7種礦物質及19種最常見、最新的市售保健食品成分，共計50大「逆齡元素」進行詳盡介紹。以最新科學研究為據，扼要說明這些逆齡元素的抗老功能及日常攝取建議，幫助你輕鬆擬定最適合自己的日常營養補充策略，避免盲目跟風，更全面、安全地掌握與逆齡相關的保健營養。▍ 地中海飲食完美落地：從中式、日式、韓式等六大主題餐盤，教你製作簡單易學、滿足味蕾的料理示範，讓「抗老」「健康」「美味」合而為一最後一章實用性滿滿，作者將帶你一步步實踐國際研究認證的逆齡飲食法——地中海飲食的核心理念，並精心設計符合六大類型地中海示範餐盤，包括西式、中式、日式、韓式、素食及超商輕食教你真正將地中海飲食金字塔輕鬆融入台灣飲食日常，不僅滿足味蕾，更能實踐逆齡，為自己健康加分。本書不會提供奇蹟速效的逆齡方法，但每項建議皆經科學驗證，為你的健康提供堅實依據。不只有專業知識，更是實用的生活指南，陪伴你察覺健康警訊、實踐逆齡目標。改變需要時間與耐心，遇到瓶頸時，請回顧書中的科學實證，選擇可實踐的逆齡策略，感受身體的變化。透過持續學習與實際行動，我們必定能掌握歲月節奏，延續青春。願本書成為你的科學抗老指引，助你與家人共創「養生有方，歲月不傷」的健康人生！
天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力：75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜，三位營養專家教你提高免疫力，降低發炎、防老抗癌，改善三高、遠離失智
一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！ ●華文世界唯一｢一日五色蔬果｣+植化素特性功效健康全書 ●解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 ●針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏 許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，可以激發體內解毒酵素的活性、調整免疫系統與荷爾蒙、抵抗細菌及病毒，在預防醫學領域中扮演重要角色。目前已發現的植化素達上千種，生理功能類似的植化素，會以類似的顏色，呈現在綠、黃、白、紅、黑色的蔬果穀物中，每人每天需均衡攝取五色食材，才能獲得不同保健功能的植化素，全方位地攝取越多，人體的防護力就越厚實，病菌便難以入侵。 ●從主要來源、特性功效、營養寶庫、誰該攝取、如何選購保存到飲食小叮嚀 用五色蔬果搭配植化素的｢超級飲食｣，能強化人體自癒力，進入不生病的生活模式 常見且必須攝取的植化素有哪些？哪些植物性食材擁有豐富的植化素？它們各自具備什麼樣的營養價值與功效？哪些人該多吃、哪些人要忌口？三位學識經驗兼備的營養專家，爬梳國外重要文獻、結合衛教現場，為我們解開75種五色蔬食、59種救命植化素的神祕DNA，從主要來源、特性功效、誰該攝取、如何選購保存到飲食小叮嚀；每一種蔬食還附有珍貴、實用的「營養寶庫」，如同常駐家中的營養師，每個人可以依實際需求與症狀，隨時查閱諮詢。例如： ◎花青素具有抗發炎及抗氧化功能，可以保護細胞完整、讓腦袋年輕，減緩紅、腫、熱、痛等現象，同時能預防糖尿病發生。藍莓、櫻桃、草莓、紫色高麗色、茄子、紅石榴等紅、黑色植物性食材中都有花青素。 ◎槲皮素是抗氧化及抗癌高手，可以對抗因自由基所引起的疾病，如癌症、心血管疾病、老年失智症等，也能減緩關節炎及抑制攝護腺癌細胞的生長，降低白內障的發生率。槲皮素存在於綠、黃、白、紅、黑五種顏色的植物性食材中，花椰菜、芥藍、洋蔥、甜椒、甘薯葉、蘋果、蔓越莓等的含量都很豐富。 ◎蘆筍是高鉀、低鈉的蔬菜，具有利尿功能，且含有多種植化素，能防止壞的膽固存卡在血管壁上、保護肝臟、豐富的葉酸含量，對孕婦有益。但蘆筍是高普林蔬菜，尿酸太高、有痛風者少吃。 ◎芥菜含豐富的beta-胡蘿蔔素及鎂，能改善氣喘症狀，也對視力有幫助，但有腎結石、膀胱結石及甲狀腺功能失調者不宜多食；韭菜含有揮發性精油硫化丙烯及鋅，是增加男性雄風的物質，所含的槲皮素、膳食纖維能預防粥狀動脈硬化。 ◎山藥所含的薯蓣皂甘元能舒緩更年期不適症狀、預防骨質疏鬆症、降低膽固醇與血糖。但山藥具收斂作用，鉀含量也不低，有習慣性便祕或腎功能不好需限鉀的人少吃為宜；台灣藜可以降低肝功能指數、預防紫外線UVB對皮膚的傷害、紓解便祕及預防大腸癌。但紅藜含有高量的鉀、磷，腎功能不全的患者，食用前最好諮詢醫師或營養師。 ◎黑木耳中有植物固醇可以保護心血管，多醣體能夠增加運動耐力，維生素D可以幫助骨骼及牙齒的生長，更能強化免疫系統、對抗憂鬱。凝血功能異常或服用相關藥物的人不宜多食。生活中不可或缺的薑除了去寒，想要消除腸胃脹氣、胃抽筋、暈車船、減少關節炎以及預防卵巢癌的人可以多攝取。 ●當季食材+簡易作法，營養師調配130道保健食譜，不再為22種常見疾病困擾 善用吳映蓉博士5大飲食原則，為自己及家人設計養生食譜，啟動全家人的健康正循環 破除迷思掌握正確的營養知識後，最重要的是，在生活中落實成一種習慣。三位營養師用日常食材、簡易的烹調方式，針對22種常見病症，設計出130道保健食譜；每一種食譜包含對應疾病的發生原因及治療建議、適合該患者攝取的蔬食、作法及功效，並且特別點「飲食原則」，提醒大家吃對、吃好。透過專業示範，你也可以善用書中介紹的植物性食材，創造出適合自己及家人的保健食譜。例如： ◎罹患或想預防大腸癌的人請多攝取：甘藍菜、花椰菜、波菜、番薯、竹筍、洋蔥、牛蒡、藜麥、玉米、柿子、葡萄柚、番茄、覆盆子、蘋果等。和風玉米青花沙拉、紅藜奇異果優格、牛蒡藜麥糙米飯，都是簡單易料理的保健食譜。 ●飲食上請特別留意： 1.減少動物性飽和脂肪的攝取。2.少吃醃漬、煙燻、辛辣的食物。平時不飲酒過量、不吸菸。3.多吃高纖維的食物。4.攝取充足的維生素D。5.充分的鈣質也能預防大腸癌。6.多吃一些含有預防大腸癌之植化素的蔬食。7.益生菌有助調整腸道菌相平衡而預防大腸癌，可以從補充品、優格或優酪乳等食物中獲得。 ◎關節經常不舒服，適合緩解關節炎的食材有：青椒、甜椒、鳳梨、木瓜、柳丁、芒果、草莓、櫻桃、薑、九層塔等。彩椒炒鮭魚、青木瓜燉雞、鳳梨芒果汁等都是不錯的日常保健食譜。 ●飲食上請特別留意： 1控制體重，因體重過重會增加關節的負擔。2.多攝取含Omega-3脂肪酸的食物，有助於減緩發炎，其最佳來源是深海魚，如鮭魚、鯖魚、鰹魚等。但然魚皮及內臟最好少吃，因為容易堆積污染，而且所含的普林量較高，對痛風的患者不好。3.可多吃一些含類黃酮素的蔬果，以減輕關節炎的發炎現象，緩減不適的情形。4.少吃油炸、油煎的食物，以免加重發炎反應。 健康的飲食需要一步一腳印地經營，均衡、廣泛且多樣地選擇食物，以富含救命植化素的蔬果、豆類、全穀雜糧等植物性食材，組成「超級飲食」，當是二十一世紀的飲食新潮流，啟動全家人的健康正循環，打造不生病的生活。
吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！【作者親簽版】：三位營養專家的科學抗老新提案，器官導向×系統拆解
2025年台灣正式進入超高齡社會，你的健康準備好了嗎？ 比起瓶瓶罐罐的保養品，你餐盤裡裝什麼，把什麼吃下肚，才是逆齡抗老的關鍵！ 24大常見健康議題 × 50大逆齡元素 × 6大風格地中海飲食實踐指南 接軌國際最新營養學研究，三位台灣營養學專家聯手，為國人量身打造的抗老飲食全指南 從三高、更年期、肌少症、腸胃消化問題，到失眠、自律神經失調、憂鬱…… 結合最新的抗老研究與營養調理建議，帶你一起突破年齡侷限，從日常飲食全面逆轉時光！ 現代生活步調快速，壓力與環境因素使老化加速，但你知道嗎？正確的飲食型態可以成為逆齡的強大助力！《吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！》是一本專為台灣大眾設計的健康指南，三位學識經驗豐富的營養專家爬梳國際間最新研究成果，以深入淺出的方式，融合營養學專業知識與實用建議，將幫助我們從日常飲食中汲取抗老能量，活得更年輕、更健康。 從身體根源出發，找出老化警訊：透過「檢視逆齡指數」檢測表，抓出可能埋伏的發炎危機 你的身體狀態真的與實際年齡相符合嗎？第一章將先藉由15個小問題，幫助你快速評估自己的「逆齡抗老」指數，揪出被你忽視的生活壞習慣，讓你在閱讀本書時能更聚焦在你自身的健康需求，也讓你能在抗老之路上有所依據，追蹤自身變化與進步幅度。此外，本章也帶我們一起探討老化與飲食之間的關聯性，並介紹能夠撲滅「慢性發炎」這把火的「地中海飲食法」，是如何能夠幫助我們延緩衰老的進程。 抗老不能單打獨鬥：運用「器官導向×系統拆解」的科學抗老策略，從心血管、骨骼關節、神經系統、免疫力、睡眠與情緒管理等多面向，打造堅固的健康基礎 這一章將從人體各大系統切入，解析24種常見健康議題，幫助你理解身體變化的成因並提供科學解方。身體機能環環相扣，從心血管、免疫、神經、骨骼到情緒與睡眠，皆影響健康與活力。本章以實證醫學與營養保健為基礎，讓你掌握如何透過飲食與生活方式科學抗老，為健康老化做好準備。涵蓋心肺功能、腸胃免疫、大腦神經調節、更年期、三高管理、骨骼護理等議題，並附專業研究解析，讓抗老不再是都市傳說，而是每個人都能實踐的生活方式。 50大逆齡營養素全攻略：植化素、維生素、礦物質與保健食品，條列科學依據與日常攝取提醒，守護健康更有「理」有據 現代營養學發現，許多關鍵成分能夠藉由對抗氧化壓力、抑制發炎、促進細胞修復等多種途徑延緩老化。第三章就將針對各器官抗老保養最具代表性的15種植化素、9種維生素、7種礦物質及19種最常見、最新的市售保健食品成分，共計50大「逆齡元素」進行詳盡介紹。以最新科學研究為據，扼要說明這些逆齡元素的抗老功能及日常攝取建議，幫助你輕鬆擬定最適合自己的日常營養補充策略，避免盲目跟風，更全面、安全地掌握與逆齡相關的保健營養。 地中海飲食完美落地：從中式、日式、韓式等六大主題餐盤，教你製作簡單易學、滿足味蕾的料理示範，讓「抗老」「健康」「美味」合而為一 最後一章實用性滿滿，作者將帶你一步步實踐國際研究認證的逆齡飲食法——地中海飲食的核心理念，並精心設計符合六大類型地中海示範餐盤，包括西式、中式、日式、韓式、素食及超商輕食，教你真正將地中海飲食金字塔輕鬆融入台灣飲食日常，不僅滿足味蕾，更能實踐逆齡，為自己健康加分。 本書不會提供奇蹟速效的逆齡方法，但每項建議皆經科學驗證，為你的健康提供堅實依據。不只有專業知識，更是實用的生活指南，陪伴你察覺健康警訊、實踐逆齡目標。改變需要時間與耐心，遇到瓶頸時，請回顧書中的科學實證，選擇可實踐的逆齡策略，感受身體的變化。透過持續學習與實際行動，我們必定能掌握歲月節奏，延續青春。願本書成為你的科學抗老指引，助你與家人共創「養生有方，歲月不傷」的健康人生！
《90％的病，控糖就會好》＋《改造新陳代謝啟動燃脂力》【控糖改造代謝】套書共二冊
控糖+改造新陳代謝將是你這輩子最終健康方案掌握六大關鍵，就能重整你的新陳代謝系統，降低發炎、慢性疲勞、順利減重，並且一輩子不復胖！掌控好血糖，就能減少體內釋放的胰島素，降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。◆ 六大代謝關鍵1. 血糖控制：維持血糖穩定2. 肌肉：身體最大的本錢，不但讓你瘦又讓你健康3. 活動：在日常生活中保持身體的活動4. 良好的睡眠：是修復一切的萬靈丹5. 壓力管理：掃除燃燒脂肪的阻礙6. 健康的腸道：慢性發炎的腸道不利減重 ▎改變人生的10種科學進食秘訣，控制你的血糖 吃什麼很重要，但如何吃更重要。 你知道幾乎所有身體中正在發生的事情，都和血糖有關嗎？睡眠、食慾、情緒、精力、皮膚、體重——只要基於科學的簡單方法控制血糖，就能改善健康，延緩衰老。 血糖會立即影響我們的身體與心理感受。當我們腦霧時，代表體內的血糖驟升；當我們疲倦時，代表體內的血糖大幅下降。然而，大多數人都不知道自己的血糖像坐雲霄飛車一樣，正在劇烈上下起伏。▎改造代謝生態，躺著看Netflix也能燃燒熱量 新陳代謝好跟不好的人，燃燒的卡路里可以差到2倍，所以別人吃好吃的也不會胖，你吃得彷彿參加飢餓30還是胖！這本書就是要教你拿回選擇的主導權，選擇讓身體的代謝系統回歸正位。 作者的做法跳脫傳統的瘦身飲食法，不局限於計算卡路里，不限制飲食，而是把新陳代謝的知識傳授給讀者，如此將選擇食物的權力交還給讀者，並且以「健康的體型」為目標而不是體重。然而，生活中總是會充滿意外，因此無須追求完美，應留給自己靈活應變的空間，不要給自己壓力！遵循80/20法則，六大支柱只要把握其中80%即可！
戰勝癌症長壽湯：日本名醫抗癌神湯！1日1湯，輕鬆打造抗癌防老體質
這樣喝湯，抗癌、長壽又健康！10種抗癌食材╳68道長壽湯食譜╳100個抗癌食療法！有了這本書，你也能輕鬆做出醫療級抗癌長壽湯！日本Amazon書店「醫學健康．癌症類」排行榜No.1暢銷話題作！❈ ❈ ❈‧想抑制腫瘤生長？「高麗菜金針菇梅乾湯」具有神奇功效！‧想防止細胞癌化？「青花菜鮭魚美乃滋湯」是你的秘密武器！‧想改善腸道環境？「台灣風豆漿湯」幫你健胃整腸，抗老回春！‧想預防高血糖、高血脂？可多喝「鯖魚海帶芽湯」保養身體！‧想提升免疫力？「油豆腐鴻喜菇擔擔風味湯」讓你不再容易生病！台灣平均每4分19秒，就有一人罹癌，為了活得健康又長壽，市面上存在許多抗癌飲食法，但若想攝取足夠的營養，還能不花太多時間準備，並且可以每天持續下去，最好的方式就是「喝湯」。日本癌症治療權威醫師佐藤典宏認為，湯品的營養豐富，能幫助我們保健腸道，提升營養吸收的效果，還可以抗發炎、預防癌症發生，因此他運用10種常見的食材，變化出68道長壽湯食譜，開發出100個抗癌食療法。不僅癌症患者能吃得美味，更是想解決身體各種大小病痛的人最好的參考。飲食是我們每天都要做的事，只要吃得下、吃得夠、吃得對並吃得巧，就能健康又長壽。想要治癒癌症、降低罹癌風險、永保青春活力的人，不用懷疑，每天一碗長壽湯就對了！【各界名家一致好評】【食譜作家】Cecillia優雅過生活【生機飲食專家】王明勇【居家長照營養師】林俐岑【營養師】孫語霙強力推薦●按姓名筆畫序排列
空腹 斷食 養生法套書(共2本)：空腹才是最強的良藥＋初斷食
第一冊： 空腹才是最强的良藥：抗癌成功醫師打造不易生病體質的終極飲食法！ 日本銷售突破40萬冊！內分泌及糖尿病專科醫師親身實踐！ 40歲罹患舌癌並成功清除病灶後，青木厚醫師執行空腹飲食法，不僅半年腰圍就少8cm、狂甩10公斤，且至今癌症都未曾復發！ ‧有效減脂、降血壓、降血糖 ‧預防癌症、失智症、糖尿病 ‧不用忌口放心吃也能健康瘦 最新醫學實證，正確的飲食法並非「怎麼吃」而是「增加空腹時間」。 配合睡眠８小時，讓自己空腹16小時，啟動體內的｢細胞自噬」機制， 讓體內的老舊細胞重獲新生，增強內臟的機能，遠離疾病，延緩老化！ 吃飽就想睡、腸胃不適、易疲倦、煩燥，可能都是因為一天三餐、吃太多所引起！ 睡眠8小時，再加空腹8小時，創造16小時的空腹時間， 提升「空腹力」，身體就會有奇蹟，擊退身體各種不適！ ‧空腹帶來的３大奇蹟 1.讓內臟功能再次復活，保護身體免受活性氧的侵害 2.藉由分解脂肪，改善血液循環，告別生活習慣病 3.透過獲諾貝爾肯定、受到瞩目的「細胞自噬」機制，維持健康，常保年輕。 無須勉強就達到空腹效果，這樣做，提升「空腹力」！ 1.設定包含睡眠時間在內的空腹時間 飯後2～4小時入睡，睡滿6～8小時，善用睡眠時間，讓身體處在肌餓狀態也不怕肚子餓。 2.無法忍受飢餓時，借助堅果、沙拉等輕食，鍛鍊空腹力 肚子餓時，可以吃些堅果、生菜沙拉、優格等食物，輕鬆獲得飽足感，活化細胞自噬機制。 3.週末是讓身體重新開機的最佳時機 依生活作息制定自己的夜晚或白天空腹時間表。平日難執行，也可以利用週末，一週執行1次。 4.簡單的肌力訓練，鍛鍊空腹力也不怕肌肉流失 只要簡單做些深蹲、上下樓梯、仰臥起坐等簡單動作，以不勉強的運動強度為原則。 第二冊 初斷食 你一定聽過斷食，斷食給你的第一印象是什麼？ 會餓死？會全身無力？不可能做到？ 斷食常令人望而生畏，以為是完全不吃，其實不然！ 斷食其實是用有能量的東西取代你平日的飲食內容， 是在某一段時間遠離食物，讓身體好好休息。 正確的斷食，不僅幫助您的身體清除體內的堆積， 更讓身體有重新修復、自癒的機會，讓您活出真正的健康！ 本書是作者親身實踐斷食超過十年的心得， 無論你是對斷食存有疑慮，或者想要嘗試斷食，或是已經做過斷食， 本書都是您認識斷食、實踐斷食時，最佳的指引全書！ 第一章 斷食是回家：進入斷食之前 一、 身體意識與大自然的原創 二、 食物酵素與益生菌的支援 三、 消化酵素與身體能量的變遷 四、 熟食效應與身體的敗壞 五、 能量堆疊與持續的威力 第二章 斷食是寶藏：定義斷食 認清斷食 一、 認清價值 確立動機：和身體對話 二、 遠離熟食 斷食起步：和食慾話別 三、 絕食禁食 不是斷食：和躁進遠離 四、 能量斷食 體驗斷食：和能量共振 五、 酵素斷食 台灣典藏：和土地連結 第三章 斷食是機會：斷食的動機、計劃與心境 一、 酵素的品牌、商業、生意與通路 二、 斷食絕對不為減肥 三、 享受那暢行無阻的寧靜與純然無暇的乾淨 四、 以終為始 持續精進 五、 魔鬼在何方？ 第四章 斷食是洗滌：斷食套組 一、 酵素搭配益生菌之斷食完美組合 二、 肝膽淨化 三、 半日斷食 四、 斷食七日與健康七千天 五、 斷食點線面 第五章 斷食是境界：斷食解惑 一、 斷食的禁忌 二、 破解對飢餓的恐懼 三、 最需要斷食的人 四、 醫療看不到斷食的境界 五、 斷食我做過 第六章 斷食是信念：斷食的好處、效應與經驗談 一、 從認識自己的身體到領悟健康的真諦 二、 從喚醒身體意識到免疫系統完全復甦 三、 從燃燒多餘脂肪到腸道宿便的大掃除 四、 從空腹的初體驗到食量與體質的轉換 五、從疾病的逆轉到掌握不會生病的自信 第七章 斷食是慈悲：斷食與復食 一、 一星期有八天 二、 思念食物的感覺真好 三、 用心復食 體恤自己的消化道 四、 就是耐不住口腹之慾的勾引 五、 一天只吃一餐的中老年生涯 第八章 斷食是尋根：斷食心得 一、 我們真的吃太多了（廚餘桶效應） 二、 慰藉是生命的必然伴隨 三、 可以和寵物比嗅覺了 四、 斷食記分板（群的力量） 五、 斷食人的不老宣言 第九章 斷食是超越：斷食實證與問答 一、 最多可以斷食幾天？ 二、 我一定要斷食嗎？ 三、 不做斷食就不會健康嗎？ 四、 我可以用優酪乳斷食嗎？ 五、 斷食真會讓病痛遠離嗎？ 第十章 斷食是覺悟：斷食的感動與健康故事 一、對身體最有價值的事 二、用斷食在家中種下健康的種子 三、當斷則斷，即知即行 四、斷食趣 五、斷食二十一天，心得分享 六、啟動健康密碼的鑰匙 後記：斷食，偉大的健康故事 附錄：斷食重點問與答
吃錯了，當然會生病！３發炎，並不是件壞事(七版)：但發炎失控，就是百病之源
隨書回饋：1.免費線上聽有聲書2.抗發炎實證分享(請見P265~269)發炎，是人類90％以上疾病的共同開始。掌控發炎，才能贏得真健康。請看作者私房祕笈大公開：●排名十大死因的心肌梗塞、腦中風就是血管發炎造成的想斬斷病根就要避開壞油、多吃抗氧化劑，和幫助溶血栓的食物●十大癌症的前三名肝癌，是肝臟發炎的最壞結果晚上睡好覺，啟動身體修補機制，增強免疫系統，讓慢性肝炎不復發●惱人的流鼻水、皮膚癢等過敏症狀，代表全身慢性發炎治療慢性過敏，一定要從腸胃道著手，不能只處理表面症狀●上班族的過勞，會讓發炎急速失控，組織或器官快速崩壞主因是先天體質不良，後天又失調，日夜操勞只是導火線●不論男女性的不孕問題，追根究柢就是生殖器官發炎發炎原因追追追，就出在吃錯了、運動少，建議不要吃乳製品全方位抗發炎保健天天做，打造抗氧化、抗衰老、抗癌化的強健身體！包括：作者獨創的健康飲食最高機密「食物四分法」、健康最底限「生熟1比1」；補充高品質維生素C、好的二十碳酸、天然硫辛酸等抗發炎營養品；養成正確的抗發炎作息與身心運動……。
排毒革命：告別發炎體質，讓全身細胞煥發活力的5步驟
★Top 1！一上市即席捲韓國健康書暢銷榜★Excellent！首爾大學最優秀畢業生、皮膚科醫師的食療法★特殊彩頁收錄：12種活力排毒飲！孕婦、寶寶也能喝四年多來不斷傳出身體變好的迴響，成百上千的體驗者奉為「排毒聖經」！緩解慢性發炎症狀、體脂肪降低了，肝指數、糖化血色素、膽固醇指數……都奇蹟似的轉好了！根基於最新科學研究，豐富案例佐證，讓你由內而外煥發活力的「胃→腸→肝→膽→細胞」5步驟排毒解方，搭配活力排毒飲，陪你擁抱不生病的愉快生活！活化身體排毒系統的革命性排毒法！善用十字花科蔬菜的植化素，活化生理機能，恢復蓬勃朝氣的身體！１天１杯，簡單易做的活力排毒飲，１次備妥１週分量，全家人都能一起喝！海鮮和海藻中的重金屬、農作用的殺蟲劑、製作香水的化學藥劑、從各種塑膠品滲出的塑化劑……生活中存在著許多看不見的毒素，根本無從避免。我們能做的、保持健康的唯一方法，就是適當地排出這些侵蝕身體的毒素。好消息是，人體就內建有排毒系統，而且有方法可以讓它發揮作用。本書作者為皮膚科醫師並取得美國IFM功能醫學會認證。書中先說明體內毒素的排泄途徑──胃、腸、肝、膽、細胞，以及毒素如何在我們體內的某些器官被處理。接著，提出改善方針、建立習慣並付諸實踐，以便更有效地進行排毒。只要在日常生活中實踐本書推薦的排毒5步驟，養成有如每天刷牙般的例行排毒習慣，即能確實掌握不生病的生活。Doctor Lively排毒5步驟：第1步｜胃 調整胃酸分泌，恢復健康的胃第2步｜腸 改善腸蠕動和腸內菌叢生態平衡第3步｜肝 補足兩階段肝排毒必須的營養素第4步｜膽 促進膽汁分泌順暢，發揮排毒功效第5步｜細胞 活化身體裡清除有害廢物的最強抗氧化系統【排毒很簡單，可以像刷牙一樣，天天做！】案例1│消炎救肌膚「孩子滿是異位性皮膚炎分泌物與傷疤的皮膚變乾淨了！」案例2│腸排毒拯救免疫細胞與腦細胞「原先慢性便祕、眼神渙散、反應遲鈍的孩子重新找回生氣。」案例3│荷爾蒙排毒挽救女性健康「跟生理痛說掰掰，體脂肪下降，減掉7Kg！」案例4│保養肝後，身體狀態截然不同「老公的膽固醇與肝指數下降了！」［體驗者心得分享］˙對一天到晚都在跟異位性皮膚炎、紅疹、鼻炎、結膜炎、膀胱炎、尿道炎等對抗的我來說，Lively醫師的十字花科蔬菜活力排毒飲簡直是一盞明燈，說是一場革命也不為過！ ˙我之前因為內分泌失調，試過各種方法都無法減肥成功，但在接受甲狀腺癌手術後，天天喝Lively醫師的十字花科蔬菜活力排毒飲，150天後居然減了超過10kg，膽固醇指數也恢復正常了。更重要的是，我太太還有了不在計畫內的孩子，簡直就是奇蹟……˙我不孕已經四年了。在持續喝Lively醫師的紅寶石活力排毒飲以提高卵子的品質後，終於培養出頂級的受精卵。同樣也有不孕問題的人，請一定要喝喝看Lively醫師的活力排毒飲！˙已經60歲的媽媽無法改掉大半輩子的習慣，但我還是製作了活力排毒飲給她喝，大約一年半左右，很神奇的，她的高脂血症與超標的肝指數都回到正常狀態了。˙我的四歲孩子腳上長滿了汗疱疹、流血流膿，又因為嚴重便祕導致一個月要灌腸兩三次，去大學醫院也沒什麼幫助。開始每天飲用十字花科活力排毒飲之後，皮膚逐漸變好，排便也終於有香蕉模樣了。˙一開始為了健康製作綠色活力排毒飲。過了一天、一個月，甚至一年後，變化最大的卻是我的心境。我在照顧自己的過程中，產生了幫助自我的心理，以及讓身體選擇更好事物的意識。希望這份排毒處方可以傳達給更多的人。˙持續實踐活力排毒飲生活，不知不覺就過了一年，我的血壓恢復正常狀態，還瘦了17kg，發炎指數也回歸正常值！我老公的高脂血症指數也降到正常數值，空腹血糖也回穩了！醫師的活力排毒飲守護了我們一家人的健康。˙醫師幫助我解決了生理痛、PMS、胃炎、脂漏性皮膚炎等發炎問題！我老公原先臨界高血壓、糖尿病、高脂血症、皮膚炎等罹病危機，出乎意料的血管年齡竟然回到了27歲！這是彷如健康指南針的Lively醫師送給我們的奇蹟！˙我透過Lively活力排毒飲成了能幹的媽媽。孩子的中耳炎一直好不了，必須吃大約七個月的抗生素，整個人壓力很大，在開始喝十字花科蔬菜活力排毒飲後，奇蹟似地好轉，現在即使感冒，中耳炎也不會復發了。在持續喝活力排毒飲大約一年後，孩子的身體狀態復元，媽媽我的生理痛也減緩不少，老公的肝指數更是大有好轉。這比任何保健食品都來得有效果。˙我無條件推薦給深受各種發炎症狀所苦的現代人！我被唇炎折騰了六年多，並在開始喝活力排毒飲後戒掉類固醇藥膏。歡迎各位一起來享受Lively活力排毒飲賦予的健康生活！˙我們夫妻倆都已30好幾了，因為家族遺傳的關係，老公在接近30歲時開始有高血壓，我則被診斷有高脂血症。為了孩子，我們下定決心要活得健康、長久，所以開始喝Lively活力排毒飲，至今已一年多了！血壓比起以前降了不少。「天啊，就連家族遺傳也可以治癒！」我感受到這種驚人變化後，現在我們全家人都一起喝活力排毒飲了，我也想將這個健康的飲食習慣傳給孩子。˙腸道變得幸福之後，心態也變健康了。我因為長久在海外生活，導致飲食習慣改變，但Lively活力排毒飲卻比藥更實在地矯正了我的敏感腸道。腸道微生物安定後，整個人也跟著神清氣爽，人體真是奧妙。˙身體的疼痛超過三年都還找不出原因，為了達成Lively醫師強調的消炎，我大量減少攝取麵粉、糖、乳製品，每天將十字花科蔬菜當小菜或活力排毒飲食用。我努力不讓身體產生廢物，並因此減少了疼痛次數，痛感也減弱了。另外要感謝的是，我因此自然受孕，並且已在四月時卸貨（之前人工受孕失敗過）。懷孕前、中、後期到現在已超過一年，我沒有一天斷過喝活力飲。往後除了我自己，我也會為了孩子的健康繼續努力過活力排毒的生活。謝謝醫師。˙老大有異位性皮膚炎，所以我從準備懷老二開始就每天喝醫師的活力排毒飲！結果奇蹟般的，老二完全沒有過敏症狀，也沒有異位性皮膚炎，健健康康地誕生了。謝謝醫師守護了我們全家人的健康！ ˙我喝醫師的活力飲已經一年半，我的皮膚過敏消失了，原本低落的白血球指數也恢復正常，甚至在抗氧化、活性氧檢測中也得到不錯的結果。多虧了醫師，我才理解到愛身體的全新方法。謝謝！˙多虧Lively醫師，我才能脫離慢性疲勞、鼻炎、生理痛、腸躁症，獲得新生。我照護、檢查自己的身體，尋找更好的方法，並徹底學習到實踐的法則。
越吃越美麗：日本女星御用營養師教你吃出瘦身、美肌、年輕力
日本女星證實！兼顧瘦和美的飲食法&•追求美麗的黃金比例為「米飯6：配菜4 」•一天吃5碗米飯配蔬菜滿滿的味噌湯•咀嚼比任何美容方法更有效•戒掉「一天兩餐」、「一天一餐」的壞習慣就不易變胖如果上述觀念打破了妳/你的想法，非常好！請翻開這本書，嘗試照著做10天，將發現，身體狀況和心情都改變了，自然而然想繼續維持這樣的飲食方法。&每一個年齡層，都會遇到各種阻礙維持美麗與身體健康的障礙。作者萩野祐子以「穩定血糖值」為核心目標，同時針對「該吃什麼」與「該怎麼吃」兩層面，提出極簡單易執行的飲食方案。教妳/你對於飲食營養、體重身材、肌膚、消化道等困擾，都能針對問題核心做改善。作者強調――控制卡路里、減少進食量雖能讓體重暫時下降，卻無法讓人變美麗。一邊充分攝取身心所需的營養，一邊排出多餘毒素，才是唯一變美的方法。解放「忍著不吃」的壓力，在不忌口情況下維持體型，讓每天充滿活力，跟著作者一起越吃越美麗吧！&【這本書能讓妳/你獲得】★「吃飽吃美」的飲食核心概念& & &★身體重置計畫★ 十日極簡食譜★「飲食調整日」進食法&★ 便利商店組合餐搭配法& & & &&★ 零食計畫★大幅提升睡眠品質的晚餐祕訣&★專為遠距工作設計的單日簡單菜色&陪妳/你踏出第一步，在十年後成為理想的自己！&【適合讀者】✓想開心、輕鬆地雕塑身材的人✓希望身心健康狀態更好的人✓想改善便秘，卻快要放棄的人✓曾禁食失敗或復胖，瘦不下來的人✓想睡個好覺，每天活力滿滿醒來的人✓希望培養孩子好好吃飯、選擇優質食物的人
救命飲食(20年經典300萬冊暢銷慶功)：愈營養，愈危險！？
疾病，100%是食物造成的！4大健康學術機構跨國聯手的大調查，歷時40餘年震撼全球80億人的營養大發現！經典中的經典，熱銷300萬冊，21世紀最重要的預防醫學聖經！★Amazon網書250週預防醫學暢銷書第1名，連續10年營養學暢銷書書籍Top20★Amazon網書逾4,000名讀者5星肯定★博客來網書連續5年100大健康暢銷書★美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈★翻譯逾50種語言、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導★，如：諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、國軍臺中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠；並新增推氣功大師李鳳山、前臺大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦收錄顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作，告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物，90%的致命重症都是可以預防的！★身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。★罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭！★8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療……★300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？★全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜！★我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。★沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！本書特色★最完整：研究出處、資料來源完全公開，坎貝爾博士也於2016年新增4萬5000字。★最突破，挑戰營養學歷史的偉大鉅作：揭露營養學黑幕，原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的。★最公開，研究資料出處全收錄：完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料，讓有需求者可進一步研究。★最專業，歷經40年心血的營養學研究：最頂尖的專家團隊（康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院），花了40餘年的時間研究調查出來的成果，其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。★最良心，不只告訴你做法，更讓你知道真相＆來龍去脈：本書不是要說服你，而是將事實的真相呈現在你眼前，絕對震撼。★最暢銷，不可思議的學術營養學書籍：不枯燥，將專業論述以深入淺出的方式道來，好看、易讀、深入，又發人省思。★最重量，營養學界的愛因斯坦＆二十一世紀最震撼的預防醫學讀物：坊間類似書籍或論點，都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。★最客觀，中立的研究立場：坎貝爾博士並無為單一食材請命，也不牽涉特定產業的商機炒作，難能可貴地以中立的學術立場，進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。21世紀最震撼、最全方位的健康研究《救命飲食》將繼續改變全世界人們的飲食得獎★2017年美國生活型態醫學會終生成就獎（坎貝爾博士個人）★2013年AltaMed遠見獎（AltaMed Visionary Award）（坎貝爾博士個人）★2009年國民健康局健康好書★2004年天然營養食品協會頒發：「伯頓．卡曼科學獎」（坎貝爾博士個人）★1998年《自我》（Self）雜誌：「與食品相關的二十五名重要人物。」（指坎貝爾和其研究團隊）★1998年美國癌症研究中心癌症研究卓越獎：「終身致力於飲食、營養與癌症的科學研究，獲得重大成就。」 暢銷記錄★蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週，五星推薦超過4000位，翻譯50種語言★2012年博客來網路書店，100大最佳暢銷書★2011年博客來網路書店，100大最佳暢銷書★2010年博客來網路書店，100大最佳暢銷書★2009年金石堂網路與實體書店，熱門暢銷書★2009年度博客來網路書店，100大最佳暢銷書★2009年5月1日《圖書館期刊》：列入20大暢銷營養書籍★2008年度博客來網路書店，100大最佳暢銷書★2008年金石堂網路與實體書店，熱門暢銷書
21天代謝回正飲食(二版)：從「食」傾聽心理真正的缺乏，吃好吃對，打破代謝負循環！
『你的體重與目前狀態就是過去的累積與人生縮影！』變胖，其實是因為身體不開心和「長期營養不良」！！？？營養師陪你從「情緒」、「壓力」找出飲食問題，打造21天代謝回正計劃～無壓減重5觀念x飲食重建8心法x新手友善減脂食譜，6個月減下10公斤不是夢1,000位減重個案真實見證，學會「吃對食物」就能打破代謝負循環！沒有人喜歡自己變胖，但變胖卻真實反應了你長期以來的生活，多年來你有為自己好好地、有品質地吃下每一餐嗎？以及這些年來，你過得開心嗎？1,000多位走進余朱青營養師診間尋求營養療程的人們，在面對自己過去10年的時候，常有這樣的分享：「上年紀後覺得代謝變很差，不知不覺胖起來，明明吃不多啊…」「因為生過小孩，從此體重很難恢復到產前狀態，好看的衣服都穿不下了」「我平時上班很忙，壓力大的時候就想和朋友聚餐大吃、喝點酒紓壓」「我都9點、10點才下班，睡前要吃一些宵夜，不然餓到睡不著…」「我每天都要為家人煮飯，我家小孩又很挑食啊，每次菜剩下來捨不得丟，只好每餐吃光光，久了都胖在我身上…」「我的全家人都是胖體質，我從小就一直減肥…」人生很難，總總的生活壓力讓你不得不吃、就是想吃、隨便亂吃！會變胖大多是因為身心和營養失衡的緣故，從「食」傾聽心理真正的缺乏，讓營養師陪你把飲食生活砍掉重練，個個擊破容易讓你致胖的心魔關卡！無論你是易胖體質、各種壓力肥、外食族都有解，把減重過程想像成美好的登山之旅，營養師就是你的專業登山嚮導，透過本書陪你建立自信心以及舒適的減重步調，讓你徹底擺脫脂肪、吃出瘦體質，從「心」享受不一樣的輕盈人生。【減重必看！「瘦用一生」的減脂關鍵全收錄，逆轉你的胖體質！】 ★心裡的重量比脂肪還難減！23個自我問答先找出壓力源和減重突破口★無壓減重5觀念x飲食重建8心法=21天讓身體代謝回正的飲食觀念★教你算份量、使用食物代換表，天天營養自由配，外食也能安心吃★ 營養師設計的21道減脂食譜推薦，偶爾自己煮，有利於瘦得更快更好【STEP1．減重先療心！營養師的「減重療心室」分析心理因素如何讓飲食失衡】情緒與壓力和「吃」絕對有關，正悄悄地讓你落入飲食負循環！過多的壓力賀爾蒙會影響日常飲食，以及血糖血脂、脂肪累積、睡眠品質，久而久之身材就容易走樣！營養師蒐整了診間常見的6種肥胖身型成因分析（食物肥胖型、腹部肥胖型、代謝型肥胖、下半身肥胖型、焦慮型肥胖、麩質型肥胖），並且透過多位真實案例故事，幫助你了解接近哪種狀態，找出突破口才能對症解決飲食失衡。診間案例1──體重破百，有重度脂肪肝的禮丞，6個月減下23.4公斤！工作壓力很大的禮丞是外食族，不了解健康飲食要如何執行，規劃療程時請他先控制攝取蛋白質和碳水化合物的量，每天吃足5～6份蔬菜，晚餐提前於7點前吃完，2個月後他的體脂率開始下降，減重不到1年的期間再次做健檢，發現脂肪肝竟消除了！診間案例2──長期外食、不愛運動的景淇，7個月減下11.6公斤！景淇是很難減的「泡芙人」體型，因為長期外食，精緻澱粉攝取的量太多，而蛋白質的量有時吃太多、有時又太少，不曉得怎麼拿捏攝食量，她變胖後覺得免疫力不好且很怕冷。營養師建議她用211餐盤規範每餐份量，以及放寬食物種類，景淇認真執行幾個月回診測量，體脂下降但肌肉量卻維持住，終於讓她明白一直以來都吃錯了！診間案例3──高油高甜高鹽飲食且三餐不正常的虹美，7個月減下11公斤！虹美長期的飲食型態是高油高甜高鹽，試過多種減重法，直到生病後，她決定要減重改善身體狀況！也因為減重意外開啟了她的下廚之路，多元的彩虹食物取代了常吃的精緻澱粉、加工食品，並學習三餐定時定量，每個月回診都發現她的骨骼肌逐漸變多，脂肪明顯下降，至今兩年多也沒有復胖，無論內外在都變得年輕有自信！診間案例4──內分泌失調、一直減重復胖的黛儀產後1年多減下18.6公斤！黛儀是辛苦的二寶媽，要照顧小孩而長期睡眠不足，造成內分泌失調。懷二寶時常吃高熱量食量、無肉不歡的她，胖到80公斤後決定減肥！減重前期，她按營養師建議先控制蛋白質的攝取量，改用大量蔬菜補足營養素及加強飽足感，後期自行加入運動輔助，在產後的黃金瘦身期讓她成功擺脫惱人脂肪，成為漂亮有線條的辣媽！【STEP2．減重前必知的擇食素養是吃對吃飽的利器，拿回飲食主導權】找出壓力賀爾蒙帶來的飲食問題後，下一步是「吃對食物」！營養師在診間看到不少個案因為不懂得怎麼吃，以至於「長期營養不足」而變胖！先了解餐盤裡的營養素如何安排再搭配超燃脂食材，才能加以運用在一日三餐裡，同時避開常見的飲食地雷、破解減重迷思，先導正飲食觀念掌握「吃對食物」的秘訣，能幫助你少走很多冤枉路！【STEP3．進行21天代謝回正飲食&4週減重計劃，重新找回喜歡的自己】運用『211餐盤+飲食8口訣+份量計算與代換』，只要認真執行21天，就有機會讓身體的負循環重新回正，許多診間個案都覺得這套方法很受用，完全顛覆他們的刻板觀念，不僅無壓力又能吃飽超滿足！營養師特別設計出「4週減重計劃」以及「1～4個月的營養療程目標」，只要如實跟著做，6個月減下10公斤並不難！此外，營養師也針對不同族群，整理出外食族、超商族、大食量族群、愛醣族群、易便秘族群、自炊族的飲食建議，幫助大家執行減重計劃時能找到適合自己的方式，減少痛苦指數。如果你願意下廚，書中也附上21道由營養師親自設計及示範的減脂食譜，每道菜做法簡單、口味多變、營養素和份量也都精算好，讓你減重期間不挨餓，從「食」感受原型食物的美味營養和療癒能量。***初版原書名：21天代謝回正飲食：從「食」傾聽心理真正的缺乏，吃好吃對，打破代謝負循環！***2025年二版為新裝上市！
你想知道的食材與營養知識：從食物的效能到最強調理法，讓營養價值不流失的營養素新常識！
只要知道，每餐都能吃到滿滿的營養！只要改變吃法和時間，就能擁有健康的身體！透過最新研究掌握的新知！從食物的效能到最強調理法 都一應俱全，囊括所有讓人躍躍欲試的 新常識 ！從蔬菜、肉類、魚類所含營養價值出發，介紹有效運用食材的方法。其中更是精心挑選了許多令人驚喜不為人所知的食材效果！◎蜆的營養價值冷凍後會暴增◎菠菜一定要整株加熱！◎青椒縱切所攝取到的營養最多◎單吃膠原蛋白的美容效果是零◎光喝咖啡就能減重嗎？◎肥胖的原因在於3歲前的飲食◎多酚的抗齡效果僅能維持幾個小◎維生素C之王不是檸檬而是青花菜！超清晰圖解讓你看了就會！現學現做！特別收錄 營養不流失的冷凍&冷藏保存技術本書特色1、從避免營養流失的最佳調理方式到如何冷凍保存的方法通通一網打盡！正確的飲食可以讓身體保持健康，進而提升免疫力；為了戰勝疾病，具備正確的營養知識也很重要。本書由專業營養師，利用色彩豐富的可愛插畫和照片輔助，為讀者說明日常三餐所需的「食材與營養知識」。除了醣類、蛋白質、脂質這三大營養素，也收錄許多不為人知的實用知識，包括維生素、礦物質和纖維的作用。同時也收錄「有助提升免疫力的營養素」「會使營養流失的不當調理法」「能完整保留營養的最佳冷凍法」等食材方面有用的資訊。 若想掌握食材與營養的知識，只要看完這本就通！2、運用42主題帶你「快速」掌握食材的營養知識，有具體的作法與明確的指示，告訴大家怎麼從食物中攝取營養、怎麼樣保存與烹煮食材等，是主婦們非常需要的廚房知識！
色香味的誘惑：美食零嘴隱藏健康陷阱，色素、香精、防腐劑讓你的健康悄悄破產！
你每天都在慢性自殺！你有「好色之心」，商家給你加色素；你有「憐香之情」，商家給你加香精；你有「嘗鮮之意」，商家給你加防腐劑，結果毀掉你的健康！台灣的食品標榜通過食品安全管理最高規格，卻在國外被強制貼上不安全的「警告標籤」。拒絕色香味的誘惑，至少讓你多活十年。「人生最大的錯誤就是，為了滿足口腹之欲而失去健康。」──亞瑟‧叔本華（Arthur Schopenhauer，德國著名哲學家） 人是聰明絕頂的動物，自呱呱墜地開始，就離不開吃的世界。食物講究營養價值，人們往往忽略了這一點，反而以食物的色香味為心中的最愛，至於食物是否被「汙染」，更沒有多少人注意，忘了吃的安全性。中國現代文學史上獨具魅力的傳奇女作家張愛玲在《談吃與畫餅充饑》中說︰「中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為吃是一種最基本的生活藝術。」但她對吃十分講究，尤其非常忌諱食品中會致癌的色素、香精和防腐劑。 肺癌已躍升為台灣癌症發生人數及死亡率第一名，中研院院士、國立台灣大學前校長、肺癌權威醫師楊泮池表示，肺癌在台灣，三分之二患者都不抽菸，其中女性更高達九成四不吸菸；早期肺癌沒有症狀，等到症狀出現，大多數病人都已是晚期，成為台灣健保最沉重負擔的疾病。楊泮池率領的醫療團隊研究發現，肺癌的危險因子不只是空汙或是油煙，更與飲食中的食品添加物如色素、香精、防腐劑等有關。研究成果發表在權威國際期刊《細胞》（Cell），並且登上封面。台灣也是世界上大腸直腸癌發生率名列前茅的國家，洗腎率全球第一，這些病症都與日常飲食息息相關。 台灣合法的食品添加物有800多種，日常生活中，97%的食品都離不開食品添加物。每人每天吃掉50種以上的食品添加物，每年平均吃掉的食品添加物逾3.5公斤。國立台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西每次都跟學生說：「珍珠奶茶絕對不能多吃，一個星期喝一杯就差不多了，因為珍珠不用防腐劑很困難。多吃天然食物，少吃食品添加物。」癌症連續42年居國人十大死因之首，每年約有12.2萬人罹癌，5.3萬人死亡，平均每9分53秒，就有1人因癌症死亡，國人更是「聞癌色變」。雖然基因（DNA）決定生命的藍圖，但有越來越多的醫學研究顯示，癌症與自己所吃的食物有關，尤其是食品添加物。 本書從科學實證透析，揭祕食物色、香、味的各種誘惑，教你如何避免為了滿足口腹之欲而使身體亮起紅燈警報。
提高免疫力的鹽
身體出狀況，都是因為礦物質攝取不足？「少吃鹽＝健康」是天大的誤解為了讓身心靈可以保持健康，選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！我們的身體，可不能沒有鹽巴！使用好鹽巴的話……普通的料理也可以變得很好吃！心靈和身體都能夠變得更健康！肌膚還可以變得更光滑美麗！▲調整健康、美容、身心靈平衡的「適鹽」生活極其重要！▲在家就能自己提高免疫力「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開！▲為了健康，不能沒有鹽巴的理由徹底解說選擇與使用鹽巴的方法，簡單好懂！書中將介紹提高免疫力，讓身心都健康的適鹽食譜 53道全收錄（附食鹽相當量／鈉含量）大力推荐的131種鹽巴介紹活用鹽巴的養身美容法 ★專業推薦★臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽景文科技大學餐飲管理系專技副教授 高世達百萬粉絲營養師 高敏敏 料理夢想家 潘瑋翔 Fly
消脂肪肝、抗四高最強半醣飲食&7分鐘間歇運動
控醣也控胰島素，運動減脂也增肌，更有機會成功甩掉脂肪肝！代謝症候群是身體健康的警訊，是一種病前狀態，源頭之一就是脂肪肝！身為肝膽腸胃科醫師，曾深受肥胖、中度脂肪及高血壓、高血糖及高尿酸之害，不希望長期依靠藥物治療，因而下定決心減肥，深入了解造成肥胖的可能機轉，進而採取容易執行的半醣飲食及7分鐘間歇運動，讓脂肪肝不見，四高不再來！【醫師科學實證】：脂肪肝完全消失，血糖和尿酸和血壓也恢復正常值，不必再服藥控制。身體年齡比實際年齡年輕11歲！請正視以下數字！￭國人每2個中年人就有1人有脂肪肝；20至29歲年輕人也有近3成的患者。 含糖飲料及精緻碳水化合物可能是主因。￭體重減輕5%就能改善脂肪肝，體重減輕7%可讓肝發炎指數下降， 體重減輕10%，更有機會改善脂肪性肝炎。我的減重方法第一個重點就是好準備、好料理且好執行的「減醣飲食」。第二個重點就是可有效降低體脂肪及內臟脂肪，防止復胖，還可改善胰島素阻抗，強化粒線體的「節拍超慢跑」和「7分鐘間歇運動」。【跟著梁醫師這樣吃半醣飲食的重點筆記】￭半醣飲食法也就是將一天三餐當中的碳水化合物減一半、蛋白質和蔬菜的量加 倍。且務必在12小時內吃完三餐、12小時完全禁食。￭早餐一定有三杯，一杯300至500cc的溫開水、一杯無糖豆漿，一杯手沖黑咖啡。￭不論是吐司、饅頭或是酸種麵包，都是先吃完蛋及無糖豆漿等蛋白質後再吃。￭一天只吃一份水果，一份會包含數種水果，而且是在早餐吃。￭午餐便當的肉類多半乾煎、清蒸、水煮、烘烤。青菜則有2至3種且油水炒。 碳水化合物以米飯為主，以準備方便，沒有特別一定得吃糙米飯或五穀飯。￭晚餐以肉類、海鮮等蛋白質及蔬菜為主，飯吃不多，若肉類蔬菜有飽足感就不吃飯。【跟著梁醫師這樣超慢跑&7分鐘運動的重點筆記】￭超慢跑是有氧運動，訓練的是慢肌，過程中不會產生乳酸，可幫助修復粒線體，提 升粒線體功能，改善慢性病也能紓解壓力，甚至延緩老化。￭有減重需求者，每次超慢跑要跑1小時以上或拆成幾次在一天內做完，一次至少10 分鐘以上；一週累積時數要達150小時。￭7分鐘間歇運動屬高強度運動，運動前最好先暖身，運動完也要做些伸展。每個動作 進行 30 秒，中間休息 10 秒，全套12個動作循環完成一次為7分鐘。￭7分鐘間歇運動結合有氧和肌力訓練，能活動到全身、核心肌群，每周進行5天，6 週就能有效增肌減脂，可降低胰島素阻抗，避免新陳代謝疾病的風險。 特別提醒￭久坐是新型菸害！癌症、心血管疾病、糖尿病、肥胖、消化系統與神經系統 疾病等，皆證實與久坐相關，被稱為「坐病」。￭如果你已坐超過1小時了，趕緊起來動一動，花５分鐘時間 踏踏步、靠牆深蹲、爬爬樓梯或打掃，就能免於久坐的危害。本書章節重點PART1 肝臟科醫師也罹患中度脂肪肝，45歲就吃藥控制高血壓PART2 脂肪肝的危機＆膽固醇沒你想的壞PART3 影響肥胖的關鍵荷爾蒙—胰島素PART4 減醣飲食&正確用餐順序，控醣也控胰島素PART5 減重最後一哩路，運動減脂也增肌強力推薦 吳明賢 台大醫院院長 黃瑞仁 輔大醫院院長蕭敦仁 中華民國肥胖研究學會前理事長陳志金 暢銷書作者& lcu醫生陳志金林恭平 行健醫療集團總院長羅鴻源 北投健康管理醫院院長莊開文 資深新聞媒體人蕭彤雯 飛碟電台節目主持人採訪整編王鈺棻臺灣大學公共衛生學程碩士。為資深媒體人，深耕醫療健康領域十餘年，報導及製播節目三度榮獲臺灣醫療優質形象報導奬特優，現為自由工作者，製播主持《創齡生活筆記》Podcast節目，並於媒體平台開設專欄、合作撰稿。
營養東西軍，你選哪一道？35921瘦身法倡導者洪泰雄教你選擇優質飲食
營養東西軍的對決——選擇背後的營養科學&現代飲食已經成為一個複雜的話題，隨著科技與知識的進步，人們對於健康與營養的要求越來越高，但在面對琳瑯滿目的食物選擇時，如何做出明智的決策卻往往成為挑戰。我們常常聽到各種營養建議，但這些建議有時相互矛盾，讓人無所適從。&消費者在選擇食物時，往往依賴於食品包裝上的標示或是廣告的宣傳，卻忽略了真正能為身體提供營養價值的食物。而本書的目的，就是要幫助讀者在這樣的環境中，做出更健康、更科學的選擇。&本書名為「營養東西軍」，靈感來自於我們日常生活中，無論是西方或東方的飲食文化中，食物種類繁多，各具特色。&我們可以想像成這些食物在我們的餐桌上進行一場無聲的對決，誰的營養價值更高？誰更適合我們的健康需求？透過這樣的比喻，我們不僅能深入了解每一種食物的特點，還能掌握如何將不同的食物進行搭配，達到營養的互補，從而讓我們的飲食結構更加均衡。
穀物蔬果養生宜忌【暢銷修訂版】
名醫傳授健康不老的飲食秘方～養生第一步，從正確的食材搭配開始！食物不是新鮮天然就好，一樣食材吃出美味，兩樣食材吃出健康，但卻也可能吃出病痛，「吃」不是一件簡單事，吃得精準，才有健康！本書教您如何精挑、細食、吃出不老好體質！從穀物蔬果的實際研究，大蒜可以消滅癌細胞；菠菜可以抗子宮癌病毒；蘆筍含有之成份抑制傳染病；包心菜解除吸入空氣之污染，吃紅蘿蔔可以預防中風及心臟病；綠花椰菜有神奇的抗癌物成分，再再証實蔬果對細胞的活動有決定性的影響力，真正扮演我們健康或生病的戰場，也是決定生命長短的關鍵場。正確的食材選擇，為大腦提供樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞間的信號傳導，讓大腦保持最佳狀態；近年來，癌症、失智症、憂鬱症、抑鬱症、躁鬱症、自閉症、過動症等問題，已經越來越普遍，並影響各年齡層的人口，這也與我們飲食習慣的快速化、加工化有很大的關聯性，人腦是擁有自癒能力，關鍵是要依靠良善的飲食供給，閱讀本書，是尋得答案的最佳途徑。名中醫陳旺全博士，即使年屆耳順之年，依然保有光滑無斑的好膚質與75公斤的標準體重，這是怎麼做到的？！書中將作者不為人知的「隱藏版」養生食療秘方一次性揭露，揭露他的的青春秘密！只要跟著吃，就能擁有健康好體質！★本書精闢剖析平日常見的90種穀物蔬果最佳組合吃法～ 【宜】 ✔糙米＋紅豆→增強腦力 ✔核桃＋韭菜花→搶救記憶力 ✔胡蘿蔔＋蜂蜜→改善夜盲症 ✔馬鈴薯＋蘋果＋櫻桃→改善手足冰冷 ✔檸檬＋鳳梨＋蜂蜜→預防動脈硬化★避免越吃越不健康的飲食禁忌～ 【忌】 ✗急性腸胃炎病人吃糙米飯難消化。 ✗綠豆與溫補中藥同服會降低藥效。 ✗長期嗜食大蒜可能導致貧血。 ✗地瓜要徹底煮熟比較容易消化。 ✗腸胃虛弱的人多吃葡萄可能會腹瀉。★五色食物對應臟腑與功效 ◎臉色發青→可能是肝臟的問題 →宜食綠豆、松子、碗豆芽、韭菜、木瓜、奇異果… →慎食栗子、竹筍、包心菜、荔枝、桃子、甘蔗… ◎臉色發紅→可能是熱症及心腦血管疾病 →宜食蕎麥、黃豆、蘆筍、茄子、楊桃、蘋果… →慎食山藥、桃子、椰子、櫻桃… ◎臉色發白→可能是寒症、肺虛、呼吸道虛弱 →宜食糯米、黑豆、胡蘿蔔、地瓜、梨子、柿子… →慎食綠豆、百合、椰子… ◎臉色發黃 →可能是脾胃消化道問題 →宜食大麥、玉米、南瓜、四季豆、紅棗、黃金奇異果… →慎食香菇、小黃瓜、蕃茄、甘蔗、香蕉… ◎臉色發黑→可能是腎臟的問題 →宜食小米、核桃、冬瓜、海帶、鳳梨、西瓜… →慎食紅豆、空心菜、金針菇、紫菜、香蕉、奇異果…★本書特色 ‧ 90種穀物蔬果圖文對照索引 ‧ 一目了然的食材應用宜忌 ‧ 簡單易行的食療養生方
水是最好的醫生
水是人體內主要的溶劑。當供應充足時，常會被人們忽視，但一旦缺乏時又是覺得非常需要，因此，常被稱之為「被遺忘之營養素」。 人體對水之需要，僅次於對氧者。人可以幾個星期不吃飯，但幾天內沒有水的供應就會死亡。人體中所含的水分如減少10%，即處於危險狀態；減少20%即會死，因此水的角色是非常重要的。 水充滿在細胞內及細胞間，提供礦物質、維生素、胺基酸、醣類及其他營養素，亦幫助人體內微分子、蛋白質和肝醣之結構組成，也是在消化、吸收、運輸及利用營養素的過程中扮演重要的角色。諸如(1)水是穩定的最佳溶劑，(2)水有極大的吸熱力可調節體溫，(3)水具潤滑作用，(4)水能輕度解離為H+及OH-，(5)水有很大的表面張力，(6)水為所有生化作用之介質。如此重要的水，其水質之優劣對人體之影響更不在話下，值得我們去重視。
食養應如是：健康挑戰21實踐版
我們都是「想要更健康」的一群。｢21日全食植物飲食｣，是以全穀類、豆類蛋白質和蔬菜、水果所組成的午、晚餐餐盒。少油、少鹽、少糖，無蛋奶，還兼顧天然原型、營養均衡，並多以蒸煮取代炒炸。顛覆以往口感，但身體卻很有感，對身體心血管健康、體重管理、腸道健康、抗發炎等都很有幫助。只是吃對食物，就能看見健檢指數改善，驗證了透過食物獲得健康的可能性！1.以211餐盤的概念，把21天餐盒料理轉換成餐桌上的個人套餐，將每道料理的食材、作法、調味、營養標示如實呈現。2.詳細教導每樣食材的分類。3.多樣化的植物性蛋白質，不只是豆腐、豆皮……。4.提供大哉良食秘製醬料配方，讓料理上桌更輕鬆。5.透過不同的穀類與豆類搭配，教導如何從全穀雜糧類也能攝取完整必需胺基酸。6.料理多元、符合各種口感和營養需求的讀者。7.印刷精美、保持食譜的原色和視覺效果。8.21天是一個習慣養成的週期，想要建構一個健康的飲食習慣，本書提供42餐21天不同套餐料理食譜，讓想學習全食植物飲食的讀者，可以培養基本全食植物飲食料理，進而學習到賴向榮醫師特別設計的進階版料理。
腹內大掃除：消氣、排毒、減重清體術----跟《黃帝內經》學體內環保，天天腸清、排氣，人輕盈，身心更健康
醫學世家獨創老少適用「體內氣體健康、診斷法」\\ 融合中西醫學， 新創消氣、排毒、減重清體術 //一日四診自我診斷，教你做體內環保的守門員五千年前，老祖先即在《黃帝內經》中主張，唯有「動靜結合，形神共養」，人體達到平衡協調就能常保健康。追求平衡，人需要運動，也要適時靜養；食物能入口，更要及時順利排出；唯有挑選適合體質的飲食，方能相助互補。腸道是人體體內表面積最大的器官，負責營養吸收，同時透過腸道蠕動，排出食物殘渣。腸道的菌相平衡與通暢，是機體的健康基礎。任何體內不必要的廢物，都應該在正常的時間內，排出體外，否則堆積成為毒素，將助長各種亞健康、難纏慢性病與重大疾病，危害人體。向來主張以食補代替藥補，以廚房代替藥房的莊靜芬醫師，以《黃帝內經》「治未病」的養生原則與多位古代醫家提出的清體術，加上醫聖張仲景權威藥方的佐證，和數十年小兒科醫師的臨床觀察，將母親莊淑旂博士四十年前即提出的「腹內大掃除」應時更新，推廣從幼童到百歲老人，全民都可執行的體內環保行動。★ 「 腹內大掃除」四大特色不必斷食。全家大小都適用，功能相同，只有食材分量不同。 每週或每個月至少進行 1 次，也是很好的親子活動。 一整天進行時，最好選擇假日在家執行。 透過一天的飲食調整，做「腹內大掃除」來清理腸道中的廢氣與廢物，維護腸道健康，順益腸道的自然蠕動，食進食出，不斷食，不違背心理及生理需求。按照兒童和成人不同的營養需求，選用來自大自然的草本「大藥」，無負擔、無副作用、清體安心。從小接受母親中醫研究薰陶，加上自身的西醫訓練，莊靜芬醫師吸取東西方醫學對於腸道保健的重要主張，從營養攝取、規律運動、良好生活習慣等不同面向，為讀者系統性整理出簡易執行、功效強大的腸道清理術，同時教讀者了解體內為何會產生氣體，如何透過自我檢查、及早發現警訊，盡快排除廢氣與廢物，避免「前癌症狀」來敲門。【五種消氣生藥】1.牛蒡蘿蔔湯：調整上廁所的週期。2.海蜇：消除胃部滯留氣體。3.陳皮與橘絡：排除胃部的氣。4.蘿蔔乾：幫助停止打嗝。5.炒芝麻：排掉腸內的氣。只要從日常作息小事著手，做好不「生氣」、要「排毒」、幫身體大掃除，就能減少疾病、延遲老化、避免猝死、增進健康，以輕鬆自在的身心，啟動人生的幸福感。本書特色◎依照中國傳統醫學內科權威醫書《傷寒論》的體質四分類，講解辨別方法與提供飲食指導。◎取經古籍資料，針對現代常見病症，設計消除體內廢氣與廢物的運動方案與食療方。◎獨創一日四診法的詳細指導，以壓診和打診，為自己的健康做診斷。◎收錄19道排氣、排毒食譜，包含湯品、主食、主菜、點心、茶飲，藥食同源，吃出好健康。
立即改善！告別脂肪肝！專為脂肪肝患者設計的飲食指南&食物營養成分書
脂肪肝的最大特徵是「沒有自覺症狀」！有這些症狀的人可能都是脂肪肝引起！容易疲累、沒有食慾、肩膀僵硬、頭腦昏沉沉……脂肪囤積在肝臟的脂肪肝是男女性都可能發生的疾病。但只要稍微改變平時的飲食方式和食材挑選方法，就能有效改善脂肪肝。只要減少一口分量的醣類，脂肪肝的改善程度肯定會讓人大吃一驚。如何透過日常飲食輕鬆做到，本書有專業的系統性揭露。一本專為脂肪肝患者設計的食品營養成分書，研究肝臟超過40年的日本肝臟學會專科醫師撰寫，不僅重視治療，更致力於疾病預防，適合希望改善脂肪肝的讀者，也適合關注體形的節食者。【肥胖的原因是醣類攝取過量！】醣類使體內血糖值上升，這時候胰臟會分泌名為「胰島素」的荷爾蒙，將血糖帶入細胞中以降低血液中的血糖值。進入細胞中的血糖被製作成能量，而未能消耗的部分則轉變成「三酸甘油酯」並儲存在肝臟作為備用能量，而這也是形成脂肪肝的原因。【脂肪肝造成肥胖的原因】三酸甘油酯隨血液流動被送往全身作為能量使用，但過量未能消耗的部分則會囤積在肝臟。一旦脂肪堆積在肝臟，不僅降低肝臟功能，減重所需的能量代謝也會隨之下降。換句話說，攝取過量醣類使脂肪肝持續進展，同時也會一步步邁向肥胖之路。【比起脂肪，醣類更容易造成肥胖】減重過程中，減少醣類攝取比減少脂肪（卡路里）更具效果。攝取醣類使血糖值急速上升時，身體會分泌大量胰島素，促使多數血糖進入細胞內。而未能消耗的血糖則會合成為三酸甘油酯。【唯有肝臟健康，方能減重成功】肝臟是人體最大的器官，負責「營養素代謝」、「生成膽汁」、「解毒‧分解有害物質」三大重要功能。主要任務是代謝食物中的醣類、分解有害物質或酒精等使其轉為無害化。也就是說，唯有肝臟正常運作，才有機會順利減重。【因為是「沉默的器官」，出現症狀才補救恐為時已晚】肝臟具有強大的再生能力，些許受損完全不會影響健康。之所以被稱為「沉默的器官」，就是因為即便出現異常，通常也不會有明顯的自覺症狀。肝臟沒有感覺疼痛的神經，即便肝臟中三酸甘油酯的比例已經超過20％，也不會出現明顯症狀，因此病症容易在不知不覺中漸進發展。基於這樣的緣故，早期發現肝臟疾病非常重要。你知道以上有關脂肪肝的健康知識嗎？或你本身正處於脂肪肝的困擾中而不知所措呢？肝臟是人體最大的器官，扮演者代謝醣類並將其轉化為能量，以及分解酒精等重要角色。如果疏於照顧、飲食過量，都可能導致脂肪在肝臟中堆積，形成「脂肪肝」。這不僅會增加體重，還可能進一步發展為肝硬化甚至肝癌。由於肝臟沒有疼痛神經，脂肪肝的惡化往往不易察覺。據統計，每3位日本人中就有1位脂肪肝患者。研究指出臺灣的脂肪肝盛行率約為33.3%，衛服部建議，「由於目前沒有直接治療脂肪肝的藥物，因此最好的方式就是養成良好的健康生活習慣，並透過均衡飲食與規律運動，來控制體重及腰圍，以逆轉脂肪肝。」 本書由研究肝臟超過40年的日本肝臟學會專科醫師栗原毅所撰寫，不僅重視治療，更致力於疾病預防。詳細介紹了藉由日常飲食改善脂肪肝的方法，記錄了與肝臟健康相關的食物，特別以主菜、配菜、主食及其他食品&飲料分門別類，提供包括醣類、蛋白質、脂肪、鈉含量和熱量等成分。以及貼心蒐集50多種市售的低醣食品，幫助讀者在選購食品時便於參考。★專業推薦•花花老師（曾心怡）_減醣料理生活家 •郭家芬_美國普渡大學營養生化博士、實踐大學食品營養與保健生技學系教授•陳韻帆_肯尚健康管理顧問公司執行長•廖欣儀_營養師
防癌好習慣：從飲食到生活遠離癌症的130個抗癌智慧
千金難買早知道，人人都要定期健康檢查本書的目的是幫助讀者從科學和理性的角度，正確認識癌症，消除對癌症的恐懼，並了解如何通過預防、早期篩檢及科學治療降低癌症風險。書中涵蓋了癌症的基本知識、預防方法、診斷技術、治療策略以及康復建議。以下是各篇章之重點：基礎篇癌症概述與基礎知識：介紹癌症的基本概念、分類、癌症期數、癌症的生長機制和營養來源，並探討中西醫對癌症的不同看法與治療方法。癌症轉移與晚期癌症：解釋癌症轉移的機制及其對生存期的影響。預防篇癌症風險與預防：討論癌症的高風險因素，如慢性感染、空氣污染、環境污染等，並介紹預防癌症的生活習慣，涵蓋飲食、運動、體重管理等方面。疫苗與健康習慣：介紹預防癌症的疫苗以及一些生活習慣的調整以降低癌症風險。診斷篇癌症的早期發現與診斷技術：介紹如何通過早期篩檢技術、腫瘤標誌物、健康體檢來發現癌症，並探討目前的癌症診斷進展和檢測工具。治療篇癌症治療選擇：介紹癌症的各種治療方法，如綜合治療、標靶治療、放化療、中西醫結合等。強調治療中的科學性與理性，避免民間偏方與不科學治療。患者管理與支持：討論如何面對治療過程中的挑戰，保持積極心態，並強調科學護理與家屬支持的作用。康復篇癌症康復與生活管理：介紹癌症治療後的康復方法，包括營養補充、運動、避免過度關懷，避免使用不可靠的抗癌保健品和偏方，並討論癌症疼痛管理與抗癌最新突破。癌症不再是無可避免的死亡判決，它更像是一種可以通過改變生活習慣、積極篩檢和科學治療來應對的慢性疾病。每一位讀者都能從中獲得實用的知識，掌握防癌抗癌的具體措施，並在日常生活中做出科學、有效的選擇，以促進自身健康。透過這本書，我希望讀者能夠理解，防癌的關鍵在於日常生活的點滴選擇，而這些選擇能在很大程度上決定我們的健康未來。
職業倦怠食療聖經：英國權威營養師帶你聰明吃，從功能醫學視角修復情緒、終結過勞、滿血復活
營養學 × 功能醫學 × 情緒修復英國營養權威的食療聖經，帶你克服倦怠、終結過勞！熬夜加班、超時工作、心力交瘁……職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？實際上，「吃」對於修復情緒、緩解疲憊真的有效，問題在於——你該怎麼吃？本書作者瑞秋．菲爾波茲為英國權威營養師、功能醫學暨心理健康專家，擅長提供食療與生活建議，協助每位在職場上感到倦怠的人士重拾活力。在此之前，瑞秋原為一名成功的女性上班族，縱橫商場十多年並屢創佳績。如同你我一樣，她的職涯成就，來自於不眠不休的工作狂性格。每天只能抓緊會議空檔，就近吃些簡單的加工食品度日；晚餐也多半外食。瑞秋回憶：曾經有很長一段時間，自己一星期中「唯一能夠睡飽」的時刻，竟是在週一清晨飛往阿姆斯特丹出差的紅眼班機上！到了30多歲時，瑞秋察覺自己越來越容易疲憊、沮喪，總覺得自己不夠好；她明知情況有些不對勁，卻因為恐懼而選擇隱忍、堅持繼續工作。終於，某天早上醒來，瑞秋徹底崩潰了——她像台故障的機器，全身動彈不得，而且完全不想去上班。在家裡躲了好幾個月之後，瑞秋終於鼓起勇氣登門求診。醫師診斷她罹患了憂鬱症，且出現諸多職業倦怠的典型反應，包括：◎腎上腺疲乏◎情緒過勞（emotional overwhelm）◎頭昏腦脹、失眠◎難以集中注意力、失去動力和衝勁◎愛吃甜食、體重增加◎脹氣／腸躁症（irritable bowel syndrome, IBS）◎多囊性卵巢症候群（polycystic ovary syndrome, PCOS）◎月經不規則、月經量多◎貧血、低血壓◎經常感染（咳嗽、感冒）◎視力模糊和頭暈、突然昏倒或暈眩醫師在處方箋上建議，她必須停工六個月。在這段「被允許休息」的時間，瑞秋接觸了功能醫學（functional medicine）。在持續調整營養攝取及改變生活方式之下，她不但改善了健康狀況，更毅然辭去正職工作，進修健康與營養學、生物化學和神經生物學知識。經過三年的臨床培訓並取得理學碩士學位、考取營養師資格後，如今的她以功能醫學專家身分經營診所，協助每位勞累不堪、疲於奔命的上班族——其中更以職場女性（和從前的瑞秋一樣）為大宗；透過食物療法與作息調整，自然地消除職業倦怠所帶來的生理勞累和情緒困擾。★營養學 × 功能醫學 × 情緒修復，全面剖析職業倦怠：本書共分四部分，以營養學、功能醫學、心理健康為基礎，全面剖析何謂職業倦怠、職業倦怠時的生物化學指數、如何緩解症狀；並以功能醫學的觀點，提供「下一步能做些什麼」的建議。身為功能醫學專家，作者瑞秋直言：職業倦怠與慢性壓力脫不了關係。尤其在節奏緊湊、資訊快速流通的現代社會，壓力每天、甚至每小時都在發生；大腦將為此不斷重新分配資源，使得身體難以從壓力反應中恢復，長此以往之下，倦怠便會找上門。而在處處講求效率與績效的職場更是如此。書中將職業倦怠細分為三階段：躁動→疲憊又躁動→疲憊。值得注意的是，上述三階段不見得按此順序出現，而是與個人經歷的情境連動。我們可在任一階段進行有效干預，阻止職業倦怠發生或惡化。對此，本書提出了職業倦怠應對4步驟，包括：1.恢復：休息與放鬆；2.滋養：大腦與全身；3.參與：運動與休閒；4.重塑：擺脫自我設限。怎麼做？作者瑞秋以自身經歷現身說法，並列舉診間病例輔助說明。透過實際情境，帶領讀者看懂職業倦怠的可能成因，同時提供最佳對策與解方。★跟著營養權威這樣吃，有感抗倦怠、滿血大復活：2019年，世界衛生組織（WHO）正式將職業倦怠定義為工作症候群，但並未將之歸類為獨立疾病。為此，臨床上仍會使用抗憂鬱藥物治療倦怠。瑞秋當初求診時也有過這樣的經歷。但站在營養權威的立場，她認為除了服藥之外，食物療法更為理想。首先是大腦，此處是情緒的調節中心，而大腦非常需要食物；營養攝取所帶來的化學反應相當關鍵，包括維生素、礦物質、胺基酸等。人體攝入的食物有20%全由大腦所消耗；倘若營養不良，大腦將更容易感知壓力。接著看腸道，此處被視為第二大腦；人體亦存在著「腸腦軸線」（gut-brain axis）。研究顯示，職業倦怠以及許多其他情緒障礙，皆與腸道功能不佳密切相關。例如，患有憂鬱症或廣泛性焦慮症者，通常更有可能經歷腸躁症等症狀。此外，皮質醇過度分泌、甲狀腺機能衰退、免疫力低下、粒線體損傷等，都將助長職業倦怠，而上述現象皆可透過調整營養攝取得到改善。作者點名下列14種最佳情緒調節食物，能協助職業倦怠者快速恢復活力：酪梨、油性魚類（如鮭魚、鯖魚等）、奇亞籽、花椰菜、藜麥、莓果、巴西堅果、黑巧克力、甜椒、地瓜、鷹嘴豆、番紅花、薑黃、牛至（奧勒岡）、綠茶。以下列舉上述食材的有益成分及食療功效：◎酪梨：含有多種健康油脂，能維護甲狀腺功能、促進女性荷爾蒙正常分泌。◎油性魚類：Omega-3和Omega-6的最佳來源，可降低發炎標誌、提升免疫力。◎鷹嘴豆：號稱「天然百憂解」，富含色胺酸，能合成血清素與褪黑激素。◎薑黃：其中的薑黃素有助抗發炎和抗氧化，有效減輕憂鬱和焦慮症狀。搭配書末獨家收錄的營養師原創食譜，簡單易操作，三餐照著吃外加點心，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活！★多位媒體撰稿人、營養學家、心理師及高階經理人盛讚推薦「閱讀這本書時，我不禁停下腳步，反思自己曾經歷過的職業倦怠時刻。當我們期許自己『永遠處於最佳狀態』，卻又為此感到精疲力竭時，本書提醒：放慢步調照顧自己的健康，也是一種生產力的表現。此書將打開你的思路，用全新的方式思考如何應對倦怠。」——翠西．雷伊（Tracey Raye），英國BBC好食網（Good Food and Olive）健康編輯「當今社會面臨著心理健康危機，這本書的出版可謂恰逢其時。全書文筆扼要、有憑有據且通俗易懂地講述壓力如何影響人體，進而引發倦怠；同時清楚說明功能醫學如何幫助我們避免和控制這類現象。瑞秋將微生物組（microbiome）、腸道、大腦間的關聯性解釋得相當淺白，十分值得一讀。」——艾蜜莉．布萊克（Emily Blake），Invivo醫療保健公司（Invivo Healthcare）登記營養治療師兼臨床訓練師「閱讀此書之前，我一直以為成功的代價就是『每天都必須工作到非常累或精疲力竭』。讀完本書豐富的知識後，我發現自己可以立刻做出一些改變以取得平衡。照顧自己並不一定是件額外的苦差事。」——克萊兒．鮑爾斯（Clare Bowers）心理治療師、女性商業領導者（Leading Ladies in Business）共同創辦人「身為公司負責人，職業倦怠是我必須面對的最大問題。當生活變得極為忙亂時，我常強迫自己用力將腦袋『關機』，卻忽視了身心健康，最終對日常表現造成巨大反效果。當我的健康開始出狀況，此書成為了對我最有幫助的工具書。篇末附錄的食譜相當令人驚豔；書中管理慢性壓力的方針也都讓我的團隊成員獲益匪淺。」——山姆．希金斯（Sam Higgins），新心靈健康（Nu Mind Wellness）執行長克服倦怠、修復情緒、終結過勞，讀完這本書，你會更快辦到！本書特色◎作者為英國權威營養師、功能醫學暨心理健康專家，透過三大專業面向剖析職業倦怠◎收錄大量門診真實案例，以實際情境說明職業倦怠的可能成因，提供最佳對策與解方◎獨家收錄職業倦怠應對4步驟、14種情緒調節食物，有感克服倦怠、終結過勞◎超值附錄原創營養師食譜，簡單易操作，三餐外加點心，快速改善情緒、滿血復活！
這樣買&這樣吃就對了！
食物是最好的醫藥，選用天然的食材和飲食方式，徹底遠離食安風暴，向有害物質說「不」！▓選購蔬果要注意哪些原則？▓怎麼買、怎麼配最健康？▓該怎麼保存才能保鮮？▓不同年齡的家庭成員適合什麼菜單？▓三餐菜色該如何搭配？買菜下廚是時尚的生活態度！選當令•買新鮮•自己煮•吃健康掌握食安知識，讓你買得安心、吃得健康！ 【本書特點】☆８０種常見蔬果營養成分介紹☆針對不同年齡層的食譜搭配☆為擁有特殊體質、病症的家人設計菜單☆選購方法、料理技巧、如何保存皆詳細說明無論你是廚房新手、家庭煮婦／夫、單身上班族……這是本你不可或缺的買菜必備聖典！
做一件很棒的事：52週控醣練習，吃出更好的自己(一品)
《做一件很棒的事：52週控醣練習，吃出更好的自己》出版本書跟發明好控麵™️的問世，是因著日日好食想為讀者和其身邊的人，提供更好的工具，在控醣的路上走得輕鬆而長遠。日日好食是什麼公司？全球第一位，研發出好吃的控醣麵的公司。好控麵™️符合華人口感與烹飪習慣，好吃到得國際獎食品界米其林iTQi二星獎章控醣控到有數據，與一般麵條相比，對血糖有良性正向影響出版「做一件很棒的事：52週控醣練習，吃出更好的自己」 一書，陪伴你建立正確的減醣知識及行動。與醫師、營養師及健身教練深度合作。每周一個小知識與小竅門，每一碗簡單或豐盛的麵條。慢慢的，潛移默化。就吃出更好的自己。
日本NHK好評熱銷套書【三冊套書】(二版)(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全、身體大全、營養大全)
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！ ★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ ★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 ★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」 ★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！ 一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中， 每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？ 偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？ 購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？ 上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？ 晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？ 想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？ 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫， 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作； 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威， 以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？ 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？ 自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力， 人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵， 只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？ ▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？ ▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？ ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？ ▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！ ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？ ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？ ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？ ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！ ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？ ▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？ ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？ ▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！日本最具公信力的NHK精心策畫｢零赤字｣最高人體健康目標達成計畫召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂以｢營養醫學｣為根基，結合全方位的｢居家護理自療法｣精準對策易懂易學，適合各種體質，忙人懶人都能輕鬆上手●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造，最具公信力的健康大百科。●身體機能、常見症狀完全圖解，迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。●最符合現代人需求的整合醫學，西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。●130道美味食譜，步驟簡便不麻煩，懶人和新手都能輕鬆上菜。￭ 身體結構與小零件，能養護、訓練到多強大？ 沒看過這本書，別說你了解自己的身體 !本書堪稱史上資訊最完整﹅解說最詳實﹅療法最全方位的身體自我護理指南，大量圖片清楚講述人體的每一個結構﹅臟器、神經和血管網絡，以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞，讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家，對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測﹅健康檢查的數值提醒；對於輕微不適感﹅未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療，多種配套方法如中醫漢方﹅微汗運動﹅穴位按摩﹅適當藥品與保養品的輔助等，讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案，養出復元快速﹅不易生病的好體質。人體醫學尚未落實於科普通識，多數人對自己的身體其實認識很少，除了顯見的肌骨結構和臟腑器官，其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康，身體處處充滿奧妙，隱藏著健康密碼，一起來看看你了解多少：☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定？生理時鐘位於腦部的下視丘，而控制這個生理時鐘的基因數量，會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的，經由生活習慣的改變，你可以把目前不太健康的作息調整過來，早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。☉女性為什麼比男性容易便祕？女性普遍來說腹肌力較差，大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕，因為黃體荷爾蒙發出指令，讓水分或鹽分留在體內，腸壁吸收水分後，糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。☉睡到一半為何會「鬼壓床」？壓力大、不規律的生活或時差等，都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象，因脊髓神經受到壓迫，肌肉動不了，身體才無法移動，睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。書中還有許多有趣的知識點，例如：你知道什麼是「幽靈血管」？肚子咕咕就是餓了嗎？唾液能夠治療蛀牙？大腦裡藏著麻醉劑？人體還有｢另一個胃｣？｢耳石｣脫落是掉到哪裡了？喉嚨也有味蕾？｢肝累了｣你有感覺到嗎？……豐富精彩的重要人體冷知識，絕對讓你大開眼界，讀完本書，保證你從吸進一口氣到放出一個屁，不管是這裡痠還是那裡痛，都會感到安心有靠，豁然開朗：「哇，原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」 ［健康御守］身體再小的環節，都可能是健康的破口。￭ 做自己的健康管理師 超前養護：體力、自癒力、免疫力一次備齊本書提出四大類實用有效的健康知識應援，並由專家一一詳解，破除各種流傳的迷思懸念，讓你從此能聽得懂﹅看得出﹅感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號：1. 好吃有效的專業營養療法抗病、抗老、抗憂鬱，打造不生病體質！完美打底九成疾病是吃出來的，吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各部結構提出專屬的營養建議，也對現代人常見通病如：肥胖﹅三高、過敏、貧血﹅失智﹅憂鬱症﹅手腳冰冷﹅骨質疏鬆﹅肌肉量缺乏等現象，精心設計了 130 道步驟簡單﹅新手也能輕鬆上菜的營養食譜。☉節食要以「減少體脂肪」為目標，而非「減少體重」每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維，盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物，例如把白飯換成糙米或雜糧飯，巧克力等甜食換成地瓜。☉預防3C惡視力，舒緩眼睛疲勞的食材救星除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間，可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆，富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝，富含葉黃素的甜玉米、金盞花，這些都是保護眼睛的好食材。☉強化肝功能﹅避免便祕，牛蒡和蒲公英茶可幫忙牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名，除了可清炒、煮湯，也有做成乾燥牛蒡茶的產品，方便隨時飲用，也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分，跟牛蒡一樣可以緩瀉，還能改善肝功能。［健康御守］以健康為基礎的美味，才是最好的食物。2. 「微汗運動」與「內臟按摩」瘦身、健身其實不用那麼累！活血排廢善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧，顧健康很簡單！想要擁有好氣色﹅好體力﹅甩掉皮下肥油和內臟脂肪，可以利用零碎時間做一些和緩運動，產生漸進式的燃脂效果，微微流汗﹅一點點喘，就能達到促進血循﹅訓練肌力和瘦身的效果，書中推薦走路﹅健行﹅登梯﹅拉筋﹅伸展操﹅瑜珈﹅折返跑﹅慢跑﹅游泳﹅騎腳踏車等很容易實踐的運動，另外還可以幫內臟做按摩，透過腹式呼吸、靜坐調息﹅身體按摩﹅穴位按壓，就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做，能堅持得下去，就是對你效果最好的運動。☉按摩臉部，刺激唾液分泌唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣，還能抑制口腔細菌增殖，是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長，人的唾液腺分泌唾液的能力會變差，可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習，能讓你更容光煥發，顏值加分。☉刺激穴位，增強免疫力若身體出現違和感，相關的穴位也會加以反映，像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀，刺激相對應的穴位可促進氣的流通，改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點，如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。☉活化腸道，要常做腹式呼吸腹部是人體免疫力重鎮，也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動，要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境，最簡單的方法就是多做腹式呼吸，不要急著算次數，深而緩速的吐納才有健康效果。［健康御守］柔和乃長壽之道，不用過度重訓並避免運動傷害。3. 「中醫漢方」與「自療調理」 不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶人體生病會有過程，在初露癥兆時最好就能積極緩解，斬草除根，避免日後累積成嚴重疾病，造成治療更為困難，除了要養成健康的生活作息和飲食習慣，本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法，如漢方藥草﹅天然油保養﹅香氛療法等可放鬆身心，這些方法多屬溫和，可多做嘗試。☉中醫漢方的散﹅丸﹅湯﹅膏﹅藥草漢方皆以天然植物（少量動物性）為材料，製劑樣式多元化，像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯、慢性胃腸炎用人參湯；藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈；外用紫雲膏可治療肛裂﹅手腳龜裂﹅凍傷﹅燙傷等，各種症狀各有對症解方。☉天然保養油按摩可適用全身天然保養油加上輕柔的按摩，可以改善荷爾蒙分泌失調﹅老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大，基本上天然保養油都可以塗抹全身，常見種類如橄欖油﹅荷荷芭油﹅甜杏仁油﹅茶花油﹅馬油﹅乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可，若本身為敏感膚質，可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統，人聞到植物的香氣會覺得很放鬆，是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了，荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張﹅焦慮的人可嘗試芳香療法，芳香療法也有助改善更年期的不適，有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油，有助緩解更年期特有的自律神經失調；伊蘭油可增加雌激素分泌量；鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。［健康御守］預防勝於治療，及早消除病灶，無病時積極強身。4. 西醫健康檢查定期做健檢重點項目與數值追蹤 積極預防多關心自己的身體，常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形﹅顏色﹅腫脹﹅疼痛﹅疹子﹅氣味等，症狀輕微的｢未病｣階段，可運用本書各種調理方式緩解改善，若症狀變重則需要就醫。另外，養成定期到醫院做健檢的習慣，如唾液檢測﹅牙周病檢查﹅肺功能檢測﹅消化道內視鏡﹅肝功能﹅呼吸功能﹅血壓測量﹅血液檢查﹅心電圖﹅骨量檢測﹅胃鏡﹅大腸鏡﹅糞便潛血﹅胰澱粉酶﹅尿酸值﹅甲狀腺﹅頭部電腦斷層掃描﹅癌症篩檢等，要注意各部位檢驗報告的數值，超標時要積極尋找對策改善。 ［健康御守］借助精密設備與科學量表，可避免重大疾病發生。￭ 聽醫師的話，不輕信網路流言 破解冷知識﹅偽醫訊與商業噱頭你聽過以下這些說法嗎：什麼是｢腹冷｣？什麼是｢肌肉疙瘩｣？智齒沒用最好拔掉？盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉？｢宿便｣排毒只是生技藥商的噱頭？男人好像沒有更年期？｢氧氣膠囊｣可以消除疲勞和抗老?禿頭的基因是天生的？多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法，請參照本書專家的正解，別讓健康輸在偽醫訊。☉清宿便排毒只是商人噱頭有些廣告裡號稱只要清除宿便，人就會變美變健康。事實上，所謂的「宿便」並不存在，因為腸道每天都會新陳代謝，老化的腸道不斷剝落排出，糞便不可能一直積在腸道，預防便秘才是務實的做法。☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣，可達到消除疲勞或抗老的效果，這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關，若過度提升血氧濃度，會增加「活性氧」，反而會提高疾病或老化的風險。☉膠原蛋白不是吃下肚就吸收身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後，需借助維生素於體內合成，並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物，從體內改善體質，才能有效預防鬆弛或皺紋。［健康御守］錯誤的醫療資訊，反而會造成疾病與傷害。￭ 藥學博士幫你把關 家庭醫護箱常備藥品都OK嗎？居家常備﹅藥局常見﹅自療常用的藥品和保養品，到底安不安全，有沒有效？像是胃藥﹅退燒藥﹅止痛劑﹅整腸劑﹅便祕藥﹅止瀉劑﹅痔瘡藥膏﹅喉痛糖錠﹅雌激素保養品﹅化妝水﹅防曬乳 SPF 和 PA等，你買對了嗎？用對了嗎？☉胃藥常見有五大類胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品，常見的制酸劑可中和過多胃酸，消化劑為促進消化功能，健胃劑可用來增加胃液分泌，組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌，保護劑則用來修護胃部受損的黏膜，可諮詢藥師確定你買對了，但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。☉整腸劑的功效整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成，主要為了調整腸道環境，也能改善腹瀉或便秘，像比菲德氏菌﹅糞腸球菌﹅納豆菌﹅酪酸菌等菌種，還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感，甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。☉低劑量避孕藥一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives)，據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果，主要成分為雌激素和黃體素，一經服用，荷爾蒙分泌速度會變慢，也可改善焦慮﹅肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險，服用者必須戒菸。［健康御守］養成諮詢醫師﹅藥師安全用藥的好習慣。 ￭ 書中還有更多超值情報：＞ 慢走也能越走越瘦的姿勢＞ 讓血管變年輕的伸展操＞ 舒緩不適症狀的穴位按摩法＞ 40 歲後的肌膚保養祕訣＞ 避免更年期障礙的 5 個養護法＞ 芳香療法怎麼玩才紓壓＞ 改善失眠憂鬱的深層睡眠＞ 營養素與漢方生藥的超級食力＞ 病毒細菌、過敏源檢疫站Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？飲食調配、營養品挑選，聽專家的就對了！破解假訊息！飲食保健地雷大揭密275種營養素正確情報╳6大營養素最佳攝取量╳3餐熱量理想比例◎吃膠原蛋白真的能美肌嗎？◎維生素D為何不宜攝取過量？◎斷醣飲食減肥的風險◎消除肌肉疲勞該補充什麼營養素？◎高齡者一天需要攝取多少蛋白質？◎貧血時要吃哪些食物？最科學的專業實證，全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。本書初版書名為：來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】本書特色：1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載，全彩圖解，分類清楚，容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思，像是：斷醣減肥不一定健康，反而有風險，可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題，像是：吃膠原蛋白真的能美肌嗎？哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。
6週彈性斷食燃脂計畫：哈佛醫學飲食專家教你改善代謝問題，讓身體優先燃燒脂肪，達成最佳狀態
開創美國國民健康新措施──五千萬磅大挑戰、幫助數百萬人減重及改善健康狀況的哈佛醫學飲食專家全新瘦身攻略！燃脂的關鍵，不是努力運動，而是讓身體學會靈活燃燒碳水和脂肪，從根源改善體質，一輩子保持健康體態！▍代謝靈活是什麼？是「身體可以切換燃燒碳水化合物或燃燒脂肪」的能力，換句話說，就是指身體細胞能有效地互相切換燃料和動力來維持運作的能力。狂吃刮油食物、蛋白質減重法、低碳飲食、低熱量飲食……你是否試過所有爆紅的減肥菜單，但沒多久又胖回去了？或是遵守嚴格的飲控，卻因為成效緩慢，很快就放棄了？擁有近20年資深經歷、幫助數百萬人成功減脂的哈佛醫學飲食專家伊恩．K．史密斯博士發現，許多人之所以瘦不下來或容易復胖，是因為忽略了「代謝」機制，導致身體無法有效代謝碳水化合物，進而無法燃燒體內脂肪。在本書中，史密斯博士結合5:2斷食法、限時斷食法、隔日斷食法的優點，搭配不傷膝蓋的15分鐘輕量運動，精心設計出6週彈性斷食燃脂計畫，不需要花大量時間運動，不需要對熱量和營養素斤斤計較，照著吃就能喚醒身體的代謝潛能，實現最佳燃脂效果！「彈性斷食」不僅是維持理想體態的減重方法，更是保持代謝靈活的全新生活方式，幫助我們穩定血壓、血糖與內分泌，徹底擺脫慢性疲勞、改善睡眠品質，降低罹患慢性疾病的風險，擁有充沛的精神與活力，打造享瘦又健康的生活。▍完成6週斷食計畫的小祕訣．沒時間餐餐自煮，偶爾可以吃冷凍或低鈉罐頭蔬果．遇到不喜歡吃、不敢吃或者會過敏的食物，可以參考食譜隨時替換．下午有點嘴饞不必忍耐，每天可以隨心所欲地吃150大卡以內的點心．心情不好想吃一點甜，可以吃純天然蜂蜜、生酮冰淇淋或是半杯低熱量汽水．吃起司不會變胖，切達起司、帕馬森起司、莫扎瑞拉起司都可以幫助燃脂．無法割捨酒精也沒問題，可以喝一瓶低熱量啤酒！▍終身瘦用推薦（依姓氏筆劃順序排列）呂美寶│食物的力量、功能醫學營養師黃君聖Sunny│擁有營養師、健身教練雙證照蕭捷健│金鶯診所減重醫師▍讀者瘦身推薦．才執行第一個禮拜，我就瘦了2公斤，完成六週計畫，我總共健康瘦下10公斤！．嘗試了好多瘦身法都瘦不下來，但史密斯博士的燃脂計畫簡單、好執行又有效，不用算卡路里，不必戒零食和酒精，只要輕量運動就能甩掉體脂肪，在6週內讓我瘦下8公斤，腰圍少了8吋！家人們也開始執行，許多長者降低了血糖和膽固醇，血壓也正常了。．已經62歲的我，每一年都嘗試不同的減肥法，奶昔減重法、低碳水飲食……但才剛瘦下來一些，很快又復胖了。自從執行燃脂計畫後，體重從73公斤降到68公斤，讓我整個人的精神變得很好！我會再執行三週計畫，目標是瘦到63公斤！史密斯博士讓你輕鬆又健康瘦身的Q&A：飲食控制好痛苦，喜歡的甜食都不能吃，難道我真的不能吃甜的嗎？→可以！當然，我們還是要遵循「攝取的熱量應該少於消耗的熱量」，你可以攝取適量的糖份，例如蜂蜜、赤藻糖醇、有機羅漢果提取物，如果這些你都不喜歡，你所吃的甜點熱量不要超過150大卡。我是無酒不歡的人，喜歡下班後小酌，但是又想要瘦身，我真的不能喝酒嗎？→你可以喝酒！但是要記得，你正在減重或者改善代謝靈活，如果喝太多，就會比較難達到目標。你可以喝1 shot的琴酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌，或者是148ml的紅酒、白酒，甚至可以喝355ml的低熱量啤酒！
6週彈性斷食燃脂計畫＋瓦解內臟脂肪【套書共二冊】：資深飲食專家教你用輕斷食╳輕運動改善代謝問題，打造自動燃脂體質
■《6週彈性斷食燃脂計畫：哈佛醫學飲食專家教你改善代謝問題，讓身體優先燃燒脂肪，達成最佳狀態》「燃脂的關鍵，不是努力運動！」開創美國國民健康新措施──五千萬磅大挑戰、幫助數百萬人減重及改善健康狀況的哈佛醫學飲食專家全新瘦身攻略！狂吃刮油食物、蛋白質減重法、低碳飲食、低熱量飲食……你是否試過所有爆紅的減肥菜單，但沒多久又胖回去了？或是遵守嚴格的飲控，卻因為成效緩慢，很快就放棄了？擁有近20年資深經歷、幫助數百萬人成功減脂的哈佛醫學飲食專家伊恩．K．史密斯博士發現，許多人之所以瘦不下來或容易復胖，是因為忽略了「代謝」機制，導致身體無法有效代謝碳水化合物，進而無法燃燒體內脂肪。在本書中，史密斯博士結合5:2斷食法、限時斷食法、隔日斷食法的優點，搭配不傷膝蓋的15分鐘輕量運動，精心設計出6週彈性斷食燃脂計畫，不需要花大量時間運動，不需要對熱量和營養素斤斤計較，照著吃就能喚醒身體的代謝潛能，實現最佳燃脂效果！「彈性斷食」不僅是維持理想體態的減重方法，更是保持代謝靈活的全新生活方式，幫助我們穩定血壓、血糖與內分泌，徹底擺脫慢性疲勞、改善睡眠品質，降低罹患慢性疾病的風險，擁有充沛的精神與活力，打造享瘦又健康的生活。＼完成6週斷食計畫的小祕訣／沒時間餐餐自煮，偶爾可以吃冷凍或低鈉罐頭蔬果遇到不喜歡吃、不敢吃或者會過敏的食物，可以參考食譜隨時替換下午有點嘴饞不必忍耐，每天可以隨心所欲地吃150大卡以內的點心心情不好想吃一點甜，可以吃純天然蜂蜜、生酮冰淇淋或是半杯低熱量汽水吃起司不會變胖，切達起司、帕馬森起司、莫扎瑞拉起司都可以幫助燃脂無法割捨酒精也沒問題，可以喝一瓶低熱量啤酒！【終身瘦用推薦（依姓氏筆劃順序排列）】呂美寶│食物的力量、功能醫學營養師黃君聖Sunny│擁有營養師、健身教練雙證照蕭捷健│金鶯診所減重醫師■《瓦解內臟脂肪！營養科醫師的飽瘦飲食指南：輕斷食╳輕運動，打造自動燃脂體質，遠離三高、脂肪肝、壓力胖》幫助數百萬人成功減脂，擁有20年臨床經驗的資深營養師躺瘦祕訣──3大減脂核心╳111道減醣燃脂食譜╳8分鐘運動訓練，有效改善慢性疾病、假性小腹、隱性飢餓、慢性疲勞，讓細胞記住你瘦下來的樣子，養出一輩子都吃不胖的健康體質！餐餐喜歡多肉少菜、常喝含糖手搖飲、宵夜愛吃炸雞串燒……我們在享用這些滿足心靈的美食同時，不知不覺攝取了大量的脂肪與醣類，使得內臟脂肪在體內悄悄堆積。過多的內臟脂肪不只會讓我們身材變形，還會影響腸胃消化、降低新陳代謝，甚至成了罹患慢性疾病的潛在風險！＼燃燒內臟脂肪的關鍵不是少吃多動，而是吃好、吃對、吃飽就能營養瘦！／擁有20餘年資深經歷的陳偉營養師，用科學的減重方式顛覆瘦身很困難、飲控很痛苦的刻板印象，在書中分享了幫助數百萬人成功減脂的瘦肚祕訣，設計了從主食、家常菜、湯品到點心共111道，且熱量都不超過300大卡的減醣燃脂食譜，以及針對腰腹部鏟肉的8分鐘輕運動。只要照著吃、照著做，人人都可以讓身體自動打開燃脂開關，快速燃燒內臟脂肪，實現吃得享受又飽足，從此輕盈無負擔的健康生活！＼10個飲食守則，輕鬆實現健康瘦身目標／減少精製糖攝取量，自然減輕體重攝取足夠蛋白質，提升脂肪燃燒速率補充優質脂肪，減少心血管疾病風險吃不同種類的蔬果，均衡攝取多元營養素補充鐵、鋅、銅等微量元素，提升免疫力採用間歇性斷食法，幫助身體排毒、抗氧化製造熱量赤字，健康減脂，體重不反彈持續有氧運動，強化心肺功能，延長燃脂時間堅持腰腹部運動訓練，消除多餘脂肪，減少腰痠背痛讓身體細胞養成瘦後記憶，一輩子都不復胖
KAMMIE控糖筆記~簡易Meal Plan 48計
YouTube熱門影片《對付糖尿從早餐開始》，總瀏覽量逾200萬人次！「糖尿天使」余雁薇Kammie三度出書！不慌糖，愈吃愈健康，生活享受，就是這麼簡單！Kammie為一眾糖友貼心制定，早午晚茶點小食全面控糖，15款早餐 X 18款午餐X 15款晚餐，任你自由組合，配搭出屬出你的控糖營養餐單。只要懂得配搭，糖尿病沒有不可吃的東西，讓你吃得健康之餘，吃得更開心！內容節錄︰．168斷食死亡陷阱．碳水化合物換算概念．認識升糖指數GIycemic Index．代糖的疑惑．飲湯對血糖的影響．體重管理對控制血糖的重要．精明吃甜點的方法．正確的飲食次序精采章節︰Chapter 1︰糖尿病的飲食原則Chapter 2︰Plate Method對糖友的幫助Chapter 3︰Plate Method午餐篇Chapter 4︰Plate Method晚餐篇Chapter 5︰Plate Method早餐篇Chapter 6︰Tea ＆ Snack下午茶及小食篇Chapter 7︰八大出街用餐解糖方案Chapter 8︰糖友食得開心冷知識Chapter 9︰附錄～7日減磅／增磅增肌餐單
來自日本NHK 強化防護力的營養大全【全彩圖解】(二版)
Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？飲食調配、營養品挑選，聽專家的就對了！破解假訊息！飲食保健地雷大揭密275種營養素正確情報╳6大營養素最佳攝取量╳3餐熱量理想比例◎吃膠原蛋白真的能美肌嗎？◎維生素D為何不宜攝取過量？◎斷醣飲食減肥的風險◎消除肌肉疲勞該補充什麼營養素？◎高齡者一天需要攝取多少蛋白質？◎貧血時要吃哪些食物？最科學的專業實證，全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。本書初版書名為：來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】本書特色：1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載，全彩圖解，分類清楚，容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思，像是：斷醣減肥不一定健康，反而有風險，可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題，像是：吃膠原蛋白真的能美肌嗎？哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。
