AGRI鄉間小路02月2026第52卷02期
【年柑大桔】臺灣農曆過年前後，從市場到客廳，經常見到橘子成堆成塔，外觀討喜、風味酸甜，恰能作為大家茶餘飯後收尾。不過橘子只是眾多柑橘裡的一角，宴客良伴柳橙汁、酸爽消暑的檸檬冰沙、中秋烤肉解膩的柚子、潤喉妙方金棗茶，柑橘成員千變萬化，美食佳釀數不清。當然最迷人的，始終是當季豐美果實入口，迸發酸甜香苦等豐富的滋味。本期《鄉間小路》，我們率先邀請專家們擔當嚮導，呈現柑橘家族奇聞，並呈現風格迥異的品種、多樣加工飲食，引領鄉友們深入它們的大觀園。然後精選冬末春初現身的柑橘，還有他們的生產者們：「蘭陽金柑生產合作社」奉上數種有機金柑，鮮食就酸甜可口；「北投雲集食農教育勞動合作社」介紹獨特的草山柑，傳承北投桶柑價值。臺灣特有種的南庄橙，在「苗栗南庄部落」與多方合作下，在國際大鳴大放；最後由「林果園」訴說雲林古坑老從柳丁人見人愛的好滋味。另外還有「大山北月」，提供意想不到的柑橘佳餚。我們也邀集多位餐飲高手，針對本期介紹的四種柑橘，不藏私提供料理食譜。鄉編在年前小試身手、玩玩諧音梗，幽您一默，祝福各位「年柑大桔」！●目錄●03 編輯室報告鄉間風景 COVER STORY08 柑橘指南：橙紅柑香大觀園12 柑橘圖鑑：柑橘成員請答柚14 柑橘加工食品：橙心為檸送美味16 柑橘風味考：礁溪金柑 金柑返璞自然本味 加工蜜餞回歸鮮食寶珠24 柑橘風味考：北投草山柑 找回記憶草山柑香 「富裕」陽明山果園榮景32 柑橘風味考：橫山柑橘加工 十年加工實驗 大山北月淬鍊柑橘嶄新光芒38 柑橘風味考：苗栗南庄橙 來自母親的愛 南庄橙酸後甘甜的復育路44 柑橘風味考：古坑柳丁 古坑老欉雞蛋丁 化身農村引路甜心小路亂逛 COLUMN 52 我吃故我在 竹竿上的香腸54 百元風味鈔 臺灣囡仔的療癒食物56 菜市人生場 同學，要去跑步嗎？──臺南安定蘇厝廟口市集58 菊島喫風土 品嚐澎湖二崁的滋味60 家常菜的第N種可能 一顆柿子的重生──完熟甜柿的提拉米蘇62 羊腸小徑 從地圖廣告到網路盛名，與嘉明湖的初遇之緣64 阿里山鐵道物語 重返水山巨木步道66 四方茶話 八寶茶宴好過年68 林間散步 新年綻放的山櫻花70 編輯後記
pen tw國際中文版1月2026第12期
本期內容簡介2025年是腕錶「名作」再次受到矚目的一年。每一只被稱為名作的腕錶，背後都有其獨特的故事。迎來創立250週年的寶璣，今年發表的一款單一指針腕錶，不僅承載了創辦人亞伯拉罕－路易・寶璣的發明與卓越功績，也蘊含了在法國大革命之後，懷錶如何逐漸普及於市民階層的歷史脈絡。另一方面，勞力士時隔13年終於推出萬眾矚目的新系列；而迎來週年慶的江詩丹頓與愛彼，則以創立以來累積的複雜機芯傳統為基石，開啟了「日常複雜功能（Daily Complication）」的嶄新篇章，象徵著邁向未來的新名作接連誕生。讓我們一同解讀這些跨越時代傳承下來的腕錶所承載的「故事」。同時特別以「藝術腕錶：工藝之外的美學語言」為題，從構思採擷到錶面製作，深入探究五大藝術腕錶的細緻篇章。本期更以日本人氣偶像 佐久間大介（Snow Man成員）為封面人物，以其招牌粉紅元素呈現巴黎經典錶聖地巡禮。透過腕錶，觀看一位當代偶像如何在精準與自由之間，找到自己的步調。從機械工藝到風格選擇，這是一冊不只屬於錶迷，也屬於所有在時間中生活的人。目錄封面特輯 承載未來的經典腕錶傳世故事● 承載未來經典腕錶的傳世故事● Snow Man佐久間大介踏上的Breguet聖地巡禮之旅● 勞力士為何如此深受喜愛？● 回顧延續至今的經典名作起源● 週年紀念錶款訴說著頂級製錶品牌的歷史與哲學● 探訪日本國產最高峰腕錶Grand Seiko的製作現場● 跨越時代傳承的經典錶款最新形態第二特輯 藝術腕錶：工藝之外的美學語言● Herms愛馬仕／Vacheron Constantin江詩丹頓／Bvlgari寶格麗／Chopard蕭邦／Tiffany & Co. 蒂芙尼專欄● 日常風雅學—胡曉真● 超越奢華Beyond Luxury—黃宏輝● 藝術逍遙遊—Tony東尼桑● 美感音樂焦學—焦元溥● 內燃狂熱X狂人日誌—Vincent H● 旅行長的走讀日記—工頭堅● 覓覓客的左腳—Vincent Lu● 小酌日和—Irina
