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完美歐姆蛋的化學：從手沖咖啡到深蹲，生活中無處不在的化學反應
這本不談氫鋰鈉鉀銣銫鍅，只聊在你煮咖啡、烹飪、打扮、滑手機、歡樂暢飲或健身時，會發生的各種迷人化學反應。「這張書頁上的墨水是被紙張纖維吸收的分子，書背的膠不過是把書頁和書封黏在一起的華麗分子。化學無所不在，無處不是。」──凱特‧比貝多夫化學看似高深莫測、難以親近，然而化學無處不在，隱藏在所有事物之中，從早晨的陽光、洗頭時用的洗髮精、運動時穿的排汗衫，到你正在看的手機螢幕、書本上的文字墨水，化學就藏在你的身體、你的衣服和你手中的這杯雞尾酒裡。環顧四周，所有的物質都是分子組成，生活中的每時每刻，化學都緊緊相隨。美國德州大學比貝多夫博士，以充滿知識、動感與娛樂性的教學手法，在《今日秀》（The Today Show）、《凱莉克萊森秀》（The Kelly Clarkson Show）、《NBC晚間新聞》（NBC Nightly News）等熱門節目中介紹各種化學現象，打破艱澀或需死記硬背的刻板印象，證明科學和樂趣就像聚合物中的分子一樣緊緊結合，歡樂風格廣受大眾歡迎，並獲得化學家凱特（Kate the Chemist）的稱號。比貝多夫博士在這本書中延續其幽默與瘋狂，用一日生活，展示化學如何在我們所做的每一件事中發揮作用，無論你是在烤蛋糕、化妝、洗澡還是談戀愛，「化學」都涉入其中。本書分為兩大部分，第一部分介紹入門知識，瞭解原子、分子、和化學反應的基本原理，第二部分則是關於日常生活中的化學，從早晨的手沖咖啡，到夜晚享用的葡萄酒。了解在你烘焙、清潔、烹飪、健身時，所運作的各種化學。這裡不討論夸克，也不提艱澀的科學方法，但讀完這本書後，你會對基礎化學有一定的認識，了解原子是組成宇宙一切的基石，又是怎麼組合在一起變成電腦、沙拉醬或冰啤酒；你也會發現化學存在於你每天接觸和遇見的一切，例如咖啡因是如何帶給我們這麼多「能量」？又為什麼會影響人的行為？衣服是否吸濕排汗，由分子間的距離決定。你將對周遭的一切有嶄新和意外的發現，更能欣賞這個世界的美，更了解生活，更了解自己。【好評推薦】比貝多夫博士是個以宅為榮的化學宅，她表明無論你是在烤餡餅、洗手還是欣賞日落，科學無處不在，而且很有趣！在這本重要的書裡，你將發現化學的偉大奇蹟……畢竟，它是萬事萬物的基本。──科學教育家 比爾•奈（Bill Nye）感謝凱特提醒我們探索生命的奧祕是多麼有趣，即使在地球上也是如此。──美國NASA太空人 佩吉•惠特森（Peggy A. Whitson, Ph.D.）讀者將意識到化學實際上是多麼重要！多麼酷！──Publishers Weekly
