【電子書】今天的點心吃這道好嗎？
網紅評價5顆星，媲美日本HARBS甜點的打卡名店， 折田菓舖101道食譜，2200張照片超強詳解不藏私完全公開！ 吃貨、美少女與網美都讚嘆不已的夢幻千層水果蛋糕， 還有許多傳說中讓人驚喜連連的各式糕點， 不用飛日本，日籍甜點小王子折田親自教你如何DIY， 讓你輕鬆在家就可以與家人朋友一起享受五星級的下午茶時光！ 有一天，我突然問了自己一個問題：如果我不用管社會壓力，不用管賺多少錢，不用管別人覺得怎麼樣，不用管我過去的經歷，那我會想做什麼？第一我想到的是，我想開個屬於自己的店賣自己做的甜點，想要讓很多人的一天過得更美好一點。 而後，我來到了台灣……開了一家叫「折田菓舖」的小小店。－－折田將大 坐落於台北東區大樓安靜的巷弄之間，小店正對面不時還有木柵捷運線呼嘯而過的「折田菓舖」，是來自日本名古屋的甜點小王子－－折田於2016年底成立的。剛過4歲生日的折田菓舖，從開店初始，就一直是網路排隊與網紅打卡的甜點名店。店內設計洋溢著濃濃文青風，又不時散發著日式簡潔明亮的溫韾感，完全是台灣年輕人的最愛。櫃內陳列著各式美侖美奐、驚喜不斷的夢幻甜點，特別是店內的招牌名點水果千層蛋糕、柚香抹茶雙層奶酪，還有冬季限定的日式草莓蛋糕等等，都深受網友、網紅與粉絲的推崇與喜愛。 大學英文系畢業之後，折田先在新加坡當上班族，接著跑去澳洲甜點店打工，後來又去巴黎藍帶學院學習甜點，學成之後又回老家名古屋甜點店進修。終於，2015年緣定台灣，之後就在台北開了「折田菓舖」，他一路走來，對甜點的熱愛不曾改變，始終如一。 「我很喜歡台灣的味道，不管是從哪裡的小吃店飄來的香氣，還有人與人之間的人情味。我也喜歡台灣的社會，台灣社會比較能接受『每個人的不一樣』，讓我想要在這樣的環境下自己試試看，追求看看自己想像的未來。」因為台灣社會的多元化，可以給予他無限的可能性，所以他來到這裡追夢，也在這裡落地生根。十年磨一劍，紮實的甜點基礎加上不斷突破自己的創意，不但在台北開了一家屬於自己的甜點店，也在廚藝教室教授甜點，偶爾上上電視節目，爾後，又出版了這本食譜書。 書中將不藏私地大方公開折田菓舖所有的超人氣名點詳細做法，還有各式各樣的派對甜點、經典和風名點，甚至適合搭配的飲料等等，從備料、製作細節到組合烘烤裝飾完成，都以Step by Step 的方式超強圖解，讓你輕鬆學習，即使在家也可以享受咖啡店與五星級飯店的下午茶時光。 雖然本書介紹的甜點有簡單的，也有複雜一點的，但折田說，最重要的是享受製作甜點的過程。還有，「看見別人吃著我做的蛋糕那種快樂開心又滿足的表情，就是我日常微小卻美好的幸福！」喜歡製作甜點與家人朋友分享的你，應該也有同樣的感受！所以請帶著、翻著、跟著這一本書，和折田一起享受甜點的美好時光吧！ 本書特色 ◆內容豐富，包羅萬象：五大主題，101款變化多端的夢幻甜點，含括餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與日式特色經典名點全部揭露，您想做的，您想學的，本書應有盡有。 ◆療癒心靈的甜點專書：101道甜點，101篇心情故事 ，折田都親筆娓娓道來，而且每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，2200張照片Step by Step超強全圖解，即使是烘焙新手只要跟著做，也可以輕鬆複製五星級甜點，在家就可以享受並品嘗手作甜點的日常美好幸福。 ◆資訊豐富，貼心整理：書後貼心甜點分類索引與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程中的各式疑難雜症，讓甜點學習之路更有成就感。 名人推薦 主持人莎莎、郭彥均、西瓜哥哥，驕傲感動溫暖推薦！
【電子書】廚藝祕訣超圖解
★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名 ★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權 ★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解 & 完全按照食譜或影片作法來料理， 但不管做了幾次卻老是失敗？ 那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」！ 全書以逾500幅全角度彩色插畫，將這些美味的科學知識化繁為簡， 讓你瞬間就能內化吸收，精準提升你的廚藝！ & ▲為什麼用鋸齒刀切肉，會比用一般刀切的肉更加美味多汁？ ——因為用鋸齒刀切肉時，會使肉的切面更加粗糙，除了能使加熱時產生梅納反應面積更多，讓肉質更香更酥脆，還能吸附更多的美味醬汁。 & ▲為什麼將油淋在食物表面再煮，會比直接倒在鍋子裡更好？ ——因為食物的組成成分中含有沸點只達100℃的水，將油包覆在食物表面，就能達到更高的加熱溫度，使食物更快煮熟；也能使無法接觸到鍋面的部分被加熱到，而且還能防止油被直火加熱而燒焦。 & ▲食譜總是告訴我們——用鹽醃肉半小時、一小時就能入味，到底是真是假？& ——因為鹽的分子很大，所以應該在烹煮的前一天（24小時）就撒鹽，讓鹽有時間慢慢滲入肌肉纖維裡，並對蛋白質發揮作用，讓肉質變得軟嫩多汁。 & ▲清蒸也會使蔬菜流失風味！你知道大廚都怎麼做嗎？ ——跟水煮一樣，蒸氣也會帶走食材部分的風味，但只要在蒸鍋的水中加入一些蔬菜碎塊或香料，就能將流失的味道補回來。 & ▲燉雞或燉肉時，為什麼要用小鍋而不是大鍋？ ——因為鍋子越大，燉煮的水就要越多，肉的甜味就會流失到湯汁裡，吃起來也就會變得沒有味道。 & ▲如何煎出漂亮的荷包蛋？& ——煎蛋時先用叉子尖端將蛋黃周圍的濃稠蛋白劃破挑散，就能使較難煮熟的蛋白和易熟的蛋黃能均勻加熱，你就能煮出擁有蛋黃半熟的完美荷包蛋。 & ◆ ◆ ◆ & 本書沒有長篇大論和艱澀用語，也沒有難以理解的化學式！ 作者從基本設備工具、食材、烹飪技法與備料等三大層面， 以700則淺顯易懂的問答方式與簡單的科學小實驗， 為所有的美食與料理愛好者進行全方位的烹飪解謎。 書中一一解答了那些以往你只知道照做，卻不知為何而做的烹飪技巧， 更破除許多自古傳承下來的經典料理法則，讓你大吃一驚。 & 本書輕鬆流暢的圖文閱讀型式， 在解說這些烹調科學原理的同時， 更搭配超過500幅對比鮮明的彩色插圖， 從剖 面、俯瞰、平視等全方位角度， 一眼就能透視掌握烹飪過程中的關鍵變化， 讓你在不知不覺中，就把這些豐富紮實的烹飪知識完整吸收內化， 不僅成功提升你的廚藝，也能讓你大啖美食的知識盛宴！ & 本書特色 & ●深入淺出的問答型式：沒有艱澀的用詞與看不懂的化學式，不知不覺就將將烹飪科學知識與料理祕技自動吸收內化。 ●全彩圖解一看秒懂：為本書量身繪製的3D、俯瞰、平視剖面圖，全角度為你揭開看不見的烹飪原理與美味關鍵。 ●科學實驗破除傳統迷思：書中穿插多項趣味小實驗，以科學破解口耳相傳、以訛傳訛的傳統作法或迷思。 ●系統化打好料理基本功：從工具、食材、料理技巧三大層面一一解析，讓你不僅學廚藝，也更懂美食！ &
【電子書】懷舊餐桌！走入60間廚房學做家傳菜：從日常飯食到經典佳餚，全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味
不只是一本食譜， 更是一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴！ 邀請你走進60間廚房，向60位達人學做經典手路菜 細火慢燉x滋味純樸x情感濃厚 在你口中咀嚼的，不只是美味，還有味蕾與心靈激盪的愛的記憶。 & 你有多久沒吃到家鄉菜？是否曾經哪個瞬間，回憶起小時候從廚房裡撲鼻而來的香氣，那鍋在爐火上細熬慢燉的老菜脯排骨煲，還有那盤被媽媽滷得油油亮亮的豬五花肉，才想到似乎很久沒有好好下廚，享受親手煮食的樂趣？ & 全球最大食譜網站Cookpad相信「烹飪可以讓世界更美好」，特別廣邀各方烹飪高手，一起下廚烹煮記憶中難忘的菜餚，將屬於「家」的飲食滋味和料理故事，不藏私一一分享出來，喚起人們下廚烹飪的興致和熱情。 & ★家傳美味記憶──10位廚人有故事的料理 本書由10位網路廚人帶路，包括廚娘、花花、Della、胖仙女⋯⋯一起分享餐桌上的鄉愁故事，並娓娓道出烹調訣竅及料理情感。像是媽媽在冰箱裡一定要放一罐桔醬，只怕孩子天熱難開胃；或是冷颼颼的冬天裡，祖母拿出收藏在櫥櫃裡的胡麻油，淋在還冒著騰騰熱氣的鱸魚湯中，一家三代圍著取暖的景象⋯⋯這些料理達人們皆以「食物」連結家人情誼、裝載兒時廚房裡的記憶，帶著讀者展開一遍遍滿溢的懷舊念想。 & ★今天想學哪道手路菜？歡迎來到咱家灶腳！ 一道菜，是一個家的故事。藉由Cookpad平台募集，有機會挖掘到許多家庭動人的料理故事，其中參雜著兒時的飲食記憶、最懷念的媽媽味、廚房裡日常的煮食點滴……書中蒐羅50道各方廚人的家傳私房菜，是各家阿嬤或媽媽傳承下來的珍藏食譜，包含了台菜、外省菜、客家菜、素菜等料理，在故事中，分享「傳承」的情感、簡單卻令人感動的美味。 & ★傳統點心到澎湃宴客菜，你也能端出古早味！ 你知道用二十年時光醃製的老菜脯，能燉出怎樣風味迷人的排骨湯？用自己釀製的梅酒，如何做出口感細緻的梅香雞肉捲？不愛苦瓜封肉的苦滋味，那就改用絲瓜來做封肉如何？料理手法千變萬化，只要願意花點心思，儘管對下廚沒有信心，也能依照書中達人不藏私的家傳料理步驟，端出一桌古早味好料！ & 本書將50道家傳私房菜分門別類，從日常飯食到經典佳餚，從午茶點心到濃醇湯品，詳細的食材準備與料理步驟皆完整記載，邀請你走入每一戶人家的灶腳，學做經典手路菜。 & ★烹調小撇步報你知，「古早味廚房」傳承私房手藝 好滋味來自好食材！你知道一種關鍵的食材，可以促成一道美味佳餚嗎？你知道哪個產地的山藥最好吃嗎？冬天用不完的酒釀該如何處理？原來圓糯米和長糯米做出來的口感不一樣！食譜作者親自分享經驗，談及料理中某項關鍵食材的特色、製作步驟、美味撇步及挑選技巧，幫助你快速掌握料理的訣竅。 & 此外，本書特別企劃「古早味廚房」單元，請來4位廚齡資深的料理達人現身說法，不僅分享嫻熟的烹飪技巧、廚藝經驗，也聊聊他們幾十年間為家人做菜燉湯的心意和情感。盼藉由本書，讓讀者感受下廚的熱情，也願意走一趟市場採買食材，親手為自己或家人好好烹煮美味餐食；日久天長，每一道菜餚，終將串起「家」的情感，在記憶中持續飄香。 & 本書特色 & ★書中除有各家料理故事分享之外，還提供詳細的烹飪步驟及料理小撇步，在懷舊氛圍中，學習老一輩的料理手法和經驗，烹煮出屬於自家風味的經典菜餚。
【電子書】雲水茶心：茶藝編創與人文解讀
本書對應閩南茶藝乃至中華茶藝所承載的茶具（物盡其用）、茶席（取捨之道）、品飲（韻高致靜）、茶詩（抒表心跡）、茶俗（忠孝仁愛）、茶禮（持戒精進）、茶人（溫良敦厚）、茶會（君子之交）、茶史（千年飄香）、茶貿易（萬里潮聲）等方面豐富的文化內涵，以劇本的形式向讀者呈現茶藝編創的演繹。另含活動圖片、現場點評、演繹體驗與媒體關注等內容，資料全面，綜合呈現中華茶文化氣韻融於文學與藝術的表達方式。情境式的帶入，帶動各方能更加細膩地品茶味、賞茶韻、悟茶理，修身養性，乃至對茶道精神氣度的日常踐行。方寸茶席之間盡顯道義，將中華優秀傳統文化的現代價值詮釋出來。
【電子書】商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事
暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作， 國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。 ◎ 某款葡萄酒，一杯（不是一瓶喔）竟要價近300萬臺幣？堪稱葡萄酒的王中之王。 ◎ 「除了拉菲，其他我都不喝。」什麼酒，讓法王路易十五的寵妾這麼愛？ ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來？除了產地、品種，天氣也是關鍵。 本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門， 是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。 她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識， 瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。 可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。 繼《商業人士必備的紅酒素養》在臺熱賣後 （臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」指定團購書） 這次作者更精選出150種頂級葡萄酒，並告訴你每種珍品背後的趣事。 ◎送給女客戶，法國瑪歌酒莊出品的葡萄酒是首選， 被譽為「最有女人味的波爾多」——連英國首相、美國總統都是粉絲。 ◎祝賀長輩生日，拉圖酒莊的酒，以長壽而聞名。 至少要花15年以上熟成，售價也比其他酒莊高20倍。 ◎團隊要慶功，要選籃球之神喬丹的御用慶功酒。 波爾多左岸的林奇．巴居酒莊的葡萄酒，讓喬丹每次贏球就開一箱。 & ◎只是想炫富，樂弗雷酒莊的夢幻白酒一定能滿足你： 這裡的葡萄園僅0.08公頃，每年只能產一桶，有錢也不一定能買到。 ◎政商名流嫁女娶媳，可以參考義大利提納內羅紅酒， 這是美國女星梅根的最愛，她與英國哈利王子的世紀婚禮，就用這款。 ◎藝術家的餐桌，就該選畫壇巨匠加持的頂級珍釀 木桐酒莊的酒標每年都會更新圖案，為該酒莊捉刀的全是畫壇巨匠。 1973年產的葡萄酒尤其珍貴，因為上面有畢卡索的作品。 本書還要告訴你：葡萄酒基礎用語有哪些；葡萄酒拍賣入門； 目前市場行情如何；假酒猖狂，可以怎麼分辨？ 頂級葡萄酒的知識與故事，一次告訴你。 各界推薦 臉書粉專「小資男女的紅酒筆記本」版主 台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主／盧彥廷 臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」版主／T大 「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric審定、推薦
【電子書】商業人士必備的紅酒素養2
暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作， 國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。 ◎ 某款葡萄酒，一杯（不是一瓶喔）竟要價近300萬臺幣？堪稱葡萄酒的王中之王。 ◎ 「除了拉菲，其他我都不喝。」什麼酒，讓法王路易十五的寵妾這麼愛？ ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來？除了產地、品種，天氣也是關鍵。 本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門， 是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。 她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識， 瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。 可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。 繼《商業人士必備的紅酒素養》在臺熱賣後 （臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」指定團購書） 這次作者更精選出150種頂級葡萄酒，並告訴你每種珍品背後的趣事。 ◎送給女客戶，法國瑪歌酒莊出品的葡萄酒是首選， 被譽為「最有女人味的波爾多」——連英國首相、美國總統都是粉絲。 ◎祝賀長輩生日，拉圖酒莊的酒，以長壽而聞名。 至少要花15年以上熟成，售價也比其他酒莊高20倍。 ◎團隊要慶功，要選籃球之神喬丹的御用慶功酒。 波爾多左岸的林奇．巴居酒莊的葡萄酒，讓喬丹每次贏球就開一箱。 & ◎只是想炫富，樂弗雷酒莊的夢幻白酒一定能滿足你： 這裡的葡萄園僅0.08公頃，每年只能產一桶，有錢也不一定能買到。 ◎政商名流嫁女娶媳，可以參考義大利提納內羅紅酒， 這是美國女星梅根的最愛，她與英國哈利王子的世紀婚禮，就用這款。 ◎藝術家的餐桌，就該選畫壇巨匠加持的頂級珍釀 木桐酒莊的酒標每年都會更新圖案，為該酒莊捉刀的全是畫壇巨匠。 1973年產的葡萄酒尤其珍貴，因為上面有畢卡索的作品。 本書還要告訴你：葡萄酒基礎用語有哪些；葡萄酒拍賣入門； 目前市場行情如何；假酒猖狂，可以怎麼分辨？ 頂級葡萄酒的知識與故事，一次告訴你。 各界推薦 臉書粉專「小資男女的紅酒筆記本」版主 台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主／盧彥廷 臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」版主／T大 「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric審定、推薦
【電子書】365，日日有好湯：營養滿點，暖心開胃的365道湯品
湯品的優點 製作湯品必要工具 烹調好喝湯品的秘訣 本書使用方式・本書規則 【冬】 12月的湯 1月 的湯 專欄 早知道早方便！料理基礎 濃醇滑順！好想做碗美味濃湯！ 印象大幅改變！牛奶湯的世界 2月 【春】 3月的湯 4月的湯 專欄 早知道早方便！微波爐面面觀 早知道早方便！海鮮類的處理 早知道早方便！冷凍保存食材 5月的湯 【夏】 6月的湯 7月的湯 專欄 基本高湯作法 煩惱解決！冷湯入門 早知道早方便！避免蔬菜變色的秘訣 早知道早方便！香草和辛香料的二三事 8月的湯 專欄 湯品升級！簡單手做擺盤裝飾 剩下的湯大變身！好喝變身點子 【秋】 9月的湯 10月的湯 11月的湯 食材類別索引 被家事、工作追著跑的忙碌日子， 來喝碗湯，暖暖心吧？ 日本知名生活風格媒體「macaroni」，將人氣專欄〈365天的麵包和湯品〉集結成冊囉！ 從爽口的清湯到綿密的濃湯，全數公開365人的私藏食譜，讓充滿營養又有飽足感的湯品，溫暖你的每一天！ 本書特色： ‧依四季排序，用當季食材做出新鮮美味的湯品 ‧穿插料理小專欄，傳授只有行家才懂得料理知識，做菜零失敗！ ‧日式、西式、中式、甜點、咖哩、濃湯，集結365道湯品，天天不愁沒湯喝！
【電子書】365，日日有好湯
湯品的優點 製作湯品必要工具 烹調好喝湯品的秘訣 本書使用方式・本書規則 【冬】 12月的湯 1月 的湯 專欄 早知道早方便！料理基礎 濃醇滑順！好想做碗美味濃湯！ 印象大幅改變！牛奶湯的世界 2月 【春】 3月的湯 4月的湯 專欄 早知道早方便！微波爐面面觀 早知道早方便！海鮮類的處理 早知道早方便！冷凍保存食材 5月的湯 【夏】 6月的湯 7月的湯 專欄 基本高湯作法 煩惱解決！冷湯入門 早知道早方便！避免蔬菜變色的秘訣 早知道早方便！香草和辛香料的二三事 8月的湯 專欄 湯品升級！簡單手做擺盤裝飾 剩下的湯大變身！好喝變身點子 【秋】 9月的湯 10月的湯 11月的湯 食材類別索引 被家事、工作追著跑的忙碌日子， 來喝碗湯，暖暖心吧？ 日本知名生活風格媒體「macaroni」，將人氣專欄〈365天的麵包和湯品〉集結成冊囉！ 從爽口的清湯到綿密的濃湯，全數公開365人的私藏食譜，讓充滿營養又有飽足感的湯品，溫暖你的每一天！ 本書特色： ‧依四季排序，用當季食材做出新鮮美味的湯品 ‧穿插料理小專欄，傳授只有行家才懂得料理知識，做菜零失敗！ ‧日式、西式、中式、甜點、咖哩、濃湯，集結365道湯品，天天不愁沒湯喝！
【電子書】沒進過廚房也不怕：台式減醣常備菜，花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐
減醣也走台味！ 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身＋常備菜+台式料理 ９５道超強料理， 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！ 解決目前常備菜食譜的不足！ 花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。 【本書特色】 • 台味食譜，接地氣，不會只有涼拌菜 • 常備菜不是隔夜菜，備料擇食很重要 • 節省覆熱料理時間，後續料理過程簡單易懂 • 保存方式多元，本書有詳細介紹 • 只要用調味醬或清炒一道蔬菜即可有充足纖維質
【電子書】沒進過廚房也不怕
減醣也走台味！ 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身＋常備菜+台式料理 ９５道超強料理， 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！ 解決目前常備菜食譜的不足！ 花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。 【本書特色】 • 台味食譜，接地氣，不會只有涼拌菜 • 常備菜不是隔夜菜，備料擇食很重要 • 節省覆熱料理時間，後續料理過程簡單易懂 • 保存方式多元，本書有詳細介紹 • 只要用調味醬或清炒一道蔬菜即可有充足纖維質
【電子書】侍酒師的葡萄酒隨身指南
聊到葡萄酒時，「我好怕講錯就糗大了！」你是不是經常聽到這句話？ 你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說？ 親愛的讀者，不怕不怕，這將成為過去式。 你只要翻閱書中章節，就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。 之後在談到相關話題時，就安心且輕鬆應對，還能展現個人特出的生活品味。 本書裡沒有讓人頭痛或是附庸風雅的技術詞彙與術語，方便讀者視需求運用， 你可以好好地理解消化、不斷重複閱讀，也可以與朋友一起討論……或者忘光光也沒關係，哈哈！ 在這本輕巧的書冊裡，你將知道： ★何時適合打開一瓶美酒與朋友們共享 ★葡萄園、品種以及葡萄酒的釀造程序 ★與葡萄酒相關的各種職業別，包括葡萄園與葡萄酒服務上的職涯 ★葡萄酒必知的重點關鍵字，在社交場合裡如魚得水更顯品味 ★如何優雅展現侍酒師般的專業風采 如果你已經是進階愛好者或相關行業人士，本書將成為你最方便的速查工具書，聰明掌握所有必備知識。 【酒界推薦】 王依亭、翁曉蕾、陳上智、陳定鑫、劉永智、釀酒師之路EMILY YO 「葡萄酒令人動心的除了美味，還有知識、歷史與傳統。你可以把這本書當做取悅自己的指南，做自己的侍酒師。」 ──葡萄酒國際證照資深講師、餐廳侍酒培訓及選酒顧問、台灣最佳法國酒侍酒師競賽決賽評審 陳上智Patrick 「推薦給酒齡0~6歲的酒友，然而即便酒齡更長（像我），仍舊可在本書裡學到東西。」 ──本書譯者、葡萄酒自由作家 劉永智（Jason LIU） 「終於有一本簡單易懂的葡萄酒書啦，有趣的插畫更是加分！」──法國亞馬遜書店讀者熱情推薦
【電子書】異鄉食情：西洋餐桌X東方味蕾
本書融會49種東西方食材，依所敘食材的原產地，分成亞洲、歐洲、美洲、非洲四輯，將西洋餐桌與東方味蕾合而為一，圖文並茂，個中滋味，躍然紙上。 異國他鄉，作者用味蕾周遊世界各國；巧手上桌，香味裡瀰漫著對故鄉的思念。 ※本書圖片皆為作者攝影、提供。 好評推薦 一位出生大稻埕的女孩，母親娘家經營香料生意，歷時百年，血液裡天生流動著不可切割的緣分，注定了她對食材、香料的情有獨鍾。 她用另一個眼光，溫暖的筆法，詮釋我們熟悉或不熟悉的食材，在不同國度裡的看待方式，結合當地文化、歷史、烹調方式，讓原本只存在舌尖的味道，成了通往世界的窗。──妙熙法師（人間福報社社長） 這些文章，皆來自《人間福報》蔬食園地版，一道菜的完成，猶如童言個性的再現──誠實又實在，看起來很療癒，讓人食指大動…… 今年新冠肺炎肆虐，許多國家封城，生活刪到只剩必須──看病和外出採買食物。何不趁此機會找一本食譜，全家共同做些美味又健康的食物分享，苦中作樂，休生養息。──徐正雄（作家）
【電子書】游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎， 公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！ 跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝， 不出國也能學到第一手大師級究極工法。 可頌 CROISSANT．丹麥 DANISH PASTRY．大理石 MARBLE BREAD．布里歐 BRIOCHE 頂級可頌丹麥手作全書﹛暢銷修訂版﹜
【電子書】林宥君創意食趣手作糖果全書
顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！ 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！ 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！ 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度， 並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存， 更應用各種果乾用料變化風味，讓您手做功力再升級！ **** 跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣！ 100％真材實料，待客送禮、表心意，實惠又體面！ 歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界！ 糖飴菓子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖， 結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖… 獨家口味，品項齊全，每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味！ 口感˙多層次．新風味 & 技巧˙揉和糖飴手藝新創意 && 體驗˙手作糖果的在地風情
【電子書】游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎， 公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！ 跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝， 不出國也能學到第一手大師級究極工法。 可頌 CROISSANT．丹麥 DANISH PASTRY．大理石 MARBLE BREAD．布里歐 BRIOCHE 頂級可頌丹麥手作全書﹛暢銷修訂版﹜
【電子書】林宥君創意食趣手作糖果全書
顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！ 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！ 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！ 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度， 並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存， 更應用各種果乾用料變化風味，讓您手做功力再升級！ **** 跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣！ 100％真材實料，待客送禮、表心意，實惠又體面！ 歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界！ 糖飴菓子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖， 結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖… 獨家口味，品項齊全，每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味！ 口感˙多層次．新風味 & 技巧˙揉和糖飴手藝新創意 && 體驗˙手作糖果的在地風情
【電子書】擬真糖花極致美學
跟著Tina老師，學做擬真、優雅的手工糖花 細緻模擬花的千姿百態，從花形葉形製作到上色技巧全揭露 【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】 & 糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝，通常會與蛋糕裝飾做結合，是十分精緻的美學，需使用易延展好塑形的塑糖配方，再以各種造型工具做出花芯、花蕊、花苞、花瓣，以及葉片、葉莖，再組合成一朵朵真實花朵般的樣貌。糖花製作過程比較繁複，也因此能完全展現出職人技術，現已成為不少餐飲科系的學習項目之一。Tina老師曾向世界各國幾位知名糖花大師學習，是台灣目前極少數取得「英國PME文憑認證講師」的專業人士之一，Tina老師在書中完整公開手工糖花的極致美，即便是初學者閱讀本書，也能明白如何從零開始做糖花，循序學習初、中、高階的人氣花款。 & ◆從零開始教！公開獨家翻糖配方與塑形的基礎練習 書中完整公開作者長年教課使用的塑糖配方，製作完成的糖團好延展、易塑形、耐擀壓，很容易就能塑成花瓣與葉片。在製作花朵之前，Tina老師先教你「糖團塑形」的基礎眉角，包含揉製圓形與水滴形糖團、擀糖片…等，再進行到花芯、花瓣、葉片製作，一步步熟習基本功，之後做花才能有款有樣。 & ◆手作糖花製作過程不藏私，超圖解+影片讓你更好學 本書收錄入門、基礎、中階、進階等十多種花型，以及百搭葉型，並且詳盡收錄比賽時的人氣花款，每一款花、葉都細緻圖解說明作法、上色訣竅，以及特別註解每一款花要擬真製作的最大重點，Tina老師將為讀者們示範非常完整的做糖花過程，並附上教學影片QRcode連結，可以邊看邊學。 & ◆除了塑形，連上色調色也講究，你的花朵才會比別人擬真 如果嘗試仔細觀察花朵，會發現中心、邊緣、根部、斑點都有不同顏色變化，讓我們從做色母、調整色階學起，再用色粉為花芯、花瓣、葉片細部上色與層疊加強，甚至是真實的花瓣繪紋。你會發現原來色彩有這麼多這麼細的選擇，唯有懂得色彩的拿捏應用，花朵配色想像才得以無限延展，慢慢調整做出屬於自己風格的花朵色調，書中還收錄了糖團調色時對照用的完整色調圖示參考。 & ◆了解組合糖花、設計構圖技巧，蛋糕裝飾與配色一次學 糖花組合有如鮮花切花的插花方式，也分成圓形、扇形、三角形、L形與直線形，Tina老師為學習者說明擺置花朵的基本順序、如何用糖花定位、手綁花束的訣竅、使用插花管的方式…等，並分享四吋、六吋、雙層、婚禮蛋糕的發想設計重點，透過觀察不同作品來學擺花、拉線條、配色、妝點收尾…等，慢慢掌握構築出糖花蛋糕最美的樣子。
【電子書】預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課
※ 獲選2015年德國法蘭克福書展台灣館參展書 ※ 獲選文化部第37次中小學生優良課外讀物推介 ※&獲選105年優質家庭教育圖書 廚房，是親子的玩樂天堂、美感和情緒教室 從小動手做、多欣賞、多接觸、多感受， 不設限，孩子的可能就無限！ & 我的大手牽你的小手，我們一起上市場，今天菜市場就是教室； 我的大手握你的小手，我們一起進廚房，今天廚房就是遊樂場。 陪伴小小孩一起探索，體驗手作與生活的樂趣， 將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作， 在與孩子的廚房遊戲中，找到自己與孩子之間， 一種溫暖的美好互動，一種幸福的感覺。 & 本書作者兼具餐飲管理和幼教專業，以說故事的方式及豐富圖文解說，引導家中有2～6歲小小孩的爸爸媽媽，由自家廚房和餐廳開始，陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲，藉由親子間的互動學習，將飲食教育融入自然的氛圍，從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣！ & 書中所設計的12個單元，包含：切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作，除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調，還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩，以及大小、長短、輕重等概念，進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。 & 再以餐盤、餐桌為畫布，用食物當油彩，透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配，讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方，而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。 * * * * * 本書以故事鋪陳，透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長，讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。 全書分為三部，共規劃12個單元，每單元皆以說故事的方式帶出主題重點 接著進入親子互動，以豐富圖文引導進行遊戲及任務 整理【廚房的遊戲】Box，並附上含插圖的簡易食譜 文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如：2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表 〈幸福推薦〉 吳淡如、李李仁、李偉文、彭蕙仙、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)
【電子書】我一個人，餓了！：40篇飲食記憶×40道美味料理，國民姑姑暖胃療心上菜啦
演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬， 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！ 你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？ 還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？ 或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？ 「『我一個人，餓了！』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻，而是想在好餓時，盡興任性地想吃什麼，就吃什麼！」海裕芬說，在不懂做菜前，她總覺得獨自一人去餐廳吃飯，莫名有種小孤單與不自在；她想，不如就自己動手做吧，復刻記憶中的美味！ ◎國民姑姑、女神閨蜜海裕芬：「我，一個人，更要吃得豐盛滿足，吃得備受寵愛！」 一個人吃飯，難嗎？海裕芬說：「一個人吃飯，不難，難的是忘了好好享受自己獨處的時刻。」書中以「一個人好好吃飯」為主軸，從五種料理方式出發，突顯一個人吃飯的小份量和便利性，讓每個獨食者都能好好照顧自己，好好吃一頓飯，讓心與胃都得到款待。 ◎煎、燉、炸、炒、蒸×關鍵巧思，醞釀迸發40道極致滋味！ 以《娛樂新聞》主持起家，跨足演員並屢獲肯定的海裕芬，不只是《花甲男孩轉大人》裡的國民姑姑，更是曾在拍攝電影時大手料理劇組200人份滷味、一小時內端出十二菜一湯，讓演藝圈好友頻頻飢渴點菜的神手廚娘！ 書中，海裕芬以五種料理手法，端出四十道美味菜餚，佐以四十篇飲食記憶；這五種料理方式，彷彿也對應了人與人之間的關係──以時間加乘，用味覺堆疊，讓舌尖與思緒，共嚐酸、甜、苦、辣、鹹的人生百味。 每一道美味獨食料理，都蘊藏著海裕芬一段豐盛的記憶：也許承載兒時奶奶的叮嚀、異鄉旅居的驚奇，也或許是對青春年華的感嘆、單戀的苦澀心情…… ｜銷魂糯米雙臘蒸飯｜將臘肉放入乾鍋中煸出油，將肝腸快速炒香……以雙臘蒸飯回憶一趟香江行，還得加上蠔油芥藍才夠銷魂！ ｜炒韓式雜菜冬粉｜紅蘿蔔絲、菠菜、蛋皮加些肉絲，淋些辣油、烏醋……吃下一口，想起因失戀而消瘦的你，提醒自己：「我不討厭，但我要檢討自己的討厭！」 ｜奶奶的炸春捲｜豆干半斤、嫰韭黃一把、加上豆芽和豬肉絲，炒香包進潤餅皮酥炸……用炸春捲複習海奶奶的愛與叮嚀，懷念全家相聚的老時光。 ｜甜Q糯米豆沙｜一個小祕訣，縮短燉煮紅豆的時間；簡單親手調製粉漿，蒸成糯米糰，擀開包進豆沙泥，一口一個，叮嚀自己不要陷入寂寞的圈套！ 你呢？是否也一嚐到某種熟悉的味道，就想起曾經熟悉的某個人？囊括歐、韓、中、美、台式美味的「海式料理」，現在，你一個人在家，也能複製一樣的好味道！ 本書特色 1.國民姑姑海裕芬的第一本食譜書，與你分享40道海式好料理！ 2.從單身女子角度出發，同理設計出一人份量的美味料理。 3.作法囊括煎、炒、炸、燉、蒸，讓你一人在家，也能大啖各種口味好菜！ 4.步驟附小叮嚀，善用小撇步，料理更有層次，上菜更容易！
【電子書】37杯酒喝遍義大利：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握義大利酒精華
☆ 跟隨葡萄酒大師（MW）學習 ☆ 以37杯酒認識義大利葡萄酒 & 本書依產區介紹了37杯葡萄酒，其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單，雖然不夠齊備，卻是我們相信最能代表該產區的業者，就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒，展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份，是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價，供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾，而我們希望各位判斷的標準基礎，是品飲時享受的程度，這才是最重要的。 本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒，以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒（natural wine）」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響，以及氣候變遷。 最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議，上面列出撰寫品飲筆記時，可能需要考慮的要點。 讓我們舉杯！Salute！ & 【重點特色】 ．葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。 ．捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。 ．本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒，整理出義大利葡萄酒的精髓，容易攜帶且平易近人。 ．介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到，並附上標示酒莊位置的義大利地圖。也為每個產區另列出一份具代表性的酒莊清單。 ．透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅。 &
【電子書】37杯酒喝遍義大利
☆ 跟隨葡萄酒大師（MW）學習 ☆ 以37杯酒認識義大利葡萄酒 & 本書依產區介紹了37杯葡萄酒，其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單，雖然不夠齊備，卻是我們相信最能代表該產區的業者，就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒，展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份，是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價，供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾，而我們希望各位判斷的標準基礎，是品飲時享受的程度，這才是最重要的。 本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒，以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒（natural wine）」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響，以及氣候變遷。 最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議，上面列出撰寫品飲筆記時，可能需要考慮的要點。 讓我們舉杯！Salute！ & 【重點特色】 ．葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。 ．捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。 ．本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒，整理出義大利葡萄酒的精髓，容易攜帶且平易近人。 ．介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到，並附上標示酒莊位置的義大利地圖。也為每個產區另列出一份具代表性的酒莊清單。 ．透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅。 &
【電子書】執杯大師的威士忌酒食風味學
亞洲頂尖威士忌達人－林一峰Steven LIN的酒香書寫！ 用新思維開啟你的感官，細細體嚐「威士忌醬缸中的醍醐味」 從常民小吃、館子到米其林，探索84種料理x108支威士忌的餐搭可能 看了就想喝一杯、酒食老饗們必備，最貼近生活的威士忌之書！ & 威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛、致力宣揚品飲文化的執杯大師－林一峰Steven LIN睽違4年，再度書寫關於威士忌的美學，從品飲玩味到各種餐搭，用新思維引你開啟感官與品味，細細領略威士忌香氣、滋味帶給人的愉悅，透過了解產區風土賦予威士忌的精神、嘗試各種菜式搭配威士忌，顛覆既有的思維框架，用開放的心胸享受威士忌與食物之間的共舞樂章。 & 【從威士忌產區、集團風格、品飲變化開始，跟著執杯大師開啟感官與品味】 每個人都該要有一位懂酒的朋友，能讓你人生的味蕾經驗更加豐富，進而體嚐千滋百味！林一峰Steven LIN正是那位讓人夢寐以求、侍酒師般的專業角色，在他的品飲資料庫裡毫無邊際，沒有最棒的酒，因為每款酒都有自己的個性、姿態、風韻，全值得一嚐。作者要打破某些喝酒迷思，如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌，想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味，就從這本書開始！ & ◆認識全球威士忌產區（蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國、日本、台灣、印度、瑞典） ◆了解蘇格蘭的五個產區 ◆從威士忌集團風格認識酒款 ◆無論買酒或喝酒，得先學會看酒標要告訴你的事 ◆除了純飲，也用不同調飲享受威士忌的滋味變化 ◆從購買到品嚐，從生活裡練習品飲校正與善用風味輪 & 【威海無涯！玩味日常餐桌裡的「威士忌餐搭」，累積自己的味覺資料庫！】 跟著Steven把自己的品飲世界打開，書中精選十多種菜式（川菜、麻辣鍋、上海菜、台菜、印度菜、眷村菜、日式燒肉、粵菜、台式牛肉火鍋、酸菜白肉鍋、黑白切、鹹水雞、鹹酥雞、滷味…等），甚至吃甜點與巧克力、品咖啡也能有各樣風格的威士忌相佐融合，重新建構你對威士忌的餐搭既定印象，輕鬆讓酒食搭配成為生活裡的親切美學。 & ◆米其林粵菜（大三元）－ 廣式烤鴨、叉燒酥、煙燻叉燒與某牌威士忌搭配時，會出現巧克力與果乾香氣 ◆米其林手工台菜（山海樓）─ 炒米粉、燒豬搭上高地區威士忌時，與中式炒菜的鑊氣就像是親兄弟 ◆上海菜（薺元小館）－ 淋一點威士忌在精心久熬的濃郁上湯裡，能嚐出熟悉的「燒酒雞」味道 ◆道地川菜（老譚香川味兒）－ 某牌15年單一麥芽威士忌對上川味麻辣鍋，卻意外出現圓潤順口的奶香 ◆酸白鍋（大連風味館）－ 重雪莉桶風味威士忌和暖呼呼滾煮的酸菜白菜鍋、有滷香的醬牛肉是絕配 ◆新式眷村菜（南村私廚．小酒棧）－ 味道強烈的臭豆腐搭配某牌蘇格蘭威士忌時，竟有種細緻的巧妙融合感 ◆頂級燒肉（老乾杯）－ 炙燒和牛與蘇格蘭威士忌搭配，會甜上加甜，洋溢著花香或淡淡煙燻味 ◆印度料理（香料屋）─ 使用香料的中式或西式料理，和雪莉桶的辛香料味搭起來是「鰜鰈情深」 ◆溫體現切牛肉火鍋（阿裕牛肉鍋）－ 麻油雞、麻油麵線、麻油腰花和某牌威士忌配一起，竟有滿滿青草芬芳 ◆法式巧克力（Yu Chocolatier&畬室法式巧克力甜點創作） 品嚐熱巧克力時，不妨淋點蘇格蘭威士忌，品飲之中會多了細緻焦糖味 【不只餐搭料理，來自咖啡達人的酒香創意飲品也讓人心醉神迷】 說到咖啡加威士忌，你只想到愛爾蘭咖啡？其實兩者相加有無限可能！曾獲北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍的Fika Fika Cafe創辦人 James特別跨刀為書中設計三款威士忌咖啡之作。像是以深焙咖啡加上牛奶，加上裸麥威士忌、炙燒蕎麥，激盪出令人驚喜的荔枝香氣；日曬處理的衣索匹亞耶加雪菲煮成的濃縮咖啡，其果香加上單一麥芽蘇格蘭威士忌，煙燻味在鼻腔繚繞之餘還有滿滿香甜感…，將帶給你前所未有的驚艷！ & 【本書特色】 1．跟著亞洲頂尖威士忌達人學習與酒相關的一切基礎，從產區風土、製造方式、年份迷思、集團風格…等全方位了解生命之水、建立正確而開放的威士忌品飲知識。 2．達人帶你了解威士忌餐搭的三種法則、認識書中多達108支好入手的酒款，進而應用於十多種菜系中，即便在外用餐，你也能是自己的侍酒師。 3．了解在家如何盡情享受威士忌的各種方式！純飲、調飲各有樂趣，書中教你達人喝法，無論外帶餐點或叫外送，都能在家和親朋好友開心喝、舒服吃！
【電子書】好吃，吃好
調理體質絕非一時半載，所以更需要食療常備菜。 用每一天的家常美味，積累一輩子的健康活力。 & 有心嘗試食療的你，是否有以下疑問： 食療怎樣吃才能「未病先防」？& 食療註定色、香、味俱缺？& & & & & 食療得先備齊各式藥材？ & 想吃出健康不必勞心費神，跟著本書一起「體質食療」調養身心吧！ ★對照「體質判定指標」，挑選最適合個人體質的家常料理。 ★多變菜式(肉類、海鮮、粥飯、湯品、甜點)每天變換搭配。 ★不需藥材就能輕鬆烹煮，從簡單食材提煉不簡單的食療力。 & 不出6步驟，輕鬆料理「55道食療常備菜」，貼心照顧「12種體質」。 「好 吃」 & 微微蔡曰：「好吃，就是好好吃出原味、好好吃出喜悅。」 & 食補同源，食物本身就是最好的藥。微微蔡老師奉行健康飲食多年，這回將體質食療的概念融入55道常備菜之中，結合日常食材和烹煮巧心，從內而外為不同體質調配精緻飲食。若您是易患高血壓、糖尿病的「虛熱體質」，不妨來碗清爽的「水梨燉白木耳湯」；若家人是易患過敏性鼻炎的「虛寒體質」，簡單好上手的「火焰蝦汁高麗菜」會是不錯的選擇。今天起，為你和你愛的人每天烹煮一頓真食美味的健康餐點吧！ & 「吃 好」&& & 老中醫曰：「吃好，就是吃下肚的都要對身體好。」 & 好比星座，人的體質也有12種，不同體質對應不同特性；不同特性需要不同的飲食調配，因此食療的第一步就是辨別體質。是不是聽過身邊朋友說自己「喝水都會胖」？這其實是新陳代謝緩慢的「痰濕體質」，所以要避免高糖、高鹽、高油脂的攝取。作者老中醫彙整多年看診經驗，用淺顯易懂的文字與圖表，幫你找出所屬體質、點出易患疾病和飲食禁忌，讓你在閱讀食譜的同時對體質食療有進一步的認識。
【電子書】最好吃的100道義大利麵與披薩
基礎義大利麵醬、美味披薩醬，隨意組合都極美味。 不使用化學調味料，完全符合健康概念。 使用市售義大利麵，隨手取得的方便食材，簡單好料理。 基礎披薩麵糰教學，輕鬆揉出超～道地披薩麵糰。 不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用，加成效果更美味。 & 大街上，尤其近幾年，義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立，從銅板價格到一口千金都有，相信每個人一定都吃過義大利麵，但，你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎？你知道其實在家，也同樣能做出媲美星級餐廳的義大利麵料理嗎？ & 吃膩了連鎖披薩店的披薩，專業披薩店又價格不菲！那就動手自己來吧！只要一台家用烤箱，一支擀麵棍，道地義式披薩在家就能重現，馬上出爐馬上享用，各種創意變化，隨季節、隨心情都可自由搭配，吃一口，讓你秒至義大利。 & 本書將從基礎的義大利麵醬汁與披薩麵糰與醬汁開始教授，現在市售義大利麵琳瑯滿目，能讓大家更快速方便選用，從基礎的義大利麵紅醬、白醬、青醬、奶油醬，甚至墨魚醬、波隆那肉醬都清楚講解。而披薩則從道地標準的義式披薩麵糰開始教授，佐以美味的番茄披薩醬與特別的南瓜泥醬，師傅都傾囊相授（當然，也可以使用義大利麵醬汁來當披薩醬汁喔！） & 正式進入本書義大利麵主題，各種不同的市售麵體，例如圓直麵Spaghetti、貝殼麵Conchiglie、細扁麵Linguine、筆管麵Gratin panne都囊括其中，搭配適當的醬汁，組合出道地又在地的美味義大利麵料理。 & 接著大受人氣歡迎的Pizza更是利用簡單的材料與基礎醬汁交錯運用，不僅在厚、薄上千變萬化，各種形狀的運用，例如羅馬餃、星形披薩、十字星形披薩，加上不僅使用烘烤方式，油炸也讓Pizza的滋味更多元豐富，甚至是烤出甜味披薩當甜點，讓人驚豔連連，稱讚連連！ & 最後，好吃的甜點，絕對是為一餐畫下完美句點的必要。因此，同場加映了樸實又精彩的義式甜點，讓大家在家，就能如同享受義大利媽媽溫暖又撫慰人心的美味佳餚！ & 本書特色 & ★100義大利麵、Pizza，應有盡有，隨選隨做。 ★全書使用在地食材，四季皆方便取得。 ★步驟簡單不複雜，新手也能從容料理。 ★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。 ★自製義大利麵醬料、Pizza麵糰與醬汁，無化學添加，健康美味再升級！ &
【電子書】只看一眼就會煮
明明沒做什麼，怎麼會這麼好吃！ 獨門食譜獨家公開 日本亞馬遜書店讀者五星評價！ 免秤量／免菜刀／免剩食／免開火 4大類食譜，103道美味料理，每道頂多4步驟！ 方便簡單易上手，省時省工省麻煩的日常美味 笨手笨腳、嫌麻煩、大忙人的終極救星 輕鬆、快速、美味～零基礎也不怕，懶人烹調再進化！ 簡易圖解，一目瞭然！ 簡化步驟，快速上手！ 簡單有味，輕鬆享受！ 4大食譜分門別類，獻給這樣的你！ ‧沒有料理秤跟量匙，想直接倒入食材與調味料就好→免秤量食譜 ‧光想到要拿出砧板跟菜刀，還要削皮切菜就失去幹勁→免菜刀食譜 ‧不會每天做飯，不知道該拿用剩的食材怎麼辦→免剩食食譜 ‧嫌熱不想開火，懶得清掃，更不想守在瓦斯爐前→免開火食譜 擁擁有24萬粉絲、在推特爆紅的日本料理研究家JOE桑｡獨家公開獨門食譜，主食、配菜、下酒菜一應俱全，三餐、點心、消夜一手包辦，包括「免秤量」、「免菜刀」、「免剩食」、「免開火」4大類食譜，根據當下的條件就可輕鬆快速做出美味料理，搭配簡單到不行的圖解，什麼時候該加入什麼食材跟調味料一目瞭然，讓你一看就會做，不用糾結分量與時間點，而且只要準備現成的罐頭、咖哩塊、麵條、調味料等，就可以變化出各種美味料理，徹底解決烹飪新手、懶人、大忙人的各種煩惱，做菜一點也不麻煩！ 【專門針對有以下困擾的人】 ・覺得做菜步驟太瑣碎很麻煩 ・吃膩外食又想吃好料 ・切菜會切到手 ・做菜剩下的半罐罐頭不知道該怎麼處理 ・不會控制大小火 ・沒有料理秤 ・再怎麼認真鑽研食譜都還是會搞砸 【日本亞馬遜書店讀者五星評價！】 推薦給烹飪新手、剛開始自炊的人 用照片呈現的步驟圖超好懂。如果要加入不同的調味料，還會依照粉末→液體的順序記載，這樣就不用一直洗量匙，真的很方便。像是一小塊生薑大概是多少管狀薑泥也都幫新手換算得好好的，只要有電子鍋、微波爐就不用一直釘在廚房，對開始學著自己煮飯的人來說是很棒的食譜。 對平常不太做菜的人來說非常實用 剛搬出家裡的我沒有那麼多調味料跟烹飪用具，但也沒關係！而且每一道菜都有簡單易懂的步驟圖，光憑感覺就做得出來，其中大推半夜吃也不會有罪惡感的「紫蘇起司條香煎雞胸肉」！ 推薦給喜歡做菜但又沒時間的人！ 我本來就喜歡做菜，但要是工作一忙根本就沒有時間好好煮一頓飯，但這本食譜有許多好做又好吃的菜色能讓我徹底活用，尤其不同食材會搭配出意想不到的風味，讓人不禁一邊做一邊雀躍期待！ 獨居者或男性都適用的簡易食譜 用微波爐就可以做出香噴噴的焗烤通心粉，還有各式各樣的馬鈴薯沙拉、超有飽足感的炊飯等，有很多讓人可以吃個過癮的菜色，這一點超棒的！像大蒜或生薑也可以選用現成的管狀商品，不會有食材過剩的問題。此外還有許多馬上就能完成的小菜，最適合在家小酌時下酒了！ 本書特色 ‧4大食譜分門別類，可以靠現有的材料與器具做出一手好菜。 ‧一眼看出火候與加熱時間，且馬上知道接下來要放哪一項食材，不會弄錯時間點。 ‧根據照片上的標記由上而下依序放入食材，或是順著箭頭指示加入，又快又方便。 名人推薦 菜單研究所／Kevin
【電子書】質男主廚．跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味
工作壓力大？生活好煩悶？ 「質男主廚」張克勤的第一本料理全書， 大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬， 跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧！ ◆生活提不起勁？ ◆想要吃飽吃爽吃滿足？ ＃懶人快速料理，美味輕鬆上桌 ＃涮嘴下酒菜，讓你再來好幾杯 ＃萬惡甜點，令人欲罷不能 光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理， 當你壓力大、心情難過，拋開心煩鬱悶，大吃一頓吧！ 質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯軍菇雞菇雞、少女心噴發歐巴糖餅，50道讓你愛不釋口、爽感滿點的料理，滿足你空虛的心與空腹的胃！ 本書特色 擊退厭世壞心情！治癒身心的銷魂料理 金沙軟絲的鹹蛋黃漿怎麼做？番茄牛肉獅子頭這樣熬煮才入味？從混椒雞、牙籤豬等涮嘴下酒菜，到堅果起司捲、白糖粿等萬惡甜點，以及懶人快速料理、主廚真功夫料理全收錄，原來銷魂美味，是這樣料理出來的！ 主廚特調風味醬，調配方法大公開！ 辣炒醬、海鮮乾燒醬、泰式莎莎拌醬等12款實用特調醬料，調配方法一點都不難，又能使用在各式料理上面，強烈建議一定要學起來，肯定讓你的料理風味更豐富、更美味！ 讓廚藝、美味大躍進的食譜工具書 本書不只有醃料、醬料配方與步驟圖說明，每道食譜更有「Cooking Points」詳細解說烹調技巧、緣由，以及「主廚私傳」的廚房小訣竅和料理變化，讓你100％重現銷魂料理、廚藝大躍進！ 國際廚藝戰無不勝，冠軍佐證料理實力 張克勤主廚到世界各地參加廚藝比賽，幾乎戰無不克屢獲大獎，拿回許多金牌與冠軍獎座，如「世界廚王爭霸賽」奪下個人冠軍、加拿大泛亞廚藝大賽，以比賽佳績證明自己的料理實力。
【電子書】熟成的果子： 職人配方大公開，42 款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾 ╳ 蛋糕捲 ╳ 乳酪點心
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾， 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！ & 烘焙界巧虎！雙師出任務！ 看著圖解就會做，最有親和力的點心書。 用最可口綿密的點心，讓所有人都擁有滿滿的幸福感！ & 只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。 & 本書特色 & ＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。 ＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。 ＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。 ＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
【電子書】熟成的菓子
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾， 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！ & 烘焙界巧虎！雙師出任務！ 看著圖解就會做，最有親和力的點心書。 用最可口綿密的點心，讓所有人都擁有滿滿的幸福感！ & 只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。 & 本書特色 & ＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。 ＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。 ＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。 ＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
【電子書】窮究台灣茶：如何選購、享受台灣茶
人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！ ◆你所不知道的台灣茶── Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？ Q台灣擁有世界最高的高山茶？ Q阿里山金萱、日月潭紅茶，是觀光客的最愛？風靡世界的魅力何在？ Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶，你一定聽過，但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎？成為四大名茶的原因是？ ◆獨特風土與技法，造就台灣茶── 【特殊地形，台灣限定的頂級高山茶】 名為「高山茶」的極品烏龍茶，美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度，加上大面積的森林包圍，形成理想的茶葉產地，孕育出風味極佳的茶葉。 【交替四季，豐富了茶的滋味】 春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中，冬茶則最為芳醇，各季節會產出不同的茶葉特性與風味。 【發酵程度，引出特色風味】 多數台灣茶以輕發酵的包種茶為大宗，像是清茶、鐵觀音都包括在內；也有循古法中等發酵的白毫烏龍茶，和重度發酵的蜜香、紅玉等台灣紅茶。 ◆品味台灣茶── 1.茶葉挑選 購茶時，要從茶葉形狀、香氣、茶湯色澤以及茶葉渣等細節多方觀察，挑出符合喜好的好茶。 2.泡茶技巧 想要泡出一壺好茶，茶葉分量、煮水溫度都需講究。本書深入介紹傳統「功夫泡茶法」及挑選茶壺的方式，充分享受台灣茶的獨特韻味！ 3.茶葉保存 購入好茶之後該如何保存，才不會失去香氣與鮮味，是一大學問。熱與光會破壞茶葉成分，，濕度也會造成茶葉變質，因此要將茶葉確實密封保存，才不會浪費了。 本書特色 1.歷史考究：引據諸多史料，詳盡介紹台灣茶發展流變。 2.解析詳盡：探索台灣四大名茶、高山茶的美味秘密。另附〈台灣茶名小事典〉方便讀者對照查找。 3.實際應用：細說解釋傳統製茶過程，帶領讀者了解不同製茶手法帶來的茶葉特性。 4.珍貴圖片：收錄諸多照片插圖，呈現茶產地、茶葉外貌、製作過程，見證近代台灣茶史。
【電子書】窮究台灣茶：如何選購、享受台灣茶
人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！ ◆你所不知道的台灣茶── Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？ Q台灣擁有世界最高的高山茶？ Q阿里山金萱、日月潭紅茶，是觀光客的最愛？風靡世界的魅力何在？ Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶，你一定聽過，但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎？成為四大名茶的原因是？ ◆獨特風土與技法，造就台灣茶── 【特殊地形，台灣限定的頂級高山茶】 名為「高山茶」的極品烏龍茶，美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度，加上大面積的森林包圍，形成理想的茶葉產地，孕育出風味極佳的茶葉。 【交替四季，豐富了茶的滋味】 春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中，冬茶則最為芳醇，各季節會產出不同的茶葉特性與風味。 【發酵程度，引出特色風味】 多數台灣茶以輕發酵的包種茶為大宗，像是清茶、鐵觀音都包括在內；也有循古法中等發酵的白毫烏龍茶，和重度發酵的蜜香、紅玉等台灣紅茶。 ◆品味台灣茶── 1.茶葉挑選 購茶時，要從茶葉形狀、香氣、茶湯色澤以及茶葉渣等細節多方觀察，挑出符合喜好的好茶。 2.泡茶技巧 想要泡出一壺好茶，茶葉分量、煮水溫度都需講究。本書深入介紹傳統「功夫泡茶法」及挑選茶壺的方式，充分享受台灣茶的獨特韻味！ 3.茶葉保存 購入好茶之後該如何保存，才不會失去香氣與鮮味，是一大學問。熱與光會破壞茶葉成分，，濕度也會造成茶葉變質，因此要將茶葉確實密封保存，才不會浪費了。 本書特色 1.歷史考究：引據諸多史料，詳盡介紹台灣茶發展流變。 2.解析詳盡：探索台灣四大名茶、高山茶的美味秘密。另附〈台灣茶名小事典〉方便讀者對照查找。 3.實際應用：細說解釋傳統製茶過程，帶領讀者了解不同製茶手法帶來的茶葉特性。 4.珍貴圖片：收錄諸多照片插圖，呈現茶產地、茶葉外貌、製作過程，見證近代台灣茶史。
【電子書】咖啡學人
關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。 從做中學！ 速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 10年，積累了咖啡香氣厚度和理想實踐， 看傑克如何打造咖啡學人……。 本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。 也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。 本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist Jackwell、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist Old Jack、喬室商行 The Cafeist Choice Store四家店的各自特色與風格。 接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。 最後則是〈關於製作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有 「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。 本書特色： ◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 ◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ ◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 ◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 ◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金$300元！
【電子書】沒廚房．零廚藝．易胖體質減脂求生記
一台微波爐就夠了！ 輕鬆搞定三餐 滿足愛甜點的胃。 ＼作者心路歷程／ 沒有瓦斯爐➡️只有一台微波爐 沒有流理台➡️書桌切菜．廁所洗菜 沒有餐桌➡️書桌上架棚拍攝 沒有單眼➡️手機神救援（IphoneX）一樣矖美圖 沒有廚房做菜的餐桌，一樣閃閃動人！ 作者OLA喬，以八年以上無廚房料理經驗、 健身教練所學的專業營養學識， 與您分享健康美味、快速上手， 短時間就能驚豔上桌的增肌減脂料理。 本書幫你解決 【租屋族備餐及採買開銷壓力】 【一個人開伙料理訣竅】 【對廚藝沒信心的心理壓力】 【超縮時料理設計】 【時間不夠用？做菜＋健身同步進行設計】 【美味又滿足的料理，擺脫暴食惡循環】 【美感擺盤技法分享】 【食譜熱量、營養數量精算困擾】 本書適讀對象 ★沒有廚房、沒有瓦斯爐也想自己動手料理的所有人。 ★想增肌或減脂，但厭倦飲食乏味的健身及減重者。 ★三餐熱量嚴格控制，運動及料理時間受限者。 ★對微波爐料理及美食擺盤有興趣者{攝影技巧篇}。 ★工作需輪班、作息混亂，食材採買不便者{超商食材篇}。 ★無法戒除飲酒，需要低罪惡下酒菜者{低醣下酒晚餐篇}。 ★經前症候群：嗜甜或嚴重暴食症者，需要大量低罪惡甜食{甜食篇}。
【電子書】咖啡學人
關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。 從做中學！ 速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 10年，積累了咖啡香氣厚度和理想實踐， 看傑克如何打造咖啡學人……。 本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。 也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。 本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist Jackwell、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist Old Jack、喬室商行 The Cafeist Choice Store四家店的各自特色與風格。 接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。 最後則是〈關於製作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有 「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。 本書特色： ◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 ◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ ◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 ◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 ◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金$300元！
【電子書】陳共銘 經典之最世界風味麵包全書
經典與創新融合，只為探尋極致風味， 麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！ ．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包 ．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術 ．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化
【電子書】陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開& 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ￭調配用粉＆麵團知識，天然酵母養成、手作內餡應用 ￭超過1000張秘訣與經驗細作圖解，看得懂、學得會 ￭收錄職人獨門配方，教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
【電子書】陳共銘．經典之最世界風味麵包全書
經典與創新融合，只為探尋極致風味， 麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！ ．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包 ．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術 ．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化
【電子書】黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子
乳酪甜點職人的自信手藝， 驚艷味蕾的56款幸福滋味！ 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享56道必學的乳酪甜點， 北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹の乳酪蛋糕、 老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕… 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣， 帶您邁向極上風味的里程碑。 人氣名店的美味關鍵，不光是配方那麼簡單～ ˙了解乳酪的特性風味與最佳搭配 ˙掌握不同素材的組合比例 ˙讓美味更加分的技巧與工法 想當乳酪甜點達人，就從這本書開始！
【電子書】黃威達．極上之味和風乳酪洋菓子
乳酪甜點職人的自信手藝， 驚艷味蕾的56款幸福滋味！ 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享56道必學的乳酪甜點， 北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹の乳酪蛋糕、 老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕… 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣， 帶您邁向極上風味的里程碑。 人氣名店的美味關鍵，不光是配方那麼簡單～ ˙了解乳酪的特性風味與最佳搭配 ˙掌握不同素材的組合比例 ˙讓美味更加分的技巧與工法 想當乳酪甜點達人，就從這本書開始！
【電子書】陳共銘．專業手感極品風味麵包全書
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開& 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ￭調配用粉＆麵團知識，天然酵母養成、手作內餡應用 ￭超過1000張秘訣與經驗細作圖解，看得懂、學得會 ￭收錄職人獨門配方，教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
【電子書】食驗煮義
食譜是死的，料理是活的。 發揮「食驗」精神，創造個人「煮義」！ 37萬粉絲敲碗期待！超人氣料理YouTuber克里斯丁＆「性感派主廚」廚師漢克首度攜手美味出擊！ 每個人的生活風格，可以用飲食來建立，「人如其食」日漸成為生活新主張，「自己下廚」也蔚為風潮。但很多人想吃，又嫌麻煩；想自己動手做，又怕失敗，超人氣料理YouTuber克里斯丁和擁有豐富廚藝經驗的廚師漢克聽到了大家的心聲！對他們來說，做菜就像是不斷挑戰的旅程，沒有規則，玩興十足，只要抱持著「食驗」的精神，每個人都可以做出色、香、味俱全的料理。 於是他們遵循「誰都能做」的原則，精心設計出50道創意食譜，從簡單、方便、不容易失敗的日常美食，到醃漬、低溫烹調、冰箱熟成等進階料理手法，無論是小太陽義大利麵、鑄鐵鍋炒飯、韓式辣炒年糕、終極貓王漢堡，還是慢慢煎鮭魚、油封雞腿、七分熟厚切豬排、威士忌熟成牛小排……各種料理撇步全部不藏私公開！ 從今以後，別再說你不會煮！一起來大膽發揮你的「食驗欲」，創造屬於自己的創意「食」代吧！
【電子書】台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理
一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來， 讓人想要好好保存、記得的家滋味。 從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色，餵飽了孩子們的肚子，也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。 「一道佳餚、一個美味故事」更串起食物記憶，說著一個個動人的故事，不管過了多久，這些鮮明的記憶，都會在味蕾嚐到熟悉滋味的那一刻，帶你重回最難忘的家庭時光。 【本書特色】 ▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚， 用插畫結合料理說故事，日子過得更有溫度、更有感 【新年】：長年菜是年夜飯必吃菜色，那是保佑一整年福氣順利和長命百歲的象徵。不過，有別於北部使用的芥菜，南部阿嬤家是食用整株嫩波菜，連莖一起吃下肚，新的一年才會福氣連連，長壽年年。 【端午】：每年端午，媽媽一定會親自包粽子，除了拜土地公和祖先，還要應付我們一家子的肚子。因為孩子們愛吃，也因為這樣才有過節的氣氛，即使手指因勒緊棉繩而長出厚厚的繭，媽媽從不喊累。而我也喜歡和她一起在炎熱的夏天窩在廚房裡忙進忙出，享受媽媽的手藝粽葉香。 【東坡肉】：半肥半瘦的五花肉中加入紹興酒滷製，講究的是滷完後成品像豆腐一樣堅挺方正；下鍋之前，先用麻繩或草繩將方塊五花肉綁牢固定，在滷製的過程中，豬肉才不會因為軟化而導致形狀散掉，以名模之姿展現在餐桌上的伸展台。 【颱風麵】：颱風天媽媽最常煮一道懶人麵，基本上就是冰箱有什麼煮什麼。聽著外面的風雨聲，一家人聚在一起吃熱呼呼的颱風麵，別有一番滋味。大家吃得好開心、肚子好滿足，保證鍋底朝天，一滴湯、一根菜都不會剩。 ▍本書收錄全台各地真實廚房圖樣＋傳統市場插畫， 細緻重現溫暖生活日常，陪伴你想家的每一天。 還記得小時候餐桌上的美味飯菜香嗎？ 還記得媽媽為了家人團圓，張羅一桌菜色忙進忙出的溫暖背影嗎？ 有空，記得回家吃飯吧！ 【誠摯推薦】 作家 番紅花 作家 明太子小姐 作家／編劇 劉中薇 食旅插畫設計師 Leslie Wang（OUNCE studio 玩食插畫工作室） 跨界創意人 馬賽Kyo
【電子書】台灣灶咖，家滋味
一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來， 讓人想要好好保存、記得的家滋味。 從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色，餵飽了孩子們的肚子，也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。 「一道佳餚、一個美味故事」更串起食物記憶，說著一個個動人的故事，不管過了多久，這些鮮明的記憶，都會在味蕾嚐到熟悉滋味的那一刻，帶你重回最難忘的家庭時光。 【本書特色】 ▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚， 用插畫結合料理說故事，日子過得更有溫度、更有感 【新年】：長年菜是年夜飯必吃菜色，那是保佑一整年福氣順利和長命百歲的象徵。不過，有別於北部使用的芥菜，南部阿嬤家是食用整株嫩波菜，連莖一起吃下肚，新的一年才會福氣連連，長壽年年。 【端午】：每年端午，媽媽一定會親自包粽子，除了拜土地公和祖先，還要應付我們一家子的肚子。因為孩子們愛吃，也因為這樣才有過節的氣氛，即使手指因勒緊棉繩而長出厚厚的繭，媽媽從不喊累。而我也喜歡和她一起在炎熱的夏天窩在廚房裡忙進忙出，享受媽媽的手藝粽葉香。 【東坡肉】：半肥半瘦的五花肉中加入紹興酒滷製，講究的是滷完後成品像豆腐一樣堅挺方正；下鍋之前，先用麻繩或草繩將方塊五花肉綁牢固定，在滷製的過程中，豬肉才不會因為軟化而導致形狀散掉，以名模之姿展現在餐桌上的伸展台。 【颱風麵】：颱風天媽媽最常煮一道懶人麵，基本上就是冰箱有什麼煮什麼。聽著外面的風雨聲，一家人聚在一起吃熱呼呼的颱風麵，別有一番滋味。大家吃得好開心、肚子好滿足，保證鍋底朝天，一滴湯、一根菜都不會剩。 ▍本書收錄全台各地真實廚房圖樣＋傳統市場插畫， 細緻重現溫暖生活日常，陪伴你想家的每一天。 還記得小時候餐桌上的美味飯菜香嗎？ 還記得媽媽為了家人團圓，張羅一桌菜色忙進忙出的溫暖背影嗎？ 有空，記得回家吃飯吧！ 【誠摯推薦】 作家 番紅花 作家 明太子小姐 作家／編劇 劉中薇 食旅插畫設計師 Leslie Wang（OUNCE studio 玩食插畫工作室） 跨界創意人 馬賽Kyo
【電子書】氣炸鍋零失敗3：90道溫控料理大晉級—炸煎烤烘、低溫烹調＆油封，一鍋2菜輕鬆煮
這時候您需要來一本…… ★想進一台氣炸鍋卻怕自己不會使用，而一直裹足不前？ ★怕買了氣炸鍋，只有三分鐘熱度？也變不出什麼花色？ ★其實，氣炸鍋不只是炸，比你想像多更多！ & 氣炸鍋可說是這幾年最熱門的廚房家電產品，除了少油健康外，更重要的是操作簡單，只要照著食譜手指按一按，料理新手也可以變身大廚上菜。但面對氣炸鍋只能炸雞、炸薯條、炸物？？還有沒有多一點料理想像力呢？ 繼【氣炸鍋零失敗1】的炸、煎、烘、烤基本料理、 【氣炸鍋零失敗2】的減脂料理外， 【氣炸鍋零失敗3】更推出善用氣炸鍋的高科技溫控感應技術做出不同溫度的料理口感，像是低溫烹調、法式油封、一鍋二菜等等。 另外更善用氣炸鍋附加的專屬配件，做出更多好吃的料理，並依菜色分門別類為點心主食、雞鴨牛豬的肉類料理、魚類及海鮮料理、蛋＆豆腐＆蔬菜，讓氣炸鍋脫離傳統只能「炸」的想像！ & ───｜本書特色｜─── １。以圖例方式，解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過氣炸鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。以簡單易懂的菜色分類頁籤——點心主食、肉類料理、海鮮料理、蛋＆豆腐菜等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 &
【電子書】氣炸鍋零失敗3
這時候您需要來一本…… ★想進一台氣炸鍋卻怕自己不會使用，而一直裹足不前？ ★怕買了氣炸鍋，只有三分鐘熱度？也變不出什麼花色？ ★其實，氣炸鍋不只是炸，比你想像多更多！ & 氣炸鍋可說是這幾年最熱門的廚房家電產品，除了少油健康外，更重要的是操作簡單，只要照著食譜手指按一按，料理新手也可以變身大廚上菜。但面對氣炸鍋只能炸雞、炸薯條、炸物？？還有沒有多一點料理想像力呢？ 繼【氣炸鍋零失敗1】的炸、煎、烘、烤基本料理、 【氣炸鍋零失敗2】的減脂料理外， 【氣炸鍋零失敗3】更推出善用氣炸鍋的高科技溫控感應技術做出不同溫度的料理口感，像是低溫烹調、法式油封、一鍋二菜等等。 另外更善用氣炸鍋附加的專屬配件，做出更多好吃的料理，並依菜色分門別類為點心主食、雞鴨牛豬的肉類料理、魚類及海鮮料理、蛋＆豆腐＆蔬菜，讓氣炸鍋脫離傳統只能「炸」的想像！ & ───｜本書特色｜─── １。以圖例方式，解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過氣炸鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。以簡單易懂的菜色分類頁籤——點心主食、肉類料理、海鮮料理、蛋＆豆腐菜等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 自序／掌握不同的氣炸溫度，挖掘在家下廚的趣味！ & 我家的飛利浦氣炸鍋就像一位極重要的戰友兼家庭成員。我們每天一起反覆實驗，找出每道菜式的最佳效果。對氣炸鍋的了解愈來愈深， 開始揭開某些鮮為人知的「個性」…… & 還記得那天，我如常地轉動溫度旋鈕，不知怎麼眼睛的焦點竟游到一直被忽略掉的領地：40度至140度。愛吃鬼如我，從來都習慣一下子扭至150度以上高溫烘烤或炸出好吃也不會長胖的黃金炸物。可是，如果機器只能「熱炸」食物，為什麼溫度要設定在40至200度呢？由此看來，我們平時就只用到它三分之一的功能。 & 我希望借著這本書，打破「氣炸鍋只能高溫料理 」的呆板框架，發揚它更深層的價值，並且將這台偉大的廚房神器重新定義為「溫控機」。往後我們使用氣炸鍋，便不光只求效率，而是追求最佳的味覺口感， 用作低溫烹調、低溫油封、中溫烘焙等等。我們不妨從溫控出發，把牛排、雞蛋、麵衣等的各種熟度和口感，統統掌握在兩指之間。 & 一如既往，我都戴著新手廚師的思考帽子，由淺入深的撰寫內容，期望與讀者一起挖掘在家下廚的趣味、滿足感，以及更多使用氣炸鍋的可能性。在字裡行間，希望你們依舊感受到，我對家人、對飲食的真心熱愛。也只有他們，才讓我獲得更多創 作的力量。
【電子書】（金牌）營養師的瘦身私房菜
本書是暢銷營養師食譜系列《營養師瘦身私房菜》的2020年新版。瘦身，除了讓身型變美外，更是為了健康着想，不少疾病如中風、脂肪肝、癌症都與肥胖有莫大關係。坊間的瘦身方法琳瑯滿目，萬一選擇不當，不但無效，更會危害健康，我們該如何選擇？本書由兩位註冊營養師撰寫，為你開啟健康瘦身的「康莊大道」！本書作者設計了50款輕鬆易煮的私房菜，包括早餐、便利餐、家常菜、甜品小食。其實，瘦身不一定只能吃淡而無味的菜式，這些食譜健康之餘又美味，配合書內4星期設計餐單令減肥變得不再是難事了。運動是瘦身不可缺少的一環，但運動不代表每天都要做劇烈運動。本書為你提供每日運動小貼士、不同活動熱量消耗表，帶你從改變生活小習慣開始，培養運動習慣。原來只要飯後步行半小時至1小時，你會意外發現自己輕了。世上沒有「靜坐瘦身」、「高脂肪瘦身」或「絕食瘦身」等方法，要成功瘦身，就要從生活習慣開始。如果你願意聆聽本書註冊營養師的建議，並持之以恆，那麼恭喜你，相信你一定能夠瘦出健康好身段！本書特色：●50款輕鬆易煮瘦身私房菜●4星期營養師的健康瘦身餐單●擊破坊間常見瘦身謬誤●打邊爐、BBQ、自助餐愈食愈瘦必殺技●教你科學減肥法瘦出健康身型●附：日常食物熱量及運動量換算表、市面上較常見的健康小食熱量營養表
【電子書】李宜融．頂尖風味吐司麵包全書
重磅級！吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈， 教您重新認識TOAST， 原來吐司可以如此美味！ ★職人級烘焙的必學寶典★ ．揭開新台味的美味祕密 ．融合在地食材最自然的頂級口感 ．成功培養「天然酵母」的祕訣 ．結合業界技術與教學實戰的經驗傳承 ．公開獨家配方與材料調整的烘焙百分比
【電子書】李宜融 頂尖風味吐司麵包全書
重磅級！吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈， 教您重新認識TOAST， 原來吐司可以如此美味！ ★職人級烘焙的必學寶典★ ．揭開新台味的美味祕密 ．融合在地食材最自然的頂級口感 ．成功培養「天然酵母」的祕訣 ．結合業界技術與教學實戰的經驗傳承 ．公開獨家配方與材料調整的烘焙百分比
【電子書】Carol的世界烘焙地圖
暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作！ 邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界 跟著本書認識各國甜點麵包鹹點，滿足旅行品嘗美味甜點的渴望 橫跨四大洲，在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心 做烘焙不只是一件療癒的小事，對於Carol胡涓涓來說，更是能藉此探索世界之大的方式～因為長期陪伴一群愛貓而不能時常出國的Carol老師，心中一直有著想了解各國烘焙的夢想，包含家常甜點、傳統點心，甚至街邊小食，每一項都蘊含在地文化的小故事，更是每個離家遊子最心繫的家鄉滋味。因此，她花了兩年時間，開始探索不同國家的美味糕點麵包，希望也分享給您充滿期待與喜悅的烘焙食譜。 今天，準備好你的烘焙道具，展開烘焙墊為地圖，用食材做出各個國家的烘焙點心，烤箱就是你的任意門，讓烤焙後的甜甜香氣帶你到想要的國家一遊吧！Carol老師為你細說糕點們的來由，精選橫跨亞洲、大洋洲、歐洲、美洲的傳統甜點、鹹點、麵包，在家就能讓一道道世界美味出爐，用味覺感受環遊多國的美好風情。 ◆◆和烘焙一樣可口有趣的點心故事◆◆ －世界上最古老的甜品之一：土耳其軟糖－ 看過電影「納尼亞傳奇」的朋友，一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖充滿好奇。土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一，起源可追溯到奧斯曼帝國時代，這個甜點在當地的意思是「給喉嚨的安慰」。貴族名媛將它用珍貴的蕾絲手帕包裹做為禮品送人，同時也是一般大眾過節或婚慶中不可缺少的伴手禮。 －給情人的浪漫小圓餅：義大利淑女之吻－ 是義大利皮埃蒙特著名的餅乾，有個非常可愛的名字：「淑女之吻」，是起源於它的外形，兩片半圓形造型的餅乾似乎彼此浪漫地親吻，在黑巧克力的包裹下合而為一，極其浪漫甜蜜。西元1852年，國王維托裡奧·埃曼努埃萊二世要求宮廷糕點師製作新甜點做為禮物，要送給心愛的女子。糕點師為了滿足國王，運用榛果、麵粉、奶油、糖和雞蛋製成了現在著名的「淑女之吻」，也得到了國王及歐洲王室的喜愛。 －瑞典重要節慶必吃的麵包：瑞典茶環麵包－ 是一款略帶甜味的酵母麵包，很適合搭配茶飲，是午茶或睡前的點心。它以天然香料調味，內部捲入糖及肉桂粉或小豆蔻粉，再整型成花圈狀的糕點。烘烤出來的麵包表面淋灑上晶亮糖霜，甚是美麗，它是瑞典世代相傳在耶誕節或復活節會準備的食物，為客人帶來驚喜！ －瑞士咖啡館裡的招牌甜點：櫻桃白蘭地蛋糕－ 美麗如畫的瑞士琉森當地有一間超過60年的咖啡館Heini Luzern，咖啡館裡的糕點師Heinrich Höhn於1921年創造出一款鬆軟的海綿蛋糕，上下覆蓋兩片酥脆的杏仁蛋白餅，夾層中塗抹著櫻桃白蘭地酒製作的奶油，醇厚酒香中和了奶油的甜膩，堅果風味的濃郁口感非常特別，吃起來滿滿幸福感。 －不使用麵粉的十字架蛋糕：西班牙杏仁蛋糕－ 起源於加利西亞，是西班牙一款受歡迎的甜點，起源據說可以追溯到中世紀。蛋糕以西班牙守護神聖詹姆斯（Saint James）的名字命名，配方採用許多伊比利亞甜點中的傳統材料，如雞蛋，檸檬和杏仁，最特別的是這款蛋糕完全不使用麵粉製作，是一款無麩質蛋糕。蛋糕表面會裝飾糖粉，並有聖詹姆斯十字架（Cross of Saint James）的花紋，也是此蛋糕名稱的由來。 ─義大利移民帶到美國的平民麵包：辣香腸乳酪捲─ 20世纪初期在美國中北部開始流行這款麵包，吸引了許多來自義大利的移民。其發明人吉塞普．阿爾吉羅在費爾蒙特開了一家民眾麵包店（People’s Bakery），辣香腸乳酪捲在1927年首次出售，作為當地煤礦工人的午餐。辣香腸乳酪捲攜帶及食用方便，可以塞入背包甚至衣服口袋中帶入礦坑，不需冷藏，又提供了豐富的澱粉及蛋白質，讓工作的工人隨時能夠充饑，因而受到歡迎。 －源自日本，入口即融、蓬鬆柔軟的新概念吐司：生吐司－ 日本大阪市的「乃が美」公司想讓各年齡層老少都能開心食用所開發的吐司，這款新式吐司有著新鮮鮮奶油的自然甘甜而且蓬鬆柔軟，製作過程中採用低溫烘烤，就算吃不完，也不需要再烘烤就可以直接食用，像生巧克力般有著入口即融的感覺。 －韓國冬天街邊的熱呼呼小食：糯米糖餅－ 糯米糖餅代表著冬天的小吃，軟Q外皮內含熱呼呼又甜滋滋的內餡，在韓國街頭散步時，可拿在手中輕鬆食用。因為加熱而融化成液態的紅糖混合著堅果，味道非常特別，是19世紀後期、20世紀初期經由移民的中國商人傳到韓國，用糯米做出了類似家鄉年糕般的外皮，是一款有著鄉愁的美味小食。 循著這本書按圖索驥，帶著好奇心發掘不同國家的經典烘焙品項，作者親自示範詳細步驟圖解教作，以及說明麵團麵糊餡料基礎製作，讓你在開始嘗試烘焙之前，先了解所有必知事項和技巧提點，跟著Carol老師一起親手製作並細細品嘗每道甜鹹點的背景來由，在早晨或午後，佐上一杯咖啡、熱茶，優雅感受世界烘焙的迷人之處！
