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出版故事/ 出版前哨

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歐巴馬+蜜雪兒與Netflix第一部簽約著作! 文/可.路易士


榮登暢銷榜!入選年度好書!歐巴馬+蜜雪兒與Netflix第一部簽約著作! 政府失能,一場無法想像的危機 剛動完手術的麥可.路易士,躺在床上看電視。他的暢銷書《橡皮擦計畫》才剛出版,正在想下一本書要寫什麼。 後來他看到新聞說,川普提名前德州州長裴瑞(Rick Perry)擔任能源部長。「能源部是幹嘛的?」麥可心想,長這麼大,自己竟然從沒把政府的功能弄清楚過。於是,帶著好奇心的他,造訪了十幾個經常見諸媒體、與經濟密切相關的部門。 他這才發現,天啊,原來自己根本不了解政府:許多政府機構的實際功能,根本與名稱不相符。例如「能源部」,最重要的任務不是什麼顧名思義的制定能源政策,而是掌管攸關你我性命的核子武器!還有「農業部」,其實絕大多數的工作內容「與農業一點關係也沒有」。至於常常見報的「商務部」,你可能以為就像我們的經濟部,是專門負責制定產業政策、掌管國際貿易的吧?錯了,商務部裡... more

完整記錄《鋼鐵人》連載四十年的歷史一刻! 文/約翰.瑞特.湯瑪斯


「食物和水四天前已耗盡,氧氣明早會用完,就這樣了。待我睡去後會夢見妳,自始至終都是妳。」──鋼鐵人《復仇者聯盟:終局之戰》 整個宇宙於彈指之間毀去半數生靈,鋼鐵人作為復仇者聯盟的核心成員,卻隻身飄零在外太空,彈盡糧絕;其餘英雄似乎也束手無策,為僅存的信念背水一戰。 終點是旅程的一部分。抵達終點之前,不妨先來探索漫威磅礡宇宙的起點--首位不具備超能力、最毒舌的雅痞英雄「鋼鐵人」東尼‧史塔克。 ★全球唯一中文版,完整記錄《鋼鐵人》從連載四十年的漫畫成為世界最知名英雄的歷史一刻! ★高規格製作!外附精緻硬皮書盒,書籍採用方背穿線精裝,燙上質感防刮霧面金,內頁全彩印刷! ★收錄上百張珍貴手稿、分鏡與鋼鐵裝設計圖,影迷與漫迷不可或缺的夢幻收藏品! ★系列電影全球票房突破720億臺幣,名列影史票房總榜TOP10! ★漫威電影宇宙第三階段完結《復仇者聯盟:終局之戰》2019年4... more

這一切不止是讓你做出麵包而已。 文/彼得.萊因哈特


麵包大師的學徒 彼得.萊因哈特 著 / 大家 定價990 特價 79782
麵包師的任務,是喚醒小麥的風味潛力。 所有的原理知識、所有的學習操作, 都從這個任務出發,一切才有意義。 麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定,20%才取決於烘烤等過程。這就代表,只要使你的麵團發酵正確,在家做出世界水準的麵包,輕而易舉。1994年,作者擊敗世界麵包大賽冠軍的那顆麵包,就只是放進家用烤箱中,再用植物噴霧瓶製造蒸氣烤成。 在本書中,你會學到麵包師所需的一切必要知識:小麥及其組成,酵母及其特性,做麵包的工具,如何操控溫度、時間和酵母,烘焙百分比的意義,以及各種類型的麵包和製作方法。然而,這一切不止是讓你做出麵包而已。 ◆做麵包最重要的任務,是引出小麥的所有風味 要釋出風味,就要想到?。根據食物作家哈洛德.馬基(Harold McGee),?既是一種蛋白質,也能「加快某些原本耗時良久的化學反應」。?可以將澱粉裡的糖釋放出來,也讓酵母、細菌有機可趁... more


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