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國家考試專技普考-記帳士專業科目。 專業會計師+補教名師，以豐富的教學與實務經驗，引領您掌握複雜的租稅法規及申報實務，穩健迎戰並順利通過記帳士考試。 ●租稅法規條文繁複，稅務申報涵蓋計算與實務操作，為記帳士考試中極具挑戰的兩大核心。本書將「法規」與「申報實務」編排為上、下冊，建立完整知識架構與實務理解，同步培養法規判讀與申報實務能力。 ●《下冊》依據考試命題大綱編寫『綜合所得稅、營利事業所得稅、營利事業所得稅查核準則、所得基本稅額條例、營所稅申報實務』等內容，透過參考法令及重點說明，建立實務理解基礎，輔以大量申論問題試題，協助掌握出題方向與命題趨勢。 本書特色： ●法規×申報整合學習：串聯兩大考科，在有限時間內掌握考試核心，全面強化應試實力。 ●法條解析深入淺出：重點條文清晰標示，化繁為簡，快速掌握關鍵觀念。 ●重點整理精準到位：考試重點全面整理歸納，大幅提升記憶及複習效率。 ●計算題實作演練：引導解題步驟，強化申報計算能力與實務應用技巧。 ●歷屆試題收錄：透過大量考古題練習，藉以了解考試趨勢、出題方向，掌握命題脈絡。

為什麼要搞定學測英文選擇題？因為學測80％以上都考選擇題！高中升大學，英文只有一次考試的機會！學測英文一旦失利，分發時將面臨無分可用的窘境，沒有重來的機會，一次考好就是考生的唯一選擇！面對占比超過80％的選擇題，盲目苦讀不如精準破題！只要掌握命題方向與重點，就能高效搶分，穩拿理想校系門票！ 只要每天花30分鐘撰寫題目，1 個月後就能輕鬆通過學測英文考試！就算遇到沒把握的題目，只要掌握「關鍵句」＋「上下文聯想」，摸透「出題慣性」，我們就是要教考生：「就算用猜的，都比別人強！」 ■為什麼要搞定這些學測英文選擇題？高中升大學，英文一戰定生死！分科測驗不補考，學測失利就等於分發時毫無退路。面對占比超過八成的選擇題，盲目苦讀不如精準破題！只要鎖定命題方向、摸透出題慣性，就能高效斬獲高分，穩穩拿下理想校系的入場券！ ■如何輕鬆搞定這些學測英文選擇題？●知道學測英文會考什麼！學測英文選擇題不論怎麼變，核心的文法架構和必考字彙重複率極高。楊舒涵老師摸透考官的出題慣性，從歷屆考題抓出考試核心，再統整各大版本的指標性考點，用策略性破題的方式，帶考生用最少的時間，換取最高的滿分回報！ ●就算用猜的都比別人強！不管是綜合測驗（克漏字）、文意選填還是閱讀測驗，答案永遠藏在題目裡。楊舒涵老師教你用訊號詞看出文章的邏輯，就算遇到部會的單字，也能夠過前後文的線索，聯想出正確答案，用解題技巧補足考生的英文實力！ ■ 5大高分保證保證1 保證符合升學邏輯，複習進度完美接軌！內容架構格依據高一至高三的學習進度循序漸進，不僅貼合考生的閱讀習慣與學習脈絡，也能讓學生在學校上到哪、題目就練到哪，無論是日常進度安排、課後實力檢測，還是考前黃金衝刺、高效率總複習都適用。 保證2 保證橫跨各大版本，直擊學測核心重點！楊舒涵老師統整各版教科書精華，幫考生彙整最核心的考試重點，鎖定年年必考的命題重疊區，一本書就掌握學測英文命題精髓，讓考生能用最短的準備時間換取最高的高分回報，省下來的時間，還可以用來準備其他考科。 保證3 學測多元題型全收錄，考場陷阱一網打盡！楊舒涵老師模擬學測英文出題趨勢，不論是單字、文法、克漏字或閱讀測驗，各類題型一應俱全。老師更根據多年第一線的教學經驗，將題目融合考生最常失分的陷阱，教你利用關鍵句與上下文聯想快速破題，穩穩拿分。 保證 4 保證字彙深度延伸，同步飆升寫作實力！不止停留在解題，更由題目核心向外延伸，大量補充核心單字與實用例句。透過點、線、面的擴充累積，不僅能寫對選擇題，更能活化英文寫作的實戰語感，打破「選擇題拿高分、手寫題卻拿不出實力」的學習斷層。 保證 5 保證左題右解直覺設計，秒殺錯誤高效率！過往寫模擬試題需要前後反覆翻頁，耗時又打斷學習。本書採用「左頁題目、右頁詳解」的編排方式，寫完立即對答案，在腦袋記憶最強烈、印象最深刻的黃金一分鐘內校正錯誤邏輯，學習效率達到最高點。 ■ 學測英文一戰定生死，《一定會考的學測英文選擇題1,000》就是你的唯一選擇！【完全符合108課綱】涵蓋龍騰、三民、翰林、南一等教科書，高一至高三的學習內容，包含單字、片語、文法、句型。並融入素養導向、情境閱讀與各種現代議題。 【內容程度】本書內容符合高中英文、CEFR B1-B2，約等同於全民英檢GEPT中級～中高級、多益TOEIC550～785分。 【使用說明】決戰學測英文！分科不補考，一次考好才是贏家！ 5大學習步驟1. 寫選擇題➔ 2. 對答案＋看解析➔ 3. 檢討錯誤題目➔ 4. 反覆刷學測模擬題➔ 5. 考前重點複習常錯題型 步驟1 第一步：寫選擇題（實戰刷題，精準練靶）每天給自己30分鐘的專注時間，直接進行選擇題實戰演練。透過大量題目訓練題感，提早適應學測考場的答題節奏與時間壓力。建議以「不翻書、不查單字、限時」的方式練習，這樣不僅能訓練在考場高壓下的專注力，更能在正式學測前，把對選擇題的敏感度調校到最高。 步驟2 對答案＋看解析（黃金對照，關鍵解密）利用「左頁題目、右頁詳解」的設計，寫完立刻核對答案。配合楊舒涵老師的深度解析，找出題目中的「關鍵字」與「出題陷阱」，讓你迅速看懂考點、釐清盲點，並從解析中學會辨識考題的訊號詞，抓出破題的關鍵密碼。 步驟3 檢討錯誤題目（揪出盲點，觀念校正）把錯的題目搞懂才是進步的關鍵！針對答錯或靠運氣猜對的題目進行檢討，找出自己在單字、文法或語意邏輯上的漏洞，無論是因為粗心、理解錯誤，還是文法觀念混淆，都要仔細搞懂，這樣才能把考場上可能扣分的洞補起來。 步驟4 反覆刷學測模擬題（題型百變，以戰養戰）學測英文選擇題往往不只考單一概念，而是結合了長句結構與單字辨析。本書收錄的1,000道題目能讓你練習各種題型變化，透過包含各大教科書版本重點的模擬題，全面熟悉克漏字、文意選填、閱讀測驗等多元題型，練就看見題目就能直覺選出正確答案的肌肉記憶。 步驟5 考前重點複習常錯題型（考前衝刺，精準補強）臨考前的黃金時間，不再盲目重讀課本，而是集中火力複習自己的常錯題型筆記。在踏入考場前，把焦點集中在曾絆倒你的弱點上精準補強，就能從容面對學測英文，一戰拿到理想分數！

◆ 累積銷量突破185,000冊 ◆震撼日本教育界的話題之作！◆ 橫掃日本亞馬遜三榜Top1 ◆（考試類、大學考用書、參考書類）「世界比你想像中殘酷，你不讀書，拿什麼跟世界競爭？」超過70萬訂閱權威教育網紅首度出書。這不是溫柔的鼓勵信，而是撕開社會真相、讓你贏下人生的生存指南！不說漂亮話，只給你最真實而殘酷的答案。 【內容簡介】「為什麼一定要參加大學考試？」「學歷無用論，是真理還是安慰劑？」「進好大學，機會真的會倍增嗎？」── 獻給在考場迷惘、想放棄的你「努力讀書，不是為了拿高分，是為了擁有『拒絕不喜歡的人生』的權力。」8大面向╳50條應考金律，揭露考試與社會階級真相的實戰手冊。重新定義努力與翻身，送給所有與考試搏鬥的人。------------------------------【關於考試：那些沒人敢說的真相】1. 逆轉勝的策略：成績墊底也能逆襲頂大名校，證明正確的應考策略能改寫人生。2. 重考生是合法開外掛：這不是失敗，是戰略性選擇，多給自己時間去贏下最終戰場。3. 自控人生主導權：別盲從大人，這是個人的戰鬥，你要為自己的未來負全責。4. 學歷是平凡人的保單：不保證人生順遂，卻能在受挫時能重啟希望。5. 獲取「鍍金門票」：名校招牌能讓人生的選項翻倍，沒門票，連進場機會都沒有。6. 備考即心理戰：不只考學力，更考驗心理素質。自我對話，決定下一滴汗的價值。7. 選系不是選名氣：別盲信特定科系，應基於興趣與長遠的目標。8. 高中不是只有考試：別讓青春只剩參考書，社團與回憶也是人生的資產。※ 書末附贈「特色大學 TOP5」，留日選校不踩雷。------------------------------【本書特色】● 真實視角，毫無修飾：直擊社會篩選核心，拒絕場面話。● 兼顧策略與視野：不談枯燥解題，只談戰略意義，幫你建立長遠的競爭力。● 適讀範圍極廣：考生、家長、社會人士必讀，重新理解社會運作的潛規則。● 心態與實戰並重：提供具體行動思維，讓你的努力不再只是盲目。

國家考試專技普考-記帳士專業科目。 專業會計師+補教名師，以豐富的教學與實務經驗，引領您掌握複雜的租稅法規及申報實務，穩健迎戰並順利通過記帳士考試。 ●租稅法規條文繁複，稅務申報涵蓋計算與實務操作，為記帳士考試中極具挑戰的兩大核心。本書將「法規」與「申報實務」編排為上、下冊，建立完整知識架構與實務理解，同步培養法規判讀與申報實務能力。 ●《上冊》依據考試命題大綱編寫『租稅概論及稅捐稽徵法、稅捐稽徵法、遺產及贈與稅法、加值型及非加值型營業稅法』等內容，透過關鍵法條解析及重點說明，建立法規理解基礎，輔以大量歷屆試題，協助掌握出題方向與命題趨勢。 本書特色： ●法規×申報整合學習：串聯兩大考科，在有限時間內掌握考試核心，全面強化應試實力。 ●法條解析深入淺出：重點條文清晰標示，化繁為簡，快速掌握關鍵觀念。 ●重點整理精準到位：考試重點全面整理歸納，大幅提升記憶及複習效率。 ●計算題實作演練：引導解題步驟，強化申報計算能力與實務應用技巧。 ●歷屆試題收錄：透過大量考古題練習，藉以了解考試趨勢、出題方向，掌握命題脈絡。

以跨域思維 + 閱讀思辨 + 寫作策略，讀出古文素養力！

民法法條上千，難記易混淆【圖像＋實例＋記憶方法】系統性學習法搭配關鍵考題解析更能事半功倍掌握民法要點！透過不同層次、角度觀察，逐一剖析民法重要觀念就是要讓讀者在閱讀間，橫向全盤知悉、綜向深入瞭解，輕鬆建立民法腦即使面對複合型考題，也能瞬間抓住關鍵成功躋身國家考試窄門

集齊裝備，全科制霸！權威名師拆解，奠定勝基！全真模擬演練，戰力飆升！獨門精華提煉，考點全掃描！精準數據分析，掌握題目難易度！題題詳盡解析，強化實力！　　在學測戰場上，考生面臨的最大挑戰不再只是單純的記住知識，而是要懂得如何在繁雜的情境敘述中，正確判讀題目線索並靈活運用所學概念。許多同學在備考的衝刺期經常感到焦慮：書讀了很多，卻抓不到命題核心；題目做了不少，卻難以累積實質的素養能力。　　熟悉歷屆試題是獲取高分的捷徑，因為大考命題往往具有延續性，核心考點會以不同的樣貌反覆出現。本書系完整收錄近七年歷屆試題，並加贈三年電子檔，涵蓋充足的考古題份量。從書本到考場，鶴立文教機構始終堅定相伴。精準抓住備考盲點，貼合學測出題脈絡打造優質解析，成為考生衝分路上最堅實的破局利器。【本書特色】1.七年實戰＋三年加值，歷屆題庫最充裕收錄近七年學測完整試題，隨書加贈三年雲端電子檔。針對課綱變動，特別以「＊」標記超綱題目，確保演練內容精準、不走偏。2.每題標示「答對率」，難度一目了然每道題目解析均附當年真實統計的答對率（多選題為全對率）。讓你清楚掌握每題的實際難度層級，科學化調整複習重心，不再盲目刷題。3.「命題分布」統計表，一眼鎖定高頻單元書前提供近年各主題的命題分布統計，清晰呈現考點出現頻率的變化趨勢。協助你優先攻克關鍵單元，讓時間投資回報最大化。4.三大解題工具：出處＋錦囊＋思路 出處：標示每題考點對應的單元，反覆定位命題常客。 錦囊：濃縮必備公式、定律與核心概念，解題一點就通。 思路：拆解解題流程，不只給答案，更教會你「怎麼想到的」。5.獨立解答本，對照翻閱零干擾解析本獨立成冊，方便邊寫邊對、隨時檢視，不中斷作答節奏。6.模擬試題＋擬真答題卷導入數據分析技術篩選最新命題趨勢模擬題，書末附大考規格「卷卡合一答題卷」，強化作答手感與情境適應力。7.五標雷達＋考試時長，精準配速每年度試題首頁標示五標級分、原始分數對照表與標準考試時間。刷題後即時定位實力，日常練習即模擬實戰壓力，將弱點轉為優勢。8.考點全掃描：系統化重點表格精選高頻核心主題，將跨冊重點與定理整理為結構化表格。考前衝刺階段剔除雜訊，快速定錨關鍵概念。9.應考小叮嚀：考前檢核清單從考場規則、作答調配到必備物品，系統條列考前必做事項，幫助你在高壓環境中建立冷靜的心理秩序。

繁殖不是單一技術，而是生理、管理與遺傳改良的整合本書以系統化架構，帶讀者進入動物繁殖與品種選育的實務現場　　本書以動物繁殖與品種改良的基礎知識為核心，從家畜、家禽的生殖系統談起，逐步說明生殖細胞、生殖激素、發情鑑定、採精、精液處理、輸精、妊娠診斷、分娩助產、繁殖控制與胚胎工程等內容。相較於單純講授理論的教材，本書更重視「技術流程」與「操作能力」的建立，將動物繁殖工作中常見的觀察、檢查、採精、稀釋、保存、輸精與診斷等環節，整理成可供教學與實作訓練使用的系統架構。　　全書內容具有明顯的職業教育取向：章節安排由基礎生理知識進入實務技術，再延伸到繁殖力提升、繁殖障礙處理、品種選育與雜交利用。這樣的編排能幫助讀者先理解動物繁殖的生物學原理，再掌握畜禽生產現場需要的判斷與操作方法。例如發情鑑定、妊娠診斷、人工授精、凍精保存等主題，都是現代畜牧生產中提高繁殖效率、穩定族群品質的重要技術。　　本書也兼顧「繁殖」與「改良」兩條主線。前半部著重生殖生理與繁殖技術，後半部則進入品種選育、選種選配與雜交利用，說明如何透過繁殖管理與遺傳改良提升畜禽生產性能。對畜牧獸醫相關科系學生而言，這不只是一本入門教材，也是一套理解養殖場繁殖管理流程的實務指南；對養殖從業人員而言，則可作為查閱繁殖技術、建立標準化操作觀念的參考書。

【套書內容】 《國文(論文寫作)》2025/08《國民營英文》 2025/12《絕對高分! 企業管理( 含企業概論、管理學)》 2025/10《法學緒論大全(包括法律常識)》2025/12《經濟學》2023/11★★ 註：套書出版日期為該套書籍上架日，實際單本出版日期請依單本為主。★★【套書特色】 ★寫作技巧彙編．各類考法見招拆招★重點凸顯－關鍵字詞貼心標記★焦點整理，讓你不再霧煞煞！★重點標示＆表格整理，雙效合一!★重點彙編‧圖表整理‧迅速建立觀念【各冊內容】 《國文(論文寫作)》◎佳文精闢剖析．提昇自我實力論文寫作沒有絕對的答案，但可以有絕對的優勢，寫作經驗越豐富、優勢越大。考前準備可以說是分秒必爭，必須針對考試重點演練，以求在短時間內盡力爭取高分。演練的同時，必須增強對文章的敏感度，多寫的同時，也必須多看，本書精選寫作集錦，並分析文章的題旨、大綱，他山之石可以攻玉，藉由學習佳文而進一步培養自我的文筆。《國民營英文》 ◎收錄單字及片語、文法、會話、綜合測驗、閱讀測驗，並且收錄必讀字彙、模擬試題及最新試題及解析等單元。依據考試題型分列各個主題詳述，考試最重點詳細說明，並配合表格統整字首、字根、字尾的分類規則，以及易混淆相似字比一比，版面呈現清楚、美觀，輕鬆學習，對英文不再有距離感！《絕對高分! 企業管理( 含企業概論、管理學)》◎書中重點醒目標示讓你迅速掌握焦點中的關鍵考點，並透過表格或圖片加以統整，避免瑣碎的文字敘述讓你暈頭轉向，就是要讓你輕鬆閱讀，有效加強記憶。這本書只收錄重點中的重點，要作到「讀你千遍也不厭倦」也不為過。《法學緒論大全(包括法律常識)》◎重點標示＆表格整理，雙效合一!法學緒論是一門基礎法學科目，主要內容為法律的基本概念，乃所有習法之人出入法學殿堂必修的學科，也是高普考及國民營等重要考試的共同科目。本科雖是基礎科目，但內容多如牛毛，涵蓋範圍廣，在準備上實則不易，因此本書以考試出題範圍，輔以未來趨勢，將「法學緒論」之重要內容，經彙集整合，著手編輯出一本適合自我學習並參加考試的書籍。課文以篇章將髮蓄範圍做系統化排列，並由名師精心整理各章的重點，輔以圖表等說明，透過條理分明的排列內容，有助於你考前觀念的釐清與記憶！《經濟學》◎經濟學一科，包含個體經濟學和總體經濟學，範圍廣闊，題型繁多，自然會讓學習者產生一種「進入障礙」。編者以多年累積的經驗，為了給予讀者系統化的閱讀方式，使思路清晰，條理分明，特別使用大量採用圖表，搭配簡潔好記的文字說明，針對最常碰到的問題加以解說，使讀者不再因經濟學的內容繁雜而感到難以理解，能夠輕鬆學習，自然熟記。

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集齊裝備，全科制霸！權威名師拆解，奠定勝基！全真模擬演練，戰力飆升！獨門精華提煉，考點全掃描！精準數據分析，掌握題目難易度！題題詳盡解析，強化實力！　　在學測戰場上，考生面臨的最大挑戰不再只是單純的記住知識，而是要懂得如何在繁雜的情境敘述中，正確判讀題目線索並靈活運用所學概念。許多同學在備考的衝刺期經常感到焦慮：書讀了很多，卻抓不到命題核心；題目做了不少，卻難以累積實質的素養能力。　　熟悉歷屆試題是獲取高分的捷徑，因為大考命題往往具有延續性，核心考點會以不同的樣貌反覆出現。本書系完整收錄近七年歷屆試題，並加贈三年電子檔，涵蓋充足的考古題份量。從書本到考場，鶴立文教機構始終堅定相伴。精準抓住備考盲點，貼合學測出題脈絡打造優質解析，成為考生衝分路上最堅實的破局利器。【本書特色】1. 七年實戰＋三年加值，歷屆題庫最充裕收錄近七年學測完整試題，隨書加贈三年雲端電子檔。針對課綱變動，特別以「＊」標記超綱題目，確保演練內容精準、不走偏。2. 每題標示「答對率」，難度一目了然每道題目解析均附當年真實統計的答對率（多選題為全對率）。讓你清楚掌握每題的實際難度層級，科學化調整複習重心，不再盲目刷題。3. 「命題分布」統計表，一眼鎖定高頻單元書前提供近年各主題的命題分布統計，清晰呈現考點出現頻率的變化趨勢。協助你優先攻克關鍵單元，讓時間投資回報最大化。4. 三大解題工具：出處＋錦囊＋思路出處：標示每題考點對應的單元，反覆定位命題常客。錦囊：濃縮必備公式、定律與核心概念，解題一點就通。思路：拆解解題流程，不只給答案，更教會你「怎麼想到的」。5. 獨立解答本，對照翻閱零干擾解析本獨立成冊，方便邊寫邊對、隨時檢視，不中斷作答節奏。6. 模擬試題＋擬真答題卷導入數據分析技術篩選最新命題趨勢模擬題，書末附大考規格「卷卡合一答題卷」，強化作答手感與情境適應力。7. 五標雷達＋考試時長，精準配速每年度試題首頁標示五標級分、原始分數對照表與標準考試時間。刷題後即時定位實力，日常練習即模擬實戰壓力，將弱點轉為優勢。8. 考點全掃描：系統化重點表格精選高頻核心主題，將跨冊重點與定理整理為結構化表格。考前衝刺階段剔除雜訊，快速定錨關鍵概念。9. 應考小叮嚀：考前檢核清單從考場規則、作答調配到必備物品，系統條列考前必做事項，幫助你在高壓環境中建立冷靜的心理秩序。

本書為「數位科技應用&數位科技概論 總複習」的解答本

本書根據108年實施之十二年國民基本教育「商管群數位科技概論&數位科技應用課程綱要」，並融合歷年統一入學測驗、四技二專、保送甄試等與數位科技概論&數位科技應用相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

1、依據新課綱，掌握考試方向：因應統測之實作評量方式，並依據基礎圖學課綱，規劃系統、單元性的試題習作。2、練習題設計兼顧教學與自學：習作明列主題、說明、工具需求及參考資料，參考資料可提供解題之基本線索，訓練學生自學時讀題與解題的能力；時間的擬定，建議由老師依據實際需要設定；附評分標準及評語欄，可讓老師迅速回饋學生的學習結果。此外，部分練習題開放自訂條件，便於老師作教學變化或調整。3、習作可靈活運用於各場合：習作題數適中，配合階段性課程實施，可作為課堂、回家作業練習或隨堂測驗用。4、提供全方位的練習：練習題包含基礎圖學考科全範圍，題目由淺入深，兼具概念與實作，循序漸進練習。MOSME 行動學習一點通功能：使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，透過教師命題，提供學生線上練習題目，進行評量。評量：可在線上反覆練習書內各種題目；亦可連結至「歷屆試題」、「名師分享」（試題與影音）練習其他試題。詳解：在線上即時取得各單元的試題解析，方便快速核對答案，並可隨時查閱詳細解析。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育技術型高中電機與電子群「基本電學」、「基本電學實習」課程綱要編寫而成，內容收錄75%自編統測變化題及25%歷屆試題精華，題目的安排題題相扣、由淺入深，適合初學者及提升程度的同學使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育技術型高中電機與電子群「基本電學」、「基本電學實習」課程綱要編寫而成，並收錄歷屆試題精華及資深教師之經典試題，題目的安排題題相扣，適合初學者及提升程度的同學使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育商管群經濟學課程綱要，並融合歷年統一入學測驗、四技二專、保送甄試等與經濟學相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育商管群商業概論課程綱要，並融合歷年統一入學測驗、四技二專、保送甄試等與商業概論相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育餐旅群餐飲服務技術課程綱要，並融合歷年統一入學測驗、四技二專等與餐飲服務相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育「商管群數位科技概論課程綱要」，並融合歷年統一入學測驗、四技二專、保送甄試等與數位科技概論相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

本書根據108年實施之十二年國民基本教育「商管群數位科技應用課程綱要」，並融合歷年統一入學測驗、四技二專、保送甄試等與數位科技應用相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

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食品發酵的核心，在於讓微生物於適當條件下完成可控轉化從培養基製備到後處理技術，決定產品安全、風味與品質穩定性　　從一杯酒、一滴醬油、一匙發酵乳，到日常餐桌上的豆豉、腐乳與食醋，發酵食品不只是風味的累積，更是一門結合微生物、原料處理、製程控制與品質管理的食品技術。《發酵食品生產技術》以食品發酵的基本原理為起點，系統整理發酵現象、常見發酵食品分類、發酵方式與產業發展趨勢，帶領讀者從基礎概念進入實際生產現場。　　全書內容涵蓋菌種選育、擴大培養與保藏，說明生產菌種如何分離、篩選、培養、保存與復壯；並進一步介紹食品發酵基質的製備，包括主要成分、原料來源、培養基類型、原料預處理、澱粉質與纖維質原料處理，以及培養基配製與滅菌等關鍵環節。書中亦詳述發酵過程中的溫度、pH、溶氧等控制條件，讓讀者理解微生物生長、代謝產物生成與發酵品質之間的關係。　　在產品技術方面，內容延伸至酒類、調味品、發酵乳製品及其他發酵產品的生產實務，包含白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬油、食醋、醬品、發酵乳、乳酸菌飲料、腐乳、豆豉、檸檬酸與乳酸等。各章搭配實驗與思考題，強化操作訓練與應用理解，適合食品相關科系學生、技職教育課程使用，也可作為食品加工、釀造與發酵產業從業人員建立製程觀念與技術基礎的參考讀物。

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